Разное

Как сделать пиццу легко и быстро в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пицца на сковороде - рецепты с фото на Повар.ру (47 рецептов пиццы на сковороде)

Пицца на сковороде 4.5

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут - прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. ...далее

Добавил: Алиса 28.02.2013

Пицца "Минутка" 4.4

Пицца "Минутка" - отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца "Минутка" буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. ...далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Пицца на сковороде на кефире 3.8

Захотелось вкусной домашней пиццы? Смотрите и запоминайте этот рецепт пиццы на сковороде на кефире и забывайте о доставке и дорогих ресторанах! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014

Пицца по Дюкану 4.2

Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.05.2016

Пицца в лаваше на сковороде 4.5

Более простого и быстрого варианта приготовления пиццы я еще не встречала. Буквально за 10 минут у вас готова вкуснейшая пицца, и это с нарезанием продуктов и всем подготовительным этапом! Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.05.2017

Пицца за 5 минут 4.3

Такая пицца за 5 минут в домашних условиях обычно готовится в случаях, когда надо срочно чем-то гостей или домашних угощать, а просто пожарить яйца - не вариант. А тут же очень вкусная альтернатива! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.10.2014

Пицца на сковороде с сыром 4.3

Хотите пиццу и нет желания тратить время на выпекание? Отличная альтернатива - пицца на сковороде с сыром в домашних условиях. Готовится она максимум за полчаса и имеет потрясающий вкус! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.06.2014

Быстрая пицца на сковороде 3.8

Когда нет времени стоять у плиты, а гости уже по пороге, всегда можно приготовить быструю пиццу на сковороде. Этот рецепт удивителен тем, что каждый раз можно готовить абсолютно новое блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2014

Пицца на сковороде без сметаны 4.0

Такой вот легкий рецепт приготовления пиццы на сковороде без сметаны я обычно вспоминаю, если дома находится скисшее молоко. Впрочем, точно так же сметану можно заменить и кефиром, и простоквашей. ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.12.2014

Картофельная пицца на сковороде 5.0

Это блюдо здорово выручит вас, если ваши домочадцы никак не могут выбрать, что же приготовить на ужин: пиццу или драники. Никогда не было такой ситуации? А такая пицца готовится легко и очень быстро! ...далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2017

Пицца на сковороде с помидорами 4.8

Отличная альтернатива классической пицце. Готовить пиццу на сковороде с помидорами в домашних условиях - одно удовольствие! Используйте любую колбасу, овощи и сыр. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Пицца по-быстрому 5.0

Порой скорость приготовления блюда очень важна, например, когда ждете с минуты на минуту гостей или хотите быстро, но вкусно перекусить. Расскажу о рецепте, как приготовить пиццу по-быстрому. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.06.2017

Пицца на сковороде (ланч бокс)

Самым любимым многими вариантом перекуса является пицца, особенно в качестве ланча. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить пиццу на сковороде (ланч бокс), невероятно вкусную и сытную! ...далее

Добавил: Таня Бозик 11.05.2017

Пицца на сковородке 4.8

Итальянское национальное блюдо победило весь мир, поэтому существует, наверное, миллион рецептов пиццы. Я поделюсь, как приготовить пиццу на сковородке. Теперь не надо долго стоять у плиты. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 10.02.2017

Пицца "Минутка" на сковороде 3.9

Само вкусное, сытное, экономичное и быстрое в приготовлении блюдо - это, пожалуй, вот такая замечательная пицца, с ней и гостей встретить не стыдно и на обеденный стол семье ее подать можно. ...далее

Добавил: Dashuta 23.09.2014

Картофельная пицца с колбасой на сковороде 4.2

Картофельная пицца на сковороде - наше любимое дачное блюдо, во-первых не нужно использовать тесто, во-вторых, не нужна духовку, в-третьих, такая пицца прекрасно сочетается с пивом. ...далее

Добавил: TomaB 17.09.2014

Домашняя пицца на тонком тесте 5.0

Знаете ли вы, что тонкую пиццу в домашних условиях можно приготовить прямо на сковороде. Вам не придется возиться с выпеканием в духовке. Пицца получается простой, но очень сытной и вкусной. Пробуйте! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 24.04.2017

Пицца на сковороде с овощами 1.0

Быстрая и вкусная пицца, для приготовления которой мы будем использовать много овощей, ну и, конечно же, добавим немного мяска, ведь без него никуда, уверена, вы не откажетесь от такой вкуснятины. ...далее

Добавил: Dashuta 08.09.2014

Пицца на сковороде с ветчиной 4.7

Что может быть проще и вкуснее, чем приготовить себе на обед или ужин пиццу, особенно если делать ее на сковороде. Вы просто мастерите начинку из того, что найдете, делаете тесто - и блюдо готово. ...далее

Добавил: Dashuta 16.06.2014

Пицца 10 минут на сковороде 4.4

Потрясающе простой рецепт пиццы 10 минут на сковороде понравится всем тем, кто любит изредка побаловать домашних нестандартным ужином или обедом, но и сильно утруждаться не любит. Этот рецепт для вас! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2014

Пицца за 10 минут 4.4

Быстро, сытно - что еще от еды нужно? К тому же еще и безумно вкусно! Запоминаем рецепт приготовления пиццы за 10 минут и не боимся остаться голодными. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.12.2014

Пицца быстро на сковороде 5.0

Если готовить гарнир и мясное блюдо у вас нет ни настроения, ни желания, тогда предлагаю вам узнать, как сделать пиццу быстро на сковороде, очень сытное блюдо, которое объединяет в себе все лучшее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Pizzelle Fritte, жаренная пицца 1.5

Рецепт приготовление скорее не пиццы, а мини-пиццы. Для приготовления необходимо уже готовое тесто (или приготовленое в дом. условиях) и соус маринара. ...далее

Добавил: Vasiliok 23.06.2010

Быстрый рецепт пиццы на сковороде 1.0

Сегодня хотелось бы рассказать вам, как приготовить пиццу на сковороде по быстрому рецепту. Этот рецепт понравится тем, кто не располагает большим количеством времени. Будет вкусно и очень быстро. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.08.2017

Быстрая пицца из батона 4.6

Если вы любите пиццу, а времени на ее приготовление всегда не хватает, то можно приготовить ее очень быстро на сковороде. Тогда вам не придется заказывать пиццу с доставкой в дорогих ресторанах. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.01.2017

Очень быстрая пицца "Молния" 5.0

Пиццу можно сделать на обед или к ужину, а также ею можно вкусно перекусить. Начинку сделайте из того, что лежит в холодильнике. Рассказываю вам, как приготовить очень быструю пиццу «Молния». ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2017

Пицца на картофельной основе 5.0

Пицца на картофельной основе – необычное, изысканное, вкусное и сытное блюдо. Получается она красивой и аппетитной. Порадуйте своих близких такой вкуснятиной, ведь готовится она очень легко и быстро! ...далее

Добавил: Елена Alex 08.09.2016

Пицца на сковороде из батона 4.4

Пицца на сковороде из батона - очень простой, даже примитивный рецепт очень вкусной и сытной закуски - пиццы, которая хороша тем, что готовить ее можно из всего, что нашлось в холодильнике. ...далее

Добавил: TomaB 18.10.2014

Пицца в сковороде

Как приготовить пиццу в сковороде за считанные минуты? Очень просто. И не нужно возится с тестом, тратить кучу времени и продуктов. Всего 5 минут на приготовление, 10 минут готовки — и пицца готова! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.08.2017

Ленивая пицца 1.0

Я просто обожаю изделия из муки и мяса наподобие пиццы, пирожков, чебуреков. Но не всегда хватает времени на готовку. Смотрите, как приготовить ленивую пиццу. Делать ее будем на основе белого хлеба. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.04.2017

Тесто для пиццы бездрожжевое 4.0

Покажу вам, как приготовить тесто для пиццы бездрожжевое. Оно будет замешиваться на основе муки, оливкового масла, соды, разрыхлителя и лимонного сока. У вас получится нежная основа для пиццы. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.10.2017

Пицца на батоне на сковороде 4.4

Излюбленное лакомство детей и взрослых – пицца. Благодаря рецепту, как приготовить пиццу на батоне на сковороде, вы сможете быстро и вкусно накормить свою семью и друзей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.07.2016

Пицца на сковороде на сметане 3.8

Простой рецепт пиццы на сковороде на сметане отлично подходит для хозяек, желающих разнообразить обеды и особенно завтраки своей семьи, - пицца готовится 10 минут, так что можно сделать без проблем! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.10.2014

Пицца-рамэн 5.0

Знаете, как приготовить пиццу-рамэн? Никогда раньше не слышали ничего подобного? Расскажу об оригинальном способе использовать лапшу, как основу для приготовления пиццы с любой начинкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2018

Самая быстрая пицца 3.7

Один из «мгновенных» рецептов, который прочно прижился в моем меню, потому что желание съесть пиццу иногда возникает просто спонтанно. Итак, смотрите, как приготовить самую быструю пиццу! ...далее

Добавил: Алла 06.03.2018

Пицца из хлеба на сковороде 5.0

Нет времени возиться с тестом, а семью вкусной пиццей накормить хочется. По такому случаю, есть отличное решение: пицца из хлеба. Минимум трудозатрат, продукты всегда есть в наличии. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 09.10.2019

Пицца на сковороде за 15 минут 3.7

Пицца на сковороде за 15 минут - это быстрый вариант приготовления всеми любимого блюда. Тесто заменим лавашом, добавим любые мясные деликатесы и сыр, результат будет просто изумительным. ...далее

Добавил: Kamenevaa 25.10.2019

Ленивая пицца на сковороде

Если вы хотите приготовить саму ленивую пиццу на сковороде, вы попали по адресу. Готовим самый простой и невероятно вкусный вариант — никакого теста, мороки и грязной посуды! ...далее

Добавил: Kamenevaa 05.11.2020

ПП пицца на сковороде

Вкусную и сочную ПП пиццу можно приготовить на сковороде из обычных ингредиентов. Время ее приготовления составит примерно 20 минут, вы получите идеальное блюдо для завтрака, обеда или ужина. ...далее

Добавил: AlenaPrika 14.07.2020

Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото

Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, т.к. это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.

Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы, каждая диаметром примерно 30-32 см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.

Ингредиенты
  • вода 250 мл
  • мука 500 г
  • дрожжи живые 25 г (или 7 г сухих)
  • масло оливковое 20 г
  • сахар 5 г (1/2 ч. ложки)
  • соль 5 г (1/2 ч. ложки)

В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С, 250 мл), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи (25 г или 7 г сухих) и перемешиваем до их полного растворения.

Добавляем сахар (1/2 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки).

Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Муку (500 г) просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства. Если это кому-то поможет, я использую муку «Предпортовая» (возможно, продаётся только в Санкт-Петербурге) или «Макфа», и кладу ровно 500 г.

Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.

Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.

Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.

Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.

Итак, немного присыпаем пергамент мукой.

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.

Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.

Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).

Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.

Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.

Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.

На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.

Пицца для детей: вкусно и безопасно

05.02.2020 Нико Пиццарский

Пиццу любят не только взрослые, но и дети. Многие родители не готовят и не покупают пиццу ребенку, так как считают ее вредной и калорийной едой. Качество пиццы зависит от того, какие продукты используются для ее приготовления. Если готовить пиццу в домашних условиях, то блюда получится вкусным, безопасным и полезным.

С какого возраста можно вводить пиццу в детское меню?

Если пицца сделана дома, и родители уверены в ее качестве, то такое лакомство можно давать детям, начиная с 2-х лет. Ингредиенты для блюда должны быть мелко порезанными, чтобы облегчить жевание. Пиццу необходимо хорошо запекать, чтобы исключить риск появления вредных бактерий.

Внимание! К сожалению, быть на 100% уверенным в качестве покупной пиццы невозможно, поэтому для детей подойдет именно домашняя пицца, хотя бы на первое время. Покупная пицца может спровоцировать у ребенка боли в животе, повышенный метеоризм, аллергическую реакцию, жидкий стул.

Для первой пиццы для ребенка нужно использовать минимум ингредиентов. Без опаски можно класть на тесто сыр, помидоры, зелень, отварное мясо. Болгарские перцы класть не стоит, так как у многих детей на них возникает аллергия. Отказаться нужно и от копченостей, морепродуктов, консервированных продуктов, таких как соленые огурцы, грибы, оливки. Специй тоже нужно использ0овать минимум, желательно ограничиться одной только солью.

Покупные майонез и кетчуп тоже не стоит использовать. Можно заменить их натуральными томатами, сметаной, майонезом собственного приготовления.

Для того, чтобы доставить ребенку радость, пиццу можно приготовить в виде забавной мордашки или животного.

Важно не перекармливать ребенка первой пиццей. На пробу стоит дать ему один кусочек, и внимательно проследить за его самочувствием. Если он перенесет новое блюдо нормально, то далее можно давать ему пиццу без опаски.

Тесто для детской пиццы

От теста на дрожжах лучше отказаться. Дрожжи провоцируют брожение в желудке, из-за чего у ребенка может повыситься метеоризм.

Для теста нужно смешать 2 куриных яйца, 200г сметаны, сливочное масло (предварительно растопленное), разрыхлитель для теста, соль и 0,5 кг муки.

Тесто нужно хорошо и долго вымешивать, пусть оно насытиться пузырьками воздуха и станет максимально упругим и податливым. Ему нужно обязательно дать «отдохнуть» некоторое время, предварительно поместив его под полотенце или пищевую пленку.

Перед тем, как приступать к раскатке теста, стол лучше присыпать манной крупой, чтобы лишняя мука не изменила текстуру теста. Формировать лепешку лучше не скалкой, а руками. Так тесто быстрее пропечется, и будет более воздушным.

Тесто можно раскатать как в один большой пласт, так и сделать мини-пиццы.

Пиццы с курицей и помидорами

Для начинки понадобятся 2 крупных томата, отварная куриная грудка, сыр и свежая зелень.

Один томат нужно натереть на терке, пропустить через мясорубку или перебить при помощи блендера. Получившимся пюре нужно намазать корж. Далее на него выкладывается второй томат, нарезанный произвольно, и куриная грудка.

Пиццы выпекается 15-20 минут в разогретой духовке, посыпается сыром и зеленью, отправляется в духовку еще на 3-5 минут.

Пицца с телятиной

Филе телятины нужно предварительно обжарить вместе с луком, нарезанным соломкой. Корж для пиццы смазывается растопленным сливочным маслом, сверху выкладывается обжаренная телятина и помидор, порезанный кубиками.

Выпекать блюдо нужно 20-25 минут в раскаленной духовке. За 5 минут до готовности, пицца посыпается сыром.

Пицца с брокколи и цветной капустой

По-настоящему полезную и витаминную пиццу можно сделать с различными сортами капусты.

Цветную капусту и брокколи нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде.

Тесто для пиццы нужно смазать оливковым маслом, выложить на него капусту, обильно посыпать сыром. Выпекается блюдо 15-20 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощная пицца с сыром

Для начинки понадобятся свежие томаты, морковь, репчатый лук, кабачки или другие овощи, которые любит ребенок.

Основа для пиццы смазывается оливковым маслом или жирными сливками. Овощная смесь выкладывается в произвольном порядке. Выпекается блюдо около 15 минут. За 5 минут до готовности пиццу нужно посыпать тертым твердым сыром.

Пицца «Маргарита» для детей

В классическую пиццу «Маргарита» добавляют твердый сыр и томаты, поэтому допустимо приготовить ее и для ребенка.

На тесто для пиццы нужно выложить тертый помидор без кожуры или томатный соус домашнего приготовления. Далее выкладываются тонко нарезанные томаты и зелень.

Выпекать пиццу нужно 10-15 минут, после чего украсить сыром.

Пицца с мясным фаршем и сыром

Фарш нужно предварительно обжарить с добавлением небольшого количества мелко нарезанного лука.

Корж смазывается сливочным маслом, на него тонким слоем выкладывается фарш и распределяется равномерно. Вторым слоем идут помидоры, порезанные пластинками или кубиками. Пицца отправляется в духовку на 15-20 минут, за 5 минут до готовности посыпается тертым сыром.

Пицца с курицей и сыром

Куриную грудку можно предварительно отварить, и порезать кусочками, а можно порезать кусочками и обжарить на растительном масле.

Тесто нужно смазать томатным пюре из свежего помидора или домашним соусом для пиццы. Сверху выложить курицу и мелко порубленную зелень.

Пицца готовится в раскаленной духовке около 15 минут. За 5 минут до готовности ее нужно посыпать сыром.

Пицца с рыбой

Если ребенок ничего не имеет против рыбы, то ему можно предложить попробовать рыбную пиццу.

Для приготовления потребуется 300г филе белой или красной рыбы, в зависимости от того, какая нравится ребенку. Рыбу предварительно нужно порезать кубиками или полосками, немного поперчить, посолить, выложить ее на корж, смазанный оливковым маслом. При желании к рыбе можно добавить мелко порезанный лук, зеленый или репчатый. Пиццу нужно выпекать как обычно, не забыв посыпать тертым сыром. Если есть желание украсить готовое блюдо, то для этого идеально подойдут помидоры черри, порезанные на две равные части.

Пицца для ребенка на лаваше

Этот простой рецепт пиццы выручит тогда, когда требуется быстро приготовить сытный перекус для малыша, а времени на замешивание теста и выпечку не хватает.

Лаваш нужно разрезать так, чтобы его кусочки хорошо легли на противень или в форму для выпечки. Кусочки лаваша нужно смазать любым растительным маслом, сверху выложить на них немного томатного пюре, в которое можно добавить немного соли и рубленную зелень.

Помидор, мясо и сыр нужно нарезать на примерно одинаковые кубики и перемешать эти ингредиенты. Смесь нужно выложить на лаваш и запечь в течение 10 минут.

Пицца с сыром и укропом

Многие дети с удовольствием едят сырную пиццу, рецепт ее должен быть в арсенале у любой мамы. Сделать ее очень просто. Нужно натереть на терке сыр или два вида сыра, мелко нарезать укроп.

Основа для пиццы смазывается сметаной или жирными сливками, на нее выкладывается сыр, пицца украшается укропом или другой зеленью, которую любит ребенок. Выпекать ее нужно в разогретой духовке около 15 минут.

Такую пиццу можно есть как в горячем, так и в холодном виде, она получается очень вкусной и ароматной.

Пицца на заказ для ребенка

Когда ребенок уже подрос, то ему можно заказывать пиццу и в специальных заведениях, я не готовить блюдо самостоятельно. На что нужно обратить внимание при заказе пиццы для ребенка?

1. Заказывать детскую пиццу нужно только в проверенном заведении, где для приготовления блюд используют только свежие и качественные продукты. Это поможет избежать отравления.

2. При выборе начинки, лучше воздержаться от покупки пиццы с грибами для ребенка. Этот продукт является очень тяжелым для переваривания, может спровоцировать проблемы с желудком.

3. От острых, горьких и специфически пахнущих приправ в составе пиццы лучше отказаться, и сделать выбор в пользу более нейтрального блюда. Если приправы и соусы добавляются во все пиццы, то лучше заранее попросить не класть их в пиццу, так как ее будет есть ребенок.

4. Если в начинке есть лук, то можно попросить нарезать его помельче или вовсе убрать его из рецепта, так как не все дети любят вкус и аромат лука.

5. Не нужно заказывать пиццу для детей слишком часто, так как это не самая полезная еда. А вот побаловать ароматной, горячей и сочной пиццей ребенка в честь праздника – отличная идея.

Какие виды пиццы лучше заказать ребенку?

Ребенку можно есть без вреда для здоровья далеко не все виды пиццы. Для детей обычно заказывают следующие виды пицц:

1. Четыре мяса. Редко какой ребенок откажется от такой пиццы. Единственное, о чем нужно заранее попросить повара, так это нарезать начинку более мелко.

2. Четыре сыра. В этой пицце нет ничего лишнего, а благодаря большому количеству сыра, ребенок сможет быстро утолить голод.

3. Гавайская. В состав этой пиццы входят ананасы и курица. Многие дети просят родителей заказать именно ее. Однако, у нее довольно необычный вкус, поэтому если Гавайская пицца заказывается в первый раз, лучше ограничиться одним кусочком. Она может не понравиться ребенку.

4. Вегетарианская. Если родители опасаются, что в пиццу положат несвежую или некачественную колбасу, мясо или сосиски, то можно заказать вегетарианский вариант этого кушанья. Тем более, что дети обычно ничего не имеют против овощей.

5. Пицца с морепродуктами. Морепродукты богаты белком, хорошо перевариваются. Пицца с креветками, кальмарами или мидиями станет отличным угощением для ребенка, который любит морепродукты.

6. Пицца с рыбой. Хорошая альтернатива пицце с морепродуктами. Однако, не все любят рыбу. Это нужно учитывать, если пицца заказывается на компанию детей.

7. Детская Пепперони. Эту пиццу чаще всего рекомендуют для детей. В ее состав входят специальные детские колбаски. Кроме того, в нее не кладут перец, поэтому такую пиццу можно смело заказывать для детей.

8. Маргарита. Хороший вариант для тех детей, которые не любят сложных блюд и не едят пиццу с большим количеством разнообразной начинки.

9. Сладкая пицца. Ее можно заказать для тех детей, кто не любит пиццу со стандартными начинками, но очень хочет есть «взрослую» еду. Еще она прекрасно подойдет в качестве десерта.

Заключение

Таким образом, пиццу вполне можно включать в детское меню, но не делать ее основным блюдом. Врачи и диетологи советуют баловать ребенка пиццей изредка, например, по праздникам. В остальные дни нужно отдавать предпочтение более здоровой пище.


Быстрая пицца на сковороде рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Сметана 250 г

Куриное яйцо 1 штука

Томатный соус 6 столовых ложек

Помидоры 2 штуки

Консервированный лосось 2 банки

Репчатый лук 1 штука

Майонез 4 столовые ложки

Сыр 100 г

Соль по вкусу

Пшеничная мука 2 стакана

Сода 1 чайная ложка

Пицца домашняя - рецепт с копчёным окороком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Пицца — выпечка, популярная во всем мире среди взрослых и детей. Сейчас существует множество различных кафе, забегаловок и пиццерий, где можно заказать и отведать пиццу с самой разной начинкой. Но я советую всем хорошим хозяйкам, готовить пиццу своими руками в домашних условиях. Поверьте, это получается намного вкуснее, полезнее и естественно дешевле. В нашей семье пиццу обожают все, поэтому мы готовим её часто, каждый раз экспериментируя с начинками. Безумно вкусной получается пицца с добавлением нескольких видов сыра, а также пицца на тонком тесте с маринованными огурчиками, сырокопчёной колбасой и маслинами, а для наших деток, тоже любителей пиццы, можно приготовить домашнюю пиццу с варёной колбасой. Вариант простой, доступный, сытный и очень вкусный. Особенно любимой для нас является «Ленивая» пицца, приготовленная в тонком армянском лаваше. Готовить её легко, просто и очень быстро. Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию рецепт домашней пиццы на дрожжевом тесте с томатами черри и варёно-копчёным окороком (карбонатом или карбонадом). Вместо этого мяса Вы можете использовать любую хорошую колбасу на ваш вкус.

Потребуется:

для теста:

  • Тёплое молоко — 1 стакан (у меня гранёный)
  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 1,75 ч.л.

для начинки:

  • Мясо варёно-копчёное (окорок, карбонад) — 500 гр.
  • Огурчики маринованные — 2-3 шт.
  • Томаты черри или обычные помидоры — 10-15 шт. (2-3 шт.)
  • Сыр твёрдый — около 200 гр.
  • Соус томатный (кетчуп) — 4-5 ст.л.
  • Зелень — для подачи
  • Пергаментная бумага — для выпечки пиццы

 

Как приготовить вкусную домашнюю пиццу с копчёным мясом:

Приготовим тесто для пиццы. Для этого в тёплое (не горячее!) молоко всыпаем дрожжи, добавляем соль и сахар. Даём постоять около 5 минут чтобы дрожжи начали работать. Вливаем оливковое масло и начинаем порциями вводить муку. Возможно её потребуется немного меньше и наоборот. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Оставляем его в миске, прикрыв кухонным полотенцем для подъёма на 30-40 минут. Вот такое оно получается высокое и пышное.

Когда тесто готово к работе, раскатываем его в тонкий пласт или разминаем на противне руками. Я на дно противня укладываю всегда пергаментную бумагу. Тонко раскатанное тесто выложить на противень и проткнуть по всей поверхности вилкой.

Сверху тесто смазываем равномерно томатным кетчупом (соусом). Я всегда использую свой домашний кетчуп с луком и болгарским перцем.

Маринованные огурчики нарезаем мелко и раскладываем на тесто.

Сверху выкладываем нарезанное мясо (карбонад, окорок), нарезанное соломкой или кубиком. Также можно мясо нарезать слайсами, но его будет не очень удобно кушать.

Сверху укладываем томаты черри, разрезанные пополам.

Остаётся пиццу присыпать тёртым сыром и отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 30-40 минут. Готовность пиццы зависит от толщины теста, самой основы. Чем тесто тоньше раскатано, тем быстрее будет готова пицца.

А вот такую красоту мы извлекли из духовки. Вкусная, ароматная, румяная домашняя пицца — порадует каждого.

Пиццу можно подавать горячей, прямо из духовки или немного остывшей — по желанию. Домашнюю пиццу вы всегда можете взять с собой в качестве перекуса или полноценного обеда.

При подаче, обязательно присыпьте сверху пиццу мелко рубленой зеленью. Ведь красивую подачу даже обычного домашнего блюда — ещё никто не отменял!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! Готовьте для себя и своих любимых с любовью и удовольствием!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Начинки для пиццы: 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Пицца – определенно лучшая еда в мире! Вкусная, сытная, она легко и быстро готовится, нравится взрослым и детям. А еще это блюдо нравится нам за бесчисленное количество вариаций: начинку для пиццы можно приготовить из мяса и рыбы, фруктов и овощей, грибов, сыра… В этой статье мы собрали для вас десять оригинальных начинок. Каждую из них можно сделать дома – и для этого не нужно быть продвинутым кулинаром. Необычные сочетания и простота в приготовлении – вот критерии, по которым мы отбирали рецепты. Наслаждайтесь!


Начнем с теста

Прежде, чем экспериментировать с начинками, нужно приготовить тесто. Мы предлагаем классический рецепт – по такому готовят в итальянских пиццериях. В нем минимум ингредиентов – хорошая мука, дрожжи, вода, оливковое масло. Если следовать инструкции, тесто получится воздушным и хрустящим. 

Вам понадобятся:

  • Мука – 500 гр;

  • Сухие дрожжи – 7 гр;

  • Сахар – 0/5 ч.л.;

  • Морская соль – 0/5 ч.л.;

  • Оливковое масло – 1 ст.л.;

  • Вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Размешайте дрожжи и сахар в теплой воде.

  2. Просейте муку в глубокую миску горкой. В центре сделайте углубление и влейте туда воду с дрожжами.

  3. Вымешивайте и растягивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.

  4. Смажьте миску оливковым маслом и как следует обкатайте в ней шар теста.

  5. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.

Тесто готово. При желании из него можно наделать коржей впрок и заморозить их – тогда вы сможете хоть каждый вечер печь свежую пиццу. Совет: не экономьте на муке. Она во многом определяет вкус теста, поэтому мы советуем брать итальянскую, сорта 00. Российская для пиццы не подходит из-за помола: тесто из нее будет не тянуться, а рваться. 

А теперь перейдем к самому интересному – начинкам. 

Начинка №1: с копченым лососем

Быстрый и простой рецепт пиццы для любителей копченой рыбки. Вам понадобятся:

  • Филе копченого лосося – 180 гр;

  • Сметана – 100 гр;

  • Красный лук – 1 шт;

  • Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Порежьте лук тонкими полукольцами;

  2. Выложите его на тесто, поставьте в духовку на 6-8 минут при температуре 200 градусов. Затем достаньте основу, остудите.

  3. Добавьте в сметану капельку сока лайма. Получившимся кремом намажьте тесто и разложите сверху кусочки лосося.

Начинка №2: со шпинатом

Вегетарианцы и приверженцы здорового питания оценят. Вам понадобятся:

  • Шпинат – 150 гр;

  • Сулугуни – 100 гр;

  • Чеснок – 1 зубчик;

  • Оливковое масло – ст.л.

Приготовление:

  1. Натрите сулугуни на терке. Шпинат порубите крупно, чеснок – мелко.

  2. Смешайте сыр, шпинат и чеснок с оливковым маслом. Посолите.

  3. Выложите смесь на тесто.

  4. Запекайте 6 минут при 250 градусах.

Начинка №3: с помидорами и пепперони

Начинка для пиццы с помидорами и колбасками – очень сытная. Такая легко заменит полноценный ужин. Вам понадобятся:

  • Помидоры – 2 шт.;

  • Моцарелла – 200 гр;

  • Пепперони – 60 гр;

  • Болгарский перец – 0/5 шт.;

  • Шампиньоны – 100 гр;

  • Красный лук – 0/5 шт.;

  • Пармезан – 60 гр;

  • Руккола – 1 пучок;

  • Винный уксус, соль, перец.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поставьте туда основу на 10 минут.

  2. Подрумяненное тесто посыпьте половиной тертой моцареллы. Выложите тонко порезанные томаты, грибы, лук и пепперони.

  3. Посыпьте сверху пармезаном и остатками моцареллы. Поставьте в духовку еще на 10 минут.

  4. Рукколу смешайте с уксусом и маслом, посолите и поперчите. Подавайте вместе с пиццей.


Начинка №4: с грушей и голубым сыром

Легкая пицца для настоящих гурманов. Вам понадобятся:

  • Груша – 1 шт.;

  • Красный лук – 0/5 шт.;

  • Голубой сыр – 100 гр;

  • Грецкие орехи – 20 гр.

Приготовление:

  1. Порежьте грушу тонкими ломтиками, а лук – полукольцами.

  2. Выложите грушу и лук на тесто. Посыпьте орехами и сыром.

  3. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Начинка №5: с фаршем

Фарш с овощами – классическое сочетание. Такая пицца получается очень сытной – хороший вариант для большой компании. Вам понадобятся:

  • Мясной фарш – 250 гр;

  • Лук – 1 шт.;

  • Помидоры – 2 шт.;

  • Болгарский перец – 2 шт.;

  • Томатный соус – 3 ст.л.;

  • Твердый сыр – 100 гр.

Приготовление:

  1. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте на сковороду фарш и жарьте, пока не выпарится сок. Посолите и поперчите.

  2. Порежьте перед и помидоры, натрите сыр.

  3. Намажьте основу томатной пастой. Выложите на нее фарш, помидоры и перец. Посыпьте сверху сыром.

  4. Запекайте 15 минут при 200 градусах.


Начинка №6: с беконом и сливками

Эта начинка для пиццы в домашних условиях получается не хуже, чем в ресторане. Вам понадобятся:

  • Бекон – 220 гр;

  • Лук – 3 шт;

  • Козий сыр – 110 гр;

  • Взбитые сливки – 120 гр;

  • Соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

  1. Обжарьте бекон так, чтобы до полной готовности оставалось несколько минут. На оставшемся от него жире поджарьте мелко покрошенный лук.

  2. Смешайте сыр со сливками и мускатным орехом – у вас получится соус. Посолите и поперчите его.

  3. Намажьте соус на тесто, сверху выложите бекон и лук.

  4. Запекайте при температуре 200 градусов, пока края пиццы не станут хрустящими.

Начинка №7: с кабачками

Легкий летний рецепт, который можно приготовить на даче – главное, чтобы было тесто. Вам понадобятся:

  • Молодые кабачки – 2 шт.;

  • Помидоры – 1 шт.;

  • Салями – 120 гр;

  • Лук – 1 шт.;

  • Твердый сыр – 100 гр.

Приготовление:

  1. Мелко порежьте помидор и разомните его вилкой. Выложите на тесто.

  2. Разложите порезанные кольцами кабачки.

  3. Третий слой – лук и колбаса. Сверху посыпьте тертым сыром.

  4. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте пиццу 20 минут.

Начинка №8: сырная

Знаменитую пиццу «4 сыра» легко приготовить дома. Вам понадобятся:

  • Моцарелла – 200 гр;

  • Чеддер – 100 гр;

  • Дор-блю – 100 гр;

  • Пармезан – 100 гр;

  • Помидоры – 2 шт.;

  • Базилик – 2 веточки;

  • Чеснок – 1 зубчик;

  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Обжарьте мелко порубленный чеснок и стебли базилика в оливковом масле. Добавьте туда измельченные помидоры и тушите на медленном огне 20 минут.

  2. Получившийся соус процедите и намажьте им тесто.

  3. Порежьте дор-блю тонкими ломтиками, чеддер – соломкой. Моцареллу и пармезан натрите на терке.

  4. Выложите на основу дор-блю, сверху чеддер.

  5. Запекайте 10 минут на 250 градусах. За три минуты до конца запекания посыпьте пиццу пармезаном.

Начинка №9: с творогом и зеленью

Еще один необычный рецепт без мяса. Вам понадобятся:

  • Творог – 100 гр;

  • Помидоры – 2 шт.;

  • Куриные яйца – 2 шт.;

  • Твердый сыр – 100 гр;

  • Петрушка – 50 гр.

Приготовление:

  1. Разотрите творог с яйцами, выложите на тесто.

  2. Сверху разложите порезанные кольцами помидоры.

  3. Посыпьте тертым сыром и зеленью.

  4. Запекайте 30 минут на 160 градусах.

Начинка №10: с виноградом и сыром

Напоследок – еще один гурманский рецепт. В Италии такую пиццу обычно готовят летом. Вам понадобятся:

  • Виноград – 330 гр;

  • Голубой сыр – 60 гр;

  • Сыр боккончини – 180 гр;

  • Кедровые орехи – 2 ст.л.;

  • Оливковое масло – 2 ст.л;

  • Морская соль.

Приготовление:

  1. Смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте солью.

  2. Виноград порежьте пополам и удалите косточки. Смешайте в миске с остатками масла и розмарином. Выложите на корж.

  3. Посыпьте основу раскрошенным голубым сыром, боккончини и орешками.

  4. Выпекайте 5-8 минут при 230 градусах.


Пицца по традиционной итальянской рецептуре

Рецептов пиццы очень много. И главная их прелесть в том, что можно экспериментировать: смешивать продукты, искать новые необычные сочетания. А если хочется пиццы здесь и сейчас, ее можно просто заказать. В Уфе много ресторанов, предлагающих доставку пиццы. Один из них – «Gusto». Здесь большой выбор начинок – от классических до авторских. В меню есть вегетарианские позиции и специальный раздел для детей.  Отличный вариант, если вы хотите насладиться настоящей итальянской кухней.

Array — Приготовление пиццы в домашних условиях

Как приготовить пиццу дома

Большинство из нас являются поклонниками такого замечательного блюда как пицца. Практически каждый из нас пробовал хоть однажды приготовить ее в домашних условиях. Здесь и начинаются все трудности.

Приготовить пиццу в домашних условиях можно, однако она будет весьма отличаться от той, что мы пробовали в ресторане. Причин может быть несколько. Во-первых, вкус зависит от вида теста, которое используется. Оно может быть дрожжевым или без дрожжевым, например, приготовленным на сметане или молоке.

"Быстрые" рецепты

Существуют отдельные рецепты "быстрой" пиццы, когда она готовится на сковородке, без использования духовки. Отличие ресторанной от домашней как раз и заключается в том, как она запекается.

Потому что дома в нашем распоряжении есть только духовка, микроволновка, либо специальная печка для хлеба. В ресторане же вкусная пицца готовится в настоящей печи, благодаря чему получается та самая корочка и равномерно расплавленный сыр.

Разница между домашней пиццей и ресторанной

Конечно, проще всего заказать пиццу домой из любимого ресторана, однако такой вариант будет не интересен хозяйкам, которые поставили своей целью освоить приготовление пиццы в домашних условиях.

Во-вторых, вашу пиццы от ресторанной может отличать состав используемой начинки. Как известно, она может быть абсолютно разной. Здесь все просто - выбирайте те ингредиенты, которые наиболее всего любите.

Маргарита и Пепперони

Если же вы хотите создать шедевр под названием "Маргарита", вам нужно будет ознакомиться с рецептом специального томатного соуса, используемого в данной пицце. Другая известная пицца - это "Пепперони", для ее приготовления вам понадобятся специальная колбаса - салями. Ни в коем случае нельзя использовать докторскую колбасу. Для усиления вкуса не забудьте про приправы - черный перец и базилик.

Тепло ваших рук или кулинарное мастерство повара?

Если вы все же смирились, бесплатная доставка пиццы поможет вам провести хороший вечер, не утруждая себя готовкой. Вы избавите себя от обязанности стоять за плитой около часа, насладитесь вкусом любимой пиццы, которая будет приготовлена по всем правилам.

Помните, что, даже если следовать точному рецепту, домашняя пицца всегда будет домашней, потому что в ее приготовление вы вкладываете душу, тогда как повар для приготовления любого своего блюда, в первую очередь, использует свое кулинарное мастерство, полученное в училище, и опыт, приобретенный за годы учебы.

Быстрый и легкий рецепт корочки для пиццы

Лучший рецепт корочки для пиццы, который я когда-либо делал! При использовании активных сухих дрожжей в банке 2-1 / 4 ч. дрожжи = (0,25 унции) пакет активных сухих дрожжей.

Нам нравится этот рецепт. Его очень легко удвоить, и он работает так же хорошо, поэтому мы обычно делаем двойную партию и кладем одну пиццу в морозилку, чтобы съесть ее позже. Мы считаем, что этот рецепт эквивалентен любой приготовленной нами типичной корке для пиццы «подъем, затем пунш, затем подъем», и намного превосходит любую замороженную или охлажденную корочку для пиццы, купленную в магазине.Я обычно добавляю в тесто смесь трав - иногда я просто делаю чайную ложку измельченной «специи для пиццы», но если у меня нет под рукой специи для пиццы, я просто добавляю смесь примерно 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано и 1/4 чайной ложки лукового порошка. (Лучший и самый простой способ добавить травы - это смешать их с оливковым маслом перед тем, как добавить его в тесто - это обеспечит равномерное распределение по всему тесту.) Затем я смешиваю немного чесночного порошка (примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки) в оливковое масло, которое я наношу на край корочки, что придает чесночный аромат и помогает краю стать красивым и золотистым в духовке.Добавлено позже: я также использовал этот рецепт для приготовления хлебных палочек; Еще добавляю зелень и чесночное масло, все делаю по рецепту. Дайте тесту подняться в течение 5-10 минут, отщипните куски размером с мяч для гольфа и скатайте их между руками, пока они не станут длиной 4-5 дюймов. Готовьте на слегка смазанном жиром противне, на расстоянии 1 дюйм друг от друга, при 450 для 14- 18 мин. Это делает 12-16 палочек размером 4-5 дюймов.

Домашнее тесто для пиццы! Какое удовольствие для меня, Хусбанада и меня. Я никогда раньше не делал тесто с нуля, и это не может быть проще.Я нашла этот рецепт на выходных и уже приготовила его дважды. Чтобы было еще проще, я вырезал ступеньку, на которой смешиваю ингредиенты. Я просто использую свои руки. Так просто и хорошо! Оба раза я использовал этот рецепт теста с рецептом классической пиццы Маргарита на этом сайте. Какое прекрасное сочетание! Попробуйте достать камень для пиццы, если у вас его нет, потому что он отлично печется. Оба раза мой муж все время забывает, что я сделала его с нуля и не купила его в ресторане для гурманов. Браво!

Это настолько просто, насколько возможно.Сейчас я готовлю его каждые две недели, и не для пиццы, для которой я использовала ее, а также для кальцоне, а для хлеба фоккачча. Я решил перестать покупать багеты, которые смертельно опасны для одиноких девушек, и теперь сделаю из них двойную партию. Я * делаю * месу 5-10 минут. Поднимаю час-два, потом разрезаю на 8 шариков. Каждую порцию я кладу в пакет для сэндвичей Ziploc и замораживаю. Я кладу его в холодильник на ночь перед тем, как захочу один, дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа после работы, формирую лепешку на посыпанной мукой доске, позволяю ему подниматься, пока не останется отпечаток пальца, предварительно разогрейте камень для пиццы до 450, налейте оливковое масло, морскую соль, розмарин на лепешки и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и станут пузырящимися.ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Для пиццы bianco - немного свежего базилика, свежей моццы, морской соли (добавьте мясные закуски, если хотите) - и выпекайте до получения удовольствия. Для кальцоне это потрясающе. Замораживание этого теста дает ему время подняться и стать счастливым. Его легко приготовить, он замерзнет в течение 4-6 недель, и я настоятельно рекомендую его как способ накормить себя НЕМНОГО невероятных лепешек с жареным блюдом, салатом или чем угодно. Просто мое мнение. 🙂

По этому рецепту домашняя пицца станет простым ужином в любой вечер недели. Я обычно удваиваю его, чтобы приготовить две большие пиццы.Единственное, что я меняю, так это способ приготовления. Я разогреваю духовку до 450, кладу тесто на большой противень, ставлю его в духовку на нижнюю решетку, ставлю на 500 и даю выпекаться 5 минут. Затем я вытаскиваю его, снова уменьшаю огонь до 450, намазываю соусом, сыром и начинкой и снова кладу в духовку, пока сыр не растает. Это всегда дает идеально коричневую корочку с хрустящей корочкой по краям и снизу. Даже с моей дешевой духовкой и без камня для пиццы такая выпечка дает отличные результаты!

Моя уборщица, эксперт по тесту, немного изменила инструкции, и мы получили красивое, мягкое тесто.Вместо того, чтобы использовать всю чашку теплой воды для растворения дрожжей, она использовала только половину чашки, а оставшуюся половину добавила в мучную смесь. Она также нашла время, чтобы замесить тесто и дать ему отдохнуть. Результаты были потрясающими! Я попросил ее сделать несколько мини-раундов, чтобы использовать их в качестве закусок, и несколько более крупных, чтобы заморозить, чтобы использовать их как часть быстрой еды или закуски, когда это необходимо. Я заставлю ее приготовить еще на следующей неделе! Она также упомянула, что если вы добавите больше сахара (по вкусу), из этого теста получится прекрасный хлеб.

Вкусно и просто! Я прочитал предыдущие обзоры, а также добавил итальянские специи и луковый порошок. Также дайте тесту подняться на полчаса. Отличный рецепт. Сделаю еще раз.

Эта корка именно такая, как говорится - быстро и легко. Я впервые приготовил собственное тесто для пиццы. Это по крайней мере так же хорошо, как и большинство ресторанных корок для пиццы. Кроме того, с ним было легче работать, чем с большинством смесей для корки, которые я использовал. Другие говорят, что у него не так много вкуса, но - это корочка пиццы - чего вы ожидаете.Мне это нравится, и моему мужу тоже нравится.

Это хорошо, если у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО мало времени, но получилось не так, как мой обычный рецепт, требующий подъёма теста. Я добавил итальянскую приправу и чеснок, и корочка все еще была немного мягкой.

Быстрый и легкий рецепт соуса для красной пиццы

Некоторые думают, что секрет идеальной пиццы - это корочка. Здесь вы не получите никаких аргументов, но я считаю, что то, что вы намазываете на тесто, не менее важно.Плохой красный соус может испортить пиццу так же легко, как мягкая картонная корочка.

Вы знаете, о каком соусе я говорю - где томатный вкус теряется, только чтобы быть замаскированным чрезмерным использованием чесночного порошка и орегано. Этот вид соуса преследовал пиццу моей юности. Честно говоря, только когда я начал делать заказы в независимых неаполитанских пиццериях, я по-настоящему осознал, насколько восхитительным может быть свежеприготовленный пирог.

Лучшие помидоры для домашнего соуса для пиццы

Соус, который обычно можно найти в пицце в неаполитанском стиле, состоит из действительно хороших консервированных помидоров Сан-Марцано и, откровенно говоря, ничего больше.Это вид соуса, который показывает, как использование нескольких высококачественных ингредиентов может положительно повлиять на рецепт.

Я обычно ищу консервы Сан-Марзанос на рынке по соседству. В наши дни ряд брендов становится все более доступным, но, без сомнения, мой любимый - это Bianco Di Napoli, соучредителем которого является удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар пиццы Крис Бьянко из Pizzeria Bianco. Эти выращенные в Калифорнии помидоры занимают первые места в тестах слепого вкуса и любимы на профессиональной кухне.Их можно найти на других специализированных рынках Whole Foods или в Интернете.

Если вы не можете найти Сан-Марзанос на своем рынке, не позволяйте этому помешать вам приготовить этот соус. Любое консервированное сливово-томатное пюре по-итальянски также подойдет для этого рецепта, но поверьте мне, если вы попробуете San Marzanos, вы никогда не вернетесь назад. Вкус простой и яркий, с прекрасным балансом кислотности и сладости. Чистое томатное совершенство.

Сара Фриче

Сделайте соус самостоятельно

Мне нравится думать, что следующий красный соус отражает дух двух классических неаполитанских пицц: соуса маринара (помидоры, орегано и чеснок) и маргарита (помидоры, базилик и оливковое масло).

Мой рецепт, отрывок из томатного соуса Марселлы Хазан, я готовил годами, и это было очень просто. Серьезно, вам даже не нужно рубить!

Измельченные помидоры Сан-Марцано недолго тушить с половинками лука и раздавленными зубчиками чеснока, а также с несколькими веточками базилика, сушеным орегано, щепоткой кошерной соли и измельченными хлопьями красного перца. В конце я добавляю немного действительно хорошего оливкового масла первого холодного отжима, чтобы придать соусу нотку сочности.Вот и все.

Как только вы получите базовый рецепт, не стесняйтесь смешивать его с различными травами, специями или добавками.

  • Семена фенхеля измельченные
  • Майоран сушеный
  • Остатки кожуры пармезана

Что касается того, сколько соуса использовать для пиццы, я обычно использую только около 1/4 стакана на 10-дюймовую пиццу, поэтому тесто для пиццы может стать хрустящим во время приготовления. По этому рецепту получается примерно 3 стакана соуса, чего хватит примерно на десяток пицц.Если вам нравится более дерзкий пирог, можете добавить еще.

Используйте его не только для пиццы!

Этот соус также отлично подходит для макания чесночного хлеба, булочек для пиццы и палочек моцареллы. Говоря о других применениях, да, этот соус предназначен для пиццы, но он не менее восхитителен, добавив пасту для быстрого ужина в будние дни.

Сара Фриче

Соус для пиццы и соус для пасты

Так в чем же разница между красным соусом для пиццы и соусом для пасты? Минимальное приготовление - вот что отличает соус для пиццы от более длительного приготовления итальянского суго и рагу.

Как правило, соус для пиццы не варят или нагревают ровно столько, сколько нужно для того, чтобы помидоры мягко пропитались ароматическими веществами, давая смелый соус с ярким ароматом. Соусы для пиццы могут быть и более густыми, но это не всегда так.

Pizza Crust Contenders

Если вы собираетесь готовить соус с нуля, вы можете сделать все возможное и сделать корочку с нуля. Этот соус будет работать с любой корочкой, которую вы приготовите (или купите), но вот несколько моих любимых рецептов для пиццы, которые можно сочетать с домашним красным соусом.

Сара Фриче

Начинки для пиццы Let's Talk

Я предпочитаю, чтобы начинки для пиццы были достаточно простыми, чтобы можно было почувствовать аромат соуса. В моем доме наши любимые люди:

  • Пепперони
  • Копченая моцарелла
  • Проволоне
  • Сливочная буррата
  • Тонко нарезанная салями
  • Пепперончини нарезанный
  • Нарезанные грибы
  • Анчоусы хоть и не всем нравятся, но отлично подойдут для умами.

Дальнейшее развитие и расширение масштабов

Вы можете легко удвоить или утроить этот соус для вечеринки с пиццей или просто чтобы съесть больше, когда в будние дни тяга к пицце наступает.

Каждый раз, когда я делаю большую партию, мне нравится разделять соус на полпинты гастрономических контейнеров и замораживать его. Таким образом, у меня всегда есть готовый соус, когда мне хочется пиццы.

Соус должен храниться в морозильной камере около 3 месяцев, но я также без проблем хранил его в морозильной камере около 6 месяцев.Накануне вечером поставьте соус в холодильник, чтобы он разморозился.

В холодильнике соус хранится около недели.

Сара Фриче

Еще больше рецептов соуса

Рецепт домашней пиццы с пепперони

Мои дети обожают пиццу, поэтому пицца пепперони - это, как правило, беспроигрышный вариант для ужина. Но если честно, я редко готовлю пиццы для своих детей. Я рассматриваю пиццу как ночь читерства и получаю доставку.

Поэтому, когда я решил приготовить пиццу дома, я знал, что она должна быть лучше, чем обычно.Потребовались тонны пепперони, хорошая корочка, отличный аромат и, возможно, даже один-два сюрприза, чтобы положить его поверх.

Видео: Готовим пиццу с Ником Пепперони

Готовим | Пепперони Пицца

Лучшее тесто для пиццы

Во-первых, тесто: не расстраивайтесь! Если вы впервые готовите пиццу дома, просто купите тесто . Обычно вы можете найти тесто для пиццы в продуктовом магазине, или некоторые пиццерии продают вам килограммовый шарик за несколько долларов.

Ник Эванс

Если вы хотите попробовать домашнее тесто для пиццы, начните с теста без замешивания. Это очень легко сделать и практически безотказно.

Два варианта хрустящей корочки

Я не верю, что эта пицца хорошо работает в качестве глубокого блюда, пиццы в чикагском стиле, но я бы порекомендовал еще два варианта выпечки. (Есть еще кое-что, но давайте будем простыми!)

  1. Используйте камень для пиццы: Это мой любимый способ получить отличную корочку, но для этого требуется некоторое оборудование.Вам понадобится камень для пиццы и кожура для пиццы (то, что вы используете, чтобы надеть пиццу на камень). Однако, если у вас есть эти две вещи, вы можете открыть пиццерию на своей кухне! Это надежный метод с низким уровнем стресса, если вы освоите его. Пицца получается чуть более свободной формы, и вы можете сделать корочку красивой и тонкой, что мне нравится. Большая пицца готовится за 12-14 минут на раскаленном камне.
  2. Используйте чугунную сковороду: Если у вас нет камня для пиццы, положите тесто в большую чугунную сковороду и слегка выдавите ее по бокам.У вас получится немного более толстая корочка, чем при использовании камня для пиццы, но не такой толщины, как при приготовлении глубокого блюда. Поставьте сковороду на плиту на две минуты на сильном огне (это помогает сформировать хрустящую корочку), затем переложите ее в духовку, чтобы закончить выпечку.
Ник Эванс

Еще один совет для приготовления великолепной корочки: супер-горячая духовка!

Когда вы получаете действительно хорошую пиццу в пиццерии с кирпичной печью, в духовке ГОРЯЧЕЕ - намного горячее, чем вы можете реально получить из домашней духовки. Но по-прежнему действует правило: чем горячее ваша духовка, тем более хрустящей и вкусной будет ваша корочка. .

Итак, увеличьте температуру духовки до 500 F или даже 550 ̊F, если ваша духовка может с этим справиться. Если вы используете камень для пиццы, дайте камню разогреться в течение 20 минут, чтобы он тоже стал красивым и горячим.

Секрет лучшего вкуса пепперони

В наши дни в магазине так много разных видов пепперони, и вы можете использовать любой из этих вариантов для пиццы. Однако за свои деньги я предпочитаю маленькие, тонко нарезанные пепперони, чтобы они получали сверху приятный голец. Если вы выберете более толстые ломтики пепперони, у вас будет более жевательная текстура.Это личное предпочтение!

Я всегда нахожу это неубедительным, когда я беру пиццу с пепперони, на которой есть примерно пять кусочков пепперони. Но если навалить тонну пепперони, получится жирный беспорядок.

Так что делать? Нарезать половину пепперони и выложить слоем под сыр с соусом!

Это придает пицце изумительный аромат пепперони. Я называю это моим слоем "Бонус Пепперони"!

Лучший способ разогреть оставшуюся пиццу

Пожалуйста, , пожалуйста - пиццу в микроволновку не надо! Ешьте его холодным, прежде чем ставить в микроволновую печь.Если вы разогреваете его в микроволновой печи, корочка станет влажной.

Пиццу лучше всего разогреть в чугунной сковороде или аналогичной. Добавьте немного масла на средний огонь, а затем добавьте пиццу. Затем накройте сковороду и готовьте пиццу, пока сыр не растает, а корочка снова не станет хрустящей, примерно три-четыре минуты.

Папа добавляет: Медовое масло

Это то, что я купил в местной пиццерии в Колорадо. (Кричите Beau Jos Pizza!) Они подают пиццу с медовым маслом сбоку, которое отлично подходит для макания корочки.Я приготовила медовое масло для себя, но мои дети тоже были счастливы избавиться от него.

Ник Эванс

Учетная карточка ребенка

Я всегда могу рассчитывать на то, что мои дети съедят пиццу, но, поскольку они обычно едят доставку, было приятно показать им, что пиццу можно приготовить и дома. И оказывается, папа делает хорошую пиццу! Я использовал свой трюк, спрятав пепперони под сыром, чтобы сказать своим детям, что на пицце есть бонусные пепперони, и смогут ли они ее найти ?! (Да, да, могли.)

Когда я подавал это своим детям, я наполовину надеялся, что они отклонят его по какой-то причине, чтобы у меня была кривая для табеля успеваемости, но нет.Пицца есть пицца. Это всегда победитель.

Еще больше отличных рецептов пиццы:

Рецепт пиццы с острой колбасой

Этот пост из нашей серии из трех частей, посвященных Гознейскому рокбоксу! Ознакомьтесь с двумя другими постами: «Путеводитель по духовке для пиццы Gozney Roccbox» и «8 вещей, которые нужно приготовить в Gozney Roccbox, кроме пиццы».

Когда большинство людей думают о пицце, они в первую очередь думают о пепперони. Конечно, в пицце пепперони нет ничего плохого, но я экспериментировал с этой пиццей Spicy Sausage Pizza, , и я думаю, что она выдержит любую другую пиццу.Это особенно верно, если вы соедините его с горячим медом для макания и приготовите его в пылающем горячем Gozney Roccbox, чтобы корочка была хрустящей, как крекер! (Прочтите мой обзор Gozney Roccbox здесь.)

Но как бы вы ее ни готовили, эта пицца станет отличным дополнением вашего арсенала домашней пиццы.

Лучшее тесто для пиццы

Есть много разных рецептов теста для пиццы, но за свои деньги (и время) мне нравится тесто для пиццы без замеса. Обычно я делаю это за день, чтобы у него было достаточно времени, чтобы подняться медленно.Затем я вынимаю ее как минимум за час до приготовления пиццы, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры.

Если вы не хотите заморачиваться с домашним тестом, вы можете купить тесто в большинстве супермаркетов в наши дни или, если у вас есть местная пиццерия, они, скорее всего, продадут вам несколько шариков из теста за несколько долларов.

Ник Эванс

Начинка для пиццы с острой колбасой

Начинки для этой пиццы немного, но важно не переборщить с пиццей, особенно если вы готовите ее в чем-то вроде роккбокса Гознея.

Добавьте столько соуса, чтобы слегка покрыть тесто, и столько сыра, чтобы пицца была покрыта, но не скапливалась.

В качестве колбасы возьмите острую итальянскую колбасу хорошего качества и разорвите ее на крошечные котлеты . Маленькие фрикадельки важны, чтобы колбаса приготовилась полностью во время приготовления. Посыпьте этими фрикадельками всю пиццу, и они очень быстро приготовятся в горячей духовке.

Кроме того, я люблю немного посыпать свою пиццу с колбасой солью, перцем и хлопьями красного перца.Добавьте немного свежего базилика, когда он выйдет из духовки, и готово к идеальной пицце!

Горячий медовый соус для окунания

Один из моих маленьких советов по приготовлению домашней пиццы (любой домашней пиццы!) - приготовить этот острый медовый соус. Чтобы смешать мед с острым соусом и хлопьями красного перца , требуются буквально секунды, и это всегда хорошо. После того, как вы закончите пиццу, окуните корочку в этот горячий мед, и вы больше никогда не захотите корочку пиццы без меда!

Ник Эванс

Приготовление пиццы в Гозней Роккбокс

Если у вас есть Gozney Roccbox, разогрейте его в течение 10–15 минут, пока указатель температуры не окажется в оранжевой области (примерно 600-700 ̊F).

Как только Gozney Roccbox предварительно нагреется, положите покрытую сверху пиццей на слегка посыпанную мукой кожуру, а затем сразу же вставьте ее в горячий Gozney Roccbox. Пока пицца готовится, переворачивайте ее вместе с кожурой каждые 30 секунд или около того, чтобы пицца готовилась равномерно. Он будет полностью приготовлен за три-четыре минуты.

Пицца готова, колбаса подрумянилась, пицца пузырилась, а корка покрылась пузырями и приобрела золотисто-коричневый цвет.

Приготовление пиццы в духовке

Если у вас нет Gozney Roccbox, я рекомендую приготовить эту пиццу на камне для пиццы в духовке на 500 ̊F.Разогрейте духовку не менее 20 минут, чтобы камень для пиццы был красивым и горячим. Затем сдвиньте пиццу на камень.

Пиццу нужно готовить в течение восьми-десяти минут в традиционной духовке. Это будет в некоторой степени варьироваться в зависимости от вашей духовки и камня для пиццы, поэтому проверяйте пиццу каждые несколько минут.

Ник Эванс

Разогрев оставшейся пиццы как профессиональный

Если у вас осталась пицца (повезло!), Пожалуйста, не используйте микроволновую печь! Вся эта работа будет потрачена зря, поскольку ваша корка в микроволновой печи станет мокрой.Вместо этого добавьте пиццу в сковороду и нагрейте на среднем огне. Варить несколько минут, чтобы корочка нагрелась. На последнюю минуту накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился. Будьте очень осторожны, вынимая пиццу из сковороды. Будет очень жарко!

Еще рецепты пиццы, чтобы попробовать!

Как приготовить пиццу дома

Пять шагов для вкусной пиццы дома:

            По словам Ины Гартен, «купить в магазине - это нормально», но приготовление теста для пиццы с нуля позволяет контролировать ингредиенты и, в конечном итоге, результаты.Во многих рецептах используется мука «00», но помните, что «00» относится только к тонкому помолу муки, а не к высокому содержанию белка, которое часто подразумевается в рецептах теста для пиццы. Более тонкий помол требует меньше гидратации, чем типичный универсальный помол, в результате чего тесто становится менее вязким, а более высокий процент протеина обеспечивает большую структуру. Когда мы поговорили с Лаурой Мейер, администратором и инструктором Международной школы пиццы и одним из ведущих на презентации Бревилля « Знакомьтесь с создателями: виртуальный тур по пицце », она поделилась, что в большинстве пиццерий используется смесь муки, которые способствуют уникальной текстуре и вкусу.Делая покупки для муки, она рекомендует покупать на более мелких фабриках, которые предлагают больше разнообразия, включая тщательно отобранные смеси для теста для пиццы, такие как , этот от Central Milling .

            2. Замесить тесто.

            Тесто для пиццы можно приготовить вручную, в кухонном комбайне или в настольном миксере. При приготовлении теста для пиццы вручную лучше всего начать с деревянной ложки, чтобы перемешать жидкие ингредиенты (включая пробирные дрожжи) в большой миске с половиной сухих ингредиентов.Оттуда понемногу добавляйте оставшиеся сухие ингредиенты, пока тесто не начнет образовывать лохматый шар и не будет трудностей с добавлением большего количества сухих ингредиентов. Когда мяч затвердеет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока он не станет гладким и не отскочит при прикосновении.

            Чтобы приготовить тесто для пиццы в кухонном комбайне , сначала добавьте в миску сухие ингредиенты. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. Затем при работающем двигателе используйте подающую трубку, чтобы медленно добавлять жидкие ингредиенты, пока тесто не сформирует шар и не начнет вращаться вокруг чаши, не прилипая к стенкам.Обработайте около 30 секунд.

            Чтобы приготовить тесто для пиццы в настольном миксере , сначала добавьте жидкие ингредиенты в миску и, пока миксер работает на малой мощности, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не превратится в шар и не рассыпется. t придерживаться сторон. Увеличьте скорость до средне-низкой и дайте месить в течение 5-6 минут, добавляя при необходимости больше сухих ингредиентов. Можно использовать взбиватель или крюк для теста.

            3. Поднимите тесто.

            После того, как тесто вымешано, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой и / или несколькими кухонными полотенцами, чтобы оно могло застыть.По мере того, как тесто становится стойким, в нем образуются пузырьки воздуха, которые увеличивают размер теста и приобретают аромат. Расстойку можно проводить в теплом месте, где она быстро набухнет, или даже в холодильнике за пару дней. (Если расстойка в холодильнике, неплотно накройте пластиковой пленкой, чтобы избежать образования конденсата.) Чем дольше вы расстегиваете тесто, тем более ароматным оно станет; будьте осторожны, чтобы не переборщить, потому что он может стать кислым. Общее практическое правило - проверять его до тех пор, пока он не увеличится вдвое.

            После того, как тесто застынет, разделите его на отдельные шарики, которые можно растянуть непосредственно перед приготовлением.

            4. Приготовить соус и начинку.

            В разных стилях пиццы используются разные виды соусов. Поскольку соус готовится в духовке, нет необходимости готовить его заранее, если только вы не хотите получить более глубокий томатный вкус. Для неаполитанского стиля попробуйте целые консервированные помидоры, которые вы разламываете руками, а для нью-йоркского стиля попробуйте измельченные помидоры, приправленные сушеной итальянской приправой.

            Добавляя соус в тесто, добавляйте меньше, чем вы думаете, что вам нужно, и используйте дно половника, чтобы выровнять его как можно больше.Пузыри соуса замедляют процесс приготовления и вызывают появление влажных пятен.

            В качестве начинки для пиццы можно использовать практически все, но имейте в виду, что вы хотите попытаться максимально сбалансировать вкус. Если вам нравится много соуса, и он очень ароматный, придерживайтесь простых вкусов, которые не будут конкурировать друг с другом, таких как сыр или просто приправленные овощи. Если у вас есть начинки, которые вы хотите похвастаться, например сливочная буррата или особое мясо, например прошутто, позвольте этим ингредиентам стать звездой, добавив немного соуса или других сильнодействующих добавок.

            Начинки можно добавлять в пиццу в сыром или приготовленном виде до или после приготовления пиццы. Решая, как использовать, подумайте о вкусах, которых вы хотите достичь; предварительное приготовление создаст более глубокий аромат, а приготовление во время - более простое. С другой стороны, предварительное приготовление мяса, например колбасы, сделает его суше, а приготовление его на пицце сделает его более нежным и сочным.

            5. Сформируйте тесто.

            Когда вы будете готовы сформировать пиццу, Энтони Фалько, международный консультант по пицце и первый инструктор по программе Breville «Знакомство с создателями: серия виртуальных пицц, » рекомендует делать это на деревянной кожуре, которую можно использовать для переноса пиццы в печь.Обильно и часто посыпайте кожуру мукой, чтобы тесто не прилипло. Можно использовать универсальную муку, а некоторым нравится манная или кукурузная мука; оба являются гранулированными и не слипаются.

            Для придания формы тесту Мейер рекомендует использовать руки, а не скалку, которая может сдувать тесто и сделать его менее воздушным. Сначала надавите на него посередине, а затем сформируйте немного корочки, чтобы она оставалась нетронутой, пока остальное тесто не придет в форму. Когда закончите, Фалько кончиками пальцев надавливает на центр, который, по его словам, оставляет там воздух, а также хорош для начинки.

            6. Испеките пиццу.

            А теперь самое интересное. Пиццу можно приготовить разными способами: в духовке, в тостере, на сковороде, а затем готовить на гриле, на противне или на гриле. Чтобы печь пиццу в духовке, Meyer настоятельно рекомендует использовать сталь для выпечки, которая сохраняет тепло даже лучше, чем камень для выпечки. Она также рекомендует вкладывать деньги в две, особенно если вы планируете готовить более одной пиццы за раз. Для использования поместите сталь или камень для выпечки на верхнюю решетку духовки (а не на нижнюю, что часто рекомендуется!), Пока духовка нагревается до 500 ° F или самой высокой температуры.Если у вас нет стали или камня для выпечки, можно также использовать противень, перевернутый вверх дном.

            При нагревании используйте деревянную или перфорированную кожуру, чтобы переложить пиццу на противень или камень на верхней решетке. Следите за ним, пока сыр не расплавится, корочка не подрумянится, а дно полностью не приготовится. Пиццу можно переложить на среднюю решетку ближе к концу приготовления, чтобы она закончилась.

            Тостеры - отличный вариант для приготовления пиццы , потому что они сильно нагреваются за короткое время.Многие из них достаточно велики, чтобы уместить 12-дюймовый пирог, и их можно использовать с камнем. Используйте самую высокую температуру в режиме конвекции и нижней полке.

            Чугунные сковороды - популярный способ приготовления пиццы. Их можно использовать, чтобы начать процесс приготовления на плите, чтобы получить очень хрустящее дно, или полностью в духовке, чтобы получить сочное глубокое блюдо. При использовании чугуна нанесите большое количество масла на дно сковороды и растяните тесто прямо на сковороде. Сверху выложите ингредиенты и либо нагрейте на среднем уровне, пока не образуется корочка, и закончите в горячей духовке, как этот метод, либо под жаровней, либо переложите сковороду с сырой пиццей на среднюю решетку предварительно разогретой духовки до полного приготовления.

            Листовые противни также можно использовать для приготовления бабушкиной или сицилийской пиццы. Так же, как при использовании чугунной сковороды, обильно смажьте дно сковороды маслом, прежде чем разложить тесто. Выпекать на нижней решетке очень горячей духовки до образования румяной и хрустящей корочки.

            Чтобы приготовить пиццу на гриле, нагрейте, пока температура не достигнет примерно 700ºF. Сформируйте тесто, смажьте одну сторону маслом и готовьте, маслом вниз, на среднем или высоком уровне с закрытой крышкой, пока оно не станет твердым.Добавьте еще масла сверху, переверните, а затем добавьте начинку. Уменьшите огонь до среднего, закройте крышку и готовьте, пока сыр не расплавится, а дно не станет золотисто-коричневым.

            7. Остудите пиццу.

            После приготовления пиццы Falco рекомендует использовать металлическую кожуру для пиццы, чтобы вынуть ее из духовки. Он также предлагает перенести его на решетку перед подачей на стол, чтобы он оставался хрустящим и не впитывал возможный конденсат.

            Обязательно к приготовлению пиццы в домашних условиях

            Универсальный пилинг для пиццы Best

            Пилинг для пиццы

            Эпикурейский амазонка.ком

            34,99 доллара США

            Эта кожура для пиццы достаточно велика, чтобы на ней можно было сделать 12-дюймовую пиццу, и ее можно использовать для переноса пиццы в духовку и из печи. Он прочный, но легкий, с двусторонним скошенным краем, чтобы не попасть под приготовленную пиццу. Его также можно использовать для нарезки и сервировки.

            Набор для приготовления пиццы Best Value

            Набор для гриля для пиццы из 3 предметов

            Гибкая металлическая кожура для пиццы облегчает извлечение пиццы; плюс, у этого есть складывающаяся ручка для хранения.Прилагаемый нож для пиццы и камень для пиццы, которые можно использовать в духовке или на гриле, кажутся бонусом.

            Лучшая пицца в ресторанном стиле

            Оригинальная сталь для выпечки

            Выпечка стали bakingsteel.com

            89,00 долл. США

            Сталь для выпечки становится даже горячее, чем камни для пиццы, которые лучше воспроизводят результаты, полученные в кирпичной печи; их прямоугольная форма позволяет увеличить площадь нагрева и приготовления пищи.

            Самый универсальный противень для пиццы

            Чугунная сковорода

            Чугунные сковороды нагреваются и остаются горячими без использования камней для пиццы или стали. Сверху полейте дополнительным соусом для глубокого блюда или, как обычно, для более индивидуального приема сковороды.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Тесто для быстрой пиццы - Sugar Dish Me

            Легкое приготовленное с нуля тесто для быстрой пиццы, которое готово к выпечке всего за 10 минут! Это 10-минутное тесто для пиццы превращает домашнюю пиццу в быстрое блюдо для всех!

            ОБНОВЛЕНИЕ Январь 2018: WOWWWWWW. Этот рецепт был напечатан сотни тысяч раз с тех пор, как я впервые опубликовал его в октябре 2013 года.

            Этот рецепт ВСЕГДА любим в нашем доме - мы используем это легкое тесто для пиццы почти еженедельно! Комментарии полны советов и уловок от читателей, которые попробовали этот рецепт и сделали его почти так же, как и я.

            Если вы пробовали это тесто для быстрой пиццы - оно готово за 10 минут и сделано с нуля, я буду рад услышать от вас!

            [следует исходный текст сообщения]

            Я разговаривал с мамой по телефону около недели назад, и она готовилась к тому, что мальчики приедут в гости. Она спросила, какие ужины сделают их счастливыми - я думаю, она беспокоилась, что у них могут быть какие-то необычные пищевые предпочтения, потому что я все время использую их в качестве рецептов морских свинок.

            По правде говоря, мои дети такие же, как и все остальные. Им нужны тако, куриные палочки, гамбургеры и пицца.

            Для всех моих супов с курицей Фигги и кремом из курицы, грибами и диким рисом они, вероятно, будут довольны этими четырьмя сменяемыми продуктами на всю вечность.

            Если бы мы были здесь настоящими, я, вероятно, смог бы выжить на пицце и тако без особых проблем. (Тссс. Это секрет.)

            Я готовлю домашнюю пиццу примерно раз в неделю, в основном потому, что я дешевая и знаю, что могу приготовить тесто примерно за 42 цента, а затем покрыть его сыром и остатками еды, и мои дети не станут мудрее (тоже секрет).

            Но после разговора с мамой я понял, что домашнее тесто для пиццы может показаться устрашающим и устрашающим, если не делать это все время.

            И большинство рецептов требуют примерно 2 часов подъема и 10 минут замешивания, и способ в значительной степени проще просто взять телефон и дождаться доставки пиццы, пока вы проверяете домашнее задание или смотрите телевизор.

            Итак, сегодня я делюсь с вами моим любимым ярлыком - быстрым тестом для пиццы, которое можно выпечь через 10 минут.У вас может быть домашняя пицца на столе за 20 минут, и я не знаю, как вы, но я не могу заставить кого-то доставить сюда так быстро вне пределов досягаемости, а если серьезно - через 20 минут начать есть неплохо, правда?).

            Нужно ли замесить быстрое тесто для пиццы?

            Да. Но я разбил этот рецепт на несколько очень простых шагов. И это тесто вам нужно вымесить НЕМНОГО.

            1. Смешайте ингредиенты, чтобы получилось мохнатое тесто…
            2. Выложите тесто на прилавок и месите 4 минуты.
            3. Добавьте больше муки, если все слишком липко…
            4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Иногда делаю круговые пиццы. Иногда они выглядят как капли. Всем всеравно. У них хороший вкус.
            5. Выложите всю начинку на пиццу. Если вы хотите нарядиться, этот песто из капусты оооооооооооочень хорош для пиццы. Просто идея.
            6. Испечь пиццу. ЕСТЬ ПИЦЦУ.

            Нужно ли мне специальное оборудование для приготовления 10-минутного теста для пиццы?

            Нет! Я действительно горжусь тем, что разрабатываю рецепты, которые требуют лишь минимума основных кухонных принадлежностей.Так что пиццу можно испечь прямо на противне (или на обратной стороне противня!). Но если у вас есть все необходимое (или вы просто хотите расширить свой кухонный репертуар), для этого 10-минутного рецепта теста для пиццы вы можете использовать:

            Можно ли приготовить тесто для пиццы раньше времени?

            Вы можете , но я очень хочу предупредить об этом.

            Если вы обслуживаете толпу и хотите просто ПОДГОТОВИТЬСЯ, вы определенно можете приготовить это тесто заранее, но вместо того, чтобы позволить ему быстро подняться, накрывшись полотенцем НА плите, где оно должно быть теплым от предварительно разогретой духовки, вы должны оставить его. в более прохладном и сухом месте (например, на столешнице) и поставьте его на плиту за несколько минут до того, как вы будете готовы придать ему форму.

            Это тесто лучше всего готовится и выпекается в течение часа. Если вы ищете тесто, которое можно приготовить на день или около того, а затем поставить в холодильник , я предлагаю свое тесто для пиццы с мягкими грибами Copycat, ссылка на который приведена ниже.

            Хотите попробовать свои силы в других рецептах пиццы From Scratch?

            Вы определенно захотите попробовать это.

            Копирайт Тесто для пиццы с мягкими грибами! Это моя домашняя версия моего ЛЮБИМОГО ресторанного теста для пиццы.Очевидно, это займет больше 10 минут, но оно того стоит.

            Пицца с курицей Кордон Блю. Курица! Ветчина! СЫР И БОЛЬШЕ СЫРА. Это восхитительный рецепт пиццы. Так что ты захочешь попробовать.

            Время подготовки: 10 минут

            Время приготовления: 10 минут

            Общее время: 20 минут

            Это тесто для быстрой пиццы собирается и готово к выпечке всего за 10 минут; свежую, горячую, домашнюю пиццу на столе можно уже через 20 !!!

            Состав

            • 3/4 стакана теплой воды * См. Примечание *
            • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей (если вы купите маленькие конвертики, у вас останутся остатки.Конверты обычно содержат 2 1/4 чайных ложки. Плотно сложите оставшиеся дрожжи и оставьте в холодильнике до следующего раза)
            • 2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания и вытирания пыли на рабочих поверхностях
            • 1 чайная ложка сахара
            • 1 чайная ложка кошерной соли (меньше, если под рукой есть только поваренная соль)
            • 1 1/2 столовые ложки оливкового масла
            • кукурузная мука (по желанию)

            Инструкции

            1. Духовку разогреть до 500 градусов.НЕ БРУТ. Если у вас есть камень для пиццы, убедитесь, что он находится в духовке , прежде чем вы его включите (это предотвращает растрескивание). Если вы не используете камень для пиццы, вы можете использовать обратную сторону противня для печенья - см. Инструкции ниже.
            2. Налейте теплую воду в большую миску. Добавьте дрожжи и дайте им постоять примерно минуту, пока они не станут немного пенистыми.
            3. Добавьте муку, сахар, соль и оливковое масло. Перемешайте (я использую крепкую лопатку или деревянную ложку) до образования лохматого теста.
            4. Промойте чистую рабочую поверхность мукой и вылейте на нее тесто. Замешивайте тесто около 4 минут, добавляя сухие кусочки, которые не были перемешаны в миске.
            5. Поместите тесто обратно в миску и накройте ее кухонным полотенцем (я знаю, что миска грязная, все в порядке). Поставьте миску на плиту (тепло духовки сделает тесто более податливым) и оставьте на 5 минут.
            6. Пока вы ждете теста, приготовьте начинку для пиццы - натрите сыр, нарежьте лук, перец и т. Д.
            7. Если у вас есть кожура для пиццы, натрите ее мукой и посыпьте кукурузной мукой (это предотвратит прилипание). Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать деревянную разделочную доску ИЛИ вы можете собрать и выпечь на СПИНЕ противня.
            8. Разделите тесто пополам (хорошо посыпанные мукой руки) и аккуратно растяните его в круг. Мне нравится более тонкая корочка, поэтому я просто оставляю небольшой выступ по краю круга и растягиваю его довольно тонко, но все дело в предпочтениях (Примечание: для приготовления более толстого теста потребуется немного больше времени).
            9. Поместите кружок на подготовленную вами кожуру / разделочную доску / противень для печенья и добавьте начинки.
            10. Если вы используете противень, поместите его прямо в духовку (средняя решетка) и запекайте 10 минут.
            11. Если вы нагревали камень для пиццы в духовке, осторожно сдвиньте пиццу с кожуры или разделочной доски на камень. Выпекайте 10 минут (больше, если вы выбрали более толстую корочку) или пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
            12. Повторить со вторым тестом.
            13. ЕСТЬ.

            Банкноты

            # 1 - Я всегда проверяю свою температуру воды, просовывая пальцы под кран и позволяя воде течь - вы ищете только немного теплую (я однажды прочитал, чтобы подумать о воде для ванны ребенка, если это дает вам ориентир) . Слишком горячее убивает дрожжи, а слишком холодное не активирует их. Если вы нервничаете по этому поводу, ваша упаковка должна иметь рекомендованную температуру.

            Рекомендуемые товары

            Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

            Информация о пищевой ценности:
            Доходность:
            8
            Размер порции:
            2
            Количество на приём: Калории: 197 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 344 мг Углеводы: 37 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

            Вы приготовили этот рецепт?

            Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

            Лучшее легкое домашнее тесто для пиццы (5 ингредиентов)

            Некоторые вещи настолько легко сделать, что я удивляюсь, почему их покупать - это норма.Домашнее тесто для пиццы - одна из таких вещей. Вот мой рецепт легкого теста для пиццы, из которого получается мягкая, мягкая корочка (и ее даже можно приготовить заранее)!

            Обычно наши основные ингредиенты - это, знаете ли, настоящие ингредиенты (например, свекла, авокадо или нут). Но на этой неделе все будет по-другому. Эта неделя будет посвящена ПИЦЦЕ.

            У меня для вас приготовлено так много рецептов пиццы на этой неделе, и я * так взволнован * , но прежде чем мы перейдем к начинкам, нам, наверное, стоит поговорить о корочке, верно?

            Корочка для пиццы - незаменимый элемент любой хорошей пиццы, поэтому сегодня я покажу вам, как приготовить домашнюю корочку для пиццы, которая будет воздушной, нежной и, прежде всего, простой в приготовлении.

            Состав теста для домашней пиццы

            • Горячая вода : В тесте для пиццы нет яиц или молока, только вода!
            • Дрожжи : Здесь я протестировал как быстрорастворимые (быстрорастущие), так и активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи дали лучшие результаты, но активные сухие дрожжи неплохо справятся, если это все, что у вас есть (просто может потребоваться немного больше времени, чтобы подняться).
            • Сахар : сахар важен для активации дрожжей и поддержания мягкости теста.
            • Соль : Полезная ложка соли необходима для придания вкуса тесту для пиццы.
            • Оливковое масло : оливковое масло не только смягчит тесто и придаст ему аромат, мы нанесем его сверху кистью, чтобы образовалась золотистая корочка.
            • Мука : Универсальная белая мука идеально подходит для теста для домашней пиццы. Вы также можете использовать хлебную муку для более жевательной текстуры или Caputo Tipo 00 для пиццы на тонком тесте.
            • Кукурузная мука (необязательно): большинство пиццы посыпают на дно кукурузной мукой, которая предотвращает прилипание пиццы к сковороде, добавляя аромат и хрустящую корочку.Используйте это, если оно у вас есть!

            Приготовим тесто для пиццы!

            Шаг 1: Проба дрожжей
            Смешайте теплую воду (около 105 градусов по Фаренгейту) с дрожжами и сахаром. Это активирует дрожжи, а также поможет вам увидеть, живы ли дрожжи. Через 5-10 минут смесь должна стать пенистой (если нет, выбросьте и попробуйте еще раз с более свежими дрожжами). Смешайте соль и оливковое масло.

            Шаг 2: Добавьте муку
            Теперь пора приготовить грязь.Смешайте влажную смесь с мукой. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге он превратится в рыхлый шар. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

            Шаг 3: Замесите
            Замесите вручную (8 минут) или крючком для хлеба постоянного миксера (5 минут), добавляя по столовой ложке муки, если тесто действительно прилипает к поверхности. Тесто для пиццы вымешано достаточно, когда оно становится гладким и проходит тест на толкание пальцем (когда вы толкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться).

            Как замешивать тесто вручную? Сверните тесто в шар, затем надавите вниз и слегка вперед пятками рук. Сложите тесто пополам, затем повторите. Замешивание должно быть ритмичным и быстрым, чтобы получился гладкий шарик

            Зачем вы замешиваете тесто? При замешивании в муке развиваются белки глютена, благодаря которым мука становится мягкой изнутри и хрустящей снаружи. Без замешивания образуется меньше клейковины, и в результате получается плоское плотное тесто.

            Шаг 4: Подъем
            После того, как вы замесили тесто и ваши предплечья готовы упасть, поместите шар в слегка смазанную маслом миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

            Профессиональный совет: , чтобы тесто быстрее поднималось, нагрейте духовку всего несколько минут, чтобы она стала теплой. Выключите его и поставьте тесто в духовку. Благодаря теплой (но не горячей!) Температуре тесто для пиццы поднимется быстрее!

            Шаг 5: Разделите
            Тесто разделите на два равных шара, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.Если вы не планируете готовить 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас.

            Шаг 6: Бросок
            Пора сформировать классический круг пиццы! Вы можете либо раскатать его на посыпанной мукой поверхности с помощью скалки (проще всего), либо растянуть вручную (скорее всего, ваша итальянская бабушка будет гордиться этим). Пицца должна быть около 12 дюймов в ширину (для тонкого теста используйте шире).

            Мне нравится раскатывать корочку пиццы прямо на пергаментной бумаге. Он предотвращает прилипание пиццы к поверхности, и я легко могу переложить ее на противень!

            Шаг 7: Выпекание
            Разогрейте духовку, поместив в нее форму для пиццы.При приготовлении пиццы на уже разогретой сковороде получится хрустящее дно и равномерно приготовленная корочка!

            Если вы раскатали тесто для пиццы на пергаментной бумаге, просто переложите пиццу и бумагу на противень. В противном случае посыпьте противень кукурузной мукой или смажьте его маслом перед тем, как положить на тесто.

            Смажьте тесто оливковым маслом, затем добавьте свои любимые ингредиенты! Готовьте 10-15 минут на низкой решетке, затем жарьте около 2 минут на самой верхней решетке, пока сыр не станет золотистым.

            Наши любимые рецепты домашней пиццы

            Легкое тесто для пиццы

            Подготовка: 1 час 30 минут

            Готовка: 12 минут

            Всего: 1 час 42 минуты

            калорий: 112 ккал

            Этот рецепт домашнего теста для пиццы настолько прост, что из него получается самое лучшее и самое воздушное тесто для пиццы!

            Инструкции

            • Проба дрожжей : Смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром.Через 5-10 минут смесь должна стать пенистой. Смешайте соль и оливковое масло.

            • Смешайте с мукой : Смешайте влажную смесь с мукой в ​​большой миске. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге он превратится в шарик. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

            • Замес : Замесите вручную (8 минут) или с помощью крючка для хлеба стационарного миксера (5 минут), добавляя дополнительную муку по столовой ложке за раз, если тесто действительно прилипает к поверхности.Тесто для пиццы вымешано достаточно, когда оно становится гладким и проходит тест на толкание пальцем (когда вы толкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться).

            • Rise : Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место * и дайте подняться в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

            • Разделите : Разделите тесто на два шарика, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.Если вы не планируете готовить 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас **.

            • Рулет : Раскатайте тесто для пиццы прямо на пергаментной бумаге, слегка присыпанной мукой или кукурузной мукой (12 дюймов для традиционной корочки, 14 дюймов для тонкой корочки). Смажьте тесто оливковым маслом, затем положите сверху свои любимые ингредиенты.

            • Выпечка : разогрейте духовку до 475 ° F (250 ° C). Поставьте пустую форму для пиццы в духовку, пока она разогревается, чтобы она стала горячей (горячая сковорода = хрустящая корочка).Выпекать на самой нижней полке 10–12 минут, затем переместить на верхнюю решетку и жарить в течение 2 минут.

            Советы и хитрости

            * Чтобы тесто быстрее поднялось, нагрейте духовку всего на несколько минут, чтобы она стала теплой. Выключите его и поставьте тесто в духовку. Благодаря теплой (но не горячей!) Температуре тесто для пиццы поднимется быстрее! ** Если вы не используете второй мяч, заморозьте его! Слегка смажьте поверхность мяча маслом, затем заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в пакет, пригодный для морозильной камеры.Если вы хотите использовать его, дайте ему оттаять в холодильнике (12 часов), затем подождите, накрыв крышкой, на столе прямо перед использованием (30 минут).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *