Как приготовить палтус свежий: Палтус, запеченный в фольге – интернет-магазин свежих морепродуктов и рыбы

В рецептуре используется замороженный стейк, который можно порезать на кусочки. До конца его не нужно размораживать. В таком виде рыбу присаливают, перчат. Стейк выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Отправляем в духовку на 15 минут.

Пока запекается рыба, делаем соус. Соединяем вино, сахар. Ставим на огонь и после закипания добавляем аджику. Соус не должен быть очень густым по своей консистенции. Достаем стейки из духовки, смазываем соусом и снова запекаем 10 минут при температуре 180 градусов.

Совет! Для рецепта нужно брать острую аджику.

Сколько жарить филе палтуса

Чтобы рыбка получилась вкусной необходимо его правильно жарить. Несколько правил правильного приготовления жареного палтуса:

• Главное правило – раскаленная чугунная сковорода. В такой сковороде рыбка не пригорит и не потеряет форму.
• Обжаривать рыбу лучше в слегка замороженной, при обжарке в свежем виду не нужно добавлять много растительного масла.
• Не обязательно использовать стейки, рыбка прекрасно жарится кусочками. Для этого рыба чистится, удаляется чешуя, вырезаются жабры, плавники, удаляется черная пленка.
• Время жарки – 10 минут для каждой стороны. Если жарится целая тушка, то время составляет 12 минут под закрытой крышкой и 3 минуты без нее. Сколько по времени жарить рыбу, зависит от ее размера.

Соблюдая правила, рыба получается вкусной, нежной, не теряет своей целостности во время жарки.

Заключение

В палтусе огромное количество полезных веществ для организма. Палтус является деликатесом. Мясо рыбы по консистенции плотное, нежное, обладающее сладковатым вкусом. Из палтуса можно приготовить множество вкусных блюд. Эту рыбу можно пожарить, потушить, коптить, запекать, мариновать, солить.

Палтус – рецепты приготовления

Предлагаю подборку рецептов приготовления филе и стейков палтуса: запеченного в духовке, жареного на сковороде. Помимо отменного вкуса, рыба обладает несомненным достоинством – малым количеством костей, и вполне бюджетной стоимостью. Отсюда всенародная любовь в морскому представителю камбаловых.

Что можно приготовить из палтуса? Возможно, употреблять рыбу в пищу люди начали в еще доисторические времена. Сначала ели сырую, затем запекали на костре, со временем научились сушить. Сейчас, в домашних условиях, жарят на сковороде, запекают в духовке, делают в фольге, кляре, с овощами, картошкой, пекут пироги – палтус годится для приготовления всех перечисленных блюд. Правда, в руки хозяек, в свежем виде, морская рыба попадается довольно редко, блюда готовятся из замороженной.

Как приготовить палтус

Невероятно радует, что рыба не нуждается в особой чистке. Удалите внутренности, и палтус готов к процессу приготовления. Впрочем, некоторыми секретами, хозяйкам обладать необходимо, чтобы на выходе получить чудесное блюдо. К недостаткам морепродукта относится его плохая способность сохранять форму, и многих хозяек сей прискорбный факт бесконечно огорчает.

• Приобретайте целую тушку палтуса, филе лучше сделать самостоятельно. Разделывая, непременно удалите плавники, они наделены довольно резким, не слишком приятным запахом и способны испортить вкус блюда.
• Выбирая свежую рыбу, загляните в глазки – ищите блестящие и незамутненные. Откажитесь от покупки рыбы в слизи, с повреждениями.
• Проверьте свежесть продукта – нажмите пальцем на тушку и внимательно посмотрите. У свежей рыбы вмятина быстро разглаживается.

Палтус – секреты приготовления на сковороде

Чтобы во время приготовления куски рыбы не развалились, соблюдайте несколько правил:

• Обжаривание рыбы. Бывалые хозяйки знают, что выкладывать куски палтуса лучше в хорошенько раскаленное масло. Масла много не наливайте, иначе кусочки развалятся. Готовите без масла – раскалите как следует сковороду.
• Рыба отлично сохранит форму, если масло посолить по всему диаметру сковороды, и только затем выложить кусочки.
• Не обязательно полностью размораживать палтус, жарьте замороженным.

Сколько жарить палтус:

1. Хотите просто пожарить филе рыбы, на приготовление уйдет приблизительно 10 минут, в зависимости от размера. Время указано на обжаривание с двух сторон.
2. Целая тушка предполагает более длительное время. Сначала обжарьте по 5-6 минут с каждой стороны, дальше тушите до готовности, под закрытой крышечкой.

Просто пожарить рыбу не интересно, предлагаю три рецепта жареного палтуса.

Как пожарить палтус на сковороде – простой рецепт

Возьмите:

• Филе – 400 гр.
• Лимон.
• Масло для жарки, соль, перец.

Как вкусно пожарить палтус:

1. Разделайте рыбку на филе, посолите, посыпьте перчиком и полейте лимонным соком.
2. Разложите на сковороде в хорошо прогретое масло. Жарьте 3-4 минутки. Переверните и продолжайте приготовление 3-4 минуты с другой стороны.
3. Не снимайте сковородку сразу с огня, оставьте рыбу под закрытой крышкой «дойти» еще минут на 5-10.

Вкусно приготовленный палтус, жареный в кляре 

Изысканное блюдо, простое в приготовлении.

Возьмите:

• Филе палтуса – 500 гр.
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Соль.
• Молоко – стакан.
• Подсолнечное масло, черный перец, иные специи для кляра.

Как пожарить на сковороде в кляре:

1. Подготовьте к жарке филе рыбки: помойте, чуток обсушите, поперчите, решите и добавьте соли (минимум, основное количество соли пойдет в кляр). Оставьте мариноваться на полчаса.
2. Соедините молоко, яйца, муку, соль, решите использовать приправы — добавьте. Тщательно перемешайте массу – кляр готов.
3. Разогрейте масло.
4. Кусочки палтуса обмакните в кляр и разложите на сковороде, на расстоянии. Жарьте филе до красивого золотистого цвета с каждой стороны по 5-6 минут.

Палтус в медовой корочке, жареный на сковороде

Понадобится:

• Палтус – 600 гр.
• Мед – 40 гр.
• Масло – 10 мл.
• Шалфей, соль.

Как приготовить:

1. Поделите филе на равные порционные куски и пожарьте 3-4 минуты с каждой стороны в небольшом количестве масла.
2. Не перекладывая куски со сковородки, намажьте их медом, посолите и посыпьте шалфеем. Прикройте сковородку крышечкой и оставьте рыбу «доходить» до кондиции.

Палтус – рецепт в фольге в духовке

Духовка дает возможность быстро и без проблем готовить невероятно аппетитные блюда. Уверена, на вашей кухне найдется приличный запас приправ. Не бойтесь экспериментировать, к примеру, с видами перца, каждый привнесет в блюдо новую интересную нотку.

Возьмите:

• Филе рыбы – 1.5 кг.
• Любые грибочки, типа шампиньонов – 300 гр.
• Луковица.
• Лимон.
• Сладкий перчик.
• Зелень, соль, приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте к работе палтус – очистите от внутренностей, нарежьте на куски. К слову, не слишком крупную рыбу можно запекать целиком.
2. Соедините майонез с солью и перцем. Обмакните куски в смесь и разложите на выстеленный фольгой противень.
3. Нарежьте колечками луковицу, перец, крупно порежьте грибы и поместите на противень, окружив рыбу.
4. Накройте фольгой, заверните, не оставив дырочек, и поставьте в духовой шкаф. Время приготовления 25 минут.

Вкусный палтус в духовке с картошкой под сырной корочкой

Популярный рецепт приготовления рыбы. Чудесный ужин, или блюдо, пригодное для встречи гостей.

Понадобится:

• Рыба, филе – 8 шт.
• Картошка – 8 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Соль, подсолнечное масло, перец, майонез.

Как приготовить в духовке с картошкой:

1. Порезанный порционными кусками палтус приправьте специями и отставьте на 10 минут пропитаться.
2. Овощи порежьте кружочками, кольцами, крупно натрите сыр.
3. Смажьте противень, положите половину картошки, поверх рыбу, накройте помидорами и слоем картошки. Осталось сдобрить блюдо майонезом, посыпать сыром, и переместить противень в духовку.
4. Время приготовления зависит от готовности картофеля. Запекайте при 190-200 о С.

Рецепт приготовления палтуса в духовке со сметаной

Классический вариант в духовке, вызывающий восхищение и кучу комплиментов хозяйке – палтус в сметанном соусе.

Подготовьте:

• Палтус – 1 кг.
• Сыр – 120 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Лук – 3 шт.
• Мука – по необходимости.
• Перец, подсолнечное масло, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала сделайте соус: небольшое количество муки пожарьте на сухой сковороде, добавьте сметану, перемешайте и доведите до закипания. Добавьте специи, вновь размешайте и уберите с конфорки.
2. Обваляйте в муке куски филе рыбы и обжарьте пару минут на сковородке. Одновременно нарежьте колечками лук.
3. Смажьте форму, разложите на дне лук, поверх выложите обжаренное филе.
4. Залейте палтус половиной соуса, посыпьте тертым сыром и запекайте до корочки 20-25 минут. температура в духовке – 180 о С. Оставшимся соусом полейте рыбу и подавайте.

Как приготовить стейк из палтуса

В последнее время частенько встречаю в продаже уже готовые стейки из палтуса. Несколько раз просто жарила их по незатейливому рецепты без особой выдумки. Недавно нашла любопытный вариант.

Берем:

• Стейки – 2 шт.
• Аджика – маленькая ложка.
• Соевый соус – маленькая ложечка.
• Сухое белое вино – 50-60 мл.
• Масло, свежая зелень, перец белый, соль.

Приготовление:

1. Не размораживая до конца посолите и поперчите стейки. Отправьте в духовку на 1/4 часа при 180 о С. Как вариант, предлагаю заменить духовку на аэрогриль – мне нравится гораздо больше готовить в данном агрегате.
2. Сделайте соус: соедините вино с соусом, добавьте чуток (по вкусу) сахара. Дайте закипеть и добавьте аджику. Вновь закипятите, поварите, пока жидкость не выкипит наполовину. Соус должен получиться не слишком густым.
3. Смажьте стейки соусом и вновь отправьте в духовку на 10 минут.

Видео с рецептом очень вкусного палтуса в сливочном соусе

Чтобы расширить кругозор кулинара, предлагаю посмотреть видео-рецепты приготовления палтуса в домашних условиях. Пусть вам всегда будет сытно и вкусно!

Интересно! Заходите почитать

Как вкусно приготовить палтус? Рецепт

Рыба на нашем столе не такой частый гость, как, например, курица или мясо. А если говорить о палтусе, то мы им лакомимся в праздничные или торжественные дни. В основном он продается в засоленном виде или горячего копчения. Что это за рыба и какие существуют оригинальные рецепты ее приготовления?

Палтусом называют 4 вида рыбы, входящих в семейство Камбаловые. Один из видов, Белокрылый, даже занесен как редкий в «Красную книгу», вылов его запрещен. В основной своей массе палтусы являются жителями северных морей. Они ценятся в кулинарном искусстве из-за своих высоких качеств и жирного белого мяса.

Правильно приготовить

Чтобы приготовить правильно эту рыбу, нужно не «растерять» при приготовлении ее нежный вкусный сок. Поэтому ее готовят в фольге, тушат с овощной приправой. Если же жарить палтус, рецепт должен содержать такие ингредиенты, как сухари панировочные. Нежное его мясо любят повара и используют для приготовления замечательных и питательных блюд.

Чем полезен?

Палтус содержит такие полезные вещества, как:

• Витамин А.
• Жирные Омега-3 кислоты.
• Витамин Д.
• Протеин.
• Калий.

Благодаря им, он не только ценится на кухне, но и употребляется как диетическое блюдо.

Первый рецепт

Мы предлагаем вам приготовить палтус, рецепт которого незатейливый. Вы по достоинству оцените вкусные качества этого блюда. Вам понадобятся из продуктов:

• Репчатый обычный лук – 1 шт.
• Рыба – 800-900 г.
• Мука (лучше пшеничная) – 2 ст. л.
• Масло (топленое сливочное) – 2-3 ст. л.
• Зелень (петрушка) – 1 пуч.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец.
• Уксус разбавленный – 10 г.

1. Рыбу разделить на 8 кусков.
2. Каждую порцию посолить, затем поперчить, присыпать нарезанной луковицей и сбрызнуть сверху уксусом.
3. Поставить на пару часов мариноваться в холодное место.
4. Достать из холодильника промаринованные куски, обвалять их в муке, обжаривать до получения золотисто-коричневатой корочки. Жарить сначала с одной стороны, потом с другой.
5. Обжаренные куски выложить на плоское блюдо.
6. Сверху посыпать петрушкой, мелко порезанной. Можно полить оставшимся от жарки маслом.
7. Оформляется блюдо лимонными ломтиками.

В качестве гарнира рекомендуется подать картофель или овощи в маринаде.

Второй рецепт

• Томаты.
• Укроп.
• Лимон.
• Соль, перец.
• Майонез «Кальве».
• Рыбная приправа.
• И, собственно, сам рыбный король — палтус.

Рецепт запеченной рыбы в фольге такой:

1. Взять форму для запекания (можно стеклянную), на дно положить фольгу, смазать ее майонезом «Кальве».
2. Уложить филе палтуса.
3. Обильно сбрызнуть куски соком от одного лимона, посыпать приправой.
4. Сверху — соль и молотый перец, вокруг рыбы выложить куски томатов.
5. Накрыть форму фольгой и поставить в духовую печь на 25-30 минут (температура в духовке должна быть 300 °С).
6. Подавать с картофелем или овощным салатом.

Рыба очень сочная, поэтому старайтесь ее запекать или делать в кляре, а не просто жарить. Надеемся, наши рецепты войдут в вашу золотую коллекцию!

Приготовление палтуса в духовке по рецептам с фото

Палтус – очень вкусная и ценная рыба. В ней содержатся Омега-3 жирные кислоты, необходимые для нормализации обменных процессов организма, 7 ценнейших аминокислот, витамины В12, D, Е, А, микроэлементы кальций, магний, натрий, фосфор, селен. Мясо палтуса отличается высокой жирностью, сочностью и превосходным вкусом. Подчеркнуть все эти достоинства помогут 2 простых рецепта, с помощью которых можно приготовить палтуса самым полезным способом – запечь в духовке.

Палтус, запеченный в духовке под голландским соусом

Необходимое оборудование: кастрюля, несколько мисок, 2 сковороды, форма для запекания, блендер, плита, духовка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

• Для обоих рецептов нам понадобится филе палтуса. За покупкой лучше отправиться не в маленький магазинчик, где такого рода продукты часто залеживаются, а в супермаркет с большой проходимостью.
• Выбирайте проверенного производителя, так как этот продукт легко фальсифицируется менее ценными видами рыбы, а визуально выявить подмену практически невозможно. Лучше купить филе сухой заморозки при условии, что хранилось оно недолго.

• Если покупаете палтуса в ледяной глазури, убедитесь, что ледяная корка прозрачная и тонкая (по стандарту она не должна превышать 5% от общего веса). Толстый слой льда свидетельствует или о повторной заморозке, или о недобросовестности производителя.

Пошаговое приготовление

Готовим голландский соус

1. В миску кладем нарезанные на кусочки 100 г сливочного масла и растапливаем на водяной бане.
2. Три яйца разделяем на белки и желтки. Белки мы использовать не будем, желтки помещаем в чашу блендера. Добавляем 5-7 мл лимонного сока, щепотку соли, 30 мл белого вина. Взбиваем блендером.
3. Тонкой струйкой вводим в чашу блендера растопленное сливочное масло. Взбиваем в пышную однородную массу, переливаем в миску и ставим в теплое место, например возле плиты.

Готовим филе палтуса и гарнир

1. Снимаем верхние грубые листья со 100 г брюссельской капусты. Включаем духовку на 180°. На плиту ставим разогреваться 2 небольшие сковороды. В ту, что предназначена для палтуса, наливаем 15-20 мл оливкового масла, для приготовления гарнира – 8-10 мл.
2. Филе палтуса разрезаем на 4 порционных кусочка, посыпаем морской солью и черным перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.
3. Панируем замаринованные кусочки рыбы в 100 г сухарей и кладем на разогретую сковороду. Обжариваем по 1,5-2 минуты с обеих сторон. Перекладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 3 минуты.
4. Брюссельскую капусту разрезаем пополам. Две мелкие молодые морковки весом около 40 г режем вдоль на 2 половины. Выкладываем овощи на раскаленную сковороду и жарим, переворачивая, в течение 1-2 минут. Слегка подсаливаем морской солью. После обжаривания перекладываем в отдельную посуду.

Готовим к подаче и украшаем

В центре блюда делаем подложку из соуса, кладем кусок палтуса. Поливаем его небольшим количеством соуса и выкладываем сверху второй кусок. Вокруг рыбной пирамидки красиво размещаем овощной гарнир и поливаем соусом. Украшаем каждую порцию 5 г икры и 1-2 веточками зелени.

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик перед тем, как приступать к приготовлению палтуса в духовке, и рецепт с фото станет для вас еще понятнее.

С чем подавать

Мы приготовили самостоятельное блюдо, в котором есть и гарнир, прекрасно сочетающийся с рыбой, и соус, придающий блюду оригинальные сливочные нотки. Этого вполне хватит для легкого ужина. Можете дополнить стол салатом из свежей капусты, моркови, листьев салата. Нарежьте тонкими ломтиками белый хлеб. Из алкогольных напитков предпочтительнее подать вино: белое, не слишком крепкое, с изысканным ароматом и нежной кислинкой.

Советы по приготовлению

• Замороженное филе палтуса в моих рецептах для скорейшего приготовления в духовке используется полностью оттаявшим. Чтобы снизить потерю полезных веществ, сделать это нужно не спеша, поместив рыбу на нижнюю полку холодильника.
• Если вы ограничены во времени, положите филе палтуса в 2 полиэтиленовых пакета, завяжите их узлом, чтобы упаковка стала герметичной, и опустите в таз с холодной водой. Через 1,5-2 часа можно будет приступать к приготовлению.
• Обращайтесь с филе размороженной рыбы очень аккуратно, чтобы оно не распались на кусочки: мясо у палтуса нежное и имеет склонность к продольному расслоению.

Палтус, запеченный в фольге

Количество порций – 4-6.
Калорийность – 152 ккал.
Время приготовления – 40-45 мин.
Необходимое оборудование: духовка, разделочная доска, нож, фольга, противень, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Размораживаем 700 г филе палтуса, моем, делим на порционные кусочки.
2. Нарезаем кольцами 150-200 г репчатого лука.
3. В миску выкладываем 60 г сметаны, 1 яйцо, 3-4 г соли, щепотку черного перца и смешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем в соус кольца лука и перемешиваем.
5. Отрезаем от рулона фольги квадратные отрезки по количеству порций. Выкладываем в центр каждого кусочек палтуса. На филе кладем пропитанные яично-сметанной смесью кольца лука и поливаем остатками соуса.
6. Заворачиваем фольгу мешочком, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
7. Рыбу подаем к столу горячей прямо в фольге.

Видеорецепт

Посмотрев этот видеоролик, вы сможете убедиться, что готовится палтус в духовке по вышеизложенному рецепту легко, быстро и вкусно.

Другие блюда из рыбы

Предлагаю вам приготовить в духовке камбалу, близкую родственницу палтуса, менее жирную, но бесспорно очень вкусную и полезную. Цена ее не столь высока, как у палтуса, поэтому камбалу, жареную на сковороде, можно попробовать, не дожидаясь торжества. Для составления праздничного меню познакомьтесь с особенным рецептом приготовления вкусной камбалы, вашим гостям он обязательно понравится. Вкусной может быть не только крупная, но и мелкая рыбка, в этом вы можете убедиться, взглянув на рецепты приготовления корюшки.

Вот вы и познакомились с моими любимыми праздничными блюдами из палтуса, надеюсь, рецепты с фото были для вас удобны и понятны. Хотелось бы получить ваши отзывы, советы, рассказы о том, как вы готовите эту рыбу. Приятного аппетита!

Рыба палтус: рецепты приготовления

Запеченное филе палтуса в пергаменте

Вам понадобится:

• Филе палтуса 4шт.*180г
• Ломтики лимона 8 шт.
• Сливочное масло 10 г
• Свежая зелень укропа, измельченная 4 ч.л.
• Соль, перец черный молотый 0,5 ч.л.

Этот рецепт простой до безумия, но блюдо получается высшего класса. Легкое, ароматное и очень сочное, а вкусовые качества такой рыбы просто поражают! Это блюдо выглядит и смакует изысканно. Приготовив один раз, вы включите запеченный палтус в пергаменте в обязательное меню всех праздников.

Для создания этого блюда включите духовой шкаф на разогрев до 180◦. Тем временем готовим пергамент. Нам понадобится четыре квадрата с длиной стороны в 40 см.

На половину кусочка пергамента кладем филе, посыпаем солью и перцем, а сверху приправляем кусочком масла (около 2,5 г) и двумя ломтиками лимона.

Далее загибаем краешки пергамента, закрепляем с помощью степлера и кладем филе в пергаменте на противень.

Когда эти же манипуляции будут проделаны со всеми кусками филе, противень отправляем на 15 минут в разогретую духовку.

Подавать это лакомство стоит по одному кусочку на тарелке, не раскрывая конверта.

Блюда из палтуса – рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта палтуса) / страница 2

Палтус в кляре 4.5

Я очень люблю готовить палтус в кляре (естественно, не целую рыбу, а филе палтуса). Готовится очень быстро и просто, однако вкус у блюда такой, что не стыдно даже на праздничный стол поставить. …далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Палтус с луком и грибами 5.0

Рыба, приготовленная таким способом, получается не только очень вкусной, но и полезной. В этом рецепте — подробное описание как правильно приготовить палтус с луком и грибами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.02.2018

Рыбная нарезка 5.0

Рыбную нарезку можно подать как индивидуально, так и на общем блюде. Сочетание красной и белой рыбы жирных сортов украсит и разнообразит праздничный стол. …далее

Добавил: Кристина 16.03.2019

Рыба с соусом по-мароккански 5.0

Люблю, когда рыбное филе получается сочным и приобретает дополнительные вкусовые оттенки. Если вы того же мнения, то этот рецепт для вас. В нём сразу есть гарнир и соус, которые создадут эту магию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2018

Страницы:

Рецептов в этой категории : 44

как приготовить эту рыбу правильно

Палтус или, как ее еще называют, морской язык – это рыба из семейства камбаловых, которая водится в северной части Атлантического океана и в Тихом океане. Причем считается, что чем севернее «проживает» палтус, тем более ценится мясо рыбы за особый вкус и питательные свойства. В этой статье я расскажу о том, за что именно ценится палтус, как приготовить его правильно. Ведь существует масса рецептов приготовления этой нежной и вкусной рыбы.

За что мы ценим мясо палтуса

Палтус – достаточно жирная рыба, ее мясо богато такими важными микроэлементами, как калий, магний, селен и фосфор, а также витаминами D, В, Е. Эти вещества защищают наш организм от свободных радикалов. А это значительно снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Селен, содержащийся в мясе палтуса в микродозах, поддерживает в хорошем рабочем состоянии нашу печень. Но более всего мясо палтуса ценится за высокое содержание в нем омега-3 жирных кислот. Эти соединения оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, предотвращая образование тромбов и снижая риск возникновения аритмии. Вот такая это полезная рыба – палтус. Как приготовить его правильно, будет рассказано ниже.

Палтус, запеченный в духовке

Приведем несколько оригинальных рецептов приготовления палтуса. Палтус, в духовке запеченный с овощами, – очень вкусное блюдо, подойдет, как прекрасный вариант ужина или второго блюда на обед. Итак, приготовление палтуса. Берем следующие продукты:

– рыба палтус — 500 г.;

– морковь — 2 шт.;

– кабачок (лучше цуккини) – 1 шт.;

– соль;

– масло растительное – немного;

– масло оливковое – 30 г.;

– перец черный молотый – на кончике ножа;

– соевый соус – половина чайной ложки;

– лимон – ¼ шт.

Палтуса вымыть, разрезать на куски толщиной примерно 2-3 см, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, положить на противень с низкими бортами и поставить в духовку. Запекать блюдо при температуре 170 С˚ в течение 30 минут. Пока палтус готовится, кабачок и морковь нашинковать соломкой, затем спассеровать морковь на растительном масле в течение 3 минут, добавить кабачок и пожарить еще 3 минуты. Выложить овощи в миску, заправить соевым соусом и ароматным оливковым маслом, все перемешать. Рыбу и овощи подавать на стол, украсив долькой лимона.

Палтус в белом вине

А еще можно потушить рыбу в вине. Палтус в вине – это блюдо из ресторанного меню. Его можно приготовить для праздничного стола в виде горячего второго блюда. Итак, тушеный палтус – как приготовить его в белом вине? Для этого потребуется следующее:

– палтус – 2 тушки;

– сливочное масло растопленное – 4 столовые ложки;

– лук репчатый – 1 шт.;

– любое столовое белое вино – ¼ стакана;

– соль – по вкусу;

– яйцо – 1 шт.;

– сливки – 2 столовые ложки;

– майонез.

Тушки палтуса помыть и почистить, очистить и мелко порезать лук-репку, выложить его в сковороду, добавив туда половину нормы сливочного масла. Сверху выложить палтуса, поперчить и посолить. Вылить в сковороду вино и четверть стакана воды, все это накрыть крышкой, а затем довести до кипения. После кипения тушить 10 минут под крышкой на умеренном огне. После этого рыбу вынуть из сковороды и выложить на противень, полить соусом и поставить в духовку на запекание. Как только рыба зарумянится – блюдо готово, можно вынимать и подавать на стол. На гарнир можно приготовить картофель или другие овощи.

Сливочный соус для запекания палтуса

Этот соус лучше всего подойдет для запекания рыбы палтус. Как приготовить его правильно? Нужно смешать майонез и желток, вылить в сковороду, добавить немного сливочного масла и хорошенько все перемешать. Посолить и добавить взбитые сливки. Соус не кипятить!

Вам понравился запечённый палтус? Что ж, прекрасно! Это вкусная и нежная рыба, приготовить ее несложно. Но, помните, что все хорошо в меру. Не стоит слишком увлекаться этой рыбой, ведь ее мясо очень жирное. Именно поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, и уж совсем нежелательно – людям, переболевшим гепатитом.

Основные блюда с палтусом, 50 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе палтуса 300 г

Кабачки 300 г

Лук-шалот 20 г

Перец чили 10 г

Базилик 6 г

Фенхель 100 г

Дижонская горчица 25 г

Кайенский перец 3 г

Соль по вкусу

Салатная заправка «Ароматный чеснок» IDEAL 25 мл

Салатная заправка «Пряные травы» IDEAL 25 мл

Рафинированное оливковое масло 50 мл

Жареный арахис 25 г

Васаби паста 20 г

Рисовый уксус 30 мл

Сахар по вкусу

Красный сладкий перец 170 г

Как жарить филе палтуса

Жареную рыбу многие не любят в силу специфического запаха, который заполняет квартиру во время ее приготовления. Не всегда и вытяжка спасает. Но пусть палтус станет для вас исключением. Эта нежнейшая, удивительно вкусная рыбка, однажды войдя в ваш рацион, останется там надолго. Ведь палтус кроме прекрасных вкусовых качеств имеет огромное количество полезных свойств: аминокислоты, витамины D и В12, микроэлементы, которые так необходимы нашему организму.

И, наверное, одно из важных свойств этой рыбки – отсутствие костей, поэтому жареный палтус должен порадовать многих гурманов.

Как пожарить палтус?

Так как эта рыба при жарке впитывает в себя достаточно большое количество жира, то далеко не всем удается правильно жарить палтус, поэтому как это сделать, мы вам расскажем. Обязательно кладите порционные кусочки на очень разогретую сковородку, чтобы рыбка сразу же прихватывалась и не расползалась. Сковороду желательно брать чугунную, тогда рыба лучше пропекается и подрумянивается. Ни в коем случае, не накрывайте крышкой, иначе палтус начнет распадаться, он уже будет не жариться, а тушиться. Кстати, можно жарить палтуса в замороженном виде, так как подмерзшее состояние рыбки не даст филе расползтись, да и блюдо получится сочным и нежным. А именно в мороженом виде палтус чаще всего и поступает к нам на прилавки, так что, купив рыбку, сразу приступайте к ее приготовлению.

Палтус жареный – рецепт

Теперь, вы теоретически знаете, как пожарить палтус, а значит, пора приступить к практике. Помним, что сковородку надо очень хорошо нагреть – пока масло не начнет шипеть, тогда и выкладываем палтус. Ну а тем, кто придерживается диетического питания, следует быть осторожными с подсчетом калорий – рыбка достаточно жирная, но…почему бы не побаловать себя жареным палтусом?

• филе палтуса – 0,6 кг;
• мука – 3 ст. ложки;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло.

Для того, чтобы сделать жареного палтуса, вы можете купить целую рыбку весом 1-1,25 кг или сразу приобрести филе. Если купите целую, то следует ее хорошенько очистить от чешуи, удалить жабры, плавники, выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой. Затем разделать на порционные кусочки. Филе можете сразу промыть и нарезать.

На тарелку насыпаем муку, добавляем к ней соль и специи для рыбы. Специи можно как приобрести уже готовым набором, так и смешать те, которые вы любите. К примеру: черный перец, майоран, зелень петрушки и т.д. Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде с двух сторон до получения румяной корочки. Подавая на стол, блюдо можно украсить зеленью и ломтиками лимона.

Как вкусно пожарить рыбу палтус?

Рыбку, кстати, можно пожарить в кляре. Этот способ приготовления жареного палтуса не даст мясу расползтись, так как кляр будет удерживать форму порционного кусочка.

• филе палтуса – 0,5 кг;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 200 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло.

Промываем и нарезаем филе порционными кусочками, даем обсохнуть, затем солим, перчим и оставляем минут 30 постоять. Для кляра взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, муку и хорошенько вымешиваем. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, даем хорошо нагреться, затем обмакиваем кусочки палтуса в кляр и выкладываем на сковородку. Обжариваем по 5-6 минут с каждой стороны рыбки до образования румяной аппетитной корочки.

К палтусу на гарнир прекрасно подходит отварной или жареный картофель, овощи и салаты.

Морская рыба семейства камбаловых удивительно вкусна, однако ценят её не только за это, мясо морской обитательницы обладает нежнейшей структурой и практически лишено костей. Учитывая такие особенности, становится логичным тот факт, что рыбу важно правильно приготовить, чтобы не испортить ценный продукт – предлагаем вам простые рецепты, как жарить палтус на сковороде.

Изысканная рыбка не нуждается в особой чистке, всё, что нужно для отличного результата – это обеспечить ей необходимые условия жарки и оригинальную подачу на стол.

Что нужно знать о палтусе

Приготовление палтуса в домашних условиях – одно удовольствие. Продукт не отнимает много времени и сил, правда, только в том случае, если вы уже знаете, как правильно с ним обращаться. Несмотря на массу преимуществ, один единственный недостаток морепродукта способен испортить весь результат приготовления.

Избежать этого помогут правильные кулинарные действия, которыми «Твой Поварёнок» готов с вами поделиться.

Палтус – рыба вкусная, богатая витаминами и минералами, однако довольно жирная. Поэтому готовить её рекомендуется в минимальном количестве масле, к тому же, на сильно разогретой сковороде и желательно в мороженом виде.

Как вкусно пожарить палтус на сковороде дома

Ингредиенты

• Филе палтуса (без кожицы) — 200 г + –
• Оливковое масло — для обжарки + –
• Лимон — 1 шт. + –
• Черный перец молотый — по вкусу + –
• Масло сливочное — 20 г + –
• Соль — по вкусу + –

Как правильно жарить палтус на сковороде в домашних условиях

1. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами.
2. Солим, перчим рыбу по вкусу.
3. Выдавливаем из лимона сок, сбрызгиваем им рыбные кусочки.
4. Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем на дно немного оливкового масла, хорошенько её раскаляем.
5. Выкладываем филе в разогретую сковороду, обжариваем рыбу 2-3 минуты до зарумянивания.

1. Добавляем в сковородку кусочек сливочного масла, и когда он расплавится – переворачиваем филе на другую сторону.
2. С обратной стороны жарим филейную часть на сковороде примерно столько же, сколько и противоположную (2-3 минуты). Нам важно, чтобы рыбка хорошенько покрылась «позолотой», но при этом старайтесь её не пережаривать.
3. Как только филе палтуса зарумянится – снимаем сковороду с огня и в течение 30-40 секунд вращаем её по кругу. В этот промежуток времени масло будет пузыриться, а рыба – продолжать жариться.
4. Далее перекладываем обжаренное филе палтуса на тарелку и даём ему 5 минут настояться, иными словами позволяем рыбе «дозреть», достигая необходимой степени сочности и правильной консистенции.

С чем подать палтус на ужин

Подавать к трапезе жареного палтуса лучше со свежей мелкорубленой зеленью, горячим сметанным или томатным соусом. Также к рыбе подойдёт отварной/жареный картофель, грибы, салаты, свежие или консервированные овощи.

Что касается алкогольных напитков, то палтус идеально сочетается с изысканным белым вином. А вот изощрение в специях будет лишним, натуральный вкус рыбы не требует особого сопровождения пряностями.

Жареный палтус в кляре: рецепт на сковороде

Покупая рыбу в магазине, не всегда можно быть уверенным в надлежащем качестве её хранения. Нередко продавцы нарушают правила заморозки морепродукта. Однако именно правильные условия хранения обеспечивают держание формы рыбного филе (или целой тушки) во время жарки на сковороде.

Чтобы жарка рыбы наверняка удалась – приготовьте её в кляре. Яичный кляр поможет мясу рыбы удержать форму до самого окончания приготовления.

Ингредиенты

• Палтус (филе) – 500 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Специи (базилик или молотый чёрный перец) – по вкусу;
• Мука – 200 г;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль – 3 щепотки или по вкусу;
• Молоко – 200 мл.

Как жарить палтус на сковороде с яйцом

1. Филе промываем, обсушиваем, затем солим (по вкусу), перчим. На 30 минут оставляем пропитываться специями.
2. Делаем кляр для рыбы: смешиваем яйца с солью, вливаем в полученную массу молоко, всыпаем муку, всё перемешиваем.
3. Ставим сковородку на огонь, наливаем в неё немного масла, сильно её разогреваем.
4. Подготовленные рыбные кусочки обмакиваем в кляре, после чего выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.
5. С обеих сторон рыбу обжариваем до золотистого цвета (по 5-6 минут с каждой стороны).
6. Снимаем сковороду с огня, пару минут даём рыбке настояться под закрытой крышкой.

Подаём жареного палтуса в горячем виде с зеленью или овощами.

Секреты правильной жарки палтуса

Хороший проверенный рецепт – это половина дела, однако это ещё далеко не всё. Можно иметь под рукой пошаговый рецепт приготовления, но при этом остаться разочарованным вкусом готового блюда. Чтобы результат вас исключительно порадовал, а продукт не был испорчен – пользуйтесь при жарке палтуса простыми рекомендациями.

Правило №1: раскалённая чугунная сковорода

Раскалённая сковорода – главное правило приготовления вкусного рыбного блюда. Без соблюдения этого правила очень трудно будет пожарить рыбу, не потеряв её формы.

Сковороду желательно использовать чугунную, на ней палтус хорошо прожаривается и зарумянивается.

Правило №2: замороженная тушка лучше свежей

Жарить рыбу рекомендуется в замороженном виде, так она лучше держит форму. Однако можно пожарить палтус и в свежем виде. Для этого обязательно используйте раскалённую сковороду, минимум масла и накрытую крышку в процессе обжарки.

Если даже такие правила вам не помогут сохранить целостность рыбного филе или тушки, тогда пожарьте палтус в кляре. Этот вариант – гарантия красоты вашего блюда.

Правило №3: филе или целая тушка: что лучше

Не обязательно жарить филе палтуса, можно приготовить рыбу целиком. Для этого очистите её: соскребите чешую, вырежьте жабры, плавники, удалите чёрную плёнку с брюха и внутренности. Далее просто пожарьте её на сковороде.

Правило №4: правильное время жарки рыбы

Сколько жарить палтус на сковороде – вы должны определить сами, исходя из размера рыбной тушки.

• Филе в среднем готовится 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) на мелком огне.
• Целую тушку рыбы надо жарить 12 минут с каждой стороны под закрытой крышкой, затем на 3 минуты можно поместить палтус в духовой шкаф и пропечь его до готовности там.

Чтобы понять, как правильно жарить палтус на сковороде – достаточно прочесть нашу статью, а затем можно смело приступать к делу. Всё, что вам нужно знать о приготовлении вкусной рыбы – теперь вы, без сомнения, знаете.

Отличная рыбная закуска скрасит вашу трапезу, какой бы ни была её цель, будь то обычный семейный ужин или праздничные посиделки. Готовьте любимый морепродукт правильно и со вкусом. Будьте уверены, вас ждут исключительно приятные гастрономические впечатления.

Очень вкусная и полезная рыбка — палтус. Приготовьте для всей семьи на сковороде.

Рецепт 1: тушеный палтус на сковороде (с фото)

Шпинат и щавель придадут рыбе неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.

• Палтус – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Шпинат – 1 пучок
• Щавель – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубка
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Соль, молотый перец — по вкусу

Рыбу вымыть, почистить, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.

Свежие помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.

Листья шпината и щавеля нарезать тонкими полосками.

Лук слегка обжарить.

В конце жаренья добавить помидоры.

Добавить листья шпината и щавеля, измельченный чеснок. Долить воды, чтобы она прикрыла овощи.

Сверху выложить рыбу, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой до готовности 20 минут.

В конце тушения посолить.

Рецепт 2: стейк палтуса на сковороде (пошагово)

Съев на ужин, обед или завтрак стейк из белой рыбы вы получите массу удовольствия, сытость и невероятный прилив энергии. Потому что любая белая рыба отличается от мяса животных большим содержанием белка, который не содержит вредных жиров. В такой рыбе много полезных витаминов, микроэлементов и макроэлементов. Они легко усваиваются организмом человека и способствуют улучшению иммунитета.

• Стейк белой рыбы (свежий, чищеный палтус) 3 штуки
• Перец красный молотый ½ чайной ложки
• Куркума 1 чайная ложка
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Соль по вкусу
• Лимон половина
• Растительное масло 2 чайные ложки
• Листья карри для украшения (по желанию) по вкусу

В первую очередь готовим маринад. При помощи ручной соковыжималки выдавливаем в глубокую тарелку сок из половины лимона. В эту же емкость кладем ½ чайной ложки красного молотого перца, 1 чайную ложку куркумы, щепотку черного молотого перца и по вкусу соль. Перемешиваем все специи с цитрусовым соком до однородной консистенции, должна получиться густая паста красно-коричневого оттенка.

Затем берем три стейка свежего палтуса и промываем их под холодной проточной водой от любого вида загрязнений. После, сушим рыбу бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. Помогая себе обычным кухонным ножом, наносим на каждый стейк тонкий слой пряной пасты так, как будто мажем масло на хлеб. Перекладываем стейки на чистую тарелку, затягиваем ее полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник. Маринуем рыбу в течение 30 минут.

Через 30 минут достаем из холодильника рыбу и удаляем с тарелки полиэтиленовую пленку. Включаем плиту на уровень между маленьким и средним. Ставим на нее сковороду с 2 чайными ложками растительного масла. Когда масло немного нагреется, укладываем в сковороду стейк палтуса, накрываем емкость крышкой и готовим рыбу 5 минут.

После, снимаем крышку со сковороды и при помощи кухонной лопатки переворачиваем стейк на другую сторону. Жарим его, не накрывая, еще 5 минут. Тем же способом готовим остальные стейки. Затем раскладываем рыбу по тарелкам, украшаем каждую порцию листиками карри и подаем ароматное блюдо к столу.

Стейк из белой рыбы подают в горячем или теплом виде. По желанию, каждую порцию украшают веточками любой нравящейся зелени: укропа, петрушки, кинзы, базилика или карри. В качестве гарнира к этому кушанью можно подать отварные макаронные изделия, вареный рис, овощные пюре или салаты из свежих овощей. Также стейки из белой рыбы можно сервировать вместе с соусами, которые приготовлены на основе томатов или сливок. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт 3: жареный палтус на сковороде

Подайте палтус на подушке из резаных томатов.

• 8 стейков рыбы палтус
• 2 банки консервированных томатов в томатном соке
• 0,5 банки маслины без косточек
• базилик
• соль
• масло оливковое

В хорошо разогретую с оливковым маслом сковороду выложите содержимое из банок с резаными томатами в томатном соке. Периодически помешивая, обжаривайте томаты на сильном огне около 10 минут, чтобы слегка выпарить жидкость.

Маслины без косточек мелко порежьте.

Добавьте в сковороду с томатами.

Перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Листики зеленого базилика вымойте, порвите руками и добавьте к томатам и маслинам,

Еще раз все перемешайте и снимайте с огня. Овощная подушка для подачи палтуса готова.

Стейки палтуса вымойте и слегка обсушите.

Выложите на нагретую сковородку с оливковым маслом. Жарьте стейки палтуса на сковороде на максимальном огне около 4 минут.

Затем переверните на другую сторону и жарьте еще 4 минуты. Спустя это время рыба будет готова.

В тарелки аккуратно выложите обжаренные с маслинами томаты. Чтобы блюдо при подаче выглядело красиво, а красный сок из овощей не растекался по тарелке, вокруг томатов тоненькой струйкой налейте немного оливкового масла. Сверху на томаты положите обжаренные стейки палтуса, украсьте свежим базиликом.

Рецепт 4, пошаговый: палтус на сковороде в кляре

Палтус, это необыкновенно полезная рыба, она семейства камболовых, такое же белое, жирное, вкусное мясо. Внешне она немного длиннее камбалы и размеры в зависимости от вида от 30 см до 300 см.

Готовить ввиду того, что мякоть нежная и жирная, конечно нужно только в кляре.

• филе палтуса — 1 кг;
• мука — 1 ст;
• яйца куриные — 1 шт;
• сухая приправа для рыбы — 1 ч.л;
• масло подсолнечное — 3 ст.л;
• лимон замороженный натертый на терке — 2 ст.л

Покупала филе палтуса в вакуумной упаковке, слегка разморозила.

Порезала на маленькие кусочки.

Посолила, добавила сухой приправы для рыбы и четвертинку тёртого на мелкой тёрке замороженного лимона.

Всё перемешала и оставила на десять минут, рыба нежная и она маринуется очень быстро.

Через десять минут готовлю кляр. Разбиваю куриное яйцо.

Теперь выливаю сок, который пустила рыбка . Сок со специями, ароматный и вкусный.

Выливаю его в миску с яйцом.

Добавляю муку, я и здесь пользуюсь самоподнимающейся мукой Пудов.

Разбиваю венчиком муку, что бы кляр был как на оладьи тесто.

Подготавливаю сковороду, наливаю масло и разогреваю. Готовлю кусочки рыбы. Кусочки должны быть маленькими, максимум в два пальца толщиной. Опускаю в кляр и на разогретую сковороду.

На среднем огне жарится рыба очень быстро, можно перевернуть пару раз.

Кусочков готовых получается много. Кляр тоже остаётся, я всегда из него делаю маленькие лепёшечки, внучка так эти рыбные лепёшечки любит больше, чем рыбу.

Горячие, они хрустят и со вкусом рыбы.

Попробуйте эту вкусную и полезную рыбку.

Рецепт 5: палтус на сковороде с овощами

• Филе палтуса
• 4 луковицы
• 4 морковки
• 2 лавровых листа
• 1 помидор
• ½ лимона
• 3 зубчика чеснока
• Петрушка
• Сельдерей
• Соль
• Перец
• растительное масло

В начале надо нарезать лук и начать жарить на масле

пока жариться лук, чистим и трем морковку на терке

трем морковь на крупной терке

после того, как потерли морковь, как раз готов лук. Добавляем к нему морковку и лавровый лист. Накрываем крышкой и оставляем тушиться изредка помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу.

Пока это все тушиться готовим не очень мелко нарезаем чеснок.

Лимон режем вместе со шкуркой, предварительно удалив у него семечки. С помидора необходимо предварительно очистить кожицы и порезать.

Теперь можно закладывать палтуса. Сдвигаем в одну сторону сковороды овощи и укладываем рыбу, потом накрываем её овощами освободив вторую сторону сковороды и укладываем туда остальную рыбу.

И так оставляем минут на пять

Теперь добавляем чеснок и зелень (петрушку, сельдерей)

Затем добавляем лимон и помидор. Кстати, я выдавил сок из второй половинки лимона и полил им все.

Накрываем крышкой и оставляем минут на 10 — 15.

Есть лучше горячим, но если остыл, то можно и холодным, разогревать не рекомендуется. Приятного аппетита.

Рецепт 6: жареный палтус на сковороде с панировке

Получились ароматные и нежные стейки. Надеюсь, и Вам блюдо понравится.

• Палтус (стейк) — 3
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 1 ч. л.
• Порошок горчичный — ¼ ч. л.
• Хлопья кукурузные (не сладкие) — ¼ стак.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
• Пармезан — ¼ стак.
• Приправа (прованские травы) — 1.5 ч. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Лимон (несколько долек)
• Петрушка (для украшения) — 10 г
• Рис — 3 пакет.

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 30 минут. Разогреваю духовку до 230 градусов.

Стейки палтуса мою и обсушиваю с помощью бумажного полотенца, чуть солю.

В миске взбиваю яйцо, молоко и горчичный порошок.

В другой миске перемешиваю измельченные кукурузные хлопья, натертый на средней или мелкой терке пармезан, сушеный укроп, прованские травы, чесночный порошок.

Обмакиваю стейки палтуса сначала в яичную смесь, затем обваливаю в панировке. Выкладываю стейки на противень, застеленный пергаментом.

Поливаю стейки палтуса растопленным сливочным маслом.

Запекаю стейки в духовке при 230 градусах до золотистой корочки. Подаю стейки палтуса с готовым рисом, украсив дольками лимона и зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!

Рецепт обжаренного на сковороде палтуса с лимонно-масляным соусом

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот пост спонсируется Zulay Kitchen. Все мнения принадлежат мне, и я делюсь только продуктами, которые мне лично нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Этот легкий рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом покажет вам, как каждый раз идеально подавать палтуса на сковороде! Обжаренный на сковороде палтус можно сойти за изысканный обед, но его на удивление легко приготовить.Ужин готов всего за 5 минут и 15 минут. Благодаря сливочно-лимонному соусу для палтуса он имеет довольно декадентский вкус, но он также очень полезен! Если вы сомневаетесь насчет рыбы, возможно, этот рецепт превратит вас в веера. Попробуйте легкий ужин или , чтобы произвести впечатление.

Я был вдохновлен на приготовление этого рецепта обжаренного палтуса, когда получил свою новую металлическую соковыжималку для лимона Zulay Kitchen Metal . Мне сразу пришла в голову идея приготовить лимонно-масляный соус для палтуса.

Должен признаться, чаще всего я покупал лимонный сок в бутылках или просто выжимал его руками, и этот новый инструмент сделал такую ​​огромную разницу:

• Этого не было. напрягите руки. Намного меньше усилий, чем просто отжимать вручную!
• Я получил и еще лимонного сока. Наверное, дабл , что я обычно делаю, выжимая лимоны!
• Невозможно превзойти свежий вкус. Бутылки удобны, но совершенно безвкусны по сравнению со свежевыжатым лимонным соком.
• Он поймал все семена. Больше не вылавливаю их, как я, когда использую свои руки.
• Он металлический и на ощупь прочный. Я могу сказать, что эта вещь будет длиться вечно.
• Чистить было легко. Можно даже мыть в посудомоечной машине!

Приобретите кухонную соковыжималку для лимона Zulay!

(используйте код WHOLESOMEYUM15 для 15% скидки!)

Zulay Kitchen также делает некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей.Ознакомьтесь с моими рецептами латте со специями из тыквы и кето-матча-фраппе!

Как приготовить жареный палтус

Я знаю, что вам интересно, как приготовить жареный палтус! Это сложно? Нет, совсем нет.

Вот как приготовить лучший рецепт обжаренного палтуса:

• Сухой палтус . Промокните филе палтуса бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерное подрумянивание, поэтому не пропускайте этот шаг!
• Палтус сезонный . Обильно приправьте рыбу с обеих сторон чесночным порошком, паприкой, морской солью и черным перцем.

• Обжарить филе палтуса . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Выложите рыбу одним слоем и поджарьте, не двигаясь, 3-4 минуты. Осторожно переверните и жарьте еще 2-4 минуты, пока рыба не приготовится.

СОВЕТ: Не перемещайте рыбу! Это то, что помогает ему получить красивое подрумянивание.

Вот как готовить палтуса на сковороде! Сказал, что это было легко. 😉

Как приготовить соус для палтуса

После того, как жареный палтус готов, самое время приготовить масляный соус для палтуса! Вы можете просто вынуть рыбу, накрыть, чтобы согреться, и снова использовать ту же сковороду.

• Коричневое масло . Уменьшите кастрюлю до средне-слабого и добавьте сливочное масло. Как только оно растает, готовьте, периодически помешивая, около 2-3 минут, пока масло не станет коричневым, пенистым и не станет пахнуть ореховым.

Добавьте лимонный сок . Используйте соковыжималку для лимона Zulay Kitchen, чтобы выжать весь сок из обеих половинок лимона в сковороду. Доведите до кипения примерно 3-4 минуты, периодически помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.

СОВЕТ: Положите половинки лимона в соковыжималку открытой стороной вниз , затем сожмите! Вы можете открывать и закрывать снова несколько раз, чтобы получить все это.

• Смажьте обжаренный палтус на сковороде сливочно-лимонным соусом . Полить тарелку небольшим количеством соуса для палтуса, сверху выложить рыбу, затем полить сверху соусом.

Как долго готовить палтус на сковороде

Жареный на сливочном масле палтус готовится примерно за 5–9 минут, в зависимости от размера филе и степени нагрева сковороды. Хорошая отправная точка – готовить его в течение 3-4 минут на первой стороне, не трогая.

СОВЕТ: первая сторона готова, когда вы видите, что края непрозрачны, а снизу она подрумянилась.

Осторожно переверните и готовьте еще 2–4 минуты, пока она не станет готовой.

СОВЕТ: Палтус с лимонным маслом готов, когда все филе непрозрачно и легко расслаивается.

Можете ли вы заранее приготовить рецепт обжаренного палтуса?

Для достижения наилучших результатов приготовьте обжаренный палтус с лимонно-масляным соусом прямо перед тем, как подавать его на стол. На приготовление уходит всего 10 минут, поэтому его легко приготовить быстро!

Рыба имеет тенденцию становиться немного эластичной при повторном нагревании, и ее легко пережарить, поэтому я всегда рекомендую готовить ее свежей.

Что подавать с обжаренным на сковороде палтусом

Этот рецепт обжаренного на сковороде палтуса довольно универсален, поэтому его можно применять в самых разных направлениях. И все они у меня есть! Если вы ищете салаты, овощные гарниры или что-то среднее, обратите внимание на мои гарниры с низким содержанием углеводов. Вот несколько моих любимых:

• Зеленая фасоль, запеченная в духовке с чесноком – Жарьте эту легкую стручковую фасоль в духовке, пока готовите палтус с лимоном.Ваш здоровый ужин готов к употреблению!
• Целая обжаренная цветная капуста – Это демонстрационная пробка, как и рецепт обжаренного на сковороде филе палтуса, так что это хорошее сочетание. 😉
• Спаржа в духовке – Я думаю, что спаржа отлично подходит для жареного на сковороде палтуса в масле. Также дайте спаржу выжать лимон!
• Салат «Радуга» – Если вы ищете свежий вариант, попробуйте этот легкий (и красочный!) Салат.

• Fish Turner – Эта специальная угловая лопатка поможет перевернуть жареный палтус на масле без его расслаивания.Стоит иметь, если вы готовите много морепродуктов.
• Zulay Lemon Kitchen Squeezer – Свежий лимонный сок делает этот соус лучшим для палтуса, а мой пресс для цитрусовых Zulay делает это очень просто.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТА

Оцените этот рецепт:

Рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом

Этот рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом занимает всего 20 минут… о котором вы никогда не догадались бы, учитывая, как выглядит жареный палтус на сковороде. Я покажу вам, как запекать палтуса на сковороде, а также как приготовить идеальный соус для палтуса.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Используйте бумажные полотенца, чтобы полностью высушить филе палтуса – это обеспечит равномерное подрумянивание.Приправьте рыбу с обеих сторон чесночным порошком, болгарским перцем, морской солью и черным перцем. Отложите в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 2 минут.

3. Добавьте рыбное филе в один слой (вы можете делать это партиями, если вся рыба не помещается в один слой). Обжаривайте, не двигаясь, 3-4 минуты, пока края рыбы не станут непрозрачными. Переверните и готовьте 2-4 минуты до полной готовности.

4. Достаньте рыбу из кастрюли и плотно накройте фольгой, чтобы она не замерзла.

5. Уменьшите огонь до средне-слабого. В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Подождите, пока масло не растает, затем нагрейте в течение 2-3 минут, периодически помешивая, пока масло не станет коричневым и не станет пахнуть ореховым.

   СОВЕТ: Если вам нравится чеснок, вы также можете использовать этот рецепт лимонно-масляного соуса.

6. Используйте лимонную соковыжималку Zulay Kitchen, чтобы выжать весь сок из обеих половинок лимона в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 3-4 минут, часто помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.Лимонно-масляный соус все равно будет жидким.

7. Полить каждую сервировочную тарелку небольшим количеством лимонного сливочного соуса. Выложите обжаренное филе палтуса на соус, затем полейте его сверху соусом.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе палтуса + 2 столовые ложки лимонно-масляного соуса

Получите здесь лимонную соковыжималку Zulay Kitchen!

(используйте код WHOLESOMEYUM15 для 15% скидки!)

Видео, показывающее, как приготовить обжаренный палтус:

Не пропустите ВИДЕО выше – это самый простой способ узнать, как приготовить обжаренный палтус!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 513

жиров 35 г

белков 47 г

углеводов 3 г

чистых углеводов 2 г

клетчатки 1 г

сахара 1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как приготовить лимонно-масляный соус для рыбы

Это ЛУЧШИЙ лимонно-масляный соус для рыбы – всего из 3 ингредиентов! Этот простой и вкусный рецепт лимонно-чесночно-масляного соуса готов за 10 минут.

Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста. Прежде чем прокрутить или перейти к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом сообщении!

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Как только вы научитесь готовить лимонно-масляный соус для рыбы, вам захочется нанести его на все! Вот ваше предупреждение.😉 Трудно поверить, что три простых ингредиента могут придать морепродуктам такой элегантный и ароматный вкус, но этот рецепт лимонно-чесночно-масляного соуса соответствует этой задаче и может использоваться во многих отношениях.

Одна из причин, по которой я считаю, что это лучший лимонно-масляный соус для рыбы, заключается в его универсальности! Подаете ли вы его с морепродуктами, такими как хвосты лобстера или жареный палтус (именно так я его изначально готовил!), Этот соус также отлично подходит для овощей, таких как лапша из кабачков или обжаренная брокколи.

Что такое лимонно-масляный соус?

Этот рецепт лимонно-масляного соуса одновременно легкий и насыщенный. По сути, это эмульгированное масло со вкусом лимона и чеснока, и в особенности оно отлично подходит для морепродуктов.

Состав лимонно-масляного соуса

Этот простой лимонно-чесночный масляный соус для рыбы состоит всего из 3 ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома:

Как приготовить лимонно-масляный соус

• Растопить масло. Он будет немного пузыриться.

СОВЕТ: Используйте эмалированную кастрюлю, подобную этой , чтобы вы могли видеть изменения цвета.

• Добавьте лимон и чеснок. Добавьте лимонный сок и чесночный порошок и продолжайте нагревать, пока соус не станет темно-желтым. Сразу же снимите с огня.

СОВЕТ: Смотрите внимательно – при слишком длительном нагревании легко загорится ! Время может измениться, если вы используете посуду другого типа, чем я.

Часто задаваемые вопросы о лимонно-чесночном масляном соусе

Полезен ли лимонно-масляный соус?

Я оставлю ответ на ваше усмотрение, в зависимости от того, как вы относитесь к бутеру, который является основным ингредиентом. Сливочное масло не имеет той негативной коннотации, к которой оно привыкло, и мне нравится получать масло травяного откорма для дополнительной пользы.

Могу ли я использовать зубчики чеснока вместо чесночного порошка?

Да, вы можете использовать измельченный или измельченный чеснок, но, возможно, захотите добавить его в самом конце.Я использовала чесночный порошок, потому что он менее подвержен ожогам и быстрее.

Почему мой соус разделился?

Это может произойти, если у вас слишком сильный жар или если вы используете лимонный сок в бутылках, в который часто добавляют воду. Обязательно используйте свежевыжатый лимонный сок.

Почему мой соус жидкий?

Он должен быть тонким! Но если вы хотите, чтобы он был гуще, вы можете добавить немного кукурузного крахмала (не с низким содержанием углеводов) или ксантановой камеди, чтобы сделать его более густым.

Почему мой лимонно-масляный соус стал коричневым?

Вы, возможно, немного переварили соус, и теперь это лимонный соус с коричневым маслом! Это все еще можно есть, и у него будет приятный ореховый вкус.

Как вариант, вы можете процедить его через мелкоячеистое сито, чтобы удалить коричневые частицы. Он по-прежнему будет более золотистого цвета и немного подрумяненного сливочного масла.

Инструкции по хранению рецептов лимонно-масляного соуса

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Да, этот соус хранится очень хорошо, так что вы можете приготовить его за несколько дней.

Как хранить лимонно-масляный соус:

Храните соус в холодильнике не более недели. Оно застынет в холодильнике, как масло.

Можно ли заморозить лимонно-масляный соус?

Да, вы можете заморозить этот рецепт лимонно-масляного соуса. Перед повторным нагревом дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.

Как разогреть сливочный соус для рыбы:

Осторожно разогрейте соус в кастрюле, пока он не растает и не станет горячим.

Как использовать лимонно-масляный соус

Этот соус восхитителен для жареной или запеченной рыбы и морепродуктов, а также овощей. Вот несколько идей, как использовать этот легкий лимонно-масляный соус:

• Жареный хвост омара – Подавайте этот лимонно-чесночный масляный соус вместе с лобстером для макания.
• Запеченная треска – В этом простом рыбном обеде также используется лимонно-чесночный масляный соус.
• Обжаренный на сковороде палтус – Замените сливочный соус в этом рецепте на этот, чтобы получить пикантный вкус.
• Обжаренные креветки – Приготовьте креветки, сбрызните лимонно-чесночным сливочным соусом и подавайте с лапшой из кабачков.

• Эмалированная кастрюля – Это лучшая сковорода для лимонно-чесночно-масляного соуса, потому что она нагревается равномерно, а легкое послевкусие позволяет вам видеть цвет вашего соуса, чтобы избежать подгорания.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как приготовить лимонно-масляный соус для рыбы

Это ЛУЧШИЙ лимонно-масляный соус для рыбы – всего из 3 ингредиентов! Этот простой и вкусный рецепт лимонно-чесночно-масляного соуса готов за 10 минут.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. В небольшой эмалированной кастрюле на среднем или медленном огне растопите сливочное масло.

2. Добавьте лимонный сок и чесночный порошок. Нагрейте, периодически помешивая, в течение 2-3 минут, пока лимонное масло не станет темно-желтым, но не станет коричневым. (Время будет зависеть от размера и формы вашей сковороды. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.)

3. Немедленно снимите с огня. Если ваш соус готовился слишком долго и на нем есть коричневые кусочки, процедите через сито с мелкими ячейками.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 столовая ложка

Видео, показывающее, как приготовить лимонный масляный соус:

Не пропустите ВИДЕО выше – это самый простой способ узнайте, как приготовить лимонно-масляный соус!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 103

Жиры 11.5 г

Белок 0,2 г

Всего углеводов 0,4 г

Чистые углеводы 0,3 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,2 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт обжаренной цельной цветной капусты – пармезан и чеснок

Узнайте, как обжарить целую кочан цветной капусты всего за 10 минут и приготовив 5 г чистых углеводов! Этот рецепт обжаренной цветной капусты с пармезаном и чесноком хорошо смотрится на любом столе.Запеченная целиком цветная капуста может быть основным вегетарианским блюдом или полезным гарниром с низким содержанием углеводов.

Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста. Прежде чем прокрутить или перейти к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом сообщении!

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Готовы научиться жарить целую кочан цветной капусты ?! Этот рецепт обжаренной цветной капусты станет отличным развлечением, независимо от того, любите ли вы мясо и употребляете его в качестве гарнира или в качестве основного блюда вегетарианской еды. Вся моя жареная цветная капуста с пармезаном ароматна, отлично приготовлена ​​и имеет восхитительный вкус! Запеченную целиком цветную капусту сбрызнуть чесночным соусом с пармезаном, приготовить и нарезать кружочками или дольками для подачи.

Звучит круто, но обещаю, это легко! Жареная цветная капуста с чесноком и пармезаном занимает всего 10 минут активного времени, а остальное время готовится в духовке – никакой работы не требуется.Это действительно лучшая жареная головка цветной капусты, и я не могу дождаться, когда вы ее попробуете!

Как обжарить целую головку цветной капусты

Этот рецепт обжарки целой цветной капусты в духовке занимает всего 10 минут, а остальное – без рук!

Вот 6 простых шагов, как запечь целую головку цветной капусты:

• Приготовьте цветную капусту . Промойте и высушите. Удалите внешние листья и срежьте нижнюю часть, чтобы она была плоской.

СОВЕТ: Отрежьте деревянистую середину нижнего стебля, но будьте осторожны, чтобы не отрезать слишком много , так как приготовление цветной капусты целиком требует, чтобы головка оставалась неизменной.Внизу должно получиться так:

• Сделайте чесночный соус Пармезан . Смешайте оливковое масло, чеснок, пармезан, базилик, петрушку, тимьян, морскую соль и черный перец.

• Приправить цветную капусту . Начните с перевернутой головки цветной капусты (сердцевиной вверх) в голландской духовке – это голландская духовка идеального размера для целиком обжаренной цветной капусты. Сверху полейте половиной соуса и дайте стечь по сердцевине.

• Сезон наверху . Переверните цветную капусту и сбрызните оставшимся соусом. Используйте наметочную щетку, чтобы распределить ее по всей поверхности.

• Запекать цветную капусту в духовке целиком . Накройте голландскую духовку крышкой и запекайте, пока цветная капуста не станет мягкой и легко протыкается ножом.
• Жареная целиком цветная капуста с пармезаном . Посыпать сверху сыром пармезан и жарить, пока сыр не подрумянится.Если хотите, посыпьте свежей петрушкой для украшения и / или даже пармезаном.

Как долго жарить цветную капусту

Для рецепта полностью обжаренной цветной капусты запекайте ее от 35 до 45 минут под крышкой, а затем несколько минут под грилем.

Если вы хотите узнать, как приготовить обжаренную цветную капусту в виде соцветий, вместо того, чтобы жарить целую кочан цветной капусты, попробуйте рецепт жареных соцветий цветной капусты. Это займет гораздо меньше времени в духовке, но немного больше времени на подготовку.

Как подавать целую жареную цветную капусту с пармезаном

Самая сложная часть этой жареной цветной капусты с чесноком и пармезаном? Обслуживаю это! Но не волнуйтесь, я здесь, чтобы помочь. 😉

Вот как подавать целиком обжаренную цветную капусту:

• Осторожно выньте полностью обжаренную цветную капусту из голландской печи и положите на разделочную доску. Я обычно использую две большие вилки и поднимаю их снизу.
• Взяв вилкой целиком запеченную цветную капусту одной рукой, осторожно разрежьте ее. Вы можете нарезать цветную капусту на «стейки» (большие кружки) или нарезать тонкими дольками, как пирог. Я предпочитаю танкетку, но решать только вам!

Можете ли вы заранее приготовить рецепт целой жареной цветной капусты?

Этот рецепт жареной в духовке цельной цветной капусты лучше всего в свежем виде, но вы можете приготовить ее по частям.

Вымойте и подготовьте головку цветной капусты и смешайте чесночный соус с пармезаном. Когда вы будете готовы приготовить целиком жареную цветную капусту, просто сбрызните ее и смажьте соусом, а затем запекайте.

Кроме того, вы также можете испечь целиком обжаренную цветную капусту с пармезаном и разогреть, когда будете готовы ее съесть.

Как заморозить целиком запеченную цветную капусту

Этот рецепт жареной цветной капусты можно заморозить после выпечки. Просто нарежьте его ломтиками или кусочками, дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере.

Разогрейте в духовке или микроволновой печи. (Вы можете добавить сверху немного свежего пармезана и петрушки!)

Что подавать с чесноком Жареная цветная капуста с пармезаном

Рецепты цельнопеченой цветной капусты могут быть главным или основным блюдом вегетарианского блюда, но приготовление цельной цветной капусты также делает идеальный гарнир к любимому белку.Попробуйте некоторые из этих основных блюд:

• Нож для очистки овощей – Хотите знать, как обжарить целую кочан цветной капусты? Начните с подготовки – нож для очистки овощей помогает срезать деревянистый стебель, сохраняя при этом головку целой.
• Эмалированная голландская печь на 6 квартов – Приготовьте жареный чеснок и пармезан по рецепту цветной капусты в голландской духовке для получения нежно-хрустящей текстуры. Это идеальный размер, чтобы держать головку цветной капусты.
• Фарфоровое сервировочное блюдо – Разместите свой рецепт обжаренной целиком цветной капусты на белом фарфоровом сервировочном блюде.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт обжаренной цветной капусты – пармезан и чеснок

Узнайте, как обжарить целую кочан цветной капусты всего за 10 минут и приготовив 5 г чистых углеводов! Этот рецепт обжаренной цветной капусты с пармезаном и чесноком хорошо смотрится на любом столе. Запеченная целиком цветная капуста может быть основным вегетарианским блюдом или полезным гарниром с низким содержанием углеводов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).

2. Промойте головку цветной капусты и высушите. Удалите внешние листья. Осторожно срежьте нижнюю часть так, чтобы она была плоской и удалила большую часть древесного стебля, стараясь не отрезать так много, чтобы она не развалилась. Убедитесь, что голова осталась нетронутой.

3. В небольшой миске приготовьте чесночный соус с пармезаном. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, 2 столовые ложки (28,3 грамма) тертого пармезана (половина от общего количества), базилик, петрушку, тимьян, морскую соль и черный перец.

4. Поместите обрезанную головку цветной капусты вверх дном (сердцевиной вверх) в голландскую печь объемом 6 литров (5,6 л). Полейте половину соуса на цветную капусту, наклоняя ее, чтобы он стекал по сердцевине и по всему периметру. Переверните и полейте сверху оставшимся соусом. С помощью кондитерской кисти смажьте все, что капало на форму или плохо растекалось.

5. Накройте голландскую духовку крышкой и запекайте 35-45 минут, пока цветная капуста не станет мягкой и легко протыкается шпажкой, ножом или вилкой.

6. Снимите крышку. Посыпьте верхнюю часть цветной капусты оставшимися 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан. Поместите цветную капусту под жаровню и жарьте около 5 минут, пока сыр не подрумянится.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/4 головки цветной капусты

Видео, показывающее, как приготовить целиком жареную цветную капусту:

Не пропустите ВИДЕО выше – это Самый простой способ узнать, как приготовить целиком жареную цветную капусту!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 227

жиров 20 г

белков 5 г

углеводов 8 г

чистых углеводов 5 г

клетчатки 3 г

сахара 2 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Палтус на гриле

Легкий и вкусный рецепт палтуса на гриле с медом и лимоном заставит вас снова влюбиться в рыбу! Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой, готовой за считанные минуты, независимо от того, готовите ли вы ее на открытом гриле или на плите.

Рыба всегда была хорошей. Он был подан нам переваренным, сухим, без достаточного количества приправ и маринада. Так что, пожалуйста, простите нас, если мы пренебрегали нашими омега-3 и чаще пропускали рыбу. По правде говоря, потребовалось некоторое время, чтобы понять, насколько вкусным может быть хорошо приготовленное филе рыбы. По-прежнему есть определенные виды рыб, которые мы не любим, но палтус нам не по зубам.

Уловка с рыбой заключается в том, чтобы не пережарить ее. Это делается сразу после того, как его можно отслаивать вилкой, и снимать с огня, как только он побелеет.Этот маринад отлично подходит для многих видов рыбы, но палтус всегда будет нашим фаворитом. У него мягкий вкус, который подчеркивает нежный вкус рыбы. Подавайте его с небольшим количеством лимонного сока, чтобы придать ему дополнительную кислотность.

• Можно ли есть палтус из рыбы?

  Когда дело доходит до здорового питания, палтус является отличным дополнением к здоровой диете и богат жирными кислотами омега-3. Для тех, кто заботится об устойчивости, атлантический дикий пойманный палтус находится в списке продуктов, которые нельзя есть, так как запасы истощены, а тихоокеанский палтус – в порядке.

• Какие еще виды рыбы можно использовать в этом рецепте?

  Палтус – жирная белая рыба. Аналогичные белые рыбы, которыми можно заменить палтуса, включают двуустку, камбалу и палтус. Стейки из палтуса также могут быть заменены треской или полосатым окунем.

• Совет по покупке рыбы:

  При покупке рыбы, в том числе палтуса, всегда просите сначала понюхать ее. Он вообще не должен пахнуть рыбой или океаном. Вот как вы понимаете, что у вас хорошая работа.Замороженную рыбу нужно есть сразу после разморозки.

• Сравнение гриля на открытом воздухе и приготовления в помещении

  Этот рецепт можно использовать на газовом гриле на открытом воздухе или в помещении с использованием сковороды для гриля. Вы также можете использовать тот же рецепт на плите, используя обычную большую тяжелую сковороду.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные рецепты морепродуктов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Это простой и вкусный рецепт палтуса на гриле с медом и лимоном, заставит вас снова влюбиться в рыбу! Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой, готовой за считанные минуты, независимо от того, готовите ли вы ее на открытом гриле или на плите.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 лимонного сока
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт свежего филе палтуса

Инструкции

• В небольшой миске смешайте масло, мед, лимонный сок, соевый соус, перец и чеснок.
• Разделите палтуса на части, разрезав его острым ножом на 3 или 4 части. Размер порции рыбы составляет от 3 до 6 унций, поэтому порционируйте ее в зависимости от конкретного размера филе. Смажьте обе стороны жидкой смесью.

• Нагревайте сковороду, пока она не станет шипящей (капля воды шипит и сразу же испаряется при попадании на сковороду. Обжарьте палтус по 90 секунд с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и готовьте каждую сторону еще 2-3 минут, пока рыба не будет легко отслаиваться вилкой.

Калорий: 193 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 21 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 511 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 7,6 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,3 мг

Этот рецепт впервые появился на сайте The Stay At Home Chef 22 января 2013 г.

Самый простой рецепт запеченного палтуса

Любите рецепты из палтуса? Добавьте в блюдо больше рыбы! Найдите 15 рецептов чистой рыбы.

Мы независимо друг от друга поставляем все продукты, которые мы размещаем на cleaneatingmag.com. Если вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию, которая, в свою очередь, поддерживает нашу работу.

• 2 5 унции филе палтуса без костей со шкурой
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 2 ч.л. цедры лимона
• Сок 1/2 лимона, раздельный
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• Добавьте щепотку морской соли и свежемолотого черного перца или по вкусу ( TRY: Просто органический молотый черный перец)

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. В большую форму для запекания с антипригарным покрытием выложите кожу палтуса кожей вниз и сбрызните маслом.
3. Сверху выложите чеснок, петрушку, цедру лимона и 2 столовые ложки лимонного сока, равномерно разделив. Приправить солью и перцем.
4. Выпекать от 12 до 15 минут, пока палтус не начнет легко расслаиваться вилкой. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком и подавать.

• Размер порции Запеченный палтус весом 5 унций
• Калорий 184
• Содержание углеводов 2 г
• Содержание холестерина 45 мг
• Жирность 6 г
• Содержание клетчатки 1 г
• Содержание белка 30 г
• Содержание насыщенных жиров 1 г
• Содержание натрия 138 мг
• Содержание сахара 0.5 г
• Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
• Содержание полиненасыщенных жиров 0 г

Рецепт палтуса со свежими травами | Все рецепты

Вчера вечером я приготовил это из свежего палтуса, и он оказался великолепным.Я НЕ использовал полную чашку оливкового масла, так как это казалось чрезмерным. Возможно, я использовал около 1/4 стакана, что, вероятно, было слишком много. Я думаю, это то, что делает этот рецепт 911 калорий на порцию. Я разрезал филе палтуса весом 1,3 фунта на 6 частей и запекал их в духовке при температуре 375 градусов (F) примерно 18 минут.

Мне это понравилось, так как в нем нет большого количества жирных, богатых добавок, таких как сыр, майонез, соусы и т. Д.Я запекал его при 400 градусах около 20 минут только потому, что этот метод мне удобнее. Для цвета я использовала свежий укроп, свежемолотый перец и немного паприки. Вы не ошибетесь с этим сочетанием вкуса лимона, укропа, чеснока и оливкового масла, которое для любой рыбы всегда является победителем.

Я предпочел этот рецепт палтуса другим, потому что он не заглушал дорогую рыбу ингредиентами.Я использовал стейки из палтуса, а не филе. Это было просто и красиво. Я сделаю снова с чуть меньшим количеством соли.

Я использовала замороженный палтус и варила его по инструкции на упаковке, 375 градусов 8-12 минут. Я выдавил сок из двух лимонов, использовал два зубчика свежего чеснока вместо порошка, сушеный укроп (свежего не было) и добавил чайную ложку топленого масла плюс около двух столовых ложек оливкового масла.Я поместил всю приправу в миску и взбил все вместе. Затем я покрыл рыбу приправой, поместил ее в смазанную маслом форму для запекания и вылил оставшуюся приправу. Я подавал рыбу с брокколи на пару и кускусом с жареным чесноком. Мой двухлетний сын и муж все проглотили. Быстро и вкусно!

Это было потрясающе! Моей семье это понравилось.Я использовал только немного масла, а не 1 стакан! (Ровно столько, чтобы покрыть рыбу). Я также добавил 1 измельченный свежий зубчик чеснока и еще немного укропа.

Я бы поставил ему пять, потому что это было УДИВИТЕЛЬНО, но не так, как написано. 1 стакан оливкового масла ?? Это ДОЛЖНО быть неправильной печатью, потому что это просто безумие. Использовали около 3 столовых ложек оливкового масла, немного дополнительного укропа и свежего чеснока вместо порошка, получили потрясающую рыбу от costco, не замороженную, так что это сделало ее лучше, но это было НАСТОЛЬКО круто.Вкусный!

Я думал, что оливковое масло было слишком большим. Я использовал достаточно масла, чтобы покрыть противень и стейк из палтуса. Для небольшого разнообразия я положил свой стейк из палтуса на обжаренный лук и корень фенхеля. Я также добавил немного листьев фенхеля и молотых семян фенхеля для немного большего аромата.

Я сделал это с морской солью, маслом канолы, укропом, кинзой, лимонным соком и тонко нарезанным швейцарским сыром.Затем я запекал его 15 минут при температуре 375, и это получилось потрясающе. Я очень рекомендую это!

Я не люблю рыбу. Это был мой первый рецепт из палтуса. Это было ВКУСНО и ТАКОООООООООО!

Это был хороший рецепт быстрого приготовления, но он был немного соленым и лимонным.Я бы использовал этот рецепт еще раз, но я бы добавил немного соли и лимонного сока.

Запеченный палтус | Уютный фартук

Сочный запеченный палтус с оттенком лимона, дижонской горчицы и укропа – идеальное блюдо, когда вы голодны что-то легкое и полезное, и оно готово к подаче примерно через двадцать минут!

Запеченный палтус, простое и вкусное рыбное блюдо

Палтус был одним из любимых видов рыбы, который я готовил и подавал клиентам в дни моего личного шеф-повара.

Легкое и сочное филе было идеальным холстом, чтобы передать слегка яркий и острый вкус лимона, чеснока, возможно, немного горчицы, а также немного трав и приправ. А тот факт, что они запеклись так быстро, сделал это блюдо невероятно быстрым и удобным для приготовления!

Поскольку палтус так хорошо принимает добавленные ароматы, ему нужно всего несколько минут быстрого маринования, прежде чем просто положить его на пергаментный противень и запекать примерно 12 минут.

Из запекания палтуса таким образом получается влажный, ароматный кусок рыбы, который идеально подходит для подачи с легким сопровождением простой киноа или жареного картофеля, обжаренной спаржи, жареных овощей или даже зеленого салата.

И если простоты приготовления и такой хорошей дегустации недостаточно, приятно знать, что запеченный палтус является отличным источником белка и жирных кислот омега-3.

Как приготовить палтус

Для меня из всех рецептов палтуса запекание – самый любимый способ его приготовления, потому что он получается таким нежным, влажным и полным аромата.

Ключ к приготовлению ароматного палтуса – обильно добавлять приправы и выбирать дополнительные вкусовые характеристики. Вкусные приправы впитаются в палтус и создадут влажный и восхитительный результат.

В зависимости от толщины филе, вы можете дать палтусу постоять в приправе, чтобы мариноваться в течение нескольких минут (15-20 отлично подойдет), или просто пропустите маринование и сразу переходите к выпечке.

Вот мой рецепт запеченного палтуса вкратце: (или просто перейдите к полному рецепту…)

1. Я готовлю пасту из дижонской горчицы, чеснока, цедры лимона и сока, плюс немного специй, соли и перца; затем наношу этой смесью на филе палтуса.
2. Если у меня есть несколько лишних минут, я даю рыбе мариноваться; в противном случае я предварительно разогреваю духовку до 425 °, застилаю противень пергаментом или фольгой и кладу филе на противень.
3. Палтус запекается около 10 минут, затем я включаю жаровню на пару дополнительных минут, чтобы сверху появился намек на дополнительный цвет.
4. Украшу рыбу свежей зеленью (обожаю за это укроп) и лимоном, и подаю!

(Полный рецепт ниже …)

Рецепт

Запеченный палтус

by Ingrid Beer

Сочный и ароматный, этот восхитительный запеченный палтус приправлен лимоном, чесноком, дижоном и укропом – это главная составляющая идеальной здоровой еды!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Информация о питании: 252 калории

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут

Ингредиенты:

• 2 больших зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки лимонной цедры
• Щепотка паприки (около & frac18; – чайной ложки)
• Соль
• Черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 (6 унций) филе палтуса без кожи (вы можете попросить в отделе морепродуктов нарезать его за вас)
• Свежий укроп, нарезанный для украшения
• Ломтики или дольки лимона сбоку

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 425 °, выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой и поместите решетку в центре духовки.(Если вы используете пергамент, разрежьте пергамент по размеру вашего противня без выступа.)
2. В небольшой формочке приготовьте маринад / приправу, смешав прессованные зубчики чеснока, дижон, лимонный сок и цедру, перец и пара хороших щепоток соли и перца вилкой; добавьте оливковое масло по 1 столовой ложке за раз и взбивайте до однородности.
3. Поместите филе палтуса на подготовленный противень и смажьте каждое филе смесью приправ (или полейте ею), и, если у вас есть несколько минут, дайте филе мариноваться в течение 10-20 минут.
4. Поместите приправленное филе в духовку и запекайте 10–12 минут; затем переключите духовку на «жарить» и дайте рыбе запекаться в течение 2–3 минут, пока она не приобретет легкий цвет, не станет нежной, слоистой и прожаренной. (Для ясности, не используйте жаровню под духовкой.)
5. В завершение посыпьте свежим укропом, добавьте ломтики или дольки лимона и подавайте с гарниром по вашему выбору.

Советы и лакомые кусочки запеченного палтуса:

• Выбирайте твердое свежее филе: Выбирая филе палтуса, выбирайте более плотное филе со свежим океанским ароматом.Кроме того, проведите пальцами по филе, чтобы проверить, нет ли крошечных косточек, и удалите их перед добавлением приправ и запеканием.
• Маринат для дополнительного вкуса: Хотя вам действительно не нужно выделять много дополнительного времени на маринование, даже 10-20 минут позволят ароматам приправы проникнуться и создать более сочный результат.
• Травы на ваш выбор: Одно из моих любимых вкусовых сочетаний, когда дело касается рыбы, – это укроп и лимон; так что я люблю заканчивать блюдо свежим нарезанным укропом вместе с ломтиками лимона.Вы также можете использовать зеленый лук, петрушку, чеснок, розмарин или тимьян, небольшое количество орегано или даже базилик.
• Как долго запекать: Я считаю, что примерно 10 минут при температуре 425 ° – довольно хороший запас шариков для филе весом 6 унций. Вы хотите, чтобы филе было непрозрачным в центре и все еще влажным, с нежной «чешуей» на нем и очень слегка твердым в центре при нажатии.