Разное

Как приготовить паприкаш из свинины: Паприкаш из свинины с картофелем рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Паприкаш из свинины с картофелем рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 10 штук

Лук 2,299 штуки

Помидоры 2,299 штуки

Морковь 1,2 штуки

Сладкий перец 2,299 штуки

Сметана 250 г

Сладкая паприка 1 столовая ложка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Чеснок 3,5 зубчика

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Растительное масло 50 мл

Свиное филе 600 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Паприкаш из свинины – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Собираясь готовить паприкаш из свинины, нужно серьезно отнестись к выбору мяса. Оно не должно быть слишком жирным или жилистым. Использовать для этого блюда можно как свежие помидоры и перец, так и консервированные в собственном соку. Сметану лучше брать пожирнее.

1. Первым ингредиентом будет лук. Его необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Свинину вымыть, просушить и также нарезать. Не стоит делать кусочки слишком маленькими.

3. Кусочки свинины отправить в небольшую мисочку и соединить с чайной ложкой паприки. Тщательно перемешать. Классический рецепт паприкаша из свинины данного этапа не содержит, так что при желании его можно пропустить.

4. На сковороду налить немного растительного (можно сливочного) масла. Отправить туда мясо, обжарить слегка до корочки.

5. Обжаренное мясо можно достать со сковороду или на отдельной обжарить лук до золотистого цвета.

6. Когда лук поджарился, выложить нарезанный мелко помидор и сладкий перец (в данном варианте используется консервированный в собственном соку). Всыпать оставшуюся паприку. Хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.

7. Когда соус станет однородным, добавить на сковороду мясо. Посолить по вкусу. При желании добавить перец чили или другие специи. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Если жидкости маловато, то в паприкаш из свинины в домашних условиях можно добавить немного воды или бульона.

8. Когда мясо полностью проготовится, снять сковороду с огня и добавить сметану.

9. Тщательно перемешать. Теперь паприкаш из свинины можно подавать к столу.

Рецепт Паприкаш из свинины

Венгерский паприкаш чаще всего готовят дома из курицы или телятины со сметанным соусом. Мы предлагаем домашний рецепт из свинины. Нам подойдет нежирный кусок свинины без костей. Готовится паприкаш достаточно просто и по вкусу напоминает другое известное мясное блюдо. Не требуется никаких специальных ингредиентов. Очень сытно и вкусно!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов
  • Свинина – 700 г
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Жгучий перец – ½ стручка
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное
  • Сметана
  • Помидоры
Ирина Рокотова Пока без рейтинга 165

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Мясо нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон.
  2. Лук нарезать мелким кубиком. Добавить к мясу.

  3. Болгарский и жгучий перец нарезать соломкой. Добавить к мясу.

  4. Помидоры обдать кипятком. Снять шкурку. Измельчить. Добавить в сковороду к мясу.

  5. Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковороду.
  6. Влить 2 стакана теплой воды. Убавить огонь. Накрыть сковороду крышкой. Тушить 30-40 минут.

  7. Добавить в сковороду сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Тушить еще 10-15 минут до готовности.

Ключевые слова:
ID: 77945

Паприкаш из свинины: лучшие рецепты приготовления

Рецепт знаменитого венгерского паприкаша легко воссоздать на домашней кухне. Вам понадобится куриное филе, а также сочный болгарский перец, лук, помидоры и сметана (смешанная с мукой). Подлива получится густой и насыщенной, с выраженным ароматом сладкой паприки, а куриное мясо под сметанным соусом будет очень сочным и нежным.

Полезные советы:

  1. Паприкаш — очень простое в приготовлении блюдо, если вы не будете нарушать технологию, то результат вас точно не подведет. Не пересушите нежное белое мясо и добавляйте все ингредиенты строго по порядку.
  2. Обратите внимание на качество сметаны, которую вы будете использовать. Она обязательно должна быть свежей, приятно-сливочной на вкус, а не кислой!
  3. Болгарский перец постарайтесь выбрать ароматный, с выраженным вкусом паприки — его вкус и аромат полностью передастся соусу.

Рецепт 9 домашний паприкаш из курицы с томатами

Традиционно паприкаш готовится из белого мяса — курицы, телятины, ягненка или из белой рыбы. Красное или темное мясо — говядина, баранина или жирное мясо или птица, такие как свинина, утка или гусь для этого блюда не используется.

  • Курица. 1 кг.
  • Репчатый лук. 2 средних луковицы.
  • Болгарский перец. 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку или очень спелые грунтовые помидоры. 400 гр.
  • Чеснок. 4 зубчика.
  • Паприка. 1 столовая ложка с горкой.
  • Мука. 1 столовая ложка с горкой.
  • Сметана. 150 мл (½ стакана). Не кислая, лучше высокой жирности.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Вода. 150-200 мл.

Репчатый лук, болгарский перец и чеснок некрупно нарезаем.

Курицу разрезаем на небольшие куски. Я использовал куриные окорочка, разрезал их по суставу и бедро освободил от кости. Мякоть нарезал небольшими кусками.

Кости тоже использовал в приготовлении для усиления вкуса.

Разогреваем в глубокой сковороде или в сотейнике оливковое масло. Быстро обжариваем нарезанный лук до прозрачности, добавляем курицу, немного солим и перчим.

Обжариваем все вместе минут 10 не среднем огне и добавляем болгарский перец, чеснок и паприку.

Все вместе перемешиваем и снова обжариваем минут 5. Важно следить, чтобы паприка не подгорала, иначе начнет горчить, поэтому или снижаем нагрев или добавляем немного воды. .

Если у вас грунтовые помидоры, то очищаем томаты от кожицы и мелко нарезаем. Консервированные помидоры в собственном соку просто выливаем в сотейник вместе с соком.

У меня были помидоры черри, так что дополнительно измельчать, да и чистить, их не пришлось. Крупные помидоры можно просто раздавить в руке и выложить в сотейник.

Перемешиваем, при необходимости добавляем немного воды, чтобы курица тушилась.

Тушим паприкаш еще минут 30 на среднем огне до полной готовности курицы.

Смешиваем сметану с мукой и добавляем к курице.

Перемешиваем и, если соус оказался слишком густой добавляем еще воды.

Тушим курицу в сметане еще минут 10.

Классический венгерский паприкаш из курицы готов.

Подаем его с лапшой или рисом, обильно добавив соус. Также в качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или гречневая каша.

Рецепт 5: паприкаш из говядины со сметаной

  • говядина – 500 г,
  • лук репчатый – 1 шт,
  • перец болгарский красный – 2 шт,
  • 3-4 средних помидора без шкурки,
  • соль, перец – по вкусу,
  • паприка,
  • лавровый лист – 1 шт,
  • душистый перец – 2 шт,
  • сметана – 2 ст.л.,
  • мука – 1 ст.л.,
  • вода – ¾ ст.

Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера поперек волокон. Обжарить не сильно на растительном масле.

Добавить мелко нарезанный лук. Также слегка обжарить.

Болгарский перец промыть, удалить сердцевинку, нарезать крупными кусочками и положить к мясу с луком. Обжарить все вместе.

Помидоры без шкурки нарезать кусочками и добавить в общую массу.

Залить горячей водой. Посолить, добавить пряности. Перемешать и тушить 30 минут.

В конце готовки добавить смешанную с мукой сметану. Размешать, чтобы не было комочков и тушить под крышкой ещё 15 минут.

Мясо получается очень нежное, тающее. Образуется густой вкусный соус, который хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей.

Приготовление блюда в мультиварке

Мультиварка часто становится палочкой-выручалочкой для тех, кто любит быстрые и вкусные блюда. В ней ингредиенты не подгорают, поэтому можно спокойно загрузить все продукты. Также можно подготовить блюдо на завтра, включив режим «обогрев».

Для приготовления мясного блюда в мультиварке нужно взять:

  • 500 грамм мяса;
  • одну крупную головку лука;
  • три столовые ложки томатной пасты;
  • пару столовых ложек паприки;
  • три столовые ложки муки;
  • один болгарский перец;
  • спелый томат;
  • три зубчика чеснока;
  • соль и перец.

Для начала мясо промывают, обсушивают и нарезают тонкими полосками. Лук режут мелко. В чашу мультиварки кладут лук и мясо, включают режим «выпечка» и готовят десять минут с закрытой крышкой. После добавляют пасту, нарезанный чеснок и снова перемешивают. Всыпают муку, быстро перемешивают ингредиенты.

Болгарский перец и томаты мелко крошат, добавляют к мясу. Тушат минут десять, затем заливают водой так, чтобы она покрывала ингредиенты и слегка была выше них. Всыпают соль и паприку. Закрывают мультиварку и ставят на час в режим «тушение».

Паприкаш из говядины в мультиварке получается нежным, без сливочного вкуса, так как не содержит сметану, но зато он более насыщенный.

Паприкаш в мультиварке

Мясо по следующему рецепту выходит невероятно нежным, буквально тает во рту. Оно томится в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 50 минут, благодаря чему становится настолько мягким, что распадается на волокна.

Паприкаш из свинины по рецепту для мультиварки готовится таким способом:

  1. В чашу наливается немного растительного масла и пассеруется измельченная луковица (2 шт.). Как только она станет прозрачной, сверху выкладывается нарезанная тонкими полосками свинина (650 г).
  2. Пока мясо обжаривается со всех сторон, перец и крупный помидор нарезаются соломкой. Как только свинина потемнеет, овощи добавляются в чашу.
  3. Еще через 5 минут в мультиварку выливается соус из сметаны (200 мл) и муки (2 ст. л.). Сюда же добавляется чеснок (3 дольки), лавровый лист и паприка.
  4. В режиме «Тушение» паприкаш готовится 50 минут. Подавать блюдо рекомендуется с рисом или пастой.

Не классический венгерский паприкаш из говядины. Фото рецепт блюда.

Паприкаш по-венгерски.

Готовлю на сегодняшний ужин европейское блюдо, — венгерский паприкаш. Правда не совсем классический. Почему? Минутку. Сейчас всё по-порядку расскажу.

Для начала хотел бы сказать, что паприкаш конечно же вкуснейшее, возбуждающее аппетит, сытное блюдо. Ну а каким же ему быть, ведь Блюда Гуру не вкусных и не аппетитных блюд не посоветует.

Блюдо венгерской кухни с загадочным названием паприкаш близко к гуляшу, с той лишь небольшой разницей, что если в последнем главенствует вкус томатов, то в паприкаше доминирует вкус сладкого перца, то есть паприки.

Венгерская кухня – одна из самых колоритных и оригинальных. Она изобилует вкусными, незатейливыми блюдами и известна на сегодняшний день всему миру. Ну а паприкаш, с давних времён является национальным и крайне распространённым блюдом этой кухни.

Паприкаш в Венгрии, — это приготовленное по специальному рецепту белое мясо. Оно тушится в сметане или сливках с любимой специей венгров – сухим сладким перцем, — паприкой. То есть паприкаш, это не окончательное блюдо а, вернее, рецепт приготовления строго определённых видов белого мяса.

Ранее оригинальный венгерский паприкаш приготавливали исключительно из взрослых кур, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Постепенно рецепт расширился. Стало считаться, что паприкаш нужно приготавливать только из таких видов белого мяса, как курица, ягнёнок, телятина и даже допускается приготовление из рыбы. А вот другие виды мяса, для готовки паприкаша, венгры считают не годными.

Но не смотря на это, наши хозяйки, да и кулинары из разных стран мира, зачастую выходят за пределы классического табу и приготавливают паприкаш из говядины, либо свинины. Один из таких не классических рецептов я и представляю на суд:

На четыре порции нам потребуется:
  • Говядина (филе) 650 гр.,
  • Лук репчатый (средний) 2 шт.,
  • Паприка сладкая (тёмно-красная) 2 ст.л.,
  • Мука пшеничная 2 ст.л.,
  • Бульон куриный 250 мл.,
  • Сметана 3 ст.л.,
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень (по вкусу).

Паприкаш из говядины. Ингредиенты

Как приготовить паприкаш из говядины:

На разделочной доске нарезаем говядину на тонкие полоски и мелко шинкуем репчатый лук. В сковородку с толстым дном или сотейник наливаем растительное рафинированное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем измельчённый лук и обжариваем, перемешивая, одну минуту.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

  • вязание* (15074)
  • крючком для женщин (4811)
  • модели для женщин* (2945)
  • свитера,пуловеры,джемпера (2938)
  • ирландское кружево, фриформ, румынское (шнурковое) (1073)
  • шапочки,шарфы,снуды,шали (946)
  • журналы (727)
  • узоры вязания крючок (727)
  • дизайн, стили (445)
  • свинг, витражное, миссони, пэчворк, перуанское, жа (413)
  • узоры вязания спицы (388)
  • оформление изделий: горловина,манжеты,планки,кайма (360)
  • модели для мужчин (286)
  • митенки, варежки,носки, тапочки (200)
  • Дуплет (138)
  • для детей (83)
  • безотрывное вязание (59)
  • на вилке (22)
  • Рукоделие,поделки* (2671)
  • для дома (684)
  • цветы рукодельные (489)
  • декупаж, точечная роспись (315)
  • из газетных трубочек,скрап-фантазии, картон (269)
  • для себя, любимой (265)
  • салфетки,скатерти (259)
  • свит-дизайн, квиллинг, букет из конфет, открытки (155)
  • бижутерия, украшения (133)
  • рукоделие -крейзи-квилт, изонить, валяние, бисер, (90)
  • игрушки, куклы (77)
  • из веревки, п/э пакетов, пластика, глины, фарфор (61)
  • кулинария* (2571)
  • рецепты (2506)
  • идеи оформления стола, карвинг (124)
  • Страны мира* (1246)
  • необычно. интересно. (147)
  • дворцы, замки, храмы, монастыри (140)
  • необычная архитектура, дизайн (127)
  • сады, парки, заповедники (109)
  • моя прекрасная планета (87)
  • с миру по нитке. (80)
  • Китай (39)
  • музеи, виртуальные прогулки (33)
  • удивительный животный мир (27)
  • Германия, турне по городам (14)
  • Америка (13)
  • Беларусь, Минск (4)
  • Норвегия (2)
  • Франция (162)
  • Англия (134)
  • Германия (93)
  • Япония (79)
  • Италия (60)
  • Испания (29)
  • Индия (24)
  • Швейцария (24)
  • Австрия (20)
  • Таиланд (12)
  • Адыгея, Майкоп (8)
  • Ирландия (8)
  • Исландия (7)
  • Для души* (1209)
  • крупинки счастья моего. (456)
  • стихотворения (413)
  • притчи (186)
  • зацепило. (113)
  • интересно. факты. история. (86)
  • музыка, видео (46)
  • игры, развлечения (14)
  • советы жизни* (1199)
  • мудрость, цитаты, афоризмы (530)
  • пора меняться, проблема-решение (329)
  • тесты, гороскопы, гадания (250)
  • отношения (174)
  • Мода, винтаж* (1123)
  • винтажная роскошь, шебби (422)
  • талантливые творения, декупаж (257)
  • просто очень красиво (206)
  • элегантная мода (155)
  • винтажные картинки для творчества (135)
  • шьем сами* (721)
  • пэчворк, кинусайга (227)
  • для себя (205)
  • мода, дизайнеры, показы (154)
  • для дома (84)
  • полезные советы (51)
  • бохо-стиль (27)
  • журналы (16)
  • полезные советы* (362)
  • обувь,одежда (163)
  • для дома (92)
  • цветы (64)
  • для меня (59)
  • косметика, макияж (5)
  • интерьер* (348)
  • дизайн, стили (90)
  • декор — идеи (89)
  • квартира (87)
  • креатив (70)
  • кухня (21)
  • прихожая (4)
  • здоровье и красота* (347)
  • это интересно (154)
  • секреты здоровья и красоты (118)
  • маски (70)
  • удивительные возможности человека (13)
  • вышивка* (312)
  • лентами (215)
  • гладь, крестик , др. техники (67)
  • Улыбнись. * (248)
  • художники, живопись* (218)
  • замечательные идеи* (213)
  • ЛиРУ, компьютерный ликбез* (166)
  • фотошоп (29)
  • мир вокруг нас* (150)
  • цветы и не только. (47)
  • эти удивительные животные. (41)
  • природа (37)
  • пернатые и насекомые (28)
  • Жизнь замечательных людей* (145)
  • монархи и короли (35)
  • события, факты, мнения (111)
  • пророчества, предсказания,знаки (5)
  • Картинки* (92)
  • рамочки (31)
  • схемы, флеш-эпиграф (27)
  • комментарии (19)
  • открытки (15)
  • идеи для сада* (79)
  • шедевры декоративного искусства* (73)
  • поздравления, анимации* (45)
  • день рождения (12)
  • новый год (8)
  • валентинки (8)
  • татьянин день (2)
  • май (1)
  • религиозные праздники (1)
  • 8 марта (1)
  • Английский язык* (32)
  • антикварная лавка (20)

Рецепт 3 сытный паприкаш из свинины

Паприкаш по-венгерски из свинины это аппетитное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного домашнего обеда. Приготовить это венгерское блюдо совсем несложно, имея под рукой пошаговый фото рецепт, а также все необходимые для этого ингредиенты. Если для приготовления паприкаша нет в наличии свежих овощей, можно использовать консервированные помидоры и сладкий перец в собственном соку.

  • Свинина — 700 грамм
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец чили — ½ шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Вода — ½ литра
  • Кетчуп — 2 столовые ложки
  • Молотая паприка — 2 чайные ложки
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу

Режем мясо (0,7 кг) на кубики 2 – 3 см.

Наливаем в глубокую сковородку оливковое масло (1 ст. ложка) и обжариваем мясо до легкой корочки 5 минут.

Нарежем 1 луковицу на полукольца.

Добавляем пол столовой ложки оливкового масла. Обжариваем лук вместе с мясом до его прозрачности.

Нарезаем болгарский перец (2шт.) на средние кусочки.

Половинку перца чили нарезаем мелкой соломкой.

Высыпаем сладкий и острый перец в мясо на сковородке и жарим все 5 минут, периодически помешивая.

Измельчаем чеснок (5 зубчиков).

Нарезаем помидоры (3 шт.).

Высыпаем чеснок и помидоры на сковородку к мясу и перцу.

Добавляем молотую паприку (2 чайных ложки). Солим по вкусу и перемешиваем ингредиенты.

Наливаем в сковородку пол литра воды и добавляем 2 столовых ложки кетчупа.

Перемешиваем все ингредиенты и накрываем сковородку крышкой. Тушим мясо, и овощи примерно 20 минут.

Делаем соус из сметаны и муки. Смешиваем 3 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой муки.

Добавляем соус в мясо и овощи. Перемешиваем ингредиенты, накрываем их крышкой и тушим еще 10 минут.

Паприкаш по-венгерски из свинины – готов! Не лишним будет посыпать паприкаш – свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!

Паприкаш из свинины: рецепт приготовления с фото – Едим Дома

22.03.2019

Здравствуйте, дорогие гости! Сегодня хочу приготовить для вас вкусный паприкаш из свинины! Очень жаль, что это сделать я могу только виртуально и для того, чтобы насладится вкусом этого блюда вам придется самолично его приготовить.Но для того, чтобы оно у вас отлично получилось вам в помощь пошаговое фото и детальное описание.

Хочу написать несколько слов о этом блюде. Паприкаш это венгерское блюдо, готовиться оно и на Закарпатье, по-этому я с чистой совестью могу поместить его в рубрику блюда Закарпатской кухни. Готовиться оно практически так же как и гуляш, но только с добавлением сметаны. Есть очень много вариантов приготовления этого блюда: его готовят из курицы, кролика, свинины и даже с рыбы.

Также есть простой паприкаш, кстати его рецепт можно посмотреть здесь, а есть как положено, со всеми причитающимися ингредиентами.

Паприкаш можно сделать густым, а можно и пожиже, кто любит подливку. Можно подавать с гарниром, а можно и без, или же с кнедлями. И так, не буду томить вас, выкладываю все как есть!

Для того чтобы приготовить паприкаш из свинины вам потребуется:

  • 400-500 грамм свиного не жирного мяса,
  • 2 крупные луковицы,
  • 1-2 перца сладких болгарских (желательно разного цвета),
  • 1-2 помидора,
  • 250-300 грамм сметаны,
  • 1-2 столовые ложки красной сладкой молотой паприки,
  • 1-2 столовые ложки муки (без горки),
  • растительное масло для жарки,
  • соль, перец на вкус.

Для начала подготовим необходимые ингредиенты:

овощи обмоем, почистим, на режим кубиками в отдельные тарелки.

Мясо промоем, на режим крупными кубиками.

А дальше берем казан или другую подходящую посуду и наливаем на дно не большое количество растительного масла, так чтобы оно покрыло дно. Когда масло хорошо прогреется обжариваем в нем кусочки мяса.

Когда мясо достаточно хорошо поджариться (в казане должна испариться вода), добавляем туда измельченный лук. Его нарезать можно достаточно крупно. И обжариваем его до полу готового состояния.

Добавляем красную паприку, хорошенько перемешиваем чтобы не оставалось комочков. Делать этот этап нужно очень быстро, для того чтобы паприка не подгорела и не испортила вкус всего блюда.

Засыпаем нарезанный кубиками перец и можно накрывать крышкой, для того чтобы перец немного потушился.

Следом за ним идет помидор. И снова накрываем крышкой и даем потушиться.

А дальше на ваше усмотрение: если хотите густой паприкаш, то добавляйте совсем немного горячей воды, а если вы предпочитаете подливу, то немного больше, примерно стакан. Я налила воды побольше, мой муж любитель подливки!

Тушим до готовности мяса.

Когда мясо готово или почти готово, в сметану добавляем просяную муку, тщательно перемешиваем и отправляем в паприкаш.

Хорошо мешаем во избежание образования комочков. Солим, перчим по вкусу, даем хорошо прокипеть и готово!

А дальше на ваше усмотрение, подаем с гарниром или с кнедлями.

Приятного вам аппетита! Заходите за очередным рецептом! А чтобы случайно чего вкусного не пропустить не забудьте подписаться на получение новых рецептов прямо сейчас!

До скорой встречи друзья!

А вам приходилось когда бы то ни было готовить или пробовать паприкаш?

С уважением, Эрика и мой кулинарный блог!

Все рецепты здесь!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ?! ПОДЕЛИСЬ С ДРУГОМ!

Источник:

Рецепт 6, пошаговый куриный паприкаш

В закарпатской кухне очень много блюд из мяса, курицы и рыбы, которые готовятся с добавлением лука помидор, овощных перцев. Основной приправой для большинства закарпатских блюд служит молотая паприка. Она готовится из сушенных красных перцев, различной остроты.

Одним из самых популярных блюд в Закарпатье, Венгрии, Австрии является куриный паприкаш, приготовление которого достаточно простое и займет не больше 40-50 минут.

  • курица 1-1,2 кг
  • лук 0,3 кг
  • перцы сладкие, любые 0,3 кг
  • томаты спелые 0,3 кг
  • куриный бульон или вода 100 мл
  • сметана 100 г
  • мука 20 г
  • жир или масло 30 г
  • сок томатный 150 мл
  • чеснок
  • соль
  • специи
  • паприка большая ложка
  • зелень

Курицу разрезать на порционные куски и обжарить на разогретом масле с каждой стороны по 10 минут.

Выложить в тарелку.

Лук, перец, помидор нарезать на длинные кусочки.

Первым после курицы на сковородке обжарить лук до светло — коричневого цвета, затем добавить перцы и помидоры.

Через пять минут положить обжаренную курицу к овощам, вылить бульон, и тушить куриное мясо с овощами в течение 15 минут.

Сметану смешать с мукой и выложить в сковородку.

Залить все томатным соком. Добавить измельченный чеснок, паприку, специи. При необходимости — посолить все по вкусу.

Тушить паприкаш с курицей на протяжении 10 минут.

Огонь после этого выключить, и подавать блюдо украсив зеленью.

Паприкаш из курицы — не только вкусное, но и очень сытное кушанье. В Закарпатье куриный паприкаш подают с отварными макаронами или домашними галушками.

Как приготовить паприкаш с фасолью?

По следующему рецепту можно приготовить полноценное и очень вкусное блюдо, к которому и не нужен вовсе никакой гарнир. Фасоль для его него можно использовать как отварную, так и консервированную, а в летний сезон идеально подойдет стручковая.

Пошагово блюдо готовится в таком порядке:

  1. В кастрюле с толстым дном или чугуне на растительном масле обжарить свинину (800 г).
  2. Через 12 минут добавить нарезанный крупно лук, а еще через 5 минут — сладкий перец.
  3. На следующем этапе блюдо нужно посолить, поперчить, добавить паприку (1 ст. л.), душистые специи, лавровый лист. Залить мясо с овощами водой и тушить 45 минут.
  4. Добавить в блюдо сметану и 200 г отварной или консервированной фасоли, перемешать и продолжить процесс приготовления еще 10 минут. При подаче посыпать блюдо зеленью петрушки.

Рецепт 2 паприкаш из курицы пошаговые фото

Паприкаш из курицы — традиционное венгерское блюдо. По названию сразу можно догадаться, что рецепт включает в свой состав паприку — так и есть! Не секрет, что венгры очень любят сладкий перец, как в свежем, так и молотом виде, и добавляют этот ингредиент во многие блюда. Поэтому их кухня такая пряная, живописная и аппетитная.

Сегодня мы рассмотрим как сделать паприкаш по-венгерски дома. Это блюдо готовится достаточно просто, не требует экзотических приправ и дорогостоящих продуктов. При этом получается курица очень нежной, вкусной и буквально «тает во рту». Для паприкаша подойдут как куриные грудки, так и окорочка — в нашем примере отдадим предпочтение второму варианту.

  • куриные окорочка — 1 кг;
  • красный болгарский перец — 1 крупный;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • молотая паприка (сладкая) — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • сметана — 100 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Окорочка разрезаем на бедра и ножки в месте соединения суставов. В объемном сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем куски курицы и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. Затем перекладываем птицу в отдельную посуду.

Головку лука очищаем, мелко шинкуем и загружаем в освободившийся сотейник. Пассеруем луковую нарезку 2-3 минуты на среднем огне.

Параллельно, удалив семена, режем соломкой болгарский перец. Закладываем к размягченному луку, перемешиваем и обжариваем все вместе около 5 минут.

Выдавливаем к овощной зажарке чеснок, всыпаем сладкую паприку (не спутайте с острым красным молотым перцем!).

Размешиваем содержимое сотейника, а затем выкладываем поджаренные ранее бедра и ножки.

Вливаем кипяток — вода должна покрывать курицу почти полностью. Доводим жидкость до кипения, бросаем соль/молотый перец. Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь и тушим курицу около 40 минут.

Спустя указанное время сметану соединяем с мукой и тщательно размешиваем до исчезновения мучных комков. Добавляем в сотейник с курицей, перемешиваем соус. Продолжаем тушить еще 10 минут.

Подаем ароматный паприкаш из курицы горячим. В качестве гарнира уместны будут макаронные изделия, картофельное пюре, рис или любые крупы. Никакой дополнительный соус в данном случае не требуется — он тут в изобилии!

Паприкаш из курицы по-венгерски готов! Приятного аппетита!

Рецепт «Паприкаш со свининой»:

Мясо режем кубиками примерно 2х2 см.

Помидор надрезаем крестообразно, заливаем кипятком, снимаем кожицу, режем на кусочки.

Перец режем полосками

Мясо обжариваем небольшими порциями без соли на сильном огне до золотистой корочки.

Складываем в сотейник все мясо, добавляем лук, обжариваем вместе.

Добавляем сладкий перец.

Острый перец режем соломкой.

Добавляем к мясу.

Добавляем помидоры и давленый чеснок, паприку, солим, перчим. Добавляем воду. Тушим под крышкой 30 минут.

В сметану добавляем муку хорошо перемешиваем. По рецепту предлагалось 1 ст. л., но мне этого показалось много. Я добавила 0,5 ст. л. Получилось то, что нужно!

Сметану добавляем к мясу. Интенсивно мешаем, чтобы не образовалось комочков. Тушим под крышкой еще 10 минут.

При подаче — посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Паприкаш со свининой

Похожие рецепты

Мясная книжка из свинины с рисом
Мясо «А-ля шашлычок»
Свиная рулька
Свиная корейка «Цветок лотоса»
Свиные рёбрышки с яблоками
Яблоки в ребрышках
Корона — королевское блюдо для праздника
Свинина, запеченая на драниках «Весенний поцелуй»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Форелька»
Зеленый рулет с брокколи
Медовый торт «Назад в СССР»

Материалы по теме

Интересные статьи

  • Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания
  • 6 сцен, в которых снимались действительно пьяные актеры
  • Почему нельзя ставить точки в СМС-сообщениях?
  • Очаровательная фотосессия мамы пятерняшек
  • 14 способов узнать об отношении кота к себе
  • Ученые открыли до смешного простой способ запомнить что-либо
  • О чем сожалеют на смертном одре: откровения медсестер
  • Узнаете эту красотку без макияжа?
  • 11 признаков, что вас посетил ангел-хранитель
  • Лимон с пищевой содой – мощная исцеляющая комбинация
  • Первым в мире выжившим семерняшкам исполнилось 18
  • 15 цитат иконы стиля Одри Хепберн
  • Никогда нельзя говорить невестке эти слова
  • Никогда не говорите мужу эти слова.

Не классический венгерский паприкаш из говядины. Фото рецепт блюда.

Паприкаш по-венгерски.

Готовлю на сегодняшний ужин европейское блюдо, – венгерский паприкаш. Правда не совсем классический. Почему? Минутку. Сейчас всё по-порядку расскажу.

Для начала хотел бы сказать, что паприкаш конечно же вкуснейшее, возбуждающее аппетит, сытное блюдо. Ну а каким же ему быть, ведь Блюда Гуру не вкусных и не аппетитных блюд не посоветует.

Блюдо венгерской кухни с загадочным названием паприкаш близко к гуляшу, с той лишь небольшой разницей, что если в последнем главенствует вкус томатов, то в паприкаше доминирует вкус сладкого перца, то есть паприки.

Венгерская кухня – одна из самых колоритных и оригинальных. Она изобилует вкусными, незатейливыми блюдами и известна на сегодняшний день всему миру. Ну а паприкаш, с давних времён является национальным и крайне распространённым блюдом этой кухни.

Паприкаш в Венгрии, – это приготовленное по специальному рецепту белое мясо. Оно тушится в сметане или сливках с любимой специей венгров – сухим сладким перцем, – паприкой. То есть паприкаш, это не окончательное блюдо а, вернее, рецепт приготовления строго определённых видов белого мяса.

Ранее оригинальный венгерский паприкаш приготавливали исключительно из взрослых кур, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Постепенно рецепт расширился. Стало считаться, что паприкаш нужно приготавливать только из таких видов белого мяса, как курица, ягнёнок, телятина и даже допускается приготовление из рыбы. А вот другие виды мяса, для готовки паприкаша, венгры считают не годными.

Но не смотря на это, наши хозяйки, да и кулинары из разных стран мира, зачастую выходят за пределы классического табу и приготавливают паприкаш из говядины, либо свинины. Один из таких не классических рецептов я и представляю на суд:

На четыре порции нам потребуется:
  • Говядина (филе) 650 гр.,
  • Лук репчатый (средний) 2 шт.,
  • Паприка сладкая (тёмно-красная) 2 ст.л.,
  • Мука пшеничная 2 ст.л.,
  • Бульон куриный 250 мл.,
  • Сметана 3 ст.л.,
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень (по вкусу).

Паприкаш из говядины. Ингредиенты

Как приготовить паприкаш из говядины:

На нарезаем говядину на тонкие полоски и мелко шинкуем репчатый лук. В сковородку с толстым дном или сотейник наливаем растительное рафинированное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем измельчённый лук и обжариваем, перемешивая, одну минуту.

Паприкаш из говядины

Далее, высыпаем в лук паприку, перемешиваем и обжариваем ещё одну минуту. После, добавляем муку, опять же всё перемешиваем.

Паприкаш из говядины

Через минуту, выкладываем в сковородку кусочки мяса, всё перемешиваем и обжариваем 7 минут. То есть общее время обжаривания у Вас должно быть не более 10 минут, иначе лук просто напросто сгорит. Кстати, я пробовал менять порядок обжаривания. Сначала выкладывал на сковородку с маслом кусочки мяса, а уж потом лук, паприку и муку. Второй способ обжаривания мне понравился больше. Вы можете выбрать любой.

Паприкаш из говядины

Когда закончите с обжариванием, аккуратно, чтобы не обжечься паром, влейте в сковороду горячий куриный бульон. Посолите по вкусу и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимального и закройте сверху крышкой. Тушить паприкаш из говядины необходимо до готовности мяса, это около 20 минут. В конце приготовления, добавьте в паприкаш сметаны, размешайте и доведите до кипения на малом огне.

Паприкаш из говядины

Паприкаш из говядины готов! Подаем паприкаш из говядины с выбранным гарниром, например с макаронными изделиями или картошкой, полив его соусом, в котором тушилось мясо. Либо просто, со сметаной. Можно украсить паприкаш из говядины зеленью.

Паприкаш из говядины

Попробуйте приготовить рецепты вкусных блюд, Блюда Гуру!

Денис Чистяков

Окт 4, 2014Денис

Rate this item:0.250.500.751.001.251.501.752.002.252.502.753.003.253.503.754.004.254.504.755.00Submit Rating

Рейтинг: 5.0 / 1

Загружаем Вашу оценку

Паприкаш — свиные рёбрышки в остром томатном соусе

Нет ничего удивительнее, чем готовить блюда в мультиварке. Тот кто говорит, что мультиварка долго готовит, на самом деле не ценят своего времени! Совет: паприкаш остренькое блюдо, поэтому для смягчения остроты его следует подавать с гарниром. И самым лучшим будет картофельное пюре. В состав паприкаша входит ингредиент — перец чили, но так как у нас в семье пока детки не взрослого поколения, этот ингредиент я исключила. А вот для любителей остренького этот паприкаш придётся по вкусу в самый раз.

С утра, достав рёбрышки из морозилки, я ещё и не знала, что на обед у меня будет такое шикарное блюдо. Сначала думала приготовить суп на обед, но потом вспомнила, что у меня где то был записан вкусный рецепт с рёбрышками. Вот и применила рецепт.

Рёбрышки свежие, мясистые, так и хочется запечь. Ну, что ж, давайте приступим!

1. Первым делом я делаю пару снимков, чтоб показать вам, уважаемые друзья, какие продукты пойдут на приготовление паприкаша, а потом уж и сама практика.

Пока я буду заниматься рёбрами (помою и посолю), включаю мультиварку на режим «поджаривание» и закрываю крышку (чтоб быстрее нагрелась). Свиные рёбра берите порционных кусков, чтоб уместились в чаше. Но будет вообще классно, если вы их порубите ещё на половинки. Только делайте это аккуратно, не раскрошив кость, иначе мелкие кусочки косточки будут попадаться вам во время еды. И поверьте, это не очень приятно.

2. Итак, в разогретую чашу мультиварки наливаю раст. масло, выкладываю подсоленные рёбра. Если рёбра довольно жирные, можно обойтись и без раст. масла. Закрываю крышку мультиварки и оставляю на этом режиме, примерно на 5 минут.


Затем переворачиваю рёбра и это же время даю им поджариться.

3. Далее, отодвигаю рёбра чуть в сторону мультиварки и на свободное место выкладываю измельченный лук. Довожу лук до прозрачности и присоединяю муку. Жарю всё вместе пару секунд, перемешивая.

4. Теперь, добавляю в чашу замороженный болгарский перец и измельченный чеснок.

Перемешиваю и заливаю всё томатным пюре со специями и солью (так они равномерно распределяться). В моем случае это пюрированные консервированные помидоры. Текущий режим я отключаю и выбираю режим «тушение». Устанавливаю время на 40 минут.

Вот, они счастливые моменты — 40 минут свободного времени! Не нужно переживать, что блюдо подгорит, или выбежит на варочную поверхность. Одним словом — чудесно!

За эти 40 минут я успею не только насладиться чашечкой чая, но и приготовить гарнир. То есть картофельное пюре. Кстати, могу напомнить рецепт картофельного пюре. Заходите, не стесняйтесь!

5. Гарнир уже готов, а на дисплее мультиварки осталось 10 минут до завершения программы. Самое время добавить в наш паприкаш сметану.

Перемешиваем и можно готовить тарелки для обеда. Ещё для такого обеда не помешали бы свежие овощи, но они сейчас такие безвкусные, что пока обойдёмся домашними солениями.

После того, как мультиварка пропищит, смело выкладываем паприкаш на тарелку с гарниром и приступаем к трапезе.

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!
P.S. Лавровый лист, на мой взгляд, в данном блюде не уместен. Он перебьёт аромат и вкус составляющих специй — паприка и красный перец.

Приготовление

  • Целого судака вымойте, почистите и разделайте. Филе без костей нарежьте кусочками толщиной в 3-4 см, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком.
  • Из головы (жабры предварительно удалить), костей и хребта сварите бульон: залейте все 1,2-1,5 л очищенной воды, поставьте на небольшой огонь, варите после закипания 30 мин.
  • С томатов снимите кожицу, мякоть крупно порежьте. Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте полосками. Репчатый лук разрежьте пополам и нарежьте полукольцами, чеснок порубите.
  • В толстодонную посуду налейте 2-3 ст. л. подсолнечного масла, обжаривайте в течение 5 мин лук. Добавьте перец, жарьте еще 5 мин, затем всыпьте сладкую паприку и чеснок.
  • Прогрейте овощи 1-2 мин, затем положите в сотейник кусочки рыбы, влейте вино и варите после закипания 3 мин.
  • Положите томаты, влейте 100 мл рыбного бульона, добавьте по вкусу соль, белый перец и молотый тмин. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 5-7 мин.
  • За 1-2 мин до готовности положите в паприкаш сметану, листики петрушки и майоран.

Классический куриный паприкаш по-венгерски станет изюминкой Вашего стола, как повседневного, так и праздничного. Если Вы не боитесь экспериментировать, приготовьте изысканный паприкаш из судака или телятины. А можно пойти еще дальше, и заменить мясо картофелем – идеальное решение для тех, кто следит за фигурой, но при этом любит покушать вкусно и сытно. В одном можете быть уверенны: какой бы рецепт Вы не выбрали, он никого не оставит равнодушным!

lucky-girl.ru

Категория:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 100 Грамм
  • Луковица 1 Штука
  • Помидоры 1-2 Штук
  • Перец сладкий 1 Штука
  • Паприка 2 Ст. ложки
  • Сметана 1 Ст. ложка
  • Растительное масло 1 Ст. ложка
  • Соль 1 Щепотка

1. Первым ингредиентом будет лук. Его необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Свинину вымыть, просушить и также нарезать. Не стоит делать кусочки слишком маленькими.

3. Кусочки свинины отправить в небольшую мисочку и соединить с чайной ложкой паприки. Тщательно перемешать. Классический рецепт паприкаша из свинины данного этапа не содержит, так что при желании его можно пропустить.

4. На сковороду налить немного растительного (можно сливочного) масла. Отправить туда мясо, обжарить слегка до корочки.

5. Обжаренное мясо можно достать со сковороду или на отдельной обжарить лук до золотистого цвета.

6. Когда лук поджарился, выложить нарезанный мелко помидор и сладкий перец (в данном варианте используется консервированный в собственном соку). Всыпать оставшуюся паприку. Хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.

7. Когда соус станет однородным, добавить на сковороду мясо. Посолить по вкусу. При желании добавить перец чили или другие специи. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Если жидкости маловато, то в паприкаш из свинины в домашних условиях можно добавить немного воды или бульона.

Классический паприкаш из свинины по-венгерски

Это яркое блюдо по внешнему виду напоминает всем известный гуляш. А вот вкус у него несколько иной, поскольку в нем доминируют нотки сладкого перца и паприки. Традиционно это блюдо готовят из курицы, но не менее вкусным получается паприкаш из свинины (на фото). Пошаговый рецепт заключается в следующем:

  1. На оливковом масле быстро обжарить нарезанное небольшими кусочками мясо (700 г) до образования румяной корочки.
  2. Добавить измельченный полукольцами лук (1 шт.) и пассеровать до прозрачности.
  3. Нарезанный произвольным способом крупный перец (2 шт.) и тонкие пластины чили (½ шт.) добавить на сковороду к луку и мясу. Перемешать и жарить овощи со свининой 5 минут.
  4. Измельчить 5 зубчиков чеснока и 3 крупных помидора кубиками. Добавить овощи на сковороду, где готовится блюдо.
  5. Налить 500 мл кипящей воды.
  6. Добавить кетчуп (2 ст. л.), паприку (2 ч. л.), соль.
  7. Готовить блюдо 20 минут.
  8. В самом конце готовки добавить соус из сметаны (3 ст. л.) и муки (1 ст. л.)
  9. Через 10 минут мясное блюдо можно снимать с огня.

Паприкаш по-венгерски с картофелем

Ниже представлен рецепт блюда, которое можно подать и на первое, и на второе при необходимости. В любом случае получается и нежная картошка, и сочный паприкаш из свинины (на фото).

Рецепт блюда состоит из следующих шагов:

  1. Свиное сало (50 г) вытопить в казане. Добавить ребрышки (350 г) и обжарить их со всех сторон.
  2. Когда мясо подрумянится, в казане пассеровать лук и перец, нарезанный крупным кубиком. Сюда же положить измельченный тонкими пластинами чеснок (3 дольки) и налить томатный сок (½ ст.). Также можно измельчить в блендере 4 помидора и добавить их к мясу. Добавить соль, перец, паприку.
  3. Залить мясо с овощами водой (0,5 л) и тушить блюдо на слабом огне 30 минут.
  4. Добавить картошку, нарезанную крупными дольками. Готовить паприкаш еще 20-25 минут или до готовности картофеля.
  5. За 5 минут до конца приготовления или непосредственно в тарелки положить в блюдо сметану (3 ст. л.).

Паприкаш. Традиционные и оригинальные рецепты венгерского паприкаша

Венгрия – родина великих композиторов, термальных источников, танцев и вина. Тот, кому посчастливилось побывать в этой удивительной стране, наверняка не раз восхищался причудливыми архитектурными строениями и удивительной красоты природными пейзажами курорта. Но еще больше повезло тому, кто познакомился с национальной кухней Венгрии – вкусной, сытной, самобытной.

Знаменитый венгерский гуляш, перкельт, ветчина под хреном, колбаски и жаренная в сале гусиная печень – вот то, что должен попробовать каждый гурман!Отличительной чертой венгерской кухни является обильное использование сметаны, свиного жира и специй, в частности, паприки. Последняя даже дала название одному из самых известных венгерских блюд – паприкаш.

Кстати, паприкаш – это даже не конкретное блюдо, как думают многие, а способ приготовления. Так называют кусочки мяса, рыбы или овощей со сметанным или сливочным соусом, щедро сдобренные паприкой. Традиционно паприкаш готовится из белого мяса, но в последнее время в блюдо все чаще добавляют говядину, свинину или морскую рыбу.

Рецепт 8 паприкаш с овощами и колбасой

В сезон созревания перцев и томатов это блюдо можно готовить каждый день: просто, вкусно, бюджетно, ароматно и очень ярко и красиво!

  • Перец болгарский 2-3 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Колбаса 150 г
  • Помидор (без кожицы) 3 шт
  • Соль
  • Перец душистый
  • Яйцо куриное 2 шт

Лук нарезать мелким кубиком, моковь — натереь на терке. Обжарить на разогретом раст. масле вначале лук, затем- морковь.

Добавить мясные изделия по вкусу и наличию (у меня были остатки салями и сосисок), обжарить все вместе, помешивая.

Перец нрезать полосками. У меня было 2 крупных болгарских, мясистых… кол-во мелких тонкокожих перцев — до 12 шт! Добавить в сковороду, накрыть крышкой, тушить на сред.огне до появления жидкости…

Добавить помидоры, заранее бланшированные и очищенные, нарезанные кубиком. Жарить все вмсте, о испарения жидкости,увеличив огонь.

Приправить солью, перцами.

Взбить яйца. Залить равномерно овощи, накрыть крышкой, тушить пару минут.

Можно подавать как в горячем,так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Пёркёльт из свинины по старинному венрегскому рецепту

Вступление

Пёркёльт (перкелт, перкельт, pörkölt) — схожее с рагу блюдо венгерской кухни, приготовленное из сочного мяса, лука и паприки. Можно сказать, что это не просто блюдо, а скорее способ приготовления тушеных мясных блюд.

Венгерская кухня, в первую очередь, разнообразна мясными блюдами, с преобладанием свинины и сала. В опере «Марица» Имре (Эммерих) Кальмана (Kálmán Imre) очень точно изложено отношение венгров к мясу, всего одной строчкой: «Коли мясо, так свинина, коли сало — острый шпик».

Вкус венгерских блюд обычно обильно и щедро сдобрен луком, сладкой паприкой, ну и чесноком, куда же без него. Уникальная особенность венгерской кухни — сочетание в одном блюде первого и второго. К примеру, известное лечо (lecsó): лук, помидоры, паприка и колбаса. Гуляш — кусочки говядины, шпик, лук, паприка и картофель. Перкельт (pörkölt): мясо (практически любое), паприка, лук, шпик, чеснок. Паприкаш — по своей сути то же но, как правило, без жирного и старого мяса, чаще всего это курица, дичь, кролик, и с добавление сметаны.

Если честно, весьма сложно уловить разницу между такими блюдами, учитывая, что вкус большого количества паприки для нас не особо привычен. Но суть таких блюд — очень густые (загущенные) супы, как принято готовить в Азии, в степях. Аналогов таких блюд очень много. Например, азу по-татарски, суп кесме, грузинское чанахи, яхния, и т. д.

Если вспомнить бограч на костре или мадьярский гуляш — это гуляш, приготовленный из мяса, сладкого перца, молотой паприки, помидоров, картофеля, моркови и специй. Готовится на огне в котелке. Собственно «бограч» с венгерского и есть «котелок», также часто можно встретить термин «бограч-гуляш», или «бограч-гуйяш».

Все варианты — способы приготовления густых супов путем тушения мяса с овощами, практически без добавления воды. В процессе тушения добавляется лук, перец, чеснок и обязательно паприка. В качестве гарнира обычно подается тархоня (tarhonya) — венгерская паста или картофель. Но иногда картофель добавляется непосредственно в блюдо. Пёркёльт из свинины — такой рецепт идеально подходит для готовки на костре, особенно в походе или на рыбалке с ночевкой.

Паприкаш из свинины – ecocook.su

Паприкаш из свинины: лучшие рецепты приготовления

В венгерской кухне паприкаш традиционно готовят из курицы. Птицу сначала обжаривают на сковороде, а затем тушат с пассерованным репчатым луком, сладким болгарским перцем, чесноком и паприкой. Блюдо получается сытным и нежным, во многом за счет сметаны, которая в него добавляется. В нашей статье расскажем о том, как готовится паприкаш из свинины. Кроме традиционного рецепта, представим и другие варианты блюда: с фасолью, картофелем, грибами и итальянскими клецками, которые называются ньокки.

Классический паприкаш из свинины по-венгерски

Это яркое блюдо по внешнему виду напоминает всем известный гуляш. А вот вкус у него несколько иной, поскольку в нем доминируют нотки сладкого перца и паприки. Традиционно это блюдо готовят из курицы, но не менее вкусным получается паприкаш из свинины (на фото). Пошаговый рецепт заключается в следующем:

  1. На оливковом масле быстро обжарить нарезанное небольшими кусочками мясо (700 г) до образования румяной корочки.
  2. Добавить измельченный полукольцами лук (1 шт.) и пассеровать до прозрачности.
  3. Нарезанный произвольным способом крупный перец (2 шт.) и тонкие пластины чили (½ шт.) добавить на сковороду к луку и мясу. Перемешать и жарить овощи со свининой 5 минут.
  4. Измельчить 5 зубчиков чеснока и 3 крупных помидора кубиками. Добавить овощи на сковороду, где готовится блюдо.
  5. Налить 500 мл кипящей воды.
  6. Добавить кетчуп (2 ст. л.), паприку (2 ч. л.), соль.
  7. Готовить блюдо 20 минут.
  8. В самом конце готовки добавить соус из сметаны (3 ст. л.) и муки (1 ст. л.)
  9. Через 10 минут мясное блюдо можно снимать с огня.

Паприкаш в мультиварке

Мясо по следующему рецепту выходит невероятно нежным, буквально тает во рту. Оно томится в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 50 минут, благодаря чему становится настолько мягким, что распадается на волокна.

Паприкаш из свинины по рецепту для мультиварки готовится таким способом:

  1. В чашу наливается немного растительного масла и пассеруется измельченная луковица (2 шт.). Как только она станет прозрачной, сверху выкладывается нарезанная тонкими полосками свинина (650 г).
  2. Пока мясо обжаривается со всех сторон, перец и крупный помидор нарезаются соломкой. Как только свинина потемнеет, овощи добавляются в чашу.
  3. Еще через 5 минут в мультиварку выливается соус из сметаны (200 мл) и муки (2 ст. л.). Сюда же добавляется чеснок (3 дольки), лавровый лист и паприка.
  4. В режиме «Тушение» паприкаш готовится 50 минут. Подавать блюдо рекомендуется с рисом или пастой.

Паприкаш с ароматными лесными грибами

Обязательным ингредиентом для этого блюда выступает паприка, откуда и произошло его название. В остальном же состав специй и дополнительных ингредиентов может варьироваться.

Паприкаш из свинины со вкусом лесных грибов приготовить совсем несложно:

  1. Заранее отварить грибы. Всего понадобится 1 стакан. Также можно использовать замороженные или шампиньоны.
  2. Брусочки свинины (600 г) обжарить на подсолнечном масле. Как только сверху образуется румяная корочка, переложить мясо в кастрюлю.
  3. Отдельно обжарить измельченный лук, добавив к нему на сковороду сладкую паприку (2 ст. л.).
  4. Переложить лук к мясу, налить воды, так, чтобы только покрывала содержимое кастрюли и тушить блюдо около 40 минут.
  5. За 10 минут до готовности добавить грибы.
  6. Еще через 5 минут положить сметану (50 мл), посолить и поперчить.

Паприкаш по-венгерски с картофелем

Ниже представлен рецепт блюда, которое можно подать и на первое, и на второе при необходимости. В любом случае получается и нежная картошка, и сочный паприкаш из свинины (на фото).

Рецепт блюда состоит из следующих шагов:

  1. Свиное сало (50 г) вытопить в казане. Добавить ребрышки (350 г) и обжарить их со всех сторон.
  2. Когда мясо подрумянится, в казане пассеровать лук и перец, нарезанный крупным кубиком. Сюда же положить измельченный тонкими пластинами чеснок (3 дольки) и налить томатный сок (½ ст.). Также можно измельчить в блендере 4 помидора и добавить их к мясу. Добавить соль, перец, паприку.
  3. Залить мясо с овощами водой (0,5 л) и тушить блюдо на слабом огне 30 минут.
  4. Добавить картошку, нарезанную крупными дольками. Готовить паприкаш еще 20-25 минут или до готовности картофеля.
  5. За 5 минут до конца приготовления или непосредственно в тарелки положить в блюдо сметану (3 ст. л.).

Как приготовить паприкаш с фасолью?

По следующему рецепту можно приготовить полноценное и очень вкусное блюдо, к которому и не нужен вовсе никакой гарнир. Фасоль для его него можно использовать как отварную, так и консервированную, а в летний сезон идеально подойдет стручковая.

Пошагово блюдо готовится в таком порядке:

  1. В кастрюле с толстым дном или чугуне на растительном масле обжарить свинину (800 г).
  2. Через 12 минут добавить нарезанный крупно лук, а еще через 5 минут — сладкий перец.
  3. На следующем этапе блюдо нужно посолить, поперчить, добавить паприку (1 ст. л.), душистые специи, лавровый лист. Залить мясо с овощами водой и тушить 45 минут.
  4. Добавить в блюдо сметану и 200 г отварной или консервированной фасоли, перемешать и продолжить процесс приготовления еще 10 минут. При подаче посыпать блюдо зеленью петрушки.

Паприкаш из свинины и итальянские ньокки

Процесс приготовления блюда состоит из нескольких этапов:

  1. На сильном огне обжарить свинину (500 г) и переложить на чистую тарелку.
  2. В сковороду налить немного масла и пассеровать на нем лук, чеснок (3 дольки) и корень сельдерея.
  3. Через 3-4 минуты добавить кусочки болгарского перца, паприку (2 ст. л.) и помидоры в собственном соку из банки. Сразу же положить жирную сметану (2 ст. л.) и посолить.
  4. В соус переложить мясо с тарелки, долить немного воды и тушить блюдо до готовности.
  5. Паприкаш из свинины хорошо сочетается по вкусу с клецками. Для их приготовления нужно смешать сливочный сыр (200 г), 1 яйцо, соль, перец и муку (4 ст. л.). Из упругого теста сформировать тонкие брусочки, которые нарезать на кусочки.
  6. Отварить ньокки в подсоленной воде. Как только кусочки теста всплывут, вынуть их шумовкой. Подавать вместе с основным блюдом.

Паприкаш – Рецепты паприкаш. Что такое паприкаш

Венгрия – удивительная страна, объединяющая в себе любовь к музыке, танцам, вину и вкусным блюдам. Как и во всякой стране, в Венгрии есть свои гастрономические особенности, например, практически любое предложенное блюдо окажется очень сытным, а порция будет просто огромной. Хорошая еда должна сопровождаться отличным вином, а 22 винодельческих региона этой страны позволят сделать выбор из поистине широкого ассортимента. Венгрия – место, где удивительным образом эстетическое удовольствие от превосходной архитектуры, завораживающих пейзажей, классической живой музыки и традиционных танцев усиливается гастрономическим, полным незабываемых вкусов.

В венгерской кухне можно встретить огромное количество супов, соусов на основе муки и сметаны, очень жирных и острых блюд, ни одно из которых не обходится без специй. Самая знаменитая и любимая венгерская специя – это паприка. Именно паприка придает блюдам красивый яркий красный оттенок, делает вкус насыщенным и перехватывает дыхание своей остротой. Чтобы почувствовать дух настоящей Венгрии, стоит попробовать одно из традиционных кушаний венгерской кухни – Паприкаш. Сразу стоит сказать, что паприкашем называется не какое-то конкретное блюдо с определенным набором ингредиентов, а способ приготовления. Так, паприкашем называют блюда, заправленные паприкой и свежей некислой сметаной. Зачастую так готовят птицу, телятину, ягнятину и рыбу, при этом паприкаш не делают из говядины, баранины, дичи, свинины и другого жирного или жесткого мяса.

В Венгрии существует еще три блюда, которые неискушенный кулинарными изысками человек может принять за паприкаш. Это гуляш, пёркёльт и токань. Чем же отличается паприкаш от всех этих блюд? Стоит начать с гуляша, который считается высококалорийным супом и варится исключительно в котле или кастрюле. Гуляш готовится на основе жирного мяса, в его состав так же, как и в паприкаш входит паприка, но при этом в суп добавляют картофель, помидоры, стручки перца и даже клёцки. Пёркёльт отличается от гуляша консистенцией. Это более густое блюдо, которое уже нельзя назвать супом. Для пёркёльта сорт и вид мяса не имеют значения, подойдет всё, начиная от рыбы и заканчивая олениной. Мясо режется очень мелко, обжаривается вместе с луком, обильно посыпается паприкой, затем тушится и подается на стол под ароматным красным соусом. Реформатор венгерской кухни Карой Гундель считал паприкаш более утонченной и изысканной разновидностью пёркёльта. Токань – блюдо, очень похожее на пёркёльт, но мясо для него режется соломкой. Токань допускает использование нескольких сортов мяса в одном блюде, которое тушится вместе с грибами или овощами, туда же добавляется паприка, а в некоторых рецептах говорится о том, что нужно добавить сметану. Токань, приготовленную с добавлением сметаны и паприки, отличить от паприкаша можно только по сортам использованного мяса.

Поскольку паприкаш – это способ приготовления белого мяса, то и рецептов этого национально венгерского блюда очень много, ведь каждая хозяйка предпочитает различные виды мяса, добавляет самые разные приправы и специи, но неизменно заправляет паприкаш сметанным соусом и паприкой. Выберите свой рецепт и попробуйте приготовить паприкаш, который придется по вкусу всей вашей семье!

Паприкаш из курицы

Ингредиенты:
1 кг курицы,
250 гр. сметаны,
1 ст. густого томатного сока,
5-6 зубчиков чеснока,
4 помидора,
2-3 крупных болгарских перца,
2 головки репчатого лука,
3 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. молотой паприки,
1 ст.л. с горкой муки,
½ ч.л. молотого острого перца,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте лук, курицу нарежьте кубиками, перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры на несколько секунд опустите в кипяток, снимите с них кожицу и натрите на терке или измельчите в блендере. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. К луку добавьте нарезанную курицу, слегка обжарьте и добавьте нарезанный сладкий перец и помидоры. Затем добавьте томатный сок, пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и перец. Тушите паприкаш на среднем огне около 30 минут. К сметане добавьте муку и тщательно перемешайте, добавьте к курице и тушите паприкаш на маленьком огне еще около 10 минут.

Паприкаш из судака

Ингредиенты:
2 кг судака,
300 гр. сметаны,
300 гр. репчатого лука,
25 гр. паприки,
30 гр. муки,
70 гр. свиного жира,
30 гр. сливочного масла,
150 мл. белого вина,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Очистите рыбу, срежьте филе и удалите кости. Филе немного подсолите и отложите. Кости, плавники и голову залейте водой, немного подсолите, сварите бульон и процедите его. В посуду для запекания положите сливочное масло, добавьте к нему филе судака и белое вино, накройте крышкой или фольгой и тушите в духовке до готовности. Очистите лук и нарежьте его кубиками. В сотейнике растопите жир и обжарьте на нем лук. Добавьте паприку, тщательно перемешайте и влейте процеженный рыбный бульон. Варите до тех пор, пока лук не станет мягким. В сметану добавьте немного муки, соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте и добавьте к бульону. Готовое филе судака выложите в глубокую тарелку и залейте соусом из сметаны и паприки.

Паприкаш из телятины

Ингредиенты:
1 кг телятины,
250 гр. сметаны,
6 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. паприки,
6 шт. помидоров,
4 головки репчатого лука,
3 сладких перца,
5 зубчиков чеснока,
черный молотый перец,
петрушка,
соль.

Приготовление:
Филе телятины нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, сладкий перец очистите от семян и крупно нарежьте. Помидоры опустите в кипяток на несколько секунд и очистите от кожицы, а мякоть измельчите в блендере или натрите на терке. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте телятину и обжарьте кусочки со всех сторон. Добавьте к телятине немного воды или мясного бульона и паприку, тушите на среднем огне 10 минут. Затем добавьте к мясу лук и сладкий перец и тушите еще 5-7 минут. К сметане добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и тщательно перемешайте. Добавьте сметану к мясу, посолите, поперчите и тушите до готовности. На стол готовый паприкаш подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Попробуйте это сытное, но вместе с тем невероятно вкусное и нежное блюдо венгерской кухни. Паприкаш довольно прост в приготовлении и не требует ни большого количества времени, ни какой-то особенной сноровки, а значит, приготовить его может даже начинающая хозяйка. Для паприкаша не нужны какие-то редкие или дорогие ингредиенты, поэтому он идеально подходит на роль дежурного блюда для семейных ужинов. Разнообразьте ежедневное меню и порадуйте любимых настоящим венгерским шедевром с тонким пряным ароматом и нежнейшим сметанным соусом. И пусть ваш кулинарный репертуар пополнится еще одним вкусным блюдом!

Алёна Карамзина

блюд, о которых вы будете думать не менее десяти лет

В 2006 году мы наслаждались незабываемым ужином в венгерском ресторане Bella Muzica в Брашове, Румыния. Брашов – очаровательное место. Он расположен в мифическом регионе Трансильвании, в окружении зубчатых Карпатских гор. Саксонские стены защищают старый город, а в центре города возвышается гигантская готическая церковь.

В Bella Muzica мы ели то, чего никогда раньше не пробовали: свиной перец.Это было восхитительно. Плотный, но не тяжелый, он обладал богатым, острым и бархатистым вкусом. Томат придает кислотность. Сметана сделала его гладким. Нежные свиные кусочки придавали ему домашний уют. Воспоминания об этой трапезе остались с нами на десять лет.

С тех пор мы совершенствуем собственный рецепт паприкаша из свинины. Ковчег. Экспериментируем. Воспоминания. Мы подошли к нему близко, но не совсем. Нашему не хватало глубины, сложности.

Считайте загадку разгаданной. Недавно мы ввели электрическую скороварку Instant Pot.С помощью этого удивительного кулинарного устройства можно за считанные минуты приготовить густой слоистый соус. Пару тестовых прогонов спустя мы можем сообщить, как говорится, или, по крайней мере, как сказал Нил Армстронг, «Орел приземлился».

Конечно, иметь такую ​​священную вещь, как восхитительный рецепт паприкаша из свинины, и хранить его в тайне от мира было бы совершенно эгоистично. И жестоко. И непростительно. Итак, позвольте нам поделиться.

Паприкаш из свинины по-венгерски

Состав

  • От трех до четырех фунтов свиной корейки
  • Одна крупно нарезанная желтая луковица
  • Нарезанные ломтиками грибы 16 унций
  • Два болгарских перца, крупно нарезанные
  • 1/4 стакана куриного бульона
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • Шесть унций томатной пасты
  • Прессованные три зубчика чеснока
  • Пять столовых ложек венгерского сладкого перца
  • 1/4 стакана нарезанных листьев базилика, упакованных без упаковки
  • Три очищенных стебля свежего тимьяна
  • 3/4 стакана сметаны

Проезд

Свинину нарезать кусками.Приправить солью и перцем. Включите функцию «Соте» на скороварке. Когда жарко, подрумяните свинину и выньте. Добавьте лук, грибы и болгарский перец. Как только лук станет полупрозрачным, выключите машину. В этом порядке добавьте куриный бульон, красный винный уксус, томатную пасту, чеснок, перец, базилик, тимьян и свинину. Размешивать.

Готовьте при «высоком давлении» 30 минут. Сбросьте давление или дайте ему естественным образом сбросить давление. Снять с огня.

Добавьте сметану. (Не заменяйте греческий йогурт.) Подавать с яичной лапшой.

Свиной паприкаш или венгерский Sertéspaprikás

My Pork Paprikash – это восхитительный вариант венгерского Sertéspaprikás, простого блюда из сочной свинины в шелковистом соусе с высоким содержанием паприки.

Паприка по-венгерски из свинины.

Возможно, я британец, но с 2008 года живу в сельской Венгрии, поэтому кое-что знаю о паприкаше!

Это действительно самое простое и красивое из венгерских блюд.Этот венгерский рецепт паприкаша из свинины объединяет мой рецепт harcsaprikás (сома) и классический куриный перец.

Многие сторонники аутентичности еды хотят, чтобы вы поверили, что существует рецепт с нуля. Рецепт, которому следуют все!

Это не так в большинстве кухонь. Паприкас, если хотите, – это целый ряд рецептов.

Паприкаш характеризуется тяжелым соусом из паприки, который часто становится шелковистым с добавлением сметаны или тейфола, как его здесь называют.

Этот соус часто в большей или меньшей степени загущают, добавляя муку в сметану.

Свинина – относительная редкость в рецептах паприкаша в Венгрии. У вас гораздо больше шансов найти его дома, чем в меню ресторана.

Однако это не беспрецедентно. На самом деле, этот рецепт из свинины с перцем более чем мимолетно напоминает классическое венгерское тушеное мясо из свинины, называемое борсос токаны.

Это блюдо хорошо сочетается с черным перцем, в котором чувствуется безошибочное влияние сладкой венгерской паприки.

Трудно поверить, что это относительный новичок в кухне, которая насчитывает более тысячелетий.

Рекомендации по ингредиентам.

Самый важный ингредиент в паприкаше – это перец, название понятно из названия.

Вам следует использовать лучший сладкий (Édes) венгерский перец, который вы только можете найти.

Если вы покупаете его в Интернете, поищите такие слова, как 1 Osztály (1-й класс).

Такие названия, как Сегед или Калоча, являются достойным признаком хорошего качества, оба эти города на юге Венгрии славятся производством перца.

Вы можете получить пряную венгерскую паприку, которую я иногда использую, чтобы добавить немного тепла в свои рецепты паприкаша. Продолжайте и просто добавляйте больше, вы редко можете добавить много перца к паприкашу.

Последнее слово о паприке: не используйте копченый перец, если хотите венгерский перец.

Его на самом деле здесь нет, и он создает блюдо, очень далекое от сути паприкаша.

Что касается свинины, я всегда использую нарезку, которая по-венгерски называется тарья.

Он известен как бостонский приклад в США, воротник лезвия или даже рука в Великобритании.

Вы можете заменить лопатку или даже пофантазировать и использовать свиную вырезку, если проявите творческий подход к выбору времени.

В этом рецепте можно использовать сметану с низким содержанием жира, поскольку мука помогает ее стабилизировать, но при этом у нее больше шансов на расслоение, чем у полножирной (20%) сметаны.

Предложения по обслуживанию.

Паприкаш здесь, в Венгрии, чаще всего подают с нокедли.

Великолепные клецки в стиле пасты, которые я просто обожаю, и блюдо, которое, как мне кажется, заслуживает гораздо большей известности.

Или вы можете подать его с чюза тешта, блюдом, которое готовится вместе с моим рецептом паприкаша из сома.

Его также подают с соленым картофелем, который я люблю добавлять сливочным маслом. На мой взгляд, сливочное масло часто является ответом на многие кухонные вопросы.

Хотя я часто подаю его вместе с хрустящим жареным картофелем, я всегда подаю его со своим бургановым соусом из свинины.Еще одно блюдо, довольно похожее на это.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Венгерский перец – простое и вкусное блюдо. Этот свиной перец или сертесаприкаш готовится в тени более 30 минут и станет любимым блюдом всей семьи в середине недели.

Состав

  • 350 г (12 унций) ошейник или лопатка из свинины
  • 100 г (1/2 стакана) лука
  • 30 г сливочного масла
  • 1 красный перец
  • 1 помидор
  • 125 г (1/2 стакана) жирной сметаны
  • 1 чайная ложка муки
  • 3 столовые ложки сладкой венгерской паприки
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 75 мл (1/4 стакана + 1 столовая ложка) воды

Инструкции

  1. Нарежьте свинину кубиками размером 2–3 см.
  2. Лук натереть на терке.
  3. Нарезать красный перец кубиками диаметром 5 мм.
  4. Нарежьте помидор кубиками по 1 см.
  5. Добавьте сливочное масло в горячую кастрюлю с широким дном на среднем огне.
  6. Когда масло растает, добавить натертый лук и варить 5-7 минут.
  7. Приправить свинину солью, перцем и тмином.
  8. Взбейте муку со сметаной и отставьте.
  9. Добавьте приправленную свинину, перемешайте и готовьте, пока вся свинина не станет белой, мы не стремимся поджарить и подрумянить.
  10. Снимите с огня, добавьте перец и перемешайте до образования покрытия.
  11. Добавьте нарезанный кубиками перец и помидоры, перемешайте и верните на огонь.
  12. Готовьте 3-4 минуты, чтобы снова нагреться.
  13. Добавьте сметану и воду и перемешайте до образования соуса.
  14. Тушить на медленном огне 15-20 минут, время от времени помешивая, добавляя еще немного жидкости, если соус слишком густеет.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 734 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 23 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 223 мг Натрий: 812 мг Углеводы: 21 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 51 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Рецепт свиного паприкаша

Сладкий перец и сметана характеризуют это классическое венгерское блюдо, которое традиционно подается с яичной лапшой с маслом, пропитанной соусом.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Крупная соль

молотый перец

8 унция $ 12.99широкая яичная лапша

1 ст. масло

1 свиная вырезка

2 ст. сладкий перец

2 ст.оливковое масло

1 средний лук

1 можно целые очищенные помидоры в соке

1/2 c. сметана

нарезанная петрушка (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Варить лапшу до готовности; слейте воду и верните в горшок. Вмешайте масло; накрыть и отложить в сторону.
  2. Тем временем в средней миске смешайте свинину с 1 столовой ложкой перца; приправить солью и перцем и перемешать. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне; готовьте свинину, периодически помешивая, 3-5 минут, пока она не подрумянится со всех сторон.Переложить на тарелку (резервная сковорода).
  3. Верните сковороду в печь; убавьте огонь до среднего. Добавьте оставшееся масло столовой ложки и лук; варить, пока лук не станет мягким, 4–5 минут. Добавьте свинину, оставшуюся столовую ложку перца, помидоры с их соком и 1/2 стакана воды; довести до кипения. Уменьшите до кипения; варить, пока соус не загустеет, разбивая помидоры ложкой, 2–4 минуты.
  4. Снимите сковороду с огня и добавьте сметану; Приправить солью и перцем. Подавайте паприкаш с лапшой, при желании украсив петрушкой.

Предоставлено Мартой Стюарт

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Паприкаш из свинины – чертовски вкусный

8 сентября 2011 г.

Я думал, что это скорее блюдо из свинины, но оказалось, что это потрясающий вариант спагетти в венгерском стиле! Он был таким сливочным с нежными свиными кусками повсюду, и мне просто понравилась яичная лапша, залитая этим насыщенным соусом.Парню это понравилось особенно потому, что оно было таким острым. Я думаю, что это было слишком остро для меня, потому что я начал гипервентиляцию после 8-го укуса или около того, но он проглотил это без колебаний. У нас были остатки еды, и я был очень рад второй порции на следующий день, но парень съел все это до того, как я пришла домой!

Паприкаш из свинины (адаптировано из Марты Стюарт):

Количество выходов 4 порции

  • Яичная лапша шириной 8 унций
  • 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного кусочками
  • Свиная вырезка 1 фунт, лишний жир и кожица удалены, разрезаны пополам, затем разрезаны
  • 2 столовые ложки сладкой паприки или кайенского перца, разделенных на части
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 банка (14 унций) целых очищенных помидоров в соке
  • 1/2 стакана сметаны
  • Петрушка рубленая, для гарнира

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить макароны согласно инструкции на упаковке; хорошо слить.Вмешайте масло; накрыть и отложить в сторону.

Пока макароны готовятся, смешайте свинину с 1 столовой ложкой перца в средней миске; Добавить соль и перец по вкусу.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Готовьте свинину, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока она не подрумянится со всех сторон. Перенести на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся столовые ложки масла и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте свинину, оставшуюся столовую ложку паприки, помидоры с соком и 1/2 стакана воды.

Довести до кипения; убавить до кипения и варить, пока соус немного не загустеет, разбивая помидоры ложкой, около 4 минут.

Снимите с огня и добавьте сметану; Добавить соль и перец по вкусу.

Подавайте паприкаш с лапшой, при желании украсив петрушкой.

Версия для печати

Получите

Последние рецепты Прямо в почтовый ящик:

Рецепт паприкаша из свинины | Джастин Чаппл

Убрать выделение со всего

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 столовые ложки рапсового масла

Одна 1 1/2 фунта свиной вырезки, нарезанная на кусочки размером 0,5 дюйма

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 средний лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный

4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

2 столовые ложки сладкого перца

1 столовая ложка копченой паприки

1/2 чайной ложки кайенского перца

3 столовые ложки универсальной муки

2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Одна банка на 15 унций измельченных помидоров

8 унций яичной лапши или паппарделле

1/4 стакана сметаны, плюс еще для подачи

Веточки укропа для сервировки

Свиной паприкаш по-венгерски – Crafty Cooking Mama

Спасибо Smithfield Prime Fresh Pork за спонсирование этого поста! Как всегда, все мысли и мнения принадлежат мне.
Приготовьтесь к холодной зимней комфортной пище !!! Нежные свиные кусочки в насыщенном сливочно-ароматном соусе. Этот свиной паприкаш по-венгерски – сытное блюдо, которое готовится быстро и легко.

По мере того, как дни становятся холоднее, а ночи становятся длиннее, мои вкусовые рецепторы меняются. Мой разум и тело жаждут серьезных приятных блюд. Супы, тушеные блюда, мясо – приклеивайтесь к костям в качестве еды.

В этом нет ничего необычного.Это примитивный инстинкт для тех, кто сталкивается с долгими холодными зимами. Нашему организму нужны жиры и белки, чтобы оставаться сильными и здоровыми в зимние месяцы. Хотя в наши дни наша диета позволяет нам хорошо подготовиться к холодной погоде, но так было не всегда. Давным-давно нашим предкам пришлось пережить зиму без тех «азов», которые у нас есть. В зимние месяцы им не хватало еды, что заставляло их набирать вес, чтобы пережить жестокий холод.

Удивительно, после стольких лет и перемен, что у нас, обитателей холодной погоды, остались те же инстинкты.

Я, конечно, принимаю это.

Моя голландская духовка впечатляет круглый год, но сейчас самое время сиять в осенние и зимние месяцы. Тушеное мясо, супы, рагу, гуляш – вот что мы готовим.

Я уже неоднократно заявлял о своей любви к свинине в этом блоге. Это мое любимое мясо – такое ароматное, такое сочное, такое универсальное. Каждая нарезка удивительно уникальна по вкусу и текстуре, и Smithfield Prime Fresh Pork всегда был моим любимым блюдом!

Smithfield Prime – это высококачественная линия полностью натуральной свежей свинины с улучшенным цветом и мраморностью.Вы можете быть уверены, что приготовите впечатляющие и вкусные блюда из нежной и сочной свинины, приготовленные в Smithfield.

Smithfield Prime Fresh Pork доступен в широком ассортименте свежих отрубов, включая вырезку, ребрышки спинки, ребрышки, котлеты без кости и на кости, окурки и жаркое. Эти нарезки можно приготовить целиком или так же легко нарезать ломтиками или кубиками для более быстрого приготовления, что является ключевым моментом в напряженный праздничный сезон!

Когда вы начинаете с высококачественного протеина, вам не нужно слишком много делать, чтобы поесть ресторанного качества, и этот свиной паприкаш является прекрасным примером простого совершенства из свинины.Большая часть работы здесь – это нарезка и нарезание кубиками. Все подрумянивается, обжаривается и тушится до готовности.

 

Не стесняйтесь изменять и это по своему вкусу. Я люблю грибы – поэтому добавляю их практически ко всему. Если вы не разделяете мою любовь к грибам, пропустите их. Добавьте еще немного болгарского перца, острого перца, лишнего лука – что хотите.

Я обычно подаю это с яичной лапшой, намазанной маслом. Я приготовлю немного шпецле, когда чувствую себя особенно любящим или амбициозным.Картофель тоже всегда отличная основа!

Здравствуй, зима!

Спасибо, что заглянули!

Amanda ♥

Вы найдете полную линейку свежей свинины Smithfield Prime в местном магазине ShopRite.

«Взбодрите» ваши шалфейные блюда вместе со Smithfield! Посетите здесь, чтобы получить дополнительную информацию, рецепты и вдохновение!

Паприкаш из свинины по-венгерски

Amanda

Нежные свиные кусочки в насыщенном сливочно-ароматном соусе. Этот свиной паприкаш по-венгерски – сытное блюдо, которое готовится быстро и легко.** Этот рецепт можно легко разделить пополам **

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Свинина

Кухня Восточноевропейская

Ингредиенты

  • 4-5 фунт Смитфилд Прайм без костей по центру Свиная вырезка нарезанная кубиками
  • соль и перец
  • 3-4 столовые ложки сала или масла плюс при необходимости дополнительно
  • 2 больших сладких лука, нарезанных кубиками
  • 2 больших нарезанных зеленых перца
  • 1 фунт грибов, нарезанный ломтиками
  • 4 зубчики чеснока, измельченный
  • 2 стакана куриного бульона
  • 4 столовые ложки перца *** используйте перец хорошего качества ***
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1-1 / 2 столовые ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 чашки / 16 унций сметаны
  • Подавать с яичной лапшой со шпецле или картофелем

Инструкции

  • В большой голландской духовке или кастрюле нагрейте сало / масло над медом. ium-высокая температура.

  • Кубик свиной корейки на кусочки размером 1–1 / 2 дюйма. Щедро посолить и поперчить.

  • Свинина коричневого цвета, если она переполнена, коричневого цвета партиями.

  • Уберите свинину и любые соки. Отложите в сторону.

  • Уменьшить огонь до среднего. При необходимости добавьте немного масла.

  • Добавьте лук и перец. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным – около 10 минут.

  • Добавить чеснок и грибы, обжарить 2-3 минуты.

  • Добавьте бульон, очищая дно кастрюли от коричневых кусочков добра.

  • Смешать перец, петрушку, соль и перец.

  • Верните свинину в горшок.

  • Время от времени помешивая, доведите все ингредиенты до кипения.

  • Уменьшите огонь до минимума и накройте. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 50–80 минут или до желаемой нежности свинины.

  • Снять с огня.

  • Дать отдохнуть 10-15 минут. Дегустировать, при необходимости посолить и поперчить по вкусу.

  • Добавьте сметану.

  • Подавать с яичной лапшой, шпецле или картофелем с маслом.

  • Enjoy ♥

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Smithfield Prime Fresh Pork.

Свиной паприкаш в медленноварке – Slender Kitchen

Этот простой свиной паприкаш в мультиварке, приготовленный из свиной вырезки, тонны специй и сметаны, делает вкусную еду лучше всего. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

201 КАЛОРИИ 6 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРЫ 31 г БЕЛК

3 Зеленый

3 Синий

3 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт паприкаша из свинины в медленноварке

Паприкаш – это традиционное венгерское блюдо, которое обычно готовят из свиной лопатки и большого количества жирной сметаны.Его называют «паприкаш» из-за обильного использования приправы паприки, которая часто используется во многих венгерских блюдах. Мясо тушится очень долго, пока оно не развалится (что делает его отличным блюдом для мультиварки) в густом соусе.

Поскольку это Slender Kitchen и нам нравятся более здоровые блюда, я облегчил это блюдо, заменив свиную лопатку на гораздо более постную вырезку, а также заменил жирную сметану на более нежирную версию.Остальное остается прежним.

Если вы предпочитаете приготовить куриный перец, этот рецепт подойдет и для куриных грудок или бедер.

Как приготовить свиной паприкаш в мультиварке?

Когда я говорю, что это блюдо легкое, я имею в виду именно это! Это можно сделать за 4 простых шага!

Сначала приправьте свинину солью и перцем. Во-вторых, добавьте свинину в мультиварку и посыпьте овощами и зеленью. В-третьих, приготовьте соус из паприки, тмина, Вустерширского соуса, красного винного уксуса, куриного бульона и томатной пасты и полейте свининой.В-четвертых, варить 8 часов на медленном огне, измельчить и смешать со сметаной.

Если это блюдо не выглядит восхитительным, ленивое блюдо из мультиварки, я не знаю, что делает.

Идеи для гарниров

Если вы думаете об уютной и удобной еде, то из этой жареной кабачки деликата можно будет стать чуть ли не самым успокаивающим, вкусным и питательным гарниром.

Картофельное пюре из цветной капусты с жареным чесноком завершает этот рецепт паприкаша и является отличным дополнением к подаче, если вы предпочитаете мало углеводов.

Обжарьте кабачок с чесноком сразу после того, как нарежете свинину, и смешайте со сметаной.

Гарнир прекрасно сочетается практически с каждым блюдом, и его так легко приготовить. Любой салат или зелень подойдет как основа и добавка к вашим любимым овощам. Без повязки? Сделайте простой, сбрызнув (или опрыскав, если оно у вас есть) оливковое масло, щепотку бальзамического, соль и перец по вашей зелени.

В чем разница между гуляшем и перцем?

Оба очень забавные слова, оба вкусные блюда, но это не одно и то же блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *