Котлеты для бургеров в духовке: Котлета для гамбургера – 10 пошаговых фото в рецепте

Домашние котлеты для бургеров: легко, быстро, вкусно

Две булочки, котлета, ломтик сыра… Бургеры – простейшая еда, переживающая второе рождение. Сегодня их готовят, кажется, везде – от крошечных точек стрит-фуда до модных ресторанов. Причем каждый изощряется как может: черные булки, салат вместо теста, фалфель, мясо козленка…

Бургером можно перекусить на бегу – а можно заморочиться и сделать его самостоятельно. Этим и предлагаем заняться! В основе блюда, как ни крути, лежит котлета. Поэтому мы собрали для вас четыре рецепта котлет – три мясных и один вегетарианской.

10 правил хорошей котлеты

Чтобы бургер получился сочным, нужно немного поколдовать над котлетой. Вот принципы, которых придерживаются все шеф-повара.

1. Соблюдайте пропорции мяса и жира. Классическое соотношение – 80 на 20. То есть на 800 грамм мяса должно быть 200 грамм жира.

2. Пропускайте мясо через самую крупную решетку. Тогда котлеты будут фактурными.

3. Вымешивайте фарш руками, а не блендером. Не бойтесь мять его, шлепать о стол. От этого он насытится кислородом, а специи распределятся равномерно.

4. Идеальная толщина котлеты – 1,5 см. По диаметру она должна быть немного больше булочки, так как мясо ужарится.

5. Правильный порядок приготовления: делаете фарш, лепите из него котлеты, ставите в холодильник. После этого готовите соус, режете овощи. Это нужно для того, чтобы жир в фарше не плавился в тепле.

6. Солите котлеты непосредственно перед жаркой. Если добавить соль прямо в фарш, мясо будет плотным и недостаточно сочным.

7. Не переворачивайте котлеты на сковороде слишком часто. Одного-двух раз на каждую сторону достаточно. Во время жарки можно слегка придавить их лопаткой.

8. Оптимальное время прожарки для степени medium – 6 минут. Температура внутри котлеты должна быть не менее 70 градусов (это можно проверить специальным термометром).

9. Сделать вкус насыщенным и необычным помогают овощи, добавленные в фарш – например, тыква или кабачок.

10. Традиционный порядок сборки бургера: булочка, соус, лист салата, котлета, овощи, лист салата и булка.

А теперь переходим непосредственно к котлетам.

Котлеты из говядины

Котлеты для бургера из говядины – классика жанра. Для аромата предлагаем добавить травы.

Вам понадобится:

• Говяжья мякоть – 0,5 кг;

• Яйцо – 1 шт.;

• Панировочные сухари – 5 ч.л.;

• Тмин, орегано, базлик – по 0,5 ч.л.;

• Оливковое масло;

• Соль.

Приготовление:

1. Смешайте тмин с травами. Смесь всыпьте в оливковое масло и оставьте для раскрытия аромата.

2. Прокрутите фарш, добавьте в него яйцо и травы с маслом. Вымешивайте не менее 5 минут. Масса должна получиться плотной и густой.

3. Разделите фарш на 5 частей и сделайте котлеты. Поставьте в холодильник на время, пока будете готовить остальные ингредиенты для бургера.

4. Перед жаркой котлеты посолите и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте минимум по 3 минуты с каждой стороны.

Котлеты из курицы

На котлеты для бургеров лучше всего брать грудку. Если вы любите мясо пожирнее, используйте бедра.

Вам понадобится:

• Куриное мясо – 0,5 кг;

• Кайенский перец – 2 гр;

• Оливковое масло – 4 ст.л.;

• Лук – 1 шт.;

• Соль.

Приготовление:

1. Проверните мясо через крупную решетку мясорубки. Следом пропустите лук.

2. Перемешайте курицу с луком, добавьте кайенский перец.

3. Влейте в фарш оливковое масло, еще раз тщательно вымесите.

4. Слепите котлеты толщиной не больше 1.5 см. поставьте в холодильник на 20 минут.

5. Солите непосредственно перед жаркой. Обжаривайте на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.

Котлеты из телятины со свининой в духовке

Рецепт котлет для бургеров для тех, кто следит за питанием и старается не злоупотреблять жареным. Есть несколько секретов, чтобы мясо в духовке не получилось сухим.

Вам понадобится:

• Телятина – 0,3 кг;

• Свинина – 0,2 кг;

• Замороженное сливочное масло – 50 гр;

• Панировочные сухари – 2 ст.л.;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Желток – 1 шт;

• Соль, перец.

Приготовление:

1. Дважды прокрутите через мясорубку свинину и говядину. Перемешайте.

2. Добавьте к фаршу яичный желток и мелко порубленный зубчик чеснока. Поперчите, тщательно отбейте.

3. Из мяса сформируйте 5 котлет. Посолите, обваляйте в сухарях.

4. Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него котлеты. Выпекайте 15 минут при 200 градусах.

5. Доставьте сливочное масло из морозильника, натрите на крупной терке и посыпьте им котлеты. После этого поставьте в духовку еще на 15 минут.

Котлеты вегетарианские

Домашний бургер с котлетой – это не обязательно мясо. Для тех, кто любит эксперименты – рецепт котлет из свеклы с булгуром.

Вам понадобится:

• Свекла – 3 шт.;

• Чечевица – 100 гр;

• Булгур – 100 гр;

• Кешью – 30 гр;

• Шампиньоны – 200 гр;

• Лук – 1 шт.;

• Тимьян – 1 ч.л.;

• Оливковое масло – 2 ст.л.;

• Соль, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте свеклу кольцами, выложите на противень, застеленный фольгой. Выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.

2. Залейте чечевицу двумя стаканами воды, поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, затем варите на слабом огне 30 минут.

3. Залейте булгур стаканом кипятка. Держите на сильном огне еще 15 минут.

4. Покрошите лук и грибы. Обжаривайте на оливковом масле с тимьяном, пока грибы не станут мягкими.

5. Кешью измельчите в комбайне. Добавьте туда же все остальные ингредиенты. Перемешайте до однородности.

6. Из получившейся массы сформируйте 6 котлет. Обжарьте на сковороде 3-4 минуты.

В качестве соуса с такими котлетами хорошо идет натуральный йогурт без добавок. Из овощей достаточно будет листьев салата и помидоров.

Сочные котлеты – залог успеха

Конечно, котлеты для бургеров можно купить в супермаркете. Но гораздо интереснее сделать их самому, поэкспериментировав с добавками – сыром, беконом, фалафелем. Или заказать в хорошем месте – тогда вы будете уверены в качестве мяса.

Сколько жарить котлеты для гамбургеров

Котлеты для гамбургеров жарить по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Жарим котлеты для бургеров

Продукты
Говяжья вырезка (очень желательно свежая) – 200 грамм
Сало солёное (чуть подмороженное) – 30 грамм (4-5 ломтиков)
Соль – 1 чайная ложка без горки
Чёрный молотый перец – половина чайной ложки

Как жарить котлеты для гамбургеров
1. Говядину вымыть, обсушить с помощью полотенца.
2. Выложить говядину на доску, нарезать тонкими пластинами поперёк волокон, каждую пластину мельчайше нарезать кубиками поперёк волокон.
3. Рубленную говядину выложить в глубокую миску.
4. Сало нарезать мелкими кубиками, добавить к говядине.
5. Перемешать фарш руками, втирая ингредиенты друг в друга.
6. Собрать фарш в шар, взять в руку и с силой вбить фарш в миску – этот процесс называется выбиванием фарша, чтобы фарш насытился воздухом и готовая котлета для бургера была воздушной, при этом не ломкой.
7. Процедуру выбивания повторить 20-25 раз.
8. Слепить из фарша котлету толщиной 2,5 сантиметра, накрыть котлету и убрать её на полчаса в холодильник.
9. Разогреть сковородку, и, не наливая масло, выложить котлету для бургера.
10. Обжаривать котлету необходимо 2 минуты на среднем огне без крышки.
11. Перевернуть котлету, обжаривать её в течение 2 минут без крышки.
Котлета для бургера готова!

Фкуснофакты

– Следует соблюдать осторожность при добавлении соли в фарш – если соусы тоже будут солёными, гамбургер может иметь пересоленный вкус.

– Если фарш слишком легко разваливается, добавьте в него немного муки и куриное яйцо. Для большей сочности добавьте в фарш измельчённую с помощью мясорубки или мелкой тёрки луковицу.

– Лепить котлеты для бургера удобно с помощью сервировочного кольца, однако если его нет – то поможет кастрюлька небольшого размера. В этом случае котлету в холодильник для настаивания следует убрать прямо в кольце или кастрюльке.

– Важно, чтобы котлета для бургера была круглой и ровной, как шайба – только так можно достичь визуального сходства с гамбургерами в ресторанах фастфуда.

– Для обжарки котлет для бургеров идеально использовать сковородку гриль, с рельефностью.

– При обжарке котлеты для гамбургера на неё нельзя надавливать, чтобы не повредить форму котлеты. К тому же, сочность и мягкость, если на котлету надавливать, могут исчезнуть. Переворачивать котлету при жарке удобнее широкими щипцами – тогда с большей вероятностью получится не нарушить форму котлеты.

– При приготовлении котлет для бургеров учитывайте, что она ужарится и уменьшится в весе примерно на 10-15%.

– Если хочется увеличить прожаренность котлеты для бургера – имейте ввиду, что лучше делать это в духовке – разогреть духовку до 180-200 градусов и допекать котлету в течение 5-7 минут.

– Наш рецепт котлеты для гамбургеров отлично заменяет котлеты бургеров в Макдональдсе.

– Калорийность котлеты для бургера из говяжьего фарша – 270 ккал/100 грамм.

– К котлетам для бургеров отлично подходят специи орегано, карри, кинза. Чтобы приготовить оригинальный бургер, томатный кетчуп можно заменить на томатно-сливовый, а майонез – на смесь сметаны с тёртым на мелкой тёрке огурцом.

Котлеты для бургеров по пошаговому 🍔 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: сковорода, кухонные весы и другие мерные принадлежности, резиновый коврик, силиконовая лопатка, несколько глубоких мисок различного диаметра, разделочная доска, острый нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовим фарш

• Говядину весом около 400 г хорошенько моем, а после обтираем бумажными полотенцами. Определяя количество мяса, исходите из расчета 100 г на одну булочку.
• Очищаем мясо от лишнего жира, прожилок и других ненужных частей.
• Нарезаем говядину небольшими кусочками, после чего пропускаем их через мясорубку.
• Перемолотый говяжий фарш солим и перчим по вкусу.
• Отдельно очищаем среднюю головку репчатого лука, а после мелко шинкуем ее.
• Смешиваем измельченный лук и говяжий фарш, а затем помещаем в холодильник примерно на полчаса. За это время фарш хорошенько настоится, тогда котлеты получатся сочные и нежные.
  

Приготовим соус

1. Четверть ялтинского сладкого лука нарезаем очень мелкими кубиками. Аналогичным образом измельчаем один небольшой маринованный огурец. Отдельно смешиваем 20 г американской горчицы, 20 г томатной пасты и 40 г майонеза. Благодаря использованию томатной пасты вместо привычного кетчупа, приготовленный соус не будет вытекать из булочки в процессе ее поглощения.
   
2. В получившуюся смесь добавляем измельченные лук и огурец.
   
3. Хорошенько размешиваем составляющие, после чего отставляем соус в сторону мариноваться. Ориентировочно соус должен мариноваться не менее 20 минут.
   

Приготовим котлету

1. Резиновый коврик и руки слегка смачиваем холодной водой. Выкладываем на рабочую поверхность настоявшийся фарш и делим его на четыре равные порции. Из каждой порции делаем шарик, после чего хорошенько отбиваем его приблизительно 20-30 раз.
   
2. Кладем отбитый шарик на рабочую поверхность и формируем из него аккуратную лепешку. Толщина котлеты зависит от вашего желания. Главное, чтобы диаметр котлеты был чуть больше размера булочки, поскольку в процессе жарки мясное изделие слегка ужарится.
   
3. Чтобы котлеты равномерно прожарились, используем небольшую хитрость – вырезаем из пекарской бумаги круг, диаметр которого будет соответствовать размеру сковороды. Ставим сковороду на средний огонь и добавляем в нее буквально несколько капель растительного масла.
   
4. Равномерно распределяем масло по поверхности сковороды при помощи лопатки. Выкладываем сформированные котлеты на раскаленную сковороду, а затем накрываем их вырезанным пергаментом. Поверх бумаги ставим большую кастрюлю, которая будет выполнять роль пресса, что позволит нам равномерно прожарить каждую котлетку. Обжариваем котлеты с обеих сторон до желаемой степени прожарки. В среднем понадобится от 2 до 3 минут на каждую сторону.
   

Собираем бургер

1. Разрезаем четыре булки вдоль, после чего слегка поджариваем срезанную часть на сухой раскаленной сковороде.
   
2. Нижнюю часть булки слегка смазываем соусом, а затем кладем примерно половину салатного листа. Поверх салата выкладываем желаемое количество соуса, а сверху кладем горячую котлету.
   
3. Далее выкладываем сыр, затем ломтик помидора и оставшуюся часть соуса.
   
4. Накрываем сформированный бургер «крышечкой» из второй половины булочки, а затем протыкаем изделие деревянной шпажкой, чтобы бургер не распался.
   

Видеорецепт

Представленный ниже видеоролик продемонстрирует пошаговый процесс изготовления плоских говяжьих котлет, которые идеально подходят для изготовления бургеров.

Вот таким простым и быстрым способом можно побаловать домочадцев и друзей вкусным, сытным бургером, который готовится исключительно из натуральных продуктов. Не забывайте оставить в комментариях свой отзыв относительно вкусовых качеств говяжьей котлетки, сделанной по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Котлеты для гамбургеров. Продукты для бургеров.

Как готовят основу для гамбургеров

Вкусные и свежие котлеты для гамбургеров в Краснодаре часто готовят в ресторанах быстрого питания, используя охлажденное мясо. В идеале фарш следует нарезать ножом, но поскольку такой процесс очень длительный – используют мясорубки и прочие электрические кухонные приборы. После добавления всех необходимых компонентов и приготовления фарша, его преобразуют в формы, по виду напоминающие таблетки. По величине сырая заготовка должна немного превосходить булочку. Процесс обжаривания происходит на сковородке, гриле или в духовке на противне.

Также есть возможность купить котлеты для гамбургеров в готовом виде, замороженном или охлажденном. В состав обычных мясных ингредиентов данного блюда входит ограниченный набор компонентов, но при этом важную роль играет соблюдение правильной технологии, чтобы продукт получился вкусным и сочным. Если использовать куриную грудку, то получится по-настоящему диетический продукт. Приготовление блюда из бедренной части позволяет сделать блюдо более нежным. Добавление в фарш кожи, что вполне допустимо, делает куриный бургер жирнее с большим содержанием сока.

Бургеры из полуфабрикатов

Большинство предприятий быстрого питания предпочитают приобретать для бургеров именно говяжие котлеты оптом, поскольку говядина – мясо, обладающее высоким вкусовыми качествами. Мясной полуфабрикат может использоваться для создания гамбургеров. Такие полуфабрикаты делятся на натуральные, панированные и рубленые. Под этим термином также подразумевают готовый фарш, хинкали, пельмени, куриное мясо, собранное в наборы. Полуфабрикаты натурального происхождения делаются из заранее охлажденного мяса, в частности, котлеты для бургеров из замороженного фарша не отвечают высоким стандартам качества.

Полуфабрикаты, разделенные на порции, изготавливаются из охлажденного мяса высокого качества. Они бывают нескольких видов. Антрекот – мясной отрез продолговатой формы, срезанный между ребрами и хребтом. Лангет – два нежирных кусочка мякоти, одного размера, вырезается из поясничной области. Бифштекс – мясной полуфабрикат, представляющий собой нежирную мякоть, напоминающую по форме овал.

Мясо для вкусных, свежих гамбургеров рубится или прокручивается в фарш. Для организаций общественного питания изготавливают крупнокусковые полуфабрикаты. Это мякоть, которая была срезана с задних участков туши. При розничной продаже допустимо отпускать полуфабрикаты различного веса, фасовка также может быть различной. Больше всего ценится свежее охлажденное мясо в пленке, которое можно рассмотреть со всех сторон.

Контакты

Сколько жарить котлеты для гамбургеров. Пошаговый рецепт приготовления котлет для бургеров

Бургеры перестали быть блюдом из дешевого фаст-фуда. Они встречаются в меню дорогих ресторанов и знаменитых стейкхаусов. Их готовят из самых качественных, а порой и очень дорогих ингредиентов. Бургеры подходят для самых смелых кулинарных экспериментов, но прежде советуем освоить базовый рецепт. Сегодня мы поговорим о том, с чего начинается приготовление классического бургера и, как приготовить фарш для бургеров правильно.

Как приготовить фарш для бургеров: простые правила

Вы без труда найдете замороженные бифштексы для бургера в супермаркете. Но не лучше ли приготовить их самостоятельно, на свой вкус? Хотите знать, как сделать фарш для бургера идеальным? Вот несколько рекомендаций от Академии T-Bone.
1. Классические бургеры готовят из 100% мраморной говядины. Чтобы фарш для бургеров был сочным и вместе с тем ароматным, выбирайте мясо сухой выдержки. Это может быть филе из лопатки или мраморный Чак ролл из шейного отдела, а вот премиальный Рибай ростбиф оставьте для стейков. по самым приемлемым ценам в Украине можно на сайте компании T-Bone – первого в Украине производителя мраморной говядины.
2. Следующий этап – приготовление говяжьего фарша. Сразу же отбросьте мысль о том, чтобы перебить мясо в блендере. Кашеобразный фарш для этого блюда не подходит. Лучший способ, как приготовить фарш для бургеров — нарубить мясо вручную. Сначала филе зачищают от пленок и жил. Затем нарезают пластинками, а после – полосками, которые рубят ножом на мелкие кубики.
Совет от Академии T-Bone: если нет времени готовить рубленый фарш, прокрутите мясные кусочки через мясорубку, используя насадку с крупной решеткой. Пропустите через нее говяжий фарш для бургеров дважды – и он получится нежнее.
3. не предусматривает наличие других ингредиентов, кроме мраморного мяса, соли и перца. Но, если хотите поэкспериментировать со вкусом, добавьте в мясную смесь немного соуса Ворчестер или BBQ. Хорошо вымесите фарш – он должен быть густым и клейким. Только в этом случае котлета для бургера на гриле не развалится при жарке.

Как жарить фарш для бургера?
Мы рассказали, как приготовить фарш для бургеров, но это только половина дела. Не менее важно правильно пожарить . Многие сталкивают с тем, что они разваливаются, получаются сухими или, наоборот, сырыми.
Котлеты для бургеров не будут разваливаться на части в момент обжаривания, если предварительно хорошо вымешать фарш. А еще воспользуйтесь лайфхаком профессиональных шефов: смажьте подготовленные говяжьи бифштексы растительным маслом и выложите на доску, застеленную пергаментом. Отправьте ее в холодильник на 20-30 минут. Слегка подмороженные бифштексы лучше держат форму при температурной обработке.
Еще одна проблема, с которой сталкиваются те, кто готовят бургеры дома, это «вздувшиеся» на сковороде бифштексы. Чтобы этого не произошло, сформировав бифштексы, сделайте в каждом небольшое углубление посередине. При жарке такие котлетки сохранят форму и не превратятся в митболлы.
Температура гриля, сковороды или духовки должна быть максимально высокой. Мясо должно быстро схватиться корочкой. По этой же причине не спешите переворачивать бифштексы – рискуете повредить корочку и деформировать их.
Наконец, как приготовить сочный бифштекс? Все просто: выбирайте правильный температурный режим. Помните, что самые сочные получаются прожарки medium rare и medium? Для бургеров рекомендуют medium, при которой в разрезе бифштекса виднеется слегка розовая сердцевина и прозрачный мясной сок. Котлета для бургера весом 200 г готовится по 3-4 минуты с каждой стороны для получения средней степени прожарки.
Авторский рецепт бургера от T-Bone
Для приготовления самых сочных и вкусных бургеров мы рекомендуем . В их составе 80% мраморной говядины dry aged, а оставшиеся 20% — мраморный жир для сочности. Бифштексы ТМ T-Bone готовятся без добавления специй, усилителей вкуса и прочих добавок. Ведь главное в классическом бургере – «чистый» мясной вкус.
Смажьте каждый бифштекс тонким слоем оливкового масла и присыпьте крупной морской солью. Выложите на разогретую решетку гриля и оставьте на пару минут. При помощи щипцов переверните бифштекс, когда с одной стороны он покроется корочкой. Оставьте еще на пару минут. Замерьте внутреннюю температуру кулинарным термометром – она должна быть не менее 57 градусов. Выложите на каждый бифштекс по слайсу сыра и оставьте еще на минуту, чтобы он подтаял.
Дайте готовым бифштексам пару минут на отдых, а тем временем подрумяньте срезы пшеничных булочек. Делать это нужно в зоне наименьшего жара.
Как только они подрумянятся, смажьте их соусом, выложите листья салата. Следом идут бифштексы с расплавленным сыром, а дальше овощи, кольца лука, маринованные огурцы. Накройте бургеры верхними частями булочек, смазанными соусом, и подавайте к столу.
Рецепт соуса для бургера от T-Bone: смешайте сметану с ложкой горчицы, добавьте немного сливок, несколько капель лимонного сока, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. По желанию, добавьте свежую рубленую зелень.

Рецепт для бургера в домашних условиях

Мы рассказали, как приготовить бургер на гриле, а теперь предлагаем вам рецепт бургера дома. Советуем готовить его на сковороде-гриль. Она даст не только аппетитные полосочки, как от решетки гриля, но и сделает бифштексы сочнее и полезнее. Подробнее о том, как правильно готовить на гриль-сковороде, читайте .
Поставьте сковороду-гриль разогреваться без масла. Смажьте маслом бифштексы и приправьте их крупной морской солью. Выложите на разогретую сковороду и жарьте, переворачивая лопаткой, 6-8 минут до средней степени прожарки. За минуту до готовности бифштексов, выложите на каждый по ломтику сыра и накройте крышкой, уменьшив при этом огонь. Как только сыр подтает, бургеры можно снимать.
Смажьте булочку сливочным соусом по рецепту T-Bone, выложите зелень и бифштекс. Сверху добавьте любимые сезонные овощи, несколько полосок поджаренного бекона, луковые кольца и кружочки маринованного огурца. Полейте сладким соусом который можно на сайте компании T-Bone. Накройте второй частью булочки, также смазанной соусом.
Совет от Академии T-Bone: экспериментируйте, дополняя классический рецепт говяжьего бургера, оригинальными компонентами. Например, вышеописанный рецепт бургера можно дополнить жареным яйцом. Рецепт говяжьего бифштекса с жареным яйцом и беконом на завтрак читайте .
Еще один интересный рецепт бургера в азиатском стиле. Добавьте в говяжий фарш для бифштексов устричный соус, мёд и хлопья острого перца. Также попробуйте приготовить фарш для бургеров с вялеными черри и оливками. Рецепт бургера в средиземноморском стиле вы найдете .

Рецепты приготовления котлет

котлеты для бургеров

45 минут

250 ккал

5 /5 (1 )

Аппетитные, манящие бургеры с необыкновенной котлеткой обожают дети, да и взрослые к ним неровно дышат. И если в вашей семье живут обожатели этого блюда, значит, неплохо было бы научиться его готовить.

Для того, чтобы сделать настоящую котлету для бургера, недостаточно купить в магазине готовый фарш и слепить котлетку. Нужно будет выбрать кусочек говядины, сделать фарш самостоятельно, с учетом всех нюансов и секретов приготовления.

Хотите узнать рецепт котлет для гамбургеров, таких как в Макдональдсе, только чуть вкусней? Тогда эта статья для вас. Прочтите до конца и поймете, какправильно сделать потрясающе вкусную котлету для бургера.

Кухонные приспособления:

• глубокая миска;
• сервировочное кольцо, в диаметре величиной с котлету;
• мелкая тарелка;

• пищевая пленка;
• сковорода-гриль;
• духовка, если нужно довести котлету до вкуса.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото сочной котлеты для гамбургера в домашних условиях

1. Помойте и обсушите говядину с помощью бумажных полотенец.

2. Порежьте мясо на тоненькие ломтики поперек волокон. А затем измельчите очень маленькими кубиками.

   Всегда следите за тем, чтобы нарезка была поперек волокон.

3. Также измельчите несколько ломтиков сала (3-4).

4. Переложите все ингредиенты в миску. Посолите и поперчите.

5. Вымесите руками фарш так, чтобы сало равномерно распределилось по всей массе.

6. Затем выбивайте фарш около минуты. Для этого скатайте его в комок, поднимайте над миской и с силой бросайте на дно миски. Так фарш становится более сочным.

7. Смажьте оливковым маслом тарелку и сервировочное кольцо внутри.

8. Выложите в него фарш, не выше середины кольца. Надавите пальцами на мясо, чтобы оно приняло ровную форму.

9. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

10. Хорошо разогрейте сковороду-гриль. Снимите форму и обжарьте котлету на гриле с каждой стороны по несколько минут (для средней прожарки жарьте по 5 минут с каждой стороны).

    Не нужно надавливать на мясо во время обжарки. Так из котлеты вытечет мясной сок и жир, и она станет сухой и безвкусной.

11. Если в итоге степень прожарки вас не устроит, доведите ее до готовности в духовке. При температуре 180 °С котлета будет готова через 5-7 минут.

Также замечательные, низкокалорийные по сравнению с мясом, котлетки для бургеров, можно приготовить из самых обычных овощей. Мы подготовили для вас интересный рецепт вкусных и отличный простой рецепт ярких и полезных морковных котлет.

С чем подают такие котлеты

Конечно же, такую котлету традиционно подают на булочке, которая должна быть нейтрального вкуса, чтобы ничто не отвлекало от вкуса сочной котлеты. Такие специальные булочки, посыпанные кунжутом, продаются в магазинах и супермаркетах.

Желательно прогреть булочку на сковороде с внутренней стороны, чтобы она была теплой и сразу же не размокла от мясного сока. Как правило, булочку намазывают кетчупом и горчицей (любым соусом или чатни по своему вкусу), добавляют тонкие кольца лука, слайсы маринованных огурчиков, листочек салата (или пекинской капусты), сыр и помидоры.

Как вариант, можно подать эту превкусную котлету с любым гарниром (с пюре или жаренной картошкой, с рисом, гречкой или макаронными изделиями). Очень к месту здесь придётся любимый соус и салат из свежих овощей.

Видеорецепт приготовления котлет для бургеров

В этом видео хороший, очень подробный рецепт приготовления котлет. Посмотрев его, вы поймете как просто сделать вкуснейшую, сочную котлету для гамбургера на своей кухне.

Возможные другие варианты приготовления

Котлеты для бургеров в классическом варианте готовят из говядины, но при желании, можно приготовить их из свинины, из свино-говяжьего фарша из мяса индейки и куриного филе. Для бургеров делают также и самые разнообразные . Есть даже рецепт свекольных котлет для любителей вкусной и здоровой пищи.

Чудесными получаются котлеты из фасоли со сладким перцем и луком. Отварную фасоль разминают в пюре, овощи измельчают на блендере, добавляют яйца и специи, смешивают все с небольшим количеством хлебных крошек. Далее замешивают фарш, формируют котлеты, охлаждают их в холодильнике и через полчаса жарят на разогретой с растительным маслом сковороде.

На самом деле, рецептов котлет для бургеров в разных вариациях существует примерно столько же, сколько звезд на небе в ясную погоду.

Как приготовить котлету для гамбургера – в ее классическом варианте или, путем экспериментов, изобрести свой удачный рецепт – выбор всегда остается за вами . Пишите нам, если хотите прокомментировать или дополнить наш рецепт котлет. Готовьте с любовью, и у вас получатся самые вкусные блюда.

Все знают, насколько вредны фастфуды. Однако иногда так хочется порадовать себя гамбургером или бургером. А приготовить их можно на домашней кухне, тогда и пользы больше извлечете, и гастрономическое удовольствие получите. Сегодня мы разберемся, как готовится котлета для гамбургера. Рецепты ее приятно удивляют доступностью и разнообразием.

Кулинарные хитрости

Как сделать котлету для гамбургера, чтобы она была не хуже, чем в «Макдональдсе»? Прежде всего, необходимо приобрести специальный пресс, с помощью которого вы легко сформируете котлетку. Это круглая металлическая форма, ее легко купить в торговом центре либо интернет-магазине. В пресс закладывают фарш, а затем придавливают его крышкой. И в итоге получается ровная котлетка плоской формы с рельефной поверхностью.

Совет! Пресс можно заменить обычным кулинарным кольцом, разрезанной пластиковой бутылкой либо банкой из-под консервов. Правда, тогда не получится рельефной поверхности, зато котлетка будет ровной формы.

На этом кулинарные премудрости процесса приготовления котлет для гамбургеров не заканчиваются. Опытные хозяюшки рекомендуют обратить внимание на такие нюансы:

• Не готовьте котлеты из покупного фарша, поскольку тогда они будут сухими. Чтобы получить сочную котлетку, необходимо нарезать мясную мякоть поперек волокон, а затем перекрутить ее через насадку крупного калибра.
• Идеальная котлетка для гамбургера состоит из трех ингредиентов – мяса, перчика молотого и соли. Причем приправлять перцем фарш следует сразу же, а солью – во время обжаривания котлеты. Дело в том, что если посолить котлетку раньше, она будет плотнее.
• Перед тем как формировать котлету, охладите фарш, чтобы он не липнул к рукам. С этой же целью охладите в морозильной камере пресс, а ручки протрите кусочком льда.
• Заготовки котлет вплоть до термической обработки следует тоже держать в морозильной камере. Только разместите между ними пергаментную бумагу, чтобы заготовки не слипались.
• Обжаривая котлетки, не давите на поверхность лопаточкой, иначе часть сока выйдет, что сделает их сухими.
• Котлеты для гамбургера готовят из говядины, курицы и даже из рыбного филе. Если они постные, добавьте в фарш чуточку рубленого сала, чтобы придать котлеткам сочность. Или положите внутрь кусочек масла сливочного.
• Идеальная толщина котлеток для гамбургера – 2-2,5 см.

На заметку! Гамбургеры очень калорийны, и назвать их диетическими никак нельзя. Если же вам нужно, чтобы котлетки были не слишком жирными, введите в фарш холодную воду.

Домашний гамбургер с котлетой: рецепт с фото

Для таких котлеток можно выбирать любой мясной фарш – говяжий, свиной, индюшиный и куриный. Также вы можете смело смешивать несколько видов мяса.

Состав:

• 0,5 кг говядины;
• молотый перчик;
• соль;
• масло очищенное растительное.

Совет! Жарьте котлетки на умеренном сильном уровне конфорки до золотистой красивой корочки, чтобы сохранить мясной сок внутри. Затем продолжайте обжаривать котлеты на среднем огне.

Приготовление:

Усложним кулинарную задачу

Котлета для гамбургера в домашних условиях может быть приготовлена разными способами. Давайте дополним классический рецепт новыми ингредиентами. В итоге мы получим очень вкусные и невероятно сочные котлетки.

Состав:

• 0,5 кг мякоти говяжьей;
• 5-6 ст. л. сухарей панировочных;
• яйцо;
• соль;
• молотый перчик;
• кориандр;
• орегано;
• тмин.

Приготовление:

Совет! В фарш из мяса можете добавить сыр или фасоль. А вот рыбный фарш гармонично дополнят цедра апельсина и мед.

Сочная ароматная котлетка

Решили приготовить домашний гамбургер с котлетой? Рецепт ароматных и невероятно сочных котлет вам поможет в этом. Секрет их – в добавлении молока. А жарить такие котлетки лучше всего на гриле.

Состав:

• 1 кг фарша говяжьего;
• 70 г хлеба белого;
• 50 мл молока;
• соль;
• перчик молотый;
• 3-4 зубка чеснока;
• 1,5 ст. л. Вустерского соуса;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 3 шт. лука-порея.

Приготовление:

Котлеты для гамбургеров имеют столько рецептов приготовления, что их все невозможно перечислить. Попробуйте пожарить котлетки с сырной или грибной начинкой. А какими вкусными получатся гамбургеры с рыбными котлетами! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как приготовить вкусные котлеты

В статье вы найдете очень полезные рецепты приготовления двух видов котлет из говядины для бургеров, с фото и видео описанием. Простота рецептов вас удивит!

15 мин

210 ккал

4.22/5 (9)

Хочу сейчас вам рассказать о том, как приготовить котлетки для бургеров. Я вам поведаю несколько вариантов приготовления данного чуда кулинарии, дабы у вас в арсенале было сразу несколько возможностей порадовать себя и тех, кто вас окружает.

Первый рецепт, как и последующий, является очень простым и легким. Я постараюсь доходчивым языком описать вам весь секрет приготовления котлет для гамбургеров, как в Макдональдсе, по рецепту, который практически повторяет все вкусовые качества блюда, подаваемого в данном ресторане быстрого питания.

Описываемые рецепты подойдут для тех, кто не готов тратить много времени на то, чтобы приготовить какое-то блюдо. Они рассчитаны на минимальные затраты как времени и сил, так и финансов. Ну что же, пора узнать, как сделать котлету для гамбургера!

Рецепт рубленых котлет для гамбургеров в домашних условиях с фото

Кухонная техника: нож, доска для нарезания, емкости для ингредиентов, сковорода, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты для котлеты

В первую очередь нужно определиться с тем, сколько вы хотите приготовить таких котлеток. Для того чтобы приготовить одну-единственную котлету, вам потребуется от ста двадцати до двухсот грамм свежей говядины.

Такими большими по своему размеру котлеты готовятся не просто так. Это позволяет сохранить чудесный вкус говядины и придать сочность уже готовому блюду. Также как бы в «дополнение» такая одна котлетка еще и является очень сытной.

Главный ингредиент – говядину –нужно выбирать с особым вниманием. Она должна быть свежей, не иметь деформаций и каких-либо заболеваний. Для этого я вам советую проверить документы на предлагаемый вам товар. Приступаем к осуществлению рецепта котлеты для гамбургера.

Пошаговый рецепт

Простой рецепт котлеты для гамбургеров в домашних условиях с фото

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Кухонная техника: мясорубка, емкости для ингредиентов, сковорода, кухонная лопатка, доска для разделывания.

Ингредиенты

• Говядина – 400 г.
• Панировочные сухари – около 5 столовых ложек.
• Куриные яйца – 1 шт.

• Соль и перец – по одной щепотке.
• Специи – по вашему вкусу.
• Сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления котлет

Чтобы вам было совсем легко самостоятельно освоить такие рецепты, я могу вам посоветовать посмотреть этот видеоролик. В нем есть все, что вам нужно, для приготовления домашних гамбургеров на скорую руку. Благодаря ему вы узнаете, как сделать уникальную котлету для бургера.

С чем подавать блюдо?

Котлеты для гамбургеров, вернее, уже готовые гамбургеры, принято подавать с жареной картошкой. Ее еще называют картофелем «фри». Кроме нее обязательным спутником бургера является прохладительный напиток. Лучше всего подойдет газировка.

Впрочем, вы сами можете пофантазировать на тему подачи такого блюда, так как оно не требует определенной строгости в этом плане. Можно подать с соусами и всем чем угодно!

Возможные варианты приготовления и наполнения

Бургер – это такое блюдо, которое не требует пошагового и полного руководства как в учебниках. Это свободное блюдо, с которым можно делать практически все, что вам заблагорассудится! Его можно готовить на основе —котлет без яиц— и с яйцами. Его можно готовить из различного мяса и с различными специями.

Бывают моменты, когда хочется чем-то разнообразить свой прием пищи. И тут-таки идеально подойдут бургеры. Даже если вы не фанат мясных продуктов, то я могу предложить вам приготовить —котлеты из баклажанов— и сделать из них вегетарианские гамбургеры. Это быстро и очень вкусно. А продолжая данную тему, вы можете даже попробовать сготовить котлеты из кабачков. Они полны различными полезными микроэлементами, витаминами и т.д.

Могу вам посоветовать еще один весьма оригинальный рецепт! Это рецепт луковые котлеты. Приготовив по нему такие котлетки, вы обязательно удивите всех, кто их попробует. Часто ли вы видели луковые котлеты? Не любите лук? Не беда! Такое блюдо, как котлеты, вы можете готовить почти что из всего на свете. Вот, к примеру, очень вкусными являются картофельные котлеты. От них просто дух захватывает!

Делитесь собственными домашними рецептами со всеми окружающими и готовьте на здоровье!

Вконтакте

За последнее десятилетие американская кухня стала настолько популярной, что о ней знают практически все. Она любима в любом уголке мира. И пусть о вреде фастфуда говорят все больше и больше, любителей вкусных гамбургеров, картошки фри и хрустящих куриных крылышек не становится меньше. К счастью, все это можно сделать и в домашних условиях. Тогда блюда будут намного полезней, а по вкусу – ничуть не хуже, чем в сети быстрого питания.

Гамбургер – это куда больше, чем просто бутерброд. От обычных булочек с мясом его отличает наличие специального соуса, овощей, а также особым способом сделанной котлеты. Именно котлета является главным компонентом этого блюда и от того, как она приготовлена, зависит вкус гамбургера. Сделать ее можно и в домашних условиях, но нужно учитывать некоторые моменты.

Прежде всего, котлета состоит не из перекрученного, а из рубленого мяса. И перед тем как придать ей форму, фарш обязательно надо хорошо отбить, чтобы размягчились волокна. Тогда мясо будет сочным и мягким.

Также важно помнить, что в фарш для гамбургера не нужно добавлять яйца, молоко или хлебную панировку, как в обычные котлеты.

Для того чтобы приготовить говяжьи котлеты, нужны будут следующие ингредиенты: 500 г измельченной говядины, 1 шт. репчатого лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Перед непосредственным приготовлением фарш нужно хорошо отбить. Затем измельчить чеснок и лук (в идеале – пропустить через мясорубку), смешать с мясом. Далее нужно разделить всю смесь на равные порции – это будут будущие котлеты. Их нужно скатать в шарики, затем, сплюснув ладонями, придать им необходимую форму.

Котлеты нужно выложить на противень или тарелку и поместить в холодильник на полчаса. Затем их следует посолить и поперчить с обеих сторон. Сковородку или гриль нужно разогреть. Чтобы у котлет был эффектный глянцевый блеск, их можно смазывать специальным соусом для барбекю. Это нужно делать каждый раз, когда котлета переворачивается на другую сторону.

Котлеты также можно сделать и из куриного мяса. И они, в отличие от говяжьих, готовятся совершенно по-другому. Нужны будут следующие ингредиенты: 500 г куриного филе, 200 г батона, соль по вкусу, щепотка молотого черного перца.

На мясорубке с крупными отверстиями необходимо прокрутить куриное мясо, порезанное на небольшие куски. Затем также измельчить батон, добавить к пропущенному филе, посолить, поперчить, всю массу тщательно перемешать. В это мясо, так же как и в говяжье, нельзя класть ни муку, ни яйца. Первый ингредиент сделает котлету слишком резиновой и тяжело пережевывающейся, а второй – слишком склизкой, что осложнит создание нужной формы.

Далее нужно взять немного получившейся массы, сформировать плоскую лепешку диаметром 13-15 см. Таким образом наделать котлеты из всего фарша. Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку и обжаривать в течение пяти минут. Ровно через это время котлеты нужно перевернуть на другую сторону. В общей сложности они должны жариться 15-20 минут. Готовность колет проверяется зубочисткой. Если после того как мясо проткнуть, оно не выделяет сок, значит, его уже можно перекладывать на приготовленную тарелку.

Бургер с котлетами из говяжьего фарша – Котлеты из говяжьего фарша – Готовим с Thas – Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen – Готовим с Thas

Домашние котлеты самые лучшие, котлеты из говяжьего фарша можно превратить в котлеты для бургеров…

Вчера мы устроили игровой вечер у себя дома. К нам приходили наши друзья, и мы играли в бильярд, настольный футбол и каррому. Мы представили карромс, настольную игру, популярную в Индии среди наших друзей-неиндийцев.Им это очень понравилось, и они нашли это интересным. Это была веселая ночь с играми, шутками и смехом. Как я люблю устраивать вечеринки!

Так как это был скорее вечер казуальных игр, я подумал, что было бы неплохо подать закуски. Я сделал большую часть подготовительной работы в пятницу вечером, чтобы мне не пришлось напрягаться в праздничный день и я мог просто расслабиться и расслабиться с друзьями. Я должен поблагодарить своего мужчину за бесплатную уборку дома, я был очень впечатлен. Когда мы устраиваем вечеринки, мы разделяем наши обязанности; Я забочусь о приготовлении пищи, а мой мужчина будет отвечать за уборку и вытирание пыли.Я так рада, что все не наоборот

Рецепты приготовления куриных котлет и котлет из тунца я уже выкладывала. На этот раз я хотел приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы из него можно было делать котлеты для бургеров. Накануне я приготовила котлеты из говяжьего фарша и зажарила их на сковороде до прихода гостей. Я держала жареные котлеты в духовке завернутыми в алюминиевую фольгу, чтобы они оставались теплыми. Когда пришло время обедать, я пригласил всех в бургерную. На станции было все, чтобы построить собственный бургер.Начинки, такие как салат, помидоры, маринованные огурцы, оливки, маринованный перец халапеньо; спреды: хумус, майонез, горчица; сыр и булочки.

Мы весело проводили время, готовя наши собственные гамбургеры, и мы все широко открыли рот и наслаждались гамбургером. Все любили котлеты из говяжьего фарша, они чувствовали себя мясистыми, хрустящими и вкусными.

Еще рецепты котлет нажмите здесь.

Котлеты из говяжьего фарша Бургер – Котлеты из говяжьего фарша

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

Кухня: Индийская

• Говяжий фарш или баранина – 1 фунт или ½ кг
• Масло – 1½ ст.
• Лук, мелко нарезанный – 3, большой
• Имбирно-чесночная паста – 1 столовая ложка
• Гарам масала – ½ чайной ложки
• Кориандровый порошок – 1½ чайной ложки
• Фенхель порошок – 1 чайная ложка
• Молотый тмин – ½ чайной ложки
• Порошок чили – 1 чайная ложка (добавьте больше, если вам нужно больше специй)
• Молотый перец – ½ чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Нарезанная кинза – 2 горсти
• Вареный картофель – 4 средних размера

• Яйца, взбитые – 2
• Крошки кукурузных хлопьев Kelloggs или панировочные сухари
• Жаркое на сковороде
• Для приготовления бургеров
• Салат, помидоры, маринованные халапеньо, оливки, хумус или майонез, горчица, сыр и булочки

1. Сварить картофель в кипящей воде или разогреть в микроволновой печи, пока он не станет мягким.
2. Поставьте большую широкую сковороду на средний огонь, добавьте масло.
3. Добавьте лук и несколько щепоток соли; обжарить до полупрозрачности. Я нарезал лук в кухонном комбайне, так что он был очень хорош.
4. Добавить имбирно-чесночную пасту, обжарить несколько минут, пока лук не станет светло-золотистым.
5. Добавить говяжий фарш, разбить комочки и варить до исчезновения розового цвета.
6. Добавьте гарам масала, порошок кориандра, порошок фенхеля, молотый тмин, порошок чили, молотый перец и соль.
7. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.
8. Разломать приготовленный картофель и добавить в говяжий фарш. Вмешать картофель в говядину.
9. Добавить кинзу и готовить в течение минуты.
10. Попробовать и добавить достаточно соли по вкусу.
11. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
12. Руками смешайте смесь из говяжьего фарша, разбейте картофельные комочки и сделайте их гладкими.
13. Возьмите горсть смеси, превратите в лепешки и выложите на тарелку. Охладите котлеты на 30 минут.
14. Вы можете приготовить пирожки накануне, хранить в пластиковом контейнере и поставить в холодильник на ночь.
15. Достаньте котлеты из холодильника, дайте постоять несколько минут.
16. Взбить яйца в миске.
17. Положите на тарелку крошки из кукурузных хлопьев или панировочные сухари.
18. Я использовал крошки из кукурузных хлопьев Kelloggs, они делают котлеты более хрустящими, чем панировочные.
19. Нагрейте масло на сковороде, добавьте достаточно масла, чтобы обжарить котлеты.При желании можно обжарить котлеты во фритюре.
20. Когда масло станет горячим, сначала окуните котлеты из говяжьего фарша в яйцо, а затем равномерно покройте его крошкой из кукурузных хлопьев или панировочными сухарями.
21. Поместите котлеты в масло и обжарьте на сковороде, пока обе стороны не станут золотистыми.
22. Перенос на бумажное полотенце.
23. Чтобы котлеты оставались теплыми, поместите их в противень из алюминиевой фольги, накройте алюминиевой фольгой и держите в духовке до подачи на стол.
24. Вы можете подавать котлеты из говяжьего фарша как есть или превратить их в котлеты для бургеров.
25. Намазать булочки хумусом или майонезом, выложить котлету, сверху выложить салат, томатные оливки, халапеньо и сыр. Подавайте сразу же и наслаждайтесь домашними гамбургерами.

3.5.3251

запеченных куриных котлет / котлеток и овощей! Легко и вкусно!

Эти запеченных куриных котлет / котлетки – это «революция в правилах игры», поскольку один из моих читателей откликнулся на этот рецепт ! Это так! Супер легкая и вкусная еда в будние дни! Котлеты хрустящие снаружи, влажные и нежные внутри.

Именно так я себя чувствую!

В течение нескольких лет я ждал, чтобы обновить нашу старую двойную печь, которая шла вместе с домом. В последнее время просто плохо запекается. И я не мог использовать функцию «Жарить», так как она не выделяла достаточно тепла.

Наконец, мы нашли блок, который нам понравился и который впишется в пространство нашего шкафа.

Я ЛЮБЛЮ эту новую двойную духовку !!!

Особенно новые функции, которых у меня раньше не было: Конвекция и Жаркое / хрустящее печенье . Конвекционная печь имеет вентилятор, которого нет в обычной духовке. Вентилятор помогает обдувать пищу горячим воздухом духовки и вокруг нее, а затем выводить его обратно. В результате этот горячий воздух окружает пищу, поэтому она готовится быстрее и равномернее.

Broil / Crisp – замечательная функция Finish, которую я использовал для хрустящей корочки этих запеченных Kotletki / Patties , и я использовал ее для жареного лосося, который я приготовил пару дней назад.

Еще одна вещь, которая мне очень нравится, это то, насколько Quiet это устройство. Старый, о боже, он долго нагревается и делает такой хриплый, а потом остывает.

Это старая черная двойная духовка, которой, я рад, больше нет в моем доме! Он использовался, и злоупотреблял предыдущими владельцами и не соответствовал всем другим приборам из нержавеющей стали , которые мы заменяли за эти годы.

НОВАЯ

Я готовлю почти ежедневно, но у меня нет времени, чтобы загрузить все наши питание.

Моя кулинарная философия, как вы уже знаете: должно быть Q uick , Easy , Healthy (или несколько здоровый), очевидно Delicious and must Look Good (не полупереваренный вид, как в детских домах). Извините за визуальные эффекты.

У нас всегда есть свежий салат на ужин. И хотя мы ЛЮБИМ углеводы (картофель, рис и макароны), я стараюсь ограничивать их или подавать их небольшими порциями. Овощи – наш главный продукт !

Всегда под рукой Капуста, кабачки, перец, грибы и много Помидоры , которые я добавляю почти во все свои блюда, так как мне нравится средиземноморский вкус.

Для приготовления Запеченных куриных котлет я использовал рецепт Котлетки , но в форме этих симпатичных котлет!

Как приготовить запеченные куриные котлеты / котлеты и овощи

В большую миску добавьте куриный фарш (или фарш из индейки), панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и луковый порошок, яйца, сметану, масло, соль, и перец по вкусу.Хорошо смешать.

Сформируйте котлеты и обваляйте в хлебных крошках по-итальянски и сырной смеси пармезан. Нанесите 2–3 столовых ложки оливкового масла на противень для выпечки, застеленный фольгой, и выложите пирожки.

Для овощей / картофеля: нарежьте и добавьте сверху соль, перец, измельченный чеснок, оливковое масло и сыр пармезан.

Выпекать без крышки при 400F в течение 15-20 минут с одной стороны, вынуть, перевернуть на другую сторону.

Выпекайте еще 5-7 минут, пока не подрумянится.Я использовал новую функцию жарки / хрустящей корочки последние 2 минуты.

Запеченные куриные котлеты / Котлеты

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Запеченные куриные котлеты / Веганские котлетки! Легкая и вкусная еда в будние дни! Хрустящий снаружи, влажный и нежный внутри.

Ингредиенты

• 2 фунта куриного фарша или фарша из индейки
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• ¼ чашка итальянских хлебных крошек
• Порошок
• 1 столовая ложка лукового порошка
• соль и перец по вкусу
• 1 чашка дополнительных панировочных сухарей и смеси сыра Пармезан для выемки грунта

Инструкции

1. В большую миску добавьте: куриный фарш (или фарш из индейки), панировочные сухари , Сыр пармезан, чеснок и луковый порошок, яйца, сметана, масло, соль и перец по вкусу.Хорошо смешать.
2. Намочите руки и сформируйте пирожки.
3. Перемешайте хлебные крошки по-итальянски и сырный пармезан.
4. Нанесите 2–3 столовых ложки оливкового масла на противень, выстланный фольгой, и выложите пирожки.
5. Разогрейте духовку до 400F.
6. Выпекайте без крышки при 400F в течение 15–20 минут с одной стороны, снимите, переверните на другую сторону и запекайте еще 5–7 минут, пока не подрумянится.
7. Я использовал новую функцию «Жарка / хрустящая корочка» последние 2 минуты.
8. Это идеальный обед для детей, которые можно взять с собой в школу или для вас на работу! Вы можете есть их как есть, с вашим любимым соусом, поверх салата или в булочке как сэндвич с курицей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

Запеченные овощные котлеты или запеченные овощные котлеты

Я вырос на овощных котлетах из местной пекарни в моем родном городе.Моя мама никогда не делала дома котлет; она всегда предпочитала его покупать. Может быть, она просто подумала, зачем вообще его готовить, если его легко найти в местном магазине.

В Индии мы подаем их с вечерним чаем, но для разнообразия я решил сделать его как альтернативу овощному бургеру, так как у меня были свежий хлеб и сыр Сардженто, которые можно было использовать. Когда я выхожу из дома, я заказываю вегетарианский бургер Burger King. Они мне нравятся, и я пытался воссоздать их дома, но безуспешно.Так что я пока отбросил идею готовить их дома, если только я не смогу найти хороший рецепт.

Для вегетарианской котлеты вам понадобится пюре из картофеля, лука, гороха, моркови и фасоли, кинзы и зеленого перца чили, а также немного смеси специй. Мне нравится использовать измельченные цельные семена тмина, семена кориандра и семена фенхеля вместе с небольшим количеством грамма масалы, порошка чили, куркумы и кулинарной масалы. Чтобы усилить вкус и сделать немного острым, я добавил половину небольшого лимона в виде сока.Как только овощная смесь приготовлена, ее превращают в котлеты, обмакивают в универсальной муке и воде и покрывают панко (японские панировочные сухари). Мне нравится использовать панко, если у вас нет к нему доступа, вы можете попробовать обычные панировочные сухари, которые обычно используются в оригинальном рецепте. Затем он запекается в духовке при 350 ° F в течение 30 минут. Вы можете употреблять их как таковые или как часть бутерброда и готовить целую еду. Вот рецепт.

Что вам понадобится

Картофель: 2 шт. / Вареный картофель примерно 2 чашки

Морковь: 1 н. / ½ стакана

Лук: 1 стакан

Зеленый перец чили: 1 шт.

Зеленый горошек: ½ стакана

Фасоль порезанная по-французски: ½ стакана

Оливковое масло: ¼ стакана

Соль: 1 ½ чайной ложки или по вкусу

Порошок куркумы: ¼ чайной ложки

Порошок чили: ½ чайной ложки

Кухня короля Масала: ½ чайной ложки

Гарам масала: ½ чайной ложки

Семена тмина: 1 чайная ложка

Семена фенхеля: ¼ чайной ложки

Семена кориандра: ¼ чайной ложки

Лимонный сок: ½ одного лимона

Панко: ¾ чашки (Заменить панировочными сухарями)

Универсальная мука: ¼ стакана

Вода: 2 ½ стакана

Листья кориандра / кинза: 2 столовые ложки

Как я сделал

В скороварке сварить картофель с 2 стаканами воды, 4 свистка или 25 минут и отставить.

В средней кастрюле для соуса нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте измельченные семена тмина, семена кориандра и семена фенхеля, а когда они начнут лопаться, добавьте лук и зеленый перец чили и жарьте в течение 6 минут, пока они не станут полупрозрачными или не изменят цвет.

Добавьте морковь, французскую фасоль, горох и готовьте 3 минуты или до готовности моркови. К этому добавить куркуму, соль, гарам масала, порошок чили, кухонный король масала и жарить еще 2 минуты. К этому добавить картофельное пюре и все перемешать, чтобы пряности покрылись и картофель.Наконец выключите огонь, добавьте лимонный сок и листья кориандра и еще раз перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.

Разделите овощную смесь на 6 равных частей и отложите.

В миску всыпать универсальную муку и воду, все перемешать, чтобы получилось жидкое тесто, и отставить.

Разогреть духовку до 375 ° F

Сделайте 5-дюймовые котлеты из овощной смеси, обмакните в универсальное мучное тесто и покройте панировочными сухарями панко со всех сторон.

На противень, выстланный алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием, посыпьте 1 столовую ложку оливкового масла, затем выложите пирожки, покрытые панировочными сухарями, сбрызните оливковым маслом и запекайте около 30 минут, примерно в середине выпечки заполните стороны, чтобы обе стороны готовятся равномерно.

Время на подготовку: 96 минут

Урожайность: 6 пирожков

Вердикт: Вкусный

Я связываю эту запеченную овощную котлету с размещенным здесь хмелем Hearth and Soul № 65.

ЗАПЕЧЕННЫЙ Рецепт Алоо Тикки | Завод на основе и сломал

Как обычно, в моей жизни мне очень хотелось немного картофеля и домашней индийской еды, поэтому я решил приготовить легкий рецепт алоо тикки.

По этому рецепту я просто взял то, что сейчас есть у меня в кладовой и дома, потому что, знаете, я бережлив. Свежие, мелко нарезанные, экологически чистые овощи в этом рецепте?

Нет. Только немного оставшегося лука, болгарского перца, замороженного горошка и немного картофеля.

Что касается приправ, не стесняйтесь пробовать на вкус, когда добавляете приправы.Начните с чайной ложки, затем добавьте еще, чтобы отрегулировать.

Кроме того, в зависимости от размера алоо-тикки из этого рецепта вы получите около 8–12 маленьких котлет.

Алоо тикки – это популярная в Северной Индии закуска , приготовленная из картофеля, гороха и специй. «Алоо» – это картофель, а «тикки» – крокеты, котлеты или котлеты.

Алоо тикки обычно жарят во фритюре и подают горячим – мой любимый способ их есть.Его можно есть как закуску, гарнир или положить в бургер или бутерброд.

Алоо тикки можно фаршировать дополнительными ингредиентами, например чечевицей / дал, орехами или паниром. Или их можно оставить без фарша. Подавайте их с освежающим и ярким мятным соусом чатни.

Вы также можете выбрать соус на основе йогурта, острый и сладкий соус или великолепный кетчуп. Соусы могут быть купленными в магазине или домашними.

Тем не менее, вы выбираете алоо-тикки – просто наслаждайтесь.Для этого рецепта я решил пойти по пути без масла. Хотя это может быть веселее жареного, всегда приветствуется более здоровый вариант.

Когда я настроен на легкое, доступное и вкусное блюдо, которое можно использовать по-разному, я предпочитаю алоо тикки. Это особенно вкусно в качестве бургера.

Если вы хотите больше индийских блюд на растительной основе, обязательно ознакомьтесь с моим веганским рецептом курицы с маслом, приготовленным с густой подливкой и сочными кусочками тофу. Он хорошо сочетается с домашним алоо-тикки и роти.

Этот рецепт на 100% растительный / веганский и не содержит масел. Чтобы приготовить алоо тикки без глютена, вы можете попробовать заменить универсальную муку на гречневую или панировочные сухари без глютена.

Есть два способа отварить или размягчить картофель для приготовления алоо-тикки. Их можно варить целиком, пока вилка не станет мягкой, или нарезать кубиками и отпарить.

Мы хотим, чтобы картофель был мягким, а не рассыпанным и не рассыпался.Я рекомендую почаще проверять их вилкой, пока они кипятят / готовятся на пару.

После размягчения вилкой дайте картофелю остыть. Это позволит упростить обработку при смешивании со специями и не позволит картофелю стать слишком липким.

При приготовлении алоо тикки я предпочитаю не снимать кожуру картофеля, так как стараюсь избегать пищевых отходов. Однако, если вы хотите получить более однородный и менее комковатый алоо-тикки, снимите кожуру картофеля.

При смешивании картофельного пюре с другими ингредиентами, убедитесь, что оно достаточно сухое. .Если пюре алоо легко прилипает к рукам, возможно, оно недостаточно сухое.

Когда запеченные алоо тикки будут готовы, осторожно удалите их лопаткой. Затем дайте им остыть на стеллаже для охлаждения.

Если у вас нет стойки для охлаждения, переложите ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Дайте им остыть и затвердеть не менее 5 минут или около того.

Кстати, если у вас нет стойки для охлаждения – это был один из моих самых ценных кухонных принадлежностей.Если вы запекаете или жарите что-нибудь, что нужно охладить, они позволяют воздуху циркулировать под продуктами. Решетки для охлаждения отлично подходят для печенья, картофеля фри и кексов.

Очень рекомендую варить картофель с целой кожицей. Если снять кожуру, картофель впитает слишком много воды.

Если вы предпочитаете варить картофель кубиками, лучше приготовьте его на пару.

Кроме того, вы можете смягчить картофель, полностью отказавшись от варки или приготовления на пару.Проткните картофель вилкой и бросьте в микроволновую печь на 6 минут или около того на высокой мощности, перевернув наполовину.

После завершения приготовления дайте ему остыть, как если бы вы варили или готовили на пару.

Картофель с высоким содержанием крахмала, например красновато-коричневый картофель, хорошо держится. Крахмал в картофеле действует как связующее вещество, что делает его идеальным для приготовления алоо-тикки.

Хорошо, позвольте мне рассказать вам, как я приготовил домашние алоо тикки (картофельные крокеты) из того, что есть у меня в кладовой.

Чтобы узнать больше рецептов завтрака, посмотрите 18 экономных рецептов завтрака на растительной основе. У нас есть сладкое, соленое и все, что между ними!

Легко запеченный Алоо Тикки

Эта овощная запеченная алоо-тикки или картофельная лепешка на 100% вегетарианская и веганская. Использование отварного картофеля, индийских специй и овощей. Вдохновленный традиционными жареными индийскими закусками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Закуска, гарнир, закуска

Индийская кухня

Порций 4

Калорий 175 ккал

Ингредиенты

• 2 средних красновато-коричневых картофеля, сваренных / приготовленных на пару / в микроволновке
• 1/3 стакана гороха
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/3 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 1/3 стакана муки
• 1 / 2 чайные ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль по вкусу
• Щепотка красного перца чили
• Масло

Инструкции

• В большой миске размять приготовленный + охлажденный картофель вилкой.Добавьте приправы: порошок чили, тмин, имбирь, чесночный порошок, красный перец чили, черный перец и соль по вкусу. Хорошо смешать.

• Попробуйте картофельную смесь, чтобы увидеть, достаточно ли она солена и приправлена ​​по вашему вкусу.

• Затем добавьте нарезанный лук, болгарский перец и горошек. Хорошо смешать. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Убедитесь, что ваши руки полностью высохли, и присыпьте их мукой для облегчения работы.Если картофельная смесь слишком липкая или влажная, добавьте еще немного муки.

• Затем сделайте маленькие шарики из смеси алоо тикки. Сделайте лепешки толщиной около 1/2 дюйма.

• Смажьте маслом обе стороны тикки. Выложите тикки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Выпекайте около 30 минут. Осторожно перевернув их наполовину.

• Когда алоо-тикки готово, выньте их и дайте остыть в течение 5 минут для дальнейшего затвердевания.Служить.

Примечания

1. В этом рецепте я не чистил картофель, так как мне нравится использовать весь картофель. Но если вы предпочитаете чистить их, это тоже нормально.
2. Во время переворота духовки наполовину ало-тикки будет немного нежным. Это ожидаемо. По мере дальнейшего приготовления они затвердеют. Очень осторожно переверните каждый тикки, чтобы он сохранил свою форму.
3. Самый важный шаг находится в конце этого рецепта. Когда они будут выпекаться, выньте их из противня и дайте им остыть на решетке для охлаждения.
4. По этому рецепту получается около 8-10 алоо тикки.

Keyword Affordable, Aloo Tikki, Baked, Easy

Вы пробовали рецепт запеченного алоо тикки ?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им, оцените или отметьте изображение @plantbasedandbroke в Instagram и отметьте его хэштегом #plantbasedandbroke. Покажите это творение вместе с нами.

Запеченные котлеты с брокколи | Mydeliciousmeals.com

Комментарии

Добавить комментарий

Тема

Комментарий

Добавить комментарий

Вкус замечательный!

Я приготовил их по рецепту, за исключением того, что посыпал верхушки сладким копченым перцем. Моя единственная проблема в том, что торты обычно разваливаются. Так что, я должен добавить еще одно яйцо, чтобы они держались вместе?

Yum

Я использовал овсяные хлопья вместо панировочных сухарей, и они оказались очень красивыми.Спасибо за рецепт!

Пирожки с брокколи

Я приготовил этот рецепт и выложил его на сковороду 8×8. Получилось вкусно. Как вы думаете, шпинат подойдет для этого рецепта

Абсолютно вкусно!

Это так хорошо и просто. Я сохраняю и собираю все маленькие кусочки замороженной брокколи и использую их, когда у меня будет достаточно кусочков. Сделал это дважды. Я добавляю высушенные сырые замороженные куски брокколи к луку, пока он остывает.Затем взбейте яйца в мою миску, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Прекрасно сочетается с простым греческим йогуртом, смешанным с чесночным соусом Trader Joe’s. Мы любим их!

Отличный рецепт

Обожаю подсказку от крышки баночки с майонезом, чтобы придать им форму. Спасибо. У меня уже есть подобный рецепт, и он может быть подходящим для Кето. Я просто заменяю панировочные сухари на свиные шкурки. Вы можете использовать этот рецепт с другими овощами, такими как кабачки, цветная капуста или картофель. Я также иногда добавляю сок лимона или лайма и немного пасты чили.

Yum

Я сделал это, но мне было лень делать пирожки, поэтому я положил смесь в квадратную форму 8×8. Я использовал фритюрницу на 375 в течение 13 минут. Это было фантастически!

Отлично для детей!

Я никогда не пишу обзоров, но чувствую, что должен об этом! Я сделал партию для своих годовалых и трехлетних близнецов. Я испекла их накануне вечером и разогревала во фритюрнице. Они пользовались большим успехом у всех! Я приготовил их в точности так, как указано в рецепте, за исключением того, что у меня получилось 12 пирожков, поэтому мой, должно быть, был намного меньше.

Котлеты из брокколи

Это отличный рецепт. Я делаю рассыпчатую смесь из панировочных сухарей и сыра и добавляю несколько сушеных трав, таких как базилик и орегано. Я не бланширую брокколи, а добавляю ее к жареному луку и чесноку, хорошо перемешиваю и оставляю накрытой на минуту или около того. Еще добавляю в жарку щепотку кайенского перца и делаю все на оливковом масле на медленном огне. Если финальная смесь слишком сухая, я просто добавляю яйцо. Пергаментная бумага однозначно превосходит фольгу.Я запекаю их меньше на 350, ровно настолько, чтобы они стали твердыми. Затем я замораживаю их с помощью разделителя пергамента для каждого. Они быстро тают и поджариваются до золотистого цвета. Из двух головок брокколи получится 10 пирожков.

Гость 15 января 2020 г. 15:42

Это вкусно

Пирожки с брокколи

WOW! Я сделал их в третий раз намного лучше. На этот раз моей семье они понравились больше. Ой, я не пользовался духовкой, готовил сверху. Намного быстрее.

Вкусные гамбургеры с брокколи, которые так легко сделать с завязанными глазами

Это было здорово! Буду делать каждую неделю.Фольга была плохой, так как они прилипли, хотя я намазал маслом и маслом … пергаментная бумага была превосходной. Никаких прилипаний ни к чему. На следующей неделе попробую томатный соус. Я мог бы также добавить пюре из бобов для большего количества белка, хотя сыр отлично подходит для белка. Я ненавижу убирать. Я использовал одну миску, одну сковороду с луком / чесноком и мерный стакан. Большое спасибо за публикацию. (:

Гость 24 августа 2019 г. 11:10 AM

Я использовал пергамент вместо фольги, и у меня не было проблем.

Гость 5 июня 2019 г. 14:39

Привет, это отличный рецепт, и они вкусные .. только одна проблема .. они прилипают к фольге, когда я пытаюсь их перевернуть

Гость 27 марта 2019 16:43

Отличный рецепт! Мои внуки друзья любили их на его день рождения

Гость 3 марта 2019 22:57

Какой отличный рецепт, спасибо! Я использовала футляр онигири и сделала треугольные пирожки, они выглядят и имеют фантастический вкус!

Котлеты с брокколи

Хорошо … Ням … это очень вкусно и сытно … Я подал их с домашним соусом татзики…😋😋😋

Котлеты с брокколи

Я видел версию с брокколи и цветной капустой на кухне … Я иду по магазинам утром … не могу дождаться попробовать их …

Брокколи

Не могли бы вы вместо этого использовать ризеную брокколи ?? Это действительно выглядит восхитительно.

Гость 23 июля 2018 13:47

люблю эти запеченные пирожки как здоровую закуску – я определенно мог бы покопаться в них!

Холли Боуэн

Yum! Такой забавный поворот овощей и такой восхитительный способ съесть их на весь день!

Кэти

Это похоже на вкусную здоровую альтернативу, и я не могу дождаться, чтобы ее попробовать!

Мирлен

Эти невероятно вкусные.Отличная здоровая еда.

Гость 22 июля 2018 22:10

Они выглядят вкусно и вкусно. Я уверен, что мои дети сожрут их.

Келли Энтони

Это такая забавная идея для брокколи! Ничего подобного не видел, но очень хочу попробовать! НЯМ!

Jere

Брокколи – наш любимый овощ, и мы всегда ищем другие способы приготовить и подать его. Они выглядят так хорошо, и мне не терпится попробовать рецепт.

Саманта Х.

Очень вкусно! Я обязательно попробую, может, со сливками сверху, вроде латкес со сметаной.

Глория

Они выглядят и звучат восхитительно. Я бы использовал их для позднего завтрака или ужина. Какой отличный вариант бургера без мяса.

Жаклин Дебоно

Я люблю брокколи, и эти пирожки – такой креативный и вкусный способ ее съесть.Def один попробовать! Спасибо, что поделился!

Stine Mari

Какой отличный способ заставить детей есть больше овощей! Я люблю такие гарниры, а немного сыра делает их еще более комфортными. Люблю это

Рецепт куриных котлет Наташи | Все рецепты

Я готовил этот рецепт несколько раз. Партии никогда не были полностью приготовлены на сковороде.Пытался частично обжарить, а затем запекать их при температуре 350. Наконец я придумал лучший способ – просто запечь. Противень смазать маслом и выпекать при температуре 350 градусов в течение 30 минут. Пирожки были идеальными и совсем не жирными.

Прежде чем увидеть этот рецепт, я использовал точный рецепт, который использую для приготовления своих итальянских фрикаделек, и единственное отличие этого рецепта от этого в том, что я использовал 1/4 стакана молока и свежую петрушку.Кроме того, я их не пеклю. В следующий раз, когда я сделаю их, я добавлю какой-то тепловой фактор. Накануне я приготовила пирожок и позволила ароматизаторам замариноваться. #Yum

Это было восхитительно. Я использовал 2 куриные грудки, из которых получилось 4 твердые котлеты. Я использовал около чайной ложки соли, только четверть луковицы, личные предпочтения. Моему 7 летнему понравилось! С сыром, майонезом, дижонской горчицей, шпинатом и помидорами на булочке с кренделем 🙂

отлично.ничего не изменил.

Действительно хорошо. Я использовал целую луковицу вместо половины. Я использовал сладкий красный соус чили в качестве приправы, и они были великолепны. Моя жена тоже их любила.

Мой муж огромный рыжий, ест едок.Он любит свои гамбургеры. Поскольку я больше не могу есть крутое мясо, он подумал, что попробует это со мной. Это меня удивило, потому что он сказал, что не любит жареные гамбургеры с курицей и индейкой в ​​последний раз, когда я их готовил. Он бредил ими несколько дней и даже распечатал рецепт! Этим летом мы обязательно будем их часто проводить! Мы не готовили на масле, а использовали чугунную сковороду с кулинарным спреем на оливковом масле! Восхитительные гамбургеры !!!

Это здорово.Я сделал этот рецепт x4 и приготовил все котлеты, дал им остыть, затем сложил их в застежку-молнию и положил в свою морозильную камеру. На следующий день я разогревала каждую сторону по 1 минуте. Хотя этот рецепт заменяет мою потребность в куриных гамбургерах Don Lee (эта стоимость больше не продается …), я нашел их немного мягкими. В следующий раз я добавлю немного приправы для тако или еще немного соли. Я тоже не обмазывала котлеты в крошке, а просто добавляла все это в смесь. Впрочем, отличный рецепт.

Я добавил большую чайную ложку приправы для гамбургеров Стейси (рецепт также есть на этом сайте) в смесь для бургеров. Я также даю смеси постоять несколько минут, прежде чем бургер превратится в котлеты. Эти котлеты были неплохими – думаю, им помогла добавленная приправа. Они были чрезвычайно экономичны и просты в изготовлении.

У меня не было обычных булочек для гамбургеров, поэтому я сложил свои в квадраты, чтобы приготовить куриные котлеты (я использовал сыр Колби Джек), и они были восхитительны !!

Если бы я мог дать это 3.5 звезд я бы хотел. Вкус был прекрасным, но для того, чтобы влажная смесь приобрела некую форму, потребовалось целых 1/2 стакана панировочных сухарей.

Рецепт Алоо Тикки – Острые картофельные котлеты или котлеты от Archana’s Kitchen