Как сделать глазурь из молока и какао: Быстрая шоколадная глазурь на молоке - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна .

Содержание

Как сделать глазурь из какао из молока

Молочная глазурь, представляет собой кондитерскую поливку, для украшения тортов и прочей выпечки. Главная «изюминка» молочной поливки, заключается в утонченном нежно-сливочном вкусе. Поливка не только улучшит вкус приготовленной выпечки, но и поможет сохранить свежесть сдобы. Ведь при нанесении покрытия, поверхность кондитерского изделия не контактирует с воздухом.

Как приготовить классическую молочную глазурь для торта

Молочная глазурь готовится очень просто. Но в данном случае, вы должны быть предельно внимательны. Дело в том, что в процессе кипячения молока, неопытные кондитеры часто сталкиваются с тем, что оно пригорает. Чтобы избежать этой ошибки, вы должны помнить о двух простых правилах: доводить до кипения молочный продукт лучше в кастрюле с антипригарным покрытием, и во время приготовления вы постоянно должны помешивать жидкость ложкой.

Базовый набор продуктов:

150 грамм сахара или сахарной пудры;
70 мл жирного цельного молока.

Процесс приготовления:

Молочную жидкость выливаем в сотейник. Посуду ставим на маленький огонь, доводим молоко до кипения. Снимаем с огня.
Сахарную пудру или сахар, высыпаем в сотейник.
Тоненькой струйкой подливаем молоко в сухой ингредиент, постоянно помешивая массу ложкой.

Глазурь на молоке для торта, готова. Приступать к глазурованию кондитерского изделия, следует сразу после того, как поливка остынет. За счет того, что она имеет достаточно редкую консистенцию, покрывать торт будет максимально просто и удобно.

Раскрываем секреты приготовления молочной глазури с какао

А для любителей нежного шоколадного вкуса, мы подготовили рецепт молочной глазури с добавлением какао-порошка. Ненавязчивый шоколадный вкус покрытия, не только украсит торты и прочие десерты, но и внесет в их вкус легкие шоколадные нотки.

Для приготовления покрытия, нам понадобится:

50 грамм сливочного масла и такое же количество какао;
60 мл молока;

60 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

Масло режим мелкими кусочками. Выкладываем продукт в сотейник и доводим ингредиент до образования жидкой консистенции. После растопки, снимаем масло с огня.
В сотейник выливаем молоко, доводим до кипения, и снимаем с огня. Смешиваем молочные продукты и слегка взбиваем венчиком.
Просеиваем сухие ингредиенты через сито. Вводим их в жидкость. Доводим до образования однородной консистенции.

Очень интересно подобная поливка сочетается с шоколадными тортами, маковыми булочками, ромовой бабой, и кексами.

Пикантная молочная глазурь с шоколадом и мёдом

Если вы испекли медовик, и до сих пор не знаете на какой поливке остановить выбор, то представляем вашему вниманию ароматную молочную глазурь, в основу которой входит молоко, мёд и чёрный шоколад.

Базовый набор продуктов:

50 грамм какао;
40 грамм сливочного масла;

половина плитки шоколада;
4 столовые ложки меда;
100 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

Шоколадку делим на небольшие кусочки и добавляем в массу сливочное масло. Ставим посуду на огонь и готовим до образования однородной массы.
Сухие ингредиенты просеиваем через сито и вводим в молоко. Если образования комочков не удалось избежать – взбиваем жидкость блендером.
Подмешиваем молочную массу к растаявшему шоколаду и сливочному маслу. Тщательно вбейте «сироп» венчиком.
Влейте мед (если продукт густой, растопите на водяной бане) и интенсивно перемешайте.

Советы по приготовлению

Молочную глазурь, можно отнести к разряду простых рецептов. Очень часто покрытие используют при глазуровании пончиков, булочек, рулетов, тортов и пирожных. Приготовление займет от силы пол часа. Чтобы вкус покрытия вас порадовал, советуем придерживаться некоторых хитростей.

Разбавить вкус кондитерской поливки помогут алкогольные напитки. Добавьте пару капель коньяка или рома, и вы удивитесь изысканному вкусу глазури.
В качестве натурального ароматизатора, используйте цедру лимона или апельсина. Но не забудьте пропустить поливку через марлю.
Если время поджимает, используйте сахарную пудру. С нею глазурь быстрее достигнет однородной консистенции.

Покрыв молочной глазурью кондитерское изделие, можно дополнительно украсить десерт декоративными съедобными украшениями. Наносить декор, следует на еще не застывшее покрытие. Так, оно «схватится» за сладость лучше, и не отвалится в самый неподходящий момент.

Глазурь шоколадная из какао и молока рецепт

Глазурь из какао

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

В кастрюлю насыпаем сахар.
Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

5 ст. л. сметаны
5 ст. л. сахара
5 ст. л. какао-порошка
50 г сливочного масла

В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла

В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:

Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;

Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

молоко – 3 ст. ложки;
порошок какао – 6 ч. ложек;
сахарный песок – 5 ст. ложек;
сливочное масло – 45 г;
ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

Шоколадная глазурь на молоке для торта

молоко – 3 ст. ложки;
порошок какао – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 1/2 стакана;
сливочное масло – 30 г;
ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

молоко – 2 ст. ложки;
порошок какао – 1 ст. ложка;
сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

Шоколадная глазурь из какао для торта: лучшие рецепты. Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка, масла и молока, сливок, сметаны, на воде, со сгущенкой с сахаром: рецепт

Статья предлагает вам несколько рецептов приготовления вкусной шоколадной глазури.

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и молока с сахаром: рецепт

Шоколадная глазурь – универсальное украшение и дополнение к любому десерту. Приготовить глазурь очень легко в домашних условиях из тех продуктов, что всегда в наличии даже в самом маленьком магазине. Самым вкусным считается рецепт приготовления шоколадной глазури на молоке и какао. Сладость ей добавляется по вкусу сахаром.

Какао дает возможность приготовить глазурь намного проще, чем это делается на черном шоколаде и намного быстрее. Такой глазурью можно покрывать как праздничный торт, так и обычную пирог «шарлотку».

Какао-порошок – 3-4 ст.л.
Сахар – несколько ст.л. по предпочтениям (можно заменить пудрой).
Молоко (желательно жирное) – несколько ст.л. (3-5)
Сливочное масло (без примеси растительных жиров) – 50-60 г.

Масло следует довести до мягкого состояния при комнатных температурах.
Мягкое масло тщательно перетирается либо с сахаром, либо с пудрой.
Добавляйте в массу какао небольшими порциями (по 1 ложке) и тщательно размешивайте.
Вместе с какао по 1 ложке добавляйте молоко, все замешивайте в однородную массу темного коричневого цвета.

Молочно-шоколадная глазурь

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сметаны с сахаром: рецепт

Глазурь, замешанная на сметане, обладает более насыщенным и жирным вкусом. Для такой глазури, конечно же, лучше всего использовать домашнюю сметану, но так же подойдет и магазинная высокой жирности.

Сметану комнатной температуры следует тщательно взбить миксером вместе с необходимым количеством сахара (по своим вкусам).
Сразу же добавьте ванилин, растворите его.
Растопите шоколад любым способом (в микроволновке или на паровой бане).
Шоколад, не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте в сметанную массу.
Одновременно подмешивайте порошок какао, если масса недостаточно темная, насыщенная и густая, подмешайте еще какао.

На сметане

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сливок с сахаром: рецепт

Глазурь на сливках получается невероятно нежной, мягкой, легкой на вкус, приятного кофейного оттенка. По вкусу такая глазурь напоминает молочный шоколад. Она прекрасно подходит для декорирования и покрытия тортов, пирожных, капкейков.

Сливки жирные (25%-30%) – 250-300 мл.
Какао – несколько ст.л. (ориентируйтесь на насыщенность глазури по вкусу).
Сахар – несколько ст.л. по своим предпочтениям (можно заменить пудрой).
Ванилин – 1 пакетик

Сливки следует налить в кухонный комбайн и взбивать их, пока масса не загустеет.
Во взбитые сливки добавьте сахар или пудру, подмешивайте какао маленькими порциями.
Взбивайте до тех пор, пока масса не обретет необходимую густоту и коричневый цвет.

На сливках

Как сделать шоколадную постную глазурь из какао на воде с сахаром: рецепт

Данный рецепт подходит для постных рецептов. Кроме того, это самый простой способ приготовить глазурь быстро и получить вкусный шоколадный ганаш.

Налейте в сотейник воду и вскипятите ее
Добавьте сахар, полностью растворите его
Всыпьте ванилин, растворите
Убавьте до минимального уровня огонь
Маленькими порциями подбавляйте какао, тщательно взбивая и растворяя его венчиком.
Добавляйте какао до тех пор, пока ганаш не станет таким густым и насыщенным, как вам требуется.

Шоколадный ганаш на воде

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сгущенного молока: рецепт

Сгущенка – прекрасная основа для приготовления шоколадной глазури. Она получается насыщенной, сладкой и очень сливочной. Используйте не вареную, а обычную сгущенку из цельного молока.

Сгущенка – 1 банка (приблизительно 200 мл.)
Какао – несколько ст.л. (ориентироваться на консистенцию)
Масло сливочное – 50-80 г. (жирное, без примесей растительных жиров).
Ванилин – 1 пакетик

В сотейнике растопите масло и добавьте в него ванилин
Влейте сгущенное молоко, все тщательно перемешайте
Нагрейте массу, но не доводите до кипения
Подбавляя какао маленькими порциями, домешивайте глазурь.
Заваривайте глазурь до тех пор, пока не приобретет приятную консистенцию и насыщенность.

На сгущенке

Как сделать шоколадную глазурь из какао, масла и молока с сахаром: рецепт

Данный рецепт является самым распространенным и вкусным, среди существующих. Масло дает ганашу глянцевый блеск и приятную густоту, которой хорошо покрывать торты, пироги, пирожные, пончики.

Масло – 150-200 г. (высокой жирности, без растительных примесей).
Какао – приблизительно 100 г. (плюс-минус несколько ст.л.)
Сахар – несколько ст.л. (по своим предпочтениям и вкусу)
Ванилин – 1 пакетик (по желанию)

Масло следует положить в сотейник и растопить до жидкого состояния.
Добавьте сахар и ванилин, растворите полностью
Не доводя массу до кипения, подбавляйте какао, растворяя его до нужной консистенции (густой или жидкой).

На сливочном масле

Рецепт глазури из какао, застывающей

Застывающую глазурь можно приготовить из натурального черного шоколада (плиточного или весового). Приобрести его можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Выбирайте шоколад, процент содержания какао в котором более 60-70%. Растопите шоколад в сотейнике, если вам не нравится его горечь, вы можете добавить в него еще сахара. Ни в коем случае не доводите шоколад до подгорания, сделайте самый маленький огонь. Загустить массу можно, добавив в него какао-порошок или муку (если какао нет).

Рецепт глазури из какао блестящей

Секрет блестящей глазури из шоколада или какао-порошка – это 1 ст.л. растительного масла в рецепте. Именно оно позволяет ганашу застывать, но одновременно не терять свой глянец.

Как загустить глазурь из какао: рецепт густой глазури

Загустить глазурь можно такими ингредиентами:

Сахарная пудра
Какао-порошок
Мука
Кукурузный или картофельный крахмал
Пектин

ВАЖНО: Глазурь, приготовленная на основе сметаны или масла становится гуще и твердеет при охлаждении в холодильнике.

Видео: «Шоколадная глазурь с какао»

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый какао-глазурью. Хозяйки часто знают 2 — 3 простых варианта приготовления. Но существует большое количество рецетов глазури из какао со сметаной, сливками, сливочным маслом, сгущёнкой и другими ингредиентами.

Классический рецепт: ингредиенты и пропорции

Глазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.

Сегодня хозяйки предпочитают делать глазурь из обыкновенного какао, которое и входит в состав чёрного и молочного шоколада. Правильно приготовленная из качественного какао глазурь станет лучшим вариантом для украшения различных кондитерских «шедевров». Она поможет спасти ситуацию, когда праздничная выпечка не удалась и необходимо сделать её более презентабельной.

Для приготовления обычной шоколадной глазури понадобится:

какао — 2 ст. ложки;
вода — 3 ст. ложки;
сахар (или сахарная пудра) — 150 г.

В посуду высыпать сахар, какао и перемешать ингредиенты.
Затем аккуратно влить воду и взбить венчиком.
Поставить на медленный огонь и варить глазурь, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Когда масса начнёт пузыриться, ещё минуту подержать на огне и снять.

Заменяя обычные ингредиенты (например, молоко — на воду, сметану — на сгущёнку), добавляя другие компоненты, вы получите продукт с другой консистенцией и вкусом.

Хозяйкам на заметку: какой должна быть хорошая глазурь

Несколько полезных советов кулинарам для приготовления вкусной и красивой какао-глазури.

Густота. Правильно приготовленная глазурь из какао должна по консистенции напоминать густую и жирную сметану. Такая масса хорошо ложится на поверхность тортов. Если она получилась очень жидкой, загустить можно, добавив сахарную пудру. Очень густую глазурь разбавляют кипячёной горячей водой.

Классический рецепт — видео

Рецепты с различными ингредиентами

Шоколад и его основной ингредиент какао — востребованные продукты, которые используются для создания различных видов глазури для украшения кондитерских изделий. Приготовить вкусную глазурь из какао с разными ингредиентами сможет каждая хозяйка на домашней кухне.

Глазурь на молоке

какао — 4 чайных ложки с горкой;
коричневый сахар (или сахарная пудра) – 6 ч. л.;
сливочное масло — 50 г;
молоко 3,2% жирности — 6 ч. л.

Этапы приготовления заливки:

В глубокую миску засыпаем сахар с какао. Всё хорошо перемешиваем и вливаем тёплое молоко.
Ставим посуду на медленный огонь и варим массу до полного растворения сахара и появления пенки. Во время варки медленно перемешиваем смесь, чтобы не пригорела.
Убираем смесь с плиты и даём ей немного постоять, чтобы она стала тёплой. В таком виде глазурью уже можно поливать торт и украшать любые кондитерские изделия. Когда она застынет, то превратится в хрустящую шоколадную корочку.

Если добавить в тёплую массу размягчённое масло, получим более светлый цвет глазури и мягкую консистенцию. А вместо молока можно использовать такое же количество воды.

Готовой глазурью можно поливать любую поверхность выпечки.

Рецепт с добавлением сгущёнки

какао в порошке — 4 ч. ложки;
сгущённое молоко жирностью 8% – 1 банка;
масло жирностью 62–72,5% – десертная ложка.

В глубокой непригораемой посуде смешиваем какао и банку сгущённого молока.
Хорошо перемешиваем ингредиенты в однородную массу и ставим её на маленький огонь. Доводим до кипения и варим ещё 1 минуту, непрерывно помешивая.
Убираем с огня и даём немного остыть.
Добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем тщательно всю массу. Глазурь готова и можно покрывать любые бисквитные или песочные торты.

Глазурь со сгущёнкой — фото

Рецепт с добавлением мёда и кокосового молока

какао — 2 ч. ложки;
полплитки шоколада;
цветочный мёд — 1 ст. ложка;
кокосовое молочко — 1 ст. ложка;
масло сливочное — 50 г.

Натираем шоколад на крупной тёрке.
Рецепт на основе сметаны
- сахар (или сахарная пудра просеянная) – 6 ч. ложек с горкой;
- какао — 2–2,5 ч. л. с горкой;
- жирная сметана (жирность 21% или более) – 4 ч. л.;
- масло сливочное — 2 ч. ложки.
1. В посуде с толстым дном смешиваем сметану, сахар и просеянное через сито какао.
  Глазурь, которая приготовлена на хорошей сметане, быстро не затвердевает, не течёт, поэтому прекрасно подходит для заливки праздничных тортов.
  Зеркальная глазурь из какао
  - какао — 80 г.;
  - жирные сливки — 80 мл;
  - вода кипячёная — 150 мл;
  - сахар — 1 стакан;
  - желатин — 8 гр.
  1. Замачиваем в тёплой воде желатин.
  2. В посуду насыпаем сахар (или пудру), какао, просеянное на мелком сите, а потом вливаем жирные сливки и воду.
  3. Деревянной ложкой перемешиваем и ставим на плиту. Готовим на маленьком огне — доводим массу до кипения, помешивая, а как начнёт закипать, убираем с плиты.
  4. Чтобы не было комочков, процеживаем глазурь через сито. Когда она немного остынет, можно покрывать кондитерскую выпечку.
  5. Чтобы глазурь ровно легла на поверхность торта необходимо аккуратно и равномерно разливать её по всей поверхности коржа, помогая при этом длинной металлической или силиконовой лопаткой.
  Такая глазурь застывает в течение двух часов, и затем торт можно подавать на праздничный стол. Особенно вкусными получаются лёгкие торты с зеркальной глазурью.
  Как приготовить зеркальную глазурь — фото
  Зеркальная глазурь — видео
  Холодная глазурь из какао на основе крахмала
  - кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ст. ложка;
  - просеянное какао — 3 ст. ложки;
  - сахар или просеянная сахарная пудра — 4 ст. ложки;
  - кипячёная вода холодная — 3 ст. ложки.
  1. В посуду высыпаем какао, крахмал и сахар.
    Важно использовать ледяную воду для холодной глазури!
    Рецепт с ванилином
    - сливочное масло — 50 г;
    - уксус 9% – 1 ч. ложка;
    - какао — 8 ч. ложек;
    - вода — 50 мл;
    - ванилин — 1 пачка;
    - сахар — 15 ч. ложек.
    1. Перемешиваем в толстостенной посуде все ингредиенты, кроме масла и ванилина.
    2. Ставим миску на плиту, включаем самый маленький огонь и, непрерывно помешивая массу, доводим до кипения.
      Глазурь из какао с лимоном
      - какао (просеянное) — 2 или 3 ст. ложки;
      - сок лимона или апельсина — 3 ст. ложки;
      - сахарная пудра — 200–250 г;
      - масло — 1/3 пачки (60 или 70 г).
      1. В глубокой миске растапливаем сначала масло и затем вливаем в него сок лимона.
        Рецепт с белками, апельсиновым или лимонным соком
        сахарная просеянная пудра — 1 стакан;
        яичные белки — 1 или 2 шт.;
        ванилин — по вкусу;
        какао — 2 ч. ложки;
        свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок — 1 ч. ложка.
        В глубокой миске смешиваем сахарную пудру, какао и ванилин.
        Ставим её на водяную баню и вливаем в массу сок лимона или апельсина, добавляем яичный белок.
        Деревянной ложкой тщательно растираем получившуюся массу, чтобы получилась однородная равномерная смесь.
        Готовую глазурь снимаем с конфорки и отставляем, чтобы она немного остыла.
        Поливаем торт или любую другую кондитерскую выпечку.
        Чтобы разнообразить классический рецепт шоколадной глазури из какао, в него можно включить различные ароматные пряности и специи: корица, кардамон, гвоздика, ванилин, молотый имбирь, молотые орехи (миндаль, грецкие, фундук и другие).
        Видео: как сделать вкусный шоколадный ганаш из какао
        Если точно следовать указанной рецептуре, то можно легко и быстро приготовить глазурь из какао и различных дополнительных ингредиентов для заливки и украшения праздничного торта. Каждая хозяйка сможет с помощью зеркальной глазури сделать из бисквита прекрасный торт для семьи.
        Шоколадная глазурь для торта – 8 рецептов
        Шоколадная глазурь для торта – это одно из самых распространенных украшений для десерта. Многие хозяйки ошибочно полагают, что процесс её приготовления слишком долгий и сложный. Однако это не так. Убедитесь в этом сами, приготовив глазурь для торта самостоятельно у себя дома!
        Главное преимущество при приготовлении шоколадной глазури заключается в том, что можно использовать практически любые виды шоколада и какао-порошка.
        Вкусовые качества при этом не пострадают, но будут немного различаться между собой.
        Классическая шоколадная глазурь из какао
        Глазурь из какао можно приготовить, если под рукой нет всех необходимых ингредиентов, а именно – шоколадной плитки и сливок.
        Что понадобится:
        какао-порошок – 2 ч. ложки;
        сахар – 4 ст. ложки;
        слив. масло – 50 г;
        молоко – ½ст.
        Какао и сахар смешиваются в небольшой миске. Затем к ним добавляется молоко, и смесь хорошенько перемешивается ещё раз. Подготовьте заранее сливочное масло. Молоко, сахар и какао ставятся на плиту и подогреваются на маленьком огне до загустевания. Когда консистенция станет более жидкой, нужно сразу добавить масло, не забывая постоянно помешивать. Глазурь готовится до тех пор, пока не станет тянуться подобно мёду.
        Как приготовить на основе сметаны?
        Глазурь, приготовленная с добавлением сметаны, всегда получается очень вкусной и с лёгкостью ложится на поверхность торта.
        Что понадобится:
        сметана 20% — 100 г;
        сахар – 5 ст. ложек;
        слив. масло – 50 г;
        какао-порошок – 6 ст. ложек;
        соль – ½ ч. ложки.
        Берётся кастрюля небольшого размера, в неё кладётся сметана, масло, сахар и соль. На плите включается маленький огонь, смесь постоянно перемешивается. Как только сметана, и масло начнут размягчаться и плавиться, добавьте своевременно какао-порошок. Не забывайте помешивать и следите, чтобы глазурь не пригорала. Огонь всегда должен быть малым.
        Во время варки глазурь начинает постепенно загустевать. Готовность нужно проверять деревянной лопаточкой: если смесь будет по консистенции напоминать густую и жидкую сметану, то можно считать, что глазурь готова. Перед тем, как нанести на торт, необходимо дать ей остынуть пару минут при комнатной температуре.
        С добавлением сливок
        Сливочно-шоколадная глазурь – это традиционный рецепт, используемый большинством современных кондитеров для украшения своих сладких шедевров кулинарии.
        Что понадобится:
        шоколад – 150 г;
        сливки – 50 г;
        слив. масло – 30 г
        Шоколадная плитка разламывается на порционные кусочки, кладётся в миску и растапливается полностью на водяной бане. После того, как он полностью растает, добавляется кусочек сливочного масла. Перемешиваем и ждём, пока масло размягчится, чтобы его было легче соединить с жидким шоколадом. Затем наливаем в миску сливки и доводим смесь до состояния однородной массы. После снятия с водяной бани, глазурь необходимо остудить перед использованием для украшения торта.
        Рецепт из плиток белого или чёрного шоколада
        В первую очередь перед использованием плитки любого шоколада, обратите внимание на то, чтобы в ней не содержалось никаких примесей: колотых орехов, фундука, карамели и т.д. Иначе такой шоколад будет непригоден для дальнейшего применения в целях приготовления глазури.
        Что понадобится:
        шоколад любой – 100 г;
        молоко – 1 стакан.
        Чтобы глазурь было легче извлекать из миски, где она будет готовиться, можно смазать шоколадную плитку маслом. Следите за тем, чтобы не было воды. Разломайте шоколад на порционные кусочки, уложите его в выбранную посуду и подлейте молоко. Это нужно для того, чтобы глазурь не получилось слишком густой. В противном случае, она будет очень быстро и неравномерно схватываться на торте.
        Начните прогревать смесь на водяной бане, не забывая постоянно помешивать, чтобы глазурь не пригорела. Лучше всего для этой цели использовать сухую деревянную ложку. Когда она приобретёт пластичную консистенцию, можно покрыть ею поверхность торта, не допуская полного остывания.
        С какао и молоком
        Попробуйте приготовить оригинальную и вкусную глазурь из какао-порошка, дополнительно используя молоко.
        Что понадобится:
        какао-порошок – 2 ст. ложки;
        молоко – ½ ст.;
        слив. масло – 30 г;
        сахарная пудра – ½ ст.;
        ванилин – ½ ч. ложки.
        В кастрюле между собой смешиваются какао и сахарная пудра. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, включив малый огонь, и варите до тех пор, пока у глазури не появится пенка. После этого уберите с плиты, оставив слегка остынуть. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте миксером, так глазурь будет более пластичной и её станет легче наносить на десерт.
        Зеркальная глазурь для торта
        Зеркальная глазурь для торта способна сделать из десерта поистине настоящее произведение кулинарного искусства. Но при её приготовлении нужно постоянно поддерживать высокую температуру, в противном случае глазурь будет скатываться с торта и красивого эффекта не получится.
        Что понадобится:
        сахар – 250 г;
        патока – 80 г;
        желатин – 15 г;
        сливки – 150 мл;
        какао-порошок – 80 г.
        В первую очередь нужно замочить желатин в 30 мл воды до полного растворения. Затем в 100 мл воды доводятся до кипения патока и сахар. После этого к ним добавляются отдельно кипячёные сливки. Тщательно перемешиваем и добавляем в смесь какао-порошок. Его можно заменить обычной шоколадной плиткой.
        К тому времени желатин уже хорошо набухнет и будет готов для добавления в глазурь. Подогрейте его и добавьте к полученной смеси. После этого взбейте немного глазурь в погружном блендере и следите, чтобы её температура была не менее 37 градусов. Теперь сладость готова для украшения торта.
        С добавлением масла
        Шоколадная глазурь, имеющая среди ингредиентов сливочное масло – это также традиционный и быстрый рецепт. Его можно использовать, когда нужно в срочном порядке украсить торт или другой рецепт, а всех необходимых составляющих нет под рукой.
        Что понадобится:
        слив. масло – 50 г;
        молоко или сливки – 30 мл;
        какао-порошок – 3 ч. ложки;
        сахар – 4 ч. ложки.
        Сахар и какао перемешиваются в кружке или отдельной миске таким образом, чтобы обе сыпучие составляющие объединились без образования комочков. Затем добавляется молоко или сливки и смесь для глазури перемешивается ещё раз.
        Миска ставится на плиту и доводится до кипения. После этого сразу кладётся масло, и глазурь помешивается до его полного растворения. Пока глазурь не остыла и не затвердела, ею поливают подготовленный корж для торта.
        Из молочного шоколада
        Кто сказал, что молочный шоколад нельзя использовать для приготовления десертной глазури? Он придаст лакомству нежный и сладкий, но не приторный вкус.
        Что понадобится:
        молоко – ¼ ст.;
        молочный шоколад – 1 плитка;
        сахар – 1 ст. ложка;
        кусочек слив. масла.
        Как и в остальных рецептах, для начала нужно растопить шоколад с использованием водяной бани или микроволновой печи. Ставим миску кастрюлю на разогретую плиту, наливаем туда молоко, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем смесь до полного растворения кристалликов сахарного песка. После этого к ним добавляется растопленный шоколад, и глазурь перемешивается ещё раз до получения однородной массы.
        В результате получится вкусная и жидкая глазурь, которой очень удобно украшать торты и другие кондитерские изделия. Она застывает практически сразу после нанесения, но при этом не будет чересчур твёрдой.
        Глазурь шоколадная: рецепт «от-кутюр»
        О том, кто именно придумал шоколадную глазурь, история умалчивает. Зато доподлинно известно, что сам шоколад (в виде какао) пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму. Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь – одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую (по тем временам) стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды. Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия.
        Со временем какао и шоколад перестали быть «пищей богов», благополучно спустились на землю и перекочевали в меню простых смертных. И, тем не менее, они не стали повседневной едой, оставшись доступным, но изысканным лакомством. А многочисленные рецепты шоколадной глазури продолжают оставаться кулинарным «от кутюр».
        Простая шоколадная глазурь
        Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.
        Порошок какао (2 столовых ложки)
        Сахар (половина стакана)
        Вода (3 столовых ложки)
        Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.
        Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.
        Шоколадная глазурь на сметане
        Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.
        Сметана (100 г)
        Сахар (3 столовых ложки)
        Сливочное масло (2 столовых ложки)
        Порошок какао (3 столовых ложки)
        Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.
        Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.
        Шоколадная глазурь с крахмалом
        Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.
        Картофельный крахмал (столовая ложка)
        Какао (3 столовых ложки)
        Сахарная пудра (3 столовых ложки)
        Вода (3 столовых ложки)
        В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).
        Блестящая шоколадная глазурь
        Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.
        Сахарная пудра (половина стакана)
        Молоко (половина стакана)
        Какао (3 столовых ложки)
        Сливочное масло (полторы столовых ложки)
        Ваниль
        Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.
        Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.
        Профессиональная шоколадная глазурь
        С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».
        Сливочное масло (столовая ложка)
        Сгущенное молоко (столовая ложка)
        Порошок какао (столовая ложка)
        Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.
        Шоколадная глазурь в микроволновке
        Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.
        Сливочное масло (2 столовых ложки)
        Молоко (3 столовых ложки)
        Порошок какао (3 столовых ложки)
        Сахар (половина стакана)
        Треть плитки горького шоколада
        Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).
        Глазурь из горького шоколада
        Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.
        Горький шоколад (2 плитки)
        Сахарная пудра (половина стакана)
        Молоко (2 столовых ложки)
        Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.
        Шоколадно-ореховая глазурь
        А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.
        Сливочное масло (треть пачки)
        Сахарная пудра (половина стакана)
        Плитка белого шоколада
        Молоко (чайная ложка)
        Орешки (любые)
        Ваниль
        Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.
        Маленькие хитрости
        Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:
        Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.
        Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия – дайте ей немного остыть.
        Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.
        Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.
        Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.
        Шоколадная глазурь хорошо сочетается с кокосовой стружкой, ванилином, ромом и коньяком.
        Такие вот маленькие хитрости и такие разные рецепты приготовления шоколадной глазури – кондитерского изделия «от кутюр». Приобщимся к высокой кулинарной моде?
        “

Как сделать глазурь из какао для торта – Как делают шоколад – Все о шоколаде

Существует несколько вариантов приготовления “шоколадной” глазури. Отличаются они (т.е. варианты) не только пропорциями ингредиентов, последовательностью приготовления, но и основой. В качестве таковой могут быть использованы молоко, сметана, сливки, вода …
Основными же ингредиентами является какао-порошок, сахар и сливочное масло.
Сахар смягчает горьковатый вкус какао, придает сладость глазури, сливочное масло – “дарит” блеск и пластичность.
При желании в глазурь можно добавить ванилин, корицу, пищевые ароматизаторы.
Как Вы понимаете, глазурь, приготовленная по разным рецептам будет отличаться друг от друга и консистенцией, и цветом, и пластичностью, и вкусом, и даже блеском.
Наносят готовую глазурь когда она уже немного! остыла. Если сделать это сразу, она будет жидкой и может стечь с выпечки, если нанести поздно, она может лечь не равномерно, комочками и будет иметь не опрятный вид.

Глазурь простой рецепт «4 ложки»

нам потребуется
4 ст л сахара
4 ст л порошка какао
4 ст л молока
50 грамм сливочного масла

приготовление
– в миске разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков
– на медленном огне растопите сливочное масло в молоке и засыпьте смесь какао и сахара, постоянно помешивая
– доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем
После того как она немного остынет, наносим на выпечку.

Как сделать глазурь из какао с мукой

нам потребуется
1 ст л муки
1 ст л порошка какао
5 ст л молока
100 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
пакетик ванилина
Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите столовую ложку муки с горкой, если нужна более жидкая, красиво стекающая с вашей выпечки, увеличьте количество молока.

приготовление
– сахар, какао и муку смешиваем, добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения
– когда шоколадная глазурь слегка остынет, добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем

Глазурь из какао и сметаны

По этому рецепту получается густая, не твердая глазурь, которая не потечет.
нам потребуется
2 ст л сметаны с большим % жирности
2 ч л порошка какао
3 ч л сахара
20 грамм сливочного масла
приготовление
– тщательно перемешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар- выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

Глазурь из какао на сгущенке

Старый советский рецепт!

нам потребуется
200 грамм сливочного масла
3-4 ст л сахара
1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
2-3 столовых ложки какао
приготовление

– сливочное масло топим на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая закипеть
– добавляем сгущенное молоко, какао-порошок, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной

Жидкая глазурь из какао для торта

нам потребуется
2 ч л какао-порошка
4 ст л молока
4 ст л сахара
50 грамм сливочного масла

приготовление
– растопим сливочное масло на медленном огне, добавляем молоко и сахар, ждем пока сахар полностью растает, добавляем какао, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито
Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато блестящая и красивая. Поэтому ее именно поливают десерт или выпечку.

Как сделать шоколадную глазурь из какао: 4 лучших варианта!

Шоколадная глазурь — это способ не только украсить любую выпечку и любые виды тортов, но и скрыть эстетические недостатки, улучшить или дополнить ее вкус, глазурь и сама по себе является великолепным лакомством. Опытные хозяйки знают множество способов приготовить шоколадную глазурь из самых простых и популярных продуктов: какао, шоколад, сахар, сливочное масло, молоко или сливки, иногда добавляются яйца. Меняется лишь технология приготовления, набор продуктов практически неизменен.

1. Способ для новичков Простой:

какао — 3 ст.ложки
масло сливочное — 50 гр
сахар — 3 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
Хорошенько смешиваем сметану с какао в огнеупорной посуде (нам ее потом ставить на огонь), кладем сахар и вымешиваем до однородной массы. Ставим на плиту и доводим смесь до закипания, положите в горячую смесь масло и дайте растаять. Еще раз тщательно все вымешиваем и даем остыть. Все готово, можно использовать по прямому назначению.

2. Рецепт на основе молока.

сахар — 4 ст.л
молоко — 2 ст.л
какао — 2 ст.л
Все хорошенько смешиваем и варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Когда остынет в глазурь можно добавить по отдельности взбитые белки и желтки, и готов шоколадный крем, которым можно и бисквит промазать, и на тосте съесть на завтрак.

3. Можно приготовить глазурь на основе муки. Возьмем:

масло сливочное — 50 гр
какао — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
сахар — 0,5 ст
молоко — 5 ст.л.
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем молоко, доводим до кипения, постоянно перемешивая, чтоб не прилипло. Оставляем остыть. Когда смесь станет слегка теплой, кладем масло и ванилин, тщательно перемешиваем. Если смесь получилась жидковатой, положите еще ложечку муки. Такая глазурь хорошо подходит домашних конфет.

4. Еще один популярный способ приготовления глазури — на основе шоколада. Вам понадобится:

шоколад (на ваш вкус) — 150 гр
сахар — 100 гр
масло сливочное — 30 гр
Поломайте шоколад и поставьте на небольшой огонь, почти сразу можно всыпать сахар, хорошо вымешиваем, добавляем масло, еще раз тщательно растереть. Варим на медленном огне, пока сахар полностью не раствориться. Это самый удачный вариант глазури для любых видов тортов, так как она хорошо застывает, не растекается и сохраняет принятую форму.

Приятного аппетита вам и вашим домочадцам, лакомьтесь на здоровье!

Источник

Шоколадная глазурь рецепт из какао и молока, с сахаром

Как сделать шоколадную глазурь: рецепт из какао и молока

Практически любую домашнюю выпечку можно сделать на порядок аппетитней и ароматнее, оформив ее шоколадной глазурью. К тому же, глазурь не только красива, но и полезна, благодаря ей кондитерские изделия дольше остаются свежими. Приготовить это украшение легко, при этом процесс займет совсем небольшое количество времени и продуктов. Существуют различные рецепты приготовления шоколадной глазури, Один из самых простых и вкусных — из какао. Он придаст вашему торту шикарный вид и яркий вкус.

Как готовить

Ингредиенты:

какао-порошок — 4 ст.ложки;
сахар-песок — 4 ст.ложки;
молоко — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 50 гр.

Приготовление:

В небольшой кастрюле смешиваем какао и сахар до однородной массы.
Добавляем молоко и масло комнатной температуры.
Ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородной гладкой массы. Если сахар никак не хочет растворяться — просто отставьте кастрюлю в сторону, в теплое место и продолжайте перемешивать, пока он не растворится. Сахарный песок лучше заменить пудрой – так глазурь готовить гораздо быстрее.Для того, чтобы сделать шоколадную глазурь блестящей, по желанию можно добавить одну ложку водки. А немного ванили или пара капель апельсинового сока придадут приятный аромат. В случае, если глазурь получилась густой — можно добавить молока или заменить его водой, от этого её вкусовые качества не ухудшатся. И, наоборот, слишком жидкую можно сделать гуще, добавив сахар.
Ждем несколько минут, пока остынет глазурь, но не даем застыть. Так она не будет сильно стекать с вашего лакомства. Вылейте глазурь в центр торта и равномерно распределите от центра к краям, выравнивая боковую поверхность.

Для увеличения объема глазури прибавьте к каждому ингредиенту по одной (или более) ложке, сохраняя пропорциональность.

В дачном хозяйстве или на приусадебном участке очень удобно использовать сетку рабицу. Сетка изготавливается из высокопрочных материалов. Ее преимущество — относительно невысокие затраты.
Это самый простой рецепт, который легко запоминается и получается даже у начинающих кулинаров.

Рецепт с мукой

Если вы хотите получить густое и плотное шоколадное украшение для торта – вам подойдет рецепт глазури из какао с мукой.

Вам понадобится:

молоко — 5 столовых ложек;
мука и какао – по 1 столовой ложке;
масло – 0,5 пачки;
полстакана сахара, ванилин.

Приготовление:

В небольшой кастрюле смешиваем муку, какао и сахар до однородной массы, добавляем молоко.
Ставим на огонь и, постоянно мешая, доводим до кипения.

На это уходит примерно пара минут. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и продолжаем помешивать до его растворения. Густая, блестящая и красивая глазурь из какао для торта готова.

Глазурь из какао и молока на торт

Глазурь из какао используют для украшения домашней выпечки и придания ей дополнительных вкусовых акцентов. Глазурью покрывают пироги, кексы, домашнее печенье, используют как сладкий соус для блинов, мороженого и всевозможных десертов. С помощью глазури делают надписи на тортах, рисуют узоры. С глазурью домашняя выпечка, да и любое сладкое блюдо, приобретает конкурентный вид и уж точно по всем параметрам превосходит фабричные кондитерские изделия.

Приготовление глазури не требует особых знаний и умений. Готовят ее из доступных ингредиентов – какао порошок, сахар, вода или молоко. Для придания помадке гладкости и шелковистого блеска в глазурь добавляют жир. Это может быть масло, молоко, жирная сметана.

Сделать вкусную глазурь не сложно, но сноровка и опыт приходят не сразу. Без знания тонкостей глазурь норовит получиться слишком густой и застыть раньше, чем вы нанесете ее на изделие. Или слишком жидкой, а потому стекать с торта на блюдо. Может трескаться при высыхании или иметь не слишком приглядный вид. Мы расскажем, как приготовить глазурь из какао правильно и раскроем небольшие секреты, с которыми ваша глазурь станет последним штрихом к портрету великолепного десерта.

Фото шоколадной глазури из какао порошка для торта

Шоколадная глазурь для торта получается пластичной, при застывании не образует плотной корочки, имеет густую кремообразную консистенцию, глянцевую, блестящую поверхность. Правильно приготовленная глазурь не стекает, покрывает торт ровной зеркальной гладью, имеет насыщенный шоколадный вкус. Такую глазурь лучше делать из первоклассного масла и темных сортов какао.

Ингредиенты к рецепту:

Способ приготовления глазури из какао для торта:

В небольшом сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло. Влейте в растопившееся масло молоко и сахар. Варите, помешивая, до растворения сахара.
Добавьте какао. Чтобы не было комочков, можно просеять его через сито. Прогрейте 1-2 минуты. Глазурь готова.
Перед использованием дайте глазури немного остыть. Она слегка загустеет и не будет стекать с торта.

Фото шоколадной глазури из какао для печенья

Глазурь по этому рецепту подойдет для печенья, кексов, пряников и пирожных. Она застывает, покрывает изделия твердой засахаренной матовой корочкой, не липнет к рукам. Такое печенье можно положить детям в школу, не боясь, что они испачкаются. Готовят твердую глазурь из тех же ингредиентов, что и в предыдущем рецепте, но смешивают продукты в другой последовательности.

Ингредиенты к рецепту:

Смешайте сахар и какао. Добавьте молоко (можно готовить глазурь на воде). Варите на медленном окне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а масса не начнет пениться.
В самом конце положите сливочное масло. Размешайте до растворения масла. Масло можно не класть вовсе. Оно придает глазури блеск и делает ее мягче.

Способ подачи: Обмакните в горячую глазурь изделия, пока она не остыла. Если не успеваете, просто еще раз подогрейте содержимое на медленном огне.

Фото густой глазури из какао и сметаны

Глазурь на сметане получается густой, имеет характерную молочную кислинку, не течет, но и не сахарится. Она покрывает изделие красивой глянцевой гладью. Поверх глазури можно делать узоры масляным кремом, украшать торт орехами, цукатами, фигурками из марципана.

Ингредиенты к рецепту:

какао 2 ст. ложки
сахарная пудра 4 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
масло сливочное 1 ст. ложка
ванильный сахар ½ ч. ложки

Способ приготовления глазури из какао и сметаны:

Смешайте сахарную пудру, какао, ванильный сахар и сметану в ковшике. Поставьте на самый слабый огонь, варите, непрерывно помешивая 3-5 минут.
Снимите глазурь с огня. Вмешайте в массу ложку сливочного масла. Дайте глазури немного остыть. Наносите на изделие теплой.

Фото глазури из какао порошка на воде

Часто возникает вопрос, как сделать домашний торт красивым, если особых художественных способностей и навыков для этого нет. Выручит шоколадная глазурь. Нанесите ее сеткой на готовое изделие. Получится красиво и вкусно. Для этих целей готовится простейшая глазурь на воде. Она жидкая в горячем виде, а остывая твердеет, сохраняя рисунок.

Ингредиенты к рецепту:

Способ приготовления глазури из какао-порошка:

Смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте воду. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на огонь и варите до полного растворения сахара.
Готовую глазурь наносите на торт в горячем виде. Она быстро остывает и твердеет. Если глазурь затвердела ранее, чем вы успели ее нанести, подогрейте ее еще раз.

Способ подачи: Глазурью по этому рецепту можно украсить не только выпечку, но и мороженое, сырковую массу, блинчики, густую молочную кашу для детей.

Глазурь из какао – самый простой и беспроигрышный способ украсить домашние десерты. Преимущества в том, что глазурь очень легко готовить, а если что-то пошло не так, легко исправить положение. Правда, для этого не лишнее знать, как приготовить глазурь из какао по всем правилам. Для этого воспользуйтесь маленькими хитростями от знающих кулинаров:

Чтобы глазурь получилась гладкой, однородной, без комков, смешайте какао с сахаром, а еще лучше с сахарной пудрой и только потом добавляйте жидкость (молоко, воду, сметану).
Сделать глазурь блестящей позволяет масло или жирная сметана.
Слишком густую глазурь необходимо заново разогреть, добавив немного воды или молока. Чтобы загустить редкую глазурь, добавьте сахарной пудры и проварите массу 1-2 минуты на медленном огне.
Перед использованием дайте глазури немного остыть. Горячая глазурь жидкая. Она просто стечет на блюдо.
Для придания глазури интересного привкуса, можно добавить в массу ванильный сахар, лимонную цедру, коньяк или ром.
Горячую глазурь нельзя наносить поверх масляного крема. Масло растает. Для этих целей используйте глазури, которые не сахарятся. Покрывайте изделие глазурью, когда она почти остынет.

По материалам fabfood.ru

молоко – 3 ст. ложки;
порошок какао – 6 ч. ложек;
сахарный песок – 5 ст. ложек;
сливочное масло – 45 г;
ваниль – по вкусу.

молоко – 3 ст. ложки;
порошок какао – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 1/2 стакана;
сливочное масло – 30 г;
ваниль – 1/2 ч. ложки.

молоко – 2 ст. ложки;
порошок какао – 1 ст. ложка;
сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
ваниль – по вкусу.

По материалам womanadvice.ru

Многие хозяйки любят готовить домашние десерты. Пирожные или торт с шоколадной глазурью порадуют взрослых и детей, особенно если вы будете четко придерживаться рецепта приготовления. Гляссаж из белого или темного шоколада станет прекрасным вариантом украшения десерта птичье молоко, бисквитных пирожных и другой домашней выпечки.

Чтобы помадка получилась нужной консистенции, важно определить, для какой цели ее планируется использовать. Технология зависит от того, матовую или глянцевую смесь нужно получить. Классическая шоколадная глазурь на торт готовится легко и быстро. У каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления помадки для пирогов и кексов, однако можно учесть несколько базовых правил того, как приготовить шоколадную глазурь для торта:

Консистенция не должна быть очень густой или жидкой. Идеальным вариантом будет сметанообразная масса, ведь ее удобнее наносить на изделие. Такая смесь быстрее застынет.
Если получился очень жидкий состав, рекомендуется добавить ложку сахарной пудры. Слишком густую разбавляют ложечкой теплой воды.
Пудру лучше самостоятельно сделать из сахара с помощью кофемолки. Готовый порошок нужно дополнительно просеять.
Если заменить воду лимонным соком, то шоколадная глазурь для торта получится кисловатой, что придаст необычный вкус сладкому блюду.
Если вам нужен постный вариант, просто растопите плитку.
Многие рецепты предусматривают добавление сливочного масла для большей мягкости.
Если перед глазировкой нанести на изделие джем из ягод или фруктов, то масса ляжет идеально ровным слоем.

Сделать массу можно из кондитерских плиток или какао: в зависимости от того, какой рецепт шоколадной глазури для торта вам понравился. Использовать полученный состав можно для нанесения надписей, соединения коржей, декорирования. Опытная хозяйка знает, что глазурированные пироги всегда выглядят более привлекательно, чем необработанные, поэтому стоит потратить несколько минут на приготовление состава. Классическая основа предполагает использование сахара, какао, молока или воды.

Ниже представлено несколько фото рецептов, описывающих, как приготовить шоколадную глазурь для торта. Перед использованием помадку рекомендуется немного остудить, чтобы она не растеклась по блюду. Если используете масляный крем, остудите смесь еще сильнее. Распределять лучше кисточкой. Особый вкус придаст немного ванилина, рома, корицы или коньяка.

Представленный фото рецепт расскажет, как сварить вкусную пластичную массу для украшения кондитерских изделий. При застывании получится плотная глянцевая корочка. Чтобы приготовить такую массу, рекомендуется брать темные сорта какао порошка и высококачественное сливочное масло. Шоколадная глазурь из какао подойдет для покрытия кексов, сладких пирогов, пирожных или десертов кремообразной консистенции, например, суфле.

молоко – 4 ложки;
масло сливочное – 50 г;
какао – 1 ложка;
сахар – 4 ложки.

Растопить масло на медленном огне.
Добавить в сотейник сахарный песок с молоком.
Варить до полного растворения сахара.
Просеять какао порошок через сито, добавить к молочной смеси.
Прогреть все около двух минут.
Перед украшением пирога остудить состав.

Многие рецепты предполагают использование порошка какао с молоком, сметаной или сливками. Такое сочетание ингредиентов делает покрытие блестящим, мягким, плотным. Существует много фото рецептов, предусматривающих разные пропорции продуктов. Экспериментируя, можно постоянно получать глазурь из какао и молока разного оттенка, вкуса. Оригинальности придаст кокосовая стружка, орехи, кондитерская посыпка.

>молоко – 3 ложки;
ванилин;
сахарный песок – 5 ложек;
какао порошок – 6 ложек;
масло сливочное – 50 г.

Соединить все компоненты в эмалированной миске.
Сварить на водяной бане, постоянно помешивая состав.
Проверить готовность, капнув немного глазировки на блюдце. Капля должна сразу же застыть.

Самый простой способ, как приготовить глазировку – растопить плитку десертного шоколада. Использовать можно сорта белого, молочного или темного, в зависимости от личных предпочтений. Шоколадная глазурь для торта из шоколада – быстрый способ украсить изделие (как на фото). Для представленного ниже рецепта нужно взять плитку с содержанием какао 72 %.

молоко – 5 ложек;
шоколад без добавок – 100 г.

Поломать плитку, положить в миску, смазанную маслом. Воду добавлять нельзя.
Добавить молоко, чтобы обеспечить нужную плотность глазировочной массе.
Миску с продуктами поставить на водяную баню.
Нагревать до полного таяния при температуре 40 градусов. Постоянно помешивать состав сухой ложкой, пока он не растает.

Если домашний пирог готовится по особому случаю, можно использовать для глазировки белый шоколад. С таким покрытием десерт станет по-настоящему нарядным. Масса подойдет для украшения рулетов, пирожных или сливочного желе. Глазурь из белого шоколада для торта можно готовить со сливками, сгущенкой, ванилью. Ниже представлен классический рецепт с фото.

сахарная пудра – 180 г;
шоколад белый – 200 г;
молоко – 2 ложки.

Разломать плитку, поместить в миску.
Поставить емкость на водяную баню.
Добавить сахарную пудру.
Влить ложку молока.
Постоянно помешивать массу, пока не получится густая однородная паста.
Снять миску с плиты.
Добавить ложку молока.
Взбить массу блендером.
Использовать продукт, пока не остыл.

Приготовленная по этому рецепту масса получится густой, с характерным кисловатым привкусом. Глазурь для торта из какао со сметаной подходит для плотных домашних пирожных или печенья, можно покрыть её традиционную колбаску с орехами. Она не будет стекать или сахариться, а ляжет сразу красивой зеркальной гладью. При желании можно дополнительно украсить изделие масляным кремом, орехами, цукатами.

сметана – 2 ложки;
какао – 2 ложки;
пудра сахарная – 4 ложки;
ванильный сахар – половина чайной ложки;
сливочное масло – 1 ложка.

Соединить пудру, сметану, ванилин и какао в миске.
Поставить на слабый огонь.
Варить 3-5 минут, постоянно перемешивая.
Снять миску с огня.
Добавить сливочное масло, перемешать.
Нанести на на коржи до остывания.

Особенно красиво и празднично на домашних пирогах смотрится гляссаж. Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта готовится со специальным сиропом либо с добавлением небольшого количества желатина. Такая масса очень красиво застывает на поверхности изделия. Если гляссаж будет получаться с пузырьками, можно пропустить его через сито перед нанесением на пирог. Вам понадобится термометр: использовать массу можно, когда она остынет до 35 градусов.

глюкозный сироп – 150 г;
вода – 135 мл;
сахар – 150 г;
молоко сгущенное – 100 г;
желатин – 15 г;
шоколад – 150 г.

Желатин залить 65 мл воды.
Поместить в миску сахар, сироп, воду.
Поставить на небольшой огонь.
Постоянно помешивать состав, пока не растворится сахар.
Уложить в другую миску поломанный шоколад, сгущенку, желатин.
Залить горячим сиропом. Взбить блендером и остудить до нужной температуры.

Представленный рецепт является классическим, так что точно не подведет начинающих кулинаров. Шоколадная глазурь из сливок и шоколада сделает даже самый простой пирог изысканным. Чтобы сварить глазировку понадобится немного времени и стандартный набор продуктов. Шоколадная плитка для рецепта может быть молочной, белой или темной. За счет сливок и масла смесь получится блестящей, пластичной, густой.

шоколад – 100 г;
сливки 30% — 3 ложки;>
масло сливочное – 40 г.

Разломать шоколадную плитку, поместить в чистую, сухую миску.
Поставить на водяную баню.
Добавить масло.
Помешивать состав до однородной консистенции.
Взбить сливки.
Аккуратно смешивать сливки с шоколадной массой.

Один из самых легких и проверенных методов приготовления состава для глазирования кондитерских изделий – шоколадная глазурь из шоколада и масла. Шоколад можно выбирать на свой вкус, однако предпочтите вариант без добавок. Если вам хочется украсить десерт орешками или ягодами, выложите их уже поверх глазировки.

полусладкий шоколад – 125 г;
масло сливочное – 50 г;
густые сливки – 3 ложки.

Поместить ингредиенты в металлическую миску.
Нагревать на водяной бане, помешивая.
Перед использованием охладить.

Данный рецепт подойдет тем, кто собирается порадовать домочадцев пирожными, кексами, рулетами из тонкого теста. Ароматная глазурь из молочного шоколада для торта получится сладкой, с оригинальным послевкусием. Поверхность глазированного пирога получится матовой, а если вы хотите добиться зеркального блеска, нужно добавить в состав масло.

нежирные сливки – 150 г;
>шоколад– 180 г.

Плитку разламывают, помещают в миску.
Добавляют сливки.
На медленном огне нагревают до получения однородной массы.

Важно знать не только о том, как приготовить массу для украшения пирога или кекса в домашних условиях, но и как правильно залить изделие сладкой смесью. Глазирование – простая процедура: украсить торт сможет даже начинающая хозяйка. Главное правило – шоколадная глазурь для торта должна немного остыть, но не загустеть, чтобы состав не начал стекать с пирога или не превратился в комок.

Украшение торта шоколадной глазурью рекомендуется выполнять резиновой кисточкой. Если вы готовите десерт из плотного теста, попробуйте использовать для дополнительного слоя смазки джем из абрикосов или персиков, из клубники. Обмажьте корж, оставьте на несколько часов.

После этого нужно поставить торт на решетку и можно приступить к его оформлению: полить шоколадом, разравнивая поверхность лопаткой или резиновой кисточкой. При желании изделие можно дополнительно украсить орехами, ягодами, кондитерской посыпкой. Остудите пирог несколько часов в холодильнике или на балконе.

По материалам postrecept.ru

Как сделать глазурь из какао без молока — MOREREMONTA

Шоколадная глазурь для торта из какао

Ингредиенты:

3 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
3 ст. л. какао
70 г сливочного масла

Способ приготовления:

В кастрюлю насыпаем сахар.
Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

5 ст. л. сметаны
5 ст. л. сахара
5 ст. л. какао-порошка
50 г сливочного масла

Способ приготовления:

В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Ингредиенты:

3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Ингредиенты:

3 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
3 ст. л. какао
70 г сливочного масла

Способ приготовления:

В кастрюлю насыпаем сахар.
Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

5 ст. л. сметаны
5 ст. л. сахара
5 ст. л. какао-порошка
50 г сливочного масла

Способ приготовления:

В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Ингредиенты:

3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Готовка: 5 минут

Глазурь получается гладкой и блестящей. Ее смело можно использовать для покрытия тортов и десертов. Так как скоро Пасха, я предлагаю покрывать готовые куличи именно этой глазурью. Приготовить ее можно за считанные минуты, а выглядит она очень эффектно. Если рядом стоят два кулича, один с белковой глазурью, а второй — с шоколадной, то в первую очередь съедается тот, что в шоколаде.

Важно! Для приготовления глазури следует использовать качественное какао, так как именно от него зависит какая глазурь получится на вкус.

Ингредиенты

Какао — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 50 г
Вода — 50 мл

Как приготовить глазурь на воде из какао

В кастрюле нагрейте сахар с водой.

Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Добавьте какао и отправьте кастрюлю на огонь, постоянно помешивайте.

Когда глазурь станет однородной, отключите огонь.

ГЛАЗУРЬ С КАКАО. Булочки, пироги, пирожные

Глазурь из молочного шоколада Extra Rich

Глазурь из молочного шоколада делает идеальные шоколадные шарики и завитки на ваших тортах и кексах. У меня есть совет, который каждый раз гарантирует насыщенный шоколадный вкус!

Я люблю шоколад. Это неотъемлемая часть моей любимой еды: печенье с шоколадной крошкой. Поэтому, естественно, когда приходит время заморозить торт, я обычно выбираю шоколад.

Конечно, хороший ганаш из темного шоколада или глазурь из горького шоколада – всегда мечта, но иногда в жизни мне нужно немного молочно-кремового оттенка.Глазурь из молочного шоколада – это то, что вам нужно.

Быстрый щелчок Содержание: ]]> Перейти к:

Как приготовить глазурь из молочного шоколада:

Я сделал версии шоколадной глазури и глазури, где я просто просеиваю какао вместе с сахаром кондитеров и смешиваю все это с маслом и молоком – однако это не так ароматно, как эта версия.

Какао создает наибольший аромат, когда его нагревают со сливочным маслом , маслом или водой.Итак, я решил сделать глазурь более шоколадной.

Я использую те же ингредиенты, но немного изменил метод. Это мой совет, как получить по-настоящему насыщенную шоколадную глазурь!

Совет для настоящего шоколадного вкуса:

Сначала я растапливаю масло и какао вместе. Растапливание какао в масле активирует весь шоколадный вкус (и я добавляю молоко, чтобы сэкономить шаг).

Помимо улучшения вкуса, этот быстрый шаг также создает гладкую шоколадную смесь, поэтому, когда я смешиваю ее с другими ингредиентами, в моей глазури не будет комков какао.Самое приятное, что вам не нужно его просеивать! (Я действительно ненавижу просеивать.)

Также обратите внимание, что вы можете использовать какао голландского происхождения, так и обычное несладкое какао. О различиях читайте здесь.

Чтобы получить более насыщенный вкус глазури, сначала растопите вместе какао и масло.

Наконец, смешайте этот ароматный соус с кондитерским сахаром. Просто наблюдайте, как сливается сочная глазурь.

Сколько стоит этот рецепт шоколадной глазури?

По этому рецепту достаточно, чтобы заморозить двух- или трехслойный торт или много кексов.Если у вас еще что-то осталось, не волнуйтесь. Он хорошо замораживается, и, конечно же, из любых остатков можно приготовить вкусное печенье с крекером из Грэма! Вы знаете те.

Сэндвич с этой восхитительной глазурью между двумя квадратами крекера Грэма и наслаждайтесь. Я мог бы съесть дюжину!

Что такое глазурь из сливочного крема?

Этот рецепт представляет собой какао-версию классической кремовой глазури. Глазурь, в которой используется масло и сахар, чтобы получилась пышная, кружащаяся начинка.

Эта вариация молочного шоколада – лишь одна из моих замечательных глазурей. My Fluffy Vanilla Frosting – самый популярный пост в моем блоге. Почему, спросите вы?

Каждому нужен идеальный кондитерский сахарный крем в своей книге рецептов. Это классическая начинка для кексов, тортов и печенья. Я тоже использую его в своем мягком сахарном печенье.

Он очень похож на эту версию молочного шоколада в том, что в нем используется сахарная основа кондитеров. Сахарная пудра придает глазури сладкую, но зернистую текстуру, которая тает, превращаясь в гладкий крем на языке.

Используйте глазурь из молочного шоколада:

Вот несколько восхитительных способов использовать эту глазурь из молочного шоколада.

Миндальный торт

Кексы Black Cat

Классический желтый торт с шоколадной глазурью

Глазурь из домашнего шоколада экстра-класса

Чайная ложка тары

Этот рецепт домашней шоколадной глазури очень прост, но имеет невероятно богатый вкус. Идеально подходит для украшения тортов и кексов!

]]>

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 6 чашек

Калорийность 1068 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

3 палочки несоленого масла
¾ стакана несладкого какао
½ стакана молока (2% или цельного)
2 чайные ложки ванильного экстракта
8 стаканов кондитерского сахара

Инструкции

В микроволновой печи или в кастрюле растопите ½ стакана масла (1 палочка) какао и молока и перемешайте до однородной массы.Слегка остыть.
В другой большой миске взбейте вместе оставшееся масло и ваниль, затем добавьте охлажденную смесь какао.
Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, перемешивая с каждым добавлением, пока глазурь не станет гладкой и кремовой. Чтобы глазурь получилась более густой, используйте все 8 стаканов сахара. Для более мягкой глазури при нанесении на торт используйте всего 7 стаканов кондитерского сахара.
Используйте эту глазурь для любимого рецепта. Вот несколько моих предложений: миндальный торт, кексы с черной кошкой или классический желтый торт.

Nutrition

Калорийность: 1068 ккалУглеводы: 167 г Белки: 3 г Жиры: 48 г Насыщенные жиры: 30 г Холестерин: 124 мг Натрий: 21 мг Калий: 204 мг Волокно: 4 г Сахар: 158 г Витамин A: 1445 IUC Кальций: 50 мг

Рецепты тортов на любой случай

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы. Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь там, чтобы поесть потрясающих блюд.

Узнайте больше!

Рецепт от Тары Чайная ложка

Кремовая глазурь из молочного шоколада | Вкусная посыпка

Pinterest
Facebook
Twitter

Лучший рецепт глазури из молочного шоколада , который вам когда-либо понадобится!

Это моя любимая глазурь из молочного шоколада и сливочного крема, и ее так просто приготовить!

Это моя шоколадная глазурь, которую я использую для всех своих тортов, кексов, печенья и пирожных.

Эти батончики с замороженным арахисовым маслом – мои любимые… они похожи на те, которые я использую, чтобы ЛЮБИТЬ в начальной школе во время обеда.

Я адаптировал этот рецепт на основе моего классического рецепта глазури с ванильным маслом, который является одним из самых популярных рецептов в моем блоге.

Так что, если вам нужен рецепт глазури с ванильным маслом, попробуйте и его!

У меня также есть еще один замечательный рецепт сахарной глазури, идеально подходящий для рождественского печенья с вырезкой.

Множество различных вариантов и все виды рецептов глазури, которые вы хотите, у меня есть для вас.

Приятной выпечки!

ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛО ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ

● КОНФЕТЫ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА : 1 (4,4 унции) конфеты из молочного шоколада. Я использовал шоколадный батончик KING SIZE Hershey’s Milk Chocolate Candy. Вы также можете купить 4 шоколадных батончика (1,55 унции) обычного размера.

● МАСЛО: 1 стакан (2 палочки) несоленого масла. Перед приготовлением глазури убедитесь, что масло размягчилось до комнатной температуры.

● Сахарная пудра: 2 1/2 стакана сахарной пудры.

● Сливки для взбивания: 1/4 стакана жирных сливок.

● ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ: всего 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД

Чтобы приготовить кремовую глазурь из молочного шоколада, просто:

ШАГ 1: Поместите леденец из молочного шоколада в небольшую миску. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, пока шоколад не растает и не станет однородным. Отложите и дайте остыть.

ШАГ 2: С помощью электрического или настольного миксера взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения легкой и воздушной пудры, при необходимости соскребая со стенок миски.

ШАГ 3: Добавьте жирные сливки для взбивания и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте молочный шоколад, пока он полностью не станет глазурью.

ШАГ 4: Заморозьте кексы, торты или печенье с помощью кондитерского мешка или ножа.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗМОРАЖИВАНИЮ

МЯГКОЕ МАСЛО: Перед тем, как начать готовить глазурь, убедитесь, что масло мягкое.Если масло недостаточно мягкое, глазурь не будет сливочной и воздушной.

Сливки для взбивания: Мне нравится использовать жирные сливки, потому что они делают глазурь из молочного шоколада и сливок более густой. Но если в вашем холодильнике нет жирных сливок, не беспокойтесь, вы можете использовать вместо них молоко.

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД: Я купил шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, который составляет 4,4 унции, но если вы не можете найти шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, вы можете купить 4 (1.55 унций) шоколадные батончики Hershey’s Milk Chocolate обычного размера.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

СМЕСИТЕЛЬ: Мне нравится мой миксер KitchenAid, я использую его для всего. Делает выпечку намного проще!

МИСКИ: Мне нравятся эти чаши для смешивания, они имеют небольшие размеры, идеально подходящие для украшения печенья с разными цветами глазури.

Лопатка для замораживания: Эту лопатку я использую для замораживания тортов, кексов и печенья.

РЕЦЕПТЫ КЕЙКОВ И ТОРТОВ

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ

ШОКОЛАДНЫЙ ШОКОЛАД

00 АРАХИСОВОЕ МАСЛО 9000 МЕДИЦИНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ИЗ АРАХИСА

ПЛИТКА ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА 9000 ВЫ НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER

💌 ПОЛУЧАЙТЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ И БОЛЬШЕ… ПРЯМО НА СВОЮ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Оцените этот рецепт

, если вы сделали этот рецепт, и он вам понравился! 😍

ПОЖАЛУЙСТА, ДАЙТЕ ЕМУ 5 ЗВЕЗД ⭐ В РЕЦЕПТЕ НИЖЕ!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

1 (4.4 унции) очень большой шоколадный батончик Hershey’s Milk Chocolate *
1 стакан (2 палочки) размягченного несоленого сливочного масла
2 1/2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Поместите шоколадный батончик в небольшую миску. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, пока шоколад не растает и не станет однородным. Отложите и дайте остыть.
С помощью электрического или настольного миксера взбейте сливочное масло и сахарную пудру до легкой и воздушной пудры, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.
Добавьте жирные сливки для взбивания и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте молочный шоколад, пока он полностью не станет глазурью.
Заморозьте кексы, торты или печенье с помощью кондитерского мешка или ножа.

Примечания

* Я купил шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, который составляет 4,4 унции, но если вы не можете найти батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, вы можете купить 4 (1,55 унции) конфеты Hershey’s Milk Chocolate обычного размера бары.

ПОДЕЛИТЬСЯ НА INSTAGRAM

МЫ ЛЮБИМ ВИДЕТЬ ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ.🍰

ПОДЕЛИТЬСЯ НА INSTAGRAM И ОТМЕТЬТЕ НАС НА СВОЕМ ФОТОГРАФИИ!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ HASHTAG #DELICIOUSLYSPRINKLED

PIN IT!

НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОЗЖЕ!

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАМ НА PINTEREST !

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за рекомендацию моих любимых продуктов без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Deliciously Sprinkled.

Pinterest
Facebook
Twitter

Продукты, использованные для изготовления этого рецепта:

* могут содержать партнерские ссылки

опубликовано Jennifer от 13 июля 2014 г.

Желтый праздничный торт с молочным шоколадом Глазурь – современный мед

ЛУЧШИЙ рецепт желтого торта с глазурью из молочного шоколада.Рецепт с рейтингом 5 звезд!

Я был одним из тех детей, которые считали минуты на моем дне рождения, пока я не смог задуть свечи и съесть свой большой праздничный торт. Я хотел кусок с толстым слоем домашней шоколадной глазури.

Это буквально лучший рецепт желтого торта . Он такой ароматный, влажный и маслянистый! Домашняя шоколадная глазурь безумно насыщенная и кремовая и идеально сочетается с домашним желтым тортом.

Сегодня канун Нового года, так что давайте закончим 2016 год с огромным желтым тортом с шоколадным маслом, потому что в будущем я вижу только зеленые смузи….

Если вы читали мой последний пост о приготовлении домашнего желтого торта – Домашний торт с желтым маслом, я прошел через множество экспериментов, чтобы представить вам эти рецепты торта. Мои штаны стали плотнее, чтобы принести вам идеальный торт!

Мы провели большие испытания тортов, чтобы определить победителей неофициального конкурса рецептов домашнего желтого пирога.

Путь к желтому именинному торту с глазурью из молочного шоколада…

Рецепт, который я опубликовал несколько дней назад, – это традиционный желтый масляный торт. Я хотел немного изменить его и поэкспериментировать с добавлением ванильной смеси для пудинга. Поскольку известно, что он добавляет в торт большое количество влаги, я был взволнован, увидев, как это повлияет на конечный продукт.

Из него получился не только более плотный и влажный торт, но и ароматный.Это небольшое количество пудинга, но все равно имело большое значение. Это действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ ЖЕЛТЫЙ ТОРТ .

Рецепт шоколадно-масляного крема – это тот рецепт, с которым я играл на протяжении многих лет, и теперь это мой рецепт. В нем идеальный баланс насыщенного шоколада, масла и сахарной пудры, и он не слишком сладкий. Это действительно лучшая шоколадная глазурь. Если вы любитель шоколадных тортов, попробуйте мой шоколадный торт «Любовь с первого взгляда» .

Добавьте немного красок в этот желтый праздничный торт с глазурью из молочного шоколада, если вы хотите по-настоящему осчастливить детей.

Вот мои любимые формы для выпечки – USA Bakeware Round Cake Pan 8 inch и USA Bakeware Round Cake Pan 9 inch.

Угловой шпатель для глазури Wilton – идеальный инструмент для замораживания этого пирога.

Желтый праздничный торт с глазурью из молочного шоколада

Домашний желтый праздничный торт с глазурью из молочного шоколада – это торт, о котором все просят на следующей вечеринке по случаю дня рождения.

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: желтый торт

Количество порций: 16

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

4 больших яйца
2/3 чашки цельного молока
1 чайная ложка ванили
2 1/4 стакана муки
1 1/2 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1 стакан сливочного масла, нарезанного кубиками
2 столовых ложки масла
1/3 стакана растворимого ванильного пудинга

Шоколадно-масляный крем Глазурь:

1 1/2 стакана размягченного сливочного масла
1 стакан какао
5 стаканов сахарной пудры
1/3 стакана сливок Половина или молоко

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.
В небольшой миске взбейте яйца, молоко и ваниль.
В стоячем миксере смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Вбейте масло в мучную смесь, по одному кубику за раз. Продолжайте взбивать, пока он не станет похож на крупную крошку.
Добавьте 1/2 яично-молочной смеси и масло и взбейте тесто, чтобы оно получилось легким и воздушным. Добавьте оставшуюся яично-молочную смесь и ванильный пудинг и перемешайте до однородности.
Возьмите лопатку и соскребите стенки чаши.
Разложите по смазанным маслом 8- или 9-дюймовым формам для выпечки и разгладьте верхнюю часть лопаткой.
Выпекать 16-22 минуты, в зависимости от глубины формы. Если коржи тонкие, они будут готовиться меньше, чем более толстые.
Дайте пирогам остыть. Проведите ножом по краю формы для торта и переверните. Мороз с глазурью из молочного шоколада.
Для приготовления шоколадно-масляной глазури:
В миске взбить сливочное масло, какао, сахарную пудру и сливки до получения легкой и воздушной массы.Вы можете добавить больше сливок или молока в зависимости от консистенции. Как только пирог остынет и вынут из кастрюль, заморозьте каждый слой глазурью.
Сверху с шоколадной стружкой, шоколадной стружкой, посыпкой, M&M или всем, что душе угодно.

Примечания к рецепту

По этому рецепту готовятся два 9-дюймовых коржа или три 8-дюймовых коржа. Если вы используете три формы для выпечки диаметром 8 дюймов, слои будут тоньше, и они будут готовиться меньше времени.
Это одна выпечка, которая на следующий день становится еще лучше, если ее накрыть.

Счастливой выпечки, друзья! xo

Сопутствующие товары

Easy Chocolate Buttercream Frosting Recipe

Эта пекарня в стиле « Chocolate Buttercream Frosting » – очень насыщенная, гладкая, воздушная и идеально подходит для глазури поверх тортов, кексов и печенья!

Используйте эту восхитительную шоколадно-масляную глазурь, чтобы заморозить мой легкий шоколадный майонезный торт.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО ЛЕГКОЕ

Когда дело доходит до классической кремовой глазури, сложно выбрать между ванилью и шоколадом. Они оба являются идеальным дополнением ко всему, от кексов до тортов! Но я думаю, что если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал шоколадно-масляный крем.

В насыщенном шоколадном вкусе какао есть что-то правильное. Я так люблю шоколад, что даже пойду шоколад на шоколаде и нанесу этот пушистый домашний масляный крем поверх шоколадных кексов!

ЧТО ТАКОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО?

Масло сливочное – это смесь сливочного масла и сахарной пудры.Обычно используется в два раза больше сахара (по весу), чем сливочного масла, а затем добавляются ароматизаторы, такие как ваниль или шоколад. Вы также можете добавить пищевой краситель для дополнительного декоративного эффекта.

Когда дело доходит до сливочного крема, вы можете нанести его на все, от кексов до пирожных, или положить его между печеньями. Или, если вы, как моя мама, увлекаетесь глазурью, вы можете просто съесть ее ложкой! С помощью масляного крема возможности поистине безграничны между цветами, ароматами и всеми советами по окантовке, которые вы можете использовать для создания узоров.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МОРОЗА

В этом посте мы приготовим мою любимую шоколадно-масляную глазурь. Эта глазурь приготовлена из простых ингредиентов. Сливочное масло и сгущенное молоко делают эту глазурь более кремовой, а ваниль и сахарная пудра придают ей идеальную сладость.

Вот все необходимые ингредиенты:

Сливочное масло несоленое
Какао-порошок
Экстракт ванили
Соль
Сахарная пудра
Сгущенное молоко

Вы можете использовать цельное молоко вместо сгущенного молока, однако вам нужно будет охладить глазурь, если вы не едите ее сразу.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО

Для приготовления шоколадной глазури в домашних условиях требуется всего 3 шага. Прежде чем вы это узнаете, вы будете готовы заморозить свой любимый торт или кексы. Если повезет, у тебя тоже останется ложечка!

Взбейте масло, какао-порошок, ваниль и соль вместе с помощью миксера или ручного миксера до однородной массы.
Добавьте половину сахарной пудры и взбивайте до однородной массы. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до однородной массы.
Медленно взбивайте молоко по одной или двум столовым ложкам за раз, пока глазурь не станет легкой, пушистой и легко намазывается.
Заморозьте ваши любимые торты или кексы!

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО МОРОЗИЛЬНОГО МАСЛА

Иногда самые простые шаги могут иметь решающее значение в рецепте. Если вы будете следовать этим советам, то каждый раз будете получать безупречную глазурь!

Просеивание какао-порошка – важный шаг, потому что он гарантирует, что вы удалите все комочки.Последнее, что вам хочется, когда вы наслаждаетесь любимым десертом, – это откусить кусок непросеянного какао-порошка!
В этом рецепте вместо обычного сахара используется сахарная пудра, чтобы придать глазури гладкую шелковистую текстуру.
Когда глазурь готова, убедитесь, что она комнатной температуры для украшения. Если будет слишком холодно, глазурь будет слишком жесткой. А если его попробовать разогреть в микроволновке, он расплавится неравномерно.
Используйте сгущенное молоко вместо цельного, чтобы глазурь можно было хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ВРЕМЯ?

Конечно, можете! Эта глазурь может быть сделана за четыре дня. Просто приготовьте его, как указано, и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Прежде чем использовать его, дайте ему немного постоять на столе, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Когда он будет готов, взбейте его вилкой или венчиком и начинайте глазировать!

Если вы хотите сделать этот way заранее, вы можете заморозить его в морозильном контейнере на срок до трех месяцев.Разморозьте на ночь в холодильнике, а затем доведите до комнатной температуры на прилавке. Прежде чем заморозить любимое лакомство, снова взбейте его ручным или настольным миксером.

НУЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ МАСЛО?

Вам не обязательно использовать этот рецепт, если вы используете сгущенное молоко. Согласно FDA, масло можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Сгущенное молоко также стабильно при хранении при комнатной температуре. Так что, если вы заморозили торт или кексы, которые просто не помещаются в холодильник, они могут сидеть на прилавке до трех дней.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОРОЗИЛЬНОГО МАСЛА

Ну, если вы спросите меня, шоколадно-масляная глазурь. Используйте его как начинку, начинку или даже как соус. Он добавит идеальный завершающий штрих всем вашим десертам. Я мог или не мог быть известен тем, что намазывал его на крекеры из Грэма, когда меня забирал немного после полудня.

Вот несколько идей:

Торты и кексы
Брауни
Между печеньем
Намазка на крекеры Грэм
Нарезанная на очищенную клубнику
Сделайте из него молочный коктейль!
Добавьте овсянку, чтобы получить нотку утренней сладости!

Варианты безграничны!

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем оказался для вас этот рецепт!

Хотите сохранить этот рецепт?

Выход: 4 стакана.

Шоколадно-масляная глазурь

Эта легкая шоколадно-масляная глазурь гладкая, воздушная и идеально подходит для кексов, тортов и многого другого!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
1/3 стакана несладкого какао-порошка, просеянного
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
5 стаканов сахарной пудры
4-7 столовых ложек сгущенного молока (или цельного)

Инструкции

Используя стационарный или ручной миксер, взбейте масло, какао-порошок, ваниль и соль до однородной массы в большой миске.Добавьте сахарную пудру двумя порциями, каждый раз взбивая до однородной массы, по мере необходимости соскребая со стенок миски.
Медленно взбивайте в молоке по одной или двум столовым ложкам за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Глазурь должна быть легкой, пушистой и легко растекающейся.
Используйте глазурь по желанию!

Банкноты

Если вы используете пропаренное молоко, вы можете хранить этот масляный крем при комнатной температуре в течение 3 дней. Если вы используете цельное молоко, заморозьте остатки сливочного крема.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 209 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 29 мг Углеводы: 48 г Волокно: 0 г Сахар: 46 г Белки: 1 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Домашняя шоколадная глазурь – просто поцарапайте

Только лучшая домашняя шоколадная глазурь! Намажьте торт, пирожные или печенье! Так хорошо и определенно шоколадно!

Это лучшая шоколадная глазурь.Удивительно, как только масло, сахарная пудра, какао, ваниль и молоко могут сделать что-то настолько волшебное. Кстати о какао-порошке, пробовали ли вы когда-нибудь несладкое какао само по себе? Это отвратительно.

Однажды, когда мои девочки были маленькими, они захотели попробовать его, потому что он действительно хорошо выглядит и пахнет. Как вы могли их винить? В конце концов, любопытные умы хотят знать. Я сказал им, что в нем не хватает сахара, поэтому он будет ужасным на вкус, и, конечно, они мне не поверили, поэтому я позволил им попробовать.И быстро выплюнули в раковину. Может, теперь меня наконец начнут слушать?

Под вопросом.

Этот рецепт глазури великолепен, потому что он легко адаптируется. Вы можете изменить его, используя различные экстракты, такие как; мята, миндаль или кокос. Раньше я готовила кокос, и миндаль напоминает мне глазурь моей мамы, когда я был ребенком. Ваниль нравится больше всего, и я использую ее больше всего, особенно для домашних пирожных.

Для приготовления этой домашней шоколадной глазури вам понадобится:

1 палочка несоленого масла [размягченного до комнатной температуры]
3 стакана сахарной пудры
3/4 стакана несладкого какао-порошка
5-6 столовых ложек молока
От 1/4 до 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили.

Просейте над большой миской сахарную пудру и несладкий какао-порошок. Я всегда просеиваю сухие ингредиенты, чтобы глазурь получилась гладкой и бархатистой.

Затем в большой миске (или чаше миксера) взбейте сливочное масло на низкой скорости до однородной массы.

Затем добавьте одну чашку просеянного какао / сахара в смесь масла / ванили.

Затем добавьте 1 стакан смеси какао в миску с маслом, а затем 1 столовую ложку молока.

Поочередно добавляйте смесь какао и молока до тех пор, пока не израсходуете всю смесь какао / сахара и глазурь не достигнет желаемой консистенции, соскребая со всех сторон. Наконец, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили.

Вот и все! Идеальная шоколадная глазурь, известная как шоколадное масло!

Это моя любимая глазурь для пирожных! Он такой шоколадный и идеальный. Мне никогда не нравилась глазурь, купленная в магазине, домашняя глазурь – это то, что нужно.

Так невероятно хорошо!

Когда мои дети были маленькими, они кружили вокруг, как стервятники, в надежде, что я каждому из них поиграю. Я всегда сдаюсь. 😉

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашней шоколадной глазури, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

3 стакана сахарной пудры
3/4 стакана несладкого какао-порошка
1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
5-6 столовых ложек цельного молока (более или менее в зависимости от того, насколько тонким или густым оно вам нравится)
От 1/4 до 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

В сетчатом сите, установленном над большой миской, работайте порциями и просейте сахар и какао.Отложите в сторону.
Затем добавьте сливочное масло в другую миску и перемешайте до однородной массы.
Добавьте 1 стакан смеси какао и 1 столовую ложку молока. Смешайте, чтобы соединиться.
Поочередно, пока вся смесь какао / сахара не смешается, добавляя столовую ложку молока после каждой чашки смеси, пока иней не достигнет желаемой консистенции.

Банкноты

СОВЕТ: Для точного измерения всегда ложите сахарную пудру и какао-порошок в сухие мерные чашки и разравнивайте их ножом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я бы подумал о том, чтобы приготовить рецепт 1 плюс 1/2 или удвоить рецепт двухслойного торта с желанием толстых слоев глазури.

Глазурь из молочного шоколада и сливочного крема, одна миска

Простой рецепт лучшего. Глазурь из молочного шоколада и сливочного крема , идеально подходит для украшения тортов и кексов. Пушистая, кремовая и шелковистая гладкая!

Нет ничего лучше, чем водоворот шоколадно-масляной глазури, чтобы украсить кусок желтого торта или желтый кекс.А еще лучше сочетайте его с мраморным тортом, и вы получите лучшее из обоих миров.

Эта домашняя шоколадная глазурь очень кремовая. Это идеальная пышная глазурь для кексов. Он очень шелковистый и отлично подходит в качестве шоколадной глазури для нанесения на кексы или для украшения тортов.

Фактически, я использую этот рецепт шоколадной глазури в своем рецепте торта из блоков травы Minecraft.

Густая кремовая глазурь немного помогает. Объедините его маслянистый вкус с шоколадом, и вы получите небесную шоколадную глазурь с кремом для любителей шоколада.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по сливочному крему, важную информацию для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов – и сразу перейти к рецепту – просто прокрутите вниз, где вы найдете карту рецептов для печати с дольше, как на видео.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Имейте в виду, что все количества ингредиентов, которые вам понадобятся, указаны в печатной карточке рецептов под .

НЕОБХОДИМЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ:

Настольный миксер

или ручной миксер с чашей для смешивания – вы определенно можете смешать домашнюю глазурь вручную, но миксер позволяет получить эту шелковистую гладкую текстуру.

Мерные ложки и мерные чашки

Шпатель

Набор для украшения торта с наконечниками и кондитерскими мешочками

Поворотный столик для торта с лопаткой для обледенения и разглаживателем для глазури

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО

Перед тем, как приготовить кремовую глазурь, необходимо сначала размягчить масло.

Вы можете сделать это, оставив немного постоять перед приготовлением, или вы можете поставить его в микроволновую печь на несколько секунд (но постарайтесь не дать ему расплавиться).

Теперь смешать шоколадно-масляный крем с какао-порошком…

КАКИЕ ЛУЧШИЕ ВКУСЫ С ШОКОЛАДНЫМ МАСЛОМ?

Домашний желтый торт или кексы из желтого торта с шоколадной глазурью определенно вкусны.

Как и шоколадный торт и воздушные шоколадные кексы.Шоколад на шоколаде очень вкусный.

ПОЧЕМУ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ УКРАШИВАНИЕ ВМЕСТО МАСЛА?

В основном потому, что я не большой поклонник шортенинга и предпочитаю сливочное масло. Я никогда не был поклонником сливочного крема на основе шортенинга, потому что мне всегда кажется, что во вкусе этого масла чего-то не хватает.

Использование соленого сливочного масла создаст очень ароматную глазурь; но , если вы не хотите иметь весь этот маслянистый вкус, вы можете разрезать масло пополам и заменить его жиром .

Шортенинг делает рецепт более стабильным, в то время как жирные сливки могут сделать то же самое.

ПОЧЕМУ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛО

СОЛЕНОЕ ?

Я рекомендую использовать для этого рецепта соленого сливочного масла , потому что соль в масле добавляет насыщенности и лучшего вкуса вашему сливочному крему, чем несоленое.

И гораздо проще использовать соленое масло, чем добавлять соль в глазурь, особенно когда вы пытаетесь получить хорошую консистенцию и текстуру без крупицы.

НУЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ МАСЛО?

Обычно кексы или пирожные с масляной глазурью оставляем в холодильнике максимум на 2-3 дня.

Однако, если вы добавите сливочный сыр в глазурь, его нужно сразу же поставить в холодильник.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД МАСЛО МОРОЗИЛЬНОЕ?

Да, можно! На самом деле, у меня всегда остается глазурь, поэтому я обычно бросаю ее в морозилку, чтобы оставить на следующий раз.

Замораживание не повредит текстуре, консистенции или вкусу глазури.

Обязательно храните его в герметичном контейнере, чтобы не обжечься в морозильной камере.

КАК ДОБАВИТЬ В ДАННЫЙ РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО С МАСЛОМ?

Вот еще несколько способов изменить этот рецепт кремовой глазури…

Добавьте ароматизированный экстракт для дополнительного аромата… Представьте, клен, карамель, мята и т. Д.
Если вам не нравится маслянистый вкус глазури, вы можете заменить половину масла таким же количеством жира.
Вы можете использовать молоко вместо жирных сливок для взбивания, но имейте в виду, что у вас может получиться более мягкая глазурь, особенно при комнатной температуре. Более мягкая глазурь может не подойти для отделки труб и отделки; жирные сливки добавляют стабильности.

ПОЛУЧИТЕ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ МОРОЗА

Если вам так же нравится этот рецепт шоколадного сливочного крема, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

Вы можете найти мой оригинальный рецепт глазури из молочного шоколада и сливочного крема в Adventures of Mel!

НЕОБХОДИМО БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

Сначала дайте маслу размягчиться.
Смешайте размягченное масло, экстракт ванили и экстракт миндаля.
Затем добавить жирные сливки для взбивания и хорошо перемешать.
Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и перемешайте все вместе в течение 2–3 минут, хорошо перемешивая.
В итоге у вас получится очень гладкая кремовая шоколадно-масляная глазурь, которая идеально подходит для украшения тортов, нанесения кексов и многого другого. Не говоря уже о том, что это действительно вкусно.

Банкноты

* Если вам не нравится маслянистый вкус глазури, вы можете заменить половину масла жиром.Я действительно рекомендую использовать для этого рецепта соленого сливочного масла , потому что соль в масле добавляет насыщенности и лучшего вкуса вашему сливочному крему, чем несоленое. И гораздо проще использовать соленое масло, чем добавлять соль в глазурь, особенно когда вы пытаетесь получить хорошую консистенцию и текстуру без крупицы.

** Вы можете использовать молоко вместо жирных сливок для взбивания, но имейте в виду, что у вас может получиться более мягкая глазурь, особенно при комнатной температуре. Более мягкая глазурь может не подойти для отделки кантов и украшения, потому что жирный крем добавляет стабильности.

1. Вы можете смягчить сливочное масло, оставив его немного постоять перед приготовлением, или можете поставить его на несколько секунд в микроволновую печь (но постарайтесь не дать ему растаять).

Нужно ли охлаждать кремовую глазурь? Обычно мы оставляем наши кексы или торты с масляной глазурью в холодильнике максимум на 2-3 дня. Однако, если вы добавите сливочный сыр в глазурь, его нужно будет хранить в холодильнике.

Можно ли заморозить кремовую глазурь из молочного шоколада? Да, можно! На самом деле, у меня всегда остается глазурь, поэтому я обычно бросаю ее в морозилку, чтобы оставить на следующий раз.Замораживание не повредит текстуре, консистенции или вкусу глазури. Только не забудьте хранить его в герметичном контейнере, чтобы он не обгорел в морозильной камере.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 144 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 22 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 17 г Волокно: 0 г Сахар: 16 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в Instagram @flouronmyfingers и хэштегом #flouronmyfingers, чтобы мы могли видеть! Вы также можете нажать кнопки ниже, чтобы поделиться им на Pinterest или Facebook.

Насыщенная шоколадная глазурь – Ужин, затем десерт

Насыщенная шоколадная глазурь кремовая и нежная, сделана ТОЛЬКО из 5 ингредиентов и готова всего за несколько минут!

Нет ничего лучше идеальной начинки для идеального десерта, и точно так же, как эта глазурь, мы совершенствуем наш шоколадный ганаш, домашний зефир и легкие взбитые сливки!

RICH CHOCOLATE FROSTING

Rich Chocolate Frosting – это пушистая, кремовая и безумно ЛЕГКАЯ, которую можно приготовить всего за несколько минут из 5 ингредиентов.Все, что вам нужно, это масло, какао, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Этот рецепт глазури богаче обычного сливочного крема, с более сильным шоколадным вкусом, что делает его идеальным дополнением к шоколадному торту или пирожным.

В эту глазурь можно добавить ваниль с другими ароматизаторами, например с мятой или миндальным экстрактом. Это отличный рецепт для приготовления домашних кексов, потому что он легко намазывается, а также идеально подходит для кондитерских изделий. Обычно я зарабатываю вдвое больше, чем мне нужно, потому что никогда не бывает слишком много!

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ШОКОЛАД?

Доведите глазурь до комнатной температуры.Затем поставьте миксер и взбивайте на средне-сильном огне 1-2 минуты. Это поможет добавить в глазурь немного воздуха и придать ей более пушистую текстуру.

Имейте в виду, что это действительно богатая глазурь, поэтому вы не сможете получить такую же воздушную текстуру, как обычная глазурь из сливочного крема или сливочного сыра.

В чем разница между этим замораживанием и замораживанием шоколадного сливочного крема?

Оба этих рецепта глазури содержат масло, поэтому легко запутаться.Но для типичной глазури из сливочного крема требуется размягченное масло, взбитое вместе с сахарной пудрой (а иногда и с яичным белком), а затем с другими ингредиентами, такими как какао или экстракт ванили. Получается легкий и пушистый, с сильным сладко-масляным вкусом.

В этом рецепте глазури сначала необходимо приготовить какао-порошок и масло вместе, в результате чего глазурь получается более нежной и насыщенной, чем было бы шоколадное масло.

Шоколадно-масляная глазурь будет иметь более легкую текстуру, чем этот рецепт шоколадной глазури.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД?

Замените какао-порошок на какао-порошок из темного шоколада, чтобы получить глазурь из темного шоколада. Если это слишком горькое на ваш вкус, вы можете смешать половину темного шоколада и половину какао-порошка из молочного шоколада.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД БЕЗ САХАРА

Вместо сахарной пудры используйте 2 банки (14 унций) сгущенного молока. Смешайте сгущенное молоко в том же месте рецепта, в котором вы бы добавили сахарную пудру.Это жидкость, поэтому подождите, пока не понадобится добавить молоко.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШОКОЛАДНОЙ ЗАМОРОЗКИ

Вы можете добавить больше молока, чтобы получить более тонкую текстуру при глазури, но добавляйте очень медленно, чтобы не переборщить.
Если вы хотите получить еще более насыщенную шоколадную глазурь, добавьте в молоко жирные сливки или взбитые сливки.
Это идеальная глазурь для использования в качестве слоя крошки перед добавлением помады в слоеный пирог.
Я не рекомендую готовить эту домашнюю шоколадную глазурь с чем-либо, кроме сливочного масла, потому что маргарин имеет более низкое содержание жира и текстура не будет правильной.
В этом рецепте вы можете использовать пекарский шоколад вместо какао-порошка, начав с 4-6 унций полусладкого шоколада. Вам может потребоваться меньше молока, чтобы компенсировать добавленную влажность, просто следите за текстурой и добавляйте соответственно.
Если глазурь получается слишком сладкой на ваш вкус, добавьте немного соли, чтобы сбалансировать вкус.
Используйте эту глазурь как соус для клубники, бананов или крекеров!
Я всегда использую несоленое масло, потому что мне нравится контролировать вкус, но вы можете использовать соленое, если предпочитаете соленый вкус.
Добавьте чайную ложку корицы в рецепт шоколадной глазури для шоколада в мексиканском стиле. Также можно добавить немного кайенского перца.
Добавьте экстракт мяты перечной в этот рецепт шоколадной глазури, а затем измельчите мятные конфеты поверх кексов для праздничной версии.Или используйте апельсиновый экстракт, а затем, после того, как вы заморозите кексы, посыпьте апельсиновой цедрой шоколадно-апельсиновые кексы!
Эта шоколадная глазурь намного более приятна, чем обычная шоколадно-масляная глазурь, а это значит, что ее идеально использовать для пирожных, а также для обычного шоколадного торта, желтого пирога, слоеного пирога или кексов.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Rich Chocolate Frosting

Выход: 24 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Автор: Сабрина Snyder

Ингредиенты

1 1/2 стакана несоленого масла
1 стакан несладкого какао-порошка
6 стаканов сахарной пудры
2/3 стакана молока
1 столовая ложка ванили

Инструкции

Примечание. инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

Растопите масло в большой кастрюле и добавьте какао-порошок, затем снимите с огня и дайте остыть.
Добавьте охлажденный миксер для шоколада в настольный миксер и взбивайте на средней скорости, добавляя сахарную пудру и молоко, чередуя их по 1/3 за раз, и, наконец, в последнюю очередь добавляйте ваниль.

Как сделать глазурь из какао из молока

Как приготовить классическую молочную глазурь для торта

Раскрываем секреты приготовления молочной глазури с какао

Пикантная молочная глазурь с шоколадом и мёдом

Советы по приготовлению

Глазурь шоколадная из какао и молока рецепт

Глазурь из какао

Шоколадная глазурь для торта из какао

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Шоколадная глазурь из какао без молока

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

Шоколадная глазурь на молоке для торта

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и молока с сахаром: рецепт

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сметаны с сахаром: рецепт

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сливок с сахаром: рецепт

Как сделать шоколадную постную глазурь из какао на воде с сахаром: рецепт

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сгущенного молока: рецепт

Как сделать шоколадную глазурь из какао, масла и молока с сахаром: рецепт

Рецепт глазури из какао, застывающей

Рецепт глазури из какао блестящей

Как загустить глазурь из какао: рецепт густой глазури

Видео: «Шоколадная глазурь с какао»

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Классический рецепт: ингредиенты и пропорции

Хозяйкам на заметку: какой должна быть хорошая глазурь

Классический рецепт — видео

Рецепты с различными ингредиентами

Глазурь на молоке

Рецепт с добавлением сгущёнки

Глазурь со сгущёнкой — фото

Рецепт с добавлением мёда и кокосового молока

Рецепт на основе сметаны

Зеркальная глазурь из какао

Как приготовить зеркальную глазурь — фото

Зеркальная глазурь — видео

Холодная глазурь из какао на основе крахмала

Рецепт с ванилином

Глазурь из какао с лимоном

Рецепт с белками, апельсиновым или лимонным соком

Видео: как сделать вкусный шоколадный ганаш из какао

Шоколадная глазурь для торта – 8 рецептов

Классическая шоколадная глазурь из какао

Что понадобится:

Как приготовить на основе сметаны?

Что понадобится:

С добавлением сливок

Что понадобится:

Рецепт из плиток белого или чёрного шоколада

Что понадобится:

С какао и молоком

Что понадобится:

Зеркальная глазурь для торта

Что понадобится:

С добавлением масла

Что понадобится:

Из молочного шоколада

Что понадобится:

Глазурь шоколадная: рецепт «от-кутюр»

Простая шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь на сметане

Шоколадная глазурь с крахмалом

Блестящая шоколадная глазурь

Профессиональная шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь в микроволновке

Глазурь из горького шоколада

Шоколадно-ореховая глазурь

Маленькие хитрости

Как сделать глазурь из какао для торта – Как делают шоколад – Все о шоколаде

Глазурь из какао на сгущенке

Как сделать шоколадную глазурь из какао: 4 лучших варианта!

Шоколадная глазурь рецепт из какао и молока, с сахаром

Как сделать шоколадную глазурь: рецепт из какао и молока

Как готовить

Рецепт с мукой

Глазурь из какао и молока на торт

Как сделать глазурь из какао без молока — MOREREMONTA

Шоколадная глазурь для торта из какао

Шоколадная глазурь из какао и сметаны