Как приготовить подлив из говядины: Подлива из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Тушеная говядина с подливой – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Мякоть говядины – 1 кг
• Лук репчатый – 150 г
• Морковь – 150 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 40 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Вода кипяток – 800 мл
• Петрушка –  10 г
• Зеленый лук – 10 г

Вам понадобятся

• 2 сковороды, в приготовлении блюда использована сковорода Xiaomi
• Миска
• Разделочная доска

Как приготовить тушеную говядину с подливой

1. org/HowToStep”> Говядину нарезать на небольшие кусочки.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо на сильном огне в течение 5 минут.
3. В сковороду добавить мелко нарезанный лук и продолжать обжаривать на среднем огне 2 минуты.
4. org/HowToStep”> Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, измельченный чеснок, перемешать и обжаривать на среднем огне еще 3 минуты.
5. Добавить соль, черный молотый перец, сладкую паприку, молотый кориандр, лавровый лист и перемешать.
6. Затем добавить томатную пасту и 600 мл горячей воды, перемешать и довести до кипения.
7. org/HowToStep”> Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.
8. В разогретой сковороде обжарить пшеничную муку, постоянно помешивая, 2-3 минуты, мука должна немного пожелтеть.
9. В сковороду с мукой добавить сливочное масло и тщательно перемешать с мукой, постепенно добавить 200 мл воды и полностью растворить муку, варить 2-3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
10. org/HowToStep”> Через час попробуйте мясо, если оно приготовилось, стало мягким, в сковороду добавить соус, приготовленный из муки и тщательно перемешать, тушить еще  2-3 минуты на слабом огне, до загустения подливы.
11. Готовую говядину подливой посыпать петрушкой, зеленым луком и подавать к столу с картофельным пюре, макаронами, отварным рисом или гречкой.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из говядиныНа сковородеМясоОсновные блюдаДомашняя кухняДиета низкоуглеводные

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 25 минут / 108 ккал

Тушеная говядина с подливой

20 минут / 225 ккал

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

1 час 10 минут / 121 ккал

Фаршированный сладкий перец в красном соусе

1 час 15 минут / 87 ккал

Бриам. Греческое рагу из овощей

40 минут / 188 ккал

Стейк из семги и пюре из зеленого горошка

45 минут / 145 ккал

Куриные бедра в соусе терияки

55 минут / 96 ккал

Картофель Хассельбек

1 час 50 минут / 79 ккал

Рагу из овощей с говядиной по-грузински

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп – Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Тушеная говядина с подливой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Отличное решение для обеда и ужина, говядина получается мягкой и очень вкусной, а подлива подойдёт к любому гарниру (картофель, рис, макароны).

Автор: Екатерина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Говядина	400 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Сметана 15% жирности	1 ст. л. = 25 г
Томатная паста	2 ч. л. = 20 г
Соевый соус	1 ст. л. = 18 г
Соль	по вкусу
Крахмал	2 ч. л. = 18 г
Лавровый лист	1 лист = 1 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Берём говядину и нарезаем на небольшие полоски. У меня была порезанная, но я ещё тоньше сделала кусочки. Отправляем в глубокую сковороду или в кастрюлю (я готовила в мультиварке), заливаем стаканом воды и тушим час под крышкой на маленьком огне.

Шаг 2

Через час добавляем нарезаный чеснок. Проверяйте, если мясо мягкое, можно начинать готовить соус.

Шаг 3

Берём 1 столовую ложку сметаны.

Шаг 4

И 2 чайных ложки томатной пасты.

Шаг 5

Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса. Соль по вкусу.

Шаг 6

Кладем 2 чайные ложки крахмала и пол стакана воды, все тщательно перемешиваем.

Шаг 7

Соус вливаем к нашей говядине. Тушим 15 мин.

Шаг 8

Добавляем лавровый лист и тушим ещё 10 мин.

произвести впечатление

Подаём нашу говядину с картофельным пюре, не забываем про подливу. Приятного аппетита!

Коричневый соус с говяжьим бульоном – Creme De La Crumb

4.88 от 516 голосов

Опубликовано: 21 ноября 2016 г. Обновлено: 28 июля 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Пикантный коричневый соус с говяжьим бульоном имеет правильный вкус и легко готовится всего за 10 минут из всего 5 ингредиентов — идеально подходит для мяса, картофеля и многого другого!

Эта коричневая подливка на говяжьем бульоне является лучшей начинкой для картофельного пюре, приготовленного в медленноварке, а также для жаркого и картофеля быстрого приготовления. Затем попробуйте мой любимый Easy Chicken Gravy (без капель).

До Дня благодарения остался всего месяц. И, несмотря, возможно, на некоторые доказательства обратного, я чувствую себя более «на вершине», чем в прошлые годы. Может быть, потому что погода наконец-то похолодала, и я вижу рождественские украшения в магазинах (хорошо, я вижу их с середины лета). Но я не отрицаю, что она появится. Я могу закрывать глаза на ряды блестящих украшений, снеговиков, говорящих Дедов Морозов и леденцов до Хэллоуина, а потом, в какой-то момент, я просто принимаю это. Игра началась.

День Благодарения — один из моих любимых праздников. Я имею в виду, ты можешь наесться вкусной едой. Ударь это. Вы по контракту обязаны набивать себя вкусной едой. На каждом празднике есть еда, но этот праздник , а именно о еде всего, что попадется на глаза. О, и паломники (помните их?). Хотя День Благодарения должен быть полон проверенных временем традиционных блюд из индейки, есть некоторые вещи, которые мы хотели бы изменить. И под «мы» я подразумеваю себя и мою огромную семью. Это нормально — по-новому взглянуть на старый фаворит. (Я почти уверен, что паломники не клали зефир на свой сладкий картофель, в конце концов.)

Хотя некоторые из нас больше склоняются к традиционным блюдам на День Благодарения, а некоторые из нас предпочитают пробовать новые блюда время от времени, есть одна вещь, с которой мы все можем согласиться: соус. В частности, коричневый соус из говяжьего бульона. Я знаю, я знаю, обычно вы делаете соус из индейки, потому что у вас есть большая индейка, и это очевидный выбор. Но — и выслушайте меня по этому поводу — говяжий соус — это то, что делает индейку. Смущенный? Позвольте мне объяснить.

Хотя соус из индейки хорош, я считаю, что он не всегда надежен. Может не хватить капель, чтобы приготовить достаточно соуса, чтобы покрыть всех за вашим столом (столами), и вы не хотите разбавлять его только для того, чтобы сделать достаточно. Вкус индейки тоже не всегда проявляется. А что, если вы жарите индейку? Ну, для приготовления подливки этим методом не требуется капель со сковороды. Вот почему мы просто делаем говяжий соус. Его так легко приготовить (10 минут! Пять ингредиентов!), он такой ароматный, и вы можете приготовить столько, сколько вам нужно для большого дня (или любого случая, когда требуется соус). Это так вкусно!

Как только вы приготовите этот соус, вам будет интересно, где он был всю вашу жизнь. Налейте этот густой, насыщенный, ароматный бульон на картофельное пюре, индейку, булочки, залейте им всю тарелку. Только пообещай мне, что он будет у тебя за столом.

КАКИЕ ГАРНИРЫ ХОРОШО СООТВЕТСТВУЮТ С СОУСОМ?

Первое, что приходит на ум, это картофельное пюре. Независимо от того, решите ли вы приготовить их на плите или в мультиварке, картофельное пюре не будет готово, пока оно не будет покрыто соусом. Они сочетаются друг с другом, как шоколад и молоко, яблочный пирог и мороженое, гамбургеры и картофель фри… ну вы поняли. Тем не менее, подливка является отличным завершением ряда блюд, в том числе:

• Картофельное пюре в мультиварке и картофельное пюре с маслом и чесноком и травами в мультиварке (потому что, скажем прямо, картофельное пюре в мультиварке вкусное, и мы займем освободившееся место в плите и духовке там, где сможем его достать).
• Турция. Жареная, маринованная, натертая в сухом виде, жареная или приготовленная на гриле — индейка всегда становится лучше с большой ложкой соуса. Не волнуйтесь, говяжий соус отлично сочетается с птицей.
• Рулоны. Мне нравится отрывать кусочки маслянистых булочек и макать их в соус. Или, что еще лучше, приготовьте на следующий день мини-бутерброд из оставшейся индейки, соуса и любых других блюд, которые вы хотите.
• Оставьте немного на фрикадельки или полейте картофель фри или даже макароны.
• Выложите подливу на разрезанный запеченный картофель.

КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ СОУС ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ПОТОКА?

Если вы готовите или готовите жаркое из говядины в ближайшее время, не забудьте сохранить капли. Вы всегда можете положить их в морозилку для использования в будущем. Замените говяжий бульон говяжьим бульоном, а затем следуйте рецепту ниже, как есть.

Что люди говорят об этом Говяжий бульон Коричневый соус

«Это отличный рецепт. Я использовала 2 чашки Au jus вместо говяжьего бульона, это оказался лучший соус, который я когда-либо готовил :)» — Harly

«Это очень хорошо. Я смешала немного обжаренного говяжьего фарша и зеленого горошка и подала с рисом. Хорошая комфортная еда. Это завсегдатай нашей ротации!» – Боби

«Я делала это в первый раз, и это определенно будет мой рецепт коричневого соуса!
Спасибо!» – Тоня

“Потрясающий! Я приготовила огромную порцию, положила ее в мультиварку и добавила ростбиф на вечеринку! Ням! Я добавил одну столовую ложку говяжьего вкуса лучше, чем бульон, так как я использовал бульон Swanson на 50 процентов меньше натрия. люди были в восторге от него, и я убежден, что ворчестерский соус — это бомба! Моя новая поездка! Спасибо!” – Мэри

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 15 минут

Количество порций: 4 порции

• ▢ 2 стакана говяжьего бульона (можно также использовать говяжий сок)
• ▢ 2 ч. ¼ стакана холодной воды + 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ соль и перец по вкусу

• В средней кастрюле довести до кипения говяжий бульон на среднем огне. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок и вустерширский соус.

• В небольшой миске смешайте холодную воду и кукурузный крахмал, пока они не растворятся. Влейте в кипящий говяжий бульон и уменьшите огонь до средне-слабого. Перемешайте до загустения.

• Приправить солью и перцем. Попробуйте, добавьте больше соли и перца, если необходимо, и попробуйте еще раз, чтобы убедиться, что все в порядке. Подавайте горячим к любимому мясу или картофелю.

По этому рецепту получается около 2 чашек соуса, и его можно легко увеличить вдвое или даже втрое, если использовать большую кастрюлю.

Калории: 15 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 2 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 448 мг, Калий: 88 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин С: 1 мг, кальций: 10 мг, железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Электронная почта Фейсбук Пинтерест Твиттер

Познакомьтесь с Автор: Тиффани

Привет, я Тиффани – повар, фотограф, мама и заядлый любитель тако. Я обожаю превращать простые вкусы и ингредиенты во вкусные блюда, которые понравятся всей семье, с минимальной подготовкой и очисткой, чтобы оставалось больше времени на еду и наслаждение. Подожди немного и съешь тако или два.

Легкий рецепт домашней куриной подливки (без капель)

Эту простую куриную подливку очень просто приготовить, и она не требует капель со сковороды! Гладкий, пикантный, чесночный и потрясающий с картофельным пюре, курицей, индейкой и многим другим!

Что насчет соуса? Я имею в виду, что технически (обычно, но не в этом случае) это был просто способ использовать все те капли со сковороды, чтобы сделать соус, чтобы покрыть мясо, или картофельное пюре, или любое другое средство, которое вы использовали, чтобы оно выглядело так, как будто вы какое-то животное, поедающее тарелку супа с соусом. (Не то, чтобы это не приходило мне в голову!)

На мой взгляд, когда вы жарите цыпленка или индейку или готовите жаркое, вы должны делать подливу из этих капель со сковороды. Что бы вы еще сделали? Выкинь их? Ужас. Подавать такое — это какое-то преступление против человечества. (Ты этого не видишь, но я качаю головой при одной мысли об этом.)

Но что делать, когда нахлынула тяга к легкому куриному соусу, а ты не зажарил птицу, а ты у вас нет тех потрясающих капель со сковороды, из которых можно приготовить вкусный соус? Что ж, я очень рад, что вы спросили!

Что вам нужно сделать, так это приготовить домашний куриный соус по рецепту — без капель! Это верно! Вы можете легко приготовить рецепт соуса, используя простые скобы для кладовой и немного помешивая. Поверьте мне, вы даже не заметите, что не готовили этот куриный соус без капель, он настолько хорош!!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Отбросьте все мысли о том, что вам понадобится целая курица! Вы не знаете!

• Куриный бульон или куриный бульон – Обычно я предпочитаю использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы лучше контролировать соленость готового соуса, но вы можете использовать и обычный, если он у вас есть под рукой.
• Чесночный порошок . Я обычно использую линию McCormick Red Cap для порошкообразных специй.
• Луковый порошок – см. примечание выше!
• Соль и перец – Я всегда использую розовую гималайскую морскую соль во всех своих блюдах. Она продается в любом продуктовом магазине и улучшит вашу кулинарию, заменив ее на обычную старую йодированную поваренную соль. Я также использую мельницу для перца, чтобы получить свежемолотый черный перец, а не молотый черный перец.
• Холодная вода – подойдет обычная водопроводная вода.
• Кукурузный крахмал или мука – Вам понадобится для загущения соуса! Мне немного больше нравится вкус муки, но вместо нее я часто использую кукурузный крахмал как более полезную замену.

Что такое куриный помет?

Сливки — это просто то, что остается на дне жаровни после того, как вы зажарили курицу. Это вся жидкость, жиры, травы, чеснок, специи и все такое прочее, что готовится из курицы и оказывается на дне сковороды.

Из куриного помета получается отличный соус. Или вы можете просто использовать немного хлеба, чтобы впитать их прямо со дна кастрюли.

Вот как это делается

Несмотря на то, что в описании все указано правильно, этот рецепт куриного соуса готовится без капель и готовится очень быстро – всего за 10 минут!

1. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и влейте куриный бульон.
2. Довести до кипения .
3. Перемешайте с чесночным и луковым порошками в течение 1-2 минут, постоянно взбивая.
4. В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал, пока он не растворится.
5. Вмешайте эту суспензию в кипящий бульон и дайте бульону загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Вот и все! Готово! Подавать в горячем виде с курицей, мясом, картофельным пюре, полентой, овощами, чем угодно!

Следует ли делать подливку с ру или суспензией?

Во-первых, давайте определим разницу между ру и суспензией:

ру готовится из жира (масла, растительного масла) и муки, смешивается вместе на огне и загустевает.

Суспензия изготавливается из кукурузного крахмала и воды и добавляется в холодном виде, а затем смешивается с чем-то горячим, чтобы сделать ее более густой.

Так что же лучше? Если вы спешите, подойдет и жидкая каша, но если у вас есть время, я советую приготовить заправку. Жир в заправке прекрасно сочетается с жиром из куриного помета в остальной части рецепта соуса.

Что вы едите с соусом?

Хороший соус! Я почти уверен, что вопрос в том, что вы не едите с соусом, я прав? Эта подливка из куриного бульона так хорошо сочетается со многими вкусными рецептами! Например: 

• Начнем с самого очевидного: этот соус отлично сочетается с курицей, индейкой и даже говядиной!
• Полейте этим соусом восхитительное печенье или используйте печенье, чтобы окунуть его в соус. В любом случае — победитель, победитель!
• Картофельное пюре. Они просто просят, чтобы их задушили в соусе, по-моему! Есть ли другой способ их есть?
• Полейте соусом жареные овощи. Каз, почему бы и нет? Не стучите, пока не попробуете!
• Также полезно иметь под рукой за завтраком соус. Это будет особенно хорошо сочетаться с картофельными оладьями в этой сковороде для завтрака или с этой запеканкой в ​​мультиварке.

Можно ли заморозить остатки соуса?

Лучший способ убедиться, что вы часто едите подливу, это приготовить больше и заморозить ее! Подливка на основе муки замерзает намного лучше, чем на основе молока, поэтому мы готовы заморозить этот рецепт домашней куриной подливки.

Я люблю замораживать в порционных пакетах для заморозки. Просто убедитесь, что вышел весь воздух, и застегните молнию сверху, чтобы пакет оставался герметичным. Положите пакеты горизонтально для удобства хранения.

Другой вариант — разлить соус комнатной температуры в формочки для льда и поставить их в морозильную камеру. Как только они замерзнут, разбейте соус из форм и переложите в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете разогреть столько кубиков за раз, сколько вам нужно.

Больше рецептов, которые вам обязательно понравятся

Для получения дополнительных идей соуса попробуйте мой коричневый соус с говяжьим бульоном, куриную грудку быстрого приготовления и соус или мою запеканку для завтрака с печеньем и соусом.

• Запеченная свиная вырезка с картофелем и соусом
• Свиные отбивные быстрого приготовления с соусом
• Говяжий бульон с коричневой подливкой
• Картофельное пюре в медленноварке

Вы пробовали это? рецепт куриного филе?? ОТЛИЧНО – пожалуйста, оцените рецепт ниже!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 15 минут

Количество порций: 6 порций

• ▢ 2 чашки куриного бульона
• ▢ 2 чайные ложки s чесночный порошок
• ▢ 1 чайная ложка лукового порошка
• ▢ соль и перец – по вкусу
• ▢ ¼ чашки холодной воды
• ▢ 3 столовые ложки кукурузного крахмала – или муки

• В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения куриный бульон.

• Добавьте чесночный порошок и луковый порошок и продолжайте перемешивать еще 1-2 минуты.

• В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал, пока они не растворятся. Влить в кипящий бульон до загустения.

• Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте немедленно или храните до 2 недель плотно закрытыми в холодильнике. Подавайте горячим к любимым блюдам из курицы, мяса или овощей.

Этот рецепт легко удваивается или утраивается, если вы обслуживаете большую компанию, И его можно заморозить на потом!

Калории: 24 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 288 мг, Калий: 75 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин С : 5 мг, кальций: 5 мг, железо: 1 мг

Рецепт готовили вы?

Электронная почта Фейсбук Пинтерест Твиттер

Познакомьтесь с Автор: Тиффани

Привет, я Тиффани – повар, фотограф, мама и заядлый любитель тако.