Капуста соленая в банке быстрого приготовления – Быстрая засолка капусты в банке

Быстрая засолка капусты в трёхлитровой банке (2 рецепта)

Быстрая засолка капусты в трёхлитровой банке – этот способ очень хорош тем, что не требует много времени на засолку, а капуста не занимает много места и всегда готова к подаче на стол.

Полезные свойства капусты известны, наверное, даже детям, но мало кто знает, что в процессе брожения витаминная ценность этого овоща увеличивается практически в 20 раз. В нем образуется большое количество микроорганизмов (пробиотиков) полезных для человека.

Но зачастую заготовить впрок такой ценный продукт, как квашеная капуста, не получается, то из-за отсутствия места хранения, то не хватает времени. Поэтому мы Вам предлагаем два замечательных, очень простых рецепта быстрого соления капусты в небольшом объеме, в трёхлитровой банке. Метод соления очень прост и не отнимет у вас много вашего драгоценного времени и сил.

Вкусная капуста быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — один килограмм;
• Морковь среднего размера — одна штука;
• Чеснок — 3-4 зубчика.

Для приготовления маринада:

• Чистая вода — 1 литр;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Соль — две столовые ложки;
• Столовый уксус — 1 стакан;
• Растительное масло — половина стакана.

Приготовление:

Белокочанную капусту промываем, удаляем несколько верхних листочков и нарезаем достаточно крупными кусочками.

Морковь чистим, моем. Берем крупную терку и натираем на ней морковку. Также можно нарезать морковку небольшими брусочками — это на ваше усмотрение.

С чесноком поступаем как во многих кулинарных рецептах: чистим от шелухи и измельчаем при помощи ножа как можно мельче.

Далее для засолки нам понадобится подходящая ёмкость. Можно использовать обычную трёхлитровую банку или эмалированную кастрюлю.

В емкость для засолки выкладываем капусту, чередуя её с морковкой и чесноком.

Овощи выложены, и пора заняться маринадом. В подходящей кастрюле смешиваем 1 литр чистой воды с 2 столовыми ложками соли и половинкой стакана сахара. Все хорошенько перемешиваем, растворяем сахар и соль. Добавляем растительное масло и помещаем кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения, убираем с огня и сразу вливаем 1 стакан столового уксуса, перемешиваем. Заливаем горячим маринадом сложенные в банке овощи.

 [sam_pro id=1_3 codes=”true”]

Оставляем капусту на одни сутки при комнатной температуре, после чего можно наслаждаться её вкусом. Хранить приготовленную таким способом капусту нужно в холодильнике.

Быстрая засолка капусты без уксуса

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 вилок;
• Морковь средняя — 1 штука;
• Перец — 10-15 горошин;
• Лавровый лист — 4-5 штук.

Для рассола понадобится:

• Один литр чистой питьевой воды;
• Одна столовая ложка соли;
• Половина столовой ложки сахара.

Приготовление:

Капусту подготовить, удалить испорченные листочки, помыть и нашинковать. Можно воспользоваться различного рода шинковками или просто нарезать ножом.

Также подготавливаем морковку. Чистим, хорошенько моем и затем натираем на крупной терке. Количество морковки можно регулировать по вашему вкусу, любите больше кладите больше. При большем количестве этого витаминного овоща салат примет красивый ярко оранжевый оттенок, но при этом такой салатик долго храниться не будет. Из-за большого количества морковки он быстро перекиснет, поэтому его нужно будет быстрее употребить в пищу.

В подходящей посуде смешиваем нашинкованную капусту с морковью. Затем плотно укладываем наш витаминный салатик в банку, незабываем перекладывать лавровым листом и перцем.

Баночка наполнена, переходим к рассолу. Растворяем в 1 литре чистой воды одну столовую ложки соли и половинку столовой ложки сахара и на этом наш рассол готов.

Заливаем капусту приготовленным рассолом и оставляем надвое суток при комнатной температуре бродить. При брожении будет увеличиваться количество сока, и он будет выливаться за края банки, поэтому необходимо поставить банку в глубокую миску, дабы не устроить «потоп» на кухне.

Через двое суток капуста будет готова, закрываем её крышкой и помещаем в холодильник.

Перед подачей на стол, капусту необходимо заправить растительным маслом и добавить мелко измельченную зелень — на ваше усмотрение: лук, петрушку, укроп.

Приятного аппетита!

Источник

Ноя 3, 2017admin

Загрузка…

salaty-recepty.ru

Капуста маринованная быстрого приготовления: рецепт в банке

Зимой организму часто не хватает витаминов, поэтому и требуются закуски, обогащенные питательными веществами. Рецепт маринованной капусты в банке быстрого приготовления − это лучшее решение для тех, кто хочет всегда в холодильнике иметь ароматное, сочное и витаминизированное блюдо. Существует множество хороших и простых рецептов с брусникой, клюквой, яблоками и другими продуктами, которые внесут разнообразие в рацион.

Секреты быстрого приготовления вкусной маринованной капусты в банке

Чтобы закуска по рецепту получилась сочной и вкусной, необходимо следовать некоторым правилам:

• капусту лучше брать позднего сорта или среднего, также подойдет пекинская, брокколи или цветная;
• процесс маринования должен проходить при комнатной температуре;
• соль подойдет крупная и без присутствия каких-либо добавок;
• удобнее мариновать продукты небольшими порциями – если хранить закуску более месяца даже в правильных условиях, то она все равно потемнеет и потеряет свой вкус;
• резать можно кусками или мелко шинковать.

Рецепт быстро маринованной капусты в банке

Если использовать рецепты быстрого приготовления, то спустя двое суток можно получить ароматную закуску. Достаточно нарезать все ингредиенты, добавить любимые приправы и специи:

• особый аромат привнесут в рецепт: яблоки, клюква, виноград, брусника, свекла;
• для любителей острых блюд можно подобрать рецепт с хреном;
• из специй подойдут: тмин, кориандр, разнообразные перцы, гвоздика, корица, имбирь, розмарин;
• уксус − это важный ингредиент для маринования в банке, но он также может быть разным: столовым, виноградным и яблочным.

После перемещения продуктов в банку, нужно залить горячим рассолом и оставить мариноваться.

С болгарским перцем

Для этого рецепта следует запастись такими продуктами:

• 2 кг вилок;
• 2 моркови;
• 2 болгарского перца желтого и красного цвета;
• 3 дольки чеснока.

Для маринада:

• литр воды;
• по 250 мл рафинированного масла и уксуса;
• по 1/2 ст. сахара и крупной поваренной соли;
• 2 листа лаврового.

Замариновать капусту в банке быстро можно так:

1. Овощи, входящие в рецепт, очищают и нарезают тонкими полосками.
2. Чеснок порубить как можно мельче и смешать с морковью.
3. Сложить подготовленные продукты в банку слоями.
4. Залить содержимое горячим рассолом. Все ингредиенты соединить в банке и вскипятить.

После полного остывания маринада, можно ставить на стол закуску быстрого приготовления.

Со свеклой

Замариновать капусту в банке можно при помощи грузинского рецепта, пришедшего из далекого прошлого. Получается быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• 4 ст. родниковой воды;
• 2/3 ст. виноградного уксуса;
• 4 ст. л. масла;
• капустный вилок на 2 кг;
• моркови и свеклы по 2–3 шт.;
• 1/3 ст. меда;
• чеснок – 5–6 зубчика;
• 5–6 шт. душистого перца;
• 3 листа лаврового;
• 50 г соли.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Капустный кочан разрезать на куски.
2. Свеклу, морковь и чеснок после очистки нашинковать мелко и тщательно перемешать между собой.
3. Ингредиенты сложить слоями в банку.
4. Сварить маринад: в воде смешать соль, свежий мед, специи, виноградный уксус и масло.
5. Банку с плотно уложенными овощами доверху заполнить рассолом.
6. Закрыть плотно тару, укутать и оставить на 12 часов мариноваться.

С яблоками

Приятный и нежный вкус маринованным овощам придает яблоко.

Продукты для приготовления овощей маринованных:

• вилок капусты на 2 кг;
• 2–3 сладкого перца;
• 3 крупные моркови;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 4 яблока;
• 1 шт. острого перца.

Для приготовления маринада:

• 2 л воды;
• 250 г сахара;
• 1/2 ст. соли;
• 1 ст. яблочного уксуса;
• перец горошком и душистый по 5 шт.;
• 4 листа лаврового;
• сухой гвоздики − 5 шт.

Поэтапное приготовление маринованной закуски в банке по этому рецепту:

1. Капустный кочан сполоснуть под проточной водой и нашинковать на специальной терке.
2. Из болгарского и горького перца вынуть семена и разрезать тонкими брусками.
3. Чеснок и морковь, очистить, обмыть и порезать тонкими кусками.
4. Яблоки разрезать на дольки, но делать это лучше перед самой заливкой маринада, чтобы они не потемнели.
5. На дно банки уложить морковь, чеснок, болгарский и горький перец, яблоки.
6. С маринадом сложностей не будет – достаточно в воду добавить все остальные ингредиенты, дать время закипеть и только после этого, когда он уже снят с огня, влить уксус.
7. Заготовку в банке залить рассолом горячим.
8. Закрыть крышкой и дождаться полного остывания.
9. Убрать капусту в холодильник на 2–3 дня.

Капуста по этому быстрому рецепту в банке отличается нежным вкусом, к тому она очень хрустящая.

С клюквой

Быстрая маринованная капуста по данному рецепту придется по душе многим благодаря своему особому кисловатому привкусу, который придает клюква. Продукты для приготовления маринованной закуски в банке:

• капусты 3 кг;
• 3 моркови;
• 2 ст. клюквы;
• 0,5 л воды;
• по 1/2 ст. меда и уксуса;
• крупной соли 30 г.

Поэтапный алгоритм быстрого маринования:

1. Капусту нашинковать тонкими полосками и положить в эмалированную миску.
2. Морковь натереть и смешать с капустой.
3. В миску высыпать промытую под проточной водой клюкву.
4. Все продукты равномерно перемешать.
5. Воду вскипятить, добавить мед, соль и уксус. Остудить, залить овощи.
6. Поставить груз, оставить на сутки мариноваться.

С горьким перцем

Мариновать капусту можно по старинному грузинскому рецепту быстро и вкусно. После приготовления в банке получается блюдо, сочетающее в себе одновременно тонкий кислый, острый и сладкий привкус.

Продукты для приготовления маринованной закуски:

• два крупных капустных кочана;
• свеклы − 1 кг;
• острого перца − пару стручков;
• чеснок − головка;
• перец горошком – 5–6 шт.;
• зонтик укропа – 2–3 шт.;
• по 200 г соли и сахара;
• лавровый лист – 4–5 шт.;
• уксус − 125 мл;
• вода − 5 л.

Важно! Выход с этого рецепта большой, поэтому придется подготовить сразу несколько банок или взять меньшее количество ингредиентов.

Пошаговая технология быстрого маринования овощей:

1. Овощи очистить и нашинковать соломкой.
2. Чеснок разрезать на части, а горький перец – тонкими кружками.
3. В банки уложить слой овощей, утрамбовать. Затем положить несколько листьев лавровых, горошины перца, укроп и остальные продукты.
4. Уложить слоями банки до самого верха, но так, чтобы овощи не превышали уровень горлышка.
5. Пришло время сварить маринад: воду вскипятить, добавить соль, уксус и сахар.
6. Банки наполнить горячим рассолом до верха и прикрыть крышками.
7. Оставить на сутки, а после можно есть маринованные овощи быстрого приготовления.

С хреном и чесноком

Это еще один простой и легкий рецепт приготовления острой маринованной капусты в банке.

Для закуски потребуются:

• кочан капусты, весом 1000 г;
• корень хрена;
• чесночные дольки − 2 шт.;
• укропных семян 1 ч.л.;
• щепотка красного жгучего перца;
• листья смородины и эстрагона по 2-3 шт.

Для маринада:

• 1 л воды;
• по 10 г соли и сахара;
• 1 ст. уксуса.

Быстрая пошаговая технология быстрого приготовления маринованной капусты в банке:

1. Основной продукт нарезать мелко или воспользоваться специальной теркой.
2. Корень хрена измельчить при помощи мясорубки.
3. С чеснока снять шелуху и пропустить через пресс.
4. Все ингредиенты перемешать, уложить плотно в банку, но предварительно на дно положить семена укропа, по несколько листьев смородины и эстрагона.
5. Чтобы приготовить маринад, достаточно в воду добавить жгучий перец, сахар и соль. После закипания вливают уксус.
6. В банку с овощами влить маринад, оставить на двое суток мариноваться.

Сроки и условия хранения

У маринованных овощей в банке, как и у любого другого продукта, есть свои сроки и условия хранения. В пищу их можно употреблять в течение 2–4 недель после приготовления. Заготовка в банке даже при правильном температурном режиме не будет храниться долго. Продлить срок поможет подсолнечное масло. Им покрывают заготовку на 2 см. Такое решение помогает не допустить попадание кислорода к продукту, поэтому он не так быстро киснет.

Важно! Температура воздуха должна быть в пределах +10–17 °C. Если показатель, ниже, то срок сократится до 5 суток.

Лучшее место для хранения − это холодильник, именно в нем оптимальные условия для маринованных овощей быстрого приготовления.

Заключение

Существует много хороших солений, но рецепт маринованной капусты быстрого приготовления в банке пользуется особой популярностью. Такой метод считается самым простым, так как не нужно стерилизовать тару, да и приготовить можно из минимального количества продуктов. Все рецепты простые и легкие.

agrognom.ru

Быстрая засолка капусты в трёхлитровой банке

Полезные свойства капусты известны, наверное, даже детям, но мало кто знает, что в процессе брожения витаминная ценность этого овоща увеличивается практически в 20 раз. В нем образуется большое количество микроорганизмов (пробиотиков) полезных для человека.

Но зачастую заготовить впрок такой ценный продукт, как квашеная капуста, не получается, то из-за отсутствия места хранения, то не хватает времени. Поэтому мы Вам предлагаем два замечательных, очень простых рецепта быстрого соления капусты в небольшом объеме, в трёхлитровой банке. Метод соления очень прост и не отнимет у вас много вашего драгоценного времени и сил.

Вкусная капуста быстрого приготовления

Для приготовления понадобится:

• Белокочанная капуста — один килограмм;
• Морковь среднего размера — одна штука;
• Чеснок — 3-4 зубчика.

Для приготовления маринада:

• Чистая вода — 1 литр;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Соль — две столовые ложки;
• Столовый уксус — 1 стакан;
• Растительное масло — половина стакана.

Как приготовить:

Белокочанную капусту промываем, удаляем несколько верхних листочков и нарезаем достаточно крупными кусочками.

Морковь чистим, моем. Берем крупную терку и натираем на ней морковку. Также можно нарезать морковку небольшими брусочками — это на ваше усмотрение.

С чесноком поступаем как во многих кулинарных рецептах: чистим от шелухи и измельчаем при помощи ножа как можно мельче.

Далее для засолки нам понадобится подходящая ёмкость. Можно использовать обычную трёхлитровую банку или эмалированную кастрюлю.

В емкость для засолки выкладываем капусту, чередуя её с морковкой и чесноком.

Овощи выложены, и пора заняться маринадом. В подходящей кастрюле смешиваем 1 литр чистой воды с 2 столовыми ложками соли и половинкой стакана сахара. Все хорошенько перемешиваем, растворяем сахар и соль. Добавляем растительное масло и помещаем кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения, убираем с огня и сразу вливаем 1 стакан столового уксуса, перемешиваем. Заливаем горячим маринадом сложенные в банке овощи.

Оставляем капусту на одни сутки при комнатной температуре, после чего можно наслаждаться её вкусом. Хранить приготовленную таким способом капусту нужно в холодильнике.

Быстрая засолка капусты без уксуса

Для приготовления понадобится:

• Белокочанная капуста — 1 вилок;
• Морковь средняя — 1 штука;
• Перец — 10-15 горошин;
• Лавровый лист — 4-5 штук.

Для рассола понадобится:

• Один литр чистой питьевой воды;
• Одна столовая ложка соли;
• Половина столовой ложки сахара.

Как приготовить:

Капусту подготовить, удалить испорченные листочки, помыть и нашинковать. Можно воспользоваться различного рода шинковками или просто нарезать ножом.

Также подготавливаем морковку. Чистим, хорошенько моем и затем натираем на крупной терке. Количество морковки можно регулировать по вашему вкусу, любите больше кладите больше. При большем количестве этого витаминного овоща салат примет красивый ярко оранжевый оттенок, но при этом такой салатик долго храниться не будет. Из-за большого количества морковки он быстро перекиснет, поэтому его нужно будет быстрее употребить в пищу.

В подходящей посуде смешиваем нашинкованную капусту с морковью. Затем плотно укладываем наш витаминный салатик в банку, незабываем перекладывать лавровым листом и перцем.

Баночка наполнена, переходим к рассолу. Растворяем в 1 литре чистой воды одну столовую ложки соли и половинку столовой ложки сахара и на этом наш рассол готов.

Заливаем капусту приготовленным рассолом и оставляем надвое суток при комнатной температуре бродить. При брожении будет увеличиваться количество сока, и он будет выливаться за края банки, поэтому необходимо поставить банку в глубокую миску, дабы не устроить «потоп» на кухне.

Через двое суток капуста будет готова, закрываем её крышкой и помещаем в холодильник.

Перед подачей на стол, капусту необходимо заправить растительным маслом и добавить мелко измельченную зелень — на ваше усмотрение: лук, петрушку, укроп.

vomenu.ru

Соленая капуста быстрого приготовления

Бывают такие блюда, которые на любом празднике придутся к столу, к их числу относится соленая капуста. Ее можно в качестве закуски подать, а можно как самостоятельное блюдо. И все бы замечательно, но всегда останавливает то, что соленую капусту готовить то не так просто, а главное этот процесс занимает так много времени.

Сегодня, Дорогие хозяйки предлагаем вам несколько рецептов быстрого приготовления соленой капусты. Обратите внимание – БЫСТРОГО!!!!

Соленая капуста быстрого приготовления: рецепты

Соленая капуста с морковью и перцем

Вилок капусты (среднего размера),

2 болгарских перца (желательно, чтобы они были сладкими),

2 морковки,

пару зубчиков чеснока,

зеленый перчик,

специи (соль, перец горошком),

сахарный песок,

уксус,

лимонный сок,

2-2,5 л воды.

1. Готовим капусту: хорошенько моем, убрав перед этим верхние листья.

2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, держим до тех пор, пока не закипит.

3. Капусту освобождаем от кочерыжки, делим на крупные квадраты.

4. Нарезаем на 5-6 частей болгарский перец. Эстетически красиво будет, если вы используете перцы красного и желтого цвета.

5. Чеснок режем на дольки.

6. После того, как очистим морковку, необходимо нарезать ее на небольшие кружочки, размером примерно полмиллиметра.

7. Таким же образом нарезаем зеленый перчик.

8. Готовим рассол: в кипящую воду кидаем соль (5 столовых ложек), сахарный песок (2,5 столовых ложек), лимонный сок и уксус (по полстакана каждого). Все это варим в течение 5 минут, при этом хорошо перемешиваем.

9. Берем отдельную кастрюлю и слоями укладываем подготовленные ранее овощи.

10. Заливаем маринад, слегка прикрыв им капусту.

11. Ставим сверху груз до утра.

12. Утром капусту при необходимости раскладываем по банкам.

Приятного аппетита!

Соленая капуста быстрого приготовления в банках

Если вы уж совсем хотите все сделать быстро, предлагаем рецепт засолки капусты прямо в банках.

вилок капусты (5 кг),

морковка (0,5 кг),

соль (из расчета: кг капусты – 20 г соли),

сахар (на трехлитровую банку 2 столовых ложки),

1. Готовим капусту: оптимально, если вы используете капусту «поздних» сортов. Моем, очищаем от верхних листьев.

2. Мелко шинкуем капусту, можно воспользоваться крупной теркой.

3. Морковку моем, чистим.

4. Шинкуем на крупной терке.

5. Добавляем в капусту соль и хорошо мешаем, можно воспользоваться руками.

6. Добавляем морковку и снова хорошо все перемешиваем.

7. Укладываем все по банкам. Важно это делать очень плотно и до самого верха.

8. Затем банку ставим в тарелку или тазик и оставляем на три дня. В течение этого времени будет образовываться сок, который будет выливаться в посуду под банкой. Этот сок нужно все время выливать обратно в банку.

9. С помощью палочки периодически прокалываем капусту, причем до самого дна банки, это способствует дополнительному выделению сока и выходу лишних газов из банки.

10. Через три дня выливаем весь сок из банок, добавляем сахарный песок, хорошо перемешиваем и возвращаем обратно в банку.

11. Закрываем крышкой и убираем в холодное место.

Еще один рецепт хрустящей соленой капусты готов.

Дорогие хозяюшки надеемся, наши советы были для вас как всегда полезны! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Автор статьи: Рафикова Адель

domashnie-zagotovki.ru

Маринованная капуста в банке на 3 литра быстрого приготовления

Опубликовано 28.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Я очень люблю капусту во всех ее проявлениях, особенно, когда за окном зима, свежие овощи нам не доступны, и поэтому приходится выдумывать всяческие рецепты, чтобы разнообразить свой рацион. Капусту можно квасить, тушить, мариновать. Сегодня будем капусту мариновать, очень простой маринад придется по вкусу всем. Готовить предлагаю сразу трехлитровую банку капусты, ведь съедается она очень быстро. Вкус у капусты получается бесподобный – слегка сладковатый, в меру соленый. Маринованная капуста в банке на 3 литра быстрого приготовления прекрасно подойдет к любому блюду – мясо, рыба, картофель, каши. Также, на основе капусты можно приготовить вкусный салатик, добавив свежих овощей или маринованный лучок, а можно добавить зелени и зеленого горошка. По желанию вы можете добавить в маринад немного специй или пряных трав. Также на свое усмотрение можете добавить овощи, к примеру, отлично сюда подойдет сладкий болгарский перец. Обязательно просмотрите рецепт цветной капусты по-корейски.

Ингредиенты:

– капуста – 3 кг.,
– морковь – 2 шт.,
– вода – 3 стакана,
– масло растительное – 1 стакан,
– уксус – 1 стакан,
– сахар – 1 стакан,
– соль – 3 ст.л.

Сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и влить уксус, масло, сахар и соль. Проварить пару минут. Тем временем быстро нашинковать капусту. Капусты может понадобиться немного меньше или больше.

Почистить морковь, несколько штук среднего размера будет вполне достаточно. Вымыть морковь и натереть на терке – можно обычной, а можно для корейских салатов.

Перемешать морковь и капусту, раздавливая капусту и морковь руками, немного растирая их между собой.

Подготовить банку объемом три литра – вымыть тщательно и просушить. Наполнить банку капустой и морковью, наполнить банку хорошенько, плотно.

Залить в банку с капустой маринад. Если маринада вдруг не хватит, долить немного кипятка с чайника. Оставить капусту в маринаде остывать при комнатной температуре, после убрать в холодильник на 4-5 часов. Спустя указанное время снять пробу. Капусту подавать к столу в дополнении любого блюда. Предлагаю вам попробовать и такую капусту по-грузински со свеклой.

Приятного вам аппетита!

every-holiday.ru