Как варить шурпу в домашних условиях из баранины: Шурпа из баранины – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Шурпа из баранины – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Баранина – 1500 г
• Лук репчатый – 330 г
• Морковь – 160 г
• Картофель – 500 г
• Помидоры свежие – 200 г
• Перец сладкий – 200 г
• Перец чили свежий – 1 шт
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
• Зира молотая – 1/2 ч.л.
• Вода – 2 л

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Казан или кастрюля

Как приготовить Шурпу из баранины

1. org/HowToStep”> Мясо хорошо промыть холодной водой и выложить в казан, залить 2 литрами холодной воды.
2. Довести до кипения на сильном огне и снять пену, закрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
3. Лук, картофель, перец и морковь нарезать крупными кусочками.
4. org/HowToStep”> Положить в бульон лук и морковь, варить 20 минут на слабом огне.
5. Добавить помидоры, сладкий перец, соль, молотый черный перец, молотую  зиру и продолжать варить на слабом огне 5 минут.
6. Добавить картофель и стручок острого перца чили и продолжать варить на слабом огне еще 20 минут. Подавать шурпу из баранины со свежей кинзой и петрушкой.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из мясаВ кастрюлеСупСупыКавказская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

45 минут / 152 ккал

Капустняк по-польски

2 часа 45 минут / 122 ккал

Басма. Овощное рагу с мясом

1 час / 105 ккал

Мастава. Узбекская кухня

2 часа 15 минут / 193 ккал

Хуйцаа. Монгольская кухня

35 минут / 482 ккал

Суп с пельменями в узбекском стиле

2 часа / 265 ккал

Вермишель-Палау. Плов из вермишели

55 минут / 164 ккал

Плов с курицей

1 час 30 минут / 185 ккал

Казан-Кебаб

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Шурпа из баранины с овощами рецепт – Турецкая кухня: Супы.

«Еда»Шурпа из баранины с овощами рецепт – Турецкая кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Михаил Петров

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

1 час 40 минут

1 час 40 минут

Автор рецепта

Автор: Михаил Петров7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

977

46

64

56

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Баранина

2 кг

Картофель

2 кг

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Красный сладкий перец

1 штука

Желтый сладкий перец

1 штука

Специи для мяса

по вкусу

Укроп

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Чеснок

2 головки

Растительное масло

10 столовых ложек

Соль

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Подготавливаем овощи. Нарезаем мелко лук, морковь кубиками (1×1 см), сладкий перец. Картофель среднего размера разрезаем на две части. Очищаем головки чеснока от шелухи, не разделяя на зубцы. Разрезаем баранину на куски среднего размера. Мясо с костей не срезаем. Большие кости разрубаем на среднего размера.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2В казан наливаем масло так, что бы оно слоем примерно в полсантиметра закрывало все дно казана. Раскаливаем масло.

ИнструментТажин

3Забрасываем лук и морковь. Обжариваем до появления золотистой корочки у лука. Помешиваем.

4Забрасываем баранину. Жарим на сильном огне, до появления корочки у баранины (не должно быть крови). Постоянно помешиваем.

5Добавляем соль и высыпаем одну пачку приправы (можно использовать любую для шурпы, НО я рекомендую «Приправыч — для баранины»). Обжариваем еще минут 10, постоянно помешивая.

6Заливаем холодную воду. Сколько заливать, ориентируемся на объем котелка. Я заливаю в котелок объемом 8 литров, так, что остается около 3–4 сантиметров от края котелка.

7Оставляем вариться с приоткрытой крышкой. Изредка помешивая. Варим около 40 минут. Смотрим на готовность баранины. Как только баранина практически готова, переходим к следующему этапу.

8Добавляем картофель. Количество смотрим сами, в зависимости от размера котелка. Помним, что основа шурпы, это бульон. Я обычно добавляю около 10–12 картофелин среднего размера, разрезанных пополам.

9Помешиваем, за 5–10 минут до готовности картофеля, высыпаем нарезанный сладкий перец.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

10Как только картофель готов, добавляем укроп и петрушку, и оставляем котелок на слабом огне, минут на 5. Опускаем головки чеснока, не разделяя на зубчики.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

11После чего разгребаем угли, уставляя котелок над кострищем. Дабы шурпа не остывала. Разливаем по тарелкам.

