Лечо на зиму из перца в томате: Перец в томате(лечо), пошаговый рецепт на 600 ккал, фото, ингредиенты

Лечо с томатной пастой и болгарским перцем на зиму

Лечо с томатной пастой и болгарским перцем – простой и вкусный зимний салат, его можно приготовить разными способами. Вместо приготовления томатного сока мы покупаем пасту. А она является одним из основных ингредиентов вкусного лечо на зиму. Обязательно попробуйте пасту до приготовления — она должна быть густой и вкусной, от этого зависит вкус лечо. Не менее важен перец — он должен быть спелый и мясистый.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой «пальчики оближешь»

Готовится такое лечо достаточно быстро и не хлопотно, а получается нежный сладковатый вкус. Эта заготовка наверняка станет не только вашей любимой, но всех ваших домочадцев. Лечо в меру острое, слегка пикантное и очень яркое на вкус. Приготовьте — не пожалеете! Такое блюдо относится к «быстросъедаемым» и любимым.

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.5 г

• Лечо готовится быстро, поэтому сразу подготовим банки, вымоем их и хорошо прокалим в духовке или на водяной бане 10 минут. Перец хорошо промываем, очищаем, режем вдоль крупными полосами, чеснок очищаем от шелухи.

• Берём кастрюлю объёмом около 8 литров и будем варить овощной бульон, для этого помещаем в неё подготовленный перец, заливаем чистой водой, полностью покрывая перец. На 1 кг томатной пасты нам необходимо получить 3 литра бульона. Соответственно воды нужно налить 4-4,5 л с запасом. Ставим кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, немного помешаем перец в течение 5 минут.

• С помощью шумовки вынимаем перец из кастрюли в чистую сухую чашу, овощной бульон процеживаем и помещаем в кастрюлю по размеру меньшую, должно получиться 3 литра, если всё-таки не хватает — добавите немного кипячёной воды.

• Добавим в получившуюся жидкость томатную пасту, перемешаем и поставим на огонь до закипания, добавляем приправы и специи, мелкорубленный чеснок. Варим 7 минут. Пробуем на свой вкус, в зависимости от содержащихся добавок в пасте – может потребоваться еще сахар или соль, перец впитает в себя большую часть вкуса, поэтому заливка должна быть с очень ярковыраженным вкусом. В конце приготовления добавляем уксус и кипятим 2 минуты, после чего выключаем. У нас должна получиться густая томатная заливка.

• Раскладываем перец по банкам и кипятим крышки.

• Небольшим черпаком заливаем заливкой перец в банках, периодически аккуратно утрамбовывая его, чтобы не оставалось воздуха в банке, это можно делать вилкой, двигая перец в разные стороны, помогая соусу распределяться в банке.

• Берём по одной кипящей крышке и закатываем наше ароматное лечо на зиму. Переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем напитываться.

---

А уже на следующий день можно снять пробу, вот посмотрите: «пальчики оближите»!

Простой рецепт лечо с томатной пастой без стерилизации

Попробуйте  вкусный болгарский перец в пасте и приправах приготовить по этому рецепту без стерилизации. Заготовить, таким образом, лечо можно в большом количестве, так как готовится очень просто и быстро, а ингредиентов минимум, главное — следовать инструкции. А вкус при этом получается отменный. Каждый сможет приготовить эту простую закуску, а зимой открывать по баночке яркого лета и наслаждаться прекрасным насыщенным вкусом лечо.

Ингредиенты:

• Перец болгарский очищенный – 2 кг.
• Сахар песок – 1 стакан.
• Перец горошком – 7 шт.
• Томатная паста – 200 г.
• Уксус 9% – 50 г.
• Растительное масло –100 г.
• Соль крупная – 1 ст. л.
• Вода – 1 литр.
• Лист лавровый – 3 шт. 

Процесс приготовления:

1. Предварительно хорошо вымытый и освобождённый от семян сочный перец режем на несколько частей, а следом измельчаем на ваш вкус: можно квадратиками или соломкой. Перемещаем в целлофановый пакет и взвешиваем.
2. Берём посуду с толстым дном и готовим маринад, для этого смешаем соль в воде с сахаром, выложим томатную пасту, уксус 9%, горошки перца и лаврушку, сразу добавляем растительное масло, спокойно размешиваем до однородности и кипятим. Закладываем в томатный маринад измельчённый перец и варим 15 минут.
3. Вот и всё! Наше потрясающее лечо готово! Раскладываем лечо по подготовленным чистым и сухим банкам, закатываем. Переворачиваем на дно, накрываем тёплым пледом, и сутки не трогаем, пусть насыщается.

 

Лечо с кабачками и томатной пастой

Очень простая и при этом практичная заготовка. Подаётся как самостоятельная закуска к основным блюдам. Это лечо очень выручит вас, когда нет времени готовить или если неожиданно нагрянули дорогие гости.

Ингредиенты на 4,5 л. лечо:

• Кабачки цуккини – 3000 г.
• Перец болгарский мясистый – 1500 г.
• Помидоры свежие – 500 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл.
• Масло растительное подсолнечное – 250мл.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус 9% – 100мл.
• Сахарный песок – 200 мл.
• Соль – 100г.
• Перец горошком – 5 штук. 

Процесс приготовления:

1. Перец болгарский, предварительно помытый и очищенный от семян порежем сантиметровыми по ширине полосками. Кабачок очищаем от кожицы и режем крупной соломкой. Помидоры бланшируем и измельчаем блендером.
2. В большую кастрюлю, положим кабачки, сладкий перец, измельчённый чеснок, помидоры, соль, горошины перца и сахар, добавляем масло. Отдельно в миске разводим томатную пасту с водой и заливаем в овощи. Хорошенько перемешаем будущее лечо из кабачков. Если хочется остроты можно добавить мелкопорубленный острый перец-чили.
3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, на высокой температуре, после чего уменьшаем огонь и тушим овощи ещё 20 минут. Наливаем уксус, перемешаем и будем готовить ещё 10 минут.
4. Сразу после приготовления раскладываем лечо из кабачка и болгарского перца по небольшим стерильным банкам под жестяные или винтовые крышки. Переворачиваем и укутываем до абсолютного остывания.

Лечо с морковью и луком

Этот рецепт  лечо с болгарским перцем — простая и полезная домашняя заготовка. Очень распространённый и любимый вариант заготовки с насыщенным вкусом овощей на зиму.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 360 г.(1 банка).
• Морковь – 500 г.
• Сахарный песок – 100 г.
• Лук репка – 500 г.
• Перец болгарский сладкий – 2000 г.
• Вода – 400 г.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Соль – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Займёмся подготовкой овощей. Их необходимо помыть и почистить. Перец сладкий постругаем соломкой, морковь удобно натереть на комбайне на крупной насадке или на тёрке, лук измельчим полукольцами, можно тоже на комбайне или вручную.
2. Томатную пасту выложим в кастрюлю и добавим всю воду, её должно быть ровно столько же, сколько и пасты. Смешаем до однородности, добавляем соль и сахар и ставим на огонь, закипятим. Уменьшаем температуру и помещаем в томатную массу морковь, путь покипит 10 минут. И сразу закладываем лук, и ещё через 10 минут последним засыпаем перец.
3. Все овощи должны покипеть в одном котелке 30 минут, добавим очень мелкий чеснок, заливаем уксус, готовим при кипении ещё 5 минут и выключаем.
4. Раскладываем ароматное лечо по стерильным банкам, закручиваем крышками, храним вверх дном под теплым полотенцем сутки, чтобы медленно остывал.

Приятного аппетита!

Лечо с огурцами

Этот рецепт  лечо по праву является полноценным салатом или гарниром, как вы захотите, который прекрасно разнообразит меню зимних дней.

Ингредиенты:

• Перец сладкий очищенный –1 кг.
• Морковь – 300 г.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Соль –1 ст. л.
• Огурец свежий – 2 кг.
• Томатная паста – 400 г. (1 банка).
• Лук репка– 300 г.
• Вода – 350 мл.
• Масло растительное – 150 мл.
• Лавровый лист – 4 штуки.
• Перец душистый – 8 горошин.
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Перец черный молотый, кориандр и паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Томатную пасту смешиваем с водой и разводим до однородности в кастрюле, вводим масло, сахар и соль. Ставим посуду на маленький огонь до момента закипания и варим так 5 минут.
2. Добавляем натёртую крупно морковь, лук, порезанный среднекрупно, лавровый лист и горошки перца, Всё содержимое кипятим и варим под крышкой 15 минут.
3. Добавляем к нашей заготовке перец, нарезанный некрупной соломкой, перемешиваем лопаткой и как только смесь закипит — тушим ещё 15 минут.
4. И вот дошла очередь до тонко нарезанного кружочками, а если огурец крупный — полукольцами огурца. Помещаем его в кастрюлю. В очередной раз доводим до кипения и готовим 10 минут. Примерно за 4 минуты до готовности добавим уксус и специи, которые мы подготовили заранее — паприку, перец и кориандр.
5. Кипящее лечо укладываем в стерильные банки, закрываем и укутываем, перевёрнутые на дно до абсолютного остывания.

Наслаждайтесь сами и балуйте своих близких!

Лечо с чесноком

Этот рецепт придётся по вкусу  любителям  пикантного вкуса чеснока. Кроме него, по желанию, можно в каждую баночку добавить пару горошин перца и бутон гвоздики. Но, мы этот рецепт приготовим в классическом исполнении. Томатную пасту выбираем густую, в которой «стоит ложка» и когда разведём с водой — она должна быть плотная, не жидкая.

Ингредиенты на  лечо:

• Перец болгарский –3000 г.
• Соль – 2 ст. л.
• Масло растительное – 150 мл.
• Сахар — песок – 150 г.
• Томатная паста – 700 г.
• Уксус 9% –2 ст. л.
• Вода кипячёная – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Мясистый и сочный перец промываем, очищаем от коробочки с семенами и разрезаем вдоль на 8 частей примерно, в зависимости от размера плода достаточно крупными кусочками.
2. В кастрюле размешаем томатную пасту с водой вместе с солью и сахаром, введём растительное масло и всю массу закипятим. Сложим в кастрюлю подготовленный перец и на слабом огне варим лечо, иногда помешивая порядком 20 минут, оно должно медленно кипеть.
3. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и просушиваем на полотенце. В чистые и сухие банки объёмом 0,5-0,8 литров на дно каждой закладываем по зубчику чеснока и раскладываем горячее лечо, до самого верха наполняя соком. Банки закручиваем, и будем стерилизовать.
4. Берём кастрюлю, в которую вместиться 2-3 банки, на дно выстилаем маленькое полотенце, аккуратно ставим банки с лечо и на маленьком огне кипятим 15 минут. Воды должно быть «до плечиков» банки. Аккуратно достаём горячие банки, переворачиваем, укутываем одеялом и сутки даём остыть и дойти до нужной консистенции.

Наслаждайтесь с удовольствием зимой ароматным лечо с чесночными нотками!

Лечо из болгарского перца с томатной пастой без уксуса

Потрясающе быстрый и простейший рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Он будет хорош для тех, кому нельзя острого, солёного и кому подходят только деликатные закатки. В нём максимум натуральных ингредиентов. Не смотря на отсутствие уксуса — лечо прекрасно хранится без холодильника. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на  лечо:

• Перец болгарский –2 кг.
• Сахарный песок – 5 ст. л.
• Томатная паста – 800 г.
• Соль –2 ч. л.
• Вода кипячёная – 800 г.

Процесс приготовления:

1. С помощью кипячёной холодной воды разведём томатную пасту в одинаковой пропорции, смешиваем с сахаром, солью. Можно попробовать скорректировать на свой вкус, так как томатная паста может содержать в себе разные добавки.
2. Переливаем в посуду, удобную для приготовления, и ставим на небольшой огонь, пока не закипит.
3. Перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и убираем сердцевину вместе с семечками. В кипящую жидкость перекладываем порезанный соломкой перец и кипятим на маленьком огне 20 минут.
4. Отличное время подготовить банки. Помоем их пищевой содой и хорошо просушим в духовке, крышки прокипятим.
5. Разливаем горячее, готовое лечо по стерильным банкам, закатываем, и ставит вверх дном на 12-24 часа под теплое одеяло.

Лечо с фасолью

Лечо с болгарским перцем и фасолью – прекрасный гарнир к мясу или рыбе, оно вкусно и как самостоятельное овощное рагу, и как добавка к  супам. Если следовать приведённому рецепту по шагам – всё достаточно просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг.
• Фасоль (лучше красная) – 1,5 кг.
• Спелые помидоры –4 кг.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 0,5 кг.
• Соль крупная–2 ст. л.
• Лук репка – 1 кг.
• Масло подсолнечное – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Предпочтительно фасоль взять красную, но можно использовать и белую, а вот смешивать разные сорта не рекомендуется. Предварительно, накануне приготовления лечо, замачиваем фасоль на ночь. Варим фасоль в большом количестве воды до полуготовности 30 минут, важно, чтобы она не разварилась, солим за 5 мин до приготовления и когда она будет готова – полностью сольём воду и промоем зёрна под проточной водой.
2. Помидоры бланшируем, для этого делаем надрез крестом, опускаем в кипящую воду на пару минут и сразу в холодную воду, снимаем шкурку по направлению к черешку, который тоже удаляем. Затем режем их небольшими кусками.
3. Перец очищаем от плодоножки, делим на несколько частей и нарезаем соломкой. Очищенному и промытому предварительно луку придадим форму полуколец.
4. Все овощи складываем в большой таз, засыпаем сахаром, солью и сверху поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем и включаем конфорку на огонь чуть больше среднего. Когда салат закипит — убавим огонь и варим 1 час, помешивая время от времени.
5. Добавим заранее подготовленную фасоль и готовим вместе с овощами ещё 1 час. Пробуем фасоль на готовность, если необходимо — довариваем при той же температуре.
6. Горячее лечо укладываем в стерильные банки. И, в перевёрнутом виде укутываем и храним так сутки. После чего можно переместить лечо в кладовку или погреб.

В зимнюю пору это лечо будет для вас просто находкой!

Лечо с баклажанами

Баклажаны можно заготовить на зиму в лечо-соусе с болгарским перцем. Блюдо будет сытным и калорийным. Это блюдо ещё называют «Баклажаны по-болгарски», под таким названием эта закуска славится в Болгарии.

Ингредиенты:

• Перец болгарский очищенный –500 г.
• Баклажаны – 1300 г.
• Репчатый лук – 500 г.
• Сахарный песок – 20 г.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Томатная паста – 250 г.
• Соль крупная–60 г.
• Масло растительное – 120 мл

Процесс приготовления:

1. Сразу приведём в нужный вид все овощи: мы всем им придадим форму среднего кубика и пока не смешиваем их. Баклажаны необходимо вымыть, отрезать хвостики. Если баклажаны молодые и крепкие — кожуру не счищаем, режем по оговоренной ранее форме, болгарскому перцу без семян и перемычек придадим такую же форму. Сорт и цвет перца может быть любым, главное — чтобы плоды были мясистые и сочные, лечо получается красивее и интереснее, когда перец разноцветный. Очищаем лук от шелухи, можно взять обычный или красный сорт, помоем и нарежем всё тем же кубиком.
2. Берём большой казан (кастрюлю) и будем готовить лечо. Включаем чуть меньше среднего огонь и переливаем растительное масло в казан. Даём ему немного прогреться и первым закладываем баклажан, он сразу же практически, словно губка, впитает в себя всё масло. Не волнуйтесь, он его в процессе приготовления вернёт, а мы продолжаем обжаривать овощ практически на сухой поверхности казана, постоянно его помешивая.
3. Через 10 минут добавим к баклажанам лук и обжариваем овощи ещё 10 минут. Добавим болгарский перец, продолжаем готовить и следим, чтобы овощи не подгорали. Накрываем крышкой, и пока овощи тушатся, разведём в миске томатную пасту водой 1:3. К выбору пасты отнеситесь ответственно: важно, чтобы она была не кислая и вкусная! До однородности размешаем томатную жидкость и сразу вливаем её в казан с овощами. Не спеша всё перемешаем, далее лечо должно закипеть и потушиться на медленном огне 40 минут.
4. Наша овощная смесь уже выглядит достойно и похожа на полноценное блюдо, остались последние штрихи. После истечения обозначенного времени добавим соль и сахар, тщательно перемешаем и потушим еще 5 минут. Добавим яблочный уксус или можно взять 9%, только пропорцию выдержать, и ещё 2 минуты держим на слабом огне и выключаем. Кому хочется приправы — можно добавить перец-горошек и лаврушку — по вашему вкусу добавляется вместе с уксусом.
5. Потрясающее, ароматное лечо с баклажанами готово! Если попробовать лечо сразу — оно будет казаться солёным, но, когда остынет и настоится — вкус изменится.
6. И так, закатываем лечо в стерильные банки, переворачиваем и ставим под одеяло на сутки.

Из указанных ингредиентов получается 3,2 л лечо.

Закуска хороша как просто с хлебом, так и прекрасно дополняет рис или пасту!

Лечо с томатным соком: рецепт с фото

 

Если выищите классический рецепт лечо, то, боюсь, буду вынуждена вас разочаровать. На самом деле лечо – уж очень известное и популярное блюдо, и, как это часто бывает с такими рецептами, вариаций на его тему – масса. Кто-то готовит лечо из смеси болгарского перца, помидоров и лука, кто-то добавляет к ним еще морковь или баклажаны, а кто-то экспериментирует со специями…

Я – тоже не исключение, и перепробовала уже множество самых разнообразных лечо. Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.

Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Тогда отправляемся на кухню – изучать рецепт лечо из перцев с томатным соком во всех подробностях!

Ингредиенты:

• 4 кг болгарского перца;
• 3 л томатного сока домашнего приготовления;
• 3 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 9 столовых ложек 9% уксуса;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1,5 – 2 головки чеснока.

*Указан вес уже подготовленного перца – очищенного от семян и перегородок. Из этого количества ингредиентов получается около 6,5 л лечо. 

Как приготовить лечо с томатным соком:

Для получения 3 л сока потребуется 3,5 – 4 кг помидоров. Количество помидоров зависит от их сочности, мясистости. Помидоры отбираем только спелые, красного цвета, не подпорченные. Моем томаты. удаляем плодоножки и разрезаем помидоры на небольшие кусочки произвольной формы, которые поместятся в отверстие соковыжималки (или мясорубки). Сок удобнее всего выжать с помощью соковыжималки. Если таковой не имеется, можно использовать мясорубку со специальной насадкой.

Полученный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, раздавленный чеснок, уксус  и растительное масло и снова доводим до кипения.

Тем временем у болгарского перца вырезаем плодоножки, удаляем семена и перегородки. Перцы моем и нарезаем крупными дольками – каждую половину – на 2-3 части.

В кипящий маринад опускаем кусочки  перца и аккуратно перемешиваем. Сначала будет казаться, что мало томатной массы, но при варке перцы обмякнут, улягутся, и все покроются жидкостью. Доводим содержимое кастрюли до кипения на огне выше среднего, затем огонь уменьшаем. Варим в течение 10 минут, за это время 3-4 раза аккуратно перемешиваем. Перцы за это время только размякнут, но кожица от мякоти не должна отставать.

Готовое лечо на томатном соке на зиму  сразу расфасовываем в сухие стерилизованные банки и герметично закрываем.

Банки переворачиваем вверх дном и надежно укутываем до полного остывания, примерно на сутки.

Хранить такое лечо на зиму с томатным соком  надо в темном месте, можно при комнатной температуре.

4.6 / 5 ( 31 голос )

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму

Это лечо отлично подходит к мясу, макаронам, различным кашам и к толчёному картофелю.

Чтобы приготовить лечо из перца с томатным соком на зиму потребуется:

Примечание: из указанного количества продуктов получается 3 л лечо.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму – простой рецепт с фото:

Для приготовления лечо наливаем в кастрюльку по рецепту полтора литра томатного сока. Если нет готового томатного сока, то его легко можно приготовить из томатов самостоятельно. Для приготовления 1,5 л томатного сока нам потребуется около двух килограммов помидоров. Помидорчики берём спелые и с мясистой мякотью. Пропускаем их через соковыжималку. Затем свежеприготовленный томатный сок ставим на огонь и кипятим медленно 15 минут, чтобы сок стал гуще. У нас получился вкусный домашний томатный сок, который прекраснейшим образом подойдёт для приготовления лечо из болгарского перца.

Теперь берём ярких цветов перец. Желательно, чтобы преобладал перец красного и оранжевого цветов. Кроме того, лечо будет вкуснее, если плоды перца будут мясистые и с толстыми стенками. Вымываем, вычищаем от семян. Если перец мелкий, то разрезаем его вдоль пополам, а крупные перцы придётся разрезать на несколько частей.

Нарезаем ломтики перца поперёк на полосочки, как на фото.

Кидаем нарезанный болгарский перец в кастрюлю с томатным соком.

Высыпаем туда же соль и сахар, перемешиваем.

Далее по рецепту добавляем горошки перца, вливаем масло и уксус.

Варим лечо из болгарского перца с томатным соком при закрытой крышке 20 минут, не давая соусу бурно кипеть. Несколько раз во время варки перемешиваем лечо деревянной лопаточкой.

Банки для заготовки вымываем водичкой с содой, тщательно ополаскиваем, а затем стерилизуем. Крышки также следует пару минут прокипятить.

Разливаем кипящее лечо по банкам. Банки укупориваем, переворачиваем вверх дном, помещаем в таком виде под толстое одеяло.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму готово.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо из перца готовится в каждой семье по домашнему проверенному рецепту. Хозяйки чаще консервируют сладкое лечо со сладким болгарским перцем на зиму. Делают впрок домашнюю заготовку из перцев в банках острой либо кисло-сладкой, используя томатную заливку для приготовления лечо из перца с томатной пастой, соком, томатным соусом.

Для приготовления томатной заливки из готового соуса не требуются свежие помидоры, с готовым соусом закуска готовится быстро, получается вкусной и простой – без стерилизации банок с лечо.

Лечо из болгарского перца, заготовленное на зиму в домашних условиях, в зимние холода имеет большой спрос. Закуска из перцев актуальна в качестве овощного салата к картофельному пюре, подаётся лечо по-болгарски к столу на семейных застольях, служит гарниром из овощей к домашнему шашлыку, мясу, жареной рыбе.

Во время сбора урожая сладкого перца для приготовления лечо не всегда найдётся дома достаточное количество красных помидор. Этот рецепт лечо из перца даёт возможность хозяйке сэкономить на томатах и заменить свежие красные помидоры на томатную пасту, пюре, соус, домашний кетчуп, сок.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт лечо из болгарского перца самый простой – настоящее болгарское лечо, ингредиенты, состав которого можно менять и дополнять до бесконечности.

В одних рецептах в лечо кладётся обжаренный лук, в другом случае добавляется морковь, в третьем баклажаны, кабачки, но лечо по-болгарски – из сладкого болгарского перца и томатной пасты, соуса.

Пропорции болгарского перца на лечо с томатом

1. На 1 кг сладкого перца для приготовления лечо с томатной пастой густого томата понадобится 300 грамм.
2. На 1 кг перца для лечо с томатным соусом готового соуса потребуется 800 грамм.

Простое лечо из сладкого болгарского перца выручает хозяйку, сокращает время приготовления обеда, особенно когда нет времени готовить – открываешь баночку консервированного лечо по-домашнему, запекаешь картошку в духовке, и ужин или обед готов.

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с томатом на зиму

• перец болгарский красный – 6 кг;
• томатный сок – 2,5 л.;
• сахар-песок – 1 ст.;
• растительное масло – 1 ст.;
• уксусная кислота – 1 ст.л.;
• соль.

Простой рецепт приготовления лечо из сладкого болгарского перца без стерилизации на зиму

1. Промываем перчики. Очищаем их от семян, нарезаем продольными полосками.
2. После этого в большой кастрюле из нержавеющей стали доводим до кипения масло.
3. Затем выливаем соус, добавляем сахар, кусочки перца, солим.
4. Варим лечо, периодически помешивая 30-40 минут.
5. В конце приготовления наливаем уксус, перемешиваем.
6. Перекладываем лечо из болгарского перца в заранее подготовленные стерилизованные банки небольшой ёмкости.
7. Закручиваем металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
8. Переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем банки до полного остывания.

По этому рецепту лечо хранится при комнатной температуре, как и многие домашние заготовки на зиму. Это очень простой рецепт лечо, но удачный, и, самое главное, он по силам любой хозяйке, ингредиенты – простые и доступные продукты.

Если использовать разноцветные сорта перцев (жёлтый, оранжевый, зелёный и красный) вперемешку, то салат в банке получается очень пестрый, яркий и красивый.

Лечо рецепт с томатной пастой

Хочу вам рассказать рецепт простого и вкусного лечо с томатным соусом, в котором сочные болгарские перцы пропитаны томатом.  Лечо – это национальное блюдо венгерской кухни. Этот рецепт лечо – традиционный и самый простой, приготовить его может даже начинающая хозяйка. Такое лечо можно использовать не только как салат, но и как дополнение при приготовлении различных блюд. К такому лечо по желанию можно добавить ароматных трав, а при подаче посыпать нарезанной зеленью и зеленым луком.

Лечо – это прекрасная закуска из перца, которая очень хорошо сочетается с мясными блюдами. Лечо часто готовят к мясу на гриле, это считается самым распространенным сочетанием. Многие хозяйки методом экспериментов создали множество различных вариантов приготовления лечо, но самым стандартным считается лечо с томатным соусом. Я очень люблю лечо, поэтому употребляю его в пищу не только с мясом, но и с другими блюдами, иногда могу есть просто со свежим хлебом.

Не бойтесь заниматься заготовками на зиму, их не сложно готовить, а в результате зимой у вас прекрасная закуска на столе, которая порадует не только вас, но и всю семью и  ваших гостей.

Чтобы приготовить лечо с томатным соусом, вам потребуется:

перец сладкий болгарский – 4 кг
сахар–песок – 200 г
масло подсолнечное – 200 мл
уксус 9%-ный – 2 ст. л.
соус томатный – 1 л
соль – по вкусу
перец душистый молотый– по вкусу

Как приготовить лечо с томатным соусом:

1. Первым делом нужно подготовить перец. Перец можно брать разных цветов, так будет интереснее и красивее, можно брать и крупный, и средних размеров, главное, чтобы он был мясистым.
2. Перец нужно вымыть, срезать хвостики, очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать каждую перчину на четыре одинаковые части.
3. Затем включить плиту, взять большую кастрюлю с толстым дном и влить в нее томатный соус, добавить подсолнечное масло и сахар, поставить на плиту.
4. Томатный соус постоянно мешать, чтобы не пригорел, как закипит, всыпать перец и посолить, поперчить и варить 15–20 минут.
5. Затем влить уксус и выключить плиту.
6. Банки для лечо следует вымыть и стерилизовать на паровой или водяной бане, прогревать следует банки в течение 20 минут в слегка кипящей воде, чтобы банки полностью прогрелись. Крышки нужно прокипятить в течение 10 минут.
7. Лечо горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки с лечо крышками вниз и укутать в плед на всю ночь. На следующий день снять плед и перенести банки в прохладное место на хранение. Употреблять можно где–то через 7–8 дней, лечо успеет настояться, но лучше все-таки сохранить его до зимы.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Перец в томатном соусе на зиму, рецепт с фото

Вкусно и полезно зимой открыть баночку домашней заготовки. Очень нравиться экспериментировать с запасами на зиму. Каждый год стараюсь обязательно приготовить несколько овощных салатов и соусов. Очень люблю разнообразные лечо и аджики, а также обожаю болгарский перец. Попробовала приготовить болгарский перец в томатном соусе на зиму. Теперь это один из любимых рецептов. Настолько всё в этом блюде идеально и гармонично, все ингредиенты правильно подобраны и прекрасно сочетаются друг с другом. На вкус соус из помидоров и перца слегка сладковатый (практически, как и все рецепты из болгарского перца) и слегка остренький (из-за чеснока и молотого перца). Пикантная, ароматная и невероятно вкусная закуска – настоятельно рекомендую приготовить, уверена, останетесь довольны.

Ингредиенты:

• 3 килограмма сладкого болгарского перца.
• 1,5 килограмма сладких помидоров.
• 1 головка чеснока.
• 100 грамм растительного масла.
• 50 грамм уксуса 9%.
• 180 грамм сахара.
• 2 столовые ложки соли.
• 1 пучок зелени петрушки.
• немного сухого укропа.
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Перец в томатном соусе на зиму рецепт с фото:

Чеснок очистить. У меня очень крупный чеснок, всего 6 зубчиков в головке и очень острый. Если у вас чеснок мелкий и не очень острый можно взять 1,5 головки.

Петрушку помыть, обсушить и нарезать. Зелени можно использовать больше, по вашему вкусу.

Болгарский перец взять крупный и мясистый и желательно разных цветов. Перец помыть, убрать семена и хвостики.

Помидоры нужны также сладкие и мясистые. Помидоры помыть и нарезать на 4-6 частей (для удобства переработки).

Помидоры вместе с кожурой и семенами прокрутить через мясорубку с крупной решёткой (блендером пюрировать не рекомендую).

Болгарский перец нарезать толстой и не очень длинной соломкой. Можно нарезать кусочками (главное не мельчить).

В помидорную жидкую массу выложить нарезанный болгарский перец. Добавить зелень петрушки.

Чеснок пропустить через чесночницу (резать мелко ножом не рекомендую, в готовом блюде чеснок не должен быть кусочками, а должен быть лишь слегка пикантный запах чеснока). Добавить чеснок в остальные овощи.

Добавить растительное масло, можно использовать масло с запахом семечек, будет очень вкусно. Добавить уксус, сахар, соль, немного сухого укропа и чёрного молотого перца.

Всё аккуратно и тщательно перемешать деревянной ложкой, поставить на огонь и на медленном огне довести до кипения.

Варить на медленном огне иногда помешивая в течение 30-40 минут.

Готовый перец в томатном соусе разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками и сразу убрать под шубу на сутки.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Другие рецепты с сайта:

Лечо с томатным соусом на зиму, рецепт

Приготовим лечо из болгарского перца с томатным соусом на зиму, яркое, вкусное блюдо, с сочной подливой, которую можно использовать как соус.

Мы не будем использовать ни лук, ни помидоры, приготовим лечо с томатным соусом на зиму. Однако блюдо от этого нисколько не станет хуже. Много лет назад в продаже были банки с лечо из Венгрии. Но спустя годы я уже сама научилась готовить эту замечательную закуску. Ведь она подходит к разнообразным блюдам: к картофелю, к мясу, к птице.

Кусочки болгарского перца, которые очень вкусны в густом томатном соусе. В приготовлении такого деликатеса ничего сложного нет, да и времени потребуется не очень много. Зато в зимний период, вы и ваши домочадцы будете наслаждаться ароматными летними овощами, пусть и консервированными, но своими, домашними.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

• перец болгарский – 1 кг:
• томатная паста – 350 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу:
• сахар – по вкусу;
• уксус 9% – 2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 70 ккал.

Белки: 1,5 г.

Жиры: 3,5 г.

Углеводы: 8 г.

Чтобы лечо смотрелось красивее, возьмите перец разных цветов. Помойте его, удалите семена. Выбирайте вкусный и сочный болгарский перец. Лучше чтобы он был мясистым.

Нарежьте перец произвольно не очень крупно, но и не мелко. Можно нарезать полосками, а можно и прямоугольниками.

Выложите нарезанный сладкий перец в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло.

Насыпьте соль пока на глаз. Соус обязательно нужно пробовать и регулировать вкус.

Насыпьте сахар.

Выложите томатную пасту.

Помимо томатной пасты можно использовать 180 мл томатного сока без добавления на следующем шаге воды. Также можно использовать томатный кетчуп, небольшую порцию аджики, томатный соус тогда получится более острым.

Налейте 120-150 мл воды. Перец в процессе варки даст очень много сока. Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь.

Варите перец 30-35 минут на среднем огне. В конце налейте уксус, перемешайте. А теперь пробуйте и регулируйте вкус по своему усмотрению.

Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Дополнительная стерилизация не нужна. Укутайте в одеяло на сутки до полного остывания банок. Храните в кладовке, или в холодильнике.

Замечательное лечо из болгарского перца в томатном соусе на зиму готово. Вы обеспечены прекрасной закуской для праздничного стола, либо просто на обед или ужин в домашнем кругу.

Вкусно также можно приготовить маринованный болгарский перец с чесноком на зиму.

Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

Лечо, Лечо, Лечо или лечо – это популярный рецепт консервированного сладкого перца в Восточной Европе. Как и в случае со всеми традиционными блюдами, его существует множество разновидностей. Я тоже готовлю разные варианты рецептов консервированного лечо на зиму.

Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому ужину, но классический вариант – подавать его с пюре или печеным картофелем. Кажется, что в нашем доме никогда не бывает достаточно банок лечо, потому что оно очень хорошее.

Основа любого рецепта лечо консервированного болгарского перца – помидоры и перец. Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму. Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

Лечо прекрасно сочетается с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и / или при желании добавьте чеснок.

Если вам нравится острый вкус, замените сладкий перец острым перцем. Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.

При приготовлении рецепта лечо консервированного болгарского перца будет казаться, что не хватает жидкости.Больше не добавляйте! При приготовлении перец будет увлажнять его. Просто время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело, и через несколько минут вы убедитесь, что все в порядке.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт консервированного сладкого перца Лечо

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: около 10 чашек

Ингредиенты

• 1000 грамм (5 чашек) нарезанных кубиками помидоров
• 1500 грамм (12 1/2 стаканов) нарезанных кубиками сладкий перец
• 3 столовые ложки сахара (или 1½ меда)
• 1 столовая ложка соли
• ½ стакана 5% -ного уксуса

Инструкции

1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные и очищенные от кожуры помидоры.
2. В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было).
3. Нарежьте перец дольками или кубиками
4. Добавьте перец и готовьте в течение 15 минут
5. Добавьте уксус в конце процесса приготовления
6. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и закрутите ленты
7. Обработайте в автомате для розлива воды в течение 20 минут

3.5.3251

Примечание: это традиционные рецепты из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Как сделать лечо на зиму. Сохранение.

Лечо – вкусное и простое блюдо на зиму, способное испортить семью любой хозяйке! Его основные ингредиенты простые и доступные каждому продукты – лук, сладкий перец и помидоры. Но вариации рецепта могут быть разными – в зависимости от вкусов каждого.

В этой статье мы разберемся, как сделать лечо на зиму.

Для приготовления традиционного лечо понадобятся следующие продукты: около 10 крупных помидоров, 4 лука, 8-9 болгарских перцев (красных или желтых), подсолнечное масло для жарки (около 1 чайной ложки). В качестве приправы для этого блюда использовали: по 1 чайной ложке сахара, черный перец и молотый перец, столовую ложку уксуса, 10 зубчиков чеснока и 3 петрушки. Потому что из такого количества ингредиентов получается около полутора литров готовой еды.

При выборе овощей лучше выбирать перец сладкого, сочного сорта, золотистый лук и спелые умеренно твердые помидоры.Кожура с овощей должна быть гладкой, без пятен и сильных вмятин. В качестве перца допустимо использовать сладкий перец.

Рецепт «Как приготовить лечо на зиму» состоит из нескольких этапов

Заготовки овощей: их очистка и нарезка;

Жареный лук;

Пассировка томатов и болгарского перца;

Добавление специй;

лечо Заготовка в стерилизованные банки для хранения.

На самом деле лечо на зиму приготовить очень просто.Сначала подготавливаем ингредиенты. Перец тщательно промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Помидоры очистить от кожуры кипятком и нарезать крупными кубиками. Лук тоже чистим, режем кольцами.

Лучше всего лечо готовить на толстостенной сковороде. Разогрейте в нем масло и первый обжаренный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте помидоры, посолите и тушите около 15 минут. Затем добавить перец и тушить овощи так под крышкой 5 минут. Сразу снимаем крышку и продолжаем тушить овощи еще 10 минут.

Следующий шаг – добавление специй. В первую очередь лечо – это мелко нарезанный чеснок, сахар и уксус. Через 15 минут – черный перец, мелко нарезанная зелень и молотый перец. Также можно посолить блюдо по вкусу. Периодически помешивая доводим лечо до готовности, это займет 10-15 минут. Готовое блюдо можно разлить и закатать в жестяные банки.

Варианты приготовления лечо

Вариации этого блюда есть и в сторону упрощения – для ленивых хозяек, и в сторону сложности – для ценителей вкуса.Так что прежде чем вы спросите, как сделать лечо на зиму, необходимо определиться, какой способ приготовления вы выберете: простой или более сложный.

Для упрощения рецептуры можно отпускать, например, и без уксуса лук, помидор или вместо него густой томатный сок. Для тех, кто хочет придать лечо вкусу большего разнообразия и пряностей, к традиционным овощам можно добавить морковь, фасоль, кабачки, баклажаны и даже жир. Также можно отдельно приготовить маринад.

В рецепт добавлены такие ингредиенты, как фасоль и баклажаны, готовьте их вместе с другими овощами.Кабачки можно нарезать соломкой и добавить их в самом начале. Есть рецептура, когда овощи добавляют в кипящий рассол, приготовленный из смеси растительного масла, сахара, соли и уксуса. Интересный рецепт с салом – он тает раньше, чем уже в нем потрескивается и жареный лук.

Можно разнообразить вкус пряностей лечо. Вместо обычного уксуса используйте белое вино, добавьте в блюдо душистый перец и лавровый лист. Вы также можете поэкспериментировать с пропорциями – используйте больше сахара или уксуса, но меньше чеснока.

В зависимости от вкусов, кто-то добавляет лечо больше помидоров, а кто-то – болгарского перца. Раскрой тоже может отличаться. Популярный рецепт, в котором помидоры (иногда с морковью) перемалываются в блендере или мясорубке, а в жидкости есть сваренный густой соус из перца.

Эксперимент! Попробуйте приготовить лечо на зиму в разных вариациях и найдите свой идеальный рецепт!

Подпишитесь и сначала получайте новые статьи:

Венгерское лечо всемирно известное блюдо с рецептом 🙂

Венгерское лечо (lecsó) – типичное венгерское блюдо, которое состоит из помидоров, перца и лука.То, как получается лечо, может отличаться в зависимости от типа используемого перца. Некоторые предпочитают острый bogyiszlói (банановый перец чили), другие предпочитают сладкие, мягкие сорта. Однако всегда есть место для компромисса, добавляя несколько горячих к более мягким. Однако следует соблюдать осторожность при добавлении очень острого перца, так как всего один перец может испортить блюдо из-за непривычного вкуса.

Зимой свежие помидоры и перец во многих венгерских блюдах, таких как пёркёльт, традиционно заменяют консервированным или замороженным лечо.Для консервации горячую приготовленную смесь разливают по стерилизованным банкам, а сверху выливают столовую ложку жира. Банки сразу запечатывают и стерилизуют в сухом виде, оборачивая их бумагой.

Венгерский lecso

Если вы используете венгерское лечо в качестве приправы к другим блюдам, его следует сразу же наливать в маленькие банки, тогда как большие банки для консервирования больше подходят для зимних продуктов для полноценного обеда.

Для замораживания лепешку готовят по основному рецепту, порции помещают в плотно закрытые контейнеры, которые затем помещают в морозильную камеру.

Базовый рецепт венгерского лечо

Состав

• 2 1/4 фунта / 1 кг болгарского перца (стручкового перца)

• Щедрые 500 г помидоров

• 1 крупная луковица

• 4 столовые ложки масла

• 1 столовая ложка молотого перца с горкой

• Соль

Удалите из перца стебли и семена и нарежьте их полосками или кольцами шириной в палец.Удалите с помидоров стебли и раздавите их или нарежьте ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном масле, непрерывно помешивая, до полупрозрачности. Снимите с огня и добавьте перец.

Добавьте перец и соль и накройте крышкой. Тушить на медленном огне около 10 минут, затем добавить помидоры и варить до мягкости.

Лексо с колбасой

Добавьте 200 г нарезанной колбасы или колбасы слабого копчения (Debrecziner) в lecsó непосредственно перед тем, как она будет готова, и готовьте несколько минут.Колбасу тоже можно оставить целой; используйте по одной паре для каждого человека.

Обжарьте 1/2 стакана (80 г) риса в небольшом количестве масла. Приготовьте lecsó по основному рецепту. Затем добавьте рис и оставьте набухать в овощных соках, при необходимости долив немного воды. Если вы добавляете больше воды, обычно требуется дополнительная соль.

Lecso с макаронными гранулами

Обжарьте 1/2 стакана / 80 г гранул пасты в небольшом количестве горячего масла, затем действуйте, как в предыдущем рецепте.

Лексо с соусом из бекона

Приготовьте lecsó в соответствии с основным рецептом, используя бекон вместо жира.Нарезать кубиками 150 г копченого бекона и нагреть, пока жир не растечется, затем удалить шкварки.

Лексо с яйцом

Взбить яйца (1-2 на человека) до однородной массы и добавить немного соли. Вылейте приготовленный lecsó и нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока яйцо не начнет застывать. Для этого рецепта подходят как базовый рецепт lecsó, так и его варианты с беконом и колбасой.

Венгерское Лечо или Лечо Рецепт

Lecso или Letcho – типичное венгерское тушеное мясо с перцем, вкусное веганское блюдо с рисом или идеальный гарнир к любому виду мяса, колбасы или рыбы.

Лексо – это блюдо, которое вы найдете во многих кухнях мира, например, французская пиперада, ближневосточная шакшука, турецкий менемен, испанский Писто или итальянская пепероната. Чехи и словацкие называют это Leco, польское Lezco, немецкое Letscho и русское что-то на кириллице, которое я не могу прочитать, но что, я уверен, звучит очень похоже. 🙂

Перец и помидоры, смешанные вместе, чтобы получилось восхитительное и очень успокаивающее тушеное мясо, часто едят с яйцами, приготовленными прямо в тушеном мясе, но все же идеально подходят для употребления в пищу просто с рисом, полентой или хлебом или с куском мяса или рыбы.

На самом деле я готовлю лепешку в основном в том виде, в котором она представлена ​​сегодня, просто, без яиц, потому что я люблю ее в качестве гарнира к мясу или рыбе и потому что с тех пор, как Йотам Оттоленги впервые приготовил шакшуку из Plenty

, я всегда придерживаюсь ее. хочется блюдо из помидоров с яйцами.

Состав

• Lecso или аналогичная его версия – очень распространенное блюдо, которое можно найти во многих домах по всей Трансильвании, Румыния.
• Перца и помидоров в изобилии летом и осенью, а зимой приготовить лечко тоже несложно.
• Если летом получаются спелые и сочные помидоры, я использую их для лепешки, в противном случае я использую банку помидоров, они в миллион раз лучше, чем некоторые из безвкусных и водянистых помидоров, которые я иногда нахожу в супермаркете.
• Я предпочитаю использовать красный перец с острым концом для лепешки, иногда в сочетании с 1 или 2 желтыми перцами.
• Вместо него можно использовать красный сладкий перец, но я фактически никогда не использовал его для этого блюда, для меня подлинность lecso заключается в использовании острого перца, как в Румынии.🙂
• Красный перец чили является обязательным, если вы спросите меня. Я использую румынский красный перец чили, он довольно длинный и не слишком острый. Если вы используете другой сорт чили, будьте осторожны с дозировкой, начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу.

Варианты лечо или лецо

С картофелем или рисом:

• Как упоминалось выше, это можно прояснить так, как я это делаю большую часть времени.
• Его можно сохранить вегетарианцем / веганом, добавив прямо в блюдо картофель или вареный рис.
• Добавьте овощной бульон (или куриный бульон), чтобы он покрыл овощи, и готовьте, пока все не станет мягким.

С мясом:

• Если вы решили добавить мясо, вам следует начать с обжаривания мяса (в основном свинины) и лука, как если бы вы делали любой другой вид гуляша или тушеного мяса, а затем добавить перец и помидоры.
• Готовьте, пока мясо не станет мягким.
• Вместо мяса можно добавить нарезанные кубиками колбасы или мясные деликатесы.Мясные деликатесы или сосиски с сосисками или сосисками можно добавить в конце процесса приготовления, так как они уже приготовлены.

С яйцами:

• Если вы хотите приготовить лепешку с яйцами, приготовьте тушеное мясо с перцем, следуя этому рецепту.
• Добавьте в смесь 3 взбитых, соленых и перченых яйца в конце времени приготовления. Перемешивайте еще несколько минут, пока яйца не застынут.

Еще идеи веганского рагу:

Рагу из капусты и куркумы

Рагу из лука-порея и черных оливок

Веганское рагу из соевых гранул

Рагу из баклажанов

Состав

• 2 большие луковицы
• 2 столовые ложки масла
• 500 г / л.1 фунт красного острого перца (или болгарского перца)
• 1 красный перец чили (Примечание 1)
• 500 г спелых помидоров или 1 банка помидоров 450 г / 1 фунт (Примечание 2)
• 1 чайная ложка порошка сладкого перца
• ½ чайной ложки порошка горячего перца
• 1 пучок петрушки
• мелкая морская соль и перец
• Дополнительно: 3 больших яйца

Инструкции

1. Разделите лук на четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками.Нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте кастрюлю крышкой и варите лук до мягкости примерно 10 минут. В промежутках несколько раз перемешайте.
2. Тем временем очистите перец чили и перец от семян и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте их в кастрюлю, добавьте еще 2-3 столовых ложки воды, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 10 минут.
3. Добавьте сладкий и горячий перец и хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи.
4. Добавьте нарезанные помидоры или помидоры из банки, включая все их соки.Если вы используете свежие помидоры, вам может потребоваться добавить немного воды, это действительно зависит от того, насколько они сочные. Начните с 2-3 столовых ложек и добавьте еще позже, если блюдо выглядит сухим.
5. Хорошо перемешайте и готовьте еще 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

С яйцами:

Если вы хотите добавить яйца, хорошо взбейте их в небольшой миске, добавьте немного соли и перца и вылейте их в лепешку. Перемешайте и осторожно варите яйца, пока они не застынут.Посыпьте блюдо большим количеством нарезанной петрушки и подавайте с рисом, полентой или хлебом или в качестве гарнира к мясу, рыбе или колбасам (в качестве гарнира подходит только вариант без яиц).

Банкноты

1. С семенами или без семян, только 1/2 или более 1, в зависимости от вкуса и остроты перца чили.
2. Используйте только спелые и ароматные свежие помидоры, если вы не можете обнаружить, что они прилипают к консервированным помидорам, или добавьте в блюдо 1–2 столовые ложки томатной пасты вместе с порошком перца.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 292Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 25 мг Натрий: 653 мг Углеводы: 28 г Волокно: 5 г Сахар: 11 г Белки: 12 г

Пищевая ценность не всегда точна.

сладких перцев – это не самое главное

Один из самых популярных кусочков, который готовят хозяйки во всех уголках нашей страны, можно сделать из самых разных овощей.Также есть рецепты, по которым лечо готовят и даже без перца или в очень небольшом количестве. Именно об этом необычном лекарстве мы рассказываем в подборке самых вкусных блюд на зиму.

Лечо – одна из традиционных венгерских кухонь, но в Венгрии ее готовят совершенно неправильно, как и в нашей стране, где рецепт этого блюда кардинально изменился: из разряда вторых блюд оно перешло в категорию заготовок. Лечо консервированное – это закуска, салат, иногда его даже называют «икрой» по аналогии с баклажанной или кабачковой икрой, еще одной популярной у нас заготовкой из овощей.

Сегодня лечо почти так же популярно в России, как соленые огурцы, квашеная капуста и помидоры – очень любят все модифицированные венгерские рецепты. И, придумывая новые вариации этого блюда, хозяйки иногда придумывают весьма оригинальный вариант заготовки, тоже относящейся к лечо и называемой этим термином, но не содержащей важнейшего ингредиента, который делает лечо тем, что он представляет – болгарский перец или содержащий его, но не в качестве основного компонента (в очень небольших количествах).Именно такие необычные рецепты лечо мы собрали для вас в этом сборнике.

Первый вариант лечо без перца – лечо огуречный.

Рецепт приготовления луково-огурца

Вам понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг лука, 500 г томатной пасты, 100 мл 9% -ного уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана воды и растительного масла красного или черного цвета. перец.

Как приготовить лечо из огурца. Все овощи произвольно примерно равными кусками нарезать, соединить все, кроме огурца, поставить на плиту, 10 минут потушить.Добавить в сковороду огурцы, тушить еще 15-20 минут лечо. Разложить стерилизованными горячими банками лечо и рулет.

Второй вариант – патиссоновое лечо, перец в нем хоть и присутствует, но в очень небольших количествах, не является основным ингредиентом, а является лишь необязательным.

Рецепт приготовления лука из кабачков

Вам понадобится: 500 г кабачков и помидоров, 30-50 г растительного масла, 20 г соли, 12 г острого перца, 12 зубчиков чеснока, 2 сладких перца и луковицы, лук-порей и сельдерей по вкусу. , орегано по вкусу.

Как приготовить лечо из кабачков. Чеснок нарезать дольками и обжарить на растительном масле, вынуть из сковороды, положить в нарезанный лук, нарезанный соломкой перец, кольца лука-порея, сельдерей, мелко нарезанные помидоры, вернуть чеснок, накрыть крышкой, добавив при необходимости 1-2 ложки воды, чтобы овощи размягчились, затем добавьте приправу. Кабачки нарезать кубиками, добавить к овощам – овощная масса должна их полностью покрыть, если не накрыть – долить воды. Тушить кабачки 10-15 минут, разложить по банкам лечо, стерилизовать кипятком 30 минут (1 л) или 25 минут (0.5 литров).

Не играйте на первой скрипке перцем и кабачком лечо.

Рецепт Лечо из тыквы

Вам понадобится: 3 кг очищенных кабачков, 2 кг помидоров, 500 г лука, болгарский перец и морковь, 100 мл уксуса 9%, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана. столовая ложка соли? ч.л. черного перца.

Как приготовить лечо из кабачков. Лук нашинковать крупными кубиками, мелкими -кабачками, перекрутить на мясорубке помидоры, натереть тертую морковь, нарезать соломкой перец.В кастрюлю налить масло, положить лук и морковь и тушить 10-15 минут, положить кабачки, помидоры, перец и сахар, посолить, поставить на слабый огонь на час, периодически помешивая, влить уксусную смесь, чтобы нагреться. еще минут 5-7 снимаем с плиты. Разложите тыквенный салат по стерилизованным банкам, закатайте металлические крышки.

Можно приготовить лечо, в котором основным ингредиентом является баклажан – это тоже очень вкусно и аппетитно!

Рецепт приготовления лейчо из баклажанов

Вам понадобится: 2 кг баклажанов и помидоров, 500 грамм красного перца, 1 стакан растительного масла? чашка сахара, 3-4 зубчика чеснока, 2 перца чили, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка уксуса, 1 большая пучок укропа.

Как приготовить лечо из баклажанов. Помидоры перекрутить на мясорубке, всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус и варить 2 минуты. Острый и сладкий перец нарезать не слишком мелко, положить в помидоры, варить 2-3 минуты. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, выложить овощи, добавить чеснок, довести до кипения, варить 20 минут, положить измельченный укроп и варить еще 2-3 минуты, разложить лечо по стерильным банкам, закатать. Остудить лечо, переворачивая вверх дном.

Готовьте лечо по необычным рецептам и радуйте дома новую гамму вкусов этого замечательного блюда, вкусного и очень полезного!

Lecso Рецепт: традиционное венгерское рагу

Здесь, в Венгрии, у нас глубокая зима, а это означает, что все на сертифицированной органической ферме Eminence в это время года переходят на супы, тушеные блюда и легкую пищу.Одно из самых любимых зимних блюд в семье Коронцай – венгерское лечо, восхитительное тушеное мясо, в котором смешаны перец, помидоры и национальная специя страны – перец. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом аутентичном блюде, а также о нашем любимом рецепте лечо.

Что такое венгерское Lecso?

Подобно французскому блюду рататуй, лексо – простое, но универсальное блюдо, которое можно адаптировать по-разному. В простейшем виде рагу – это идеальное веганское блюдо, которое вкусно и сытно.Для более сытного блюда, подходящего для палео, добавьте несколько ломтиков венгерской колбасы «Дебрецень». Или добавьте несколько яиц в конце приготовления, чтобы получить еще один традиционный вариант. Какой бы способ приготовления этого основного рецепта вы ни выбрали, полная тарелка лечо и ломтик хрустящего хлеба станут настоящей едой в венгерской сельской местности.

Вы можете закапывать рагу сразу после приготовления, но лепешку также можно хранить в течение нескольких месяцев. В горячем виде лепешку можно разлить по стерилизованным банкам и выложить сверху ложку жира.Затем банки герметично закрываются, стерилизуются в сухом виде и хранятся для последующего приема пищи.

Венгерский восковой перец

Ключевой ингредиент этого рецепта, венгерский восковый перец похож на банановый перец, но будьте осторожны! Венгерский восковый перец обычно мягкий, но может варьироваться по температуре до халапеньо-подобного аду. Если вы ищете сладкую и мягкую версию рагу, убедитесь, что вы используете более укрощенные версии этого венгерского перца или замените его обычным болгарским перцем.

Паприка

Венгерский перец не только приправляет это ароматное тушеное мясо, но также используется в продуктах Eminence Organic Skin Care, чтобы усилить тепло.Паприка бывает нескольких разных сортов – от сладкого или мягкого, используемого в этом рецепте, до дымного или острого. В остром перце – как и в нашем уходе за кожей – семена и оболочки перца смешиваются при производстве порошка. Когда перец сушат и перемалывают в порошок, специя нагревается.

Hungarian Herbal Mud Treatment, например, не только освежает кожу минералами и серой в венгерской грязи, но также содержит пряный перец, который оживляет цвет лица и способствует сиянию.Этот универсальный перец не только придает еде пикантный вкус, но и придает «пряный» уход за кожей.

Традиционный веганский рецепт Лексо

Адаптировано из книги “Ель ест

”

• 2 столовые ложки масла
• 1 средняя органическая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• Органический перец весом 1 фунт (венгерский восковый перец или красный, желтый или зеленый болгарский перец, нарезанный полосками толщиной 1/4 дюйма)
• 3 больших очень спелых органических помидора, очищенных и нарезанных. Или банка объемом 1–2,8 унции сушеных нарезанных кубиками органических помидоров
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сладкой венгерской паприки (или заменитель копченой паприки для придания аромата дыма)

В большой сковороде обжарьте лук в масле на слабом огне в течение пяти минут.Добавьте полоски перца и варите еще 15 минут. Добавьте помидоры, сахар, соль и перец и готовьте еще 25-30 минут, периодически помешивая, или пока смесь не станет похожей на томатный соус. Подавать с хрустящим хлебом.

Варианты:
Для вегетарианской версии, которая не является веганской, взбейте четыре яйца и смешайте с тушеным мясом ближе к концу времени приготовления.

Для палео-версии масло можно заменить жиром бекона. Вы также можете добавить полтора фунта колбасы, нарезанной диагональными кусками размером с укус, когда добавляете помидоры, и уменьшите количество соли.Венгерская колбаса Дебрецени или колбаса – идеальный выбор, а если вы выберете копченую колбасу, вы можете выбрать сладкую, а не копченую паприку.

К какой комфортной пище вы обращаетесь в зимние месяцы? Дайте нам знать в комментариях ниже или поделитесь в социальных сетях

Рецепт консервированного лечо. Лечо консервация на зиму

Любая хозяйка готовится к зиме, и у каждой свои манеры и методы, которыми она может похвастаться перед товарищами.На самом деле эти рецепты весовые, они мало чем отличаются друг от друга. Но, в зависимости как от набора продуктов, так и от способа приготовления, их можно разделить на группы. То есть есть лечо острое или острое, есть и баклажаны, и сладкий болгарский перец (который, в свою очередь, тоже может быть острым и острым), и в других вариациях.

И хотя оригинальное блюдо в Венгрии представляло собой просто набор тушеных овощей и служило обычным вторым блюдом или гарниром, здесь мы используем его как таковое зимой, открывая банку закатки.

Овощи подбираются на любителя, варианты самые разные. Интересный рецепт занятия лечо из баклажанов далеко не всегда задействуются такие заготовки.

Рецепт лечо с баклажанами

Состав

Баклажан, 1½ кг

Мясистый сладкий перец, предпочтительно ярко-красный и зеленый, 1½ кг

Помидоры, 3 кг

Растительное масло, ½ St

Сахар, ½ ст

Соль, 2 столовые ложки

1. Помидоры моют и варят полчаса.Залить маслом, сахаром и солью, кипятить еще ½ часа.

2. Перец нарезать кубиками или крупными кубиками. Баклажаны тоже режут, и снимать их с кожуры не нужно – мы их так режем.

3. Перец и баклажаны бросить в помидоры, варить вместе еще ½ часа.

4. Катимся.

Рецепт лечо по-болгарски из перца и помидоров

Состав

Перец сладкий разноцветный, 1 кг

Пюре из томатов, 1 кг

Соль, 1 ст л

Сахар, 2 столовые ложки

1.Нарежьте перец соломкой или квадратами, не делая их маленькими.

2. Приготовить пюре, отварив помидоры, измельченные на мясорубке 2-3 раза.

3. В горячее картофельное пюре кладем полоски перца, всыпаем соль и сахар, варим 20-30 минут, выбирая средний огонь.

4. Катимся.

Вы можете немного изменить этот рецепт, включив в него растительное масло (добавляемое вместе с перцем) и 9% уксус (добавляемый непосредственно перед раскаткой). Получается совсем другой вариант леко – попробуйте оба.

Рецепт лечо в овощном ассорти

Состав

Перец сладкий красный, 3 кг

Помидоры, 3 кг

Кабачки, 2 кг

Морковь, 3 кг

Сахар, 2 столовые ложки

Соль, 3 столовые ложки

Растительное масло, 1 столовая ложка

Уксус, 150 г

1. Разрежьте все компоненты примерно на равные части.

2. Выложить все в кастрюлю, залить маслом, сахаром и солью и тушить 20-30 минут.

3. Влить уксус, перемешать и раскатать.

4. Переверните, аккуратно заверните и держите до полного остывания.

Рецепт лечо пряно-ароматное

Состав

Свежий томатный сок, 2 л (можно заменить помидорами, 3 кг)

Морковь большая, 2 штуки

Перец сладкий, 2 кг

Чеснок, 300 г

Гвоздика, 10 бутонов

Острый перец, 2-3 стручка

Душистый перец, 10 горошин

Соль, 2 столовые ложки

Сахар, 3 столовые ложки

1.Если сока нет, то снимите с помидоров кожицу и измельчите их на мясорубке. Или перебирать блендером, неважно.

2. Морковь три, перец нарезать соломкой.

3. Складываем весь огонь вместе со специями, сахаром и солью. По мере закипания отсчитываем время: варим 5-10 минут.

4. Укладываем в банки и ставим на стерилизацию на 10 минут (для банок 1 литр) или на 20 минут (для банок 3 литра).

5. Катимся.

Особенности консервированного лечо, или как приготовить вкусное лечо на зиму

Ингредиенты, как вы заметили, можно выбирать с определенной степенью свободы, но обязательно присутствуют помидоры и болгарский перец.

В качестве вспомогательных компонентов используются морковь, чеснок, специи, зелень, кабачки и баклажаны, иногда кладут фасоль.

Чтобы лечо получилось особенно вкусным, берем плоды мясистые и сочные.

Болгарский красный перец обычно кладут в лечо, особенно в острые варианты. Но гораздо интереснее положить разноцветные перцы.

Раскрой продиктован целями вашего закаточного шва. То есть, если вы хотите приготовить закуску, как овощи в кетчупе, то нужно мелко нарезать; но большая нарезка позволит вам почувствовать вкус и аромат каждого из ингредиентов.То есть в этом случае он пойдет как гарнир, а может даже потянуть на самостоятельное блюдо.

Лечо – популярная закуска в Европе из Венгрии. Довольно распространен в Болгарии и на Закарпатье.

В нашей стране лечо в первую очередь ассоциируется с заготовками. Но в этом случае неизменными остаются три продукта: болгарский перец, помидоры и лук. Остальные ингредиенты – в зависимости от личных предпочтений хозяйки. Иногда вместо лука кладут чеснок.

Лечо с морковью

Состав:

• помидоры – 3 кг
• болгарский перец – 1.5 кг
• морковь – 0,5 кг
• сахар – 0,2 кг
• соль – 2 ст. л
• кислота уксусная 70% – 1 ч.
• Масло растительное – 1 стакан

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.
2. Перелейте в кастрюлю и тушите 20 минут.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, окунуть в томатную пасту и варить 20 минут.
4. Перец промыть, очистить от семян и нарезать полосками шириной около 1 см.
5. Добавить перец в сковороду с отварной в томатной пасте морковью.
6. Варить 20 минут, периодически помешивая.
7. Добавить соль, сахар, растительное масло. В конце варки – уксусная кислота.
8. Лечо разложить по стерилизованным банкам, накрыть отварными крышками, закатать в банки.
9. Храните их в перевернутом виде в течение 8 часов.

Кабачок Лечо

Состав:

• помидоры – 2 кг
• морковь – 500 г
• кабачки – 3 кг
• лук репчатый – 500 г
• болгарский перец – 500 г
• растительное масло – 1.5 стаканов
• соли – 2 ст.
• л сахара – 1 стакан
• перец – 0,5 ч.
• уксус 9% – 100 мл

Способ приготовления:

1. Помойте овощи.
2. Очистить перец, морковь, кабачки, лук.
3. Кабачки нарезать мелкими, а лук крупными кубиками.
4. Помидоры перекрутить через мясорубку, морковь натереть на терке.
5. Болгарский перец нарезать соломкой.
6. Налейте растительное масло в кастрюлю и тушите лук и морковь 10-15 минут.
7. Добавить кабачки, перец, помидоры, сахар, соль.
8. Тушите овощную смесь на слабом огне в течение часа, периодически помешивая.
9. Добавьте уксус, прогрейте массу еще 5-7 минут и выключите огонь.
10. Разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать.
11. Переверните банки вверх дном, заверните в теплое одеяло и дайте остыть.

Лечо с рисом

Состав:

• помидоры – 3 кг
• болгарский перец – 1.5 кг
• лук – 1 кг
• рис – 1,5 стакана
• растительное масло – 600 мл
• вода – 0,5 л
• уксус 9% – 10 ч.
• соль – 6 ч.
• сахар – 6 ст. л

Способ приготовления:

1. Помидоры и перец, тщательно промойте проточной водой.
2. Семена перца и стебель, а затем нарезать соломкой.
3. Лук почистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
5. Затем измельчить или измельчить в блендере.
6. Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.
7. Пока рис готовится, смешайте все ингредиенты для лечо в большом контейнере и доведите до кипения.
8. Через 10 минут в лечо добавить рис и тушить еще 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
9. Готовое лечо разложить в заранее подготовленных стеклянных банках и закатать.
10. Банки переверните, заверните в одеяло и дайте остыть.

Лечо острое

Состав:

• помидоры – 3 кг
• болгарский перец – 2 кг
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 150 г
• горошек – 10 шт.
• острый перец – 2 стручка
• гвоздика – 4 бутона
• сахар – 3 ст.
• л. соли – 2 ст. л

Способ приготовления:

1. Помидоры бланшировать и очищать от кожуры, перекручивать на мясорубке или пюре в блендере.
2. Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, сложить все вместе.
3. Всыпать соль и сахар, добавить специи.
4. Довести до кипения и кипятить 5-10 минут, затем разложить горячим по стерилизованным банкам.
5. Стерилизовать 10 минут (1 л) или 20 минут (3 л), закатать.

Баклажан Лечо

Состав:

• помидоры – 3 кг
• болгарский перец (красный + зеленый) – 1,5 + 1,5 кг
• баклажаны – 1,5 кг
• соль – 2 ст. л
• масло растительное – 0,5 стакана
• сахар – 0,5 стакана

Способ приготовления:

1. Томаты отварить и очистить.
2. Очистите их в блендере или прокрутите через мясорубку.
3. Довести до кипения в кастрюле, варить полчаса.
4. Приправить маслом, солью и сахаром, столько же варить.
5. Налить крупными кубиками или кубиками сладкий перец, нарезанные неочищенные баклажаны кубиками.
6. Довести все до кипения, варить еще 30 минут.
7. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

А помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в более холодное время года.И, благодаря красочности, украсит и повседневный, и праздничный стол. А главное, рецепт болгарского перца Лечо дает возможность разнообразить его вкус: по желанию сделать острее или слаще.

Рецепт консервирования лечо

Что нам понадобится:

• Спелые помидоры – 4 кг;
• Красный болгарский перец – 3 кг;
• Репчатый лук – 1 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Масло растительное – 500 мл;
• Сахар – 2 стакана;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 3 ст.

Как приготовить пошагово:

1. Промойте все овощи, очистите лук, морковь и перец. 2. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить 1 час на медленном огне, периодически помешивая смесь. 3. Лук нарезать полукольцами, – соломкой и все бланшировать в масле 5-10 минут. 4. Нарезать перец соломкой, смешать с луком и морковью и добавить к помидорам. 5. Добавить сахар, соль, уксус и варить 15 минут. 6. Разложите овощи в стерилизованных банках, закатайте, переверните вверх дном и заверните в теплую ткань.

Рецепт острого лечо

Что вам понадобится:

• Помидоры – 3 кг;
• Перец – 2 кг;
• Морковь – 2 штуки;
• Чеснок – 300 г;
• Стручки острого перца – 2-3 штуки;
• Бутоны гвоздики – 10 шт .;
• Сахар – 3 ст. L .;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Перец черный в горошине – 10 шт.

Способ приготовления:

Очистить помидоры, перемешать в блендере.нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все овощи перемешать, добавить специи, соль, сахар. Довести до кипения и варить 10 минут. Горячую смесь переложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо баклажан

Что вам понадобится:

• Помидоры – 3 кг;
• Перец красный и зеленый – 1,5 кг;
• Баклажаны – 1,5 кг;
• Соль – 2 ст. L .;
• Масло растительное – 0,5 стакана;
• Сахар – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Помидоры перемешать в блендере, переложить в кастрюлю и довести до кипения.Варить 30 минут, заправить маслом, солью и сахаром и снова прокипятить 30 минут. Перец и баклажаны (неочищенные) нарезать кубиками и бросить в емкость с помидорами. Готовьте все вместе еще 30 минут. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Летчо в томатном соусе

Что вам понадобится:

• Перец сладкий – 5 кг;
• Томатный сок – 3 л;
• Чеснок – 50 г;
• Морковь – 0,5 кг;
• Масло подсолнечное – 300 г;
• Уксус – 100 г;
• Сахар – 400 гр;
• Соль – 100 гр.

Способ приготовления:

Перец нарезать кубиками, морковь и чеснок натереть на средней терке. Смешать все ингредиенты в емкости и варить на среднем огне 7-10 минут, в конце добавить немного перца и лаврового листа. Горячие выложить в банки и закатать.

Лечо Classic

Что вам понадобится:

• Помидоры – 5 кг;
• Болгарский перец – 3 кг;
• Масло растительное – 1 стакан;
• Чеснок – 5 крупных головок;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры взбить в блендере и варить 15 минут. Каждый перец разрезать на 4 части и добавить в кипящую томатную смесь. За перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варить ровно 25 минут.

Пока смесь закипает, натрите на решетке. По прошествии 25 минут добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варить еще 5 минут, затем разлить по банкам и укутать теплой тканью.

1 Порция 15 минут

Описание

Консервы лечо – очень вкусная зимняя закуска, для приготовления которой в настоящее время существует множество способов.В домашних условиях, с чем его только не готовят: и с баклажанами, и с кабачками, и с огурцами, и даже с рисом умелые хозяйки умеют готовить лечо. Однако на этом фото рецепте мы подготовим такую ​​заготовку на зиму по действующему ГОСТу. Для этого мы будем использовать самые основные ингредиенты, из которых и должно состоять настоящее домашнее лечо. Сюда входят, прежде всего, такие овощи, как сладкий перец, красные помидоры, морковь, без чеснока и зелени в этой закуске не обойтись.Также для создания лечо очень важно правильно выбрать специи, ведь их вкус и аромат полностью перейдут на овощные консервы.

Не забывайте, что для этого консервирования есть своя технология приготовления и она приведена в этом рецепте чуть ниже в виде пошаговой инструкции с фото. Если строго по нему можно сохранить лечо на зиму, то кроме того, что оно будет очень качественным, это будет еще и правильно. Кроме того, рекомендуется использовать ингредиенты для создания этой закуски в количествах, указанных в рецепте.Тогда вкус получится именно таким, каким должен быть, а калорийность составит 50 калорий на сто грамм продукта, что очень важно для людей, следящих за своей фигурой.

Приготовьте такое универсальное лечо в домашних условиях и предстоящие зимы будут еще вкуснее, ведь в таком виде вы можете использовать его как отдельную полноценную закуску, и для приготовления салатов, а также супов.

Лечо – блюдо, относящееся к венгерской кухне, но полюбившееся жителям нашей страны! Приготовив его, вы сможете насладиться вкусом сочных овощей в холодное время года.Именно поэтому существует консервационное лечо на зиму. Рассмотрим, как лучше всего приготовить этот салат.

1 Просто и вкусно – рецепт консервирования лечо из перца от зимы

Итак, рассмотрим первый способ приготовления этого блюда. Нам понадобится ингредиентов:

• около 1 килограмма сладкого разноцветного перца;
• килограмм помидоров;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка поваренной соли.

Чтобы зимний салат получился вкусным и правильной консистенции, все ингредиенты необходимо вносить в указанных пропорциях.Начните готовку с мытья перца. Затем его необходимо очистить от семян и хвостика, а затем нарезать небольшими полосками или квадратами. Далее приступаем к приготовлению соуса из помидоров.

Для этого нужно измельчить помидоры и уменьшить их вдвое. Получается томатное пюре, которое ставим на огонь и ждем, когда оно закипит . Затем всыпать в него соль и сахар, а также перец – основной компонент блюда. Варить лечо необходимо 25 минут, регулярно помешивая, а затем закатать в чистые стерилизованные банки.Если остались овощи, можно готовить.

2 Консервация болгарского перца – готовим леко по-русски

Рассмотрим еще один способ консервирования лечо на зиму. Для приготовления этого препарата вам необходимо купить около 2 килограммов сладкого болгарского перца, 3,5 килограмма спелых свежих помидоров, выращенных на 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек соли. . Подготовив все ингредиенты, приступим.

В первую очередь, как обычно, помойте овощи. Удалите мусорные хвосты. Помидоры необходимо протереть. Для этого измельчите их, пропуская через мясорубку. Выложить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить ароматный яркий соус около 17 минут. В это время нарезаем перец тонкими полосками, которые тоже помещаем в кастрюлю через четверть часа после приготовления соуса. Продолжаем варить лечо по-русски минут 35, а затем распределяем по банкам, сразу же закатывая крышками.

3 Рецепт посева венгерского лечо на зиму

В этом случае вам понадобится следующий перечень продуктов: 1,5 килограмма зеленого перца, 3 луковицы, 700 г спелых помидоров, 70 г бекона, 10 г перца и соль по вкусу. Зеленый перец нужно мыть, как помидоры. Стручки перца очистить, удалить семена и шляпки, а затем нарезать полосками средней ширины.

Вымытые помидоры следует подержать в кипящей воде буквально 10 секунд – это хорошо известный прием, позволяющий легко избавиться от кожуры плодов.

Помидоры чистим и разрезаем на кусочки. Затем стоит лук измельчить, лучше всего нарезать полукольцами. Поставить емкость на огонь и насыпать в нее немного жира. Растопить, обжарить кусочки бекона. Туда же добавляем полукольца лука и обжариваем до румяности. Далее кладем в кастрюлю паприку, перец, помидоры, солим и тушим венгерское лечо 20 минут. Не дать остыть, сразу расфасовывают по банкам.

Для угощения из баклажанов вам понадобится:

• 3.5 килограммов спелых помидоров;
• 2 килограмма сладкого и зеленого перца;
• 2,5 килограмма баклажанов;
• полстакана сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 125 г подсолнечного масла.

Овощи тщательно вымыть, почистить. Помидоры измельчить на мясорубке. Это пюре нужно перелить в кастрюлю и поставить на тихий огонь. Когда закипит, варить около 30 минут. Затем добавить масло, сахар и соль, тушить еще полчаса.Баклажаны и перец нарезать равными кусочками.