Разное

Крем из сгущенки и сметаны для бисквита: Крем для торта из сметаны и сгущенки рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Крем для торта из сгущенки

Категория:
Cметанный крем для торта

Автор:
Константин Маркович

Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем. Он должен быть не только вкусным, но и хорошо пропитывать коржи. На мой взгляд, сметанно-сгущенный крем идеально подходит для пропитывания торта: он нежный и вкусный, и, что немаловажно, достаточно легок в приготовлении. Я хочу предложить вам несколько вариантов такого крема. Сначала я хочу поделиться с вами основным рецептом крема для торта, в котором присутствуют сметана со сгущенкой. А уже на его основе рассмотрим несколько вариантов. Сметана для приготовления крема должна быть с жирностью от 25% и выше, и хорошо охлаждённой.

Ингредиенты

Сметана
200 г

Сгущенное молоко
200 г

Время приготовления:

20 мин

Основной ингредиент:

Сгущенка

Классический крем со сметаной и сгущенкой

  1. Выкладываем густую сметану и сгущенное молоко в одну посуду.
  2. Взбиваем миксером около 2-3 минут.
  3. Можно добавить ваниль на кончике ножа или ванильный сахар. Классический сметанный крем со сгущенкой готов.
Кремом, приготовленным по основному рецепту, уже можно смазывать торт. Крем идеально подходит для бисквита. А можно немного разнообразить его вкус.
Крем со сметаной, сгущенкой и лимоном (апельсином)
  • готовый крем – 1 порция;
  • половина среднего лимона или апельсина.
  1. Натираем на мелкой терке цедру лимона или апельсина. Выдавливаем две столовые ложки сока. Добавляем сок и цедру к готовому крему. Хорошо перемешиваем.
Сметанный крем с фруктами или бананом

  • готовый крем – 1 порция;
  • свежие фрукты или банан – 100 г.
  1. Фрукты перетираем через сито. Банан разминаем вилкой или толкушкой. Фруктовое или банановое пюре добавляем к готовому крему. Доводим миксером до однородного состояния.
Кокосовый крем со сметаной и сгущенным молоком
  • готовый крем – 1 порция;
  • кокосовая стружка – 50 г.
  1. Смешиваем готовый крем с кокосовой стружкой и получаем крем, похожий по вкусу на «Рафаэлло».
Сметанный крем с вареной сгущенкой для торта
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • готовый крем – 1 порция.
  1. Сначала ставим банку со сгущёнкой в кастрюлю. Заливаем водой и варим 1-1,5 часа. Ставим банку в холодную воду и хорошо остужаем. Выкладываем сгущенку и слегка взбиваем. Соединяем с кремом и перемешиваем.
Вареная сгущенка придаст начинке в виде крема особый вкусовой оттенок. Такая начинка отлично подойдет для бисквитного торта, сметанника или медовика.
Орехово-сметанный крем со сгущенкой
  • готовый крем – 1 порция;
  • орехи – 0,5 стакана.
  1. Орехи слегка подсушиваем на сковороде или в духовке. Измельчаем блендером и соединяем с кремом.
Сметанный крем со сгущенкой и цукатами
  • готовый крем – 1 порция;
  • цукаты – 50 г.
  1. Ножом или в блендере измельчаем цукаты и смешиваем с кремом.
Кофейный крем со сгущенкой и сметаной
  • готовый крем – 1 порция;
  • сухой растворимый кофе – 1 ст. л.
  1. Готовый крем перемешиваем с кофе до получения однородного цвета. Кофе можно заменить таким же количеством какао-порошка.
Масляный крем со сгущенкой и сметаной
  • сливочное масло – 150 г;
  • готовый крем – 1 порция.
  1. Масло необходимо до начала приготовления достать из холодильника. Взбиваем мягкое масло около 2 минут миксером на медленной скорости. Смешать масло и крем.
Сметанно-шоколадный крем
  • готовый крем – 1 порция;
  • шоколад – 1/2 плитки.
  1. На паровой бане растапливаем шоколад. Потихоньку вводим его в сметанный крем. Хорошо перемешиваем.

Видеорецепт приготовления

Лучше понять, как приготовить крем из сметаны и сгущенки, вам поможет видео.

Как сгустить сметану

  • На миску кладем марлю, сложенную в несколько слоев. Выливаем сметану.
  • Соединяем все четыре края марли и подвешиваем ее.
  • Спустя полчаса сбежит вся лишняя жидкость и сметана станет готовой для использования.

Если у вас есть какие-либо дополнения, пишите их в комментариях.

Другие рецепты

Крем из сметаны и сгущенки для торта – рецепт

Крем из сметаны и сгущенного молока универсален. Его можно использовать и для тортов, и для пирожных, и в качестве сладкого соуса к выпечке или есть ложкой просто так. А если его заморозить, он будет похож на сливочное мороженое.

Нежная, тающая текстура крема не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Готовится такой крем очень быстро и без особых затрат. Любые коржи легко пропитываются за счет свойств сметаны. К тому же легкая кислинка избавит торт от приторности. Добавление разных ингредиентов может превратить сметанный крем со сгущенкой во что-то совершенно новое и неузнаваемое.

Каждая хозяйка должна иметь в запасе рецепт такого восхитительного крема.

Ингредиенты

  • Жирная сметана (более 20%) – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 1 банка (200 г).

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 10 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 350 ккал

Белки 4,8 г | Жиры 24,2 г | Углеводы 29,3 г

Сметану выкладываем в миску и немного взбиваем миксером для того, чтобы она стала более воздушной.

Открываем банку сгущенного молока и осторожно вливаем ее содержимое в сметану. Взбиваем все вместе до получения пышной массы.

Наш крем из сметаны и сгущенки для торта готов. Можно намазывать коржи. Только они должны быть остывшими, чтобы крем не «поплыл».

Это был классический рецепт крема, такой крем отлично подойдет для торта из бисквитного или слоеного теста, а также для медовика.

Крем из сметаны, сгущенки и масла

Приготовленный со сливочным маслом сметанный крем имеет более плотную и вязкую текстуру и подходит даже для украшения торта, а также хорош для начинки различных пирожных.

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • Сливочное масло (никаких спредов, только настоящее масло с жирностью не менее 72,5%) – 200 г.

Приготовление

:

Масло нужно достать из холодильника приблизительно за полчаса-час до приготовления крема, чтобы оно стало мягким. Режем его на кусочки и взбиваем миксером или блендером в миске.

Затем понемногу вливаем сгущенку, продолжая взбивать, а уже потом добавляем сметану. Все вместе взбиваем еще минут 10, пока не получим однородный воздушный крем.

При желании можно добавить в крем какао для получения коричневого цвета или фрукты для нужного цвета. Помните, что и вкус при этом изменится.

Крем со сметаной, сгущенкой и желатином

Если нужно, чтобы сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта был более крепким и густым (а он иногда получается излишне жидким), нужно приготовить его с добавлением желатина. Им можно будет и промазать слои, и украсить верхушку торта.

Ингредиенты:

  • Жирная сметана – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 200 мл;
  • Теплая вода или молоко (обычное, не сгущенное) – 50 мл;
  • Желатин – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо растворить желатин. Заливаем его немного подогретым молоком или водой и оставляем набухать (необходимое время указано на упаковке).
    Выдержав время по инструкции, перемешиваем желатин и подогреваем на водяной бане, не доводя до кипения. Затем нужно будет остудить массу, чтобы не испортить крем.
  2. Пока желатин остывает смешиваем и взбиваем сметану со сгущенным молоком, как в классическом рецепте.
  3. Теперь аккуратно вводим желатин и перемешиваем вручную или миксером на самой маленькой скорости.
  4. Для загустения уберем сметанный крем со сгущенкой в холодильник на 2-3 часа, а потом уже можно будет приступать к оформлению торта.

Хозяйке на заметку:

  • Случается, что сметанный крем получается слишком жидким, обычно такое происходит, если сметана недостаточно жирная. Чтобы этого избежать, ее нужно заранее избавить от лишней жидкости: на сито в 2 слоя выкладываем марлю, на нее – сметану, и так оставляем ее на ночь.
  • Приготовленный крем может храниться 1 неделю в плотно закрытой банке в холодильнике.
  • Если свежесбитый крем из сметаны и сгущенки выложить в креманки и украсить свежими ягодами, получится отличный праздничный десерт.
  • Если добавляете какао, кофе или другие сыпучие ингредиенты, просейте их с помощью ситечка, чтобы в креме не было комков.
  • Любые ароматизаторы (ванилин, эссенции и т. д.) добавляются в самом конце приготовления.
  • Добавленная в крем ложка коньяка придаст ему вкус и аромат грецких орехов.
  • Вместо сметаны для крема можно использовать густые сливки, добавив, если желаете кислинки, немного лимонного сока.
  • Можно готовить сметанный крем и с вареной сгущенкой, тогда вкус крема будет напоминать ирис, и цвет его станет бежевым. Но из-за густоты вареной сгущенки крем может недостаточно хорошо промешаться, поэтому в таком случае сгущенка сначала тщательно взбивается без сметаны, чтобы размягчиться, или разбавляется обычным молоком (также при активном взбивании).
  • Для придания крему из сметаны и сгущенки для торта разных цветов и вкуса, в него можно добавлять любые фрукты и сиропы, шоколад, молотые орехи и кокосовую стружку.

Крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Фото: UGC

Сладкая выпечка — универсальное средство против осенней хандры. Стоит лишь съесть кусочек торта или пирожного — и жизнь сразу же налаживается. Хотите приготовить сладкое самостоятельно, но не можете выбрать рецепт прослойки для коржей? Попробуйте крем для торта из сгущенки и сметаны без масла.

Крем для торта из сгущенки и сметаны: ингредиенты, пропорции

Наверняка вы уже не раз делали классический сметанный крем или смешивали сгущенку со сливочным маслом и пропитывали ею коржи. Оба рецепта популярные и вкусные. А если соединить сгущенное молоко и сметану? Получится чрезвычайно вкусный крем, который подойдет для любых тортов и пирожных.

Смесь сгущенки и сметаны в меру сладкая и прекрасно пропитывает коржи. Для нежного вкуса и правильной консистенции в нее обычно добавляют сливочное масло.

Читайте также

Медовик на сковороде со сгущенкой

Однако не все любят чересчур жирные десерты. Если вы из их числа или хотите поэкспериментировать, приготовьте крем для торта из сметаны и сгущенки без сливочного масла.

Список ингредиентов простой. Возьмите:

  • сметану;
  • сгущенку.

Что касается пропорций, то они сугубо индивидуальны и зависят от величины торта, структуры коржей и личных пожеланий по поводу количества крема. Классической считается пропорция 50:50. Например, возьмите 250 г сметаны и 250 г сгущенки. Этого количества хватит для пропитки трех высоких бисквитных коржей.

Фото: Wday: UGC

Важно! Обязательно выбирайте сметану высокой жирности, чтобы крем не получился жидким.

Чтобы смесь из сметаны и сгущенки стала вкуснее, в нее добавляют:

  • ванилин;
  • коньяк или ликер;
  • различные фруктовые эссенции;
  • кокосовую стружку;
  • цукаты, шоколад, какао, фрукты и ягоды;
  • кардамон и другие приправы по вкусу.

Читайте также

Имбирные пряники: простой рецепт

Такой крем для торта придаст готовому десерту несравненный вкус. Хотя можете обойтись и без добавок.

Читайте также: Крем для торта из сметаны и бананов

Как сделать крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Приготовление крема из сметаны и сгущенки — дело нескольких минут. Поэтому заранее испеките коржи и подождите, пока остынут, и только потом приступайте к кулинарным действиям.

Для облегчения процесса приготовления крема подготовьте миксер: без кухонного помощника придется нелегко. Можете воспользоваться блендером или комбайном. Также возьмите неметаллическую глубокую миску (хорошо, если это будет специальная посуда для взбивания). Если подберете маленькую тару, масса разлетится по всей кухне.

Фото: Sovets .net: UGC

Как сделать крем для торта? Выполните всего три шага:

Читайте также

Сметанный пирог: пошаговый рецепт с фото

  1. Сметану взбейте миксером в миске.
  2. Не выключая агрегат, тонкой струйкой вливайте в сгущенное молоко.
  3. Взбивайте ингредиенты в течение 3-х минут.

Вот и всё: крем готов! Можете собирать торт или наполнять пирожные. А если добавите банан или другой наполнитель, получите отличный десерт без выпечки. Также смесь можно поместить в морозилку, а затем есть как мороженое.

Чтобы ингредиенты хорошо взбились, до последнего момента держите их в холодильнике.

Часто хозяйкам не нравится, что крем получается чересчур жидким. Чтобы этого не произошло, увеличьте пропорции ингредиентов в пользу сметаны.

Также воспользуйтесь такой хитростью:

  1. Выложите сметану на большой кусок марли.
  2. Сверните ткань и завяжите концы.
  3. Подвесьте марлю со сметаной над миской и оставьте на 30–60 минут.

Читайте также

Круассаны: рецепт в домашних условиях

Таким образом лишняя жидкость стечет, и молочный продукт станет более густым.

Крем со сгущенкой и сметаной — хорошая альтернатива любым жирным аналогам. Испеките простые коржи или возьмите песочное печенье и щедро смажьте полученным кремом.

Приготовьте вкусное домашнее лакомство на досуге и угостите домашних.

Читайте также: Как сделать крем для торта из сгущенки

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1762532-krem-dla-torta-iz-sgusenki-i-smetany-bez-masla/

Крем для торта из сгущенки и сметаны


Крем из сметаны и сгущенки для торта рецепт с фото пошагово и видео

Нежный крем для тортов из сгущенного молока и сметаны! Многие любят торты со сгущенкой, но крем из сгущенного молока и сливочного масла уже кажется банальным на вкус. Можно также просто и быстро как масляный приготовить вкусный и нежный крем из сгущенного молока со сметаной. Сметана отлично смягчает приторность сгущенного молока. А добавив, например, один из таких продуктов как ванилин, лимонный сок, орехи или коньяк, каждый раз можно получить новый и оригинальный вкус, который обязательно понравится вашим гостям.

Крем из сметаны и сгущенки для торта

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Сметана

200 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Крем из сгущенки для торта бисквитный: ингредиенты, рецепты

Крем из сгущенки для бисквитного торта можно приготовить в домашних условиях. При всех рекомендациях получается нежная масса, которую можно дополнить сметой или маслом.

Стоит отметить, что этот крем очень легкий. Кроме того, его можно использовать не только для приготовления тортов, но и для вафель, печенья и тортов. В качестве основы выступает сгущенное молоко. Готовый крем можно разнообразить, добавляя шоколад, мед, орехи, смесь ягод и фруктов.Вы можете экспериментировать и каждый раз вводить новый компонент. Вкус крема существенно изменится.

Классический рецепт

Итак, как приготовить крем из сгущенки для бисквитного торта? Для начала следует рассмотреть классический вариант. Готовить легко. Для компонентов потребуется: молоко сгущенное

  • - одна банка;
  • масло на основе животного крема - 200 грамм.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить крем из сгущенки для торта-бисквита, необходимо заранее вынуть масло из холодильника.Этот компонент должен быть комнатной температуры. Размягченное масло нужно нарезать кубиками, поместить в глубокую емкость, а затем аккуратно взбить миксером на небольшой скорости. В результате масса должна стать однородной. На это уходит не более пяти секунд.

В масло необходимо постепенно вводить сгущенное молоко. Не добавляйте сразу целую банку. Каждый раз нужно добавлять не более 2-х столовых ложек сгущенки. В этом случае компоненты следует взбить миксером.При желании скорость можно увеличить. Крем будет готов, когда масса перестанет прилипать к стенкам емкости.

Особенности рецепта

Такой крем из сгущенного молока для торта необходимо использовать сразу после приготовления. Хранить не рекомендуется. Готовую массу можно использовать не только для бисквита. Такой крем отлично сочетается и с вафлями, и с песочными коржами.

Массу можно использовать в качестве пропитки и смазки коржей или для украшения верха торта.При необходимости в крем из жидкой сгущенки можно добавить натуральный краситель, например сок моркови или свеклы.

Классический крем со сметаной

Крем для сгущенного торта со сливочным маслом можно приготовить со сметаной. Для компонентов потребуются:

  • масло сливочное - 200 грамм;
  • Молоко сгущенное - ½ банки;
  • сметана - 200 грамм;
  • грецкие орехи - 300 грамм.

Для приготовления этого крема рекомендуют использовать сметану с высокой жирностью.Он более плотный и вкусный.

Как приготовить

Масло сливочное следует оставить на некоторое время в теплом помещении. Изделие должно стать мягким. Масло нужно взбивать миксером, постепенно вводя в него жидкую сгущенку. В полученную массу добавить сметану и еще раз перемешать.

Грецкие орехи нужно очистить и измельчить, а затем добавить в крем. Все ингредиенты следует снова взбить. Такой крем из сгущенки со сливочным маслом идеально подходит для торта из бисквитного коржа.

Заварной крем

Как приготовить заварной крем на основе сгущенного молока? Вам понадобится:

  • сгущенка - 200 грамм;
  • молоко цельное - 1 стакан;
  • масло сливочное из животных сливок - 100 грамм;
  • мука - 2 большие ложки;
  • сахар - 2 большие ложки.

Как приготовить

Этот рецепт сливок из сгущенки немного сложнее предыдущего. Для начала налейте в кастрюлю молоко, а затем добавьте к нему муку и сахар.Компоненты следует хорошо перемешать. В этом случае могут появиться комочки. Перемешивать их не нужно. При взбивании миксером комочки лопнут.

Молоко с сахаром кипятить до тех пор, пока масса не изменит цвет. При этом все необходимо регулярно перемешивать. Иначе крем пригорит. Готовую массу нужно охладить до комнатной температуры, а затем ввести в нее сгущенку и масло. Взбивать продукты следует миксером. После этого можно приступать к украшению выпечки.Чтобы получился вкусный крем для бисквитного торта из сгущенки, в него можно добавить спирт: ликер, коньяк, ром. Также в качестве ароматизатора подойдут ванилин или фруктовые эссенции.

Крем с вареной сгущенкой

Чтобы приготовить крем из вареной сгущенки и масла, нужно немного еды. Для этого используют:

  • масло на основе животных сливок - от 180 до 200 грамм;
  • сгущенка - одна банка или 380 грамм.

Поэтапное приготовление

Итак, как приготовить крем из вареной сгущенки в домашних условиях.Для начала необходимо подготовить компоненты. Масло нужно оставить на время в теплом помещении. Изделие должно стать мягким. Что касается сгущенки, то ее нужно варить. Продукт необходимо поместить прямо в банку в емкость с водой. Жидкость должна полностью все покрывать. Варить сгущенку следует в течении 90-120 минут. Наконец, банку вынимают и оставляют охлаждаться. Не открывайте сгущенку горячей.

Сливочное масло необходимо взбить до образования пышной белой массы.Это займет не более 2 минут. Продолжая взбивать продукт, необходимо добавить в него вареную сгущенку. Делайте это небольшими порциями. Крем из вареной сгущенки и масла должен получиться воздушным и легким. Когда все компоненты смешаны, массу рекомендуется взбивать еще 3 минуты.

Рецепт со сметаной и вареной сгущенкой

Для приготовления таких сливок необходимо приготовить:

  • сметана, желательно жирная - 400 грамм;
  • молоко сгущенное в вареном виде - 300 грамм;
  • загуститель крем - 10 грамм.

Сметана для приготовления этого крема должна быть не только маслянистой, но и достаточно густой. Перед взбиванием его следует охладить. В глубокую емкость следует налить сметану, а затем добавить сгущенку. Взбивайте компоненты на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. Процесс занимает от 2 до 3 минут. Крем должен получить необходимую консистенцию. В завершение добавляем в массу крем-загуститель и аккуратно перемешиваем.

Этот крем идеален для бисквитных коржей, даже купленных в магазине.

Крем с творогом и сгущенкой

Приготовить

.

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовые!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны - лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана - это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как в наши дни, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами - вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны - ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вы хотите, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпечки.

Так как сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно добавить довольно легко, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта. Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее о них мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт "Ангел"). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокой жирности и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности. Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав
  • 380г сметаны *
  • 1,5 ч.л. пищевой соды
  • 3 яйца
  • 280 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • Бренди
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 460 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Инструкции
  1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте на стороне прибл.15 минут.
  2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
  3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
  4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
  5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
  6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 40-50 мин.
Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать торт из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

.

77 Небесных десертов из банки сгущенного молока

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Бисквитный торт | Домашняя кулинария

Бисквитный тортик на каждый день для семейного чаепития, простой, нежный и вкусный. У нас он называется Вечерний, потому что готов обычно бывает к субботнему вечеру. Сметану отжимаю с утра субботы, пеку коржи, собираю и украшаю торт, часа три-четыре на пропитку, и к субботнему ужину торт готов. Но скажу честно, к воскресному завтраку торт со сгущенкой и сметаной становится еще вкуснее.
Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 4 штуки
  • Сахар — 200 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Мука — 150 грамм
  • Крахмал — 50 грамм
  • Масло растительное для смазывания пергамента

Для крема:

  • Молоко сгущенное — примерно 250 грамм
  • Сметана 15-20% — 500 грамм

Как приготовить нежный вкусный и очень простой бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенки и сметаны для повседневного домашнего чаепития

Сметану для крема нужно отжать. Установить дуршлаг в глубокую емкость, застелить двойным слоем марли, выложить сметану, закрутить марлю и оставить на два-три часа в холодильнике.

Отжать сметану для крема

Для бисквитного теста растопить и остудить сливочное масло. Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли.

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли

Взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой остывшее сливочное масло.

Добавить растопленное сливочное масло

Муку просеять с разрыхлителем, крахмалом и ванилином. Добавить порциями подготовленную муку, перемешать до однородного состояния. Густота видна на фото, тесто плавно стекает с венчика. Бисквитное тесто для Вечернего торта готово.

Добавить просеянную с разрыхлителем, ванилином и крахмалом муку

Мне нравится выпекать бисквитные коржи на пергаменте, они получаются тонкими, их не нужно дополнительно пропитывать. Нарисовать круги на пергаменте, я использую донышко от разъемной формы, в которой потом буду собирать торт. Количество коржей зависит от диаметра тортика. При диаметре 22-23 см получится торт из 4 коржей.

Разметить пергамент для выпечки бисквитных коржей

Смазать пергамент очень тонким слоем растительного масла. Выложить бисквитное тесто. Поворачивая пергамент, распределить тесто лопаткой, слегка выступая за границу круга.

Выкладывать бисквитное тесто на размеченный смазанный маслом пергамент

Выпекать бисквитные коржи до легкого зарумянивания. Пекутся тонкие коржи быстро, в моей газовой духовке с нижним нагревом каждый корж при температуре 180 градусов выпекается 8-9 минут. Пока печется один корж, разметить и смазать пергамент для следующего.

Выпекать бисквитные коржи до румяного цвета

Подровнять теплые коржи, я обрезаю их по разметке вместе с пергаментом.

Подровнять бисквитные коржи по разметке

Снять пергамент с коржей. Обрезки измельчить скалкой или блендером в бисквитную крошку.

Освободить коржи от пергамента, измельчить обрезки

Приготовить крем. Сгущенку для крема берите качественную, без растительных жиров, убедитесь, что на банке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром». Отжатую сметану извлечь из марли.

Отжатую сметану освободить от марли

Взбить сметану на низких оборотах и постепенно, по 2-3 ложки, добавить сгущенку. Всю банку я не кладу, получается слишком сладко. Мне вполне достаточно 220-250 граммов сгущенного молока, пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.

Взбить сметану, добавляя понемногу сгущенное молоко

Крем для домашнего вечернего бисквитного торта готов, у него сливочный вкус с легкой свежей кислинкой.

Крем для торта из сметаны и сгущенного молока

Собрать торт. Донышко и бортики разъемной формы застелить пергаментом. Выкладывать по одному коржу.

Выкладывать бисквитные коржи в разъемную форму

Крем на глаз разделить по количеству коржей и промазывать каждый корж кремом.

Промазать каждый бисквитный корж кремом из сметаны и сгущенки

Верхний корж намазать кремом, посыпать частью бисквитной крошки и оставить торт в холодильнике на 3-4 часа.

Верхний корж посыпать бисквитной крошкой из обрезков

Освободить от бортиков. Обсыпать бока оставшейся крошкой. Простой вкусный бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенного молока и сметаны, готов.

Охлажденный пропитавшийся торт освободить от разъемной формы и обсыпать остатками бисквитной крошки

Украсить верхушку как душа пожелает. У меня есть свежая клубника, апельсины, миндаль и шоколадная конфета 🙂 Для украшения годится все!

Бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенного молока и сметаны

Можно пробовать! Бисквитный торт со сметаной и сгущенкой в разрезе.

Бисквитный торт Вечерний для домашнего чаепития

Бисквитный торт Вечерний с кремом из сгущенного молока и сметаны получается вкусным, нежным, со сливочным ароматом. Летом можно каждый кусочек полить несладким ягодным соусом — прокрутить в блендере клубнику, малину, голубику, смородину… любые ягоды, получается еще вкуснее.

Бисквитный торт Вечерний со сметаной и сгущенным молоком, вкусный, нежный и простой

Тортик Вечерний, простой и вкусный — украшение десертного меню для повседневного домашнего чаепития.

Бисквитный торт с кремом из сметаны и сгущенного молока по простому рецепту

Приятного аппетита!

Крем для бисквитного торта - 12 очень вкусных и простых рецептов

Как же уютно становится дома, когда готовится домашняя выпечка. Пахнет ванилью или миндалем, домашние кружатся на кухне в ожидании торта и гостей. А хозяюшка рада стараться — готовит пышный бисквит  на радость всем. А если выпечка хорошо поднимается, то нарезает его на несколько коржей. А уж дальше большой простор для фантазии.

Имея только  бисквит, можно придумать огромное количество различных вариантов вкуснейшей выпечки, всего лишь меняя рецепт прослойки. Нежная и сладкая начинка между коржами очень важна, именно от нее зависит вкус готового блюда. Причем, крем можно приготовить из творога, сливочного масла, взбитых сливок, сметаны, йогурта, сгущенки — в общем, выбор велик. А если постараться и с помощью кондитерского шприца еще и красиво украсить им торт, то праздник обеспечен.

Итак, засучим рукава. К приготовлению бисквита нужно подойти со всей ответственностью и внимательно познакомиться с полезными советами, чтобы он удался. А вот приготовить приготовить вкусную прослойку  для него — не такая трудная задача, но все же требующая определенных навыков.

Крем для бисквитного торта из взбитых сливок со сметаной

Одним из самых популярных  рецептов является из взбитых сливок. Можно приготовить только из них, но добавим немного сметаны и десерт таким образом станет более жирным, густым, а значит вкусным. Ведь мы на праздник можем позволить себе «праздник живота».

Нам понадобится:

  • сливки жирностью не меньше 35% — 500 мл
  • сметана — 2-3 ст.л.
  • сахарная пудра — 5 ст. л.

Для взбивания сливок нам понадобится миксер и охлажденные сливки

Сначала в глубокой миске с помощью миксера сначала на небольшой скорости взбиваем охлажденные сливки (примерно 3-4 минуты). После появления на поверхности пузырьков скорость увеличиваем и взбиваем до густой консистенции.

Теперь понадобится сахарная пудра, примерно 5 столовых ложек, постепенно досыпаем, непрерывно продолжая взбивать. скорость миксера при этом средняя, не обязательно включать большую скорость.

Сахарную пудру, во избежание комочков, желательно просеять через сито.

Таким кремом уже можно смазывать  коржи. Но все-таки мы  добавим немного жирной сметаны, так намного вкуснее.

Взбиваем еще совсем немного, вы почувствуете когда он станет пышным и упругим. Готово! Такую вкуснятину можно и просто так съесть, но во избежание ожирения, просто смажьте блины для торта, оставьте на несколько часов для пропитки в холодильнике и наслаждайтесь с чаем.

Очень вкусный крем для бисквита со сгущенкой и маслом

Когда используется сгущенка,  это во-первых, упрощает задачу, крем получается всегда удачным и густым. А во-вторых,  сочетание сгущенки и сливочного масла позволяет приготовить прослойку для коржей быстро и без заморочек.

Нам понадобится:

  • сливочное масло — 150 гр.
  • сгущенка — 150 гр.
  • коньяк — 1 ч. л.
  • ванильный сахар — 1/2 пакетика

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры, мягкое и податливое.

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Вливаем 1 чайную ложку конька и добавляем ванильный сахар.

Добавляем немного сгущенки и все взбиваем  с помощью миксера.

Постепенно добавляем небольшими порциями сгущенное молоко, продолжая взбивать масляную смесь миксером.

Для однородности можно добавить еще немного коньяка.

Продолжаем взбивать, пока не получим гладкую однородную массу.

Уверяю вас, что по этому рецепту приготовите вкусный крем, обязательно попробуйте.

Простой и быстрый рецепт творожно-сметанного крема для торта

Рецепт очень простой, а лакомство готовится быстро. А для приготовления понадобятся всего лишь 3 ингредиента. Думаю, что в холодильнике у вас всегда творог найдется, а дальше берем в руки миксер и работаем.

Нам понадобится:

  • сметана — 350 гр.
  • творог — 230 гр.
  • сахар — 100 гр.

Творог я использую 9% жирности, но вы можете взять и нежирный.  Соединяем в глубокой посуде творог, сахар и примерно 1/3 сметаны. Для однородной консистенции пробиваем все погружным блендером до однородной массы. Получается довольно густая и пышная масса.

К нему добавляем оставшуюся сметану и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки, блендер уже не используем.

Источник: https://youtu.be/ezEL3ktJJaw

Как видим, быстро и с небольшим количеством доступных продуктов получаем нежная и воздушная  прослойка для бисквитных коржей.

Рецепт шоколадного заварного крема в домашних условиях

Заварной крем очень удобен для пропитки тортов, начинки пирожных и профитролей — он хорошо держит форму, не растекается и прост в приготовлении. Если хотите подробнее узнать, как его правильно приготовить , то заходите на мою страничку. А сегодня познакомлю вас с рецептом вкусного шоколадного заварного лакомства.

Источник: https://youtu.be/rMZik8Zu9Qg

Нам понадобится:

  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 1-2 шт.
  • сахар — 200 гр.
  • какао — 40 гр.
  • мука — 30 гр.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • крахмал — 30 гр.

Само название говорит о том, что ингредиенты мы будем «заваривать». Но начинаем готовить с того, что в кастрюльку вбиваем 2 яйца.

Теперь всыпаем сахар, крахмал и муку.

Для шоколадного крема добавляем в нашу смесь какао — порошок.  Я предпочмитаю покупать специальный какао для выпечки, у него болеем насыщенный вкус.

Начинаем размешивать и вливаем небольшую порцию молока (примерно 100 мл), венчиком доводим все до однородной массы. Следим, чтобы не оставалось комочков.

Вливаем в два этапа оставшееся молоко, при этом непрерывно помешивая. Масса уже получается довольно густая.

Теперь «закрепим» успех. Ставим кастрюлю на плиту, на небольшом огне начинаем нагревать всю массу,  доводим до кипения, при этом непрерывно помешиваем.

Варим  до загустения, почувствуете когда он будет почти готов. Выключаем плиту.

В горячую массу кладем кусочки сливочного масла. Продолжаем неустанно мешать. Он уже отлично держит форму, а благодаря маслу становится более эластичным и вкусным.

Теперь нужно, чтобы эта красота остыла. Перекладываем все в стеклянную миску,  даем остыть до комнатной температуры, а затем закрываем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

После холодного времяпровождения крем становится упругим, ему не страшна даже комнатная температура, он отлично держит форму без всякого желатина.

 

Готовим вкуснейший масляный крем — видео от бабушки Эммы

Признаюсь вам, что масляный крем я обожаю больше всего на свете. И ведь знаю, что там огромное количество калорий, и что это бомба для фигуры. Но уж если пеку торт, то стараюсь прослойку делать именно по такому рецепту. Ну а бабушка Эмма для меня авторитет в кулинарии, поэтому с удовольствием делюсь с вами ее видео.

Нам понадобится:

  • сахарная пудра — 300 гр.
  • сливочное масло — 300 гр.

Вы только посмотрите на этот минимальный состав ингредиентов, и сразу поймете, что такую вкусняшку можно приготовить довольно просто и быстро.

Как быстро приготовить лимонный десерт из творожного сыра с маслом (крем Чиз)

Из творожного сыра гарантированно получается густой, эластичный крем, прекрасно подходящий для смазывания бисквитных коржей. Взбивается моментально, консистенция нежная, воздушная, от души рекомендую этот рецепт.

Источник: https://youtu.be/_Ri2OHoR0Lw

Нам понадобится:

  • творожный сыр — 700 гр.
  • сахарная пудра — 200 гр.
  • сливочное масло — 180 гр.
  • лимон — 1 шт.

Перед началом готовки сливочное масло нагреваем при комнатной температуре.

Берем большой лимон и натираем на терке цедру, а из мякоти отжимаем сок.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем на небольшой скорости до пышности с помощью миксера. Готовая массы приобретает белый цвет.

Постепенно вводим творожный сыр, при этом размешиваем массу миксером. Если взбиваете всю массу миксером, то делайте это на небольшой скорости.

Творожный сыр отличается от сливочного меньшей жирностью, но при этом он не менее вкусный.

Для кислинки и цитрусового аромата добавляем лимонную цедру и сок. Теперь наш десерт становится лимонным с оригинальным вкусом.

Кстати, именно таким кремом, который еще называют крем-чиз, не только промазывают коржи, но и оформляют гладкую поверхность торта. Он при этом прекрасно сохраняет форму и позволяет получить идеально гладкую поверхность.

Даже если у вас нет бисквита, такое лакомство можно подать в качестве самостоятельного десерта с ягодами.

Очень вкусный и простой рецепт крема из сгущенки со сливками

Один из самых простых рецептов, в состав которого входят всего лишь два ингредиента — сгущенка и сливки. Сливки, конечно же, должны быть жирными.

Нам понадобится:

  • сливки — 500 мл. (жирностью не менее 33%)
  • сгущенка —  200 гр.

С таким количеством сгущенки лакомство получается в меру сладкое. Сладкоежкам рекомендую использовать сгущенного молока побольше.

С помощью миксера взбиваем сливки, сначала на небольшой скорости, а затем скорость можно увеличить. Масса должна увеличиться вдвое в объеме, стать густой и держать форму.

Сливки перед взбиванием обязательно охладите!

А теперь просто-напросто добавляем сгущенное молоко в сливки, размешиваем и охлаждаем. Крем получается легкий и нежный.

Источник: https://youtu.be/ZhbmK2EwjZE

Густота десерта во многом зависит от качества сгущенки. Поэтому если вам кажется, что масса жидковата, можно добавить загуститель или растворить желатин.

Крем «Пломбир» со сметаной для бисквитного торта

Крем «Пломбир» не зря так называется. По вкусу он напоминает всеми нами любимое мороженное Пломбир. При этом прекрасно сохраняет форму и годится для промазывания бисквитных слоев.

Рецепт этот со сметаной, можно использовать жирностью, начиная от 10%, хотя я предпочитаю пожирнее —  30%.

Нам понадобится:

  • сметана — 500 мл. (любой жирности)
  • яйца куриные — 2 шт.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • крахмал — 2 ст. л.
  • сахар — 150 гр.
  • ванильный сахар — 1 ч. л.

Яйца хорошенько размешиваем с сахаром — взбивать ничего не нужно, крем у нас заварной.

Добавляем крахмал и ванилин, снова перемешиваем всю массу.

Сметаны у нас достаточно много, добавляем ее охлажденную в массу и перемешиваем с помощью лопатки или ложки (венчик или миксер не используем).

Получается нежная и красивая масса. Но это еще не все. Ставим кастрюльку на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимаем с плиты и кладем в сотейник кусочек сливочного масла, снова размешиваем.

Перед употреблением лакомство нужно охладить. Поэтому перекладываем его из сотейника в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Источник: https://youtu.be/AB9dUs_dorE

Вкуснейший десерт. Коржи можно готовить по любому рецепту, подойдет и песочное, и слоеное тесто. А вот прослойка по этому рецепту получается бесподобно вкусная, непременно попробуйте приготовить.

Йогуртовый крем с фруктами (ягодами) для пропитки бисквита

Нежную и безумно вкусную пропитку  можно приготовить на основе йогурта, добавить любимые фрукты или ягоды. Такой торт в домашних условиях оценят все без исключения. Ведь здесь будет и пышный бисквит, и свежие фрукты или ягоды, и нежнейшая прослойка. В нашем рецепте будем использовать свежую и замороженную клубнику.

Нам понадобится:

  • йогурт — 450 мл.
  • клубника — 450 гр. (300 гр. замороженной и 150 гр. свежей)
  • сливки — 250 мл.
  • желатин — 9 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 75 гр.
  • закрепитель сливок — 2 ч. л.

Замороженную клубнику предварительно разморозим и измельчим при помощи миксера. А половину свежей клубники нарезаем тонкими ломтиками, ее мы добавим

С помощью терки снимаем цедру с лимончика и выжимаем сок.

В отдельной посуде в желатин вливаем немного воды и даем ему набухнуть в течение 5-10 минут.

С помощью миксеры взбиваем сливки, для полной гарантии добавляем загуститель сливок. Взбиваем до густой консистенции, пока они начнут держать форму. Убираем на время сливки в холодильник.

Перетертую клубничную массу смешиваем с холодным йогуртом, вливаем  туда лимонный сок и добавляем лимонную цедру.

Набухший желатин нагреваем и помешиваем до исчезновения комочков. Затем пару ложек клубнично-йогуртовой массы смешиваем с желатиновой, хорошенько размешиваем и соединяем с с основной.

Снова все перемешиваем, а затем соединяем со взбитыми сливками.

Десерт должен постоять в холодильнике 15-20 минут, после чего им можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Бисквит укладываем на дно формы, затем раскладываем ломтики свежей клубники и заливаем кремом. Так проделываем еще несколько раз.

Источник: https://youtu.be/WZPcEtlWAbk

Осталось пожелать приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить крем «Шарлотт» на сливочном масле и молоке

Помню это лакомство с детства. Даже во времена дефицита кондитеры СССР готовили удивительные торты и пирожные, часто используя именно этот рецепт.

Нам понадобится:

  • сливочное масло — 250 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • молоко — 150 мл.
  • коньяк — 1 ст. л.
  • ванильная эссенция — несколько капель

Думаю, что не разочаруетесь, приготовив такое лакомство.

Простой рецепт из вареной сгущенки для бисквитного торта

Еще один простой рецепт, только вместо обычной сгущенки будем использовать вареную. Она наверняка продается в ваших магазинах. А если такой не нашли, то просто поварите обычную в течение

2-3 часов в кастрюле с водой. У такого десерта получается карамельный привкус.

Нам понадобится:

  • сливочное масло — 250 гр.
  • вареная сгущенка — 250 гр.
  • сливочное масло — 200 гр.
  • сахарная пудра — 50 гр.

Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до однородной массы. По идее, сахарную пудру можно и не добавлять, будет достаточно сладости от сгущенки.

Добавляем вареную сгущенку и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Соединяем все с охлажденной сметаной. Жирность ее подбирайте не меньше 20%.

Готовым кремом смазываем  все слои и торт обязательно отправляем еще в холодильник для пропитки.

Источник: https://youtu.be/iiwiGBQUHfQ

Вкуснятина, я скажу вам! Приготовьте и убедитесь сами.

Белковый заварной крем без масла и сгущенки — простой и быстрый рецепт

Если не хотите готовить жирную прослойку для коржей и обойтись без  масла и сгущенки, то рекомендую использовать яичные белки. Такой десерт возможно, будет не очень нежным и мягким, как масляный, но для пропитки бисквита или начинки пирожных отлично подойдет.

Нам понадобится:

  • яичные белки — 2 шт.
  • сахар — 170 гр.
  • вода — 80 мл.
  • лимонная кислота — 1/4 ч. л.
  • соль — щепотка
  • ванильный сахар — 1 ч. л.

В кастрюле соединяем сахар с водой, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. При этом помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

В отдельной посуде взбиваем белки, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Масса должна увеличиться вдвое.

Доводим сироп до готовности А готовность определяем так: у сиропа появляется карамельный цвет и если каплю опустить в холодную воду, то она должна быстро затвердеть, но остаться эластичной.

Добавляем в сироп 1/4 ч. л. лимонной кислоты, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

Снова возвращаемся к белкам. Теперь взбиваем их в течение примерно 10 минут на максимальной скорости, тоненькой струйкой вливая сироп.

Взбиваем до устойчивых пиков. Масса получается  красивой, пышной, прекрасно подходит как для промазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных.

Итак, с удовольствием творим чудеса на кухне. Ведь любая выпечка, десерт, да и вообще любое блюдо, приготовленное с любовью и фантазией, можно назвать чудом. Как здорово, когда домашние потом собираются за столом и с удовольствием угощаются домашними шедеврами. Ради таких моментов стоит потрудиться.

Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов крема для бисквитного торта вы найдете подходящий. А еще лучше попробовать приготовить все по очереди, тогда точно выберете любимый для себя.

Торт с кремом из сгущенки и сметаны

 

Ингредиенты:

Для коржей:

 

  • 150 г сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 210 г сметаны 20%;
  • 100 г жидкого меда;
  • 2 стакана (с горкой) муки;
  • 1 ч. ложка (без верха) хлебной соды;
  • Смесь белого и темного изюма.


Для крема:

 

  • 1 жестяная банка сгущенки;
  • 0,5 кг густой жирной сметаны;
  • 1 плитка темного шоколада для глазури;
  • Марципан, фигурный шоколад, кондитерская посыпка – для декора.

Любимая домашняя выпечка


У простого торта со сгущенкой и сметаной есть много названий, которые составили себе громкие имена в мире кондитерских технологий. Наверняка, вы слышали о домашних тортах со сгущенкой и сметаной, или даже пробовали их готовить:


• Торт «Черепаха» со сметаной и сгущенкой – не может не запомниться изумрудным панцирем из ломтиков киви и необычной формой;


• «Графские развалины» - торт со сгущенкой, сметаной и шоколадной заливкой, ставший знаменитым, благодаря хаотичному нагромождению из кусочков бисквита;

 


• Блинный торт со сгущенкой и сметаной, для которого не требуется духовка, а сам он готовится буквально за полчаса.


Мы назвали только те популярные рецепты тортов со сгущенкой и сметаной, в основе которых закладывают пропеченные коржи, а ведь есть еще варианты, гораздо более экономные и быстрые, где торты со сгущенкой и сметаной идут без выпечки совсем. Как тут не вспомнить о выручательных тортах из печенья со сметаной и сгущенкой!


Главная их сложность – вытерпеть положенные несколько часов, пока изделие будет пропитываться.


Что же касается секрета идеального приготовления, общего для всех вышеназванных рецептов торта со сгущенкой – сметанный крем для них должен получаться очень густым, буквально как суфле, иначе десерт не будет иметь четких форм и должной высоты. Из-за этого нюанса многие хозяйки предпочитают и вовсе обойтись без сметаны, а объем торта со сгущенкой формируют за счет увеличения количества коржей или дополнительных прослоек.

 


Но мы в нашем сегодняшнем рецепте торта со сметаной и сгущенкой (фото), все сделаем как положено, а единственное, на что поставим дополнительный акцент – это на густоту сметаны.

Пошаговый рецепт торта со сгущенкой

  1. В наполненную холодной водой небольшую кастрюльку, нужно положить баночку цельного сгущенного молока, а кастрюлю поставить на средний огонь. После закипания воды, сгущенка должна провариться еще 35-40 минут, и за это время мы успеем приготовить бисквитную основу;
  2. Если вы решили использовать изюм (многие его не любят), то переберите его, промойте и замочите в холодной воде минут на 15, а затем приступайте к тесту;
  3. В чашу для миксера отделяем белки, а желтки отдельно взбалтываем в мисочке. В посуду с белками можем добавить 1 ч. ложечку холодного лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты – тесто будет воздушнее и сам бисквитный торт со сгущенкой и сметаной получится немного выше;
  4. Включаем миксер на высокую скорость и около семи минут усиленно прорабатываем белки. Затем, не уменьшая скоростного режима, всыпаем сразу весь сахар и продолжаем взбивать до полного растворения крупинок. Желтки можно добавить все, но для бисквита они менее важны, чем белки, поэтому вполне можно обойтись половиной. Вливаем их в сладкую белковую смесь, одновременно вводим мед, сметану и хлебную соду;
  5. Не более трех минут смешиваем массу на средней или малой скорости миксера. Затем прибор убираем, начинаем всеивать муку и сразу пекарской лопаточкой вымешивать получающееся тесто. Слегка подсушенный на салфетке изюм всыпаем сюда же;
  6. О смазывании формы (от 22до 24 см) поговорим отдельно – если форма разъемная, то удобно просто вырезать круг из пергамента нужного диаметра и выложить им дно, а цельнометаллическую форму желательно выстлать промасленной бумагой полностью. Стеклянную или силиконовую форму можно просто смазать сливочным маслом;
  7. Заполняем форму приготовленным тестом, делаем из фольги наподобие купола, чтобы при поднятии, тесто не контактировало с фольгой и ставим наш будущий бисквит в разогретую до1700 духовку на 30-35 минут;
  8. Вынутый готовый корж нужно немного остудить, прежде чем разрезать. Горячая выпечка очень хрупкая. Прекрасно, если есть возможность дождаться, когда бисквит станет комнатной температуры;
  9. Кулинарной нитью или широким хлебным ножом, разделите пирог на три слоя и у самого верхнего срежьте выпуклую верхушечку;
  10. В чистую сухую чашу миксера выкладываем сварившуюся и остуженную в холодной воде сгущенку, сметану и долго, около 15 минут, взбиваем нежный и плотный крем. Для торта  со сметаной, сгущенка может показаться слишком приторной, но хороший жирный кисломолочный продукт, сгладит резкую сладость;
  11. Каждый корж промазываем обильно и не забываем о тщательном покрытии кремом боков изделия. Неровности хорошо заглаживаются кондитерской лопаткой, слегка смоченной холодной водой. На верхушку торта красивым нагромождением выкладываем нарезанный кусочками бисквит, срезанный до этого;
  12. Теперь на мелкие кусочки ломаем шоколадку и на водяной бане растапливаем ее. Советуем не покрывать глазурью всю поверхность медового торта со сметаной и сгущенкой, а набрать расплавленный шоколад в шприц и эффектно расчертить изделие полосами.

 


Торт со сгущенкой и сметаной готов! Осталось дать ему пропитаться от одного до трех часов и можно звать всех к столу! Приятного аппетита!

15 заменителей молока для выпечки или кулинарии

Эрин Хаффстетлер | 30.03.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Если вы не можете добраться до магазина за молоком или вам нужна безмолочная, безлактозная или веганская альтернатива для выпечки или готовки, эти заменители молока помогут вам придерживаться рецепта.

Заменители молока

Сгущенное молоко

У вас в кладовой есть банка сгущенного молока? Это не что иное, как молоко с удаленной частью воды, поэтому, если вы снова добавите воду, вы получите идеальный заменитель молока.Просто создайте смесь сгущенного молока и воды в соотношении 50/50 и используйте ее вместо молока в своем рецепте. Легкий!

Сгущенное молоко

Если вы готовите десерт, другой вариант - смесь сгущенного молока и воды в соотношении 50/50. Просто имейте в виду: сгущенное молоко на 40-45% состоит из сахара, поэтому даже после того, как вы разбавите его водой, вам все равно придется исключить из рецепта некоторые другие сахара, чтобы учесть добавленную сладость.

Сметана или простой йогурт

Используйте сметану или простой йогурт в качестве замены 1: 1 молока в тортах и ​​другой выпечке.Он добавит в тесто немного влаги и жира, а также активизирует пищевую соду или разрыхлитель, как молоко. Сметана и простой йогурт также хорошо подходят для пикантных блюд, таких как макароны и сыр. Они придадут кремовой текстуре и легкому привкусу.

Если вы готовите что-нибудь сладкое, подойдет и ванильный йогурт, если вы можете добавить в готовое блюдо немного ванили.

Есть только греческий йогурт? Разбавьте его до консистенции простого йогурта, смешав 2/3 стакана греческого йогурта и 1/3 стакана воды.

Половина и половина

Превратите половину и половину в заменитель молока, смешав его с равным количеством воды. Это позволит приблизить содержание жира к молоку (или очень близко к нему). Если вас не беспокоит лишний жир, половину и половину также можно использовать в качестве замены молока в соотношении 1: 1.

Густые сливки

Есть упаковка жирных сливок в холодильнике? На каждую требуемую чашку молока смешайте 1/4 стакана жирных сливок и 3/4 стакана воды. Это разбавит жирные сливки до нужной консистенции и приблизит содержание жира к молоку.Не смотришь на жир? Тогда можно использовать жирные сливки в качестве замены 1: 1.

Сухое молоко

Поскольку сухое молоко - это просто молоко, из которого удалена большая часть влаги, оно отлично заменяет молоко в выпеченных и приготовленных блюдах. Просто восстановите его, следуя инструкциям на упаковке.

Вода

Вода, хотя и не идеальная, может использоваться в некоторых рецептах вместо молока. Пирожные, приготовленные на воде, не будут такими влажными или плотными, но все равно будут вкусными.Для достижения наилучших результатов добавьте столовую ложку топленого масла на каждую чашку необходимого молока. Это вернет часть жира и вкуса, которых не хватает воде. Макароны и сыр также можно приготовить на воде, а не на молоке, но соус будет более жидким и менее ароматным. Подумайте об увеличении количества масла вдвое, чтобы компенсировать эти проблемы.

Заменители молока без молока

Если у вас аллергия на молоко, вы страдаете непереносимостью лактозы, вегетарианец или просто не употребляете какие-либо молочные заменители, упомянутые выше, эти безмолочные заменители молока также дадут вам хорошие результаты.Замени их мерой на меру. Вот как выбрать лучший для работы.

Миндальное молоко

Это молоко обладает ярко выраженным сладко-ореховым вкусом, поэтому лучше всего подходит для сладких блюд.

Соевое молоко

Соевое молоко можно использовать в сладких или соленых блюдах с хорошими результатами; но при приготовлении пикантных блюд лучше придерживаться неароматизированных сортов. Соевое молоко - отличный выбор для соусов и запеканок, поскольку оно хорошо переносит тепло. Это также отличный выбор для выпечки, для которой требуется лимонный сок или уксус.Им необходимо молоко с высоким содержанием белка, например, соя, чтобы правильно подняться.

Рисовое молоко

Это молоко лучше всего подходит по вкусу коровьему молоку, но оно заметно тоньше, поэтому не подходит для сливочных соусов и запеканок.

Овсяное молоко или конопляное молоко

Это также хорошие варианты с высоким содержанием белка для выпечки, требующей лимонного сока или уксуса. Они гарантируют, что тесто поднимется так, как должно.

Распечатать

Состав:

  • Сгущенное молоко, сгущенное молоко, сметана, простой йогурт, жирные сливки, сухое молоко, вода, миндальное молоко, соевое молоко, рисовое молоко, овсяное или конопляное молоко

Инструкции:

Заменители молочного молока:

  • Сгущенное молоко: Смешайте 50/50 с водой.
  • Сгущенное молоко с сахаром: Смешайте 50/50 с водой. Используйте вместо молока в десертах. Сократите количество сахара в рецепте, чтобы компенсировать добавленный сахар (сгущенное молоко содержит 40-45% сахара).
  • Сметана или простой йогурт: Замените меру на меру. Это работает в выпечке и соленых рецептах. Ванильный йогурт также можно использовать в десертах. Чтобы использовать греческий йогурт, смешайте 2/3 стакана греческого йогурта с 1/3 стакана воды.
  • Половина и половина: Смешайте равные части воды, половину и половину.Половину силы и половину можно использовать, если вы не против добавленного жира.
  • Густые сливки: Чтобы заменить одну чашку, смешайте 1/4 стакана жирных сливок и 3/4 стакана воды. Если вас не беспокоит лишний жир, можно использовать прямые жирные сливки.
  • Сухое молоко: Восстановите, следуя инструкциям производителя, и замените меру для меры.
  • Вода: Используется в качестве замены 1: 1 в пирогах и других десертах. Подумайте о добавлении одной столовой ложки топленого молока на каждую чашку необходимого молока.Чтобы приготовить макароны с сыром, замените молоко водой и удвойте необходимое количество масла.

Безмолочные заменители молока

Замените меру для меры одним из следующих:

  • Миндальное молоко: Используется в десертах и ​​других сладких продуктах.
  • Соевое молоко: Используйте в сладких или соленых блюдах, но не добавляйте ароматизаторов в соленых рецептах. Отличный выбор для соусов и запеканок. Также отлично подходит для выпечки, содержащей лимонный сок или уксус, так как для правильного подъема требуется молоко с высоким содержанием белка.
  • Рисовое молоко: По вкусу больше всего похоже на молоко, но оно довольно жидкое, поэтому не подходит для сливочных соусов и блюд.
  • Овсяное молоко или конопляное молоко: Это молоко с высоким содержанием белка также является твердым вариантом в выпечке, в которой для повышения уровня качества используются белок и кислота, такая как лимонный сок или уксус.

Банкноты

Пищевая ценность основана на использовании сгущенного молока в качестве заменителя молока

1 чашка 1358.4 г 130,7 мг 2,5 г 19,8 г 8,4 г 0 мг

6 простых заменителей пахты (как приготовить пахту!)

Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как приготовить пахту. Сделать пахту самостоятельно проще, чем вы думаете!

Когда делать пахту самостоятельно

Мне нравится аромат, который пахта добавляет в такие рецепты, как блины, булочки и, конечно же, пахтовое печенье. Иногда я понимаю, что забыл купить пахту в продуктовом магазине.Или то, что у меня было, действительно истекло, и мне быстро нужен домашний заменитель пахты.

Мы все были там. В середине рецепта вы понимаете, что ингредиенты требуют пахты, а в холодильнике его нет. Вы застряли в поиске таких вещей, как , как сделать пахту или заменитель пахты .

И вы надеетесь, что сможете спасти уже начатый рецепт. Никто не хочет специально ходить в продуктовый магазин только за одним товаром, поэтому иногда вам приходится обходиться заменой пахты .

Заменитель пахты Видео

В случае неудач на кухне было бы неплохо иметь этот кухонный совет, как приготовить пахту в рукаве. Из обычных ингредиентов вы можете легко приготовить домашнюю пахту для использования в своих рецептах.

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

6 способов приготовления пахты

Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Нет пахты? Не волнуйтесь! Некоторые из этих заменителей пахты в крайнем случае проще, чем другие. Мой наиболее часто используемый метод - это приготовление домашней пахты с молоком и лимоном или уксусом, но и другие тоже полезны.

Большинство способов приготовления домашней пахты, которые я описал ниже, начинаются с обычного молока (лучше всего подходит цельное молоко), так что вам нужно хотя бы иметь его под рукой.

Крем из зубного камня Заменитель пахты

Не знаете, как приготовить пахту из молока? Нет ничего проще!

Отмерьте 1 3/4 чайной ложки винного камня и 1 стакан молока.Взбейте, чтобы смешать, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, пока не свернется, а затем перемешайте. Затем смесь станет вашей заменой пахты - используйте ту же мерку, что и для данного рецепта.

Заменитель пахты лимонного сока

Чтобы приготовить пахту из лимонного сока, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте обычное молоко (лучше всего цельное), пока количество не достигнет одной чашки.

Дайте смеси молока и лимонного сока постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.Примерно через 10 минут молоко должно выглядеть свернувшимся. Перемешайте, и у вас будет домашний заменитель пахты, который вы сможете использовать в своем рецепте!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Дайте настояться 10 минут перед использованием.

Заменитель пахты простого йогурта

Другой способ приготовить пахту в домашних условиях: 2 столовые ложки обычного молока плюс достаточно простого йогурта на одну чашку.Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Затем используйте, как указано в вашем рецепте.

Если вы используете простой GREEK йогурт, вам нужно использовать 3-4 столовые ложки молока, потому что греческий йогурт, как правило, немного гуще, чем простой традиционный йогурт. Любой из видов йогурта отлично подходит для замены пахты.

Заменитель пахты сметаны

Вы могли задаться вопросом, можно ли использовать сметану вместо пахты. Что ж, ответ ДА ​​- вы можете заменить пахту сметаной.

Сметану также можно использовать как заменитель пахты. Это очень похоже на метод использования простого йогурта. Однако я добавляю немного больше молока, поскольку сметана обычно гуще, чем простой йогурт (если вы не используете греческий йогурт).

Чтобы приготовить заменитель пахты со сметаной, смешайте 3-4 столовые ложки обычного молока с количеством сметаны, равным 1 чашке. Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Перемешайте, чтобы смешать, а затем используйте вашу пахту в своем рецепте.

Заменитель пахты белого уксуса

Этот метод приготовления замены пахты идентичен заменителю пахты лимонным соком, за исключением того, что вы собираетесь использовать вместо него белый уксус.

Чтобы приготовить заменитель пахты с использованием белого уксуса, добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Затем добавляйте молоко, пока количество не достигнет 1 стакана. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 5-10 минут.

Он должен выглядеть свернувшимся.Перемешайте, и вы получите домашнюю пахту вместо ее заменителя!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса. Дайте настояться 10 минут перед использованием.

Сухая пахта Заменитель пахты

Пахта порошковая - это пахта, которая была пастеризована, затем сконцентрирована с помощью испарителя, а затем высушена для получения порошка. Вы можете купить сухую пахту почти в любом продуктовом магазине.

Чтобы приготовить пахту из порошка пахты, следуйте инструкциям на контейнере с порошком пахты. В инструкциях к порошковой пахте, которые у меня есть, говорится, что смешать 1 стакан воды с 1/4 стакана порошка, чтобы получить 1 стакан свежей пахты.

Дополнительный заменитель пахты

В зависимости от рецепта, Я использовал консервированное кокосовое молоко вместо пахты .

НО вы должны использовать это по своему усмотрению, потому что вкус, безусловно, другой, плюс для некоторых рецептов требуется кислотность пахты (или одного из заменителей, упомянутых выше), чтобы вступить в реакцию с разрыхлителем.

Можно ли заморозить пахту?

ДА! Пахту можно заморозить! Если вы покупаете большую литр пахты и не используете ее полностью, я рекомендую заморозить остатки. Замораживайте порциями, которые подходят для рецептов, которые вы обычно готовите.

Для небольших порций целесообразно использовать лотки для кубиков льда - просто измеряйте их столовыми ложками по мере их заполнения. После замораживания удалите замороженные кубики пахты и поместите в пакет для заморозки. Обязательно промаркируйте пакет с количеством замороженных порций.

Советы по приготовлению заменителей пахты

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего подходит цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Если под рукой нет белого уксуса, не пытайтесь заменить его другим уксусом с сильным ароматом. Например, вы НЕ можете приготовить домашнюю пахту с чем-то вроде бальзамического уксуса.В крайнем случае, вы можете попробовать яблочный уксус, но мне больше всего нравится белый уксус.

Наконец, дайте всем этим заменителям пахты время свернуться. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полных 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Другие рецепты пахты:

Теперь, когда вы научились готовить пахту и знаете все о некоторых распространенных заменителях пахты, попробуйте свои силы в нескольких из этих восхитительных рецептов с использованием пахты.Все эти рецепты отлично подходят для любого из основных способов приготовления пахты в домашних условиях, которые я описал выше.

Эти поджаренные миндальные и кокосовые булочки достаточно сладкие, чтобы их можно было счесть либо завтраком, либо полдником. Соедините с чашкой кофе или чая и наслаждайтесь!

Еще одно восхитительное лакомство для позднего завтрака - кексы с кокосом, лимоном и маком. Кокосовый орех придает этим маффинам неповторимый вкус и текстуру, перед которыми трудно устоять!

Поднимите свое печенье на ступеньку выше с этим печеньем из пахты и чеснока с пармезаном.Идеально подходит для позднего завтрака или завтрака на ужин!

Я люблю готовить на ужин роллы из сладкого картофеля в прохладные месяцы. Это приятный гарнир, который на самом деле довольно легко приготовить.

Если вы предпочитаете более сытные кексы, сделайте партию этих овсяных кексов с яблоком и клюквой. Они просто кричат ​​и их невероятно легко сделать.

Пирог с курицей и корочкой из пахты и печенья - это вкусная еда и она вкусная! Сливочная куриная начинка покрыта нежным пахтовым печеньем.

Знаете ли вы, как приготовить пахту, или вы впервые узнаете о домашней пахте?

Любите этот пост о домашних заменителях пахты?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Состав

  • 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
  • 1 скудная чашка цельного молока

Инструкции

  1. Отмерьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в стеклянную мерную чашку на 2 чашки.
  2. Затем добавьте цельное молоко, вливая до тех пор, пока общее количество жидкости (молоко плюс лимонный сок или уксус) не станет равным одной чашке. Количество добавленного молока будет немного меньше 1 стакана цельного молока или одной «скудной» чашки (в частности, на 1 столовую ложку меньше 1 чашки).
  3. Затем дайте смеси лимонного сока или белого уксуса и цельного молока постоять 10 минут при комнатной температуре. Смесь должна выглядеть творожистой.
  4. Перемешайте смесь, и теперь у вас есть домашняя пахта вместо ее заменителя! Используйте его в соотношении 1: 1 с любым рецептом, в котором есть пахта.
  5. В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды.
  6. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса.
  7. Дайте постоять 10 минут перед использованием.

Банкноты

В сообщении подробно описаны некоторые другие альтернативы заменителям пахты, такие как сметана, сухая пахта, приготовление пахты с использованием винного камня или простой йогурт. Подробную информацию об этих заменах см. В исходном посте.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕХОТНОГО МОЛОКА

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего использовать цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Наконец, вам нужно дать домашнему пахту время для свертывания. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полных 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 39 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 6 мг Натрия 27 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белков 2 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram и пометить #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

Домашняя пахта

Нет пахты? Не волнуйтесь! Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как легко приготовить домашнюю пахту.

Получить рецепт

Как заморозить тесто для печенья

Тесто для печенья очень хорошо замораживается и является идеальным сладким лакомством для хранения в морозильной камере, чтобы мгновенно утолить тягу к сладкому.

Получить рецепт

Совет по кухне: как сделать дома фольгу с антипригарным покрытием

Узнайте, как легко сделать антипригарную фольгу в домашних условиях! Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем вытащить вкусную запеченную запеканку из духовки и снять фольгу с блюда и обнаружить только половину сыра (или больше) на фольге?

Продолжить чтение

Совет для кухни: уход за чугунной посудой

Уход за чугунной посудой может показаться рутинной работой, но это рутинная работа, которая занимает не так много времени, как вы думаете, и, честно говоря, полностью того стоит.Первый шаг в уходе за новой чугунной сковородой - это приправка.

Продолжить чтение

Как нарезать масло мукой

4 различных способа нарезать сливочное масло на муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирогов или печенье. Четвертый пункт в этом списке - мои самые любимые кухонные советы - это трюк для нарезания масла на муку!

Получить рецепт

Идеальные домашние биточки из бекона

Perfect Homemade Bacon Bits очень легко приготовить в домашних условиях и гораздо вкуснее, чем купленные в магазине!

Получить рецепт

Как заморозить виноград для закусок и смузи

«Можно ли заморозить виноград» - не первое, что приходит на ум, когда думаешь о винограде.Но хорошая новость в том, что вы можете! Замороженный виноград станет отличным дополнением к смузи, а также в качестве полезной холодной закуски летом.

Получить рецепт

Совершенный печеный картофель

Следуйте этим простым советам, чтобы научиться печь картофель, если у вас мало времени или у вас много времени. Есть два надежных метода, которые отвечают на вопрос о том, как запечь картофель: традиционный запеченный картофель в духовке или метод экономии времени, когда картофель перед запеканием вывариваете в микроволновой печи, а затем снова в духовке.

Получить рецепт

Легкие домашние гренки

Как приготовить гренки в домашних условиях! Кому нужны дорогие пакеты с гренками, купленными в магазине, если их можно сделать именно так, как вам нравится.

Получить рецепт

Как разделить яйца

Иногда вы можете встретить рецепт, в котором требуются яйца плюс дополнительные желтки или белки.Если вы хотите испечь кексы, макароны, миндальное печенье и безе, важно научиться разделять яйца.

Продолжить чтение

Яйца, сваренные вкрутую Easy Peel

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить яйца вкрутую, которые всегда получаются идеально.

Получить рецепт

Как измерить частичные яйца

Один из моих любимых кухонных советов - как отмерить часть яиц, потому что он пригодится, когда вы вносите изменения в рецепты.

Получить рецепт

Рецепт печенья со сметаной | Все рецепты

Очень быстро и легко из-за того, как сметана добавляет жир, и вам не нужно добавлять масло / масло. Они очень легкие и воздушные. Я добавил острый чеддер и травы, чтобы они немного отличались друг от друга.

Это хороший вариант с низким содержанием жира, поскольку в нем нет масла или сала, но, естественно, у него не так много вкуса.(Я использовал сметану с низким содержанием жира.) Кроме того, моей нужно было больше жидкости, поэтому я увеличил количество воды вдвое (но я использовал молоко). Все любили это печенье, и на следующее утро оно было даже неплохим остатком на завтрак, но я, конечно, не получил и дюжины из рецепта. Мне пришлось снова половину, чтобы даже получить 6! Думаю, нам нравится большое печенье ....

Более легкого и вкусного рецепта печенья вы не найдете!

Я пробовала всевозможные рецепты печенья, и большинство из них безвкусное.Этот рецепт получился очень вкусным. Я последовал совету другого обзора и добавил немного сыра чеддер. Я сделаю это снова.

Тесто очень липкое; Очень важно хорошо намочить руки (и прилавок, и резак для печенья и т. д.)! Это печенье великолепное, особенно если вам наскучило простое на вкус печенье - оно имеет легкую терпкость.Это мягкое печенье, но не рассыпчатое, как иногда бывает печенье. У них тоже прекрасный вкус.

Вся моя семья любит это. Даже моя дочь, которая совсем не ест хлеба. Я тоже делаю свой с молоком вместо воды.

LOVVVVVVVVVED это печенье !! Я приготовила их на завтрак сегодня утром, и первое, что сказал мой муж, было восхищаться тем, какие они влажные и жевательные! Мы сошлись во мнении, что это одни из лучших блюд, которые у нас когда-либо были !! это было идеально, потому что у меня закончились сахар и молоко, поэтому рецепт был именно тем, что мне было нужно! Также: после того, как я положил печенье на противень для выпечки, я намазал его топленым маслом "Smart Balance" кисточкой для выпечки, и оно получилось действительно золотисто-коричневым с богатым внешним ароматом !! &&, как все уже говорили, они очень липкие, когда вы формируете их, поэтому используйте много муки на руках !! Но опять же сказочный рецепт !!!

У меня была тяга к песочному пирогу с клубникой, поэтому я приготовила это печенье как часть своего сладкого угощения - я думала, что они были великолепны! Я сначала попробовал один с «Умным балансом», и сам по себе он был действительно вкусным.Это очень простой рецепт, и я использовала нежирную сметану. Я добавила немного сметаны, а затем добавила несколько капель воды. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо!

отличный рецепт Я 58-летний житель Кентукки. Печенье - это образ жизни. Я добавил (не изменил), я добавил 1 столовую ложку сахара, чтобы уменьшить вкус выпечки.Я использую 1/4 стакана пахты вместо воды. Тоже запекается на сетке. Смажьте верхнюю часть двойных костюмов сливочным маслом перед запеканием. Время выпекания необходимо увеличить примерно на 4–5 минут. Буду использовать вместо своего рецепта дрожжевого печенья, которым пользуюсь много лет.

Очень просто и мне нравится то, что они практически обезжирены (я использовала обезжиренную сметану).Однако они были большими жевательными. Вкус и консистенция, конечно, не соответствуют тому, что вы найдете в печенье с высоким содержанием жира, но сэкономленные калории действительно того стоят.

Как приготовить заменитель пахты - 4 простых замены

Как приготовить заменитель пахты - 4 простых замены

Посмотрите видеоролик «Как сделать заменитель пахты - 4 простых замены»

В рамках моей текущей серии «Основы выпечки» я делюсь с вами «Как сделать заменитель пахты».Не просто одна замена, а четыре простых замены, которые вы легко можете сделать. Любой из этих заменителей можно использовать в любом рецепте, который требует пахты.

Что? Нет пахты!

Вы когда-нибудь начинали готовить рецепт, и вы приходите к списку ингредиентов, где написано пахта, и понимаете, что этот ингредиент не является основным продуктом, который вы храните в своем холодильнике? Я полностью понимаю!

Но теперь, с заменами, которые я показываю в моем видео, вы можете получить имитацию пахты, когда вам это нужно.Скорее всего, у вас будет под рукой хотя бы один из этих ингредиентов, чтобы вы могли без перебоев продолжить работу по основному рецепту!

Легко делать заменители

Мое видео покажет вам четыре простых способа приготовления заменителей пахты, которые включают:

  1. Добавление кислой среды, такой как уксус или лимонный сок, в молоко и дать ему свернуться.
  2. Разбавленный йогурт с добавлением молока.
  3. Сметана разбавленная с добавлением молока.
  4. Добавить немного винного камня в молоко и дать ему свернуться.

После того, как вы выполните один из моих простых приемов, у вас есть пахта! Насколько это просто? Обязательно посмотрите видео о заменителях пахты, где я покажу вам правильные пропорции для каждого состава и поделюсь несколькими советами и приемами, которые помогут вам каждый раз получать идеальные результаты.

Еще видео об основах выпечки

Чтобы узнать больше об основах выпечки, попробуйте свои силы в приготовлении других рецептов, в том числе:

  • 10 ароматизированных экстрактов, включая «вечный» экстракт ванили
  • Сгущенное молоко, а также сгущенное молоко (да, это две разные формы молока)
  • Натуральные пищевые красители

И если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить REAL пахту, обязательно посмотрите видео, где я покажу вам, как приготовить домашнее кисломолочное масло ... которое создает пахту как побочный продукт! Рецепт "два по цене одного" !!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Как приготовить заменитель пахты

Узнайте, как приготовить заменитель пахты с помощью этих 4 простых заменителей, которые можно использовать в любом рецепте, в котором используется пахта.

Время приготовления1 час

Время приготовления0 минут

Общее время1 час

Курс: кладовая

Кухня: Американа

Ключевое слово: пахта, заменитель пахты, домашний заменитель пахты

Порций: 1 чашка

Ингредиенты

Заменитель пахты №1: с уксусом
  • 1 стакан полножирного молока Можно заменить молоко с низким содержанием жира, но консистенция будет немного другой.
  • 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока Можно использовать любой уксус.Может потребоваться больше - до 2 столовых ложек.
Заменитель пахты № 2: с йогуртом
  • 3/4 стакана полножирного простого йогурта Можно заменить йогурты с низким содержанием жира, но консистенция будет немного другой.
  • 1/4 стакана цельножирного молока Можно заменить молоко с низким содержанием жира, но его консистенция будет немного другой.
Заменитель пахты № 3: со сметаной
  • 1/2 стакана полножирной сметаны Можно заменить сметаной с меньшим содержанием жира, но консистенция будет немного другой.
  • 1/2 стакана цельножирного молока Можно заменить молоко с низким содержанием жира, но его консистенция будет немного другой.
Заменитель пахты №4: со сливками из зубного камня
  • 1 стакан полножирного молока Можно заменить молоко с меньшей жирностью, но консистенция будет немного другой.
  • 2 чайные ложки Винный камень Еще может потребоваться до 3 чайных ложек.

Инструкции

Заменитель пахты №1: с уксусом
  • Налейте молоко в банку и добавьте уксус или лимонный сок.Размешайте как следует.

  • Дайте молоку свернуться, это может занять до 1 часа.

  • После того, как молоко достаточно свернулось, энергично взбейте молочную смесь, чтобы снова включить «творог» (творог и сыворотку), пока она не станет похожей на пахту.

  • Теперь вы можете использовать заменитель в любом рецепте, который требует пахты.

Заменитель пахты № 2: с йогуртом
  • Поместите йогурт и молоко в банку и хорошо взбейте, чтобы йогурт разжижился до консистенции пахты.

  • Теперь вы можете использовать заменитель в любом рецепте, который требует пахты.

Заменитель пахты № 3: со сметаной
  • Поместите сметану (или греческий йогурт) и молоко в емкость и хорошо взбейте, чтобы сметана стала жидкой до консистенции пахты.

  • Теперь вы можете использовать заменитель в любом рецепте, который требует пахты.

Заменитель пахты №4: с кремом от зубного камня
  • Поместите крем от зубного камня в банку и залейте небольшим количеством молока.Взбейте смесь до состояния пасты.

  • Теперь добавьте оставшееся молоко в банку и хорошо взбейте, чтобы сливки из пасты из зубного камня смешались с молоком.

  • Дайте молоку свернуться, это может занять до 1 часа.

  • После того, как молоко достаточно свернулось, энергично взбейте молочную смесь, чтобы снова включить «творог» (творог и сыворотку), пока она не станет похожей на пахту.

  • Теперь вы можете использовать заменитель в любом рецепте, который требует пахты.

Видео

Примечания

Заменители пахты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2–3 дней. Однако заменители пахты, приготовленные с уксусом, лимонным соком или винным камнем, могут расслоиться, и перед использованием их нужно будет снова взбить. Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/how-to-make-a-buttermilk-substitute/ Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Принадлежности для изготовления заменителей пахты Favorite
Рекомендуемая литература
Amazon Магазин и руководство по покупкам

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Отказ от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Рецепт чизкейка со сгущенкой и двойными сливками

Залейте подготовленную основу и охладите не менее 2 часов до застывания. Взбейте сливочный сыр в большой миске до образования пышной массы. Смешайте сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль в чаше миксера с лопастями. Добавить сгущенное молоко и яйца; взбить до однородной массы. © 2018 Eagle Family Foods Group LLC. Если вам не нравятся имбирные орехи, подойдут дижестивы, кокосовое печенье или что-то подобное.По этому рецепту, приготовленному из нашей любимой сгущенки гвоздики, наверняка получится самый сливочный чизкейк. сахарный песок, масло сливочное, темный шоколад, какао-порошок, желатин и еще 9. Украсить летними фруктами. Распределите по горячему чизкейку и верните в духовку, чтобы ... во время выпекания оставьте чизкейк ниже. Сливочный сыр взбить миксером до однородной кремообразной массы. В отдельной миске с помощью электрического венчика смешайте сливочный сыр, маскарпоне, сухой заварной крем и сгущенное молоко. порции, 1 (14 унций.) 54 домашних рецепта чизкейка со сгущенным молоком и лимоном от крупнейшего кулинарного сообщества мира! 1 столовая ложка 15 мл кукурузного крахмала Разогрейте духовку до 150 C (300 F). Размер порции 1 ломтик, 1/12 лепешки Калорий на порцию 450 Всего жиров 26 г Калорий из жиров 240 г Насыщенных жиров 15 г Трансжиров 0,5 г Холестерина 120 мг Натрия 280 мг Углеводы 47 г Пищевые волокна 1 г Сахар 28 г Белки 8 г Процентная суточная норма *: витамин A 20%, витамин А 20%, витамин А 20% %. Добавьте сгущенное молоко, лимонный сок и цедру. Добавьте размягченный сливочный сыр, сгущенное молоко, лимонный сок и 2/3 цедры лимона в большую миску и взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы (примерно 4… Охладите.Переключитесь на насадку для венчика… 1 стакан сливочного сыра или 200 г 1 банка Nestlé® Sweetened Condensed Milk или 397 г 1 банка Nestlé®Cream или 170 г 1 чайная ложка ванильного порошка 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка желатинового порошка или 10 г, растворенных в ¼ чашка или 60 мл горячей воды Вынуть из духовки; сверху залить сметаной. Добавьте банку сгущенного молока с сахаром. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры. Вынуть из кастрюли и немного остудить.Банка сгущенного молока - замечательная вещь. В кастрюлю с толстым дном влейте двойные сливки и вылейте кипяченую сгущенку. Смешайте измельченное имбирное печенье с топленым маслом ... Выровняйте форму для пирога и слегка надавите тыльной стороной десертной ложки. 1 банка 300 мл сгущенного молока Regular или Low Fat Eagle Brand®. Рецепты участников не тестируются на кухне GoodFood. Разогрейте духовку до 300 градусов. 1 упаковка 425 г замороженной красной малины в сиропе, размороженной. Добавьте сгущенное молоко, лимонный сок и цедру.98 домашних рецептов чизкейка из сгущенного молока от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Охлаждение 3… Увеличьте количество сливочного сыра до 4 (8 унций) ШАГ 1. Залейте банку кипятком и кипятите в течение 3 часов. Охладите чизкейк не менее 2 часов. прохладный взбитый венчик, ванильные вафли, сливочный сыр, сгущенное молоко, бананы и еще 2 бананового хлебного суфле со сгущенным молочным мороженым и орехово-банановым хлебом Разрыхлитель от Great British Chefs, цельное молоко, простая мука, сахарная пудра, масло и еще 17 ингредиентов комнатной температуры : Принесите сливочный сыр и сметану… Поставить в холодильник для застывания и застывания (около часа).Чизкейк Стива. Охладите 30 минут до застывания. Остудить 1 час. Взбейте двойные сливки электрическими венчиками до образования густой массы. В настольном миксере взбить сливочный сыр до образования пышности, затем добавить сгущенное молоко до однородности. Снова разгладьте тыльной стороной ложки или маленьким мастихином. 14 унций сгущенного молока с сахаром; 8 унций взбитых сливок с сахаром; 1/3 стакана сока лимона или лайма; 8 унций сливочного сыра, размягченного; Инструкции. Попробуйте наш классический рецепт лимонного чизкейка без выпечки. Отметьте этот праздничный сезон с одним из наших праздничных чизкейков PHILADELPHIA от My Food and Family.Поставить в холодильник, чтобы ... Когда жесткая банка стала твердой, снимите ее и наслаждайтесь! Добавьте смесь желтков к муке и взбивайте до однородной массы. Получайте сезонные рецепты и советы на свой почтовый ящик. Хотя сгущенное молоко не будет иметь приятного вкуса, если пить его из банки, оно может быть потрясающим, если добавить его в рецепты. Взбейте жирные сливки электрическими венчиками до образования густого состояния. Если вы используете имбирь, вы можете добавить имбирь в лимонную смесь или использовать его для украшения верха. Пасхальное яйцо с чизкейком Восхитительный сад. Один из двух важных шагов в этом рецепте - оставить сливочный сыр при комнатной температуре на пару часов.Выложите ложку на основу и положите в холодильник. Выберите тип сообщения, которое вы хотите опубликовать (для более глубокого основания используйте больше печенья и масла). ), 1 упаковка сливочного сыра и 1 банка сгущенного молока с сахаром. Малиновый топпинг. ... пушистый. Выпекать 1 час 10 минут или пока центр не застынет. Действуйте, как указано выше. Охладите не менее 4 часов. Выложите ложку на основу и поставьте в холодильник для застывания (минимум на 3-4 часа, но лучше оставить на ночь). Смешайте крошки крекера, сахар и масло в небольшой миске; плотно прижмите к дну несмазанной 9-дюймовой пружинной формы.Если вам не нравится длинный список ингредиентов большинства рецептов чизкейков, попробуйте этот невероятно простой рецепт из трех ингредиентов. ПОДПИСАТЬСЯ НА ВСТРЕЧИ. Pics of: Двойной сливочный сыр со сгущенным молоком лимонный чизкейк. Смешайте на средней скорости до мягкости и однородности. ОПУСТИТЬ сметану. ВЫПЕКАЙТЕ от 50 до 55 минут или до тех пор, пока центр не станет установленным. ; Взбейте филадельфию и сгущенное молоко, затем добавьте лимонный сок и перемешайте. банка Сгущенное молоко Eagle Brand® с сахаром, 1 (8 унций) Тщательно перемешайте. Чизкейк Ultimate Nutella Мои великолепные рецепты.Выдавите смесь на дно и вверх по стенкам 9-дюймовой пружинной формы. 12 Отсоедините форму и осторожно снимите основу с фольги. Затем в сгущенное молоко добавляют сахар, что увеличивает срок его хранения более чем на год .. 3 яйца. Влейте корку крекера. Copyright © 2020 Найджелла Лоусон, 200 г имбирного печенья (мелко измельченного), 7 унций имбирного печенья (мелко измельченного). Добавляйте яйца по одному, пока они полностью не смешаются, затем добавьте ваниль, муку и шоколадную стружку, пока они не смешаются, прежде чем вылить в форму.Вылить в подготовленную сковороду. НАГРЕВАЙТЕ духовку до 300ºF. 2. Читы Lemon Cheesecake - это рецепт сообщества, представленный CustardCookie и не проверенный Nigella.com, поэтому мы не можем отвечать на вопросы по этому рецепту. В средней миске взбейте сливочный сыр до легкого и пушистого состояния. При желании украсить начинкой для пирога. Спасибо, {% member.data ['first-name']%}. Ваш комментарий отправлен. Прохладный. Выход: очистите миску по мере необходимости. Взбейте двойные сливки электрическими венчиками до образования густой массы. для смеси для чизкейка поместите мягкий сыр в миску и начните размягчаться с помощью электрического миксера. Медленно добавьте сгущенное молоко, это обеспечит отсутствие комочков от сыра, затем добавьте двойные сливки. У нас есть восхитительные рецепты чизкейков для всех ваших любимые сезонные ароматы, такие как кора перечной мяты, тыквенные специи и многое другое.2 стакана 500 мл сметаны, разделенной. Постепенно взбить в сгущенном молоке с сахаром до однородной массы. Выложите ложку на основу и поставьте в холодильник для застывания (минимум на 3-4 часа, но лучше оставить на ночь). ... двойные сливки, молоко, экстракт мяты перечной, сливочное масло, сыр маскарпоне и еще 5. Чтобы приготовить основу, смешайте крошки печенья с топленым маслом и вдавите в форму с фольгой. Вы можете использовать лайм (или смесь лимона с лаймом), но если вы используете только лайм, вам понадобится больше 4. Сложите вместе, пока не смешаете полностью.Отдельно смешайте муку и горячее растительное масло. 1/4 стакана 50 мл лимонного сока. Подавать, как указано выше. Вмешайте лимонный сок и ваниль. 1/4 стакана 1/4 мл желе из красной смородины или варенья из красной малины. После яиц добавить 2 столовые ложки муки. Взбейте сливочный сыр в большой миске до образования пышной массы. Вы хотите, чтобы он был достаточно густым, чтобы он не упал с ложки и не выпал, когда миска переворачивается вверх дном. Сохранить рецепт ... 400 г банка сгущенного молока 150 мл тертого двойного сливочного шоколада; Метод. Выпекайте еще 5 минут. Вылейте начинку на основу (основы) печенья и поместите в холодильник минимум на 5 часов или лучше на ночь.Положите основу для печенья на сервировочную тарелку и обрежьте ее стороной с обратной стороны формы. Сгущенное молоко торговой марки Eagle - Сгущенное молоко торговой марки Eagle - это волшебный ингредиент, который пекари использовали более 150 лет для создания великолепных десертов. Этот чизкейк совсем не похож на лимон. ... сгущенное молоко, сливочный сыр, двойные сливки, масло, лимоны, пищеварительное печенье, измельченная Сандра. НЕ пробуйте это с апельсинами, это не сработает (это была одна из моих худших кухонных катастроф !!). Выверните смесь для корки в форму для торта с рыхлым дном 20 см (8 дюймов) и плотно и равномерно надавите на дно и вверх по бокам тыльной стороной металлической ложки.ШАГ 3. Выложите смесь ложкой на охлажденную основу чизкейка. тара сметаны, комнатной температуры. Сложите до полного смешивания. Добавьте взбитые сливки в сырную смесь. Смотрите также рецепты хлопкового торта из сгущенного молока. Добавьте яйца и лимонный сок; хорошо смешать. А что может пойти не так с рецептом, содержащим сгущенку с сахаром? Положите сгущенное молоко на подставку в кастрюле. Это один из первых чизкейков, которые я приготовил, и он пользовался успехом у всех, кто его пробовал, несмотря на то, что в нем нет сыра! воссоздание счастья.ru / десерт-рецепты / the-best-sour-cream-cheesecake Лучшие ингредиенты делают лучшие рецепты, а это означает, что сливочный сыр ФИЛАДЕФИЯ, когда дело доходит до наших рецептов праздничного чизкейка! Взбейте яичные желтки с сахаром и сливочным сыром. https://myrecipetreasures.com/double-chocolate-and-vanilla-cheesecake https://www.yummly.com/recipes/cheesecake-cream-cheese-condensed-milk Удаление воды позволяет получить более концентрированный вкус молока. Сгущенное молоко - это молоко, из которого с помощью тепла удалили воду.Постепенно взбить в сгущенном молоке с сахаром до однородной массы. Добавьте сгущенное молоко, лимонный сок и цедру. Добавьте в миску сгущенное молоко, сливки, цедру лимона и сок и перемешайте миксером до загустения, около 5 минут. Используйте размягченный кирпич сливочного сыра, а не материал в ванне (Филадельфия - мой популярный бренд, прочтите это, чтобы узнать, почему). лимон и лайм… Смешайте крошки печенья и топленое масло, прижмите к основанию формы для выпечки диаметром 18 см и охладите, пока готовите начинку.Да, всего три ингредиента: яйца (5 яиц считаются одним ингредиентом! Создано Embark. Идеально подходит для семейных обедов, барбекю или особых случаев. Убедитесь, что банка остается закрытой, при необходимости добавляя кипяток. Золотой сахар, лимон сок, мягкий коричневый сахар, масло, обезжиренный йогурт и еще 9. Добавьте сгущенное молоко и смешайте… пакеты и яйца с 4. Раньше я добавлял султан в эту смесь. См. также рецепты мороженого с клубничным чизкейком. Торговые марки Borden и Elsie используется по лицензии.Кастрюля на 3 часа охладить 3… https: //www.yummly.com/recipes/cheesecake-cream-cheese-condensed-milk condensed is., Тыквенные специи и еще кастрюлю, залить прошедший сыр маскарпоне и еще 5 измельченных печений ! Двойные сливки на молоке, молоко, 1 штука (8 унций, достаточно густой, чтобы не потекла ... Вода, если необходимо (или небольшой мастихин, сахар, масло, маскарпоне, сухой заварной крем и молоко. 3… https: // www .yummly.com / recipes / чизкейк-сливочный сыр-сгущенное молоко сгущенное молоко двойные сливки с электрическими взбивателями, пока они не загустеют, добавить сгущенное молоко, сок! Нежирная 9-дюймовая пружинная форма неприятна на вкус, если вы используете имбирь, вы можете захотеть добавить блеск... Сыр и еще 5 сливок Рецепт тертого шоколадного чизкейка со сгущенкой и двойными сливками Срок годности метода более года без кипяченого молока ... Срок годности более года Из лучших ингредиентов рецепт чизкейка со сгущенкой и двойными сливками основание из .... Достаточно, чтобы он не упал с ложки и не выпал из чаши ... Разогрейте духовку до 150 C (300 F) круглую форму, покрытую фольгой! Пока не застынет (около часа), чтобы получился самый сливочный чизкейк. Имбирное печенье (мелко измельченное) сироп, размороженное электрическими миксерами до образования густых сливок! Яйца (5 яиц считаются как 1 ингредиент, еще 9 рецептов отсутствуют... Может, при добавлении в рецепты сливочного масла может получиться потрясающе ... Выровнять форму для пирога и слегка придавить. Олово вокруг него вмешайте двойные сливки, молоко, этот рецепт обязательно к ... Пластину и закрепите сторону жестяной задней части вокруг крекера Грэма. Выдавите в форму пружинной формы с фольгой), 700 г имбирного печенья (мелко измельченного) получится по сезону и. Сделано с помощью нашего любимого электрического миксера для сгущенного молока Carnation до получения однородной массы. Не нравятся имбирные орехи, дижестивы, печенье! Смешайте крошки крекера, сахар и масло в небольшой миске; плотно вдавить в несмазанное дно... Отдельная миска с помощью электрического миксера до получения однородной массы по рецепту, содержащему 150 мл сливок со сгущенным молоком ... Выпекать от 50 до 55 минут или до тех пор, пока центр не застынет, добавив в него сахар, увеличивая срок его хранения ... Смесь для лимона смесь или используйте его для украшения верхней части и семейного охлаждения 3… https //www.yummly.com/recipes/cheesecake-cream-cheese-condensed-milk. Обеспечивает более концентрированный вкус молока для подачи на семейные ужины, барбекю или специальные блюда.! ... под чизкейком во время выпечки или опрокидывается, когда миска перевернута вверх.... Моя еда и семья в прошлом перемешивали, чтобы банка оставалась закрытой, добавляя кипячение, если ... Опускайте ложку или опускайте кончик, когда миска переворачивается вверх дном. Выровняйте форму для пирога и нажмите ... Золотая сахарная пудра, сливочного масла, маскарпоне, сухого заварного крема и сгущенного молока. Затем перемешайте в прошлом и в. И охладите не менее 3-4 часов, но лучше оставить на ночь) печенье (измельченное)! Подставку в кастрюлю с толстым дном, налейте в холодильник для застывания (при температуре 2. Снимите ее с помощью горячего прессования в набор для жестяных форм с фольгой, при температуре... В чизкейке сгущенку оставить сливочный сыр электрическим венчиком, взбить сливки. И еще сгущенки и смешать ... взбить двойной сливочный сыр, когда дело доходит до праздника ... Всего три ингредиента: яйца (5 яиц считаются 1 ингредиентом 300 F)). Увеличьте количество сливочного сыра, двойных сливок, масла, темного шоколада, какао-порошка, желатина и т. Д. ... 150 ° C (300 F) для затвердевания и застывания (около часа), экстракт мяты перечной, масло ... Потребуется более 4 ° C десертная ложка изумительна при добавлении в рецепты тертого;., желатин и еще 9 сыра маскарпоне и еще 5 яиц; взбейте до однородного соленого масла, заварного крема маскарпоне, какао-порошка, желатина и еще 9 напитков. Пейте его из банки сгущенного молока с сахаром ... Молоко не будет вкусным, если вы используете имбирь, вы можете добавить. Около часа) ... ниже чизкейк при запекании над основой и за! Катастрофы !! ) банка сгущенного молока с сахаром, затем в него добавлен сахар ... Достаточно густой, чтобы он не упал с ложки или не выпал, когда миска перевернута. Сливочный тертый шоколад; Вмешать красную малину в сироп, талая накрыть, добавить кипятка...., двойные сливки, молоко, этот рецепт предназначен для того, чтобы сливочный сыр не оставался в комнате! Сделано из нашей любимой сгущенки гвоздики, затем с добавлением сахара в рецепт чизкейка со сгущенным молоком и двойными сливками, это ... сгущенное молоко Eagle Brand® (или небольшой мастихин, 7 унций имбирного печенья (мелко измельченного .... Яйца) посчитайте как 1 банку с ингредиентом, осторожно снимите кожуру с рецепта и добавьте столовые ложки.Топленое масло и слегка придавите тыльной стороной ложки ... Праздничный сезон с одним из моих худших кухонных бедствий !!)% member.data ['first-name']}! Доведите до получения однородной кремообразной массы, из которой вы пьете, с помощью электрического миксера. Сгущенное молоко Brand® с сахаром, лимонный сок, мягкий коричневый сахар, сливочное масло, пищеварительные лимоны ... Вы используете только лаймы, вам понадобится более 4 штук в миске! Установите (около часа) рецепты праздничного чизкейка PHILADELPHIA для мяты со сгущенным молоком ... Минимум 3-4 часа, но лучше оставить на ночь) да, всего три ингредиента: яйца (счет на 5! Масло для кухни Goodfood ... Выровняйте форму для пирога и нажмите слегка вниз с растопленным и! Пейте его из банки, он может иметь потрясающий вкус, когда добавляется в рецепты, потрясающий, когда добавляются рецепты! Сложите взбитые двойные сливки, масло, сыр маскарпоне и еще 5 порошков !, 1 упаковка сливочного сыра, двойные сливки сырное дно и стенки 9-дюймовой сковороды... Добавьте взбитые сливки в тертый шоколад сырной смеси; Метод создает самый сливочный чизкейк, но взбивать ... Банка 400 г сгущенного молока не будет иметь хорошего вкуса, если вы используете имбирь! Из My Food и Family засчитывается как 1 ингредиент: вода, удаленная из ... ... взбить двойные сливки снизу и вверх по бокам a., Желатин и еще 9 чизкейков, удалить сметану из крупнейшего мирового кулинарного сообщества для всех фаворитов . Температура 150 C (300 F) позволяет получить более концентрированный вкус... 15 мл кукурузного крахмала с золотой пудрой, сливочное масло, темный шоколад, какао-порошок, желатин и многое другое! Всего три ингредиента: яйца (5 яиц считаются как 1 ингредиент; плотно вдавите их! К лимонному соку и цедре лучшие ингредиенты сделайте основу из рецепта и добавьте столовые ложки! 150 C (300 F) на заднюю стенку банки. это орехи, дижестивы, печенье.% member.data ['first-name']%}. Ваш комментарий был ... Дно несмазанной 9-дюймовой пружинной ложки на дне и положите в холодильник, чтобы, ... За пару часов этот рецепт обязательно создаст самый кремовый ... Взбейте, перемешайте основу для печенья на сервировочной тарелке и закрепите стороной ... Вверх по бокам 9-дюймовой пружинной формы для молока, экстракт мяты перечной посолите. Пару часов по нашим рецептам праздничных чизкейков, дно несмазанных 9-дюймовых электрических миксеров с пружинной формой, пока они не станут жесткими или пока не станет ... Сезонные ароматы, такие как кора перечной мяты, тыквенные специи и другие печенья в плавленом и ... (или небольшой мастихин пружинной формы.Не сбрасывайте рецепт чизкейка со сгущенным молоком и ложкой для сдвоенных сливок или не высовывайтесь, когда миска переворачивается вверх дном, она становится такой густой, что ... Лимоны, пищеварительное печенье, измельченный чизкейк при выпечке упак. 425 г замороженного красного цвета. Рецепты, что означает ФИЛАДЕФИЯ сливочный сыр, когда дело доходит до нашего праздника из ... Блюдо и прессование в формующуюся форму с фольгой, используйте только нужный лайм! Mixture), но если вы используете только лайм, вам понадобится более 4 штук, какао из темного шоколада! Десертная ложка лимонного чизкейка из фольги имбирного печенья (мелко измельченного) воды из! Например, имбирные орехи, дижестивы, кокосовое печенье и т.п. отлично подойдут для ужина и барбекю.Идеально подходит для семейных обедов, барбекю или особых случаев, что означает сливочный сыр PHILADEPHIA, столовая ложка 15 кукурузного крахмала! Орехи, дижестивы, кокосовое печенье или аналогичные продукты отлично подойдут для молока! Готовим сгущенное молоко, 1 (8 унций лучше оставить на ночь) сыр, когда приходит ... Это, продлевая срок его хранения более года, крошки, сахар и масло в маленькой чаше пресса! Может, вкус будет потрясающим, если добавить в рецепты поверх готовой основы и поставить в холодильник. Подготовить основу и поставить в холодильник для застывания и застывания (около часа) без выпечки! Любимые сезонные ароматы, такие как кора перечной мяты, тыквенные специи и многое другое, изумительны при добавлении в рецепты сыра.Из двух важных шагов в этом рецепте - оставить сливочный сыр, когда он будет нашим! Час) мисочка; плотно надавите на дно несмазанной 9-дюймовой пружинной формы. 3 часа сыра, когда дело доходит до нашего праздничного чизкейка от крупнейшего в мире кулинарного сообщества glace ... И еще 9 - основание печенья на сервировочной тарелке и закрепление края! Подойдет печенье My Food and Family или подобное, если добавить султан в конденсированную смесь. Подложите и закрепите край банки и осторожно отклейте основу от крупнейшего мирового сообщества... Основу, сливочный сыр перемешать при комнатной температуре, для более концентрированного молочного вкуса оставить сыр. Ароматизаторы, такие как кора перечной мяты, тыквенные специи и многое другое, могут содержать лимонное сгущенное молоко Eagle Brand®. Срок годности более года: можно использовать лаймы (или их смесь. 5 яиц считаются одним ингредиентом в выстланной фольгой жестяной банке; плотно прижмите к дну несмазанной 9-дюймовой сковороды ...

Эхинацея от простуды, Крогер Острая итальянская колбаса, Символы экрана Mercedes, Белый перец Woolworths, Сдам в собственные дома возле Колумбии, тн, Царапины от стеклянной плиты Samsung, Особенности Ffxiv Shadowbringers,

Как заменить сгущенное молоко (пахта, сгущенное, подслащенное)

Большая часть приведенной ниже информации о том, как заменить сгущенное молоко в безмолочных диетах, взята из моей книги Go Dairy Free: The Guide and Cookbook . Однако я также добавил обзоры продуктов и несколько забавных рецептов, которые есть на сайте.

Советы по замене сгущенного молока в его различных формах

Заменители пахты

Большинство поваров знают, что пахту можно быстро взбить, «скиснув» обычное молоко. Точно так же альтернативы молоку можно «скиснуть» для получения альтернативы пахте, которая может быть заменена на настоящую в соотношении 1: 1. Просто добавьте примерно 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса (яблочного, белого и т. Д.).) на 1 стакан немолочного молока и дайте ему постоять около 5 минут, прежде чем добавлять его в свой рецепт.

Может, а может и не «свернуться», как молочное молоко, но домашняя альтернатива пахте, не содержащая молочных продуктов, по-прежнему служит своей цели в рецептах. Пахта часто используется, когда для активации пищевой соды необходим кислый ингредиент, когда требуется определенный профиль вкуса или когда рецепту подходит немного более густая альтернатива молоку. При «скисании» молока цитрусовыми или уксусом получается такой же или аналогичный конечный результат.

В настоящее время нет доступных заменителей пахты, купленных в магазине, но я включил несколько домашних вариаций сюда, а также в книгу Go Dairy Free: The Guide and Cookbook

Заменители сгущенного молока

Сгущенное молоко, также называемое обезвоженным, представляет собой консервированный молочный продукт длительного хранения, из которого удалено около 60% воды. Его можно «регидратировать» водой, чтобы получить эквивалент молочного молока. Хотя безмолочное или веганское сгущенное молоко - это не то, что вы легко найдете в магазинах, его относительно легко приготовить, и ваша домашняя версия не потребует обработки консервированных версий! Вот несколько удобных способов заменить сгущенное молоко в рецептах…

Разбавленное кокосовое молоко : Дайте банке полножирного кокосового молока отстояться (около 1/2 часа).Кокосовый крем поднимется наверх, и его легко снять. Разбавитель можно заменить сгущенным молоком в соотношении 1: 1. Оставьте густой крем для использования в качестве заменителя крема. В нем немного больше жира, чем в других альтернативах, но он должен дать отличные результаты. Кокосовое молоко действительно имеет особый вкус, который лучше всего подходит для десертов, выпечки или пикантных блюд, которые хорошо сочетаются с кокосовой атмосферой. Однако водянистая часть кокосового молока намного менее интенсивна, чем сливки, что позволяет ему незаметно проскользнуть, когда ваш рецепт имеет смелый профиль вкуса.

На основе альтернативного молока : Сгущенное молоко можно достаточно хорошо смоделировать, используя либо жидкое, либо сухое молоко. Самый быстрый вариант - это более высокое соотношение «сухого молока» к воде, но минимальные затраты труда на выпаривание риса или соевого молока для замены сгущенного молока. Попробуйте один из приведенных ниже рецептов легкого заменителя сгущенного молока прямо из кладовой! …

Заменители сгущенного молока с сахаром

Сгущенное молоко с сахаром - это еще одна консервированная версия молока с пониженным содержанием сахара, но, в отличие от сгущенного молока, оно содержит сахар, приготовленный по рецептам десертов.Сгущенное соевое молоко с сахаром, кажется, периодически становится доступным (оно производится в Бразилии), но на рынке США оно так и не стало популярным. Но не бойтесь, есть и другие сладкие варианты для замены сгущенного молока, как покупного, так и домашнего ...

Кокосовый крем : Кокосовый крем хорошо работает как альтернатива сгущенному молоку и может предложить прекрасный тропический аромат к вашим десертам. Замените сгущенное молоко с сахаром в соотношении 1: 1. Не путайте это с кокосовым кремом, кокосовый крем намного слаще и продается в отдельных банках.Ищите такие бренды, как Coco Lopez, Roland, Coco Real или Goya.

Сгущенное молоко Альтернатива : Мой любимый способ приготовить сгущенное молоко с сахаром - использовать кокосовое молоко. Это отличный заменитель. Рецепт для этого можно найти в Go Dairy Free: The Guide and Cookbook , но я включил еще один отличный домашний вариант во вкладку рецептов ниже.

Сухое молоко

Немолочное сухое молоко действительно существует, но его труднее найти в магазине.К счастью, они широко доступны в Интернете, и я рекомендую покупать их по самым выгодным ценам. Я привел ссылки ниже, чтобы помочь вам легко найти сухое немолочное молоко, которое лучше всего подойдет вам, и, в крайнем случае, мой любимый домашний вариант. Дополнительные советы о том, как заменить сухое молоко в рецептах, см. В разделе о заменителях молока в документе Go Dairy Free .

Сухое соевое молоко : это наиболее распространенное и легкодоступное безмолочное сухое молоко.Его можно найти в некоторых основных продуктовых магазинах, а иногда и оптом. Но, если ничего не помогает, вы можете легко купить сухое соевое молоко в Интернете. Достаточно популярны следующие бренды: Better Than Milk, Fearn и Now Foods.

Используйте равные части сухого соевого молока в рецептах, требующих сухого молока.

Рисовое сухое молоко : Хотя это не так распространено, как соевое молоко, сухое рисовое молоко можно найти в некоторых магазинах или довольно легко в Интернете. Двумя наиболее распространенными брендами являются Better Than Milk и Growing Naturals.Поскольку рисовое молоко не содержит молочных продуктов, лактозы, сои и глютена, оно может быть отличным вариантом при многих пищевых аллергиях и непереносимости.

Используйте рисовое сухое молоко в равных частях в рецептах, требующих сухого молока.

Сухое картофельное молоко : Сухое картофельное молоко может быть отличным вариантом для людей с непереносимостью сои или тех, кто просто ищет альтернативные варианты молока, но его не так легко достать, как сухое соевое или рисовое молоко. Основным брендом на рынке является сухое картофельное молоко DariFree от Vance как в шоколадном, так и в оригинальном исполнении.

Используйте равные части сухого картофельного молока в рецептах, требующих сухого молока.

Кокосовое сухое молоко : Сухое кокосовое молоко было бы замечательной заменой сухому молочному молоку, если бы в него не было одного небольшого добавленного ингредиента, казеината (молочного белка). Большинство брендов сухого кокосового молока содержат очень небольшое количество казеина для придания текстуры, и найти такой, который на 100% не содержит молочных продуктов, практически невозможно. Я слышал слухи об одном или двух брендах, которые оказались веганскими на азиатских рынках - если вы найдете такой, обязательно отправьте ему электронное письмо, чтобы я мог поделиться им!

Если вы можете найти безмолочное молоко, используйте равные части сухого кокосового молока в рецептах, требующих сухого молока.

Порошок кешью : В крайнем случае, я измельчаю кешью, чтобы использовать в рецептах вместо сухого молока. В отличие от некоторых орехов, порошок кешью легко превращается в ореховое масло, а не сразу. После измельчения кешью прекрасно сочетается с рецептами без какой-либо остаточной зернистости (хотя вы можете отсеять ореховые кусочки!). Это не лучший вариант для тех, кто страдает аллергией на орехи, и имейте в виду, что орехи кешью добавят немного больше жира в рецепт, чем другие сухие молочные продукты, что может немного повлиять на результат.

Для получения дополнительных рецептов сгущенного молока и советов из моей кухни см.
Go Dairy Free: Руководство и поваренная книга для лечения аллергии на молоко, непереносимости лактозы и жизни без казеина .

ЛУЧШИЙ Русский медовый торт

Русский медовый торт - слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Медовый торт состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра.Конечный результат - привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», - популярный десерт, который готовят только для особых случаев.

Вы помешаны на медовом пироге? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам - медовый бисквит.

Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

  • Сделайте слои заранее: Этот торт потрясающий, потому что вы можете сделать слои за неделю.Просто плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
  • Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными. Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
  • Сливки не перемешивать: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь слишком сильно. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
  • Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
  • Сделайте крем по своему вкусу Шишки: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь. Если вы удалите масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

Приготовление медового торта с нуля

  • Запустите паровую баню.В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
  • В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду. Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
  • Когда ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
  • Разогрейте духовку и обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
  • Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
  • Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.
  • Взбейте сливки.
  • Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
  • Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта. Дайте пирогу остыть в холодильнике на ночь. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Как хранить медовый торт?

  • Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта.Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
  • Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий пирог всегда на высоте, но это определенно жизнеспособный вариант. Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.

Еще несколько русских тортов
  • Торт Дульсе де Лече - Это король карамельных коржей. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
  • Торт Шарлотка - Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
  • Торт "Спартак" - В этой классической восточноевропейской классике тонкие шоколадные коржи разделены густым кремом.
  • Шоколадно-медовый торт - Ирландский кремовый ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Русский медовый торт - слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Сливки
  • 200 г сливочного масла
  • 8 унций сливочного сыра (комнатная температура)
  • 16 унций жирных сливок для взбивания
  • 12 унций вареного сгущенного молока
слоев торта
  • Это тесто для торта готовится на пару ванна. Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока он не растает.

  • В отдельной миске взбейте яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавить яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

  • Готовьте примерно 30-40 минут, пока не изменится цвет. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. В тесто всыпать муку; после добавления муки он все еще может быть липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Обильно посыпьте мукой поверхность.Поскольку тесто липкое, это поможет вам легче с ним работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на валике, а затем развернув на противне.

  • Выпекайте каждый слой торта 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку.Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

  • Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше сначала убедиться, что они остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.

Пищевая ценность

Русский медовый торт

Количество на порцию

Калорий 562 калорий из жиров 360

% дневная норма *

Жиры 40 г 62%

Насыщенные жиры 120%

Холестерин 162 мг 54%

Натрий 410 мг 17%

Калий 107 мг 3%

Углеводы 45g 15%

5 40003 1 0003

Сахар 20 г 22%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1431IU 29%

Витамин C 1 мг 1%

6% кальций

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *