Котлеты с яйцом вареным внутри: Котлеты с яйцом внутри рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Котлеты с яйцом внутри рецепт с фото пошагово и видео

Котлеты с яйцом внутри

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

Шаг 1:
Как сделать котлеты с яйцом внутри? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. для таких котлет можно использовать любой вид мяса. Я буду готовить из свинины и курицы. Оба вида мяса пропустите через мясорубку и превратите в фарш. Фарш можно купить и уже готовый. Яйца заранее отварите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте, а яйца остудите в холодной воде.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Батон залейте молоком и оставьте полежать, чтобы он пропитался.
Шаг 3:
Следом за мясом через мясорубку пропустите лук, чеснок и батон, немного отжатый от молока. Наличие батона в молоке делает фарш более нежный и сочный.
Шаг 4:
Добавьте соль, молотый перец и немного паприки. Специи можно немного изменить по своему вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте друг с другом, чтобы масса стала более однородная. Отбейте фарш о дно чаши. Это сделает его плотнее.
Шаг 5:
Мокрыми руками сформируйте из фарша лепешку и выложите вареное яйцо.
Шаг 6:
Закройте яйцо фаршем и сформируйте в виде большой котлеты. Обваляйте котлету в панировочных сухарях.
Шаг 7:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите котлеты с яйцом.
Шаг 8:
Обжаривайте их со всех сторон на небольшом огне, чтобы они успели хорошо прожариться внутри. На это уйдет 3-4 минуты. Накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 3-4 минуты, чтобы они немного пропарились.
Шаг 9:
Котлеты с яйцом внутри готовы! Дополните их свежими овощами и подавайте к столу в горячем виде! Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Специи сухие – 240 ккал/100г
Сухари панировочные – 347 ккал/100г
Батон – 273 ккал/100г
Куриный фарш – 143 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Куриный фарш, Батон, Молоко, Лук репчатый, Чеснок, Яйца, Растительное масло, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие

Котлеты с яйцом внутри – Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы предлагаем разнообразить обыкновенные котлеты и приготовить их с яйцом внутри. При этом вареное яйцо будет не просто заворачиваться в фарш, а предварительно фаршироваться сыром. Это, конечно, несколько усложнит процесс приготовления, но зато и вкус котлет станет ярче и интереснее. Попробуйте и оцените котлеты с яичной начинкой!

Ингредиенты для приготовления котлет с яйцом внутри (на 4 большие котлеты):

фарш мясной – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
яйца куриные (некрупные) – 5 шт.
майонез – 2 ч.л.
сыр тертый – 50 г
зелень свежая – 40 г
мука – 2-3 ст.л.
чеснок – 1-2 дольки
паприка молотая – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу
растительное масло – для жарки

Готовим котлеты с яйцом внутри – рецепт с фото:

К фаршу (можно взять любой) добавляете измельченный блендером лук, одно яйцо и соль с перцем по вкусу. Перемешиваете котлетный фарш до однородности и убираете на время в холодильник.

Варите вкрутую оставшиеся четыре яйца, охлаждаете, опустив в холодную воду, и освобождаете от скорлупы. Затем разрезаете каждое яйцо на две половинки.

Достаете желтки и складываете их в отдельную чашку. Разминаете желтки вилкой, затем добавляете тертый сыр, майонез и раздавленную прессом дольку чеснока. Перчите и слегка подсаливаете. Затем все это хорошенько перемешиваете. Должна получиться однородная масса.

Этой яично-сырной массой наполняете белки. Начинка не должна быть выше краев белка. Соединяете попарно начиненные половинки, возвращая яйцу первоначальную форму. Затем рубите мелко зелень, добавляете ее к оставшейся начинке и перемешиваете.

Начинаете формировать котлеты с яйцом внутри. Фарш достаете из холодильника и делите на четыре части, тогда все котлеты получатся одинакового размера. Берете небольшой кусок пищевой пленки и выкладываете на нем лепешку из фарша. Затем по фаршу распределяете смесь начинки с зеленью и кладете по центру фаршированной яйцо, как показано на фото.

Берете пленку за края и стягиваете их друг к другу. Фарш, поднимаясь вслед за пленкой, охватывает яйцо со всех сторон. Закрепляете котлеты с яйцом внутри руками и разворачиваете пленку. Все, котлета с начинкой сформирована.

Затем котлеты следует сразу же закрепить в мучной панировке. Для этого в муку добавляете паприку, перемешиваете и обваливаете их в получившейся смеси со всех сторон.

Выкладываете котлеты с яйцом внутри на прогретую с маслом сковороду и жарите на среднем огне до румяности. В процессе жарки периодически переворачиваете котлеты, чтобы они покрылись румяной корочкой со всех сторон. Да, котлеты получаются достаточно большие по размеру, но следует помнить, что внутри находится яйцо, поэтому в процессе обжаривания они полностью доходят до готовности и не требуют дополнительной тепловой обработки.

Подаете блюдо горячим. Можно с любимым гарниром, а можно просто с салатом и зеленью. Все, вкусные и оригинальные котлеты с яйцом внутри готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

блюда из фарша
котлеты

Albondigas Rellenas en Salsa (фаршированные фрикадельки в соусе сальса)

11 декабря 2020 г. Оставить комментарий

368 акции

Albondigas relenas en salsa переводится как фаршированные фрикадельки в соусе сальса. Представьте себе удивленные лица ваших друзей и семьи, когда они разрезают эту фрикадельку!

Здесь нет замороженных фрикаделек!

В детстве единственными фрикадельками, которые я знал, были albondigas in caldo (фрикадельки в супе). Вы знаете традиционные мексиканские фрикадельки с рисом, смешанным с говяжьим фаршем. Это до сих пор один из моих самых любимых семейных рецептов. Я несколько раз пробовал замороженные фрикадельки, но никогда бы не променял их на домашние альбондиги.

Яйца вкрутую?

Сваренное вкрутую яйцо — традиционная начинка для фрикаделек в Мексике. Раньше я также использовал сыр и жареный зеленый перец чили. Однажды во время каникул я приготовила пастель де карне реллено (мясной рулет с начинкой). Он был фарширован целыми яйцами вкрутую, и это было восхитительно!

Мы любим нашу фасоль и рис!

В этот день у меня закончились бобы, поэтому я съел простой пропаренный белый рис. Затем я решил смешать немного свежевыжатого сока лайма и нарезанную кинзу для большего аромата. Я ловлю себя на том, что постоянно украшаю свои тарелки авокадо. Мне просто нравится его внешний вид, и я тоже люблю есть авокадо! Ржу не могу! Если вы хотите отказаться от риса, чтобы избавиться от чувства вины за потребление углеводов, овощи на гриле, смешанные с черной фасолью, — один из моих любимых вариантов. Добавьте немного лайма, оливкового масла и приправы.

Выбирайте свежее, когда это возможно!

Я знаю, может показаться, что проще выбрать консервированные помидоры вместо свежих, но, в конце концов, вкусы расскажут историю, лол! Я так страстно (драматично), когда дело доходит до ингредиентов в моих рецептах. Не поймите меня неправильно, я использую консервированные томатные продукты, когда это необходимо, но я всегда выбираю свежие, когда это возможно.

Красный или зеленый? Красная или зеленая сальса?

Этот вопрос я часто задаю себе, когда дело доходит до разработки нового мексиканского рецепта. Я почти собирался подготовить оба, потому что знал, что картина будет выглядеть потрясающе! Заядлый гурман! Я выбрала красный, потому что у меня осталась красная сальса чили из другого рецепта.

Будь проще….

Приготовление соуса чили не должно быть сложным. В этом рецепте Памбазо сальса гуахильо настолько проста, насколько это возможно. Его можно использовать как основу для различных рецептов. Рецепты вроде этого. Вы можете приготовить большую кастрюлю этой сальсы и хранить ее в морозильной камере для будущих рецептов.

Для Albondigas

1,25 фунта молотого фарша
1 ч.л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. гранулированного чеснока
1/2 ч. л. тмина
1 чашка вареного белого риса
2 больших свежих яйца
3 сваренных вкрутую яйца, нарезанных на четвертинки

Для сальсы

3 больших помидора 90 0 белых луковиц 10 маленьких кусочков белого лука
3 зубчики чеснока
1 перец серрано
2 столовые ложки кнорра томатного/куриного бульона
1 чашка предварительно приготовленной сальсы из красного чили
3 чашки воды или куриного бульона с низким содержанием натрия см. ссылку в посте
Соль и перец по вкусу
Горсть свежей кинзы

В большую миску положите говядину, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1/2 ч.л. тмина, 1 стакан вареного риса и 2 больших свежих яйца. Хорошо перемешайте.
Слегка смочите ладони. Вам понадобится около 1/3 стакана говяжьей смеси, слегка расплющенной на ладони. В центр положите четверть вареного яйца. Аккуратно сформируйте мясо вокруг яйца, чтобы полностью покрыть его и сделать круглым. Переложите на противень.
Когда все фрикадельки будут заполнены, поместите их в холодильник до готовности.
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.
В чашу блендера добавьте помидоры, лук, чеснок, серрано, бульонную красную сальсу чили, 3 стакана воды (или бульона), соль и перец по вкусу. Смешайте на высокой скорости до очень гладкой массы.
Перелейте смесь сальсы в разогретую кастрюлю с маслом. Осторожно, он быстро лопнет и закипит. Добавьте свежую кинзу. Слегка уменьшите огонь и продолжайте готовить сальсу еще 5 минут. Попробуйте на соль.
Когда сальса закипит, осторожно добавьте охлажденную альбондигу. Аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы альбондиги погрузились в сальсу. Альбондиги должны быть полностью погружены в сальсу. Готовьте при постоянном кипении в течение 10 минут, не мешая альбондигасу. Снимайте говяжий жир с верхней части, пока он готовится.
Через 10 минут осторожно перемешайте альбондигаз. Варить еще 10 минут. Подавайте три альбондиги на неглубокую тарелку с большим количеством сальсы. Подавайте с рисом или фасолью, авокадо и свежими кукурузными лепешками. Выход 4 порции

Альбондигас также можно фаршировать мягким сыром, таким как кесо панела или кесо фреска. Я предпочитаю мягкий сыр, чтобы он не вытекал из фрикадельки во время приготовления.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @pinaenlacocina или тег #pinaenlacocina!

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Взаимодействие читателей

%d блоггерам нравится это:

Говяжьи фрикадельки, фаршированные яйцами

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

29 сентября 2019 г. 30 сентября 2019 г.

28 акции

Перейти к рецепту

Я готовила эти Фрикадельки из говядины с начинкой из яиц

На прошлой неделе у меня было слишком много сваренных вкрутую яиц. Мы не могли съесть все сразу, поэтому я возродила свой старый рецепт, еще когда жила на Филиппинах. Сегодня на моей американской кухне я готовлю это блюдо двумя альтернативными способами: на плите в кастрюле или в кастрюле быстрого приготовления , нынешнем любимом кухонном приборе, куда вы можете положить все ингредиенты и уйти.

Самое замечательное в этом рецепте то, что я могу заранее приготовить смесь для фрикаделек с начинкой из яиц и заморозить ее для ужина в будний день. Я делал это, когда мои дети были маленькими, и мои дни были заняты бегом в офис на работу, а позже отвозом детей на внеклассные мероприятия.

Мои сыновья уже выросли и не живут дома. Но когда они приезжают в гости, то с нетерпением ждут сытных домашних блюд, таких же, как в детстве.

Фрикадельки из говядины, фаршированные яйцами

Эти фрикадельки из говядины, фаршированные яйцами, приготовлены из смеси говяжьего фарша, в которую завернуто сваренное вкрутую яйцо. Фаршированные фрикадельки тушат, а затем тушат в густом сладком соусе из томатов. Филиппинцы любят блюда с большим количеством соуса, которым поливают пропаренный рис. Подавайте теплым в качестве сытного основного блюда. Это азиатский рецепт в Америке. Порции от 2 до 4.

*Я предлагаю два альтернативных способа приготовления по этому рецепту: на плите или в мультиварке.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 27 мин. ккал

Автор: Elizabeth Ann Besa Quirino

Большая кастрюля — 12 дюймов
Мультиварка Instant Pot — 6 литров

для яиц с вкрутую:

6–8 целых яиц

Для фрикадельки:

1 фунт худой говяжий фарш
2 Целые яички
1 В целом белый белый зарежник; раздельное использование 1/2 для фрикаделек; остальное для соте соуса.
1/2 стакана обычных хлебных крошек без добавок
2 столовые ложки тойо (соевого соуса)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1/4 стакана растительного масла для обжаривания фрикаделек; при использовании Instant Pot используйте только 2 столовые ложки масла

Для соуса:

1 банка (6 унций) томатной пасты
1 1/2 чашки говяжьего или куриного бульона добавьте еще 1/2 чашки бульона, если используете мультиварку
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца

Для подачи:

пропаренный рис

Для приготовления яиц вкрутую: Мгновенное приготовление в кастрюле или на плите

Для приготовления фрикаделек:

Для приготовления фрикаделек и соуса на плите -верх:

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте 1/4 стакана растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте каждую фрикадельку и обжарьте на сковороде.
Переверните фрикадельки только один раз после того, как дно подрумянится. Готовьте фрикадельки в течение 7-8 минут.
Вынуть фрикадельки из кастрюли и выложить на пергаментную бумагу или бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Отложите.
Используя ту же кастрюлю и масло, на среднем огне обжарьте чеснок и лук в течение 1–2 минут.
Влить томатную пасту и бульон. Хорошо смешайте. Приправить солью и черным перцем. Накройте крышкой и тушите от 5 до 6 минут. Соус должен быть густым и немного увариться.
Верните фрикадельки в кастрюлю. Используя кулинарную ложку, налейте немного соуса на фрикадельки, чтобы ароматы впитались. Продолжайте варить еще 5 минут.
Подавать теплыми с рисом.

Чтобы приготовить в мультиварке:

Нажмите «Обжаривание» на клавиатуре. Когда внутренняя кастрюля достаточно нагреется за 1-2 минуты, добавьте 2 столовые ложки масла. Обжарьте чеснок и лук.
Положите фрикадельки во внутреннюю кастрюлю. Тушите фрикадельки в течение 1-2 минут (не прикасайтесь к ним, иначе они развалятся).
Нажмите кнопку «Отмена», чтобы отключить обжаривание.
Влить томатную пасту и 2 стакана бульона. Приправить солью и черным перцем.
Осторожно закройте и зафиксируйте крышку. Установите клапан в положение уплотнения.
Нажмите Ручной + Мясо + Высокое давление и готовьте 20 минут.
Когда прозвучит зуммер, быстро отпустите. Аккуратно разблокируйте и откройте крышку. Перемешать соус и фрикадельки. Нажмите «Отмена» и отключите Instant Pot, чтобы выключить.
Подавать теплым с рисом.

Примечания к кастрюле мгновенного действия:

Quick Release для кастрюли мгновенного действия

При мгновенном сбросе давления. Нажмите «Отмена» на клавиатуре и поверните ручку выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция». Дайте пару выйти через 3 минуты.

Примечания о питании: Представленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт ?У меня есть еще

филиппинских рецептов быстрого приготовления

Филиппинские рецепты быстрого приготовления: традиционная филиппинская кухня моей мамы в мультиварке Элизабет Энн Беса-Квирино.

Филиппинские рецепты моей мамы.

Уведомление об авторских правах : Здравствуйте, друзья! Пожалуйста, НЕ ПОДНИМАЙТЕ И НЕ ПЛАГИАРУЙТЕ мой оригинальный рецепт, рассказы, фотографии или видео. Все изображения и контент в этом блоге ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМ ПРАВОМ и принадлежат моей медиа-компании Besa-Quirino LLC. Это означает, что ПО ЗАКОНУ вам НЕ разрешается копировать, очищать, поднимать, создавать кадры, заниматься плагиатом или использовать мои фотографии, эссе, рассказы и рецепты на своих веб-сайтах, в книгах, фильмах, телешоу, видео без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт или контент в упомянутых выше средствах массовой информации, ПОПРОСИТЕ У МЕНЯ РАЗРЕШЕНИЕ или перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой блог AsianInAmericaMag.