Совет к рецепту

Рецепт рассчитан на приготовление шурпы в казане на открытом огне.

популярные запросы:

Комментарии (13):

Юлия Лисеева14 апреля 2017

0

очень очень очень вкусно! спасибо за рецепт!

Виктория Шер11 декабря 2018

0

Спасибо, вкусно и сытно)

Владимир Латинский1 июля 2020

1

Мясо должно первым обжариваться, а потом лук с морковью.

Читайте также:

Удивительные постные блюда гастробара Blush

Которые точно останутся в вашем меню, когда пост уже закончится

5 блюд из гречки, которые точно вас удивят

Новые рецепты с любимой крупой

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Баранья нога в духовке

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Основные блюда•Еврейская кухня

Баранина с чечевицей и курагой

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Баранья нога в соусе жу

Автор: Еда

12 порций

3 часа 20 минут

07:14

Основные блюда•Грузинская кухня

Чакапули из баранины с травами

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Супы•Авторская кухня

Шурпа из оленя и печеных овощей

Автор: CafeMilano

4 порции

5 часов

07:54

Основные блюда•Авторская кухня

Иерусалимская шаверма с бараниной

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Основные блюда•Турецкая кухня

Шашлык из баранины в маринаде из печеного перца

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Грузинская кухня

Бараньи ребра с овощами

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

Закуски•Узбекская кухня

Узбекская самса с бараниной

Автор: Алексей Рогозин

12 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Котлетки с пюрешкой

Автор: Константин Шишлов

2 порции

30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Лопатка ягненка

Автор: Еда

3 порции

1 час 30 минут

Супы•Узбекская кухня

Шурпа из баранины

Автор: Еда

12 порций

4 часа 40 минут

Узбекская шурпа — Суп из баранины и овощей — LifeArtandBites.

com

Сезон супов все еще такой… когда погода меняется и меняет курс каждый день. Один из наших любимых супов в такую ​​погоду — Узбекская шурпа — Суп из баранины и овощей. Его легко приготовить, но при этом получается много слоев вкуса. Оно восхитительное, теплое, сытное и достаточно острое, чтобы дать намек на тепло, а баранина должна стать звездой этого блюда.

Этот суп вдохновлен тем, что я ела много лет назад во время поездки в Ташкент, во время обеда в милом маленьком кафе, где подают плоские шашлычки и свежеиспеченный хлеб. Я до сих пор помню это, как будто это было вчера.

Ташкент – столица Узбекистана. Он известен своими многочисленными музеями, базарами и сочетанием современного и советского архитектурного наследия. Еда тоже вкусная.

Теперь шурпу можно приготовить, когда у вас есть несколько свободных часов, просто смешав все ингредиенты в жаростойкой посуде с достаточным количеством воды (см. рецепт), накрыв крышкой и готовя на медленном огне при 180°C в течение нескольких часов. . Или, если вы такой же занятый родитель, как и я, вы можете быстро приготовить мою адаптацию с помощью скороварки…. без компромиссов во вкусе, я вам обещаю.

Вы также можете легко заменить овощи на ваши любимые овощи, или, если вы придерживаетесь кето, картофель, нут и морковь можно заменить цветной капустой, шпинатом и зеленой фасолью.

Надеюсь, вы попробуете, вот кулинарное видео и его можно распечатать.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=nUJNfWbjdjk]

Печать

10 минут

20 минут

30 минут

 слои вкуса. Оно восхитительное, теплое, сытное и достаточно острое, чтобы дать намек на тепло, а баранина должна стать звездой этого блюда.

Курс: Основное блюдо, закуска

Автор: Sadia

• 1 фунт баранья лопатка или баранья лопатка на кости
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1 средний лук нарезанный
• 2-3 средний помидор вдвое
• 1 средняя морковь нарезанный
• 1 зеленый перец нарезанный
• 1 красный перец нарезанный
• 1 палка сельдерей нарезанный
• 2 картофель разрезать на четыре части
• 1 чашка предварительно приготовленный, осушенный нут (по желанию) необязательный
• соль и перец для вкуса
• 2-3 зубчики чеснока весь
• 1 столовая ложка паприка
• 1 чайная ложка тмин
• 1 чайная ложка свежий розмарин (по желанию)
• 1 горсть свежий кориандр и многое другое для украшения мелко порезанный
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка томатное пюре
• 1-2 фондовый куб
• 8-9 чашки вода курица или говядина

1. В глубокую сковороду добавить масло и мясо. Помешивая, обжарьте его в течение нескольких минут, чтобы он стал коричневым. Добавьте 4 стакана воды.

2. Добавить соль, перец и целые зубчики чеснока. Снимите пену и доведите до кипения. если вы готовите в обычной кастрюле и готовьте, пока мясо не станет мягким. Если вы используете скороварку, накройте крышкой и готовьте в течение 7-8 минут или пока мясо не станет мягким.

3. Пока баранина готовится, нарежьте овощи и обжарьте все, кроме помидоров, пару минут на сковороде с 1 ст. ложкой масла на среднем огне. (смотрите видео)

4. Добавьте бульонный кубик, соль, перец, помидоры, паприку, тмин, лавровый лист и розмарин.

5. Добавьте овощи в бульон, добавьте оставшиеся 4 стакана воды, томатную пасту и нарезанный кориандр. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту в скороварке или еще 15-20 минут на обычной сковороде, пока картофель не будет почти готов.

6. Наконец, добавьте нут и дайте ему прокипеть около минуты, чтобы он прогрелся. Выключите огонь, украсьте нарезанным кориандром и подавайте горячим с хлебом на ваш выбор. Или отдельно, если вы на диете.

Tagged целебный бульон, здоровое питание, здоровое питание, здоровый ужин, домашняя еда, бульон из баранины, низкоуглеводный, обед, быстрое питание, рецепт, шурпа, суп, узбекская шурпа

Рецепт супа из баранины и овощей

Главная » Рецепты » Супы » Шурпа – Рецепт супа из баранины и овощей

Автор Lola Elise 9 комментариев Азиатский суп. Я приготовила его многим нашим американским друзьям и каждый раз получаю очень хорошие комплименты о том, какой согревающий, наваристый и вкусный этот суп. Есть разные виды шурпы и можно использовать разные овощи. Другой тип предполагает предварительное обжаривание ингредиентов (говурма шорпо), что я не очень люблю. Я люблю тот, который готовится на медленном огне (варится на медленном огне). Вот и решила поделиться с вами этим рецептом. Должен отметить, что каждый делает шурпу по-разному. Если вы наткнетесь на другой вид шурпы, не удивляйтесь. Я выбрал тот с относительно простыми ингредиентами. Чаще всего в него добавляют нут (фасоль гарбанзо), чтобы придать ему аутентичный вкус. Но мой муж не большой любитель нута в этом супе, поэтому я его не добавляю. Если хочешь попробовать, будь моим гостем 🙂

Прежде чем вы начнете готовить этот суп, мне нужно ваше слово, что вы не будете переваривать и держать огонь не выше среднего. Суп должен кипеть и медленно вариться в течение длительного периода времени. Бульон супа должен быть прозрачным. Вам нужно иметь некоторое время в ваших руках. Этот суп отлично подходит, если у вас есть группа людей, которых вы хотите накормить. Вы можете использовать большую кастрюлю, чтобы приготовить большую порцию, чтобы накормить большую компанию 🙂

Выход: 4-6 порций

Ингредиенты:

• 1-2 фунта свежей баранины, желательно на кости
• 1 большая луковица
• 1 средний помидор
• 1 средняя морковь
• картофель средний 4 картофеля 4 4 болгарских перца 900 . Но я стараюсь сократить потребление картофеля до минимума.
• 10 стаканов простой воды и 11 стаканов кипяченой воды
• 1 стакан предварительно замоченного в воде нута (по желанию)
• соль
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 ч.л. тмина

Указания:

Вымойте баранину на кости и положите ее в большую кастрюлю. Залейте 10 стаканами воды и доведите воду до кипения на среднем огне. Как только вода начнет слегка кипеть, слейте воду. Я делаю это, чтобы уменьшить запах, который обычно имеет мясо ягненка, и очистить мясо, чтобы получить чистый слиток.

После того, как вы опорожнили кастрюлю, верните ее на плиту и добавьте 11 чашек предварительно вскипяченной воды. Снова доведите до кипения, но держите огонь на среднем уровне. Не перекипятите воду. Когда вода закипит, на поверхности супа появится больше пены. Используя ложку или шпатель, снимите пену. Вода супа должна быть прозрачной. Продолжайте варить суп на среднем огне.