Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото
Выпечка
569 рецептов
Тесто в домашних условиях
434 рецепта
402 рецепта
Пироги
322 рецепта
Оладьи
295 рецептов
205 рецептов
Пасхальные куличи
198 рецептов
Творожная запеканка
187 рецептов
Манник
177 рецептов
Шарлотка
171 рецепт
Тесто для пиццы
141 рецепт
Бисквит
137 рецептовЗаливной пирог
показать еще
Заготовки
828 рецептов
Варенье
419 рецептов
Помидоры на зиму
336 рецептов
Маринованные помидоры на зиму
285 рецептов
Кабачки на зиму
215 рецептов
Огурцы на зиму
194 рецепта
Сливы на зиму
184 рецепта
Маринованные огурцы на зиму
181 рецепт
Абрикосы на зиму
170 рецептовСалаты на зиму
153 рецепта
Клубника на зиму
148 рецептов
Желе на зиму
показать еще
Салаты
545 рецептов
Салаты с курицей
271 рецепт
Салаты с морепродуктами
178 рецептов
Салат с крабовыми палочками
177 рецептов
Салаты с креветками
115 рецептов
Салат с курицей и ананасом
114 рецепта
Салат с крабовыми палочками и кукурузой
109 рецептов
Салаты с кальмарами
79 рецептов
Салат с кальмарами и яйцом
70 рецептов
Салат Цезарь
58 рецептов
Греческий салат
37 рецептов
Салат с креветками и кальмарами
6 рецептов
Салаты на каждый день
показать еще
Десерты, сладости
556 рецептов
Крем для торта
222 рецепта
Сливочный крем для торта
156 рецептов
Чизкейки
122 рецепта
Масляный крем для торта
114 рецепта
Медовик
85 рецептовЗаварной крем для торта
81 рецепт
Крем чиз для торта
75 рецептов
Сметанный крем для торта
56 рецептов
Крем для украшения торта
50 рецептов
Творожный крем для торта
50 рецептов
Шоколадный крем для торта
показать еще
Безалкогольные напитки
18 рецептов
Березовый сок
14 рецептов
Квас из цикория
11 рецептов
Молочный коктейль
показать еще
108 рецептов
Гороховый суп
91 рецепт
Свекольник
76 рецептов
Холодник
71 рецепт
Холодный борщ
71 рецепт
Суп харчо
56 рецептов
Щавелевый суп
38 рецептов
Гаспачо
Вторые блюда
102 рецепта
Фунчоза
96 рецептов
Запеканка из кабачков
90 рецептов
Жульен
87 рецептов
Лазанья
75 рецептов
Гусь в духовке
71 рецепт
Тесто для пельменей
52 рецепта
Ленивые голубцы
46 рецептов
Ежики из фарша
46 рецептов
Гороховое пюре
45 рецептов
Гнезда из макарон
41 рецепт
Котлеты из индейки
37 рецептов
Геркулесовая каша
показать еще
Закуски
89 рецептов
Холодец
67 рецептов
Как засолить сало в домашних условиях
26 рецептов
Соленая форель
23 рецепта
Соленая икра
показать еще
Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото
Выпечка
569 рецептов
Тесто в домашних условиях
434 рецепта
402 рецепта
Пироги
322 рецепта
Оладьи
295 рецептов
205 рецептов
Пасхальные куличи
198 рецептов
Творожная запеканка
187 рецептов
Манник
177 рецептов
Шарлотка
171 рецепт
Тесто для пиццы
141 рецепт
Бисквит
137 рецептов
Заливной пирог
показать еще
Заготовки
828 рецептов
Варенье
419 рецептов
Помидоры на зиму
336 рецептов
Маринованные помидоры на зиму
285 рецептов
Кабачки на зиму
255 рецептов
215 рецептов
Огурцы на зиму
194 рецепта
Сливы на зиму
184 рецепта
Маринованные огурцы на зиму
181 рецепт
Абрикосы на зиму
170 рецептов
Салаты на зиму
153 рецепта
Клубника на зиму
148 рецептов
Желе на зиму
показать еще
Салаты
545 рецептов
Салаты с курицей
271 рецепт
Салаты с морепродуктами
178 рецептов
Салат с крабовыми палочками
177 рецептов
Салаты с креветками
115 рецептов
Салат с курицей и ананасом
114 рецепта
Салат с крабовыми палочками и кукурузой
109 рецептов
Салаты с кальмарами
79 рецептов
Салат с кальмарами и яйцом
70 рецептов
Салат Цезарь
58 рецептов
Греческий салат
37 рецептов
Салат с креветками и кальмарами
6 рецептов
Салаты на каждый день
показать еще
Десерты, сладости
556 рецептов
311 рецепт
Крем для торта
222 рецепта
Сливочный крем для торта
156 рецептов
Чизкейки
122 рецепта
Масляный крем для торта
114 рецепта
Медовик
85 рецептов
Заварной крем для торта
81 рецепт
Крем чиз для торта
75 рецептов
Сметанный крем для торта
56 рецептов
Крем для украшения торта
50 рецептов
Творожный крем для торта
50 рецептов
Шоколадный крем для торта
показать еще
Безалкогольные напитки
18 рецептов
Березовый сок
14 рецептов
Квас из цикория
11 рецептов
Молочный коктейль
показать еще
108 рецептов
Гороховый суп
91 рецепт
Свекольник
76 рецептов
Холодник
71 рецепт
Холодный борщ
71 рецепт
Суп харчо
56 рецептов
Щавелевый суп
38 рецептов
Гаспачо
показать еще
Вторые блюда
102 рецепта
Фунчоза
96 рецептов
Запеканка из кабачков
90 рецептов
Жульен
87 рецептов
Лазанья
75 рецептов
Гусь в духовке
71 рецепт
Тесто для пельменей
52 рецепта
Ленивые голубцы
46 рецептов
Ежики из фарша
46 рецептов
Гороховое пюре
45 рецептов
Гнезда из макарон
41 рецепт
Котлеты из индейки
37 рецептов
Геркулесовая каша
показать еще
Закуски
89 рецептов
Холодец
67 рецептов
Как засолить сало в домашних условиях
26 рецептов
Соленая форель
23 рецепта
Соленая икра
показать еще
Икра кабачковая кусочками в домашних условиях на зиму
Ингредиенты
Цуккини 1 кг Свежие помидоры 1 кг Морковь 200 гр.
Лук 200 гр. Чеснок 3 зуб. Уксус столовый 9% 2 столовые ложки Растительное масло 3 – 4 столовые ложки Соль вкус Молотый черный перец вкус
Процесс приготовления
В самом начале нужно подготовить все овощи. Очистите и нарежьте лук небольшими кусочками.
Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. По желанию помидоры можно очистить от кожуры – для этого слегка нарезанные помидоры следует опустить в кипящую воду на пару минут, после чего кожица легко снимется с мякоти.
Очистите и натрите морковь. Как вариант, очищенную морковь можно нарезать кубиками с помощью ножа.
Кабачки промойте и нарежьте кубиками. Если плоды молодые, то чистить их не нужно.
Все подготовленные овощи укладываются в сковороду с высокими бортиками или в другую подходящую емкость. Добавить туда растительное масло и тушить овощи 15 минут.
После этого приправьте готовящееся блюдо измельченным чесноком, молотым перцем и солью. Все перемешиваем и продолжаем варить на слабом огне около 30 минут. За пару минут до готовности добавьте к овощам уксус и перемешайте.
По готовности сразу раскладываем кабачковую икру по заранее стерилизованным банкам, закрываем крышками и полностью остужаем в перевернутом виде при комнатной температуре. Для хранения перемещаем заготовку в прохладное место.
Кабачковая икра кусочками готова!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Дюжина способов сохранить цуккини
Цуккини — это такой универсальный овощ, и его всегда в избытке, больше, чем мы можем использовать в свежем виде. Вот более десятка способов консервирования кабачков на зиму. Мы использовали все из них в тот или иной момент. Выберите один или два или используйте их все.
Существует множество разновидностей кабачков, и вы увидите, что мы используем их взаимозаменяемо в разных рецептах.
Однако, если мы обнаруживаем, что определенный сорт работает лучше, чем другие, мы упоминаем об этом.
Кабачки тесно связаны с кабачками и могут использоваться в большинстве этих рецептов так же, как и кабачки. Названия кабачков, кабачков или кабачков часто сбивают с толку. В некотором смысле они все одинаковые, просто разные сорта или время сбора урожая.
Хранение кабачков в холодильнике
Поскольку кабачки относятся к семейству кабачковых, их можно хранить так же, как кабачки. В зависимости от сорта хорошо хранится месяцами. Dark Star Squash Zucchini – отличный сорт с длительным сроком хранения и великолепным кремовым вкусом.
Вот фотография кабачка, сделанная 11 января и хранившаяся не менее 4 месяцев. Он потерял свой темный цвет, и я больше не оставлю его. 2-3 месяца – хороший срок хранения. Но мы раздвигали границы, чтобы увидеть, как долго могут храниться кабачки. Мы просто хранили его на полке в холодильнике.
Для хранения в холодном помещении выбирайте кабачки хорошего размера с твердой кожицей.
Попробуйте, сделайте заметки и посмотрите, как долго это может продолжаться.
Замораживание тертых кабачков
Измельченные овощи очень легко заморозить. Будь то морковь , или цветная капуста , или кабачок, они все одинаковые. Просто измельчите их и заморозьте. Бланширование не требуется. Они готовы идти в кабачковый хлеб или другой рецепт.
Замороженная лапша из цуккини
Лапша из цуккини, также известная как Zoodles, — это новый большой тренд. Они просты в приготовлении и так же вкусны. Вам понадобится лапшеварка/спирализатор. Находим маленькую OXO Good Grips Handheld Spiralizer отлично справляется со своей задачей.
Процедить лапшу из цуккини, чтобы удалить как можно больше влаги, и заморозить. Поскольку спирали маленькие, их не нужно бланшировать.
Чтобы использовать их в дальнейшем при приготовлении пищи, им нужно всего минуту в кипяченой воде. Мой любимый способ — положить замороженную лапшу из цукини в сито и залить кипятком.
Дайте ему процедиться, а затем добавьте в кастрюлю, не добавляя никакой дополнительной жидкости, чтобы нагреть его в течение нескольких минут.
Замораживание нарезанных кубиками или нарезанных цуккини
Нарезанных кубиками цукини необходимо бланшировать. Достаточно минуты в кипяченой воде. Процедить и положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, слить воду и заморозить. Я считаю, что бланшированные кубики или ломтики хранятся лучше, чем просто нарезанные кабачки, но у обоих есть свои достоинства.
Консервирование кабачков
У нас есть два рецепта консервирования кабачков. И то, и другое вкусно и может стать отличным гарниром. Вы можете найти салат из цукини здесь , а рецепт языка кабачков здесь .
Кабачки для маринования
Для маринования выбирайте маленькие кабачки, которые даже очень похожи на огурцы. Или сделать огурцы из кабачков. Маринуйте их так же, как вы делаете соленья из огурцов, и они могут даже понравиться вам больше, чем обычные соленья.
Я бы, конечно, посоветовал вам попробовать, если вы еще этого не сделали.
Кабачки также хороши в маринованной овощной смеси.
Приготовление приправы к цукини
Многие рецепты приправ используют кабачки отдельно или в сочетании с другими овощами. В Полном справочнике по домашнему консервированию шариков также есть несколько рецептов приготовления цуккини.
Люблю делать Икра, она же “Икра бедняка” . Это проверенный рецепт на основе моркови и кабачков из моей домашней кулинарной книги. Даже не знаю, откуда он у меня, но он очень вкусный.
Замораживание кабачкового хлеба или кексов
Хлеб очень хорошо замораживается, как и кабачковый хлеб. Всякий раз, когда вы делаете буханку, испеките две и заморозьте одну. Мне нравится резать его как минимум пополам, чтобы мы могли брать его меньшими порциями и наслаждаться.
Сушка цуккини
Вы можете высушить ломтики цуккини для приготовления пищи или посыпать приправой и приготовить чипсы из цуккини.