Как приготовить отбивные из свинины в кляре чтобы были мягкие и сочные: Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

Шаг 1:
Как сделать сочные отбивные? Какую часть туши лучше для этого использовать? Идеально подойдёт для приготовления корейка, она не слишком жирная и не содержит прожилок. Подготовьте и все остальные ингредиенты.
Шаг 2:
Кусок свинины ополосните под проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте кусками толщиной около одного сантиметра.
Шаг 3:
Кусочек корейки накройте целлофановым мешочком и отбейте с обеих сторон. Для чего рекомендуется накрывать мясо плёночкой? Это делается для того, чтобы не было брызг при отбивании и ваша кухня осталась максимально чистой после этой процедуры.
Шаг 4:
Поступите аналогично со всеми кусочками.
Шаг 5:
В небольшой ёмкости смешайте соль и сахар. В рецепте я использовала адыгейскую соль, она содержит немного сухих специй, что, несомненно, улучшает вкус готовому мясу.
Шаг 6:
Каждый кусочек корейки смажьте смесью соли и сахара с двух сторон.
Шаг 7:
Переложите мясо в глубокую чашу или миску.
Шаг 8:
Залейте молоком.
Шаг 9:
Слегка помните корейку и оставьте примерно на час. Пару раз за это время кусочки нужно будет перемешать. Отбивные впитают в себя молоко, что сделает их очень нежными.
Шаг 10:
Яйцо тщательно помойте. Вбейте его в глубокую тарелку и взболтайте вилкой. Добавьте щепотку соли и молотый перец (от себя я насыпала немного сухой приправы для мяса). Ещё раз всё перемешайте.
Шаг 11:
Окуните корейку в яйцо с двух сторон.
Шаг 12:
Затем обваляйте в муке.
Шаг 13:
В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте отбивные обжариваться на среднем огне сначала с одной стороны (трёх-четырёх минут будет достаточно).
Шаг 14:
Затем с другой стороны до готовности(так же три минуты).
Шаг 15:
Посыпьте отбивнушки зеленью по желанию.
Шаг 16:
Готово! Подавайте горячим!

Подайте отбивные со свежими овощами или салатом, предложите к ним соленья и различные соусы.
Мясо прекрасно сочетается с толчённым картофелем, отварными рисом, гречкой или макаронами.
Сытное и простое в приготовлении блюдо порадует вашу семью и близких!

Приятного Вам аппетита!

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться – оно будет тушиться.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Свинина жирная – 333 ккал/100г
Свинина мясная – 357 ккал/100г
Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
Свинина – шницель – 352 ккал/100г
Свинина – плечо – 593 ккал/100г
Окорок кабана – 113 ккал/100г
Свинина – 259 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 364 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Зелень – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Молоко, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Зелень

Сочные отбивные из свинины на сковороде

Свинина 700 гр. Яйцо 3 шт. Мука пшеничная 4 ст.л. Соль по вкусу Масло растительное для жарки Перец чёрный молотый по вкусу

Отбивные из свинины с сыром, луком и грибами

Такие отбивные могут возглавить праздничный стол, поскольку они сочные, аппетитные и очень питательные. Сочетание мяса с луком, грибами и сыром нравится практически всем, и приготовить это блюдо не составит труда.

Ингредиенты:

Свинина – 500-700 гр.
Шампиньоны свежие – 500 гр.
Сыр твердый – 150 гр.
Лук репчатый – 3 головки.
Сметана – 200 гр.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо помыть и обсушить, разрезать на пластины толщиной 1-1,5 см. Важно резать куски мяса против волокон – так связи между волокнами при приготовлении скорее разрушатся, и отбивная станет мягкой.

Шаг 2. Каждый кусок мяса отбить с помощью молотка. Можно прикрыть мясо пищевой пленкой, чтобы случайно не образовалась щель в отбивной и чтобы материал молотка напрямую не контактировал с мясом.

Шаг 3. Сложить отбитые куски в посуду и немного посолить и поперчить.

Шаг 4. Шампиньоны почистить, вымыть и порезать тонкими пластинками.

Шаг 5. Отправить грибы на сковороду с растительным маслом и держать на небольшом огне, пока не исчезнет лишняя влага.

Шаг 6. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 7. Твердый сыр натереть на терке.

Шаг 8. К грибам добавить лук, перемешать и обжарить два ингредиента вместе до золотистого цвета.

Шаг 9. В сковороду налить растительное масло, выложить отбитое мясо и на каждый кусок положить ложечку сметаны, ее можно заменить майонезом.

Шаг 10. После на мясо поместить слой лука и грибов.

Шаг 11. Присыпать мясо с луково-грибной шубой тертым сыром.

Шаг 12. Жарить на сковороде без крышки около 7 минут с одной стороны, а потом аккуратно, чтобы не разрушить «шубу», перевернуть отбивные и зажарить с другой стороны.

Свиные отбивные на сковороде с томатами и сыром

Отбивные по этому рецепту получаются особенно сочными из-за длительного маринования мяса и использования в процессе приготовления томатов. А расплавленный сыр на поверхности мясных кусочков, добавляет сытности и придает блюду особенно аппетитный вид.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.
Твердый сыр – 150 гр.
Помидоры (средние) – 4 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свинину нарезать пластинами и на разделочной доске отбить кухонным молоточком.

Шаг 2. Сложить отбитые кусочки в посуду, посолить, добавить специи по вкусу. Подойдут черный и красный перец, кориандр, базилик, смесь приправ к мясу.

Шаг 3. Вбить к мясу куриное яйцо и перемешать всё вместе со специями, равномерно распределяя их по мясным пластинам.

Шаг 4. Закрыть посуду пищевой пленкой и убрать в холодильник для маринования. Времени жалеть не стоит: лучше, если мясо будет мариноваться часа два, а то и дольше, так оно, несомненно, станет мягким и нежным.

Шаг 5. После достать мясо из холодильника, еще раз перемешать его и обжарить в сковороде с растительным маслом.

Шаг 6. Пока готовятся мясные кусочки, подготовить томаты и сыр. Томат порезать тонкими дольками.

Шаг 7. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 8. На обжаренное мясо выложить ломтики помидоров и закрыть сковородку крышкой, томить 7 минут.

Шаг 9. Снять крышку и посыпать мясо сыром. Снова закрыть сковородку и подержать отбивные на огне, пока не расплавится сыр.

Шаг 10. Готовые отбивные можно по желанию посыпать зеленью или подать к столу с овощным салатом.

Сочные свиные отбивные на сковороде с морковью и луком

Овощи и панировка в этом рецепте помогают мясу оставаться сочным. Отбивные получаются покрытыми хрустящей корочкой и мягкими внутри. Для приготовления блюда лучше использовать шейную часть или свежую молодую вырезку.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Мука – 200 гр.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезанные пластины свинины отбить с помощью кухонного молоточка.

Шаг 2. Сложить отбитое мясо в емкость и посыпать специями и солью. Можно добавить немного соевого соуса или майонеза, несколько капель лимонного сока, а можно обойтись только солью и специями.

Шаг 3. Перемешать мясо в емкости и оставить на то время, пока будете заняты овощами.

Шаг 4. Морковь лучше натереть на мелкой терке.

Шаг 5. Лук порубить ножом на мелкие кубики.

Шаг 6. В удобной посуде взбить яйца, добавив немного соли.

Шаг 7. В плоское широкое блюдо насыпать муку.

Шаг 8. Выложить мясо на разделочную доску.

Шаг 9. Рядом на удобной плоской поверхности или другой доске разместить морковь и лук.

Шаг 10. Каждую пластину мяса обвалять в смеси моркови и лука, немного прижимая овощи рукой к отбивной, после аккуратно обвалять куски в муке и, наконец, обмакнуть в яйцо.

Шаг 11. Разогреть в сковородке масло и осторожно выкладывать отбивные для жарки. Жарить с двух сторон, стараясь переворачивать как можно бережнее, чтобы сохранить все компоненты панировки. Время обжаривания – по 3-4 минуты с каждой стороны.

Отбивные из свинины на косточке

Для таких отбивных лучше выбирать корейку на реберной косточке – она получится сочной и питательной. Правильно приготовленное мясо будет легко отделяться от кости. Это блюдо считается поистине мужским и особенно ценится во время застолья с горячительными напитками.

Ингредиенты:

Корейка на реберной кости – 1 кг.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Лук – 3 головки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разделить ребра по одному, обмыть их водой и обсушить, после слегка отбить мясную часть. Рекомендуется сделать надрез в любом месте, доходящий по глубине до кости – это делается для надежной прожарки мяса.

Шаг 2. Натереть каждый кусок мяса на кости солью и перцем или другими приправами, можно еще и чесноком. На 10-15 минут (можно дольше, если позволяет время) оставить мясо просолиться.

Шаг 3. Разогреть сковородку с толстым дном до накаливания и налить немного масла.

Шаг 4. Выкладывать куски мяса на сковороду так, чтобы они лежали неплотно, не прикасаясь дуг к другу, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Важно сразу поместить сковороду на большую мощность огня и подержать мясо на максимуме мощности по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5. После, огонь сделать меньше и без крышки держать мясо в сковороде еще минут 15. Можно заменить этот этап помещением отбивных в духовой шкаф на то же время.

Шаг 6. Отдельно обжарить порезанный кольцами лук в большом количестве растительного масла. Готовые отбивные посыпать обжаренным луком и подавать к столу.

Мягкие отбивные из свинины в кляре

Мягкие отбивные из свинины в кляре готовятся в разных вариантах, а мягкость и сочность зависит не только от выбранного мяса, но и от кляра. В этом рецепте готовим отбивные из шеи, и мясо на полчаса замаринуем в горчице.

Кляр приготовим на основе яиц, муки и сметаны с майонезом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

· Свиная шея – 650 гр.

· Соль – по вкусу.

· Перец черный молотый – по вкусу.

· Горчица столовая – по вкусу.

Для кляра:

· Яйцо – 4 шт.

· Мука – 4 ст.л.

· Сметана – 4 ст.л.

· Майонез – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиную шею промойте холодной водой и насухо вытрите салфеткой. Затем мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной на менее 1 см.

Шаг 2. Отбейте мясо молоточком с обеих сторон.

Шаг 3. По своему вкусу посыпьте его солью с черным перцем.

Шаг 4. На кусочки мяса нанесите тонкий слой столовой горчицы и еще раз немного отбейте.

Шаг 5. Затем отбивные переложите в отдельную посуду, прикройте крышкой и оставьте на 30 минут для маринования.

Шаг 6. За это время приготовьте кляр. В посуду для кляра поочередно и одновременно взбивая венчиком, разбейте 4 яйца.

Шаг 7. К взбитым яйцам положите сметану и взбейте еще раз.

Шаг 8. Затем добавьте майонез и еще раз кляр взбейте.

Шаг 9. В последнюю очередь в кляр насыпьте муку.

Шаг 10. Взбейте кляр с мукой до однородной, достаточно густой и без комочков муки текстуры.

Шаг 11. В сковородке хорошо разогрейте растительное масло. Каждую отбивную обмакните в кляр.

Шаг 12. Обжарьте отбивные на среднем огне, под прикрытой крышкой, до готовности и румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 13. Приготовленные мягкие отбивные из свинины в кляре сервируйте к столу горячие, дополнив любым гарниром. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в панировочных сухарях

Хорошим вариантом сочных, с очень хрустящей корочкой отбивных, являются отбивные из свинины в панировочных сухарях. В этом рецепте кляр с сухарями готовим по-австрийски: яйца взбиваем со сливками и мясо отбиваем очень тонко, чтобы отбивные хорошо пропитались кляром и приобрели необычный вкус. Жарить отбивные в таком кляре желательно по отдельности.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

· Свинина – 500 гр.

· Яйцо – 2 шт.

· Панировочные сухари – 100 гр.

· Мука – 100 гр.

· Сливки – 1 ст. л.

· Соль – по вкусу.

· Смесь перцев – по вкусу.

· Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбранную для отбивных свинину промыть, просушить салфеткой и нарезать поперек мышечных волокон тонкими ломтиками.

Шаг 2. Через пищевую пленку мясо отбить очень тонко с обеих сторон до толщины не более 6 мм.

Шаг 3. Отбитые ломтики мяса посыпать с обеих сторон солью со смесью перцев.

Шаг 1. В отдельной посуде взбить два яйца со сливками, добавить к ним также соль со смесью перцев и перемешать.

Шаг 5. На две тарелки насыпать по отдельности муку и панировочные сухари.

Шаг 6. Отбивные сначала обмакнуть в муку, затем в яичную смесь и хорошо запанировать в сухарях.

Шаг 7. В сковороде разогреть достаточное количество растительного масла и на нем по отдельности обжарить каждую отбивную.

Шаг 8. Жарить отбивные на среднем огне и до поджаристой корочки с обеих сторон.

Шаг 9. Приготовленные отбивные из свинины в панировочных сухарях со сковороды переложить на салфетки для удаления лишнего масла и сервировать к столу горячие. Приятного аппетита!

Жареные отбивные на сковороде гриль

Вариант жарки отбивных на сковороде гриль имеет преимущество по сравнению с другими способами готовки. Отбивные жарятся быстрее, не требуют кляра, маринада и растительного масла, что делает их вкусной натуральной едой, да и красивым рисунком. Для этого способа лучше выбрать мясо, незамороженное и перед жаркой оно должно быть комнатной температуры.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

· Свинина – 250 гр.

· Соль – по вкусу.

· Приправа для шашлыка – по вкусу.

· Тимьян – по вкусу.

· Зира – по вкусу.

· Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. От выбранного для жарки на сковороде гриль мяса, отрезать два куска мяса толщиной не менее 1,5 см.

Шаг 2. Мясо отбить молоточком с обеих сторон. Затем с помощью кисточки смазать холодной водой и по своему вкусу посыпать солью с приправами. Отставить отбивные на 15 минут, чтобы пропитались ароматом приправ.

Шаг 3. Разогреть сковороду гриль и немного смазать маслом. На нее уложить подготовленные отбивные. Жарить в течение нескольких минут и до полосатой румяной корочки сначала на одной стороне.

Шаг 4. Затем аккуратно перевернуть и обжарить на другой стороне. Хорошо обжаренные отбивные не должны прилипать к сковороде и при надавливании вилкой, сок должен быть прозрачным.

Шаг 5. Приготовленные на сковороде гриль отбивные переложить на тарелку, дополнить овощами и сервировать к столу горячие. Приятного аппетита!

Свиные отбивные в яйце и муке

Вариант приготовления свиных отбивных в яйце и муке является классическим, самым простым и проверенным временем. Набор ингредиентов небольшой, что позволяет сохранить натуральный вкус мяса. Этим способом можно готовить отбивные из любой части свинины, но предпочтение отдать мясу охлажденному.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

· Свинина – 1 кг.

· Яйцо – 3 шт.

· Мука – 200 гр.

· Соль – по вкусу.

· Перец черный молотый – по вкусу.

· Чеснок (по желанию) – 2 зубка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбранный для отбивных кусок свинины промыть холодной водой, обсушить салфеткой и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной в 1-1,5 см. Через пищевую пленку мясо отбить с обеих сторон, только не очень тонко, и чтобы оно не просвечивалось.

Шаг 2. Отбивные по личному вкусу посыпать с обеих сторон солью с черным перцем и можно добавить любые приправы.

Шаг 3. В пиалу разбить яйца, насыпать к ним соль с черным перцем и по желанию, добавить измельченный через чесночницу чеснок. Венчиком эти ингредиенты взбить в однородную массу.

Шаг 4. В отдельную посуду насыпать муку для панировки. Каждую отбивную хорошо и с обеих сторон обвалять в муке и затем во взбитом яйце, только не наоборот, иначе мука подгорит при жарке.

Шаг 5. В сковородке разогреть достаточное количество растительного масла. Обжарить на нем отбивные на большом огне в течение 4 минут и до поджаристой корочки с обеих сторон. «Шуба» из муки и яйца сохранит сочность отбивных.

Шаг 6. Приготовленные на сковороде свиные отбивные в яйце и муке сразу и горячие сервировать к столу. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в сметане

Отбивные из свинины в сметане блюдо нежное, сочное и очень вкусное и готовится в двух вариантах: мясо маринуется в сметане, или отбивные тушатся в сметанном соусе. В этом рецепте свиные отбивные пожарим в кляре и затем потушим в соусе на основе сметаны с обжаренными овощами.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

· Свинина – 400 гр.

· Лук – 1 шт.

· Морковь – 1 шт.

· Яйцо – 2 шт.

· Сметана – 80 гр.

· Мука – 120 гр.

· Вода – 250 мл.

· Соль – по вкусу.

· Перец черный свежемолотый – 1 щепотка

· Укроп – ½ пучка.

· Масло растительное – 45 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для блюда, чтобы все было под рукой.

Шаг 2. Свинину промыть холодной водой, насухо вытереть салфеткой и нарезать поперек мышечных волокон ломтиками толщиной не менее 1,5 см. Молоточком мясо отбить с обеих сторон и посыпать солью с черным перцем.

Шаг 3. В пиале венчиком взбить два куриных яйца.

Шаг 4. В отдельную тарелку через сито насыпать пшеничную муку. Каждую отбивную сначала обмакнуть во взбитое яйцо, а затем с обеих сторон обвалять в муке и снова обмакнуть в яйце.

Шаг 5. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем отбивные по 3 минуты с каждой стороны и до румяной корочки.

Шаг 6. Для соуса почистить луковицу и измельчить тонкими полукольцами.

Шаг 7. Очищенную и промытую морковь натираем на терке соломкой.

Шаг 8. В сковородке с разогретым маслом обжарить до прозрачности нарезку лука.

Шаг 9. Добавить к нему нарезку моркови и потушить в течение 2 минут.

Шаг 10. К обжаренным овощам насыпать ложку муки, перемешать и обжарить, чтобы мука пропиталась маслом.

Шаг 11. В отдельной посуде хорошо перемешать сметану с водой, перелить эту смесь к обжаренным овощам, перемешать и потушить 5 минут до загустения соуса.

Шаг 12. В приготовленный соус переложить обжаренные отбивные и потушить их на небольшом огне и под прикрытой крышкой 15 минут.

Шаг 13. К концу тушения блюдо посыпать мелко нашинкованным укропом и огонь выключить.

Шаг 14. Приготовленные отбивные из свинины в сметане сервировать к столу самостоятельным блюдом, дополнив любым гарниром. Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	447.3 мкг	900 мкг	4.7	8.3
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	17.7	31.1
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	15	26. 4
Витамин В4	885.1 мг	500 мг	16.8	29.5
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	13	23
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	23	40.5
Витамин В9	47.4 мкг	400 мкг	1.1	2
Витамин В12	3. 5 мкг	3 мкг	11.1	19.5
Витамин С	1.3 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	19.7 мкг	10 мкг	18.7	32.9
Витамин E	40.3 мг	15 мг	25.5	44.8
Биотин	35.3 мг	50 мг	6. 7	11.8
Витамин К	20.7 мкг	120 мкг	1.6	2.9
Витамин РР	41.6 мг	20 мг	19.7	34.6
Калий	2466.7 мг	2500 мг	9.3	16.4
Кальций	337 мг	1000 мг	3.2	5. 6
Кремний	4 мг	30 мг	1.3	2.2
Магний	284.7 мг	400 мг	6.7	11.9
Натрий	3117.5 мг	1300 мг	22.7	40
Сера	1454.1 мг	500 мг	27.5	48.5
Фосфор	1403. 8 мг	800 мг	16.6	29.2
Хлор	3858.8 мг	2300 мг	15.9	28
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.3 мг	18 мг	4.4	7.7
Йод	34.5 мкг	150 мкг	2. 2	3.8
Кобальт	19 мкг	10 мкг	18	31.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	36.2	63.7
Медь	879.7 мкг	1000 мкг	8.3	14. 7
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	74.4 мкг	55 мкг	12.8	22.5
Фтор	114.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	8. 8 мкг	50 мкг	1.7	2.9
Цинк	20.1 мг	12 мг	15.9	28
Бор	37 мкг	1.2 мкг	292	513.9
Ванадий	90 мкг	20 мкг	42.6	75
Молибден	29 мкг	70 мкг	3. 9	6.9

Жареные свиные отбивные – Космические корабли и лазерные лучи

Жареные свиные отбивные с южным вкусом, упакованные в быстрые и легкие жареные свиные отбивные – с вкусными приправами и простыми ингредиентами вы можете быстро приготовить сытную еду!

Прыжок к рецептуру содержимого

Ингредиенты с жареными свиными отбрасывания Рецепт быстрых и простых жареных свиных отбивных доставит вас от сковороды на плите до обеденного стола менее чем за полчаса. Вам не только понравится вкус каждого кусочка, но и простота этого рецепта. Вы можете приготовить его из ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне!
Не хотите потерять этот рецепт? Получите его по электронной почте к вам непосредственно! Введите адрес электронной почты ниже. Кроме того, вы получите бесплатную электронную кулинарную книгу и потрясающие рецепты, которые будут присылаться вам ежедневно.
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Есть так много вкусных способов приготовить идеальную свиную отбивную. Наши французские луковые свиные отбивные — еще один отличный рецепт жареных свиных отбивных, которые стоит попробовать. Кроме того, попробуйте наши макароны с беконом и сыром, чтобы приготовить более классическую еду!
БОЛЬШЕ ЖАРЕНЫХ РЕЦЕПТОВ:
Жареная капуста по-южному | Жареные соленые огурцы
Ингредиенты с жареными свиными отбрасываниями
Вам понадобится:
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка грубая морская соль
- ½ чайной ложки COARSE Black Pepper
- Teaspoon Paprika
- ¼ чайной ложки лукового порошка
- 2 яйца
- 4-6 свиных отбивных без костей
- 1 стакан растительного масла
ЗАМЕНЫ И ДОПОЛНЕНИЯ
СОУС: Сбрызните эти сочные свиные отбивные своим любимым коричневым соусом — это отличный способ добавить слой влаги и дополнительный аромат.
ИТАЛЬЯНСКАЯ ПРИПРАВА: Итальянская приправа — это очень универсальная и ароматная смесь специй, которую можно добавлять в смесь специй для придания особого вкуса.
МОЛОТЫЙ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ: Хотите приправить свиные отбивные? Добавление молотого кайенского перца к свинине придает ей пикантность; идеально подходит для тех, кто хочет более острое блюдо.
СВИНЫЕ ОТБОРКИ НА КОСТИ: Если у вас есть отбивные на кости, вы можете либо вырезать кости, либо обжарить их в течение нескольких дополнительных минут. Вы не сможете их отбить, поэтому регулируйте время приготовления в зависимости от толщины вашего мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура около кости составляет 165 ° F.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СВИНЫХ ОТБОРОК
ШАГ ПЕРВЫЙ: Чтобы начать приготовление жареных свиных отбивных, смешайте муку, соль, перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок в неглубокой миске.
ШАГ ВТОРОЙ: Возьмите отдельную неглубокую миску и взбейте в ней яйца.
ШАГ ТРЕТИЙ: Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и отбейте их молотком до получения тонких отбивных, пока они не станут толщиной от ½ до ¾ дюйма.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Нагрейте масло толщиной примерно ¾ дюйма на среднем огне в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375°F.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас нет термометра, проверьте горячее масло, бросив в него очень небольшое количество взбитых яиц. Если оно всплывет на поверхность, оно готово к употреблению. Если он слишком сильно пузырится, дайте ему немного остыть.
ШАГ ПЯТЫЙ: Обмакните каждую свиную отбивную в мучную смесь с приправами, покрывая ее с обеих сторон. Затем обмакнуть каждую сторону в яичную смесь и обратно в мучную смесь.
ШАГ ШЕСТОЙ: Осторожно бросьте свиную отбивную в большую сковороду с разогретым маслом.
ШАГ СЕДЬМОЙ: Обжарить свиные отбивные с двух сторон до готовности. Готовьте около 3 минут с одной стороны, переверните, а затем около 2 минут с другой стороны, следя за тем, чтобы не осталось розового сока. Свиные отбивные должны достичь внутренней температуры 165°F.
СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ: Поддерживайте температуру масла в диапазоне от 350°F до 375°F для достижения наилучших результатов. Не допускайте перегрева масла. Продолжайте понемногу убавлять его на протяжении всего процесса приготовления, пока масло не кипит должным образом.
ШАГ ВОСЬМОЙ: Положите свиные отбивные на бумажное полотенце или коричневый бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла.
ШАГ ДЕВЯТОЙ: Продолжайте обваливать (окунать в муку, яичную смесь, мучную смесь) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнять сковороду.
ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Подавать немедленно.
КАК ПОДАТЬ
Лучший способ подачи жареных свиных отбивных по южному рецепту – с зеленой фасолью или салатом и картофельным пюре или сладким картофелем. Это также фантастически подается по этому рецепту жареного риса.
Это идеальное блюдо, наполненное комфортом.
ХРАНЕНИЕ
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: При правильном хранении в герметичном контейнере остатки жареных свиных отбивных можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленных свиных отбивных, храните их в герметичном контейнере или в прочных пакетах для заморозки и храните в морозильной камере примерно 2–3 месяца.
Сочные, золотисто-коричневые жареные свиные отбивные идеально подходят для занятых вечеров, когда вам нужно приготовить еду для всей семьи. Вам понравится, что каждый кусочек наполнен приправами и идеальным южным жареным вкусом! Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны за добавление этого блюда в список семейных фаворитов.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли использовать для этого рецепта отбивные без костей?
Для этого рецепта можно использовать свиные отбивные с костью или без кости. Вы не сможете проредить отбивные без костей, поэтому вам, возможно, придется немного увеличить время приготовления.
У меня нет чугунной сковороды, могу ли я приготовить по этому рецепту?
Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать большую глубокую сковороду или кастрюлю для жарки свиных отбивных.
Можно ли заморозить остатки свиных отбивных?
Приготовленные свиные отбивные можно заморозить в герметичном контейнере примерно на 2-3 месяца.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ
Получите бесплатную кулинарную книгу
Подпишитесь сейчас, чтобы получить нашу БЕСПЛАТНУЮ цифровую кулинарную книгу Sweet & Treats с 15 потрясающими десертами внутри!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Имя *
Адрес электронной почты *
- 1 стакан универсальной муки
- 1 ч.л. крупной морской соли
- ½ ч. Л.
  - Смешайте муку, соль, перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок в неглубокой миске.
  - Взбить яйца в отдельной неглубокой миске.
  - Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и отбейте молотком, чтобы они стали тонкими примерно до ½ до ¾ дюйма толщиной.
  - Нагрейте масло примерно ¾ дюймов в глубину на среднем огне в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375°F.
  - Обмакните каждую свиную отбивную в мучную смесь, покрывая ее с обеих сторон. Затем обмакните каждую сторону во взбитые яйца и обратно в мучную смесь.
  - Осторожно опустите свиную отбивную в разогретое масло и обжарьте с обеих сторон до готовности (обжаривайте около 3 минут с одной стороны, переверните, затем около 2 минут с другой стороны, следя за тем, чтобы не осталось розового сока). Свиные отбивные должны достичь внутренней температуры 165°F. Поддерживайте температуру масла между 350°F и 375°F для достижения наилучших результатов.
  - Положите приготовленные свиные отбивные на бумажные полотенца или коричневые бумажные пакеты, чтобы они впитали излишки масла.
  - Продолжайте обваливать (окунать в смесь муки, яйца, муки) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнять сковороду.
  - Подавать немедленно.
  Калорийность: 413 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 17 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 24 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг
  Пробовали ли вы этот рецепт? Следуйте за мной на Pinterest @spaceshipslb
  С гордостью подготовлено кухней космических кораблей
  - Стефани Кипинг Издатель
  - Лейн Кангас Маркетинг
  - Радонда Седжвик Креативный директор
  - Стефани Кнаус Фотограф
  - Лексус Монро Ассистент редактора
  Рецепт идеальных жареных свиных отбивных {Советы профессионалов по приготовлению лучших отбивных}
  Свиные отбивные были одним из любимых блюд нашей семьи, когда мы были маленькими, и их готовили точно так же, как их готовила моя бабушка. Эти идеальные жареные свиные отбивные полны аромата и очень просты в приготовлении.
  Свиные отбивные были одним из любимых продуктов нашей семьи, когда мы были маленькими, и их готовили точно так же, как моя бабушка. Эти идеальные жареные свиные отбивные полны аромата и являются одним из наших любимых простых рецептов.
  Свиные отбивные Perfect Fry — это комфортная еда во всей ее красе. Нет ничего лучше нежной свиной отбивной!
  Для приготовления этого удивительного рецепта жареных свиных отбивных не требуется много ингредиентов — будьте проще, а приправы сделают всю работу.
  Связанный рецепт: Вы также захотите попробовать наши простые и вкусные запеченные свиные отбивные терияки.
  Свиные отбивные на кости и бескостные свиные отбивные
  Для этого рецепта мы начнем с свиных отбивных на кости .
  Вы можете использовать свиные отбивные без костей, если предпочитаете такой вариант, но поскольку мы жарим свиные отбивные, отбивные с костями будут немного более сочными и придадут дополнительный вкус (обычно они содержат немного больше жира на поверхности). их), что имеет решающее значение для приготовления хорошей свиной отбивной!
  Свиные отбивные на кости также немного замедлят процесс приготовления, что убережет их от переваривания.
  Зачем нужно обсушивать свиную отбивную?
  Прежде чем мы начнем с ингредиентов для панировки, вам нужно обсушить свиную отбивную. Бумажным полотенцем аккуратно промокните свиную отбивную и постарайтесь удалить с отбивной как можно больше лишней влаги.
  Это КЛЮЧ к приготовлению панировки на свиной отбивной. Если вы пропустите этот шаг, у вас может возникнуть грязная ситуация с панировкой, когда вы углубитесь в рецепт, поэтому я настоятельно рекомендую это сделать.
  В отдельной неглубокой миске смешайте все ингредиенты для панировки мучной смеси: универсальная мука, соль с приправами , черный перец приправа для стейка , поваренная соль и перец по желанию. Эта смесь подойдет и для жареной курицы, если вам нужен отличный рецепт!
  Обмакните каждую свиную отбивную в смесь приправ, убедившись, что каждая сторона полностью покрыта приправленной мукой.
  Вдавите свиную отбивную в приправу, чтобы она действительно хорошо покрылась мукой – будьте агрессивны! Приправа — наш друг в этом рецепте.
  Как жарить свиную отбивную
  В большой тяжелой сковороде или чугунной сковороде на плите нагрейте масло канолы на среднем огне. Если у вас есть термометр, вы хотите, чтобы масло было около 325-375 градусов по Фаренгейту, чтобы быть достаточно горячим для жарки.
  Если у вас нет термометра, возьмите деревянную ложку и опустите конец ручки в масло. Масло, достаточно горячее для жарки, будет пузыриться вокруг ручки. Если он не пузырится, значит он недостаточно горячий.
  Когда масло станет достаточно горячим для жарки, добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте свиные отбивные.
  В зависимости от толщины обжарить с первой стороны 2-3 минуты, затем перевернуть и обжарить с другой стороны 1-2 минуты для хорошей прожарки.
  Свиные отбивные Советы по приготовлению:
  - Следите за отбивными, пока они жарятся. Если это тонко нарезанные свиные отбивные, их приготовление не займет много времени. Если вы беспокоитесь, вы можете использовать термометр для мяса.
  - Если свиные отбивные имеют толщину 1 дюйм, обжаривайте их 2-3 минуты с одной стороны, а затем 1-2 минуты с другой стороны.
  - Если свиные отбивные тоньше 1 дюйма, обжаривайте их 2 минуты с одной стороны и 1-2 минуты с другой стороны. Вы поймете, что они готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и не останется розового сока.
  - При добавлении сливочного масла в этом рецепте я предпочитаю использовать соленое сливочное масло. Он просто идеально сочетается со свининой!
  Хотите еще один вкусный ужин?! Попробуйте наш жареный куриный стейк с соусом!
  Предметы, необходимые для приготовления этого рецепта:
  - Большая сковорода : Эта сковорода мне больше всего нравится для таких рецептов, потому что ее очень легко мыть (можно мыть в посудомоечной машине, потому что я не люблю мыть вещи вручную. Она также безопасна в духовке при температуре до 350 градусов, так что он идеально подходит для плавления сыра или подрумянивания всего, что я готовлю.Вы также можете использовать большую сковороду.
  - Щипцы : Эта сковорода мне больше всего нравится для таких рецептов, потому что ее очень легко мыть (можно мыть в посудомоечной машине, потому что я не люблю мыть вещи вручную. Она также безопасна в духовке при температуре до 350 градусов, поэтому она идеально подходит для плавление сыра или подрумянивание верха всего, что я делаю.Вы также можете использовать большую сковороду.
  - Экран-заставка : При жарке пища может стать немного грязной, поэтому, если вы хотите, вы можете использовать защиту от брызг, чтобы масло не пузырилось.
  Гарниры из свинины Perfect:
  - Хлебные палочки Olive Garden
  - 7-слойный зеленый салат
  - 5-минутный салат с желе
  - Легкие узелки с пармезаном
  - Картофель с сыром в медленноварке
  Количество порций: 8
  Рецепт идеальных жареных свиных отбивных
  4. 88 от 16 голосов
  Эти идеальные жареные свиные отбивные полны аромата и очень просты в приготовлении.
  Время подготовки 15 минут
  Время приготовления 6 минут
  Общее время 21 минута
  Печать Булавка
  - 8 свиных отбивных на кости
  - 1/2 стакана муки
  - 1 чайная ложка соли с приправами
  - 1 чайная ложка черного перца
  - 1 чайная ложка приправы для стейка
  - соль по вкусу
  - 1/2 стакана масла канолы
  - 1 столовая ложка сливочного масла
  - Промойте свиные отбивные и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу.
  - В средней миске смешайте муку, соль с приправами, черный перец, приправу для стейка и соль по вкусу.
  - Обмакните каждую сторону свиных отбивных в смесь приправ, затем отложите на тарелку.
  - Нагрейте масло канолы на среднем огне в большой сковороде и, как только оно станет горячим (между 325-375 градусами по Фаренгейту), добавьте в сковороду сливочное масло.
  - Когда масло растает, обжарьте свиные отбивные 2–3 минуты с первой стороны; 1-2 минуты с другой стороны.
  - Удалите излишки масла.
  - Выложите жареную свиную отбивную на тарелку и повторите то же самое с оставшимися отбивными.
  - Храните их в герметичном контейнере, чтобы съесть остатки в загруженные будние дни.
  Калорийность: 443 ккал · Углеводы: 6 г · Белки: 36 г · Жиры: 29 г · Насыщенные жиры: 6 г · Холестерин: 117 мг · Натрий: 386 мг · Калий: 590 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 17 МЕ · Кальций: 37 мг · Железо: 2 мг наша новейшая поваренная книга, Кулинарное подражание ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли приготовить их прямо дома!
  
  Каждый рецепт имеет красивую аппетитную фотографию и был одобрен привередливыми едоками. Направления просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.
  Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десерта и всего остального.
  Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
  Вещи шести сестер ПОДПИСКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ <—– C лизать здесь, чтобы заказать!
  Не пропустите еще один рецепт!
  Следите за новостями шести сестер на Инстаграм | Facebook | Pinterest | YouTube
  Вы проверили наш канал YouTube?
  Опубликовано: 18 октября 2020 г. Обновлено: 10 ноября 2022 г.
  Об авторе:
  Кристен Хиллз
  Кристен живет в северной части штата Юта со своим мужем Аммоном и четырьмя дочерьми. Она гуру блога на YouTube и любит бегать в свободное время.