Как тушить картошку с мясом в сковороде: Тушеная картошка с мясом в сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Тушёная картошка с мясом — 8 вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Рад, что вы заглядываете на мою страницу. Сегодня хотелось бы рассказать, как приготовить вкусную тушёную картошку. Естественно она будет с мясом. Такое блюдо оно только делает вкуснее и более сытным. Поэтому располагайтесь по удобнее и читайте всю статью до конца!

Наверняка вы помните это блюдо ещё с самого детства. Её готовили наши бабушки, мамы и даже в детском саду её частенько давали. Не знаю как вы, а мне она всегда нравилась. Если к ней ещё подать солёный огурчик, то можно просить ещё добавки. Что обычно я и делаю. А когда она готовится, ароматы витают по всему дому и притягивают поближе к кухне.

На самом деле тушёная картошка очень часто выручает домохозяек. Спросите как? Просто это блюдо не только легко и быстро готовится, но его всегда можно поставить в холодильник и есть в течении нескольких дней. А делают её обычно с любым мясом: птица, свинина, говядина и даже грибы. Овощи тоже можно добавлять любые. От этого вы только выиграете. Поэтому закатываем рукава и приступаем к делу!

Картошка тушёная со свининой — рецепт в кастрюле

Мне всегда блюда больше нравятся со свининой. Почему-то это мясо придает картофелю очень нежный вкус. Да и варится оно намного быстрее чем говядина. Но стараюсь использовать кусочки не слишком жирные, а то не очень вкусно, когда попадается кусок варёного сала.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Картофель – 6 шт.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Мясо перед использование обязательно моем и сушим бумажными полотенцами. Если оно заморожено, то размораживайте его не до конца, так оно будет резать намного легче. Измельчаем его на равные небольшие кусочки. Отправляем в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжариваем его до золотистой корочки на сильном огне в течении 10 мину. Не забывайте время от времени перемешивать.

Если не убрать с мяса лишнюю влагу, то при приготовлении оно будет стрелять.

2. Лук шинкуем мелкими кубиками. А морковь необходимо порезать соломкой. Можно воспользоваться крупной тёркой, так вы ускорите процесс. Отправляем всё в кастрюлю и перемешиваем. Готовим под закрытой крышкой ещё 5 – 7 минут.

3. Картофель чистим. Теперь его необходимо превратить в крупные кубики. Раскладываем сверху на мясную подушку. Солим и перчим. Кладём лавровый лист. Заливаем это всё кипятком. Его количество регулируем сами, так как кому-то нравится много бульона, а кто-то предпочитает меньше. Не мешая, закрываем крышку. Огонь убавляем до среднего. Тушим около 20 – 25 минут.

4. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. По прошествии времени добавляем его в содержимое кастрюли и перемешиваем. Он придал блюду невероятный аромат. Выключаем и по желанию украшаем зеленью.

Как потушить картофель с мясом в мультиварке?

Эта чудо техника мне очень нравится. Ведь совершенно не нужно стоять у плиты и караулить, чтобы блюдо не убежало или не сгорело. Да, мы сначала обжарим всё необходимое, а затем уже можем быть свободны. Но согласитесь, что готовя в обычной кастрюле, вы бы себе такого не смогли позволить.

Ингредиенты:

• Мясо – 500 гр.;
• Картофель – 6 – 8 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Томатная паста – 1,5 ст. л.;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо на небольшие одинаковые кусочки. Складываем его в чашу мультиварки и жарим до тех пор, пока сок не выпарится и оно не станет золотистым.

2. За это время измельчаем лук и трём на крупной тёрке морковь, а на мелкой чеснок. Сначала вливаем в чашу масло, а затем добавляем овощи. Перемешиваем и обжариваем ещё 5 – 7 минут. Затем кладём томатную пасту и хмели-сунели. Не забываем посолить и поперчить. Снова мешаем.

3. Картофель режем на крупные кубики. Складываем поверх мяса с овощами. Снова солим. Заливаем всё одним стаканом воды. Перемешивать не будем. Закрываем крышку и ставим режим «Тушение». Время на таймере показываем 40 минут. По окончании прозвучит звуковой сигнал.

Всё оказалось очень просто и быстро.

Вкусная тушёная картошка из мяса говядины

Вообще я уже писал, что мясо можно использовать любое. Вкус немного изменится, но это не значит, что станет хуже. просто у каждой семьи свои предпочтения в еде: одни любят говядину, другие свинину. А главное – чтобы блюдо было вкусным и сытным!

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 1 кг.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 1,5 кг.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

1. Мясо моем и сушим бумажными полотенцами. Нарезаем его кусочками. Сильно не мельчите. Лучше сделайте их крупными около 3 – 4 см. Отправляем его в кастрюлю с раскалённым растительным маслом. Обжариваем до румяной корочки со всех сторон в течении 10 минут. Затем вливаем 10 мл. воды и ещё тушим его в течении 15 минут.

Не забывайте периодически мешать содержимое. Иначе мясо не подрумянится, а сгорит!

2. Лук необходимо нашинковать полукольцами. Крупную морковь режем четверть кружочками, а небольшую половинками. Отправляем по очереди в горячую ёмкость. Перемешиваем и готовим ещё столько же.

3. Чистим картофель. Пожалуй это самая нелюбимая процедура. Его не будем мельчить, тогда получится намного вкуснее. Поэтому клубни просто делим на 4 – 6 частей в зависимости от размера. Добавляем к содержимому. Перемешиваем и даём обжариться около двух минут.

4. В кастрюлю добавляем томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Снова месим и вливаем 1 стакан воды. Закрываем крышкой и тушим в течении 20 – 30 минут, пока картошка не станет мягкой.

Подавать такое блюдо лучше всего со свежей зеленью.

Тушёная картошка с мясом и капустой

Когда в холодильнике остаётся небольшая часть вилка капусты, то хочется сделать что-нибудь необычное. Ну совсем необычного не получится, а вот капуста с картофелем сочетаются очень хорошо. А когда добавляем мясо, то вообще восхитительно!

Ингредиенты:

• Мясо – 500 гр.;
• Капуста – 1/4 кочана;
• Картошка – 4 шт.;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Петрушка – 2 веточки;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Морковь чистим и измельчаем мелкими кубиками. Отправляем её на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжариваем в течении двух минут периодически помешивая.

2. Мясо режем на кусочки. Отправляем туда же и обжариваем ещё в течении пяти минут. Затем вливаем пол стакана воды и тушим ещё 20 минут.

3. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Укладываем её поверх мяса и моркови. Порезанный картофель крупными кусочками укладываем сверху на белокочанную. Вливаем 200 мл. воды и тушим всё под закрытой крышкой в течении ещё 20 минут.

4. Добавляем томатную пасту или помидоры в собственном соку, соль и перец. Перемешиваем и готовим ещё 4 – 5 минут. Затем посыпаем всё мелко рубленной зеленью и выключаем огонь.

Можно подавать такую вкуснятину на стол.

Рецепт картофеля с курицей и грибами

Вы когда-нибудь пробовали такое блюдо? Я впервые это сделал совсем недавно. Вообще не знал раньше, что можно приготовить такую вкуснятину. Ведь грибы всегда придают блюду свой неповторимый вкус и запах.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.;
• Картофель – 6 – 8 шт.;
• Грибы – 200 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу разрезаем на небольшие кусочки. Отправляем её обжариваться в кастрюлю или скороварку с растительным маслом до золотистого цвета.

2. Лук мелко измельчаем. Морковь трём на крупной тёрке. Отправляем к нашей птице. перемешиваем и продолжаем готовить.

3. Грибы можно использовать любые. У меня шампиньоны. Их режем пластинками и добавляем туда же. Всё солим и перчим. перемешиваем и готовим ещё 10 минут.

В процессе не забудьте попробовать на соль. Если вам её не достаточно, то добавьте.

4. Картофель чистим и измельчаем крупными кубиками. Отправляем к курице. перемешиваем и заливаем водой. Тушим всё под закрытой крышкой в течении 20 минут.

Как потушить картошку с мясом в казане

Знаю, что у многих есть казан. В нём можно готовить как дома, так и на улице. Конечно, на костре блюда получаются гораздо вкуснее. Да и есть их на природе намного приятнее. Ведь аппетит там гораздо лучше. А еда будет просто великолепной. Только тушить мы будем на кухне.

Ингредиенты:

• Мясо – 500 гр.;
• Картофель – 8 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Зира – 1 щепотка;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо моем и высушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем его крупными кусочками. Отправляем в казан с раскалённым растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Необходимо при этом его постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

2. Лук нарезаем полукольцами, а морковь крупными кусочками. Отправляем их к мясу. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне ещё 5 минут. Затем вливаем горячую кипячёную воду (1 стакан) и на среднем огне тушим до тех пор, пока жидкость не выкипит.

3. Картофель почищен и порезан крупными кубиками. Отправляем его в казан. Обжариваем вместе с содержимым около 5 минут на сильном огне. Затем солим, перчим. Зиру добавляем по желанию. Перемешиваем и заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое не полностью. Огонь убавляем до среднего. Тушим около 20 – 30 минут.

Чтобы зира сильнее раскрыла свои аромат, её необходимо перетереть в ладонях.

Такая вкуснятина получилась, что не терпится попробовать.

Рецепт вкусной картошки с тушёнкой

Вечером, придя после работы домой, хочется приготовить ужин очень быстро. На такие случае у нас всегда есть тушёнка. С ней любая готовка становится легче и быстрее. Может и вам стоит обзавестись парочкой банок?

Ингредиенты:

• Тушёнка – 1 банка;
• Картофель – 1 кг.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Морковь – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Зелень – 2 веточки;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками. Складываем в кастрюлю и заливаем водой. Солим и ставим на огонь. Варим его до полуготовности.

2. Лук измельчаем очень мелко. Отправляем его на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

3. Морковь трём на крупной тёрке. Добавляем к репчатому и продолжаем готовить ещё 3 минуты.

4. Режем помидор небольшими кусочками. Добавляем туда же вместе с томатной пастой.

5. Пока овощи готовятся, открываем тушёнку и немного её ломаем ложкой. Отправляем в сковороду. Перемешиваем и всыпаем специи.

6. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным продуктам.

7. С картофеля сливаем воду и отправляем в сковороду. Перемешиваем и добавляем кипяток. Солим и перчим по вкусу. Тушим ещё 5 – 10 минут. При желании можно добавить консервированный горошек. Так у блюда появится изюминка.

При подаче посыпьте картошку зеленью.

Видео рецепт тушёной картошки с фаршем на сковороде

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором автор готовит тушёную картошку. Обычно мы делаем её с мясом, а здесь вы увидите рецепт с фаршем. Посмотрите обязательно, ведь каждый готовит по разному. может вы увидите что-нибудь полезное для себя. Я лично ни разу такую не готовил. Но теперь хочу непременно это сделать.

Надеюсь вам понравилось видео и рецепт. Выбирайте любой из сегодняшних способов и приготовьте вкусный ужин или обед. Порадуйте своих любимых и себя тоже. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Рагу из говядины с морковью и картофелем

Это классическое французское тушеное мясо из говядины – идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.

Это классическое французское тушеное мясо из говядины, также известное как «Бургиньон из говядины», является идеальной пищей для комфорта. Куски говядины с мраморной отделкой обжаривают в оливковом масле, а затем осторожно тушат с чесноком и луком в винном бульоне. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается густым, сильно ароматным соусом.

Это займет некоторое время, но я обещаю, что оно того стоит. Помимо восхитительности – это мой самый популярный рецепт на все времена – это еда из одного горшка, которая накормит толпу. Вы также можете сделать это на день вперед; на самом деле, вы должны это делать, потому что чем дольше он сидит, тем лучше вкус.

что вам понадобится для тушеной говядины с морковью и картофелем

Самое главное – начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить жаркое из чака с хорошей мраморной отделкой – это означает, что в нем должно быть много белых прожилок жира.Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным (я могу гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

В качестве вина используйте любое красное сухое (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и т. Д.), Которое недорогое, но достаточно хорошее для питья.

Как приготовить тушеную говядину с морковью и картофелем

Начните с удаления больших кусков жира, до которых легко добраться (например, тот, на который указывает мой нож ниже), но не переусердствуйте с обрезкой , поскольку жир помогает сделать говядину нежной.

Затем обильно приправьте мясо солью и перцем.

Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле и обжарьте мясо порциями.

Этот шаг отнимает немного времени, но подрумянивание мяса добавляет тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не переполнять сковороду – если вы попытаетесь обжарить все мясо сразу, оно будет готовиться на пару вместо жарки, и вы не получите всего того прекрасного цвета и аромата.)

Удалите мясо и добавьте в сковороду лук, чеснок и бальзамический уксус.Уксус ослабит все коричневые кусочки со дна сковороды и добавит аромат.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.

Добавить говядину обратно в сковороду и присыпать мукой.

Перемешивайте, пока мука не растворится.

Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке в течение 2 часов.

Через 2 часа добавьте морковь и картофель.

Вернитесь в духовку и продолжайте готовить в течение одного часа или пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.

Не стесняйтесь изменять рецепт по своему вкусу. Вы можете оставить картофель и подавать его с яичной лапшой, намазанной маслом, или добавить немного замороженного горошка или обжаренных грибов в самом конце. В любом случае, это успокаивающая еда для холодной ночи.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рагу из говядины с морковью и картофелем

Это классическое французское тушеное мясо из говядины – идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.

Ингредиенты

• 3 фунта говяжьего фарша без костей (хорошо мраморное), нарезанное на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних желтый лук, нарезанный кусочками по 1 дюйм
• 7 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1-1 / 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана сухого красного вино
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сахара
• 4 больших моркови, очистить и нарезать кусочками по 2,5 см диагональ
• Небольшой белый кипящий картофель (молодые юконы) весом 1 фунт, разрезанный пополам
• Свежая нарезанная петрушка, для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку внизу посередине должность.
2. Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет мерцающей. Обжаривайте мясо в 3 порции, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут на партию; добавляйте на одну столовую ложку масла на каждую порцию. (Для правильного прожаривания мяса не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать хорошую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите.
3. Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты. Добавьте вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, переложите в разогретую духовку и тушите 2 часа.
4. Выньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и картофель.Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще примерно на час или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким. Выловите лавровый лист и выбросьте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо теплым или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Это тушеное мясо улучшится по вкусу, если приготовить его хотя бы за 1 день. Разогрейте под крышкой на среднем огне или в духовке при 350 ° F. По желанию украсьте свежей петрушкой.
5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев.Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается. Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе. Перед подачей разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, а затем снова разогрейте на плите на среднем или слабом огне, пока оно не станет горячим.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 539
• Жиры: 18 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 32 г
• Сахар: 8 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 54 г
• Натрий: 1189 мг
• Холестерин: 143 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Другие рецепты:

Легкое рагу из картофеля и мяса

Поделиться – это забота!

Это легкое рагу из картофеля и мяса – восхитительный рецепт, который можно приготовить в любой день недели, когда вы жаждете чего-нибудь сытного и сытного.

Легкое рагу из картофеля и мяса

Этот рецепт взят из румынской кулинарной книги 1941 года. Я выросла на этом блюде, которое регулярно готовит моя мама.

Рецепт популярен, потому что его легко приготовить, а также используются основные ингредиенты, которые есть у большинства людей дома.

Я всегда говорил, что в тяжелые времена и мне нужно прокормить семью, немного картофеля, лука и томатного соуса – все, что мне нужно. Если мясо есть, я считаю это бонусом.

Этот рецепт чем-то похож на тушеную говядину (богатая версия), где мясо, картофель, морковь, лук и другие блюда готовятся вместе на медленном огне.

Как и многие из моих рецептов, этот снова простой и очень выполнимый. Он подходит для недорогой еды, но также работает, когда вы хотите чего-то сытного и вкусного.

Если вы хотите сделать его вегетарианским, вы можете полностью отказаться от мяса. Такое было у меня много раз в жизни, и оно до сих пор остается очень вкусным.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого несложного тушеного мяса и картофеля:

• картофель – основа блюда
• мясо – может быть все, что у вас есть. В рецепте указано, что вы можете использовать свинину, говядину, телятину, курицу, кролика или дичь.
• лук
• укроп, петрушка
• томатная паста или томатный соус
• соль и перец
• по желанию: перец

как приготовить этот рецепт:

Рецепт начинается с подготовки ингредиентов.Как правило, для этого блюда понадобится мясо без кости. Используйте свиные куски, говяжьи куски, куриные бедра или грудку и т. Д.

Разогрейте голландскую духовку или кастрюлю и добавьте немного масла. Положите в кастрюлю куски мяса и обжарьте их со всех сторон.

Пока мясо подрумянивается, нарежьте лук кубиками и добавьте его в кастрюлю. Готовьте их вместе, пока лук не станет полупрозрачным и желтоватым.

Не забывайте время от времени помешивать в кастрюле, чтобы лук не подгорел.

Насыпьте немного соли в кастрюлю и добавьте немного теплой воды, примерно полстакана, или почти так, чтобы мясо было покрыто.Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 30 минут или пока мясо не станет почти мягким.

Пока мясо готовится, подготовьте картофель. Их нужно очистить, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 2,5 см.

Добавьте их в кастрюлю вместе со стаканом теплой воды и дайте им вариться, пока они не станут мягкими.

Добавьте томатную пасту и еще соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы картофель не сломался.

Когда все будет готово, поместите его в духовку при 350F на 30 минут.Посыпьте сверху свежей петрушкой или нарезанным укропом и подавайте в мисках.

Румынские повара думают, что тушеное мясо, приготовленное в духовке, намного лучше, чем приготовленное только на плите, поэтому, пожалуйста, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете.

Не готовьте слишком много, вам нужно рагу, чтобы добавить немного соуса.

Что подавать с этим блюдом:

Я много раз ела эту легкую картошку с мясным тушеным мясом, приготовленную моей мамой, обеими бабушками, и каждый раз к ней подавали хлеб.Полента – тоже хороший вариант.

Из хлеба обмакивали в соус, получилось очень вкусно. На мой взгляд, хороший хлеб для этого блюда – это хлеб без замешивания.

Как хранить это блюдо и как его разогревать:

Это легкое тушеное мясо с картошкой и мясом можно хранить в холодильнике до 4 дней. Остатки можно разогреть в микроволновой печи или прямо на плите в течение нескольких минут.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Готово в духовке 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 1 фунт мяса (решите, что вы собираетесь использовать – это может быть свиная корейка, ИЛИ говяжий фарш, ИЛИ куриная грудка / или бедра)
• 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
• 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 2-3 столовые ложки растительного масла (например, подсолнечного)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки свежей измельченной петрушки или укропа или 1 чайная ложка сушеной петрушки или укропа
• 1 1/4 стакана воды

Инструкции

1. Как правило, для этого блюда понадобится мясо без костей.Используйте свиную корейку, говяжий фарш, куриные бедра или грудку и т. Д.
2. Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю и добавьте немного масла. Добавьте куски мяса в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон на среднем огне.
3. Пока мясо подрумянивается, нарежьте лук кубиками и добавьте его в кастрюлю. Готовьте их вместе, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Примечание: Не забывайте время от времени помешивать в кастрюле, чтобы лук не подгорел.
5. Посолить и поперчить мясо и лук и добавить немного теплой воды, примерно полстакана, или почти полностью покрыть мясо.Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 30 минут или пока мясо не станет почти мягким.
6. Пока мясо готовится, подготовьте картофель. Их нужно очистить, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 2,5 см.
7. Добавьте их в кастрюлю вместе со стаканом теплой воды и дайте им вариться, пока они не станут мягкими.
8. Добавьте томатную пасту и еще соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы картофель не сломался.
9. Когда все будет готово, поместите его в духовку при температуре 350F на 30 минут.Посыпьте сверху свежей петрушкой или нарезанным укропом и подавайте.
10. Не готовьте слишком много, вам нужно рагу, чтобы добавить немного соуса.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Легкое рагу из говядины с нуля

Опубликовано: 15 ноября 2018 г. · Изменено: 3 мая 2021 г. , автор Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 684 слова. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

Easy Beef Stew – это классическое блюдо, которое сытно, успокаивает и идеально подходит для холодного дня. Говядина, картофель, морковь и лук покрыты ароматным соусом. Все блюдо складывается на плите в одну кастрюлю.

Если вы ищете удобную, простую, но ароматную еду, нет ничего лучше теплой тушеной говядины.

Это легкое тушеное мясо из говядины состоит из простых ингредиентов. И все же аромат потрясающий. Он быстро станет фаворитом в вашей зимней коллекции рецептов.

Говядина, морковь и картофель готовятся в ароматном говяжьем соусе, наполненном ароматом. Кроме того, это блюдо полностью готовится на одной сковороде на плите.На приготовление этого блюда уходит несколько часов, поэтому оно идеально подходит для ужина на выходных.

Состав

Тушеное мясо можно заменить жареным мясом, нарезанным кубиками.

Нарезанная морковь можно заменить молодой морковью.

Можно использовать любой картофель – красный картофель или золотой картофель юкон – отличный выбор. При желании вы также можете исключить картофель в рецепте и вместо этого подавать говядину и морковь с картофельным пюре или яичной лапшой.

Мясо для тушеной говядины

Тушеное мясо – это предварительно нарезанная кубиками говядина, расфасованная в продуктовом магазине и предназначенная для тушения.

Обратной стороной тушеного мяса является то, что вы точно не знаете, какие куски мяса там находятся. Это может быть комбинация разных нарезок, каждая из которых имеет свою «идеальную» подготовку.

Плюс – его быстро и легко перекусить в будние дни, и, как правило, недорого.

Если вы хотите нарезать свою говядину кубиками для тушения, я бы посоветовал использовать жареный цыпленок без костей.Просто нарежьте кубики на кусочки, и вы готовы к работе.

Обжарить говядину

В этом рецепте есть один важный шаг, который нельзя пропустить. Обжаривая говядину. При обжаривании говядина приобретет темно-коричневый цвет и карамелизируется, что придаст рагу дополнительный аромат и глубину.

Не переполняйте сковороду слишком большим количеством говядины, иначе она не поджарится должным образом. При необходимости обжаривайте половину говядины за один раз.

Легкое рагу из говядины с нуля

Easy Beef Stew – это классическое блюдо, которое сытно, успокаивает и идеально подходит для холодного дня.Говядина, картофель, морковь и лук покрыты ароматным соусом. Все блюдо складывается на плите в одну кастрюлю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

калорий: 418 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

• 16 унций тушеного мяса или нарезанного кубиками жареного цыпленка без костей
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла разделить
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 унции томатной пасты
• 4 чашки говяжьего бульона
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• Приправить говядину солью и перцем.В кастрюле с бульоном на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. После нагрева добавьте тушеное мясо, нарезанное кубиками. Обжарить со всех сторон. При необходимости поджарьте мясо двумя порциями – не переполняйте сковороду. Убрать говядину и отложить.

• Уменьшить огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить нарезанный кубиками лук и варить 2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть лук и чеснок. Затем добавьте говяжий бульон и вустерширский соус. Используя венчик, поскребите дно сковороды, чтобы удалить глазурь и растворить в бульоне.

• Добавьте говядину обратно в кастрюлю. Довести до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 60 минут (или пока говядина не станет мягкой).

• Добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь. Накройте крышкой и тушите еще 20-25 минут, пока картофель и морковь не будут легко протыкаться вилкой.

• Снимите крышку и снимите с огня. Если вы хотите более жидкое рагу, при желании добавьте еще говяжьего бульона. Сверху посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Говядину можно готовить дольше 60 минут, если использовать твердый кусок говядины.Чем дольше готовится, тем нежнее будет говядина.
• Картофель можно не добавлять в рецепт, а вместо этого подавать тушеную говядину с картофельным пюре.
• Нарезанную морковь можно заменить молодой морковью.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 418 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 35 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 1512 мг | Калий: 1874 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8050 МЕ | Витамин C: 36,9 мг | Кальций: 138 мг | Утюг: 11.1 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Еще рецепты из говядины

Лучшее классическое домашнее тушеное мясо из говядины

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Закрепите, чтобы попозже, и подписывайтесь на МНЕ НА ПИНТЕРЕСТ, чтобы узнать больше вкусных рецептов

Ничто не сравнится с большой дымящейся миской горячего супа или тушеной говядины в холодный день. Это идеальное успокаивающее блюдо и просто идеальная основа для того, чтобы перекусить лишними овощами.

Это классическое домашнее тушеное мясо из говядины является абсолютным фаворитом в нашем доме. Моя мама обычно готовила для нас большую кастрюлю домашнего тушеного мяса из говядины по выходным, как только становилось прохладнее.

Это стало одним из наших любимых продуктов в холодную погоду – густым, сытным и лучшим утешающим блюдом добра. Мы всегда использовали секунды и трети в течение дня. Так прекрасно согревает душу после игры на снегу.

Домашнее тушеное мясо из говядины до сих пор остается одним из моих любимых ленивых воскресных блюд, которые я готовлю для своей семьи.

3 классических рецепта тушеной говядины, которые стоит попробовать:

В зависимости от того, сколько у меня времени, мы приготовим один из следующих рецептов тушеной говядины:

1. эта классическая версия для плиты
2. это быстрое и легкое тушеное мясо из говядины в скороварке быстрого приготовления
3. ароматный набор и забудьте о тушеной говядине в мультиварке (чтобы все варилось на медленном огне в течение всего дня)
4. Ирландское тушеное мясо из говядины

Гарантированно, что дети с удовольствием съедят это блюдо даже со всеми этими полезными и питательными овощами.

Сочетание сытных кусочков мяса, корнеплодов, чеснока и свежей зелени наполняет дом чудеснейшими ароматами.

Самое замечательное в супах и тушеных блюдах – это то, что вы можете приготовить их, используя все, что у вас есть под рукой. Не стесняйтесь добавлять или опускать все, что вам нравится!

• жаркое из говяжьего чака
• соль и перец
• луковый порошок
• итальянская приправа
• мука
• лук
• чеснок
• томатная паста
• бальзамический уксус
• юконский картофель / сладкий картофель
• морковь
• сельдерей
• Вустерширский соус
• лавровый лист
• говяжий бульон
• звездчатый анис (по желанию и определенно нетрадиционный, но придает ТАКОЕ много вкуса)
• вода

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ ДОМАШНЕЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

1. Через некоторое время При кипячении на плите (или вы можете попробовать приготовить это в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке), это классическое домашнее тушеное мясо из говядины обязательно напомнит вам о том, с которым вы выросли.Это богатое питательными веществами блюдо, которое легко приготовить.
2. Начните с смешивания муки, соли, перца, лукового порошка и приправ. Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.

3. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

4. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок.Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы удалить глазурь. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут. Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, соус Вустершир, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды – ровно столько, сколько нужно.

5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут – 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо – нежным по вашему вкусу.

6. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой. Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

1. Какое мясо я использую для тушения говядины? Мы предпочитаем использовать говяжий патрон, так как я считаю, что он дает самую нежную говядину, но если вы в затруднении, вы можете использовать тушеное мясо из говядины. Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю (желательно с тяжелым дном, например [amazon_textlink asin = ‘B01H0CFMPS’ text = ‘голландская печь’ template = ‘ProductLink’ store = ‘lifmadswe09-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘8583f21b-8b63-11e8-976e-71e4ba4db4eb’]).
2. Можно ли раньше не подрумянивать мясо? Вы можете пропустить этот шаг, но сначала подрумянивание мяса помогает закрепить сок и аромат.
3. Какие овощи вы используете в тушеной говядине? Обязательно используйте комбинацию ароматических веществ, таких как лук и чеснок, плюс овощи. Я использовала морковь, сельдерей и сладкий картофель. Если вы не фанат сладкого картофеля, можете не указывать это, но при желании можете добавить немного зеленого горошка или цветной капусты.
4. Какие еще ключевые ингредиенты мне нужны для приготовления лучшего тушеного мяса из говядины? Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, бальзамический уксус и звездчатый анис для яркого аромата.Если вы не можете найти звездчатого аниса или не являетесь его поклонником, можете не указывать его.

Это домашнее тушеное мясо из говядины упаковано в варенье и наполнено свежими, настоящими ингредиентами, которые восхитительны, и вы можете чувствовать себя хорошо, кормя им свою семью и себя.

Советы по приготовлению этого домашнего рецепта тушеной говядины

• Очистите и нарежьте все овощи накануне и храните их в морозильном пакете на молнии в морозильной камере. Это помогает предотвратить изменение цвета картофеля.
• Нарежьте мясо на куски накануне (или вы можете купить предварительно упакованное тушеное мясо) и храните его в морозильном пакете на молнии в холодильнике или морозильнике

• Это мой любимый горшок для приготовления больших партий супов -> нажмите ЗДЕСЬ
• Приготовление этого тушеного мяса в горшочке быстрого приготовления – это такая большая экономия времени -> нажмите ЗДЕСЬ
• Или вы можете использовать свою мультиварку для набора и забыть блюдо -> нажмите ЗДЕСЬ

Как приготовить классическое тушеное мясо из говядины (ВИДЕО):

Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Каччиаторе из курицы быстрого приготовления

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + Рецепт ВИДЕО

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины – идеальное успокаивающее блюдо в холодный день.Так легко приготовить идеальное нежное мясо, которое понравится всей семье.

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: классический рецепт тушеной говядины, восхитительное тушеное мясо из говядины, тушеная говядина на плите

Порций: 8 порций

Калорийность: 117 ккал

Автор: Kelly

• 1/3 стакана универсальной муки, при необходимости используйте муку без глютена
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1-1 / 2 – 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки или тушеного мяса из говядины, нарезанных кусочками по 1 дюйм.
• разделить растительное масло
• 1 средний лук, нарезанный крупными кусочками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки красного вина бальзамический уксус
• 6 столовых ложек томатной пасты
• 3 средних картофеля Юкон, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см (также можно использовать 10 молодых картофелей и оставить кожицу)
• 1 средний обтекатель ешьте картофель, очищенный и нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм (при желании оставьте без них)
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1/2 звездочки аниса, необязательно, но придает ТАКОЕ много вкуса – можно найти в разделе «Международные блюда» или ряд специй
• 1-2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 2 чайные ложки итальянской приправы или 1 чайная ложка сушеного розмарина 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 4 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
• вода только по мере необходимости, чтобы покрыть овощи
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала + 3 чайные ложки воды для создания кашицы – для загущения тушеного мяса, если необходимо, можно также использовать крахмал из аррорута, если желательно
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В большом пакете на молнии смешайте муку, соль, перец, луковый порошок и приправы.Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.

2. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

3. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок. Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы удалить глазурь. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут.Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, соус Вустершир, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды – ровно столько, сколько нужно.

4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут – 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо – нежным по вашему вкусу.

5. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой.Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + рецепт ВИДЕО

Количество на порцию (1 порция (1/4 рецепта))

Калорий 117

% дневная норма *

натрия 875 36%

Калий 689 мг 20%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 3 г 3%

Белок 5 г

Витамин A 5090IU 102%

Витамин C 14.9 мг 18%

Кальций 65 мг 7%

Железо 3,9 мг 22%

* Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

А если вы ищете простой и аутентичный азиатский рецепт в медленноварке :

Тушеная говядина на плите на двоих (ужин на двоих)

Когда на улице уныло и холодно, самое время приготовить уютный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом, а также узнайте, какой кусок говядины лучше всего подходит для тушеного мяса.

Не у всех есть скороварка, и хотя я дал указания по плите, я боялся, что это не заметили. Зачем вам заглядывать в рецепт, если у вас не было Instant Pot?

Вот почему я представляю вам свой сытный рецепт тушеной говядины на двоих с картофелем, морковью и горошком в отдельной публикации.Это точно такой же рецепт, но с разными методами приготовления.

До Instant Pot я готовил тушеную говядину на плите. Я нечасто готовил это из-за времени (примерно 2 часа или около того), но иногда, когда на улице уныло и идет дождь, вам нужна большая миска удобной еды, чтобы провести вечер.

На самом деле, я печатаю это на диване под одеялом и кошкой, наблюдая, как льет дождь. Хотел бы я съесть его прямо сейчас!

Это определенно то, что вы захотите подать в качестве воскресного ужина, так как это не идеальная еда в будние дни, но хорошая новость заключается в том, что большая часть времени на приготовление пищи – это руки.

Только убедитесь, что вы не заснули на диване, ожидая окончания ужина.

Как приготовить домашнее тушеное мясо из говядины на плите

Несмотря на то, что это рецепт небольшой партии, вы все равно захотите использовать большую кастрюлю или голландскую духовку (партнерская ссылка), чтобы обеспечить достаточно места для приготовления и перемешивания без переполнения . Убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка, потому что вам нужно будет закрыть кастрюлю после того, как вы добавите говядину.

Ключ к приготовлению нежного тушеного мяса из говядины – приготовление его на медленном огне.Вот почему на приготовление уходит примерно 2 часа, потому что вы ждете, пока жир в мясе не растворится.

Хотите быстрее приготовить тушеную говядину? Посмотрите мое рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, где использование скороварки помогает приготовить мясо быстрее, не жертвуя нежностью.

Какие ингредиенты для тушеной говядины?

Традиционно тушеная говядина состоит из моркови, сельдерея, лука, картофеля и гороха. Овощи нарезаются крупными кусками, чтобы они не пережарились и не стали мягкими за долгое время приготовления.

Обычно вы используете картофель-краснокожий. Однако в этом рецепте я использовал золото Юкона, потому что оно лежало у меня на прилавке.

Я также люблю использовать свежие травы, чтобы добавить больше аромата. Используйте устойчивые травы, такие как тимьян или розмарин. Если у вас нет свежих продуктов, можно использовать сушеные.

Хотите добавить немного привлекательности своему тушеному говядине? Посмотрите мой рецепт тушеной говядины в Гиннессе, где я использую пиво в дополнение к бульону для придания вкуса подливе.

Какой кусок говядины лучше всего тушить?

Лучший кусок говядины для тушеного мяса – это жареный цыпленок без костей, потому что он не высыхает после приготовления и является более доступным по цене, чем более нежный кусок.В процессе долгого приготовления мраморность разрушается, и вилка для мяса становится нежной.

Я настоятельно рекомендую нарезать жаркое самостоятельно. Если вы покупаете предварительно нарезанное тушеное мясо, на нем обычно недостаточно жира для тушеного мяса. Вам определенно понадобится красивый мрамор для аромата.

Поскольку этот рецепт уменьшен для двух порций, вам понадобится всего 1/2 фунта мяса. Однако большинство жареных цыплят больше этого размера. Вы можете попросить у мясника меньшую порцию или купить то, что можете, и заморозить то, что не используете.

Я люблю порционировать мясо на полфунта перед замораживанием. Таким образом, я могу взять только то, что мне нужно разморозить в будущем.

Первый – если вы заранее знаете, что замораживаете, вам нужно недоварить морковь и картофель, примерно 15-20 минут вместо 30 минут. Овощи в тушеном мясе после заморозки становятся мягче, поэтому недоварка поможет.

Если вы не планировали заранее и не заморозили овощи после полного приготовления, тушеное мясо все равно будет в порядке. Иногда я ловлю себя на том, что выбираю картофель, если он слишком мягкий, но при разогреве придется действовать как следует.

Если после размораживания они все еще немного хрустят, можно разогреть рагу, пока они не станут более мягкими. Лучше готовить позже, чем переваривать вначале.

Во-вторых, поскольку я использую кукурузный крахмал для его загустения, есть вероятность, что соус расслоится при повторном нагревании.

Если вы готовите еду и не едите тушеное мясо сразу, вы можете вообще не добавлять кукурузный крахмал, а затем добавлять его при разогреве.

Однако, если вы уже поужинали и хотите заморозить остатки, вы все равно можете заморозить их с помощью кукурузного крахмала.

Если подливка расслаивается после разогрева, вы можете взять часть отделенной подливки, взбить ее в отдельной миске с кукурузным крахмалом, а затем добавить обратно. Это должно снова сделать соус гладким.

More Comfort Food Recipes For Two

Выход: 4 порции

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут Когда

на улице тоскливо и холодно, пора приготовить сытный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом.

Ингредиенты

• 1/2 фунта жареного говяжьего чика, нарезанного кусочками по 2,5 см
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
• 4 очищенных зубчика чеснока
• 3 / 4-1 стакана говяжьего бульона или бульона
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 2 большие моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 1 крупный картофель на выбор, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 1 веточка тимьяна + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 1/2 стакана свежего или замороженного горошка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию – см. Рецепт)
• 1 столовая ложка воды (по желанию – см. Рецепт)

Инструкции

1. Приправить говядину с обеих сторон солью и перцем.
2. В большой голландской духовке на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте говядину одним слоем и готовьте до коричневого цвета примерно 3–5 минут. Переверните и готовьте до коричневого цвета, около 2–3 минут. Переложите в миску и согрейте.
3. В эту же кастрюлю всыпаем лук и щепотку соли. Варить до размягчения около 5-8 минут. Если горшок высох, добавьте еще масла. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
4. Постепенно добавьте 3/4 стакана говяжьего бульона, Вустерширский соус, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.Довести до кипения.
5. После закипания уменьшите огонь до минимального возможного кипения. Добавьте говядину и соки из миски и веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 60-90 минут, периодически помешивая. Если горшок высох, добавьте оставшиеся 1/4 стакана бульона.
6. Добавьте морковь и картофель. Накрыть крышкой и варить 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте горох, листья тимьяна и лимонный сок. Варить, пока горох не станет горячим, около 1 минуты. Удалите веточку тимьяна.
8. Необязательно. Если в кастрюле еще осталась жидкость: смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Перемешайте в кастрюле, затем доведите до кипения. Варить до загустения около 3 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.Кухня S. с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Старомодное тушеное мясо из говядины на плите

Кто сказал, что тушеная говядина скучна? Этот рецепт тушеной говядины богат, ароматен и прост в приготовлении! Простые, настоящие пищевые ингредиенты сияют в этом сытном обеде, который наверняка станет любимым блюдом всей семьи!

Рагу из говядины было основным продуктом моего детства и в те годы, когда я растил свою семью.Его так легко приготовить, это здорово и так приятно, особенно в зимние месяцы.

Мне нравится тушить говядину на плите в кастрюле с толстым дном или в эмалированной чугунной голландской печи. Я думаю, что приготовление тушеной говядины на плите позволяет приготовить ее в нужной точке, где мясо будет нежным, а овощи приготовленными, но сохранят свою форму.

Некоторые люди думают, что тушеная говядина – безвкусная еда. Не должно быть! Приготовив его таким образом и используя приправы, вы получите более насыщенный вкус и красивую подачу.

Связано: Если хотите сытно поесть в одном горшочке, попробуйте наш овощной суп из говядины!

Почему это ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины

В этом рецепте не так много ингредиентов, но у меня есть несколько советов, которые добавляют глубокий аромат и делают вкус восхитительным.

• Во-первых, мясо заранее приправляется и получает шанс впитать немного аромата перед приготовлением.
• Мясо подрумянивается перед добавлением жидкостей.
• Во-вторых, морковь готовится отдельно, чтобы сохранить форму и цвет.

Это придаст рагу насыщенный и восхитительный вкус. Приготовление моркови на стороне позволяет ей оставаться красивым апельсином и делает тушеное мясо более привлекательным.

Ингредиенты для традиционного тушеного мяса из говядины

• Говядина – Жареный цыпленок без костей – лучший выбор для тушеной говядины, поскольку он нежный и сохраняет влагу во время приготовления
• Картофель – 1 большой или два средних (около 1 фунта)
• Морковь – 4 крупных моркови должно хватить
• Лук – нарезанный
• Чеснок – нарезанный
• Говяжий бульон
• Соль
• Итальянская приправа
• Кукурузный крахмал

Можете ли вы удвоить этот рецепт?

Рецепт, как написано, рассчитан на 4 порции.Однако вы можете легко удвоить или утроить рецепт, чтобы накормить толпу. Просто отрегулируйте количество ингредиентов и используйте кастрюлю большего размера.

Как приготовить тушеную говядину на плите

Положите тушеную говядину в миску из стекла или нержавеющей стали. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1-2 чайные ложки итальянской приправы и 1 чайную ложку соли. Смешайте, пока не покроется вся говядина.

(Я использую Penzey’s, и в нем нет соли. Если у вас есть соль, не добавляйте или уменьшайте количество соли, указанной выше.)

Я даю смешаться мясу и кукурузному крахмалу, посижу на прилавке час. Это позволяет мясу нагреться до комнатной температуры и впитать в него часть пряного аромата.

Нагрейте кастрюлю с толстым дном на плите. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки светлого оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима. Дать маслу нагреться на среднем огне.

Добавьте кубики говядины в кастрюлю и старайтесь не набивать слишком много. Дайте кубикам повариться несколько минут, пока первая сторона не подрумянится. Перемешайте и немного подрумяните со всех сторон.

Обжаривание мяса придает рагу еще один аромат.

Выньте обжаренное мясо из кастрюли и отложите на тарелке, пока не будете готовы снова добавить его в тушеное мясо.

Добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Перемешивайте их на слабом или среднем огне около пяти минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и перемешивайте в течение одной минуты.

Положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю около 2 стаканов говяжьего бульона, чтобы мясо было покрыто.

Доведите мясную смесь до слабого кипения, накройте крышкой и варите в течение часа.

На отметке часа очистите картофель и морковь. Нарежьте их кусочками одинакового размера.

Добавьте к мясной смеси картофель. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы картофель и мясо были покрыты. Верните к кипению.

В небольшую кастрюлю добавьте морковь и примерно ½ стакана воды. Доведите до кипения и варите около получаса или пока морковь не сварится.

Проверьте, прожарился ли картофель. Когда они станут, добавьте вареную морковь в тушеную говядину. Проверьте соус на соль и перец.

Выключите огонь, подавайте и наслаждайтесь!

В каком порядке вы кладете овощи в тушеное мясо?

Приготовление овощей в рагу с самого начала приведет к получению переваренной кашицеобразной массы. Исключение составляет лук, который придает супу аромат и все время готовится в бульоне.

Картофель можно добавлять примерно через час после приготовления тушеного мяса.Вы также можете добавить морковь в это время, если хотите, чтобы это было блюдо из одной кастрюли.

Я готовлю морковь отдельно, потому что это позволяет ей сохранять ярко-оранжевый цвет, а не становиться коричневым. Это также помогает им лучше сохранять форму.

Вот разбивка:

• Лук – Приготовленный в говяжьих каплях и все время будет в тушеном виде
• Картофель – Очищенный, нарезанный и добавленный в тушеное мясо через 1 час
• Морковь – Очистить, нарезать и варить в воде в течение 30 минут, начиная с 1-часовой отметки, в конце добавить в суп

Можно ли сделать это без глютена?

Хорошие новости… этот рецепт уже НЕ содержит глютена!

Два самых популярных варианта загустения тушеной говядины – это мука или кукурузный крахмал.Мы используем кукурузный крахмал, потому что он не содержит глютена.

Большинство смесей итальянских приправ не содержат глютен, даже если они не имеют соответствующей маркировки. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что в нем нет добавок, только чистые специи и / или травы. Чтобы получить маркировку «без глютена», продукт должен пройти сертификацию, поэтому ваша смесь специй может действительно не содержать глютен (не содержит глютеновых ингредиентов), но не маркироваться как таковая.

Кроме этого, в рецепте используются только настоящие пищевые ингредиенты: мясо и овощи.

Можно ли приготовить тушеную говядину в мультиварке?

Вы могли подумать, что, может быть, будет проще приготовить тушеную говядину в мультиварке, и да, вы можете приготовить это таким образом. Однако я предпочитаю метод на плите, потому что могу контролировать, когда добавляю каждый ингредиент, чтобы овощи не пережарились.

Если вы все же используете мультиварку, приправьте говяжьи кубики и дайте им постоять в течение часа перед приготовлением, как описано в исходном рецепте. Добавьте все в мультиварку и готовьте на медленном огне 6-8 часов или на сильном в течение 3-4 часов.

Имейте в виду, что при использовании мультиварки овощи получатся более мягкими, а картофель и морковь могут поглотить часть коричневой окраски бульона.

Для использования метода варочной панели требуется всего 2 кастрюли, что на самом деле быстрее. Единственная причина, по которой я рекомендую мультиварку, – это если вам нужен рецепт «поставил и забыл», и вы не можете рассчитать время для добавления картофеля и моркови.

Рецепт рагу из говядины (копия для печати)

Тушеная говядина Easy Stovetop

Кто сказал, что тушеная говядина скучна? Этот рецепт тушеной говядины богат, ароматен и прост в приготовлении! Простые, настоящие пищевые ингредиенты сияют в этом сытном обеде, который наверняка станет любимым блюдом всей семьи!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 412 ккал

• 1 фунт жареного цыпленка
• 1 фунт красновато-коричневого картофеля
• 1/2 фунта моркови
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1-2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка соль
• 2-4 стакана говяжьего бульона

• Положите нарезанное тушеное мясо кубиками в большую миску.Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1-2 чайные ложки итальянской приправы и 1 чайную ложку соли. Смешайте, пока не покроется вся говядина.

• Дайте смеси мяса и кукурузного крахмала постоять на прилавке в течение часа.

• Нагрейте кастрюлю с толстым дном на плите на среднем огне. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки светлого оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима.

• Когда масло нагреется, добавьте в кастрюлю кубики говядины. Готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, затем переверните. Коричневый с каждой стороны.

• Выньте обжаренное мясо из кастрюли и отложите на тарелке, пока не будете готовы снова добавить его в тушеное мясо.

• Добавьте нарезанный лук к говяжьим каплям в кастрюле. Перемешивайте их на среднем медленном огне около пяти минут, пока они не станут мягкими.

• Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и перемешивайте в течение одной минуты.

• Положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю около 2 стаканов говяжьего бульона, чтобы мясо было покрыто.

• Доведите мясную смесь до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте в течение часа.

• В час очистите картофель и морковь. Нарежьте их кусочками одинакового размера.

• Добавьте картофель в мясную смесь. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы картофель и мясо были покрыты. Верните к кипению.

• В небольшую кастрюлю добавьте морковь и примерно ½ стакана воды. Доведите до кипения и варите около получаса или пока морковь не сварится.

• Проверьте, не прожарился ли картофель. Когда они станут, добавьте вареную морковь в тушеную говядину. Соль и перец для вкуса. Наслаждаться!

• Добавление приправы к мясу перед приготовлением дает ему возможность впитать больше аромата.
• Обжарьте мясо перед добавлением жидкостей.
• При отдельном приготовлении моркови она сохраняет форму и цвет.

калорий: 412 ккал Углеводы: 32 г Белки: 26 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 78 мг Натрий: 1166 мг Калий: 1131 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 9497IU Витамин C: 4 мг

Прикрепите этот рецепт классического тушеного мяса из говядины на Pinterest:

Вам также может понравиться:

Старомодный мясной рулет с овсяными хлопьями

Запеченные свиные ребрышки по-деревенски

Стейк и картофельная сковорода | Сегодня вечером вас ждет один из лучших продуктов для комфорта!

8 шагов до завершения

• 1

  Маринад для стейка: в миске среднего размера смешайте стейк, лук, сок лайма, оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

• 2

  Разогрейте духовку до 425 ° F.

• 3

  Зеленый лук Пико де Галло: в небольшой миске смешайте помидоры, зеленый лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

• 4

  Сковорода: Положите картофельные кружочки в большую миску с 2 ст. оливковое масло, перец, чесночный порошок, черный перец и кошерная соль.Перемешайте картофель, пока он не станет хорошо покрытым. Выложите картофель на решетку поверх противня и запекайте 12 минут.

• 5

  Разогрейте 8-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне в течение 2 минут.Добавьте ½ ст. оливкового масла, нагрейте 10 секунд. Добавить маринованный стейк и лук, варить 2 минуты. Выложите мясо и лук из сковороды в миску.

• 6

  На той же сковороде поместите половину картофеля вокруг сковороды, чтобы покрыть дно.Добавьте половину количества стейка и лука сверху, добавьте 1 стакан тертого сыра Чихуахуа® поверх стейка и лука.

• 7

  Выложите еще один слой картофеля поверх сыра и добавьте оставшийся стейк и стейки со сковороды, сверху положите оставшийся сыр чихуахуа®.Поместите сковороду в духовку на 8 минут при 425 ° F.

• 8

  Когда все будет готово, положите сверху сметану, пока сковорода будет теплой, и добавьте зеленый лук Пико де Галло. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Маринад для стейка: в миске среднего размера смешайте стейк, лук, сок лайма, оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут; Разогрейте духовку до 425 ° F; Зеленый лук Пико де Галло: в небольшой миске смешайте помидоры, зеленый лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до использования. Сковорода: Положите картофельные кружочки в большую миску с 2 ст. оливковое масло, перец, чесночный порошок, черный перец и кошерная соль. Перемешайте картофель, пока он не станет хорошо покрытым. Выложите картофель на решетку поверх противня и запекайте 12 минут .; Разогрейте 8-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне в течение 2 минут.Добавьте ½ ст. оливкового масла, нагрейте 10 секунд. Добавить маринованный стейк и лук, варить 2 минуты. Выложите мясо и лук из сковороды в миску; На той же сковороде поместите половину картофеля вокруг сковороды, чтобы покрыть дно. Добавьте половину количества стейка и лука сверху, добавьте 1 стакан тертого сыра Чихуахуа® поверх стейка и лука. ; Выложите еще один слой картофеля поверх сыра и добавьте оставшийся стейк и стейки со сковороды, сверху положите оставшийся сыр чихуахуа®.Поместите сковороду в духовку на 8 минут при 425 ° F; Когда все будет готово, положите сверху сметану, пока сковорода будет теплой, и добавьте зеленый лук Пико де Галло. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!