Котлетки из грудки куриной – Cочные куриные котлеты из грудки

scastje-est.ru

Рубленые котлеты из куриной грудки: рецепты с фото

10 апреля 2017 6624 просмотров

Чаще всего котлеты готовятся из фарша, и очень редко мы готовим их из чистого мяса, то есть из филе. Вы когда-нибудь пробовали именно такие котлетки? Если да, то вы уж точно давненько не покупали фарша. Ведь мясные изделия из чистого мяса – они гораздо нежнее, мягче, сочнее.

В фарш добавляют разные части/органы животных и в итоге на полках мы видим красивый мясной продукт. Но мы точно никогда не узнаем, что на самом деле входит в состав этого фарша. Химия творит чудеса! Вы не представляете, как много всего можно создать с ее помощью. Поэтому, стоит перестраховаться.

Чтобы наверняка знать, что входит в состав фарша – нужно его приготовить самостоятельно и только так. Но попробуйте сегодня с нами немного поэкспериментировать. Мы сделаем котлеты не из фарша, а из чистого мяса курочки. Это будет пряно, сочно, вкусно и безумно ароматно. Вам обязательно понравится.

К тому же, мы предложим вам не один, не два, а целых пять разных рецептов приготовления этого мясного блюда. Хотя бы один из них точно должны одобрить ваши вкусовые рецепторы. Мало того, в конце статьи вас ожидают не просто котлетки, а полноценное мясное блюдо, которое вы можете приготовить прямо завтра на обед или ужин для своих родных без гарнира.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы вкусно приготовить блюдо, необходимо не только знать все нюансы и иметь список продуктов в наличии. Нужно еще уметь выбрать правильные, хорошие продукты высокого качества.

Как выбрать куриную грудку?

1. В первую очередь запомните, что покупать нужно охлажденное мясо, но не размороженное;
2. При нажатии на охлажденное мясо, оно должно вернуться на свое место. Это свидетельствует о том, что филе именно охлажденное;
3. Филе с кожей обработано меньше. Но учтите, что за «лишнюю» кожу вам придется доплатить. С кожей также меньше вероятности в том, что она обработана чем-то;
4. Цвет курицы должен быть нежно-розоватым;
5. На мясе не должно быть пятен, полосок и мест, где цвет меняется. Розоватость должна быть равномерной по всей поверхности;
6. Грудка на поверхности ровная, без слизи и крови;
7. Курица пахнет свежим мясом, не специями и другими добавками;
8. На ощупь мясо плотное;
9. При надавливании из мяса ничего не выделяется;
10. Размер грудки в пределах нормы. Если филе слишком больше, признак того, что курочку, скорее всего, кормили гормонами роста;

Выбрав хорошее, свежее куриное филе вкусное блюдо почти обеспечено!

Котлеты из куриной грудки классические

Время приготовления

40 минут

калорийность на 100 грамм

147 Ккал

Как приготовить:

1. Филе вымыть, удалить жир, отделить мясо от кожи, если есть необходимость;
2. Мясо нарезать кубиками или пустить через мясорубку или отправить в чашу блендера с ножом;
3. Выложить измельченное мясо с миску;
4. Хлеб измельчить и замочить в молоке;
5. Когда он размок, его необходимо отжать;
6. Лук избавить от кожуры, срезать корни, нарезать на мелкие кубики;
7. Чеснок очистить, срезать сухую «попку» и измельчить;
8. Чеснок, хлеб и лук отправить в мясорубку или в блендер;
9. Соединить вручную мясо, лук, чеснок и хлеб, добавить сырой желток, а также соль и черный перец;
10. Перемять до однородности всю массу;
11. Мокрыми руками слепить котлетки;
12. Сковородку разогреть с достаточным количеством масла;
13. Выкладывать мясные изделия и жарить их до румяности.

Совет: сковороду с маслом нужно нагреть, а затем, выложив котлетки, сделать огонь чуть больше чем минимальный и так жарить их. Если огонь будет сильным, котлеты будут быстро румяниться, а внутри оставаться сырыми.

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – мясное блюдо, которое подается в ресторанах и не только в отечественных. Это сытно, это много и можно есть как самостоятельное блюдо.

Уйдет на готовку – 35 минут + заморозка масла.

Сколько калорий – 291 калория.

Как приготовить:

1. Чеснок очистить и измельчить прессом;
2. Укроп сполоснуть и мелко порубить;
3. Масло должно быть очень мягким, комнатной температуры. В него добавить чеснок, соль и укроп;
4. Соединить все компоненты между собой;
5. Выложить масло на пергамент или пленку, сформировать из него «колбаску» и убрать в морозильную камеру на тридцать минут;
6. Куриное мясо очистить от жира, кожи и прочего;
7. Вымыть филе и отбить его;
8. В трех разных мисках разместить сухари, муку и яйца, взбитые с молоком;
9. Каждый отбитый кусочек масла приправить специями по вкусу;
10. Вынуть масло из морозилки и на каждое филе выложить по кусочку;
11. Свернуть филе с маслом и положить швом к низу. По желанию можно скрепить концы зубочистками;
12. Котлету вывалять в муке, в яйцах с молоком и в конце в сухарях. Далее снова в яйцах и снова в сухарях;
13. Налить в сковородку с маслом столько масла, чтобы оно укрывало сразу половину котлетки;
14. Раскалить масло и опустить котлеты во фритюр;
15. Обжарить до золотого цвета со всех сторон;
16. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Совет: если мясо плохо отбить, оно может плохо прожариться и как итог – внутри останется сырым. Поэтому, советуем отбивать мясо в толщину около 5 мм.

Рубленые котлеты из куриной грудки натуральные

Наверняка, такой метод приготовления котлет будет для вас совершенно новым и необычным. Но будьте уверены в том, что это совершенно не сложно и очень вкусно!

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 174 калория.

Как приготовить:

1. Лук избавить от кожуры, срезать корни, вымыть головку и порубить мелкими кубиками;
2. Мясо избавить от жира и пленок;
3. Далее его вымыть и нарезать маленькими кубиками;
4. Выложить кубики на разделочную доску и с помощью острого ножа порубить мясо в фарш. У вас должны получиться не маленькие кусочки мяса, а именно фарш;
5. Соединить готовый фарш с луком и яйцом. Добавить черного перца и соли;
6. Все перемешать и добавить укроп, крахмал. Снова вымешать массу;
7. Влажными руками сформировать котлетки и выкладывать одну за другой в сковородку с разогретым маслом;
8. Жарить до румяности на тихом огне.

Совет: в данном рецепте крахмал можно заменить мукой в случае необходимости. Но если все же есть возможность добавить крахмал, то лучше взять его.

Котлеты по-турецки

Действительно необычный рецепт куриных котлет, названия которых, вы, наверняка, еще не слышали. Чем это не повод срочно приготовить блюдо?

Уйдет на готовку – 25 минут.

Сколько калорий – 175 калорий.

Как приготовить:

1. Куриное мясо избавить от прожилок и пленок;
2. Вымыть его и порезать на небольшие кусочки произвольной формы;
3. Лук измельчить с помощью терки в кашицу;
4. Куриные кубики пропустить через мясорубку или обработать блендером с ножом в фарш;
5. Укроп и петрушку сполоснуть, мелко порубить;
6. Соединить мясо с луком, добавить всю зелень, яйца и перца с солью;
7. Массу соединить в единое целое;
8. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом;
9. Мокрыми руками сформировать котлетки и выкладывать одну за другой в масло;
10. Обжаривать с обеих сторон до румяности.

Совет: лук можно также измельчить через мясорубку или с помощью погружного блендера.

Рубленые котлеты с картофелем и грибами

Мясное блюдо, сытность которого можно не обсуждать. Эти котлетки настолько вкусные, что как только вы их увидите, сразу поймете, что неважно, насколько они калорийны. ИХ нужно просто съесть и лучше это сделать прямо сейчас.

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 168 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо избавить от жира, нарезать небольшими кусочками;
2. Далее с помощью острого ножа порубить мясо в фарш;
3. Грибы очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде с маслом;
4. Картофель вымыть, очистить и измельчить с помощью терки;
5. Соединить мясо, грибы и картошку, добавить одно яйцо и специй по вкусу;
6. Смешать все в единую массу;
7. В конце добавить муку и еще раз все хорошо перемешать;
8. Разогреть сковородку с маслом и выложить котлетки, сформировав их влажными руками;
9. Жарить до румяности с обеих сторон;
10. Затем налить 50 мл воды, бросить листы лавра, закрыть крышку и тушить котлеты еще десять минут.

Совет: чтобы грибы не чувствовались так сильно, нужно их мелко-мелко порубить или бросить в блендер.

Полезные советы

Как же без полезных советов? Правильно. Без них не обойтись.

1. Всегда заранее разогревайте масло в сковороде, не кладите котлеты в холодное масло. Они наберутся его и будут очень жирными и маслянистыми;
2. Прежде чем делать рубленое мясо, наточите нож. Он должен быть острым. Иначе получится, что вы мясо бьете (из-за тупости ножа), а не рубите;
3. В котлету по-киевски можно добавить и овощей. Верно, это будет уже не киевская котлета, но, тем не менее, это будет что-то новое для вас;
4. Выбирайте правильное, вкусное и качественное филе. Как это сделать? Мы вам рассказали немного выше;
5. Если вам кажется, что котлеты из рубленого мяса слишком пресные и плоские, в сырое мясо можно добавить совсем немного размоченного соевого фарша. Он не придаст котлетам никакого вкуса, а только добавит немного в объеме;
6. Если вам кажется, что котлеты плохо прожарились, но не хотите их разрезать, можно отправить их допекаться в духовку на 5-10 минут, чтобы быть уверенными в их готовности;
7. Жарьте котлеты на маленьком огне, чтобы они хорошо прожаривались. Если включать большой огонь, мясо быстро станет румяным, а внутри все будет сырое.

Котлеты из куриного филе – нечто более вкусное, чем вы можете себе представить. Поиграйте со специями и гарнирами. Поверьте, вас ожидает то, что вы еще никогда не пробовали!

gotovkin.su

4 самых лучших рецепта с фото

Универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, обеда и ужина, а также сочетается практически с любым гарниром – это котлеты из куриной грудки. Его любят как взрослые, так и дети. Существует большое количество рецептов приготовления котлет из куриной грудки. Меняя состав ингредиентов, можно получать каждый раз новый вкус. Кроме того, куриные котлеты полезны для организма человека, а на их приготовление требуется мало времени.

На заметку! Желательно покупать куриную грудку непосредственно перед приготовлением котлет. Лучше, если она будет охлажденной, а не замороженной, поскольку в этом случае по внешнему виду и запаху можно определить качество продукта. Если же приходится покупать замороженное мясо, размораживать его следует естественным способом, хоть это и сравнительно длительный процесс.

Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом

Количество порций – 8.

Время приготовления – 30 минут.

При отсутствии мясорубки всегда можно сделать рубленые котлеты из куриной грудки. Для этого следует вооружиться хорошо наточенными ножами и подготовить необходимые ингредиенты. Тем более, рубленые котлеты из куриной грудки получаются более сочными и нежными, а готовить их можно с разными начинками.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рубленые котлеты из куриной грудки, нужно использовать следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 4 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 5 ст. л.;
• крахмал – 50 г;
• соль и перец.

Способ приготовления

Чтобы приготовить блюдо, используется рецепт котлет из куриной грудки с майонезом:

1. От куриной грудки отделить кость. Нарезать филе кубиками.
2. Выложить мясо курицы в миску, посолить, поперчить, добавить крахмал.

На заметку! Для приготовления куриных рубленых котлет можно использовать картофельный либо кукурузный.

3. Вбить в миску с рубленым филе яйца.
4. Добавить майонез и тщательно перемешать ингредиенты.
5. Выкладывать ложкой на сковороду и жарить на растительном масле с обеих сторон.
6. Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом подают с овощами или любым гарниром.

Рецепт котлет по-киевски из куриной грудки

Количество порций – 8.

Время приготовления – 2 часа.

Котлеты по-киевски имеют свои особенности, поэтому далеко не каждая хозяйка решится их готовить. Но потратить время на это блюдо все же стоит, ведь оно получается очень вкусным. Классический рецепт котлет из куриной грудки по-киевски включает в себя несколько шагов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты по-киевски из мяса курицы, понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 1 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• эстрагон – 2 ветки;
• лимон – 0,5 плода;
• панировочные сухари – 250 г;
• измельченная зелень петрушки – 3 ст. л.;
• растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления

Поможет приготовить вкусные куриные котлеты по-киевски пошаговый рецепт с фото:

1. Куриную грудку избавить от кости. Филе завернуть в пищевую пленку и отбить специальным молотком для мяса. Должно получиться два кусочка. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Также нужно измельчить эстрагон. Для этого его листья освобождают от веток. Смешать в отдельной посуде эстрагон, чеснок, размягченное сливочное масло, измельченную петрушку. Затем взять половинку лимона и выдавить сок.
2. Полученную массу положить в холодильник, чтобы она немного застыл. Затем сформировать из нее два батончика, слегка продолговатых и закругленных. Куриное филе, отбитое при помощи молотка, выложить на столе. Посолить и поперчить его. На каждом кусочке разместить «батончик». Завернуть мясо рулетом, а потом обвалять в муке.
3. Яйца взбить в отдельной миске. В другую миску высыпать панировочные сухари. Обмокнуть мясные рулеты сначала в яйца, а затем в сухари. Выложить в морозилку на полчаса. Затем достать и снова погрузить в яйца, а затем в панировочные сухари.
4. На сковороде раскалить растительное масло. Желательно взять его больше количество. Котлеты должны быть наполовину погружены в него. Жарить их со всех сторон до получения золотистой корочки.
5. Когда котлеты будут готовы, нужно выложить их на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Котлеты по-киевски из куриной грудки можно подавать с овощами или гарниром, украсить зеленью.

Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с сыром

Количество порций – 6.

Время приготовления – 40 минут.

Сочные и ароматные котлеты из куриной грудки с сыром обязательно придутся по вкусу даже гурманам. Об их достоинствах можно говорить долго. Но зачем, если можно приготовить изумительные котлетки и убедиться во всем на собственном опыте? Тем более, что процесс приготовления не займет много времени.

Ингредиенты

Рецепт приготовления котлет из куриной грудки с сыром состоит из следующих ингредиентов:

• куриная грудка – 700 г;
• твердый сыр – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• растительное масло, соль, перец.

На заметку! Вместо муки можно использовать картофельный крахмал.

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусные котлеты из мяса курицы, можно использовать пошаговый рецепт с фото:

1. Если на куриной грудке присутствует кость, ее следует удалить. Филе курицы помыть, высушить и измельчить на мелкие кубики. Твердый сыр натереть на терке. Также можно его измельчить в форме кубиков, как и филе. Лук очистить и мелко нарезать кубиками.

На заметку! Чтобы филе резалось проще и быстрее, рекомендуется перед приготовлением блюда подержать его некоторое время в морозильной камере. Но нужно следить, чтобы мясо сильно не затвердело, иначе его придется снова размораживать.

2. Соединить вместе филе курицы, сыр и лук. Вбить яйцо. Посолить, поперчить, добавить муку и все тщательно перемешать. Получится своеобразный мясной фарш, из которого и нужно лепить куриные котлетки.
3. Чтобы быстро и удобно было сформировать котлеты, рекомендуется намочить руки в воде. Благодаря этому фарш не будет липнуть к рукам. Сформировать из него котлеты и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарить их нужно на медленном огне.
4. Когда котлеты с одной стороны покроются золотистой корочкой, их следует перевернуть и прожарить с обратной стороны. Долго жарить куриное мясо не рекомендуется, иначе оно получится слишком сухим.
5. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и потушить котлеты в течение 5 минут.

Вкусные и сочные котлеты из куриной грудки готовы. В процессе жарки сыр расплавится. Он скрепит кусочки мяса курицы между собой, что позволит котлетам держать форму, а также придаст необычно нежный вкус блюду.

Подавать котлеты, приготовленные по данному рецепту, желательно со свежими овощами. По желанию можно выбрать абсолютно любой гарнир.

Диетические котлеты из куриной грудки в духовке

Количество порций – 6.

Время приготовления – 55 минут.

Любители диетической пищи также не прочь вкусно поесть. Как известно, котлеты, приготовленные традиционным способом, таким людям категорически запрещены, как и другая аренная пища. Однако выход есть. Почему бы не приготовить котлеты из куриной грудки в духовке? Тем более, что времени на это много не понадобится. Тем не менее, куриные котлетки получатся невероятно вкусными и полезными.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриные котлеты в духовке, потребуется следующее:

• куриная грудка – 600 г;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 0,5 стакана;
• молоко – 0,5 стакана;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль и перец.

Способ приготовления

Для приготовления диетических котлет в духовке понадобится такой рецепт:

1. Прежде всего, нужно подготовить основные ингредиенты. Взять куриную грудку и отделить филе от кости. Поскольку это диетическое блюдо, необходимо также снять шкуру. Перекрутить мясо на мясорубке. Кабачок помыть, снять кожуру, натереть на терке. Лук очистить и измельчить. Затем смешать мясо курицы, лук, кабачок и панировочные сухари. Не нужно забывать солить фарш по вкусу. По желанию можно добавить черный молотый перец.

На заметку! Куриным котлетам, приготовленным по данному рецепту, придает сочности кабачок.

2. Сформировать из фарша котлеты и выложить их на противень. Включить духовку и разогреть до температуры 200 градусов. Поставить противень с котлетами и выпекать 30 минут.
3. В процессе запекания котлет нужно приготовить соус. Для этого необходимо смешать муку, сметану и молоко. Можно даже слегка взбить эти ингредиенты венчиком, чтобы устранить комочки.
4. Противень вытащить из духовки, а затем полить котлеты приготовленным соусом. По желанию можно посыпать блюдо любимыми специями. Главное, не переборщить, чтобы они не заглушили естественный вкус основного продукта.
5. Поставить противень в духовку еще на 10 минут.

Диетические куриные котлеты, приготовленные в духовке, прекрасно сочетаются с сырыми овощами. Кроме того, их можно подать с рисом или отварным картофелем. В любом случае, получится диетическое и полезное блюдо.

Видео-рецепты: как приготовить сочные котлеты из куриной грудки

Что может быть приятнее, чем вкусный ужин в кругу семьи? Идеальным вариантом для праздничного и повседневного стола – куриные котлеты. Можно не сомневаться, что блюдо будет оценено по достоинству.

Аппетитные котлеты из куриной грудки быстро окажутся на столе, если ознакомиться с видео-рецептами.

strana-sovetov.com

Котлеты из куриной грудки, рецепты с фото пошагово

Котлеты из куриной грудки

Если хотите диетический вариант котлеток приготовить, то обязательно готовьте их на пару, либо в духовке запекайте. Будет вкусно, если сверху сыром потереть, залить сметанным соусом, добавить чеснок, специи, итальянские травы. Котлеты из куриной грудки только выиграют, если вы добавьте немного шпика, или сливочного масла, потому как грудка суховата, ее совсем не мешает разбавить чем-то жирным.

Для детского питания можно приготовить котлеты из курицы с творогом, рецепт не сложный, котлетки получаются восхитительно нежными и полезными, можно укропа добавить, и полить сметной – отличный обед для маленького привереды получится. Можно к фаршу прибавить кабачок тертый и отварной рис – мало того, что это экономный вариант, так еще и более сытный, для семейного обеда запросто подойдет.

Давно уже хозяйки готовят котлеты из куриного филе с сыром по типу киевских, очень вкусно, и к праздничному столу впору пойдет, и для семейного обеда. Филе нарезается пластами, отбивается, посыпается солью. Перцем, внутрь кладется кусочек сыра, кусочек масла, нарезанные брусочками. Сворачивается, обваливается в панировке и обжаривается, либо запекается в духовке. В результате получается вкусно и сочно за счет начинки из сыра и масла. Можно на нарезать, а просто сделать кармашек из филе, вставить начинку внутрь, закрепить зубочистками и запечь.

Можно приготовить необычные котлетки из куриного филе с грибами, получится интересный вкус и, опять таки, экономия продуктов за счет вхождения в состав грибов, которые по цене гораздо дешевле куриной грудки. Их можно приготовить по типу мяса по-французски. Режется мелко грудка, добавляется яйцо, лук, укроп, мука. Сметана, все смешивается, и выкладывается ложкой на сковороду пластом. Получается очень вкусно и ароматно. Также можно в духовке запечь такие куриные котлеты, рецепт с фото пошагово смотрите в рубрике.

Давно завоевали популярность рубленые куриные котлеты, которые приготовить очень просто. Они сытные, вкусные, особенно мужчины их любят, да и детвора ест с удовольствием. Готовятся аналогично предыдущему рецепту. Нарезается грудка, меленько режется лучок, добавляется крахмал, яйцо, майонез, соль, перец, все смешивается, и ставится на пару-тройку часов на холод. Только после этого формируются котлеты и жарятся на сильном огне.

Котлеты из куриного филе, рецепт с кабачком – очень выгодный вариант. Берется кабачок, натирается мелко, сок отжимается. Добавляется мука, куриный фарш, яйцо, можно немного творога, все смешивается, формируются котлетки, и обычным способом обжариваются. Такие котлеты можно и в духовке запечь. Для этого выложить их на посыпанный сухарями противень, и залить сметанной заливкой, приготовленной из сметаны, томата, воды, соли, перца и специй. Идеальный вариант для детского питания, если убрать все специи, оставить только соль.

Куриные котлеты можно приготовить на пару в мультиварке, такой вариант идеален для больных, деток, пожилых людей и в качестве диетического питания. А еще вкусно в фарш добавить плавленый сырок, тогда котлеты из куриной грудки будут еще нежнее и вкуснее.

22.12.2017

Быстрые и сытные куриные “растрепки”

Очень быстро и просто можно к гарниру приготовить такие куриные растрепки. Блюдо получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

– куриное филе – 300 грамм,
– майонез – 1,5 ст.л.,
– мука – 1 ст.л.,
– чеснок – 1 зубок,
– яйцо – 1 шт.,
– карри – пару щепоток,
– растительное масло,
– соль,
– черный перец.

03.11.2017

Куриные котлеты с начинкой из яйца, лука и шпината

Предлагаем вам для ужина рецепт сочных, очень вкусных котлет из куриного фарша. А что бы заинтересовать вас еще больше, мы решили приготовить их с начинкой. Кстати, готовить такие котлеты/зразы совсем не сложно.

Для блюда понадобится:
– фарш;
– панировочные сухари;
– шпинат;
– яйца;
– растительное масло;
– зеленый лук.

29.10.2017

Жареные куриные котлеты на сковороде

Не откроем большого секрета, если скажем, что котлеты – универсальное блюдо. Их можно готовить из любого фарша и не только мясного, но и овощного, а так же грибного. Более того, и подавать их можно, как к повседневному столу, так и к праздничному. Предлагаем вам разнообразить свое меню и приготовить нежные куриные котлетки.

Продукты для рецепта:
– пол кило куриного фарша,
– одно яйцо,
– головка репчатого лука,
– 2 ломтика батона,
– 100 мл молока,
– специи – по вкусу,
– 5 ст. ложек растительного масла.

06.10.2017

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

Отличная идея, что приготовить на ужин – рубленные котлеты из куриной грудки с сыром. Это и вкусно, и питательно, и нравится всем – и взрослым, и детям. Готовятся котлетки несложно, как именно, вы узнаете из нашего рецепта с фото.
Ингредиенты:
– куриное филе – 300 гр;
– репчатый лук – 1 шт;
– чеснок – 1 долька;
– яйцо – 1 шт;
– сметана – 2 ст.л.;
– соль по вкусу;
– перец по вкусу;
– растительное масло;
– сыр твердый – 100 гр;
– зелень по вкусу.

26.07.2017

Куриные котлеты с кабачком

Приготовьте эти куриные котлеты с кабачками. Вкус этих котлет необычный и понравится абсолютно всем вашим домашним. Рецепт несложный и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

– 600 грамм грудки куриной;
– 250 грамм кабачка;
– 70 грамм лука;
– 100 грамм батона;
– 120 мл. молока;
– 30 грамм укропа;
– соль;
– красный и черный перец;
– растительное масло.

15.07.2017

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Это, пожалуй, самые вкусные котлетки из куриного фарша, которые только можно приготовить. С начинкой из сыра они получаются очень аппетитно, что доказывает фото в рецепте. Рекомендуем!

Продукты для рецепта:
– пол кило куриного филе,
– одно яйцо,
– 50 г муки,
– соль – по вкусу,
– 50 гр твердого сыра,
– укроп свежий,
– мука – для обваливания котлет,
– масло растительное – для жарки.

06.07.2017

Куриные котлеты на пару диетические

Предлагаем вам сегодня приготовить котлеты на пару – куриные, диетические, очень нежные, вкусные и полезные. У этого блюда столько достоинств, что не хватит места описывать их. Лучше смотрите рецепт с фото и спешите на кухню, чтобы их приготовить.
Ингредиенты:
– 0,5 кг куриного филе;
– 50 гр репчатого лука;
– 30 гр зеленого лука;
– 35 гр овсяных отрубей;
– 120 мл молока;
– соль по вкусу;
– оливковое масло.

25.05.2017

Котлеты по-киевски

Многие знают о таком вкусном блюде как котлеты по-киевски, но не все знают как они готовятся. Сегодня я для вас описала рецепт всемирно известных котлет по-киевски. Готовьте вкуснейшие котлетки и удивляйте своих домашних.

Ингредиенты:

– 360 грамм куриного филе;
– 40 грамм сливочного масла;
– 5 грамм приправы карри;
– 1 яйцо;
– 5 грамм молотой куркумы;
– 45 грамм сухарей панировочных;
– 30 грамм муки;
– 35 мл. растительного масла;
– по вкусу соль.

07.05.2017

Куриные котлеты в духовке

Куриные котлеты, приготовленные в духовке, практически не имеют недостатков: они и вкусные, и полезные, и готовятся просто, и подходят для детского питания… Единственный их минус – съедаются такие котлетки слишком быстро!
Ингредиенты:
– 400 гр куриного филе;
– 2-3 ломтика белого хлеба или булки;
– 1 небольшая луковица;
– 2 ст.л. сметаны;
– 2-3 щепотки молотого черного перца;
– 2-3 щепотки прованских трав;
– 1-2 веточек укропа;
– соль по вкусу;
– 0,5 ч.л. молотой паприки;
– 2 зубка чеснока.

02.05.2017

Куриные котлеты со шпинатом и черемшой в духовке

Сегодня у нас рецепт не совсем обычных котлет. Во-первых, они готовятся из куриной грудки. Во-вторых, с добавлением зелени – шпината и черемши. В-третьих, запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде. И получаются они не просто вкусными, а очень красивыми и диетическими.
Ингредиенты:
– 450 гр куриной грудки;
– 1 пучок черемши;
– 1 учок шпината;
– 2-3 ломтика батона;
– 1 пучок зеленого лука;
– 100 мл сливок жирностью 10%;
– 1 яйцо;
– 1 зубок чеснока;
– 1 пачка панировочных сухарей;
– 30 мл постного масла;
– соль по вкусу;
– перец по вкусу;
– паприка по вкусу.

16.03.2017

Простые котлеты в духовке

Самое просто, самое привычное и очень вкусное блюдо из фарша – это котлеты. Их можно готовить по-разному, меняя ингредиенты и способ приготовления. Наш сегодняшний рецепт предлагает вам запечь котлеты из говядины и куриного мяса в духовке.
Ингредиенты:

– 1 – 1,2 кг говядины;
– 1 кг куриного филе;
– 0,4-0,5 кг сала;
– 4 луковицы;
– 2 яйц2а;
– 0,5 белого батона;
– 200 мл молока;
– соль;
– черный перец;
– паприка;
– приправы к мясу.

19.02.2017

Капустники с курицей

Капустники – это вариант мясных котлет с капустой. Блюдо получается сочным и настолько нежным, что оно буквально тает во рту. Их можно подавать к гарниру или использовать для приготовления сандвичей и бутербродов.

Ингредиенты:
– 170 г. капусты,
– 400 г. куриного филе,
– 190 г. лука репчатого,
– 1 ч. л. гранулированного чеснока,
– 1 ч. л. паприки,
– 1 яйцо,
– 6-7 ст. л. муки,
– 1 ч. л. морской соли,
– щепоть черного перца,
– по вкусу чили,
– 30 мл. подсолнечного масла.

03.02.2017

Рубленые куриные котлеты с овощами

Рецепт приготовления рубленых котлет с овощами – это отличный вариант к обеду или ужину для всей семьи. Если котлеты готовятся и для детей, то лучше исключить из состава ингредиентов острые специи.

Ингредиенты:
– 300 г куриного филе,
– 0,5 сладкого болгарского перца,
– половина пучка укропа,
– 2 зубчика чеснока,
– 40 г мороженого зеленого горошка,
– 50 г репчатого лука,
– 1 куриное яйцо,
– половина ч.ложки горчицы,
– 4 ст.ложки растительного масла,
– 20 г сметаны,
– 1 горсть молотых грецких орехов,
– паприка, кориандр, соль по вкусу.

12.01.2017

Куриные котлеты с овсяными хлопьями и зеленью

Изучите наш новый рецепт самых вкусных и пышных котлет, и приступайте к приготовлению. В составе вы заметите овсяные отруби. Именно этот продукт придает пышность готовым мясным изделиям.

Для рецепта понадобится:
– 300 гр куриного мяса;
– горсть овсяных хлопьев;
– одно яйцо;
– головка репчатого лука;
– соль;
– смесь черного и красного перца – пол чайной ложки;
– небольшой пучок укропа;
– две-три веточки петрушки;
– 3-4 крупных листа сельдерея;
– масло растительное – 30 мл.

19.12.2015

Котлеты по-киевски из куриного филе

Предлагаем рецепт приготовления вкуснейших котлет из куриного филе. И это будут котлеты по-киевски – аппетитные, сочные, ароматные.

Ингредиенты:
– 2 куриных филе,
– 2 зубчика чеснока,
– 1 ст.ложка молока,
– 70 г сливочного масла,
– половина стакана муки,
– 1 ст.ложка зелени,
– половина стакана панировочных сухарей,
– 2 куриных яйца,
– подсолнечное масло,
– соль.

20.11.2015

Сочные рубленные котлеты из курицы

Просто, экономично, быстро и вкусно. Вот так вкратце можно описать рубленые котлеты из курицы. Приготовить это блюдо под силу даже школьнику. Но чтобы котлетки получились максимально соными и ароматными, нужен проверенный рецепт.

И вот такие ингредиенты:

– 400 г куриной грудки;
– 100 г серого хлеба;
– 150 г репчатого лука;
– 1 куриное яйцо;
– 200 мл молока;
– 50 г пшеничной муки;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 4 ст. л. растительного масла;
– немного соли и перца;
– свежая зелень.

06.05.2015

Котлеты из капусты и куриного филе (эконом вариант)

Хоть продукты для приготовления этого блюда используются самые доступные и недорогие, но котлеты из них получаются на удивление вкусными и сытными. Да, вы потратите на их тушение определенно время и усилия, но результат, поверьте, того стоит.

Ингредиенты:
– белокочанная капуста – 150-200 г;
– куриное филе – 150 г;
– яйцо – 1 шт.;
– чеснок – 3 дольки;
– карри;
– черный молотый перец;
– соль – по вкусу;
– растительное масло – 1 ст. л.;
– вода или бульон.

05.03.2015

Простые куриные котлеты

Картофельное пюре сложно приготовить невкусно, но сделать его лучше – возможно. И помогут нам в этом куриные котлеты – сочные, аппетитные и нежные. Готовятся котлеты из куриного филе, процесс до невозможности прост и доступен, справится и далекий от кулинарии супруг, пожелавший сделать своей даме вкусно и приятно

Ингредиенты:
– куриных грудки – 2 шт.,
– репчатый лук – 1 шт.,
– чеснок – 2 дольки,
– яйцо – 1 шт.,
– хлеб – 2 ломтика,
– соль и черный перец.

28.02.2015

Куриные котлеты «Нежность»

Вкусные куриные котлеты можно приготовить просто и достаточно быстро, воспользовавшись нашим рецептом. Отличный бюджетный вариант для горячего блюда к обеду или ужину для всей семьи в будни и праздники.

Ингредиенты:
– филе курицы – 900 граммов,
– яйцо – 2 шт.,
– перец черный по вкусу,
– крахмал – 5 ст.ложек,
– майонез – 8 ст.ложек,
– соль или приправа из пряных трав.

17.05.2014

Рубленые куриные котлеты с укропом в мультиварке

У каждой хозяйки в настольной кулинарной книге записан рецепт приготовления котлет. Этот, проверенный годами и, быть может, переданный в наследство от мамы/бабушки/тети, рецепт не раз рождал вкусное и всеми любимое блюдо. Мы предлагаем немного отступить от традиционного рецепта и приготовить котлеты из рубленого мяса с добавлением зелени.

Ингредиенты:
– 600гр. куриной грудки,
– 1 куриное яйцо,
– 2 ст.л. майонеза,
– 2 ст.л. крахмала,
– 1 пучок укропа,
– щепотка соли,
– 2 ст.л. растительного масла,
– черный молотый перец.

namenu.ru

Котлеты из куриной грудки. Рецепт котлет из куриных грудок со сметаной

Вариантов приготовления котлет из куриной грудки множество, дополнительные ингредиенты разнообразнейшие — как не запутаться и выбрать самый вкусный рецепт? Попробуем разобраться.

Если говорить в общем, куриная грудка считается нежирным, низкокалорийным продуктом. Ее привычно включают в меню лечебных диет и систем питания для похудения. Но рецепт, который вы перед собой видите, нельзя отнести к диетической еде. Сытные и сочные, котлеты из куриной грудки понравятся любителям деликатной, но калорийной пищи.

Главное в любом рецепте из фарша курятины — добиться сочности блюда, так как грудка сама по себе суховата. Об этой проблеме не знают только начинающие кулинары, бывалые же что только не добавляют, чтобы прийти к нужному результату: больше яиц, сливочный и творожный сыр, яблочное пюре, даже консервированные ананасы! И все-таки вкус устраивает не всегда. Между тем есть проверенные классические пути, и я предлагаю пойти по одному из них.

Для того чтобы фарш из куриной грудки получился нужного качества, в его состав мы включим сметану и много пассированного на растительном масле лука. Сухими и пресными котлеты в таком варианте не выйдут даже у первокурсника из студенческого общежития, дебютирующего на кулинарном поприще. И для многих других, кто попробует быстрое блюдо из рубленого мяса куриной грудки, жареное, с хрустящей корочкой и нежнейшей текстурой внутри, оно станет любимым, избранным.

Время приготовления: 60 минут / Выход: 8-9 штук

Ингредиенты

• куриная грудка 600 г
• яйцо 2 штуки
• соль-по вкусу
• чёрный молотый перец по вкусу
• сметана 4 ст. ложки
• лук 80 г
• панировочные сухари 8-9 ст. ложек
• растительное масло 70 мл

Приготовление

1. 

   Куриную грудку отделите от кости и получите филе с кожицей. Обязательно оставьте на мясе жирную кожу, чтобы фарш был сочнее. Порежьте филе на куски небольшого размера, чтобы их было удобно попускать через мясорубку.

2. 

   Переработайте мясо в фарш. Для более нежного фарша можно его два раза измельчить на мясорубке.

3. 

   Очистите и мелко нарежьте лук.

4. 

   Налейте в сковороду растительное масло и положите в него лук. Тушите пассировку в масле до готовности на среднем огне.

5. 

   В фарш добавьте сметану, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль и перец.

6. 

   Прозрачный и слегка подрумяненный лук снимите с огня. Пусть пассировка немного остынет.

7. 

   Взбейте 1,5 куриных белка в крепкую пену. Оставшуюся половину белка и желтки размешайте и придержите для панировки.

8. 

   Перекрутите пассированный лук через мясорубку. Добавьте в котлетное тесто лук и взбитый белок.

9. 

   Хорошо взбейте фарш и протестируйте количество соли, добавьте её по необходимости.

10. 

    Сформируйте овальные котлеты и смажьте их яйцом, а затем запанируйте в сухарях. Благодаря преобладанию желтка в яичной смеси, котлеты получатся жёлтенькими и очень аппетитными.

11. 

    Пожарьте порции на хорошо разогретом растительном масле, используя средний нагрев, до румяной корочки.

12. 

    Затем накройте сковороду крышкой и потушите котлеты на минимальном огне до готовности. Периодически переворачивайте их, меняя сторонами, чтобы блюдо имело привлекательный вид. Подавайте котлеты из куриной грудки к столу с любимым гарниром, свежими овощами или салатом.

volshebnaya-eda.ru

Рецепт котлет из куриной грудки, самые сочные и нежные.

Если вы, все еще убеждены, что куриная грудка — это  невкусно, то этот рецепт котлет из куриной грудки, раз и навсегда разубедит вас в этом.  Во —  первых действительно получается очень вкусно, сочно и очень нежно. Во- вторых готовятся также очень быстро! Эти котлетки оценила вся моя семья!

Пошаговый рецепт котлет из куриной грудки.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт (300-400 грамм)
2. Яйцо- 2 шт
3. Лук- 1 шт (не большая)
4. Зелень- небольшой пучок
5. Соль, перец- по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть, обсушить, разрезать на небольшие кусочки и пробить в блендере на первом импульсе. Или в мясорубке, используя крупную насадку. Важно фарш не должен быть однородной кашей. Он больше должен походить на рубленый фарш.

2. Желтки отделить от белков и добавить в фарш. Репчатый лук мелко порезать. Зелень помыть и также мелко порезать. Посолить, поперчить.

3. Все тщательно перемешать.

Вы можете вообще не добавлять лук и зелень. Тогда они получается еще нежнее. Но мне нравится как похрустывает репчатый лук и смотрится зеленый, поэтому я добавляю.

4. Белки взбиваем до крепких пиков! Для того, чтобы белки хорошо взбились, яйца должны быть холодными и чашка эмалированная. Не могу найти хорошую эмалированную чашку, по видимому они канули в лету в месте с СССР, поэтому взбиваю в старой эмалированной чашке, на которой на фото какие — странные желтые отблески. 😀   Но, белок взбивается хорошо!

5. Добавляем белки к фаршу.

6. Аккуратно перемешиваем. Буквально пару раз, чтобы не разрушить структуру взбитого белка.

7. Разогреваем антипригарную сковороду. Смазываем маленьким кусочком топленого масла. И выкладываем на сковороду.

8. Жарим минут 5-7 с одной стороны. Переворачиваем и минут 5-7 с другой стороны.

Котлеты получаются очень нежными, поэтому чтобы легко переворачивать, лучше делать совсем не большие котлетки. У меня на фото они достаточно большие, это вторую порцию я сделала поменьше. 😉

9. Подаем котлетки с овощным салатом, или пюре из цветной капусты!

Понравился рецепт поделись с друзьями!

edaifigura.ru

Котлеты из куриной грудки / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление котлет из куриной грудки:

Шаг 1: Готовим котлетную массу из куриной грудки.

Шаг 2: Готовим котлеты из куриной грудки.

Шаг 3: Подаем котлеты из куриной грудки.

Советы к рецепту:

– В котлетную массу можно добавить другие ингредиенты, например, мелко нарезанный сладкий перец или кабачок – получится очень сочно, консервированную кукурузу и зеленый горошек – необычно.

– Если готовите для детей, то для стопроцентной уверенности в готовности куриного филе можете накрыть сковороду крышкой и протушить немного котлеты, минут 5 будет достаточно.

www.tvcook.ru