Как сделать оладья из печени: Оладьи из куриной печени рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Содержание

Оладьи из куриной печени рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная печень 700 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Репчатый лук 2 штуки

Куриное яйцо 3 штуки

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Майонез по вкусу

Оладьи из свиной печени – Пошаговый рецепт с фото

Печень – очень вкусный и полезный субпродукт, да к тому же еще и достаточно недорогой. Сколько же блюд, праздничных и обыденных, можно приготовить из всеми любимой печени. Все мы любим и часто готовим по праздникам печеночный торт, также можно приготовить рагу из печени с яблоками и овощами, макароны по-флотски, суп-пюре и т.д. Печень прекрасно подходит для приготовления первых и вторых блюд, закусок. Сегодня предлагаем еще один рецепт – печеночные оладьи из свиной печени.

Такие оладьи станут отличной закуской на праздничном столе, послужат легким перекусом для детей и будут основой для легкого ужина. Печеночные оладьи можно взять с собой в поездку или на прогулку в парк. Оладьи из свиной печени получаются очень сытными, даже несколько штук прекрасно утолят голод и насытят организм энергией, по крайней мере, на несколько часов. При этом печеночные оладьи еще и очень вкусные, они обязательно придутся по вкусу детям. Наверное, лишним будет говорить о том, что оладьи из печени очень полезны, этот продукт повышает гемоглобин, является надежной защитой растущего организма от анемии.

Ингредиенты для приготовления печеночных оладий:

печень свиная – 500 г
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.

соль – 0,75 ч.л.
перец – по вкусу
растительное масло

Рецепт приготовления оладий из свиной печени:

Вообще, для приготовления печеночных оладий печень можно брать свиную или говяжью, разницы в приготовлении нет. Выбирайте ту, которая вам больше нравится. Итак, печень нужно разрезать на небольшие куски.

Измельчить субпродукт с помощью блендера или кухонного комбайна, можно также воспользоваться старой доброй мясорубкой.

Лук порубить крупными полукольцами.

Добавить к печени яйцо, лук, соль и перец и снова измельчить.

Добавить муку и хорошо перемешать ложкой или же взбить тем же блендером. На этом тесто для печеночных оладий готово.

Разогреть 30 мл растительного масла на сковороде (лучше использовать блинницу). Ложкой выложить небольшое количество печеночной массы и сформировать круглые или овальные оладьи.

Обжарить оладьи из свиной печени с обеих сторон до готовности.

Будьте внимательны, печень готовится очень быстро.

Готовые печеночные оладьи можно полить соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

печёночные оладьи рецепт с фото

Печень — полезный, вкусный и сравнительно недорогой субпродукт, который бывает довольно часто на наших столах. Но иногда хочется разнообразить банальную жареную печень и приготовить что-то более вкусное для своей семьи. Я очень часто делаю из печени печёночный торт, домашний паштет и конечно — печёночные оладьи. Такая еда нам никогда не надоедает, а наоборот, приносит большую пользу организму.

В этом рецепте можно использовать печень абсолютно любую на Ваш вкус, свиную, говяжью и даже нежную куриную печень. И конечно, как обычно, я экспериментирую и делаю не совсем обычную добавку в пропущенную печень, а именно, я добавляю натёртую на мелкой тёрке сырую морковь. В готовых оладьях она совершенно не чувствуется, поэтому можете не переживать что домашние Ваши Вас уличат в этом. Но печёночные оладьи с такой полезной и вкусной добавкой станут более нежными и конечно более полезными. Попробуйте и Вы приготовить оладьи из печени по этому рецепту и сравните с оладьями обычными, без моркови. Я уверена, что на вкус разницы Вы не почувствуете.

Потребуется:

Печень (у меня куриная) — 700 гр.
Яйца — 2 шт.
Сметана (или молоко) — 5-6 ст.л. (1 стакан)
Морковь — 1-2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика — по желанию
Мука — до получения консистенции как на оладьи
Масло растительное — для жарки
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как приготовить нежные оладьи из печени и моркови:

Печень тщательно разбираем, отделяем от жилок и плёнок, моем и даём стечь. Измельчаем её вместе с репчатым луком и чесноком в мясорубке или с помощью измельчителя блендера. Полученную однородную печёночную массу выливаем в глубокую миску. Добавляем яйца, сметану (молоко) и тёртую на мелкой тёрке сырую морковь.

Солим и перчим по вкусу. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем печёночную массу до однородного состояния.

Должно получиться не жидкое, а более густое тесто, примерно как для выпечки оладий.

При приготовлении первой партии печёночных оладий Вы поймёте, нужно ли добавить ещё муки. А теперь начинаем выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.

Готовые оладьи укладываем в подготовленную ёмкость друг на друга.

Также можно отдельно сделать зажарку из моркови и репчатого лука и перекладывать готовые печёночные лепёшки. Мне этого сегодня не потребовалось, так как мы кушали их просто со сметанкой. Вот такие вкусные, быстрые в приготовлении и очень полезные печёночные оладьи с морковью у меня получились. Подаём эту красоту на большой общей тарелке или порционно каждому и по желанию украшаем свежей зеленью и не забываем про вкусный соус.

Например сметанку, а кому-то домашний кетчуп или майонез…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной и красивой домашней еды, желает Светлана и моя домашняя

kulinarochka2013.ru!

Как приготовить очень вкусные печёночные оладьи с гречкой — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Печеночные оладьи говяжьи – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Печеночные оладьи говяжьи»

Печень помыть и очистить от пленок. Нарезать крупно.
Пропустить её через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить муку, сметану и яйца.
Перемешать печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны.

Посолить по вкусу (на 500 гр. печени необходимо примерно 1 ч.л. соли), добавить чёрный перец.
На сковородке разогреть столовую ложку масла. Выложить печеночные котлеты ложкой и печь на среднем огне до золотистой корочки.

Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: свиной, куриной, говяжьей. Перед приготовлением печень необходимо замочить в молоке или в воде минимум на полчаса. Это избавит её от горечи и неприятного запаха.

Обжаривать недолго, потому что печень не любит долгой жарки. Когда тесто готово, оставьте его на полчаса постоять, мука станет более вязкой и котлеты станут более пышными, не будут распадаться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Печеночные оладьи говяжьи»:

Печень – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 0,5 ст.
Сметана – 2 ст. л.
Растительное масло (для жарки) – 20 гр.
Соль (по вкусу) – 5 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) – 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Печеночные оладьи говяжьи» (на 100 грамм):

Калории: 147.5 ккал.

Белки: 13.8 гр.

Жиры: 5.9 гр.

Углеводы: 9.9 гр.

Число порций: 5

Печеночные оладьи говяжьи – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Печеночные оладьи говяжьи»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Оладьи из куриной печени рецепт с фото, как приготовить печеночные оладьи на Webspoon.ru

Как приготовить оладьи из куриной печени

Оладьи – это небольшие пышные блинчики, которые готовят не только из жидкого мучного теста, но и из кабачков, тыквы, манки, овсяных хлопьев, и даже из капусты. Но печеночные оладьи – это нечто особенное. Это блюдо даже трудно назвать выпечкой, это скорее закуска или второе блюдо, которое вполне можно подавать с гарниром или просто со сметаной. Готовятся они аналогично печеночному торту, но с гораздо меньшими трудозатратами, и даже быстрее, чем если бы вы решили просто пожарить или потушить печень кусочками. К тому же печень, приготовленную обычным способом, редко любят есть дети, да и многие взрослые тоже. А ведь этот продукт очень полезен для здоровья, он повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови, что необходимо для наших любимых деток.

Готовить оладьи можно из любой печени – говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей. Из печени птицы они получаются особенно нежными и сочными. Чтобы оладьи имели однородную консистенцию и не распадались при жарке, в тесто обычно кладут манную крупу или кукурузный крахмал. А подавать их можно как горячими, так и холодными, со сметаной, соусом, зеленью, свежими овощами и любым гарниром. Главное – не передержать их на сковородке, иначе оладьи получатся сухими.

Как приготовить “Оладьи из куриной печени” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печёночных котлет необходимо взять яйца, муку, сметану и куриной печени 500-600 грамм.

Шаг 2 Ссылка

Печень (500 г) помыть и перекрутить на мясорубке.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 2 яйца, муку (0.5 стакана) и сметану (2 ст. л.).

Шаг 4 Ссылка

Тщательно перемешать, добавить 1 щепотку чёрного молотого перца и 2 щепотки соли.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла, тесто выкладывать поварёшкой или столовой ложкой.

Шаг 6 Ссылка

Выпекать на среднем огне, с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 7 Ссылка

Подавать с гарниром и овощами.

Печеночные оладьи – рецепты с фото пошагово оладий из куриной и говяжьей печени – готовим дома

28 января, 16:15

К таким оладьям прекрасно подойдут любые гарниры

Ирина Маслова

Редактор проекта “Вкусно”

Если вы часто задумываетесь о том, что приготовить на ужин, то оладьи из печени – достаточно неплохой выбор. Готовятся они быстро и подавать их можно с разными овощами – получите легкий и полезную еду. Главное – правильно выбрать и подготовить субпродукт, чтобы не разочароваться. Обязательно удалите прожилки и пленки, иначе они будут попадаться в готовом блюде.

Печеночные оладьи без муки

Фото: instagram.com/anni.monte_/

Ингредиенты

Печень куриная – 500 г
Яйца – 4 шт.
Морковь – 150 г
Лук – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 20 г
Соль, перец, травы, зелень

⠀Способ приготовления

Печень перебить погружным блендером. Разбить в печень яйца, перемешать.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук и морковь, протушить. Остудить овощи и смешать с печенью.
Посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать.
Обжарить оладьи на сковороде.

Печеночные оладьи со сметанным соусом

Фото: instagram.com/recipe_inside/

Ингредиенты

Мука – 5 ст. л.
Яйцо – 3 шт.
Говяжья или свиная печень – 500 г
Сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 200 г
Зелень – пучок
Соль и перец по вкусу
Молоко – 50 мл

Способ приготовления

Печень промыть, пропустить через мясорубку.
Добавить молоко, муку, яйца соду, соль и перец. Тщательно перемешать.
Обжарить оладьи с двух сторон.
Для соуса измельчить чеснок, зелень. Смешать со сметаной, посолить поперчить.
Соединить оладьи попарно, промазав посередине соусом.

Печеночные оладьи: рецепт из куриной печени

Оладьи из куриной печени

Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 г
Маленькая луковица – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4 ст. л.
Соль
Молотый перец
Растительное масло

Способ приготовления:

Куриную печень помыть и удалить пленки. Лук очистить и нарезать.
Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавить яйцо, муку и специи, перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Ложкой выкладывать тесто и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Печеночные оладьи: пп рецепт

Печеночные оладьи

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Печень куриная – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
Йогурт – 100 г
Петрушка – 1 г
Укроп – 1 г

Способ приготовления:

Измельчить печень в блендере, посолить, поперчить, добавить яйцо и крахмал.
Все хорошо перемешать и жарить на сухой сковороде, выкладывая ложкой.
Можно собрать из этих оладий тортик, промазывая их соусом из натурального йогурта 1%, соли, зелени.

Печеночные оладьи с начинкой

Оладьи из печени с начинкой

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Печень (на выбор) – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

Лук, морковь – по 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Майонез – по вкусу

Способ приготовления:

Печень промыть, очистить от пленки, измельчить в блендере или в мясорубке.
Добавить к ней яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать на сковороду в виде небольших оладий, жарить примерно по две минуты с каждой стороны.
Приготовить первую начинку: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить до золотистого цвета, в конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
Приготовить вторую начинку: лук и мелко нарезанные шампиньоны обжарить на сковороде до готовности. Добавить чеснок и зелень.
Первый слой оладий разложить на блюде, смазать немного майонезом, положить первую начинку, затем второй слой оладий, смазать майонезом, положить вторую начинку.
Сверху положить третий слой оладий. Украсить по своему желанию. Можно смазать майонезом и украсить зеленью. Дать пропитаться перед подачей.

Печеночные оладьи с молоком

Оладьи из печени на молоке

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

Морковь, лук-шалот – по 2 шт.
Телячья или куриная печень – 250 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Молоко или сливки – 50 мл
Растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Для оладий морковь и шалот очистить, сложить в кухонный комбайн и мелко порубить. Добавить печень, снова измельчить.
Добавить яйца, муку, молоко, соль и перец. Снова взбить массу до однородности.
Жарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной.

Печеночные оладьи “Нежные” с майонезом

Нежные оладьи из печени

Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Соль, перец – 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами. Обжарить его до готовности на масле.
Печень очистить, промыть и порезать произвольно. Добавить к ней жареный лук, специи и взбить блендером.
Затем к печеночной массе добавить яйца, муку и майонез. Все еще раз взбить блендером.
Разогреть сковородку с растительным маслом, оладьи выкладывать ложкой и жарить с двух сторон до готовности.
Подавать оладьи из печени с любимым соусом или гарниром.

Как выбрать печень для приготовления оладий

Лучше брать печень молодых животных.
Если вы покупаете замороженную печень, обязательно посмотрите на срок годности.
Выбирая охлажденную печень, обратите внимание на ее цвет – он не должен быть слишком темным.
Запах свежей печени должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости.

Здесь найдете рецепт сочных шведских фрикаделек.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Читайте Segodnya.ua в Google News

Как приготовить вкусные печеночные оладьи из говяжьей, свиной, куриной печени

Печеночные оладьи – наверно, самый простой способ накормить всю семью полезными блюдами из печени. Несмотря на неоспоримую пользу, наличие железа, магния и других полезных элементов, а также низкую калорийность, многие не любят этот субпродукт из-за специфического запаха и особенностей приготовления. Часто жареная печень выходит сухой и жесткой даже при правильной подготовке, а вот приготовить оладьи из печени так, чтобы они получились ароматными, сочными и мягкими, под силу даже новичку в кулинарии.

Подготовка продуктов

Оладьи можно приготовить из любого вида печени – куриной, свиной, говяжьей, реже индейки, кролика или утки.

Говяжья печень самая полезная, но жестковата и часто получается сухой.
Свиной субпродукт нежнее, но имеет горчинку во вкусе.
Куриная печень легко готовится и не имеет запаха, однако нужно осторожно подходить к ее выбору, печень бройлерных цыплят может содержать большое количество антибиотиков.

В любом случае выбирать нужно качественную свежую печень без выраженного запаха, с гладкой, однородной поверхностью и цветом, без пятен, налета и большого количества прожилок.

Перед тем, как приступить к готовке, обязательно правильно обработать продукт:

очистить от пленок, желчных протоков, сосудов и лишнего жира;
промыть;
вымочить в воде или молоке не менее 30 минут.

Важно правильно подготовить к приготовлению и другие продукты. Самый простой рецепт оладий, помимо печени, включает яйца, лук, муку и специи. Чтобы сделать блюдо более сочным, пышным и разнообразить вкус, в оладьи добавляют следующие ингредиенты:

сметана, майонез или натуральный йогурт сделают оладьи очень нежными и воздушными, помогут нейтрализовать специфический запах печени;
крупы, чаще всего гречка, рис, манка или овсяные хлопья, делают блюдо более сытным и питательным;
овощи – лук даст оладьям сочность, кроме него в рецепте могут присутствовать морковь, картофель, кабачок, чеснок, тыква, перец, капуста и другие;
творог придает интересный вкус и более плотную консистенцию печеночным оладьям;
грибы идеально сочетаются с блюдами из печени;
свиное сало часто добавляют в оладьи из говяжьей печени, чтобы сделать ее более нежной.

Способы приготовления

Приготовление печеночных оладушек не отнимет много времени. Тесто готовится за несколько минут следующим способом:

промытую и очищенную печень нарезать кусочками и перемолоть в мясорубке, комбайне или блендере;
лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве масла, затем остудить и прокрутить тем же способом, что и печень;
смешать печень, лук, муку и яйца, добавить специи и прочие ингредиенты в зависимости от рецептуры.

Готовят оладьи из печени несколькими способами:

На плите: жарят, тушат.
В мультиварке: жарят, тушат, готовят на пару.
В пароварке.
В духовке.

На плите

Самый распространенный способ приготовления, все, что для этого нужно – плита и сковорода, недостатком считается использование большого количества масла.

Ложкой набрать тесто, положить на сковородку с разогретым маслом и жарить по две минуты с каждой стороны. Можно добавить к готовым блинчикам жареный лук и морковь, другие овощи, немного воды и потушить минут 5 на слабом огне.

Также жарят печеночные оладьи с начинкой или «с припеком». С одной стороны обжаривают оладушек, как обычно, переворачивают и кладут сверху разнообразную начинку – измельченные жареные грибы, вареные яйца, сыр и разные овощи, жарят до готовности.

В мультиварке

Самый удобный способ, при котором используется намного меньше масла, к тому же оладьи из печени в мультиварке получаются более пышными и высокими.

Чашу смазать маслом при помощи кисточки и включить режим «Подогрев» на пару минут. Столовой ложкой выложить оладьи и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» по 3 минуты с каждой стороны.

С помощью мультиварки можно готовить печеночные оладьи в режиме «Пароварка», времени это займет немного больше, примерно 20 минут.

В духовке

Этот способ более длительный и трудоемкий, подходит тем, кто следит за своим питанием и не имеет другого кухонного оборудования для приготовления здоровой пищи.

Оладьи выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и готовят 15-20 минут при 180 градусах.

Можно сначала слегка обжарить их на сковороде, а после довести до готовности в духовом шкафу, полив оладьи соусом.

В пароварке

Самый полезный способ для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Приготовление на пару позволяет максимально сохранить пользу продуктов, не раздражает желудок, поэтому блюдами из пароварки можно смело кормить даже маленьких деток.

Дно пароварки выстелить фольгой, ложкой выкладывать оладьи и готовить под крышкой 20-25 минут.

Или сделать формочки из фольги, поместить в них тесто и готовить в пароварке 20-25 минут. Можно использовать силиконовые формочки для кексов.

Аналогично готовятся печеночные оладьи и в мультиварке в режиме «На пару».

Полезные советы

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и полезные оладьи из печени, нужно помнить несколько секретов:

лучшее дополнение к оладьям – сметанный соус с чесноком и зеленью;
тесто из печени можно замораживать и готовить в любое время;
оладьи жарят очень быстро, нельзя долго держать их на огне, они станут сухими и невкусными;
жарят блинчики из печени на растительном, сливочном масле или на сале;
печень обязательно вымочить в молоке, воде или вине перед приготовлением;
если вместо муки в тесто добавить манку, оладьи получатся пышнее;
перед обжаркой тесто должно постоять 20-30 минут для образования клейковины или разбухания манки;
чтобы оладьи были более мягкие, в конце приготовления влить в сковороду каплю воды и потушить под крышкой.

Вкусный рецепт: печеночные оладьи с грибами и сыром

Оладьи из печени, шампиньонов и твердого сыра получаются вкусными и очень сытными, все ингредиенты гармонично сочетаются между собой, такое блюдо придется по душе даже рьяным противникам субпродуктов.

Нам понадобится:

печень (говяжья или любая другая, на ваш вкус) – 0,5 кг.;
лук – 1 крупная головка;
яйцо – 1-2 шт.;
сметана -1 большая ложка;
грибы – 250 граммов;
мука – 5 больших ложек;
специи: мускатный орех, перец, соль, чеснок;
молоко – 200 мл.;
сливочное масло – 30 граммов;
сыр – 100 граммов;
масло без запаха рафинированное.

Приготовление:

Субпродукт промыть, очистить от пленок и протоков, удалить лишний жир.
Порезать кусочками произвольной формы и залить молоком. Оставить в стороне постоять минимум на полчаса.
Молоко слить, печень промыть и измельчить в мясорубке (блендере).
Лук и грибы порезать мелко, обжарить в сливочном масле, добавить к печени вместе с яйцами, сметаной, мукой, специями и натертым сыром.
Все перемешать и оставить на 20 минут.
В сковороде нагреть масло для жарки, ложкой выкладывать печеночное тесто и обжаривать по две минуты с каждой стороны.

Подавать оладьи из печени с соусом из сметаны и чеснока или майонезом.

Как приготовить блинчики с печеночной начинкой

Печень – продукт специфический, который не всем придется по вкусу. Но его можно трансформировать – добавить специи, специи и залить оладьями. В таком варианте это будет просто восхитительно, но чтобы в этом убедиться, обязательно приготовьте в домашних условиях оладьи с печенью.

Блины с говяжьей печенью и луком

Состав	количество
коровье молоко –	200-250 мл
масло растительное –	на свой вкус
соль –	щепотка
сахар –	щепотки
яйцо –	1 шт.
мука –	130 г
печень –	300 г
масло сливочное –	40 г
лук –	1 шт.
Время на приготовление: 120 минут	Калорий на 100 грамм: 210 Ккал

Рецепт пошаговый:

В большую емкость нужно налить молоко, затем разбить яйцо;
Добавить соль, сахар и хорошо перемешать;
Засыпаем муку и начинаем помешивать ложкой.При перемешивании необходимо разбить комочки;
Влить растительное масло и перемешать;
На разогретую сковороду, смазанную маслом, налить жидкую основу и распределить;
Обжарить блинчики с каждой стороны и вынуть из сковороды;
Далее делаем остальные блины;
Печень хорошо промыть прохладной водой, нарезать средними кусочками;
Налить в кастрюлю воды, выложить ломтики субпродукта, посолить и поставить на кипение;
Репчатый лук нужно снять с кожуры, затем нарезать кубиками;
Обжарить лук на растительном масле до мягкости;
Готовую печень прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере;
В пропущенную печень положить лук, положить кусочек сливочного масла и перемешать;
Далее кладем начинку на одну половину блина, складываем пополам, а затем в виде треугольника;
Блины можно свернуть в виде рулетов, для этого нужно положить начинку на край и скрутить блин. Края можно оставить или обрезать.

Блины с куриной печенью и яйцом

Какие ингредиенты понадобятся для теста:

700 мл молока;
250 грамм муки;
2 яйца;
30 грамм сахара;
соль на свой вкус;
масло растительное – 4 ст.

Начинка будет состоять из следующих компонентов:

килограмм куриной печени;
репчатый лук – 2 штуки;
¼ головка чеснока;
два или три яйца;
масло растительное;
масло сливочное – кусок 40-50 грамм;
соль на свой вкус;
специи по вкусу.

Процесс приготовления занимает около 2 часов.

Калорийность – 215 ккал.

Как будем готовить:

Субпродукты куриные промыть, очистить от пленок;
Нарезать мелкими кусочками;
Очищаем от луковиц кожицу и нарезаем их небольшими квадратиками;
С зубчиков чеснока снимите кожуру и измельчите пластинами;
Куриную печень выложить на горячее масло, положить лук и чеснок;
Обязательно хорошо посолите, перемешайте и варите около 15 минут;
Как только печень будет готова, ее нужно снять с огня и дать немного остыть;
Положить яйца в кастрюлю с водой и довести до кипения;
Положить печень в блендер и измельчить до однородной массы;
Яйца снимают с огня, охлаждают в горячей воде и очищают;
Яйца можно измельчить в блендере или нарезать ножом;
Перекладываем в смесь из печени и тщательно перемешиваем;
Далее приступаем к приготовлению блинов. В глубокую емкость налить молоко и выложить яйца;
Всыпать сахар, посолить и размешать;
Затем по частям всыпать муку и размешать, чтобы не было комков;
Когда основа для блинов будет готова, влейте несколько больших ложек растительного масла;
Ложное тесто налить на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и распределить его;
Жарить пару минут и перевернуть на другой бок, жарить 1 минуту;
Как только все блины будут готовы, приступаем к заполнению их начинкой;
На край блина кладем 1 большую ложку начинки, края с боков выворачиваем внутрь, должен получиться прямоугольник;
Далее переворачиваем блин в виде рулета;
Приступаем к остальным оладьям.

Рецепт блинов со свиной печенью и картофелем

Для блинного теста приготовим следующие продукты:

коровье молоко – 300 мл;
два или три яйца;
мука – 140 грамм;
30 грамм сахара;
щепотка соли;
масло растительное – 3-4 большие ложки.

Начинка:

пюре – 300 грамм;
¼ килограмм свиной печени;
лук репчатый – 1 штука;
масло растительное;
соль;
специя.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 286 ккал.

Начало приготовления:

Разбейте яйца в глубокую чашку, добавьте к ним сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком до однородной структуры;
Далее всыпаем муку и тщательно взбиваем. При желании можно использовать миксер, главное, чтобы не было комков;
Залейте молоко и перемешайте;
Добавьте несколько больших ложек растительного масла и перемешайте;
Вылить ложку теста на разогретую сковороду и распределить;
Жарить блины примерно 2-3 минуты;
Переверните блин и жарьте 1 минуту;
Затем приготовьте остальные блины;
Затем ставим отваривать 3-4 картофелины до готовности;
Печень свиную промыть, снять пленку и нарезать кусочками;
Поместить субпродукт в кастрюлю с водой, посолить и кипятить 30-40 минут;
Готовое пюре картофельное пюре толкушкой до однородной структуры;
Очистить лук и нарезать кубиками;
Обжарить лук на растительном масле до готовности;
В пюре положить лук;
Печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку;
К картофелю с луком выкладываем печень, добавляем соль, специи и перемешиваем;
На край каждого блина выкладываем по 1 большой ложке начинки, переворачиваем с двух сторон по бокам. Сворачиваем прямоугольник в виде рулона;
Готовые блины с начинкой можно сразу подавать на стол.

Возьмите на заметку рецепт теста фило в домашних условиях – это отличная основа для многих вариантов выпечки, особенно хороши штрудели.

Как приготовить гречневую кашу с белыми грибами читайте в нашей статье ..

О том, как запекать овощи гриль, читайте в нашей статье ..

Блины с печенью трески и зеленым луком

Для блинов потребуются следующие ингредиенты:

мука – 150 грамм;
молоко – 300 мл;
одно яйцо;
сахарный песок – 1 ложка большая;
соль – щепотка;
масло растительное.

Для начинки необходимы следующие компоненты:

консервированная печень трески – 200 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
зеленый лук – средний пучок.

Время на подготовку – 60-70 минут.

Калорийность – 198 ккал.

Процесс приготовления:

Муку просеять через сито и накрыть глубокой чашкой;
В муку добавить соль, сахарный песок и перемешать;
Яйцо разбиваем и выкладываем в мучную смесь;
Затем влейте молоко и начните помешивать, для перемешивания можно использовать миксер или блендер;
Влить растительное масло и перемешать;
Обжарить блин на одной стороне 2-3 минуты;
Далее переворачиваем на другую сторону и жарим еще 1 минуту;
Делаем и остальные блины;
Затем вареные яйца довести до крутого состояния;
Печень трески в сливочном пюре с вилкой;
Готовые яйца охлаждаем в холодной воде, очищаем от скорлупы;
Яйца нарезать небольшими кусочками;
Перелейте их в чашку с печенью трески;
Лук промыть и нарезать тонкими кольцами;
Луковую зелень высыпать в чашку с начинкой и хорошо перемешать;
Выкладываем начинку по краю блина, формируем из него рулет;
Выкладываем остальные блины и ставим на стол.

Варианты печеночной начинки для блинов

Печень можно комбинировать с различными компонентами, которые дополняют этот продукт, делая его вкус намного лучше. Если вы решили разнообразить блины и не знаете, какие еще можно сделать начинки из печени, можно использовать следующие варианты:

с рисом. Рис отваривают и смешивают с пропущенной печенью. Дополнительно можно добавить жареный лук с морковью, измельченные вареные яйца. Обязательно заправлять солью, специями;
с сыром.Очень вкусна печеночная начинка с тертым сыром. Сыр следует употреблять твердый, его натирают на мелкой терке. Для улучшения вкуса добавляют пропущенные дольки чеснока, специи и соль;
с овощами. Печень можно сочетать с жареным луком и морковью. А если добавить ароматные специи и чеснок, то получится просто отличное лакомство.

Блины запеченные с начинкой из куриной печени в соусе

Какие компоненты потребуются:

блины – 25-30 штук;
печень куриная – 1 килограмм;
морковь – 1 штука;
репчатый лук – 2 штуки;
соль по вкусу;
специи по желанию.

Для заполнения:

яйца – 2 шт .;
50 мл молока.

Для приготовления требуется 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Начало приготовления:

Печень промыть и довести до готовности;
Тем временем очистите лук и морковь;
Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть крупной стружкой;
Овощи залить горячим маслом и обжарить до готовности;
Вареную печень измельчить или измельчить в блендере;
Субпродукт смешать с жареными овощами, приправить солью, специями;
Фаршировать оладьи начинкой и сделать из них рулетики прямоугольной формы;
Для запекания используйте форму из огнеупорного стекла, выложите в нее фаршированные оладьи;
В чашу делаем заливку.Намазать 2 яйца и залить молоком;
Взбить венчиком до однородной массы, посолить;
Залить блины в форму готовой заливкой;
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
Выпекать нужно 15-20 минут.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени и как их начинать

Компоненты для приготовления блинов:

500 грамм печени;
молоко – пол-литра;
3 куриных яйца;
мука – 60-70 грамм;
щепотка соли;
приправы по желанию;
масло растительное.

Подготовка занимает 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Начало варки:

Печень тщательно промыть, очистить от пленки и прожилок;
Печень нарезать средними кусочками и пропустить через мясорубку, также можно измельчить в блендере;
Выложить фарш в глубокую посуду, разбить в него яйца, посолить и приправить. Размешайте как следует;
Затем аккуратно влейте молоко, всыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комков;
Оставить тесто постоять примерно на 15 минут;
Смажьте сковороду растительным маслом, поставьте на огонь и нагрейте;
Залить тесто и распределить его по всей поверхности;
Обжарить блин с двух сторон до румяного цвета;
Мы также делаем другие блины.

Для печеночных оладий можно использовать следующие варианты начинки:

грибы Свежие шампиньоны нужно обжарить с луком и морковью на сливочном масле до готовности. Начинка хорошо заправлена специями;
сыр острый. Сливочный сыр следует измельчить в блендере вместе с несколькими зубчиками чеснока, парой веточек укропа и 1 ч. Л. Натертого хрена. Ароматная начинка сделает вкус блинов оригинальным;
Из печеночных оладий можно сделать пирог.Для этого каждый блин можно смазать смесью обжаренного лука с морковью и майонезом.

Полезные советы

для приготовления начинки подойдет любая печень – свиная, куриная, говяжья;
для того, чтобы начинка была нежной, следует добавить немного сметаны, воды или масла;
, чтобы в тесте для блинов отделились комочки, после приготовления его нужно оставить постоять примерно на час.

При приготовлении блинов с печенью каждая хозяйка может экспериментировать, вносить свои добавки и улучшать вкус начинки. Несмотря на то, что весь процесс может занять много времени и сил, результат стоит всех этих усилий, и ваши родственники и гости подтвердят это ..

Украинский пирог с куриной печенью (Печинковый торт)

Этот рецепт принадлежит украинскому домашнему повару Оксане Загрийчук, другу семьи писателя Бориса Фишмана. Это называется «пирог», но это больше похоже на пикантный пирог, сделанный со слоями нежных блинчиков из куриной печени. Клей, который скрепляет все это, представляет собой майонез с чесночным укропом.«Это хорошо, – говорит Загрийчук, – но потом уже никого не целовать». Загрийчук говорит, что при приготовлении печеночных блинчиков «первые всегда выходят боком», но «немного теста скрывает все наши грехи». Цедра сырого чеснока уравновешивает кремообразность майонеза и усиливает пикантность печени в блинчиках, но Фишман говорит, что начинка может включать или исключать любые травы и ароматические вещества, которые вам нравятся.

Размещено в: Как научиться любить украинский пирог с куриной печенью

Что вам понадобится

Украинский пирог с куриной печенью

Пюре из куриной печени составляет основу этого традиционного украинского пирога, приготовленного из блинчиков, смешанных со слоями чесночного майонеза с укропом.

Выход: 8 порций

Время: 1 час 30 минут

Состав

1 фунт куриной печени, очищенной и ополоснутой
1 средний желтый лук, крупно нарезанный (2½ стакана)
4 больших яйца
¹ ⁄ ₄ чашка плюс 2 ст. кукурузное или подсолнечное масло, плюс еще для смазки
¹ ⁄ ₄ стакан универсальной муки, просеянной
2 ч. Л.кошерная соль, плюс еще по вкусу
1 ч. Л. свежемолотый черный перец
¹ ⁄ ₃ чашка мелко нарезанного свежего укропа
² ⁄ ₃ чашка майонеза
6 средних зубчиков чеснока, мелко измельченных

Инструкции

В чашу кухонного комбайна добавьте печень и лук и взбивайте, пока смесь не станет жидкой, при необходимости соскребая со стенок чаши. Перелейте смесь печени и лука в большую миску, затем добавьте яйца, муку, ¼ стакана плюс 2 столовые ложки масла, соли и перца.
Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Слегка смажьте поверхность маслом, пока сковорода нагревается, а когда сковорода горячая, снимите ее с прямого огня и налейте столько жидкого теста, чтобы покрыть поверхность сковороды тонким слоем, вплоть до края сковороды. (около чашки), взбивая тесто, пока оно не образует как можно более идеальный круг.Вам нужен тонкий креп, поэтому постарайтесь добавить как можно меньше теста, чтобы после взбивания дотянуться до краев сковороды. Верните сковороду на прямой огонь и готовьте, пока креп не застынет, слегка подрумянится на дне и не станет хрустящим по краям, около 3 минут. Используйте лопатку, деревянную шпажку с острым концом или даже пальцы, чтобы осторожно приподнять и перевернуть креп, чтобы продолжить готовку, пока другая сторона не станет слегка подрумяниной (еще около 2 минут). Снова переверните блины, готовьте еще 30 секунд, чтобы они стали хрустящими, затем переложите блины на тарелку и отложите, пока вы продолжаете готовить остальное тесто, укладывая блины друг на друга.Когда все блины приготовятся, отставьте их, чтобы они остыли до комнатной температуры.
Тем временем приготовьте начинку: отложите большую столовую ложку укропа для украшения, затем в миску среднего размера добавьте майонез, чеснок и оставшийся укроп. Приправить кошерной солью по вкусу и взбить, чтобы все перемешалось. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, если вы не собираетесь использовать ее сразу.
Когда блины остынут, соберите пирог. Выложите один блинчик на тарелку среднего размера и выложите тонким слоем начинки (примерно 3 столовые ложки).Выложите второй блин поверх первого. Продолжайте выкладывать слоями все блины и начинку таким образом, чтобы получилась аккуратная стопка. (Вы можете убедиться, что у вас достаточно начинки, разложив все блины сразу и распределив равномерное количество начинки на каждую, прежде чем приступить к укладке.) Обильно украсьте верхний слой оставленным укропом. Пирог накрыть фольгой и переложить в холодильник. Дайте пирогу остыть в холодильнике от 2 часов до одного дня. Нарезать дольками и подавать охлажденным или слегка подогретым в духовке.

Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт блинов с куриной печенью

Каракули – сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Существует множество рецептов, а также начинок, которые добавляют в тесто. Готовятся такие оладьи из манки, моркови, грибов, риса.

Оладьи и куриная печень – это очень вкусное и очень полезное блюдо, не требующее много времени на приготовление. Куриная печень благоприятно влияет на кровеносную и иммунную системы, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна детям.Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и стимулирует деятельность мозга. Учитывая низкокалорийность оладий, рецепты идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир к таким оладьям – пюре, рис, овощи. Вместо соуса хорошо подойдет сметана.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

Рецепт с манкой и морковью предельно прост.Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 кусочков пухлых оладий:

1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манной крупы, 2-3 столовые ложки манной крупы. мука, перец, соль, масло растительное.

Морковь с луком и печенью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, если пропустить через мясорубку, продукты дадут сок, если его будет слишком много, то слейте излишки.

Полученную массу необходимо хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем еще раз перемешать и всыпать муку. Посолить, поперчить и еще раз перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошенько прогрейте. Каждые оладьи намазать столовой ложкой и жарить по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи с манкой и морковью (на фото) напоминают небольшую лепешку.

Рецепт с грибами

Рецепт печеночных оладий более калорийен, чем рецепт с манкой.

500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука – полстакана, твердый сыр – 100 г, сода – пол чайной ложки, яйцо – 2 шт.сметана с низким процентом жирности или кефир – полстакана, соль, перец.

Чтобы блин получился пышным, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Затем всыпать муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сыр натереть на терке или измельчить в блендере. Затем куриную печень с грибами пропустить через мясорубку или блендер. Добавляем все в готовую смесь и хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, мука у всех разная, не следует строго придерживаться указанного количества продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой.При жарке оладий из куриной печени лучше накрыть крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Оладьи с грибами идеально подходят для детей, ведь многие из них не любят куриную печень.

Оладьи для тех, кто питается Ducane

Прелесть этой диеты в том, что вы можете есть все, что захотите, но с содержанием белка. Вкусные диетические оладьи Ducane с куриной печенью готовятся просто и их можно есть уже со второго этапа диеты.

Для приготовления таких оладий из куриной печени потребуется:

Куриная печень 0,5 кг,
1 луковица,
1 яйцо
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
перец, соль.

Печень с луком измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Добавить к ним яйцо, крахмал, соль, перец и ложкой отправить на разогретую сковороду с маслом.

Каждому блинчику с курицей лучше придать небольшую форму, чтобы он не сломался при переворачивании.Если верить блинам Дюкана, получается сытно и низкокалорийно.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте имеют минимальную калорийность.

Как и в предыдущих рецептах – смешать все ингредиенты и отправить в сковороду.

Лимонный сок придает кексам более мягкий вкус.

Блины с куриной печенью и рисом должны быть включены в недельное меню для детей и взрослых.

Удивить родственников, особенно детей, легко – достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц.Для этого можно использовать все, что лежит в холодильнике.

Куриная печень – 500 г,
Сметана (20% жирности) – 1 стакан,
Яйца – 2 шт.,
Мука – 2 стакана
Сода – пол чайной ложки,
Соль,
Перец,
Твердый сыр (например, Пармезан) – 200 грамм,
Ветчина (что больше похоже) – 250 грамм,
Грибы – 200 грамм,
Помидор – 2 шт.

Вы также можете добавить специи, которые вам больше всего нравятся.

Меняйте состав в зависимости от своих предпочтений, кто-то любит грибы, а кто-то предпочитает добавлять рис или сосиски.

В глубокой миске смешать сметану с содой и дать постоять, тем временем пропустить через блендер или мясорубку куриную печень, ветчину, сыр, грибы, мелко нарезать помидоры и все перемешать, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, чтобы ложка в нем стояла, если выходит жидкое, то всыпать еще муки. Когда консистенция теста станет необходимой, выложите его ложкой на сковороду и обжарьте с двух сторон под крышкой.Помните, что перед жаркой сковороду нужно смазать маслом и хорошо нагреть.

Все рецепты очень просты в приготовлении, блюда из курицы получаются вкусными и полезными!

cook-live.ru

Печеночные оладьи с манкой

Печеночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, очень мягкие, нежные, с однородной структурой. На гарнир к таким блинам можно подать рис, отварной картофель, макароны или свежие овощи. Готовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень промыть под холодной проточной водой, снять пленку и нарезать небольшими кусочками. Печень и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В полученную печеночную массу добавить яйцо, манку, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

По прошествии времени налить в сковороду растительное масло (дно сковороды должно быть полностью закрыто) и нагреть. Столовую ложку выложить печеночное тесто, формируя оладьи.

Обжарьте блины на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Чтобы удалить излишки масла, выложите готовые печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие нежные печеночные оладьи, приготовленные на манке, подавать горячими. Очень вкусно со сметаной.

rutxt.ru

Печеночники с манкой

Если вы планируете побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы научитесь готовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут их любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Манная крупа 4 ст. ложки
Подсолнечное масло 100 миллилитров
Свиная печень 500 грамм
Куриное яйцо 1 кусок
Лук 1 кусок
Молотый черный перец 1 щепотка
Соль 1 щепотка

1. Перед приготовлением печеночника с манкой промойте печень. Отрезали все фильмы. Нарезать средними ломтиками.

2. Очистите лук. Лук нарезать небольшими дольками. Печень и лук перекрутить через мясорубку.Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать по одному. Сначала печень, потом лук. Перемешайте в одной миске.

3. Добавьте сырое яйцо в фарш. Всыпать манную крупу. Соль и перец по вкусу. Перемешать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла.

4. Полученная заготовка должна напоминать тесто в виде толстых блинов. Разогрейте сковороду. Выложите фарш ложкой в разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон до готовности.

5. После приготовления положите печеночник на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем переходите к блюду. Подавать теплым.

povar.ru

Оладьи из куриной печени

Не знаете, чем прокормить любимое хозяйство? Предложите им оладьи из куриной печени. Нежные, сочные, вкусные – они подойдут к любому гарниру. Готовить блины очень просто, с этим справится каждый. За считанные минуты у вас будет сытная и здоровая еда. И неважно, разные это печеночные котлеты с манкой или нет.Главное, чтобы действительно было очень вкусно.

печень куриная – 700 г;
репчатый лук – 150 г;
морковь (свежая) – 150 г;
яйцо – 2 шт .;
мука – 3 ст. ложки;
манная крупа – 3 ст. ложки;
масло растительное – около 100 мл;
соль – 1 ч.
перец черный молотый – чайной ложки.

Рецепт куриных оладий с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подходит куриная печень, именно от нее они невероятно нежные, буквально тают во рту, но можно использовать и говядину.

Тщательно промойте печень и срежьте все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь очистить, а также измельчить на мясорубке.

Если кухонный прибор отсутствует, натрите овощи на терке и измельчите печень в блендере.

Смешайте мясной и овощной компоненты.

Добавьте в смесь сырые яйца, муку, манную крупу, соль и перец.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, не оставляя комков.

Вначале немного не подсчитала с объемом посуды, пришлось все складывать в кастрюлю.

Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла (достаточно 2 ст. Л.) На среднем или сильном огне.

Черпаком зачерпните порцию фарша и выложите на сковороду, образуя котлету желаемой формы. Учтите, что начинка будет немного растекаться по поверхности, поэтому выложите немного.

Обжарить оладьи 3 минуты под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Выложите обжаренные печеночные оладьи на большую плоскую тарелку и подавайте к столу горячими. Прекрасно подается со сметанным соусом. И не забываем про овощи, они прекрасно сочетаются с мясными блюдами.

Куриная печень – это субпродукт, который мало кому нравится, особенно если вы не заставляете детей есть его, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по насыщенности вкуса.К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

Сделаем оладьи из куриной печени, они понравятся даже настоящим гурманам. Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, будут есть блины с аппетитом.

Приготовить их несложно, и в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин. И это изделие достаточно бюджетное, которое может себе позволить каждый.

Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная.В чем явное преимущество у ее братьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт идеален для людей, заботящихся о своей фигуре и питании.

Оладьи из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Очень вкусные, нежные оладьи. Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ. При желании можете смело добавлять необходимые приправы, если планируете такие оладьи на взрослый стол.

Нам понадобится:

Печень куриная – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Масло растительное – для жарки
Зелень – по вкусу для украшения

Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытая через мясорубку печень

В получившуюся массу добавить сметану, немного посолить

Яйцо разбить в миску, перемешать содержимое тарелка

Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

Добавляя муку, следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные блины, то муки нужно меньше!

Сковорода должна быть тщательно нагрета с добавлением растительного масла.Выложите ложкой будущие оладьи

Закройте крышку для лучшего жарения и приготовления на пару

Переверните на другую сторону, они будут готовы примерно за 4-5 минут. На тарелку выложить блины, украсить измельченным укропом. Приятного аппетита!

Вкусные печеночные оладьи с рисом

Такие оладьи оценят ценители и все, кто любит печень, особенно куриную. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

Нам понадобится:

Печень куриная – 700 г
Рис отварной – 1/2 стакана
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1,5 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Приготовьте все необходимые продукты. Печень измельчить удобным для вас способом. Лук мелко нарезать. Рис отварить до готовности.

Добавить к фаршу из печени измельченный лук, разбить яйцо, положить отварной рис, перемешать

Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить массу ложкой, формируя блины

Необходимо жарить не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Блины перевернуть на другую сторону, жарить пару минут. Жарьте так же, пока не закончится начинка.

Оладьи готовы, подавайте их к столу со сметанным соусом или любым другим на ваш вкус.Приятного аппетита!

Пышные оладьи из печени с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные блины понравятся всей семье. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени – блюдо повседневного стола, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:

Печень куриная – 500 г
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Вода – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 6 ст. ложки
Соль – щепотка
Масло растительное

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, а морковь натереть соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды тушить 7-10 минут. Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или через мясорубку.

Добавить в полученный фарш специи и взбитые яйца, перемешать

Всыпать муку, перемешать до однородности.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить печеночную массу столовой ложкой. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда. За счет добавления манной крупы оладьи получаются великолепные, очень вкусные. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, у вас все получится.

Нам понадобится:

Печень куриная – 500 г
Манка – 3 ст.ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

Добавить сметану в фарш, перемешать

Затем всыпать манную крупу, перемешать в однородная смесь

Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

Следующим шагом является добавление соли, перца и взбитого яйца.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло и подождать, пока оно нагреется. Ложкой выложите фарш порцией в кастрюлю. Обжарить до готовности с двух сторон. Приятного аппетита!

Оладьи с гречкой, луком, яйцом

Очень сытные, аппетитные и ароматные оладьи.

Нам понадобится:

Печень куриная – 1 кг
Луковица большая – 1 шт.
Гречка вареная – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Мука – 3 ст. ложек
Соль – пара щепоток
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Промытую печень, мелко нарезанный лук и гречку сложить в миску

Все продукты измельчить блендером или для этого можно использовать мясорубку

Добавить в фарш яйца, посолить, поперчить по вкусу

Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

Выложить смесь на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом

Обжарить оладьи по пару минут с каждой стороны.Приятного аппетита!

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Такие оладьи готовятся без мясорубки. Нарезанная печень со всеми ингредиентами перед жаркой оладий маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:

Куриная печень – 800 г
Яйца – 4 шт.
Картофель – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Сушеный чеснок – 1/2 ч. Л.
Майонез – 4 ст. ложки
Мука – 5 ст. ложек
Соль по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук мелкими кубиками

Нарезать печень более мелкими кубиками

Используйте охлажденную куриную печень, в ней не будет лишней воды во время приготовления, а вкус будет во много раз насыщеннее!

Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть к ним

В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Положить майонез, добавить пару ложек муки, тщательно перемешать

Накрыть таз пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

Вылить печеночную массу мерной ложкой на разогретую сковороду с маслом

Обжарить до золотистого цвета и перевернуть

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла.Приятного аппетита!

Видео рецепт печеночных оладий в духовке

Рецепт, представленный на видео, универсален, подойдет любая печень, подходящая для вашего дома. Но все же из курицы они получатся сочнее и нежнее. Для приготовления потребуется минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

Печень не пользуется особой популярностью. Но это все потому, что многие не умеют правильно и что из этого готовить. Хеш-коричневые – самый беспроигрышный вариант в данном случае.Их с удовольствием едят все, даже люди, не любящие печень.

Надеюсь, эта подборка рецептов будет вам полезна, и вы примете к сведению несколько рецептов. К тому же приготовить такие оладьи очень просто и быстро. Готовить с душой, хорошее настроение – вот залог вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени или котлеты из печени – простое, доступное, но при этом полезное и вкусное блюдо. Их можно подавать с гарниром в виде основного блюда, а можно просто надеть.О том, как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.

Оладьи из куриной печени – рецепт

Состав:

печень куриная – 450 г;
мука пшеничная – 50 г;
лук репчатый – 1 шт .;
сметана 20% жирности – 30 г;
яйца – 2 шт .;
соль по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
масло растительное.

Кулинария

Вымытую куриную печень и нарезанный лук измельчить в блендере, а при отсутствии такового перекрутить на обычной мясорубке.В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. Влейте в сковороду растительное масло, хорошенько разогрейте, размажьте порции печеночного теста столовой ложкой и обжарьте до коричневого цвета с одной стороны, затем осторожно переверните и обжарьте с другой стороны.

Оладьи из куриной печени с манкой

Состав:

печень куриная – 900 г;
манная крупа – 4 ст. ложки;
яйца – 1 шт .;
соль;
масло растительное.

Кулинария

Промытую куриную печень перекручиваем на мясорубке, всыпаем манку, яйцо и соль, хорошо перемешиваем. Далее нам нужно, чтобы манная крупа набухла. Для этого оставьте печеночное тесто в холодильнике на час-два. Когда масса полностью будет готова, набрать ложкой немного теста, выложить на сковороду и обжарить оладьи из куриной печени по 3 минуты с каждой стороны. А чтобы они не горели, но и жарились, нужно, чтобы огонь был не более среднего.

Оладьи из кабачков с куриной печенью

Состав:

печень куриная – 700 г;
сало свежее – 200 г;
молодых кабачков – 1 кг;
яйца – 3 шт .;
репчатый лук – 300 г;
мука – 10 ст. ложки;
крахмал картофельный – 5 ст. ложки;
черствый хлеб – 150 г;
перец черный молотый;
соль;
Масло растительное без запаха.

Кулинария

Куриную печень и жир перекручиваем на мясорубке.В получившуюся массу добавить мелко нарезанный лук. С кабачков срежьте кожицу и три штуки на терке. Солим, и через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость. Выложите кабачки в фарш и перемешайте. Отправляем туда муку, яйца, крахмал, хлеб, измельченный до состояния крошки, соль и перец. Тщательно перемешайте и разложите ложкой порции на сковороде, на которой было предварительно разогрето масло. Жарим с одной стороны, когда оладьи слегка подрумянятся, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Оладьи из куриной печени с рисом

Состав:

печень куриная – 650 г;
лук репчатый – 1 шт .;
– 1 стакан;
соль;
мука – 80 г;
яйцо сырое – 1 шт .;
перец черный молотый;
масло растительное.

Кулинария

Промытую куриную печень измельчаем кухонным комбайном. Если такого оборудования нет, можно также использовать мясорубку.Очищенный лук покрошить как можно мельче. Добавить в печеночную массу, всыпать муку, отварной рис, соль, перец и вбить туда яйцо. Полученная масса хорошо вымешивается. Выкладываем полученную массу на сковороду с разогретым маслом столовой ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?

Состав:

Кулинария

Лук мелко нарезать и разобрать до светло-коричневого цвета.Морковь измельчить, выложить на лук и тушить вместе овощи еще 3 минуты. Промытую печень и обжаренные овощи измельчить вместе с помощью блендера или мясорубки. Вбиваем яйца, перец, соль, всыпаем картофельный крахмал и пшеничную муку. Влить молоко, около 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешать. У вас должно получиться густое тесто сметанной консистенции. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятно коричневого цвета с двух сторон.

Очень полезные и вкусные оладьи из печени – простое, сытное блюдо на повседневный или праздничный стол!

Рецепт 1: обжарить оладьи из куриной печени (с фото)

Куриная печень – 700 гр.
Луковица – 2 шт.
Яйца – 1-2 шт.
Молоко (или сметана) – 150 мл. (100 гр.)
Соль и черный перец молотый по вкусу
Мука – до густой сметаны
Масло растительное – для жарки оладий
Лук и морковь – для жарки на оладьях

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или блендером до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще теста для оладий. Можно добавить в тесто немного соды, буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Начинаем запекать оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, разливая тесто большой ложкой.

Обжарить оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до характерной румяной корочки. Готовые оладьи складываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

Отдельно можно пассировать измельченный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: печеночные оладьи из куриной печени

Печень куриная – 1 кг
Яйца большие – 2 шт.
Мука пшеничная – 120 г
Репчатый лук – 100 г
Чеснок – 30 г
Масло подсолнечное рафинированное – 70 г
Соль – 2 ч. Л.
Перец черный молотый – 1 ч. Ложка
Разрыхлитель – 1 ч. Ложка

Если печень не подготовлена к приготовлению, вымойте ее и удалите протоки и пленки. Затем измельчите вместе с луком и чесноком.

Добавить яйца, соль и перец в пюре из печени. Хорошо смешать.

Просейте муку с разрыхлителем сверху.

Тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Полученную массу намазать ложкой в разогретом масле и обжарить на среднем огне по пару минут с каждой стороны.

Оладьи из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: куриные оладьи с манкой

Куриная печень 500 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
яйцо 1 шт
мука 2 ст.л.
манная крупа 1-2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер) и натереть морковь на мелкой терке.Предварительно промойте печень и удалите оболочки и желчные протоки.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

На сковороде разогреть растительное масло 2-3 ст. и положить оладьи столовой ложкой.

На среднем огне обжарить оладьи по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Вот как выглядят блины в вине.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

печень куриная – 500 гр
куриное яйцо – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика

Перед приготовлением разморозьте печень, если она была замороженной, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки.Затем таким же образом измельчите морковь, лук и чеснок. Сложите все в одну миску и тщательно перемешайте.

Теперь в полученную массу взбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеную зелень или использовать свежую, предварительно нарезав ее как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если вам кажется, что смесь немного жидкая, можно добавить еще муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарить блины с двух сторон до образования темно-золотистой корочки.

Дайте приготовленным печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажное полотенце, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте к столу, украсив зеленью.

Рецепт 5: Блинчики из куриной печени с острыми овощами

Куриная печень 500 грамм
Жир 60 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Перец болгарский 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Молотый перец по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Щепотка соли
Горчичное масло
Мука из твердых сортов пшеницы Semola 30 грамм
Салат порционный
Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срезать кожицу. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с небольшими отверстиями.

В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу насыпать муку твердых сортов или манную крупу – перемешать и дать оладьям постоять 5-7 минут.Можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить блины с двух сторон до светло-коричневого цвета. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать закуску на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой свежего укропа и подавать горячими.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

печень куриная – 600 гр
репчатый лук – 2 шт.
куриное яйцо – 2 шт.
молоко 3,2% – 100 мл
мука пшеничная – 3 ст.
масло подсолнечное – 100 мл
соль, перец – по вкусу

Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

Затем тщательно измельчите в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы масса не получилась комками, нужно всыпать муку в блендер и растереть вместе с печенью.

Лук тоже измельчаем в блендере (можно на терке для драников).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло (но немного, потому что печень не любит) и разогрейте. Залить блин столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются вкуснейшие блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или для фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

печень куриная – 350-400 г
яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
манная крупа – 2 столовые ложки
мука – 2-3 ст.л.
приправа или соль по вкусу
Масло подсолнечное без запаха – для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде.Затем нарезаем небольшими кусочками и перетираем в кухонном комбайне до однородности. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Получается очень вкусно и полезно. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень Вкусный и недорогой продукт, из которого готовятся самые разные блюда. Ранее мы говорили о том, чтобы быть на сковороде. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Если вы не знали, куриная печень – это настоящий кладезь витаминов и минералов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым. Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Блины с куриной печенью – простой рецепт

Ингредиенты для печеночных оладий:

Куриная печень – 500 г
Мука – 4 ст. ложки
Луковица большая – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 4 ст. ложек
Масло растительное – для жарки
Специи, соль – по вкусу

Приготовление печеночных оладий из куриной печени:

Промываем куриную печень, очищаем от прожилок и пленок. Лук также очищаем и нарезаем крупными кусочками. Скрутите все вместе через мясорубку или измельчите блендером.
В получившийся фарш добавить куриное яйцо, сметану, специи и соль по вкусу.
Мука нужна, чтобы начинка не была слишком жидкой и не растекалась по сковороде. Добавлять много муки не нужно, потому что оладьи станут жесткими. Обычно достаточно 3-4 ложек на полкилограмма печени.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и с помощью столовой ложки заливаем фарш, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нужно на среднем огне не слишком долго.

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными.Подавать их самостоятельно или залить нежирной сметаной.

Блины из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы печеночные оладьи были более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немного манной крупы. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

Куриная печень – 500 г
Манная крупа – 75 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 30 г
Лук средний – 1 шт.
Специи, соль – по вкусу
Масло жирное или растительное – для жарки

Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец для вкуса.
В полученную смесь добавить манную крупу и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи.Обжарить с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибами вкусны, питательны и полезны. Для их приготовления подойдут обычные грибы или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Состав печеночных оладий с грибами:

Куриная печень – 600 г
Свежие грибы – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 250 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца – 1 шт.
Мука – 100 г
Сода – 0,25 чайной ложки
Соль, специи
Масло – для жарки

Готовим оладьи из куриной печени с грибами:

Куриную печень перекручиваем через мясорубку, в фарш добавляем сметану и соду.
Нарезать грибы и слегка обжарить на сковороде.
Яйцо взбить и влить измельченную печень.
Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
Натереть сыр и положить в печеночную смесь.
Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они хорошо сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступить в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью.Благодаря ему печеночные оладьи приобретают сладкий, приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Готовить оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

куриная печень – 600 г
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 3 ст. ложки
Специи, соль
Масло – для жарки

Готовим оладьи из куриной печени с морковью:

Перекручиваем через мясорубку куриную печень с луком.
Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
Всыпать манку, всыпать яйцо. Соль и перец для вкуса.
Обжарить оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи сочные, вкусные и нежные. При желании их можно подавать со сметаной или гарниром из картофельного пюре.

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делает их вкуснее и пикантнее. Такие блины отлично подходят для повседневного стола и могут выступить в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

Куриная печень – 900 г
гречка – 1,5 стакана
Яйцо – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Соль перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

Куриную печень перекручиваем через мясорубку.
Гречку отварить и охладить. Добавьте его в фарш.
Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку.Добавьте к начинке.
Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
Обжарить блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо вкусно, сытно и недорого. Готовится тоже достаточно быстро. Куриные печеночные оладьи полезны и могут использоваться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи можно сделать питательными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса.Рис смягчит вкус куриной печени, а приготовленные оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладий с рисом:

Куриная печень – 500 г
рис – 1/3 стакана
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.
Соль, приправы по вкусу

Готовим оладьи с рисом:

Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
Отжать сок лимона, добавить яйцо. Посолить, поперчить печень по вкусу.
Обжарить блины на сковороде и подавать к столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются мягче и пикантнее. Рис при желании можно заменить овсяной, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи прекрасно сочетаются с жаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной.Подавать к ним с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Куриная печень – 700 г
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 150 мл
Мука – 2 – 3 ст. ложек
Соль, перец молотый
Масло растительное – для жарки

Готовим жареные печеночные оладьи:

Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
Добавить яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
Насыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
Разогреваем сковороду, выкладываем на нее ложкой тесто и обжариваем блины до готовности. Перекладываем их в таз.
На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
Вылейте получившуюся обжарку поверх оладий.

Печеночные оладьи подавать со сметаной.Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени можно готовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом эти оладьи прекрасно сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Состав печеночных оладий:

Куриная печень – 700 г
Капуста – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Морковь – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Мука – 3 ст.
Соль, перец – по вкусу

Готовим оладьи с капустой:

Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец для вкуса.
Полученную смесь разложить ложкой на раскаленной сковороде с растительным маслом и обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи тоже хорошо сочетаются с картофелем. В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо пропустить через мясорубку с фаршем.

Состав печеночных оладий с картофелем:

Куриная печень – 900 г
Картофель средний – 3 шт.
Яйца – 1 шт.
Луковица крупная – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

Готовим фарш, перекручивая печень, очищенный картофель, лук и чеснок через мясорубку.
Добавить яйцо, соль и специи по вкусу.
Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
Обжарьте печеночные оладьи и горячую сковороду с двух сторон до готовности.

Придать печеночным оладьям новые вкусовые нотки можно, добавив в фарш копченую грудинку. Грудка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

Печень куриная – 600 г
Лук средний – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Копченая грудинка – 150 г
Сметана – 100 г
Мука – 5-6 ст. ложки
Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладий с грудинкой:

Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
Добавьте в фарш яйцо, сметану и муку.
Соль и перец по вкусу.
Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладьи можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую печень светлого цвета. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета.Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но все же целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.
Перед тем, как начинать варить печень, ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную горечь куриной печени.
Чтобы печеночные оладьи не рассыпались, в фарш нужно добавить куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит на приготовление 500-800 грамм печени.
Жареные овощи, т. Е. Лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.
Чеснок и зелень сделают печеночные оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.
Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. Во время варки его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.
Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием без масла.Также можно приготовить их в мультиварке с открытой крышкой в режиме жарки.
Готовые печеночные оладьи из куриной печени можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Они являются отличной альтернативой котлетам из свинины и говяжьего фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами.

Блинные печеночные оладьи легкие: рецепт домашнего приготовления |

Печеночные оладьи – невероятно вкусное блюдо, приготовление которого не займет много времени Время приготовления: 40 минут;
Порций: 6;
Ккал: 152.7;
Белки / жиры / углеводы: 12,6 г / 7,7 г / 8,1 г.

Чтобы приготовить вкусные оладьи из печени, не потребуется много времени. И процесс приготовления печеночного теста, и процесс выпечки – просты. Как только ваша семья попробует вкусные оладьи из свиной печени, это блюдо станет одним из самых любимых.

Простой рецепт: как приготовить печеночные оладьи из свиной печени

Процесс приготовления очень простой: печень прокрутить в фарш, добавить 4 столовые ложки крахмала, 1 столовую ложку майонеза и поставить в холодильник на 40 минут.

Чтобы печеночные оладьи получились нежными и вкусными, в печень нужно добавить майонез и крахмал

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Печень свиная 0,5 кг
Лампа
Морковь (1 штука)
Кукурузный крахмал или мука
Масло растительное (для жарки)
Соль
майонез

Для того, чтобы блины получились мягкими и нежными, необходимо использовать не замороженную печень.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. В разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить нужные овощи до готовности. После того, как запекание будет готово, ему нужно дать немного остыть.

Печеночный фарш, смешанный с луком и морковью. Консистенция должна быть достаточно плотной. Далее фарш нужно выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, при помощи столовой ложки. Жарить блины лучше под закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.

Быстрые оладьи из свиной печени: чем лучше нарезать

Блины из рубленой печени мягкие и сочные. Рецепт прост в приготовлении, не требует много времени. Блины с печенью приготовит даже начинающая хозяйка, имеющая небольшой опыт.

Чтобы блины получились мягкими и сочными, нужно добавить из блюда перед приготовлением жирную сметану.

Для приготовления оладий из рубленой печени необходимо приготовить:

полкило свиной печени
сметана 25% жирности
мука (2-3 столовые ложки)
соль
масло растительное
2 яйца

Печень нарезать мелко, всыпать сметану, муку, яйца и соль.Тщательно перемешать и поставить на 20-30 минут в холодильник. Обжарить блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. По 10 минут с каждой стороны.

Блины можно подавать с овощами, рисом и любым другим гарниром. Из украшения выйдет измельченный укроп и листья салата.

Пищевые оладьи со свиной печенью и картофелем: рецепт и ингредиенты

Блины, оладьи с картошкой – вкусное, сытное и очень интересное блюдо. Готовое блюдо красиво смотрится, имеет аппетитную корочку и незабываемый вкус.

Для приготовления блинов с картошкой понадобится:

Печень свиная (полкилограмма)
Кукурузный или картофельный крахмал 3 столовые ложки
2 средних картофеля
Морковь (1 штука)
Майонез 1 столовая ложка
Масло растительное

На среднем огне обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь до готовности. Печень прокрутить на мясорубке, добавить крахмал, майонез, тертый картофель и дать постоять минут 30 в прохладном месте.

Когда печеночная начинка настаивается, накройте ее пищевой пленкой или крышкой, чтобы продукт не разлетелся по воздуху.

Измельчите смесь с морковью и луком, сформируйте блины и обжарьте их на разогретой сковороде по 15 минут с каждой стороны под крышкой. За счет содержания в печеночном фарше картофеля блюдо получается самостоятельным и не требует гарнира. Хорошим дополнением станут свежие овощи и листья салата.

Блинчики легкие с гарниром из манги и рисом

Блины со свиной печенью и манга – очень сытное блюдо.Манка придает оригинальный вкус и помогает тесту из печени не развалиться при жарке.

Вкусные печеночные оладьи можно подавать практически с любым гарниром, в том числе с рисом

Для сарафанов нужно:

Печень свиная
Манная крупа
Яйцо
Масло растительное
Соль

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Печень предварительно прокрутить на мясорубке или в кухонном комбайне.

Чтобы тесто не рассыпалось при жарке, его нужно дать постоять 30-40 минут в холодильнике под крышкой.

Для гарнира из риса повар:

Рис
Консервированная кукуруза
Горох консервированный
Болгарский перец
Зелень (по вкусу)
Соль

Рис отварить до полуготовности и выложить в разогретую сковороду, посолить. Туда же добавить половину горшка, половину банки кукурузы и мелко нарезанный перец. Варить под крышкой до готовности риса. Перед подачей посыпать зеленью.

Блинчики оладьи: рецепт пошаговый с фото

Перед приготовлением оладий печень всегда следует замочить и очистить от разводов.

Теперь размоченную печень нарезать небольшими кусочками

Лук нарезать и добавить к печени

Блендером измельчаем печень и лук до однородной массы

Полученную смесь аккуратно переливаем в глубокую посуду

В полученную массу всыпать яйцо, чайную ложку соли, муку и немного майонеза

Печеночные оладьи лучше всего жарить на подогретом растительном масле

Печеночные оладьи обжарить до золотистого цвета.Приятного аппетита!

Готовим домашние блины из свиной печени (видео)

Рецепт блинов из печени. Рецепт оладий из говяжьей печени с фото

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта. Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а все домашние задания потребуют добавки. Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

Как приготовить оладьи из печени

Готовить блины несложно, с задачей справится даже начинающая хозяйка.Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

Продукты:

печень говяжья – 400 г;
лук репчатый – 1 шт .;
свежих яиц – 2 тонны;
мука высшего сорта – 3 ст .;
соль – щепотка;
Масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.Или эту часть работы можно проделать с помощью стандартной мясорубки.
Затем очищаем лук, также измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень переложить в миску.
Соединяем оба продукта, откладываем яйца, так же солим, можно положить щепотку перца.
Перемешать, всыпать сначала ложку просеянной через сито муки, замесить тесто. Получится жидкость, и так и должно быть. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
Налейте в сковороду растительное масло, включите средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно переливаем на сковороду, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
Так же собираем тесто и снова выливаем его на сковороду, следя за тем, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они приготовились правильно и не стыковались друг с другом.
С одной стороны, чтобы хорошо пропеклись, отводим 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить.Возможно, вам понадобится добавить немного масла в процессе жарки.
Аналогично обжарить с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выложить на плоскую тарелку, предварительно накрытую бумажными полотенцами в несколько слоев. Так мы избавимся от лишнего масла, и блины не будут такими жирными.

Подавать горячим сразу со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

И еще один отличный рецепт приготовления простого блюда.Готовятся оладьи очень быстро, они невероятно нежные и вкусные.

Подготовьте следующее:

печень свиная – 0,5 кг;
морковь свежая – 1 шт .;
репчатый лук среднего размера – 1 шт .;
яйцо – 1 шт .;
батон – 1/3;
молоко – 2 ст .;
мука – полстакана;
соль, специи – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное для жарки;
свежая зелень и сметана – для подачи готового блюда.

Порядок приготовления:

Очищаем овощи, произвольно измельчаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом. По мере нагрева отправляем овощи, обжариваем.
Печень – кусок нужно промыть под струей прохладной воды, удалить все лишнее, разрезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или комбайн (или вручную перекручиваем в мясорубке).
Дубинка замачивается в молоке с добавлением воды (при необходимости).Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Излишки жидкости отжать, размять в руках, к измельченной печени и овощам отправить мякиш хлеба, все хорошо перемешать.
Положить в массу яйцо, не забыть положить щепотку черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
Просеять муку, замесить жидкое тесто.
Обжарить оладьи на масле, хорошенько обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.

Печеночные оладьи – рецепты и советы повара. Как лучше всего приготовить блины из печени.

Такое блюдо, как блины, всем нам знакомо с детства. Но знаете ли вы, что блины можно готовить не только из муки, но и из многих овощей, и даже с таким полезным и питательным ингредиентом, как печень. Причем для блинов можно использовать любую печень. Несколько дополнительных ингредиентов, и блины заиграют совсем другим вкусом и послевкусием.Приготовить такое блюдо совсем не сложно, главное знать некоторые хитрости приготовления фарша и принцип их жарки. Как всегда печень для блина нужно хорошо почистить, желательно даже снять с нее пленку. Блины просто тают во рту, и мало кто из детей догадается. Из чего делают печень.

Рецепт 1. Оладьи из печени

– Печень говяжья 400 гр.

– Чеснок 2 зубчика.

– Яйцо 1 шт.

– Мука 2-3 ст.

– Масло растительное для жарки.

Итак, очистим все наши овощи. Морковь измельчаем кусочками и вместе с очищенной от протоков и жира печенью измельчаем в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде. Соединяем их с нашим фаршем, добавляем соль и перец, вбиваем 1 яйцо и всыпаем муку. Все перемешать ложкой.

Налейте в сковороду немного растительного масла и ложкой выложите приготовленную массу в виде блинов.Следите за тем, чтобы между ними сохранялось расстояние. С каждой стороны обжарить оливки по 2-3 минуты. В процессе жарки оладий масло следует добавлять по мере необходимости. Такие оладьи лучше всего подавать со сметаной и чесночным соусом.

Рецепт 2. Блинчики из печени

Если вашему организму не хватает железа, то говяжья печень – кладезь этого витамина. Именно поэтому рекомендуется включать печень в рацион всех нас без исключения, а особенно тем, кто испытывает дефицит этого витамина.Печень – кладезь железа.

– Печень говяжья 0,5 кг.

– Белый хлеб 2 ломтика.

– Молоко для замачивания

– Яйцо 1 штука.

– Петрушка и базилик.

– Мука 1-2 ст.

Главный ингредиент – печень – очищаем от жилок и жира, перекручиваем на мясорубке. Лук нарезать полукольцами и отправить жариться на сковороду. Другой лук мелко нарезать и отправить к фаршу. Ломтики батона замочить в молоке, отжать и отправить к фаршу с яйцом.Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и при необходимости всыпать муку. Обжарить их с двух сторон. Горячие блины выкладываем на тарелку, смазываем майонезом, сверху укладываем луковые кольца и украшаем зеленью.

Рецепт 3. Блинчики из печени

– Печень свиная 500 гр.

– Мука 4 ст. л

– Яйцо 2 шт.

– Сода на кончике ножа.

– Соль по вкусу.

Свиную печень тщательно очищаем, аккуратно промываем и замачиваем в воде на 15-20 минут.В воду, в которой будет замачиваться печень, нужно добавить немного сахара и соли. Достаем печень из воды, хорошо просушиваем, разрезаем на части и измельчаем в комбайне. Добавить яичные желтки, муку, соду, соль. Перемешиваем, у нас должна получиться густая масса. Взбиваем белки до пиков и вводим в нашу массу. Аккуратно перемешиваем, и мы можем приступать к процессу жарки. Такие блины подают горячими и смазывают сметаной или майонезом.

Рецепт 4. Оладьи из печени с манкой

– Печень свиная 500 гр.

– Манная крупа 3 ст. Л.

– Бекон свежий 40 гр.

– Яйцо 1 шт.

– Перец черный молотый.

Очищенную печень с салом нарезать кусочками. Измельчите их в блендере, посолите, поперчите и отложите. Лук мелко нарезать и добавить к фаршу. Добавить желток и засыпать манкой. Аккуратно все перемешать ложкой. Взбить белок, ввести его в печеночную массу и аккуратно перемешать, как если бы это был бисквит. Отставить на 10 минут, и мы сможем печь блины.Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита.

Рецепт 5. Оладьи из печени

– Печень 500 гр.

– Морковь 1 шт.

– Лук репчатый 1 шт.

– Яйцо 1 шт.

– Мука 0,5 стакана

– Чеснок 2-3 зубца.

Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а лук полукольцами. Обжарить их в масле и остудить. Очищенную печень хорошо промыть и нарезать кусочками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним яйцо и чеснок, пропущенные через чесночный пресс.По вкусу всыпать соль и перец, муку и аккуратно перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте. Выкладываем на сковороду в виде блинов, обжариваем с двух сторон. Такие оладьи рекомендуется есть горячими со сметаной. Приятного всем аппетита.

Рецепт 6. Оладьи из свиной печени

– Печень свиная 0,5 кг.

– Морковь 2 шт.

– Балка 1 шт.

– Мука 2-3 ст.

– Яйцо 1 шт.

Берем свиную печень и хорошо промываем. Тщательно просушите и удалите всю лишнюю влагу.После этого очищаем печень и нарезаем кусочками. Морковь натереть на мелкой терке, а лук мелко порезать ножом. Кусочки печени дважды прокрутить на мясорубке и соединить с ними овощи. Добавьте в массу выдавленный на чесноке чеснок и посолите по вкусу. В нашем случае при желании добавляется перец, потому что чеснок здесь добавляет необходимой остроты. Итак, все аккуратно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Когда масса станет однородной, выложите оладьи на сковороду ложкой и обжарьте их с двух сторон.Горячие блины подаем на тарелку, украшаем зеленью лука и петрушки.

Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем

– Печень свиная 0,5 кг.

– Яйцо 2 шт.

– Болгарский перец 1 шт.

– 1 зубчик чеснока

– Молотый имбирь 0,5 чайной ложки

– Морковь 1 шт.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Печень аккуратно промыть, очистить от прожилок и вместе с морковью, чесноком и болгарским перцем пропустить 2 раза в мясорубке.У нас должна получиться однородная консистенция. В полученную массу добавить желток и муку, хорошо перемешать. Взбиваем белок до пиков и вводим в нашу массу. Посолить по вкусу и добавить молотый имбирь. На сковороде разогреваем рафинированное масло и обжариваем наши оладьи с двух сторон. Подавать к столу с рубленой зеленью и овощным салатом. Вкусный !!

Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами

– Печень говяжья 300 гр.

– Шампиньоны 200 гр.

– Чеснок 2 зуба.

– Мука 3-4 ст.

– Морковь 1 шт.

Лук мелко нарезать, морковь протереть через мелкую терку. Отправляем наши овощи в сковороду и немного тушим их на медленном огне. Грибы нарезать и отправить к овощам. Накрыть крышкой, посолить и тушить до готовности. В это время промываем и очищаем говяжью печень, разрезаем на кусочки. Когда грибы остынут, смешайте их с говяжьей печенью и измельчите блендером. Доделаем по вкусу, обжариваем наши блины 2 минуты. Подавать к столу со сметаной.Приятного всем аппетита.

Рецепт 9. Оладьи из печени – простые

По нашему рецепту оладьи из печени получаются нежными и воздушными. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и я думаю, это блюдо станет любимым в вашей семье.

– Печень свиная или говяжья 300 гр.

– Мука 1 столовая ложка

– Яйцо 3 шт.

– Разрыхлитель 0,5 ч. Л.

– Морковь отварная 1 шт.

Вымойте печень. Аккуратно очистите его и тщательно измельчите с отварной морковью в блендере.Желтки отделить от белков и добавить их в массу вместе с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы в массе не осталось комков, добавить разрыхлитель. Взбиваем белки до пиков и медленно вводим в массу. На раскаленной сковороде с маслом обжарьте их с двух сторон и подавайте горячими на тарелке. Приятного всем аппетита.

– Печеночная масса для приготовления кексов должна иметь такую же консистенцию, как и для приготовления кексов из муки.

– Печеночные оладьи следует подавать со сметаной или майонезом.

– Если в печеночной массе есть чеснок, то с добавлением перца нужно быть осторожным. Они могут быть горькими!

– Вареные блины нельзя хранить в холодильнике; ешьте их свежими и горячими.

– Чтобы наши печеночные оладьи красиво смотрелись на столе, кладем их на зеленые листочки салата и украшаем зеленью.

Сытный и бюджетный перекус – оладьи из говяжьей печени. Вы можете выбрать для себя рецепт из большого разнообразия, предлагаемого современными поварами.Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

Классический рецепт оладий из печени и говядины

Это самый распространенный вариант блюда. В результате угощение получается сочным и вкусным. Сухая печень в нем совершенно не ощущается. Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, чеснок, соль.

Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок.Измельчите его так, чтобы кусочки перешли в мясорубку. Также можно превратить печень в пюре с помощью специальной насадки блендера.
Печень перемалывается в фарш вместе с луком и чесноком.
В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. В последнюю очередь в смесь вбиваются яйца.
Масса тщательно перемешивается.
Смесь выкладывается в раскаленное масло на сковороду глубокой ложкой.

Промокните приготовленные блины бумажными полотенцами, чтобы не было лишнего жира.

Рецепт приготовления с морковью

Чем больше овощей в тесте для блинов, тем полезнее они будут.

Обсуждаемое угощение с морковью хорошо сочетается. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук репчатый, 2 куриных яйца, 2 ст. пшеничная мука, специи, кусочек сливочного масла, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

Морковь натереть на терке с дырочками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.Главное, чтобы овощ не пригорел.
Печень говяжья измельченная любым удобным способом с луком. В результате должна получиться густая начинка.
Мясная масса смешивается с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

Подается ассорти из маринованных овощей.

С добавлением овсянки

Геркулес делает блюдо более сытным и полезным.Кроме печени, для подкрепления нужно принимать: половину луковицы, 5-6 ст. жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.

Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
Яйца слегка взбивают с солью и сметаной, после чего смешивают с отжатой овсянкой и печенью.
Осталось всыпать в массу муку и приступить к жарке блинов.

Блюдо должно приобрести хрустящую золотистую корочку. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой. Вкус готовой закуски не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.

Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой.Далее с мясного субпродукта снимается пленка и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный густой фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного перемешивания манную крупу и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
Поскольку манная крупа включена в тест, после смешивания ее следует настаивать в течение 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
Намазать тесто глубокой ложкой в горячем масле. Тогда блины не прилипнут к сковороде.
Обжаренные до золотистого цвета с обеих сторон.

Для удаления излишков масла блюдо выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи можно приготовить с добавлением картофеля. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится слишком очевидный вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.

Печень говяжья хорошо промывают холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты на предмет предмета, нет ли пленок, которые не были удалены. Если есть подозрение, что печень будет горькой, можно сначала замочить ее в молоке.
Картофель для теста для блинов лучше натереть на терке с миниатюрными ячейками.
Субпродукт вместе с сырым яйцом с помощью блендера превращается в однородный фарш. Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивается печень, а в получившуюся массу вбивается яйцо.
Лук измельчается острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на начинку из печени.
Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
Оладьи обжариваются в горячем масле с двух сторон.

Если сделать их большими, будет сложно перевернуть целиком. Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

Со сливочным соусом

Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, небольшую белую луковицу, 5 ст.мука, щепотка мускатного ореха, 300 мл воды и жирные сливки, долька чеснока, долька сливочного масла, соль.

Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкус блюда.
В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
Из полученной тщательно перемешанной смеси выпекаются оладьи.
Лук с чесноком мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
Муку разводят водой и высыпают в кастрюлю для овощей.Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
Осталось залить сливками и после закипания соуса выложить в него блины. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

Закуска отлично сочетается с пастой.

Оладьи из говядины с грибами

Если будут использоваться лесные грибы, то перед добавлением их к субпродуктам их необходимо предварительно прокипятить 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г).В состав входят: лук репчатый, полкило печени, 0,5 ст. жирный йогурт, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.

Измельченные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Далее к ним идет нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
Печень превращается в однородную кашицу с помощью блендера или с помощью мясорубки.
Сода вводится в кефир. Когда последняя погаснет, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жаркое и яйца.
Тесто солят, заправляют по вкусу и оставляют на полчаса.

По желанию блины можно не жарить на сковороде, а запекать в духовке.

Самодельный способ удаления морщин и мешков под глазами

Любая хозяйка имеет в арсенале рецепты простых и вкусных блюд.Но когда появляется возможность приготовить что-то полезное, вдобавок многие вспоминают о печени. Ведь ни для кого не секрет, что этот побочный продукт обладает поистине лечебными свойствами, благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и микроэлементов.

Самой полезной считается говяжья печень, в которой содержится рекордное количество витамина А. Известно, что бета-каротин улучшает состояние кожи и волос. Кроме того, печень содержит кладезь не менее важных витаминов: A, C, E, D, K, B2.Он содержит полезные микроэлементы, такие как:

утюг;
кальций;
магний;
цинк;
фосфор;
селен;
хром;
медь и прочее

В пожилом возрасте не стоит часто включать в меню блюда из печени из-за высокого содержания в них холестерина. А людям, страдающим серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями, необходимо строго ограничивать употребление этого продукта.

Главное качество любой печени – это ее низкокалорийность (в говядине содержится 125 ккал на 100 г продукта, а в курице – 140 ккал на 100 г), поэтому диетологи рекомендуют добавлять блюда всем желающим похудеть. от этой здоровой еды в их меню чаще.субпродукты (исключение – жареная печень).

Выберите подходящий предмет

Где бы вы ни покупали печень, на полках магазина или у продавца на рынке, старайтесь покупать только свежий кусок, который можно определить по следующим характеристикам:

однородный цвет от светло-коричневого с розоватым оттенком до темно-бордового;
пористая плотная структура;
плотно прилегающая пленка;
чистая поверхность без пятен;
отсутствие гнилостного запаха;
небольшое количество воздуховодов и полостей.

Важный этап подготовки

Многие не любят блюда из печени из-за наличия в них горечи или попадания твердых кусочков, которые нельзя жевать. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением продукт необходимо тщательно осмотреть, удалить желчные протоки, полости, пленку и хорошо промыть.

Горечь может присутствовать в говяжьей или свиной печени только в том случае, если тушка была разрезана неправильно и был поврежден желчный пузырь. Чтобы исключить появление горечи, необходимо замочить кусочек в молоке на 1-3 часа.К тому же после такой процедуры печень в процессе приготовления становится восхитительно нежной и мягкой.

Самое любимое блюдо всей семьи!

Из печени можно приготовить огромное количество разнообразных вкусных и полезных блюд. Но самыми любимыми на многие десятилетия остаются печеночные оладьи. И взрослые, и дети с удовольствием «съедят обе щеки».

Если другие кулинарные творения из печени могут оказаться либо сухими, либо жесткими, либо пережаренными, то блины любой хозяйки всегда получаются сочными, нежными и аппетитными.

Но если вы хотите удивить своих домочадцев новым вкусом любимого блюда, и не умеете приготовить что-то необычное из основных продуктов, то специально для вас найден уникальный рецепт, который сделает ваши печеночные оладьи просто волшебными. . Поверьте, тогда вы не сможете утащить семью «за уши» из-за стола, и все разлетится в считанные секунды.

Эти оладьи можно приготовить из любой печени: говяжьей, свиной или куриной.Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

печень – 0,5 кг;
морковь средняя – 1 шт .;
репчатый лук – 1 шт .;
яйца – 2 шт .;
молоко – 50 мл;
крахмал – 1 ст. ложка;
майонез – 1 ст. ложка;
мука – 2 ст. ложки;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;

Для начала обжарить мелко нарезанный лук на сковороде с тертой морковью. Готовые овощи выложить в емкость для блендера.
Печень хорошо промываем, снимаем пленку, удаляем желчевыводящие пути, нарезаем крупными кусками. Соединяем печень с жареными овощами. Добавить яйца, майонез, соль, перец, муку, крахмал и залить молоком.
Все тщательно измельчить и перемешать блендером. Можно использовать мясорубку. Сначала пропустите через него печень, затем обжаренные овощи, а в конце добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной массы. По консистенции полученная масса должна быть как густая сметана.
Печеночные оладьи обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.

Диетический вариант с тыквой и творогом

Вы также можете предложить диетический вариант печеночных оладий, которые понравятся вашим детям. Помимо здоровой печени в рецепте основными ингредиентами являются тыква и творог, которые очень важны для растущего детского организма. А в завершение в блинчики добавляют восхитительный йогуртовый соус, который, безусловно, понравится и малышам, и взрослым.

Для этого шедевра необходимо подготовить следующие продукты:

говяжья или куриная печень – 0,5 кг;
тыква – 250 гр;
творог – 150 гр;
лук репчатый – 1 шт .;
яйцо – 1 шт .;
мука – 2 ст. ложки;
манная крупа – 3 ст. ложки;
соль по вкусу;
масло растительное – для жарки.

Для соуса:

йогурт натуральный (несладкий) – 125 г;
огурец свежий – 1/2 шт.;
огурец маринованный – 1 шт .;
лимон – 1 шт .;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль по вкусу.

Печень промываем, удаляем все лишнее, разрезаем на части и кладем в чашу блендера. Туда же добавляем очищенную и нарезанную тыкву, лук и все измельчаем до однородности. При желании можно также использовать мясорубку.
Добавить в массу творог, яйца, муку, манку, соль и еще раз все хорошо перемешать блендером или вилкой.Оставить на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
После наливаем на раскаленную сковороду немного растительного масла и слегка обжариваем оладьи с двух сторон.
В конце нужно переложить все блины в термостойкую емкость, налить на дно немного воды и поставить в духовку на 15-20 минут, разогретую до 180 градусов.

Пока в духовке томятся восхитительные печеночные оладьи, пора приготовить йогуртовый соус.

Когда нужно приготовить быстро, недорого и вкусно, на помощь всегда приходят оладьи из печени.Как приготовить им оладьи из говяжьей печени по рецепту, чтобы они были мягкими? Не каждая женщина это знает. В этой статье мы можем привести именно такой рецепт.

Рецепт оладий из говяжьей печени

Берем полкилограмма печени, промываем, заливаем кипятком, снимая все пленки. Нарезав кусочками, прокрутить их в фарш на мясорубке, заправив луком. Берем два куриных яйца, в отдельной посуде взбиваем в пену, а потом вливаем в скрученный фарш.Добавьте к нему 100 грамм подогретого молока. Его не нужно кипятить, достаточно, чтобы он согрелся. Смешайте две чайные ложки майонеза, так оладьи станут более жирными и сытными. Пропустить через сито стакан пшеничной муки и замесить, пока тесто не станет однородным. Начинку для печеночных оладий нужно делать так, чтобы по плотности она была похожа на жирную сметану. Солить по вкусу. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, по мере прогрева формируем оладьи и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Подаются к столу со сметанным соусом или жареным луком и морковью.

Самые нежные печеночные оладьи

Такие оладьи будут не только очень вкусными, но и нежными. Они могут быть предложены ребенку на завтрак, а могут стать сытным ужином для всей семьи.

Их состав:

мука высшего сорта 100 грамм,
полкилограмма куриной печени,
масло для жарки,
2 яйца
соль по вкусу
300 г говяжьей печени,
лампочка,
перец черный молотый
зелень.

Готовка:

Печень 2 сорта промывают под проточной водой, мелко нарезают или переворачивают на мясорубке. Чтобы печень была менее жесткой, ее лучше обдать кипятком. Берем зелень, обсушиваем и измельчаем. То же поступаем и с луком.

Добавить в фарш измельченную печень, зелень, мелко нарезанный лук, куриное яйцо, измельченную зелень, пару ложек муки. Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз тщательно перемешать. Для того, чтобы начинка приобрела воздушность, необходимо влить в нее немного минеральной воды.Разогреваем сковороду и наливаем на нее масло, печеночные оладьи обжариваем с двух сторон. Их не жарят больше двух-трех минут, иначе они быстро затвердеют. Подаются с гарниром. Можно полить их сметанным соусом и присыпать зеленью.

Мягкие оладьи из говяжьей печени очень понравятся вашим близким, рецепт мягкий, и они обязательно попросят у вас добавку.

Приятного дня и приятного аппетита))

Hue Pancake: Banh Khoai: Рецепты: Рецепт кулинарного канала | Люк Нгуен

Соус для окунания Hue Hoisin:

4 унции / 100 г свиной печени

1 столовая ложка растительного масла

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные (1 столовая ложка)

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука-шалота

2 унции / 50 г рубленой свинины

1/2 стакана соуса хойсин (соленый сорт)

2 столовые ложки сахара

1/2 столовой ложки креветочной пасты, смешанной с 2 столовыми ложками воды

1/2 стакана свинины

1 столовая ложка арахисового масла

1 столовая ложка кукурузной муки, разбавленной водой

3 столовые ложки измельченного жареного арахиса

2 столовые ложки жареных семян кунжута

Растительное масло для жарки с перемешиванием

2 измельченных зубчика чеснока

200 г школьных креветок, обрезанные ножки и головы

200 г свиной грудинки без костей, нарезанной жиром, тонко нарезанной

17 1/2 унций / 500 г ростков фасоли

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного ломтиками

Тесто:

3 1/2 унции / 100 г рисовой муки

5 1/4 чайных ложки / 25 г простой (универсальной) муки

1 чайная ложка порошка куркумы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды (пищевой соды)

5 жидких унций / 150 мл кокосового молока

5 жидких унций / 150 мл газированной воды

2 взбитых яйца

Для сервировки:

Латук

1 пучок свежих листьев периллы

1 пучок свежих листьев мяты

1 пучок листьев вьетнамской мяты

1 пучок вьетнамской рыбной мяты

1 карамбол, нарезанный ломтиками

Рецепт здоровых блинов

Эти полезные блины сделаны из 100% цельнозерновой муки и получают дополнительный прирост клетчатки из льняной муки.

Состав

2 1/2 стакана цельнозерновой муки
1 стакан порошка пахты (см. Примечание)
5 столовых ложек сушеных яичных белков (см. Примечание)
1/4 стакана сахара
1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чашка льняного шрота (см. Примечание)
1 стакан обезжиренного сухого молока
1/2 стакана пшеничных отрубей или овсяных отрубей
1 1/2 стакана обезжиренного молока
1/4 стакана рапсового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Взбейте в большой миске муку, сухую пахту, сушеные яичные белки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Добавьте льняную муку, сухое молоко и отруби. (На 6 чашек сухой смеси.)
Смешайте молоко, масло и ваниль в стеклянной мерной чашке.
Поместите 2 чашки смеси для блинов в большую миску. (Охладите оставшуюся смесь для блинов в герметичном контейнере на срок до 1 месяца или заморозьте до 3 месяцев.) Сделайте углубление в центре смеси для блинов. Вмешайте молочную смесь, пока она не станет однородной; не перемешивайте слишком много. (Тесто будет казаться довольно жидким, но в процессе его приготовления загустеет.) Дать постоять 5 минут.
Смажьте антипригарную сковороду или сковородку кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Взбейте тесто. Используя 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина, готовьте блины примерно 2 минуты, пока края не высохнут и не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета еще примерно 2 минуты. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы подрумянилось равномерно.

Советы

Примечания: Сухая пахта – полезный заменитель свежей пахты. Посмотрите раздел выпечки или сухого молока на большинстве рынков.Сушеные яичные белки удобны в рецептах, требующих яичных белков, потому что в них нет отходов. Ищите их в разделе выпечки или натуральных продуктов в большинстве супермаркетов. Вы также можете начать с цельных семян льна: измельчите 2/3 стакана цельных семян льна, чтобы получить 1 стакан. Варианты: Шоколадно-шоколадные оладьи: добавьте в тесто 1/2 стакана какао-порошка и 3 унции шоколадной стружки. Черника: добавьте в тесто 1 стакан замороженной черники. Банан-орех: добавьте в тесто 1 стакан тонко нарезанных бананов и 4 столовые ложки мелко нарезанных жареных орехов пекан.© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Дополнительные рецепты можно найти на EatingWell.com .