Разное

Куриные пупки тушеные: Куриные желудки тушеные рецепт – основные блюда. «Еда»

Содержание

Куриные желудки тушеные рецепт – основные блюда. «Еда»

Белокочанная капуста 1 кг

Репчатый лук 3 головки

Морковь 4 штуки

Петрушка 1 пучок

Корень сельдерея 1 штука

Помидоры 2 штуки

Сметана 1 банка

Томатное пюре 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Куриные желудки тушеные рецепт с фото пошагово и видео

Куриные желудки, несмотря на то, что стоят не дорого, очень полезный продукт, который необходимо включать в меню. Они богаты такими полезными веществами и витаминами, как железо, которое необходимо для нормального кровообращения, фосфор, необходимый для укрепления зубов и костей, селен, являющийся профилактикой болезней сердца и сосудов, цинк, способствующий укреплению мужского здоровья, калий, приводящий в норму водно-солевой баланс, витамин В2, улучшающий зрение и работу нервной системы, витамин В3, приводящий в норму холестерин, фолиевую кислоту, влияющий на рост человека, витамин В12, являющийся профилактикой анемии и болезней нервной системы, витамин Е, предотвращающий преждевременное старение, витамин А, улучшающий зрение и многие другие микроэлементы.

При этом этот продукт является низкокалорийным и его можно включать в меню тем, кто сидит на диете и следит за своим питанием, конечно, важен и способ приготовления куриных желудков. Но важно качество и свежесть приобретенного продукта, поэтому при покупке нужно обращать внимание на внешний вид потрошков и покупать лучше их охлажденными.

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Тушеные куриные желудки - 7 рецептов на сковороде, в мультиваруке

Тушеные куриные желудочки получаются очень нежные, ароматные и потрясающе вкусные — с луком, морковкой, в сметане, на сковороде или в мультиварке.

Рецепт 1: тушеные куриные желудки (пошаговые фото)

  • Куриные желудки 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Морковь 120 г
  • Томатная паста 2 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Укроп по вкусу

Куриные желудки хорошо промыть

Залить холодной водой и поставить варить на 1,5 часа

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке

Добавить овощи к желудкам, приправить специями, посолить. Обжарить 2-3 минуты

Добавить томатную пасту

Затем влить бульон, оставшийся от варки желудков и тушить минут 12-15

В конце приготовления добавить укроп

Рецепт 2: куриные желудки тушеные в сметане

Блюдо не очень сложное в приготовлении. Ингредиенты для его легко найти в любом магазине.

  • Куриные желудки — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 70 гр.
  • Сметана — 1 стакан
  • Майонез — 3-4 столовые ложки
  • Куркума — 0,5 столовой ложки
  • Барбарис — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка
  • Корица молотая — 1/4 чайной ложки
  • Чикен масала — 1 чайная ложка
  • Имбирь молотый — 1 столовая ложка
  • Семена горчицы — 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу

Подготовить все ингредиенты для приготовления блюда.

Куриные желудки промыть и отправить вариться на 50 минут.

Смешать все специи: куркуму, барбарис, черный молотый перец, корицу, чикен масалу, имбирь молотый, семена горчицы.

Лук порезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить лук с морковью.

Добавить в сковороду специи и обжарить около минуты.

Отваренные желудки порезать.

Отправить в сковороду к морковке с луком и специям желудки, обжарить около 3 минут.

Добавить майонез и обжарить еще около 3 минут.

Добавить сметану и перемешать, обжарить около минуты, добавить немного воды (примерно половинку стакана) и протушить 15 минут.

Блюдо готово. На гарнир можно подать картофель. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриные желудки тушеные на сковороде

  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 2-3 ст. л.
  • Куриные желудки 1 кг
  • Майонез 100 г
  • Лук 4 шт.
  • Крахмал 1 ч. л.
  • Перец по вкусу
  • Вода 100 мл

Совет!

При покупке куриных желудков обращайте внимание на срок хранения – он не должен превышать 48 часов. Субпродукты должны быть слегка влажными и достаточно упругими. Поверхность их не должна быть липкой или обветренной. Запах должен быть характерный для данного вида куриных субпродуктов, без признаков порчи и гниения.

Килограмм куриных желудков промываем, при этом тщательно очищаем их внутри от остатков содержимого и желтой пленки.

Перекладываем желудочки в кастрюлю, заливаем водой (она должны покрывать субпродукты на 1-2 пальца) и отвариваем их до готовности 1.5-2 часа. Варить желудки необходимо на небольшом огне, периодически снимая пену. В процессе приготовления добавляем соль по вкусу.

Очищаем 4 луковицы, промываем их и нарезаем полукольцами.

Наливаем в сковородку 2-3 столовые ложки растительного масла.

В разогретое масло кладем нарезанный лук и обжариваем, периодически помешивая, до мягкости.

Кладем в миску 100 грамм майонеза.

Добавляем нарезанный или пропущенный через пресс чеснок (3-4 зубчика).

Перчим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем 100 мл кипяченой воды. Перемешиваем соус до получения однородной массы.

Добавляем чайную ложку крахмала и снова все тщательно перемешиваем. Соус готов.

Кладем на сковородку к луку отваренные желудки.

Перемешиваем и обжариваем все вместе в течение 5 минут.

Добавляем соус.

Готовим блюдо на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет – примерно 5-7 минут.

Выключаем сковородку и даем желудочкам в соусе настояться 5-10 минут. Так они станут еще вкуснее. Подаем их с отварными макаронами, кашами, картофельным пюре, отварным или жареным картофелем. Свежие или маринованные овощи отлично дополнят ваш вкусный и сытный обед. Приятного аппетита!

Рецепт 4: куриные желудки тушеные с луком и морковью

Сегодня мы приготовим тушеные куриные желудки с луком и морковью в соусе из сливочного масла. Рецепт приготовления один из самых простых.

  • куриные желудки – 1 килограмм,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • мука – 1 столовая ложка с горкой,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • перец – по вкусу.

Сначала нам нужно отварить куриные желудочки. Для того чтобы они получились сочными, мы кладем их в кипящую воду. Варим 60 минут. Когда желудочки готовы мы сливаем бульон в кастрюлю, а желудочки кладем в пустую емкость.

Вот бульон, который понадобится нам для приготовления соуса.

Теперь чистим лук, режем его четверть-кольцами и поджариваем до прозрачности.

Чистим морковь, трем ее на мелкой терке и добавляем в сковороду с луком, поджариваем до готовности.

Высыпаем в емкость с желудочками.

Теперь готовим соус. Для этого в чистую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его на легком огне.

Когда масло растопилось, добавляем муку, тщательно перемешиваем и тонкой струйкой начинаем вливать бульон. Соус должен получится густым.

Теперь добавляем в соус соль и перец по вкусу.

В сковороду с соусом добавляем желудочки с поджаренными луком и морковью, тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 5 минут.

Вот и все, наши нежнейшие тушеные куриные желудки готовы.

Рецепт 5: тушеные куриные желудочки с овощами

Рецепты из куриных желудочков обладают несомненными достоинствами – блюда получаются недорогими, сытными, в приготовлении быстрыми. Готовим куриные желудочки – рецепт с овощами.

  • Желудки куриные — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 шт. (по вкусу)
  • Масло оливковое — 3 ст. ложки
  • или масло подсолнечное — 3 ст. ложки
  • Зелень (петрушка и укроп) измельченная — 1 ст. ложка (по вкусу)
  • Сметана — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец — 1 щепотка (по вкусу)

Куриные желудочки промыть.

Куриные желудочки порезать небольшими кусочками.

В сковородку наливаем немного масла и на сильном огне обжариваем желудочки (4-5 минут). За это время доводим воду до кипения.

Обжарили желудочки и заливаем водой (1 стакан), чтобы вода их покрыла полностью.

Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 40.

За это время чистим, моем и режем соломкой морковку и лук.

Моем и режем соломкой болгарский перец.

Чеснок чистим, режем мелко.

По истечении 40 минут к желудочкам добавляем морковь, перец и лук.

Перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем еще минут на 10.

Затем добавляем 1-2 столовых ложки сметаны, перемешиваем.

Через пару минут добавляем чесночок, зелень, накрываем крышкой и через 1-2 мин.

Куриные желудочки с овощами готовы.

Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: как потушить куриные желудки с грибами

Куриные желудки с грибами в сметане — отличное, вкусное и сытное блюдо. К тому же диетическое, которое можно рекомендовать всем, кому противопоказаны жареные блюда. Мягкие желудки в бархатистом, нежном соусе.

  • Желудки куриные 500 грамм
  • Лук репчатый 1 штука
  • Шампиньоны 150 грамм
  • Морковь 1 штука
  • Сметана 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло подсолнечное 20 грамм
  • Мука пшеничная 1 ст.л.

Куриные желудки помыть. Удалить жир и разрезать на две части, выложить в кастрюлю.

Тушить желудки до мягкости 60-80 минут.

Затем добавить нарезанный репчатый лук и морковь. Налить немного подсолнечного масла и тушить еще 15 минут, перемешивая.

Добавить нарезанные шампиньоны.

Сметану перемешать с мукой, чтобы не было комочков. Добавить к желудкам.

Налить 250 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 5-7 минут.

Куриные желудки в сметане с грибами готовы. Подаем с любым гарниром на обед или ужин.

Рецепт 7: тушеные куриные желудки в мультиварке

  • куриные желудки,
  • лук.
  • соль.
  • перец,
  • раст. масло

Нам потребуется куриные желудки 1 кг. лук 5-6 головок, чем больше тем вкуснее

лук моем. чистим и режим полукольцами

наливаем растительное масло на сковороду. и разогреваем хорошовыкладываем лук

обжариваем до золотистого цвета, на медленном огне

куриные желудки, моем, срезаем если есть пленка и жир

солим и перчим, и мешаем хорошо

хорошо перемешиваем, пробуем на «язык» маловато добавляем еще соли или перцатеперь выкладываем в чашу мультиварке, желудки, обжаренный лук,

так выкладываем слоями и все потом перемешиваем. и добавляем гр 50 воды

ставим на режим ТУШЕНИЕ на 2 часа, Через два часа я попробовала и оставила еще на полчаса, чтобы повкуснее было.

ВИДЕО

На видео пошагово все этапы приготовления, как тушить куриные желудочки:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.svoimirykami.club, https://every-holiday.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Куриные желудки, тушеные в майонезном соусе с чесноком — Вкусное дома

Мой главный Дегустатор очень любит куриные желудки, поэтому иногда мне приходится их готовить, хотя признаться у меня это блюдо не вызывает восторг, так как все равно сколько их не вари все равно они получаются жестковатыми. Хотя не ко всем субпродуктам я так отношусь, допустим куриную печень или сердечки я просто обожаю.

Куриные желудки  или куриные «пупки» как их называют в народе,  блюдо выходного дня, так как для их приготовления понадобится минимум 2 часа, но при этом минимум продуктов для их приготовления.

  • Для приготовления понадобится:
  • Куриные желудки -1 уп.
  • Луковица -1 шт.
  • Чеснок -3 зубчика.
  • Майонез -100 гр.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Есть несколько способов приготовления куриных желудочков, один из вариантов сначала их обжарить в овощах, и лишь потом томить на минимальном огне, но мне больше нравится вариант, когда их сначала отваришь, а потом делай с ними все, что угодно.

Времени для варки не стоит жалеть, чем дольше вы их варите, тем они будут мягче, я отвариваю приблизительно час на среднем огне, в чуть подсоленной воде. Пену не снимаю, так как бульон совсем мне не нужен.

Луковицу очищаю, шинкую полукольцами и обжариваю до золотистого оттенка. Следом в сковороду добавляю желудки. Периодически помешивая жарю их до золотистого оттенка, солю и перчу по вкусу.

Куриные желудки можно обжарить в сметане, в томатном соусе в чем угодно, но мне больше нравится в майонезе. Я смешиваю майонез с водой, выдавливаю туда очищенный чеснок, все перемешиваю и заливаю им уже обжаренные пупки. Тушу в этом соусе минут 15, этого вполне достаточно чтобы желудки впитали в себя вкус и аромат майонезного соуса.

Куриные желудки, тушеные в майонезе с чесноком готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

 

Куриные желудки тушеные в сметане. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Тушеные в сметане куриные желудки — блюдо простое, можно сказать рабоче-крестьянское и бюджетное. Однако вспомним, что многие любимые кушанья и аппетитные блюда родом из глубинки, их придумали в старину обычные деревенские люди, не имевшие возможности раздобыть деликатесы. Всеми любимые рататуй, лазанья, паста с соусом, паэлья и пельмени родом из деревни; и какая разница из французской, итальянской, испанской или русской, важно, что разошлись рецепты по всему миру, и теперь их готовят в гламурных ресторанах.

Тушеные в сметане куриные желудки

Субпродукты, а проще — потроха, относятся к той самой категории бюджетного мяса. Из куриных потрохов получаются невероятно вкусные рагу, солянки, холодцы и многое другое, всего не перечислить. Желудки куриные готовятся дольше печени и сердечек, но, по-моему, они самые вкусные. Если готовить в жаровне, хлопот не много — всё сложить в жаровню и оставить на 1 час.

  • Время приготовления: 1 час 20 минут
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для тушеных в сметане куриных желудков

  • 1 кг желудков;
  • 150 г сметаны;
  • 150 г репчатого лука;
  • 150 г моркови;
  • 1 стручок красного чили;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 5 г карри для курицы;
  • 5 г молотой паприки;
  • 50 г кинзы;
  • 25 мл оливкового масла;
  • чеснок, лавровый лист, сахар, соль.

Способ приготовления тушеных в сметане куриных желудков

Сначала хорошо промываем желудки: кладём в холодную воду, ополаскиваем, нарезаем мелко. В наше время куриные потроха хорошо обработаны и продаются тщательно очищенными, но немного пристального внимания не повредит, поскольку инородные вкрапления все же бывают.

Очищаем и промываем куриные желудки

Нарезаем мелко репчатый лук и 2-3 зубчика чеснока. Нагреваем оливковое масло, бросаем овощи в разогретое масло, обжариваем несколько минут.

Обжариваем репчатый лук

Далее бросаем в жаровню мелко порезанную морковь, готовим на умеренном огне 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.

Нарезаем морковь и обжариваем с луком

Кусочки мяса выкладываем в дуршлаг, чтобы вода стекла, затем кладём в жаровню к овощам, добавляем стручок красного чили и лавровые листочки. Если перчик злой, достаточно половины стручка.

Добавляем в кастрюлю желудки, острый перец чили и лавровый лист

Обжариваем желудки вместе с овощами несколько минут. Отдельно в миске смешиваем сметану с половиной стакана холодной воды, насыпаем пшеничную муку, разбалтываем, чтобы не было комочков. Выливаем смесь в жаровню.

Обжариваем куриные желудки с овощами и заливаем сметанной подливой

Приправляем блюдо: добавляем молотую красную паприку, карри для курицы, поваренную соль (примерно 2 чайные ложки без верха на это количество продуктов) и 1 чайную ложку сахара, закрываем крышкой.

Добавляем специи, перемешиваем и продолжаем готовить

Готовим куриные желудки на тихом огне 60 минут, за несколько минут до готовности добавляем мелко порубленную кинзу. Если вам не по вкусу кинза, то замените её укропом или петрушкой.

За несколько минут до готовности добавляем зелень

Снимаем жаровню с огня, оставляем на 10-15 минут, чтобы мясо «отдохнуло», к куриным желудкам это правило тоже относится, хотя они и субпродукты.

Подаём к столу куриные желудки тушеные в сметане горячим с гарниром из риса, овощей или с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Тушеные в сметане куриные желудки

Есть много вариаций на тему этого рецепта. Можно потушить желужки с красной фасолью или картофелем, добавить рис (получится почти ризотто) — упругие кусочки мяса с вкусной подливой отлично сочетаются с этими продуктами.

Куриные желудки тушеные в сметане готовы! Приятного аппетита!

Куриные желудки, тушенные в сметане, рецепт с фото

Куриные желудки, тушенные в сметане – вкусный вариант приготовления куриных субпродуктов с добавлением ароматного сельдерея.

Польза куриных желудков

Из всех субпродуктов реже всего готовят из желудочков, поскольку они дольше тушатся, да и рецептов их приготовления не так много. Желудки недооценены, хотя в них содержится большое количество калия, железа и цинка. При правильном приготовлении желудки чрезвычайно вкусные.

Секреты приготовления вкусных куриных желудков

Желудки необходимо тщательно промыть, удалить пленки следы желчи. Второй важный момент - это длительное тушение. Во время него желудки не теряют своих свойств, становятся мягкими и нежными. В основном тушат желудки в соусе или варят с ними супы.

В предлагаемом рецепте желудочки тушатся с овощами в соусе из сметаны. Для этого блюда не нужен гарнир. Блюдо по консистенции похоже на гуляш с богатой подливой.

Если вы решили добавить куриные желудки в свое меню на постоянной основе, то попробуйте подливу из куриных желудков или блинчики.

Игредиенты


  • Желудки куриные - 500 г
  • Морковь свежая - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 120 г
  • Вода - 825 мл
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Сметана 20% - 2 ст. л.
  • Бульон куриный (в кубиках) - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.

Как приготовить куриные желудки, тушенные в сметане

  1. В 750 мл воды растворить 1,5 бульонных кубика и довести бульон до кипения.

  2. Куриные желудки хорошо вымыть, удалить плёнки и снова вымыть.

  3. Желудки выложить в кипящий бульон. Варить под крышкой в течение 2 часов до их мягкости.

  4. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, после чего также нарезать полукольцами.

  5. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой.

  6. К бульону с желудками добавить овощи.

  7. Варить до мягкости овощей.

  8. В миске с 125 мл воды развести муку .

  9. Мучную смесь посыпать оставшейся частью бульонного кубика, добавить сметану и майонез. Хорошо перемешать.

  10. В кастрюлю к овощам и желудкам вылить мучную массу и размешать.

  11. Тушить все вместе около 15 минут.

  12. При подаче посыпать куриные желудки, тушенные в сметане, измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные желудки тушеные в сметане

Вкусный и ароматный рецепт приготовления куриных желудков в сметане с добавлением корицы, мускатного ореха и молотой гвоздики.

Ингредиенты

желудки куриные 500 г
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
сметана 1 стакан
томатная паста 1 ст.л.
корица 1 ч.л.
орех мускатный 1/4 ч.л.
гвоздика 1/4 ч.л.
соль
перец черный
лавровый лист
растительное масло
укроп

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 55 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Куриные желудки почистить, выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Когда закипит снять шум, посолить, добавить лавровый лист. Варить на малом огне 75 минут.

Лук нарезать полукольцами. Морковь натетерть на крупной терке.
Обжарить лук с морковью на растительном масле до прозрачности лука.

Сваренные куриные желудки разрезать на 2-3 части и добавить к луку с морковью.
Добавить сметану, томатную пасту, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотую гвоздику. Посолить, поперчить. Перемешать.
Тушить на слабом огне 15 минут.
При подаче посыпать укропом.

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из куриного пупка с маринованным луком. Рецепты салатов из куриного желудка

Предлагаю разнообразить ежедневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (куриные желудки часто называют «пупками»). Казалось бы, это простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они смотрятся очень достойно. Мои гости подсказали, что в салате есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не догадались о вкусе куриных пупков.Особенно понравится салат мужчинам, так как в его составе есть мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.

Ингредиенты

Для приготовления салата вам понадобится:
куриных пупков (желудочков) - 500 г;
зеленый горошек консервированный - 500 г;
луковица - 1-2 шт .; Майонез
- 2-3 ст. л .;

соль по вкусу.
Для маринования лука:
вода холодная кипяченая - 250 мл;
соль - 1 ч.
сахар - 1 ст.л .;
уксус 9% - 4 ст. л.

Шаги приготовления

Для приготовления салата я использовал следующие ингредиенты.

В глубокую посуду положить измельченные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости.

Заправить салат майонезом, перемешать.

Вкусных и приятных моментов!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Куриные желудочки, или, как их еще называют, «куриные пупки», обладают множеством полезных свойств и приятным вкусом.Этим объясняется их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, многими витаминами и фолиевой кислотой. Их употребление значительно улучшает состояние кожи, волос, повышает аппетит, поддерживает иммунитет.

Как приготовить салат с куриными желудками

Желудочковые салаты очень распространены (см. Фото). Чтобы в готовом блюде пупки были вкусными и мягкими, стоит уделить их приготовлению особое внимание. Сначала следует очистить, тщательно промыть желудки и удалить жир с поверхности.Затем замочите на 1 час в прохладной воде. После этого нужно поставить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, другие специи и варить еще час. Подготовленные желудки используйте в салате, а на основе полученного бульона можно приготовить любой суп.

Рецепты салатов из куриного желудка

Субпродукты низкокалорийны и богаты белком, поэтому салат из куриного пупка легкий, питательный и вкусный. Салат из куриных желудочков можно приготовить в самых разных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т. Д.(Смотри фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется использовать сметану вместо обычного майонеза для заправки готового блюда.

Салат из куриного желудка с маринованным луком

  • Время: 65 мин.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Простой и недорогой рецепт салата из куриного желудка состоит всего из двух основных ингредиентов.Пока готовится основной ингредиент, можно сэкономить время и начать мариновать лук. Применять уксус нужно очень осторожно, чтобы не испортить блюдо. Салат отлично подойдет на каждый день в качестве перекуса: на ужин или обед.

Состав:

  • куриные пупки - 500 г;
  • репчатый лук - 3 шт .;
  • яблочный или винный уксус - 15 г;
  • сахар - 10 г;
  • соль - 10 г;
  • майонез - 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Кипятить желудки.Резать.
  2. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
  3. К луку добавить сахар, уксус, соль. Перемешать и мариновать 10 минут.
  4. Поместите маринованный лук на дуршлаг.
  5. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом.

С корейской морковью

  • Время: 75 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Средняя.

Салат с куриными желудочками понравится любителям острых блюд (см. Фото). В рецепте описано, как приготовить морковь по-корейски. Чтобы добавить пикантности, в него рекомендуется добавить соевый соус, корейскую приправу. Если хотите тратить меньше времени, можно использовать готовую корейскую морковь. Уместно будет добавить в состав сельдерей. Салат вкуснее, когда он настаивается.

Состав:

  • куриные пупки - 500 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • чеснок - 3 зубца;
  • кориандр - 2 г;
  • перец красный молотый - 2 г;
  • сахар - 10 г;
  • масло растительное - 90 мл;
  • уксус - 15 г;
  • соль - 15 г.

Способ приготовления:

  1. Кипятить желудки. Мелко нарезать.
  2. Очистить морковь. Натереть на корейской терке.
  3. К тертой моркови добавить сахар и соль. Вручную сморщите.
  4. Нагреть растительное масло.Добавьте кориандр и красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, перемешать.
  5. Полейте морковь маслом.
  6. Чеснок замариновать в уксусе (10 минут), отжать в прессе и добавить к моркови.
  7. Все соединить, дать настояться 4 часа.

С грибами

  • Время: 75 мин.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Салат из куриного желудка с грибами - один из самых питательных, но и самых вкусных. При желании сюда можно добавить болгарский перец, который замечательно освежит блюдо. Если вы используете свежие грибы, вы можете добавить фрукты, например, зеленое яблоко. С этими ингредиентами салат рекомендуется употреблять в охлажденном виде, потому что вкус будет ярче.

Состав:

  • куриные желудки - 500 г;
  • консервы шампиньоны - 400 г;
  • яиц - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • масло растительное - 40 мл;
  • соль - 10 г;
  • майонез - 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Пупки отварить, нарезать соломкой.
  2. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать.
  3. Растительное масло разогреть, лук мелко нарезать, всыпать грибы. Жарить 5 минут.
  4. Обжаренные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, посолить, для заправки - майонез. Потребляйте в тепле.

С огурцом

  • Время: 85 мин.
  • Порций в упаковке: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Назначение: закуска на праздник.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Салат из куриного пупка с огурцом станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Вкус свежий, яркий, насыщенный. Чтобы он был менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец.Салат не потеряет вкусовых качеств, но будет намного легче. Свежие огурцы при желании заменяют солеными огурцами.

Состав:

  • куриные пупки - 200 г;
  • свежий огурец - 3 шт .;
  • молодой картофель - 2 шт .;
  • яиц - 2 шт .;
  • кукуруза консервированная - 150 г;
  • зеленый горошек - 100 г;
  • салатный лук - 100 г;
  • соль - 10 г;
  • Майонез
  • - 75 мл;
  • укроп - 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вареные желудки нарезать соломкой.
  2. Огурцы нарезать соломкой.
  3. Яйца и картофель отварить, остудить, мелко нарезать.
  4. Салатный лук нарезать полукольцами.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, кукурузу, горошек, майонез. Украшаем блюдо мелко нарезанным укропом.

С гайками

  • Время: 65 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
  • Назначение: праздничная закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного вида его можно сделать шелушащимся. Первый слой сформируют мелко нарезанные желудочки, затем морковь по-корейски, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, наконец, молотые орехи и зелень. Каждый слой необходимо обильно смазать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдут петрушка, зеленый лук, укроп. Но даже при нормальной подаче блюдо будет не менее вкусным.

Состав:

  • желудки - 500 г;
  • морковь по-корейски - 100 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • твердый сыр - 100 г;
  • свежих огурцов - 3 шт .;
  • соль - 10 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • орех грецкий - 150 г;
  • зелень - 15 г;
  • майонез - 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки с добавлением нарезанного кольцами лука, натертой моркови.
  2. Нарезать кубиками желудки, сыр и огурцы и перемешать.
  3. Зелень мелко нарезать, орехи порезать.
  4. Заправить все майонезом, посолить, морковь по-корейски, сверху посыпать зеленью и орехами.

Салат из куриного пупка - хорошее блюдо для праздничного стола, обеденного меню или простой закуски. Такой салат может быть совершенно разным по составу, форме, виду, вкусу, а также калорийности. Куриные желудочки - это довольно низкокалорийный салат, сытная закуска и диетическое разнообразие.

Перед приготовлением салата куриные пупки следует не только отварить в воде со специями, но и очистить от кожуры.Стоит удалить жирные полосы, пленки и твердую кожу. Тогда в салат смело можно добавлять пупки.

Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, зеленью, пряностями, острыми приправами и сырами. Семена граната, ягоды клюквы и смородины прекрасно дополнят желудочки. Салатный лист или подушка из рукколы обеспечат красивую сервировку салата.

Особые кулинарные формы - квадрат или кольцо - помогут красиво украсить салат.

Как приготовить салат из куриного пупка - 15 разновидностей

Вкусный салат из минимума ингредиентов для быстрого праздничного стола.

Состав:

  • Майонез
  • Куриные желудки - 300 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец
  • Репчатый лук - 1 шт.

Приготовление:

Отварить пупки до готовности со специями. Очистить и нарезать соломкой.

Морковь натереть на терке.

Яйца отварить и нарезать дольками.

Лук нашинковать.

Смешать ингредиенты, поперчить, добавить майонез и соль.

Очень питательный белковый салат для сытного и вкусного ужина.

Состав:

  • Чеснок - 1 головка
  • Куриные желудки - 300 г
  • Сметана - 3 ст.
  • Перец черный молотый
  • Фасоль - 150 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Зелень

Приготовление:

Замочите фасоль хотя бы на ночь. Затем - кипятить час.

Также отварите куриные пупки в течение часа.

Помидоры нарезать.

Чеснок нарезать дольками.

Нарезать зелень и куриные пупки.

Сочетайте салат со специями и оливковым маслом - всегда нерафинированным.

Нежный освежающий салат с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением к основным овощным блюдам или закускам.

Состав:

  • Майонез
  • Желудочки куриные - 400 г
  • Петрушка - 1 пучок
  • Яйца перепелиные - 7 шт.
  • Черный перец
  • Лук голубой - 1 шт.
  • Винный уксус 1 ч.л.
  • Горошек зеленый - 1 банка

Приготовление:

Прокипятите желудочки в слабосоленой воде. Очистить и нарезать кружочками.

Лук очистить и нарезать. Полить винным уксусом.

Уксус сделает лук мягче и ароматнее.

Перепелиные яйца отварить и нарезать кубиками.

Петрушку нарезать.

Соединить все ингредиенты, добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и майонезом.

Вкусный и очень легкий салат на ужин или низкокалорийный обед.

Состав:

  • Чеснок - 2 зубчика
  • Желудочки куриные - 500 г
  • Кунжут белый - 1 ст. Л.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Свежий корень имбиря - 2 см.
  • Лук-порей - 100 г
  • Кунжутное масло - 1 ст. Л.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Кинза - 1 пучок
  • Соевый соус - 3 ст. Л.
  • Перец

Приготовление:

Прокипятите очищенные желудочки. Этот процесс займет меньше часа.

Нарезать желудочки кружочками и заправить соевым соусом.

Нарезать перец, зелень и лук.

Смешайте все ингредиенты с тертым чесноком и заправьте маслом.

Посыпать перцем, мелко нарезанным имбирем и кунжутом.

Салат "Сытный"

Нежный и очень питательный салат с бархатистой заправкой.

Состав:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сметана
  • Сыр - 70 г
  • Куриные желудки - 300 г
  • Майонез
  • Уксус яблочный
  • Репчатый лук - 1 шт.

Приготовление:

Очищенный лук нарезать полукольцами. Залить уксусом и оставить мариноваться.

Яйца отварить и нарезать.

Отварить желудочки и нарезать соломкой.

Натереть сыр.

Соединить ингредиенты и заправить смесью сметаны и майонеза.

Выложите салат на блюдо.

Из кольца можно сформировать красивую форму блюда.

Острый пикантный салат от Елены Ваенги для быстрого и вкусного перекуса.

Состав:

  • Огурец - 2 шт.
  • Куриные желудки - 300 г
  • Сметана
  • Лимонный сок
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Кориандр - 2 г
  • Морковь по-корейски - 100 г
  • Лук зеленый - пучки
  • Масло растительное

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой, а лук - полукольцами.

Обжарить очищенные и промытые пупки в масле вместе с луком.

Зеленый лук нарезать.

Смешайте охлажденные пупки с кориандром и луком. Сбрызнуть соком цитрусовых.

Добавьте огурцы и сметану. Настаивать минут двадцать и - подавать.

Вкусный и питательный салат на любой случай. Лакомство отлично подойдет как к праздничному меню, так и к обеду.

Состав:

  • Яйца - 5 шт.
  • Масло растительное
  • Пупки куриные - 1 кг
  • Шампиньоны - 500 г
  • Перец
  • Репчатый лук - 2 шт.

Приготовление:

Обжарить нарезанные дольками грибы. Добавить нарезанный полукольцами лук к грибам и тушить до готовности.

Яйца отварить и нарезать кубиками.

Прокипятите пупки, а потом очистите. Нарезать кубиками.

Смешать ингредиенты с майонезом. Приправить солью и перцем.

Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!

Состав:

  • Уксус - 1 столовая ложка
  • Пупки куриные - 500 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Картофель - 3 шт.
  • Соевый соус - 3 столовые ложки
  • Пучок кинзы
  • Капуста пекинская - 100 г
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Зеленая фасоль - 100 г
  • Василий
  • Перец красный молотый

Приготовление:

Пупки отварить и мелко нарезать.

Нарезать китайскую капусту дольками, базилик и кинзу мелко нарезать.

Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок натереть на терке.

Обжарить стручковую фасоль.

Заправить салат уксусом, маслом и соевым соусом.

Вкусный салат из наиболее доступных ингредиентов для быстрого взбивания.

Состав:

  • Репчатый лук - 4 шт.
  • Пупки - 600 г
  • Огурцы маринованные - 7 шт.
  • Масло сливочное
  • Майонез

Приготовление:

Отварить желудочки до готовности. Пупки нарезать полосками.

Огурцы нарезать произвольно - дольками или соломкой.

Лук нашинковать полукольцами. Обжарить в масле. Чтобы масло не подгорело при жарке, в него стоит добавить немного овощей.

Пупки соединить с огурцами и жареным луком. Заправить майонезом.

Сытное блюдо из свежих овощей для летних вечеров.

Состав:

  • Грибы - 200 г
  • Куриные пупки - 200 г
  • Огурцы - 3 шт.
  • Масло растительное
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло сливочное
  • Репчатый лук - 1 шт.

Приготовление:

Жарить пупки со специями по вкусу и грибами. В конце приготовления добавить нарезанный лук. Охладите.

Огурцы и морковь натереть на терке по-корейски для моркови.

Смешайте ингредиенты и полейте маслом. При желании посыпать нарезанной кинзой.

Салат несомненно покорит любителей сытных и очень пикантных салатов!

Состав:

  • Яйцо - 3 шт.
  • Соль - 2 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Желудочки куриные - 300 г
  • Лук зеленый - 15 г
  • Майонез - 120 г
  • Огурец свежий - 1 шт.
  • Горошек зеленый - 100 г
  • Сыр твердый - 50 г
  • Черный перец - 2 щепотки
  • Сметана - 120 г

Приготовление:

Срежьте с живота жир и все пленки. Варить продукт час. Готовые пупки порубить на кусочки.

Добавьте горошек, слейте из него жидкость.

Зеленый лук промыть и нарезать. Добавить в салат.

Твердый сыр натереть на терке.

Промытый огурец нашинковать.

Яйца отварить и очистить от кожуры. Затем остывший продукт разрежьте на кусочки.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Соединить со сметаной и майонезом. Заправить салат.

Необычный салат с грибами и сметаной для праздничного застолья.

Состав:

  • Куриные пупки - 500 г
  • Сметана
  • Лист салата - пучок
  • Грибы - 400 г
  • Перец черный молотый
  • Репчатый лук - 2 шт.

Приготовление:

Пупки отварить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук нарезать кольцами, салат порезать. Смешать ингредиенты, посыпать перцем и заправить сметаной.

Вкусный, пикантный и вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.

Состав:

  • Кунжутное масло - 1 ч. Ложка
  • Куриные желудки - 200 г
  • Китайский черный уксус - 1 столовая ложка
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Молотый перец чили - 1/2 чайной ложки
  • Кинза - 2 пучка
  • Приправа для курицы цзицзин - 1/2 чайной ложки
  • Лук-порей - стебель
  • Сахар - 1 ч. Ложка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соевый соус - 1 ч. Ложка

Состав:

  • желудки куриные - 1 килограмм;
  • морковь - 1 штука;
  • красный лук - 3 штуки;
  • огурец свежий - 1 штука;
  • болгарский перец - по вкусу;
  • лавровый лист и душистый перец - по вкусу;
  • лимонный сок - 100 миллилитров;
  • соевый соус - 100 миллилитров;
  • масло растительное - 100 миллилитров;
  • уксус винный - 100 миллилитров;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • сахар - 3 столовые ложки;
  • красный перец чили - по желанию.

Приготовление:

  • Куриные желудки тщательно вымыть, чтобы избавиться от лишнего. Варить до готовности, добавляя по желанию специи и соль.

  • Очистить морковь и лук, нарезать семенные ящики от перца. Морковь, огурец и перец нашинковать небольшими полосками. Лук разрезать пополам. Нарежьте желудки соломкой. Смешайте все перечисленные компоненты в одной миске.

  • Чеснок очистить и нарезать.

  • В сковороде смешайте соевый соус и сахар, доведите до загустения.Добавить лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. При необходимости удалите образец, чтобы скорректировать количество добавленных ингредиентов. Залить закуску маринадом.
  • Накройте посуду крышкой, установите гирю и подождите, пока она остынет. После этого отправьте перекус на пару часов в холод, а лучше на ночь.

Можно использовать корейскую морковь вместо обычной.

Салат из куриного желудка с соевым соусом

Салат из куриного желудка с соевым соусом можно приготовить быстро и легко.Он очень вкусный и обязательно понравится всем присутствующим на празднике гостям. Рецепт с фото иллюстрирует каждый этап приготовления.


Состав:

  • желудки куриные - 500 грамм;
  • репчатый лук - 2 штуки;
  • морковь - 1 штука;
  • соевый соус - 1 столовая ложка;
  • уксус (6%) - 100 грамм;
  • масло растительное - 5 столовых ложек;
  • кориандр молотый - 1 чайная ложка;
  • перец красный острый - 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Тщательно очистите и промойте желудочки цыпленка. Сварить их до желаемого состояния, можно добавить специи и соль по вкусу.

  • Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими полукольцами. Влейте уксус и дайте постоять около 20 минут. По истечении указанного времени откиньте на дуршлаг, дав жидкости стечь.

  • Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать корейской теркой для салатов.

  • Порубите охлажденные желудки на мелкие кусочки. Смешать с подготовленными овощами.

  • Полить закуску соевым соусом и посыпать солью, кориандром и острым перцем.


  • Разогрейте на сковороде растительное масло и полейте специями. Тщательно перемешайте. Затем поместите в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на ночь.


Закуска можно приготовить без лука.

Куриные желудочки с фасолью - вкусный салат

Очень необычным и вкусным оказался салат из куриных желудков с фасолью.Блюдо получается сытным и аппетитным, а рецепт с фото не сложный.


Состав:

  • репчатый лук - 1 штука;
  • морковь - 1 штука;
  • консервированная красная фасоль - 4 столовые ложки;
  • масло растительное - 4 столовые ложки;
  • перец молотый и соль - по вкусу;
  • куриные желудки - 500 грамм.

Приготовление:

  • Подготовить куриные желудки к приготовлению. Их нужно очистить от грязи и пленок.Затем погрузите в кипящую воду с солью. На приготовление уходит около полутора часов.


  • Когда будете готовы, оставьте желудочки в кастрюле, дайте им остыть прямо в бульоне. Нарезать любым способом, но желательно как можно мельче.

  • Очистить и промыть морковь, пропустить через корейскую терку. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

  • Обжарьте оба этих овоща на растительном масле. Как только они будут готовы, дайте им остыть.

  • Смешайте куриные желудки с поджаренными овощами. Добавьте указанное количество бобов.


  • Добавьте соль, перец и другие специи по желанию. Заправить растительным маслом или майонезом. Разложить по салатникам и подавать.

Интересно!

Эту закуску можно попробовать и с домашним йогуртом.

Салат из куриного желудка по-корейски

Любители острых закусок обязательно оценят салат из куриного желудка по-корейски, приготовленный по очень вкусному рецепту с фото.В приготовлении нет ничего сложного, но результат обязательно порадует.


Состав:

  • желудки куриные - 500 грамм;
  • морковь - 100 грамм;
  • лук маринованный - 250 грамм;
  • приправа для моркови по-корейски - по вкусу;
  • масло растительное - 2 столовые ложки;
  • соль, чеснок, уксус и другие специи - по желанию.

Приготовление:

  • Куриные желудочки хорошо промыть, удалить все лишнее и бросить в кастрюлю с кипятком.Довести до готовности. После остывания нарезать соломкой.

  • Положите к желудочкам предварительно маринованный лук.

  • Вымойте и очистите морковь, затем пропустите ее через специальную терку для овощей в корейском стиле. Также можно использовать специальный измельчитель капусты.


  • Морковь смешать с растительным маслом и измельченным чесноком. Приправить специями и перцем.

  • Смешайте закуску и поставьте в холодильник на ночь.Для этого можно, например, положить его в сумку.


На заметку!

Такой салат можно есть сразу после приготовления, но если он настаивается, вкус будет ярче и насыщеннее.

Салат с тушеными куриными желудками и овощами

Чтобы разнообразить праздничное меню, можно использовать этот рецепт с фото. Вкусный салат из тушеных куриных желудков с овощами получается сытным и питательным, а также полезным.


Состав:

  • желудки куриные - 500 грамм;
  • масло подсолнечное по вкусу;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • морковь - 1 штука;
  • перец и соль по вкусу;
  • зелень укропа - по вкусу;
  • вода - полстакана.

Приготовление:

  • Вымойте желудочки цыпленка и замочите в холодной воде примерно на полчаса. Затем снова смойте и избавьтесь от всего лишнего. Разрезать пополам.

  • В сковороду налить растительное масло и вылить на блюдо желудки. Приправить солью, перцем и другими специями. Накройте крышкой, чтобы желудочки давали сок. Тушить полчаса.

  • Очистить лук с морковью и нарезать его пополам, а морковь протереть через терку.Как только жидкость из желудочков выкипит, добавьте к ним овощи и немного тушите.

  • Налейте немного горячей воды и варите, пока жидкость не выкипит. После этого тушить оставшееся масло, при необходимости добавить еще специй. Перемешайте салат и подавайте.

В блюдо также можно добавить болгарский перец или другие овощи.

Куриные желудочки с морковью и грибами

Салат из куриного желудка с грибами - очень вкусная и аппетитная закуска, которая порадует гостей и домочадцев.По этому рецепту с фото можно приготовить как с добавлением сердечек, так и без них.


Состав:

  • желудочки куриные - 300 грамм;
  • куриные сердечки;
  • шампиньоны маринованные - 500 грамм;
  • морковь корейская - 200 грамм;
  • лук красный - 1 штука;
  • майонез - по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист - 2 штуки;
  • Масло растительное - 30 миллилитров.

Приготовление:

  • Куриные желудки и сердечки промыть, все лишнее удалить. Поместите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и лавровым листом и отправьте на плиту. Лучше всего использовать для приготовления разную посуду.

  • Красный лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.

  • Грибы нарезать небольшими дольками.

  • Вареные желудки и сердца после охлаждения нарезать как можно тоньше и тоньше.

  • Перемешайте все подготовленные ингредиенты в одном блюде, заправьте майонезом и приправьте специями по вашему выбору.

Состав:
  • желудки куриные - 500 грамм;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • морковь - 1 штука;
  • огурец - 1 штука;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • семена кунжута - 1 столовая ложка;
  • соевый соус - 4 столовые ложки;
  • уксус (6%) - 2 столовые ложки.

Приготовление:

  • Тщательно промойте и очистите желудочки цыпленка.Поместите в кастрюлю с холодной водой и варите на медленном огне в течение часа, посолив до завершения приготовления. После этого дать желудкам остыть и нарезать соломкой.

  • Нарезать огурец квадратами, залить соевым соусом и оставить на 15 минут. За это время овощ как следует промариновится.



  • Очистите и вымойте лук, затем нарежьте его квадратом. Обжарить на подсолнечном масле. Морковь натереть на терке и смешать с луком. Довести до готовности.Перед тем как закончить жарку, добавьте измельченный чеснок и снимите сковороду с плиты.


  • Соедините овощи друг с другом, добавьте измельченные куриные желудочки, заправьте уксусом и хорошо перемешайте. Посыпать кунжутом. При желании добавьте еще соевого соуса и уксуса.


Огурцы добавлять не нужно.

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов субпродуктов, обратите внимание на эту подборку, в которую входят лучшие рецепты салатов из куриного желудка.Такую составляющую зачастую незаслуженно обходят стороной хозяйки. Фактически, его можно комбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытной и вкусной еды. Прекрасно сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (маринованными или маринованными). Тем более что из куриных пупков получается отличный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник живота!

Салат из куриного желудка с маринованными огурцами

Салат «Куриный желудочек» с маринованными огурцами - это всегда просто и очень вкусно.Этот салат готовится без особых хлопот, но получается сытно и питательно. Этим блюдом вы накормите всю семью.

Порций в упаковке - 6.

Состав

Итак, что нам нужно для этого кулинарного эксперимента? Список простой и незатейливый:

  • Пупки куриные отварные - 500 г;
  • репчатый лук - 2-3 головки;
  • огурцы маринованные или маринованные - 5-6 шт .;
  • соль и перец черный молотый - по 1 щепотке;
  • майонез по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить салат из куриных желудков с маринованными огурцами, у вас точно не возникнет трудностей на кухне.

  1. Первый шаг - подготовить ингредиенты, которые мы добавим в салат.

  1. Маринованные или маринованные огурцы нарезать кубиками. Отправьте дольки в глубокую салатницу.

  1. Удалите шелуху с лука. Овощи нарезать полукольцами.Не делайте ломтики слишком крупными. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить лук на сковороде, в которой ранее было растоплено масло (около 50 г). Жаркое нужно дать остыть в комнатных условиях.

  1. Нарежьте куриные пупки, очищенные, приготовленные и охлажденные заранее, на полоски. Отправьте субпродукты к огурцам.

  1. Полученную смесь посолить. Если хотите, добавьте немного перца. В заготовку выложить обжаренный лук. Все хорошо перемешать. Добавьте майонез, но помните, что он хорошо сочетается с остывшим луком.Снова все перемешать.

Готово!

Салат из маринованного куриного желудка

Желудки - одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

Время приготовления - 2 часа + время настаивания.

Порций в упаковке - 6.

Состав

Что мы будем использовать для приготовления закуски из куриного пупка в соевом соусе? Ничего особенного:

  • куриные желудки - 700-800 г
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • уксус 9% - 50 мл;
  • соевый соус - 50 мл;
  • сахар - 0,5 ч.
  • соль - 0,5 ч.
  • укроп, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить такую ​​закуску невероятно просто.

  1. Подготовьте все продукты.

  1. Отварить 700-800 гр в подсоленной воде. куриные желудки. На это уйдет 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезать небольшими полосками.

  1. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, дать настояться 30 минут. Чеснок и укроп мелко нарезать, добавить в желудки, перемешать. С лука слить остатки маринада, отправить к другим продуктам. В почти готовую закуску добавить растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.

  1. Тщательно перемешайте, дайте настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в пищу, что придаст более глубокий вкус.

Оригинальный салат из маринованного куриного желудка готов к подаче. Приятного аппетита!

Острый салат из куриного желудка

Это очень пикантная закуска из побочных продуктов. Он понравится всем любителям острого.

Время приготовления - 35 минут.

Порций в упаковке - 8.

Состав

Для приготовления салата из куриных пупков необходимо:

  • морковь крупная - 2 шт.;
  • куриных желудочков - 500 г;
  • репчатый лук - 1,5 головки;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • масло растительное - 200 мл;
  • перец красный молотый - 1 ст. л .;
  • сахар - ¼ ч.
  • соль - 1 ч.
  • соевый соус - 1 ст. Л .;
  • столовый уксус 9% - 2 ст. л .;
  • зелени (ассорти зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) - 1 большой пучок.

Способ приготовления

Так как же приготовить этот вкусный и острый салат из куриного пупка? Если принять к сведению этот рецепт, то все вопросы отпадут сами собой.

  1. Сделайте заправку. Сильно нагрейте сковороду. Влить в него растительное масло. Нагреть его хорошо. Очистите лук и нарежьте его наугад. Отправить в горячее масло. Лук нужно поджарить.

  1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте ингредиенты. Обжарить все вместе 1 минуту.

  1. В смесь обжаренного лука и чеснока добавить красный перец. Смешивание. Жарить еще 30 секунд.Все - заправка готова.

  1. Вымойте и очистите морковь. Натереть на специальной терке для овощей по-корейски. Добавьте к моркови щепотку сахара. Поваренная соль. Немного поморщитесь.

  1. Добавить к моркови тушеные куриные желудки. Влейте в смесь соевый соус.

  1. Добавить пикантную заправку. Развести заготовку столовым уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты салата.

  1. Помойте зелень.Тщательно просушите. Нарезать ножом и отправить к салату стружку. Еще раз перемешайте.

Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

Самый простой салат из куриного желудка с маринованным луком

Салат из куриных желудков и маринованного лука очень сытный. Но это не единственное его преимущество. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда семья стеснена с финансами.

Время приготовления - 1 час + 2 часа на маринование.

Порций в упаковке - 7.

Состав

Вот такой простой набор ингредиентов, который будет стоить вам копейки, вам стоит приготовить:

  • куриные пупки - ½ кг;
  • репчатый лук - 1 головка;
  • масло растительное - 60 мл;
  • соевый соус - 3 ч.
  • столовый уксус - 2 ч.
  • сахарная пудра - ½ ч.
  • перец красный молотый - 1 ч.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Этот салат легко приготовить, но он отличный. Его оценят не только домочадцы, но и гости!

  1. Подготовьте желудочки цыпленка. Тщательно промойте пупки в проточной воде, при необходимости удалив пленки.

  1. Отправьте субпродукты в большую кастрюлю и залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много. Налейте достаточно воды, чтобы она покрывала только желудки. Доведите пищу до кипения.Снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и тушите пупки до мягкости около 50 минут. Примерно 5 минут до готовности, чтобы посолить продукт.

  1. Готовые куриные желудки охладить и нарезать соломкой.

  1. Очистить лук. Нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами.

  1. Смешайте субпродукты и лук в отдельной миске. Посыпать сахарной пудрой. Все хорошо перемешать.

  1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном.Добавьте к нему молотый перец и хорошо нагрейте. Влейте в салат кипящее масло через сито. Добавьте соевый соус.

  1. Разбавьте ингредиенты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным - сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Осталось все тщательно перемешать. Емкость с салатом закрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется подержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретет насыщенный вкус и отличный аромат, а каждый компонент идеально пропитан оригинальной заправкой.

Приятного аппетита!

Салат из куриного пупка с морковью и яйцом

Еще один вкусный вариант салата из куриного желудочка с морковью. Если вы воспользуетесь предложенным здесь пошаговым рецептом с фото в качестве ориентира, у вас не возникнет трудностей в процессе приготовления.

Время приготовления 25 минут.

Порций в упаковке - 4.

Состав

Вам потребуется:

  • желудки куриные отварные - 300 г;
  • морковь сырая средняя - 1 шт.;
  • яйца вареные - 4 шт .;
  • голубой салатный лук - 1 головка;
  • соль, перец, майонез - по вкусу.

Способ приготовления

Салат получается очень необычным по вкусу и питательным. Попробуйте его как вариант для повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам понравится это блюдо, заменяющее надоедливую гречку и макароны.

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

  1. Очищенные и предварительно приготовленные остывшие куриные пупки нарезать небольшими полосками.Но слишком сильно перетирать не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.

  1. Красный салатный лук очистить и нарезать. Отправьте овощные дольки в желудочки курицы.
  2. Вот и все! Время служить!

    Видео рецепты

    Если вы не знаете, как приготовить простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов у вас точно не возникнет вопросов:

Рецепт: кусочки курицы, тушенные с белой фасолью, оливками и апельсином в этом ароматном рагу.

Порций 4

Крупные белые бобы, такие как масляные бобы или каннеллини, придают тушеному цыпленку немного веса.Купите целую курицу и разрежьте ее на четвертинки, или возьмите птицу, разделенную на четвертинки, или начните с кусочков курицы. Подрумяните их, затем выньте их из кастрюли и начните готовить ароматную жидкость, в которой будет вариться курица. Вам понадобится щедрая основа из корнеплодов - радужная морковь придаст горшку немного цвета - затем приготовьте квартет специй в кастрюлю (тмин, кориандр, сладкий перец и измельченный красный перец), добавьте нарезанные помидоры, немного куриного бульона и немного воды, поджаренную курицу, белую фасоль, дольки апельсина (попробуйте Кара Кара или красный апельсин) и оливки .Когда блюдо готовится, мякоть апельсина придает горшок изрядно цитрусовых, оливки придают соленость, а бобы смягчают специи. Это сытно, но с легким вкусом тажина.

39 39 39 измельченный 91 639 стаканов воды
1 целая курица (3 1/2 фунта), разрезанная на четвертинки или 3 1/2 фунта куриные четвертинки
Соль и черный перец по вкусу
2 столовых ложек оливкового масла или больше, при необходимости
1 лук, нарезанный
3 морковь, тонко нарезанная
2 стебли сельдерея, разрезанные пополам и тонко нарезанные
2 чайных ложек молотого тмина
2 чайных ложек молотого кориандра
2 чайных ложек сладкого перца
9163 9163 9163 9163 916 красного перца 9163 916 9163 9163 9163 9163 916 красный перец (около 15 унций) нарезанных помидоров
1 стакана куриного бульона
4 столовых ложек нарезанного свежего орегано
½ Апельсин пупок, Кара Кара или кровавый апельсин, очень тонко нарезанный (с кожурой)
1 банка (151640 или 16 унций) крупной белой фасоли, такой как масляная фасоль или каннеллини
½ чашка черных или зеленых оливок без косточек в рассоле
Дополнительные веточки свежего орегано, нарезанные листья (для украшения)

1.Кусочки курицы с обеих сторон посыпать солью и черным перцем.

2. В большой огнеупорной кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите курицу кожей вниз в один слой. Дать готовиться, не мешая, 5 минут. Переверните курицу и готовьте еще 5 минут. Переложите в миску.

3. Добавьте в сковороду лук, морковь, сельдерей и чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте сковороду и готовьте 10 минут, периодически помешивая, или пока овощи не начнут размягчаться.Если кажется, что сковорода высохла, добавьте еще масла.

4. Посыпьте сковороду тмином, кориандром, паприкой и красным перцем. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавить помидоры и варить, помешивая, 2 минуты.

5. Положите курицу на сковороду кожей вверх вместе со всеми соками, скопившимися в миске. Влейте бульон и воду. Посыпать орегано. Выложите дольки апельсина, белую фасоль и оливки на сковороду между курицей и вокруг нее.

6. Доведите до кипения, убавьте огонь и поставьте на крышку под углом.Тушите на медленном огне 30 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 160 градусов.

7. Попробуйте соус для приправы и, если хотите, добавьте еще соли или красного перца. Для подачи разрежьте каждый кусок пополам. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать грудку пополам по горизонтали (чтобы на каждом крылышке был большой кусок мяса), чтобы сделать 4 куска белого мяса. Разрежьте ножки между голенью и бедром, чтобы получилось 4 куска темного мяса. Посыпьте дополнительным количеством орегано.

Шерил Джулиан

На 4 порции

Крупные белые бобы, такие как масляные бобы или каннеллини, придают тушеному цыпленку немного веса.Купите целую курицу и разрежьте ее на четвертинки, или возьмите птицу, разделенную на четвертинки, или начните с кусочков курицы. Подрумяните их, затем выньте их из кастрюли и начните готовить ароматную жидкость, в которой будет вариться курица. Вам понадобится щедрая основа из корнеплодов - радужная морковь придаст горшку немного цвета - затем приготовьте квартет специй в кастрюлю (тмин, кориандр, сладкий перец и измельченный красный перец), добавьте нарезанные помидоры, немного куриного бульона и немного воды, поджаренную курицу, белую фасоль, дольки апельсина (попробуйте Кара Кара или красный апельсин) и оливки .Когда блюдо готовится, мякоть апельсина придает горшок изрядно цитрусовых, оливки придают соленость, а бобы смягчают специи. Это сытно, но с легким вкусом тажина.

39 39 39 измельченный 9 1639 стаканов воды
1 целая курица (3 1/2 фунта), разрезанная на четвертинки или 3 1/2 фунта куриные четвертинки
Соль и черный перец по вкусу
2 столовых ложек оливкового масла или больше, при необходимости
1 лук, нарезанный
3 морковь, тонко нарезанная
2 стебли сельдерея, разрезанные пополам и тонко нарезанные
2 чайных ложек молотого тмина
2 чайных ложек молотого кориандра
2 чайных ложек сладкой паприки
9163 916 9163 9163 916 красного перца 9163 916 9163 9163 9163 916 красный перец (около 15 унций) нарезанных помидоров
1 стакана куриного бульона
4 столовых ложек свежего нарезанного орегано
½ Апельсин пупок, Кара Кара или кровавый апельсин, очень тонко нарезанный (с кожурой)
1 банка (151640 или 16 унций) крупной белой фасоли, такой как масляная фасоль или каннеллини
½ чашка черных или зеленых оливок без косточек в рассоле
Дополнительные веточки свежего орегано, нарезанные листья (для украшения)

1.Кусочки курицы с обеих сторон посыпать солью и черным перцем.

2. В большой огнеупорной кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите курицу кожей вниз в один слой. Дать готовиться, не мешая, 5 минут. Переверните курицу и готовьте еще 5 минут. Переложите в миску.

3. Добавьте в сковороду лук, морковь, сельдерей и чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте сковороду и готовьте 10 минут, периодически помешивая, или пока овощи не начнут размягчаться.Если кажется, что сковорода высохла, добавьте еще масла.

4. Посыпьте сковороду тмином, кориандром, паприкой и красным перцем. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавить помидоры и варить, помешивая, 2 минуты.

5. Положите курицу на сковороду кожей вверх вместе со всеми соками, скопившимися в миске. Влейте бульон и воду. Посыпать орегано. Выложите дольки апельсина, белую фасоль и оливки на сковороду между курицей и вокруг нее.

6. Доведите до кипения, убавьте огонь и поставьте на крышку под углом.Тушите на медленном огне 30 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 160 градусов.

7. Попробуйте соус для приправы и, если хотите, добавьте еще соли или красного перца. Для подачи разрежьте каждый кусок пополам. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать грудку пополам по горизонтали (чтобы на каждом крылышке был большой кусок мяса), чтобы сделать 4 куска белого мяса. Разрежьте ножки между голенью и бедром, чтобы получилось 4 куска темного мяса. Посыпьте дополнительным количеством орегано. Шерил Джулиан

Herbs de Provence Orange Roasted Chicken

Herbs de Provence Orange Roasted Chicken всегда радует публику! Сочетание трав с острым цитрусовым, проникающим в сочную курицу, просто нереально!

Когда вы сделаете эту запеченную курицу с апельсином, весь дом наполнится ароматными прованскими травами и апельсиновой эссенцией.

Этот простой рецепт курицы впечатляет. Никто не ожидал, что в нем всего несколько ингредиентов, и в большинстве случаев его можно приготовить заранее.

Все будут клянчить секунды!

Какие травы входят в состав Прованских трав?

  • Herbs de Provence - это смесь сушеных трав, которые обычно происходят из французского региона Прованс.
  • Прованские травы состоит из некоторых, всех или различных комбинаций следующих трав: базилик, лаванда, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон и тимьян .

Как приготовить жареный цыпленок с провансальскими травами и апельсином

- Сделайте маринад с апельсиновым соком, апельсиновой цедрой, чесноком и свежими прованскими травами и замаринуйте на ночь в холодильнике.

- Выньте курицу из холодильника примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы к жарке. Добавьте его в форму для запекания с маринадом.

- Приготовьте сливочное масло с цедрой апельсина, паприкой, сливочным маслом, солью и перцем.Нанесите это под и поверх куриной кожи. Посыпать солью и перцем.

- Запекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 375 ° F до тех пор, пока оно не прогреется, а кожица не станет золотистой, примерно 40 минут.

- Процедите маринад в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите около 10 минут. Добавьте столовую ложку масла и приправьте солью и перцем. Вылейте это на курицу и подавайте.

(Более подробные инструкции приведены ниже.)

Сможете ли вы сделать это впереди?

Вы должны приготовить большую часть этого рецепта курицы в Herbs de Provence заранее, так как она маринуется в течение ночи. В день, когда вы собираетесь подавать на стол, все, что вам нужно сделать, это добавить смесь для наметки, поджарить курицу и тушить маринад.

Я бы не советовал заранее запекать курицу. Лучше всего как можно ближе к моменту выхода из духовки.

Советы по рецептам и замены

  • Этот рецепт предназначен для кусочков курицы на коже и на костях.Я считаю, что в результате получается самая сочная и сочная курица. Вы можете либо удалить курицу с костей, либо оставить их подавать. Точно так же вы можете снять кожицу, если хотите.
  • Вы также можете приготовить жареный цыпленок с апельсином из куриных грудок без костей и кожи, если хотите, при этом обратите внимание, что время выпекания будет значительно меньше - примерно вдвое.
  • Может показаться, что требуется много изюминки - и это так! Это работает, и апельсиновый аромат идеален.Вы можете использовать меньше, если хотите, но я думаю, вам понадобится полная сумма.
  • Хотя Herbs de Provence - это обычно смесь сушеных трав, в этом рецепте я использовал свежие травы. Если вы используете сухой, используйте примерно половину количества.
  • Если курица прожарилась, но кожа еще не подрумянилась, поместите форму для запекания под жаровню примерно на 30 секунд, внимательно следя за ней, так как она может стать слишком темной за несколько секунд. . И наоборот, если вы заметили, что кожица стала слишком темной до того, как курица будет приготовлена, накройте ее фольгой.
  • Вы можете использовать любые апельсины, какие захотите - я предпочитаю Navel, потому что они всегда очень сочные и без косточек.

Herbs de Provence Orange Roasted Chicken - невероятно вкусная и комфортная еда, которая идеально подходит как для повседневных, так и для элегантных развлечений.

Я люблю подавать это блюдо с рисом и салатом Little Gem.

Наслаждайтесь!

Более удобные, вкусные рецепты с курицей:

Жареная курица с апельсином Herbs de Provence

Рецепт жареной курицы с апельсином от Herbs de Provence всегда радует публику.Сочетание трав с острым цитрусовым, проникающим в сочную курицу, просто нереально.

Курс: Основное блюдо

Кухня: французский язык

Ключевое слово: курица на званые обеды, рецепты цитрусовых, курица на семейный ужин

Количество порций: от 4 до 6.

Калорийность: 509 ккал

Автор: Валентина К. Вейн

Состав

  • ½ чашка неплотно цедра апельсина в упаковке (примерно из 5 апельсинов Navel), разделенный
  • 1 чашка свежий апельсиновый сок (примерно из 5 апельсинов Navel)
  • 1 столовая ложка чеснок, рубленый
  • 2 столовые ложки смешанные травы (розмарин, шалфей, тимьян, лаванда, орегано), мелко нарезанный - плюс несколько веточек на гарнир
  • ¼ чашка плюс 1 столовая ложка оливковое масло, разделенный
  • 1 примерно 3½ фунта целая нарезанная курица, с костями, на коже
  • ¼ чашка пресное масло, смягченный
  • ½ чайная ложка перец
  • ⅛ чайная ложка поваренная соль
  • 1 Пупок апельсин нарезанный для гарнира
  • соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Сделайте маринад и замаринуйте курицу. В миске среднего размера смешайте половину цедры апельсина с апельсиновым соком, чесноком, зеленью и оливковым маслом. (Отложите оставшуюся цедру в холодильнике на потом.) Перемешайте, чтобы смешать, и перелейте в очень большой пакет с застежкой-молнией. Добавьте кусочки курицы и переместите их, чтобы убедиться, что они все покрыты маринадом. Закройте пакет, удалив из него как можно больше воздуха. Поместите этот пакет в миску или второй пакет (на случай протекания), а затем в холодильник, чтобы он оставался мариноваться на ночь.

  2. Разогрейте духовку и сделайте сливочное масло. Примерно за 30 минут до запекания выньте курицу из холодильника и разогрейте духовку до 375 ° F. В крошечной миске смешайте ¼ стакана размягченного масла с перцем, оставшейся цедрой апельсина, солью и несколькими оборотами черного перца.

  3. Добавить масляную смесь и поджарить. Добавьте курицу и маринад в форму для запекания размером примерно 9 X 13 X 2 дюйма.Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем, а затем руками втирайте масляную смесь под кожу каждого куска и сверху.

  4. Жаркое. Жарьте курицу до полной готовности, примерно 40–45 минут. Ложкой поливайте курицу примерно по истечении половины времени приготовления и еще раз, когда вы вынимаете ее из духовки. Внутренняя температура самой толстой части груди должна быть 155 ° F. (Это будет готовить еще 5 ° или около того в духовке.) Если вы не уверены, что готово, нарежьте его на кусок - мясо должно быть нежным, сочным, а кожица - коричневатой и хрустящей. Если кожица не золотистая, поместите сковороду под жаровню примерно на 30 секунд, внимательно наблюдая за ней, чтобы она не стала слишком темной.

  5. Оставьте курицу и сделайте соус. Используйте кухонные щипцы, чтобы вынуть кусочки курицы из сковороды и положить их на большую тарелку для отдыха. Слегка накрыть фольгой. В это время вылейте приготовленный маринад через мелкоячеистое сито в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут. Снимите лишний жир, затем добавьте оставшуюся столовую ложку масла и приправьте по вкусу солью и перцем. (Вот как приправить по вкусу.) Вылейте это на курицу. Украсить дольками апельсина, веточками зелени и подавать.

Примечания к рецептам

Количество калорий является приблизительным.

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Марокканский апельсиновый лист с курицей

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Ароматная курица в листовой кастрюле, из которой можно легко поесть в будние дни.
Куриные бедра без костей приправлены североафриканскими специями, морковью и свежим апельсином. Это быстрый и простой рецепт ужина, который понравится вашей семье . Подавать с кус-кусом, намазанным маслом, и домашней пастой из хариссы для восхитительного ужина.

Добро пожаловать на ваш следующий ужин с курицей в листовой сковороде!

Я имею в виду, кому не нравится , когда кучу ингредиентов для целого обеда бросают в духовку и садятся есть через полчаса?

Я добавил по крайней мере один здоровый ужин на листовой сковороде в свой список легких ночных обедов в будние дни.

Они идеально подходят для вечеров, когда вы «слишком устали, чтобы готовить».

Самое лучшее в этом методе - позволить духовке делать всю работу, в идеале, пока вы наливаете бокал вина и расслабляетесь в течение нескольких минут.

И, поскольку большая часть работы для приготовления хорошей тарелки - это подготовка, очистка минимальна.

Марокканская курица на противне

Этот вкусный рецепт вдохновлен ароматами классического марокканского куриного тагина, только его намного проще приготовить на противне.

По сути, настоящий тагин - это разновидность тушеного мяса, приготовленного на медленном огне в глиняном горшочке.

Это домашнее североафриканское блюдо на основе мяса, морепродуктов и / или овощей со сложным вкусом, которое исходит из комбинации смелых трав, специй и цитрусовых.

Травы и специи для марокканской курицы с апельсином

Простые приправы добавляют этому блюду слои ароматного аромата. Вот что вам понадобится:

Семена тмина: Целые семена тмина обладают ярким землистым запахом и вкусом, которые необходимы во многих кухнях мира, особенно в блюдах Ближнего Востока, Средиземноморья и Южной Америки. Можно заменить молотым тмином такое же количество.

Кориандра молотая r: Семя, из которого производится трава кинзы.У этой специи прекрасная нотка цитрусовых и цветочный аромат.

Имбирь : Возьмите кусочек свежего имбиря и мелко натрите его на терке (Microplane), чтобы придать ему острый лимонный вкус. Совет - используйте ложку, чтобы легко соскрести кожу.

Измельченный красный перец чили: Добавьте до чайной ложки этого горячего сушеного перца чили, чтобы получить слой тепла. Если у вас в кладовой есть более мягкий перец Алеппо или турецкий мараш, используйте его.

Кинза: Оторвите нежные листья от стеблей и рассыпьте по готовому блюду.Вы также можете использовать плоские листья петрушки или мяты.

Приготовление курицы в противне:

Вместо того, чтобы долго тушить на плите, выполните несколько простых шагов, чтобы приготовить этот рецепт в духовке.

Сначала подготовьте и нарежьте овощи - это наиболее трудоемкая часть, но не более 15 минут.

Разложите все на противне с бортиками - лучше всего использовать размер половинки .

Идеи для приготовления еды:

Чтобы сэкономить время, вы можете очистить и нарезать морковь, нарезать красный и зеленый лук и отмерить специи на несколько часов вперед - храните овощи в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению.

СОВЕТ: Получите всего по рецепту и смешайте с курицей и приправами в прочном пакете для хранения. Дайте ему мариноваться, пока вы на работе или вне дома.

Примерно за 45 минут до того, как вы захотите подать ужин, разогрейте духовку до 450 градусов (с решеткой в ​​центре).

Затем разложите ингредиенты одним слоем на противне с бортиками и поставьте в духовку.

Куриные бедра без костей

Я обожаю куриные бедра на листе - они вкусные, быстро готовятся и остаются сочными после запекания.

Если хотите, используйте вместо этого куриные грудки без кожи и костей. Выберите грудку весом около 6 унций каждая и запекайте, как указано.

Все лучшие рецепты из курицы и овощей должны приносить прибыль.

Так как курица - нейтральный холст, она отлично сочетается со сладкими, острыми ароматами.

Дольки апельсина в этом рецепте размягчаются и обугливаются в духовке, выделяя сок, пока курица готовится.

Мне нужно было немного больше естественной сладости, чтобы сбалансировать вкус, поэтому я добавил нарезанные финики Medjool.Они действуют как волшебство вместо сахара или меда.

Я не готовил этот рецепт со сладким картофелем (пока), но его можно было бы использовать вместо моркови.

Очистите и нарежьте их небольшими кусками, чтобы они стали нежными одновременно с обжариванием курицы.

Это блюдо великолепно само по себе и прекрасно подается с кус-кусом или с теплыми ломтиками наан-лепешки на стороне.

Марокканский апельсиновый лист с курицей

Карен Тедеско

Легкий и вкусный ужин в будние дни: жареный цыпленок с марокканскими специями, свежим апельсином и морковью.Курица восхитительна с кус-кусом, киноа или с теплыми лепешками.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Курс с курицей

Марокканская кухня

Порции 4 порции

  • 2 фунта (1 кг) куриных бедер без костей и кожи
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
  • 450 г очищенной моркови, нарезанной кусочками по 1 1/2 дюйма
  • 1 апельсин в пупке или 2 маленькие мандарины, нарезанные 2-дюймовыми дольками
  • 3 зеленых лука, белая и зеленая части, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 мелко нарезанных финика Medjool без косточек
  • 1 2-дюймовый имбирь очищенные и натертые на терке
  • 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки семян тмина
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 1/2 чайных ложки кошерной соли
  • 1/2 - 1 чайная ложка измельченного красного хлопья чили
  • 1/2 стакана (8 г) свежей кинзы, мяты или петрушки
  • Разогрейте духовку до 450 (230C) градусов.

  • Разложите курицу на большом противне с бортиками.

  • Добавьте к курице красный лук, морковь, апельсин, зеленый лук, чеснок, финики и имбирь. Полить оливковым маслом и посыпать все тмином, кориандром, солью и чили.

  • Хорошо перемешайте руками, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты маслом и специями (используйте щипцы, если не хотите прикасаться к сырой курице). Разложите курицу и овощи ровным слоем.

  • Жаркое 22-25 минут. Апельсин должен быть обуглен местами, морковь - нежной, а курица - золотисто-коричневой и прожаренной.

  • Сожмите дольки апельсина щипцами или надавите на них тыльной стороной ложки, чтобы выделить сок. Посыпьте кинзой и подавайте.

Для быстрого приготовления соуса налейте в горячую сковороду 1/4 стакана воды или бульона и соскребите все подрумяненные кусочки. Приготовление еды: Нарежьте все, нарежьте ломтиками и смешайте с курицей
и приправами в прочном пакете для хранения.Дайте ему замариноваться
, пока вы на работе или вне дома. Разогрейте духовку примерно за 45 минут до подачи на стол и разложите все одним слоем на противне.

Порция: 1 г | Калории: 538 ккал | Углеводы: 29 г | Белки: 53 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 780 мг | Калий: 1475 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 17 г | Витамин A: 19508IU | Витамин C: 31 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 3 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Жареные куриные бедра с фенхелем и апельсином Рецепт

Хотя эта курица с фенхелем и апельсином отлично подходит в любое время года, она особенно хороша в конце зимы, когда вы ищете что-то более легкое, чтобы компенсировать более тяжелые, прилипшие к ребрам блюда, которыми мы обычно лакомимся во время холодные месяцы.

Дольки фенхеля и апельсина добавляют яркости куриным бедрам, которые натирают чесноком и зеленью. Однако, прежде чем мы продолжим, давайте обратимся к слону в комнате - не всем нравятся ароматы фенхеля с лакричником и анисом.

Не бойтесь фенхеля

Да, лакричник временами может подавлять, но вкус свежего фенхеля далеко не такой сильный и неприятный, как у темных конфет, которые вы раньше получали от бабушки. Вместо этого он яркий и освежающий, особенно если зимой и ранней весной вы ели много тяжелых продуктов.

Признание: Раньше я тоже был в вашем лагере, но обратился в христианство, когда работал поваром. У нас был компот из перца из фенхеля в меню, который был частью сырной тарелки, и, пробуя его раз за разом, пока я готовил компот, я понял, что вкус фенхеля не был таким сильным и пугающим, как я первоначально думал.Достаточно скоро я обнаружил, что ем сырые обрезки овощей, пока готовлюсь к дневному списку приготовления.

Для тех, кто еще не совсем готов к салатам из сырого фенхеля, жареный фенхель смягчает аромат аниса. Фенхель также хорошо карамелизируется на сковороде, что добавляет немного сладости, чтобы еще больше сбалансировать вкус лакрицы.

Аарон Хатчерсон

Цитрусовые, чеснок и травы для сбалансирования блюда

И не беспокойтесь о том, что апельсиновая цедра сделает ваше блюдо горьким.Когда дольки апельсина готовятся, резкость сердцевины становится более мягкой, а цитрусовые фрукты просвечивают.

В результате получается чудесное сочетание чеснока и зелени с курицей, слегка сладковатый привкус солодки жареного фенхеля и контрастная кислотность апельсинов.

Это блюдо отлично сочетается с рисом или более сытными зернами, такими как фарро или ячмень. И обязательно залейте немного этих сковородок сверху!

Что подавать на стороне

Жареный цыпленок с апельсином и тмином - Cooking Maniac

Приветствуйте этого жареного цыпленка с апельсиновым тмином, который, возможно, является одним из самых простых рецептов курицы, которые я когда-либо готовил.Хлопья тмина и красного перца добавляют тонны тепла. В то время как мед и апельсин добавляют сладкое (иш) - кислое (иш) качество, которое усиливает вкус.

Привет!

Эй, эй, эй, сейчас!

Wazzzzzzz up?

Что за гван?

Я одержима семейным ужином. Моя семья неукоснительно собирается раз в неделю на ужин. Для меня это напоминание о том, что у меня есть и кем я являюсь. Мне нравится идея делать большие горшки еды и делиться ею с людьми, с которыми я больше всего ссорюсь.Самым любящим из возможных способов.

Не знаю, заметили ли вы, но Олимпийские игры идут. А вчера вечером был финал по легкой атлетике. И есть парень по имени Усэйн Болт. Я шучу, я знаю, что ты знаешь Усейна Болта. Пссссссссссс- Если вы его не знаете, он БУКВАЛЬНО самый быстрый человек на земле. И он ЯМАЙКАНСКИЙ.

Итак, вчера вечером была официальная вечеринка для нашей семьи. Это вроде как большое дело. По ямайской традиции каждый носил с собой большой горшок.Потому что, когда он побеждает, мы празднуем его выигрышем. Я не шучу. Это безумно весело! Дети потеряли рассудок, потому что они делают это ежедневно.

Итак, мы вместе поели, смеялись и праздновали. В каком-то смысле вчера был последний раз, когда мы снова будем вместе во время летних каникул. Мой младший брат пойдет в колледж через неделю. Я до сих пор помню, как он учился ходить. Я уже плачу. Так что мне понравилось осыпать его поцелуями.

Итак, этот ужин во многих смыслах был праздником культуры и семьи.Я не мог просить большего. Я счастлив. Сделать сегодня жареную курицу с апельсином и тмином, она понравилась моей сумасшедшей ямайской семье.

Жареный цыпленок с апельсином и тмином

Состав

  • 8 куски курицы Я использовал ноги и бедра
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • 4 гвоздика чеснок разбит
  • 5 веточки тимьяна
  • 1 большой пупок оранжевый.нарезанный
  • 2 чашка куриного бульона
  • 1/2 чашка свежий апельсиновый сок
  • 1 большой фиолетовый лук нарезанные поперечные пути
  • 1 столовая ложка жареные семена тмина
  • 1 столовая ложка масло сливочное
  • 1/4 чайная ложка хлопья красного перца добавить еще для острого блюда
  • соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 °.

  2. Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде (с крышкой) на сильном огне. Добавьте куриную кожу кожей вниз и готовьте до золотистого цвета, затем переверните и готовьте другую сторону в течение 1-2 минут. Удалите курицу из неглубокой сковороды. Слейте лишний жир со сковороды.

  3. Уменьшите огонь до средне-сильного. Добавить семена тмина, слегка поджарить - осторожно, чтобы не пригореть. Растопите масло, затем добавьте чеснок.Варить минуту до размягчения. Добавьте бульон и апельсиновый сок. Доведите до кипения, соскребая со дна сковороды, чтобы смешать коричневые кусочки с жидкостью. Варить на медленном огне 2 минуты.

  4. Положите курицу в сковороду кожей вверх. Добавьте апельсины, хлопья красного перца, тимьян и лук. Накройте крышкой, затем переложите в духовку. Выпекайте 60 минут под крышкой, затем снимите крышку и запекайте еще 15 минут, чтобы кожа приобрела цвет. Курица должна быть нежной.

  5. Уберите курицу или отодвиньте в сторону. Дегустировать и приправить солью и перцем.

  6. Украсить большим количеством петрушки или свежего тимьяна. Подавать с рисом, картофелем или жареными овощами.

  7. Наслаждайтесь!

Ням

Рагу из бразильской курицы и черной фасоли

Еженедельный информационный бюллетень

Лучшее из The Saturday Evening Post в вашем почтовом ящике!

Чтобы хорошо выглядеть в своих откровенно скудных бикини, любящие поесть бразильцы должны следить за тем, что они едят.Поэтому неудивительно, что в своей недавней кулинарной книге The Brazilian Kitchen Летисия Морейнос Шварц, которая выросла в Ипанеме в Рио-де-Жанейро, предлагает более легкие версии популярных бразильских блюд, но при этом придает им манящий вкус.

«Я исправляю тяжесть и использую ингредиенты, которые легко найти», - говорит Шварц. Ее интерпретация тушеного мяса под названием feijoada (fey-zhoo-ah-dah), элементарного блюда Бразилии, является прекрасным примером. Вместо жирной свинины, которую обычно используют бразильцы, Шварц использует курицу.Идеально подходят бедра без кожи, но я считаю, что грудь с костями тоже работает.

Я также сократил время приготовления в своей версии бразильской курицы и черной фасоли, использовав консервированную фасоль, а не сушеную. Помимо экономии времени, это позволяет мне приготовить блюдо на шесть человек, а не на огромную кастрюлю, которую Шварц готовит, чтобы накормить толпу.

Подпишитесь и получите неограниченный доступ к нашему архиву онлайн-журналов.


Рагу из бразильской курицы и черной фасоли
(На 6 порций)

Состав

  • 2 столовые ложки рапсового масла, разделенные на части
  • Куриные бедра весом 2 фунта без кожи с костью или грудкой без кожи с ребрами или их комбинацией
  • ½ стакана обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 ¼ чашки нарезанного лука
  • ¾ нарезанного сельдерея
  • ¾ чашки нарезанного зеленого болгарского перца
  • ¾ чашки нарезанного зеленого лука и белых частей
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • ¼ чайная ложка свежемолотого мускатного ореха
  • 2 (банки по 15 унций) черные бобы, промытые и высушенные
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца, или по вкусу
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 большой апельсин в пупке, разрезанный на 6 клиньев

Проезд

  1. В большой голландской духовке разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Добавить курицу и варить до золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. Используя щипцы, переложите курицу в большую миску. Накройте миску фольгой.
  2. Добавьте бульон в кастрюлю и соскребите дно кастрюли во время кипячения, собирая все подрумяненные кусочки.
  3. Залить курицу бульоном. Плотно закройте миску фольгой и отложите курицу. Протрите горшок бумажным полотенцем.
  4. Верните кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте оставшееся масло. Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей, зеленый перец и зеленый лук и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, 5 минут.
  5. Добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту. Добавьте лавровый лист и посыпьте овощи мускатным орехом. Разложите кусочки курицы над овощами, оставив жидкость в миске.
  6. Намажьте курицу фасолью. Залейте фасоль жидкостью из миски. Накройте крышкой и тушите, пока куриные бедра не станут мягкими, 30-35 минут. Если вы используете грудку, готовьте 20-25 минут до белого цвета в центре и в самой толстой части.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *