Разное

Как запечь скумбрию с овощами в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как вкусно и просто запечь скумбрию в духовке с овощами

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус ...Заходите в гости на наш кулинарный ютуб канал.
Приятного Вам аппетита!


Вкусная полезная скумбрия запечённая с овощами. Простой рецепт запечённой рыбы с луком, морковью и сладким перцем. Это диетическое блюдо, которое готовиться просто и быстро. Скумбрия получается очень вкусная, нежная и сочная.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты на 4 порций:

  • 2 шт. (850 г) скумбрии
  • 1 шт. (120 г) морковь
  • 1 шт. (120 г) лука репчатого
  • 1 шт. (120 г) сладкого болгарского перца
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • подсолнечное масло

Видео рецепт запеченной скумбрии с овощами в духовке:

Как приготовить Скумбрию запечённую с овощами в духовке:

1. Сначала нарезаем репчатый лук и сладкий перец.

2. Затем морковь необходимо натереть на крупной тёрке.

3. На сковороду добавляем подсолнечное масло и тушим лук на среднем огне пару минут. Затем добавляем морковь и тушим лук с морковью до готовности. Добавляем сладкий перец, перемешиваем и выключаем плиту.

4. Скумбрию необходимо помыть и почистить. Солим и перчим скумбрию по вкусу, при желании добавляйте приправы.

5. Овощи кладём во внутрь скумбрии.

6. Скумбрию и тушёные овощи кладём в рукав. Запекаем скумбрию в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут до готовности.

Вот и всё. Наша Скумбрия запечённая с овощами готова, она получается вкусная и нежная. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru Этот видео рецепт приготовления скумбрии запеченной с овощами и его описание нам прислал автор кулинарного канала «Быстро, просто и аппетитно»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼



Загрузка...

-------------------------

Скумбрия запеченная с овощами на глиняном плато

Вступление

В этот раз у меня получилась очень вкусная скумбрия запеченная с овощами. Меня всегда привлекали способы готовки блюд, которые просты, не требуют навыков и особых умений, и, главное, не отнимают много времени. Я не говорю о приемах готовки, которые ограничиваются добавлением горячей воды, это вообще полный бред, особенно если нас убеждают, что это полезно и вкусно.

Казалось бы, самый простой способ приготовления завтрака — пожарить яичницу из трех яиц. Сковородка, немного масла, яйца, специи. И тут некоторые умудряются все испортить. У меня однажды знакомый, после приготовления яичницы, оказался в ожоговом отделении и с переломом руки… Страшная история.

Сварить утром суп — достаточно сложно, если нет привычки. Меж тем, как ни странно, сварить куриный суп намного проще, чем пожарить картошку. Приготовить скумбрию в духовке, или испечь скумбрию на гриле, или нафаршировать скумбрию — временных затрат, без учета температурной обработки, от силы — 10 минут. Многие не верят. Пока не проверят.

Есть еще один простой способ, который по большому счету вообще ненамного сложнее, чем пожарить яичницу — запечь овощи, рыбу, мясо в духовке на керамическом или любом термостойком противне.

Технология приготовления продуктов путем запекания — стара как мир. И, к сожалению, ее незаслуженно обходят, предпочитая жарить в масле или на гриле. Это большая ошибка.

Керамические или глиняные сковородки (противни, плато) распространены и встречаются в кухнях всего мира. К примеру, грузинская глиняная (или каменная) сковорода кеци — идеально подходит для запекания продуктов. На Балканах глиняная посуда вообще распространена, и стоит недорого. Готовка в такой посуде несложна и блюдо сложно испортить. Кроме того, продукты в глине не подгорают, если не постараться специально.

Небольшой керамический противень, или как говорят — плато, посуда доступная, продается везде. Достаточно смазать его небольшим количеством жира, разложить продукты и поставить в печь, или духовку. В итоге, например, вкусная скумбрия запеченная с овощами и успех вам гарантирован!

Скумбрия с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия с овощами в духовке точно также как  и курица – блюдо, которое можно смело подать как на обеденный, так и на праздничный стол. Вкусная запеченная рыба сразу с овощным гарниром, согласитесь, это не только вкусно, но и экономно в плане времени. Все, что необходимо – это подготовить скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку. Дальше можно заняться своими делами в ожидании вкусного блюда. В противном же случае, пришлось бы стоять у плиты и готовить к рыбе гарнир.

Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, может быть приготовлена несколькими способами. Например, тушка рыбы может быть запеченная целиком на овощной подушке или быть нафаршированная овощной смесью.

Рецепт скумбрии с овощами в духовке, которым хочу сегодня поделиться одновременно очень простой и вкусный. В данном рецепте скумбрия предварительно разрезается на куски, что очень удобно при подаче, и запекается на овощах. А теперь давайте посмотрим, как приготовить скумбрию с овощами в духовке.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт., 
  • Картофель — 3-5 шт.. 
  • Болгарский перец — 2 шт., 
  • Консервированная кукуруза — 200 гр., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт., 
  • Оливковое масло, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка

Скумбрия с овощами в духовке — рецепт

Приготовление запеченной скумбрии с овощами в духовке начинается с подготовки рыбы.

У тушки скумбрии отрежьте голову. Хвост можно оставить  или удалить – это по желанию. Сделайте продольный надрез на животе. Удалите внутренности. Скумбрию тщательно промойте внутри под проточной холодной водой. Подготовленную таким образом скумбрию нарежьте на куски примерно по 3 см толщиной. Рыбу сложите в миску. Посолите ее и поперчите (это по желанию).

Очистите картофель и нарежьте его кружочками или полукружками.

Также  морковь, в зависимости от размера корнеплода, может быть нарезана кружками или половинками кружочков.

Половинками колец нарежьте репчатый лук. Для еще большей контрастности цветовой гаммы можно взять фиолетовый лук, вместо обычного белого.

Помойте болгарский перец и помидоры. Помидоры нарежьте небольшими дольками.

Брусочками измельчите помидоры.

Картофель, болгарский перец, лук, морковь и помидоры выложите в миску. Добавьте в миску с овощами необходимое количество консервированной кукурузы.

Овощи перемешайте. Чтобы овощи, с которыми будет запекаться рыба, получились сочными и зажаристыми, полейте их оливковым маслом.

Безусловно, во время запекания скумбрия пропитает овощи своим соком, но те участки овощей, на которых не будет рыбы останутся сухими. По этой причине советую добавлять масло в овощи. Кроме оливкового масла в миску с овощами обязательно всыпьте соль и черный молотый перец.

Овощи тщательно перемешайте руками.

Итак, скумбрия и овощная составляющая блюда готова  и можно приступить к запеканию скумбрии с овощами в духовке. Включите духовку на 180С. Приготовьте форму для запекания рыбы. Форму, перед выкладыванием овощей желательно застелить пергаментной бумагой. Бумагу смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разложите ровным слоем овощи. Сверху на овощную подушку выложите кусочки скумбрии.

Перед тем как оправлять форму с рыбой и овощами в духовку, я поливаю овощи примерно половиной стакана воды. Воду вливаю по бокам формы. Во время запекания вода будет испаряться и пропаривать овощи и рыбу, в результате чего они будут сочными. Запеченная скумбрия с овощами в духовке будет готова через 35-40 минут.

Готовое блюдо подается порционально – в каждую тарелку ложатся овощи и кусочки рыбы. Как дополнение к запеченной скумбрии можно подать нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец или сделать овощной салат на скорую руку. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот

рецепт запеченной скумбрии вам пригодится.

Скумбрия с овощами в духовке. Фото

Скумбрия в духовке с овощами рецепт с пошаговыми фото

А у нас, на обед, скумбрия в духовке с овощами.

По своим питательным свойствам рыба, как известно, практически мясу не уступает. А белки и жиры, входящие в состав скумбрии, невероятно легко усваиваются организмом человека. Но не за полезные свойства большинство из нас любит рыбу, приготовленную в духовке! А за ее изысканный вкус и тонкий аромат.

Способов приготовления рыбы немало. Но мне бы хотелось именно о варианте с духовкой сказать. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, который передается по наследству. Приготовить в духовке можно и стейки, и рулетики, и целиком запечь рыбу в фольге или в рукаве, нафаршировав овощами, черносливом, с соусами или без них.

Как приятно насладиться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке. Да еще с овощами! Что удивительно, такое блюдо и после приготовления не потеряет своей привлекательности. 

Давайте приготовим такую рыбку, нафаршировав ее различными овощами. Неповторимый вкус и незатейливое сочетание ингредиентов этого блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана. 

Ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке с овощами


  • Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Болгарский сладкий зеленый перец - 2 шт.
  • Томат - 2 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Масло растительное для поджаривания - 50 г
  • Зелень - 1 пучок
  • Чеснок (для любителей острого) - 3 зубчика
  • Соль - 1 щепотка
  • Черный молотый перец - 1 щепотка

Рецепт скумбрии в духовке с овощами

  1. Скумбрию можно приобрести как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому прежде чем приступить к работе, рыбу стоит заранее разморозить, если купили именно в таком виде. Помимо рыбки еще понадобятся овощи. А также фольга, которая наверняка имеется у каждой хозяюшки. 

    Рыбу необходимо хорошенечко промыть и удалить жабры. Ножом делаем разрез по спинке, аккуратно достаем внутренности, хребет и косточки. 

    Совет: рыбу необходимо размораживать постепенно и неторопливо. Идеально, если рыба размораживается в холодильнике, или, в крайнем случаи, при комнатной температуре. Так она сохранит все свои полезные свойства, структуру и сок.

  2. Ополаскиваем, немного посолим и посыпаем молотым перцем. Сбрызнуть соком лимона. Ну а пока будем подготавливать начинку, рыбку лучше убрать в холодильник. Пусть там постоит, пропитается. 

  3. Теперь займемся подготовкой овощной начинки. Овощи моем, очищаем. 

  4. Морковку трем на крупной терке. Обязательно на крупной. Если натереть морковь на мелкой терке, она просто потеряет свою привлекательность в блюде. 

  5. Лучок мелко шинкуем. 

  6. Помидоры нарезаем соломкой. Стараемся сохранить и сок.

  7. Болгарский перец также нарезаем соломкой. 

  8. Все овощи для дальнейших действий подготовлены. Далее их нужно протушить. 

  9. Включаем плиту и на огонь ставим сковороду. Наливаем туда масло для жарки и нагреваем. Овощи выкладываем в разогретое масло и тушим их на медленном огне, накрыв крышкой, приблизительно 10 минут. Перед снятием сковороды с огня, овощную массу необходимо посолить и поперчить. Примерно за 3 минуты до окончания готовности, можно добавить выдавленного через пресс чесночка.

  10. Достаем из холодильника рыбу и каждую тушку выкладываем на фольгу. На дно тоненько нарезанные дольки лимона, а сверху – рыбу. Аккуратно овощами наполняем скумбрию.

  11. Заворачиваем фольгу с рыбой в виде конфетки.

  12. Отправляем на противне в разогретую до 180 °C духовую печь. Скумбрия печется до готовности примерно 30 минут. Для любителей золотистой корочки можно в конце выпечки открыть фольгу и дать слегка обжариться.

  13. Скумбрия, запеченная с овощами, готова! Разворачиваем фольгу, выкладываем рыбку на блюдо. Украшаем зеленью. Подаем к столу с овощами.

Приятного аппетита!

👌 Сочная скумбрия с овощами в духовке, рецепты с фото

Да, скумбрию можно не только солить или коптить. Ее сложно представить поджаренной, хотя можно, но она прекрасно запекается. А в компании с овощами или другими дополнениями готовое блюдо из скумбрии и овощей доставляет удовольствие не только постящимся. Как и такой деликатес, как красная рыба или постный винегрет с селедкой, суп со свежими бычками или лапша с морепродуктами, плов с креветками, которые я на днях готовила.

Скумбрию люблю не только за ее прекрасный вкус и универсальность. В ней столько всего полезного! А тем, кто уже перешел во вторую половину Рождественского поста, очень этого всего не хватает. Поэтому я и предлагаю вам очередной постный рецепт на ужин, завтрак или к обеду.

Если у вас нет ничего из овощей, берите грибы. Нет ничего из этого? Возьмите и пересыпьте кусочки рыбы лапшой, вермишелью или полуготовой кашей. Получится суперски в любом случае. Рыбу ничем не испортишь!
 
Время приготовления: зависит от духовки; моя электрическая справилась за 40 минут

Сложность: ниже среднего
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Включаем духовку, чтобы нагрелась до 180 градусов. И продолжим. Тушка скумбрии, дождавшаяся своего часа, у меня была разморожена, но не до конца – так ее легче потрошить и резать. Словом, я сначала выпотрошила тушку.
Затем отрезала хвостовую часть, голову и все остальное, что мешает нам.
Теперь остается нарезать рыбу на нужной толщины куски – около 2 см, не больше.
Нарежем перец болгарский. Конечно, в идеале так, чтобы по форме был похож на кусок рыбы.
Точно так поступим с кабачком. Кстати, я уже когда поставила форму в духовку, дорезала кабачок и разложила по бокам формы — так плотнее, сочнее получилось, да и гарнирчика побольше. 


Форму для запекания смажем хорошо маслом и выложим сюда рыбу, перекладывая ее нарезкой из овощей.
Нам осталось полить все это маслицем и приправить по вкусу солью и всем остальным, что будет сочетаться и с рыбой, и с овощами.
В духовке эта истории должна пробыть до готовности, это примерно 35-45 минут. Если в форме собрался бульончик, не выливайте его, он вкусный и им можно полить содержимое. Подавать можно к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Если вы собрались отмечать новогоднее торжество за постным столом, этот рецепт – именно для этого случая.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Скумбрия запеченная с картошкой – рецепт приготовления с овощами в духовке

Описание

Скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, – это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Эта вкуснятина очень аппетитно выглядит, а на вкус блюдо еще лучше! Вы просто пальчики оближете, если запечете скумбрию с овощами!

Запеченную с картошкой скумбрию запросто можно подать к праздничному столу, при этом неважно, какой именно будет праздник. Блюдо смотрится аппетитно и богато, оно наверняка понравится всем вашим гостям. Также вы можете запечь рыбу с картофелем просто для того, чтобы порадовать свою семью вкусным ужином.

Для того чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и сытным, необходимо правильно выбрать рыбу для того, чтобы запечь ее в духовке. Обязательно обращайте внимание на ее свежесть, и, если чувствуете неприятный запах, откажитесь от покупки такого товара. Также желательно брать именно свежую, а не замороженную скумбрию. В этом случае вы будете уверены в свежести продукта. Кроме того, свежая рыба в готовом виде получится более сочной и будет иметь более насыщенный вкус.

Вкусно запечь скумбрию с картошкой помогут также специи и приправы. В данном рецепте с пошаговыми фото используется майонез и перец, но вы можете добавить любые другие специи для рыбы, чтобы усилить ее вкусовые качества. Однако постарайтесь не переборщить с приправами, так как большое их количество может перебить вкус самого блюда.

Мы предлагаем вам взять на заметку рекомендации из нашего рецепта с пошаговыми фото, чтобы правильно приготовить рыбное кушанье в духовке. В домашних условиях это очень легко сделать своими руками, поэтому запаситесь всеми необходимыми продуктами и приступайте к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Ингредиенты для приготовления блюда выложите перед собой, чтобы было проще организовать процесс готовки и сократить время на поиски требуемого продукта.

шаг 2Первым делом подготовьте скумбрию к запеканию. Для этого ее нужно очистить от внутренностей, изъять кости, снять чешую и шкуру. После этого промойте рыбу в проточной воде, позвольте влаге стечь, и затем нарежьте скумбрию на порционные кусочки.

шаг 3Лук очистите от шелухи и промойте, после чего нарежьте его пополам, а затем – полукольцами.

шаг 4Возьмите глубокую емкость, в нее сложите рыбу, лук, добавьте специи и приправы, перемешайте ингредиенты. Оставьте продукты настаиваться в прохладном месте на протяжении двадцати минут.

шаг 5Картошку очистите от кожуры, промойте и нарежьте таким образом, как показано на фото. Духовку включите и заранее разогрейте до температуры в 180 градусов. Если у вас нет внутреннего термометра, выставьте маленькое пламя.

шаг 6Нарезанный картофель выложите в емкость к рыбе и луку, посолите и добавьте майонез, хорошенько перемешав ингредиенты и дав им настояться еще десять минут.

шаг 7Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее дно и бока сливочным или растительным маслом и всыпьте рыбу с картофелем, распределив равномерно по всей емкости.

шаг 8Отправьте блюдо в духовку и запекайте на протяжении сорока минут, периодически проверяя скумбрию с картошкой на готовность.

шаг 9Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть, после чего разложите скумбрию, запеченную с картошкой, по порционным тарелкам, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Скумбрия с овощами в духовке с картошкой

Скумбрия или макрель – это некрупная рыбка, которая водится почти во всех морях и океанах. В мясе этой рыбы много полезных жиров, поэтому ее можно готовить без масла.

В скумбрии много витаминов и микроэлементов. На нашем столе чаще встречается скумбрия горячего или холодного копчения, но и замороженную можно найти в магазинах.

Скумбрия с картошкой станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи. Ее можно подать на праздничный стол на горячее.

Содержание

  • Скумбрия с картошкой в духовке
  • Скумбрия с картошкой в фольге
  • Скумбрия с картошкой в духовке
  • Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой
  • Вариант 1: Классическая скумбрия, запеченная в духовке с картошкой
  • Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии с картошкой в духовке
  • Вариант 3: Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой целиком
  • Вариант 4: Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой под сыром
  • Вариант 5: Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой с помидорами и сыром
  • Скумбрия, запеченная в духовке — 5 рецептов (в фольге, с картошкой, с овощами).
  • Скумбрия в духовке с овощной подливой
  • Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке. Ресторанное блюдо
  • Скумбрия с картошкой и майонезом, запеченная в духовке
  • Скумбрия с луком и помидорами, запеченная в духовке
  • Скумбрия в фольге с лимоном — самый простой рецепт

Скумбрия с картошкой в духовке

Скумбрия много количество жира. При запекании не добавляйте дополнительные жиры.

Состав:

  • скумбрия – 2-3 шт.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Помойте рыбу, отрежьте голову и удалите внутренности. Разделайте тушку на филе и порежьте на порционные кусочки.
  2. Картошку нужно почистить и порезать кружочками.
  3. Помидор нарежьте кружочками примерно той-же толщины, что и картошка.
  4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  5. Уложите в подходящую форму картофельные слайсы и посолите их.
  6. Присыпьте картошку луком и уложите кусочку рыбного филе. Посолите и поперчите скумбрию.
  7. Накройте слой рыбы дольками помидора.
  8. В чашке или мисочке размешайте майонез с небольшим количеством воды, чтобы соус был жидким.
  9. Равномерно залейте смесью форму и закройте ее фольгой.
  10. Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.
  11. По истечении указанного времени снимите фольгу и дайте блюду немного подрумяниться.
  12. Вкусное и полезное блюдо готово, можно звать всех к столу.

Скумбрия, запеченная с картошкой и помидорами, получается очень нежная и вкусная.

Скумбрия с картошкой в фольге

А при этом способе приготовления рыбка запекается целиком, а отварной картофель подают на гарнир.

Состав:

  • скумбрия – 2-3 шт.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Скумбрию помойте и удалите жабры и внутренности. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
  2. Мелко нарежьте укроп и петрушку, немного посолите и помните, чтобы зелень дала сок.
  3. Уложите эту смесь в брюшко каждой рыбки.
  4. Положите каждую тушку на кусочек фольги и заверните со всех сторон, чтобы получились герметичные конвертики.
  5. Отправьте запекаться в разогретую духовку.
  6. Почистите и отварите картошку.
  7. Через полчаса раскройте конвертики с рыбой, чтобы кожица подрумянилась.
  8. Готовую рыбку подавайте с отварной картошкой и легким овощным салатом.

Скумбрия с картошкой в духовке

Невероятно вкусное горячее рыбное блюдо – скумбрия в духовке с картошкой. Оно будет как нельзя кстати для праздничного стола, причем подавать его следует прямо на противне, горячим и томленым, распространяющим манящий аппетитный аромат.

Так как скумбрия обладает своим морским запахом, то для ее приготовления используется минимум специй: соль и молотый черный перец. Лучше всего удалять с рыбных тушек головы, хвосты и плавники, выкладывая на овощи очищенные заготовки. Также не стоит забывать о горькой черной плеве в брюшке скумбрии – если ее не удалить, она может испортить вкус всей запеченной рыбки.

Картофель готовится гораздо дольше даже целой рыбы, поэтому обязательно добавляйте в противень немного кипятка или рыбный/овощной бульон, чтобы картофельная нарезка вобрала жидкость в себя при термической обработке.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

Вариант 1: Классическая скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

Простейший рецепт вкусной скумбрии, запеченной с картошкой в духовке под майонезным соусом. Блюдо не диетическое, но зато универсальное, сытное, подходит для обеда, ужина и даже приема гостей. Используется свежая рыба, при необходимости заранее размораживаем.

Ингредиенты

  • 600 г скумбрии;
  • 1 кг картошки;
  • 2 луковицы;
  • 140 г майонеза;
  • 20 г горчицы;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт классической скумбрии с картошкой

Разделываем скумбрию, вынимаем внутренности, ножом счищаем темную пленку внутри и промываем. Затем отделяем хребтовую косточку и вместе с ней вытягиваем боковые мелкие кости. У нас получится два филе. Режем кусочками по 3-4 сантиметра. Присыпаем солью и перчим.

Нарезаем луковицу, добавляем в миску к скумбрии и перемешиваем. Можно использовать больше лука или ввести еще и морковку. Майонез и горчицу смешиваем. Можно вместо горчицы добавить любые специи или немного аджики.

Картофель очищаем, режем не толстыми ломтиками, солим и размешиваем. Выкладываем половину в смазанную форму, выравниваем, распределяем по картошке скумбрию с луком. Слегка смазываем майонезом.

Выкладываем на скумбрию оставшийся присоленный картофель и промазываем всем оставшимся соусом. Накрывать форму не нужно, просто отправляем в духовку и готовим около 45 минут при 180 градусах. Точное время определяем сами, картошка должна дойти до готовности.

Если такое блюдо покажется жирным, то можно смешать майонез со сметаной или белым йогуртом, или же заменить соус полностью. Только в этом варианте не забываем сметану присолить.

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии с картошкой в духовке

Приготовление этого блюда из скумбрии с картошкой не займет более десяти минут, а дальше процесс доверим духовке. Для запекания нужен рукав. В нем рыба и овощи получаются сочными, не пригорают и не требуют большого количества жира.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 7-8 картофелин;
  • 1 морковка;
  • 2 ложки сметаны;
  • приправа для рыбы;
  • 2 луковицы.

Как быстро приготовить

Нарезаем кусками потрошенную и промытую скумбрию, посыпаем приправами для рыбы, размешиваем. Можно использовать просто соль с перцем, идеальная добавка – лимонный сок, но его не должно быть много, иначе изменится вкус картофеля.

Все овощи очистить. Картофелины режем на 6 частей, добавляем к скумбрии, лук соломкой, морковку кружками. Добавляем соль, сметану и размешиваем. Можно взять майонез, но немного, только слегка смазать овощ.

Пересыпаем в пакет для запекания либо в рукав, запаковываем, прокалываем дырочку и отправляем в духовку. При 190 градусах готовится блюдо порядка 40 минут.

Если не нравится морковка, то можно делать без нее либо дополнительно разнообразить блюдо другими овощами: перцем, кусочкам кабачков или баклажанов. Получится своеобразное рыбное рагу.

Вариант 3: Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой целиком

Рецептура блюда из скумбрии, в котором рыбка запекается целиком. Получается не только красиво, но и очень вкусно. Тушки заранее размораживаем, потрошим, но ни в коем случае не нарезаем и не вынимаем косточки. Если рыба с головами, то можно оставить или удалить, все зависит от личного вкуса и размера формы.

Ингредиенты

  • 0,5 лимона;
  • 2 скумбрии;
  • 800 г картофеля;
  • 100 г майонеза;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 1 ч. л. приправы для рыбы;
  • 1 луковица.

Как приготовить

Промытые рыбные тушки вытираем салфетками. Острым ножом делаем поперченные надрезы сквозь хребет, но не до самого конца. Расстояние между ними примерно два сантиметра.

Смешиваем рыбную приправу с горчицей и одной ложкой майонеза. Натираем скумбрию внутри и снаружи. Тонкими пластинками нарезаем лимон. Сначала кружками, а затем пополам. Закладываем по одной дольке в разрезы. Иногда такое блюдо готовят с ломтиками помидора. Можно чередовать томат с лимоном, получится вкусно, красиво, интересно.

Теперь можно заняться луком и картофелем. Все овощи нарезаем. Картошку пластинками, лук соломкой либо кружками. Овощи солим, перчим, добавляем к ним оставшийся майонез, размешиваем.

Перекладываем тушки скумбрии в смазанную форму, вокруг укладываем картошку с луком. Прикрываем форму куском фольги, чтобы ломтики лимона не подгорели раньше, чем дойдет до готовности картофель. Убираем в духовку на полчаса.

Вынимаем блюдо, аккуратно убираем фольгу. Снова ставим форму в духовку и доводим до окончательной готовности. Температура с начала до конца в районе 190 градусов.

Если вдруг дома нет формы подходящего размера, то может выручить фольга. Отрываем кусок, укладываем на противень и загибаем края, добиваясь нужного диаметра.

Вариант 4: Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой под сыром

Еще один способ приготовления блюда из картошки и скумбрии в духовке. Получится своеобразная запеканка под румяной сырной корочкой. Чтобы она не подгорела, не получилась жесткой и порадовала вкусом, готовим по всем правилам!

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 200 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • 8-10 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Режем скумбрию кусочками по два сантиметра, выкладывать будем срезом вверх, поэтому толсто не делаем. Присыпаем специями, оставляем рыбку мариноваться в них, пока готовятся остальные ингредиенты.

Очищаем лук, режем его тоненько соломкой. Если этот овощ не по вкусу, то сокращаем количество либо вовсе исключаем.

Картошку очищаем и тоже нарезаем пластинками либо дольками, но не толсто. Солим, перчим и добавляем ранее подготовленный лук. Перемешиваем все вместе и выкладываем в форму. Если она без специального покрытия, то нужно смазать, в противном случае продукты прилипнут.

Разравниваем слой овощей, раскладываем тонкие кусочки скумбрии, смазываем майонезом, но не очень обильно. Должна уйти половина рецептурного соуса. Все остальное кладем в кулек либо просто делаем прокол в пачке.

Сыр для блюда натираем крупно. Засыпаем сверху всю скумбрию и немного выравниваем слой. Затем берем майонез и тоненькой струйкой рисуем на сыре частую сеточку. Именно она не даст подгореть корочке, подарит этому слою сочность.

Остается только поставить противень с рыбой запекаться. Готовим в духовке от 40 минут до часа, периодически проверяем проколом сбоку картошку. Сорта бывают разные, поэтому время может отличаться. Температура 180 градусов.

Хвост у скумбрии костлявый, невкусный, лучше его сразу убирать и не использовать в подобных блюдах. Без сожаления отрезаем 4-5 сантиметров. Также рекомендуется сразу убрать плавники, удобно их состригать ножницами.

Вариант 5: Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой с помидорами и сыром

Скумбрия чудесно сочетается с помидорами, особенно в этом замечательном блюде. Еще один вариант с твердым сыром, но готовится он по другому рецепту. Помидоры берем твердые, но не зеленые, не кислые, нарезаем очень острым ножом, чтобы сохранить сок.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 6 картофелин;
  • 2 помидора;
  • 130 г майонеза;
  • 150 г сыра;
  • 0,5 ч. л. приправы рыбной;
  • специи для картофеля.

Как приготовить

Разделываем обе скумбрии на филе, вынимаем хребет и видимые крупные кости. Нарезаем кусочками любого размера, но не стоит делать мелко. Присыпаем специями для рыбы.

Картофелины очищаем и режем небольшими ломтиками, перчим и солим либо используем специальные смеси для этого овоща. Вводим немного майонеза, чтобы слегка смазать. Перекладываем в форму. Сверху распределяем кусочки скумбрии.

Нарезаем тонкими кружками помидоры, укладываем на рыбу. Солить томаты не нужно, просто промазываем майонезом, который у нас остался. Запекаем рыбу под помидорами 30 минут при 200 градусах.

Все эти рецепты скумбрии можно применять для приготовления других видов речной и морской рыбы. Допускается добавление любых смешанных специй, лимонного сока, имбиря, горчицы, можно поиграть с количеством соуса или его составляющих ингредиентов.

Скумбрия, запеченная в духовке — 5 рецептов (в фольге, с картошкой, с овощами).

Скумбрия — очень полезная рыба, богатая такими необходимыми жирными кислотами, как Омега-3. Поэтому рекомендую ее включать в свой рацион пару раз в неделю. Копченая рыба уже не может похвастаться своей пользой, поэтому лучше ее запечь в духовке. В этой статье я собрала 5 простых рецептов запеченной в духовке скумбрии. Ознакомьтесь с содержанием и выбирайте рецепт на свой вкус.

Размораживать рыбу лучше щадящим способом: положить ее на ночь в холодильник. Так она не потеряет свою форму и питательные вещества.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях читайте в этой статье.

Скумбрия в духовке с овощной подливой

Скумбрия под овощной подливой получается сочная и вкусная. Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, ее нужно сначала немного обжарить для красивой золотистой корочки. А после этого запечь в духовке вместе с пассированными овощами.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 кг (в не чищенном виде)
  • репчатый лук — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • томатный сок — 1 л (или томатная паста с водой, или протертые помидоры, разбавленные водой)
  • мука для обвалки рыбы
  • масло для жарки
  • соль, черный молотый перец, перец чили — по вкусу
  • травы и пряности по желанию (чеснок, розмарин, базилик, орегано, майоран)

Приготовление скумбрии в подливе:

1.Рыбу помойте и почистите: отрежьте голову, хвост, плавники и удалите внутренности вместе с черной пленкой. Еще раз хорошо промойте снаружи и внутри.

2. Нарежьте рыбу порционными кусочками (примерно каждую рыбу среднего размера нужно разрезать на 4 части). Посолите рыбу, перемешайте и дайте ей постоять минут 15 для просолки.

3. Когда рыба постоит, разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните, чтобы она не горела при жарке. Муки на рыбе должно быть немного. Такая обвалка поможет обжарить рыбу быстрее и даст красивую корочку. С мукой рыба не распадется при жарке.

4. Обжаривайте рыбу на большом нагреве с двух сторон. Она не должна приготовиться, потому что будет доведена до готовности в духовке. Обжарка делается только для корочки, быстро.

5. На другой сковороде или в этой же (только помойте ее после рыбы, чтобы не оставалось жаренной муки) нужно сделать овощную подливу. Овощи также не нужно доводить до полной готовности. Жарить можете на растительном масле или на смеси растительного и сливочного. Лук нарежьте полукольцами и немного спассируйте до прозрачности (1-2 минуты), потом добавьте тертую на крупной терке морковь.

6. Положите в подливку специи и травы, которые хотите. Можете положить чеснок (сушенный или свежий), острый перец, травы или приправу к рыбе. Также немного посолите подливу, но не перестарайтесь, так как рыба уже соленая.

7. Через минуту налейте к овощам томатный сок или положите томатную пасту, которую нужно разбавить водой, чтобы получился 1 литр. Протушите подливу 3-4 минуты, попробуйте на вкус. При необходимости положите сахар (если томат кислый).

8. Обжаренную рыбу сложите на противень, залейте сверху подливой.

9. Накройте противень сверху фольгой. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, чтобы рыба с овощами «подружилась», и вместе они дойдут до готовности.

10. Готовую рыбу можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или с любым гарниром на Ваш вкус. Вкусный и сытный обед (ужин) готов. Зовите всех к столу!

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке.

Ресторанное блюдо

В предыдущем рецепте скумбрия была в подливе. В этот же раз она будет фаршированная овощами и грибами и запеченная под сыром. Такую рыбу подают в болгарских ресторанах. Попробуйте приготовить и Вы скумбрию по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • свежие шампиньоны — 200 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • майоран, фенхель — по щепотке
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки (лучше оливковое)

Приготовление фаршированной скумбрии:

1. Рыбу помойте. Сделайте надрез вдоль рыбы возле головы и возле хвоста со стороны спины. Теперь разрежьте рыбу по хребту от разреза до разреза. С помощью ножниц отрежьте хребет и удалите его. Выньте внутренности через спину, удалите кости и жабры. Также не забудьте удалить черную пленку на брюшных стенках. Помойте рыбу и промокните ее бумажной салфеткой.

2. Приготовьте фарш для рыбы. Лук, перец и грибы нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, налейте масло для жарки. Сначала спассируйте немного лук до прозрачности.

3. К луку добавьте сразу морковь, грибы и перец, перемешайте. Немного обжарьте в течение 2 минут. Положите 1 ст.л. сметаны, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, также положите любые приправы (можно майоран и фенхель). Прожарьте овощи еще несколько минут до полуготовности. Долго жарить не надо, иначе в духовке овощи станут слишком мягкие и потеряют свою форму.

4. Выдавите в маленькую пиалу чеснок, добавьте к нему немного растительного масла и соли, перемешайте. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи. Скумбрию положите в форму для запекания на живот, раскрыв спину. Получится «лодочка». Начините рыбу начинкой, укладывайте все плотно, сверху посыпьте натертым на мелкую терку сыром.

5. Отправьте скумбрию запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Вкусная скумбрия с овощами и сыром готова. Получается очень вкусно и сытно.

Скумбрия с картошкой и майонезом, запеченная в духовке

Скумбрию можно приготовить с картошкой, получится рыба сразу с гарниром. В этом рецепте в качестве соуса используется майонез, но Вы можете заменить его на сметану.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая (мороженная) — 1 шт.
  • картофель — 5 шт. крупных
  • морковь — 70 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • специи для рыбы — 2 ч.л.
  • тмин, орегано — по 0,5 ч.л.
  • майонез — 150 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление скумбрии с картошкой:

1.Картофель почистить и нарезать на тонкие кусочки, толщиной около 2 мм. Можно воспользоваться фигурным ножом для придания картошке более аппетитного вида. Морковь нарежьте на брусочки. Можно взять мини морковку.

2. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. масла для жарки, положите в сковороду порезанную картошку и морковь. Обжарьте овощи на сильном огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая. Доводить до готовности не нужно. Овощи приобретут красивую корочку и избавятся от сырого запаха.

3. Скумбрию выпотрошите и хорошо помойте, промокните бумажными салфетками. На фольгу выложите равномерно картошку с морковью, сверху положите рыбу. Посыпьте все солью и специями к рыбе, а также тмином и орегано. Рыбу посолите с двух сторон и в брюшке.

4. Сверху нанесите майонезную сеточку (или сметанную).

5. Сыр натрите на терке, посыпьте сыром немного овощи, остальной сыр положите скумбрии в брюшко.

6. Подверните края фольги, сверху накройте рыбу вторым куском фольги и подогните края, переложите рыбу на противень.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте скумбрию 20 минут. Через отведенное время достаньте рыбу с овощами с духовки, аккуратно снимите верхнюю фольгу, откройте нижнюю. Отправьте блюдо назад в духовку еще на 25 минут, чтобы появилась румяная корочка и овощи до конца приготовились.

8. Достаньте готовую скумбрию с картошкой, подогните края фольги к низу и подавайте к столу, не снимая с фольги. Так Вы сохраните внешний вид этого ароматного и вкусного блюда.

Скумбрия с луком и помидорами, запеченная в духовке

Этот рецепт очень прост, предварительная подготовка продуктов не занимает много времени. Так что такую скумбрию можно готовить на ужин, когда нужно накормить семью быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • помидоры — 2-3 шт. (зависит от размера)
  • лимон — 0,5 шт.
  • растительное масло для смазки рыбы
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить скумбрию с помидорами и луком:

1.У скумбрии удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой, снять черную пленку внутри брюшка. Срезать плавники и хвост. Голову можете удалить, можете оставить, по желанию.

2. Нарезать рыбу на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Смешайте соль и перец, можно добавить специи к рыбе. Каждый кусочек посолите и поперчите.

3. Противень смажьте растительным маслом, перенесите рыбу на противень.

4. Помидоры и лук нарежьте кружочками или полукольцами (в зависимости от размера овощей), чтобы они были примерно одного размера с куском рыбы.

5. Вставьте между кусочками скумбрии по кусочку помидора и лука. По желанию, если есть свободное место на противне, можно запечь вместе с рыбой картофель.

6. Выдавите на рыбу сок из половины лимона. Чтобы лимон лучше выдавливался, подогрейте его в микроволновке 5 секунд.

8. Скумбрия с помидорами и луком под лимонным соком готова. Получается вкусно, а готовится быстро и просто.

Скумбрия в фольге с лимоном — самый простой рецепт

Рыба любит лимон — это всем известная истина. Скумбрия — не исключение. Самый простой вариант приготовления этой рыбы — запечь ее с лимоном в фольге.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • соевый соус — по вкусу
  • лимон — 0,5 шт.

Рецепт скумбрии в фольге:

1. У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Выпотрошить скумбрию, не разрезая брюшко (через разрез возле головы). Хорошо помыть, удалить черную пленку в середине.

2. Сделать надрезы с одной стороны под небольшим углом. Надрезы делайте достаточно глубокие, можно даже разрезать хребет. Расстояние между разрезами должно быть около 2 см.

3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Налейте в разрезы немного соевого соуса.

4. Лимон помойте и нарежьте на небольшие дольки. Вставьте в разрезы дольки лимона.

5. Заверните рыбу в фольгу и отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если хотите, чтобы на рыбе была румяная корочка, откройте фольгу за 10 минут до готовности и запекайте далее в открытом виде.

6. Доставайте рыбу и подавайте к столу. Получается вкусно и просто.

Желаю всем вкусных блюд и приятного аппетита! Пишите комментарии и заходите в гости на блог почаще!

Жаркое из скумбрии и простых овощей

Хорошая уборка

Реклама - продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 сладкая картошка

2 лук-порей

150 мл (¼ пинты) овощного бульона

1 столовая ложка оливкового масла

300 грамм (11 унций) филе скумбрии

200 грамм (7 унций) помидоров черри на лозе

50 грамм (2 унции) маслины без косточек

1 лимон

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6. Положите 2 нарезанных сладких картофеля и 2 нарезанных лука-порея в форму для запекания. Залейте 150 мл овощного бульона, затем сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить и запекать 15-20 мин.

  2. Добавьте 300 г (11 унций) филе скумбрии, 200 г (7 унций) помидоров черри на лозе и 50 г маслин без косточек.Выжмите сок 1 лимона. Жарьте 10 минут или пока скумбрия не прожарится, а помидоры не начнут размягчаться.

На порцию:
  • Калорий: 320
  • Всего углеводов: 24 г
  • Всего жиров: 18 г
  • Насыщенных жиров: 4 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино. io

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Скумбрия, запеченная целиком с овощами-гриль и соусом ромеско рецепт

    Этот рецепт можно приготовить на открытом воздухе на гриле, внутри на гриле или в духовке. Картофель, кабачки, зеленый лук и фасоль готовятся прямо на решетке гриля, пока они не станут красиво обугленными и мягкими.

    Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 35 минут

    СЕРВИС

    Четыре

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для соуса ромеско

    • 1 кусок черствого хлеба на закваске, рваный
    • 100 г очищенного и бланшированного миндаля
    • 2 очищенных зубчика чеснока
    • 400г жареный красный перец из банки
    • 1 ч.л. томатного пюре
    • Оливковое масло первого холодного отжима 80 мл
    • ½ ч.л. кайенского перца
    • ½ ч.л. паприки горячего копчения
    • 2-4 ч.л. красного винного уксуса

    Для скумбрии и овощей

    • масло, для моросящего
    • 400 г молодого картофеля, отваренного до готовности, высушенного и приготовленного на пару досуха
    • 1 кабачок, нарезанный вдоль на ломтики 2 мм
    • 1 пучок зеленого лука, очищенный
    • 200 г зеленых или французских бобов, бланшированных и сушеных на пару
    • ½ лимона, нарезанного, плюс немного сока
    • 4 целая скумбрия, потрошенная, очищенная и очищенная от чешуи
    • несколько веточек розмарина
    МЕТОД
    1. Разогрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Замочите хлеб в столовой ложке воды, чтобы смягчить его.
    2. Обжарьте миндаль и чеснок на противне в течение пяти-шести минут, пока они не станут поджаренными и золотистыми, затем переложите их в кухонный комбайн и измельчите до крупной крупы.
    3. Добавьте перец и еще раз блиц до нарезки, затем добавьте томатное пюре, пропитанный хлеб и немного масла, чтобы он развязался. Блиц, чтобы сделать соус, который все еще имеет некоторую текстуру. Перелейте в миску и приправьте кайенским перцем, паприкой, солью и перцем.
    4. Добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте, чтобы смешать его, затем добавляйте уксус по чайной ложке за раз, пока соус не будет иметь хороший баланс кислотности, сладости и дыма.
    5. Если вы готовите скумбрию на гриле, убедитесь, что угли светятся белым, а решетки для гриля смазаны маслом. Чтобы приготовить внутри, нагрейте гриль до максимальной мощности.
    6. Раздавите картофель на доске, чтобы он слегка раздавился, но не так, чтобы он развалился. Жарьте на гриле или жарьте их, пока они не станут золотистыми и хрустящими, время от времени переворачивая.Сразу же добавьте немного масла и приправьте. Согреться в очень низкой духовке.
    7. Разложите ломтики кабачков, зеленый лук и фасоль на гриле или под грилем, время от времени переворачивая, пока они не станут обугленными и мягкими, затем добавьте немного масла и лимонного сока. Время года. Держите их в тепле вместе с картофелем.
    8. Приправьте полости каждой рыбы и залейте их ломтиками розмарина и лимона. Натрите кожу небольшим количеством масла и соли и жарьте на гриле около шести минут с каждой стороны, время от времени переворачивая их, пока кожица не станет хрустящей и обугленной, а мякоть не станет непрозрачной.Выложите его на тарелку с кучей картофеля, обугленными овощами и ложками соуса ромеско.

    Запеченная скумбрия с лимоном | Легкий способ запекания скумбрии

    Скумбрия должна быть одной из самых вкусных рыб на свете. У него прекрасный вкус, из него можно готовить любые блюда. Кроме того, он дешев по сравнению со многими другими видами рыбы. Запеченная скумбрия с лимоном - лишь одна из идей для вас.

    Этот универсальный протеин можно обжаривать, готовить на гриле, запекать, готовить на гриле, жарить или жарить на сковороде.Эта морская рыба происходит из той же семьи, что и тунец, и в сыром виде она темно-розовая.

    Саба и кабалла - другие названия скумбрии. Королевская скумбрия и испанская скумбрия - разновидности этой вкусной рыбы, хотя атлантическая (также называемая бостонской) скумбрия, вероятно, самая распространенная.

    Скумбрия почти всегда сезонная и очень устойчивая. Он богат маслами омега-3, которые могут снизить кровяное давление и повысить уровень хорошего холестерина. Это еще один повод попробовать запеченную скумбрию с лимоном.Это не только вкусно, но и полезно для сердца!

    Попробуйте цитрусовые со скумбрией

    Так как скумбрия - жирная рыба, цитрусовые помогают ей избавиться от маслянистого вкуса и добавить яркости. Можно добавить лайм, грейпфрут или даже апельсин. Здесь мы выбираем свежий лимон, чтобы добавить яркости вкусу.

    Вы можете добавить к рыбе ломтики лимона и запечь с ними рыбу. Я люблю подавать дополнительные дольки лимона в качестве гарнира, в основном для внешнего вида, но некоторым людям может понадобиться дополнительный лимон.

    Этот простой рецепт можно приготовить из целой скумбрии. Просто попросите продавца подать их для вас, удалив те внутренние части, которые вам не нужны.

    После этого можно сопровождать рыбу брокколи или болгарским перцем и луком. Жарьте их все вместе в этой запеченной скумбрии с лимоном, и ваше блюдо будет готово к подаче, как только оно будет доставлено из духовки.

    Запеченная скумбрия с лимоном: идеи для гарнира

    Это жирная рыба, приправленная лимоном, так что, честно говоря, подойдет любой гарнир.У вас хороший баланс масла и кислотности, поэтому подумайте о крахмале и овощах.

    А как насчет подачи скумбрии на подушке из жемчужного кускуса в сопровождении салата из помидоров и лука?

    Еще одна идея - картофель фри и простой зеленый салат для комфортного блюда. Возьмите жареную брокколи или сыр из цветной капусты. Еще один вариант - рецепт салата с кус-кусом.

    Вы обнаружите, что к этой запеченной скумбрии с лимоном подходит все, что угодно, так что используйте свое воображение и выберите семейные фавориты или подумайте о том, чтобы полить корнеплоды маслом и обжарить их до мягкости и слегка хрустящей корочки.Вы не ошибетесь, что бы вы ни выбрали!

    Распечатать

    Скумбрия, запеченная с лимоном

    Свежий лимон придает яркости этому вкусному рыбному блюду, уменьшая естественную жирность скумбрии. Это простой рецепт, который может похвастаться изысканным вкусом и подходит практически к любому гарниру, который вы захотите.

    • Автор: Виктория Ханевеер
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 2 1x
    • Категория: Основное блюдо
    • 2 очищенных и потрошенных целых скумбрии
    • 1 лимон, разрезанный пополам, затем тонко нарезанный
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и черный перец по вкусу
    • Большой сушеный лавровый лист (по желанию)
    • Свежий тимьян, орегано и / или розмарин (по желанию)
    1. Разогрейте духовку до 425F (220C).
    2. Выложить скумбрию на слегка смазанный маслом противень.
    3. Мне нравится класть свою на ложе из лавровых листьев.
    4. Сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов с одной стороны острым поварским ножом.
    5. Нарезать нарезки и рыбу внутри ломтиками лимона, посолить и черный перец.
    6. Вы также можете добавить свежую зелень, если хотите (я предлагаю свежий розмарин).
    7. Полить сверху маслом и запекать в духовке в течение 20 минут или пока кожица не станет хрустящей и золотистой.
    8. Подавайте запеченную скумбрию с ломтиками лимона горячими из духовки с выбранными вами гарнирами.

    Удивительные факты о скумбрии

    Знаете ли вы, что скумбрия может достигать 22 дюймов в длину и 10 фунтов веса? Эти плотоядные рыбы едят креветок, кальмаров, мелкую рыбу и веслоногих рачков, активны днем ​​и отдыхают ночью.

    Они плавают в больших школах, длина которых может достигать 20 миль! Эти быстрые пловцы могут покрывать 18 футов (5.5) метров в секунду. Их любят есть дельфины, тунцы, морские львы, киты, пеликаны, черепахи и акулы. Скумбрия в дикой природе может жить до 25 лет. Теперь вы знаете все об этой интересной рыбе, самое время попробовать нашу запеченную скумбрию с лимоном.

    Жареная скумбрия с картофелем и помидорами

    Scombro Arrostito con Patate e Pomodori

    Я вернулся, и кухни открыты! Всем спасибо за день рождения и добрые пожелания.У меня был замечательный день рождения, и, хотя впереди еще кое-что, я оставлю это открытие на потом. Что касается моих запущенных проектов, хотя не все они выполнены, я добился значительных успехов и очень доволен.

    Некоторым из вас может быть интересно узнать, что я добавил в блог страницу «Перевод». Вы можете найти его в списке выше, между страницами «Главная» и «Добро пожаловать», или, если вы находитесь на главной странице моего блога, справа есть кнопка перевода. Щелкните любую ссылку, и вы попадете на страницу, которая предложит вам перевод моего блога на ваш выбор из 52 языков.Обратите внимание, что результаты могут быть не идеальными, особенно когда встречаются разговорные выражения и сленг, как в случае с большинством универсальных переводчиков. Учитывая, что я плохо говорю по-английски, я не могу узнать, правильно ли работает отдельный переводчик. Если вы обнаружите, что какой-то язык не переведен четко, сообщите мне, и в случае необходимости я удалю этого переводчика из списка.

    * * *

    Сегодняшний рецепт - это еще один рецепт, который появился во время прогулки по итальянскому рынку.Моя прогулка, как всегда, началась у рыбного прилавка, где продавец показал свою «очень свежую» скумбрию. Это код для «купи», и я сделал это, не задумываясь. Пока он чистил мою рыбу, я подошел к зоне выращивания овощей и купил картошки и помидоров. Несколько минут спустя, когда я взял немного оливкового салата и зелени, мой ужин на этот вечер был готов. К сожалению, у меня все еще оставался полный список покупок, но свежая скумбрия - это импульсивная покупка, которую я не возражаю.

    Это блюдо приготовить проще простого.Выложите картофель на противень, запекайте, добавьте овощи, положите сверху рыбу и запекайте до готовности. А пока приготовьте салат, нарежьте кусок хлеба и откройте бутылку вина - если вы еще этого не сделали. Немногие обеды приготовить легче, чем этот.

    * * *

    * * *

    Рецепт жареной скумбрии с картофелем и помидорами

    Состав

    • 1,5 фунта (680 г) скумбрия, очищенная и очищенная от чешуи
    • 1.5 фунтов (680 г) молодого картофеля, разрезанного пополам или четвертинками для получения однородного размера
    • оливковое масло
    • 1 красная луковица, нарезанная восьмыми
    • 1 фунт (455 г) помидоров черри
    • 6 унций (170 г) оливкового салата (разные оливки, морковь, сельдерей, пеперончини), крупно нарезанные
    • 1 веточка свежего розмарина
    • 2-3 веточки свежего тимьяна
    • соль и перец по вкусу

    * * *

    * * *

    Проезд

    1. Предварительно нагрейте духовку до 230 ° C.
    2. Поместите картофель и лук в большую миску, сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте до получения однородного покрытия.
    3. Выложить на противень, приправить солью и перцем и запекать на средней решетке в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
    4. Тем временем переложите помидоры и оливковый салат в ту же миску, что и для картофеля и лука. Сбрызнуть немного оливковым маслом и приправить солью и перцем.
    5. Положите в рыбную полость розмарин и тимьян.
    6. Через 20 минут уменьшите духовку до 375˚ F (190˚ C).Достаньте картофель из духовки, перемешайте и добавьте на противень помидоры и оливковый салат. Выложить скумбрию поверх овощей, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем и поставить в духовку.
    7. Жарить до готовности рыбы, от 20 до 30 минут в зависимости от толщины рыбы. Когда мясо будет готово, оно должно отслоиться и стать непрозрачным при разрезании.

    * * *

    * * *

    Банкноты

    Изначально я собирался использовать в этом рецепте оливки, но салат из маринованных оливок выглядел слишком хорошо, чтобы отказаться от него.Вы можете предпочесть использовать только оливки или ни то, ни другое.

    Я люблю, чтобы мои помидоры были немного твердыми при подаче. Если вы хотите, чтобы они были приготовлены более полно, положите их в жаровню пораньше.

    Я приготовил это блюдо из скумбрии, разделанной на одну, две или три штуки. Несмотря на то, что процесс приготовления такой же, время приготовления может варьироваться и обычно на несколько минут меньше для более мелкой рыбы.

    * * *

    Снова дежавю…

    Шахта была не единственным днем ​​рождения, отмеченным в конце прошлого месяца.Моя кузина поделилась своим днем ​​рождения, 26-го числа, с нашей дорогой Нонной. Хотя у всех нас есть прекрасные воспоминания о ней, одно из моих самых любимых - это то, что она на кухне - представьте себе! - готовит мне что-то особенное. Блюдо представляло собой рубец trippa , и вы можете узнать, как его приготовить и подать, а также немного узнать об этой дорогой женщине, нажав ЗДЕСЬ.

    * * *

    Скоро к монитору рядом с вами…

    Тушеный перепел

    Нравится:

    Нравится Загрузка...

    Связанные

    Рецепт испанской жареной скумбрии | Все рецепты

    Оливковое масло и лимон добавили достаточно аромата. Жареный лимон был отличной идеей.

    Сделал это вчера вечером, и это было так просто.У меня не было свежего лимона, поэтому я добавил в смесь приправы California Lemon Peel (McCormick) вместе с небольшим количеством пикантного лимона (Weber). Перед запеканием я посыпала сверху кожурой лимона. У нас были стейки из скумбрии (вместо филе), поэтому время приготовления было немного больше, и я переворачивал стейки еще на 5 минут, чтобы полностью приготовить. Они вышли влажными, слоистыми и очень вкусными.

    4.5 звезд!!! Очень вкусно! Идеальное количество приправ - вы все равно сможете насладиться вкусом рыбы.

    Это было очень вкусно. Лимон и перец очень хорошо сочетаются с испанской скумбрией. Моя единственная проблема заключалась в том, что я не мог полностью приготовить рыбу под лимоном. Я закончил тем, что готовил рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами примерно на минуту, чтобы завершить приготовление после того, как я жарил ее в течение примерно 7 минут.Из-за этого я даю ему только 4 звезды.

    Святой Макерель! Просто и вкусно. Бонус - макрель - экологически чистая рыба.

    Это был отличный и простой способ насладиться дневным уловом! Спасибо, что поделился.

    Свежие поймали ... Как мы их сегодня поймали. Только что сделал свою первую партию. Любить это!! Я могу добавить миссис Дэш Лимонный перец вместо соли и перца. Я не солю посуду. Я думаю, что с Панко тоже может быть хорошо, чтобы долить до корочки. Что думают все?

    Я использовал лимонный сок (так как он был у меня под рукой) вместо ломтиков лимона и добавил немного перца чили.Я немного волновался, что этот рецепт добавит слишком много сильных ароматов и подавит естественный сильный вкус рыбы, но это было в самый раз: не пытался замаскировать рыбный привкус, но добавил несколько дополнительных вкусов. Я жарил рыбу 6 минут, и она получилась идеальной! Подается (среди прочего) с простым рисом, и вкус рыбы действительно идеально передается рисом.

    Мы поймали королевскую макрель во время глубоководной рыбалки в Ки-Уэст, Флорида.Мы оставили много филе, вернулись в квартиру и использовали этот рецепт. Совершенно потрясающе! Это пятизвездочный ресторан дома. Большое вам спасибо!! Джозеф Ф. Лахуэ

    Испанская скумбрия в папиллоте с весенними овощами - апрель 2018 - Menu For You inc

    Пришла весна, а это значит, что можно готовить более легкие блюда с некоторыми из ее ранних наград!
    Скумбрия - вкусная, часто недооцененная рыба, вкусная и легкая в кошельке для монет.Это жирная рыба с множеством полезных для здоровья свойств и витаминов с высоким содержанием B12 и селена.
    Скумбрия может противостоять тонким и смелым вкусам. В этом случае я сосредоточился на весенних вкусах.
    Я пошел в Burhops на Plaza Del Lago и заказал филе скумбрии, очищенную от кожи и костей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь!
    от шеф-повара Вахэ Мехитарян

    На 2 порции
    1 # или около того филе испанской скумбрии
    очищенное от кожицы и костей, приправленное солью и перцем.
    6 Спаржа Спирс (только подсказки)
    1 средняя морковь, нарезанная по диагонали толщиной около 1/4 дюйма
    10 свежих сахарных горошин, очищенных от стеблей и ниток
    1/2 лимона, нарезанного тонкими ломтиками и нарезанных в форме полумесяца
    1 / 4 среднего лука-порея (только белая часть), нарезанного кольцами ½ дюйма
    1/2 тонко нарезанного Fresno Chili (по желанию)
    Свежий укроп
    Свежий чеснок
    Кошерная соль
    Черный перец
    Оливковое масло первого отжима

    Разогрейте духовку до 400 ° F.
    Вымойте и нарежьте овощи.
    Выложите овощи на пергаментную бумагу и полейте скумбрией и большим количеством укропа. Накрыть дольками лимона и чесноком.
    Добавьте щепотку соли и перца и сбрызните оливковым маслом.
    Закройте папиллот * и запекайте 15 минут.
    Снимите с противня лопаткой и выложите на тарелки.
    Откройте папиллот ножом для стейка или ножницами. Осторожно, так как горячий пар будет выходить вместе с чудесным ароматом.
    Наслаждайтесь!

    * СКЛАДЫВАНИЕ ПАПИЛЬОТА

    Сложите лист пергаментной бумаги размером 15 x 18 дюймов пополам.С помощью кухонных ножниц нарежьте пергамент в форме сердца.
    Разложите овощи и зелень на одной стороне листа. Сверху выложите рыбу. Добавьте оливковое масло или сливочное масло и немного вина и / или бульона, чтобы рыба оставалась влажной и получился соус. Приправить солью и перцем.
    Работая с одного конца, начните плотно загибать открытый край бумаги.
    Продолжайте складывать открытый край бумаги, чтобы скрепить печать. Переложите пакет на противень с бортиками и запекайте.

    от Chef Vahé Апрель 2018 г.

    Жареная скумбрия, овощи по-провансальски и соус айоли

    В сентябре туристы постепенно исчезают, и наш город постепенно обретает свое время и пространство.

    Спасатели, уставшие, но счастливые, что «la stagione» («сезон» в данном случае означает «рабочий сезон») подходит к концу, снимают зонтики с пляжа и чистят все оборудование, принадлежащее их пляжному клубу. чтобы его можно было хранить до следующего лета. Итак, пляж медленно, день за днем, возвращает себе свою индивидуальность и одиночество, и он готовится к предстоящим долгим месяцам.
    Сентябрь на берегу моря имеет горьковато-сладкий аромат последнего дня праздников, когда вы зависаете между счастливыми воспоминаниями о прошедших днях и обязательствами и проектами, которые вы будете выполнять дома.

    Лето, я прощаюсь, , с этим блюдом, которое заставляет меня чувствовать себя еще в отпуске, прежде чем прижаться к осени.

    Для этого рецепта я выбрал « lanzardo» (атлантическая скумбрия) , который принадлежит к семейству жирной рыбы и очень похож на обычную скумбрию, но с более нежным вкусом. Я подал его вместе с примерно айоли , соусом французского происхождения, который технически представляет собой майонез на основе чеснока, и некоторыми провансальскими овощами, выращенными в моем саду.

    ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ, ВЕБ-САМЫЕ ОВОЩИ И СОУС АЖОЛИ

    ингредиентов для двух человек:

    2 скумбрии по 350-400 г каждая
    свежий тимьян
    чеснок

    для Провансальские овощи :
    2 баклажана
    4 небольших кабачка
    2 моркови
    1 перец
    половина лука тропеа или другой хороший сортовой
    сухие провансальские травы
    чеснок
    evoo
    соль и перец

    для айоли :
    1 средний зубчик чеснока
    1 яйцо
    100 мл кукурузного масла
    1/8 чайной ложки дижонской горчицы
    две чайные ложки лимонного сока

    Начните с овощей .

    Тщательно вымойте, высушите и нарежьте все овощи. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сбрызните эвоо. Выпекать при 200 ° C около 45 минут, время от времени помешивая.

    А пока приготовьте соус айоли .

    С помощью ручного блендера смешайте все ингредиенты: чеснок (после удаления из него зеленых зародышей), кукурузное масло, яйцо, лимонный сок, соль и дижонскую горчицу. Менее чем через минуту соус будет готов. В конце концов добавьте еще соли и лимонного сока.

    Для рыб .

    Попросите торговца рыбой удалить внутренности, но оставить скумбрию целой.

    Тщательно промойте его под проточной водой и дайте высохнуть на бумаге. Положите в брюхо зубчик чеснока и немного свежего тимьяна и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    Как только овощи будут готовиться в течение 45 минут, приправьте их солью и провансальскими травами и снова поставьте в духовку.
    Добавьте противень с рыбой и готовьте примерно 15-17 минут, пока кожица рыбы не снимется.

    Когда все будет готово, снимите кожицу и кости и подавайте вместе с айоли и провансальскими овощами.

    Наслаждайтесь!

    Название рецепта

    Жареная скумбрия, провансальские овощи и айоли

    Опубликовано

    Общее время

    Средний рейтинг

    Связанные

    Этот пост также доступен на: Итальянский

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *