Конфитюр из винограда: Конфитюр из синего винограда рецепт с фото пошагово и видео

Конфитюр из синего винограда рецепт с фото пошагово и видео

Конфитюр из синего винограда

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

9

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Собрать синего винограда 2,3 – 2,4 кг, так, чтобы в чистом перебранном виде мы имели 2 кг ягод винограда. Ягоды помыть и помять толкучкой для того, чтобы они пустили сок. Проварить виноград в собственном соку в течении 10 минут на медленном огне.

2. Шаг 2:

   Виноград снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течении 1,5 часа. Остывший виноград протереть через сито или мелкий дуршлаг. Желирующее вещество (агар-агар, желфикс, конфитюрка — сейчас производители предлагают массу желирующих веществ растительного происхождения) всыпать в 200 грамм сахара и равномерно распределить.

4. Шаг 3:

   В протертый виноград всыпать сахар с агаром и поставить на плиту. После закипания всыпать остальной сахар и варить 10 минут. Горячий конфитюр разлить в чистые стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания. В результате получается очень плотный конфитюр из винограда, который можно использовать в приготовлении тертых пирогов, песочного печенья, прослаивать торты, да и просто намазывать на хлеб с маслом, он получается вкусный и ароматный!

5. Шаг 4:

   Конфитюр (варенье) из синего винограда на зиму готово! Приятного аппетита и вкусной вам зимы!

Виноград полезен при лечении астмы, поднимает уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов, что снижает вероятность возникновения сердечных приступов. Виноград – хороший помощник при лечении запоров, несварении желудка. Он борется с заболеваниями печени, снимает усталость, замедляет процесс старения. Синий виноград обладает антибактериальными и антивирусными свойствами, защищая наш организм от инфекций. И даже способен излечить герпес. Если вы уже поставили вино и закрыли достаточно виноградного сока и компота, предлагаю вам рецепт вкуснейшего конфитюра. Вкусный, плотный, ароматный – домашний конфитюр из винограда непременно вам понравится!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашнее консервирование рецепты с фото пошагово

Блюда без лука рецепты

Желе вкусные рецепты

Десерты без выпечки вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Фруктовый десерт из фруктов

Заготовки из фруктов, ягод

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Виноград – 65 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Агар-агар – 301 ккал/100г

Калорийность продуктов: Виноград, Сахар, Агар-агар

Конфитюр из мелкого зеленого винограда, пошаговый рецепт на 5709 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Свет63лана

08.2015 18:16:00″>14 августа 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Предлагаю заготовить на зиму очередной “кусочек лета” в банке. На этот раз – из урожая мелкого зеленого винограда с косточками, кисловатого вкуса. Для поедания в свежем виде он нам не приглянулся, пришлось думать как его использовать. Приглашаю заглянуть всех, кто активно борется с урожаем винограда!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

5709

кКал

242%

Белки

19 г

Жиры

3 г

Углеводы

1418 г

% от дневной нормы

5 %

1 %

101 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

1 кг

апельсины

1 шт.

лимоны

1 шт.

желирующее вещество

25 упаковок

виноград белый

2 кг

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Виноград сложить в ёмкость для варки, пересыпая сахаром (у меня кастрюля из нержавейки, 6-и литровая) и подождать 1-2 часа, чтобы ягоды дали сок.

Включить нагрев и довести до кипения, помешивая или потряхивая кастрюлю, чтобы не сильно раздавить ягоды. Кипятить 1-2 минуты. Выключить и остудить до полного остывания. Повторить эту процедуру 5-6 раз. Если у вас виноград с косточками, то при нагреве большая их часть вплывает, и их легко можно удалить ложкой с дырочками. Особенно это занятие понравится любителям рыбалки ;-), а кто не хочет этим заниматься – лучше взять сорт винограда без косточек или оставить их в конфитюре. Ведь виноградные косточки тоже очень полезны, даже полезнее плодов!

Перед 3-4 нагревом очистить апельсин и лимон от корок и косточек, мелко порезать и добавить к конфитюру. Я не очистила лимон от корки, и потом сильно пожалела об этом, пришлось вылавливать кусочки этих корочек вручную, т.к. они почему-то остались жесткими.

Добавить упаковку «Желфикса», хорошенько размешать смесь. Все довести до кипения и разложить в стерилизованные, горячие банки, закрыть. Часть конфитюра я решила измельчить блендером, в однородную массу. Но нам всем ГОРАЗДО больше понравился вариант с целенькими виноградинками!! Очень нежно и вкусно. Думаю, что можно смело уменьшить количество сахара в рецепте и взять его 600-700 г на 2 кг фруктов, особенно если виноград у вас очень сладкий. Так как даже из моего, кислого винограда, получился очень сладкий конфитюр! С чайком и хлебушком – просто замечательный, ароматный десерт!!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джеминтернациональная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Домашнее виноградное варенье — без пектина

Опубликовано: 6 августа 2021 г. Лаура

Перейти к рецепту

Это домашнее виноградное варенье содержит достаточно сахара, не нуждается в пектинах и станет прекрасным украшением для ваших тостов, колбасных изделий или даже PBJ.

Мои дети знают, что у нас дома всегда есть варенье. У меня нет кладовой, полной банок, потому что я постоянно варю варенье из сезонных фруктов, которые есть под рукой.

Любовь к джемам и приготовлению джемов передалась мне по материнской линии. Это у меня в крови. Я был так напуган, когда впервые приготовил варенье, и быстро понял, что сделать ЛЮБОЕ варенье до смешного легко.

Большую часть времени я смотрю на количество сахара, потому что мне не нравится, когда варенье слишком сладкое. Не хватает персиков, чтобы сделать полную банку персикового варенья? Добавьте несколько ягод клубники, чтобы компенсировать это.

Мне нравится в Сан-Диего, и последние 5-6 лет мы выращиваем виноград на нашем заднем дворе. В прошлом году мы, наконец, поняли, что делаем, и получили первый небывалый урожай красного винограда.

В этом году у нас будет еще больше урожая винограда, так что это домашнее виноградное варенье — только начало множества рецептов из винограда, которые придут к вам!

Почему вы должны попробовать этот рецепт

Чаще всего в магазине вы видите виноградное желе, а не виноградное варенье. Желе готовится только из фруктового сока. Иногда у вас нет выбора в этом вопросе, например, когда вы делаете гранатовое желе.

Но у винограда есть мякоть, и его кожура одинаково вкусна в варенье. Варить виноградное варенье можно из любого сорта винограда, от зеленого до красного и фиолетового. Хотела бы я сказать, какой сорт винограда я использовала в этом варенье, но мы с мужем понятия не имеем, какой виноград растет у нас во дворе!

Но могу сказать, что к августу виноград красный и сладкий. Даже гроздья с несколькими гроздьями зеленого винограда сладкие. А делать виноград безумно просто.

Вы можете использовать джем по-разному: от намазывания маслом на тост до запекания сыра бри. Виноградный джем больше не только для PBJ!

Посмотрите мою веб-историю о виноградном джеме , чтобы получить краткое визуальное руководство по приготовлению этого рецепта.

Ингредиенты, которые вам нужны

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства (это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я заработаю небольшую комиссию, но это не будет стоить вам ни копейки больше)! Прочитайте мою полную политику раскрытия информации

• Виноград: Варенье можно делать из винограда любого цвета (зеленого, красного, фиолетового). Гораздо проще будет использовать виноград без косточек. Если у вашего винограда есть косточки, то вам придется пройти через хлопоты по удалению косточек.
• Сахар: В этом рецепте для подслащивания джема используется сахарный песок. Я также использую минимальное количество сахара, так как не люблю чрезмерно сахарное варенье. Вы также можете использовать мед или коричневый сахар, чтобы подсластить джем.
• Лимон: Лимонная кислота в лимонном соке не только защищает фрукты от окисления, но и добавляет натуральный пектин. Дополнительный пектин не требуется. Для дополнительного аромата можно добавить натертую цедру лимона. Вместо этого вы также можете использовать апельсиновый сок/цедру.

Инструменты для использования

• Мерные стаканы + ложки
• Ручной миксер
• Силиконовый шпатель

В ПРИОБРЕТЕНИЕ

Пошаговые инструкции по очистке плодоножек и очистке от лишней воды

1 9. . Поместите в горшок.

2. Добавьте сахар и лимонный сок и доведите до кипения на умеренном огне. Часто помешивать и снимать пену. Раздавите фрукты толкушкой для картофеля, пока они готовятся.

3. Продолжайте варить, пока варенье не загустеет, около 30–45 минут. Чтобы проверить варенье, добавьте чайную ложку на охлажденную тарелку и поставьте в холодильник. Варенье готово, когда оно схватится через минуту-две. Если вы хотите более однородный джем, используйте ручной блендер и смешайте все в кастрюле.

4.  Если вы консервируете варенье, вам необходимо продезинфицировать банки. Это можно сделать путем мытья вручную горячей водой с мылом или путем мытья банок в посудомоечной машине. У меня есть полные инструкции о том, как использовать горячую воду, здесь.

Советы по рецептам и ответы на часто задаваемые вопросы

Варить варенье можно круглый год, потому что на каждый сезон есть фрукты.

• Разогрейте продезинфицированные банки в микроволновой печи непосредственно перед тем, как налить в них горячее варенье. Это предотвратит разбивание банок при резких перепадах температуры.
• Если вы занимаетесь консервированием, боритесь с желанием переполнить банки! Заполняйте только до ½ дюйма от верха банки, иначе банки лопнут.
• Сладкие фрукты требуют меньше сахара. Я всегда ошибаюсь в сторону меньшего количества сахара при приготовлении варенья. Если ваши фрукты не очень сладкие, попробуйте варенье, пока оно кипит, и добавьте еще, если вам это нужно.

Как узнать, достаточно ли густое варенье?

Чтобы проверить варенье, выложите ложку на холодную тарелку и поставьте ее на несколько минут в холодильник. Если после застывания в холодильнике варенье выглядит густым, оно готово!

Можно ли варить варенье с медом вместо сахара?

Да! Хорошее эмпирическое правило — использовать вдвое меньше меда, чем сахара. Таким образом, на каждый 1 стакан сахара используйте ½ стакана меда. И, конечно же, вы можете регулировать сладость по мере приготовления джема, поэтому сначала используйте меньше, потому что вы всегда можете добавить больше меда.

Можно ли заморозить варенье?

Абсолютно! Обязательно используйте правильный контейнер для заморозки. Стекло может разбиться, будьте осторожны. Есть пластиковые банки для заморозки, которые вы можете использовать. Опять же, не переполняйте, так как джем увеличится в размерах, пока замерзнет.

Если вам нравятся мои рецепты, я бы хотел, чтобы вы подписались на мою рассылку новостей (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу о цитрусовых!) или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 3 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Ингредиенты

• 2 фунта винограда без косточек любого сорта
• 1 ¼ стакана сахарного песка
• 1 ст. л. лимонного сока

Инструкции

1. Снимите виноград с плодоножки, промойте и слейте лишнюю воду. Поместите в большую кастрюлю с толстым дном.
2. Добавьте сахар и лимонный сок и доведите до кипения на умеренном огне. Часто помешивать и снимать пену. Раздавите фрукты толкушкой для картофеля, пока они готовятся.
3. Продолжайте варить, пока джем не загустеет, около 30–45 минут. Чтобы проверить варенье, добавьте чайную ложку на охлажденную тарелку и поставьте в холодильник. Варенье готово, когда оно схватится через минуту-две. Если вы хотите более однородный джем, используйте ручной блендер и смешайте все в кастрюле.
4. Если вы консервируете варенье, вам нужно продезинфицировать банки. Это можно сделать путем мытья вручную горячей водой с мылом или путем мытья банок в посудомоечной машине. У меня есть полные инструкции о том, как можно использовать горячую воду.

Примечания

В джемы я добавляю минимальное количество сахара, так как хочу ощущать вкус фруктов, а не сахара. Если ваш виноград кисловатый, добавляйте больше сахара по мере приготовления, пока не добьетесь желаемой сладости.

Информация о питании:

Выход:

48

Размер порции:

1 ст.л.
Количество на порцию: Калории: 33 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 9 г Волокна: 0 г Сахаров: 8 г Белков: 0 г

PS  Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездочку на карточке рецепта прямо под ним и/или оставить отзыв в разделе комментариев ниже на странице? Я всегда ценю ваши отзывы.

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

4 35 голосов

Рейтинг статьи

Еще рецепты варенья и желе

Виноградная паста «Конкорд» — подходит для кето / Gélee De Raisins Concord (без добавления сахара)

Наши низкокалорийные фруктовые пасты, содержащие только натуральные сахара из настоящих фруктов, имеют такой же сладкий вкус без добавления сахара.

• Сделано с натуральными подсластителями (стевия и эритрит)
• Кето и подходит для веганов
• Подходит для диабетиков
• Включает только натуральные сахара из настоящих фруктов
• Без добавления сахара
• Не содержит глютен

Нажмите здесь, чтобы сэкономить до 40 % и создать свой собственный набор фруктовых спредов

Описание

Мы считаем, что жизнь должна быть сладкой, но без добавления сахара.