Разное

Как приготовить котлеты из гречки и фарша: Рецепт гречаников – 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Котлеты фарша с гречкой на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для котлет. Фарш можно использовать мясной или как менее калорийный приготовленный из мяса птицы. Фарш можно накрутить из свежего мяса говядины и свинины самостоятельно, либо приобрести готовый, если вы уверены в качестве готового такого продукта.

  • Шаг 2:

    Гречневую крупу тщательно промываем, неоднократно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Гречневую крупу нужно отварить до готовности, а если позволяет время, ее можно распарить, залив крупу кипятком и оставив на час под крышкой в кастрюле. Крупа станет мягкой и рассыпчатой. Воду сливаем, крупу остужаем.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом. Если фарш готовите самостоятельно из мяса, то лук можно пропустить вместе с мясом через мясорубку.

  • Шаг 4:

    В миску кладем приготовленную распаренную или отваренную гречку, мясной фарш и репчатый лук.

  • Шаг 5:

    Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.

  • Шаг 6:

    Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы масса стала однородной по консистенции. Некоторые хозяйки рекомендуют отбить фарш.

  • Шаг 7:

    Из полученной массы делаем котлеты, формируем котлеты смоченными в холодной воде руками. Котлеты панируем в пшеничной муке.

  • Шаг 8:

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Кладем на прогретое масло котлеты, обжариваем их в течение 5 минут с одной стороны, до румяности, затем переворачиваем и также обжариваем со второй стороны.

  • Шаг 9:

    Затем в сковороду наливаем пару столовых ложек воды, сковороду накрываем крышкой и тушим котлеты в течение 10 минут. Жидкость должна полностью выпариться. Котлеты готовы, подаем их к столу со свежими овощами и хлебом. По желанию можно приготовить дополнительно гарнир. Приятного аппетита!

  • Котлеты из гречки с фаршем

    Здравствуйте, дорогие читатели блога recept-menu. ru.
    Как готовить обычные котлеты знает каждая хозяйка, а вот что можно приготовить котлеты из гречки с фаршем догадаются не все. Рецепт из разряда «эконом», так как при экономии мяса (фарша) получаются оригинальные котлетки ничуть не хуже привычных классических мясных котлет и всегда съедаются на ура. Котлеты из гречки еще называются “Гречаники”, а из риса «Ежаники». Не знаю, почему так народ придумал?  А рецепт приготовления очень простой, попробуйте приготовить и сами убедитесь.

    Ингредиенты

    Для приготовления котлет из гречки вам понадобится:

    • мясной фарш – 0,5 кг
    • гречневая крупа (сырая)- 1 неполный стакан
    • лук – 1 шт. среднего размера
    • картофель – 1 шт.
    • яйца – 3 шт.
    • мука для панировки
    • растительное мало для жарки
    • соль, перец молотый по вкусу

    Как приготовить котлеты из гречки с фаршем?

    1. Гречневую крупу желательно перебрать, промыть и сварить в подсоленной воде (1 ст.
      гречки на 2,5 ст. воды), варить как обычно вы варите гречневую кашу. Или же если остались остатки гречневой каши со вчерашнего ужина, то можно и ее использовать.
    2. Сваренную гречку  два раза пропустить через мясорубку.
    3. Очистить лук, картофель и тоже пропустить через мясорубку.
    4. Смешать все перемолотые продукты с готовым мясным фаршем, вбить 2 сырых яйца и хорошо перемешать.

      Не забывайте посолить и добавить специи по вкусу.

    5. Из готового фарша сформировать котлетки продолговатой формы, панировать в муке, потом обмакнуть в взбитое яйцо и жарить на разогретом растительном масле до готовности, переворачивая, чтобы котлетки прожарились со всех сторон.
    6. Сложить в огнеупорную посуду и протушить при закрытой крышке или поставить на 15 мин. в духовку.

    Будет вкусно, если подавать котлеты из гречки  со сметаной или с томатным соусом. Как гарнир прекрасно подходят любые овощные блюда, например, рататуй.
    Приятного аппетита!

    Котлеты с гречкой и фаршем

    Котлеты с гречкой можно готовить абсолютно из любого фарша: курица, свинина, даже из одного говяжьего фарша или куриной грудки они получатся мягкими и не сухими. Все дело в гречке, это она, волшебница, сделает котлетки такими вкусными. Кстати, сама она в готовом блюде будет чувствоваться совсем немного. И это очень хорошо, потому что всегда как-то хочется подать котлеты с ганиром, и вот если бы гречка перебивала вкус фарша, то с выбором гарнира возникли бы проблемы. А так… легко подойдет картофель, в любом виде, макароны или же просто овощной салат, если не хотите больше углеводов. Итак, как приготовить эти котлеты вам поможет этот пошаговый рецепт с фото и видео.

    Что нам потребуется

    • гречка — 70 г;
    • фарш (свинина) — 400 г;
    • морковь — 0,5 шт.
      ;
    • лук — 1 шт.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • специи для мяса — 0,5 ч.л.;
    • растительное масло.

    Количество: 7 котлет

    Время приготовления: 30 минут (не считая времени варки гречки).

    Как приготовить котлеты с гречкой и фаршем: рецепт с фото и видео

    Котлеты с гречкой и фаршем

    видео-рецепт приготовления гречневых котлет

     

    И вот они готовы – сочные, мягкие, вкусные котлетки. Они не плотные, рыхлые, но не разваливаются. Кроме привычного гарнира к ним можно подать какой-нибудь соус или сметану.

     

    На заметку:

    Если вы не хотите жарить котлеты, просто после того, как сформуете их, положите в форму для запекания и запеките в духовке.

    В соусе или без.

    Кстати, о соусе. Я готовила котлеты «насухую», но ни что не мешает вам сделать томатный соус или сметанный. Для первого варианта смешайте 1 ст.л. томатной пасты с 1 ч.л. муки, добавьте щепотку соли, специи на выбор, разведите водой (2/3 стакана) и залейте котлетки за 10 минут до готовности. Для второго варианта все то же самое, только сметаны возьмите больше — 3 ст.л. И вы получите гладкий соус отличной консистенции.

     

    Автор: Виктория С.

    Приятного вам аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

    Гречневые колобки (котлеты из гречки и фарша) - Пошаговый рецепт с фото

    Не сомневаемся, что вы уже знаете, как готовить котлеты из мясного фарша! А вот как готовить котлеты из фарша и гречки? Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru расскажет вам все тонкости приготовления этого экономного и вкусного блюда. Такие котлеты-колобки съедаются на ура и взрослыми, и детьми, а в отличие от традиционных жареных котлет содержат минимум жира, так как запекаются в духовке. Не ограничивайтесь банальными блюдами, разнообразьте свое меню, фантазируйте и радуйте своих близких интересными и необычными кушаньями!

    Ингредиенты для приготовления котлет из гречки и фарша:

    • фарш свино-говяжий – 400 г
    • лук репчатый – 1 шт.
    • чеснок – 2 дольки
    • крупа гречневая – 0,5-1 стакан
    • яйцо куриное – 1-2 шт.
    • сыр твердый – 70-100 г
    • соль, приправы – по вкусу
    • зелень свежая – по вкусу

    Рецепт приготовления котлет из гречки и фарша:

    Прежде всего, для гречневых котлет-колобков нужна, конечно же, гречневая каша. Ее можно сварить заранее или приготовить непосредственно во время приготовления всего блюда. Гречневая каша варится как обычно, в соотношении крупа-вода 1 к 2-м. Не забудьте посолить гречку в конце по вкусу.

    Далее свино-говяжий фарш смешать с очень мелко измельченной луковицей и изрубленными чесночными дольками. Можно заранее лук и чеснок измельчить в блендере до кашицы, а затем уже добавлять луково-чесночную смесь в фарш.

    Вбить в мясную смесь куриное яйцо (если яйцо небольшое, можно взять и два яйца), приправить фарш солью, черным перцем, пряностями и ароматными травами по вкусу. Хорошо вымешать его до однородности.

    Пока готовился фарш, гречневая каша приготовлена и остужена – ее можно отправлять к мясному фаршу.

    Для того чтобы наши котлеты-колобки держали форму и не распадались во время запекания в фарш помимо яйца добавляют твердый сыр. Он внесет свою особую вкусовую нотку и сделает гречневые котлетки еще вкуснее и питательнее.

    Завершающий этап приготовления – мокрыми ладонями вылепить круглые колобки из фарша, переложить каждый гречневый колобок в силиконовую формочку и отправить в духовку.

    Запекать такие котлеты нужно при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

    Гречневые котлеты-колобки готовы!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Котлеты из гречки – 8 рецептов приготовления гречневых котлет с пошаговыми фото

    Котлеты из гречки – блюдо, которое точно придется вам по вкусу и прекрасно разнообразит повседневное меню. Даже не смотря на то, что они готовятся без мяса, котлеты получаются сытными и питательными. Отличные гречневые котлеты получатся по любому из приведенных в статье 8 рецептов.

    Как приготовить постные котлеты из гречки без мяса?

    Гречневые котлеты позволят разнообразить ваше меню во время Поста. А иногда просто полезно воздержаться от употребления мяса и яиц, заменив привычные блюда на более легкую пищу.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    • Сварите гречневую крупу до готовности в немного подсоленной воде.

    • 1

    • Картофель отварите в мундире, остудите и натрите на средней терке.

    • 2

    • Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на растительном масле.

    • 3

    • Шампиньоны помойте, нарежьте и добавьте на сковороду к луку, продолжайте жарить еще 10 минут.

    • 4

    • В чашу блендера переложите гречку, картофель, зажарку и измельченный укроп, измельчите ингредиенты.

    • 5

    • Полученный фарш посолите и приправьте по вкусу, перемешайте, слепите котлеты и обваляйте их в муке.

    • 6

    • Постные гречневые котлеты обжарьте на растительном масле со всех сторон. Готовые котлеты промокните от жира на бумажных салфетках и подавайте на стол с салатом из свежих овощей.

    • 7


    Приятного аппетита!

    Вкусные и сытные котлеты из гречки с фаршем на сковороде

    Вкусные и полезные котлеты из фарша и гречки можно подавать с гарниром и без. Это блюдо подойдет для повседневного меню в качестве основного блюда или как холодная закуска.

    Время готовки: 45 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной – 450 гр.
    • Крупа гречневая – 150 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Мука – 50 гр.
    • Масло растительное – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Фарш можно использовать любой по своему вкусу.
    2. Гречневую крупу промойте, отварите до готовности и остудите.
    3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, гречневую кашу, лук и яйцо.
    4. Фарш посолите, приправьте по вкусу и еще раз перемешайте.
    5. Слепите котлеты, обваляйте их в муке. Сковороду разогрейте, влейте растительное масло и обжарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны. Затем протушите котлеты под крышкой до готовности еще 10-15 минут.

    Приятного аппетита!

    Быстрый и простой рецепт приготовления гречневых котлет с сыром

    Гречка никогда не пропадет с прилавков супермаркетов. Из гречневой каши можно приготовить не только вкусные каши, но и замечательные котлеты. По вкусу они даже немного напоминают мясные.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 3.

    Ингредиенты:

    • Крупа гречневая – 150 гр.
    • Сыр – 100 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Мука – 0,5 ст.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Гречневую крупу отварите до готовности, сыр натрите на терке.
    2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до мягкости. В миске смешайте гречку, сыр, лук и яйца, посолите и приправьте массу по вкусу.
    3. Из «фарша» слепите котлеты и обваляйте их в муке.
    4. Обжарьте котлеты до золотистого цвета на растительном масле.
    5. Блюдо готовится быстро и румяные котлеты можно подавать на стол.

    Приятного аппетита!

    Сытные и очень вкусные гречневые котлеты с грибами в духовке

    Гречневая каша и грибы отлично сочетаются между собой, поэтому эти два ингредиента часто выбирают в качестве основы сытных котлет. Это великолепная идея для вкусного и легкого ужина на всю семью.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Крупа гречневая – 1 ст.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Шампиньоны – 700 гр.
    • Масло растительное – 3 ст.л.
    • Кетчуп – 1 ст.л.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Гречневую кашу промойте и сварите до готовности.
    2. Репчатый лук мелко нарежьте.
    3. Шампиньоны нарежьте кубиками.
    4. Далее обжарьте лук и шампиньоны на растительном масле до готовности.
    5. Сложите в чашу блендера гречку и зажарку, измельчите ингредиенты.
    6. В фарш добавьте соль, молотый перец и муку, хорошо перемешайте. Застелите противень фольгой, смажьте его растительным маслом. Слепите котлеты, выложите на противень и смажьте их кетчупом.
    7. Запекайте котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут. Подавайте котлеты со свежими или тушенными овощами.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления котлет из гречки и картофеля

    Всегда есть место кулинарным экспериментам и сытные котлеты можно приготовить без мяса. Предлагаем вам использовать для фарша гречневую кашу и картофель. Котлеты получаются поджаристыми снаружи и сочными внутри.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Крупа гречневая – 80 гр.
    • Картофель – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Грибы – 200 гр.
    • Сухари панировочные – 3 ст.л.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель отварите в мундире. Затем остудите, очистите и разомните в пюре.
    2. Гречку сварите в подсоленной воде.
    3. Лук и грибы обжарьте на растительном масле. В миске смешайте гречку, картофельное пюре, зажарку из лука и грибов. «Фарш» приправьте по вкусу.
    4. Слепите котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
    5. Обжарьте котлеты на растительном масле по 5 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.
    6. Котлеты подавайте со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить котлеты из гречки, моркови и лука в домашних условиях?

    Прекрасное украинское блюдо для вегетарианского и обычного меню. Гречневые котлеты с луком и морковкой можно пожарить на сковороде или запечь в духовке, благодаря своему составу они очень быстро готовятся.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Гречка вареная – 500 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости на растительном масле.
    2. В миске смешайте вареную гречку, овощи и яйца. Затем фарш посолите и приправьте.
    3. Слепите котлеты, обваляйте их в муке.
    4. Обжарьте котлеты на умеренном огне на растительном масле до румяной корочки.
    5. Котлеты немного остудите и подавайте с гарниром на сой вкус.

    Приятного аппетита!

    ПП диетические гречневые котлеты на пару

    Диетическая еда может быть не только полезной, но еще и очень вкусной. Предлагаем вашему вниманию великолепные котлеты из вареной гречки. Это быстрый и очень бюджетный вариант для обеда или ужина.

    Время готовки: 70 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Крупа гречневая – 200 гр.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – для смазывания формы
    • Сухари панировочные – по вкусу.
    • Сметана – для подачи.

    Процесс приготовления:

    1. Сварите гречневую крупу до полной готовности, в процессе варки кашу слегка посолите.
    2. Репчатый лук мелко нарежьте. Смешайте в миске гречку и лук, разбейте одно яйцо.
    3. Погруженным блендером измельчите ингредиенты и доведите гречневый фарш до однородного состояния.
    4. Если масса получилась очень жидкой, добавьте немного панировочных сухарей. Слепите котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Формы для приготовления на пару смажьте растительным маслом и выложите в нее котлеты.
    5. Готовьте котлеты на пару 30-40 минут. Подавайте с овощами и сметаной.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно пожарить гречневые котлеты с сыром на сковороде?

    Сытные котлеты на обед можно приготовить из курицы, свинины, рыбы и даже гречки. Сама по себе гречневая крупа очень вкусная и полезная, поэтому если у вас осталась вчерашняя каша, не спешите от нее избавляться, а приготовьте вкусные котлеты.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Гречка – 1 ст.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Сыр твердый – 150 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло растительное – 5 ст.л.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Мука пшеничная – 5 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.
    2. Сыр натрите на крупной терке. Укроп порубите ножом.
    3. Гречку сварите до готовности, смешайте ее с яйцами, луковой зажаркой, укропом и сыром, посолите и приправьте фарш по вкусу.
    4. Из полученного фарша слепите небольшие котлеты, обваляйте их в муке и выложите на разогретую сковороду.
    5. Жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны для получения румяной корочки, затем накройте сковороду крышкой и протушите котлеты 5-7 минут. Гречневые котлеты готовы.

    Приятного аппетита!

    рецепты. Как приготовить котлеты из гречки

    Простые котлеты из гречки — диетическое блюдо, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях: с сыром, фаршем, чесноком, луком, картофелем.

    Крупяное разнообразие обычно-будничных котлет! А почему бы и нет?! Ведь по сути тут два в одном: гарнир, основное блюдо и даже салат. Греча для фарша — идеальный гастрономический компаньон. Признаться честно, гречневые котлеты готовила впервые, но даже и ожидать не ожидала, насколько они получатся интересные, сочные и душистые. В качестве маленького, но полезного совета — добавьте в фарш щепотку сахара, он раскроет и мясо, и гречу в особом гастрономическом свете. Глядишь, такие котлетки станут «регулярными» и любимыми.

    • Крупа гречневая 1 стакан
    • Фарш 450 граммов
    • Лук репчатый 2 шт
    • Яйцо куриное 2 шт
    • Укроп пучок
    • Хрен сливочный 2 ст.л
    • Чеснок 1 зубчик
    • Мука пшеничная высшего сорта 3-4 ст.л
    • Соль по вкусу
    • Сахар щепотка
    • Перец черный молотый щепотка
    • Масло виноградной косточки для жарки
    • Сметана для подачи
    • Зелень для подачи

    Гречку отварить — приготовить рассыпчатую кашу.

    Фарш прокрутить с репчатым луком, приправить черным перцем и сахаром — хорошо вымесить и слегка отбить.

    Смешать фарш и гречу.

    Приготовить начинку для котлет: яйца отварить, натереть на средней терке, укроп и чеснок порубить, все смешать со сливочным хреном.

    Весь фарш разделить на порции, сформовать лепешку, в центр каждой выложить по 1-2 ст.л яично-укропной начинки.

    Сформовать котлеты, запанировать их в муке.

    Обжарить котлеты в масле виноградной косточки с двух сторон до легкой румяной корочки. Довести до готовности в духовом шкафу и подавать со сметаной и свежей зеленью.

    Рецепт 2: простые и вкусные гречневые котлеты

    Эти чудесные котлеты из гречки можно готовить, если у вас осталась вчерашняя гречневая каша. Но уверяю, что приготовив их хоть один раз, вы будете специально варить крупу и делать это кушанье довольно часто. И хотя в них нет ни грамма мяса, на вкус, как это ни странно, котлеты получаются восхитительные.

    Они имеют приятный аромат гречки, нежную и сочную текстуру, хрустящую корочку и нравятся всем без исключения. Несмотря на то, что это блюдо у нас из крупы, оно выходит очень питательным и сытным. Кстати, такие вкусные гречневые котлеты прекрасно подойдут для питания во время поста, надо только исключить яйцо из рецептуры.

    • 450 гр вареной гречки
    • 225 гр очищенной картошки
    • 1 небольшая луковица
    • 1 сырая морковь
    • 1 среднее яйцо
    • 2 ст ложки с горкой панировочных сухарей + для панировки
    • растительное масло для обжарки

    Очищенную картошку трем на самой мелкой терке и отжимаем от лишнего сока (если вы будете делать постный вариант, то оставляем все как есть).

    Добавляем вареную гречку, измельченный лук, натертую морковь, соль, перец, сырое яйцо и сухари (их можно заменить на муку). Перемешиваем котлетную массу до однородности.

    Слегка влажными руками формируем котлеты произвольной формы. Тщательно панируем каждую со всех сторон.

    Обжариваем обычным способом на растительном масле на сковороде. Жарим котлеты на небольшом огне без крышки по 7 - 10 минут с каждой стороны до красивой аппетитной румяности. Приятного аппетита.

    Рецепт 3, пошаговый: котлеты из гречневой каши

    Легко и быстро можно приготовить диетические гречневые котлеты очень вкусные в домашних условиях.

    • Каша гречневая – 2 стакана по 250 мл
    • Яйца перепелиные — 4 штуки, или обычное куриное яйцо -1 штука
    • Лук репчатый – 1 шт. по размеру средний.
    • Мука пшеничная 1,5 ст. ложки
    • Специй чуток: соль, укроп, смесь перцев.

    Гречневая каша у меня была уже сварена, я отсыпала в миску глубокую гречку. Ложкой разминала по возможности зернышки, но сильно не усердствовала. Да, есть рецепты, когда через мясорубку пропускают гречку, но я как представила – сколько мыть всего, так мне стало лениво, и решила сделать по-своему. Далее нарезала мелко лук. Выложила эти дары природы и магазинов в большое блюдо, вбила в гречку яйца, добавила муку.

    Поперчила, посолила котлетную массу совсем чуть-чуть, так как каша гречневая была слегка посолена прежде. Все тщательно перемешала, надавливая еще раз на гречку ложкой. Сформировала полусферой гречневый фарш, для удобства формирования котлеток.

    Поставила на плиту сковороду нагреваться. Наделала из фарша котлеток, просто формируя их в ладошках. В сковороду добавила растительное масло и аккуратно расположила в ней будущую гречневую вкуснятину. Огонь убавила на слабый режим, чтобы еда не подгорела. Обжарила с одной стороны, перевернула на бок – ребро. Вновь дала возможность, и краешку пройти термическую обработку.

    Как бок котлетки зарумянился, перевернула на другую не обжаренную сторону. На жарку при тихом пламени, у меня ушло примерно 12-15 минут.

    Рецепт 4: котлеты из гречи с чесноком и сметаной

    з гречневой крупы можно приготовить разнообразное множество блюд. Рекомендую вам рецепт приготовления вкусных, а главное полезных котлет гречневых . Фарш для таких котлет готовится на основе гречневой каши с добавлением овощных ингредиентов. Для приготовления нашего блюда не потребуется много времени и дорогостоящих продуктов. Но, несмотря на это, котлеты получаются вкусными, легкими и нежными. Они станут отличным угощением за вашим обеденным столом.

    • Крупа гречневая 200–250 грамм
    • Лук репчатый средних размеров 1–2 штуки
    • Чеснок средних размеров 2–3 зубчика
    • Сметана 20% жирностью 1 столовая ложка
    • Яйцо куриное 1 штука
    • Мука пшеничная 2 столовые ложки
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    • Сухари панировочные для панировки котлет

    Насыпаем гречневую крупу на бумажное полотенце и равномерно распределяем по всей его поверхности. Вручную перебираем гречку и откладываем в сторону камушки или сухую траву, которые могут находиться в крупе. Затем необходимо хорошо ее промыть. Для этого перекладываем перебранную гречку в кастрюлю и наливаем в эту же емкость проточную воду. Несколько раз сливаем и снова набираем в емкость воду. После — переливаем крупу с жидкостью в сито и даем воде стечь.

    Гречку перекладываем в свободную кастрюлю и заливаем ее водой комнатной температуры. Очень важно соблюдать пропорции гречки и воды. Они должны соответствовать 1 к 2, то есть на 200 граммгречки нужно взять 400 миллилитров воды, соответственно, если гречневого ингредиента 250 грамм, тогда и жидкости берем из расчета 500 миллилитров.

    Ставим кастрюлю на средний огонь и, когда вода с гречневой крупой закипит, добавляем немного соли по вкусу и все слегка перемешаем столовой ложкой. Кастрюлю накрываем крышкой и варим в течение 15 минут на среднем огне, пока количество воды не уменьшится вдвое. Затем прикручиваем огонь до минимума и варим кашу еще 5-7 минут. За это время вся жидкость должна выпариться.

    После – выключаем конфорку, а кастрюлю с гречневой кашей укутываем полотенцем на 20 минут для того, чтобы она хорошо упрела. Внимание: так как из гречневой каши мы будем готовить котлеты, поэтому в наш ингредиент сливочное масло добавлять не нужно.

    Воспользовавшись кухонным ножом, очищаем лук от шелухи. Промываем овощ под проточной водой и перекладываем на разделочную доску, с помощью кухонного ножа разрезаем лук на 4 части. После луковые кусочки выкладываем в свободную миску.

    Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и, надавив на них рукояткой ножа, снимаем шелуху.

    Когда гречневая каша остынет до комнатной температуры, перекручиваем ее вместе с луком и чесноком в электромясорубку. Затем добавляем в эту же емкость сметану, муку и с помощью ножа разбиваем скорлупу одного яйца над миской. После – солим и перчим, а затем, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы.

    Фарш готов. Теперь начинаем формировать из гречневого фарша котлеты. Для этого смачиваем руки водой, а затем ими берем немного фарша из миски и вручную формируем небольшую котлету по 40-50 грамм каждая. Затем слегка надавливаем на нее, делая котлетку более плоской. Котлеты необходимо формировать из фарша небольшие, чтобы они хорошо прожарились. В сковороду наливаем растительное масло и ставим емкость на средний огонь.

    Слишком много масла в емкость наливать не нужно, так как котлеты от этого будут очень рассыпчатыми. Когда масло хорошо прогреется, перекладываем в эту емкость гречневые котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Внимание: перед тем как жарить котлеты, их можно обвалять в пшеничной муке или в панировочных сухарях.

    Обжариваем котлеты сначала на большом огне с одной стороны до золотистой корочки, а затем с помощью кухонной металлической лопатки переворачиваем их на другую сторону и также обжариваем до золотистого цвета с другой стороны. После — уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще в течение 5 минут. Жарим котлеты обязательно под крышкой. Когда котлеты будут готовы, выключаем конфорку и, придерживая сковороду кухонной прихваткой, с помощью кухонной металлической лопатки достаем их из емкости. Перекладываем гречневые котлеты в свободную тарелку.

    После того как гречневые котлеты немного остынут, перекладываем их на широкое блюдо и подаем на стол. Лучше подавать наши котлеты со сметаной, соусом и с овощными салатами. Кстати, наши гречневые котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо сможет покорить любого гурмана. Приятного вам аппетита!

    Рецепт 5: котлеты из гречки и картофеля (с фото)

    приготовим котлеты из гречки и картофеля. В полученный фарш, можно добавить и лук, и яйцо, как в обычные котлеты. Специи в фарш добавим по своему вкусу. Формуем котлеты по своему желанию, маленькие или большие, круглые или овальные и т. д. Котлеты получаются очень пышные и вкусные. Когда котлеты горячие, даже сразу и не понять, с чего они приготовлены! Такие котлеты, можно даже брать на пикник. Приступим к приготовлению котлет из гречки и картофеля!

    • Гречка отварная — 1 стакан.
    • Картофель отварной — 2 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сыр твёрдый — 50 грамм.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Паприка — 0.5 ч. л.
    • Растительное масло — по вкусу.
    • Мука — 1 ст. л.

    Лук почистить, нарезать на кубики, обжарить на растительном масле. Смешать отварную гречку и обжаренный лук.

    Отварной картофель, помять вилкой или толкушкой.

    К гречке добавить картофель, растительное масло (1 ст. л.) и перемешать. Затем в фарш добавить яйцо и опять перемешать.

    Натереть сыр на крупной тёрке, добавить в фарш и перемешать.

    Фарш посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.

    Из фарша мокрыми руками, сформировать котлеты и обвалять их в муке.

    Котлеты выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем в масле до румяной корочки, сначала, с одной стороны.

    Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны до готовности.

    Обжаренные котлеты, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир. Котлеты из гречки и картофеля, подаём горячими со сметаной или соусом. Котлеты получились нежные, пышные и очень вкусные! Приятного аппетита!

    Рецепт 6: котлеты из фарша и гречки (пошагово)

    Гречневые котлеты с фаршем, очень вкусные, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, прекрасно гарнируются картофельным пюре, макаронами или отварным рисом. Очень вкусно, если отдельно приготовить соус, например бешамель или томатный и подать к таким котлетам.

    • фарш (свинина и говядина) — 500 г,
    • гречневая крупа — 1 стакан,
    • вода — 2 стакана,
    • куриное яйцо — 1 шт.,
    • лук-репка — 2 шт.,
    • соль,
    • специи,
    • мука для панировки,
    • масло растительное.

    Перебираем гречневую крупу от мусора, прокалываем ее на сковороде.

    Затем добавляем к ней соль и воду, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Затем снимаем с огня и даем еще постоять под крышкой 5 минут.

    Очищенный лук-репку мелко шинкуем и пассеруем с маслом до румяного цвета.

    В готовый мясной фарш добавляем гречку, пассерованный лук, вбиваем яйцо и прибавляем специи.

    Вымешиваем фарш и формируем котлетки.

    В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем котлеты со всех сторон, сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а потом убираем огонь и томим под крышкой.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 7: вкусные гречневые котлеты с сыром

    Иногда хочется устроить себе разгрузочные дни. Но в тоже время приготовить что-нибудь питательное и вкусное. Идеальным блюдом станут гречневые котлеты с сыром, которые будут кушать с удовольствием даже дети. Готовить их несложно. С таким блюдом справиться даже начинающий в кулинарном деле. Так что приступим к готовке по нашему рецепту.

    • гречка – 1 стакан;
    • вода – 3 стакана;
    • лук – 1 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • твердый сыр – 100 г;
    • растительное масло для жарки;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука или панировочные сухари;
    • соль, перец

    Для начала нужно отварить гречку. Для этого необходимо довести воду до кипения и всыпать крупу. Варить гречку до полного испарения воды.

    Лук очистить, помыть и нарезать средними кубиками.

    Твердый сыр натереть на крупной терке или можно нарезать маленькими кусочками.

    Раскалить сковороду и на сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.

    Яйца немного взбить с помощью вилки.

    Посолить и поперчить.

    Смешать между собой гречку, обжаренный лук и сыр. Все хорошенько размешать. Затем влить взбитые яйца и снова все перемешать.

    Теперь нужно аккуратно сформировать котлеты и обвалять в муке. Делать это нужно осторожно, так как масса будет разваливаться. Поэтому не стоит делать котлеты слишком большими.

    Котлеты обжарить с обеих сторон. Не стоит их пережаривать, иначе они будут слишком сухими.

    Такие котлетки очень любят дети. Но так как это жареный продукт, то давать можно их только с 3-х летнего возраста.

    Подают гречневые котлеты с сыром вместе с томатным соусом. Прекрасно они гармонируют и с домашним нежирным майонезом. Так же их можно кушать вместе с листьями салата. Все будет зависеть от Ваших вкусовых пристрастий.

    Как сделать гречневые котлеты, должна знать каждая хозяйка, потому что эта закуска выручает при нехватке времени и нежелании готовить мясные блюда. Оставшаяся после ужина или обеда гречка хорошо сочетается с грибами или яйцами, из нее формируются котлеты и обжариваются на сливочном масле.

    Вариантов того, что можно приготовить из гречневой каши, очень много. Она выступает не только гарниром к мясу, рыбе или птице, но и служит самостоятельным блюдом. Из гречки делают блины, зразы, фаршируют ей тыкву или курицу, сочетают кашу с мясом, салом и грибами. Даже котлеты на основе гречневой крупы получаются вкусными и сытными, служат отличной идеей перекуса или самостоятельного блюда.

    Пошаговый видео-рецепт

    Как приготовить котлеты из гречки

    Чтобы правильно приготовить котлеты из гречки, нужно знать некоторые особенности. Первая из них – подготовка продуктов. Понадобится рассыпчатая гречневая крупа, предварительно отваренная привычным способом, бульонный кубик для вкуса или специи по желанию, репчатый лук для придания аппетитного аромата и яйца для связки. Приправить биточки (гречаники) можно чесноком, сухой паприкой, обвалять в панировочных сухарях или муке.

    Не стоит забывать о соли – она придаст блюду законченный вкус. Остуженную готовую гречку нужно приправить специями, разбить яйцо, всыпать обжаренный или сырой лук, тертый чеснок. Можно перемешать готовый фарш руками, но удобнее это сделать погружным блендером. Масса готова – останется только слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном или растительном масле.

    Котлеты с гречкой в духовке

    Если хочется получить постную закуску, то пригодятся котлеты с гречкой в духовке. Они хорошо поддаются заморозке, заготовке впрок и последующему обжариванию или запеканию. Отваренную крупу, которая может остаться с другого приема пищи, нужно приправить специями по вкусу, измельчить блендером. Для аромата закуска приправляется укропом, чесноком и луком, черным молотым перцем. После вымешивания из фарша формируются котлеты, выкладываются на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаются в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах.

    Котлеты из гречки рецепт – рецепт

    Если кулинару нужен рецепт котлет из гречки, то лучше обратиться к проверенным источникам. Оптимально подобрать рецепт гречишников с фото, чтобы проконтролировать правильность каждого шага готовки. Начинающим сперва стоит потренироваться на формировании постных котлет с луком, а потому же примешивать к котлетной массе фарш, яйца, специи и прочие дополнительные продукты, делать биточки с начинкой.

    Котлеты с гречкой и фаршем

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 150 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.

    Котлеты с гречкой и фаршем считаются оптимальным блюдом для подачи на обед ребенку, потому что они прекрасно насыщают и заряжают энергией. Полезная крупа в сочетании с мясными компонентами практически не отличается от свиной или говяжьей за счет гармонии вкуса и аромата. Брать для котлет можно не только сырую гречку, но и остаток вчерашней.

    • фарш мясной – полкило;
    • гречневая крупа – стакан;
    • вода – 2,5 стакана;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 30 г;
    • растительное масло – 20 мл.
    1. Гречку перебрать, помыть, сварить в соленой воде до готовности. Дважды перекрутить мясорубкой.
    2. Смешать с пропущенными через мясорубку луком, картошкой, фаршем. Взбить два яйца, перемешать, приправить солью и перцем.
    3. Сформировать продолговатые котлетки, панировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на разогретой промасленной сковороде до готовности. Протушить под закрытой крышкой 15 минут либо то же самое время потратить на запекание в духовке.
    4. Положить при подаче сметану.
    5. Можно добавить в фарш немного молока для мягкости и сахара для вкуса.

    Котлеты из гречки с грибами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 146 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из гречки с грибами служат отличным ужином, делаются на основе белых грибов или шампиньонов, приправляются черным перцем и сушеной паприкой. При желании в них можно добавить чесночную дольку или свежий укроп, чтобы придать закуске приятный аромат. Подается блюдо с томатным соусом, свежими или тушеными овощами, хорошо оно смотрится в горячем или остывшем виде. Как приготовить гречневые котлеты, рассказано далее.

    • гречневая крупа – стакан;
    • вода – 2 стакана;
    • шампиньоны – 750 г;
    • лук – 2 шт.;
    • петрушка – пучок;
    • панировочные сухари – 30 г;
    • растительное масло – 20 мл.
    1. Гречку промыть, залить холодной водой, вскипятить, варить до готовности и испарения влаги. Оставить доходить на 15 минут, посолить.
    2. Грибные ломтики с измельченным луком пожарить в течение 15 минут, поперчить, охладить, измельчить блендером. Понемногу добавлять гречку для получения густой массы, приправить нашинкованной зеленью.
    3. Сформовать биточки, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон до румянца, накрыть крышкой и потушить четыре минуты на слабом огне.

    Котлеты из гречки и картофеля

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 143 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из гречки и картофеля по вкусу напоминают драники, но выглядят более привлекательно за счет формирования аппетитной поджаристой корочки. Их хорошо сочетать с густой сметаной или томатным соусом, вялеными помидорами. Подавать лучше всего такое блюдо со свежими овощами, картофельным пюре или вареным рисом, приправленным чесноком и свежей зелень укропа.

    • гречневая крупа – полстакана;
    • вода – стакан;
    • картофель – 2 шт.;
    • растительное масло – 20 мл.
    1. Гречневую крупу­промыть, посолить, залить водой, вскипятить. На слабом огне варить гречку до готовности, размять вилкой, остудить.
    2. Картошку почистить, натереть, отжать сок, смешать с гречкой, формировать котлеты.
    3. Обжарить до румянца и хрустящей корочки, украсить измельченной зеленью.

    Гречневые котлеты с сыром

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 158 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Гречневые котлеты с сыром отличаются насыщенным сливочным вкусом и нежным вкусом с мягкой консистенцией. Для их изготовления лучше взять мягкий сыр, чтобы он равномерно расплавился при обжарке, сформировав красивую корочку и аппетитный внешний вид, привлекающий внимание всех гостей или домочадцев. Если проявить фантазию, то котлеты можно нафаршировать сыром, чтобы при разрезании он аппетитно вытекал.

    • гречневая крупа – полстакана;
    • вода – стакан;
    • яйца – 2 шт.;
    • мягкий сыр – 100 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • мука – 20 г;
    • растительное масло – 25 мл.
    1. Гречку залить соленой водой, варить до готовности, остудить.
    2. Луковицу порезать мелкими кубиками, поджарить до мягкости, прибавить к крупе.
    3. Туда же отправить крупно натертый сыр, яйца, поперчить. Вмешать фарш до однородности и мягкости, слепить котлетки. Обвалять в муке, поджарить со всех сторон до золотистости.
    4. Подавать горячими.

    Котлеты из гречки по-домашнему

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 175 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из гречневой каши по-домашнему отличаются содержанием мяса в пропорции 1:1. За счет этого закуска приобретает новый вкус, повышенную сытность, поэтому отлично подойдет для обеда взрослого или ребенка. Чтобы придать ей приятный аромат, используется куриное яйцо и обжаренный репчатый лук, а сами котлеты жарятся на сливочном масле или свином сале.

    • мясо – 100 г;
    • гречневая крупа – полстакана;
    • вода – стакан;
    • лук – 1 шт.;
    • сливочное масло – 20 г;
    • панировочные сухари – 20 г;
    • яйца – 1 шт.
    1. Мясо отварить до готовности, разрезать на небольшие кусочки.
    2. Гречку залить водой, подсолить, сварить до готовности, остудить.
    3. Перекрутить крупу с мясом в мясорубке, прибавить нашинкованный обжаренный лук, взбитое яйцо. Подсолить, поперчить.
    4. Слепить биточки, запанировать в сухарях, поджарить на растопленном сливочном масле до зарумянивания.

    Постные котлеты из гречки

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 121 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Биточки из гречки с постным характером понравятся вегетарианцам, людям, соблюдающим пост, или просто худеющим и следящим за своей фигурой. Ими можно разнообразить диетический рацион. В их изготовлении не задействованы куриные яйца и прочие продукты животного происхождения. Чтобы они не развалились при обжарке и держали консистенцию фарша, гречку нужно сварить до «размазни» — залить большим количеством воды и держать до готовности.

    • вода – стакан;
    • гречневая крупа – полстакана;
    • лук – 1 шт.;
    • растительное масло – 25 мл.
    1. Крупу высыпать на сухую сковороду, прокалить, засыпать соленым кипятком, варить до готовности. Оставшуюся жидкость слить, убрать кашу в холодильник до полного остывания.
    2. Лук измельчить, поджарить до золотистости.
    3. Получившуюся массу порезать кусочками, каждый слегка поджарить на масле до легкого румянца.
    4. Посыпать вегетарианские биточки при подаче жареным луком.

    Котлеты гречневые – секреты приготовления

    Известные шеф-повара раскрывают особенности, используя которые, приготовление гречневых котлет станет по плечу любому домашнему кулинару:

    • рецепт гречневых котлет может включать в себя добавки острого красного перца, мягкого творога, тыквы или жареной моркови;
    • правильная варка гречки придаст котлетам нужную консистенцию – оптимально использовать для этого толстостенную посуду, а перед процессом прокалить крупу на сухой сковороде без масла, но можно и немного умаслить дно;
    • оптимальное время варки гречки – 15 минут, она должна вариться под закрытой крышкой, не перемешиваться в процессе;
    • после готовности, которая определяется по впитыванию воды, кашу нужно подержать без огня под крышкой около 10 минут – так она упреет и раскроет вкус лучше;
    • прямо в процессе варки можно приправить кашу из гречки измельченным луком, сухими грибами или сливочным маслом, чтобы котлеты можно было лепить без дополнительных добавок.

    Для того чтобы приготовить постные котлеты из гречки и картофеля, вам потребуются самые простые продукты. Гречневые котлеты без мяса и яиц, молочных продуктов и даже без муки, поэтому подойдут для веганов и постящихся.

    Несмотря на скудный набор ингредиентов, постные гречневые котлеты, рецепт вегетарианский, получаются сытными и вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Они очень ароматные, особенно если не пожалеть специй, которые, кстати говоря, можно подбирать на свое усмотрение. Снаружи котлетки с хрустящей корочкой, а внутри мягкие. При желании можно добавить в них жареные грибы, тогда блюдо получится еще вкуснее и питательнее.

    Ингредиенты

    • гречневая крупа 1 ст.
    • вода 2 ст.
    • соль по вкусу
    • сырой картофель 3 шт.
    • маленькая луковица 1 шт.
    • смесь молотых перцев 2-3 щеп.
    • карри 0,5 ч. л.
    • сушеный тимьян 0,5 ч. л.
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить постные гречневые котлеты


    1. Сначала нужно приготовить гречку. Я перебираю и промываю крупу, затем заливаю ее холодной водой и добавляю немного соли по вкусу. Варю на минимальном огне до полного испарения влаги, примерно 20 минут. Гречка должна чуточку развариться, тогда она будет клейкой, а значит, котлеты не будут разваливаться.

    2. Гречневую кашу перемалываю с помощью погружного блендера. За счет этого она получается более плотной и липкой. Если блендера нет, то можно использовать пестик для пюре.

    3. Затем я очищаю луковицу и картофель - 3 клубня среднего размера. Измельчаю их на самой мелкой терке. Добавляю 1-2 щепотки соли, чтобы скорее пустили сок. Затем руками с силой отжимаю всю жидкость. Смешиваю кашу и получившийся картофельно-луковый жмых (без отжатого сока, его можно вылить).

    4. Кладу специи по вкусу, мне нравится молотый перец, карри и сушеный тимьян. Вы можете добавлять совершенно любые приправы, которые вам нравятся, их можно не жалеть, класть много, чтобы превратить скучную гречневую кашу в более интересное блюдо. Получившуюся смесь я разминаю руками, до однородности, с силой. Должна получиться липкая масса.

    5. Формирую колеты. Они лепятся идеально, не прилипают к рукам (при необходимости можно смачивать руки в растительное масло). Размер котлеток желательно делать небольшой, а форму слегка приплюснутой, чтобы изделия при жарке покрылись румяной корочкой со всех сторон. Если лепить в виде медальонов, как на фото, то внутри они будут мягкие, а сверху с золотистой корочкой. Хотите, чтобы они были полностью хрустящими? Тогда сильнее приплющивайте, сделайте их плоскими.

    6. Обжариваю полуфабрикат на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовлю на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны. В самом конце, как только появится уверенная корочка, уменьшаю огонь и прикрываю крышкой, пропариваю еще 4-5 минут, чтобы картофель внутри успел дойти до готовности и не остался сырым.

    Получаются очень вкусные гречневые котлеты, с румяной корочкой. Подавать их лучше теплыми, с пряным домашним кетчупом, постным майонезом или с другим соусом. В холодном виде они тоже вкусные, можно готовить из них вегетарианские гамбургеры с добавлением помидоров, огурцов, зелени и так далее. Приятного аппетита! Поделитесь рецептом постных гречневых котлет в социальных сетях!

    Вегетарианские по самому простому рецепту и с минимальным набором ингредиентов. Не смотря на то, что в составе котлет нет яиц, молочных продуктов, ни, даже, муки, котлеты получаются вкусные, с хрустящей корочкой, и хорошо держат форму. Рецепт отлично подходит для постного стола и для веганов, и просто для разнообразия, из остатков гречневой каши.

    Конечно, придумано много вариантов рецепта гречневых котлет. В них и ингредиентов побольше, и не только постных. Такие котлеты у нас впереди, а сегодня мы не ищем легких путей, мы готовим супер легкое блюдо, с которым справится любой подросток.

    Рецепт приготовления блюда: Гречневые котлеты

    Ингредиенты:

    • 1 ст. сухой гречневой крупы
    • 2,5 ст. воды
    • 2 шт. картофеля
    • специи (черный перец, сухой базилик, укроп)
    • масло растительное

    1. Сначала нужно сварить гречневую кашу. Для этого промываем гречку, засыпаем ее в кипящую воду, кладем соль и варим под крышкой до готовности, на маленьком огне. Несколько раз помешать. Каша должна развариться.

    2. Вареную хорошенько разминаем толкушкой для того, чтобы она стала вязкой, тогда котлеты будут держать форму. Если сомневаетесь, гречку можно измельчить блендером.

    3. Очищенный картофель трем на мелкой терочке. Добавляем его к гречке, добавляем специи и щепоточку соли. Еще раз хорошо разминаем и формуем котлетки.

    4. Котлеты пожарим на среднем огне в небольшом количестве масла (оливкового, топленого, кукурузного — на чем вы обычно жарите) с одной стороны, до получения красивой корочки, переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 4-5 минут.

    Как сделать гречневые котлеты, должна знать каждая хозяйка, потому что эта закуска выручает при нехватке времени и нежелании готовить мясные блюда. Оставшаяся после ужина или обеда гречка хорошо сочетается с грибами или яйцами, из нее формируются котлеты и обжариваются на сливочном масле.

    Что приготовить из гречневой каши

    Вариантов того, что можно приготовить из гречневой каши , очень много. Она выступает не только гарниром к мясу, рыбе или птице, но и служит самостоятельным блюдом. Из гречки делают блины, зразы, фаршируют ей тыкву или курицу, сочетают кашу с мясом, салом и грибами. Даже котлеты на основе гречневой крупы получаются вкусными и сытными, служат отличной идеей перекуса или самостоятельного блюда.

    Как приготовить котлеты из гречки

    Чтобы правильно приготовить котлеты из гречки , нужно знать некоторые особенности. Первая из них – подготовка продуктов. Понадобится рассыпчатая гречневая крупа, предварительно отваренная привычным способом, бульонный кубик для вкуса или специи по желанию, репчатый лук для придания аппетитного аромата и яйца для связки. Приправить биточки (гречаники) можно чесноком, сухой паприкой, обвалять в панировочных сухарях или муке.

    Не стоит забывать о соли – она придаст блюду законченный вкус. Остуженную готовую гречку нужно приправить специями, разбить яйцо, всыпать обжаренный или сырой лук, тертый чеснок. Можно перемешать готовый фарш руками, но удобнее это сделать погружным блендером. Масса готова – останется только слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном или растительном масле.

    Котлеты с гречкой в духовке

    Если хочется получить постную закуску, то пригодятся котлеты с гречкой в духовке. Они хорошо поддаются заморозке, заготовке впрок и последующему обжариванию или запеканию. Отваренную крупу, которая может остаться с другого приема пищи, нужно приправить специями по вкусу, измельчить блендером. Для аромата закуска приправляется укропом, чесноком и луком, черным молотым перцем. После вымешивания из фарша формируются котлеты, выкладываются на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаются в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах.

    Котлеты из гречки рецепт – рецепт

    Если кулинару нужен рецепт котлет из гречки , то лучше обратиться к проверенным источникам. Оптимально подобрать рецепт гречишников с фото, чтобы проконтролировать правильность каждого шага готовки. Начинающим сперва стоит потренироваться на формировании постных котлет с луком, а потому же примешивать к котлетной массе фарш, яйца, специи и прочие дополнительные продукты, делать биточки с начинкой.

    Котлеты с гречкой и фаршем

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность блюда: 150 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.

    Котлеты с гречкой и фаршем считаются оптимальным блюдом для подачи на обед ребенку, потому что они прекрасно насыщают и заряжают энергией. Полезная крупа в сочетании с мясными компонентами практически не отличается от свиной или говяжьей за счет гармонии вкуса и аромата. Брать для котлет можно не только сырую гречку, но и остаток вчерашней.

    Ингредиенты:

    • фарш мясной – полкило;
    • гречневая крупа – стакан;
    • вода – 2,5 стакана;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 30 г;
    • растительное масло – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречку перебрать, помыть, сварить в соленой воде до готовности. Дважды перекрутить мясорубкой.
    2. Смешать с пропущенными через мясорубку луком, картошкой, фаршем. Взбить два яйца, перемешать, приправить солью и перцем.
    3. Сформировать продолговатые котлетки, панировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на разогретой промасленной сковороде до готовности. Протушить под закрытой крышкой 15 минут либо то же самое время потратить на запекание в духовке.
    4. Положить при подаче сметану.
    5. Можно добавить в фарш немного молока для мягкости и сахара для вкуса.

    Котлеты из гречки с грибами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 146 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из гречки с грибами служат отличным ужином, делаются на основе белых грибов или шампиньонов, приправляются черным перцем и сушеной паприкой. При желании в них можно добавить чесночную дольку или свежий укроп, чтобы придать закуске приятный аромат. Подается блюдо с томатным соусом, свежими или тушеными овощами, хорошо оно смотрится в горячем или остывшем виде. Как приготовить гречневые котлеты, рассказано далее.

    Ингредиенты:

    • гречневая крупа – стакан;
    • вода – 2 стакана;
    • шампиньоны – 750 г;
    • лук – 2 шт.;
    • петрушка – пучок;
    • панировочные сухари – 30 г;
    • растительное масло – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречку промыть, залить холодной водой, вскипятить, варить до готовности и испарения влаги. Оставить доходить на 15 минут, посолить.
    2. Грибные ломтики с измельченным луком пожарить в течение 15 минут, поперчить, охладить, измельчить блендером. Понемногу добавлять гречку для получения густой массы, приправить нашинкованной зеленью.
    3. Сформовать биточки, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон до румянца, накрыть крышкой и потушить четыре минуты на слабом огне.

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 143 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из гречки и картофеля по вкусу напоминают драники, но выглядят более привлекательно за счет формирования аппетитной поджаристой корочки. Их хорошо сочетать с густой сметаной или томатным соусом, вялеными помидорами. Подавать лучше всего такое блюдо со свежими овощами, картофельным пюре или вареным рисом, приправленным чесноком и свежей зелень укропа.

    Ингредиенты:

    • вода – стакан;
    • картофель – 2 шт.;
    • растительное масло – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречневую крупу­промыть, посолить, залить водой, вскипятить. На слабом огне до готовности, размять вилкой, остудить.
    2. Картошку почистить, натереть, отжать сок, смешать с гречкой, формировать котлеты.
    3. Обжарить до румянца и хрустящей корочки, украсить измельченной зеленью.

    Гречневые котлеты с сыром

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 158 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Гречневые котлеты с сыром отличаются насыщенным сливочным вкусом и нежным вкусом с мягкой консистенцией. Для их изготовления лучше взять мягкий сыр, чтобы он равномерно расплавился при обжарке, сформировав красивую корочку и аппетитный внешний вид, привлекающий внимание всех гостей или домочадцев. Если проявить фантазию, то котлеты можно нафаршировать сыром, чтобы при разрезании он аппетитно вытекал.

    Ингредиенты:

    • гречневая крупа – полстакана;
    • вода – стакан;
    • яйца – 2 шт.;
    • мягкий сыр – 100 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • мука – 20 г;
    • растительное масло – 25 мл.

    Способ приготовления:

    1. Гречку залить соленой водой, варить до готовности, остудить.
    2. Луковицу порезать мелкими кубиками, поджарить до мягкости, прибавить к крупе.
    3. Туда же отправить крупно натертый сыр, яйца, поперчить. Вмешать фарш до однородности и мягкости, слепить котлетки. Обвалять в муке, поджарить со всех сторон до золотистости.
    4. Подавать горячими.

    Котлеты из гречки по-домашнему

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 175 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из гречневой каши по-домашнему отличаются содержанием мяса в пропорции 1:1. За счет этого закуска приобретает новый вкус, повышенную сытность, поэтому отлично подойдет для обеда взрослого или ребенка. Чтобы придать ей приятный аромат, используется куриное яйцо и обжаренный репчатый лук, а сами котлеты жарятся на сливочном масле или свином сале.

    Ингредиенты:

    • мясо – 100 г;
    • гречневая крупа – полстакана;
    • вода – стакан;
    • лук – 1 шт.;
    • сливочное масло – 20 г;
    • панировочные сухари – 20 г;
    • яйца – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо отварить до готовности, разрезать на небольшие кусочки.
    2. Гречку залить водой, подсолить, сварить до готовности, остудить.
    3. Перекрутить крупу с мясом в мясорубке, прибавить нашинкованный обжаренный лук, взбитое яйцо. Подсолить, поперчить.
    4. Слепить биточки, запанировать в сухарях, поджарить на растопленном сливочном масле до зарумянивания.

    Постные котлеты из гречки

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 121 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Биточки из гречки с постным характером понравятся вегетарианцам, людям, соблюдающим пост, или просто худеющим и следящим за своей фигурой. Ими можно разнообразить диетический рацион. В их изготовлении не задействованы куриные яйца и прочие продукты животного происхождения. Чтобы они не развалились при обжарке и держали консистенцию фарша, гречку нужно сварить до «размазни» - залить большим количеством воды и держать до готовности.

    Ингредиенты:

    • вода – стакан;
    • гречневая крупа – полстакана;
    • лук – 1 шт.;
    • растительное масло – 25 мл.

    Способ приготовления:

    1. Крупу высыпать на сухую сковороду, прокалить, засыпать соленым кипятком, варить до готовности. Оставшуюся жидкость слить, убрать кашу в холодильник до полного остывания.
    2. Лук измельчить, поджарить до золотистости.
    3. Получившуюся массу порезать кусочками, каждый слегка поджарить на масле до легкого румянца.
    4. Посыпать вегетарианские биточки при подаче жареным луком.

    Котлеты гречневые – секреты приготовления

    Известные шеф-повара раскрывают особенности, используя которые, приготовление гречневых котлет станет по плечу любому домашнему кулинару:

    • рецепт гречневых котлет может включать в себя добавки острого красного перца, мягкого творога, тыквы или жареной моркови;
    • правильная варка гречки придаст котлетам нужную консистенцию – оптимально использовать для этого толстостенную посуду, а перед процессом прокалить крупу на сухой сковороде без масла, но можно и немного умаслить дно;
    • оптимальное время варки гречки – 15 минут, она должна вариться под закрытой крышкой, не перемешиваться в процессе;
    • после готовности, которая определяется по впитыванию воды, кашу нужно подержать без огня под крышкой около 10 минут – так она упреет и раскроет вкус лучше;
    • прямо в процессе варки можно приправить кашу из гречки измельченным луком, сухими грибами или сливочным маслом, чтобы котлеты можно было лепить без дополнительных добавок.

    Видео: Гречневые котлеты

    Котлеты из гречки с картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Как приготовить гречневые котлеты с картошкой

    Вегетарианцы, уверена, оценят!)) Отличные котлетки, сытные и вкусные. Как вариант, готовила такие и из замоченной гречки, не измельчённой при помощи блендера. В этом случае положилапобольше муки и картофеля. Так тоже очень интересно получилось.)

    Этот рецепт подойдёт и для дней экадаши (когда нельзя есть зернобобовую пищу), картофель только нужно хорошенько отжать от сока и добавлять в перемолотую гречку без использования муки, мучной панировки в этом случае тоже не будет.

    Картофель хорошо вбирает масло, за счёт этого котлеты получатся в меру сочными, но и на сковородку нужно наливать достаточно масла.

    Как приготовить "Котлеты из гречки с картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления котлет подготовьте гречку, картофель, муку и пряности по вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    180 г гречки нужно промыть и залить водой. Оставьте крупу на 1-2 часа.

    Шаг 3 Ссылка

    Далее воду необходимо будет слить.

    Шаг 4 Ссылка

    Мягкую гречку нужно измельчить блендером, идеально гладкой массы добиваться не стоит.

    Шаг 5 Ссылка

    500 г картофеля очистите, натрите на мелкой тёрке, добавьте к гречке.

    Шаг 6 Ссылка

    Добавьте 1 щепотку соли и пряности (по 1 щепотке карри, куркумы, асафетиды, соли и паприки). Перемешайте, желательно руками.

    Шаг 7 Ссылка

    Постепенно добавляйте муку (2 ст. л.).

    Шаг 8 Ссылка

    Муки может «уйти» больше или меньше, должна получиться хорошо формирующаяся масса.

    Шаг 10 Ссылка

    Обжарьте на растительном масле (3 ст. л.) с обеих сторон, плесните на сковородку с готовыми котлетами немного воды, накройте сразу крышкой и потомите на минимальном огне 5 минут.

    Рецепт котлет из гречневой муки - Momsdish

    Рецепт котлет из гречневой муки позволяет приготовить полезную еду, пока вы все еще работаете над своим новогодним решением. Они наполнены белком и полезными злаками.

    И дома, и во время школьных обедов я выросла на гречневой каше с тефтелями. Честно говоря, в детстве мне это не нравилось, но по мере взросления я все больше и больше полюбил это комбо.

    Другие рецепты из гречки

    Рецепт

    • Подготовьте ингредиенты по рецепту.Варить гречку в 2 стаканах воды до готовности.

    • Разогрейте сковороду с маслом, добавьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Готовьте, пока смесь не станет мягкой. После того, как он приготовится, смешайте его с пюре блендером.

    • Смешайте гречку, яйца, овощи и приправы. Добавьте мясо и перемешайте, пока не получите однородную смесь.

    • Сформировать пирожок и подрумянить с обеих сторон. Выложите их на противень.

    • Выпекайте около 30 минут при 350F.Подавайте, пока они еще теплые.

    Пищевая ценность

    Рецепт котлет из гречки

    Сумма на порцию

    калорий 287 Калорий в составе жира 153

    % дневная стоимость *

    Жиры 17 г 26%

    Насыщенные жиры 5 г 25%

    Холестерин 104 мг 35%

    Натрий 1475 мг 61%

    Калий 5182% Углеводы 15 г 5%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 19 г 38%

    Витамин A 2200IU 44%

    Витамин C 1.6 мг 2%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 1,9 мг 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Гречневые котлеты быстро и легко

    Гречневые котлеты могут и не быть вашим обычным обедом, но позвольте мне убедить вас в обратном. Представьте, что вы откусываете хрустящую лепешку, которая мгновенно напомнит вам текстуру рисового пирога. Вы слышите приятный хруст слегка вздутых хлопьев, за которым следует смесь свежих и пряных ароматов красного лука, куркумы, молотого кориандра и паприки.

    В отличие от многих веганских котлет, гречневые котлеты более вкусные, совсем не мягкие и дают возможность их правильно откусить. До этих котлет я никогда раньше не готовила с гречкой. Когда мы жили в Японии, мы однажды заказали чай-сюрприз из меню. Это было до того времени, когда мы могли даже читать хирагану, поэтому мы указывали на любой предмет, напоминающий горячий чай. К моему удивлению, я получил горячий напиток с ореховым, слегка землистым вкусом. Очень приятно, но совершенно необычно и до неузнаваемости.

    Прошло несколько лет, прежде чем я снова нашел его в корейском магазине в Будапеште. Чтобы заплатить картой, нам просто нужно было добавить пару евро к нашим покупкам, поэтому я взял случайную коробку с чаем, найденную у кассира. Он покрылся пылью за много недель до того, как однажды вечером я решил попробовать, так как мне очень понравился чай без кофеина. Мое сердце екнуло. В тот момент, когда я почувствовал этот легкий запах, который я когда-либо испытывал только в Японии, я сразу понял, что мне каким-то образом удалось найти тот самый чай, который я когда-то любил.Потребовались годы и путешествие по планете, чтобы найти его по полному совпадению. Когда мои губы встретили ореховый, землистый вкус гречневого чая, меня охватило теплое внутреннее чувство: я наконец почувствовал себя как дома.

    Это было странное, умиротворяющее чувство настоящего счастья. Но, как и любовь с первого взгляда, некоторые вещи в жизни не так легко описать.

    К сожалению, моя любовь к гречишному чаю в то время не имела хэппи-энда. Пристрастившись к своему новому здоровому открытию без кофеина, я еженедельно ходил в корейский магазин в поисках коробок за коробками гречишного чая.До одного дня гречневого чая на прилавках не было. Итак, я ждал и ждал, пока, в конце концов, не сдался.

    Я искал гречневый чай во многих био-магазинах и на рынках, но безрезультатно. Однако мой муж порекомендовал нам попробовать сделать свои собственные. Купили в био-магазине гречневую крупу, сами жарили и замачивали в кипятке. Хотя вкус не соответствовал японскому оригиналу, я пока остановился на этом решении.

    Итак, мы начали покупать гречку.Перенесемся на два года вперед (вау, куда летит время?), И я посмотрел на свой маленький пакетик гречки и подумал: для чего еще ты годишься?

    Оказывается, гречневая крупа не во многих блюдах. Гречневая крупа широко используется в Западной Азии и Восточной Европе. Я решил провести эксперимент. Что, если я приготовлю гречку в нормальном соотношении воды 2: 1, как указано в инструкции на упаковке, но сделаю их похожими на мои пшенные котлеты? Что, если гречка окажется хрустящей, а не мягкой, как фасоль? Что ж, на мой взгляд, крупы лучше подходят для пирожков для бургеров.Они намного лучше сохраняют свою консистенцию и форму.

    Что такое гречка

    Вы знаете, что с тех пор, как я начал заниматься растениями, мне стало очень интересно узнавать все о различных видах зерен, злаков и бобов. Я также открыла для себя так много овощей, что даже не знала, как их готовить. На самом деле это интересное путешествие, основанное на кулинарных открытиях, которым я так рада поделиться с вами.

    Ну, гречка - это псевдозерновые, потому что мы используем семена в кулинарии так же, как и злаки, но на самом деле гречневая крупа связана со щавелем, спорышем и ревенем.Когда вы увидите, как выглядит гречневая крупа, вы серьезно задаетесь вопросом о ее связи с ревенем.

    Гречка - растение не новое, хотя мы, кажется, не так часто его используем. Но это было не всегда так, поскольку это драгоценное псевдозерновое было очень популярно до 20-го века, когда с адаптацией азотных удобрений выращивать другие культуры стало намного проще, а значит, они стали более ценными.

    Фактически, гречиха была впервые выращена в Юго-Восточной Азии около 6000 г. до н. Э.В конце концов он направился в Европу. Гречиха была одной из первых культур, завезенных европейцами в Северную Америку.

    Когда вы смотрите на пищевую ценность гречки, становится еще более загадочным, почему мы больше не вводим ее в наш современный рацион. В 100 граммах вареной гречки вы получаете всего 92 калории и около 20% дневного белка. Он содержит здоровое количество пищевых волокон, витамина B, минералов и магния.

    А что самое лучшее в гречке? Это естественно без глютена, что означает, что вы можете есть его без проблем, если у вас есть какое-либо заболевание, связанное с глютеном.Вы когда-нибудь слышали о гречневой муке? Это тоже безопасно. Если вы решили купить продукт, связанный с гречкой, обязательно проверьте ингредиенты, чтобы не было загрязнения глютеном.

    Как приготовить гречневые котлеты

    Я убедил вас попробовать мои классные гречневые котлеты? Отлично, потому что я очень рад поделиться с вами своим изобретением. Вам понадобится сырая гречневая крупа, кипяток, одна маленькая красная луковица, полстакана муки, жидкий дым, томатный соус, немного куркумы, паприки, молотого кориандра, розмарина, немного соли и немного масла для жарки.

    Этот рецепт настолько прост, что вы даже не поверите. Доведите до кипения 250 мл подсоленной воды. Добавьте 125 г гречневой крупы и дайте ей покипеть 15-20 минут, пока гречка не впитает всю воду.

    ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ

    Подпишитесь сегодня и получите наши 12 лучших веганских рецептов (плюс специальный список продуктов). Примите участие в удивительных веганских испытаниях. Получите доступ к фотографиям и историям за кадром. Получайте приглашения на эксклюзивные розыгрыши только для членов и будьте отмечены в нашей новостной рассылке ... и многое, многое другое

    Переложите в большую миску и дайте ей остыть, пока вы не сможете брать ее руками. Добавьте полстакана муки (65 г), чайную ложку жидкого дыма, 4 столовые ложки томатного соуса, чайную ложку куркумы, чайную ложку перца, чайную ложку розмарина, чайную ложку молотого кориандра и перемешайте все руками. . У вас должна получиться липкая смесь, из которой можно приготовить гречневые котлеты. Разогрейте на сковороде немного масла и обжарьте котлеты по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    Вы можете приготовить 4 больших гречневых котлета или 8 маленьких гречневых котлет. Их лучше всего подавать горячими. Если вы хотите съесть их позже, лучше всего хранить «сырую» смесь в герметичном контейнере и обжаривать их перед тем, как вы захотите их съесть. Таким образом, вы сможете наслаждаться ими красивыми и свежими.

    Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

    Описание

    Быстрый и легкий рецепт приготовления гречневых котлет.Эти веганские гречневые гамбургеры можно есть отдельно с веганской добавкой или в булочке для гамбургеров с несколькими начинками. Узнайте, как приготовить гречневые котлеты из основных ингредиентов для кладовой.

    Состав

    (США / Метрическая)

    Инструкция

      1. Добавить 125 грамм гречки в 250 грамм соленой кипятка. Варить на медленном огне, пока гречка не впитает всю воду. Обычно это занимает 15-20 минут.
      2. Переложите приготовленную гречку в большую миску и дайте ей достаточно остыть, чтобы вы могли брать ее руками.Добавьте остальные ингредиенты поверх гречки и руками хорошо перемешайте. У вас должна получиться липкая смесь, из которой теперь можно приготовить гречневые котлеты.
      3. Из 125 граммов гречки можно сделать 8 маленьких гречневых котлет или 4 гречневых котлета. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте гречневые котлеты по 1-2 минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки и золотистого цвета.

    Информация о пищевой ценности

    Всего фактов о питании

    натрия
    На 4 человека
    Количество на порцию
    Калорий 252
    % Дневная норма *
    Всего жиров 18 г 22%
    Насыщенные жиры 2 г 1 902 Транс-жиры 0 г 0%
    Полиненасыщенные жиры 2 г
    Мононенасыщенные жиры 12 г
    Холестерин 0 мг 0%
    Всего углеводов 22 г 8%
    Пищевые волокна 2 г 9%
    Сахар 2 г 3%
    Белок 3 г 13
    • Витамин А 2%
    • Витамин C 2%
    • Кальций 2%
    • Железо 11%
    • Витамин D 0%
    • Магний 7%
    • Калий 3%
    • Цинк 4%
    • Фосфор 8%
    • Тиамин (B1) 13%
    • Рибофлавин (B2) 9%
    • Ниацин (B3) 9%
    • Витамин B6 6%
    • Фолиевая кислота (B9) 6%
    • Витамин B12 0%
    • Витамин E 19%
    • Витамин К 10%
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену консультации профессионального диетолога

    .

    Пикантные гречневые бургеры - Delicious Living

    Подавайте эти сытные пирожки в любое время дня с несложным яйцом, авокадо или любой из ваших любимых приправ. Целая гречка продается необжаренной (крупа) с бледно-зеленовато-белым оттенком или обжаренной (называемая каша) до глубокого цвета красного дерева и сильного, почти выжженного вкуса.

    Для приготовления гречневой крупы , тосты на сухой сковороде на среднем огне около 5 минут; затем добавьте вдвое больше воды, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока вся вода не впитается, 15 минут. Из одного стакана сушеной гречки получается около 3 1/2 стакана приготовленной.

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Ингредиенты

    • 1 3/4 стакана вареной гречки
    • 1 стакан вареной черной фасоли, промытой и высушенной
    • 1 взбитое маленькое яйцо
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
    • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (1/2 небольшой пучок)
    • 3/4 столовой ложки тамари без глютена
    • Щепотка кайенского перца
    • Оливковое масло для сковороды

    Ингредиенты

    • 1 3/4 стакана вареной гречки
    • 1 стакан вареной черной фасоли, промытой и высушенной
    • 1 взбитое маленькое яйцо
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
    • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (1/2 небольшой пучок)
    • 3/4 столовой ложки тамари без глютена
    • Щепотка кайенского перца
    • Оливковое масло для сковороды

    Распечатать рецепт

    инструкции

    1. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла.Добавьте щепотку соли по вкусу. Взбейте смесь в кухонном комбайне в течение нескольких секунд, чтобы перемешать; не пюрировать (оставить немного текстуры).

    2. Обильно смажьте большую сковороду или сковороду маслом и поставьте на средний или сильный огонь. Руками вылепите из гречневой смеси шесть котлет. Поместите сковороду, оставив между ними не менее 1 дюйма (при необходимости готовьте партиями). Дайте вариться, не трогая, 5 минут или пока не подрумянится с одной стороны. Используя широкую лопатку, аккуратно переверните бургеры и готовьте с другой стороны в течение 4 минут или до коричневого цвета.Подавать бургеры горячими.

    Примечания к рецепту

    Пищевая ценность

    Пикантные гречневые бургеры

    Сумма на порцию

    калорий 221 Калорий в составе жира 27

    % дневная стоимость *

    Всего жиров 3 г 5%

    Насыщенные жиры 1 г 5%

    Полиненасыщенные жиры 1 г

    Мононенасыщенные жиры 1 г

    Холестерин 31мг 10%

    Натрий 170 мг 7%

    Всего углеводов 43 г 14%

    Пищевые волокна 8 г 32%

    Протеин 10г 20%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    НА ПОРЦИЮ : 221 кал, 3 г жира (1 г моно, 1 г поли, 1 г насыщенных), 31 мг хол, 10 г белка, 43 г углеводов, 8 г клетчатки, 170 мг натрия

    Гречанки (украинские гречневые котлеты) | Рецепт

    Оценка 5.00 на основе 2 голосов

    Гречанки

    10 октября 2015 в Курица, Основные блюда от Юлии Волиной

    Общее время приготовления:

    Есть много рецепты украинской кухни за Гречаны - мясные и гречневые котлеты.

    Все они используют какое-то мясо (курица, или свинина, или говядина, или их комбинация), которое смешивают с вареной гречкой и некоторыми другими ингредиентами; пирожки либо запеченные, либо жареные , а затем подаются либо без добавок, либо с каким-либо соусом. Итак, существует множество вариаций.

    В этом рецепте я использовал куриный фарш, котлеты жареные и подаются без соуса. Рецепт простой, я бы сказал. Если вы сами измельчаете куриное мясо, то можете делать это вместе с луком, тогда натирать его не нужно.

    Подавать гречанки теплыми или охлажденными с овощной стороной или на хлебной булочке.

    Состав:
    • 1,5 фунта куриного фарша
    • 2 стакана вареной гречки
    • 1 луковица
    • 1 яйцо
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Мука, ​​примерно 3/4 стакана
    • Масло для жарки

    Как приготовить, пошагово:
    1. Приготовить ингредиенты: Гречанки Рецепт: Шаг 1
    2. Лук очистить, натереть на больших прорезях терки в миске: Гречаники Рецепт: Шаг 2
    3. Добавить фарш: Гречанки Рецепт: Шаг 3
    4. Добавить вареную гречку: Гречаны Рецепт: Шаг 4
    5. Смешать все хорошо: Гречаны Рецепт: Шаг 5
    6. Расколоть яйцо в Гречанах Рецепт: Шаг 6
    7. Сезон с солью и черным молотым перцем по вкусу: Гречаны Рецепт: Шаг 7
    8. Еще раз перемешать, если смесь мяса и гречки слишком жидкая, чтобы ее можно было держать руками, для облегчения можно добавить еще немного гречки (если есть): Греч Anyky Рецепт: Шаг 8
    9. Разогрейте сковороду с маслом на умеренном огне. Работая партиями, лепите лепешки ложкой и руками:
      Ложкой обваляйте мясо-гречневую смесь, обваляйте ее в муке со всех сторон Нажимайте немного времени, чтобы сформировать котлету
      Таким образом, вы получите пирожок, подобный этому: Гречаники Рецепт: Шаг 9
    10. Переместите сформированные котлеты в разогретую сковороду: Гречаны Рецепт: Шаг 10
    11. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, затем переверните на другую сторону: Гречаники Рецепт: Шаг 11
    12. Обжарьте до готовности, переложите готовые котлеты на тарелку, продолжайте с оставшимися смесь мяса и гречки: Гречаны Рецепт: Шаг 12
    13. Подавать жареные гречневые котлеты с овощами или салатом: Гречаныки
    Наслаждайтесь! Теги: гречка, курица, котлета, обед, яйцо, обед, лук, украинская
    Предыдущая / Следующая запись

    Украинские гречневые котлеты популярны среди украинцев

    Знаете ли вы, что гречневая каша популярна среди украинцев? Уже много лет это одно из традиционных украинских блюд на каждый день.Это решение для занятых мам, потому что оно готовится очень быстро. Есть несколько разных способов его приготовления и с чем подавать. Когда я рос, мы любили гречку с горячим молоком или с мясной подливкой. Знаете ли вы, что гречка - это безглютеновая и энергетическая пища? Это не только хороший вкус, но и отлично подходит для пищеварения. Любители диеты знают, что существует особая диета на гречневой каше. Когда я готовлю гречку, просто всегда получается намного больше, чем мы едим. Так что, думаю, сейчас хорошее время для украинских гречневых котлет, «Гричаники»! Пирожки - само по себе блюдо! Подавайте их на подушке из свежей рукколы или картофельного пюре.У меня получилось супер вкусно и легко приготовить освежающий лимонно-чесночный соус со свежей петрушкой. Ой, как вкусно и здорово!

    Ингредиенты для гречневых пирожков с курицей

    1. 2-3 стакана вареной гречки (Готовьте по инструкции на упаковке. Гречку чаще всего готовят так же, как и рис. готовится намного быстрее, чем рис. Обычно на 1 стакан гречневой крупы требуется 2 стакана воды)
    2. 1 1/2 фунта куриного фарша (я использую свежее филе и сам измельчаю его)
    3. 1 Яйцо
    4. 2 или 3 столовые ложки майонеза
    5. Соль и перец по вкусу
    6. Подсолнечное масло для жарки
    7. 1 или 2 столовые ложки универсальной муки (необязательно)
    8. Панировочные сухари ( вы можете использовать самодельные или купленные в магазине.Я почти всегда использую домашнее, потому что его очень легко приготовить. Он тоже очень хорошо хранится)

    Как приготовить гречневые котлеты с курицей

    Я обычно измельчаю куриное филе вместе с луком. Если у вас уже есть куриный фарш, просто смешайте его с тертым луком. Безусловно, лук очень важно натереть, потому что он дает соку мясу. Пирожки получаются вкусными и сочными.

    Я люблю пользоваться кухонной мясорубкой. У вас есть свежий фарш в считанные минуты.

    Смешайте вареную гречку, куриный фарш с луком, яйцом и майонезом. Добавьте соль и перец.

    Сформируйте лепешки руками. Здесь можно немного запутаться, но того стоит! Вы можете добавить 1 или 2 столовые ложки муки, если они плохо держатся. Смажьте котлеты панировочными сухарями и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Я люблю добавлять немного масла во время жарки гречневых котлет.

    Что хорошо сочетается с гречневыми котлетами с курицей

    Сбрызните рукколу оливковым маслом первого холодного отжима, лимонным соком и выложите котлеты сверху.Попробуйте освежающий лимонно-чесночный соус с петрушкой. Сделать это очень просто. Кроме того, он добавляет блюду свежести и пикантности. Соус состоит из свежей петрушки, примерно 3-4 зубчиков чеснока, половины лимонного сока, немного майонеза и немного сметаны. Я использую мини-кухонный комбайн, чтобы перемешать все ингредиенты.
    В Украине любят гречневые котлеты с курицей «гречанки» с масляным пюре и салатом. Мои дети любят их с кетчупом. Мы с мужем очень любим их со свежей рукколой.Это трава, которая нам очень нравится, и она почти всегда хранится в холодильнике. Мы любим его за его неповторимый острый вкус и ароматный перец. Думаю, руккола с удовольствием вышла бы замуж за лимон. 😍 На мой взгляд, они так хорошо сочетаются. Кстати, руккола богата витаминами, которые приносят много пользы для здоровья.

    Удачной готовки!

    Ознакомьтесь с другими украинскими рецептами. Подписывайтесь, делитесь, оставляйте комментарии и наслаждайтесь!

    Вы когда-нибудь пробовали украинские гречневые котлеты на подушке из рукколы? Гречневая котлета сама по себе является блюдом.К тому же соус из петрушки и чеснока добавляет ему изюминки свежести и аромата!

    • 2-3 чашки гречка вареная
    • 1-1 / 2 фунт куриный фарш
    • 1 яйцо
    • 1 или 2 Столовые ложки универсальной муки (по желанию)
    • немного подсолнечного масла для жарки
    • немного соли и перца
    • 2 или 3 Столовые ложки майонез
    • немного панировочных сухарей

    Как приготовить

    1. Я люблю измельчать куриное филе вместе с луком.Если у вас уже есть куриный фарш, просто смешайте его с тертым луком. Тертый лук придает котлетам сочности.

    2. Возьмите приготовленную гречку, куриный фарш с луком, яйцом, майонезом и все это перемешайте. Добавьте немного соли и перца.

    3. Сформируйте лепешки руками. При необходимости добавьте 1 или 2 столовые ложки универсальной муки.

    4. Смажьте котлеты панировочными сухарями и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

    5. Подавайте украинские гречневые куриные котлеты на подушке из свежей органической рукколы, сбрызнутой оливковым маслом и большим количеством лимонного сока! Наслаждаться!

    6. Оцените супер простой и вкусный соус из петрушки для пирожков.Соус состоит из свежей петрушки, чеснока, лимонного сока, майонеза и сметаны. Я использую мини-кухонный комбайн, чтобы перемешать все ингредиенты.

    7. Не забудьте подписаться, поделиться и оставить комментарий 😀

    6 Рецептов котлет с гречкой

    Из различных круп можно приготовить не только вкусные каши, но и отличные котлеты, и гречку - одну тех универсальных круп. В этой статье мы расскажем о рецептах приготовления вкусных 6 котлет с гречкой.

    Гречку нужно есть как можно чаще - так говорят врачи, но на самом деле кашу, даже с разными овощами, постоянно есть вряд ли даже самый большой поклонник гречки. Поэтому чем больше еды из этого замечательного продукта будет в вашем арсенале, тем проще будет выполнить рекомендации специалистов по эффективности здорового питания. В этом сборнике мы собрали несколько рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из гречки - котлет.

    Рецепт первый: Простые гречневые котлеты «Гречаник»

    Потребность: 200 мл воды, 100 г гречки, 1 луковица, масло растительное, соль.

    Как приготовить Гречаник. Сварить гречневую кашу - «кашу»: кашу, прокалившуюся на сковороде, залить кипящей подсоленной водой, варить до готовности, лишнюю воду слить и поставить в холодильник для остывания. Замороженную кашицу нарезать аккуратными дольками. Каждый обжарить на сковороде с растительным маслом до подрумянивания. Перед подачей посыпать обжаренным луком.

    Рецепт второй: Котлеты из гречки с яйцом


    Вам понадобится: 2 зубчика чеснока, 1 луковица, яйцо, укроп и стеклянная пучка гречихи, 2ст.л.пшеничная мука, 1 столовая ложка сметаны / майонеза, панировочные сухари, перец, масло растительное, соль.

    Как приготовить котлеты из гречки. Гречневую кашу сварить рассыпчато, дать остыть, затем с укропом, чесноком и луком прокрутить на мясорубке. Приправить рубленой сметаной, всыпать муку и взбить яйцо, перец и соль. Вылепить из приготовленных котлет из фарша, панировать их в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле до коричневого цвета.

    Рецепт третий: Котлеты из гречки с сыром

    Вам понадобится: 250 г творога, 200 г толченой гречки, 2 яйца и стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 1-2 столовые ложки масла.

    Как приготовить гречневые котлеты с сыром. Творог размешать с половиной сахара и 1 яйцом, растереть, растворить сметану, если масса слишком сухая. В кастрюле довести молоко до кипения, положить масло, гречку и т. Д. По мере готовности прокипятить на слабом огне. Дать каше остыть, размять и смешать с яйцом и оставшимся сахаром. Сформованную массу из гречневой лепешки, в центр каждого положить творог, сформировать котлеты так, чтобы начинка оставалась внутри. Варить гречневые котлеты с сыром на пару до готовности.Подавать со сметаной.

    Рецепт четвертый: гречка Зразы с курицей и яйцом

    Вам понадобится: 500 г курицы, 4 яйца, 3 зубчика чеснока, 2 стакана гречки и лука, 3-4 столовые ложки молока, зеленый лук, перец, растительное масло, соль.

    Как приготовить зразы гречневые с курицей и яйцом. Пока варить, посолить, гречку отварную, остудить. В мясорубке перекручиваем куриное филе, затем прокручиваем отварную гречку, чеснок. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, положить в говяжий фарш, вбить 1 яйцо, перец и соль, размешать - фарш не должен прилипать к рукам (если липкий, добавьте 3-4 столовых ложки молока или сливок).Отварить, чтобы приготовить оставшиеся 3 яйца, нашинковать зеленым луком, поперчить и посолить. Слепить зразы из гречневой начинки, выложить их в начинку из яиц с луком и обжарить на медленном огне на сковороде с раскаленным маслом.

    Рецепт пятый: гречка с мясными котлетами

    Вам понадобится: 100 г отварного мяса и гречки, лук и 20 г сливочного масла, 1 яйцо.

    Как приготовить гречневые котлеты с мясом. Рассыпчатую гречку отварить, остудить, выложить скрученную отварную мясорубку, измельченный обжаренный лук на сливочном масле, взбитое яйцо, посолить.Вылепить из массы отбивные, панировать их в панировочных сухарях, обжарить до подрумянивания на сливочном масле.

    Рецепт шестой: Мясные котлеты, фаршированные гречкой

    Вам понадобится: 800 г говядины, 300 г жира, 250 г пшеничного хлеба, 3 луковицы, молоко, мука, черный перец, соль? чашка гречки для начинки.

    Как приготовить мясные котлеты с гречкой. Мясо нарезать кусочками, вместе с половиной жира и луком перекрутить на мясорубке, добавить размоченный в молоке и выжатый хлеб, приправить специями, снова перекрутить на мясорубке.Отварить до готовности гречку, смешать с оставшимся беконом, обжарить ее, предварительно сформированную из лепешек из говяжьего фарша, выложить в центре гречневой начинки, лепить котлеты, обвалять в муке, обжаривать до коричневого цвета и затем тушить до готовности рядом с водой или любым соусом. .

    Гречневые котлеты - прекрасная альтернатива традиционным блюдам этого продукта, необычная и интересная. Попробуйте их приготовить и удивите своих близких этим замечательным блюдом!


    Пикантные гречневые бургеры (без глютена, веганские / растительные)

    Пикантные гречневые бургеры с восхитительным юго-западным привкусом! Приятная альтернатива бургерам, полностью на растительной основе и без зерен, орехов, бобов и сои! Не смотрите дальше, ваши дни гамбургеров вернулись.

    Пикантные гречневые бургеры

    Мускатная тыква? Ах, да!

    Прошёл почти год с тех пор, как я создал свой рецепт веганских итальянских фрикаделек, используя в качестве основного ингредиента тыкву из желудей. Они пользовались таким успехом как у травоядных, так и у всеядных, что я хотел снова попробовать ту же парадигму для бургера без мяса. На этот раз в качестве тыквы выбрали ореховый орех, и рецепт был разработан на его основе!

    Свежие овощи

    Этапы нарезки кабачков

    Введите гречку

    Я открыл для себя новую любовь! Гречка, я на тебя смотрю.

    Гречка, содержащая все девять незаменимых аминокислот, является хорошей дозой совершенного и полноценного белка.

    Вареная гречка

    Гречка - это зерно?

    Вопреки тому, что следует из названия, гречиха не является зерном . Подобно киноа, гречиха известна как псевдозерно . На самом деле это семя растения, родственного ревеню.

    Но на этом хорошие новости не заканчиваются. Гречка также богата витаминами и минералами.

    Мускатная тыква, приготовленная для запекания

    По-видимому, мы никогда не перерастаем возможность того, что детские переживания будут преследовать нас, и во взрослой жизни. До недавнего времени не ел гречку.

    Почему? Я забыл об этом. Разрабатывая свой рецепт Alpha Omega Granola, я хотел наполнить его как можно большим количеством растительного белка. Просматривая свой мысленный список источников растительного белка, я обнаружил гречку.

    Запеченная мускатная тыква

    Оставив свой разум почти так же быстро, как он вошел, я остановился и подумал, почему? Почему не гречку !? И вдруг вспоминаю, как однажды в детстве - , однажды - ел гречневые оладьи и ненавидел их !!

    Обработанная мускатная тыква

    Какое откровение, что по прошествии многих десятилетий я отказался от такого замечательного ингредиента из-за одного неудачного опыта.Гречка была настолько вкусной в моей мюсли, что искупление было мгновенным!

    С нетерпением жду возможности попробовать гречку еще раз, я разработал этот невероятный рецепт бургера.

    Мускатная тыква и гречка

    Почему гречка, если она полезна для вас

    Гречка является прекрасным источником:

    • витаминов группы В;
    • Марганец;
    • Магний;
    • Медь
    • Кальций;
    • Утюг.

    Благодаря хорошей дозе устойчивой клетчатки, помогает снизить уровень сахара в крови после еды. , а также способствует снижению веса.

    Соте из овощей и специй

    Гречка содержит нутрицевтические соединения ( согласно Merriam-Webster, пищевой продукт, который, как считается, обеспечивает пользу для здоровья или здоровья в дополнение к своей основной питательной ценности ), такие как рутин , кверцетин, танин и биофлавоноиды .

    Если в бургере всего этого недостаточно, давайте взглянем на мускатную тыкву. Одна чашка мускатной тыквы обеспечивает:

    • 297% дневной нормы витамина А;
    • 48% витамина С;
    • , а также является отличным источником витаминов группы В, магния, железа и клетчатки.

    Ух ты!

    Смесь специй

    Вегетарианское соте, смешанное с мускатной тыквой и гречкой

    Безглютеновые и веганские гречневые гамбургеры

    По этому веганскому рецепту гамбургера без глютена получается 9 трехдюймовых гамбургеров. Их можно есть как традиционный бургер, подавать с салатом или подавать с вашим любимым овощным гарниром. Постройте свою личную башню величия и подавайте ее на своем любимом булочке без глютена.

    Пикантные гречневые бургеры

    Мне лично нравится крепкое сочетание пикантного гречневого бургера и салата Цезарь.Но веселье не обязательно должно заканчиваться после одной ночи великолепных гамбургеров! Остатки хорошо хранятся в холодильнике в закрытой посуде в течение нескольких дней и легко разогреваются на сковороде с антипригарным покрытием через пару минут с каждой стороны.

    Dredging Burger

    Или их можно заморозить. Заверните их по отдельности в вощеную бумагу и положите в пакет на молнии в морозильной камере. Удалите их за несколько часов до еды и разогрейте, как указано выше. В следующий раз я сделаю двойную порцию и заморозу половину для будущих быстрых обедов! НЯМ!

    Пикантный гречневый бургер - приготовленный на сковороде

    О.. . и не забудьте сохранить семена тыквы, чтобы приготовить восхитительные хрустящие семена шоколада!

    Пикантные гречневые бургеры - запеченные в духовке

    Пикантные гречневые бургеры

    Пикантные гречневые бургеры (без глютена, веганские / растительные)

    Пикантные гречневые бургеры с восхитительным юго-западным привкусом! Приятная альтернатива бургерам, полностью на растительной основе и без зерен, орехов, бобов и сои! Не смотрите дальше, ваши дни гамбургеров вернулись.

    Ингредиенты

    • 1 1/2 фунта жареной мускатной тыквы (около 4 стаканов перед обжариванием)
    • 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
    • 1/2 чайной ложки морской соли (мелкого помола)
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки порошка чили
    • 2 1/2 стакана вареной гречневой крупы (1 стакан перед приготовлением)
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого лука
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 6 больших зубчиков измельченного чеснока (около 1/4 стакана)
    • 1/2 стакана кокосовой муки или овсяной муки GF для покрытия бургеров (используйте кокосовую муку, чтобы не было зерна)
    • Смесь приправ
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка порошок чили
    • 1 чайная ложка морской соли (мелкого помола)
    • 1 чайная ложка тимьяна (разотрите между пальцами, чтобы сломать)
    • 1 1/2 чайной ложки орегано

    Инструкции

    • 1) Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту enheit и застелить противень пергаментной бумагой.Очистите, удалите семена и нарежьте тыкву кубиками размером 0,5 дюйма (шаг за шагом см. Фото процесса в посте). Положите тыкву в большую миску с 1 столовой ложкой оливкового масла и по 1/2 чайной ложки морской соли, перца и порошка чили. Хорошо перемешайте руками до покрытия. Вылейте на противень одним слоем и запекайте в духовке 30 минут (переверните тыкву примерно на полпути). Достаньте из духовки и дайте остыть.
    • 2) Пока кабачки жарятся, смешайте 1 стакан сырой гречневой крупы и 2 стакана воды в средней кастрюле.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варить 7-10 минут, пока крупа не вздуется и не станет мягкой с испарениями воды. Снять с огня и отставить.
    • 3) Приготовьте смесь приправ. В небольшой миске смешайте все шесть ингредиентов «смеси приправ», как указано выше, и хорошо перемешайте. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду среднего размера на средний огонь. Разогрейте, добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и измельченный чеснок. Перемешайте и добавьте 1/2 смеси приправ (около 1 столовой ложки). Обжаривайте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным (см. Картинку в посте).
    • 4) Поместите жареную тыкву в кухонный комбайн (или разомните вручную, если у вас нет кухонного комбайна) и пульсируйте до готовности. Большинство кусков должно исчезнуть и не должно происходить разжижения (см. Изображение в сообщении). Добавьте тыкву и 2 1/2 стакана приготовленной гречки в миску среднего размера. Перемешайте деревянной ложкой (см. Картинку в сообщении). Добавьте в миску соте из овощей и специй и перемешайте. Добавьте оставшуюся половину смеси специй в смесь для бургеров и хорошо перемешайте (см. Рисунок в сообщении).
    • 5) Чтобы приготовить котлеты для бургеров, поместите кокосовую муку или овсяную муку GF в небольшую миску и используйте 1/3 стакана смеси для бургеров для каждого бургера.Сформируйте в руке плотно сложенный шар и расплющите между ладонями (около 3 дюймов в диаметре и 1/2 дюйма толщиной). Осторожно переверните котлету и нажмите, чтобы бургер получился ровным. Выложите бургер на муку и аккуратно смахните лишнюю муку. Повторите с противоположной стороны (см. Картинку в посте).
    • 6) Варианты выпечки: Чтобы приготовить на сковороде на плите, нагрейте около 1 чайной ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, выложите гамбургеры на сковороду. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока котлеты не станут твердыми и не начнут подрумяниваться.
    • Для запекания в духовке поместите гамбургеры на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту по 15 минут с каждой стороны. См. Раздел примечаний ниже, чтобы узнать о возможностях сервировки, хранения и разогрева.

    Примечания

    Варианты сервировки Ешьте как традиционный бургер, подайте поверх салата или с вашим любимым овощным гарниром.

    Хранение Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение нескольких дней. Вы можете заморозить их, обернув по отдельности вощеной бумагой и поместив в пакет на молнии в морозильной камере.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *