Картошка тушеная с капустой и грибами: Капуста, тушеная с грибами и картошкой

рецепты, как потушить капусту с грибами и картошкой

Среди всего множества рецептов грибной кухни особое место занимают блюда из капусты с картошкой и грибами: эти ингредиенты можно использовать как для приготовления сытных первых, так и вторых блюд для семейного обеда. Ниже представлены рецепты, как потушить капусту с грибами и картошкой, или приготовить из этих ингредиентов вкусную запеканку, суп и щи.

Рецепты овощного рагу с капустой, картошкой и грибами

Капуста тушеная с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Картофель – 5–6 штук
• Морковь – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Грибы – 200–300 грамм
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Паста томатная – 1–2 столовых ложки
• Вода очищенная (кипяченая) – 0,5–1 стакан

Для приготовления капусты, тушеной с грибами и картошкой, поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте в ней немного растительного масла. Выложите кусочки картофеля и жарьте их до золотистой корочки. Будьте осторожны и не переворачивайте содержимое сковородки, пока не будете уверенны, что на нижней стороне уже появилась корочка.

Когда картошка поджарится, убавьте огонь на средний. А затем добавьте в эту же сковородку лук, грибы и морковь. Обжаривайте все до тех пор, пока ингредиенты не поменяют цвет.

И в последнюю очередь добавляем капусту, но не всю сразу. Сначала половинку, ждем до тех пор, пока она потушится и осядет, и только затем высыпаем вторую часть. Добавляем соли и перца по вкусу.А пока капуста немного тушится, кипятим воду и выливаем в кружку, теперь в ней необходимо растворить томатную пасту. Для этого добавляем ингредиент в воду и быстро перемешиваем его с помощью столовой ложки. После эту смесь нужно влить к овощам, убавить огонь еще сильнее и накрыть сковородку крышкой.Тушите овощи в томатной пасте до полной готовности, в среднем на это уходит еще 20-30 минут. Как только картофель и капуста размягчатся, можно выключать огонь и подавать готовое блюдо на стол.

Рагу с белыми грибами

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов,
• 300 г квашеной капусты,
• 200 г картофеля,
• 100 г моркови,
• 1 луковица,
• 0,5 кг кабачка,
• 30 г корня петрушки,
• 50 г сметаны,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1 столовая ложка муки,
• лавровый лист,
• зелень петрушки,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

Грибы промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа. Затем поставить на огонь и отварить. Полученный бульон процедить, а грибы нарезать соломкой.

Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Затем добавить очищенные и натертые на крупной терке морковь и корень петрушки и пассеровать 2–3 минуты.

Капусту промыть, слегка отжать, выложить на сковороду с овощами, добавить грибы, томатную пасту, лавровый лист и потушить. Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кипящий грибной бульон и варить в течение 20 минут. Нарезать кабачок на маленькие кубики, добавить в бульон. Затем добавить тушеные овощи, посолить, поперчить и довести до готовности.

Приготовленную по этому рецепту капусту с грибами и картошкой разложить по порционным тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и заправить сметаной.

Запеканка картофельная с капустой и грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 6 -7 крупных,
• Грибы любые – 400 гр,
• Белокочанная капуста – 200гр,
• Лук- 1 шт,
• Сливки жирные или сметана- 1 стакан,
• Сыр – 100 гр,
• Сливочное масло для смазывания формы,
• Зубчик чеснока – для натирания,
• Специи – на свой вкус,
• Итальянские травы – сухие.

Картофель очистить и отварить не до полной готовности, примерно минут 5-7. Грибы поджарить, добавить лук, соль, перец, нашинкованную капусту.

Форму смазать сливочным маслом и натереть зубчиком чеснока. Выложить картофель ломтиками в один слой. Сверху – грибы с капустой. Затем опять картофель. Сливки смешать с сыром, солью, травами и залить запеканку. Поставить картошку с капустой и грибами в духовку запекать до поджаристой корочки.

Овощное рагу с капустой, грибами, картошкой

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Капуста белокочанная – 1/4 кочана.
• Шампиньоны – 150 г.
• Морковь – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Петрушка – средний пучок.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 100 г.
• Черный перец – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Минеральная вода – 150 г.
• Соль – по вкусу.

Для приготовления тушеной капусты с грибами и картошкой по этому рецепту, морковь, нарезанную длинными брусочками, слегка припускаем на масле. С измельченной луковицей поступаем аналогично. Картофелины разрезаем на куски среднего размера, обжариваем (не присаливая) до образования аппетитной корочки. Шинкуем четверть кочана капусты. Припускаем в масле, пока капуста не станет более мягкой. Укладываем в емкость обработанные составляющие. Сверху выкладываем, измельченный длинными полосами, болгарский перец.

В воду, закипающую на сковороде, водим немного томатной пасты (соуса, густого сока), всыпаем сахар, присаливаем. Провариваем заправку для рагу несколько минут (при среднем огне), заливаем припущенные овощи. Перемешиваем составляющие, приперчиваем, присаливаем. Томить овощную смесь (при несильном огне) нужно минут 15.

Тем временем подготовим шампиньоны. Измельченную луковицу доводим на масле до полупрозрачного состояния. Каждый очищенный гриб делим на четыре части, всыпаем к луку, тушим (на несильном огне) минут 10.

Луково-грибную часть рагу добавляем к овощной смеси, притрушиваем зеленью, добавляем лист лавра. Под крышкой все составляющие овощного рагу томятся (на среднем огне) еще минут 5. Желательно, чтобы готовое овощное рагу с капустой, картошкой и грибами настоялось хотя бы 10-15 минут.

Рецепты блюд из тушеной капусты с мясом, картошкой и грибами

Ленивое блюдо с капустой и грибами

Состав: 100 г соленых грибов или 30 г сушеных, 500 г квашеной капусты, 100 г картофеля, 200 г свинины, 2 луковицы, соль.

Соленые грибы промыть, сушеные – замочить на 3 часа в кипяченой воде, потом промыть и нарезать. Воду можно при желании процедить и использовать в супе. Если капуста резкая на вкус, промыть. Мясо промыть и нарезать произвольно. Картофель нарезать ломтиками. В мультиварку положить мясо, капусту, картофель, нарезанные грибы, нашинкованный лук, залить водой в желаемом объеме и готовить в режиме «Суп» 1 час. Солить в конце, поскольку и капуста квашеная, и грибы соленые. Подавать картошку с грибами и капустой, приготовленную в мультиварке, со сметаной и зеленым луком.

Тушеная капуста с мясом, картошкой и грибами

Добавление грибов делает тушеную капусту с картошкой и мясом особенно ароматной и вкусной. А всего-то нужна одна маленькая баночка консервированных шампиньонов. Но по желанию можно использовать и свежие грибы, предварительно обжаренные с маслом на сковородке.

Ингредиенты:

• 500 граммов капусты;
• 1 баночка грибов;
• 500 граммов картошки;
• 400 граммов говядины;
• масло, специи;
• луковица;
• 3 ложки томата.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем длинной соломкой и обжариваем с маслом в казанке до румяного цвета.

2. Добавляем к нему порезанный полукольцами лук, жарим минутку и выкладываем шинкованную капусту.

3. Сразу кладем ломтики картофеля, перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Тушим в своем соку 15 минут.

5. С шампиньонов или любых других маринованных грибочков сливаем рассол, нарезаем ломтиками или кубиками.

6. Перемешиваем грибы с томатной пастой, добавляем 100 мл воды, солим, перчим и выливаем в казан.

7. Снова накрываем и тушим блюдо до конца. Ориентируемся по мягкости картофеля, так как он под действием томатной кислоты готовится дольше остальных ингредиентов.

Суп и щи с капустой, картошкой и грибами

Капустный суп с грибами

Ингредиенты:

• 200 г капусты,
• 70 г сушеных белых грибов,
• 100 г моркови,
• 1 луковица,
• 100 г соленых огурцов,
• 50 г консервированного зеленого горошка,
• 250 г картофеля,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 10 г маслин,
• 30 г сливочного масла,
• 50 г сметаны,
• ½ лимона,
• зелень укропа и петрушки,
• соль.

Способ приготовления:

Грибы промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа. Затем поставить на огонь и отварить, после чего бульон процедить.

Нарезать грибы соломкой, слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла, добавить томатную пасту и тушить 2–3 минуты.

Капусту нарезать соломкой, положить в кастрюлю и поставить на огонь.

Картофель помыть, очистить, измельчить, положить в кастрюлю с капустой, в кипящий бульон, добавить подготовленные грибы и варить в течение 20 минут.

Огурцы очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками, обдать кипятком и тоже поместить в кастрюлю.

Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в оставшемся сливочном масле. Затем добавить натертую на крупной терке морковь, пассеровать 2–3 минуты и соединить с остальными ингредиентами.

За 5 минут до окончания варки в солянку положить зеленый горошек. Лимон помыть, удалить кожуру и нарезать ломтиками.

Готовую солянку разлить по порционным тарелкам, добавить маслины, ломтики лимона, мелкорубленую зелень укропа и петрушки и заправить сметаной.

Щи из свежей капусты с сушеными грибами

Состав: 100 г сушеных грибов, маленький вилок капусты, 2 картофелины, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 морковка,2 луковицы, 5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, соль.

Сушеные грибы вымыть и положить в воду на 3–4 часа, затем грибы вынуть и пошинковать. Воду, в которой они замачивались, процедить. Картофель очистить и нарезать дольками, капусту нашинковать. Очистить и нашинковать лук и морковь. Морковку также можно натереть на терке. Нарезать корни петрушки и сельдерея. В мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» распустить масло и обжарить в нем муку при помешивании до золотистого цвета. При желании можно добавить лук и морковь и обжаривать минут 10 при открытой крышке, помешивая. А можно поджарку не делать, а, в диетическом варианте, лук и морковь варить. После обжарки в мультиварку заложить нарезанные картофель, капусту, грибы, корни петрушки и сельдерея, а также лук и морковь, если они не поджаривались. Влить грибную воду, посолить и добавить лавровый лист и другие специи, по желанию. Выставить режим «Суп» на 40 минут.

Рецепт жареной капусты с грибами и картошкой

Ингредиенты:

• 1 маленький кочан капусты (нашинковать),
• 3 небольшие картофелины,
• растительное масло для жарки,
• 1 луковица,
• 300 г грибов (лисички, шампиньоны, вешенка),
• соль, перец по вкусу,
• 2 зубчика чеснока,
• свежий укроп,

Способ приготовления:

В сковороде разогреть растительное масло, добавить капусту. Подрумянить капусту несколько минут, перемешать. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, 20-25 минут, помешивая время от времени. Картофель, нарезанный на кубики положить в сковороду.

Отдельно обжарить до прозрачности нарезанный мелко лук. Добавить нарезанные грибы и жарить около 15 минут, пока жидкость не испарится.

Жареные грибы добавить к капусте. Добавить укроп и чеснок, посолить по вкусу. Готовить еще 10 – 15 минут. Если необходимо, к жареной капусте с грибами и картошкой добавить еще масла.

Блюдо из тушеной капусты с курицей, картошкой и грибами

Ингредиенты:

• 500 граммов капусты;
• 1 баночка грибов;
• 500 граммов картошки;
• 400 граммов куриного мяса;
• масло, специи;
• луковица;
• 3 ложки томата.

Для приготовления тушеной капусты с картошкой курицей и грибами:

1. Куриное мясо нарезаем соломкой и обжариваем с маслом в казанке до румяного цвета.

2. Добавляем к нему порезанный полукольцами лук, жарим минутку и выкладываем шинкованную капусту.

3. Сразу кладем ломтики картофеля, перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Тушим в своем соку 15 минут.

5. С шампиньонов или любых других маринованных грибочков сливаем рассол, нарезаем ломтиками или кубиками.

6. Перемешиваем грибы с томатной пастой, добавляем 100 мл воды, солим, перчим и выливаем в казан.

7. Снова накрываем и тушим блюдо до конца. Ориентируемся по мягкости картофеля, так как он под действием томатной кислоты готовится дольше остальных ингредиентов.

Поделиться статьей:

Рецепт тушеной капусты с картошкой и грибами

У меня в блоге есть летнее овощное рагу из баклажанов с картошкой. А зимой и ранней весной баклажаны стоят довольно дорого, наравне с мясом. Но порой хочется поесть чего-то не мясного. Чтобы второе блюдо было сытное, но без мяса. Для добавления кислинки в блюдо я взяла сумах, а картошка прекрасно сочетается с семенами кориандра, которые улучшают пищеварение и возбуждают аппетит. Хотя у меня ушла половина кочана капусты, можно было использовать весь кочан, небольшой и хорошо созревший.
Ингредиенты:

• капуста, 250 г.
• картофель, 3 шт.
• шампиньоны или вешанки, 200 г.
• лук, 1 шт.
• соль, перец
• сумах, 1 ч.л.
• кориандр, 1 ч.л.

Первым делом моем все овощи, чистим. Дальше нарезаем: капусту тонко шинкуем, вешенки нарезаем крупными полосками, лук – полукольцами, картошку – дольками.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем вешенки.

Пассеруем грибы недолго, в течение 3-5 минут, затем добавляем лук.

Пассеруем лук с грибами, грибы должны немного позолотиться, чтобы не быть в конечном блюде вареными.

Выкладываем в сковородку нашинкованную свежую капусту. Пусть немного пропарится, не размешивайте сразу.

Затем размешиваем капусту с грибами, солим и перчим. Тушим грибы с капустой тоже недолго, буквально 5 минут.
Кориандр нужно растолочь, вы сразу почувствуете этот замечательный запах.

В сковороду выкладываем картофель, солим его и перчим.

Размешиваем картошку с грибами и капустой.

На среднем огне обжариваем все овощи почти до готовности.

А вот и специи для улучшения вкуса.

Посыпаем тушеные овощи кориандром и сумахом.

Готовим жареную капусту с грибами и картошкой еще 2-3 минуты, чтобы овощи пропитались специями. И второе блюдо из овощей готово!

Раскладываем порции по тарелкам

Остается только посыпать зеленью и подать со свежими овощами, например помидорами.

Кстати, этом рецепт взят с другого сайта, но это не 100% повтор, так было бы не интересно. Во-первых сушеных грибов у меня нет, во-вторых мы любим специи, которые и были добавлены в конце приготовления овощного рагу с грибами.
Приятного аппетита!

Тушеная капуста с картошкой, курицей и грибами

Не секрет, что тушеная капуста в разных вариациях, частенько лидирует в домашней кулинарии. Да и как же устоять перед ее ароматом и замечательными вкусовыми качествами полезных и сытных блюд из нее. Сегодня у нас на столе будет вкусная тушеная капуста с картошкой, курицей  и грибами. Я уверена, что и вам понравится мой рецепт. Блюдо приобретает неповторимый вкус, стоит только добавить к капусте еще несколько ингредиентов: картофель, куриное филе и королевские шампиньоны. Последовательность закладки компонентов и все особенности изготовления этого блюда вы проследите не только по описанию, но по пошагово сделанным фото. Это во многом облегчит вам задачу приготовления тушеной капусты правильно и вкусно. Итак, приступаем.

Рецепт тушеной капусты предполагает такие ингредиенты:

• капуста — 500 гр;
• картофель — 300 гр;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• куриное филе — 150 гр;
• королевские шампиньоны — 150 гр;
• томатная паста — 2 стол. ложки;
• подсолнечное масло;
• перец черный;
• лавровый лист;
• соль.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой, курицей и грибами

Первое, что нам следует сделать начиная готовить, это поджарить кусочки куриного филе, предварительно, посыпав их перцем.

Далее, нарезаем лук и обжариваем его с филе, а затем добавляем к ним морковь. Тушим овощи с филе на маленьком огне.

Королевские шампиньоны как нельзя лучше подходят для рецепта тушеной капусты. У них более сильный аромат и грибной вкус. Подбираем небольшие грибы, моем их и нарезаем на кусочки как на фото.

Отправляем грибы тушиться к остальным компонентам.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем смесь, подсаливаем. Если нужно, то можно подлить немного горячей воды.

Капусту шинкуем и немного разминаем руками. Затем, поджариваем ее с маслом. Важно капусту периодически перемешивать и не допускать, чтобы она подгорела.

Очищенный картофель режем небольшими брусочками и отправляем к капусте. Минут 5 поджариваем его вместе с капустой.

На завершающем этапе добавляем томатную зажарку с грибами и овощами к капусте и картошке. Все перемешиваем, если нужно добавляем немного горячей воды.

Теперь корректируем вкус блюда на соль, добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца. Тушим капусту до готовности.

Тушеная капуста с картошкой, курицей и королевскими шампиньонами относится к простым блюдам, которые нетрудно приготовить дома. Вы не пожалеете затраченного времени. Вкусную тушеную капусту по этому рецепту можно предложить к обеду или ужину. Сытное блюдо придется по вкусу вашим родным и друзьям, стоит только попробовать его приготовить.

Тушеная картошка с капустой – вкусные решения для ленивых: рецепт с фото

Тушеная картошка с капустой отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для торжественного семейного застолья. Блюда, которые мы предлагаем вашему вниманию, не только вкусные и полезные, а также яркие, простые, доступные.  Аппетитная тушеная  капустка с поджаристой румяной корочкой поможет сохранить фигуру в норме, а желудок здоровым. Универсальные рецепты удивят гостей необычной рецептурой, побалуют домочадцев потрясающим ужином без потерь драгоценного времени, финансовых затрат. Простая технология, минимальные навыки, элементарная пошаговая инструкция позволяют приготовить безупречный тушеный картофель даже ребенку.

Популярный корнеплод, выходец Южной Америки, издавна прижился в нашей стране, широко применяется в современной кулинарии. Благодаря картофелю получаются вкуснейшие домашние блюда протушенные с различными компонентами, пряными травами, мясом, рыбой, грибами и зеленью. Воспроизвести один из предложенных рецептов можно как в зимний, так и в летний период, с помощью классической сковороды или же инновационной техники.

Одним из важных факторов для достижения успешного результата является работа с овощами, подготовка, обработка. Выбор специй, использование натуральных трав и пряностей – неотъемлемое правило в кулинарном процессе

Подают готовый продукт как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с соусами, подливами, заправками, различными дополнениями исходя из вкусовых предпочтений автора.

Сегодня мы рассмотрим 15 наиболее распространенных рецептов на основе тушеного картофеля с добавлением капусты, незаменимые в повседневном обиходе.

Традиционная картошка  с капустой в казанке

Картофель тушеный с нежной капустой в казанке – неотъемлемое блюдо в кулинарном арсенале каждой хозяюшки. Слияние пряного овощного аромата с молодыми пробегами свежей зелени непременно оценят по достоинству ценители ПП. Для работы необходим чугунный казанок с толстым дном. Благодаря своей герметичности и правильной конструкции блюдо получается отменным!

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Капуста – 700 г
• Лук репчатый – 2,3 шт.
• Морковь – 300 г
• Томатная паста – 3,4 ст.л.
• Бульон куриный – 200 мл
• Масло растительно/оливковое – 30 мл
• Соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить, промыть.

Картофель нарезать ровными кубиками, толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

В казанке разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью, присолить.

Добавить к овощам картофель, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Тушить компоненты до 15 минут, периодически перемешивать лопаткой.

Подготовленную капусту соединить с ингредиентами в казанке, тщательно перемешать, продолжить процесс тушения. Для получения ожидаемого результата готовить овощи 15-20 минут.

В глубокой емкости смешать томатную пасту со стаканом разогретого куриного бульона. Жидкость взбить венчиком. Посолить, добавить перец, пряности по вкусу, при желании присыпать чесноком, кориандром.

Рекомендуется использовать густой томатный сок домашнего приготовления

Залить томатной жидкостью овощи, перемешать, тушить до полной готовности 5-10 минут. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, разложить по тарелкам, дополнить соусом, подливой.

Нежный тушеный картофель с капустой и базиликом в мультиварке

Если гости на пороге, а в холодильнике шаром покати, беспроигрышный рецепт непременно станет спасательным кругом для многих кулинаров. Мультиварка – современная бытовая техника, благодаря которой блюдо приготовиться быстро, сохраняя все полезные свойства и аромат.

Ингредиенты:

• Картофель – 4, 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 700 г
• Масло растительное – 40 мл
• Базилик – 3 веточки
• Базилик молотый – щепотка
• Укроп – по вкусу
• Томат – 200 мл
• Соль – 0,5 ч.л.
• Лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Овощи очистить, вымыть, нарезать.

Чашу мультиварки разогреть в режиме «Подогрев».

Включить режим «Выпечка» обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить картошку, капусту. Все ингредиенты приправить солью, перцем, сушеным базиликом, перемешать.

Вылить томатную пасту, добавить лавровый лист.

Закрыть крышку, установить режим «Тушение».

По истечению 45 минут прозвучит звуковой сигнал. Блюдо готово и ждет дегустации.

Нарубить мелко базилик, укроп, присыпать оформленное блюдо.

Варьируя, дополняя, экспериментируя с ингредиентами, можно приготовить поистине божественный шедевр буквально за 10 минут. Сливочная заправка – один из вариантов разнообразия. Тушеная картошечка, пропитанная нежной сметанной подливой, непременно займет почетное место в кулинарной копилке домохозяек.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Сметана 15% – 250 мл
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лук зеленый – 3-4 веточки
• Капуста – 200г
• Масло сливочное – 30 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель с луком очистить, нарезать в произвольной форме. Предпочтительно оформлять овощи крупно.

В глубокой чугунной сковороде разогреть масло, обжарить лук, перемешать.

Добавить картофель, присолить, добавить перец.

Капуста добавляется по желанию.

В случае добавления капусты, сметану развести кипяченой водой в пропорции 1:2

Залить сметаной, убавить огонь, накрыть крышкой. Тушить 40 минут.

По истечению указанного времени проверить готовность картофеля, добавить зелень, продолжить готовку до 10 минут. Подавать с куриными, свиными стейками, овощными рулетами, мясными салатами.  

Сочный тушеный картофель с густой мясной подливой «Импровизация»

Очень простое в приготовлении, доступное блюдо с густой поджаркой из куриного гуляша, оценят по достоинству любители сытной и полезной пищи. 20 минут свободного времени, 700 г ингредиентов, 100% хорошего настроения обеспечат фантастический результат.

Ингредиенты:

• Куриный гуляш – 300 г
• Картофель – 300 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 100 г
• Чеснок – 25 г
• Соль, перец, кориандр, майоран – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Масло оливковое – 30 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода кипяченная – 300 мл

Приготовление:

Овощи очистить, нашинковать традиционным способом.

Разогреть масло в сковороде. Поджарить мясо, присолить, добавить специи, чеснок.

Лук с морковкой обжарить с мясом, приправить душистым перцем.

Картофель отправить к овощам, залить водой, добавить пасту, перемешать.

Тушить 10-12 минут.

Капусту нашинковать соломкой. Соединить с ингредиентами в сковороде. Добавить зелень.

Тушить все компоненты до полной готовности на медленном огне, 15-20 минут.

Тушеная картошка с капустой и грибами на сковороде

Рецепт картошки, приготовленной на сковороде, пользуется особой популярностью. Гармоничное сочетание тушеных овощей в тандеме с ароматными, насыщенными шампиньонами –   гармония вкуса. Тефлоновая сковорода – неотъемлемый инвентарь для приготовления тушеная картошки с капустой и грибами на сковороде по данной рецептуре. Вкусно, ароматно, просто, быстро!

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 160 г
• Капуста – 200 г
• Морковь – 150 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 70 мл

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать дольками средней толщины.

Лук извлечь от лузги, нарезать полукольцами, затем разрезать еще раз пополам.

Очищенную морковь нарезать, как на плов.

Капусту нарубить на крупной терке.

В хорошо разогретой сковороде, на небольшом количестве масла обжарить лук с грибами, поперчить, перемешать, убавить огонь.

Добавить картошку, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Солить блюдо рекомендуется в конце приготовления

Засыпать морковь, капусту, влить воду, оставшееся масло, готовить 20 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая лопаткой.

В конце приготовления, готовое блюдо поперчить, украсить зеленью, приправить специями, травами по вкусу.  

Мясное ассорти под сочной тушеной картошечкой «Мясная фантазия»

Способов приготовления рецептов с мясом, на основе тушеного картофеля в сочетании капусты, огромное количество. Вкус тушеной курицы очень быстро приедается и надоедает. На замену приходит метод выпекания мясного ассорти в духовом шкафу. Блюдо, приготовленное по данной технологии, позволяет сохранить все полезные содержащиеся вещества и удивить даже самого капризного диетолога.

Ингредиенты:

• Курица (домашняя) – 300 г
• Копченое куриное филе – 100 г
• Голень индейки – 150 г
• Индейка, филейная часть  – 150 г
• Классический соевый соус – 100 мл
• Оливковое масло – 100 мл
• Крупная поваренная соль – 1 ч.л.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Картофель – 400 г
• Капуста – 150 г – по желанию
• Специи: паприка, черный молотый перец, 2 веточки гвоздики, кориандр, молотый имбирь.

Приготовление:

Работа с мясной заправкой

Подготовить мясное ассорти. Тщательно промыть все части, удалить лишний жир, обрезать шкуру на голенях. Нарезать мясо ровными кусочками

В глубокой емкости соединить соевый соус, масло, специи. Перемешать.

С помощью кулинарной кисти смазать все части. Оставить в холодильнике мариноваться 40 минут.

Репчатый красный лук нарезать полукольцами, обдать кипятком.

На дно рукава равномерно выложить часть лука, затем промаринованные мясные кусочки, сверху выложить оставшийся лук.

Полить маринадом, завязать рукав, отправить выпекаться в течении 20 минут в разогретой до 180º духовке.

Работа с картофелем

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Обжарить с луком на небольшом количестве оливкового  масла.

Добавить капусту, специи, соль, немного мясного сока, протушить.

Готовое мясное ассорти выложить в сковороду, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Готовое блюдо оформить зеленью, порционно выложить на листья свежего салата.

Фитнесс-картошечка «Healthy lifestyle»

Особенность фитнесс – картошечки заключается в разнообразии натуральных, полезных ингредиентов, многочисленных способах приготовления методом тушения. Важным фактором является использование высококачественных  компонентов, натуральных растительных жиров, домашней заправки. За основу возьмем классическую картошку с капустой, протушенную традиционным способом, немного скорректируем составляющие и вуаля!

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Капуста – 200 г
• Масло сладко-сливочное – 50 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Петрушка, майоран, базилик, тимьян – по вкусу
• Соль – щепотка
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Лук, картофель очистить, промыть.

Капусту нашинковать мелко на кухонном комбайне.

Обжарить лук на сливочном масле, добавить картофель.

Болгарский перец мелко нарубить в произвольной форме, приправить специями, добавить к общей массе. Добавление соли свести к минимуму.

Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 10 минут.

Капусту соединить с  ингредиентами в сковороде, посолить, посыпать травами, приправами по вкусу, продолжить тушение 15 минут. Полезное блюдо готово и ждет дегустации.

Тушеная картошка с рисом и свининой на сковороде

Сочное, нежное мясо приготовленное с клубнями молодого картофеля – божественное наслаждение. Необычный вкус получается за счет добавления отварного риса, пряных трав, свежей зелени.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 900 г
• Сладко-сливочное масло – 80 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Клубни картофеля – 500 г
• Басматти – 450 г
• Кинза, петрушка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Для маринада:

• Натуральный обезжиренный йогурт – 400 мл
• Сушеный чеснок – щепотка
• Перец кайенский – щепотка
• Тмин -3 ч.л.
• Кориандр – 1ч.л.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками, замариновать в йогурте и пряных травах. Оставить на ночь в фул камере.

Овощи очистить, нарезать по желанию, предпочтительно равномерными кубиками.

Рис «Басматти» отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук обжарить на сливочном масле в чугунной сковороде с антипригарным дном, переложить в отдельную миску, отставить в сторону.

Добавить масла и обжарить свиные кусочки с каждой стороны.

Залить маринадом, добавить картофель, приправить специями, солью по вкусу.

Залить водой или бульоном, чтобы жидкость покрыла мясо с овощами. Тушить 50 минут.

Форму для выпечки смазать маслом.

На дно выложить рис, присолить, затем оформить готовое мясо и овощи.

Накрыть составляющие двойным слоем фольги, выпекать 30 минут, в разогретой до 200º духовке.

Украсить кинзой, подать к столу.

Острая картошка тушеная с паприкой и укропом в жаровне

Для любителей острых ощущений это блюдо непременно станет фаворитом. Сочетание картофеля с пряной паприкой и острым перцем  – вкусное наслаждение. По достоинству рецепт оценят новоиспеченные вегетарианцы и заядлые веганы. Легкое, диетическое, мгновенное блюдо готовится в течении 20 минут, а божественный аромат еще долгое время будет благоухать по вашей кухне.

Ингредиенты:

• Вода кипяченная – 250 мл
• Картофель очищенный– 700 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Паприка – 2 щепотки
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец горошком – 7-8 шт.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Укроп свежий – 5-6 веточек
• Капуста белокочанная – по желанию

Приготовление:

Овощи очистить, подготовить к работе.

Лук мелко нашинковать, пассировать на растительном масле в жаровне до прозрачности.

Добавить картофель, залить водой.

Приправить специями, добавить соль, тушить на медленном огне 15 минут.

Капуста – необязательный ингредиент. При желании нашинковать соломкой, тушить с овощами 7-10 минут.

Нарубить укроп, украсить готовое блюдо. Легко и быстро приготовить картошку по данной рецептуре в мультиварке. Достаточно установить режим «Тушение» и острая картошка тушеная с паприкой и укропом в мультиварке готова.

Хрустящая капуста тушеная с картофелем и помидорами

Универсальное, в меру калорийное блюдо можно приготовить  не только в летний сезон, а также побаловать семейство изумительной полезной вкуснятиной и в зимний период. Кроме того, тушеная капуста с картофелем прекрасно подойдет как на завтрак, так и на ужин или обед.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Масло оливковое – 70 мл
• Капуста – 400 г
• Вода – 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук, морковь, перец очистить, натереть на терке и нарезать небольшими кубиками.

С картофеля снять кожуру, нарезать ломтиками толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить на средней насадке.

Помидоры помыть, разрезать на 6 частей.

Растопить масло в чугунке, обжарить лук, морковь, перец на небольшом огне до золотистости.

Добавить картошку, капусту, влить воду, накрыть крышкой, убавить огонь.

Составляющие рецепта посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Перемешать, тушить на медленном огне 20-30 минут.

Готовность картофеля проверить вилкой.

Когда картофель стал мягким, ввести помидоры, перемешать, продолжить тушение в течении 10 минут. Готовую хрустящую капусту тушеную с картофелем и помидорами разлить по тарелкам и наслаждаться изумительным вкусом.

Рагу из баранины с картофелем и капустой в казанке

Блюдо из баранины получается очень сытным и в тоже время калорийность готового продукта небольшая. Ароматное  мясное блюдо с картофелем и капустой тушеное с сезонными овощами непременно запомнится простой технологией и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Баранина – 600 г
• Капуста белокочанная – 600 г
• Лук репчатый – 4 шт.
• Бульон мясной – 1 стакан
• Картофель – 5 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Зелень укропа, петрушка, кинза – 15г
• Лавровый лист – 4-8 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо замочить на ночь в воде.

Картошку очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками.

Подготовить капусту, снять верхние листья, нарубить тонкой соломкой.

Морковку почистить традиционным способом, нарезать кубиками.

Лук, укроп нашинковать мелко.

Баранину нарезать небольшими кубиками, средней толщины.

Обжарить в течении 10 минут на большом огне.

Посолить, добавить перец, специи по вкусу, переложить в жаровню или казанок с толстым дном.

Добавить картофель, лук, морковь, капусту. Влить порционно бульон, накрыть крышкой, тушить 20 минут.

Украсить зеленью готовое рагу, подавать горячим с чесночным или шашлычным соусом.

Тушеный картофель с цветной капустой и зеленым горошком

Существует многочисленные вариации приготовления картошки тушенной со свежими, пряными овощами. Но это рецепт просто находка. Вкусно, питательно, полезно!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 г
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый красный/белый – 3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Горошек свежезамороженный – 200г
• Масло оливковое – по вкусу
• Соль, специи – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Картофель очистить, промыть, нарезать в произвольной форме.

Повторить аналогичную работу с репчатым луком.

Горошек предварительно разморозить.

Капусту разделить на соцветия, вымыть, немного просушить бумажным полотенцем.

Помидоры порезать на 4 части.

Картофель обжарить на сковороде до полуготовности.

Добавить лук, цветную капусту, посолить, перемешать.

Накрыть ингредиенты крышкой, тушить 15 минут.

Засыпать горошек, помидоры, присыпать куркумой, кориандром, молотым базиликом, выдавить пару зубчиков чеснока.

Тушить 20 минут, периодически перемешивая все компоненты кулинарной лопаткой. Выключить плиту, дать настояться в течении 10 минут. Блюдо готово.

Тушеный картофель с брокколи и тимьяном «Bon Appetit»

Предлагается вашему вниманию шедевральное блюдо из разряда диетических рецептов. Ценители ПП по достоинству оценят уникальный состав и технологию приготовления.

Ингредиенты:

• Картошка – 800 г
• Морковь – 400 г
• Брокколи – 600 г
• Вода кипяченая – 500 мл
• Масло растительное – 60 мл
• Зелень, соль  – по вкусу
• Тимьян – щепотка

Приготовление:

Морковку и картофельные клубни очистить от кожуры. Нарезать кубиками картофель, морковь нарезать колечками, наискосок, затем разрезать пополам, отставить в сторону.

Выложить картошку с морковкой в чугунок, посыпать солью, специями по вкусу.

Залить овощи водой, добавить немного масла.

Обжарить ингредиенты, периодически перемешивать. Готовить блюдо на среднем огне.

Закрыть крышкой, тушить 15 минут.

Капусту брокколи разделить на соцветия.

Для данного блюда можно использовать стебли, мелко нарезанные листья овоща.

Мелко нарезать добавить в казанок.

Подсолить все компоненты, довести до готовности. Щедро присыпать тимьяном. Чтобы брокколи не потеряла яркость, готовить не более 5 минут. Тушеная картошка с брокколи и тимьяном готова к употреблению и ждет оценки!  

Тушеная свинина с клубнями картофеля и соцветиями брокколи

Надоел привычный вкус жареного или вареного картофеля? Приготовьте тушеную картошечку с брокколи и сочной свининой. Чтобы не испортить вкус брокколи в процессе приготовления,  достаточно руководствоваться пошаговой инструкцией, рекомендациями.

Ингредиенты:

• Свиной ошеик – 500 г
• Брокколи – 400 г
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Перец горошком – 5-6 шт.
• Чеснок – 2,3 зубчика

Приготовление:

Свиной ошеек промыть, заправить соевым соусом, поперчит, оставить на 4-5 часов мариноваться.

Лук и морковь очистить, нарезать равномерными небольшими слайсами.

Брокколи промыть, просушить, мелко нашинковать.

Свиное мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне в чугунке или кастрюле с толстым антипригарным дном до золотистой, румяной корочки. Масло для жарки добавлять по желанию.

Перемешать, добавить морковь, лук, чеснок, перец горошком.

Залить все компоненты оставшимся маринадом, посолить по вкусу, тушить 30 минут.

По истечению указанного времени добавить брокколи, перемешать, протушить 5 минут на медленном огне, выключить плиту, дать блюду настояться в течении 15 минут.

Украсить зеленью, подавать с соусами, пастами, заправками.

Тушеная картошка с капустой под хрустящей сырной корочкой в горшочках

Популярный австрийский рецепт пользуется особой популярностью в современных ресторанах нашей страны. Изумительное и полезное блюдо, созданное по рецептуре известного шеф повара, непременно захочет отведать каждый, кто ощутит этот непревзойденный аромат.

Ингредиенты:

• Картошка – 500 г
• Морковка – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 300 г
• Сыр пармезан – 400 г
• Сметана 20% – 4 ст.л.
• Натуральный майонез – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода 2 стакана

Приготовление:

Овощи очистить, промыть, удалить дефекты.

Морковь натереть на крупной терке, можно нарубить полукольцами.

Лук разрезать пополам, затем нашинковать полукольцами.

Картофель оформить кубиками или ровными кусочками.

Капусту нарубить на средней насадке или нашинковать соломкой с помощью острого ножа, кухонного комбайна.

Сыр натереть на терке.

Все составляющие переложить в глубокую емкость заправить майонезом. Посолить, добавить перец.

Перемешать, разложить порционно по глиняным горшочкам, оставляя 7 -10 см сверху.

Налить по 3 ст.л. воды в каждый горшочек. Можно использовать мясной или овощной бульон.

Уложить капусту, залить сметаной, присыпать тертым пармезаном.

Выпекать в духовом шкафу 40 минут. Готовое блюдо подавать горячим с домашними солениями, маринадами. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами – 3 рецепта

Капуста, тушенная с грибами — блюдо не только вкусное, но и по-настоящему универсальное. Оно разнообразит постный и вегетарианский стол. Его можно подать в качестве гарнира к мясу. А еще это шикарная начинка для пирожков (жареных и печеных), открытых пирогов и прочей домашней выпечки.

Тушеная капуста прекрасно сочетается с жареными грибочками. Готовится блюдо без мяса, но несмотря на это получается питательным и сытным. Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус. Лук и морковь добавляют сладковатый привкус, а томатная паста — легкую кислинку и окрашивает блюдо в аппетитный красноватый цвет. Впрочем, если не любите, то можете не добавлять томат-пасту, многим по душе именно такой вариант.

Какую капусту взять для тушения

Подойдет белокочанная капуста поздних зимних сортов. Старайтесь выбрать плотный вилок, с сочными листьями, которые не горчат, тогда в процессе тушения овощи не пересушатся, получатся сладковатыми и сочными.

Так называемая «весенняя» или салатная капуста, у которой еще зеленые листья и незрелый кочан, для тушения не годится. Также откажитесь от использования квашеной капусты. В дуэте с грибами ее вкус будет доминировать, да и само блюдо получится излишне кислым.

Какие грибы выбрать

С капустой великолепно сочетаются все виды грибов. Подойдут не только шампиньоны и вешенки, но и белые грибы, подберезовики, маслята и пр. Если первые достаточно нарезать и обжарить, то лесные грибочки нуждаются в дополнительной обработке, их нужно сначала отварить и уже потом приступать к обжариванию. Если дары леса не свежесобранные, а сушеные, то их дополнительно следует вымочить в воде несколько часов, чтобы вымыть мелкие частички песка. Зато тушеная капуста, особенно с белыми грибами, получается более вкусной и ароматной, по сравнению с более доступными шампиньонами или вешенками.

Совет. Вместо грибов можно использовать сушеные баклажаны. При тушении с капустой они дают вкус, похожий на грибной.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 маленький вилок (500 г)
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• растительное масло – 5 ст. л.
• соль и черный перец – по вкусу
• томатная паста – 1 ст. л.
• тмин – 1 щеп.
• вода 100-150 мл – опционально

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Шампиньоны промываем, подчищаем места загрязнения и подрезаем ножки. Измельчаем грибы пластинками, не слишком тонко, самые мелкие экземпляры можно оставить целыми. Разогреваем в сковороде 2 ложки масла и закладываем шампиньоны.

2. Обжариваем грибы до полной готовности — на сильном огне, без крышки, часто помешивая. Из сковороды должна уйти вся жидкость, а сами грибочки подрумяниться. Но ни в коем случае не допускайте, чтобы они подгорели, иначе блюдо будет горчить. В самом конце соли и перчим по вкусу, после чего пересыпаем их в отдельную миску, отставляем в сторону. Можно ли не жарить грибы, а добавить их к капусте в сыром виде? Можно, но тогда по вкусу и консистенции они будут, как вареные, а блюдо не получит выраженного грибного аромата.

3. Пока жарятся грибы, параллельно шинкуем капусту — как для квашения, то есть длинной и продолговатой соломкой. Добавляем пару щепоток соли и слегка обминаем руками, чтобы капуста пустила собственный сок. Соединяем с морковкой, измельченной на крупной терке, все перемешиваем. Докрасна разогреваем сковороду (можно использовать ту же, на которой жарили грибы, мыть не надо), вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и загружаем горку капусты.

4. Обжариваем на сильном огне, без крышки, часто помешивая лопаткой, чтобы наша капуста не подгорела.

5. Минут через 15-20, когда капуста подрумянится (но не допускайте подгорания, она должна всего лишь стать мягче и приобрести розоватый оттенок, заметно уменьшиться в объеме), добавляем в сковороду репчатый лук, нарезанный кубиком. Лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее будет в итоге блюдо. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 5-7, до мягкости лука.

6. Дальше снимаем пробу — если капуста твердовата (зависит от сорта), то накрываем крышкой и тушим до мягкости, время от времени помешивая, на среднем огне. Если уже мягкая, то сразу добавляем ложку хорошей томатной пасты и щепотку кориандра. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты, чтобы паста поджарилась.

7. Возвращаем в сковороду к тушеной капусте ранее обжаренные грибы. Если капуста слегка суховата, то доливаем немного 100-150 мл кипятка (необязательно). Доводим количество соли по вкусу и тушим еще 5 минут, накрыв крышкой.

8. Капуста, тушенная с шампиньонами в томатном соусе, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Даем блюду настояться под крышкой полчаса и подаем к столу. Одинаково вкусно как в горячем, там и в холодном виде.

к оглавлению ↑

Тушеная капуста с грибами и картошкой

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту с грибами, – добавить к ним картошку. Картофель сделает блюдо сытнее. ДЧтобы он не получился слишком твердым или, наоборот, не превратился в пюре, его следует сначала обжарить с капустой почти до готовности и только после этого тушить 5-7 минут в томатном соусе.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г
• картофель – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 150 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• перец и соль – по вкусу

Обжариваем грибочки, нарезанные пластинками, на сильном огне, помешивая, пока из сковороды уйдет вся жидкость, солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и примерно 30 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня, отставляем грибы в сторону.

На большой сковороде обжариваем шинкованную капусту, смешанную с тертой морковью (капусту надо перетереть руками с солью, чтобы пустила сок), часто помешиваем, чтобы не подгорела. Примерно через 15 минут, как только овощи станут мягкими, добавляем к ним картошку, нарезанную небольшими брусочками, и репчатый лук, измельченный кубиком. Продолжаем жарить все вместе примерно 5-7 минут на среднем огне, без крышки.

На завершающем этапе, когда картошка и капуста будут практически готовы, соединяем их с грибами в томатном соусе. Все перемешиваем, доводим количество соли и специй по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности на тихом огне. Перед подачей присыпаем рубленым укропом. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

Тушеная капуста с грибами и курицей

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту — рецепт с картошкой и курицей. По количеству ингредиентов, да и технологии приготовления, ориентируйтесь на вышеприведенный рецепт, заменив картофель 200 граммами куриного филе.

Приготовление

Куриное филе нарезаем среднего размера кубиком и поджариваем 4-5 минут до полуготовности, чтобы покрылись золотистой корочкой. Далее забрасываем к мясу грибочки, нарезанные пластинками, готовим на высоком огне, помешивая, выпариваем всю жидкость, добавляем соль и перец, затем томатную пасту и 50-70 мл воды. Доводим до кипения, снимаем с плиты.

Готовим отдельно от мяса и грибов капусту и морковь (обжариваем на сковороде), минут через 10-15 отправляем к ним репчатый лук, готовим еще 7 минут. На завершающем этапе, когда овощи будут почти готовы, соединяем их с курицей и грибами в томатном соусе. Пробуем на соль и специи и тушим под закрытой крышкой на тихом огне до полной готовности.

Как тушить капусту с грибами и картошкой. Тушеная картошка с капустой и грибами

Рецепт приготовления традиционного гарнира из картофеля, капусты и грибов. Чаще всего такой гарнир готовится поздней осенью или зимой. Он сытный и состоит из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Сушеные грибы для этого блюда можно взять абсолютно любые, которые удалось заготовить с лета или свои любимые, которые чаще всего покупаете. При желании, в блюдо можно добавить чеснок для аромата или лавровый лист, также можно добавить немного томатного соуса или пасты, разведенной в воде.

Для приготовления тушеной капусты с грибами и картошкой возьмите необходимые продукты. Лук и картофель очистите, все овощи помойте под проточной водой.

Предварительно залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть несколько часов.

Разогрейте в сковороде растительное масло, грибы нужно отжать (воду, в которой они находились все это время, не выливайте), обжарьте грибы до румяной корочки. Крупные грибы разрежьте на четыре части.

Добавьте нарезанный лук, обжарьте вместе с грибами минут 5.

Нарежьте тонкой соломкой капусту, обжарьте вместе с грибами и луком минут 5-7.

Как только капуста станет слегка мягкой, сразу добавьте картофель, перемешайте, сделайте тише огонь, накройте крышкой и тушите минут 10-15.

Влейте воду от грибов, слегка посолите, поперчите, при желании добавьте немного уксуса для кислоты. Тушите на тихом огне до полной готовности картофеля. На этом этапе можно добавить чеснок и лавровый лист.

Когда картофель будет полностью готов, нарубите зелень, посыпьте ею овощи, при необходимости еще посолите и поперчите, перемешайте, выключите плиту.

Подавайте тушеную капусту с грибами и картошкой как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Тушеная капуста прекрасно сочетается с жареными грибочками. Готовится блюдо без мяса, но несмотря на это получается питательным и сытным. Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус. Лук и морковь добавляют сладковатый привкус, а томатная паста – легкую кислинку и окрашивает блюдо в аппетитный красноватый цвет. Впрочем, если не любите, то можете не добавлять томат-пасту, многим по душе именно такой вариант.

Какую капусту взять для тушения

Подойдет белокочанная капуста поздних зимних сортов. Старайтесь выбрать плотный вилок, с сочными листьями, которые не горчат, тогда в процессе тушения овощи не пересушатся, получатся сладковатыми и сочными.

Так называемая «весенняя» или салатная капуста, у которой еще зеленые листья и незрелый кочан, для тушения не годится. Также откажитесь от использования квашеной капусты. В дуэте с грибами ее вкус будет доминировать, да и само блюдо получится излишне кислым.

Какие грибы выбрать

С капустой великолепно сочетаются все виды грибов. Подойдут не только шампиньоны и вешенки, но и белые грибы, подберезовики, маслята и пр. Если первые достаточно нарезать и обжарить, то лесные грибочки нуждаются в дополнительной обработке, их нужно сначала отварить и уже потом приступать к обжариванию. Если дары леса не свежесобранные, а сушеные, то их дополнительно следует вымочить в воде несколько часов, чтобы вымыть мелкие частички песка. Зато тушеная капуста, особенно с белыми грибами, получается более вкусной и ароматной, по сравнению с более доступными шампиньонами или вешенками.

Совет. Вместо грибов можно использовать сушеные баклажаны. При тушении с капустой они дают вкус, похожий на грибной.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 маленький вилок (500 г)
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• растительное масло – 5 ст. л.
• соль и черный перец – по вкусу
• томатная паста – 1 ст. л.
• тмин – 1 щеп.
• вода 100-150 мл – опционально

Приготовление

Шампиньоны промываем, подчищаем места загрязнения и подрезаем ножки. Измельчаем грибы пластинками, не слишком тонко, самые мелкие экземпляры можно оставить целыми. Разогреваем в сковороде 2 ложки масла и закладываем шампиньоны.

Обжариваем грибы до полной готовности – на сильном огне, без крышки, часто помешивая. Из сковороды должна уйти вся жидкость, а сами грибочки подрумяниться. Но ни в коем случае не допускайте, чтобы они подгорели, иначе блюдо будет горчить. В самом конце соли и перчим по вкусу, после чего пересыпаем их в отдельную миску, отставляем в сторону. Можно ли не жарить грибы, а добавить их к капусте в сыром виде? Можно, но тогда по вкусу и консистенции они будут, как вареные, а блюдо не получит выраженного грибного аромата.

Пока жарятся грибы, параллельно шинкуем капусту – как для квашения, то есть длинной и продолговатой соломкой. Добавляем пару щепоток соли и слегка обминаем руками, чтобы капуста пустила собственный сок. Соединяем с морковкой, измельченной на крупной терке, все перемешиваем. Докрасна разогреваем сковороду (можно использовать ту же, на которой жарили грибы, мыть не надо), вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и загружаем горку капусты.

Обжариваем на сильном огне, без крышки, часто помешивая лопаткой, чтобы наша капуста не подгорела.

Минут через 15-20, когда капуста подрумянится (но не допускайте подгорания, она должна всего лишь стать мягче и приобрести розоватый оттенок, заметно уменьшиться в объеме), добавляем в сковороду репчатый лук, нарезанный кубиком. Лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее будет в итоге блюдо. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 5-7, до мягкости лука.

Дальше снимаем пробу – если капуста твердовата (зависит от сорта), то накрываем крышкой и тушим до мягкости, время от времени помешивая, на среднем огне. Если уже мягкая, то сразу добавляем ложку хорошей томатной пасты и щепотку кориандра. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты, чтобы паста поджарилась.

Возвращаем в сковороду к тушеной капусте ранее обжаренные грибы. Если капуста слегка суховата, то доливаем немного 100-150 мл кипятка (необязательно). Доводим количество соли по вкусу и тушим еще 5 минут, накрыв крышкой.

Капуста, тушенная с шампиньонами в томатном соусе, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Даем блюду настояться под крышкой полчаса и подаем к столу. Одинаково вкусно как в горячем, там и в холодном виде.

Тушеная капуста с грибами и картошкой

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту с грибами, — добавить к ним картошку. Картофель сделает блюдо сытнее. ДЧтобы он не получился слишком твердым или, наоборот, не превратился в пюре, его следует сначала обжарить с капустой почти до готовности и только после этого тушить 5-7 минут в томатном соусе.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г
• картофель – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• шампиньоны – 150 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• перец и соль – по вкусу

Обжариваем грибочки, нарезанные пластинками, на сильном огне, помешивая, пока из сковороды уйдет вся жидкость, солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и примерно 30 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня, отставляем грибы в сторону.

На большой сковороде обжариваем шинкованную капусту, смешанную с тертой морковью (капусту надо перетереть руками с солью, чтобы пустила сок), часто помешиваем, чтобы не подгорела. Примерно через 15 минут, как только овощи станут мягкими, добавляем к ним картошку, нарезанную небольшими брусочками, и репчатый лук, измельченный кубиком. Продолжаем жарить все вместе примерно 5-7 минут на среднем огне, без крышки.

На завершающем этапе, когда картошка и капуста будут практически готовы, соединяем их с грибами в томатном соусе. Все перемешиваем, доводим количество соли и специй по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности на тихом огне. Перед подачей присыпаем рубленым укропом. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами и курицей

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту – рецепт с картошкой и курицей. По количеству ингредиентов, да и технологии приготовления, ориентируйтесь на вышеприведенный рецепт, заменив картофель 200 граммами куриного филе.

Приготовление

Куриное филе нарезаем среднего размера кубиком и поджариваем 4-5 минут до полуготовности, чтобы покрылись золотистой корочкой. Далее забрасываем к мясу грибочки, нарезанные пластинками, готовим на высоком огне, помешивая, выпариваем всю жидкость, добавляем соль и перец, затем томатную пасту и 50-70 мл воды. Доводим до кипения, снимаем с плиты.

Готовим отдельно от мяса и грибов капусту и морковь (обжариваем на сковороде), минут через 10-15 отправляем к ним репчатый лук, готовим еще 7 минут. На завершающем этапе, когда овощи будут почти готовы, соединяем их с курицей и грибами в томатном соусе. Пробуем на соль и специи и тушим под закрытой крышкой на тихом огне до полной готовности.

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Уберите с кочана капусты пожухлые листья, разрежьте его на половинки и вырежьте несъедобную кочерыжку. Промойте оставшиеся листья и хорошо их просушите, отряхнув от лишней влаги. Уложите половинку капусты на стол и с помощью кухонного ножа нашинкуйте ее тонкими полосочками. То же самое проделайте и с оставшейся частью.

Шаг 2: подготавливаем картофель.

Картофель тщательно промойте, а затем снимите с него кожуру. Так же обязательно нужно вырезать глазки и удалить наросты, если есть, а после еще раз сполоснуть водой. Нарежьте очищенные корнеплоды кубиками или толстой соломкой. Уложите получившиеся кусочки на одноразовые полотенца, чтоб они впитали лишнюю влагу. Благодаря этой процедуре картофель не развалится во время готовки.

Шаг 3: подготавливаем морковь.

С морковок точно так же, как с картофеля, нужно счистить шкурку, а после промыть под проточной водой. После чистки данный ингредиент измельчите с помощью средней терки или нарежьте тоненькой соломкой.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Разрежьте луковицу на половинки, отрежьте кончики и снимите шелуху. Далее измельчите овощ ножом. Лучше всего очень мелко нарезать данный ингредиент, чтобы он практически не чувствовался в готовом блюде и не хрустел на зубах. Конечно, те, которым подобный хруст приходится по вкусу, могут нарезать лук настолько крупно или мелко, как им больше нравится.

Шаг 5: подготавливаем грибы.

Грибы, в данном случае шампиньоны, сложите в дуршлаг, по ходу перебирая, срезая потемнения и корешки. Сложенные в дуршлаг ингредиенты промойте под струей воды, затем закрепите в раковине и подождите, пока стечет лишняя жидкость. Тщательно промытые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 6: готовим тушеную картошку с капустой и грибами.

Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте в ней немного растительного масла. Выложите кусочки картофеля и жарьте их до золотистой корочки. Будьте осторожны и не переворачивайте содержимое сковородки, пока не будете уверенны, что на нижней стороне уже появилась корочка.
Когда картошка поджарится, убавьте огонь на средний. А затем добавьте в эту же сковородку лук, грибы и морковь. Обжаривайте все до тех пор, пока ингредиенты не поменяют цвет.
И в последнюю очередь добавляем капусту, но не всю сразу. Сначала половинку, ждем до тех пор, пока она потушится и осядет, и только затем высыпаем вторую часть. Добавляем соли и перца по вкусу.
А пока капуста немного тушится, кипятим воду и выливаем в кружку, теперь в ней необходимо растворить томатную пасту. Для этого добавляем ингредиент в воду и быстро перемешиваем его с помощью столовой ложки. После эту смесь нужно влить к овощам, убавить огонь еще сильнее и накрыть сковородку крышкой.
Тушите овощи в томатной пасте до полной готовности, в среднем на это уходит еще 20-30 минут . Как только картофель и капуста размягчатся, можно выключать огонь и подавать готовое блюдо на стол.

Шаг 7: подаем тушеную картошку с капустой и грибами.

Тушеную картошку с капустой и грибам я подаю только в горячем виде в качестве основного блюда. Никакого другого горячего или гарнира при этом не нужно. Но не помешает пара кусочков черного хлеба и соус или сметана по вкусу.
Приятного аппетита!

Присутствие томатной пасты в данном блюде совсем не обязательно, так что, если вам не по вкусу данный ингредиент, то можно его не добавлять.

Так же очень вкусно получаются овощи, если тушить их с жирной сметаной.

Некоторые хозяйки жарят картофель и грибы не на растительном масле, а на топленом или на сале. Конечно, блюдо в таком случае приобретает своеобразный запах и становится немного сытнее.

Часто в кулинарных кругах спорят по поводу того, какой компонент определяет название блюда. Сходятся на том, что это прерогатива повара. Ведь если в действительности, посмотреть на рецепт блюда, которое я предлагаю сегодня приготовить, то можно сказать, что это и картофель тушеный с капустой и грибами, и грибы с картофелем и тушеной капустой. Но я предлагаю всё-таки приготовить тушёную капусту с грибами и картошкой.

Блюдо довольно не сложное и в то же время вкусное, несмотря на простейший набор продуктов.

Существует и своеобразное преимущество в технологии. Грибы придают аромат и свой грибной вкус блюду. А картошка не жарится, а тушится. О пользе капусты и говорить не стоит, ведь она делает блюдо, более диетическим. Так что, если сложить вместе эти нюансы, получим вкусное и достаточно вегетарианское блюдо. А в период церковных постов, пользуется популярностью среди тех, кто привержен духовным традициям и церковным праздникам, а тем более уважает требования постных дней. Но никто не запрещает вам такое сытное, овощное блюдо подать в качестве гарнира к мясу, птице или как самостоятельное второе блюдо. Конечно в летнюю пору, в грибной сезон нужно использовать лесные грибы. Естественно, при наличии такой возможности. Однако с вешенками и с шампиньонами в любое время года рецепт ничуть не пострадает.

Итак, готовим с вами капусту, которая вместе с картофелем и грибами будет отличаться и вкусом, и мягкостью, и ароматом. Но в то же время послужит прекрасным сытным блюдом, которое легко приготовить дома.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты на 3 порции:

• капуста белокочанная – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 45 мин. Сложность: Легкий

Как приготовить тушеную капусту с картошкой и грибами

Лук и морковь очистим и помоем. Лук в этот раз нарежем четверть кольцами, а морковь натрём на тёрке для корейской моркови. В сковороду наливаем масло и выкладываем лук.

Сюда же, в сковороду, добавляем морковь и ставим на плиту.

На среднем огне, помешивая, припустим овощи: чтобы морковь стала мягкой, а лук «стеклянный».

У капустного кочана нужно снять пару верхних листьев, если они грязные или с изъянами. Капусту нарезаем тонкой соломкой с помощью специальной шинковки или обычного острого ножа. Выкладываем на сковороду к луку и моркови. Добавим 50 мл воды, накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить. Не забываем помешивать.

Тушим капусту буквально 7-8 минут.

Затем к капусте добавляем картофель, нарезанный не очень крупно. Естественно, предварительно очистив его и ополоснув.

Вслед за картофелем пойдут шампиньоны. Очистим грибы. Нарезать грибы можно и мелко и крупно. Но мне кажется, что некий шарм блюду придадут грибы нарезанные пластинками. Выкладываем в сковороду и продолжаем тушить, на среднем огне.

Когда наше блюдо будет почти готово (можно определить по степени готовности капусты и картофеля), добавим ингредиент, который придаст нашему блюду симпатичный оттенок – томатную пасту.

Также в это время нужно добавить всевозможные сухие травы, если вы их предпочитаете, а также посолить и поперчить.

И продолжим тушить, но теперь уже до полной готовности.

Перекладываем в тарелку готовую тушеную капусту с картошкой, украшаем грибами и зеленью и приглашаем к столу своих домашних. Ароматно, полезно и очень вкусно.

Тушеная квашеная капуста с грибами — одно из вкусных блюд, которые можно приготовить, имея в доме грибы и квашеную капусту. На зиму, как и многие другие хозяйки, я запасаюсь морожеными отварными лесными грибами и квашеной капустой. Из этих двух простых ингредиентов зимой можно приготовить , салаты, вкусные щи, пирожки, пироги и вареники. С тушеной капустой и грибами можно потушить мясо в духовке, или же сварить наваристую тушеную картошку на плите. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить тушеную квашеную капусту пошагово с фото по простому рецепту.

Что касается гарниров, с которыми прекрасно сочетается тушеная квашеная капуста, то их очень много. Среди них следует выделить разные виды каш из круп, макароны, гороховое и картофельное пюре, картошка, запеченная в духовке. В том случае, если тушеная квашеная капуста с грибами подается к рыбным блюдами или мясным, то она сама автоматически становится гарниром.

Любая тушеная капуста, в том числе и по этому рецепту, прекрасно будет гармонировать с мясными стейками, отбивными, котлетами, отварными сосисками или сардельками, запеченными ребрышками, запеченной, жареной или вареной рыбой.

Тушеная квашеная капуста с грибами. Фото

Картошка тушеная с капустой и грибами. Картофель тушеный с капустой и грибами

Часто в кулинарных кругах спорят по поводу того, какой компонент определяет название блюда. Сходятся на том, что это прерогатива повара. Ведь если в действительности, посмотреть на рецепт блюда, которое я предлагаю сегодня приготовить, то можно сказать, что это и картофель тушеный с капустой и грибами, и грибы с картофелем и тушеной капустой. Но я предлагаю всё-таки приготовить тушёную капусту с грибами и картошкой.

Блюдо довольно не сложное и в то же время вкусное, несмотря на простейший набор продуктов.

Существует и своеобразное преимущество в технологии. Грибы придают аромат и свой грибной вкус блюду. А картошка не жарится, а тушится. О пользе капусты и говорить не стоит, ведь она делает блюдо, более диетическим. Так что, если сложить вместе эти нюансы, получим вкусное и достаточно вегетарианское блюдо. А в период церковных постов, пользуется популярностью среди тех, кто привержен духовным традициям и церковным праздникам, а тем более уважает требования постных дней. Но никто не запрещает вам такое сытное, овощное блюдо подать в качестве гарнира к мясу, птице или как самостоятельное второе блюдо. Конечно в летнюю пору, в грибной сезон нужно использовать лесные грибы. Естественно, при наличии такой возможности. Однако с вешенками и с шампиньонами в любое время года рецепт ничуть не пострадает.

Итак, готовим с вами капусту, которая вместе с картофелем и грибами будет отличаться и вкусом, и мягкостью, и ароматом. Но в то же время послужит прекрасным сытным блюдом, которое легко приготовить дома.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты на 3 порции:

• капуста белокочанная – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 45 мин. Сложность: Легкий

Как приготовить тушеную капусту с картошкой и грибами

Лук и морковь очистим и помоем. Лук в этот раз нарежем четверть кольцами, а морковь натрём на тёрке для корейской моркови. В сковороду наливаем масло и выкладываем лук.

Сюда же, в сковороду, добавляем морковь и ставим на плиту.

На среднем огне, помешивая, припустим овощи: чтобы морковь стала мягкой, а лук «стеклянный».

У капустного кочана нужно снять пару верхних листьев, если они грязные или с изъянами. Капусту нарезаем тонкой соломкой с помощью специальной шинковки или обычного острого ножа. Выкладываем на сковороду к луку и моркови. Добавим 50 мл воды, накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить. Не забываем помешивать.

Тушим капусту буквально 7-8 минут.

Затем к капусте добавляем картофель, нарезанный не очень крупно. Естественно, предварительно очистив его и ополоснув.

Вслед за картофелем пойдут шампиньоны. Очистим грибы. Нарезать грибы можно и мелко и крупно. Но мне кажется, что некий шарм блюду придадут грибы нарезанные пластинками. Выкладываем в сковороду и продолжаем тушить, на среднем огне.

Когда наше блюдо будет почти готово (можно определить по степени готовности капусты и картофеля), добавим ингредиент, который придаст нашему блюду симпатичный оттенок – томатную пасту.

Также в это время нужно добавить всевозможные сухие травы, если вы их предпочитаете, а также посолить и поперчить.

И продолжим тушить, но теперь уже до полной готовности.

Перекладываем в тарелку готовую тушеную капусту с картошкой, украшаем грибами и зеленью и приглашаем к столу своих домашних. Ароматно, полезно и очень вкусно.

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Уберите с кочана капусты пожухлые листья, разрежьте его на половинки и вырежьте несъедобную кочерыжку. Промойте оставшиеся листья и хорошо их просушите, отряхнув от лишней влаги. Уложите половинку капусты на стол и с помощью кухонного ножа нашинкуйте ее тонкими полосочками. То же самое проделайте и с оставшейся частью.

Шаг 2: подготавливаем картофель.

Картофель тщательно промойте, а затем снимите с него кожуру. Так же обязательно нужно вырезать глазки и удалить наросты, если есть, а после еще раз сполоснуть водой. Нарежьте очищенные корнеплоды кубиками или толстой соломкой. Уложите получившиеся кусочки на одноразовые полотенца, чтоб они впитали лишнюю влагу. Благодаря этой процедуре картофель не развалится во время готовки.

Шаг 3: подготавливаем морковь.

С морковок точно так же, как с картофеля, нужно счистить шкурку, а после промыть под проточной водой. После чистки данный ингредиент измельчите с помощью средней терки или нарежьте тоненькой соломкой.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Разрежьте луковицу на половинки, отрежьте кончики и снимите шелуху. Далее измельчите овощ ножом. Лучше всего очень мелко нарезать данный ингредиент, чтобы он практически не чувствовался в готовом блюде и не хрустел на зубах. Конечно, те, которым подобный хруст приходится по вкусу, могут нарезать лук настолько крупно или мелко, как им больше нравится.

Шаг 5: подготавливаем грибы.

Грибы, в данном случае шампиньоны, сложите в дуршлаг, по ходу перебирая, срезая потемнения и корешки. Сложенные в дуршлаг ингредиенты промойте под струей воды, затем закрепите в раковине и подождите, пока стечет лишняя жидкость. Тщательно промытые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 6: готовим тушеную картошку с капустой и грибами.

Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте в ней немного растительного масла. Выложите кусочки картофеля и жарьте их до золотистой корочки. Будьте осторожны и не переворачивайте содержимое сковородки, пока не будете уверенны, что на нижней стороне уже появилась корочка.
Когда картошка поджарится, убавьте огонь на средний. А затем добавьте в эту же сковородку лук, грибы и морковь. Обжаривайте все до тех пор, пока ингредиенты не поменяют цвет.
И в последнюю очередь добавляем капусту, но не всю сразу. Сначала половинку, ждем до тех пор, пока она потушится и осядет, и только затем высыпаем вторую часть. Добавляем соли и перца по вкусу.
А пока капуста немного тушится, кипятим воду и выливаем в кружку, теперь в ней необходимо растворить томатную пасту. Для этого добавляем ингредиент в воду и быстро перемешиваем его с помощью столовой ложки. После эту смесь нужно влить к овощам, убавить огонь еще сильнее и накрыть сковородку крышкой.
Тушите овощи в томатной пасте до полной готовности, в среднем на это уходит еще 20-30 минут . Как только картофель и капуста размягчатся, можно выключать огонь и подавать готовое блюдо на стол.

Шаг 7: подаем тушеную картошку с капустой и грибами.

Тушеную картошку с капустой и грибам я подаю только в горячем виде в качестве основного блюда. Никакого другого горячего или гарнира при этом не нужно. Но не помешает пара кусочков черного хлеба и соус или сметана по вкусу.
Приятного аппетита!

Присутствие томатной пасты в данном блюде совсем не обязательно, так что, если вам не по вкусу данный ингредиент, то можно его не добавлять.

Так же очень вкусно получаются овощи, если тушить их с жирной сметаной.

Некоторые хозяйки жарят картофель и грибы не на растительном масле, а на топленом или на сале. Конечно, блюдо в таком случае приобретает своеобразный запах и становится немного сытнее.

Рецепт приготовления традиционного гарнира из картофеля, капусты и грибов. Чаще всего такой гарнир готовится поздней осенью или зимой. Он сытный и состоит из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Сушеные грибы для этого блюда можно взять абсолютно любые, которые удалось заготовить с лета или свои любимые, которые чаще всего покупаете. При желании, в блюдо можно добавить чеснок для аромата или лавровый лист, также можно добавить немного томатного соуса или пасты, разведенной в воде.

Для приготовления тушеной капусты с грибами и картошкой возьмите необходимые продукты. Лук и картофель очистите, все овощи помойте под проточной водой.

Предварительно залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть несколько часов.

Разогрейте в сковороде растительное масло, грибы нужно отжать (воду, в которой они находились все это время, не выливайте), обжарьте грибы до румяной корочки. Крупные грибы разрежьте на четыре части.

Добавьте нарезанный лук, обжарьте вместе с грибами минут 5.

Нарежьте тонкой соломкой капусту, обжарьте вместе с грибами и луком минут 5-7.

Как только капуста станет слегка мягкой, сразу добавьте картофель, перемешайте, сделайте тише огонь, накройте крышкой и тушите минут 10-15.

Влейте воду от грибов, слегка посолите, поперчите, при желании добавьте немного уксуса для кислоты. Тушите на тихом огне до полной готовности картофеля. На этом этапе можно добавить чеснок и лавровый лист.

Когда картофель будет полностью готов, нарубите зелень, посыпьте ею овощи, при необходимости еще посолите и поперчите, перемешайте, выключите плиту.

Подавайте тушеную капусту с грибами и картошкой как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Дорогой читатель, Сегодня я Вам покажу, как быстро и вкусно готовится тушеная капуста с картошкой и грибами .

Такое блюдо хорошо готовить, когда не хочется сильно возиться и изобретать. Готовится оно в один этап без всякой предварительной подготовки, такой как маринование, замачивание и пр.

Вам понадобится сковорода и двадцать минут свободного времени.

Состав

Все ингредиенты, кроме шампиньонов, Вы можете взять со своего огорода.

Конкретное количество я перечислять не буду, здесь возможны небольшие отклонения.

Я приготовил из того, что Вы видите на фото… 1/4 небольшого кочана капусты, немного картофеля, шампиньоны, морковка.

После того, как я сделал фото, я вспомнил о репчатом луке и добавил сюда одну луковицу.

Приготовление

Как я уже говорил, готовится всё очень просто.

Нужно всё порезать и одновременно выложить в сковородку, нагретую на средней температуре.

За всё время нужно будет раза два-три помешать. Вы можете добавить специи.

Если Вы захотите использовать лесные грибы, то порядок приготовления немного изменится. А именно — сначала минут 10 нужно будет потушить грибы отдельно, а потом к ним добавить остальные ингредиенты.

Можно кушать.

При желании в самом конце можно добавить сметану. Или её можно добавлять прямо в тарелку при подаче на стол.

Если Вы добавите сметану в сковороду, то такое блюдо лучше съедать за раз, а не оставлять до другого приёма пищи, так как оно быстро испортится.

На сайте Вы также найдёте много других интересных рецептов…

На этом всё. Крепкого Вам здоровья и хорошего аппетита!

Запеканка из картофеля, савойской капусты и грибов по британским рецептам

Запеканка из картофеля, савойской капусты и грибов
Порций:	Порций 4
Калорий на порцию:	277
Готово:	40 минут
Prep. время:	10 минут
Время приготовления:	30 минут
Сложность:
Автор рецепта:	JuliaBalbilla
Первая публикация:	19 января 2013 г.

Продукты Альберта Бартлетта можно найти в большинстве супермаркетов Великобритании.Вы можете узнать больше об их продуктах на http://albertbartlett.co.uk.

Состав

Версия для печати 🛒 список покупок и 👩‍🍳 метод приготовления этого рецепта

• 4 Петуха картофеля
• 1 нарезанный лук
• 12 Шампиньоны
• ¼ Савойская капуста
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец
• ½ столовой ложки томатной пасты
• 1 лимон
• 100 мл воды

Метод

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками, затем тушите в подсоленной воде 5 минут, затем процедите.
2. Разогрейте масло в посуде для запекания, затем обжарьте картофель 2–3 минуты.
3. Добавьте лук, а затем грибы. Помешивая, чтобы избежать прилипания.
4. Добавьте мелко нашинкованную капусту.
5. После размягчения добавьте разведенную в воде томатную пасту и цедры лимона.
6. Приправить и накрыть небольшим количеством пергаментной бумаги, тушить еще 15 минут, пока все не будет готово.

Просмотрите рецепты Cookipedia с помощью Pinterest

Почти все изображения рецептов Cookipedia уже загружены на Pinterest, что является очень удобным способом для их просмотра, все на одной огромной доске или по отдельным категориям.Если вы пользователь Pinterest, я думаю, вы найдете эту функцию полезной.

Обновление с отладчиком Facebook

---

Этот рецепт взят из раздела рецептов на сейчас неактивном сайте www.albert-bartlett.co.uk.

Большое спасибо Альберту Бартлетту за любезное разрешение Cookipedia использовать рецепты с их веб-сайта.

---

# картофель с капустой и грибами запеканка # картофель # капуста # томатопаста # тушеное мясо или жареный # лук репчатый # грибы # запеканка # соленый

Легкое веганское тушеное мясо с грибами (без глютена)

Легкое веганское тушеное мясо с грибами, с большим количеством овощей и вкусом! Вам нужны только простые ингредиенты и 25 минут для идеального обеда без мяса, к которому вы вернетесь на несколько секунд.Без глютена и масла.

Я очень люблю супы и тушеные блюда. Особенно сытные, насыщенные и пикантные. Они полезны, но практически всегда имеют прекрасный вкус, даже при использовании самых простых способов приготовления. К тому же, на мой взгляд, ничто не сравнится с успокаивающим тушеным мясом, подаваемым с рисом или картофельным пюре после долгого дня!

Итак, у нас есть мой любимый легкий веганский рецепт тушеных грибов. Это для всех любителей овощей, но также и для скептиков, потому что это действительно , что вкусно!

Легкое веганское тушеное мясо с грибами

Это грибное рагу – рецепт, который я всегда готовлю на ужин.Что мне нравится в нем, так это то, что это идеальный вариант для порционного приготовления. Сделайте огромную порцию, разделите по контейнерам, и у вас будет готовый обед или ужин в течение 3-4 дней. Кроме того, это одно из тех блюд, которое становится еще вкуснее на следующий день после того, как вы его приготовили!

Овощные блюда могут иметь репутацию скучных или безвкусных блюд. Здесь это далеко от истины! Этот рецепт овощного рагу – пикантный и насыщенный, и каждая вилка полна разнообразия.Процесс приготовления действительно помогает выявить естественный вкус овощей, а грибы придают «мясистую» текстуру, чтобы служить отличной заменой мясу на этом ужине.

Ингредиенты и заменители овощного рагу

• Красный лук. Также подойдет белый лук.
• Копченый перец.
• Тмин.
• Куркума.
• Капуста.
• Морковь.
• Красный болгарский перец.
• Каштановые грибы. Я предпочитаю их обычным шампиньонам, потому что они намного вкуснее.
• Помидоры нарезанные.
• Овощной бульон / бульон.
• Молоко на растительной основе. Используйте любые несладкие сорта.
• Томатная паста.
• Дрожжи пищевые. Необязательно, но помогает добавить приятный сырный вкус.
• Кокосовый сахар. Кленовый сироп тоже подойдет.
• Лимонный сок.
• Тамари. Используйте соевый соус, если не избегаете глютена, или кокосовые аминокислоты, если вы не употребляете сою.
• Мука гречневая. Мне нравится это для загустения рагу, но вы можете использовать обычную безглютеновую муку или кукурузный крахмал.
• Кале. Шпинат тоже очень хорош.
• Пюре из авокадо для сервировки.

Как приготовить веганское грибное рагу

Начните с добавления красного лука в большую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием вместе с паприкой, тмином и куркумой. Добавьте немного воды и обжарьте в течение 2–3 минут, чтобы оно стало мягче.

Добавьте капусту, морковь, болгарский перец и грибы. Обжаривайте еще 4-5 минут, пока овощи не свалятся.

Влейте измельченные помидоры, овощной бульон и растительное молоко.Перемешайте томатную пасту и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 5-7 минут.

Добавьте пищевые дрожжи, кокосовый сахар, лимонный сок и тамари и тушите еще 5 минут, помешивая и добавляя еще овощного бульона, если он выглядит слишком сухим.

Добавьте гречневую муку и капусту. Готовьте еще 2–3 минуты, пока тушеное мясо не загустеет, а капуста не увядет. Подавайте сразу же или храните в герметичном контейнере до 4 дней.

Вам понравится это веганское рагу!

Это…

• Ароматный.
• Насыщенно пикантный и насыщенный.
• Заполнено овощами.
• Готово менее чем за 25 минут.
• Простой.
• Легко и удобно для новичков.
• Без глютена.
• Без масла.
• Отлично подходит для приготовления еды.

Советы и хитрости

• Этот рецепт очень универсален! Добавьте овощи, которые есть в холодильнике, чтобы приготовить их самостоятельно и израсходовать остатки.
• Вы также можете добавить источник белка на растительной основе, такой как фасоль, тофу или темпе.
• Подавайте это блюдо с веганским картофельным пюре или с веганским кукурузным хлебом.

Другие рецепты веганских супов и рагу

Дайте мне знать в комментариях: какой у вас простой рецепт? Если вы попробуете это легкое веганское тушеное мясо с грибами, обязательно отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa), чтобы я мог видеть ваши творения, и оставьте свой отзыв в комментариях ниже!

Получить рецепт: Легкое веганское рагу с грибами (без глютена)

Доходность: 4

Время приготовления: 23 минуты

Общее время: 23 минуты

Легкое веганское тушеное мясо с грибами, с большим количеством овощей и вкусом! Вам нужны только простые ингредиенты и 25 минут для идеального обеда без мяса, к которому вы вернетесь на несколько секунд.Без глютена и масла.

• Начните с добавления красного лука в большую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием вместе с перцем, тмином и куркумой. Добавьте немного воды и обжарьте в течение 2–3 минут, чтобы оно стало мягче.

• Добавьте капусту, морковь, болгарский перец и грибы. Обжаривайте еще 4-5 минут, пока овощи не свалятся.

• Влейте измельченные помидоры, овощной бульон и растительное молоко. Перемешайте томатную пасту и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 5-7 минут.

• Добавьте пищевые дрожжи, кокосовый сахар, лимонный сок и тамари и тушите еще 5 минут, помешивая и добавляя еще овощного бульона, если он выглядит слишком сухим.

• Добавьте гречневую муку и капусту. Готовьте еще 2–3 минуты, пока тушеное мясо не загустеет, а капуста не увядет. Подавайте сразу же или храните в герметичном контейнере до 4 дней.

Калории: 235 ккал, углеводы: 34 г, белок: 9 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1077 мг, калий: 1206 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 13 г, витамин A: 7522 МЕ, витамин C: 115 мг, кальций: 194 мг, железо: 4 мг

Автор: Мария Гуреева

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: Веганская

Как тушить капусту с грибами и картофелем.Картофель тушеный с капустой и грибами

Рецепт традиционного гарнира из картофеля, капусты и грибов. Чаще всего такой гарнир готовят поздней осенью или зимой. Он сытный и состоит из самых простых продуктов, которые всегда под рукой. Для этого блюда можно взять абсолютно любые сушеные грибы, которые успели приготовить с лета, или свои любимые, которые вы чаще всего покупаете. При желании в блюдо для аромата можно добавить чеснок или лавровый лист, также можно добавить немного томатного соуса или пасты, разведенной в воде.

Чтобы приготовить тушеную капусту с грибами и картофелем, возьмите необходимые продукты. Лук и картофель очистить, все овощи промыть под проточной водой.

Сушеные грибы залейте кипятком, накройте крышкой и дайте набухнуть несколько часов.

Нагрейте на сковороде растительное масло, отожмите грибы (воду, в которой они все это время не выливали, не сливайте), обжарьте грибы до румяной корочки. Большие грибы разрезать на четыре части.

Добавить нарезанный лук, обжарить с грибами 5 минут.

Капусту нарезать тонкой соломкой, обжарить с грибами и луком 5-7 минут.

Как только капуста станет немного мягкой, сразу же добавить картофель, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Влить воду из грибов, слегка посолить, поперчить, по желанию добавить немного уксуса для кислоты. Тушите на медленном огне, пока картофель не прожарится. На этом этапе можно добавить чеснок и лавровый лист.

Когда картофель полностью сварится, нарезать зелень, посыпать ею овощи, при необходимости посолить и поперчить, перемешать, выключить плиту.

Тушеную капусту с грибами и картофелем подавать как гарнир или как отдельное блюдо.

Тушеная капуста прекрасно сочетается с жареными грибами. Блюдо готовится без мяса, но, несмотря на это, получается сытно и сытно. Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус.Лук и морковь добавляют сладковатое послевкусие, а томатная паста добавляет легкую кислинку и окрашивает блюдо в аппетитный красноватый цвет. Однако, если вам это не нравится, то можно не добавлять томатную пасту, многим этот вариант нравится.

Какую капусту брать для тушения

Подходит белокочанная капуста позднезимних сортов. Старайтесь выбирать плотную вилку, с сочными листьями, не горькими на вкус, тогда в процессе тушения овощи не засохнут, они получатся сладковатыми и сочными.

Так называемая «весенняя» или салатная капуста, у которой еще есть зеленые листья и незрелый кочан, не подходит для тушения. Также избегайте квашеной капусты. В дуэте с грибами будет преобладать его вкус, а само блюдо получится слишком кислым.

Какие грибы выбрать

Все виды грибов прекрасно сочетаются с капустой. Подойдут не только шампиньоны и вешенки, но и белые грибы, подберезовики, подберезовики и др. Если первых достаточно нарезать и поджарить, то лесные грибы нуждаются в дополнительной обработке, их нужно сначала отварить, а уже потом приступать к жарке.Если дары леса не свежеубранные, а засушенные, то их следует дополнительно замочить в воде на несколько часов, чтобы смыть мелкие частицы песка. Но тушеная капуста, особенно с белыми грибами, получается вкуснее и ароматнее, по сравнению с более доступными грибами или вешенками.

Совет. Сушеные баклажаны можно использовать вместо грибов. При тушении с капустой они придают грибной привкус.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

Состав

• капуста белокочанная – 1 вилка (500 г)
• шампиньонов – 300 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• масло растительное – 5 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
• томатная паста – 1 ст. Л.
• тмин – 1 стружка.
• вода 100-150 мл – опционально

Препарат

Моем шампиньоны, зачищаем места загрязнения и подрезаем ножки. Грибы измельчить дольками, не слишком тонкими, самые маленькие экземпляры можно оставить нетронутыми. Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и добавьте грибы.

Обжарить грибы до полной готовности – на сильном огне, без крышки, часто помешивая. Вся жидкость должна стечь со сковороды, а сами грибы подрумяниться. Но ни в коем случае не допускайте их пригорания, иначе блюдо будет горчить на вкус. В самом конце солим и перчим по вкусу, после чего переливаем в отдельную посуду, отставляем. Можно ли грибы не жарить, а добавлять в капусту в сыром виде? Можно, но тогда по вкусу и консистенции они будут как вареные, а ярко выраженного грибного аромата блюдо не получит.

Пока жарятся грибы, параллельно шинкуем капусту – как при мариновании, то есть длинной и продолговатой соломкой. Добавьте пару щепоток соли и слегка раздавите руками, чтобы капуста пустила сок. Соединить с морковью, нарезанной на крупной терке, все перемешать. Разогрейте сковороду докрасна (можно использовать ту же, на которой жарились грибы, мыть не нужно), влейте 3-4 столовые ложки растительного масла и загрузите горку капусты.

Жарить на сильном огне, без крышки, часто помешивая лопаткой, чтобы наша капуста не пригорела.

Через 15-20 минут, когда капуста подрумянится (но не дайте ей подгореть, она просто должна стать мягче и приобрести розоватый оттенок, заметно уменьшиться в объеме), добавить в сковороду нарезанный кубиками лук. Лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее в итоге будет блюдо. Перемешать и продолжать жарить еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким.

Затем берем пробу – если капуста твердая (в зависимости от сорта), накрываем крышкой и тушим до мягкости, время от времени помешивая, на среднем огне. Если он уже мягкий, то сразу же добавьте ложку хорошей томатной пасты и щепотку кориандра. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы паста подрумянилась.

Верните предварительно обжаренные грибы в противень для тушеной капусты. Если капуста слегка подсохла, то добавьте немного 100-150 мл кипятка (по желанию).Доводим количество соли по вкусу и тушим еще 5 минут, прикрыв крышкой.

Капуста, тушенная с грибами в томатном соусе, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Дать блюду настояться под крышкой полчаса и подавать. Одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Тушеная капуста с грибами и картофелем

Еще один вариант, как вкусно потушить капусту с грибами, – это добавить к ним картофель.Картофель сделает блюдо более сытным. Чтобы он не получился слишком твердым или, наоборот, не превратился в пюре, его нужно сначала обжарить с капустой почти до готовности и только потом тушить 5-7 минут в томатном соусе.

Состав:

• капуста белокочанная – 500 г
• картофель – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• шампиньонов – 150 г
• томатная паста – 1 ст. Л.
• масло подсолнечное – 5 ст.л.
• перец и соль по вкусу

Обжарьте нарезанные дольками грибы на сильном огне, помешивая, пока вся жидкость не покинет сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Добавить томатную пасту и около 30 мл воды, довести до кипения и снять с огня, грибы отставить.

На большой сковороде обжарьте нашинкованную капусту, смешанную с тертой морковью (капусту нужно натереть с солью руками, чтобы вышел сок), часто помешивая, чтобы она не подгорела. Примерно через 15 минут, как только овощи станут мягкими, добавить к ним картофель, нарезанный мелкими кубиками, и лук, нарезанный кубиками.Продолжаем жарить все вместе примерно 5-7 минут на среднем огне, без крышки.

На завершающем этапе, когда картофель и капуста почти готовы, соединить их с грибами в томатном соусе. Все перемешать, отрегулировать количество соли и специй по вкусу, накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне. Перед подачей посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами и курицей

Еще одна вариация вкусного тушения капусты – рецепт с картофелем и курицей.В плане количества ингредиентов и технологии приготовления руководствуйтесь приведенным выше рецептом, заменив картошку 200 граммами куриного филе.

Препарат

Куриное филе нарезать кубиками среднего размера и обжаривать 4-5 минут до полуготовности, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Далее к мясу добавить нарезанные пластинами грибы, варить на сильном огне, помешивая, всю жидкость выпарить, добавить соль и перец, затем томатную пасту и 50-70 мл воды.Довести до кипения, снять с плиты.

Капусту и морковь варим отдельно от мяса и грибов (обжариваем на сковороде), через 10-15 минут отправляем к ним лук, варим еще 7 минут. На завершающем этапе, когда овощи почти готовы, соедините их с курицей и грибами в томатном соусе. Пробуем соль и специи и тушим под закрытой крышкой на медленном огне до полной готовности.

Шаг 1: подготовьте капусту.

Удалите с кочана омертвевшие листья, разрежьте его пополам и разрежьте несъедобный пень.Оставшиеся листья промойте и хорошо просушите, стряхивая лишнюю влагу. Выложите половину капусты на стол и нарежьте ее кухонным ножом на тонкие полоски. Сделайте то же самое с остальными.

Шаг 2: подготовьте картофель.

Тщательно промойте картофель, а затем очистите его. Также необходимо вырезать глаза и удалить наросты, если они есть, а затем снова промыть водой. Очищенные корнеплоды нарезать кубиками или толстой соломкой. Полученные кусочки выложите на одноразовые полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу.Благодаря этой процедуре картофель при варке не развалится.

Шаг 3: подготовьте морковь.

Так же, как и с картофелем, с моркови нужно снять кожицу, а затем промыть под проточной водой. После очистки измельчите этот ингредиент на средней терке или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4: подготовьте лук.

Лук разрежьте пополам, срежьте концы и снимите шелуху. Далее овощ нарезать ножом. Лучше всего этот ингредиент нарезать очень мелко, чтобы он практически не ощущался в готовом блюде и не хрустел зубами.Конечно, те, кто любит такой хруст, могут нарезать лук сколь угодно крупно или мелко.

Шаг 5: подготовьте грибы.

Поместите грибы, в данном случае шампиньоны, на дуршлаг, перебирая по ходу, срезая подрумянивание и корни. Промойте ингредиенты на дуршлаге под проточной водой, затем уберите в раковину и дождитесь, пока стечет лишняя жидкость. Хорошо промытые грибы нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 6: приготовить тушеный картофель с капустой и грибами.

Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте в ней немного растительного масла. Разложите кусочки картофеля и обжарьте до золотистой корочки. Будьте осторожны, не переворачивайте содержимое сковороды до тех пор, пока не убедитесь, что на ее нижней стороне уже появилась корочка.
Когда картофель подрумянится, убавьте огонь до среднего. А затем в эту же сковороду добавляем лук, грибы и морковь. Обжаривайте все, пока ингредиенты не поменяют цвет.
И, наконец, добавьте капусту, но не сразу.Первую половину дождитесь, пока она погаснет и осядет, и только потом выливайте вторую часть. Добавьте соль и перец по вкусу.
Тем временем капуста немного тушится, вскипятите воду и вылейте в кружку, теперь необходимо растворить в ней томатную пасту. Для этого добавьте ингредиент в воду и быстро перемешайте его столовой ложкой. После этого эту смесь необходимо влить в овощи, еще больше убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.
Тушить овощи в томатной пасте до готовности, в среднем больше 20-30 минут … Как только картофель и капуста размягчатся, можно выключить огонь и подавать готовое блюдо на стол.

Шаг 7: Подавать тушеный картофель с капустой и грибами.

Я подаю только горячий картофель с капустой и грибами в качестве основного блюда. Никаких других горячих блюд или гарниров не требуется. Но пара ломтиков черного хлеба и соус или сметана по вкусу не помешают.
Приятного аппетита!

Присутствие томатной пасты в этом блюде вовсе не обязательно, поэтому если этот ингредиент вам не по вкусу, то добавлять его нельзя.

Овощи тоже очень вкусны, если их тушить в жирной сметане.

Некоторые хозяйки жарят картофель и грибы не на растительном масле, а в топленом масле или сале. Конечно, в этом случае блюдо приобретает своеобразный запах и становится чуть более сытным.

В кулинарных кругах часто возникают разногласия относительно того, какой ингредиент определяет название блюда. Они согласны с тем, что это прерогатива повара. Ведь если наяву посмотреть рецепт блюда, которое я предлагаю приготовить сегодня, то можно сказать, что это тушеный картофель с капустой и грибами, а грибы с картофелем и тушеной капустой.Но все же предлагаю приготовить тушеную капусту с грибами и картошкой.

Блюдо не сложное и в то же время вкусное, несмотря на самый простой набор продуктов.

Есть также уникальное преимущество в технологии. Грибы придают блюду ароматный и грибной привкус. И картошка не жареная, а тушеная. О пользе капусты говорить не стоит, ведь она делает блюдо более диетическим. Итак, если сложить эти нюансы вместе, получится вкусное и достаточно вегетарианское блюдо.А в период церковных постов он популярен среди тех, кто привержен духовным традициям и церковным праздникам, а тем более соблюдает требования постных дней. Но никто не запрещает подавать такое сытное, овощное блюдо в качестве гарнира к мясу, птице или как самостоятельное второе блюдо. Конечно, летом, в грибной сезон, нужно использовать лесные грибы. Естественно по возможности. Однако с вешенками и шампиньонами в любое время года рецепт нисколько не пострадает.

Итак, мы с вами готовим капусту, которая вместе с картофелем и грибами будет отличаться вкусом, мягкостью и ароматом. Но в то же время она послужит прекрасным сытным блюдом, которое легко приготовить в домашних условиях.

Вкусовая информация Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты на 3 порции:

• белокочанная капуста – 350 г;
• картофель – 3 шт .;
• шампиньоны – 150 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт .;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• соль по вкусу.

Время приготовления: 45 мин. Сложность: Легкая

Как приготовить тушеную капусту с картофелем и грибами

Очистить и вымыть лук и морковь. На этот раз мы нарежем лук на четвертинки кольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови. В сковороду налить масло и положить лук.

Вот, на сковороде, добавляем морковь и ставим на плиту.

Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая: так, чтобы морковь стала мягкой, а лук – «гладким».

С кочана следует удалить пару верхних листьев, если они грязные или дефектные. Капусту нарезать тонкими полосками с помощью специального шинкователя или обычного острого ножа. Выложить на сковороду с луком и морковью. Добавьте 50 мл воды, накройте сковороду крышкой и начинайте варить. Не забываем помешивать.

Тушим капусту буквально 7-8 минут.

Затем добавить к капусте картофель, нарезанный не очень крупно. Естественно после чистки и полоскания.

Шампиньоны последуют за картофелем. Очистим грибы. Грибы можно нарезать как мелко, так и крупно. Но мне кажется, что нарезанные дольками грибы придадут блюду определенный шарм. Выложить на сковороду и варить на среднем огне.

Когда наше блюдо почти готово (это можно понять по степени готовности капусты и картофеля), добавляем ингредиент, который придаст нашему блюду приятный оттенок – томатную пасту.

Также за это время нужно добавить всевозможные сухие травы, если вы предпочитаете их, а также соль и перец.

А мы продолжим тушить, но теперь до полной готовности.

Готовую тушеную капусту с картошкой выкладываем в тарелку, украшаем грибами и зеленью и приглашаем всю семью к столу. Ароматный, полезный и вкусный.

Тушеная квашеная капуста с грибами Одно из вкусных блюд, которые можно приготовить с грибами и квашеной капустой в домашних условиях.На зиму, как и многие другие хозяйки, запасаюсь замороженными вареными лесными грибами и квашеной капустой. Из этих двух простых ингредиентов зимой можно приготовить салаты, вкусные щи, пироги, пироги и пельмени. С тушеной капустой и грибами можно тушить мясо в духовке, а на плите отварить наваристый тушеный картофель. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить тушеную квашеную капусту пошагово с фото по простому рецепту.

Что касается гарниров, к которым хорошо сочетается тушеная капуста, то их очень много.Среди них разные виды круп, макароны, гороховое и картофельное пюре, картофель, запеченный в духовке. В том случае, если тушеная квашеная капуста с грибами подается к рыбным или мясным блюдам, то она автоматически становится гарниром.

Любая тушеная капуста, в том числе и по этому рецепту, прекрасно гармонирует с мясными стейками, отбивными, котлетами, вареными сосисками или сосисками, запеченными ребрышками, запеченной, жареной или вареной рыбой.

Тушеная квашеная капуста с грибами.Фото

Картофельное рагу с капустой и грибами

На этой неделе на севере Испании понизились температуры. И когда это происходит, нет ничего более утешительного, чем тушеное мясо. Тушеное мясо, подобное тому, что мы предлагаем сегодня , с хорошей основой из овощей , картофеля и грибов, что делает его очень привлекательной альтернативой. Мы уже начинаем готовить это картофельное рагу с капустой и грибами?

Приготовить его очень просто, но это заставит вас провести на кухне 40 минут, так почему бы не воспользоваться этим и не приготовить тушеное мясо в течение двух дней? Хранится в холодильнике до четырех дней. при правильном хранении в герметичном контейнере, поэтому вы можете использовать его через день на обед или ужин.

Что плохо держит, так это замороженный . Так обстоит дело с картофелем, который меняет свою текстуру и вкус, когда он подвергается этой обработке. Так что будьте осторожны, иначе придется раздать соседям тушенку с капустой и грибами. Вас поощряют к его приготовлению? Мы начали!

Рецепт

Тушеное мясо из картофеля, капусты и грибов

Издатель: Мария

Время приготовления: 5 м

Время приготовления: 45 м

Общее время: 50 м

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 измельченный белый лук
• 1 измельченный зеленый перец
• 120 г.грибы, в рулетах или нарезанные
• ½ капусты с соломкой
• 2 нарезанных кусочками картофеля
• 3 столовые ложки томатного соуса
• ½ чайной ложки острого перца
• Овощной суп
• Соль и перец

1. Начинаем с обжаривания лук и перец в кастрюле с двумя столовыми ложками оливкового масла на 10 минут.
2. Затем добавляем грибы и обжариваем, пока они не приобретут цвет.
3. Entonces добавить капусту и картофель и обжарить пару минут.
4. Заливаем томатный соус, перец и необходимый овощной бульон так, чтобы овощи были почти покрыты.
5. Теперь, сезон и смешайте все .
6. Готовьте на среднем или слабом огне , не теряя кипения, в течение 20 минут.
7. Наслаждайтесь рагу из горячего картофеля, капусты и грибов.

3.5.3226

Картофель с грибами (веганский и легкий рецепт)

Последнее обновление 29 октября 2020 г. .Первоначально опубликовано 17 января 2020 г. Автор Tania Sheff

Отличный вегетарианский / веганский ужин из 1 горшка! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , идеально приготовленные в сливочном кокосовом молоке.

Я даже не знаю, с чего начать, ребята … Эти картошки с грибами такие классные, что у меня кружится голова! Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно всего нескольких основных ингредиентов. Я использую этот рецепт уже много лет, и всей моей семье он нравится.Я думаю, что и ты тоже.

Я большой любитель картофеля, поэтому у меня так много рецептов картофеля. Эта сковорода с картофелем и грибами – одна из моих любимых, наряду с картофелем с карри, жареным картофелем с грибами, картофельными тако и классическими картофельными оладьями… НЯМ!

Основные ингредиенты

• Картофель. Мне нравится использовать картофель красновато-коричневый и картофель Ред Блисс, потому что они хорошо держат форму.
• Грибы. Хотя в этом рецепте я использовала грибы Бэби Белла, не стесняйтесь использовать обычные белые шампиньоны.Еще хочу попробовать эту картошку с грибами Портобелло. Может быть, кто-нибудь из вас сначала попробует? Если да, дайте мне знать, как вам понравилось!
• Лук репчатый.
• Кокосовое молоко. Используйте свой любимый бренд. Я использовала кокосовое молоко от Native Forest.
• Вино белое. Используйте Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне.
• Масло. Используйте любое масло, которое вам нравится. Мне больше всего нравятся виноградные косточки и оливковое масло.

Как приготовить картофель с грибами

1. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

2. Влейте вино и варите, пока оно не испарится.

3. Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

4. Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

5. Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Полезные советы и подсказки

Нарежьте картофель на однородные кусочки. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием.

Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина.

Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

Как хранить и разогревать картофель

Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней.Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

Более вкусные рецепты из картофеля:

Видеоурок: Картофель с грибами

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Картофель с грибами

Таня Шефф

Отличный вегетарианский / веганский ужин из 1 горшка! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , идеально приготовленные в сливочном кокосовом молоке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 307 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 большой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций. нарезанные грибы бэби белла
• 1/4 стакана белого вина Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне
• 4 средних картофеля, нарезанных на четверть толщины
• 3/4 стакана жирного кокосового молока
• 1/2 чайной ложки.морская соль или по вкусу
• 1/4 ч. перец или по вкусу
• 2 ст. нарезанная свежая петрушка

Инструкции

• На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

• Влейте вино и варите, пока оно не испарится.

• Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

• Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

• Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И Уловки Нарежьте картофель однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не останется слишком много мягких или недоваренных кусочков. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием. Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина. Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ КАРТОФЕЛЬ Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

Nutrition

Калорийность: 307 ккал Углеводы: 33 г Белки: 9 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 9 г Натрий: 274 мг Калий: 1232 мг Волокно: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 623 МЕ Витамин C: 38 мг Кальций: 9 мг 900 мг Железа: 64 Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Этот рецепт обновлен.Исходное изображение ниже.

Савойская капуста, грибные и картофельные рулеты

Савойская капуста, грибные и картофельные рулеты

Загрузка…

Хотите порадовать своих гостей чем-то оригинальным? Тогда обязательно попробуйте эти голубцы с грибами и картофелем! Вы можете приготовить их и подавать как закуску или как овощное блюдо.

Состав

• Савойская капуста 10 крупных листьев
• свежих грибов 300 гр (вес соответствует очищенным и нарезанным грибам)
• картофель 2
• Сыр фонтина 100 гр.(или чеддер, или эмменталь)
• тертый пармезан 30 гр.
• яйцо 1
• помидоров черри около 10 (или пачка томатного пюре, или наш Country Basil Pasta Sauce
• Оливковое масло первого холодного отжима 3 столовые ложки
• чили (по желанию)

Оборудование

Разделочная доска, нож, противень с антипригарным покрытием, 1 столовая ложка, 1 большая миска, 1 средняя кастрюля, форма для выпечки.

Препарат

Вымойте капустные листья и аккуратно бланшируйте их в большой кастрюле с соленой и кипящей водой.Когда они станут мягкими, слейте воду и промойте их под холодной водой, затем дайте им остыть.

Тем временем очистите картофель, нарежьте его очень маленькими кубиками и варите кубики в кипящей воде в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими (вы можете использовать ту же воду, в которой варили листья капусты).

Возьмите очищенные грибы и нарежьте небольшими кубиками. Налейте немного оливкового масла первого холодного отжима в сковороду с антипригарным покрытием, добавьте грибы и готовьте около 10 минут (добавьте перец чили, если вы любите острую пищу).

В миске смешайте приготовленные грибы, картофель, нарезанный кубиками сыр Эмменталь, яйцо и пармезан. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите ложку пармезана для приготовления.

По одному капустному листу, возьмите лист, откройте его, разложите на разделочной доске, залейте грибной начинкой и скатайте.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Помидоры черри разрежьте на две половинки. Смажьте форму для запекания маслом, выложите булочки в один слой и сверху выложите помидоры черри.

Намажьте сверху оставшимся тертым пармезаном, сбрызните маслом и запекайте 30 минут при 180 ° C.

Подавать горячим с бокалом хорошего вина.

подсказок

Вместо грибов можно использовать другие овощи. Картофель и грибы мы готовили отдельно для более легкого результата. В качестве альтернативы можно приготовить нарезанный небольшими кусочками картофель вместе с грибами на сковороде с антипригарным покрытием.

Вместо грибов вы можете использовать соус, например, наш Artichoke Paté или наш Asparagus Paté .Если вы любите острую пищу, вы можете добавить несколько ложек нашей Cannonata в начинку.

Веганское рагу – Рецепт с рисом, сладким картофелем и грибами

Легкое веганское рагу с рисом, сладким картофелем и сливочными грибами. Идеальный осенний рецепт сытного обеда без мяса.

Это тушеное мясо из риса и сладкого картофеля наверняка станет победителем. Я готовил этот рецепт столько раз – в последнее время.Итак, наконец, я хотел поделиться с вами этой обновленной версией. Мне нравится текстура и вкус всех овощей в этом веганском рагу .. Но я видел версии, в которых использовались самые разные зелень и овощи, поэтому не стесняйтесь заменять их капустой, шпинатом, капустой или любой другой сытной зеленью, которую вы предпочитаете .

Сделайте из этого большую миску для приготовления еды или отложите на потом. Этот рецепт отлично хранится как в холодильнике, так и в морозильной камере. Я люблю упаковывать тушеное мясо с рисом и всем остальным.. Затем охладите на несколько дней или заморозьте для более длительного хранения.

Этот рецепт полон согревающих специй, таких как: тмин, перец и чеснок, соль и перец, которые тушатся в восхитительном томатном соусе с рисом.

»Попробуйте также: Простое веганское ризотто с грибами

Состав

• Первый в духовке:
• 3 маленьких сладких картофеля (или один большой), нарезанные
• 3-4 моркови, нарезанные
• Масло 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка перца
• Сбрызнуть солью и перцем
• Тушеное мясо:
• Масло 2 столовые ложки
• 2 х чесночные перчатки
• 1 луковица
• 1 банка помидоров
• Сок 1/2 лимона (или лайма)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка перца
• 1 стакан воды
• Рис после выбора – около 1 чашки на человека
• Сливочные грибы:
• 1 столовая ложка масла
• 4 средних коричневых гриба
• Соль и перец
• Для подачи: ломтики петрушки и авокадо

Инструкции

1

В духовке: Разогрейте духовку до 200С.Сладкий картофель и морковь мелко нарезать. Выложите на противень с бумагой для выпечки. Смешать овощи с маслом, солью, перцем и болгарским перцем. Выпекать 12-15 мин.

2

Тушеное мясо: Положите прессованный чеснок и лук в большую кастрюлю вместе с оливковым маслом. Дайте смеси нагреться, пока она не закипит, а затем влейте банки с помидорами, лимонным соком, тмином и перцем.

3

Когда овощи дожарятся в духовке, добавьте нарезанную морковь и сладкий картофель (овощи могут быть немного недоваренными и не слишком мягкими).Доведите эту смесь до кипения, затем убавьте ее, чтобы она кипела на слабом / среднем огне в течение 1/2 – 1 часа. При необходимости добавьте 1 стакан воды.

4

Готовьте рис 10 мин. пока тушится.

5

Когда рис закончится, добавьте в тушеное мясо, перемешайте все вместе и убавьте огонь, в конце концов приготовив грибы.

6

Сливочные грибы: Грибы нарезать ломтиками.Добавить на сковороду с маслом, посолить и поперчить.