Крупные соленые огурцы: Крупные огурцы консервированные кусками – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

лучшие рецепты на зиму, дополнительные советы

Добавить в избранное

Известно, что для маринования, как и для засолки, лучше всего подходят маленькие, плотные и упругие корнишоны. Однако и из крупных огурцов можно сделать вполне достойную заготовку на зиму, правда, для этого нужно использовать специальные рецепты. Лучшие из них с подробными инструкциями и полезными советами собраны в данном обзоре.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка огурцов

Вне зависимости от того, какого размера огурцы планируется мариновать, при выборе сырья следует руководствоваться одними и теми же правилами. Плоды должны быть:

1. Абсолютно зрелыми, но не переросшими. Если огурец висит на кусте слишком долго, содержание сахара в нём снижается, количество клетчатки, напротив, увеличивается. Кроме того, семечки становятся крупными и жёсткими, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах овоща и делает его непригодным для заготовки.
2. Свежими. Огурцы являются одними из самых скоропортящихся овощей — уже через несколько дней хранения они начинают размягчаться и подгнивать, теряя при этом большое количество витаминов и других полезных веществ. Лучше всего закрывать овощи на зиму в тот же день, когда они были сняты с куста. Такую оперативность проявить получается не всегда, особенно если сырьё приобретается в магазине или на рынке, а не выращивается самостоятельно, однако чем быстрее будет проведена консервация, тем лучше.
3. Целыми, здоровыми и неповреждёнными. Несмотря на то что крупноплодные огурцы обычно маринуют не целиком, а кусками, не стоит пытаться обрезать подгнившие, засохшие и тем более прихваченные плесенью фрагменты, чтобы спасти оставшуюся часть плода для консервации.
   Гнилостные бактерии, попавшие в банку с заготовкой, сделают продукт непригодным ни для длительного хранения, ни для последующего употребления.
4. Не горькими. Характерную горечь огурцам придаёт вещество кукурбитацин, которое вырабатывается в больших количествах при нарушении технологии выращивания культуры (сочетание высокой температуры, сильного освещения и недостатка влаги). Этот гликозид обладает многочисленными целебными свойствами, но его доза должны быть умеренной, иначе вкусовые свойства огурца сильно страдают.
5. Не полыми внутри. Наличие пустот в маринованных огурцах может объясняться нарушением технологии приготовления продукта, однако порой причиной бывает изначально некачественное сырьё.
6. Среднеспелыми. Ранние овощи всегда лучше употреблять в свежем виде. Количество витаминов и питательных веществ в них минимальное, а цена — очень высокая. Недостатком же поздних огурцов является то, что наиболее распространённые грибковые и вирусные заболевания поражают эту культуру именно во второй половине сезона вегетации, поэтому к концу лета выбрать хорошее и качественное сырьё для заготовок бывает намного труднее.
7. Выращенными на собственной грядке (в идеале) или приобретёнными на рынке — по возможности, у дачников или мелких фермеров, выращивающих овощи не только на продажу, но и для себя.

Для маринования нужно стараться подбирать сорта огурцов с тонкой, но плотной кожицей. Первое условие обеспечивает минимальное содержание в плодах клетчатки, которая для маринования не нужна, а второе гарантирует, что после обработки овощи не станут похожими на слизкие и расползающиеся тряпки. Хорошо также отдавать предпочтение сортам с сильно выраженной бугорчатостью (наличием «пупырышков») и шипами чёрного цвета.

Важно! Чем светлее цвет кожуры огурца, тем хуже данный сорт подходит для маринования или засолки.

Из наиболее известных отечественных сортов и гибридов для маринования хорошо подходят, например, такие:

• Алексеич;
• Алтай;
• Береговой;
• Берлизовский;
• Буревестник;
• Буян;
• Великолепный;
• Воронежский;
• Вязниковский;
• Должик;
• Зелёная волна;
• Изящный;
• Кустовой;
• Нежинский;
• Носовский;
• Макар;
• Марьина роща;
• Муромский;
• Охотный ряд;
• Пучковое великолепие;
• Стрекоза;
• Хит сезона;
• Хрустящий;
• Эра;
• Этап.

Для того чтобы подготовить огурцы к маринованию, их необходимо:

1. Перебрать, оставив лишь те экземпляры, которые отвечают перечисленным выше требованиям.
2. Тщательно вымыть под проточной водой с использованием мягкой губки. Белый налёт, часто покрывающий кожу овоща, необходимо полностью снять, не нарушив при этом целостность шкурки.
3. Замочить в холодной воде минимум на 2 часа. Такая процедура необходима по двум причинам: во-первых, она позволяет избавиться от солей азотной кислоты (нитратов), которая могла накопиться в плодах из-за нарушения технологии их выращивания; во-вторых, замачивание обеспечивает сохранение плотной структуры зеленца. Чем больше времени прошло с момента сбора урожая до его заготовки, тем длительнее должно быть замачивание.
4. Обрезать с двух сторон, удалив небольшой фрагмент у носика и плодоножки.

Знаете ли вы? Считается, что первыми консервировать огурцы при помощи добавления уксуса придумали древние римляне.

А засолка, представляющая собой сбраживание овощей с участием молочнокислых бактерий и спиртовых дрожжей, имеет намного более древнюю историю.

Дальнейшая подготовительная работа с сырьём зависит от конкретного рецепта.

Как замариновать большие огурцы на зиму

Главное отличие в процессе маринования крупных огурцов состоит в том, что их надо укладывать в банки не целиком, а порезанными на несколько частей. С одной стороны, это необходимо, чтобы более плотно утрамбовать плоды в ёмкости, чего при больших размерах овоща добиться сложно.

С другой, резаные огурцы лучше промаринуются и не образуют пустот внутри, а эта проблема с крупными зеленцами возникает гораздо чаще, чем с плотными и сладкими корнишонами. Рецептов маринования больших огурцов существует множество — со стерилизацией и без, с различными комбинациями пряностей в маринаде, с всевозможными способами нарезки. Ниже приведены лишь 4 варианта осуществления заготовки, но опытная хозяйка, используя их в качестве основы, сможет создать собственный, уникальный и неповторимый.

Во всех рецептах количество ингредиентов приводится из расчёта на банку объёмом 1 л.

Со стерилизацией

Специалисты по домашней консервации хорошо знают, что огурцы и кабачки в этом плане являются наиболее капризными и «взрывоопасными» овощами. Именно с их использованием заготовки особенно часто вздуваются, мутнеют и сбраживаются.

Знаете ли вы? Рекордно большой огурец был выращен в Британии. Длина плода составила 97,1 см. Для вырастившего такое чудо фермера по имени Альфо Кобо это событие стало победой над самим собой, поскольку предыдущий рекордсмен длиной 89,2 см вырос на его же грядке.

Поэтому все классические рецепты приготовления маринованных огурцов, как правило, предусматривают стерилизацию банок перед закруткой.

Шаги

11 ингредиентов

• огурцы

  примерно 500 г

• вода очищенная

  400 мл

• соль поваренная

  1 ст. л. с горкой (70 г)

• сахар-песок

  2 ст. л. с горкой (55 г)

• чеснок

  3–4 зубка

• перец чили

  1 шт.

• укроп (лучше зонтичный)

  4–5 веточек

• хрен

  небольшой фрагмент корня или 1 лист

• уксус столовый 9%

  30 мл

• перец душистый

  4–5 шт.

• перец горький горошком

  6–7 шт

1. Подготовить банку — тщательно вымыть и простерилизовать в кипятке или под паром. Крышку прокипятить.
2. Отобранные, вымытые и вымоченные огурцы нарезать толстыми колечками.
3. Чеснок почистить и порезать зубки не очень тонкими пластинками.
4. Корень хрена очистить и порезать небольшими кусками.
5. Укроп и лист хрена положить в дуршлаг и обдать кипятком.
6. На дно банки выложить хрен, укроп и стручок перца чили.
7. Плотно уложить в банку огурцы, чередуя их с дольками чеснока и горошинами перца.
8. Вскипятить воду для маринада, добавить сахар и соль, проварить 2–3 минуты, в завершении добавить уксус.
9. Наполнить горячим маринадом банку с огурцами. Накрыть стерилизованной крышкой, но не закатывать.
10. На дно большой кастрюли положить свёрнутый в несколько слоёв отрез марли или кухонное полотенце, поставить сверху банку с огурцами и заполнить кастрюлю горячей водой.
11. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и томить на медленном огне 15–20 минут.
12. Осторожно извлечь банку из кастрюли и сразу же закатать крышку.

Важно! В кастрюлю для стерилизации нужно заливать воду примерно той же температуры, что и содержимое банки, в противном случае стекло может треснуть.

Без стерилизации

Для того чтобы не стерилизовать огурцы при мариновании, используются рецепты с более высоким содержанием уксуса. Следует признать, что хотя эта технология требует намного меньше времени, полезные свойства и вкусовые характеристики готового продукта несколько снижаются.

Шаги

8 ингредиентов

• огурцы

  около 500 г

• вода очищенная

  400 мл

• уксус столовый 9%

  75 мл

• соль поваренная

  1 ст. л. без горки (60 г)

• сахар-песок

  1 ст. л. без горки (30 г)

• лавровый лист

  2–3 шт.

• укроп зонтичный

  2–3 веточки

• чеснок

  2 зубка

1. Простерилизовать банки и крышки.
2. Вымыть и вымочить огурцы.
3. Зелень выложить в дуршлаг и обдать кипятком.
4. Чеснок почистить, каждый зубок разрезать пополам.
5. Огурцы порезать поперёк (кольцами) либо вдоль на 4 части (дольками).
6. Выложить на дно банки лавровый лист и зелень, сверху плотно утрамбовать огурцы, чередуя их с дольками чеснока.
7. Залить в банку воду, разогретую примерно до +70 °С и оставить на несколько минут.
8. Тем временем в отдельной посуде закипятить воду для маринада, добавить соль и сахар.
9. Слить воду из банки и снова наполнить её, но уже крутым кипятком. Оставить на 4–5 минут.
10. Слить воду и тут же заполнить банку кипящим маринадом. Накрыть крышкой, закатать.

С семенами горчицы

Горчица в зёрнах является традиционной добавкой к домашней консервации. Этот ингредиент не делает блюдо острым, но добавляет ему пряные нотки и привлекательный внешний вид. Огурцы, маринованные по-болгарски, — очень известный рецепт, главным отличием которого является именно присутствие семян горчицы.

Шаги

11 ингредиентов

• огурцы

  примерно 500 г

• вода очищенная

  400 мл

• уксус столовый 9%

  100 мл

• соль поваренная

  0,5 ст. л. (30 г)

• сахар-песок

  1 ст. л. без горки (25 г)

• семена горчицы

  0,5 ч. л.

• зелень петрушки

  2–3 веточки

• зелень укропа

  2–3 веточки

• зелень сельдерея

  2–3 веточки

• лавровый лист

  1 шт.

• приправа карри

  0,5 ст. л.

1. Простерилизовать банки и крышки.
2. Огурцы помыть, вымочить, нарезать кружочками.
3. Зелень выложить в дуршлаг и обдать кипятком.
4. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, карри и горчицу.
5. На дно тёплой банки выложить травы, затем плотно уложить в банку огурцы.
6. Налить в банку горячий маринад, накрыть крышкой, не закатывая.
7. Поставить банку в кастрюлю, на дно которой выложена прокладка из ткани, залить горячей водой, довести до кипения.
8. Стерилизовать на медленном огне 10–15 минут.
9. Извлечь банку из кастрюли, закатать крышку.

С ароматным маринадом

Чем больше пряных трав используется в процессе маринования, тем ароматнее и вкуснее получается готовый продукт. Однако, заменяя и дополняя присутствующие в рецепте травы, нужно учитывать их сочетаемость и пригодность к длительному хранению.

Знаете ли вы? Один из самых необычных огурцов именуется змеевидной дыней (латинское название — Cucumis meloflexuosus, также растение известно как Тарра или армянский огурец). Вес одного такого «овощефрукта» в среднем составляет 1 кг, а длина — 50 см. Встречаются, впрочем, и более крупные экземпляры: так, например, проживающий в Британии индийский фермер по имени Рагбир Сингх Сангер сумел вырастить Cucumis meloflexuosus длиной без малого 130 см.

Те, кто не имеет достаточного навыка, но хочет приготовить необычную и пикантную заготовку из крупноплодных огурцов, может использовать следующий рецепт.

Его особенность состоит в том, что маринуются овощи в собственном соку, а не в рассоле, поэтому их вкус получается более ярким и насыщенным.

Шаги

8 ингредиентов

• огурцы

  около 500 г

• уксус столовый 9%

  25 мл

• соль поваренная

  1 ч. л. (10 г)

• сахар-песок

  1,5 ч. л. (25 г)

• растительное масло

  25 мл

• чеснок

  2–3 зубчика

• перец чёрный молотый

  0,5 ст. л.

• сухая горчица (молотая)

  0,5 ст. л.

1. Простерилизовать банки и крышки.
2. Огурцы вымыть, вымочить, порезать дольками.
3. Чеснок почистить и мелко порубить.
4. Поместить порезанные огурцы в кастрюлю, туда же добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3–4 часа, чтобы плоды пустили сок. В течение указанного времени кастрюлю необходимо несколько раз осторожно встряхивать.
6. Выложить маринованные огурцы в подготовленную банку.
7. Долить в ёмкость немного кипячёной воды, чтобы жидкость заполнила банку до краёв.
8. Накрыть банку стерильной крышкой, но не закатывать.
9. Установить банку на дно кастрюли, покрытое тканью, заполнить холодной водой.
10. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, держать на медленном огне 30 минут.
11. Извлечь банку из кастрюли и сразу же закатать крышку.

Особенности хранения маринованных огурцов

Если технология приготовления маринованных огурцов была соблюдена, хранить такую консервацию можно при комнатной температуре — погреб или холодильник для этого не нужен.

Важно, чтобы место для заготовок было сухим, затемнённым (солнечный свет стимулирует развитие многих микроорганизмов, в том числе тех, которым удалось сохраниться внутри банки) и имело постоянную температуру.

Плохо подходят для хранения консервации балконы, особенно открытые (зимой содержимое банки может замёрзнуть, а в процессе оттаивания стекло треснет), а также кухня, где в процессе приготовления пищи включают нагревательные приборы и открывают окна. Близость любого источника тепла исключается.

Важно! Дольше всего консервация хранится в температурном диапазоне +5…+15°С, но резкие колебания температуры для продукта опаснее, чем стабильные +20°С.

Прежде чем убирать банку с огурцами в место постоянного хранения, необходимо обязательно понаблюдать за ней на протяжении 2–3 недель. Нарушение режима стерильности и сохранение внутри тары патогенной микрофлоры проявляется не сразу, поэтому важно убедиться, что и спустя несколько недель маринад остаётся абсолютно прозрачным, а крышка — втянутой.

При первых признаках помутнения или осадка банку необходимо вскрыть. Возможно, содержащиеся в ней овощи ещё пригодны к употреблению (хотя лучше всё же не рисковать), но хранить такой продукт далее точно нельзя.

Правильно заготовленная консервация может храниться несколько лет, но оптимально будет рассчитать её количество таким образом, чтобы использовать её до начала следующего сезона заготовок. После вскрытия банки её содержимое можно хранить только в холодильнике, причём желательно не дольше 7–10 дней. Чтобы сократить этот срок, для маринования крупных огурцов лучше использовать банки небольшого объёма — так можно всегда иметь под рукой свежий и качественный продукт.

Дополнительные советы

Домашняя консервация — процесс хлопотный и требующий некоторого опыта. Для того чтобы работа спорилась и занимала меньше времени, а конечный результат радовал, у каждой хозяйки есть свои хитрости и секреты.

Вот некоторые из них:

1. Стеклянную посуду можно очень быстро подготовить для консервации при помощи микроволновой печи. Для этого в тщательно вымытые банки следует налить немного воды и поставить их в микроволновку на 3–4 минуты в режиме максимальной мощности. Вода закипит, а образовавшийся пар простерилизует тару не хуже, чем на водяной бане.
2. В процессе консервирования, особенно при работе с небольшим объёмом сырья, всегда сложно рассчитать количество овощей для заданного объёма тары, или наоборот. Огурцы в банку нужно укладывать с максимальной плотностью, поэтому всегда лучше иметь запас из нескольких плодов сверх указанного в рецепте, чтобы иметь возможность заполнить тару доверху.
3. Если огурцов всё же оказалось недостаточно, можно решить проблему, добавив в банку порезанный на несколько частей сладкий перец. Он не испортит вкус готового продукта, а лишь сделает его более насыщенным.
4. Объём маринада для консервации также указывается в рецептах весьма приблизительно, ведь количество воды зависит от размеров кусочков овощей и плотности их укладки. Для того чтобы банка не оказалась полупустой, а лишний маринад не пришлось выбрасывать, стоит готовить рассол в немного меньшем объёме, чем предусмотрено рецептом, но иметь на соседней горелке кастрюльку с чистой кипящей водой, которую при необходимости можно будет долить в банку перед закатыванием.
5. Независимо от того, использовалась ли стерилизация в процессе маринования, после закатывания крышки банку обязательно нужно перевернуть горлышком вниз и внимательно осмотреть, чтобы убедиться в том, что маринад не вытекает. Если всё в порядке, банку следует оставить перевёрнутой до момента полного остывания. При желании можно накрыть её сверху одеялом или полотенцем, чтобы сохранить тепло на более длительный срок, хотя эта предосторожность не является обязательной.
6. Если в рецепте присутствует перец чили, не надо извлекать из него семечки. В зависимости от того, насколько острым хочется видеть готовый продукт, кладём стручок в банку целиком, режем его пополам либо на несколько частей.
7. Для приготовления маринованных огурцов по рецептам, не предполагающим стерилизации, полезно обзавестись специальной сливной крышкой. Внешне она напоминает обычную полиэтиленовую крышку, но имеет специальный носик для слива и несколько особым образом защищённых отверстий. Конструкция такого устройства позволяет очень легко сливать маринад из банки для повторного кипячения, не обжигая руки и не выплёскивая одновременно с водой уложенные в банку плоды.
8. Если добавить в маринад немного растительного масла, можно увеличить температуру его приготовления. В этом случае риск сохранения в заготовке патогенных бактерий уменьшается, а вкусовые качества огурцов только улучшатся.
9. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный или винный. Такой продукт намного безопаснее, поэтому подобная замена себя оправдывает. Однако следует иметь в виду, что столовый уксус имеет концентрацию 9%, в то время как яблочный, если он натуральный, — от 4 до 5%. Поэтому перед началом приготовления нужно внимательно изучить этикетку на бутылке с уксусом, после чего провести необходимые математические расчёты и откорректировать количество используемого ингредиента.
10. Никогда не следует добавлять в домашнюю консервацию аспирин, чтобы банки не «взорвались». Ацетилсалициловая кислота — препарат очень опасный и во многих странах мира запрещённый, тем более нельзя применять её в качестве пищевой добавки. Качественное и тщательно вымытое сырьё, строгое соблюдение температурного режима в процессе работы, а также добавление уксуса — всё это является достаточной гарантией длительного хранения домашней заготовки без использования искусственных стабилизаторов.

Как видим, ответ на вопрос, можно ли замариновать крупные огурцы так, чтобы это было действительно вкусно, является утвердительным. Конечно, эти плоды не получатся такими же сладкими и хрустящими, как настоящие корнишоны, но от мягких, пустотелых и неаппетитных «желтяков», продающихся в магазине, они тоже будут выгодно отличаться.

Немного терпения плюс знание некоторых секретов — и результат вас не разочарует.

Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации, рецепт с луком

Хорошенькие мини огурчики мы в первую очередь стараемся захватить на рынке, но вот собственным домашними переростками, часто пренебрегаем, мотивируясь тем, что закрутить их вкусно и красиво невозможно. А вот и нет, можно создать миллион идей, как заготовить крупные огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из резанных огурцов представлен ниже.

Ингредиенты:

• Огурцы крупные (переростки) – 2 кг
• Лук репчатый – 200 грамм
• Укроп – небольшой пучок
• Масло растительное – 12 ст.л
• Уксус 9% – 9 ст.л
• Сахар – 3 ст.л
• Соль – 1,5 ст.л

Огурцы резанные маринованные на зиму

 

1. Крупные огурцы помыть, срезать плодоножки.

 

 

 

 

 

 

 

2. Огурцы нарезать крупными кружочками ( 0,5-0,7 см). Лук почистить и нарезать кольцами.

 

 

 

 

 

 

 

3. Укроп помыть и мелко нарезать. Огурцы, лук и укроп положить в таз. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар.

Аккуратно перемешать.

Оставить на 5 часов.

 

 

 

 

 

4. Затем переложить всю массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно разогреть огурцы до того момента, пока они не поменяют цвет ( на фото огурцы только-только начинают менять цвет). Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не пугайтесь, что жидкости (огуречный маринад) не хватает, чтобы покрыть огурцы полностью, так и должно быть. Поставить банки с огурцами вниз крышками “под шубу” до полного остывания.

Этот салат из резанных огурцов прекрасно хранится всю зиму как в холодильнике, так и погребе.

 

 

 

Вкусный салат из резанных огурцов готов

Приятного аппетита!

 

Резанные огурцы на зиму рецепты

Салат из резанных огурцов на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы крупные – 4 килограмма.
• Чеснок – 2 головки.
• Укусу – стакан.
• Сахар – стакан.
• Соль – полстакана.
• Масло подсолнечное – стакан.
• Перец, молотый душисты – 2 столовых ложки.

Приготовление:

Огурцы порежем на 4 части и перережем пополам. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем к огурчикам. Солим и кладём сахар, затем посыпаем чёрным молотым перчиком и заливаем уксусом. Теперь всю смесь нужно обильно полить подсолнечным маслом и перемешать, оставить на 4 часа, пока не будет достаточно сока.

Банки стерилизуем и накладываем огурцы.

Огурцы резанные «как из бочки»

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 килограмма (использовать будем банки на 3 литра).
• Горчица сухая – 150 грамм.
• Соль – 150 грамм (на 150 миллилитров воды).
• Укроп.
• Листья вишни.
• Хрен.
• Перец «горошек».
• Чеснок очищенный.

Приготовление:

Банки промываем и стерилизуем. В тару кладём листья вишни, хрен, перец, несколько горошков, очищенные зубцы чеснока и укроп. Закладываем так же и хорошо вымытые огурцы-переростки.

В воде растворим соль, выльем солёную водичку в банки с огурцами, а сверху насыпаем сухой горчички. Накройте банки марлей, оставьте в тёмном месте, пока огурцы не перебродят. Затем закатаем крышками и можно прятать в погреб.

Салат «закусочный» из резанных огурцов

Ингредиенты:

• Огурцы крупные – 4 килограмма.
• Лук – 4 штуки, средних размеров.
• Морковка – полкилограмма.
• Уксус (9%) – 200 грамм.
• Масло подсолнечное – 200 грамм.
• Сахар – 100 грамм.
• Соль – 2 ложки столовые.
• Петрушка и укроп.
• Острый красный перчик – по полштучки на банку в 3 литра (чуть меньше на литровую).

Приготовление:

Огурцы перемыть, морковь и лук очистить. Теперь нужно нарезать огурчики кружочками, таким же образом нарежем и лук с морковкой, острый перчик. Всё поместите в большую миску, посыпьте солью и сахаром, кладите укроп и петрушку, заливайте уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем кладите закуску в баки, стерилизуйте и закатывайте крышками.

Резаные огурцы без стерилизации на зиму

Предлагаю вам заготовить резаные огурцы без стерилизации на зиму. Огурчики получаются очень вкусными, хрустящими, они подойдут и в качестве закуски к основным блюдам, их можно добавлять и в салаты, нарезав на кубики или брусочки. Такую заготовку можно делать из переросших (только с мелкими семенами) или некондиционных огурчиков – что очень удобно. Из данного количества продуктов получится 6 пол-литровых баночек резаных огурцов.

Ингредиенты

Для приготовления резаных огурцов без стерилизации на зиму понадобится:

1,4-1,5 кг свежих огурцов;

10 см корня хрена;

2-3 листа хрена;

6 зонтиков укропа;

6 зубчиков чеснока;

12 горошин душистого перца;

20 горошин чёрного перца;

1 свежий горький перец.

Для маринада:

1,5 литра очищенной воды;

3 ст. л. крупной соли;

2 ст. л. сахара;

8 ст. л. уксуса 9%;

1 ч. л. семян кориандра;

1 ч. л. семян горчицы;

3-4 лавровых листа;

кипяток для заливки.

Этапы приготовления

По простерилизованным баночкам разложить листья и корень хрена, укроп, очищенный чеснок, кусочки горького перца, горошины чёрного и душистого перцев.

Огурцы хорошо вымыть, обрезать края с двух сторон, нарезать их в банки (периодически встряхивая) кружочками толщиной около 1 см.

Залить огурцы кипятком, накрыть банки с огурчиками прокипяченными крышками и оставить минут на 15. По прошествии 15 минут воду из банок с огурчиками вылить в раковину и снова залить огурцы кипятком минут на 10.

Для приготовления маринада вскипятить 1,5 литра воды, добавить зёрна горчицы и кориандра, соль, сахар, лавровые листья. Дать маринаду прокипеть на небольшом огне 3-4 минуты, после этого влить уксус и ещё раз довести маринад до кипения.

Воду из банок снова вылить в раковину и сразу же залить огурцы в банке кипящим маринадом.

Банки закатать (или закрутить), перевернуть.

Очень вкусные резаные огурцы, приготовленные без стерилизации на зиму, укутать до полного остывания, а затем переставить на хранение в прохладное место.Приятного аппетита!

К чему снятся Соленые Огурцы? Соленые огурцы видеть во сне

В своих грезах люди часто видят то, с чем сталкиваются в повседневной жизни, в том числе и продукты питания. Иногда такие видения позволяют заглянуть в будущее. К примеру, к чему снятся соленые огурцы в банке? Путеводители по миру грез помогут найти ответ.

Мужчина и женщина

Толкование непосредственно зависит от пола сновидца. К чему снятся соленые огурцы в банке женщинам? Для одиноких барышень это добрый знак. Вскоре у сновидицы начнется бурный роман, который имеет все шансы закончиться свадьбой. Если же спящая уже состоит в браке, то такие грезы предупреждают ее о возможной измене мужа. Вскоре у женщины появится соперница, которая попытается увести ее супруга из семьи.

Представителям сильного пола соленые огурцы снятся к добру. Такой символ прочит мужчинам продвижение по карьерной лестнице. Получить повышение помогут связи.

Соленый огурец: сонник Миллера

Какого мнения придерживается известный психолог? Какое толкование можно прочитать в его соннике? Соленый огурец – символ хорошего здоровья. У человека нет причин для того, чтобы беспокоиться о своем самочувствии. Если же такие грезы тревожат ночной покой больного, можно не сомневаться в том, что он вскоре пойдет на поправку.

Соленые огурцы может увидеть во сне одинокий человек. Наяву спящего ждет романтическое знакомство. Легкий флирт с представителем противоположного пола перетечет в серьезные отношения.

Толкование Фрейда

Какое предсказание людям делает Фрейд? К чему снится много соленых огурцов в банке женщинам и мужчинам? Если такие грезы посещают представительницу прекрасного пола, то наяву она страдает от сексуальной неудовлетворенности. У женщины либо давно не было интимных отношений, либо ее не устраивает половой партнер.

Соленые огурцы пригрезились мужчине? Представителям сильного пола такой символ сулит проблемы с потенцией.

Если мужчина или женщина солит огурцы во сне, то это предсказывает серьезное выяснение отношений. Ссоры можно избежать, если выслушать и попытаться понять своего партнера, сделать правильные выводы. Если же человек во сне лакомится соленьями, наяву его ждут сексуальные подвиги.

Видеть

К чему снятся соленые огурцы в банке, если спящий просто видит их? Большинство путеводителей по миру грез дает положительную оценку такому сюжету. Сон предсказывает человеку обретение полного контроля над ситуацией. Все проблемы, которые в настоящий момент беспокоят спящего, успешно разрешатся.

Это толкование справедливо в том случае, если овощи свежие. Если же пригрезились испорченные огурцы, большинство сонников делает негативный прогноз. Вскоре жизнь спящего начнет меняться в худшую сторону. Человеку придется собрать все силы для того, чтобы справиться с проблемами, которые будут наваливаться одна за другой. Только упорство поможет все преодолеть.

В банке не только огурцы, но и помидоры? У человека есть преданные друзья, на помощь которых он может рассчитывать при возникновении проблем. Эти люди подставят свое плечо по первому зову, окажут необходимую поддержку. Однако если огурцы и помидоры в банке несвежие, на помощь других рассчитывать не следует. Свои проблемы человек вынужден будет решать в одиночестве.

Есть

К чему снятся соленые огурцы в банке, если человек их ест? Путеводители по миру грез содержат различные толкования.

• Универсальный сонник информирует о том, что человека ждет черная полоса в жизни. Отчаиваться не стоит. Перенесенные испытания помогут спящему стать сильнее, а черная полоса сменится белой. Пережитый опыт пригодится в дальнейшей жизни.
• Что означает есть невкусные соленые огурцы в своих грезах? Женский сонник предупреждает о том, что спящего ждут сильные душевные переживания, связанные с разочарованием в близком человеке. Сновидец может надолго лишиться способности доверять людям.
• Что означает сон о соленом огурце, если он вкусный? Путеводители по миру грез делают безрадостный прогноз. Сонник Шереминской, к примеру, сулит спящему душевную тоску. Грусть будет продолжительной и сильной, если во время поедания огурцов человек отчетливо ощущал соль на языке.

Мужчине или женщине пришлось в своих грезах есть испорченные соленые законсервированные овощи? Сонники единодушны в том, что это предсказывает беду. К сожалению, избежать этого не удастся.

Нарезать

Человек в своих грезах может не только видеть соленые огурцы или есть их. Что означает нарезать законсервированные овощи на мелкие кусочки? Такой сюжет предупреждает о возникновении пусть и мелких, но достаточно насущных проблем. Откладывать их решение не следует, так как они будут накапливаться, а ситуация – усугубляться. Рассчитывать на то, что проблемы рассосутся сами собой, бесполезно.

Негативный прогноз, к счастью, делают не все сонники. Некоторые путеводители по миру грез информируют о том, что спящего ждет продвижение по карьерной лестнице. Руководство наконец-то обратит внимание на заслуги сновидца. Человек сможет получить должность, о которой давно мечтает, а также прибавку к заработной плате.

Различные сюжеты

К чему снятся соленые огурцы в банке? Путеводители по миру грез рассматривают и сюжеты, которые описываются ниже.

• Человеку пригрезилось, что он засаливает овощи? Это предупреждение о грядущих финансовых проблемах. Спящий запутается в долгах, ему придется долго рассчитываться с кредиторами. Пускать ситуацию на самотек опасно, лучше приступить к решению проблемы как можно раньше.
• Кормить кого-то огурцами из банки – к обману, обиде. Кто-то из близких людей сновидца огорчит его некрасивым поступком. Также в ближайшие дни не стоит никому давать в долг. Вероятность того, что деньги вернут, крайне мала. Женщина кормит солеными огурцами своего мужа во сне? Это предупреждает о его возможной измене. Перед свадьбой увидеть такой сон – к несчастливому браку.
• Человеку может пригрезиться, что он продает банки с солеными огурцами на рынке, в магазине. Такой сюжет пророчит улучшение материального положения, которого не придется ждать долго.
• Покупать соленые огурцы в банках на рынке, в магазине – к финансовым затруднениям. В первую очередь такой сон плох для предпринимателей, которые могут понести значительные убытки.
• Человеку, которому пригрезились огурцы в бочке, грозит серьезная опасность наяву. Новые проекты в ближайшее время начинать не рекомендуется.

Соленые огурчики часто ассоциируются с беременностью, возможно, после сновидения, в котором они были замечены, также нужно ожидать пополнения в семействе, попробуем разобраться. Чтобы получить максимально точную информацию учитывайте все мелочи и эмоциональную нагрузку.

К чему снятся соленые огурцы?

Соленые огурцы являются неблагоприятным знаком, который предупреждает о повышенном риске возникновения каких-либо разочарований. В одном из сонников есть информация о том, что такие огурчики сулят слезы и значительные материальные потери. Для человека, который заболел, такое сновидение предвещает быстрое выздоровление. Если сон о соленых огурцах видит одинокий человек, значит, в скором времени ему стоит ожидать изменения личной жизни в лучшую сторону. Во сне вы готовите какое-то блюдо с солеными огурцами, значит, в будущем ваши кулинарные будут оценены по достоинству.

Сон, в которых вы видите банку соленых огурцов, является своего рода предупреждением о возможных опасностях во время путешествий или при каких-либо других передвижениях. Если вы видите сон, в котором несете куда-то соленые огурцы, значит, в реальной жизни вам стоит подготовиться к серьезным неприятностям. Кушать соленые огурцы во сне – это знак возможных обид и слез. Сновидение, в котором вы покупаете соленые огурцы – это предупреждение о повышенном риске возникновения убытков. Если же вы кому-то их продаете, то сон напротив, сулит прибыль.

Видеть во сне приготовление соленых огурцов, значит, в реальной жизни вам необходимо будет вернуть , что значительно отразится на вашем финансовом положении. Еще подобное сновидение может служить предупреждением о возможном обмане. Сонник рекомендует в это время быть максимально внимательным при заключении каких-либо сделок и при подписании документов.

Видеть во сне огурцы – это всегда положительный знак. Практически все сонники соотносят приснившийся овощ с благосостоянием и отличным здоровьем, которые приведут спящего к успеху во всех начинаниях. Это может быть любовь, успехи на работе, собственный бизнес, здоровье, а также многие другие аспекты жизни.

В соннике Миллера огурцы во сне предвещают скорое выздоровление, исцеление от недуга, который есть у спящего. Если спящий безнадежно влюблен в другого человека, который не проявляет своих чувств, эти зеленые овощи во сне будут предвещать взаимность.

Важно не только помнить, какой именно предмет или продукт снился во сне, но также знать, в какой ситуации огурец был в вашем сновидении. Если вам снятся соленые огурцы, значит, вам свойственны неуверенность в себе, одиночество, желание улучшить свое положение в обществе или семье. Употребление малосольных огурцов может предвещать безответную любовь, которая со временем обернется удачей для любящего. Если овощи во сне были крупными, крепкими и зелеными, сновидение может предвещать большие удачи на «любовном фронте», а также крепкое здоровье, финансовую выгоду и ощутимый энергетический потенциал.

Если вы хотите знать, к чему снятся огурцы, вам обязательно поможет Современный сонник. Согласно последнему, овощ говорит о легкомысленности спящего, его несерьезном характере, который все равно предвещает успех. Если спящему приходится солить овощ и помещать в банку, это означает упущенные возможности, которые проходят мимо человека, а также ситуацию, в которой спящий теряет свой талант попусту. В данном случае сон говорит о необходимости пересмотреть приоритеты.

Намного приятнее знать, к чему снятся свежие огурцы. Они являются символом хорошего здоровья, энергичности и силы. Влюбленным сон будет предвещать крепкие безоблачные отношения. Если же в царство Морфея попадет одинокий человек, встреча с этим овощем может сулить романтичное любовное приключение.

Если пожилой человек хочет узнать, к чему снится огурец, он будет приятно удивлен, ведь это предвещает скорейшее расширение круга семьи внуками или правнуками либо визит родственников. Если овощ на грядке был увиден во сне молодым мужчиной, тот может рассчитывать на карьерный рост и материальную стабильность.

Толкование действий во сне

Редко кому снятся огурцы сами по себе, чаще они являются лишь деталью более развернутого сновидения. Если вам снятся соленые огурцы, следует обязательно отказаться даже от незначительных долгов, чтобы избежать финансовых трудностей. В редких случаях огурец во сне может оказаться предвестником скорой потери отношений с дальними родственниками.

Существует ряд толкований, интерпретирующих те или иные действия с огурцами. Покупать – сновидца ожидают большие нагрузки на работе, определенные трудности в профессиональной деятельности. В древности считалось, что приобретение зеленых овощей во сне может предвещать получение добрых вестей от старых друзей.

Резать овощи – спящий переживает из-за конкурента или из-за соперника на любовном фронте. Если же огурчики нарезаются для приготовления блюда, все проблемы будут благополучно решены. Сажать – рождение детей и семейное благополучие.

К чему снятся соленые огурцы в вашей тарелке? Если вам посчастливилось есть огурцы, это может означать приключения, знакомства, а также другие виды удовольствия, ожидающие вас в будущем. Если же во время сновидения вы солили огурцы, возможно, вас ждут хлопоты и серьезные разговоры с родственниками.

Если заглянуть в любой сонник, огурцы свежие на вашем обеденном столе предвещают выздоровление больным, а также массу радостей в жизни и уход от жизненных трудностей. Если приснилось, как вы сажаете зеленые овощи на грядке, в жизни предстоит столкнуться со сложными задачами, а также вас ожидают большие труды, которые принесут вашей семье хороший доход.

Хотите узнать, к чему снится собирать огурцы? Как правило, это означает скорое получение больших доходов из тех источников, которые давно уже не приносили вам прибыль . Посев семян на грядки является символом непредвиденных, но приятных расходов.

Кому пришло сновидение

Важен тот факт, кому приснились огурцы, ведь это сновидение можно интерпретировать по-разному в зависимости от пола и социального статуса спящего. Огурцы во сне сулят:

• Женщине – появление наяву новых ухажеров, а также увеличение внимания со стороны сильного пола. Мужчины будут притягиваться, словно магнитом, но не нужно при этом терять голову.
• Мужчине – скорую крупную прибыль. Это может быть премия, увеличение зарплаты, возвращение долга или выигрыш.
• Влюбленному человеку – успешные, наполненные светом и радостью отношения.

Огурцы, лежащие в , могут означать, что про вас кто-то распространяет слухи, не соответствующие действительности. Скорее всего, в этих слухах содержится информация о ваших партнерах, личной жизни и связях, поэтому нужно быть осторожнее.

Огурцы на грядках – это очень хороший знак . Они символизируют благополучие в семье и взаимопонимание. Как правило, все ссоры отходят в сторону и отношения приносят радость. Большое количество огурцов может означать скорый приход гостей или шумной компании, благодаря которым дом наполнится радостью и позитивом, а в вашей жизни появятся новые краски и ощущения.

Испорченные огурцы намекают на то, что роман, который начался недавно или состоится вот-вот, может быть неудачным и вам лучше прекратить эти отношения в пользу другого человека. Также недоброкачественные овощи могут символизировать неискренность человека, ухаживающего за вами. При этом переживать не стоит – как правило, такой сон говорит о том, что вы своевременно примете решение о разрыве отношений.

Желтые овощи свидетельствуют о том, что вы слишком негативно оцениваете свою жизнь, склонны впадать в уныние и не верите в чудеса. Вам следует быть более оптимистичным и позитивным, так как все ваши трудности являются временными.

Огурец во сне – это очень хороший символ, который чаще всего предвещает скорый успех спящего во всех начинаниях: вы сможете выгодно покупать, продавать, счастливо любить и успешно трудиться, открывать вклады в банке, получать доходы от недвижимости. Поэтому если вам приснились огурцы, сонник поможет разобраться, где именно повезет.

Увидели во сне огурцы – это отличный знак. Сонник сулит отменное здоровье, благосостояние и невероятное везение в делах. В скором времени жизнь обязательно изменится к лучшему. Но, это далеко не единственное объяснение, к чему снится овощ. Существуют и другие.

Объяснение сна Миллером

Сонник Миллера считает, что если больному привиделись в ночных грезах огурцы, это сулит ему стремительное и полное выздоровление. Безутешному влюблённому приснившееся предрекает подтверждение взаимности его чувств. Вспомните детали сна и действия, которые вы совершали в мире Морфея, и перед вами раскроются все загадки необыкновенного сновидения.

Видеть во сне маринованные огурцы – к неуверенности в себе, одиночеству, желанию найти свою пристань, наладить отношения с родными.

Если снилось, что вы ели малосольные огурчики, то в реальной жизни познаете безответную любовь, но с достоинством выдержите испытание.

Приснились крепкие, крупные, зеленые огурцы? Сонник Миллера гарантирует безоблачное счастье в личной сфере, поистине богатырское здоровье, высокий энергетический потенциал, большую прибыль.

Современный толкователь

Появление данного овоща во сне говорит о вашей легкомысленности, ребячливости, но в то же время характеризует как баловня фортуны.

Современный сонник предупреждает, что пригрезившиеся соленые огурцы в банке свидетельствуют о том, что вы упускаете уникальные возможности, размениваете талант, впустую теряете время. Добиться поставленных жизненных целей ещё возможно. Необходимо просто переосмыслить приоритеты.

Приснившиеся свежие огурчики – символ силы, энергичности, прекрасного самочувствия. Влюблённым и связанным узами Гименея такой сон предвещает гармоничные взаимоотношения с половинкой. Одиноким Современный сонник сулит незабываемое любовное приключение. А пожилым людям можно рассчитывать на приезд родственников или пополнение семьи долгожданными внуками.

Если мужчине снятся огурчики, растущие на грядке, то его ждет обогащение, материальная стабильность, карьерный рост. Женщине предсказатель обещает беременность, людям в годах – перемену погоды.

Универсальный сонник

Довелось собирать огурцы? Значит, наяву появятся сомнения в правильности выбора своего пути, необходимо пересмотреть свои принципы. Похоже, вы уже достигли многого, поэтому Универсальный толкователь советует учиться ценить то, что имеете. Зачастую снится подобное к достатку.

Если приснились и огурцы, и помидоры на одной грядке, это говорит о сильной загрузке на работе, усталости, осознании, что за развлечения и праздное веселье вскоре нужно будет платить.

Солить огурцы – к мелким денежным неприятностям, жульничеству, вынуждению рассчитаться с незначительными долгами. В некоторых случаях сюжет трактуется как предвестник ссоры с некровными родственниками.

Различные толкования

Покупать огурцы – сигнал о вероятных передрягах в профессиональной деятельности, придётся выполнять мартышкин труд. Между тем Эзоп предлагает и альтернативное позитивное толкование. Эзоп предсказывает получение вести от старинного друга, о котором давно уж не получали новостей.

Бесцельно резать во сне овощи означает, что вам тяжело совладать с ревностью, есть основания переживать из-за соперника. А вот приснившийся процесс приготовления блюда с использованием нарезанного корнишона предвещает удачное решение большинства проблем.

Если снится, что вы сажали огурцы, ожидайте семейное благополучие, рождение детей.

К чему снится есть огурцы?

Чаще всего есть огурцы во сне означает будущие трудности и хлопоты, а также может случиться что-либо странное и непредвиденное в жизни. Есть во сне огурцы – к разочарованию. В некоторых сонниках это действие трактуется как возможность несбыточности надежд, а также неудача при осуществлении планов.

Часто считается, что есть огурец – это ещё и знак будущей ссоры. Однако если откусить малосолёный огурец, то впереди стоит ожидать неразделённую любовь. Пробовать огурец во время засолки во сне – к расстройству, огорчениям и потере большой части своих денежных средств. Также плохим знаком является перезрелый и подгнивший огурец, который обозначает печаль и болезни. Для тёщи соление огурцов во сне и их проба – будущая ссора с зятем. А вот мариновать огурцы сулит быть обманутым в выгодной торговой сделке, поэтому стоит быть осторожнее в финансовых делах. Однако для болеющего человека съесть огурец – к скорейшей поправке и полному исцелению. Также для влюблённых людей это очень хороший знак – можно ожидать улучшения отношений со второй половинкой. А для одиноких девушек и молодых людей это значит новое знакомство и встречу с интересными людьми, с возможностью серьёзных отношений. Для замужних женщин пробовать огурец – получить неожиданный и приятный подарок, порой даже может произойти осуществление давней мечты. А вот если огурец снится мужчине, то улучшение финансовых вопросов произойдёт со дня на день при его активной роли во всевозможных новых проектах, которые будут предлагаться на работе.

Однако бывает так, что огурцы сначала достают из снега, а лишь после этого едят – скорее всего, про личную жизнь того, кто их ест, недоброжелатели распускают слухи. Сеять огурцы на небольшом дачном участке предсказывает будущие убытки в финансовом отношении.

Но к чему снится есть огурцы, которых очень много? Чем больше огурцов, тем больше гостей стоит ждать. Скорее всего, гости будут очень шумные и надоедливые, пробудут они довольно долго и сильно стеснят. А вот нести огурцы из магазина и есть их – ждать тяжёлых заданий на работе, но ко всему прочему по достоинству успехи оценены не будут. Однако резать огурцы на салат является очень добрым знаком для тех, кто желает добиться лучшего положения и должности: скоро позиция изменится, так что можно ждать повышения по карьерной лестнице. Все конкуренты скоро останутся позади. Однако лучше отложить поездку, если перед ней снятся огурцы: велика вероятность, что в пути случится неприятный инцидент. А для тех, кто занимается разведением овощей и фруктов на своей даче, подобный сон может означать плохой урожай и его невысокое качество. А вот есть огурцы после того, как они собраны с грядок, прямо указывает на необходимости поразмышлять над прошлыми заслугами и удачами. Очень может быть, что многие из них придётся подтверждать или же переосмыслить. Есть во сне огурцы в некоторых сонниках – к разочарованию. Однакодля влюблённых людей это всё же очень хороший знак – можно ожидать улучшения отношений со второй половинкой. Возможно даже создание семьи.

Ухаживать за огурцами и сорвать один из них на пробу во сне предвещает успехи дорогих людей. А для учителей это особенно хороший знак, говорящий о будущих успехах учеников. Но вот сажать огурцы обещает множество долгов, с которыми будет не просто разобраться. Чем мельче рассада и чем её больше, тем больше будет долгов и тем тяжелее будет их вернуть. Вообще огурцы во сне принято считать знаком многих хлопот и невыполнимых целей и мечтаний. Хотя в некоторых сонниках они наоборот обозначают успех и большую прибыль. Но опять же многое зависит от внешнего вида съеденного огурца – был ли он свежим или подгнившим? Свежий – к исполнению лучших ожиданий. Однако к чему снится есть огурцы уже семейным людям? Принято считать, что впереди неожиданные и приятные изменения в жизни. Возможно, поездка в интересные места. А вот сеять огурцы точно обозначает необдуманные траты и потерю денег, поэтому лучше быть внимательнее и сдержаннее в желании купить что-либо новое. Бывает так, что во сне девушка перебирает огурцы, выбирая, какой из них съесть: это чаще всего указывает на наличие нескольких людей, заинтересованных в ней.

Очень интересна трактовка сна, в котором женщина поднимает огурец у соседского или любого чужого забора. Если она его съест, то скоро может встретить разведённого мужчину. Либо же мужчину, который находится в ссоре со своей женой или возлюбленной.

Так, огурец может обозначать как благополучие и достаток, так и невыгодные сделки, долги и хлопоты. Поэтому стоит помнить, каким был огурец во сне – свежим или же подпорченным. Однако для болеющих в любом случае это знак выздоровления и будущего благополучия.

Сонник соленые Огурцы

К чему снятся соленые Огурцы во сне по соннику?

Сон, в котором были соленые огурцы, дает подсказку, что необходимо срочно поменять образ мышления и характер, если поставленная цель действительно для вас крайне важна. Быть сторонним наблюдателем и добиться желаемого не получится, надо собрать всю волю в кулак и начать активные действия.

Приснившиеся соленья в виде огурцов и помидоров предупреждают, что приближается время платить по счетам. Не стоит затягивать с возвратом долга – иначе потеряете доверие и дружеское расположение.

Если снится, как кушаете соленые огурчики, значит в реальной жизни окружающие считают вас добрым и отзывчивым человеком. Вы располагаете к себе людей и это принесет вам пользу в будущем.

к чему снятся соленые огурцы?

Ответы:

Сиреневая фея

Солёные огурцы считаются неблагоприятным сном. После него вам необходимо быть готовым ко всякого рода неудачам и неприятностям.

Russin Sibirak

к беременности

терьер йорширский

Медведь с балалайкой

Ты же сама понимаешь к чему)

маша найкова

конечно Огурцы – Видеть Огурцы во сне – к прекрасному здоровью и процветанию в делах. Больным такой сон сулит скорое выздоровление, влюбленным – позитивные перемены в отношениях. Скопировано с сайта: http://www.astromeridian.ru/sonnik/

ржд-эр

ну скажем так -старый конь борозы не испортит но и глубоко не вспашет

Alivera Alverad

Тебя ждет успех в делах. Так что, можешь смело выполнять то, что задумала.

☜♡☞ Михайловна ☜ღ☞

Если снятся соленые огурцы в банке – сон предупреждает о возможных опасностях во время различных перемещений;
Если во сне готовить блюдо из соленых огурцов – к похвальным отзывам в кулинарных успехах;
К обиде и слезам может присниться поедание соленых огурцов. Нести соленые огурцы – к неприятности.
Покупать соленые огурцы – к убыткам, продавать – к прибыли.

Ни в коем случае не надо расстраиваться, если толкование сна не совсем благоприятно. Сновидение – это всего лишь предсказание, предупреждение одной из дорог жизни сновидца. А человек сам способен менять и выбирать свою судьбу.

Rock Lee

У моего деда перед смертью так было

Салихкызы

к изменеию погоды

Комментарии

Елена:

Мне приснился сон в котором я видела много солёных огурцов закатаных в 3х литровые банки к чему бы это?

Наталья:

здравствуйте.в первом сне я была на острове с кем -то из близких людей.сон был очень долгий-я там жила:ходила по берегу моря,занималась какими-то делами,сидела на берегу,перебирая белый песок.на закате мне нужно было уехать.на самолет меня отвез проводник.я еще стала сомневаться,как я найду дорогу обратно,чтобы вернуться к тому человеку,который остался.но потом вспомнила,что этот же провожатый меня и встретит.
второй сон.я сижу в комнате на диване,передо мной накрытый стол.я подошла к аквариуму,в котором в рассоле плавали огурцы.залезла туда руками,выложила огурцы на тарелку и поставила на стол.на диване рядом со мной сидит доктор,рядом стоит другой доктор-его друг(я медик) .который рядом со мной просит меня съездить на вызов к пациентке,чтобы нарисовать ее портрет.я сначала сомневаюсь,говорю,чтобы прислали фото на телефон,а я его попробую нарисовать.они меня уговаривают.тут откуда-то приносят портрет какой-то женщины,якобы ее и говорят чтобы было примерно в таком виде.на нем была светловолосая женщина с волнистыми волосами.в конце сна доктор в знак благодарности обнял меня и поцеловал в щеку.

ЖАНАГУЛЬ:

В ВАННОЙ ЗАЛИВАЮ ОГУРЦЫ, ЗАТЕМ ПОШЛА ЗА ПРИПРАВАМИ В ДРУГУЮ КОМНАТУ, ПОШЛА ЗА КИПЯТКОМ, НО МУЖ ПОКОЙНЫЙ ИСПОЛЬЗОВАЛ ЭТУ ВОДУ, ЗАТЕМ Я НАЧАЛА СТАВИТЬ ОПЯТЬ ЧАЙНИК ДАЛЬШЕ НЕ ПОМНЮ

Елена:

Здравствуйте.Мне нужно было забрать свою собаку(он давно умер,но я часто вижу его во сне) серенькую и кудрявую.И по дороге домой нам с ним приходится пробираться сквозь колючки,причем колючки везде и на земле даже.и так мы пробираемся и он укололся лапкой и я выпустила поводок из рук,но так нам стало легче пробираться и мы пришли домой в конце концов,а там мой сводный брать с солёными огурцами в руках ходит и я беру один и начинаю его есть и хрустеть.

Ольга:

я была с сыном в какой-то больнице, там был буфет и очередь в него, не было продавца, не дождавшись продавца, взрослый сын забрал с прилавка два больших соленых огурца и убежал, я его вернула и встала в очередь чтобы заплатить

Надежда:

Недавно умершая мама (разговор между ей и мной идет, но ее силуэта четко не вижу), она пробует салосольный огурец из банки и говорит, что они уже хорошие, можно есть, но к воскресенью уже будут кислые…Я достаю из банки ей огурци(получаются что есть и целые, но почему то достаю кусками) и даю ей, говоря, что ежте. я еще насолю, и они вкиснут у воскресенью…И все сон завончился

anna:

Здравствуйте!Мне приснился сон,в котором я плавала в море,ночью,в темной,но теплой воде,и в воде -видела 3-х литровые банки с солеными огурцами….я как бы их собирала,или даже закрывала.

Надежда:

соседка в приподнятом фартуке принесла соленые огурцы и один дала мне я ее спросила кто солил, это малосольные или уже на зиму посолили. Я откусила и выплюнула хвостик огурца. Соседка отошла в сторону, ела огурец она была очень грустной.

Наталия:

я нашла сломанную банку маринованных огурцов. банка была сломана пополам. огурчики стало жалко и я их положила в пакет, половину из них отдала друзьям. видно было, что банка сломалась совсем недавно, потому что огурцы были в нормальном состоянии.

Лариса:

Здравствуйте,мне приснилось женщины, которые солят огурцы и кто-то у них спрашивает-а где ваши козлы? Они отвечают, что мол мужчины то с нами,а вот козлы дома сидят и очень стараются пожодить на козлов и с ледущая картинка мне как пример показывают нескольких таких мужей они сидят дома ждут своих жен и старательно делают сердитые обиженные лица. Потом подробнее одну семью-жена приходит и вроде как проводила время с другим, но,держит лицо, и пытается ещё отругать мужа за что-то и потом говорит ему занеси домой огурцы я принесла,он берёт кульки-там огурцы,потом они мирятся и муж уговаровает её заняться сексом.всё это я вижу со стороны,потом я уже как бы жена, но картинка уже другая-я перекладывают огурцы и появляются мои подпруги,сестра,одноклассницы и муж(уже мой реальный)говорит угощайтесь,а огурцы эти сложены в огромной куче во дворе и все женщины подходят и начинают брать себеи общей кучи,что я начала волноваться, что нам мало останеть,а огурчики такие вкусные,хрустящие,но потом посмотрела на стол к себе и вижу, что у меня их достаточно, а потом вечер много гостей,застолье

Гельфияс [email protected]:

Снился ларец, я его открыла, а там навалом огурцы маринованные, они все крупные, а я ищу маленький, нашла. А тут свекр стоит уже покойный, я говорю, будешь? Он – да, отдала ему.Начала опять искать., а тут мальчишка просит деньги, я ему замечание, почему попрошайничаешь, а он, кушать нечего.Я ему денег нет, давай я тебе что-нибудь из еды, захожу в дом, а он в моей сумке ро
ется, отобрала сумку. Короче целое кино…

Марина:

Добрый день Татьяна!
Приснился сон: едем мы с моей мамой на поезде. Поезд остановился на станции. Мне она сказала, что осталось 7 минут до отхода поезда. Я посмотрела на часы и прикинула, что УСПЕЮ сходить в магазин на станции. Пошла я в магазин и там на станции в одной комнате увидела- мужчина спит, я дернула дверь, она закрыта. Пошла в другую дверь, мужчина остался в другой комнате, там- магазин- купила там 2 соленых огурчика, мне дали сдачу – горсть мелочи. Я вышла с магазина и смотрю вдаль- а поезда моего – нет, ушел. Я в шоке, хотела позвонить- но сотовый, сумка и всё- осталось в поезде. Я побежала назад, кричу женщинам, мой поезд ушел, начальника станции надо, женщина одна срывается и бежит, чтоб пригласить начальника станции….- я плачу…. и я просыпась…..
Вот такой страшный и не хороший сон…
Можете подсказать Татьяна..- к чему он?

Любовь:

Мужчина, которого я люблю и с которым мы на днях сильно поссорились, во сне проводил опыты по выращиванию соленых огурцов. Огурцы были огромного размера. А я хвалила его за это.

фира:

Выхожу на болкон своей квартиры и вижу несколько ведер малосольных огурцов. Спрашиваю от куда эти огурцы и достаются один огурец пытаясь выбрать по мельче. Но достаю крупненький и надкусываю ем этот огурец.

Жанна:

небольшой бассейн,вода немного мутная,и в нем плавает замороженная рыба(филе),и мне надо ее выловить,но не по одной,а как минимум несколько штук

Светлана:

Мы с мужчинойкоторого я люблю сидели за столом и держались за рук, и я кормила его соленым огурцом и сама ела. Наяву мы с этим мужчиной не вместе,

Галина:

Солоные огурцы я несла студить и они упали у меня в воду. Они были в банке. Я хотела их достать, вода была теплая, но калолась. Достать их мне не удалось, на дне было много или и когда я ныряла, мне не хватало воздуха для их поддняти я со дна. После я из воды вылезла и пошла купаться, обмываться от этой воды, т.к. она кололась.

Ирина:

Я заказываю молебен в каком-то деревенском Храме.Покупаю пять свечей. Служка говорит – А вы не хотите купить наших монастырских (?) огурцов, очень вкусные. Надо сказать, что я очень люблю малосольные огурцы. И я вижу две банки огурцами, типа на витрине. Одна большая стоит на полу и я понимаю, что там простого посола, а другая, типа литровая на прилавке, я понимаю, что как консервированная. Огурцов в банках несколько, типа напоказ, стоят вертикально. От них очень приятное ощущение, они ярко зеленые, аппетитные, чувствуется что там много трав и зелени. Сказали сколько стоит, деньги были, но я стояла думала. Да, еще. Я долго продиралась к «прилавку», была большая очередь. Типа пенсионеров. Я даже кричала служке слово «молебен», она не могла расслышать, потом меня пропустили, т.к. очередь стояла за другим. У всех в руках были какие-то листочки, где что-то было написано по порядку и напротив каждой строчки стояли крестики и нолики. Потом вынесли какие-то списки и все стал сверять свои бумажки в соответствии с этими списками и ставить крестики нолики. В это время я пробралась к «прилавку» и разговаривала со служкой. Надо сказать, что в церковь хожу довольно часто, в том числе и заказываю различные службы, включая молебны. Спасибо

Олена:

Мне очень часто сняться мертвые, которые приходят ко мне(они зовут меня к себе, и показывают дом который строят мне, и еще ребенок которого забирает моя мать потому, что я умираю при родах)

ЭЛЬДАР:

ПРИСНИЛСЯ СОН В КОТОРОМ КОРЕЯНКА СОЛИЛА МЕРТВУЮ ЧЕРНУЮ ЗМЕЮ,ОНА НАПОЛНЯЛА ЕЕ ОГУРЦАМИ ВРОДЕ СОЛЕНЫМИ.Я ТОЖЕ ЗАКИНУЛ В НЕЕ 3 НЕ БОЛЬШИХ НА ВИД ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ОГУРЦА.ПОБРЕЗГОВАЛ И ПЕРЕСТАЛ.И ТРОГАТЬ ЗМЕЮ ПОБОЯЛСЯ.ПОТОМ УВИДЕЛ ЗМЕЮ В 3 ЛИТРОВОЙ БАНКЕ ОНА КОЛЕЧКАМИ ТАМ СКРУЧЕННАЯ БЫЛА И СВЕРХУ ОТКРЫТАЯ БЕЗЗУБАЯ ПЕРЕКОШЕННАЯ ПАСТЬ ЗМЕИ ЛЕЖАЛА

света:

приснилось очень много соленых огурцов, в бочках и банках. но почемуто я их не попробовала. в это время на улице шел дождь и я была в чужом доме вернее в сенях.

Марина:

Подхожу к окну смотрю соседи срывают вишню с дерева. Открываю окно, смотрю тетя моя родная возле них (она не из умерших, т.е. живая еще).Разговариваю с ней и смотрю в огород. Очень много зелени.Все вокруг в зеленом цвете.Очень хорошо на душе. Сразу как-то оказалась на улице возле дома. Уже разговариваю со своем матерью (она тоже еще живая, слава богу).Я, говорит, уже огурцы засолила в банку и показывает на скамейку. Стоит банка засоленных огурцов. Они уже перезрелые и большие.

Ирина:

с пятницы на субботу мне приснился сон что я купила литровую красивую банку с солеными огурцами.Правда накануне я хотела купить огурцы очень но забыла.

Евгения:

как будто мой знакомый подает мне соленые огурцы в тарелке на стол,была полная тарелка я не помню точно что сказала или что меня тянет к ним или нет.

елена:

огромная бочка с солеными огурцами,помидорами и зеленым перцем.А с неба в это время летели люди парами парень с девушкой и без парашутов,но некоторые цеплялись за провода,а я смотрела на них и ела из этой огромной бочки соления.

Сергей:

во сне разбил банку то ли с солёными, то ли с маринованными огурцами!!! огурцы были зелёного цвета, был во сне второй человек, пытался лицом запихнути в осколки, сначало это удалось, но потом вырвался!!! не порезался и травм во сне не было!!! что это может означать???

Владимир:

Из аквариума вынимаю сетки с гроздями непонятно чего, потом вылавливаю сетку с солёными огурцами и раздаю приятелям – они едят говорят очень вкусно и я попробовал – вкусно. И проснулся.

Елена:

Я везла куда-то банки с солеными огурцами яблочным компотом. По пути в маршрутке я слышу удар банки о банку, посмотрела и увидела что одна из них разбилась (ровная круглая дырка получилась)И содержимое остается на месте. Я вышла…. после я поставив эти банки на землю увидела что они стали разбиваться сильней, но содержимое по прежнему на месте. И после я видела и банки и содержимое в одной большой ёмкости и пыталась съесть содержимое, так как жалко выбрасывать и угощала других. Заранее спасибо. Скопировано с сайта: http://www.astromeridian.ru/sonnik/

Лилия:

Здравствуйте, Татьяна!
Сегодня мне приснилась банка соленых огурцов, которую я съела напополам вместе со своим знакомым.
Спасибо

Наталия:

Трехлитровая банка с зелеными добротными огурцами залита уже водой. Я ищу ложку и нахожу красную пластмассовую и кладу в банку 3,5 ложки соли. Рядом какой-то мужчина,я его не знаю,стоит улыбается,улыбка добрая,не хитрая. Вот и все я проснулась.

Вадим:

из всего сна чётко, коротко и отчётливо помню: большие солёные огурцы стоят на полке (что-то типа погреба) выше моей головы, банка похожа на 5-ти литровую, а я кидаю в эту банку обычные металлические дротики для игры в дартс. Дротики втыкаются в стекло (всего 6 шт) и так и остаются в банке. Стекло не лопается, дротики пробивают его точно, так, что даже рассол не течёт. А я стою и думаю, что огурцы после этого придётся есть – половину, наверное, осилю, а остальные сохраню в другой банке. Сон цветной, но серо-зелёный. Других людей не было, из своего тела чувствовал и видел только руку.

Наши эксперты помогут Вам узнать к чему снятся соленые Огурцы во сне, просто напишите сновидение в форму ниже и Вам растолкуют что значит, если во сне видели данный символ. Попробуйте!

здравствуйте.в первом сне я была на острове с кем -то из близких людей.сон был очень долгий-я там жила:ходила по берегу моря,занималась какими-то делами,сидела на берегу,перебирая белый песок.на закате мне нужно было уехать.на самолет меня отвез проводник.я еще стала сомневаться,как я найду дорогу обратно,чтобы вернуться к тому человеку,который остался.но потом вспомнила,что этот же провожатый меня и встретит.
второй сон.я сижу в комнате на диване,передо мной накрытый стол.я подошла к аквариуму,в котором в рассоле плавали огурцы.залезла туда руками,выложила огурцы на тарелку и поставила на стол.на диване рядом со мной сидит доктор,рядом стоит другой доктор-его друг(я медик) .который рядом со мной просит меня съездить на вызов к пациентке,чтобы нарисовать ее портрет.я сначала сомневаюсь,говорю,чтобы прислали фото на телефон,а я его попробую нарисовать.они меня уговаривают.тут откуда-то приносят портрет какой-то женщины,якобы ее и говорят чтобы было примерно в таком виде.на нем была светловолосая женщина с волнистыми волосами.в конце сна доктор в знак благодарности обнял меня и поцеловал в щеку.

Здравствуйте.Мне нужно было забрать свою собаку(он давно умер,но я часто вижу его во сне) серенькую и кудрявую.И по дороге домой нам с ним приходится пробираться сквозь колючки,причем колючки везде и на земле даже.и так мы пробираемся и он укололся лапкой и я выпустила поводок из рук,но так нам стало легче пробираться и мы пришли домой в конце концов,а там мой сводный брать с солёными огурцами в руках ходит и я беру один и начинаю его есть и хрустеть.

я была с сыном в какой-то больнице, там был буфет и очередь в него, не было продавца, не дождавшись продавца, взрослый сын забрал с прилавка два больших соленых огурца и убежал, я его вернула и встала в очередь чтобы заплатить

Недавно умершая мама (разговор между ей и мной идет, но ее силуэта четко не вижу), она пробует салосольный огурец из банки и говорит, что они уже хорошие, можно есть, но к воскресенью уже будут кислые…Я достаю из банки ей огурци(получаются что есть и целые, но почему то достаю кусками) и даю ей, говоря, что ежте. я еще насолю, и они вкиснут у воскресенью…И все сон завончился

Здравствуйте!Мне приснился сон,в котором я плавала в море,ночью,в темной,но теплой воде,и в воде -видела 3-х литровые банки с солеными огурцами….я как бы их собирала,или даже закрывала.

соседка в приподнятом фартуке принесла соленые огурцы и один дала мне я ее спросила кто солил, это малосольные или уже на зиму посолили. Я откусила и выплюнула хвостик огурца. Соседка отошла в сторону, ела огурец она была очень грустной.

я нашла сломанную банку маринованных огурцов. банка была сломана пополам. огурчики стало жалко и я их положила в пакет, половину из них отдала друзьям. видно было, что банка сломалась совсем недавно, потому что огурцы были в нормальном состоянии.

Здравствуйте,мне приснилось женщины, которые солят огурцы и кто-то у них спрашивает-а где ваши козлы? Они отвечают, что мол мужчины то с нами,а вот козлы дома сидят и очень стараются пожодить на козлов и с ледущая картинка мне как пример показывают нескольких таких мужей они сидят дома ждут своих жен и старательно делают сердитые обиженные лица. Потом подробнее одну семью-жена приходит и вроде как проводила время с другим, но,держит лицо, и пытается ещё отругать мужа за что-то и потом говорит ему занеси домой огурцы я принесла,он берёт кульки-там огурцы,потом они мирятся и муж уговаровает её заняться сексом.всё это я вижу со стороны,потом я уже как бы жена, но картинка уже другая-я перекладывают огурцы и появляются мои подпруги,сестра,одноклассницы и муж(уже мой реальный)говорит угощайтесь,а огурцы эти сложены в огромной куче во дворе и все женщины подходят и начинают брать себеи общей кучи,что я начала волноваться, что нам мало останеть,а огурчики такие вкусные,хрустящие,но потом посмотрела на стол к себе и вижу, что у меня их достаточно, а потом вечер много гостей,застолье

Снился ларец, я его открыла, а там навалом огурцы маринованные, они все крупные, а я ищу маленький, нашла. А тут свекр стоит уже покойный, я говорю, будешь? Он — да, отдала ему.Начала опять искать., а тут мальчишка просит деньги, я ему замечание, почему попрошайничаешь, а он, кушать нечего.Я ему денег нет, давай я тебе что-нибудь из еды, захожу в дом, а он в моей сумке ро
ется, отобрала сумку. Короче целое кино…

Добрый день Татьяна!
Приснился сон: едем мы с моей мамой на поезде. Поезд остановился на станции. Мне она сказала, что осталось 7 минут до отхода поезда. Я посмотрела на часы и прикинула, что УСПЕЮ сходить в магазин на станции. Пошла я в магазин и там на станции в одной комнате увидела- мужчина спит, я дернула дверь, она закрыта. Пошла в другую дверь, мужчина остался в другой комнате, там- магазин- купила там 2 соленых огурчика, мне дали сдачу — горсть мелочи. Я вышла с магазина и смотрю вдаль- а поезда моего — нет, ушел. Я в шоке, хотела позвонить- но сотовый, сумка и всё- осталось в поезде. Я побежала назад, кричу женщинам, мой поезд ушел, начальника станции надо, женщина одна срывается и бежит, чтоб пригласить начальника станции….- я плачу…. и я просыпась…..
Вот такой страшный и не хороший сон…
Можете подсказать Татьяна..- к чему он?

Выхожу на болкон своей квартиры и вижу несколько ведер малосольных огурцов. Спрашиваю от куда эти огурцы и достаются один огурец пытаясь выбрать по мельче. Но достаю крупненький и надкусываю ем этот огурец.

Солоные огурцы я несла студить и они упали у меня в воду. Они были в банке. Я хотела их достать, вода была теплая, но калолась. Достать их мне не удалось, на дне было много или и когда я ныряла, мне не хватало воздуха для их поддняти я со дна. После я из воды вылезла и пошла купаться, обмываться от этой воды, т.к. она кололась.

Я заказываю молебен в каком-то деревенском Храме.Покупаю пять свечей. Служка говорит — А вы не хотите купить наших монастырских (?) огурцов, очень вкусные. Надо сказать, что я очень люблю малосольные огурцы. И я вижу две банки огурцами, типа на витрине. Одна большая стоит на полу и я понимаю, что там простого посола, а другая, типа литровая на прилавке, я понимаю, что как консервированная. Огурцов в банках несколько, типа напоказ, стоят вертикально. От них очень приятное ощущение, они ярко зеленые, аппетитные, чувствуется что там много трав и зелени. Сказали сколько стоит, деньги были, но я стояла думала. Да, еще. Я долго продиралась к «прилавку», была большая очередь. Типа пенсионеров. Я даже кричала служке слово «молебен», она не могла расслышать, потом меня пропустили, т.к. очередь стояла за другим. У всех в руках были какие-то листочки, где что-то было написано по порядку и напротив каждой строчки стояли крестики и нолики. Потом вынесли какие-то списки и все стал сверять свои бумажки в соответствии с этими списками и ставить крестики нолики. В это время я пробралась к «прилавку» и разговаривала со служкой. Надо сказать, что в церковь хожу довольно часто, в том числе и заказываю различные службы, включая молебны. Спасибо

Мне очень часто сняться мертвые, которые приходят ко мне(они зовут меня к себе, и показывают дом который строят мне, и еще ребенок которого забирает моя мать потому, что я умираю при родах)

ПРИСНИЛСЯ СОН В КОТОРОМ КОРЕЯНКА СОЛИЛА МЕРТВУЮ ЧЕРНУЮ ЗМЕЮ,ОНА НАПОЛНЯЛА ЕЕ ОГУРЦАМИ ВРОДЕ СОЛЕНЫМИ.Я ТОЖЕ ЗАКИНУЛ В НЕЕ 3 НЕ БОЛЬШИХ НА ВИД ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ОГУРЦА.ПОБРЕЗГОВАЛ И ПЕРЕСТАЛ.И ТРОГАТЬ ЗМЕЮ ПОБОЯЛСЯ.ПОТОМ УВИДЕЛ ЗМЕЮ В 3 ЛИТРОВОЙ БАНКЕ ОНА КОЛЕЧКАМИ ТАМ СКРУЧЕННАЯ БЫЛА И СВЕРХУ ОТКРЫТАЯ БЕЗЗУБАЯ ПЕРЕКОШЕННАЯ ПАСТЬ ЗМЕИ ЛЕЖАЛА

Подхожу к окну смотрю соседи срывают вишню с дерева. Открываю окно, смотрю тетя моя родная возле них (она не из умерших, т.е. живая еще).Разговариваю с ней и смотрю в огород. Очень много зелени.Все вокруг в зеленом цвете.Очень хорошо на душе. Сразу как-то оказалась на улице возле дома. Уже разговариваю со своем матерью (она тоже еще живая, слава богу).Я, говорит, уже огурцы засолила в банку и показывает на скамейку. Стоит банка засоленных огурцов. Они уже перезрелые и большие.

огромная бочка с солеными огурцами,помидорами и зеленым перцем.А с неба в это время летели люди парами парень с девушкой и без парашутов,но некоторые цеплялись за провода,а я смотрела на них и ела из этой огромной бочки соления.

во сне разбил банку то ли с солёными, то ли с маринованными огурцами!!! огурцы были зелёного цвета, был во сне второй человек, пытался лицом запихнути в осколки, сначало это удалось, но потом вырвался!!! не порезался и травм во сне не было!!! что это может означать???

Из аквариума вынимаю сетки с гроздями непонятно чего, потом вылавливаю сетку с солёными огурцами и раздаю приятелям — они едят говорят очень вкусно и я попробовал — вкусно. И проснулся.

Я везла куда-то банки с солеными огурцами яблочным компотом. По пути в маршрутке я слышу удар банки о банку, посмотрела и увидела что одна из них разбилась (ровная круглая дырка получилась)И содержимое остается на месте. Я вышла…. после я поставив эти банки на землю увидела что они стали разбиваться сильней, но содержимое по прежнему на месте. И после я видела и банки и содержимое в одной большой ёмкости и пыталась съесть содержимое, так как жалко выбрасывать и угощала других. Заранее спасибо. Скопировано с сайта: https://www.astromeridian.ru/sonnik/

Трехлитровая банка с зелеными добротными огурцами залита уже водой. Я ищу ложку и нахожу красную пластмассовую и кладу в банку 3,5 ложки соли. Рядом какой-то мужчина,я его не знаю,стоит улыбается,улыбка добрая,не хитрая. Вот и все я проснулась.

из всего сна чётко, коротко и отчётливо помню: большие солёные огурцы стоят на полке (что-то типа погреба) выше моей головы, банка похожа на 5-ти литровую, а я кидаю в эту банку обычные металлические дротики для игры в дартс. Дротики втыкаются в стекло (всего 6 шт) и так и остаются в банке. Стекло не лопается, дротики пробивают его точно, так, что даже рассол не течёт. А я стою и думаю, что огурцы после этого придётся есть — половину, наверное, осилю, а остальные сохраню в другой банке. Сон цветной, но серо-зелёный. Других людей не было, из своего тела чувствовал и видел только руку.

День добрый. Моя мама умерла 23.06.2015г. 11.07.2015г. мама приснилась своей родной сестре (моей тетке). Во сне мама была на кухне со своими уже умершими родителями. Они закатывали огурцы. Очень много. Все уставшие от работы. Тетка удивилась и сказала маме, что огурцов очень много и мама могла бы дать немного тетке. Однако мама указала на моего отца, который сидел за столом грустный, и сказала, что ей есть кого кормить. Важно следующее. Отец жив. С матерью он поступил плохо еще 10 лет назад и они разошлись.

Я была на свадьбе,но невесту не видела, меня попросили сделать букет чтобы подарить невесте,букет должен был быть из красных роз,предложил парень сделать этот букет,я согласилась,после я оказалась во дворе своего дома и родственники все были в курсе что я с ним общалась! После я стояла окола стола достала из банки половину солёного огурца,разрезанного вдоль,резала его на деревянной доске и рассказывала об этом парне.

Рецепт вкусных соленых огурчиков в банках

Этим рецептом мы пользуемся уже лет 30, и хрустящие, вкусные соленые огурчики в банках нравятся не только домашним, но и друзьям, которые иногда просят их поесть просто так, даже без хлеба. Этот рецепт – для городских квартир, где нет особых условий для хранения, а вкусных соленых огурчиков все-таки хочется.
Огурцы можно солить в банках на 1, 2 и 3 литра. Открытые банки нужно держать в холодильнике, чтобы огурцы были покрыты рассолом.
Я не могут указать точную дозировку приправ, потому что кладу их методом «на глазок». Мне, например, очень нравится аромат сельдерея, и я кладу его от души, во всей квартире такой аромат свежести! Самое сложное – это рассчитать все ингредиенты таким образом, чтобы хватило поровну на все банки, но это придет с опытом. Если что-то останется, огурцы или зелень, не расстраивайтесь, все это можно убрать в холодильник, а потом использовать.
Но вся фишка заключается в сухой горчице – благодаря ей даже слегка вялые огурцы получаются необыкновенно хрустящими. К тому же горчица – прекрасный антисептик.

Чтобы приготовить вкусные соленые огурчики в банках, понадобятся следующие ингредиенты:
• свежие огурцы
• укроп (зелень и стебли)
• сельдерей (зелень и стебли)
• хрен (листья и корень)
• чеснок
• эстрагон (несколько стеблей по желанию)
• сладкий болгарский перец (лучше красный, он будет красиво смотреться на фоне зеленых огурцов)
• горчица сухая
• обычная крупная соль (ни в коем случае не «Экстра»!) из расчета 80-90г на 1 л воды
• вода – обычная отфильтрованная

Вкусные соленые огурчики в банках готовятся так:
1. Замочите огурцы на пару часов (можно дольше) в холодной воде, затем тщательно вымойте и отбракуйте огурцы с дефектами – их можно использовать для салата или замалосолить «на сейчас». В процессе мытья рассортируйте огурцы: более крупные пойдут в нижний слой, более мелкие – наверх.
2. Отмерьте воду в большую эмалированную кастрюлю или другую емкость (можно разводить соль и в других 3-литровых баллонах, которые вы не будете использовать для засолки), всыпьте необходимое количество соли и время от времени помешивайте ее, чтобы быстрее растворилась. Обычно соль дает осадок на дне, его использовать нельзя.
3. Тщательно вымойте с пищевой содой подготовленные банки.
4. Очень тщательно вымойте всю зелень, особенно корень хрена, болгарский перец очистите от семян. Приготовьте несколько мисок и разложите по ним нарезанную зелень. Зелень можно резать крупно, корень хрена – небольшими кусочками, болгарский перец нарежьте полосочками в длину, а зубчики чеснока – пополам.
5. На дно каждой банки бросьте сухую горчицу: в 3-литровую банку я кладу 1 чайную ложку с верхом, соответственно для 2- и 1-литровых пропорцию нужно уменьшить.
6. Выложите на дно каждой банки небольшой слой всех ингредиентов, кроме болгарского перца – его лучше засунуть вместе с огурцами к стенке банки, будет выглядеть очень красиво. В 3-литровой банке слоев зелени должно быть три: на дне, посередине и сверху, в 2- и 1-литровых можно делать два.
7. Аккуратно выложите в банки первый слой более крупных огурцов: их лучше ставить вертикально вплотную, а к стенкам банки – несколько полосочек болгарского перца.
8. Поверх огурцов положите второй слой всех ингредиентов и поставьте второй слой огурцов, поверх них – последний слой ингредиентов для засолки.
9. Залейте огурцы холодным рассолом. Желательно накрыть каждую банку кусочком марли или чистой хлопчатобумажной ткани. В таком виде огурцы должны кваситься от 3 до 5 дней, в зависимости от температуры в квартире. В летнюю жару достаточно бывает 3 суток. При этом на поверхности может образовываться как бы легкий налет плесени – это совершенно нормальное явление, ее нужно удалять чистой ложкой.
10. Когда огурцы отстоят положенный срок, слейте из них рассол в большую кастрюлю и прокипятите его. Учтите, что огурцы за это время как бы дают усадку, поэтому можно пожертвовать одной банкой и разложить огурцы и ингредиенты для засолки из нее по другим банкам, чтобы они были набиты более плотно.
11. Залейте банки с огурцами кипящим рассолом, чтобы он покрывал огурцы, и сразу же прикрывайте банки стерилизованными крышками для консервирования. Когда все банки будут заполнены, закрутите их и поставьте на заранее приготовленном месте вверх дном. Если подстелить газету или ткань, вы сможете увидеть, если банка закручена плохо и из нее вытекает рассол.
12. Накройте банки старым одеялом, пледом и т.п., чтобы они были в тепле, и через сутки уберите в темное место.

Учтите, что пока банки стоят вверх ногами, сухая горчица осаждается на огурцы, и на них появляется как бы налет. Перед употреблением просто обмойте огурцы водой.
И еще – не могу не поделиться одним фактом, который противоречит всем законам физики, да и просто здравого смысла, но это действительно работает! Один раз на двух банках с засоленными огурцами слегка вздулись крышки – возможно, они недоквасились или огурцы были не очень хорошие. Подруга посоветовала мне положить на крышки горстку крупной соли. И представьте себе: хотя банки были закручены герметично, крышки действительно пришли в норму! Так что солите огурцы и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Огурцы соленые в собственном соку – пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (10)

skosarev62

На самом деле очень вкусные огурцы,тоже сомневалась,но ушли в лёт! Случайно в погребе осталось несколько банок,так ещё и на след год ели,не испортились, так что рекомендую! Тёртые огурцы в рассольник! Можно отжать рассол и добавить варёные яйца, порезанные и немного майонеза или подсолнечного не рафинированного масла-ВКУСНЯТИНА!

1 August 2017 в 09:11

0632832032

прошлый год делала огурцы в собственном соку очумительно вкусные в этом году буду делать больше всей семье понравились

8 June 2017 в 09:47

sibir.62

Когда-то была такая же проблема,но с помидорами.Поскольку интернета тогда не было делала все по наитию.Помидоры что похуже перекрутила на мясорубке,что получше – уложила в банку.Пюре из помидор слегка разбавила водой (густое было слишком) и закипятила. Помидоры в банке первый раз залила кипятком,слила,добавила перец горошком и гвоздику,больше никакой травы не добавляла,прямо в банку положила 2 ст.ложки сахара и 1 ст.ложку соли(я при засолке помидор всегда так делаю – на 3-х литровую банку) и залила все кипящим пюре,в конце еще добавила 1 ст.ложку уксусной эссенции.Закатала и под шубу на пару часов как обычно. Такая вкуснятина оказалась и помидоры,и рассол весь съели,и стояло все прекрасно больше года. Попробую сделать так же с огурцами.

14 August 2016 в 18:45

akbig

Абсолютно согласен с крайним товарищем – весьма неопрятное, не эстетичное зрелище, хотя, уверен, вкуснятина ещё та! Сам так засаливать не буду, даже при засилье не битых, а нормальных огурцов. Только потому что не доставляет радости сам процесс. Смотреть противно, особенно на 2-3 день от начала брожения…

12 July 2015 в 22:35

lewscha

По моему это еще один способ испортить продукт.
… Открываем банку и в ней должна быть закуска и запивка.
А тут во первых не красиво, не видно какие они, эти огурциы.
вместо рассола какая то каша… и что с ней делать? А ведь не секрет что очень многие рассол любят больше чем огурцы.
Сильно сомневаюсь что от этой каши огурцы станут лучше, скорее хуже.
Так что спасибо за совет… но не воспользуюсь ни когда.

10 February 2015 в 18:51

ghjrjybyfzirbyf

надо обязательно попробовать-пока идет сезон огурчиков

12 July 2014 в 22:31

natali.bardachenko

Я еще . непрбовала . по такому рецепту . огурчики . но у меня уже текли …. слюнки вот так- то.

7 July 2014 в 20:19

mikrjukow

Нынче приготовил пару банок таких огурчиков – на большее брака не хватило. Уже кончились. Никто не ожидал такой вкуснятины. Жена всем подружкам рассказала рецепт.
Сделайте – не пожалеете.

2 October 2013 в 20:59

al230586

бывают ситуации когда пиво – святая вода, а огурцы в рассоле питье богов…

12 September 2013 в 22:24

paul.borodaev

Соленые огурцы – это наше все! Баян, но цитата в тему:
На днях хотел попить молока… Открываю холодильник – смотрю стоит 2-хлитровая бутылка из под пива и на ней наклейка, на которой маминым почерком написано святая вода . Отодвигаю ее, беру молоко. На нем тож наклейка – батиным почерком – святое молоко . Осклабился, попил, ставлю обратно, пока ставил, увидел 3-хлитровую банку с наклейкой святые огурцы .
Батя отжог,

9 September 2013 в 23:22

самые вкусные малосольные и маринованные огурцы

Огурчики – как малосольные, так и маринованные – любимая закуска многих.

Сейчас на Алтае наступает время огурцов, хозяйки уже снимают «первую завязь» – те огурцы, что успели завязаться до прихода похолодания. В дождь и прохладную погоду рост огурцов и завязь почти прекращаются и восстанавливаются опять с приходом тепла.

Для заготовок лучше использовать небольшие огурчики. Они и в банки помещаются в большем количестве, и на столе смотрятся красиво.

Рецептов засолки огурцов десятки, если не сотни, но все они имеют почти незыблемое классическое «ядро» — соль, укроп и хрен. А вот различные сочетания «зелёных добавок» — листьев вишни, смородины и дуба, амаранта, лаврового листа да чесночка дают бесконечное множество совершенно разного на вкус солёного хрустящего волшебства на наших праздничных столах.

Малосольные быстрые огурцы «Хит Интернета»

Этот рецепт малосольных огурчиков – мегапопулярный. Те, кто готовил огурцы традиционным способом – кипятили воду с укропом и солью, и, слегка остудив, заливали подготовленные огурцы в банке и оставляли на ночь – могут теперь про него забыть. Вкуснейшие малосольные огурчики к молодой картошке делаются еще быстрее.

Кладем разрезанные на две части огурцы (а крупные – можно и на четыре!) в … полиэтиленовый пакет, посыпаем их солью, а также обязательно добавляем мелко порубленный укроп и чеснок. Мешочек несколько раз встряхиваем, чтобы перемешать содержимое, завязываем и кладем в холодильник на три-четыре чеса. Кроме укропа и чеснока можно добавить базилик (аромат будет невероятный!), листочки моркови или кориандра, хрен, листья черной смородины или вишни. Еще некоторые хозяйки в такой засол добавляют на 1 ст.ложку соли 1 ст. ложку сахара и черный перец горошком.

Употребить огурцы рекомендуется в первые двое суток после готовности. Далее они становятся солеными. Хранить в холодильнике. Хрустящие малосольные огурцы можно использовать как самостоятельно, к жареному картофелю, пюре или мясу, рыбе, так и в салаты овощные или рыбные, мясные.

Огурчики в маринаде

Огурцы вымоем хорошо, замочим на 3 часа, потом еще раз вымоем, обдадим кипятком и разложим по стерильным баночкам. Не забудем между зелененькими укладывать чеснок мелко-мелко нарезанный, острый перец, гвоздику, корицу, петрушку, хрен (и листочки, и корешки тоже надо порезать мелко), лавровые листики.

Зальем кипящим маринадом, для которого надо 1,5 литра воды (а может, и больше – это зависит от размера огурчиков), щепотку семян укропа, по 75 граммов соли и сахара, 9 мл (можно отмерить шприцом) столового уксуса. Если делаем расчет на воду, тогда такие числа помним: для десяти литров воды берем полтора литра столового уксуса (6%), по 200 граммов соли и сахара, 20 граммов семян укропа.

Теперь стерилизуем банки. От размера емкости зависит время – от 8 до 13 минут. Укупориваем, переворачиваем вниз крышкой – все, как привычно.

А теперь начинаем купать банки. Сначала прикроем их салфеткой, смоченной в теплой воде. Каждые три минуты обливаем банки водой: сначала — очень теплой, потом раз от раза температуру воды снижаем. Банки остынут быстро, огурцы в них свариться не успеют, аромат и хруст не потеряют.

Огурцы «Солёные хрустяшки»

Для приготовления понадобится (расчёт для одной 3-литровой банки): 1 крупный лист хрена (25 30 см длиной), 3 веточки амаранта (щерицы) — примерно 10-12 листочков, 4-5 листов смородины, 1-2 больших зонтика укропа, 2 зубчика чеснока, 3 лавровых листочка, 3-5 горошин чёрного перца, 50-60 г каменной поваренной соли.

Огурцы тщательно промыть и выдержать в холодной воде от 2 до 6 часов, 2-3 раза меняя воду. В банку положить специи. Огурцы уложить как можно плотнее друг к другу: нижний ряд – вертикально, потом на вкус хозяйки. Обрезать или нет хвостики и носики – тоже дело вкуса. Отмерить количество воды для рассола, залив в банку воды «под завязку» и вылив её в кастрюлю. Туда же засыпать соль из расчёта 50 г на 1 л, довести до кипения и залить этим рассолом огурцы.

 Оставить огурцы при комнатной температуре на 3-5 дней для брожения. Затем, если есть подвал, просто закрыть плотными пластмассовыми крышками и оставить в таком виде на зиму. Если нет, то рассол слить, закипятить, заново залить огурцы кипящим рассолом и закатать жестяными крышками.

Созрели вишни: готовим варенье, наливку и печем пироги

Солёные огурцы с водкой

Водка сделает огурцы ещё более хрустящими и ароматными, при этом овощи не будут пропитаны алкогольным вкусом.

Понадобится: 3 сушёных лавровых листа, 3 листа хрена, 1 зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, огурцы, вода, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 100 мл водки.

На дно банки выложите листья лаврушки и хрена, укроп и чеснок. Утрамбуйте огурцы. Растворите в чистой холодной воде сахар и соль и залейте овощи. Сверху влейте водку. Накройте банку марлей или крышкой с дырочками. Оставьте банку в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня, регулярно снимая с неё пену. На четвертый день слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банку. Переверните, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания.

 «Марьин засол»

В чистые банки уложим корнишоны первого размера — не длиннее 9 сантиметров. Пересыплем укропом, листьями черной смородины, вишни, хрена, дуба, добавим горошины душистого перца и все зальем кипящим рассолом (на один литр воды берем 60 граммов соли). И забудем про банки на неделю, главное не закатать их металлической крышкой, а только сверху прикрыть.

Времени много пройдет, и рассола может вытечь при брожении тоже много. Придется приготовить новую порцию и долить недостающий стаканчик. Только доливать надо остуженным. Потом можно укупорить банки полиэтиленовой крышкой, а можно простерилизовать и закатать металлической крышкой.

День варенья: как заготовить впрок ягоды клубники и земляники

 

Очень большая миска солений для ужина – Еда в банках

В прошлую субботу я провела урок о соленых огурцах. Мы приготовили быстрые соленья, мы сделали консервированные соленья и провели день, наполняя церковный общественный зал захватывающим ароматом кипящего уксуса. Все ушли домой счастливые, сжимая в руках банки с солеными огурцами. Я пошел домой в изнеможении (мое стандартное состояние после урока) и с мерным стаканом на 12 чашек, наполненным остатками огурцов.

Вернувшись домой, я приготовил для себя и Скотта бутерброды с индейкой и стал рассматривать эти огурцы.Я подумал о партии консервированных солений (консервная банка уже была на плите, так что хлопот не было) или о приготовлении соленого рассола для кошерного укропа. В конце концов, мой мозг перескочил на следующий день. Меня пригласили на пикник в доме друга, и мне нужно было что-нибудь принести. Миска быстрых соленых огурцов казалась именно такой.

За годы консервирования я понял, что, хотя люди ценят, когда вы приносите банки консервированных солений и приправ, на самом деле нет ничего, что волновало бы любителей мариновать больше, чем когда вы появляетесь с очень большая миска, наполненная хрустящими, слегка сладкими, слегка пряными, пикантными огурцами.

Я познакомился с идеей очень большой миски с солеными огурцами много лет назад. В то время я был хозяином обеда, и моя подруга Венди принесла на вечеринку полную миску домашних солений. В конце вечера чаша была полностью освобождена от всех огуречных копий, и их вкус был всем, о чем можно было говорить.

В дополнение к хранению остатков рассола на ночь (Венди одобрила это), я уже давно привыкла делать и приносить большие партии быстрых солений на вечеринки.Я знаю, как распознать хорошую идею, когда вижу ее.

В субботу концепция очень большой миски с солеными огурцами также имела дополнительное преимущество, заключающееся в использовании некоторых оставшихся ингредиентов. У меня был зеленый лук, кинза (и то, и другое, оставшееся после занятия) и пучок мяты. Ничто из этого не собиралось выдерживать больше, чем день или два, и поэтому его нужно было использовать.

А теперь позвольте сказать прямо сейчас, что если вы не поклонник кинзы или не переносите мяту, их можно не добавлять или заменить на какую-нибудь другую вкусную зелень.Поскольку это быстро рассол, почти каждый компонент блюда можно изменить, обменять или полностью исключить.

Я вытащил большую миску с плотно закрывающейся крышкой (чтобы предотвратить неизбежное выплескивание рассола). На дно я положила дольки зеленого лука, нарезанный чеснок, нарезанную кинзу, порванные листья мяты и щедрую пригоршню хлопьев красного чили (если бы у меня был свежий острый перец, я бы использовал его вместо этого).

Я нарезал 10 или 12 больших огурцов Кирби и положил столько, сколько смог, поверх зеленого лука, мяты, кинзы, чеснока и хлопьев красного перца чили.

Потом рассол. Я использовал 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды, 1/2 стакана сахарного песка и щепотку соли. Я также признаюсь, что вместо того, чтобы готовить рассол на плите, я объединил все ингредиенты в мерной чашке, которую вы видите там, и нагрел ее в микроволновой печи, пока сахар не растворился (так как он не сохранялся, не было реальной причины приносить до полного кипения).

Как только рассол наполнился (по волшебству, у меня было точное количество), я немного покачал миску и выдавил еще несколько ломтиков огурца.Затем закрыли крышку и чашу отправили в холодильник на ночь. Просто чтобы дать вам представление о том, сколько времени требуется для этих солений, после того, как я собрал все ингредиенты, от начала до конца прошло менее десяти минут (включая паузы для съемки этих фотографий).

В воскресенье днем ​​я завернул миску в полотенце (на случай утечки) и отнес их в Западную Филадельфию на вечеринку. К счастью, соленые огурцы были очень хорошо встречены. Не раз я слышал, как люди отзываются об их хрустящем, сладком, пряном и морщинистом вкусе.Позже тем же вечером я также получил короткое дополнительное сообщение от ведущего, в котором просто говорилось: «Ваши соленья были восхитительны!»

Очень большая миска с солеными огурцами снова побеждает!

Очень большая миска солений для обеда

Ингредиенты

• 2 стакана яблочного уксуса
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный дольками 2–3 дюйма
• 3-4 зубчика чеснока, нарезанного
• 1/4 стакана крупно нарезанной кинзы
• 1/4 стакана листьев мяты, разорванных
• 1 чайная ложка красных хлопьев чили
• 10-12 Огурцы Кирби, нарезанные ломтиками

Инструкции

1. Смешайте уксус, воду, сахар и соль в мерной чашке и микроволновую печь до растворения сахара и соли (2–3 минуты).
2. Разложите хлопья зеленого лука, чеснока, кинзы, мяты и красного перца чили на дне большой миски или контейнера.
3. Выложите ломтики огурца поверх лука, чеснока и зелени.
4. Залейте огурцы рассолом, пока они полностью не погрузятся в воду.
5. Накройте миску и дайте огурцам постоять в холодильнике на ночь.
6. Эти соленья можно хранить в холодильнике несколько недель.

3.1

https://foodinjars.com/recipe/a-very-large-bowl-of-pickles-for-a-potluck/

Похожие сообщения:

очень большие соленья

очень большие соленья

Выберите клуб по цене и доступности. Ранние калифорнийские оливки с очень большой косточкой (6 унций, 8 упаковок). По любым заказам, пожалуйста, напишите нам по адресу [email protected] 24 августа 2019 г. – Очень большие соленые огурцы, фаршированные тем, что я могу описать только как хот-дог мясной рулет. Артикул: 101134. Мы берем наш оригинальный ароматный огурец из укропа, упакованный без лишнего сока в пакет, и добавляем немного чеснока для этого классического кошерного маринада.Более. Может использоваться при консервировании небольшими или крупными партиями. В наличии в магазинах. Поместите огурцы в банку с широким горлышком диаметром от 3 до 4 дюймов, достаточно высокую, чтобы наверху оставалось как минимум 1 дюйм дополнительного пространства (для соленых копий важно, чтобы все соленые огурцы плотно прилегали вертикально – широкое горло банка каменщика размером с пинту подойдет). Теперь слейте воду и промойте соленые огурцы, затем переложите их в большую кастрюлю. Попробуйте консервировать его в большие куски маринада, чтобы наслаждаться им в зимние месяцы. У тебя есть четыре секунды? Эта очень большая работа с рассолом была слишком большой, чтобы не пытаться найти способ ее повторно использовать.Старомодный вид бочки с маринованными огурцами – отличный образец для этой традиционной закуски; Самые популярные. Прекрасные новости для всех! 0 в корзине. Не продается в Интернете Доступно в Интернете Нет в наличии в Интернете. Потому что это почти все время, необходимое для приготовления этих невероятно ароматных маринованных огурцов в азиатском стиле. Купить сейчас. Выбирайте из широкого разнообразия средиземноморских и традиционных оливок: зеленые или черные, маленькие или большие, обычные или пряные. Выберите клуб. Цена Цена. Выньте банки из воды и дайте им высохнуть.Van Holten’s с гордостью поддерживает Клуб мальчиков и девочек. Наш сайт сейчас не в сети, так как сегодня мы получаем новый сайт! В наших искусно созданных коллекциях представлен широкий выбор кухонных принадлежностей и кухонных принадлежностей, в том числе множество очень больших банок для маринованных огурцов. Прочные многоразовые крышки для банок Mason можно мыть в посудомоечной машине. Я пошел взять банку из кладовой, и эта очень хорошо подходила для размера цветочной композиции. Добавить в корзину. Лучший маринованный глаз когда-либо был. Бренд: Бранстон. Посыпьте огурцы укропом и чесноком.Выберите клуб. KZ Pickles является дочерней компанией Patriot Pickle. Фирменный соленый огурец Branston (360 г) – упаковка 2 шт. Очень большие соленья KZ (примерно 30-35 карат) PDF: 41400: 4 галлона: KZ Deli Midgets (приблизительная цена Цена. Они немного сладкие, немного кислые, и они идеально подходят ко всему, от тайских куриных тарелок с арахисом до летних сэндвичей с барбекю. Наслаждайтесь всеми солеными огурцами, которые вы можете съесть с нашей очень большой кошерной свежей упаковкой из цельных огурцов с укропом. Затем, когда у меня было больше крупных солений, я приготовил второй, двойная партия, но я засолил блинчики на ночь или дольше и, возможно, недостаточно их промыл – и после того, как я консервировал 14 маленьких банок (всего 7 пинт), я подумал, что просто помечу их как «Рассоленный вкус».Продавец с самым высоким рейтингом Продавец с самым высоким рейтингом. Очень большие оливки с начинкой из анчоусов Fragata в рассоле (350 г) 3.4 из 5 звезд 4. Бранстонский рассол – Оригинальная очень большая банка 720г. Наш аромат Hearty Dill – идеальный выбор для гордых любителей маринованных огурцов; Это вкусное лакомство – безглютеновая, обезжиренная и низкокалорийная закуска, которую можно брать в дорогу; Полезная закуска с потрясающим вкусом. На этот раз вы приготовите конфетный сироп, чтобы покрыть их. 7 февраля 2021 г. Бесплатная доставка для Plus. Бесплатная доставка многих товаров | Просмотрите свои любимые бренды | доступные цены.Отправить текстовое сообщение Печать. Описание; Политика и планы; Отзывы и вопросы участников; Описание. CDN $ 18.86 CDN $ 18. Срок годности: – Продукт Соединенного Королевства. Функции. подробнее: Страница 3; Facebook; Twitter; электронное письмо; Распечатать; 109 акций; Комментарии . Но если вы можете найти очень большой кошерный маринад на Песах – или готовы довольствоваться сэндвичами размером с палец, которые подходят к кошерным соленьям на Песах размером с палец, импортированным из кибуца Явне, – ваш голод сэндвича после седера может быть сытым. Соленья – это хрустящая закуска с правильным вкусом. Как и все, что делает Хенгстенберг, наши маринованные корнишоны и овощи доставляют чувственное удовольствие.Очень большая галлоновая банка Mount Olive Sour Pickles абсолютно ЛУЧШИЙ, ЛУЧШИЙ, ЛУЧШИЙ !!! При консервировании стерилизуйте банки и крышки, пропустив их в посудомоечной машине или кипятя в очень большой кастрюле с водой в течение 2 минут на каждую банку. Обычная цена 10,69 $ В КОРЗИНУ (0) Вернуться. Поместите в большую миску и накройте крышкой на 5 дней, открывая один раз в день, чтобы тщательно перемешивать. Прямо сейчас. Порезки с серьезной целью. 1 Обзор. Big G’s Barbeque Вчера в 16:41 ⛔ Вопрос ⛔ Кому будет интересен копченый шашлык с соусом из туши… k Бутерброды с колбасой и очень большие булочки …. Пакет с картофельными чипсами, маринованным луком и солеными огурцами, а также газировка за 7 долларов !! Эти цельные кошерные соленья с укропом от B&G San-Del с терпким и хрустящим вкусом станут идеальным акцентом на вашем меню. 0 в корзине. 139 результатов для большие банки для маринованных огурцов. Наша свежая упаковка маринованных огурцов станет отличным дополнением к таким мероприятиям, как семейные барбекю и вечеринки. Добавить в реестр Masontops Tough Tops, Regular Mouth, 4 шт. В упаковке. Варить на медленном огне 2 часа. Еще раз заливая их водой.28 сентября 2018 г. – Изучите доску Мишель Джексон «Поделки из маринованных банок» на Pinterest. Вы можете обжарить это в кляре и жарить во фритюре, а я все равно не прикасался к нему! Джинсовые кромки и швы – я сохранил это от всех моих других проектов по перепрофилированию денима. Рассол в пакетике – отличная легкая закуска или гарнир без лишних хлопот. Синяя аэрозольная краска – если вы хотите изменить цвет каркаса абажура своими руками и крышки банки с рассолом. Сохраните Pin FB. Автор: Кори Уильямс Обновлено 12 апреля 2019 г. Реклама. Выпить . 11 отзывов…. даже при том, что соленые огурцы все равно не такие большие, как большая банка. Заправьте лавровый лист в стенку банки. В сети. Средняя оценка: 4.6053 из 5 звезд, на основе 190 отзывов (190) текущая цена: 9.98 $ 9. Наш Jumbo Kosher Dill Pickle – это наш большой жирный сочный укроп с добавлением чеснока без рассола. Б / У. У меня были эти милые желтые цветы в другой вазе, которую мы купили для свадебного подарка, но я хотел использовать эту вазу в декоре своей медиа-стены, поэтому у меня были цветы без вазы. Сделайте быстрые соленья, очень быстро.(добавьте воды по мере необходимости, чтобы соленья были покрыты) Затем слейте воду, снова промойте их и вылейте обратно в ведро. … Очень большие соленья, фаршированные тем, что я могу описать только как мясной рулет для хот-догов. Очень большие банки (+ 500 мл) Наша коллекция очень больших стеклянных банок для маринованных яиц, корнишонов, чатни, джемов или риса и макаронных изделий. Банки Bernardin Regular Mason идеально подходят для больших количеств продуктов, таких как соленые огурцы, помидоры, соки и крупные фрукты; Каждая банка представляет собой универсальную, многоцелевую домашнюю банку для консервирования, предназначенную для хранения большего объема; Широкая горловина 8.Отверстие 6 см для удобного наполнения и очистки; Двухкомпонентные защелкивающиеся крышки® Включает 6 банок в упаковке; Быстрый просмотр Быстрый просмотр Быстрый просмотр. Обновите место доставки 7 S 0 P O N S … Новое объявление Сверхбольшие 4-х литровые стеклянные консервные банки с герметичными зажимами для хранения на верху банок для травления. Получите лучшие предложения на большую банку в коллекционных банках с 1900 года по настоящее время, когда вы делаете покупки в самом большом онлайн-ассортименте на eBay.com. 850-1100ct) PDF: 51500: 5 галлонов: KZ Deli Krinkle Chip: PDF: 50100: 5 галлонов: KZ CUX: PDF: KZ Pickles. Средняя оценка: 4.7347 из 5 звезд, на основании 49 отзывов (49) текущая цена: 7,88 $ 7. Купите очень большие банки для маринованных огурцов от Williams Sonoma. Оливки, нарезанные ранней Калифорнией (6,5 унций, 6 упаковок) Этот сэндвич с рассолом существует, и это очень большой укроп. Этот сэндвич с рассолом существует, и это очень большой укроп. 0 в корзине. ВНИМАТЕЛЬНО, чтобы не заболел живот. ! Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Лу Уэстбрук – 25 сентября 2018 г. 65,86 канадских долларов. Электронное письмо. 3. Но у моей возлюбленной были другие идеи. Совершенно новый. Big Fat Juicy от Tito’s © Jumbo Kosher Dill Соленые огурцы без рассола.Банки с широким горлышком, которые легко наполнять, необходимы для консервирования солений. Я использовал банку на 5 литров, которая у меня уже была. Оценка 3 из 5. 4.8 из 5 звезд 242. Hunn’s Jumbo Dill Pickles – это хрустящие цельные укропы с великолепным вкусом, которые продаются в отдельных пакетах для сервировки. Очень большая банка для рассола или каменщика. Через 5 дней ЕСТЬ. Наслаждаться! Большой винтажный стеклянный пивной бочонок в форме бочонка для соленья, банка с деревянной металлической ручкой. Эти сочные огурцы, собранные на пике спелости и пропитанные соленым рассолом с уксусом, полны свежего аромата.Шаг 1 Вымойте банки в посудомоечной машине, установленной на цикл дезинфекции, или прокипятите их в воде в течение 10 минут. 1 1/2 дюжины очень больших яиц 1 столовая ложка мелко нарезанного лука 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (по желанию) 6 ломтиков мелко нарезанных солений Fickle Pickles 2 чайных ложки сухой горчицы 5 столовых ложек майонеза 1 столовая ложка сметаны 2 столовые ложки сока непостоянных солений 2 чайных ложки уксуса 1 чайная ложка соль 1 чайная ложка сельдерея соль 1/2 чайной ложки паприки 4,3 из 5 звезд 83. 3,7 из 5 звезд 2. Итак, 5 звезд за качество, -1 за доступность, в результате чего мы получили 4 звезды.Удобный способ приготовить хрустящие соленые огурцы с отличным вкусом. Патакс – Горячий рассол из манго – 283гр. БОЛЬШИЕ блюда не делают различий во вкусе. Интернет-магазин «Соленья – приправы, соленья и приправы» из большого выбора в продуктовом магазине и магазине деликатесов. 125-140ct) PDF: 51300: 5 галлонов: KZ Deli Spears 200CT: PDF: 51301: 5 галлонов: KZ Deli Spears 300CT: PDF: 50500: 5 галлонов: KZ Deli Chip (прибл. 98 $ 1,25 / шт. Уникальный бренд Branston Way с 1922 года: оригинальные сладкие соленья Branston не ошибаются.оливки и соленые огурцы Если вы любите оливки в качестве ароматной начинки, вкусного «дижестива» или средства для очищения неба, сделайте оливки частью каждого приема пищи. Marty’s Pickles – канадская компания, базирующаяся в Онтарио, которая производит и продает кошерные соленые огурцы, а также рассол и специи для маринования своими руками. Я обрезал кромку джинсов как можно ближе к строчке. Добавить в список . См. Больше идей о поделках из кувшинов, кувшинов, каменных кувшинов. Из Соединенного Королевства. Бесплатная доставка. Я нигде не могу найти, сколько стоит 6 16 унций.Если вы не собираетесь консервировать соленые огурцы, просто вымойте и ополосните банки и крышки в горячей воде. ! Тип: Приправы и соленья. В клубе. На главную ›Branston Pickle – Оригинальная очень большая банка 720 г Подробнее о продукте. Сохраните этот поиск. От поля до тарелки знатока сохраняется неповторимое качество их внешнего вида и вкуса. Нарежьте тонкими ломтиками 6 пр. До крупных солений. Нарежьте 1 большую луковицу и 2 болгарских перца. Самые популярные. Консервировать соленые огурцы не так сложно, как кажется, и это веселый проект для всей семьи.Твитнуть. Эта банка на 80 унций заполнена вкусными солеными огурцами, плавающими в соленом рассоле. Очень большие оливки с начинкой из анчоусов Fragata в рассоле (350 г) – 6 шт. В упаковке.

С фермы на кухню – маринование крупных солений укропа

Сегодня замариновал первый раз! Я сделала свои собственные большие огурцы из укропа. Моя мама будет в шоке.

Итак, насколько круто маринование? Чрезвычайно круто в моих книгах и так просто !!! После сегодняшнего дня я полностью увлекся маринованием.

В воскресенье мы собрали несколько очень больших солений на яблочной ферме (см. Здесь).Мне не терпелось начать. Майк подумал, что я выгляжу как бабушка на кухне с моими каменными банками в порядке… все в порядке, смейтесь, если хотите, Майк. Посмотрим, будете ли вы смеяться, когда перекусите моими огурцами с укропом Мистер

😉

Вот как можно приготовить большие соленья с укропом!

Маринование Крупные соленья укропа

2014-10-02 19:22:23

Урожайность 2

Время маринования! Вам понадобятся 2 большие банки масона с крышками

1. 6 больших огурцов
2. 8 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
3. 2 столовые ложки семян укропа
4. 1 столовая ложка хлопьев красного перца
5. 9 чашек яблочного уксуса
6. 9 чашек воды
7. 2 1/2 столовые ложки соли

1. Вымойте и обсушите огурцы.Обрежьте концы огурцов, которые содержат ферменты, которые могут привести к вялым солениям. Оставьте огурцы целыми, нарежьте их копьями или монетами – это полностью зависит от вас.
2. Добавьте специи в банки. Поровну разделите чеснок, семена укропа и хлопья красного перца (если используете) между банками.
3. Осторожно разложите огурцы по банкам.
4. Смешайте уксус, воду и соль в средней кастрюле на сильном огне (делайте 2–3 порции, чтобы было легче наливать).Довести до кипения. Залейте рассолом огурцы, наполняя каждую банку примерно на дюйм от верха.
5. Банки неплотно накрыть бумажным полотенцем и закрепить резинкой, несколько раз проткнуть вилкой отверстия. Дайте остыть перед тем, как снять бумажное полотенце и плотно накрыть крышкой. Переложите в холодильник и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ, вы только что приготовили маринованные огурцы!

Вложение девочек http://www.girlnesting.com/

Нравится:

Нравится Загрузка…

Оставить комментарий! |

натурально ферментированных солений [Полное руководство]

Соленья? Ферментированные соленья? Соленые огурцы с укропом? Кислые соленья?

Называйте их как хотите, но этот большой, кислый, сочный маринад из укропа, стоящий рядом с вашим гамбургером, был завезен в Америку в конце 1800-х – начале 1900-х годов с прибытием большого потока восточноевропейских евреев в Нью-Йорк.

Эти иммигранты принесли с собой традиции из старой страны. Огурцы с укропом были одними из них.

Они взяли свежие огурцы и сложили их в большие деревянные бочки вместе с укропом, чесноком, специями, кошерной солью и чистой водой и оставили их бродить от нескольких недель до нескольких месяцев. Затем эти естественно ферментированные соленья продавались на тележках в многоквартирном доме иммигрантов в Нью-Йорке. Со временем в магазинах, принадлежащих евреям, начали продавать соленые огурцы прямо из бочки – то, что мы сегодня знаем как маринад.

Кошерные соленья с укропом. Полукисло. Кислый.Корнишоны. Польские соленья.

Ферментированные соленья не ограничиваются огурцами, но могут быть приготовлены из цветной капусты, редиса, лука, зеленой фасоли, спаржи и, казалось бы, бесконечного разнообразия других фруктов и овощей. Это в другой день.

Сегодня – огуречные огурцы.

Мне удалось сбродить несколько банок огуречных огурцов, но, поскольку никто в доме их не ел, я прекратил их готовить. Но теперь я делаю несколько партий каждый июль, когда маринованные огурцы поступают на мой фермерский рынок.Я рыскал по Интернету, глубоко прочитал свои верные книги и собрал этот пост в блоге, чтобы ответить на общий запрос моих читателей:

«У вас есть рецепт солений?»

Этот пост будет включать в себя все это вместе с методами и советами в одном месте, чтобы вы могли успешно сбраживать огуречные огурцы. К тому же рецепт, который я разработал, прошел тест вкуса моего друга, поедающего маринады.

Она сказала, что они были невероятно вкусными.
Удивлен. Пораженный.
Так восхитительно.
Нет уксуса?
И они были готовы всего за 3 дня?
Даже вкус приятно удивил. Я могу полюбить их.

Получите бонус блога PDF

Рецепт ферментированных солений + Советы для успеха + Таблица рассола

Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить свой Рецепт и советы по выбору солений + таблица с рассолом.

Итак, когда вы впервые увидите огурцы в магазине или на местном фермерском рынке, вы поймете, что пора заквашивать соленые огурцы, и у вас будут для этого ресурсы.

Но сначала…

Соленья были привезены в Новый Свет Христофором Колумбом, который, как известно, выращивал огурцы для маринования на острове Гаити.

Самый простой способ заквашивания – маринование в рассоле. К этой категории относятся соленые огурцы, как и маринованная свекла, маринованная спаржа, маринованная морковь или маринованная фасоль, а также любые овощи целиком или нарезанные на более крупные кусочки, плавающие в соленом рассоле.

Эти овощи не производят собственного рассола, поэтому вы смешиваете соль с водой, чтобы сделать рассол, который затем выливают на овощи.И, как и в случае с квашеной капустой, ферментация солений – это анаэробный процесс без воздуха. Овощи нужно держать в рассоле.

Эти различные овощные соленья приготовить легче, чем квашеную капусту. Чем отличается засолка рассолом от квашеной капусты (сухой засол)?

Маринование в рассоле осуществляется путем заливки соленого рассола или целых или крупно нарезанных овощей.

Квашеная капуста изготавливается из тонко нарезанной капусты, которую непосредственно солят для получения собственного рассола.Эта соленая, соленая смесь затем упаковывается в кувшин, погружается в воду и оставляется для брожения, как описано здесь:

Как приготовить квашеную капусту в банке за 7 простых шагов

Большинство солений приготовить легче, чем квашеную капусту, однако соленья из огурцов могут быть привередливыми. Они не всегда делают нашу еду хрустящей и кислой, и вы не всегда знаете почему.

Вот что Аманда Фейфер, автор книги Ferment Your Vegetables (одной из трех моих любимых книг по ферментации), говорит о ферментировании солений в своей статье We can Phickle That – Tricky Pickle Edition:

«Но я хочу, чтобы вы подходили к соленым огурцам с чуть большей осторожностью и не чувствовали себя дрянными, если они не получаются идеально с первого раза.И личное одолжение: не начинать брожение с огурцами. Это не всегда легкая победа, и если вы начнете с них, а не с ТАКОГО многих других фантастических овощей, вы можете уловить в своем подсознании, что ферментация овощей – это сложно, сложно или привередливо. Нет, обещаю.

«Мой совет: начните со свеклы, редиса, репы или капусты и поразитесь простоте процесса. ЗАТЕМ переходите к огурцам, где вам, возможно, придется поиграться, чтобы найти идеальное количество соли между большим ополаскиванием и использованием мягких соленых огурцов.”

Ежегодно американцы в целом съедают более 2,5 миллиона фунтов соленых огурцов. Это 20 миллиардов солений!

Все о соленья

В этом разделе вы узнаете о разнице между консервированными солеными огурцами и ферментированными огурцами, стилях солений и пользе для здоровья естественно ферментированных солений.

Консервированные соленья и ферментированные соленья

Огурцы, в которые вы добавили горячий уксус и отварили на водяной бане – или взяли с полки в продуктовом магазине, – огромная разница между огурцами, которые я собираюсь научить вас готовить.

Вкратце, не все ферментированные продукты являются маринованными и не все соленые огурцы ферментируются. Алекс Левин, автор книги Real Food Fermentation

Маринованные – консервированные продукты – консервированы в кислой среде, чаще всего в уксусе. Уксус обеспечивает кислый вкус и действует как консервант. Использование уксуса предотвращает естественное брожение и приводит к продуктам, которые предлагают полезные пробиотики без . В процессе консервирования вы тщательно стерилизуете все, эффективно убивая опасные бактерии – C.botulinum – но также дружественные молочнокислые бактерии и другие полезные микробы.

Продукты, которые вы ферментируете на собственной кухне, используя только соль и воду, создают свой собственный консервант – молочную кислоту – как побочный продукт процесса ферментации. Во время ферментации крахмал и сахар в пище превращаются в молочную кислоту бактериями lactobacilli . Производство молочной кислоты – это то, что придает ферментированным продуктам уникальный кислый запах и вкус, а также делает их суперпитательными и невероятно полезными для пищеварения.

А вот и две этикетки для консервных банок: коммерчески обработанные соленья и естественно ферментированные соленья.

Vine 9025 9025 Солевой раствор

Промышленная переработка	Естественно ферментированные
Свежие огурцы	Огурцы
Вода	Фильтрованная вода
9025
Хлорид кальция	Черный перец
Полисорбат 80	Перец чили
Натуральные ароматизаторы	Семена фенхеля
9025 9025 Желтый #
	Желтый		Корица

Так что не дайте себя обмануть нездоровым вариантам солений, как консервированных в домашних условиях, так и купленных в магазине.В отличие от солений, завезенных в Америку в конце 1800-х годов еврейскими иммигрантами, эти современные продукты обрабатывались под воздействием высокой температуры и давления, уничтожая все питательные вещества и любые преимущества для здоровья.

Чтобы узнать больше о консервированном и ферментированном, вот статья Аманды из Phickle:

В чем разница между консервированными солеными огурцами и ферментированными солеными огурцами?

Виды солений

Тип солений, которые вы готовите, зависит от количества соли, с которой вы готовите рассол, добавленных специй и продолжительности ферментации.

Стандартные соленые огурцы (полнокислые, кошерный укроп)

Кислый соленый огурец – это полностью ферментированный рассол, потерявший хрустящую корочку и ярко-зеленый цвет.

Полукислые соленья

Полукислый рассол ферментируется в рассоле в течение более короткого периода времени, но при этом остается хрустящим и ярко-зеленым.

Корнишоны во французском стиле

Корнишоны размером с ваш мизинец, около полутора дюймов в длину и менее четверти дюйма в диаметре.Французы называют их корнишонами, и они продаются под тем же названием в США, но англичане называют их корнишонами. Эстрагон – ключевой ингредиент солений Корнишон.

Польские соленья

Польский рассол содержит больше специй и чеснока, чем традиционный маринованный огурчик. Польский рассол имеет тенденцию быть перечным и часто приправлен семенами горчицы.

Я только что наткнулся на этот пост на польских соленьях от Stone Creek Trading (компании, которая импортирует польский черепок Болеславец, который я рекомендую), когда я недавно посетил Польшу:

Польский рынок переполнен большим разнообразием маринованных огурцов.Польский сосуд для заквашивания маринадов. Соленья доступны прямо из «бочки» в местном супермаркете.

Соленья для хлеба и масла

Хлебно-масляный рассол готовится из нарезанных огурцов, специй, а также сахара, чтобы придать им немного сладости.

Приправы для солений

Pickle Relish готовится из мелко нарезанных маринованных огурцов и является хорошим способом спасти партию солений, которые оказались слишком мягкими. Pickle Relish обычно едят с хот-догами или гамбургерами.

Маринованные огурцы появились в кулинарии около 4000 лет назад в Индии.

Натурально ферментированные соленые огурцы обладают такими же полезными качествами, как квашеная капуста и другие ферментированные овощи. Соленья:

• – отличный источник пробиотиков.
  Известно, что пробиотики, вырабатываемые во время ферментации, обладают многими преимуществами для здоровья, такими как те, которые содержатся в йогурте: улучшенное пищеварение, усиленная иммунная система, улучшенная функция мозга и многие другие.
• Имеют повышенную пищевую ценность.
  Молочная ферментация производит и повышает уровень ферментов, витаминов и минералов.
• Овощи перевариваются легче, чем сырые или вареные.
  Ферментация разрушает трудноусвояемую целлюлозу.
• Безопаснее есть сырые овощи.
  В сырых овощах может быть кишечная палочка, но молочная кислота, образующаяся во время ферментации, убивает бактерии кишечной палочки. Они не могут выжить в кислой среде брожения.

Отличный повод для приготовления маринованных солений! Для более здоровой кожи проверяйте кишечник, а не туалетную комнату http://t.co/ZPqS5K3oqo

– 61-й уличный рынок (@ 61market) 16 сентября 2015 г.

Все, что вам нужно знать, чтобы приготовить натурально ферментированные соленья

Идеальные сорта огурцов для маринования

Гармония. Кирби. Макпик. Алиби. Парижанка Корнишон де Бурбон.

Хотя мариновать можно любой огурец, маринование огурцов лучше всего.Если вы используете , нарезав огурцов, у вас могут получиться плоские, мягкие и мягкие соленые огурцы. Как узнать, что вы покупаете – соленый огурец или нарезанный огурец.

Лучше всего посетить местный фермерский рынок и поговорить с производителями, или если вы выращиваете собственное. Они будут знать, какой сорт огурцов они выращивают и для чего они подходят. Не обманывайтесь размером. Небольшой, незрелый нарезанный огурец может быть соблазнительным, но если это не маринованный огурец, вы, скорее всего, не будете довольны результатом.

Вот что Johnny’s Selected Seeds сообщает в своем каталоге о маринованных огурцах :

«Хотя большинство маринованных огурцов можно есть в свежем виде, сорта с таким обозначением отбираются с учетом нескольких критериев. Растения должны быть высокоурожайными, а плоды должны иметь отличный аромат, оставаться хрустящими при мариновании и быть подходящего размера, чтобы поместиться в банку для маринования. Добавьте к этому пакет с хорошей устойчивостью к болезням, необычного цвета или формы, и Johnny’s найдет для вас правильный выбор.”

Сажать огурцы самостоятельно? Следующая статья из «Таблицы садовника» может вам помочь.

Огурцы для маринования: не все одинаковы

Рецепт специй для маринования своими руками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана цельного душистого перца
1/2 стакана семян горчицы
1/4 стакана нарезанного сушеного корня имбиря
1/4 стакана черного перца
1/4 стакана палочек корицы, измельченных на мелкие кусочки
6 сушеных лавровых листьев, порванных на мелкие кусочки
1/4 стакана цельной гвоздики
1/4 стакана семян укропа
1/4 стакана булавы
1 столовая ложка семян кардамона
1/4 стакана семян кориандра
1 чайная ложка мускатного ореха

ПОДГОТОВКА

Смешать специи и переложить в банку из темного стекла с плотно закрывающейся крышкой.Перед измерением тщательно перемешайте. Для максимальной свежести храните в прохладном темном месте.

И еще один рецепт из блога HGTV Gardens:

Сделайте свой собственный маринад

Приблизительно от 100000 до 125000 акров в США отведено под выращивание маринованных огурцов. Их выращивают более чем в 30 штатах.

Советы по успешному сбраживанию солений

Что действительно удивительно, так это то, что так много людей любят соленые огурцы, даже если они никогда не пробовали по-настоящему вкусные.Отличный маринад заставляет ваши глаза расшириться от удивления, а язык пощекотать от удовольствия. Кислый вкус должен вызывать усиление слюны, а не морщиться и вздрагивать, а текстура должна иметь заметный хруст при укусе. Подробнее: Натурально ферментированные соленья Марк Сиссон, Mark’s Daily Apple

Хотя приготовить огуречные огурцы может быть немного сложно, вот несколько советов, которые помогут вам сбродить соленые огурцы, которые вызывают у вас слюноотделение.

• Попрактикуйтесь с несколькими небольшими порциями в кувшинах перед тем, как заквашивать в большом сосуде.
  Гораздо легче переварить небольшую банку с заплесневевшими солеными огурцами, потеряв ее, чем большую посуду.
• Используйте очень свежие огурцы без пятен.
  Ищите огурцы меньшего размера, однородного размера и с более толстой кожицей, которая менее вероятно будет горькой. Не используйте вощеные огурцы.
  Лучшее место для засолки огурцов – это фермерский рынок, который начинается в конце июня – начале июля. Они должны быть упругими, без тусклости и морщин.Попробуйте несколько штук перед употреблением и не мариновайте горькие на вкус. Спросите фермера, относится ли это к маринованному сорту.
• Разогреть огурцы в холодной воде.
  Если огурцы, которые вы собираетесь мариновать, не только что собранные и кажутся немного мягкими, сначала замочите их в холодной воде на час или два.
• Удалите конец цветка.
  Осторожно промойте огурцы водой перед использованием, обрежьте стебли и кончики соцветий. Цветы содержат фермент, который смягчит ваши соленья.
• Добавить танин.
  Танины помогают укрепить пектины в огурцах и сохранить хрустящие огурцы. Чаще всего используются виноградные листья, хотя можно использовать дуб и хрен. В некоторых рецептах также используется черный чай. Самым простым вариантом может быть лавровый лист, который можно купить в отделе специй в вашем продуктовом магазине.
  Один ингредиент, который вам понадобится для хрустящих солений на основе лакто-брожения
• Приправляйте тяжелой рукой.
  Возможно, это потому, что их часто оставляют целыми, но огуречные огурцы требуют большего количества приправ, чем другие маринованные овощи.
• Используйте соль без добавок.
  «Травление» Соль подойдет. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она не содержит йода и других добавок, которые могут помешать процессу ферментации.
  Мне нравится использовать гималайскую розовую соль, богатую минералами, которую я использую при ферментации квашеной капусты.
• Для приготовления рассола используйте нехлорированную воду.
  Хлор может мешать процессу ферментации.
  Какую соль лучше всего использовать при приготовлении квашеной капусты?
• Следите за признаками брожения.
  Пузыри поднимаются на поверхность и образуются воздушные карманы.
  Цвет кожи меняется с ярко-зеленого на более темный оливково-зеленый.
  Рассол становится мутным.
  Соленья тонут в банке, а не плавают. (Поскольку соленые огурцы поглощают соль из рассола, удельный вес огурцов увеличивается, а удельный вес рассола уменьшается.)
  Соленые огурцы имеют острый вкус.
  Цвет салата из маринада меняется с белого на полупрозрачный.
• Брожение всего 3-6 дней.
  Ежедневно проверяйте, начиная с 3-го дня, сразу переходя в холодильник при первом намеке на мягкость.
• Потребляйте в течение 2–3 месяцев, чтобы насладиться хрустящей корочкой.
• Не выбрасывайте остатки рассола!
  «Сок из кисломолочных огурцов? Я знаю, что это заставляет большинство людей ерзать, но соленый глоток маринованного сока утоляет мою жажду в жаркий день больше, чем вода. Этот соленый рассол не только заменит соль, которая теряется при потоотделении, но и кисельный соленый сок, ферментированный молоком, также является хорошим источником электролитов. Я бы выпил это в любой день за этими противными спортивными напитками с химическими добавками (да, я говорю о тебе, Gatorade).» – Craig Fear, Fearless Eating
• Используйте как остатки рассола, так и рассол в качестве закуски, улучшающей производительность.
  « Теперь спортсмены – от игроков НФЛ до велосипедистов, перемалывающих гравий – обращаются к хрустящим зеленым лакомствам в качестве перекуса, повышающего производительность. Соленые огурцы – следующий важный шаг в спортивном питании. ”- 5 причин, по которым соленые огурцы – новая странная закуска для езды, которую стоит попробовать, от журнала Bicycling Magazine

Фраза «в маринаде» впервые была введена Шекспиром в его пьесе «Буря».Цитаты гласят: «Как ты в этом маринаде?» и «Я был в таком маринаде».

Соль – это рабочая лошадка в вашей банке с маринадом. Правильное количество соли имеет решающее значение для создания среды, в которой могучие микробы перебродят сладкие огурцы в кислые огурцы.

• Правильное количество соли способствует развитию и росту нужных бактерий – молочнокислых бактерий, что дает им конкурентное преимущество перед враждебными бактериями.
• Слишком мало соли способствует развитию вредных бактерий, которые могут не только превратить огурцы в кашу, но и вызвать рост плесени или дрожжей.
• Слишком много соли и молочнокислые бактерии не будут размножаться. В итоге в соленой воде плавают огурцы, а не соленья.
• Слишком много соли и нежелательные солеустойчивые бактерии и дрожжи будут расти. Не то, что ты хочешь.

Какое количество соли правильное?

Для приготовления солений из огурцов используется соотношение соли и воды. Для маринованных огурцов рекомендуемая пропорция рассола находится в диапазоне от 3,5% до 5,0%. Это отличается от 2% -ного соотношения, которое обычно используется для маринования других овощей.

Это связано с тем, что в огурцах есть ферменты, которые расщепляют и смягчают огурец. Чтобы противодействовать этому, используется больше соли и огурцы ферментируются в течение коротких периодов времени.

Большинство рецептов делают эти вычисления за вас. Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы смешать определенное количество рассола или произвести свои собственные расчеты.

Кроме того, если вы хотите получить определенный стиль маринада или ферментируете в жаркую погоду – а кто нет – вы можете использовать таблицу для корректировки.

Для полукислых солений – их можно есть, когда они еще немного светлые – рекомендуется 3,5% рассол.

Для ферментации соленых огурцов используйте 5% -ный рассол.

Французский стиль Корнишоны Соленья используют 5% рассол и обычно приправляются эстрагоном, чесноком и перцем.

«Хотя рецепты рассола сильно различаются, 5 процентов – хорошая крепость рассола, которую можно использовать в качестве отправной точки. Хотя 5% будет чрезвычайно высоким в квашеной капусте или кимчи, важно понимать, что 5% рассола дает продукт с гораздо меньшим содержанием соли, потому что, как только овощи попадают в рассол, они поглощают соль и выделяют сок, тем самым снижая концентрацию соли на больше половины.« – Сандор Кац, Искусство брожения

А об измерении соли и взвешивании соли читайте в статье в моем блоге:

Весовая соль для вкусной квашеной капусты… Партия за партией

Говорят, что Клеопатра приписывала свою красоту поеданию солений.

Вот что произошло или что делать, если у вас получится:

• Густые или слизистые соленья.
  Нежелательные микробы выросли из-за слишком малого количества соли, слишком высоких температур брожения, не удаленных соцветий или из-за того, что огурцы не оставались погруженными.Отказаться.
• Соленья с полой серединкой.
  Так выросли огурцы, особенно если они крупнее и зрелее. Вот такие огурцы можно сорвать при мытье – они плавают! Совершенно безопасно употреблять в пищу.
• Сушеные соленья.
  Было использовано слишком много соли при приготовлении рассола или огурцы слишком долго выдерживались перед засолкой.
• Темные или обесцвеченные соленые огурцы.
  Жесткая вода – вода с высоким содержанием железа – использовалась для приготовления рассола или для обесцвечивания использованных специй, особенно молотых специй.

Как спасти плохую партию солений

Жизнь подарила вам соленые огурцы с мягким или плоским вкусом?

Тогда приготовьте рассол!

Крупно нарежьте соленые огурцы в кухонном комбайне – добавьте любую приправу из банки для солений.

Для большего вкуса можно добавить немного молотой куркумы, молотого имбиря и семян сельдерея. Столовую ложку сахара можно использовать, чтобы сделать вкус более сладким, а немного яблочного уксуса добавит острого запаха.

Рецепты маринованных солений

Есть много вариантов рецептов маринованных огурцов. Мой рецепт и выбранных мной рецептов:

• Естественно ферментированы молоком.
  Сок огурцов содержит определенные элементы, которые способствуют росту бактерий, вызывающих брожение. Если не считать соли, это все, что вам нужно для ферментации.
• Не содержит уксуса.
  Брожение прекрасно проходит без уксуса.Соль в вашем закваске обеспечивает идеальную среду для роста молочнокислых бактерий. Добавление уксуса нарушает красивый и естественный баланс кислот в ваших маринадах.
• Не используйте сыворотку или заквасочные культуры.
  Сыворотка (жидкость, плавающая на йогурте, содержащая полезные бактерии) и другие заквасочные культуры мешают естественному протеканию стадий ферментации.
• Не консервные.
  Тепловая обработка уничтожает полезные бактерии.
• И, следовательно, богаты пробиотиками.

Обязательно ознакомьтесь с рецептом приправы из огурца в конце списка.

Мои ферментированные соленья в картинках

1

Закупка свежих маринованных огурцов

Была середина июля, когда я отправился на свой местный фермерский рынок в надежде найти немного огурцов для этого сообщения в блоге. Я забил! Сверхсвежие маринованные огурцы без пятен, Corentines. Сладкий вкус и подходящего размера.Мешок весом в один фунт идеально поместится в литровую банку.

2

Сбор материалов и ингредиентов

Я заправил эту партию крупно нарезанным имбирем, чесноком из моего сада и семенами кориандра. Несколько виноградных листьев для получения хрустящей корочки и соли для рассола.

3

Отрезать концы цветков

Стебли удалены, а затем я отрезал кончики соцветий. В них содержится фермент, смягчающий соленые огурцы.

4

Упаковочная банка

Я положил виноградный лист на дно банки, наполнил половину банки целыми огурцами (разрезанные по длине тоже подойдут), добавил приправы, а затем уложил последние огурцы.Я не чистила зубчики чеснока, а просто разбила их, чтобы почувствовать вкус.

5

Приготовить рассол

Я смешал 5% -ный рассол: 1 литр (литр) воды без хлора с 3 столовыми ложками соли без добавок. Я использовал мелкозернистую соль, которая легко растворяется. Если вы используете крупнозернистую травильную соль, вам, возможно, придется нагреть воду, чтобы соль растворилась. Перед использованием охладите.

6

Покровные огурцы в рассоле

Затем я налил хорошо перемешанный рассол в банку с огурцами до тех пор, пока он не погрузился в воду, и оставил 1 дюйм свободного пространства для расширения и выхода газов брожения.

7

Добавить еще виноградный лист

Я добавил второй виноградный лист для танина и для работы в качестве ловушки для поплавков. Края были заправлены в банку, чтобы они оставались ниже уровня рассола.

8

Погрузить и слегка завинтить крышку

Затем я использовал упаковщик для банок с проталкиванием рассола (см. Мой обзорный пост в блоге), чтобы удерживать все, что находится ниже рассола.

9

Готово к брожению!

Воздушный шлюз установлен и готов к брожению.Мои несколько минут работы готовы. Пора Могучим Микробам делать свою работу. Три дня ждать, прежде чем я вонзлю зубы в резкий хруст.

Пять инструментов, которые я беру каждый раз, когда делаю партию квашеной капусты

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Белые пластиковые крышки для хранения

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения. Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Белые пластиковые крышки для хранения

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения.Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Мой рецепт ферментированных солений

• 1 фунт маринованных огурцов
• 1 литр (литр) воды, не содержащей хлора
• 3 столовые ложки без йодной соли для полнокислых блюд, 2 столовые ложки для полукислых добавок
• 2–3 лавровых, виноградных, дубовых или хренных листьев ИЛИ большая щепотка черного чая
• 1 столовая ложка маринованных специй

• Обрезать конец цветков огурцов на 1/8 дюйма.

• Положите виноградные листья (за исключением одного сверху) и специи на дно консервной банки с широким горлом.

• Разделите огурцы на четвертинки вдоль или оставьте целыми и упакуйте в банку, стараясь как можно плотнее прилегать.

• Растворите соль в литре воды и полейте ею огурцы, чтобы они покрыли их.

• Положите сохраненный виноградный лист поверх упакованных огурцов, заправляя излишки в банку.

• Неплотно прикрутите крышку или воспользуйтесь системой воздушного шлюза.

• Положите в неглубокую посуду – для улавливания любого перелива рассола – и оставьте для брожения всего на 3-6 дней.

• Идеальная температура брожения составляет 68–72 ° F (20–22 ° C). Дом слишком теплый? 11 крутых советов по брожению в жаркую погоду

• Когда мариновали по своему вкусу, охладите и наслаждайтесь острым хрустом!

1. Попрактикуйтесь с несколькими небольшими порциями в кувшинах перед тем, как заквашивать в большом сосуде. Гораздо легче переварить маленькую банку с заплесневевшими солеными огурцами, потеряв ее, чем большую посуду.
2. Используйте очень свежие огурцы без пятен. Ищите огурцы меньшего размера, однородного размера и с более толстой кожицей, которая менее вероятно будет горькой. Не используйте вощеные огурцы. Лучшее место для засолки огурцов – это фермерский рынок, который начинается в конце июня – начале июля. Они должны быть упругими, без тусклости и морщин. Попробуйте несколько штук перед употреблением и не мариновайте горькие на вкус.Спросите фермера, относится ли это к маринованному сорту.
3. Приготовить огурцы в холодной воде. Если огурцы, которые вы собираетесь мариновать, не только что собранные и кажутся немного мягкими, сначала замочите их в холодной воде на час или два.
4. Удалите конец цветка. Осторожно промойте огурцы водой перед использованием, обрежьте стебли и кончики соцветий. Цветы содержат фермент, который смягчит ваши соленья.
5. Добавить танин. Танины помогают укрепить пектины в огурцах и сохранить хрустящие огурцы.Чаще всего используются виноградные листья, хотя можно использовать дуб и хрен. В некоторых рецептах также используется черный чай. Самым простым вариантом может быть лавровый лист, который можно купить в отделе специй в вашем продуктовом магазине.
6. Сезон с тяжелой рукой. Возможно, это потому, что их часто оставляют целыми, но огуречные огурцы требуют большего количества приправ, чем другие маринованные овощи.
7. Используйте соль без добавок. «Маринованная» Соль подойдет. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она не содержит йода и других добавок, которые могут помешать процессу ферментации.Мне нравится использовать гималайскую розовую соль, богатую минералами, которую я использую при ферментации квашеной капусты.
8. Для приготовления рассола используйте нехлорированную воду. Хлор может мешать процессу брожения.
9. Следите за признаками брожения. Пузыри поднимаются на поверхность и образуются воздушные карманы. Цвет кожи меняется с ярко-зеленого на более темный оливково-зеленый.
   Рассол становится мутным. Соленья скорее тонут в банке, чем плавают. (Поскольку соленые огурцы поглощают соль из рассола, удельный вес огурцов увеличивается, а плотность рассола уменьшается.) Соленья на вкус пикантные. Цвет маринованного огурца меняется с белого на полупрозрачный.
10. Брожение всего 3-6 дней. Ежедневно проверяйте, начиная с 3-го дня, сразу переходя в холодильник при первом намеке на мягкость.
11. Потребляйте в течение 2–3 месяцев, чтобы насладиться хрустящей корочкой.
12. Не выбрасывайте остатки рассола! «Сок из кисломолочных огурцов? Я знаю, что это заставляет большинство людей ерзать, но соленый глоток маринованного сока утоляет мою жажду в жаркий день больше, чем вода.Этот соленый рассол не только заменит соль, которая теряется при потоотделении, но и кисельный соленый сок, ферментированный молоком, также является хорошим источником электролитов. Я бы выпил в любой день за этими мерзкими спортивными напитками с химическими добавками (да, я говорю о тебе, Gatorade) ». – Крейг Страх, бесстрашная еда
13. Используйте как оставшийся рассол , так и рассол в качестве закуски, улучшающей производительность. « Теперь спортсмены – от игроков НФЛ до велосипедистов, измельчающих гравий, – обращаются к хрустящим зеленым лакомствам в качестве перекуса, повышающего производительность.Соленые огурцы – следующий важный шаг в спортивном питании. ”- 5 причин, по которым соленья – новая странная закуска для езды, которую стоит попробовать, от журнала Bicycling
14. Какое правильное количество соли? Для приготовления солений из огурцов используется соотношение соли и воды. Для маринованных огурцов рекомендуемая пропорция рассола находится в диапазоне от 3,5% до 5,0%. Это отличается от 2% -ного соотношения, которое обычно используется для маринования других овощей. Это связано с тем, что в огурцах есть ферменты, которые расщепляют и смягчают огурец.Чтобы противодействовать этому, используется больше соли и огурцы ферментируются в течение коротких периодов времени. Для полукислых солений, которые можно есть, когда они еще немного светлые, рекомендуется 3,5% рассол. Чтобы сбродить соленые огурцы, используйте 5% -ный рассол. Французский стиль Корнишоны Соленья используют 5% рассол и обычно приправляются эстрагоном, чесноком и перцем.
15. соленые огурцы мягкие или безвкусные? Тогда приготовьте рассол! Крупно нарежьте соленые огурцы в кухонном комбайне, добавив при этом любую приправу из банки для соленых огурцов.Для большего аромата можно добавить немного молотой куркумы, молотого имбиря и семян сельдерея. Столовую ложку сахара можно использовать, чтобы сделать вкус более сладким, а немного яблочного уксуса добавит острого запаха.

Отметьте @MakeSauerkaut в Instagram

Ниже приведены ссылки на два видеоролика с практическими рекомендациями по приготовлению солений. Первый – небольшая партия солений, ферментированных в банке, а второй – ферментация солений в горшочке.

После видео представлены семь рецептов маринованных огурцов.Количество соли, используемой в этих рецептах, варьируется. Следуйте номерам, указанным в рецепте, или используйте Таблицу рассола для солений, чтобы смешать партию рассола до крепости, необходимой для нужного типа рассола.

Пищеварительное благополучие – Как приготовить лакто-ферментированные соленья

И видео с сайта FoodWishes: Домашние соленья с укропом – как приготовить натурально ферментированные соленья

1. Ферментированные огурцы из закваски для выращивания кормов

«В этом рецепте лучше всего подходят маринованные огурцы, так как они менее жидкие и водянистые, чем обычные нарезанные огурцы.Я также успешно использовал маленькие персидские цуксы (их обычно продают в Trader Joe’s) ». – Коллин, фермент для выращивания кормов

2. Три секрета хрустящих солений и найденный «утерянный рецепт»

В рамках серии Lost Recipes от NPR All Things Учитываются ведущая Мелисса Блок беседует со слушательницей Джоани Вик из Нашуа, штат Нью-Хэмпшир, Вик хочет воссоздать секретный семейный рецепт оригинальных нью-йоркских полных кислых солений по секретному семейному рецепту бабушки Минни.

Примечание. Один из ее советов – использовать квасцы для создания красивой текстуры.Квасцы – это двойной сульфат калия и алюминия, что мне не кажется здоровым. Я не видел, чтобы его использовали для естественного брожения, и не рекомендую его использовать.

3. Три рецепта лакто-ферментированных маринадов из домашнего меда

«Благодаря обильному дождю мои маринованные огурцы растут и плодоносят как сумасшедшие, каждый день снабжая нас тарелками огурцов. К счастью, я ОБОЖАЮ делать маринованные огурцы, создавая новые рецепты для каждой партии.Этот вид маринованных огурцов готовят в свежем виде – консервирования не требуется – поэтому процесс невероятно быстрый и легкий, а конечный результат – хрустящий, вкусный и полезный для вас! » – Тери, Усадьба Мед

Три вкуса на выбор. Чеснок имбирь, острый или классический укроп.

4. Пробиотические соленья: ферментированный круглый год рецепт от Creative Simple Life

«Нет ничего лучше кисло-молочного соленья! Они хрустящие, хрустящие и освежающие с нужным привкусом! Плюс в них есть здоровенный пробиотический удар! Это беспроигрышный вариант. – Александра, Creative Simple Life

В разделе комментариев к этому рецепту я заметил, что одна читательница, у которой не было доступа к виноградным листьям, смогла быстро найти их после публикации своего статуса в Facebook.

5. Домашние ферментированные соленья и острый перец от The Healthy Foodie

«Сок кисломолочных солений. Я знаю, что это заставляет большинство людей ерзать, но соленый глоток маринованного сока утоляет мою жажду в жаркий день больше, чем вода. Этот соленый рассол не только заменит соль, которая теряется при потоотделении, но и кисельный соленый сок, ферментированный молоком, также является хорошим источником электролитов.Я бы выпил в любой день за этими мерзкими спортивными напитками с химическими добавками (да, я говорю о тебе, Gatorade) ». – Соня, здоровый гурман

Соня рассказывает о брожении как в каменных кувшинах, так и в банках с откидной крышкой в ​​стиле Фидо.

6. Как сделать свои собственные ферментированные соленья из домашних желаний

«Небольшая заметка о магазинных солениях… Магазинные соленья содержат, желтый № 5! Это в моем БОЛЬШОМ списке нет! Я понятия не имел, что в них это есть в магазинных соленьях.Я просто думал, что соленые огурцы – это соленья, верно? Я должен был знать лучше.” – Кристи, Усадьба Желающих

7. Приправы из лакто-ферментированных огурцов от AIP Living

«Его очень просто приготовить, и он содержит много полезных для кишечника пробиотиков. У него приятный пикантный, слегка кисловатый вкус, а не резкий привкус уксуса, который есть у многих обычных уксусных приправ ». – Salixisme, AIP Living

Рецепты с использованием маринованных огурцов

Zupa Ogórkowa – Маринованный суп с укропом из ферментированной еды Freak

«Вся Восточная Европа и другие части мира ПОСТОЯННО и широко использовали ферментацию lacto для консервирования овощей все это время, когда западные страны относились к этому с глубоким презрением.

Таким образом, восточноевропейская кухня состоит из множества традиционных рецептов, в которых используется « лакто, -солки». Мы должны как-то съесть все эти бочки квашеной капусты и огурцов за долгую континентальную зиму, не так ли? Большинство из этих рецептов предназначены для приготовленных блюд, поэтому они не совсем соответствуют нынешней тенденции внедрения живых бактерий в ваш кишечник.

Но они невероятно вкусны и служат определенно комфортной едой, а также сказочным средством от похмелья.Будучи не такими полезными, как сырые ферменты, они все еще далеки от определения нездоровой пищи ». – Анна, фанат ферментированной еды

Дип из маринованных укропов от Wonky Wonderful

«Вам НЕОБХОДИМО попробовать этот рецепт соуса из маринованных укропов! Забудьте о французском луковом соусе. Эта закуска станет новым фаворитом публики! Этот холодный сливочный соус полон свежего укропа и острых солений. Берегись! Вы можете съесть всю миску! » – Николь Харрис, Wonky Wonderful

Если подать электрический ток на рассол, соленая вода в нем действует как проводник и заставит рассол светиться в темноте.

Вот и все. Все, что вам нужно знать, чтобы успешно сбраживать соленые огурцы, от которых ваши глаза расширяются от удивления, а язык покалывает от удовольствия. Это очень просто:

• Подготовить огурцы.
• Упаковать огурцы в банку, не забыв добавить листья, богатые танином.
• Залить огурцы рассолом нужной крепости.
• Крышка.
• Смотри и жди.
• Наслаждайтесь прекрасной хрустящей корочкой.

Получите бонус блога PDF

Рецепт ферментированных солений + советы для успеха + таблица с рассолом

Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты.Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить свой Рецепт и советы по выбору солений + таблица с рассолом.

Ресурсы

The Art of Fermentation by Sandor Katz
Ferment Your Vegetables by Amanda Feifer
Ферментированные овощи от Кирстен Шоки и Кристофера Шоки
We can Phickle That – Tricky Pickle Edition by The Phickle

Для солений ферментация была основным способом консервирования до 1940-х годов, когда было введено прямое подкисление и пастеризация огурцов.- Фред Брейдт, USDA.

Последнее обновление 2021-05-06 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Как приготовить старомодные огурцы в бочках, естественно

В поисках того, как приготовить старомодные огурцы в бочках, естественно – легко, с использованием натуральных ингредиентов и с иллюстрациями! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить старомодные огурцы в бочках естественным путем – легко, с использованием натуральных ингредиентов и с иллюстрациями!

Используя метод “старомодного бочкового маринада”!

Урожайность: Банки от 7 до 9 пинт

Щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF

Приготовление и консервирование маринованных огурцов по старинке, со всеми натуральные ингредиенты никогда не было проще !! Вот как это сделать легко шаги и полностью иллюстрированы. Но это НЕ рецепт новички. Чтобы получить хрустящие соленые огурцы, часто требуется несколько попыток. Scrupulopus внимание к чистоте и трудолюбие на каждом этапе. обязательный.

Фон: виды солений

• Ферментированные соленья (рецепт на этой странице) – вымоченные овощи в рассоле от 4 до 6 недель. Старомодные соленья в бочках были вылечить методом ферментации. В основном дрожжи производят кислоту, чтобы консервировать огурцы вместе с большим количеством соли (рассола). За это время молочнокислые бактерии, естественным образом присутствующие на поверхности овощи, растет. Другие микробы подавляются солью. Цвет овощи меняют цвет с ярко-зеленого на оливковый / желто-зеленый, а белый интерьер становится полупрозрачным. Примеры включают маринованные огурцы и квашеную капусту.

Другие типы:

Щелкните здесь, чтобы узнать о причинах и возможных решениях Проблемы с ферментированными солеными огурцами

Состав

Используйте следующие количества для каждого галлона емкости емкости для брожения

• Огурцы – свежие, хрустящие – не увядшие, мягкие и перезрелые!
• 4 фунта маринованных огурцов диаметром 4 дюйма
• 2 столовые ложки семян укропа или от 4 до 5 головок свежего или сухого укропа (это ТАК легко выращивать, посадите рядом с огурцами)
  
• 1/2 стакана соли (консервная или маринованная, НЕ поваренная соль)
• 1/4 стакана 5-процентного уксуса
• 8 стаканов воды и один или несколько из следующих ингредиентов:
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 2 сушеных красных перца (по желанию)
• 2 ч.л. целых смешанных специй для маринования (по желанию)
• сосуд для брожения.Для получения дополнительной информации о том, что подходит емкость для брожения, см. “Подходящие контейнеры, крышки и Весы для ферментации пищевых продуктов ». И Щелкните здесь, чтобы узнать, где можно получить кувшины для брожения.

Оборудование

• Захват для банок (для сбора горячих банок)
• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды где вы их дезинфицируете. (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете – см. эту страницу)
• Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах). магазины; и доступны в Интернете – см. эту страницу)
• 1 горшок большой; тефлоновое покрытие, стекло или керамика.
• Большие ложки и половники
• 1 консервная баня для водяной бани (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения) (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных магазинах. и продуктовые магазины.). Примечание: мы продаем консервные машины разных размеров и типов для все виды печей и нужды – см. консервные принадлежности
• Пинтовые банки для консервирования (банки Ball или Kerr можно найти в продуктовых магазинах, например, Safeway, Publix, Kroger, продуктовые магазины, даже онлайн – около 9 долларов за дюжину банок, включая крышки и кольца).Обязательно получите широкий рот банки для солений! Размер пинты работает лучше всего!
• Крышки – тонкие, плоские, круглые металлические крышки с герметизирующей резинкой. их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
• Кольца – металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они могут быть многократно использовался повторно.
• См. Эту страницу для травильных принадлежностей, оборудования, книг, черепков и добавок.

Примечания по травильному оборудованию:

Основное оборудование, используемое для травления, аналогично другим видам консервирования.Однако есть и отличия:

• Посуда из цинка, железа, латуни, меди или оцинкованного металла должна не использоваться. Металл может реагировать с кислотами или солями и вызывать нежелательные цвет и вкус солений меняются или они становятся непригодными для употребления. Также нельзя использовать эмалированную посуду с трещинами или сколами.
• Для ферментации и засолки, глиняная или каменная банка, без щепы эмалированную сковороду, стеклянную банку, миску или запеканку можно использовать для небольших количества.Бочонки и бочки (из твердых пород дерева и эмалированные, стеклянные или с парафиновым покрытием) можно использовать в больших количествах. Используемый контейнер должен быть снабженным плоским блюдом, чтобы поместиться внутрь и покрыть пищу рассолом. А вес необходим для того, чтобы блюдо удерживалось и продукты оставались ниже поверхность рассола. Стеклянная банка, наполненная водой и закрытая крышкой делает хороший вес.

Указания – Как сделать натуральный ферментированный старомодный укроп Соленья

Шаг 1 – Выбор огурцов

Это весело выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество огурцы!

Справа фотография огурцов из моего сада – они НАСТОЛЬКО легко выращивать.Но обязательно выращивайте сорта, обозначенные «маринованные огурцы» – они будут намного хрустнее!

В на картинке справа показан хороший огурец для маринования (внизу) и плохой (вершина). Хорошая – темно-зеленая, плотная, не вздутая. Оно имеет много бородавок!

Плохая – перезрелая, на ней есть желтые или белые участки. кожа и бородавки почти все исчезли. Если вы разрежете его, вы увидит развитые семена. Вам не нужны семена!

Из перезрелых огурцов получаются мягкие соленые огурцы.

Шаг 2 – Сколько огурцов?

Чтобы наполнить пол-литровую банку, нужно около 3–4 огурцов. Каждый огурец около 4-5 дюймов в длину, и вы отрежете концы, чтобы они подошли с запасом 1/4 дюйма ..

Шаг 3 -Вымойте и нарежьте огурцы!

Я уверен, что вы сможете придумать, как мыть фрукты в простой холодной воде.

Вам нужно будет отрезать кусочек 1/16 дюйма от конца цветка и выбросить, но вы должны оставить конец стержня и 1/4 дюйма стержня прикрепленными.

Вы можете затем замариновать огурец целиком; или вы можете разрезать его пополам продольно сделать половинки; и если хочешь, опять копья сделать (кварталы).

Отложите их для использования на шаге 6.

Шаг 4 – Наполните горшок

Положите половину укропа и специи на дно чистой подходящей емкости для брожения. Для получения дополнительной информации о контейнерах см. «Подходящие контейнеры, крышки и Вес для ферментации пищевых продуктов, менее

Добавьте огурцы, оставшийся укроп и специи.

Шаг 5 – Добавьте уксус и соль

Растворите соль в уксусе и воде и полейте огурцами. Добавить подходящее крышка и вес.

Шаг 6 – Хранение / ферментация

Хранить при температуре от 70ºF до 75ºF в течение 3-4 недель, пока брожение. Допустимы температуры от 55º до 65ºF, но ферментация займет от 5 до 6 недель. Избегайте температур выше 80ºF, иначе соленые огурцы станут слишком мягкий во время брожения. Заквашенные соленья застывают медленно.Проверить контейнер несколько раз в неделю и своевременно удаляйте с поверхности накипь или плесень. Внимание: если соленые огурцы станут мягкими, слизистыми или приобретут неприятный запах, выбросьте их.

Шаг 7 – Долгосрочное хранение

Храните ли вы их в холодильнике или в банке, вам необходимо сначала выполните 4 шага:

1. Налить рассол в кастрюлю,
2. нагрейте до кипения и тушите 5 минут.
3. Отфильтруйте рассол через бумажные кофейные фильтры, чтобы уменьшить помутнение, если желанный.
4. Заполните банку солеными огурцами и горячим рассолом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

Затем выберите вариант 1 ИЛИ вариант 2:

Вариант 1

Консервирование полностью ферментированных солений – простой и безопасный способ их хранения.

Дезинфекция банок и крышек

В посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции». Я занимаюсь этим, пока готовлю все остальное, поэтому время, когда я готов наполнить фляги.Если у вас нет посудомоечной машины, погрузите банки в большую кастрюлю (саму канистру) с водой и принесите до кипения.

Обязательно дайте ему пройти цикл ополаскивания, чтобы избавиться от мыла!

Разогреть консервный автомат

Налейте воду в консервную банку примерно на 1/2 и начните нагревание (с крышкой на).

Пуск воды для крышек

Ставить крышками в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на несколько минут. Примечание: все равно дезинфицируют на водяной бане (шаг 7), так что это просто помогает избежать порчи в дальнейшем!)

Потребность крышки, кольца и баночки для замены?

Получите их все здесь, доставьте прямо к вам домой по лучшим ценам в Интернете!

Отрегулируйте крышки и обработайте, как рекомендовано в таблице ниже, или используйте низкотемпературная пастеризационная обработка, описанная ниже.

Рекомендуемое время обработки Укроп Соленья в консервном банке с кипящей водой.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 – 1000 футов	1,001 – 6000 футов	Выше 6000 футов
Необработанный	Пинты	10 мин	15	20
	Кварт	15	20	25

Вариант 2 – Низкотемпературная пастеризация

Следующая обработка приводит к улучшению текстуры продукта, но должна быть тщательно удалось избежать возможной порчи.Полностью ферментированные соленья могут быть хранятся в оригинальной таре от 4 до 6 месяцев, при условии, что они в холодильнике и на поверхности регулярно удаляются накипь и плесень .

• Поместите банки в консервный автомат, наполовину наполненные теплой (от 120º до 140ºF) воды.
• Затем налейте горячую воду до уровня на 1 дюйм над банками.
• Нагрейте воду настолько, чтобы поддерживать температуру воды от 180 ° до 185 ° F в течение 30 минут. Проверьте термометром для конфет или желе, чтобы убедиться, что температура воды не менее 180ºF в течение всех 30 минут.Температура выше 185 ° F может вызвать ненужное размягчение соленых огурцов.

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по дому». Консервирование, Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, Министерство сельского хозяйства США, редакция 1994 г. Пересмотрено Июнь 2006г.

---

Контейнер объемом 1 галлон необходим на каждые 5 фунтов свежих овощей. Таким образом, каменная чаша емкостью 5 галлонов идеального размера для ферментации около 25 литров. фунты свежей капусты или огурцов. Пищевая пластмассовая и стеклянная тара являются отличными заменителями каменных черепков.Прочие непищевые продукты объемом от 1 до 3 галлонов пластиковые контейнеры можно использовать, если они выложены изнутри чистым пищевым пластиком. мешок. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о кувшинах для брожения. Также есть хороший книга о приготовлении квашеной капусты по старинке.

Осторожно: убедитесь, что продукты контактируют только с пищевыми пластиками. Делать не используйте мешки для мусора или вкладыши для мусора. Квашеная капуста в кварте и пол-галлоновые банки Мейсона – приемлемая практика, но может привести к большему количеству потери от порчи.

Капуста и огурцы должны храниться на 1-2 дюйма под рассолом, пока брожение. После добавления подготовленных овощей и рассола вставьте емкость подходящего размера. обеденная тарелка или стеклянная тарелка для пирога внутри емкости для брожения. Плита должен быть немного меньше отверстия контейнера, но достаточно большим, чтобы покрыть большая часть нашинкованной капусты или огурцов. Держать тарелку под рассолом, утяжелите его двумя-тремя герметичными литровыми банками, наполненными водой. Покрытие открывание контейнера чистым тяжелым банным полотенцем помогает предотвратить заражение от насекомых и плесени во время ферментации овощей.Отличное качество ферментированные овощи также получаются, когда тарелку утяжеляют очень большой чистый пластиковый пакет, наполненный 3 литрами воды, содержащей 4-1 / 2 ложки соли. Обязательно запечатайте полиэтиленовый пакет. Пакеты для заморозки проданы за упаковочные индейки подходят для использования с 5-галлонными контейнерами.

Емкость для брожения, тарелку и банки необходимо вымыть горячей мыльной пеной. водой и хорошо промыть очень горячей водой перед использованием.

Причины и возможные решения проблем с ферментированными солеными огурцами

Щелкните здесь, чтобы увидеть ферментированный рассол Страница проблем и решений.

См. На этой странице более полный набор общие часто задаваемые вопросы и ответы о травлении

Примечание о смесях для рассола К вставьте здесь грубую рекламу – эй, я должен заплатить за сайт как-то 🙂 Я нашла лучшее (самое свежее, вкусное) соленые огурцы из смеси с маринованными огурчиками “Mrs. Wages Polish Dill Холодильник” Mix “Они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши, и вам не нужна консервная машина – вы храните их в ваш холодильник сразу после их приготовления.Они готовы к употреблению через 24 часа! Наш партнер продает миксы (и по действительно хорошим ценам)

Хотите ли вы укроп или сладкие соленья; консервировать их или прямо в холодильник; Здесь найдется микс на любой вкус и необходимость! их все здесь, с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на интернет! Здесь вы найдете все необходимое для приготовления солений: смеси, соль, рассол и т. Д.!

Другое оборудование: Слева направо: Клещи для подъема банок для захвата горячих банок Подъемник крышки – для снятия крышек с кастрюли кипятка (стерилизация) Крышка – одноразовая – можно использовать только один раз Кольцо – удерживает крышки на банке до тех пор, пока после банки не остынут – тогда они вам не нужны Воронка для банок – для заполнения банок

Наборы для домашнего консервирования Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Ты будешь никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь!

Сводка – Стоимость изготовления домашних солений – составляет 12-литровых банок, 16 унция каждая *
Арт.	Кол-во	Стоимость в 2019 году	Источник	Итого
Огурцы	30-36 (около 3 или 4 на пинту банка)	бесплатно с огорода, или 3 доллара.00 центов в PYO	Выберите свой	$ 3,00
Банки для консервирования (размер пинты, широкое горлышко), вкл. крышки и кольца	12 банок	$ 8,50 / дюжина	Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.) И онлайн здесь	$ 5,25
Уксус	4 чашки	$ 0,99	Safeway, Publix, Крогер, продуктовые магазины	0 руб.99
Соль маринованная	11/4 чашки	$ 2,00	Safeway, Publix, Крогер, продуктовые магазины	$ 2,00
Укроп (свежий или семенной)	7 голов	Я выращиваю, иначе я бы использовал семена из продуктового магазина: $ 2,00	Safeway, Publix, Крогер, продуктовые магазины	$ 2,00
Маринованные специи	2 столовые ложки	$ 2.00 за упаковку, sp около 0,50 долл. США	Продуктовые магазины (Publix, Kroger, Safeway и др.)	$ 0,50
Итого				Всего 14,00 долларов или около 1,50 доллара за банку, ВКЛЮЧАЯ банки, которые можно использовать повторно!
* – Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование. Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Многие Продукция продается в банках, которые снимут крышки и кольца для консервирования. Например, соус для спагетти Classico находится в банках размером с кварту, которые подходят. с крышками и кольцами Ball и Kerr. Информацию о повторном использовании банок от коммерческих продуктов для домашнего консервирования см. На этой странице.

Как приготовить другие соленья – рецепты и инструкции:

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов! Использовать наша форма обратной связи!

Лучший рецепт сэндвича с маринадом

В нем есть все ваши любимые второстепенные вкусы, за исключением хлеба.

ПОЛУЧИТЕ НОЖ ЛУЧШЕ: классический поварский нож Cuisinart, 15 долларов США; amazon.com.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 3

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

3 соленые огурцы

Горчица по желанию

Майонез по желанию

6 ломтики ветчины

3 ломтики проволоне

1 помидор, нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Соленые огурцы нарезать пополам вдоль. Ложкой вычерпайте семена.
2. Намажьте горчицу и майонез на нижнюю «булочку» соленых огурцов. Сверху посыпьте ветчиной, сыром и помидорами. Сверху выложите другую «булочку» с рассолом и подавайте.

Джон Бултон

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт солений с укропом в холодильнике | Все рецепты

Так просто! Абсолютно вкусное использование для остатков блюд !!

Я сделал это с ломтиками / чипсами огурца, и рецепт очень вкусный! Я использовал яблочный уксус вместо белого уксуса.У меня не было свежего укропа, поэтому я использовал ок. 2 столовые ложки сушеного укропа и поместите в банку около 5 горошин перца. Мы уже съели соленые чипсы (которые, кстати, были хрустящими) и поместили в рассол новые нарезанные ломтиками огурцы.

Довольно удивительный рецепт – легко приготовить, а соленья были восхитительны. Я даже зашел так далеко, что использовал рассол еще раз с другим набором оладий, и они оказались столь же хороши.Как только они ушли, добавив немного масла в рассол, получилась изумительная масляно-уксусная заправка для салатов или даже как дополнение к картофельному салату.

идеально. единственное изменение – добавляю только чайную ложку сахара

Это действительно вкусно (да и просто).Если вы не садовник, знакомый с выращиванием укропа, вы, вероятно, такой же, как я, и не знаете, что такое «голова укропа». Я купил упаковку мини-гурманов (невощеных, чтобы мне не приходилось их чистить), которые оказались идеальным размером для моей банки. Что касается количества свежего укропа, которое нужно использовать, я просто загрузил банку стеблями укропа и огурцами и вылил смесь уксуса. Белый уксус мягче на вкус, поэтому эти соленья не заставят вас морщиться, и, как упоминали другие, я не уверен, что вам даже нужно небольшое количество сахара.Они хрустящие и просто свежие на вкус, и это работает для меня. Я вижу это в списке рождественских подарков в этом году.

В точности следовала рецепту, и это было вкусно! Я впервые делаю маринад. Можно ли оставить сок и продолжать добавлять огурцы? Спасибо за рецепт!

Настолько здорово, что в нем не так много сахара, как в других рецептах!

Это очень просто и вкусно! Мне не нравится сахар в соленых огурцах, поэтому я пропустил его и собрал больше укропа, чем требует рецепт, поэтому я положил его, и это, похоже, сделало его только вкуснее.Вот так я отныне истрачу лишние огурцы. Спасибо за рецепт!

Несколько советов для тех, кто может в этом разочароваться. Используйте невощеные огурцы для маринования, а не нарезанные ломтики, которые можно найти в магазине. Вы должны начать с правильных солений. Прежде чем заливать соленые огурцы, убедитесь, что рассол полностью остыл. Это гарантирует, что они останутся хрустящими.

Я с сожалением вынужден сказать, что все получилось плохо, и я не знаю почему. Они были очень мягкими и имели неприятный вкус. Я внимательно изучил количество и инструкции и убедился, что жидкость остыла в соответствии с инструкциями. Я не вижу, где сделал ошибку. Я готовлю соленые огурцы в холодильнике уже много лет и уже давно, поэтому у меня есть некоторый опыт.