Как сварить суп из гречки: Суп с гречкой – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Суп с гречкой и яйцом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп «Новинка» с гречкой и яйцом

Супы – неотъемлемая часть кулинарной культуры славян. И если в кулинарной культуре многих стран супы занимают совсем не такое важное место, то в славянских странах всё обстоит совсем иначе. Поэтому у нас существует огромное количество вкусных, интересных и разнообразных рецептов супов.

Приготовим сегодня достаточно простой, но в то же время сытный суп с гречкой и яйцом. Суп готовится без мяса, на овощном отваре, но, тем не менее, получается вкусным и интересным.

Подавайте такой суп с ложкой сметаны, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука.

Как приготовить “Суп с гречкой и яйцом” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится картофель, морковь, лук, яйца, подсолнечное масло, гречневая крупа, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перцы, вода.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

3 ст. л. гречневой крупы промыть. 3 картошины среднего размера очистить и нарезать кусочками. Выложить картофель и гречневую крупу в кастрюлю.

Как чистить картошку

Шаг 4 Ссылка

Тем временем остальной лук нарезать кубиками и обжарить на 35 мл подсолнечного масла 1-2 минуты.

Как жарить лук

Шаг 5 Ссылка

Добавить остальную морковь, натёртую на крупной тёрке. Готовить, помешивая, ещё 1-2 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Выложить зажарку в кастрюлю. Добавить 1,5 ст. л. соли. Довести до кипения и готовить несколько минут до полной готовности овощей.

Шаг 7 Ссылка

2 яйца разболтать вилкой.

Шаг 8 Ссылка

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести разболтанные яйца.

Добавить 2 лавровых листа, 4 шт. чёрного перца горошком и 1 шт. душистого перца горошком. Довести до кипения и готовить на минимальном огне 1 минуту.

Шаг 9 Ссылка

Суп с гречкой и яйцом готов.

Суп с гречкой

Вступление

Когда я был маленьким, бабушка часто готовила суп с гречкой. Несмотря на некоторый дефицит этой крупы, в селе она была всегда – ее выращивали, а затем обжаривали по мере необходимости. Суп варился на курином или мясном бульоне, хотя были и овощные варианты. Это, как правило, достаточно легкое блюдо, часть обеда или ужина.

Супы с использованием гречки характерны для кухонь Украины и Беларуси, его готовят по разным рецептам, используя продукты, которые характерны для определенной местности. Мясной бульон может быть как свиным, так и говяжьим. Для него часто используются кости, дающие хороший навар или ребра – особенно вкусно. В Беларуси суп с гречневой крупой часто заправляется молоком.

Приготовление блюда начинается с подготовки плотного мясного бульона. В него редко добавляют коренья и специи, ограничиваясь лавровым листом и целой луковицей. Так делала бабушка. Иногда, лук даже не очищают от шелухи, и суп получается очень темным – это дело вкуса. Затем в бульоне варится картофель, добавляется гречка и, напоследок, зажаренные в масле овощи – морковка, лук, пастернак и специи.

Очень приятный вкус супу придает зубчик толченого чеснока, брошенный незадолго до окончания готовки. Ну и, конечно же, всегда добавляется зелень – петрушка, укроп. Самый вкусный суп с гречкой подается с черным хлебом, особенно если его предварительно обжарить на горячей сухой сковородке. Из детства помню, как дома суп в конце заправляли почти сухими шкварками и подавали с печеным картофелем в мундире.

Какая гречка нужна для супа

Купите обжаренную крупу – она продается коричневого цвета. Говорят, что сырая «зеленая» гречка полезнее, но суп из нее я никогда не варил. Хорошая крупа состоит из крупных зерен, не дробленая, и обладает слабым приятным запахом.

Когда мы готовили суп дома, решили сварить бульон из говяжьей грудинки. Бульон получается наваристым и ароматным, так мы готовим его для супа харчо. Кто-то говорил, что бульон из копченых свиных ребер делает суп из гречневой крупы просто непревзойденным. Можете проверить, вдруг понравится. Кстати, в супе мяса надо немного, пусть будет больше самой гречки.

рецепт с фото и видео

Суп с гречкой на курином бульоне достаточно вкусное блюдо, чтобы включать его не только в ежедневный рацион, но и праздничное меню.

В этих супах слились прекрасные вкусовые качества гречки и куриного мяса и их полезность для организма.

При этом технология приготовления таких супов достаточно простая и  не требует много времени.

Классический   рецепт супа с гречкой на курином бульоне

Суп готовится просто и быстро. Его ингредиенты легко усеиваются, поэтому такой вкусный суп диетологи рекомендуют детям и взрослым в случаях, когда требуется быстрое восстановление сил.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 0,5 килограмма;
• Крупа гречневая – 0,15 килограмма;
• Картофель – 0,4 килограмма;
• Лук -2 штуки;
• Морковь крупная – 1 штука;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло для обжаривания – 2 ложки столовых;
• Вода 4,5 литра;
• Соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

Курятину нарезать, залить водой холодной, положить луковицу целиком и поставить вариться на сорок минут.

Вторую луковицу нарезать, морковь натереть на терке крупной и пассеровать до золотистого цвета.

Из готового бульона достать луковицу и положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, поставь на средний огонь. Через десять минут варки засыпать гречку, выложить зажарку.

Посолить, добавить чеснок и специи и варить до готовности картошки и гречки.

При подаче приправить зеленью.

Куриный суп с гречкой «Сытный перекус»

Присутствие разнообразных овощей не только улучшает его вкус, но и его эстетику, делая его привлекательным. Наличие картошки увеличивает сытность.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 0,5 килограмма;
• Перец болгарский – 1 штука;
• Помидоры – 2 крупных плода;
• Лук – 1 крупная луковица;
• Морковь – 1 небольшой корнеплод;
• Картофель – 3 средних клубня;
• Гречка – 0,125 килограмма;
• Приправа к курице – ½ ложки чайной;
• Масло растительное – 1 ложка столовая;
• Яйцо – 3 штуки;
• Вода газированная – ¼ стакана;
• Мука – 1 ложка чайная;
• Вода – 3 литра;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Поставить вариться мясо, залитое холодной водой. По закипании – добавить приправы.

Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Томаты бланшировать, снять кожицу и натереть.

Картошку нарезать соломкой.

Лук, перец и морковь пассеровать до золотистого цвета, добавить перец, томаты и протушить пять минут.

Через полчаса варки бульона выложить в него гречку, и через десять минут – картофель, через пятнадцать минут добавить остальные потушенные овощи, посолить, приправить и варить до готовности картошки.

Яйцо взбить с мукой и газированной водой и тонкой струйкой постоянно перемешивая , ввести в суп.

Снять с огня, дать настояться пятнадцать минут.

Суп из гречки с курицей

Это рецепт куриного супа с гречкой и овощами отличается отсутствием этапа пассерования перца, моркови, отсутствием бланшировки томатов, что делает его менее жирным, а вкус более натуральным.

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра;
• Мясо курицы – 0,3 килограмма;
• Картофель – 4 клубня
• Морковь – 1 корнеплод;
• Гречка – ½ стакана;
• Лук – 1 штука;
• Помидоры – 3 плода;
• Петрушка с кореньями – 1 пучок;
• Соль, специи – по вкусу.

Морковь для таких овощных супов лучше не натирать, а нарезать соломкой, это улучшает его внешний вид.

Приготовление:

Курицу залить холодной водой, довести до закипания, уменьшить огонь и снять пену.

Стебли листьев зелени и корешки нарезать, выложить в бульон.

Перец нарезать квадратиками мелко, морковь соломкой и положить в бульон.

Добавить нарезанный картофель.

Положить гречневую крупу, варить десять минут.

Томаты натереть на мелкой терке и выложить в суп, поварить около десяти минут.

Суп готов

Старославянский праздничный гречневый суп с грибами

Гречневая крупа прекрасно сочетается с большинством продуктов, но особенно – с грибами. Если при приготовление возьмёте не шампиньоны, а белые или иные свежие лесные грибы – получите возможность проломиться супом, который готовили на праздники наши предки – славяне. Именно из-за старинности рецепта в нем отсутствует картофель.

Если хотите удивить нежным вкусом ароматного супа – добавьте в конце приготовления немного сливок или сметаны.

Ингредиенты:

• Голени куриные – 8 штук;
• Грудка куриная – 1 штука;
• Вода – 3 литра;
• Морковь –2 корнеплода;
• Гречка – 1 стакан;
• Лук – 2 штуки;
• Стебли сельдерея – 4 штуки;
• Грибы свежие – 0,5 килограмма;
• Петрушка с кореньями – 1 пучок;
• Сливки нежирные – 0,5 литра;
• Яйцо – 1 штука;
• Мука – 2 ложки столовых;
• Масло сливочное – 2 ложки столовых;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из курятины сварить бульон. Вынуть мясо. Голени обсушить, грудку нарезать

Нарезать грибы, сельдерей, лук, морковь  натереть.

Лук пассеровать до прозрачности, выложить морковь и грибы, сельдерей, протушить с добавлением бульона около десяти минут.

Бульон довести до закипания, выложить овощи с грибами, добавить гречку, сливки и варить до готовности.

Из муки и яйца приготовить кляр и обмакнув в него голени, поджарить на постном масле с добавлением сливочного.

При подаче супа подать и голени.

Низкокалорийный суп из гречки на курином бульоне

Вкусный и легкий суп для тех, кто придерживается диеты, избавляющей от лишнего веса.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,2 кг;
• Лук – 1 штука;
• Укроп – полпучка;
• Перец горошком черный – 2 горошины;
• крупа гречневая – 0,1 килограмма;
• картошка – 3 небольших клубня;
• Морковь – 1 штука;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Удалить с мяса шкурку, залить холодной водой и довести до закипания на среднем огне. Воду слить, снова залить холодной водой, положить специи, довести до кипения, убавить огонь и варить полчаса.

Достать мясо, бульон процедить, засыпать в него гречку и поставить вариться на среднем огне.

Через  десять минут положить нарезанную соломкой картошку.

Нарезанный лук и натертую морковь пассеровать и выложить в суп.

Посолить, поперчить, довести до закипания и снять с огня.

Дать настояться и подавать, посыпав нарубленным укропом.

Легкий суп с гречкой на курином бульоне в мультиварке

Ароматный суп с ярко выраженным вкусом куриного бульона.

Ингредиенты:

• Курица – 0,35 килограмма;
• Картофель -0, 35 килограмма;
• Лук – 80 грамм;
• Морковь – 80 грамм;
• Перец болгарский -50 грамм;
• Гречка – 100 грамм;
• Приправа «Хмели-сунели» – по вкусу;
• Перец черный горошком – пара горошин;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Снять кожицу с куриного мяса, разделить его на несколько частей.

Луковицу, перец и картофель  нарезать. Морковь натереть.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку, включить режим «Суп» и выставить программу приготовления на пятьдесят минут.

При подаче добавить сметану, украсить зеленью.

Классический куриный суп с гречкой в мультиварке

В отличие от предыдущего рецепта суп получится более жирным и насыщенным благодаря обжариванию овощей.

Ингредиенты:

• Курица, филе  – 0,3 килограмма;
• Картофель -4 средних клубня;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Гречка – 100 грамм;
• Лавровый лист – 1 листик;
• Масло сливочное – 1 ложка столовая;
• Соль – по вкусу.

Приготовление;

Замочить гречку.

Лук нарезать, морковь натереть.

В чашу мультиварки положить сливочное масло и включить программу «Жарка», таймер на десять минут. Когда масло растопится – засыпать гречку и обжаривать четыре минуты (до золотистого цвета). Положить морковь, и обжаривать еще 3 минуты. Выложить луки и готовить до окончания программы.

Загрузить в чашу нарезанное кусочками мясо, нарезанную картошку, налить литр воды и готовить полчаса на режиме «Тушение». За десять минут до окончания положить лавровый лист, посолить.

При подаче предложить сметану.

Суп из гречки на курином бульоне с картофельными клецками

Оригинальный суп отличного вкуса.

Ингредиенты:

• Грибы – 0,35 килограмма;
• Гречка – 75 грамм;
• Филе куриное – 0,4 килограмма;
• Лук- 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Соль, специи – по вкусу.
• Ингредиенты для клецок:
• Картофель – 0,6 килограмма;
• Яйцо – 1 штука;
• Мука – 4 ложки столовых;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Взять две кастрюли. В одно поставить вариться картофель для клецок, в другой поставить варить бульон из куриного мяса.

Готовый охлажденный картофель потолочь, добавить муку, яйцо, размешать до однородности.

Грибы очистить. Нарезать пластинками. Пассеровать на растительном масле с мелко нарезанными морковью и луком.

Через двадцать минут варки бульона добавить в кастрюлю поджаренную на сковороде гречку, лавровый лист, посолить и варить до готовности гречневой крупы.

Используя чайную ложку сформировать из картофельной массы клецки и класть их в кипящий суп. Варить пять минут.

В конце приготовления добавить обжарку с грибами и зелень.

Очищающий диетический суп с гречкой

Такой вкусный суп – необходимая составляющая меню для тех, кто не только хочет похудеть, но и желает очистить свой организм от шлаков. Он низкокалорийный и при этом достаточно сытный.

Ингредиенты:

• Грибы – 0,35 килограмма;
• Гречка – 160 грамм;
• Филе куриное – 0,5 килограмма;
• Лук- 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Кабачки – 2 штуки;
• Перец болгарский – 2 штуки;
• Томаты – 4 штуки;
• Зелень – по вкусу;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

С филе снять шкурку и поставить варить бульон.

Когда бульон будет готов, вынуть мясо и засыпать обжаренную гречку, ненарезанные лук и морковь.

Через десять минут добавить нарезанный кубиками кабачок, перец и помидоры.

Варить десять минут.

Снять с огня, добавить зелень и дать настояться.

Суп гречневый с куриными фрикадельками

Ароматы и вкусовые нотки куриного бульона в этом супе получаются благодаря фрикадельками из куриного фарша.

Ингредиенты:

• Грибы – 0,25 килограмма;
• Гречка – 100 грамм;
• Фарш куриный – 0,3 килограмма;
• Лук- 1 штука;
• Картофель – 1 клубень;
• Морковь – 1 штука;
• Чеснок – 2 зубка;
• Масло сливочное – 1 ложка столовая;
• Вода – 1 литр;
• Яйцо – 1 штука;
• Масло растительное – 2 ложки столовых;
• Зелень – по вкусу;

Приготовление:

Лук, чеснок нарезать мелким кубиком, грибы – крупными пластинками, морковь натереть на крупной терке и пассеровать в сотейнике на растительном масле с добавлением сливочного.

После пассеровки – залить холодной водой, выложить картофель. Через пять минут добавить гречку и варить на медленном огне пятнадцать минут

Из куриного фарша, яйца, специй  сформировать фрикадельки и положить в суп – варить четыре минуты.

Щи весенние с гречкой

Этот богатый витаминами суп получается и вкусным и сытным, благодаря добавлению гречки.

Ингредиенты:

• Гречка – 80 грамм;
• Филе куриное – 0,5 килограмма;
• Лук-1 штука;
• Картофель – 3 клубня;
• Морковь – 1 штука;
• Свежий щавель – 2 пучка;
• Свежий шпинат – 1 пучок;
• Зелень – по вкусу;
• Яйца – 2 штуки;
• Масло растительное – 1 ложка столовая;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из куриного мяса сварить 2,5 литра бульона.

В кипящий бульон положить нарезанный картофель и гречку – варить пятнадцать минут.

Морковь и лук нарезать соломкой. Щавель и шпинат нарезать мелко. Укроп порубить.

Пассеровать морковь и лук. Выложить в кастрюлю, добавить по вкусу специи, варить десять минут. Положить шпинат и щавель и варить еще пять минут.

Снять с огня, дать настояться пятнадцать минут.

При подаче в тарелку добавить половинку крутого яйца, сметану

Похлебка с гречневой крупой

Это традиционное русское блюдо готовится очень посто, но имеет отличные вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Гречка – ½ стакана;
• Филе куриное – 0,5 килограмма;
• Лук- 3 штуки;
• Картофель – 2 клубня;
• Корень пастернака – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Чеснок – ½ головки;
• Зелень – по вкусу;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сварить 1,5 литра куриного бульона и поставить отвариваться на нем картофель, нарезанную брусочками морковь и лук, коренья.

Гречку перемолоть на кофемолке, развести в теплой воде.

Когда картошка будет почти готова тонкой струйкой ввести гречку.

Варить пару минут.

При подаче украсить зеленью.

Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Для приготовления этого супа гречка отваривается отдельно, благодаря этому суп получается очень прозрачным.

Ингредиенты:

• Куриные спинки – 5 штук;
• Куриное филе – 2 штуки;
• Лавровый лист – 5 листиков;
• Гвоздика – 3 штуки;
• Перец горошком – пару штук
• Сердечки куриные – 10 штук;
• Гречка – 120 грамм;
• Масло сливочное– 2 ложки столовых;
• Сельдерей – 2 стебля;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 6 зубков;
• Томаты – 2 штуки;
• Чили – 1 стручок;
• Томаты –  2 штуки;
• Укроп – 3 веточки;
• Петрушка – 3 веточки;
• Лук зелёный – 3 штуки;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Из куриных спинок поставить варить бульон со специями.

Чтобы бульон получился золотистого цвета, кладут неочищенную разрезанную пополам луковицу.

Филе нарезать кубиками .

Гречку отварить.

Сердечки разрезать пополам и, обжарив, поставь тушить.

Кубики продуктов для супа нарезаются размером от одного до полутора сантиметров, так называемый суповой кубик, кубик размером до 0,5 сантиметров называется салатным и используется, соответственно, при приготовлении салатов.

Лук, морковь, сельдерей нарезать, пассеровать на сливочном масле.

Чили, томаты, чеснок – блендировать.

Сваренную гречку соединить с сердечками.

Из бульона достать все компоненты  и выложить в кастрюлю обжаренные овощи, довести до бурного кипения и положить филе, блендированные ингредиенты и проварить пару минут. Выложить гречку с сердечками, блендированные овощи.  Дать закипеть, снять с огня и дать настояться.

Нарезать зелень

При подаче добавить сметану и посыпать зеленью.

Суп грибной с гречневой крупой и вином

Сытный суп с оригинальным ароматом и пикантным вкусом, который придает ему вино.

Ингредиенты:

• Курятина – 0,7 килограмма;
• Грибы свежие белые – 25 штук;
• Лук- 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Петрушка с корнем – 1 пучок;
• Лист лавровый – 2 штуки;
• Горошек зелёный – 3 ложки столовых;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Из курятины сварить два литра бульона.

Грибы, корень петрушки нарезать, морковь и лук – нашинковать. Залить  бульоном и варить до готовности.

Гречку отварить с добавлением вина, масла. Готовую гречку смешать с нарубленной зеленью и залить курино-грибным отваром.

Добавить зелёный горошек, красить зеленью петрушки и подать.

Суп гречневый с яйцом на курином бульоне в мультиварке

Ингредиенты:

• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 штука;
• Гречка – ½ стакана;
• Картофель – 3 средних клубня;
• Бульон куриный – 1,5 литра;
• Масло растительное – 2 ложки столовых;
• Яйцо – 1 штука;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления этого супа используют куриный бульон

В чаше мультиварки наливают масло

Выбирают режим жарка, температура 160˚С, запустить программу.

Нарезать лук, натереть морковь. Обжарить в чаше.

Нарезать картофель, выложить в чашу,

Засыпать гречку, залить бульоном, посолить, добавить любимые специи.

Закрыть крышку, выбрать режим «Крупа», установить время 35 минут и запустить программу.

За пять минут до окончания программы тонкой струйкой, перемешивая, ввести взбитое яйцо.

Суп с гречкой и картошкой

Гречневый суп с овощами – в нем используются простые продукты, которые обычно есть под рукой. Для основы супа можно использовать заранее сваренный бульон – из говядины, куриный или овощной.
Пассерованные овощи в сочетании с томатами, гречкой и сухими травами придали супу сложный вкус и немного пряный аромат.

Шаг 1

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Шаг 3

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Шаг 4

В кипящую воду высыпать промытую гречку.

Шаг 5

Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Пассеровать на них морковь с луком в течение 2-3 минут без изменения цвета.

Шаг 6

Добавить в сковороду картофель, перемешать, припустить в течение 2-3 минут.

Шаг 7

Выложить зажарку в кипящую гречку, положить лавровый лист, перец горошком, посолить, варить 5-6 минут.

Шаг 8

Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 9

Перец сладкий очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.

Шаг 10

Овощи добавить в бульон, довести до кипения.

Шаг 11

В суп положить томатную пасту, варить на небольшом огне еще 5-6 минут.

Шаг 12

Всыпать молотый перец, сухой базилик, добавить чеснок, пропущенный через пресс, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.

Шаг 13

Получился достаточно густой гречневый суп. Подавать его нужно горячим. Приятного аппетита.

Суп с гречкой

Гречневая крупа – ядрица – крупа из нераздробленных (целых) зёрен. Родиной гречихи считается Северная Индия. При её обработке удаляется только верхняя оболочка – называемая лузга. Гречка богата макро и микроэлементами: кальцием, йодом, фтором, цинком, железом, кобальтом и молибденом, витаминами РР, Е, В1, В2, В12. Также эта крупа содержит лецитин, легкоусвояемые белки, органические кислоты и масла.

Углеводы, которые содержит гречневая крупа, усваиваются организмом очень медленно, именно поэтому при её употреблении организм надолго сохраняет чувство сытости. Обычно гречка используется для приготовления вкусных каш и гарниров, запеканки и пироги, а также из гречневой муки выпекают вкусный, полезный и ароматный хлеб и многое другое.

Но мы сегодня рассмотрим необычный рецепт, с гречневой крупой – мы будем варить вкусный и наваристый суп с гречкой. Такой суп, как ни странно, я первый раз попробовала, когда находилась в больнице с ребёнком. Мне стало очень интересно, ведь я никогда раньше не знала о существовании такого супа – а именно с добавлением гречки. Поэтому сегодня мы варим именно суп с гречкой, ведь он полезный, сытный и очень вкусный. Он придётся по вкусу и взрослым и даже самым маленьким детям.

Потребуется:

• Курица – любые части – у меня 2 мясные спинки.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Крупа гречневая – по вкусу – я добавила 3 большие горсти.
• Вода (или бульон) – 1,5-2,5 л.
• Соль – по вкусу.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Зелень любая – у меня замороженный укроп – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки овощей.

 

Как приготовить вкусный суп с гречкой в мультиварке:

И так, приступим. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим ВЫПЕЧКА или ЖАРКА на 40 минут (по умолчанию).Закладываем подготовленные, измельчённые лук и морковь. Туда же добавляем гречневую крупу и соль по вкусу. Гречка при обжаривании (перед непосредственным приготовлением) отдаёт весь свой бесподобный аромат. В чашу закладываем и кусочки курицы. Даём ей немного прижариться. Затем нужно заложить нарезанный картофель, лавровый лист и зелень.

У меня были куриные спинки заранее отварены в бульоне говяжьем. Поэтому я готовое отварное мясо закладывала за несколько минут до окончания варки супа. Супчик поэтому получился ещё вкуснее и наваристее.

Когда овощи немного обжарились (и в случае закладки с зажаркой курицы – нужно чтобы она немного схватилась, обжарилась с обеих сторон), добавляем бульон (или воду).  Я добавила сначала процеженный курино-говяжий бульон, а затем довела кипящей водой до нужной консистенции свой суп. Примерно 1 л. готового бульона и 1 л. кипящей воды. Ещё раз пробуем бульон на соль, если требуется – досаливаем.Мультиварку переводим на режим ТУШЕНИЕ или СУП на 1 час. Этого будет вполне достаточно.За 20 минут до готовности супа я добавила готовое отварное (разобранное от костей) куриное мясо.Когда время приготовления супа вышло, разливаем его по тарелочкам и подаём своим дорогим со свежеиспечённым домашних хлебом и по желанию со свежей зеленью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гречневый суп классический на мясном бульоне с картошкой рецепт

Разновидностей рецептов супов с гречкой много. Рассмотрим пошагово самый простой рецепт гречневого супа. Его можно варить как на мясном бульоне, так и постном.

Ингредиенты:

• Бульон мясной (по желанию) – 3 литра
• Гречневая крупа – 0,3 стакана
• Картофель – 2-3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло растительное – 1 ст.л
• Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый, по желанию: карри, имбирь, чеснок, зелень.

 

Как приготовить простой гречневый суп

 

1. Отварите мясо (свинина, говядина, курица), если хотите приготовить суп с гречкой на мясном бульоне. Если же готовите постный суп, просто поставьте на огонь кастрюлю с водой.
 

 

 

 

 
 

2. Картофель очистить, нарезать и опустить в кипящий бульон.

 

 

 

 

 
 

3. Гречневую крупу промыть.

 

 

 

 

 
 

4. Как только закипит бульон с картошкой, засыпать гречку. Убавить огонь до минимума. Так ни картошка, ни гречка не разварятся. Добавить специи.

 

 

 

 

 
 

5. Мясо, оставшееся в процессе приготовления бульона, разобрать на маленькие кусочки и добавить в гречневый суп.

 

 

 

 

 
 
6. Приготовить зажарку. Лук с морковью почистить и измельчить. Обжарить на растительном масле. Не нужно сильно зажаривать лук с морковью. Убрать с плиты, как только лук начнет подрумяниваться. Добавить зажарку в гречневый суп. Через 15-20 минут (когда картошка с гречкой дойдут до готовности) суп можно убирать с плиты.

 

 

 

 

Вкусный гречневый суп готов

Приятного аппетита!

 

 

Гречневый суп рецепты

Вкусный и невероятно полезный гречневый суп известен на русской кухне давно, успел прижиться и войти в стандартное меню каждой хозяйки. Он не занимает много времени, для него не нужно заморских ингредиентов, а главное – можно с удовольствием наесться, и прийти пару раз за добавкой. Разнообразить это блюдо можно и даже нужно, поэтому внесём в копилку рецептов несколько вариантов блюда суп с гречкой.

 

Рецепт: Суп гречневый с грибами

• Грибы, самые распространённые в любое время года шампиньоны – 10 штук.
• Гречка – немного меньше полстакана.
• Томаты (томатная паста 1 ч.л)– 1 крупная штука.
• Луковица – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Картошка – 2-3 штуки, средних размеров.
• Зубчик чеснока.
• Приправы – соль и перец, орегано и сухие травы.

В первую очередь сделаем зажарку в наш гречневый суп в большой сковороде. Мелко нарезаем лук и шинкуем зубчик чеснока. Прожариваем всё на сковороде на масле до золотистого цвета, сперва кладём чеснок на несколько минут, затем перемешиваем его с луком. Затем тонкими кружочками режем морковку и тоже обжарим вместе с луком. Когда зажарка в суп с гречкой практически готова, промоем, очистим и нарежем квадратиками грибы и тоже добавим их обжариваться в сковороду к луку, морковке и чесноку.

Пока все овощи на небольшом огне просушиваются, обдайте помидор кипятком и снимите с него кожуру, измельчите и добавляйте в зажарку (можно воспользоваться томатной пастой). Теперь всё перекладываем в кастрюлю, можно в принципе пассировать овощи и в кастрюле стразу, как удобней. Картошку режем квадратиками, кладём к овощам и немного добавляем воды и ещё растительного масла. Через 15-15 минут, подсыпаем крупу и заливаем всё водой, плюс приправы. Варим до готовности гречки, даём настояться.

 

Рецепт: Суп гречневый с курицей

• Гречка – стакан.
• Куриные крылышки, ножки или филе – 300 грамм.
• Зелень – полпучка.
• Лук – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Лавровый лист, соль и перец.
• Картошка – 2-3 штуки.

Начнём готовить гречневый суп с бульона. Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь, снимайте пену, когда она перестанет появляться, кладите соль, лавровый лист и перец. Пока вариться основа, порежем лук, морковь, картошку кубиками. Прожарим лук с морковкой, добавьте в практически готовый бульон, затем кладём картошку и накрываем крышкой.

Теперь на сковороде прожариваем гречневую крупу около 10 минут, добавляем её в суп. Перемешиваем и ставим наш суп с гречкой на медленный огонь. Шинкуем зелень и добавляем её, когда суп практически готов.

 

Рецепт: Суп гречневый в мультиварке

• Гречка – полстакана.
• Курица – филе – 300 грамм.
• Зелень – полпучка.
• Сметана – 2 ложки.
• Сливочное масло – 2 ложки.
• Лук – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Приправы – соль, лавровый лист, сухие травы.

Этот суп с гречкой невероятно простой, поскольку мультиварка всё делает за вас. Будем его делать без картошки, чтобы он стал более диетический и лёгкий. Морковку и лук помоем и почистим, нарежем на кубики. Гречку промоем под проточной водой, а курицу разделаем на средние квадратики. Всё вместе кладём в мультиварку и добавляем приправы, воду. Нам для приготовления блюда подойдёт режим «тушение» – 1-1,5 часа. В конце добавим нашинкованную зелень, сметану.

 

Рецепт: Суп гречневый с фрикадельками

Для супа:

• Гречка – полстакана.
• Картошка – 2 штуки, среднего размера.
• Луковица – 1 штука.
• Стебель сельдерея – до 100 грамм.
• Морковка – 1 штука.
• Специи и соль.
• Масло оливковое или растительное.
• Сливочное масло.
• Зелень укропа – полпучка.

Для фрикаделек в гречневый суп нам нужно:

• Куриное филе либо уже готовый фарш – 300 гамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Перец и соль.
• Манная крупа – 30 грамм.

В первую очередь мы будем готовить смесь для фрикаделек, поскольку манке нужно немного времени, чтобы набухнуть и сделать массу пушистей. Возьмём курицу и измельчим её в блендере или на мясорубке, кладём фарш в миску, вбиваем яйцо, затем посолим и поперчим. Теперь добавим манку и хорошо перемешаем фарш, оставим его на 15 минут.

Теперь будем делать гречневый суп. Луковицу и морковь, картошку, почистим и помоем. Морковь натрём на тёрке, лук мелко нарежем кубиками, картошку – квадратиками небольших размеров. Сельдерей так же помоем и мелко порежем. Возьмите кастрюлю, налейте туда масло, какое вы используете, добавьте сливочного масла, дайте прогреться. Туда же мы пустим лук и морковь, овощи будем тушить на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Если будет пригорать, добавьте немного масла или простой воды. Теперь кладём сельдерей, а через 10 минут – картошку, массу потушим еще 15 минут.

В кастрюлю наливаем воду, перемешиваем овощи и всыпаем промытую гречневую крупу. И пока суп с гречкой томиться на медленном огне под крышкой, мы сделаем фрикадельки из подготовленного заранее фарша: руки намочим холодной водой, чтобы фрикадельки к пальцам не липли. Скатываем фарш в шарики и выкладываем на стол или доску. По одной котлетке добавляйте фрикадельки в гречневый суп, аккуратно перемешивая, чтобы фарш не развалился.

Суп посолим и добавим все нужные приправы. С котлетками ему нужно около 15 минут, чтобы полностью свариться. Оставьте под крышкой блюдо на 20 минут, чтобы настоялось. При подаче в тарелку насыпьте нашинкованную зелень, сметану.

Суп из гречки – готовим полезный и сытный обед

Суп из гречки – это довольно простое и универсальное блюдо. Подходит практически всем, не имеет противопоказаний (сплошные полезности). Его можно кушать даже при различных диетах. Поэтому, не лишним его будет готовить хотя бы раз в неделю. В статье представлены несколько рецептов для его приготовления, что сможет разнообразить ваш рацион.

Оглавление:

Суп из гречки – полезное и вкусное блюдо

Приготовить суп из гречки довольно легко. Он получается вкусным и очень полезным. Супы из гречки готовят самые разные: мясные, с печенью, курицей, грибами, тушенкой. Рецептов много и сегодня мы приготовим гречневый суп с мясом.

Для его приготовления нам потребуется:

• мясо – около полкилограмма;
• картофель – пять штук среднего размера;
• лук – две штуки;
• чеснок – пару зубчиков;
• морковь – одна штука;
• гречка – 150 грамм;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист;
• растительное масло.

Приготовление супа начнем с того, что отварим мясо. Вариться оно будет в зависимости от того, какое вы берете (говядина, свинина или курица).

Пока же она варится, подготовьте другие ингредиенты. Переберите хорошенько гречневую крупу и прокалите ее на сковороде. Масло не добавляйте. Таким образом, гречка станет более душистой.

Теперь овощи. Почистите морковь, лук и картофель. Картофель следует порезать небольшими кусочками в отдельную мисочку. Морковь потрите на терке, лук порежьте мелкими кубиками.

Теперь сделайте зажарку. Налейте масло в сковороду, положите туда лук, а через несколько минут морковь. Все должно прожариться до золотистого цвета.

Как только мясо будет готово, можете бросить в кастрюлю картофель. После того, как бульон с картофелем и мясом закипит, положите в него подготовленную гречневую крупу. Все нужно проварить около десяти минут.

После этого суп следует посолить и положить зажарку. Проварите суп до готовности. Когда суп готов, добавьте в кастрюлю перец по вкусу, пару лавровых листиков, выдавите чеснок. Пусть все еще раз закипит, и выключите огонь.

Суп должен минут десять постоять под крышкой. После, можете разливать по тарелкам. По желанию, в тарелки можно положить мелко порубленную зелень.

Приятного аппетита!

Как варить гречневый суп с курицей: рецепт приготовления

Гречневый супчик достаточно вкусен сам по себе. Его можно варить, как на воде, так и на бульоне, конечно вкуснее будет с мяском. Поэтому, рассмотрим, как варить гречневый суп с курицей, но ее мы положим не кусочками, а сделаем куриные фрикадельки. Такой вариант приготовления будет особенно полезен тем, у кого есть маленькие детки.

Для приготовления нам понадобиться:

• 500 грамм куриного филе;
• одна луковица;
• одна морковка;
• один стебель сельдерея;
• пол стакана гречневой крупы;
• три картофелины;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло;
• два литра воды.

Для начала подготовим куриные фрикадельки. Перекрутите куриное филе на мясорубке, посолите и добавьте приправы по вкусу. Сделайте фрикадельки.

Почистите луковицу и морковку. Их нужно мелко нашинковать. Также порежьте сельдерей на небольшие кусочки.

Теперь выложите все овощи (сельдерей, морковь, лук) на сковороду с растительным маслом. Пусть они потомятся около пяти минут, но не зажарятся.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, переберите и промойте хорошенько гречневую крупу, а также почистите и порежьте кубиками картофель.

В закипевшую воду следует сначала положить картофель. После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю гречневую крупу.

Дождитесь еще одного закипания и положите в воду остальные ингредиенты: морковь с луком и сельдереем, а также фрикадельки. Суп должен закипеть и после этого вариться еще минут двадцать.

В самом конце приготовления попробуйте суп на соль и, если нужно, досолите. Также можете добавить приправы по вкусу. Выключите огонь, суп готов. Разливайте суп порционно по тарелкам.

Приятного аппетита!

Гречневый суп с говядиной: рецепт с фото

Практически в каждой семье заведено кушать горячий суп на обед. Конечно, не всегда на протяжении недели это получается делать каждый день, однако выходные, когда вся семья в сборе, грех не порадовать ее чем-нибудь вкусненьким. Пусть это будет гречневый суп с говядиной, рецепт которого довольно прост.

Для его приготовления нам понадобиться:

• 500 грамм говядины;
• 150 грамм гречневой крупы;
• три штуки среднего размера картофелин;
• одна морковка;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• три листика лаврушки;
• по вкусу добавить соль и перец;
• оливковое масло.

Для того чтобы приготовить суп, нам понадобится кастрюля на 3,5 литра (можно на четыре, но не меньше, а то придется уменьшать количество продуктов).

Приготовление начнем с зажарки. Почистите морковь и луковицу, затем порежьте их мелко кубиками. Возьмите сковороду, и на оливковом масле все обжарьте.

На этом этапе не лишним будет поперчить и посолить зажарку.

 

 

 

 

 

 

Теперь берем мясо (уже готовое, поэтому позаботьтесь его отварить заранее).

Его необходимо порезать кубиками и бросить в сковороду к луку и моркови. Прожарившись в овощах, мясо в супе будет намного вкуснее и ароматнее.

 

 

 

 

Теперь возьмите приготовленную кастрюльку, положите туда гречу и порезанную кубиками картошку.

В летнее время года, когда картофель молодой, кладем гречку и картофель одновременно, а когда более старый — лучше положить раньше гречи, так как он будет дольше вариться.

 

 

 

Когда сварится картофель и гречка, в кастрюлю с супом следует добавить прожаренное мясо и овощи.

Все нужно посолить и добавить лавровый лист.

 

 

 

 

Теперь порежьте мелко укроп и петрушку, а также чеснок. Все добавьте в суп и дайте постоять минут десять-пятнадцать.

 

 

 

 

 

Все, гречневый супчик с говядиной готов. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

Рецепт: японский гречневый суп – мятный журнал

Еда | От мяты перечной | 05. 07.2019

Поскольку погода начинает по-настоящему меняться, мы рады поделиться нашим вторым уютным отрывком из The Fruitful Kitchen – красиво оформленными кулинарными книгами, напечатанными небольшими тиражами в Мельбурне с использованием только переработанной бумаги и бумаги FSC. В каждой книге содержится 13 эклектичных, в основном вегетарианских рецептов из сезонных продуктов, цель их восхитительной игры – заинтересовать людей каждым сезоном.Написано и сфотографировано Рэйчел Питтс, разработано и проиллюстрировано Николь Стюарт, вы можете взять книги здесь – а после этого приготовить этот восхитительный цельнозерновой суп – идеальный вариант для защиты от зимнего холода.

Этот суп был вдохновлен тем, что я заказал в очень труднодоступном маленьком ресторанчике в изолированной части Японии, называемой долиной Ия, где выращивают гречку. Идея супа мне понравилась еще до того, как я ее попробовала – овощной суп не с обычной гречневой лапшой (соба), а с настоящими гречишными зернами. Это своего рода откровение, особенно если вы не едите глютен (большая часть лапши соба также содержит пшеничную муку) или если вы, как и я, просто любите цельнозерновые продукты.

Суп также получается впечатляюще быстрым и легким, его готовят только на воде. Во время готовки овощи превращаются в легкий бульон в воде. Осенью я использую сосновые грибы, но вы также можете использовать шиитаке в свежем или сушеном виде.

Натертый сверху свежий имбирь – еще одно откровение. Это придает супу свежесть и придает ему невероятный, ну, японский вкус.

Ингредиенты (3–4 порции)

1,25 литра воды

2 крупные моркови, нарезанные кубиками

7 свежих или сушеных грибов шиитаке (высушенных в горячей воде) или 5 свежих сосновых грибов (шляпки из шафранового молока), нарезанных кубиками

½ стакана ядер гречки

200 г тофу, нарезанного мелкими кубиками

2½ столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка мирина

Щедрая ручка имбиря, тертого

1 зеленый лук, мелко нарезанный (по желанию)

Метод

Смешайте воду, морковь и грибы в большой кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите 12 минут.

Тем временем положите ядра гречневой крупы в небольшую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Варить 10 минут или пока ядра не станут мягкими. Гречку слить и промыть.

Добавьте в суп тофу, соевый соус и мирин и готовьте еще 3 минуты. Вмешайте гречку и ненадолго нагрейте, затем выключите огонь. Попробуйте сою и мирин, при необходимости добавьте еще.Подавать в мисках с ложками тертого имбиря. Украсьте зеленым луком, если он у вас есть – хотя суп также отлично подойдет и без него.

Гречневый суп из говядины с картофелем Idaho® и брокколи

Этот рецепт гречневого супа из говядины с картофелем Idaho® и брокколи был создан для Комиссии по картофелю штата Айдахо блоггером по питанию Лизой Голдфингер. Вы можете проверить ее блог Panning The Globe здесь.

Her Buckwheat Soup – сытный суп на ужин, почти тушеное мясо, с большим количеством мяса и картофеля, моркови, грибов и гречки в густом, ароматном грибном бульоне.

• 2 фунта тушеная говядина, например, чак, нарезанная кусочками по 2,5 см
• 2 столовые ложки рапсовое масло
• Кошерная соль
• свежий молотый черный перец
• 10 унций белые шампиньоны, тонко нарезанные
• 6 унций грибы шиитаке, стебли удалены, тонко нарезаны
• 1 большой желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки измельченный чеснок (около 6 крупных зубчиков)
• 12-16 чашек куриный бульон с низким содержанием натрия
• 3 морковь, очистить и нарезать кружочками размером 1/4 дюйма
• 2 чайные ложки сушеный тимьян
• 2 лавровый лист
• 1-1 / 2 фунта картофель Idaho® с желтой мякотью, мелко нарезанный на кусочки размером 2,5 см
• 1 чашка каша (поджаренная гречневая крупа)
• 1 корона брокколи, нарезанная мелкими соцветиями

• 1 Обильно посолить и поперчить говядину. В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте половину говядины и обжарьте, время от времени переворачивая, примерно пять минут до коричневого цвета со всех сторон. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся говядиной. Вынуть говядину из кастрюли и отставить.
• 2 Добавьте в кастрюлю грибы, лук и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость, выделяемая грибами, не испарится и овощи не начнут подрумяниваться, примерно 7 минут. Добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту.
• 3 Верните говядину в кастрюлю. Добавьте 12 чашек куриного бульона, морковь, тимьян, лавровый лист, 1-1 / 2 чайных ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Довести до кипения. Уменьшить до кипения и варить без крышки 1 час 45 минут.
• 4 Добавьте картофель и гречку. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Снова убавьте огонь и варите 20 минут.
• 5 Добавьте брокколи и тушите еще 5-10 минут.Если вы хотите сделать суп жидким, добавьте еще куриного бульона и прогрейте. Приправить суп по вкусу солью и перцем. Перелейте в миски и подавайте горячим.

Рецепт жареного чеснока, шпината и гречихи

Состав

• 1 луковица чеснока
• 2 луковицы
• Горсть розмарина, только листья
• 75г гречка
• 1 кубик овощного бульона
• 100 г молодой шпинат
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль морская
• Перец свежемолотый
• 750 мл кипятка

Подготовка: 10 мин | Готовить: 20 мин.

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1.Нагрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 5. Разделите луковицу чеснока на зубчики (на этом этапе оставьте кожицу) и выложите в форму для запекания. Налейте 1 столовую ложку масла и посыпьте щепоткой соли и перца. Бросьте, чтобы покрыть маслом и поставить в духовку. Жарить 18-20 минут, пока не станет мягким и карамелизованным.

2. Тем временем очистите лук и мелко нарежьте его. Снимите листья розмарина со стеблей и мелко нарежьте.

3. Налейте в кастрюлю 1 столовую ложку масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и розмарин. Посыпать щепоткой соли и перца и обжаривать 5 мин, периодически помешивая, до легкого размягчения.

4. Добавьте гречку в лук и покрошите в бульоне. Влейте 750 мл кипятка и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения.Уменьшить до кипения и варить 8-10 минут, пока зерна не станут мягкими.

5. Когда чеснок приготовится, дайте ему немного остыть, затем выдавите зубчики из кожицы. Добавьте в сковороду вместе со шпинатом. Перемешивайте, пока листья не увянут.

6. Используйте блендер, чтобы взбить однородный суп. Нет блендера? Переложить суп в блендер (при необходимости порциями) и блиц.Разлейте суп по теплым тарелкам и подавайте.

Курино-грибной гречневый суп –

Перейти к рецепту

Этот сытный гречневый суп с курицей и грибами согреет холодной февральской ночью.

Скоро, очень скоро на улице будет весна (Ну, а каково было мнение Сурка по этому поводу? Я это пропустил). Не было бы метелей, тонн снега и непроизвольного катания на поверхности. Вместо этого он будет солнечным, теплым, зеленым и красивым.Звучит слишком оптимистично? Возможно.

Но согласитесь, дни стали значительно длиннее. Скоро мы сможем снимать еду в 19:00. И даже позже. Yahoo-o!

И, конечно же, с наступлением более теплых дней мы скорректируем свой рацион.

Тем не менее, февраль может быть самым холодным месяцем (правда, уже несколько дней у нас будет +10), поэтому мы все еще можем наслаждаться некоторыми удобными комплексными блюдами, такими как этот гречневый суп с курицей и грибами.

Ода гречихе

Я полагаю, что большинство моих читателей никогда не пробовали гречку, поэтому я всегда рад поделиться рецептами и идеями – надеюсь, вам понравятся некоторые из них и вы попробуете.

Короче говоря, гречка богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как магний, марганец, фосфор и цинк. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, что означает, что он очень полезен, если вы следите за уровнем сахара или весом. Кроме того, он обладает фантастическим вкусом, землистым и каким-то ореховым (да, да, и да – здоровая еда тоже может быть вкусной!)

Таким образом, из гречки получаются очень питательные и сытные, но при этом довольно легкие супы. И этот гречневый суп с курицей и грибами не исключение!

Эта версия также полна овощей и нежирных куриных грудок.Конечно, если вы добавите ложку нежирного йогурта, это будет только плюсом.

Гречневый суп с курицей и грибами

Имейте в виду, что гречка готовится примерно 15-17 минут, но время может варьироваться. Нет ничего хуже кашицеобразной гречки, так что будьте готовы скорректировать время. Так как у этого супа 7-10 порций, неплохо сократить время приготовления на пару минут, оставив гречку немного аль-денте – это позволит разогреть суп, не делая зерна слишком мягкими.

Я собирался завершить этот пост, порекомендовав некоторые другие идеи гречки, но пока оказалось, что я опубликовал только две – жареный салат из гречневой свеклы и гречневую крупу из говяжьих баклажанов. Какая ирония! Гречку я ем несколько раз в месяц, но пока не успела поделиться рецептами. Мне стыдно! Я обещаю, что сделаю это лучше, друзья мои.

А гречку пробовали? Готовы ли вы к более легкой весенней пище?

Гречневый суп с курицей и грибами

23 февраля 2017

Банкноты

havocinthekitchen.com

Ингредиенты

• 10 стаканов воды / овощного бульона
• 1 большая куриная грудка без костей, нарезанная кубиками
• Гречка 2/3 стакана, промыть и процедить.
• 2/3 стакана нарезанного толстыми ломтиками сельдерея (примерно 2 ст.)
• 2 стакана нарезанных шампиньонов
• 1 стакан мини-моркови, разрезанной на несколько частей
• 1/2 тонко нарезанной белой луковицы (1 средняя луковица)
• 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный ломтиками + еще для подачи
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• переговоры, чтобы украсить

Инструкция

• Растопите сливочное масло с маслом на средней сковороде и готовьте грибы с луком около 10 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты. Добавьте сельдерей и халапеньо и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня.
• Тем временем налейте воду и курицу в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, удаляя пену, которая скапливается сверху. Приправить по вкусу.
• Добавьте гречку и готовьте около 10 минут. Будьте осторожны, гречку легко пережарить.
• Добавьте приготовленные овощи и грибы и дайте покипеть около 5 минут или до тех пор, пока гречка не будет готова, но еще не станет твердой.
• Подавать с йогуртом, петрушкой и халапеньо.

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Вкусный суп с гречкой. Гречневый суп с мясом

О полезных свойствах гречки знают все, но мы привыкли к ней как к гарниру.Между тем, существует очень вкусный и оригинальный гречневый суп без мяса, рецепт которого мы учимся сегодня и.

Рецепт гречневого супа без мяса

Начнем, пожалуй, с того, что при варке супа на сковороде первым является то, что варится дольше – обычно мясо или кость. В нашем случае рецепт гречневого супа без мяса не предполагает ни того, ни другого, поэтому этот момент мы опускаем.

• Налейте в кастрюлю пару литров воды, поставьте на огонь и добавьте лавровый лист.
• Перейти к картофелю. Чистить, нарезать штрихи и в бульон некому.
• Теперь – морковь. Лучше всего натереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле, а затем отправить в сковороду с картофелем. Многие, представляя себе гречневый суп, думают, что это довольно скучно для вида блюда, но это не так. Если вы ищете в интернете гречневый суп без мяса, рецепт с фото, вы увидите, что суп выглядит довольно ярко и привлекательно – просто благодаря яркому морковному цвету.Поэтому на морковке нельзя скользить.
• В гречневый суп без мяса добавляем самый главный ингредиент – гречку. Для рецепта гречневого супа без мяса нам понадобится хорошее качественное ядро ​​GREEC. Тщательно промываем, сливаем мутную воду и только потом добавляем в наш суп.

1. Незадолго до окончания варки можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока.
2. Перед подачей на стол суп украсить рубленой зеленью.
3. Особую пикантность гречневому супу без мяса придадут домашние чесночные сухарики из черного хлеба, которыми готовое блюдо посыпают.

Мало кто думает, что такие супы должны регулярно присутствовать в рационе. Они питательны, легко усваиваются, обладают огромным количеством различных микроэлементов и способны привести в порядок даже самую запущенную пищеварительную систему.

Поэтому такие супы полезны и детям, и взрослым, и людям преклонного возраста, и тем, кто ежедневно выполняет тяжелый умственный или физический труд. Что ж, милым дамам приятный бонус – такой суп чудесно способствует похуданию.

Читайте также интересные темы:

Этот суп любят и взрослые, и дети. Суп с гречкой отличается не только наличием ингредиентов. Рецепт гречневого супа приготовить очень легко, с ним справится даже начинающая хозяйка. Тем не менее, я давно его не готовил. А сегодня я съела суп-суп, и моя семья съела 2 тарелки такого супа.

Как варить суп с гречкой, я почему-то никогда не интересовался, когда был маленьким, первые блюда не ел вообще. Но потом как-то зашла в гости к подруге, и она сварила нежирный гречневый суп. Он без мяса, птицы, даже без грибов.

Самое приятное, продукты для этого блюда практически всегда есть дома. А в посте готовишь на растительном масле. А если овощей просто немного оставить на сковороде, а не обжарить, получается диетический гречневый суп.А в обычные дни можно использовать сливочное масло. Тогда вы получите последнее первое блюдо. Теперь перейдем к тому, как приготовить гречневый суп.

Состав:

1. 2 ст. гречка
2. 2 литра воды
3. 1 Луковица
4. 1 морковь
5. 2 картофеля
6. 50 г овощей или сливочного масла
7. черный перец
8. лавровый лист

Приготовление:

Приятного аппетита!

Гречневый суп – блюдо преимущественно русской кухни. Если такие блюда еще можно встретить в китайской и японской кухнях, то в Европе гречку практически не используют в приготовлении супов, предпочитая ее в теплые салаты.

Гречневые супы варят как с цельной, так и с толченой гречкой. При подаче толченой – процесс приготовления идет быстрее.

Истоки рецептов гречневых супов уходят в серую древность. Если крестьяне готовили такие супы в основном постные, то для бояр и царей их готовили на мясных бульонах.

Сам по себе вкус подогревателей позволяет использовать большую палитру ингредиентов в супах, делая их мягкими или пряными.

Подобные супы не только вкусны, но и очень полезны. В гречке – огромное количество активных биологических веществ, необходимых организму микроэлементов.

Как приготовить гречневый суп – 15 разновидностей

Такой классический куриный суп готовится из не очень дорогих продуктов, технология не сложная, а вкус отличный.

Состав:

• Курица – 1,75 кг.
• Крупа гречневая – 0,25 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – пучок
• Картофель – 5 шт.
• Lovel Lavral – 2 шт.
• Lite small – 2 шт.
• Перец горошек – 4 шт.

Готовка:

Приготовить из куриного бульона – варить около 40 минут.

Гречка для жарки.

Мясо, отделившись от костей, вернуть в суп и положить гречку.Поставить на огонь. Через 10 минут положить нарезанный картофель, жареный лук и морковь, варить до готовности крупы и картофеля. Перед завершением – добавить лист лавра, специи.

Подается с мелко нарезанной петрушкой.

Такой простой, невысокий-невероятный, но вкусный суп часто готовится отличный пост.

Состав:

• Соль, специи – предпочтение
• Крупа Гречневая – 1 стакан
• Морковь – 2 шт.
• Петрушка – пучок
• Картофель – 3 шт.
• Лаварный лист – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб
• Lite small – 2 шт.
• Зелень Свежая или сушеная – предпочтительно
• Масло растительное – 30 мл.

Готовка:

Гречка мыть. В кастрюлю с 2 литрами воды положить лавровый лист, поставить на огонь.

Картофель очень нарезанный. Вместе с гречкой положить в отварной бульон.

Морковь натереть на терке, выдержать 5 минут. Оставайтесь в кастрюле.

Варить до готовности картофеля и круп. Перед подачей введите чеснок, пропущенный через пресс.

Вкус супа по этому рецепту очень зависит от сорта мяса, которое каждая хозяйка может выбрать по своему вкусу.

Состав:

• Соль, специи – предпочтение
• Мясо на кости – 0,5 кг.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лаварный лист – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Репчатый лук – 1 шт.
• Масло растительное – 50 мл.

Готовка:

Суп очень нежной консистенции с гармоничным сочетанием сладкого вкуса цветной капусты и гречневой крупы.

Состав:

• Масло оливковое – 50 мл.
• Лук-порей из лука-порея – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Lovel Lavral – 2 шт.
• Гречка зеленая – 50 гр.
• Гречка – 100 гр.
• Соцветия цветной капусты кочаны – 0,3 кг.
• Вино белое сухое – 150 мл.
• Перец Каенский – ¼ ложки чая
• Орехи кешью – 3 столовые ложки
• Бульон овощной – 1,5 л.
• Сок лимонный – 2 чайные ложки
• Паприка – ½ ложки чая
• Соус томатный острый – 50 мл.
• Наружные листья Тумина – 1 ложка чая
• Сливки жирные – 100 мл.
• Соль – предпочтение.

Готовка:

Столовую ложку соцветий капусты разобрать на цветочки, обжарить до золотистой корочки, добавить зеленую гречку, томатный соус, уложить на медленном огне 5 мин.

Лук, чеснок – мелко опал. Обжарить до золотистого цвета банта на листе тмина. Добавить орехи кешью, соцветия капусты, кайенский перец, залить вином и варить до испарения половины жидкости.

Гречку отварить отдельно, смешать с капустой и орехами, перемешать.

Бульон довести до кипения, залить светлой смесью, залить сливками и забить на медленном огне 5 минут.

При подаче украсить жареную капусту в соусе.

Состав:

• Соль, специи – предпочтение
• Бульон овощной – 2 л.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – пучок
• Картофель – 0,25 кг.
• Лавел Лавар – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Репчатый лук – 1 шт.
• Greens Fresh – предпочтение
• Масло растительное – 30 мл.

Готовка:

На сковороде без масла раскатать гречку.

В кастрюлю с бульоном положить лист лавра, поставить на огонь.

Картофель очень сильно измельчается при хранении. Оставайся в бульоне. Пилинг 5 мин. И вводим гречку.

Морковь натереть на терке, лук сильно нарезать, выдержать 5 минут. Оставайтесь в кастрюле.

Варить до готовности картофеля и круп.Сняв с огня добавить пропущенный через пресс чеснок.

При нанесении украсить потревоженной зеленью.

Такой суп придется по вкусу тем, кто предпочитает нежные супы из птичьих субпродуктов.

Состав:

• 2 Куриные спинки
• 1 Куриная грудка
• Куриные сердечки – 10 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 3,5 л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло оливковое – 20 мл.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубцов
• Гречка – 120 гр.
• Укроп, кинза, лук зеленый – предпочтение
• Перец душистый горошек, гвоздика, соль – предпочтение.

Готовка:

Из курицы приготовить бульон с добавлением лавровых листов, гвоздики, душистого перца.

На разогретом масле обжарить сердечки. Добавить нарезанный лук, залить бульоном и тушить до мягкости.

Гречка отварить отдельно.

Морковь, сельдерей, лук нарезанные – пасс.

Перекусить чесноком и чили, нарезать помидоры. Измельчите в миксере.

В суп выложить жаркое, гречку, сердечки, аджику, куриное филе, нарезанное кубиками в 1 см., Довести до кипения, варить до готовности курицы и настаивать 10 мин.

При кормлении украшен зеленью.

Если вместо куриного филе использовать мясо крупного рогатого скота – суп будет более подходящим, с более отчетливым мясным вкусом.

Состав:

• Соль, специи – предпочтение
• Вода – 2 литра.
• Куриное филе – 1 шт.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лаварный лист – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Greens Fresh – предпочтение

Готовка:

Из филе сделать фарш с добавлением лука. Сформируйте тефтели.

Обвалять тефтели в кипящей воде.

Добавьте остаток и морковь, нарезанную кружком. Готовить 15 мин. Введите нарезанный картофель и гречку, варите до их готовности.

Такое блюдо понравится любителям острой кухни Юго-Восточной Азии.

Состав:

• Кунжутное масло – 2 столовые ложки
• Паста мисо – 2 столовые ложки
• Лук сладкий мелко нарезанный – 1 стакан
• Корень имбирный – кусок 1 см.
• Чеснок – 3 зубца
• Бульон куриный – 1,5 л.
• Грибы шиитаке – 70 гр.
• Яйца вареные сваренные – 3 шт.
• Гречка – ½ стакана
• Морковь – 1 шт.
• Лук зеленый – пучок малый
• Листья молодой кочанной капусты чоя – 100 гр.
• Уксус рисовый – 2 столовые ложки.

Готовка:

На сковороде с толстым дном обжарить пару минут на кунжутном масле, нарезать гингер, добавить макароны мис, измельченный чеснок, передать его закрытым.

Залить луковицу, всыпать грибы и довести до кипения. Положить мелко нарезанную морковь, гречку, убавить огонь до среднего и варить, пока хруст не станет мягким.

Добавить нарезанную капусту, порезанный зеленый лук – варить 5 мин. И введите уксус.

При нанесении украсить половинки яиц.

Такой суп потребует от хозяйки минимального времени, проведенного на кухне, и он не уступит супам, приготовленным на плите.

Состав:

• Соль, специи – предпочтение
• Мясо – 0.5 кг.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лаварный лист – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Репчатый лук – 1 шт.
• Вода – 3 стакана
• Greens Fresh – предпочтение
• Масло растительное – 50 мл.

Готовка:

Мясо и лук, морковь обжарить в посуде в режиме «Выпечка» – 10 мин.

Картофель поделить, гречка, специи, соль, залить водой, перемешать.Готовят в режиме «закалки» 1 час.

Вместо обычной жареной гречки можно взять зеленую, более полезную. Это меньше, чем у гречихи ядра.

Этот восхитительный суп очень малокалорийный – всего 230 калорий. Его отменные вкусовые качества позволяют разнообразить меню липких диет.

Состав:

• Масло растительное – столовая 1 ложка
• Чеснок толченый – чайная 1 ложка
• Лук мелко нарезанный – 150 гр.
• Бульон овощной – 1,5 л.
• Стебли сельдерея – 150 гр.
• Картофель экстремально нарезанный – 200 гр.
• Гречка зеленая – ½ стакана
• Капуста белокочанная мелко нарезанная – 1 ½ стакана
• Лаварный лист – 1 шт.
• Цмин сушеный – ½ ложки чая

Готовка:

Лук, сельдерей, чеснок, выдержать до размягчения сельдерея.

Бульон довести до кипения, положить картофель, гречку, ростер, капусту и варить до готовности картофеля на среднем огне.

Суп очень нежной консистенции и очень вкусный.

Состав:

• Бульон куриный – 1,5 л.
• Гречка – ¾ стакана
• Бекон – 100 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Масло сливочное – 70 гр.
• Сыр сливочный – 100 гр.
• Соль, специи – по желанию.

Если для таких супов использовать острые сорта сливочных сыров – суп будет острым.

Готовка:

Слиток отварить и положить мелко нарезанный картофель, морковь, лук. Добавить гречку и варить до готовности.

Мелко нарезанный бекон обжарить до получения стада.

В готовность гречневую крупу ввести в суп жир, завернутый из бекона, сливочный сыр, взболтать до растворения и взбить суп до кремообразной консистенции.

При нанесении посыпать сухариком.

В этом блюде прекрасно сочетаются сладковатые нотки гречки и куриной печени.

Состав:

• Печень куриная – 0,2 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Куриные крылышки – 2 шт.
• Гречка – 150 гр.
• Картофель – 100 гр.
• Масло сливочное – столовая 1 ложка
• Морковь – 1 шт.
• Приправы соли – по желанию.

Готовка:

Лук нарезать мелко, перейти к золотистому цвету на сливочном масле.

Морковь нарезать крупными брусками.

Крылышки залить водой, довести до кипения, добавить нарезанный картофель, крупу гречиху.

Когда картошка сварится – войдите в хват и печень, варите 7 минут. и выключи огонь. Пусть будет тепло.

Суп вкусный, с воздушными клецками.

Состав:

• Соль, специи – предпочтение
• Бульон куриный – 2,5 л.
• Шампиньоны – 0,3 кг.
• Крупа гречневая – ½ стакана
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Расход лука-порея – 1 стебель
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 столовые ложки
• Зелень свежая – по желанию.

Готовка:

Грибы нарезать пластинами, лук – кольцами. Морковь измельчить. Картофель без нарезки варить в бульоне.

Лук и морковь пасс с грибами.

Готовый картофель коптить, дать остыть, насытить, вбить яйцо, перемешать муку.Из полученного липкого теста приготовить пельмени.

В бульон положить гречку, варить до готовности. Введите пельмени, готовьте до того, как их попросят. Поставить ростер и варить 5 минут.

Суп готов.

Суп очень ароматный, вкусный и полезный.

Состав:

• Масло оливковое – 1 ложка столовая
• Лук сладкий – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Грибы сушеные подберезовики – 100 гр.
• Гречка – 110 гр.
• Шпинат – 100 гр.
• Вино красное сухое – 250 мл.
• Бульон куриный – 1,5 л.
• Лавел Лавар – 3 шт.
• Укроп мелко нарезанный – 2 столовые ложки
• Парик, соль, специи – по желанию.

Готовка:

Грибы замочить, отварить, нарезать.

Мелко нарезанный лук пассировать до прозрачности, добавить измельченный чеснок и обжарить примерно минуту до появления стойкого аромата.Поделиться грибами, обжарить.

В кастрюлю с бульоном положить ручку, прокалить гречку, варить 15 мин. Добавить мелко нарезанные листья шпината и варить еще 5 минут. Влить вино, ввести укроп, перец и прогреть до исчезновения запаха спирта.

Суп готов. Подается со сметаной.

Гречневый суп по-деревенски

Суп получается по-деревенски сытным и вкусным со всеми нотками, присущими супам с гречкой.

Для варки необходимо 1 час 20 минут, для варки количества хватит на 1 час.

Как приготовить суп из крупы гречневой

Продукты для гречневого супа
Куриная ветчина – 1 штука
Гречка – Фуллак
Картофель – 4 штуки
Морковь – 1 штука
Лук – 1 головка
Укроп и петрушка – 3 столовые ложки
Чеснок – 2 зубца
Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
Соль, перец, лаврушка – по вкусу

Как приготовить
1. Налейте в 3-х литровую кастрюлю воды и поставьте на огонь.
2. Ветчину тщательно вымыть и протереть салфетку, опустить в воду.
3. Добавить перец и соль, лавр, измельченный тряпочкой чеснок.
4. Доведите куриный бульон до кипения и варите, снимая пену.
5. Очистить лук и морковь, лук мелко нарезать, на крупной терке морковь потеряет.
6. Поставить на огонь, нагреть, залить маслом, выложить лук и обжарить на среднем огне, затем добавить морковь и обжарить. Грие для гречневого супа готова.
7. Картофель раскрасить, вымыть и нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
8. Приветствие и катание на сковороде.
9. Из сваренного бульона вынуть куриную ветчину, отделить съедобные части и вернуться в бульон. Добавить в картофельный суп, гречку и варить.
10. Добавить в жаровню гречневый суп, обмануть и подать по вкусу.

Подавать суп с рубленой свежей зеленью, сметаной и удовольствием!

Фумофакты

Сколько гречки кладут в суп
На 5-литровую кастрюлю супа достаточно 1-1,5 стакана гречки, на 3-х литровую – 0,5-0,7 стакана гречки. Добавить гречку за 20 минут до окончания варки супа.

Как еще варить гречневый суп
В гречневом супе можно заменить курицу на любое другое мясо – но учтите, что время кипения гречневого супа значительно увеличится. Посмотрите, как готовятся бульоны.

Гречневый суп можно разнообразить, добавив столько же шампиньонов вместо мяса – для этого промытые, помоченные и нарезанные свежие шампиньоны добавляют к луку и моркови при приготовлении жареных. Также мясную часть можно заменить фрикадельками.

Если захочу нежирный гречневый суп Мясо можно полностью заменить грибами, а мясной соус – грибным.

Посмотрите еще супы, как их приготовить и время готовить!

Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа с мясом.

Состав:

куриное мясо (можно говядину, баранину) – 500 гр.,

Картофель

– 3-4 шт.,

крупа гречневая – 0,5 стакана,

лук репчатый – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

чеснок – 2-3 зубца,

лавровый лист,

масло растительное,

соль, перец – по вкусу.

Уже давно не секрет, что за ужином полезно есть. Это может быть суп, борщ или разные супы. Супы можно готовить из риса, ячменя, макарон, гороха. А если вы любитель гречневой каши, можете себя побаловать.

Гречневый суп, как и все другие супы, можно готовить по-разному, можно с мясом или без него, на бульоне или диетически на воде.Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления гречневого супа с мясом . Для приготовления этого можно использовать куриное мясо, говядину или баранину. Готовили с куриным мясом, так как оно нежнее и быстрее варится.

Говорить что-то о пользе гречки – т.к. Ведь недаром его вводят в рацион малышей, восстанавливающих силы после болезней и пожилых людей. Получается очень вкусно и полезно. Приготовьте гречневый суп с мясом по нашему рецепту и вашим близким он понравится.

Приготовление гречневого супа с мясом.

Для приготовления гречневый суп с мясом Куриное мясо нужно хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками.

Выложите мясо в кастрюлю и налейте воды. Варить на среднем огне 50 минут. Если вы используете говядину или баранину, то готовить нужно 1-1,5 часа.

Пока мясо будет готовиться, нужно приготовить овощи. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.

Лук-порей Очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать.

Морковь вымыть, почистить и захватить.

Очистить чеснок, промыть и раздавить.

Зелень промыть и измельчить.

Затем лук обжарить на сковороде на растительном масле. Добавить к луке морковь и тоже обжарить.

Гречневую крупу нужно немного разложить на сухой сковороде.

Когда мясо будет почти готово, добавить в сковороду картофель.

Бульон с мясом и картошкой довести до кипения, всыпать лагерю гречку и варить 10 минут.

После этого в кастрюлю добавить обжаренный лук с морковью, салютовать и варить до готовности.

Гречневый суп | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Оценка 2.67 на основе 6 голосов

Гречневый суп

30 октября 2010 г. Горячие супы, супы от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 2 часа хороший суп для приготовления зимой : время, когда свежие травы не полны вкуса, а большинство овощей не так полны питательных веществ, как свежие.

Корнеплоды, используемые в этом рецепте ( картофеля, моркови, петрушки и корни сельдерея ), хорошо сохраняют свои питательные вещества в течение всей зимы, а зерен гречихи добавляют еще больше.

Что касается большинства супов на основе мясных бульонов, вы можете сэкономить время, если приготовите мясной бульон заранее : на ночь или около того, а затем разогреете перед приготовлением гречишного супа.

Я действительно рекомендую вам приготовить говяжий бульон самостоятельно , что бы там ни говорилось в рекламе, но бульон из него не может быть таким же хорошим, как бульон, приготовленный самостоятельно из ингредиентов, которые вы выбираете, в конце концов, это не так уж сложно.

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего мяса на кости для мясного бульона (говяжья рулька или ребра)
• ½ стакана гречки
• 1 картофель
• 1 средняя морковь
• 1 маленькая луковица
• 1 корень петрушки или пастернак
• Кусочек корня сельдерея
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: это стадо, чтобы найти корень петрушки в магазине США , поэтому я заменяю его пастернаком, это не то же самое, но очень похоже: Рецепт гречневого супа: Шаг 1
2. Промойте мясо холодной водой и положите в кастрюлю; наполните кастрюлю примерно 3 литрами холодной воды, поставьте на плиту на умеренный огонь.Как только вода закипит, удалите пену с помощью флотатора, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы вода не кипела слишком сильно. Готовьте мясной бульон в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не будет готово (дополнительные советы о том, как приготовить мясной бульон / бульон, можно найти здесь). Фактически вы можете приготовить бульон заранее и просто нагреть его, когда будете готовы перейти к остальным шагам: Рецепт гречневого супа: шаг 2
3. Пока бульон готовится; очистить гречку от скорлупы семян, сорняков и других частиц, которые могут возникнуть даже в зерне, которое выглядит чистым.Для этого насыпьте немного гречки на стол или разделочную доску, чтобы можно было разложить ее тонким слоем, а затем удалите пальцем все, что не похоже на гречку: Чистая гречка Затем соберите очищенное зерно обратно в миску: Гречка Рецепт супа: шаг 3
4. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на умеренном огне. Лук очистить и нарезать, добавить в разогретую сковороду и обжарить до размягчения; время от времени помешивайте: Рецепт гречневого супа: шаг 4
5. Снимите кожицу с моркови и нарежьте ее полосками.Когда лук будет готов, добавьте к нему морковь и продолжайте помешивать и жарить примерно 15 минут; затем снимите сковороду с горелки: Гречишный суп Рецепт: Шаг 5
6. Когда бульон будет готов, выньте мясо вилкой или шумовкой, разрежьте его на порционные куски (будьте осторожны, оно будет горячим) и снова положите в кастрюлю, положите кости тоже вернутся; довести до кипения: Гречишный суп Рецепт: Шаг 6
7. Кожу и нарезать полосками корень петрушки и кусок корня сельдерея; добавьте их в кастрюлю: Гречневый суп Рецепт: Шаг 7
8. Зерна гречки промыть холодной водой; слейте воду и вылейте гречку в кастрюлю: Рецепт гречишного супа: Шаг 8
9. Снимите кожицу с картофеля, нарежьте его кубиками размером примерно 1 дюйм и добавьте их в кастрюлю, готовьте около 10 минут: Рецепт гречишного супа: Шаг 9
10. Затем добавьте весь лук и морковь из сковороды: Рецепт гречневого супа: Шаг 10
11. Варите суп, слегка кипятя, пока картофель не будет готов (вы можете легко проткнуть его ножом), но не слишком мягким; затем посолите по вкусу: Рецепт гречневого супа: Шаг 11
12. Вылейте гречневый суп в суповые тарелки и подавайте на обед или как суп перед ужином: Рецепт гречишного супа: Шаг 12

Наслаждайтесь! Теги: говядина, бульон, гречка, морковь, зерно, мясо, лук, корень петрушки, картофель, суп

Предыдущая / Следующая запись

Гречка суп – русский гречневый суп (и немного о японской соба) – Дверь в земли обетованные

Четвертая попытка (что касается 3-го, пожалуйста.см. Apple Pandowdy), рецепт которого из Санкт-Петербурга, снова русское блюдо. Простой, но питательный гречневый суп идеально подходит для зимы, поэтому я попробовал его в холодное дождливое воскресенье поздней осенью.

гречневая крупа

Я узнал от PetersFoodAdventures, что гречка – обычная культура в Восточной Европе, а Россия – один из крупнейших производителей и потребителей. Гречневая крупа также широко потребляется в Японии; однако я не думаю, что я сам ел зерна – на самом деле, это не зерно, а фруктовые косточки – или сами крупы (конечно, приготовленные!), за исключением небольшого количества в гречневом чае.Я мог бы приготовить немного риса… Хммм … не могу вспомнить. Мне нравится Gallete , креп из Бретани, но он сделан из муки.

В Японии большой объем производства / импорта гречки потребляется как Soba . Соба – это японское название гречневой крупы, которое также относится к лапше из гречневой муки, одному из самых популярных блюд из лапши в Японии. Для меня, честно говоря, более привычны Удон , густая лапша из белой пшеничной муки.В Японии существует множество пищевых культур, но в основном ее можно условно разделить на две группы по регионам: Восточная или Западная Япония – наиболее очевидные различия можно найти в соевом соусе или Dashi , бульоне на основе соевого соуса. Я не из регионов выращивания Soba или Soba на Востоке, так что это может быть причиной того, что у меня не было самих зерен ??? 😀 Дело в том, что гречневые продукты в Японии гораздо чаще используются для приготовления блюд.На самом деле зерно не всегда можно купить в каких-либо магазинах, и мне было немного сложно их достать.

Существует множество разновидностей посуды Soba , и на фото ниже два из них:

Zaru Soba : охлажденная гречневая лапша с соусом для макания на основе сои (вверху справа: Tempura Maitake Mashrooms )

Темпура Вакаме Соба : гречневый суп с лапшой, заправленный Какиагэ (смесь овощей темпура) и Вакаме, водорослей

Есть еще один способ насладиться Соба. Я имею в виду, что это не лапша, а горячая вода, в которой варили S oba , которая называется Sobayu (« yu » означает «горячая вода»). Sobayu иногда подают, когда вы заказываете Zaru Soba (см. Фото выше), который поставляется с соусом для макания. После того, как вы закончите с лапшой, вы можете добавить немного Sobayu к оставшемуся соусу и выпить. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья.

Гречка богата витаминами, минералами, пищевыми волокнами и т. Д.и очень питательный. Его полезные эффекты заключаются в снижении артериального давления, контроле уровня сахара в крови и улучшении функции печени. В Sobayu растворено много питательных веществ, поэтому жидкость нельзя тратить впустую !!

Soba Cha : жареный гречневый чай без кофеина также полезен для здоровья. Вам понравится вкус тостов!

Ой, извините за долгое вступление. Суп гречка, в котором готовятся суперзёрна, должен быть таким же питательным и полезным, как Sobayu .Вот рецепт:

Состав

(на 3-4 порции)

1250 мл воды
250 г куриной грудки
1 лавровый лист
1 крупный картофель, нарезанный кубиками
1/2 моркови, нарезанный кубиками
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
50 г гречневой крупы
соль и перец (по вкусу)
укроп, мелко или кервель

Метод

1. Выложить куриную грудку в кастрюлю с водой и довести до кипения. Затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
2. Вынуть курицу из сковороды. Мясо нарезать небольшими кубиками и отложить.
3. Добавить овощи и гречневую крупу в куриный бульон и варить на медленном огне 20 мин.
4. Верните нарезанное мясо в бульон и приправьте солью и перцем.
5. Перелить в глубокие миски и посыпать укропом, петрушкой или кервелем.
6. Приятного аппетита!

Я следовал рецепту (почти), но уменьшил вдвое количество ингредиентов, так как ни одна из моих кастрюль не достаточно большая для двоих.