Картошка в сметане на сковороде рецепт с фото: Картошка в сметане на сковороде жареная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Картошка в сметане на сковороде жареная рецепт с фото пошагово и видео

Картошка в сметане на сковороде жареная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:
Как пожарить картошку в сметане на сковороде? Очень просто и быстро, из минимума ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметану можете брать любой жирности. Масло – любое растительное для жарки. У меня подсолнечное.
Шаг 2:
Картофель вымойте, очистите и нарежьте брусочками толщиной не более 1 см. Картофель выложите в дуршлаг и промойте от лишнего крахмала или еще вариант – обдайте кипятком. Затем тщательно обсушите. Таким способом вы уберете лишний крахмал, который не дает картошке подрумяниваться.
Шаг 3:
В сметану влейте воду и перемешайте до однородности. Такая хитрость не даст сметане сильно свернуться.
Шаг 4:
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите картофель. У меня базовый рецепт, в котором есть только картошка, сметана и специи. Однако помимо указанных ингредиентов можно на этом этапе добавить и свои по вкусу. Например, нарезанную полукольцами луковицу. Или грибы.
Шаг 5:
Жарьте около 10 минут, периодически перемешивая, пока на большей части ломтиков не появится золотистая корочка. Степень зажаристости определяйте на свой вкус. Я люблю, когда картофель весь покрыт корочкой, кто-то любит наоборот нежную картошку без корочки.
Шаг 6:
Снизьте огонь до минимума. Картошку посолите, поперчите, посыпьте паприкой и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить ломтики. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу. Есть хорошие готовые смеси для жареного картофеля, но в них уже обычно есть соль и перец, поэтому дополнительно солить-перчить картошку с такими смесями уже не нужно.
Шаг 7:
Вылейте в сковороду сметанную смесь и аккуратно перемешайте. Тушите все вместе на небольшом огне еще примерно 10 минут. Если картошка на момент добавления сметаны будет сильно кипеть, сметана может свернуться, поэтому огонь лучше убавить заранее.
Шаг 8:
Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень выбирайте по вкусу. У меня петрушка и укроп, но можно кинзу, базилик, зеленый лук или зеленую черемшу.
Шаг 9:
Готовый картофель в сметане посыпьте измельченной зеленью и уберите с огня.
Шаг 10:
Сразу же разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: “Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?”

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Паприка – 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Вода, Растительное масло, Паприка, Укроп, Петрушка, Перец черный молотый, Соль

Картошка в сметане на сковороде – рецепт как вкусно приготовить картошка в сметане на сковороде

Главная
/
Все рецепты
/
Вторые блюда
/
Картошка
/
Картошка в сметане на сковороде

Картошка Вторые блюда Белорусская кухня

( 5.0000 5 55 5 оценок)

2589 – просмотров

40 минут

порций – 4 сложность – 3 из 5

Национальная кухня: Белорусская кухня, Болгарская кухня, Украинская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Жарить

Посуда: На сковороде

Евгений Сушко

Описание

Вкусная картошка в сметане — отличный гарнир для сытного обеда или ужина. Подкорректировав количество специй, можно включать блюдо в детское меню. А также готовить его для тех, кто придерживается диетического питания.

Ингредиенты

Картошка 8 шт.
Сметана 200 мл.
Чеснок 8 зуб.
Петрушка 10 г.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вода 0.5 л.
Масло сливочное 1 ст. л

Пищевая ценность блюда “Картошка в сметане на сковороде” (на 100 грамм)

Белки1.6 гр.
Жиры2.1 гр.
Углеводы11.2 гр.
Калории74 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ
Пошаговый рецепт с фото
сделано 01
Для блюда выбирайте твердый и упругий картофель без видимых повреждений. Отдавайте предпочтение сортам с высоким содержанием крахмала, такой картофель хорошо держит форму при термообработке. Клубни очистите, тщательно вымойте под проточной водой. Немного обсушите и нарежьте вдоль на пластинки толщиной 5–7 мм.
сделано 02
Поставьте на плиту глубокую сковороду или кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. Высыпьте картофель, посолите и перемешайте. По вкусу можно добавить любимые специи и приправы.
сделано 03
Накройте крышкой и тушите на сильном огне до готовности. В среднем на это уходит 15–20 минут. Пока картофель на плите, займитесь приготовлением сметаной заправки.
сделано 04
На разогретой сковороде растопите небольшой кусочек масла. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте на маленькие кубики или пропустите через специальный пресс. Высыпьте пряность в жаровню. Готовьте до характерного румяного цвета, постоянно помешивая.
сделано 05
Добавьте на сковороду жирную сметану. Ее можно заменить свежими сливками от 20% жирности и более. Поперчите соус и тщательно перемешайте. Не доводя до кипения, вылейте сметанную смесь в сковороду с картофелем и тушите на медленном огне 5 минут.
сделано 06
Притрусите кушанье мелко нарезанной свежей петрушкой. Нежное и сочное блюдо готово. Картофель можно посыпать натертым на крупной терке твердым сыром и отправить в разогретую до 200 °С духовку на несколько минут. У блюда появится потрясающе вкусная сырная корочка. Готовое кушанье подавайте на стол в горячем виде, выложив на порционное блюдо. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Ореховый соус30 2 2 из 5 – подробнее –
Бифштекс30 1 2 из 5 – подробнее –
Борщ домашний 200 5 3 из 5 – подробнее –
Лазанья с сыром 75 5 3 из 5 – подробнее –
Cлучайные рецепты
Карамель рецепт в домашних условиях 45 1 3 из 5 – подробнее –
Салат с креветками “Стрелы Амура” 35 4 3 из 5 – подробнее –
Вкусная селедка с луком 30 1 2 из 5 – подробнее –
Простая лазанья с фаршем 40 3 3 из 5 – подробнее –
Добро
пожаловать
Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить
войдите
в личный кабинет
Картофель в сметанном соусе
Перейти к рецепту
Картофель в сметанном соусе — простой гарнир!
Картофель в сметанном соусе – Нежный отварной картофель в бархатистом сметанном соусе – быстрый, простой и вкусный гарнир.

Следите за нами в социальных сетях!!
Facebook | Пинтерест | Instagram | Twitter

Любой, кто действительно меня знает, знает, как сильно я люблю картошку.
В этом блоге даже есть раздел под названием «Моя любовь к картофелю», посмотрите его!
Я имею в виду, что не любить?!
Их можно варить, запекать, готовить на пару, жарить на сковороде, во фритюре и даже на воздухе.

Картофель очень разнообразен, а это значит, что его можно сочетать с разными продуктами.
Они могут быть гарниром или звездой шоу.
А еще они хороши с сыром, сметаной и другими овощами.
О, и масло, с маслом они великолепны!
Может быть, поэтому они получают плохую упаковку?
Потому что картофель полезен для вас, но к тому времени, когда вы загружаете его маслом, сыром, сметаной и часто беконом, он становится не таким уж полезным.
Это блюдо для нас особое лакомство, а не то, как мы едим картошку каждый день.
Все в меру. Я обнаружил, что иногда должен баловать себя, иначе я перееду.
Проблема возникает из-за чрезмерного баловства, поэтому я стараюсь контролировать ее, время от времени угощая.

Несмотря на то, что картофель содержит углеводы, он полезен и может быть частью здорового питания.
Мы съели тарелку этой картошки на обед во время просмотра футбола, а не как гарнир.
На Healthline есть отличная статья, в которой рассказывается о питательной ценности картофеля.
Картофель богат витаминами, такими как витамин С и В6.
Кроме того, в них больше калия, чем в банане!

Мы решили использовать 1 1/2-фунтовый пакет The Little Potato Company Terrific Trio.
Картофель красного, желтого и синего цвета.
Красный картофель имеет сладкий землистый вкус.
В то время как желтый картофель имеет мягкий маслянистый вкус.
И, наконец, голубой картофель имеет картофельный вкус с оттенком минеральности.
Это маленькие картофелины, и я разрезал их на восемь частей.
Этот картофель идеально сочетается с шелковистым сметанным соусом.

Другие рецепты вкусных гарниров, которые могут вам понравиться:
Горох со сливками
Картофель, жареный с травами
Кукуруза со сливками по старинке 90 005
Жареный картофель ранч
Жареная свежая зеленая фасоль

Следите за нами в социальных сетях!!
Facebook | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер
Минди Бойд
Картофель в сметанном соусе – Нежный отварной картофель в бархатистом сметанном соусе – быстрый, легкий и вкусный гарнир.
4.82 от 11 голосов
Время подготовки 10 минут минут
Время приготовления 16 минут минут
Общее время 26 минут минут
Гарнир из курса
Американская кухня
порции 6 порций
▢ 1 1/2 фунта картофель со сливками

▢ 2 ст. л. сливочного масла
▢ 1/4 стакана нарезанного лука
▢ 2 ст.л. муки
▢ 1 стакан молока
▢ 1 стакан сметаны
901 49 ▢ 1/2 чайной ложки соли
▢ 1/2 ч.
Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой примерно на дюйм, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким; около 13-15 минут.
Когда картофель будет готов в течение 7–8 минут, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться, около 3–5 минут, периодически помешивая. Добавьте муку и готовьте около 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте молоко и варите, постоянно помешивая, до густоты и пузырьков. Снимите с огня и добавьте сметану, соль, перец и сахар.

Слейте воду с картофеля и держите в тепле, если соус еще не готов. На среднем или слабом огне добавьте картофель в соус и перемешайте до однородности.
Время приготовления указано приблизительно, поскольку размер картофеля, температура плиты и посуда могут отличаться.
Калорийность: 233 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 282 мг | Калий: 601 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 425 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 1 мг
Ключевое слово простой рецепт гарнира, гарнир для детей, картофельный гарнир, картофель в сметанном соусе
Это сделали вы? Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте нас в Instagram @mindyscookingobsession

Рецепт минимально адаптирован из Дейзи.
9 0005

Следите за нами в социальных сетях!!
Facebook | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

Рецепт пышного сливочного картофельного пюре со сметаной
Автор: April Boller Wright 61 Комментарий
Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. мое полное раскрытие здесь.
Картофельное пюре со сметаной просто кричит «комфортная еда» и навевает воспоминания о теплых семейных посиделках. И вроде как у каждого своя версия. Там столько разных сортов! Это может стать подавляющим! Но не беспокойтесь, этот легкий рецепт картофельного пюре со сметаной станет вашим лучшим рецептом. Идеально сочетается с тушеными бычьими хвостами, хрустящим лимонным пармезаном и котлетами из тунца с травами.

Ваш разум — мощная штука. Когда вы наполните его позитивными мыслями,
ваша жизнь начнет меняться. ~ Неизвестно
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ СО СМЕТАНОЙ
Я вырос МНОГО картофельного пюре. Это одно из моих любимых американских классических блюд. Идеально подходит в любое время, будь то после работы, выходных, семейных встреч или праздников. Картофельное пюре со сметаной очень хороши. пикантный вкус сметаны сокращает богатство . Я люблю универсальность пюре . Просто сделайте их со сливочным маслом или приправьте травами, чесноком или сыром. Домашняя пушистая мешанка действительно лучшая!
ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПЮШИСТОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ РАБОТАЕТ
В этом рецепте используются только 5 ингредиентов . Рецепт супер простой. Добавление сметаны делает это пюре слегка острым и очень вкусным. Это также подходит для морозильной камеры. Используя горячее молоко, размягченное сливочное масло и сметану, получается самое сливочное пюре.
Моя семья не может нарадоваться. Если вы любите сметану, вам понравится этот рецепт картофельного пюре! Если вам не нравится чистить картошку, используйте ЭТО .
КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Картофель бывает всех форм и размеров, но обычно он делится на три категории:
крахмалистый, восковой и «универсальный», которые находятся где-то посередине. Лучше всего для пышного пюре подойдет крахмалистое.
Крахмалистый картофель разваливается после приготовления легче, чем восковой картофель, а это означает, что вы получите более гладкий и пушистый картофель s, чем если бы вы попытались использовать восковой сорт.
В общем, картофель юкон голд, красновато-коричневый или Айдахо лучше всего подходит для пюре со сметаной. Этот картофель — ваш классический большой коричневый картофель.
СКОЛЬКО ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ?
В качестве общего эмпирического правила , я предлагаю 20-25 минут , или пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой.
Также важно, чтобы вода, в которой вы варите картофель, была холодной – это обеспечит равномерное приготовление картофеля.
Использование теплой воды может привести к тому, что центр картофеля останется твердым даже после того, как снаружи он станет красивым и мягким! Также важно добавлять соль в воду, в которой вы варите картофель.
Так как картофель поглощает воды во время приготовления, использование соленой воды приправляет картофель во время приготовления, делая его вкусным и ароматным и предотвращая его пресность.
Я добавил около 1,5 столовых ложек соли в воду и добавил еще, когда картофель превратился в пюре. Если вы хотите больше контролировать соль, я предлагаю добавить 1 столовую ложку соли в холодную воду.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ИЗ СМЕТЫ?
Вы можете абсолютно заморозить любые дополнения, которые вы сделаете, на потом.
Пакеты для заморозки – Поместите 2 стакана картофельного пюре со сметаной в каждый пакет для замораживания, разровняйте его руками, затем выдавите лишний воздух, застегните пакет и храните в морозильной камере.
FYI , Этап выравнивания важен для обеспечения равномерного замораживания .
Разогрев – Вы можете использовать плиту, микроволновую печь, духовку или даже мультиварку.
Плита – Поставьте картофель на медленный огонь в закрытой кастрюле, периодически помешивая, пока картофель полностью не оттает. Чтобы они были кремовыми, при необходимости добавьте молока.
Микроволновая печь – Положите картофель на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте крышкой, затем нагревайте на 50% мощности, пока картофель полностью не оттает. Если вы используете печь , поместите картофель в посуду, пригодную для использования в духовке, и нагревайте при 350ºF в течение 20–30 минут, пока он не прогреется. Опять же, время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
Медленноварка , нагрейте картофель на слабом огне, пока он полностью не прогреется.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
S подразумевают кожуру или очистку красновато-коричневого картофеля и разрезание на четвертинки. Убедитесь, что картофель примерно одинакового размера, чтобы он мог приготовиться равномерно. Затем положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, используя средний огонь. (рис. 1)

Варите картофель в течение 20-25 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Слейте воду. Добавьте горячее молоко, масло и сметану (рис. 2) .

Используя давилку, рисоварку или электрический ручной миксер, разомните картофель, пока он не станет кремообразным, пушистым и гладким. Помните, что нельзя переусердствовать с крахмалом! Добавьте соль и перец по вкусу. (рис. 3-4) Добавьте любые из предложенных выше добавок, например, травы или сыр, или придайте им свою изюминку!

Подавать с лепестками сливочного масла . Идеально сочетается с мясным рулетом , жареной рыбой, стейком Солсбери, жареным цыпленком, тушеной курицей или пирожными с лососем.
НАСАДКИ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ
Соль – Вы должны посолить воду. Солить воду — важный шаг в приготовлении ароматного картофеля. Я обычно использую около 1,5 столовых ложек соли.
Сметана – Большинство рецептов картофельного пюре требуют молока и масла, но сметана делает конечный продукт еще более ароматным, сливочным и острым!
Сливочное масло — ваш друг , когда дело касается картофеля. Вы знаете, что масло делает все лучше, особенно в пюре. Для насыщенного вкуса не экономьте на сливочном масле.
В этом рецепте картофельного пюре следует использовать горячее молоко , а не молоко комнатной температуры. Добавление холодного молока прямо из холодильника охлаждает до картофеля и может уменьшить кремообразную консистенцию конечного продукта! Более холодная жидкость также не впитывается картофелем так полно, как теплое молоко.