Разное

Крем из сметаны и сгущенки для торта: Крем для торта из сметаны и сгущенки рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Крем для торта из сгущенки

Категория:
Cметанный крем для торта

Автор:
Константин Маркович

Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем. Он должен быть не только вкусным, но и хорошо пропитывать коржи. На мой взгляд, сметанно-сгущенный крем идеально подходит для пропитывания торта: он нежный и вкусный, и, что немаловажно, достаточно легок в приготовлении. Я хочу предложить вам несколько вариантов такого крема. Сначала я хочу поделиться с вами основным рецептом крема для торта, в котором присутствуют сметана со сгущенкой. А уже на его основе рассмотрим несколько вариантов. 
Сметана для приготовления крема должна быть с жирностью от 25% и выше, и хорошо охлаждённой. 

Ингредиенты

Сметана
200 г

Сгущенное молоко
200 г

Время приготовления:

20 мин

Основной ингредиент:

Сгущенка

Последовательность приготовления

  1. Выкладываем густую сметану и сгущенное молоко в одну посуду.
  2. Взбиваем миксером около 2-3 минут.
  3. Можно добавить ваниль на кончике ножа или ванильный сахар. Классический сметанный крем со сгущенкой готов.

Варианты сметанного крема со сгущенкой

Кремом, приготовленным по основному рецепту, уже можно смазывать торт. Крем идеально подходит для бисквита. А можно немного разнообразить его вкус.
Крем со сметаной, сгущенкой и лимоном или апельсином
  • готовый крем – 1 порция;
  • половина среднего лимона или апельсина.
  1. Натираем на мелкой терке цедру лимона или апельсина. Выдавливаем две столовые ложки сока. Добавляем сок и цедру к готовому крему. Хорошо перемешиваем.
Сметанный крем с фруктами или бананом

  • готовый крем – 1 порция;
  • свежие фрукты или банан – 100 г.
  1. Фрукты перетираем через сито. Банан разминаем вилкой или толкушкой. Фруктовое или банановое пюре добавляем к готовому крему. Доводим миксером до однородного состояния.
Кокосовый крем со сметаной и сгущенным молоком
  • готовый крем – 1 порция;
  • кокосовая стружка – 50 г.
  1. Смешиваем готовый крем с кокосовой стружкой и получаем крем, похожий по вкусу на «Рафаэлло».
Сметанный крем с вареной сгущенкой для торта
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • готовый крем – 1 порция.
  1. Сначала ставим банку со сгущёнкой в кастрюлю. Заливаем водой и варим 1-1,5 часа. Ставим банку в холодную воду и хорошо остужаем. Выкладываем сгущенку и слегка взбиваем. Соединяем с кремом и перемешиваем.
Вареная сгущенка придаст начинке в виде крема особый вкусовой оттенок. Такая начинка отлично подойдет для бисквитного торта, сметанника или медовика.
Орехово-сметанный крем со сгущенкой
  • готовый крем – 1 порция;
  • орехи – 0,5 стакана.
  1. Орехи слегка подсушиваем на сковороде или в духовке. Измельчаем блендером и соединяем с кремом.
Сметанный крем со сгущенкой и цукатами
  • готовый крем – 1 порция;
  • цукаты – 50 г.
  1. Ножом или в блендере измельчаем цукаты и смешиваем с кремом.
Кофейный крем со сгущенкой и сметаной
  • готовый крем – 1 порция;
  • сухой растворимый кофе – 1 ст. л.
  1. Готовый крем перемешиваем с кофе до получения однородного цвета.
    Кофе можно заменить таким же количеством какао-порошка.
Масляный крем со сгущенкой и сметаной
  • сливочное масло – 150 г;
  • готовый крем – 1 порция.
  1. Масло необходимо до начала приготовления достать из холодильника. Взбиваем мягкое масло около 2 минут миксером на медленной скорости. Смешать масло и крем.
Сметанно-шоколадный крем
  • готовый крем – 1 порция;
  • шоколад – 1/2 плитки.
  1. На паровой бане растапливаем шоколад. Потихоньку вводим его в сметанный крем. Хорошо перемешиваем.

Видеорецепт приготовления

Лучше понять, как приготовить крем из сметаны и сгущенки, вам поможет видео:

Как сгустить сметану

Крем из сметаны и сгущёнки для торта

Как приготовить сметанный крем со сгущенкой

Предлагаю вашему вниманию крем из сметаны и сгущенного молока. Многие хозяйки готовят крем из сметаны и сахара, так как он отлично сочетается с популярными бисквитными коржами. Но часто они терпят неудачу, так как сметанный крем с сахаром очень легко перевзбить и вы получите сладкое масло.

А также у некоторых хозяек сметана с сахаром не взбивается в крем, а остаётся жидкой, сладкой массой, которой прослоить коржи толстым слоем крема не удастся.

Данный крем получается нежным, вкусным, а бисквитные коржи с ним всегда становятся нежнее и сочнее. Помните, что для приготовления этого крема следует выбирать качественные, натуральные продукты без различных примесей.

Также учтите, что все продукты должны быть холодными. Можно охладить в морозильнике (15-20 минут) даже венчик и миску, в которой вы будет взбиваться крем.

И ещё, я бы посоветовал взбивать этот крем ручным венчиком, так как миксер — достаточно мощный прибор и вы можете не уследить, когда крем перебьётся. Сметану лучше выбрать домашнюю или магазинную, с самым высоким процентом жирности.

Как приготовить "Крем из сметаны и сгущёнки для торта" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится жирная сметана, сгущённое молоко, коньяк.

Шаг 2 Ссылка

В холодной миске соединить хорошо охлаждённые продукты: сметану (500 г) и сгущённое молоко (7 ст. л.).

Шаг 3 Ссылка

Взбивать венчиком, пока смесь не загустеет. Если сметана жирная и холодная, а вы взбиваете в прохладном помещении, то крем загустеет уже через 5-6 минут.

Шаг 4 Ссылка

Влить в миску 2 ст. л. коньяка и аккуратно, несколькими движениями венчика, вмешать его в крем.

Шаг 5 Ссылка

Крем из сметаны и сгущёнки готов.

Крем из сметаны и сгущенки для торта – рецепт

Крем из сметаны и сгущенного молока универсален. Его можно использовать и для тортов, и для пирожных, и в качестве сладкого соуса к выпечке или есть ложкой просто так. А если его заморозить, он будет похож на сливочное мороженое.

Нежная, тающая текстура крема не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Готовится такой крем очень быстро и без особых затрат. Любые коржи легко пропитываются за счет свойств сметаны. К тому же легкая кислинка избавит торт от приторности. Добавление разных ингредиентов может превратить сметанный крем со сгущенкой во что-то совершенно новое и неузнаваемое.

Каждая хозяйка должна иметь в запасе рецепт такого восхитительного крема.

Ингредиенты

  • Жирная сметана (более 20%) – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 1 банка (200 г).

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 10 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 350 ккал

Белки 4,8 г | Жиры 24,2 г | Углеводы 29,3 г

Сметану выкладываем в миску и немного взбиваем миксером для того, чтобы она стала более воздушной.

Открываем банку сгущенного молока и осторожно вливаем ее содержимое в сметану. Взбиваем все вместе до получения пышной массы.

Наш крем из сметаны и сгущенки для торта готов.

Можно намазывать коржи. Только они должны быть остывшими, чтобы крем не «поплыл».

Это был классический рецепт крема, такой крем отлично подойдет для торта из бисквитного или слоеного теста, а также для медовика.

Приготовленный со сливочным маслом сметанный крем имеет более плотную и вязкую текстуру и подходит даже для украшения торта, а также хорош для начинки различных пирожных.

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • Сливочное масло (никаких спредов, только настоящее масло с жирностью не менее 72,5%) – 200 г.

Приготовление:

Масло нужно достать из холодильника приблизительно за полчаса-час до приготовления крема, чтобы оно стало мягким. Режем его на кусочки и взбиваем миксером или блендером в миске.

Затем понемногу вливаем сгущенку, продолжая взбивать, а уже потом добавляем сметану. Все вместе взбиваем еще минут 10, пока не получим однородный воздушный крем.

При желании можно добавить в крем какао для получения коричневого цвета или фрукты для нужного цвета. Помните, что и вкус при этом изменится.

Если нужно, чтобы сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта был более крепким и густым (а он иногда получается излишне жидким), нужно приготовить его с добавлением желатина. Им можно будет и промазать слои, и украсить верхушку торта.

Ингредиенты:

  • Жирная сметана – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 200 мл;
  • Теплая вода или молоко (обычное, не сгущенное) – 50 мл;
  • Желатин – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо растворить желатин. Заливаем его немного подогретым молоком или водой и оставляем набухать (необходимое время указано на упаковке). Выдержав время по инструкции, перемешиваем желатин и подогреваем на водяной бане, не доводя до кипения. Затем нужно будет остудить массу, чтобы не испортить крем.
  2. Пока желатин остывает смешиваем и взбиваем сметану со сгущенным молоком, как в классическом рецепте.
  3. Теперь аккуратно вводим желатин и перемешиваем вручную или миксером на самой маленькой скорости.
  4. Для загустения уберем сметанный крем со сгущенкой в холодильник на 2-3 часа, а потом уже можно будет приступать к оформлению торта.

Хозяйке на заметку:

  • Случается, что сметанный крем получается слишком жидким, обычно такое происходит, если сметана недостаточно жирная. Чтобы этого избежать, ее нужно заранее избавить от лишней жидкости: на сито в 2 слоя выкладываем марлю, на нее – сметану, и так оставляем ее на ночь.
  • Приготовленный крем может храниться 1 неделю в плотно закрытой банке в холодильнике.
  • Если свежесбитый крем из сметаны и сгущенки выложить в креманки и украсить свежими ягодами, получится отличный праздничный десерт.
  • Если добавляете какао, кофе или другие сыпучие ингредиенты, просейте их с помощью ситечка, чтобы в креме не было комков.
  • Любые ароматизаторы (ванилин, эссенции и т. д.) добавляются в самом конце приготовления.
  • Добавленная в крем ложка коньяка придаст ему вкус и аромат грецких орехов.
  • Вместо сметаны для крема можно использовать густые сливки, добавив, если желаете кислинки, немного лимонного сока.
  • Можно готовить сметанный крем и с вареной сгущенкой, тогда вкус крема будет напоминать ирис, и цвет его станет бежевым. Но из-за густоты вареной сгущенки крем может недостаточно хорошо промешаться, поэтому в таком случае сгущенка сначала тщательно взбивается без сметаны, чтобы размягчиться, или разбавляется обычным молоком (также при активном взбивании).
  • Для придания крему из сметаны и сгущенки для торта разных цветов и вкуса, в него можно добавлять любые фрукты и сиропы, шоколад, молотые орехи и кокосовую стружку.

Крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Фото: UGC

Сладкая выпечка — универсальное средство против осенней хандры. Стоит лишь съесть кусочек торта или пирожного — и жизнь сразу же налаживается. Хотите приготовить сладкое самостоятельно, но не можете выбрать рецепт прослойки для коржей? Попробуйте крем для торта из сгущенки и сметаны без масла.

Крем для торта из сгущенки и сметаны: ингредиенты, пропорции

Наверняка вы уже не раз делали классический сметанный крем или смешивали сгущенку со сливочным маслом и пропитывали ею коржи. Оба рецепта популярные и вкусные. А если соединить сгущенное молоко и сметану? Получится чрезвычайно вкусный крем, который подойдет для любых тортов и пирожных.

Смесь сгущенки и сметаны в меру сладкая и прекрасно пропитывает коржи. Для нежного вкуса и правильной консистенции в нее обычно добавляют сливочное масло.

Читайте также

Медовик на сковороде со сгущенкой

Однако не все любят чересчур жирные десерты. Если вы из их числа или хотите поэкспериментировать, приготовьте крем для торта из сметаны и сгущенки без сливочного масла.

Список ингредиентов простой. Возьмите:

  • сметану;
  • сгущенку.

Что касается пропорций, то они сугубо индивидуальны и зависят от величины торта, структуры коржей и личных пожеланий по поводу количества крема. Классической считается пропорция 50:50. Например, возьмите 250 г сметаны и 250 г сгущенки. Этого количества хватит для пропитки трех высоких бисквитных коржей.

Фото: Wday: UGC

Важно! Обязательно выбирайте сметану высокой жирности, чтобы крем не получился жидким.

Чтобы смесь из сметаны и сгущенки стала вкуснее, в нее добавляют:

  • ванилин;
  • коньяк или ликер;
  • различные фруктовые эссенции;
  • кокосовую стружку;
  • цукаты, шоколад, какао, фрукты и ягоды;
  • кардамон и другие приправы по вкусу.

Читайте также

Имбирные пряники: простой рецепт

Такой крем для торта придаст готовому десерту несравненный вкус. Хотя можете обойтись и без добавок.

Читайте также: Крем для торта из сметаны и бананов

Как сделать крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Приготовление крема из сметаны и сгущенки — дело нескольких минут. Поэтому заранее испеките коржи и подождите, пока остынут, и только потом приступайте к кулинарным действиям.

Для облегчения процесса приготовления крема подготовьте миксер: без кухонного помощника придется нелегко. Можете воспользоваться блендером или комбайном. Также возьмите неметаллическую глубокую миску (хорошо, если это будет специальная посуда для взбивания). Если подберете маленькую тару, масса разлетится по всей кухне.

Фото: Sovets .net: UGC

Как сделать крем для торта? Выполните всего три шага:

Читайте также

Сметанный пирог: пошаговый рецепт с фото

  1. Сметану взбейте миксером в миске.
  2. Не выключая агрегат, тонкой струйкой вливайте в сгущенное молоко.
  3. Взбивайте ингредиенты в течение 3-х минут.

Вот и всё: крем готов! Можете собирать торт или наполнять пирожные. А если добавите банан или другой наполнитель, получите отличный десерт без выпечки. Также смесь можно поместить в морозилку, а затем есть как мороженое.

Чтобы ингредиенты хорошо взбились, до последнего момента держите их в холодильнике.

Часто хозяйкам не нравится, что крем получается чересчур жидким. Чтобы этого не произошло, увеличьте пропорции ингредиентов в пользу сметаны.

Также воспользуйтесь такой хитростью:

  1. Выложите сметану на большой кусок марли.
  2. Сверните ткань и завяжите концы.
  3. Подвесьте марлю со сметаной над миской и оставьте на 30–60 минут.

Читайте также

Круассаны: рецепт в домашних условиях

Таким образом лишняя жидкость стечет, и молочный продукт станет более густым.

Крем со сгущенкой и сметаной — хорошая альтернатива любым жирным аналогам. Испеките простые коржи или возьмите песочное печенье и щедро смажьте полученным кремом.

Приготовьте вкусное домашнее лакомство на досуге и угостите домашних.

Читайте также: Как сделать крем для торта из сгущенки

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1762532-krem-dla-torta-iz-sgusenki-i-smetany-bez-masla/

Крем из сгущенки со сметаной

Порций: 1 торт   Время приготовления: 20 минут

Добавить рецепт в закладки!


Крем из сгущенки самый простой в приготовлении. Готовить его можно с маслом, рецепт приготовления такого крема можно найти на нашем сайте. Но также можно использовать другой вариант – крем из сгущенки со сметаной.

У такого крема приятная кислинка. Он отлично подходит для медового, песочного, бисквитного торта, а также для наполнения эклеров и заварных пирожных. Более того, вы можете смело его использовать в детском питании. Тем, кто на диете, рекомендую заменить сметану йогуртом.

Ингредиенты:

  • 1 стол. л. – коньяка
  • 300 г – сгущенки
  • 1 г – ванилина
  • 300 мл – жирной сметаны
  • Крем из сгущенки со сметаной

    • Сначала взбиваем миксером сметану на малых оборотах, делаем это аккуратно и не более трех минут, важно, чтобы в ней не образовались крупинки.
    • После этого добавляем постепенно сгущенное молоко.
    • В конце взбивания добавляем ваниль с коньяком.
    • Взбиваем до однородности, на это уходит примерно одна минута.
    • Если крем готовите для детского праздника, то коньяк не добавляйте.
    • В некоторых случаях сметанный крем получается жидковатым, тогда, для придания ему густоты, добавьте двести грамм взбитого сливочного масла и постепенно добавьте в крем, перемешав до однородности.
    Такой крем из сгущенки можно назвать не только простым, но и универсальным. Вы можете его смело использовать при приготовлении любых десертов. Приятного аппетита!

    Как сделать крем для торта из сгущенки?

    Крема на основе сгущенки очень часто применяются для прослойки коржей из любого теста – песочного, бисквитного, сметанного и слоеного. За счет сахара, входящего в состав сгущенного молока, добавлять его не надо – он получается сладким и нежным.

    Крем из сгущенки и сливочного масла

    Сгущенка для кремов может использоваться свежая или вареная. После варки она меняет свою консистенцию: становится плотной, лучше держит форму. В сочетании с мягким сливочным маслом сгущенка используется для приготовления классической прослойки для домашних тортов.

    Ингредиенты:

    • Масло мягкое – одна пачка (180–200 граммов).
    • Ваниль – одна упаковка.
    • Сгущенное молоко – 1 банка.

    Процесс приготовления:

    1. Достаньте заранее масло. Если оно очень холодное, а приготовить крем надо быстро, можно порубить его как можно мельче или натереть на крупной терке.
    2. Взбиваем уже мягкое масло до тех пор, когда оно начнет белеть и становится пышным.
    3. Сгущенку вливаем по струйке в масло прямо в процессе взбивания.
    4. В конце всыпьте ваниль и еще немного взбейте массу.
    5. Максимальное время взбивания – не более 5–7 минут, иначе масло начнет расслаиваться.
    6. Смазывайте коржи или основу для торта сразу же.

    Крем из сметаны и сгущенки

    Такой крем очень мягкий и нежный. Получается достаточно жидким, поэтому может быть использован для прослойки твердых, например, медовых коржей. Отлично подойдет для сметанного или бисквитного торта.

    Ингредиенты:

    1. Сметана – 0,5 литра.
    2. Сгущенное молоко – 1 банка.
    3. Ваниль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Берите только жирную густую сметану. Если купить такую возможности нет, можно из обычной магазинной сделать жирный и густой продукт: положите сметану на марлю и поместите в сито. Сыворотка стечет и останется густой комок, который может использоваться для прослойки.
    2. Сметану взбейте до пышности.
    3. Сгущенку желательно использовать вареную. Добавляйте ее по ложке к взбитой сметане.
    4. Всыпьте ваниль и перемешайте.
    5. Готовой массой сразу же промажьте коржи и уберите в холод для окончательного застывания.

    Крем для бисквитного торта из сгущенки

    Деликатное бисквитное тесто требует крайне осторожного к себе отношения. Его нельзя лишний раз переворачивать, сжимать. Крем также подбирается с учетом особенно легкой и воздушной текстуры коржей: слишком жидкий – впитается полностью, чересчур густой – не склеит основу. Прослойка со сгущенкой традиционно используется для приготовления именно бисквитных тортов.

    Ингредиенты:

    1. Цельное сгущенное молоко – одна стандартная банка.
    2. Пачка масла сливочного.
    3. Грецкий орех чищенный – 150 граммов.
    4. Ваниль 1 пакетик.
    5. Коньяк (ликер, ром) – 75 миллилитров.

    Процесс приготовления:

    1. Масло размягчим и порубим кубиками.
    2. Затем перекладываем его в чашу миксера и взбиваем минут 5 до полной пышности.
    3. Когда оно увеличится в объеме, можно по ложке выкладывать сгущенку, не прекращая взбивать, а лишь сбавив скорость миксера.
    4. Ваниль всыпать в алкоголь и размешать.
    5. Влить эту смесь в самом конце взбивания в основу.
    6. Высыпать в массу дробленый и слегка обжаренный на сухой сковороде орех.

    Крем из сливок и сгущенки

    Самый легкий и воздушный крем получается, когда в его состав входят сливки. Этот достаточно калорийный продукт во взбитом состоянии отлично держит форму и насыщает готовую массу пузырьками воздуха. Сливочный крем со сгущенкой может использоваться практически в любом домашнем торте, поскольку держит форму, не растекается, получается объемным и пористым.

    Ингредиенты:

    1. Сливки выбирайте с жирность от 33% и более – пол-литра.
    2. Сгущенка – одна стандартная банка.
    3. Ваниль – 1 упаковка.

    Процесс приготовления:

    1. Сливки охладите. Перелейте в глубокую емкость (они будут в процессе взбивания значительно увеличиваться в объеме).
    2. Взбейте из вначале на маленькой скорости миксера, затем на максимальной по 5 минут. Должна получиться пышная пена.
    3. Сгущенку сварите в течение 1,5–2 часов на маленьком огне. Полностью остудите.
    4. Введите частями сгущенное молоко в сливки, помешивая снизу вверх и как бы приподнимая массу. Используйте венчик или обычную ложку.
    5. Всыпьте ваниль и перемешайте.

    Крем из творога и сгущенки

    Прекрасный молочный продукт – творог – прекрасно подходит в качестве компонента для кремов. Перед использованием важно разрыхлить его и сделать более мягким и пастообразным. Поэтому его протирают через сито или взбивают блендером. Творог и сгущенка отлично соединяются, превращаются в сладко-сливочную нежную смесь.

    Ингредиенты:

    1. 200 граммов домашнего зернистого творога.
    2. Один стакан сгущенки.
    3. Ваниль – 1 пакетик.
    4. Ромовая эссенция – половина чайной ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог протираем, желательно дважды. При желании можно использовать и творожную массу, но в этом случае крем будет более жидким.
    2. Сырую сгущенку вливаем частями в него и перемешиваем венчиком.
    3. Вливаем эссенцию и всыпаем ваниль в конце перемешивания.
    4. Готовую прослойку хранить в холодильнике или сразу же использовать для прослойки коржей.

    Видеогалерея

    Крем для торта из сгущенки и сметаны


    Крем из сметаны и сгущенки для торта рецепт с фото пошагово и видео

    Нежный крем для тортов из сгущенного молока и сметаны! Многие любят торты со сгущенкой, но крем из сгущенного молока и сливочного масла уже кажется банальным на вкус. Можно также просто и быстро как масляный приготовить вкусный и нежный крем из сгущенного молока со сметаной. Сметана отлично смягчает приторность сгущенного молока. А добавив, например, один из таких продуктов как ванилин, лимонный сок, орехи или коньяк, каждый раз можно получить новый и оригинальный вкус, который обязательно понравится вашим гостям.

    Крем из сметаны и сгущенки для торта

    Ингредиенты и как готовить

    К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

    ингредиенты на 8 порций

    Блюдо рассчитано на 8 порций.

    Сметана

    200 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Крем из сгущенки для торта бисквитный: ингредиенты, рецепты

    Крем из сгущенки для бисквитного торта можно приготовить в домашних условиях. При всех рекомендациях получается нежная масса, которую можно дополнить сметой или маслом.

    Стоит отметить, что этот крем очень легкий. Кроме того, его можно использовать не только для приготовления тортов, но и для вафель, печенья и тортов. В качестве основы выступает сгущенное молоко. Готовый крем можно разнообразить, добавляя шоколад, мед, орехи, смесь ягод и фруктов.Вы можете экспериментировать и каждый раз вводить новый компонент. Вкус крема существенно изменится.

    Классический рецепт

    Итак, как приготовить крем из сгущенки для бисквитного торта? Для начала следует рассмотреть классический вариант. Готовить легко. Для компонентов потребуется: молоко сгущенное

    • - одна банка;
    • масло на основе животного крема - 200 грамм.

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить крем из сгущенки для торта-бисквита, необходимо заранее вынуть масло из холодильника.Этот компонент должен быть комнатной температуры. Размягченное масло нужно нарезать кубиками, поместить в глубокую емкость, а затем аккуратно взбить миксером на небольшой скорости. В результате масса должна стать однородной. На это уходит не более пяти секунд.

    В масло необходимо постепенно вводить сгущенное молоко. Не добавляйте сразу целую банку. Каждый раз нужно добавлять не более 2-х столовых ложек сгущенки. В этом случае компоненты следует взбить миксером.При желании скорость можно увеличить. Крем будет готов, когда масса перестанет прилипать к стенкам емкости.

    Особенности рецепта

    Такой крем из сгущенного молока для торта необходимо использовать сразу после приготовления. Хранить не рекомендуется. Готовую массу можно использовать не только для бисквита. Такой крем отлично сочетается и с вафлями, и с песочными коржами.

    Массу можно использовать в качестве пропитки и смазки коржей или для украшения верха торта.При необходимости в крем из жидкой сгущенки можно добавить натуральный краситель, например сок моркови или свеклы.

    Классический крем со сметаной

    Крем для сгущенного торта со сливочным маслом можно приготовить со сметаной. Для компонентов потребуются:

    • масло сливочное - 200 грамм;
    • Молоко сгущенное - ½ банки;
    • сметана - 200 грамм;
    • грецкие орехи - 300 грамм.

    Для приготовления этого крема рекомендуют использовать сметану с высокой жирностью.Он более плотный и вкусный.

    Как приготовить

    Масло сливочное следует оставить на некоторое время в теплом помещении. Изделие должно стать мягким. Масло нужно взбивать миксером, постепенно вводя в него жидкую сгущенку. В полученную массу добавить сметану и еще раз перемешать.

    Грецкие орехи нужно очистить и измельчить, а затем добавить в крем. Все ингредиенты следует снова взбить. Такой крем из сгущенки со сливочным маслом идеально подходит для торта из бисквитного коржа.

    Заварной крем

    Как приготовить заварной крем на основе сгущенного молока? Вам понадобится:

    • сгущенка - 200 грамм;
    • молоко цельное - 1 стакан;
    • масло сливочное из животных сливок - 100 грамм;
    • мука - 2 большие ложки;
    • сахар - 2 большие ложки.

    Как приготовить

    Этот рецепт сливок из сгущенки немного сложнее предыдущего. Для начала налейте в кастрюлю молоко, а затем добавьте к нему муку и сахар.Компоненты следует хорошо перемешать. В этом случае могут появиться комочки. Перемешивать их не нужно. При взбивании миксером комочки лопнут.

    Молоко с сахаром кипятить до тех пор, пока масса не изменит цвет. При этом все необходимо регулярно перемешивать. Иначе крем пригорит. Готовую массу нужно охладить до комнатной температуры, а затем ввести в нее сгущенку и масло. Взбивать продукты следует миксером. После этого можно приступать к украшению выпечки.Чтобы получился вкусный крем для бисквитного торта из сгущенки, в него можно добавить спирт: ликер, коньяк, ром. Также в качестве ароматизатора подойдут ванилин или фруктовые эссенции.

    Крем с вареной сгущенкой

    Чтобы приготовить крем из вареной сгущенки и масла, нужно немного еды. Для этого используют:

    • масло на основе животных сливок - от 180 до 200 грамм;
    • сгущенка - одна банка или 380 грамм.

    Поэтапное приготовление

    Итак, как приготовить крем из вареной сгущенки в домашних условиях.Для начала необходимо подготовить компоненты. Масло нужно оставить на время в теплом помещении. Изделие должно стать мягким. Что касается сгущенки, то ее нужно варить. Продукт необходимо поместить прямо в банку в емкость с водой. Жидкость должна полностью все покрывать. Варить сгущенку следует в течении 90-120 минут. Наконец, банку вынимают и оставляют охлаждаться. Не открывайте сгущенку горячей.

    Сливочное масло необходимо взбить до образования пышной белой массы.Это займет не более 2 минут. Продолжая взбивать продукт, необходимо добавить в него вареную сгущенку. Делайте это небольшими порциями. Крем из вареной сгущенки и масла должен получиться воздушным и легким. Когда все компоненты смешаны, массу рекомендуется взбивать еще 3 минуты.

    Рецепт со сметаной и вареной сгущенкой

    Для приготовления таких сливок необходимо приготовить:

    • сметана, желательно жирная - 400 грамм;
    • молоко сгущенное в вареном виде - 300 грамм;
    • загуститель крем - 10 грамм.

    Сметана для приготовления этого крема должна быть не только маслянистой, но и достаточно густой. Перед взбиванием его следует охладить. В глубокую емкость следует налить сметану, а затем добавить сгущенку. Взбивайте компоненты на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. Процесс занимает от 2 до 3 минут. Крем должен получить необходимую консистенцию. В завершение добавляем в массу крем-загуститель и аккуратно перемешиваем.

    Этот крем идеален для бисквитных коржей, даже купленных в магазине.

    Крем с творогом и сгущенкой

    Приготовить

    .

    Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

    Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовые!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

    Использование сметаны - лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

    Что такое сметана?

    Сметана - это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

    Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как в наши дни, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

    Характеристики сметаны

    Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

    Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
    Зачем использовать сметану в тортах

    Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами - вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

    Толщина

    Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны - ее густота.

    Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вы хотите, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпечки.

    Так как сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно добавить довольно легко, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого сильного воздействия.

    Подрумянивание торта и сметана

    При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

    Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

    Активация пищевой соды

    В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

    Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее о них мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

    Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

    Насыщенность

    Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт "Ангел"). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

    Альтернатива сметане

    Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокой жирности и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

    Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

    Сметана против (греческого) йогурта

    Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

    Использование сметаны

    В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

    Торт сметанный

    Урожайность: 15 порций

    Время подготовки: 20 минут

    Время готовки: 50 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

    Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

    Состав
    • 380г сметаны *
    • 1,5 ч.л. пищевой соды
    • 3 яйца
    • 280 г сахара
    • 250 г сливочного масла
    • Бренди
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 460 г муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    Инструкции
    1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте на стороне прибл.15 минут.
    2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
    3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
    4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
    5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
    6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
    7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 40-50 мин.
    Банкноты

    * Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

    Источники

    Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

    Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

    Serious Eats, Как сделать торт из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

    Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

    стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

    .

    77 Небесных десертов из банки сгущенного молока

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    Торт Сметанный Русский ЛЕГКИЙ (Сметанник)

    Этот слоеный Русский Сметанный торт очень влажный и не обнаруживается в шоколаде и основных слоях торта! Торт Сметанник (Русский сметанный торт) станет рецептом торта, который вы захотите приготовить для гостей, или в качестве быстрого десерта! Это невероятно просто, а кремовая глазурь смачивает коржи без сиропа! Никто не скажет, что в этом удивительном торте есть сметана (сметана)!

    Русский и украинский пирожные могут быть такими сытными и не слишком сладкими! Некоторые из наших фаворитов - торт «Вулкан» и шоколадно-вишневый торт с супервлажной крошкой! А если вы хотите супер легкий и сочный торт, то этот немецкий шоколадный торт со сливочно-сырной глазурью вам на помощь!

    Торт Влажный сметанный (Сметанник)

    Если вы любите сочный пирог или просто хотите удивить своих гостей вкусным десертом, то это то, что вам нужно! Этот сметанный торт получился невероятно влажным и таким вкусным! Он такой влажный, что даже слои не замачиваются! Сметана работает как сироп для этих шоколадных и основных коржей!

    Сгущенное молоко и сметана являются основными ингредиентами большинства рецептов выпечки для русских и украинцев.Дело в том, что вы пробовали русский торт до того, как в глазури или сметане наверняка появилась сгущенка. Возможно, деревенским женщинам нужно было использовать сливки из коровьего молока, но эти ингредиенты могут творить чудеса, когда дело касается сочных пирогов. Ищете сметанный медовый торт? Сделать торт Медовик (Русский медовый торт!)

    Торт Русский Сметанный

    Итак, то, что сметана входит в состав русского слоеного торта, не означает, что вы попробуете сметану. Фактически, это не обнаруживается ни в кремовых слоях, ни в слоях торта! Вы знаете, что в некоторых рецептах шоколадного торта в тесто для торта добавляют майонез, и сметана действует аналогично: увлажняет торт, но совершенно незаметно!

    Торт Сметанник по-русски означает торт со сметаной. Этот слоеный русский торт представляет собой супервлажный сметанный торт, который невероятно влажный и нежный благодаря ингредиенту сметаны как в слоях торта, так и в глазури! Этот торт очень легко приготовить, и на самом деле он является одним из моих быстрых рецептов тортов, которые можно быстро приготовить. Я даже подала его в тот же день, когда испекла, и он все еще был влажным!

    Коржи здесь - это не типичные слои для бисквита! Сгущенное молоко, сметана и столовая ложка пищевой соды с горкой дадут один из самых влажных коржей! Несмотря на то, что и крем, и торт много сметаны, от сметаны не переедешь.Я настоятельно рекомендую вам попробовать этот торт, даже если вы не молочный человек!

    FAQ:

    Что такое Сметанник?

    Торт Сметанник по-русски означает торт со сметаной. Этот слоеный русский торт представляет собой супервлажный сметанный торт, который невероятно влажный и нежный благодаря ингредиенту сметаны как в слоях торта, так и в глазури! Этот торт очень легко приготовить, и на самом деле он является одним из моих быстрых рецептов тортов, которые можно быстро приготовить.

    Попробую сметану в торте?

    Сметана в коржах и глазури в этом рецепте не обнаруживается!

    Как приготовить домашнюю сметану (сметану)?

    Сметана в переводе с русского означает сметана. Чтобы приготовить его дома с нуля, вам понадобится пахта (кефир) и жирные сливки для взбивания (слевка).

    1. Смешайте 1 литр сливок и 3/4 стакана густой пахты (или натурального йогурта) с горкой.Оставить при комнатной температуре минимум на 8 часов (до 24 часов) до загустения.
    2. Перемешайте после брожения и храните в холодильнике перед подачей на стол.

    Ингредиенты для слоёв для торта?

    Ингредиенты для Сметанника:

    • яиц - 4 взбитых яйца до густоты и бледности.
    • сахар - сахарный песок.
    • сметана- 1 1/3 стакана.
    • пищевая сода, растворенная в 2 чайных ложках уксуса - уксуса или лимонного сока поможет пищевой соде лучше раствориться в пироге, чтобы вы не откусили горький кусок соды.
    • мука - мука универсальная или хлебная.
    • несладкий какао-порошок - используется только для половины теста для торта для приготовления шоколадных коржей.
    • сгущенное молоко - сладкое, частично используется и для сливок.

    Ингредиенты для сметанной глазури:

    • сметана- молочная.
    • сливочный сыр - для быстрого размягчения упаковки сливочного сыра объемом 8 унций, разверните и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.Супер удобно!
    • сгущенное молоко - , так как для теста требуется 1/2 банки сгущенного молока, используйте другую половину для кремовой глазури!
    • Cool whip - используйте взбитые жирные сливки или размороженные Cool Whip.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Первоначальный рецепт Сметанника требовал быстрого приготовления сиропа. Вы можете добавить его, но я обнаружил, что торт сам по себе довольно влажный, поэтому пропустил его. Вы все еще можете найти пропорции сиропа ниже.

    • 1/2 стакана кипятка
    • 3 ст.л. сахара

    Как приготовить торт Сметанник:

    1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте и слегка смажьте две 9 ″ пружинные формы алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.

    2. Положите яйца и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 20 минут. Добавьте смесь пищевой соды. Затем смешайте сгущенное молоко и сметану до однородного состояния.

    3. Добавьте муку, помешивая, в одном направлении. Равномерно разделите тесто и оставьте одно без покрытия, а другую половину добавьте какао-порошком. (около 3 стаканов теста на каждый.)

    4.Выпекать 25-35 минут или до готовности. Полностью остыть.

    5. Разрезать коржи пополам (всего 4 слоя).

    6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВКА: взбивайте сливочный сыр в течение 2–3 минут на высокой скорости, очищая края. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте до однородной массы. Вмешать сахар и постепенно добавить сметану. Вмешайте прохладный взбитый венчик и перемешайте до однородного состояния (сливки будут немного тоньше, но застынут после охлаждения).

    Сборка:

    7.Обрежьте края торта. Измельчите обрезки руками, чтобы получить более мелкие крошки. Заморозить торт и посыпать крошками. Сверху сбрызнуть дульсе-де-лече и поставить в холодильник (по желанию).

    (Примечание. Если вы не хотите обрезать торт, вместо этого можно использовать измельченные крошки шоколадного печенья.)

    Как скоро я смогу подать этот торт?

    Этот сметанный торт можно подавать через пару часов после приготовления! Как только пирог достаточно остынет, вы можете заморозить коржи и оставить его на час, прежде чем нарезать ломтиками.

    Сколько ломтиков подает Сметанник?

    Из торта «Сметанник» можно легко сделать 8 больших или 14 маленьких ломтиков. Маленькие кусочки торта больше подходят для кормления толпы и являются более умеренной порцией на человека.

    Можно ли замочить слои торта?

    Да! Традиционный рецепт требовал быстрого приготовления сиропа из 2 ингредиентов, который я решил не использовать, так как этот пирог сам по себе достаточно влажный! Вот оригинальный сироп, если вы решили замочить коржи:

    Сироп:

    • 1/2 стакана кипятка
    • 3 ст.л. сахара

    Советы:

    1. Обрежьте края коржей, чтобы получился гарнир из мелкой крошки.
    2. Сбрызните сверху Dulce de Leche, чтобы усилить аромат!
    3. Для получения более сладкого торта добавьте в тесто для торта ванильный ароматизатор.
    4. Используйте мой 2-компонентный сироп быстрого приготовления, если хотите еще более влажный сметанник!

    Другие русские торты, чтобы попробовать:

    Торт Русский Сметанный (Сметанник)

    Русский слоеный торт Сметана очень влажный и не обнаруживается в шоколаде и основных слоях торта! Tort Smetannik (Русский сметанный торт) станет рецептом торта, который вы захотите приготовить для гостей, или в качестве быстрого десерта! Это невероятно просто, а кремовая глазурь смачивает коржи без сиропа! Никто не скажет, что в этом удивительном торте есть сметана!

    Сметанник Пирог:
    • 4 яйца

    • 1 стакан сахара

    • 1 1/3 стакана сметаны

    • 1 горка пищевой соды TBSP (растворенной в сметане)

    • 1 1 / 2 стакана муки

    • 7 унций сгущенного молока (1/2 банки)

    Сметана Глазурь:
    • 1 1/2 стакана сметаны

    • 7 унций сгущенного молока (1 / 2 банки)

    • Cool Whip 4 унции (упаковка половиной 8 унций)

    Как приготовить торт Сметанник:
    • Разогреть духовку до 350 ° F.Выровняйте и слегка смажьте две 9-дюймовые пружинные формы алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.

    • Взбивайте яйца и сахар в стационарном миксере на высокой скорости в течение 15 минут. Добавьте разбавленную пищевую соду в сметану и сгущенку.

    • Взбить муку. Равномерно разделите тесто и оставьте одно без покрытия, а другую половину добавьте какао-порошком. (примерно 3 стакана жидкого теста для каждого.)

    • Выпекать 30-35 минут или до готовности. Полностью остыть.

    • Разрежьте оба коржа пополам, получив в сумме 4 слоя.Сложите и обрежьте по бокам. Мелко покрошите обрезки и отложите для украшения позже.

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВКА: Взбейте сливочный сыр до образования пены. Добавьте сгущенное молоко и постепенно добавляйте сметану и прохладный взбиватель. Хорошо смешать. (Глазурь будет жидкой, чтобы слои пропитались.)

    • Заморозьте торт и украсьте его крошками. Дайте настояться не менее часа перед подачей на стол или оставьте на ночь в холодильнике.

    Порция: 1 ломтикКалорий: 374 ккалУглеводы: 45 г Белки: 8 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 100 мг Натрий: 169 мг Калий: 257 мг Волокно: 1 г Сахар: 33 г Витамин A: 6 мг кальция 15 Im

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

    САМЫЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания нотки орехового вкуса.Этот десерт - семейный продукт питания и так понравится публике!

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Другие рецепты медовых десертов, которые могут вам понравиться: Медовый торт, Медовая бабка и Медовые кексы.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт рулета для торта - старинный! Это было в нашей семье больше десяти лет. Он пушистый, влажный и буквально тает во рту. Ролл для торта состоит из самых распространенных ингредиентов, а глазурь из сгущенного молока приготовить очень просто.Всякий раз, когда мне хочется съесть торт, я быстро взбиваю этот вариант, замораживаю и наслаждаюсь через пару часов.

    Моя семья - большие фанаты мёда. Мы любим медовые десерты и в любое время предпочли бы их другим вкусам. Для легкого прикосновения нарежьте свежий киви и / или клубнику тонкими ломтиками и нанесите один слой на глазурь.

    Рулетики для торта - это более простой и быстрый вариант торта. На выпечку, заморозку и украшение обычного торта обычно уходит несколько часов, а на рулет - всего 1 час.У обоих был бы одинаковый вкус, только разная форма. Их можно приготовить за день заранее, а на следующий день они будут такими же вкусными. На самом деле этот десерт вкусен до 3-х дней.

    Выберите лучший мед для рулета для торта

    Не каждая марка меда дает наилучшие результаты при приготовлении бисквитных десертов. Я стараюсь изо всех сил употреблять органические продукты, но не всегда это касается меда. Часто я использую неорганический мед для выпечки. Есть несколько разных форм меда: жидкий, кристаллизованный или сливочный.Для достижения наилучших результатов я использую натуральный мед от Costco для маленьких плюшевых мишек. Их мед более толстый. Водянистый мед не даст пирогу стать воздушным и легким. Подробнее о моих наблюдениях за медом читайте в разделе «Рецепт медового торта».

    Глазурь из сгущенного молока или сметаны?

    Этот десерт получается восхитительным либо с сахарной сгущенкой, либо со сметанной глазурью. Сметанная глазурь, как в Медовом торте, подходит для этого рулета.Фактически, я половину времени замораживаю его со сметаной. Кроме того, она менее сладкая, чем глазурь из сгущенного молока. (Вы также можете найти вариант глазури со сметаной ниже).

    Как сделать рулет из медового торта:

    • Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой
    • В микроволновой печи разогрейте мед и добавьте пищевую соду - охладите
    • Взбить яйца и сахар
    • В яичную смесь добавить просеянную универсальную муку
    • Перенести тесто на противень и выпекать
    • Раскатайте торт и дайте ему полностью остыть перед глазурью

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока:

    • Размягченный сливочный сыр взбить
    • Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт
    • Взбить в замороженном прохладном венчике
    • Охладите глазурь до использования

    Наслаждайтесь !!!

    Еще рецепты тортов для изучения:

    Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

    САМЫЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания нотки орехового вкуса.Этот десерт - семейный продукт питания и так понравится публике!

    Глазурь и украшение из сгущенного молока:
    Сметанная глазурь (другой вариант глазури):
    Как сделать рулет из медового торта:
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F . Выстелите большой противень (11 × 17) пергаментной бумагой и отложите.

    2. В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 3 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока он не начнет пузыриться и подниматься.Как только вы достанете мед из микроволновой печи, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды, пока смесь не станет пушистой (она поднимется). Отложите, чтобы остыть, и время от времени помешивайте, пока готовитесь к следующему этапу.

    3. В большой миске взбейте миксером 4 больших яйца и 1/2 стакана сахарного песка на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми и пушистыми. Добавьте медовую смесь и взбивайте на медленном огне 30 секунд.

    4. Просейте 3/4 стакана универсальной муки на три части в жидкое тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется комков.(Не перемешивайте слишком много, иначе вы выпустите тесто, и текстура торта станет грубой).

    5. Вылейте все тесто сразу на подготовленный противень и разровняйте до краев лопаткой. Выпекать 13 минут , пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Выньте из духовки и сразу же проведите тонкой лопаткой по краям торта, чтобы отделить его от противня. Пока торт горячий **, переверните его лицевой стороной вниз на чистый лист пергаментной бумаги (мин. 11x17 дюймов).Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и обваляйте торт в пергаментную бумагу. Дать остыть до комнатной температуры (30-60 минут).

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока:
    1. В средней миске с помощью электрического миксера взбивайте 8 унций сливочного сыра на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана охлажденной сгущенного молока с сахаром и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивать на среднем огне около 1 мин. Добавьте 4 унции замороженного прохладного взбивания и взбивайте на высокой скорости около 3 минут, пока глазурь не станет однородной.(Глазурь не будет густой, как сливочный крем, но достаточно густой, чтобы заморозить этот рулет).

    2. Осторожно развернуть торт и отделить от пергаментной бумаги ***. Выложите ложки глазури на поверхность и равномерно распределите по краям. Плотно скатайте торт в том же направлении, в котором вы его скручивали в первый раз. Обрежьте края - чтобы получилось красиво. Обильно посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью и посыпать жареными лесными орехами.

    * Для поджаривания фундука: разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите фундук на противень (пергаментная бумага не нужна) и запекайте 8-10 минут.

    ** Чтобы рулет не растрескался, его следует завернуть в пергаментную бумагу сразу после выпечки.

    *** Если вы не планируете украшать рулет для торта, вы можете посыпать сахарной пудрой пергаментную бумагу, когда впервые скручиваете рулет (из духовки). В противном случае он прилипнет к пергаментной бумаге, и на внутренней поверхности появятся пятна.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

    Рецепт торта Tres Leches со сметаной

    Рецепт торта Tres Leches со сметаной - Daisy Brand

    Время подготовки

    15 минут

    Время до столика

    2 часа 15 минут

    Порций

    24

    магазин ромашка распечатать рецепт
    Состав
    • 15.25 унций желтого микса для торта
    • 1 стакан воды
    • 3/4 стакана легкой сметаны Daisy, разделенных
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 4 больших яйца
    • Банка 14 унций сгущенного молока с сахаром
    • 2 стакана жирных сливок для взбивания, разделенный
    • 2 столовые ложки кондитерского сахара
    • 1 столовая ложка корицы
    Состав
    • Коробка желтого торта объемом 15,25 унции
    • 1 стакан воды
    • 3/4 стакана легкой сметаны Daisy, разделенные
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 4 больших яйца
    • Банка 14 унций сгущенного молока
    • 2 стакана тяжелого взбивания сливки, разделенные
    • 2 столовые ложки кондитерского сахара
    • 1 столовая ложка корицы
    Проезд
    1. Духовку разогреть до 325 градусов.Обрызгайте антипригарную форму для выпечки 13 x 9 дюймов кулинарным спреем, слегка присыпьте мукой; выбейте лишнюю муку; отложить.
    2. В большой миске взбейте смесь для торта, воду, ½ стакана легкой сметаны, растительное масло и яйца на низкой скорости в течение 30 секунд. Увеличьте скорость до средне высокой; продолжайте взбивать, часто очищая миску, еще 2 минуты.
    3. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть пирог из духовки.Вилкой проделайте дырочки по всему пирогу.
    4. В мерном стакане на 4 стакана с помощью венчика смешайте сгущенное молоко, 1 стакан жирных сливок и ¼ стакана легкой сметаны. Медленно полейте торт молочной смесью на сковороде. Накройте торт и поставьте в холодильник на 1–1 ½ часа или пока смесь не впитается в лепешку.
    5. Достаньте торт из холодильника. В средней миске взбейте оставшийся 1 стакан взбитых сливок до образования мягких пиков (1-2 минуты).Медленно добавляйте во взбитые сливки кондитерский сахар. Продолжайте взбивать, часто очищая миску, до образования жестких пиков (дополнительные 1-2 минуты).
    6. Заморозить верх торта взбитыми сливками. Слегка посыпьте пирог корицей. Охладите остатки.
    • Калорий: 282
    • Холестерин: 105
    • Белок: 4
    • Натрий: 215
    • Всего углеводов: 30
    • Всего жиров: 16

    Пирог из легкой сгущенки

    Этот торт из сгущенного молока легко приготовить, он получается влажным и вкусным.

    Я наткнулся на рецепт торта с фунтом сгущенного молока, который привлек мое внимание. Мне всегда нравился вкус сгущенного молока.

    Сгущенное молоко улучшает вкус многих продуктов. Сгущенное молоко на тостах, сгущенное молоко, сбрызнутое сверху ледяной стружкой, сгущенное молоко в чае с молоком из тапиоки.


    Это было действительно легко собрать. Он получился довольно влажным и имел тонкий вкус сгущенного молока. Очень хочется, чтобы слой корки был немного тоньше.Я пыталась вынуть его из духовки пораньше, но внутри еще не было готово.

    Это не один из моих любимых рецептов, но он был довольно хорош, и мне понравилось его пробовать. Вы можете просмотреть полный рецепт здесь.

    Если вам нравится этот рецепт, то вам может понравиться и мой кофейный торт со сметаной.

    • 1 1/3 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 стакана сахара
    • 225 г несоленого масла комнатной температуры
    • 3 яйца комнатной температуры
    • 2 чайные ложки ванили паста или экстракт
    • 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой ПАН среднего хлеба.

    • В миске среднего размера взбейте муку, соль и разрыхлитель.

    • В большой миске взбивайте сахар и масло вместе в течение трех минут или пока оно не станет пушистым. Добавьте яйца по одному и перемешайте до однородной массы. Добавьте ваниль и сгущенное молоко и перемешайте до однородности. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния. Вылейте тесто в сковороду.

    • Выпекайте торт от 50 до 55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Охладите пирог на сковороде в течение десяти минут, прежде чем выложить его на решетку для выпечки. Дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать.

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    Глазурь из взбитого сгущенного молока {без сахарной пудры}

    Поделись с друзьями!

    Эта шелковистая взбитая глазурь такая мягкая, что словно съедает облако.Он идеально подходит для намазывания на торт и может даже понравиться тем, кто не любит глазурь, потому что она слишком сладкая.

    Шелковисто-гладкая и очень мягкая, эта глазурь похожа на сливочное облако. Он слегка сладковат и не содержит сахарной пудры. Эта сладкая глазурь из сгущенного молока станет украшением вашего следующего торта.

    Думаю, это самая шелковистая глазурь, которую я когда-либо пробовала! Если вы думаете, что большая часть глазури слишком липкая, попробуйте!

    Этот рецепт был предложен одним из вас! Рецепт, опубликованный в комментариях к лучшему рецепту масляного крема, дал рецепт от польской матери друга.

    • Смесь горячая сгущенная с сахаром.
    • Очень густая охлажденная смесь сгущенки с сахаром.

    Это включало приготовление банки сгущенного молока с сахаром и добавление сахарной пудры и ванили. Затем взбиваем остывшую смесь с маслом и жиром.

    Плакат обещал, что это просто намек на сладость, и это вкусно. Так что, конечно, мне пришлось попробовать… с некоторыми настройками.

    Мне кажется, что при приготовлении глазури не используется сахарная пудра.Так что я приспособился к использованию гранулированного.

    Затем, поскольку в сахарную пудру добавлен стабилизатор, например кукурузный крахмал, чтобы она оставалась мягкой, я решил добавить немного муки, надеясь, что она не станет слишком рыхлой.

    Итак, результат - нечто среднее между глазурью из горностая (которая мне очень нравится) и представленным рецептом.

    Эта глазурь оправдала ажиотаж. Это действительно достаточно сладко, чтобы доставить удовольствие, но совсем не сладко.

    Это как облако, остановившееся на твоем торте.Он такой воздушный, пушистый, шелковистый, гладкий.

    Теперь небольшое предупреждение: эта глазурь мягкая при комнатной температуре. Я попробовал выложить первую порцию шоколадных кексов с тыквой, которыми поделюсь на следующей неделе.

    Хотя это в некоторой степени сработало, я не думаю, что рекомендую его. Их было немного неудобно перемещать и транспортировать, хотя это могло иметь какое-то отношение к сумме, которую я применил! 😉 Любители глазури объединяйтесь!

    Следующую порцию я намазываю на чертовски хороший шоколадный торт, испеченный на сковороде 9 × 13 дюймов.Это было прекрасно!

    И если вы еще не пробовали этот рецепт торта, вам просто необходимо! Это, безусловно, мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта!

    Он распространился, как сон. Затем я просто взял заднюю часть ложки и немного покрутил ею. Он чудесно удерживал завитки, и несколько брызг завершили его.

    Я подавал его на нашем собрании в День труда, и люди сходили с ума от этого. В частности, один друг был без ума от этого.

    Оглядываясь назад, я должен был отправить остальных домой с ней.Я мог бы съесть больше своей справедливой доли в конце!

    Советы и хитрости:

    • Смесь сгущенки с сахаром после приготовления все еще будет немного рыхлой, но сильно загустеет по мере охлаждения.
    • Убедитесь, что смесь сгущенного молока с сахаром имеет комнатную или более прохладную температуру, прежде чем смешивать ее с маслом и жиром.
    • Вы же не хотите, чтобы сгущенное молоко приобретало какой-либо цвет. Если вы случайно готовите его слишком долго и он немного карамелизируется, еще не все потеряно.Вместо этого сделайте кремово-карамельную глазурь!
    • Если глазурь получилась слабее, чем вы ожидали, попробуйте немного охладить ее, а затем снова взбить. Если он все еще рассыпается, добавьте пару стаканов сахарной пудры.
    • Эта глазурь лучше всего подходит для однослойного торта. Для большего количества слоев или канта я сначала сделаю его более жестким, добавив немного сахарной пудры.

    Другие рецепты глазури:

    Глазурь из горчичного или вареного молока получается воздушной, сливочной и восхитительной. На вкус он очень похож на взбитые сливки, и именно так его назвали, когда я познакомился с ним.

    Добавьте сладкую сладость сгущенного молока к сливочному крему, чтобы получить что-то особенное, о чем вы даже не догадываетесь. Он восхитительно выделит вашу выпечку!

    Пушистый, маслянистый, сливочный, роскошный итальянский масляный крем из безе идеально подходит для приготовления кондитерских изделий, а также восхитительно декадентский для еды!

    Если вы не готовите, попробуйте русский масляный крем из трех ингредиентов глазури из сгущенного молока. Он очень сливочный и сочный.

    Пушистая глазурь из взбитой сладкой сгущенки стала прекрасной белоснежной основой для этого яичного торта с солнечной стороной. Возможности действительно безграничны!

    Если вы, как и я, фанатик глазури, посмотрите мой Frosting 101. Он проходит через различные типы глазури и содержит ссылки на всевозможные вкусные рецепты!

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 15 минут

    Общее время 50 минут

    Состав

    • 2/3 стакана сахара
    • 2 столовые ложки муки
    • 450 г сгущенного молока
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 стакан сливочного масла, размягченного
    • 1 чашка жира
    • 1 столовая ложка ванили

    Инструкции

    1. В кастрюле смешайте сахар и муку.Добавьте банку сгущенки с сахаром и перемешайте, пока не смешается однородная масса.
    2. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до слабого кипения, часто помешивая.
    3. Варить 2–3 минуты, постоянно помешивая.
    4. Снимите с огня и добавьте соль и ваниль. Полностью охладите до комнатной температуры или ниже.
    5. Взбить масло и масло до получения однородной кремообразной массы. Добавить охлажденную смесь сгущенного молока и взбивать 10 минут.
    6. Заморозить торт незамедлительно или хранить в холодильнике до использования.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    24
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 242 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 33 мг Натрий: 100 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 18 г Белки: 2 г

    Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

    Поделись с друзьями!

    Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

    Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из масляных кремов - американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если таковой имеется).Кроме того, у нас иногда нет необходимого количества масла или жира в холодильнике. Какой бы ни была причина, есть другие способы сделать глазурь еще проще и столь же вкусной. Одно из моих любимых блюд - глазурь из сгущенного молока. Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться во всех своих десертах, и он определенно понравится публике.

    Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

    Что такое глазурь из сгущенного молока?

    Этот рецепт представляет собой вариацию сливочного крема.На приготовление у вас уйдет всего 10 минут, но мы рекомендуем хранить сгущенное молоко в холодильнике, особенно ванильный вариант. Вам нужно будет охладить его как минимум 2 часа, прежде чем готовить рецепт, хотя сделать это на ночь не повредит.

    Еще одним преимуществом этого рецепта является то, что для его приготовления вам нужно всего 3 ингредиента, вам не нужно добавлять сахар! Вы могли бы даже сделать это 2, если бы были в крайнем случае, отказавшись от ванильного экстракта. Это определенно добавляет дополнительные umph , но это не является абсолютно необходимым, просто если вы хотите аромат ванили.

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром хороша еще и потому, что она лишает сливочного крема аромат сахарной пудры, делая его более насыщенным, но при этом гладким и кремообразным.

    Эта глазурь образует легкую корочку, идеально подходящую для украшения всего, что вам нужно транспортировать.

    Имейте в виду, что рецепт ванили, который мы предлагаем, дает 3 чашки глазури, а рецепт шоколада - только 2. Это потому, что масло увеличивает количество глазури, а шоколад - нет.Кстати, можно поиграть с ароматами! Какой был бы ваш идеальный вкус глазури?

    Глазурь из сгущенного молока с ванилью

    Время приготовления: 10 минут

    Выход: 3 чашки

    Ингредиенты

    Как приготовить

    17 Место

    17 Шаг 1 разогреть сливочное масло в большую миску и взбивать на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Вероятно, это займет 2 минуты.

    Шаг 2

    Добавьте экстракт ванили и капните в охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

    Шаг 3

    Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

    Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

    Шоколадная глазурь из сгущенного молока

    Время приготовления: 10 минут

    Выход: 2 стакана

    Ингредиенты

    Как приготовить смесь 17
    шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

    Шаг 2

    Как только все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

    Step 3

    Дайте остыть и используйте как глазурь в любом десерте!

    Сгущенные сливки со сгущенным молоком?

    Это не кажется реальным, но это так! Из сгущенного молока можно приготовить «взбитые сливки».

    Для того, чтобы это сработало, убедитесь, что не только холодная сгущенка, но и все ваше оборудование. В противном случае он не будет взбивать как следует.

    Вы можете даже взбить рецепт шоколадной глазури, который мы предоставили выше, и он даст вам потрясающие шоколадные взбитые сливки.

    Время приготовления: 10 минут

    Выход: сгущенное молоко удвоит свой объем, поэтому, если вы используете 1 банку, у вас будет 2 банки.

    Состав: Молоко сгущенное охлажденное с сахаром! Столько, сколько вам нужно!

    Как это сделать
    Шаг 1

    Убедитесь, что все ваше оборудование - чаша, взбиватели и т. Д. - охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут. Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

    Шаг 2

    Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой.Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

    Шаг 3

    Поставьте миксерную чашу на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

    Взбивайте 30 секунд на низкой скорости, прежде чем перейти на среднюю скорость еще 30 секунд.

    Шаг 4

    Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его по кругу вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

    Не переборщите с кремом, так как он превратится в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

    Шаг 5

    Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

    Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

    Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из масляных кремов - американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если таковой имеется). Кроме того, у нас иногда нет необходимого количества масла или жира в холодильнике. Какой бы ни была причина, есть другие способы сделать глазурь еще проще и столь же вкусной. Одно из моих любимых блюд - глазурь из сгущенного молока.Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться во всех своих десертах, и он определенно понравится публике.

    Курс: Десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: Быстро и легко сладкая глазурь из сгущенного молока

    Автор: cakedecorist.com

    Ванильная глазурь из сгущенного молока
    • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 14 унций банка охлажденного сгущенного молока с сахаром
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    Шоколадная сгущенная глазурь с сахаром
    • 2 унции несладкого сложного шоколада
    • 1 банка на 14 унций охлажденного сгущенного молока с сахаром
    • ½ ч.л. ванильного экстракта
      Взбитые сливки со сгущенным молоком?
      • Сгущенка охлажденная с сахаром! Столько, сколько вам нужно!
      Глазурь из сгущенного молока с ванилью
      • Поместите масло комнатной температуры в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Вероятно, это займет 2 минуты.

      • Добавьте экстракт ванили и влейте струйкой в ​​охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

      • Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

      • Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

      Глазурь из сгущенного молока с сахаром
      • Растопите шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

      • Когда все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

      • Дайте остыть и используйте в качестве глазури в любом десерте!

      Сгущенные сливки со сгущенным молоком?
      • Убедитесь, что все ваше оборудование - чаша, взбиватели и т. Д. - охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут.Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

      • Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой. Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

      • Поставьте чашу для смешивания на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

      • Взбивайте 30 секунд на низкой скорости, прежде чем переходить на среднюю скорость еще 30.

      • Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его по кругу вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

      • Не допускайте чрезмерного взбивания сливок, так как они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

      • Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

      Итак? Понравились наши рецепты? Мы в восторге от того, насколько легкие и восхитительные получаются эти глазури. Кроме того, помните, что вы всегда можете играть с ароматизаторами. Попробуйте добавить в смесь кокосовую стружку или карамель. Вы получите потрясающий результат! Также помните, что вы можете добавить пищевой краситель, чтобы изменить его внешний вид.

      Сообщите нам ниже, предпочитаете ли вы глазурь из сгущенного молока или обычный масляный крем. Не забудьте прислать нам фото своих творений и не забудьте разместить свои комментарии, советы и рекомендации! Давайте вместе улучшать сообщество!

      Часто задаваемые вопросы

      Что произойдет, если взбить сгущенное молоко с сахаром?

      Если взбить сгущенное молоко с сахаром, получится приличная имитация взбитых сливок с низким содержанием жира.При этом ему нужна холодная посуда. И лучше всего сразу же съесть.

      В выпечке сгущенное молоко с пониженным содержанием жира является заменителем жирных сливок. Вдобавок в нем гораздо больше белка и меньше жира.

      По этой причине он усиливает все питательные свойства многих десертов.

      Что можно сделать со сгущенным молоком с сахаром?

      Сгущенное молоко с сахаром идеально подходит для пирогов, батончиков, помадок и пудингов. Это действительно секретный ингредиент многих сладких и сливочных десертов, поскольку он добавляет аромат и текстуру.

      Кроме того, он очень важен для помадки и карамели, так как это добавляет кремовой консистенции. Кроме того, молочные белки придают слоеным батончикам нотку поджарки.

      Точно так же он добавляет немного сладости кокосовым миндальным печеньям.

      Сгущенное молоко хуже сахара?

      Нет, потому что сгущенное молоко, особенно подслащенное, производится путем добавления в молоко огромного количества сахара.

      В этом отношении сахар служит консервантом и гарантирует, что молоко может храниться в течение многих лет.Следовательно, он также поддерживает стерильность продукта, устраняя микроорганизмы, обнаруженные в молоке.

      Нужно ли охлаждать глазурь со сгущенным молоком?

      Ответ отрицательный. Замороженные торты, особенно с глазурью из сгущенного молока с сахаром, можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок для торта не требует охлаждения.

      Кроме того, из-за высокого содержания сахара глазурь продлится около трех дней.

      Точно так же, если вы хотите, чтобы глазурь со сгущенным молоком держалась дольше, вы можете хранить ее в холодильнике. Хотя коржи комнатной температуры с глазурью обычно имеют лучшую консистенцию и отличный аромат.

      Причем, если вы планируете перевезти торт, лучше сначала его охладить; с хорошо охлажденным тортом меньше шансов на то, что транспортировка торта будет катастрофой. Это поможет закрепить глазурь. Кроме того, перед подачей на стол дайте пирогу постепенно остыть до комнатной температуры.

      В чем разница между сгущенным и сгущенным молоком?

      Большая разница между сгущенным и сгущенным молоком заключается в содержании сахара. Сгущенное молоко несладкое. Напротив, сгущенное молоко всегда подслащено.

      Сгущенное молоко с сахаром густое и сливочное. И у него суперсладкий вкус и карамельный цвет. Кроме того, это концентрированный молочный продукт, состоящий из 60 процентов воды и от 40 до 45 процентов сахара.

      С другой стороны, сгущенное молоко получают путем нагревания молока до тех пор, пока примерно 60 процентов воды не испарится. Потом гомогенизируют, расфасовывают и, самое главное, стерилизуют. В результате оно становится сливочным и густым концентрированным молоком в жестяной банке.

      Кроме того, сгущенное молоко можно хранить около года. В открытом состоянии он может длиться около девяти месяцев.

      Кроме того, сгущенное молоко идеально подходит для соленых и сладких блюд. И его используют в рецептах с кремовой консистенцией.Однако дополнительный сахар вам не понадобится. Кроме того, он бывает цельного, нежирного и обезжиренного молока.

      Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

      Замены сметаны безмолочными продуктами

      Сметана - один из тех ингредиентов, которые можно найти как в сладких, так и в соленых рецептах, а также в готовых блюдах и выпечке. Это типичная начинка для печеного картофеля и обычно используется в качестве приправы к мексиканским блюдам, таким как начос, но также может быть основным ингредиентом хлеба, закусок и десертов.Он добавляет насыщенности, влажности и даже делает рецепт светлее. Но сметана имеет высокое содержание жира, чего, возможно, стоит избегать поварам или посетителям, которые заботятся о жирности. И, поскольку он сделан из сливок, он небезопасен для безмолочной диеты или для веганов.

      К счастью, есть и другие ингредиенты, которыми можно заменить сметану, от простого йогурта до сгущенного молока и творога.

      Обычный йогурт

      Йогурт является отличным заменителем сметаны в большинстве рецептов, но имейте в виду, что он более жидкий по текстуре.Чтобы сделать йогурт густым, слейте его через сито, выстланное марлей, над миской в ​​холодильнике не менее чем на 30 минут. В качестве альтернативы вы можете использовать греческий йогурт, который немного гуще, чтобы добиться желаемой консистенции.

      Чтобы заменить 1 стакан сметаны в рецепте выпечки, используйте 1 стакан йогурта плюс 1 чайную ложку пищевой соды. Если вы готовите соус, это будет равномерная замена - просто убедитесь, что вы используете греческий йогурт, иначе йогурт слит. Для приготовления соуса используйте смесь из 1 стакана йогурта, 1 столовой ложки муки и 2 чайных ложек воды на 1 стакан сметаны.

      Пахта или кислое молоко

      Пахта и простокваша - следующие лучшие варианты для замены сметаны, но они не такие густые; добавление немного размягченного масла может улучшить текстуру. Если вы запекаете, используйте 3/4 стакана пахты или простокваши плюс 1/3 стакана размягченного несоленого масла.

      Творог и сливочный сыр

      Хотя текстуры творога и сливочного сыра сильно отличаются от сметаны, их вкусы в чем-то схожи.Таким образом, лучше всего смешать любой ингредиент вместе с небольшим количеством жидкости, чтобы добиться аналогичной консистенции и «избавить» творог от творога.

      Если вы готовите соус, с помощью блендера или кухонного комбайна смешайте 1 стакан творога с 1/4 стакана йогурта или пахты. Если вы просто ищете нежирную альтернативу сметане, смешайте 1 стакан нежирного творога с 1 столовой ложкой лимонного сока и 2 столовыми ложками обезжиренного молока и взбейте до однородной массы в блендере.

      Чтобы использовать сливочный сыр вместо сметаны в соусе, добавьте 6 унций сливочного сыра плюс 3 столовые ложки молока в блендер и коротко взбейте, чтобы добиться нужной консистенции.

      Сгущенное молоко

      Из этого несладкого сгущенного молока было удалено около 60 процентов воды, в результате чего получилось молоко с густой консистенцией. Убедитесь, что вы используете несладкое молоко, а не сгущенное молоко с добавлением сахара. Для приготовления соусов смешайте 1 стакан сгущенного молока с 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы она загустела. Если вы ищете более нежирный вариант сметаны, смешайте 1 банку охлажденного сгущенного молока, взбитого с 1 чайной ложкой лимонного сока.

      Немолочные заменители

      При использовании ингредиента, не содержащего молочных продуктов, будет сложно воспроизвести вкус и текстуру сметаны, но если у вас аллергия или вы придерживаетесь веганской диеты, есть несколько продуктов, которые вы можете заменить при необходимости. Возможно, вы сможете найти в магазине сметану без молока, но она может содержать много обработанных ингредиентов и может не иметь такого же вкуса, как сметана.

      Вы действительно можете приготовить сметану без молока в домашних условиях.На приготовление в кухонном комбайне уходит всего около 5 минут, но требуется некоторое время для охлаждения, поэтому вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *