Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке пошаговый рецепт с видео: 🍎 Шарлотка с яблоками традиционный простой пошаговый рецепт с видео и фото шагами на сайте академии выпечки Dr. Bakers

Шарлотка классическая с яблоками в духовке пышная рецепт с фото пошагово и видео

Шарлотка классическая с яблоками в духовке пышная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как испечь пышную шарлотку классическую с яблоками в духовке?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте зеленые кисло-сладкие и не очень сочные яблоки. Из-за излишней влажности выпечка может плохо подняться. Берите плотные фрукты. Мягкие при выпекании развалятся и превратятся в кашу, а нам нужно, чтобы они сохранили свою форму и структуру. Понадобится три яблока среднего размера или 5-6 небольших плодов. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   В емкости соедините яйца с сахаром и взбейте миксером на небольшой скорости в течение 3-5 минут до пышности. Как проверить, что яичная масса уже достаточно взбилась? Масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме, а кристаллы сахара полностью раствориться. Проведите венчиком линию, если она не исчезает на протяжении 1-2 секунд, значит яйца с сахаром взбились хорошо. Если след сразу растекается и исчезает, продолжите взбивание.

3. Шаг 3:

   Важно обязательно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность выпечки. Так как сорт и качество муки отличается, ее количество может отличаться в большую или меньшую сторону. На всякий случай просейте муки больше, чем указано в рецепте.

4. Шаг 4:

   Всыпьте муку в яичную массу, но не всю сразу. Добавляйте ее небольшими порциями столько, сколько нужно, чтобы добиться желаемой консистенции теста. Она должно быть как густая сметана. Каждый раз продолжайте взбивание миксером на низких оборотах.

5. Шаг 5:

   Добавьте соль. Перемешайте силиконовой лопаткой, но не долго, иначе тесто осядет и бисквит получиться плотным. Консистенция теста должна получиться гладкой, однородной, без комков, тягучей и сметанообразной. Если все сделано правильно, тесто будет стекать с ложки широкой лентой.

7. Шаг 6:

   Яблоки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

8. Шаг 7:

   Очищать от кожуры яблоки не требуется. Разрежьте фрукты пополам. Удалите сердцевину с семечками. Нарежьте аккуратными дольками толщиной около 1 см или небольшими кубиками. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Чем больше яблок будет в выпечке, тем вкуснее. Но не переусердствуйте. Большое количество начинки не даст тесту подняться до нужных размеров.

9. Шаг 8:

   Возьмите круглую форму (⍉ 22 см). Емкость может быть немного большего размера, но тогда пирог получится не таким высоким. Застелите дно пергаментом. Или смажьте его сливочным или рафинированным подсолнечным маслом. Главное не переборщите с жиром, так как это негативно скажется на выпечке. Дно и бока формы присыпьте мукой или манной крупой. Выложите яблочные кубики. Если вы нарезали дольками, уложите их веером.

10. Шаг 9:

    Сверху на яблоки вылейте тесто. Покрутите форму, чтобы бисквитная масса заполнила все пространство между яблочными пластинками.

11. Шаг 10:

    Выпекайте пирог примерно 30-40 минут до появления золотистой корочки. Чтобы бисквит не осел, духовку не открывайте первые 20 минут. Возможно температуру выпекания нужно будет уменьшить или увеличить, все зависит от вашей духовки. Как проверить готовность выпечки? Проткните тесто сухой деревянной шпажкой. Если она вышла сухой, значит яблочная шарлотка готова. Аккуратно выньте готовый пирог из формы и остудите. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

При желании можно добавить в начинку молотую корицу (0,5 чайн. л) или щепотку ванилина. Ванилин можно заменить ванильным сахаром. Важно быть внимательными с дозировкой. Обязательно читайте инструкцию. Если ванилина добавить больше, чем указано, он даст горечь и выпечка будет испорчена.

К яблокам можно добавить измельченные грецкие орехи или изюм. Сухофрукты следует предварительно промыть и распарить, чтобы они стали мягкими. Залейте изюм кипятком. Оставьте его на 10 минут. Смешайте размягченный изюм с фруктами.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Классические рецепты блюд

Выпечка

Шарлотка

Пироги в духовке рецепты быстро просто

Шарлотка с яблоками яблочная кулинарные рецепты с фото

Яблочный пирог с яблоками как испечь

Как приготовить пирог с яйцом

Пироги с начинкой

Классические пироги

Вегетарианство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Фруктовый пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Яблоки – 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Соль

Шарлотка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Приказчиковой

Новые рецепты:

Пышная шарлотка с яблоками в духовке – простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка на кислом молоке – простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками – простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками на кефире – классический рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками на сметане – традиционный рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками с разрыхлителем – классический рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с творогом и яблоками – классический рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками на сковороде – очень простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками в духовке – очень простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовление ароматной и пышной шарлотки с яблоками в духовке из разного теста – пошаговые рецепты с фото

2021-05-14 Алена Приказчикова и Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

94373

Число
просмотров

94373

Время
(мин)

60

Порций
(чел)

6

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

21

(гр)

21 гр.

высокое

Калорий

178

(Ккал)

178 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая шарлотка с яблоками в духовке фото-рецепт

Пышная классическая шарлотка – настоящий английский десерт, подаваемый на полдник с чашечкой ароматного черного чая. Своим происхождением бисквитный пирог обязан влюбленному кулинару, который создал этот десерт с яблоками и назвал его в честь своей возлюбленной Шарлотты, чем и покорил ее сердце.

Так это или нет, мы с вами уже не узнаем, а вот насладиться вкусом и ароматом испеченного яблочного бисквита можем сполна, поэтому не будет откладывать его приготовление в долгий ящик. Совершенно необязательно при создании десерта делить куриные яйца на белки и желтки – при наличии качественного кухонного комбайна или мощного миксера яйца прекрасно взбиваются в воздушную пену за 2-3 минуты.

Ингредиенты:

• 5 шт. куриных яиц;
• 1 ст. (200 г) сахара;
• 1 ст. (200 г) пшеничной муки;
• 3 щепотки соли;
• 2-3 спелых яблока сладкого сорта;
• сахарная пудра для присыпки;
• сливочное или растительное масло для смазывания формы.

(фото 1)

Куриные яйца промыть губкой в воде, разбить в емкость с высокими стенками: чашу или салатник, миску. Всыпать 2-3 щепотки соли и сахарный песок. Если любите ванильный аромат в выпечке, то добавьте ванильный сахар или ванильную эссенцию, ароматизатор по вкусу. Можно использовать молотую корицу. Взбить яйца со специями на самой высокой скорости в течение 2-3 минут до получения обильной воздушной пены.

(фото 2)

В это время очистить яблоки сладких сортов от кожуры. Промыть и разрезать, удаляя семенные коробочки, нарезать любым, приемлемым для вас способом: кубиками, слайсами, ломтиками. Чем тяжелее будет нарезка, тем меньше шансов у нее подняться верх в тесте при выпекании.

(фото 3)

Просеять пшеничную муку высшего сорта и добавить ее к взбитой сладкой массе. Аккуратно замесить тесто, перемешать его силиконовой лопаткой снизу верх или на самой минимальной скорости выбранной техники: комбайна или миксера.

(фото 4)

Смазать форму диаметром 20 см маслом: сливочным или растительным без аромата, влить половину приготовленного бисквитного теста. Выложить яблочную нарезку в хаотичном порядке.

(фото 5)

Залить в форму вторую половину теста и разровнять силиконовой лопаткой или тыльной стороной столовой ложки. Запечь пирог в духовке при 180 С примерно 20-25 минут в зависимости от мощности вашей техники. Не допускать пригорания поверхности и не открывать дверцу духовки в процессе запекания.

(фото 6)

Выключить нагрев и оставить на некоторое время шарлотку в технике, чтобы выпечка не осела при соприкосновении с холодным воздухом – это самая главная ошибка многих начинающих кулинаров.

(фото 7)

Извлечь шарлотку из духовки и из формы, подрезая края ножом, присыпать сахарной пудрой сверху.

(фото 8)

Нарезать остывший десерт порционно и созвать всех на чаепитие.

(фото 9)

Насладитесь идеальным вкусом классической шарлотки!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 2: Быстрый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт оригинален тем, что для приготовления выпечки не нужно замешивать тесто. В качестве основы используется тостовый хлеб.

Ингредиенты

• четыре яблока;
• 5 г корицы;
• 50 г сахарного песка;
• тостовый белый хлеб;
• пачка слив. масла.

Как быстро приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Шаг 1:

Вымытые яблоки очистите от кожицы. Удалите сердцевину. Фрукт нарежьте небольшими дольками. Яблоки выложите в сотейник. Присыпьте сахаром.

Шаг 2:

Отправьте посуду на медленный огонь и тушите, накрыв крышкой. Яблоки должны слегка провариться в собственном соку, но не превратиться в кашу. Как только яблочная смесь начнет кипеть, снимите крышку, чтобы влага выпарилась. Томите минут пять, снимите с огня и остудите.

Шаг 3:

В отдельную небольшую кастрюльку выложите пачку масла и растопите его на небольшом огне.

Шаг 4:

С ломтиков тостового хлеба срежьте корки. Кусочки, которыми будем закрывать стороны, подрежьте по высоте бортика. Окуните их в топленое масло, пропитайте и выложите в форму слегка внахлест, закрывая борта.

Шаг 5:

С кусочков хлеба стечет масло, поэтому на дно выложите ломтики, не пропитывая их. Если есть пустоты, поломайте хлеб и закройте их.

Шаг 6:

В яблочную смесь добавьте корицу и перемешайте. Выложите ее в форму на хлеб. Сверху начинку закройте ломтиками хлеба, пропитанными маслом, заполняя все пустоты. Духовку разогрейте до 190 С. Поставьте форму выпекаться на 35 минут. Хлеб пропечется и станет хрустящим.

Для шарлотки лучше брать сорт Антоновка, они, во время выпекания максимально раскрывают свой вкус и аромат. Если у вас нет тостового хлеба, можете использовать батон.

Вариант 3: Воздушная шарлотка с яблоками в духовке

Выпечка по этому рецепту получается невероятно нежной и воздушной. Выпекать пирог нужно в глубокой форме.

Ингредиенты

• 20 г черного кунжута;
• 180 г муки пшеничной;
• 10 мл сока лимона;
• стак. сахарного песка;
• 5 мл коньяка;
• три яйца;
• 5 г пекарского порошка;
• 350 г яблок;
• 50 г крахмала картофельного;
• пакетик сахара ванильного.

Как приготовить

Шаг 1:

Охлажденные яйца взбивайте с сахаром, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока масса не увеличиться в объеме как минимум в два раза.

Шаг 2:

В отдельную посуду дважды просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и крахмал. Перемешайте. Эту смесь постепенно введите в яичную смесь. В конце добавьте ванильный сахар, влейте коньяк и еще раз размешайте.

Шаг 3:

Яблоки помойте, нарежьте дольками, удаляя перегородки с семенами. Выложите их в миску, полейте соком лимона и просыпьте сахарным песком.

Шаг 4:

Смажьте форму маслом и посыпьте черным кунжутом. Вылейте в нее половину теста. Поверх него выложите яблочные дольки. Залейте фрукты оставшимся тестом. Оставьте на некоторое время, чтобы оно заполнило все пустоты. Присыпьте черным кунжутом.

Шаг 5:

Духовку заранее разогрейте до 180 С. Форму поставьте в духовой шкаф на полчаса. Выньте готовый пирог и оставьте его на десять минут.

Количество сахара можете увеличить или уменьшить в зависимости от своих предпочтений. Чтобы пирог пропекся изнутри и покрылся аппетитной корочкой, ставьте его только в разогретую духовку.

Вариант 4: Постная шарлотка с яблоками в духовке

Даже в пост можно лакомиться вкусной и ароматной шарлоткой. Тесто для нее замешивают на фруктовом соке, а сливочный жир заменяют растительным.

Ингредиенты

• корица;
• три яблока;
• 5 г соды пищевой;
• 250 мл фруктового сока;
• 300 г муки;
• половина стак. постного масла;
• 50 г меда;
• четверть стак. очищенных грецких орехов;
• стак. сахара-песка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поставьте сковороду на огонь. Когда она хорошо разогреется, выложите орехи и просушите их, постоянно перемешивая. Орехи остудите и мелко покрошите ножом.

Шаг 2:

В миску влейте фруктовый сок. Добавьте сахарный песок, постное масло и мед. Хорошенько размешайте.

Шаг 3:

В жидкую смесь добавьте орехи и соду. Частями всыпьте просеянную муку, постоянно размешивая. Должно получиться тесто, консистенции как на оладьи.

Шаг 4:

Яблоки помойте, острым ножом снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть фрукта небольшими ломтиками. Духовку разогреете до 180 С. Выложите яблоки в тесто и размешайте.

Шаг 5:

Форму промажьте маслом и слегка притрусите мукой или панировочными сухарями. Выложите в нее тесто. Сверху присыпьте корицей. Поставьте в духовку и выпекайте на среднем уровне около часа.

Во время выпекания не открывайте духовку, от перепада температуры шарлотка может осесть. Не нарезайте яблоки слишком мелко, иначе в процессе выпекания они превратятся в пюре.

Вариант 5: Творожная шарлотка с яблоками в духовке

Особенность творожной шарлотки в том, что для ее приготовления не понадобится мука. Ее заменяет манная крупа. Благодаря этому выпечка получается полезной и легкой.

Ингредиенты:

половина стак. панировочных сухарей;

• 250 г творога;
• 50 г пудры сахарной;
• стак. манной крупы;
• 400 г яблок;
• 100 г масла слив.;
• 30 мл лимонного сока;
• яйцо;
• 5 г пекарского порошка;
• 10 мл коньяка;
• ванилин.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло растапливаем на водяной бане и остужаем.

Шаг 2:

Яйцо вбиваем в отдельную посуду, добавляем сахар и взбиваем до получения пышной массы. Вливаем в яичную смесь топленое масло, добавляем пекарский порошок и размешиваем до однородности.

Шаг 3:

Творог выкладываем в миску и перебиваем блендером до получения пастообразной массы без крупинок.

Шаг 4:

В яично-масляную смесь вводим манную крупу и хорошо перемешиваем. Добавляем творожную массу и ванилин, замешиваем тесто. Настаиваем тесто 15 минут, чтобы манка хорошенько набухла.

Шаг 5:

Дно формы промазываем маслом и слегка присыпаем панировочными сухарями. Яблоки моем, очищает от кожицы, удаляем перегородки с семенами и половину измельчаем дольками. Выкладываем фрукты в форму в произвольном порядке. Заливаем густым тестом. Оставшиеся половинки фруктов нарезаем гармошкой, не дорезая до конца. Поливаем свежевыжатым лимонным соком.

Шаг 6:

Половинки яблок выкладываем на тесто срезом вниз. Духовку разогреваем до 220 С. Ставим пирог на средний уровень. Спустя пять минут скручиваем температуру до 180 С и выпекаем 45 минут. Спустя примерно 20 минут вынимаем пирог, накрываем листом фольги и снова отправляем в духовку. Теплый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Подавать такой пирог можно со сметаной или взбитыми сливками. Калорийность выпечки зависит от используемого творога, чем выше его жирность, тем питательнее получится шарлотка.

Вариант 6: Шарлотка с яблоками в духовке со сметанной заливкой

Рецепт из серии «на скорую руку». Приготовление не займет много времени, а шарлотка получается очень нежной и вкусной.

Ингредиенты

• сметана – 200 г;
• крупные яйца – четыре штуки;
• четыре яблока;
• стак. сахарного песка;
• поваренная соль;
• стак. муки;
• щепотка пищевой соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокую посуду поместите яичные белки, добавьте половину сахара и взбейте все миксером в плотную пену.

Шаг 2:

Во вторую тарелку выложите желтки, всыпьте оставшийся сахар и разотрите все добела.

Шаг 3:

Соедините желтки со взбитыми белками, аккуратно перемешайте и введите просеянную муку небольшими порциями, постоянно взбалтывая венчиком, чтобы не осталось комочков. Должно получиться тесто, консистенции сметаны. Добавьте соду и соль.

Шаг 4:

Очищенные яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, а мякоть измельчите небольшими кусочками. Противень смажьте жиром. На дно выложите половину измельченных яблок и залейте половиной теста так, чтобы оно полностью покрыло фрукты. Сверху разложите оставшиеся яблоки и залейте тестом. Поставьте в духовку минут на сорок. Выпекайте при температуре 180 градусов. Теплый пирог залейте сметаной.

Яблоки можете просто выложить в тесто и перемешать. Для заливки лучше использовать магазинную сметану. Чтобы пирог хорошо пропитался, проколите его в нескольких местах палочкой.

Вариант 7. Воздушная шоколадная шарлотка с яблоками в духовке

Вкус шарлотки с шоколадом получается ярким и насыщенным. Она особенно придется по вкусу любителям шоколадных десертов. За счет сгущенки, которой пропитывают пирог, выпечка получается сочной и нежной.

Ингредиенты

• шоколад – плитка;
• яйца – пять штук;
• сгущенка;
• мука – 100 г;
• немного уксуса;
• сахарный песок – 120 г;
• 30 г какао;
• 100 мл молока;
• 4 г соды;
• яблоки – три штуки.

Как приготовить

Шаг 1:

Яйца разделите на белки и желтки и поместите их в отдельные глубокие тарелки. В белки всыпьте часть сахара и взбейте венчиком до получения плотной кремообразной массы. Оставшийся сахарный песок добавьте в желтки и разотрите добела.

Шаг 2:

В желтковую смесь добавьте взбитые белки и аккуратно, движениями сверху вниз перемешайте. В яичную смесь постепенно введите дважды просеянную муку и какао. Замесите тесто, консистенции как на оладьи.

Шаг 3:

Вымытые и очищенные яблоки освободите от сердцевины. Измельчите небольшими кубиками. Шоколад поломайте небольшими кусочками. Добавьте все в тесто и перемешайте.

Шаг 4:

Подготовьте форму, смазав ее маслом и присыпав мукой. Выложите в нее тесто и разровняйте лопаткой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте полчаса. Молоко разогрейте и растворите в нем какао. Добавьте сгущенку, размешайте и полейте этой смесью теплый пирог.

Если вы не любите слишком сладкую выпечку, не добавляйте в пропитку сгущенку. Пирог можете полить растопленным белым или молочным шоколадом.

Вариант 8: Шарлотка с яблоками в духовке с орехами и сухофруктами

Оригинальный рецепт шарлотки. За счет орехов и сухофруктов вкус выпечки получается насыщенным и богатым.

Ингредиенты

• по горсти вяленой клюквы, светлого изюма и орехов;
• четыре яйца;
• половинка апельсина;
• стак. сахара;
• половинка лимона;
• стак. муки;
• пять яблок;
• 30 мл растительного масла;
• два пакетика ванильного сахара;
• 5 г корицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Духовой шкаф включите на 180 С.

Шаг 2:

Орехи обсушите на сковороде. Очищенные яблоки нарежьте тонкими пластинами, сбрызните их лимонным соком. С половинки апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкими полосками.

Шаг 3:

Белки и желтки отдельно взбейте с сахаром. В желтки добавьте выжатый сок апельсина и постное масло. Соедините желтковую и белковую массы и перемешайте. Добавьте муку и корицу и замесите гладкое тесто. Добавьте в него орехи, изюм и клюкву. Перемешайте.

Шаг 4:

Яблоки выложите в форму, и залейте их тестом. Оставьте на пять минут и поместите в духовку. Выпекайте минут сорок. Теплый пирог присыпьте пудрой сахарной.

Вы можете использовать любые сухофрукты: сушеные груши, сливы или вишню.

Вариант 9. Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Классический рецепт – основа, на которую опираются другие способы приготовления. Можно изменять состав теста, добавляя в начинку орехи, сухофрукты или ягоды, но принцип приготовления не изменяется.

Ингредиенты:

• 400 г яблок;
• стак. муки;
• 2 г ванилина;
• стак. сахара-песка;
• 5 г пекарского порошка;
• яйцо – четыре штуки.

Пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Шаг 1:

Охлажденные яйца взбейте с помощью миксера в плотную массу.

Шаг 2:

Всыпьте сахар и продолжайте взбивать еще, как минимум пять минут.

Шаг 3:

Добавьте ванилин и перемешайте. Постепенно введите небольшими порциями просеянную муку. Тщательно перемешивая после каждого добавления. Введите разрыхлитель.

Шаг 4:

Яблоки разрежьте пополам и удалите семена с перегородками. Мякоть измельчите произвольными, не слишком мелкими кусочками, чтобы они не превратились в пироге в кашу.

Шаг 5:

Выложите яблоки в тесто и перемешайте. Дно разъемной формы застелите пергаментом, стенки смажьте жиром. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте при 180 С сорок минут.

Чтобы яблоки лучше сохранили форму при выпекании, можете сбрызнуть их растительным маслом и присыпать сахаром. Если пирог подрумянился, но внутри остается сырым, прикройте его листом фольги.

Apple Charlotte Recipe – NYT Cooking

Advertisement

---

Yield: 6 servings

• 3pounds apples
• 8tablespoons unsalted butter
• Juice ½ lemon
• 1teaspoon finely chopped lemon peel
• About 3 tablespoons brown sugar
• 1loaf homemade белый хлеб, нарезанный ломтиками

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Шаг 2

   Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Растопите две столовые ложки сливочного масла в кастрюле и добавьте яблоки, лимонный сок и лимонную цедру. Добавьте сахар (количество зависит от сладости яблок) и варите яблоки на медленном огне, пока они не станут мягкими.

3. Шаг 3

   Тем временем положите оставшееся масло в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне, не подрумянивая. Снимите пену, которая поднимается на поверхность, и держите масло теплым.

4. Шаг 4

   Удалите корку с хлеба. Окуните ломтики хлеба в растопленное масло и выложите ими стенки и дно формы для запекания на четыре дюйма в глубину и примерно на восемь дюймов в окружности (идеально подойдет форма для суфле).

5. Шаг 5

   Добавить в форму размягченные яблоки (до этого времени их можно приготовить заранее) и запекать без крышки в течение часа.

Совет

• Подходит для взбитых сливок

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецепта

• Французский
• Яблоко
• Десерт
• Гарнир
• Осень

---

Еще рецепты от Моджиры0007

James Beard’s Pureed Parsnips

Moira Hodgson, Frances McCullough, Barbara Witt

45 minutes

Linguine With Spring Vegetables

Moira Hodgson

30 minutes

Watercress, Broccoli And Orange Salad

Moira Ходжсон

20 минут

Суп из спаржи с креветками

Мойра Ходжсон

30 минут

Мороженое с черникой

Moira Hodgson

45 minutes

Anton Mosimann’s Halibut Fillets

Moira Hodgson

30 minutes

Beet and Watercress Salad With Goat’s Cheese

Moira Hodgson

1 hour

Boiled Chicken With Морковь

Мойра Ходжсон

1 час 30 минут

Easy

Пенне с брокколи рабе

Мойра Ходжсон

20 минут

Osso Buco With Lemon and Sage

Moira Hodgson

2 hours 30 minutes

Gratin of Parsley Root And Parsnips Dauphinoise

Moira Hodgson

1 hour

Chicken With Basil And Tomatoes

Мойра Ходжсон

1 час 10 минут

Жареные овощи

Мойра Ходжсон

1 час 20 минут

Тушеные бараньи ножки с мятой и флажками0066

Moira Hodgson

2 hours 30 minutes

Alo Alo’s Gold and Red Tomato Soup

Moira Hodgson

2 hours 30 minutes

Mesa Grill’s Smoked Tomato Salsa

Moira Hodgson

10 minutes

Кулинарные тренды

• Easy

  Хрустящий рис с укропом и жидкими яйцами

  Ali Slagle

  40 минут

• Easy

  Старомодное тушеное мясо говядины

  Молли О’Нил

  2 часа 30 минут

  1. Жареный томатный и белый тушен

     5 минут

  2. Картофельно-капустная запеканка и яйца

     Мелисса Кларк

     50 минут

  3. Ревеневый чипс

     0 30

     Марк 0 Биттман 900 час0009

  4. Easy

     , выпеченное кленовым лососью

     Женевьева KO

     25 минут

  5. Caulive Shawarma с Spicine Tahini

     Melissa Clark

     45 минут

  9008699

  9

  9. 89008659900965 9008

  65 9008999

  9.890089.

  Ali Slagle

  1 час

  6. Спагетти Пикката с креветками

     Kay Chun

     25 минут

  7. Рулетики из лосося в соевой глазури

     Кей Чун

     30 минут

  8. Легкий

     Белая фасоль розмарина с вьющимися луком и томатом

     Мелисса Кларк

  9. Crunch Crunches

     .

  10. Tuna.

  11. Easy

      Кремовая паста мисо из пяти ингредиентов

      Alexa Weibel

      20 минут

  12. Бархатистая яичница-болтунья

      J.Alóz Lóz-Alóz

      003

      5 минут, плюс дополнительное отдых

  13. , жаренная на духовке, куриная шарма

      Sam Sifton

      45 минут, плюс маринование

.

Кулинарное руководство

Как приготовить спаржу

Дэвид Танис

Кулинарное руководство

Как приготовить макароны с сыром

By Alison Roman

Cooking Guide

How to Make Pancakes

By Alison Roman

Cooking Guide

How to Make Chili

By Sam Sifton

Cooking Guide

Melissa Clark’s Thanksgiving

Мелисса Кларк

Кулинарное руководство

Как приготовить джем

Элисон Роман

Кулинарное руководство

Как спланировать и приготовить День Благодарения

The New York Times

Яблочная Шарлотта Андре | Марта Стюарт

Галерея

Андре Apple Charlotte

Реклама

Ингредиенты

Ингредиент

• 6 Tablespoons Unsalted Butters, плюс больше для плесени
• 1/4448 6 Tablespoons Unsalted Butters, плюс больше для плесени
9550 1/4448. Вкуснейшие яблоки, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные на дольки
• Сок 1/2 лимона
• 1/4 стакана сахара
• Цедра 1 апельсина
• 1/4 стакана абрикосового джема, процеженного
• 7-8 ломтиков бриоши, удалить корочки и разрезать на 1 корку Ломтики толщиной 4 дюйма
• Андрес Сабайон Андрес Сабайон

Указания

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте маслом форму для шарлотки объемом 1 1/2 литра и застелите пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте изюм и ром. Отложите.

  Реклама

• Шаг 2

  Положите яблоки в большую миску; сбрызните лимонным соком. Посыпьте сахаром и перемешайте. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми, около 10 минут. Добавьте апельсиновую цедру, абрикосовый джем, мед и смесь рома и изюма. Отложите.

• Шаг 3

  В большой сковороде разогрейте 2 1/2 столовых ложки сливочного масла. Добавьте половину бриоши. Готовьте до золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Повторите с оставшимся маслом и булочкой.

• Шаг 4

  Смазанную маслом форму для шарлотки выложить булочками, обрезав по мере необходимости. Бока и дно формы должны быть полностью покрыты.