Разное

Леденцы в домашних условиях без сахара: Леденцы без сахара в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Содержание

Леденцы в домашних условиях - рецепт из фруктозы

Как приготовить леденцы из фруктозы в домашних условиях, а также как сделать формочки для них своими руками расскажет нам Гузель Махаррам, которая прислала этот рецепт:

Наверное, все любят леденцы, как и моя дочка. Но к сожалению у неё аллергия на сахар. И поэтому я готовлю их из фруктозы. Но у меня нет формочек для леденцов, и я сделала их сама. Эти леденцы такие же вкусные как и из сахара, но готовятся они намного быстрее и проще.

Леденцы в домашних условиях

Состав:

  • 170 гр фруктозы
  • формочки для леденцов
    если у вас их нет, то можно использовать:
    • 8 шт свечей
    • 8 шт бамбуковых палочек
    • пергаментная бумага

Леденцы в домашних условиях – рецепт:

  1. Сначала нужно сделать формочки для леденцов. Мы их сделаем из вот таких вот свечек:

    Свечка

  2. Аккуратно вытащить свечи из формочек (их можно будет еще использовать, вкладывая в старые формочки, оставшиеся от использованных свечей, поэтому не выбрасывайте их).


    Делаем формочки для леденцов в домашних условиях

  3. Сделать ножом вот такие дырочки сбоку на формочках:

    Формочки с дырочками для леденцов

  4. Так как леденцы из фруктозы очень липкие и наши формочки не предназначены для пищевых продуктов, то нужно застелить их пергаментной бумагой. Для этого нужно вырезать из нее кружочки диаметром 7-8 см.

    Кружочки из пергаментной бумаги

  5. Вложить кружочки внутрь формочек.

    Застилаем бумагой

  6. Затем бамбуковой палочкой проколоть пергаментную бумагу через дырочки. Вот и все, наши формочки для леденцов готовы.

    Формочки для леденцов своими руками

  7. Осталось сделать самое легкое и быстрое – растопить фруктозу.

    Фруктоза

  8. Фруктоза, в отличии от сахара, очень быстро растапливается. Поэтому надо быть очень внимательным, чтобы она не подгорела. Через 1 минуту, когда вы поставили растапливать фруктозу, она станет уже жидкой.

    Растапливаем

  9. А через 1,5-2 минуты будет закипать и слегка пожелтеет. Это значит, что она уже готова.

    Растопленная фруктоза

  10. Быстро выключить огонь и ложкой залить фруктозу в формочки.

    Приготовление леденцов в домашних условиях

  11. Когда леденцы полностью остынут, вынуть их из формочек и убрать пергаментную бумагу. Наши леденцы готовы! А формочки можно помыть и использовать повторно.

Леденцы из фруктозы в домашних условиях

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить другие блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Как сварить карамель без термометра? Леденец от Виктории Бредис

  • В сотейнике с толстым дном соединяем сахар, глюкозный сироп и воду. Ставим на плиту и начинаем варить карамель. Если у вас индукционная плита, тогда выбираете режим температуры и выставляете 160 градусов и температуру не меняем в течении всего процесса приготовления карамели. Если плита обычная, карамель варим на максимальной мощности и в процессе приготовления снижаем температуру.

  • Вообще, эталоном правильно сваренной карамели считается карамель голубого цвета. Дело в том, что если карамель не доварить, то леденцы будут мягкими, липкими и могут заматоветь. Если карамель переварить, она приобретет желтый оттенок, и, когда мы введем голубой краситель желтый в сочетании с голубым даст нам зеленый оттенок. Правильно сваренная карамель должна быть прозрачной как стеклышко, только в этом случае вы получите чистый цвет без ненужных оттенков.

  • Готовить сегодня мы будем не голубую карамель для леденцов, а розового цвета, точнее градиента от нежно-розового до насыщенного бордового цвета. И я расскажу вам, как можно из одной партии карамели приготовить леденцы разных цветов и оттенков.

  • Для работы с карамелью лучше взять ложку с длинной ручкой. Такой ложной очень удобно перемешивать и отливать карамель.

  • Когда карамель закипит она сперва очень сильно увеличится в объеме, для этого нам и нужен был сотейник с высокими бортами

  • Чтобы приготовить карамель для леденцов без термометра, нам понадобится стакан с холодной водой и пара деревянных шпажек. Секрет очень прост. Когда карамель активно кипит у нее очень много бурлящих пузырьков, которые очень быстро надуваются и также быстро лопаются, но в процессе варки активность пузырьков падает и они все более и более лениво начинают надуваться и лопаться. Это говорит о том что температура карамели растет. Чтобы не пропустить тот самый момент, когда карамель готова, нужно периодически проверять ее на “треск”

  • Для этого окунаем шпажку в карамель и быстро окунаем ее в ледяную воду. Если появился треск и шипение значит карамель готова, если нет, увариваем дальше.

  • Как только Услышали трест, выключаете нагрев (для индукционных плит) или снимаете с огня (для обычных плит) Кстати, для обладателей обычных плит конфорку не выключаем, а лишь немного снижаем температуру! Это нужно для того, чтобы вы могли вернуть сотейник на плиту и быстро подогреть карамель когда она начнет остывать и становиться вязкой. Для обладателей индукционных плит достаточно просто включить конфорку и разогрев пойдет моментально.

  • Отливаем леденцы градиентом! Добавляем капельку красителя в карамель, хорошо перемешиваем и начинаем заливать леденцы на палочке. Не забываем и не медлим вставлять палочки в леденцы, т.к. карамель очень быстро застывает. Если сразу не вставить палочку, потом уже не вставите. Кстати, палочку не просто вставляем в леденец, а вставляем и прокручиваем, чтобы карамель покрыла шпажку.

  • Добавляем еще капельку красителя, хорошо перемешиваем и отливаем еще несколько леденцов, после чего снова добавляем краситель и усиливаем цвет, и снова отливает. И Так до тех пор, пока не кончится карамель. Таким образом мы получим разные оттенки леденцов на палочке из одной партии карамели.

  • Видите как круто получается? Партия одна, а леденцы все разных цветов! Кстати, если добавить диоксид титана, то леденец из прозрачного станет матовым. Также эту карамель можно ароматизировать с помощью пищевых ароматизаторов или пищевых масел. Можно сделать леденцы чтобы вкус соответствовал цвету.

  • Те леденцы которые мы отлили первыми — уже стабилизировались и их можно снять с коврика. У нас в студии было прохладно, а так же столешница выполнена из мрамора, она хорошо забирает тепло и быстро остужает продукт.

  • Карамель очень классный и податливый продукт, но он также чувствителен к влаге как изомальт. При повышенной влажности она начинает мутнеть, липнуть и плакать. Однако, вот какую разницу я вам покажу. Смотрите, слева пряник залит карамелью, да, она немного переварена т.к. шла в желтый оттенок, тем не менее она прозрачная. А вот справа пряник залит изомальтом и он мутный и матовый цвет. Условия хранения одинаковые — при комнатной температуре ничем не закрыты. Но, изомальт в любом случае всегда мутнее и матовеет. А правильно сваренная карамель остается прозрачной.

  • Наши леденцы на палочке, сваренные без термометра, готовы! Вы только посмотрите сколько цветов мы получили из одной партии карамели, ну разве не круто? А по итогу у нас получилось из этого количества ингредиентов 19 леденцов. Готовьте, удивляйте, экспериментируйте! С вами была Виктория Бредис и ваш cardamonclub! До встречи!

  • Как сделать леденец на палочке? Варим карамель без градусника! Все секреты от Виктории Бредис

    Рецепты

    На чтение 3 мин. Просмотров 14.3k. Опубликовано

    Всем привет! С вами Виктория Бредис и ваш cardamonclub! Сегодня мы приготовим леденцы на палочке! Я расскажу вам как приготовить леденец в домашних условия и без термометра! Покажу как можно сделать матовые леденцы и что такое идеальный леденец! Ну, что, приступим к приготовлению?

    Леденец на палочке! Варим карамель без градусника! Все секреты от Виктории Бредис

    Course Леденцы, Рецепты Cuisine Леденцы, Рецепты
    • 220 гр. Сахар
    • 100 гр. Глюкозный сироп
    • 70 гр. Вода
    • Красители водорастворимые
    • Посыпки для декора по желанию
    Инвентарь
    • Коврик армированный
    • Ложка с длинной ручкой
    • Сотейник с толстым дном и высокими бортами
    • Индукционная плита или обычная
    • Шпажки
    • В сотейнике соединяем сахар, воду и глюкозный сироп 43% и ставим на огонь. Если у вас индукционная плита, включите режим выбора температуры и установите температуру на 160 градусов. Если плита обычная, работайте на максимальной мощности!

    • Чтобы предотвратить кристаллизацию сахара, сироп нужно мешать как можно реже! Если сахар кристаллизуется, процесс уже необратим. Нужно будет начать с самого начала.

    • Когда сироп закипит, он может сильно увеличиться в объеме, т.к. первые минуты после закипания происходит химический процесс между сахаром и глюкозным сиропом. Немного перемешайте, и это должно прекратить реакцию, сироп будет кипеть в обычном режиме

    • По канонам сиропы нужно варить с использованием термометра, но не у каждого он есть, поэтому я расскажу и покажу как варить карамель для леденцов на палочке без градусника. Что касается пирометров, то они плохо измеряют температуру кипящих жидкостей т.к. измеряют температуру поверхности, а не самого сиропа внутри.

    • Подготовим стакан с ледяной водой и шпажку. Кстати, стакан с водой можно убрать в холодильник т.к. вода нам нужна действительно ледяная. Чем холоднее вода, тем точнее вы сварите карамель для леденцов.

    • Окунаем шпажку в сироп и быстро погружаем ее в ледяную воду. Если услышали шипение карамели в воде, а вытащив из воды карамель превратилась в твердый шарик который не мнется и не липнет, значит карамель готова. Если шарик еще липнет или мягкий, продолжаем варить карамель

    • Добавляем капельку красителя и хорошо перемешиваем. С красителем не переусердствуйте, т.к. эта карамель для леденцов очень хорошо впитывает цвет

    • Отливаем несколько леденцов и вставляем палочки. Можно отливать по 2-3 леденца и только потом вставлять в них шпажки. Обратите внимание что шпажка не просто вставляется в леденец, а вставляется и прокручивается, чтобы карамель обволокла шпажку.

    • Добавляем каплю другого красителя, чтобы получить другой цвет, снова хорошо перемешиваем.

    • При необходимости подогреваем карамель если она стала слишком вязкой

    • Чтобы сделать матовые леденцы, добавляем в карамельную массу диоксид титана, немного, буквально 2⁄3 чайной ложки. Будьте аккуратны при добавлении любых красителей, т.к. избыточное количество красителя может спровоцировать кристаллизацию карамели

    • Вот такой цвет леденцов у нас получился с диоксидом титана

    • Наши леденцы на палочке, сваренные без градусника, готовы! Пробуйте, экспериментируйте, даже если с первого раза не получится, ни в коем случае не расстраивайтесь и попробуйте приготовить леденцы снова! С вами была Виктория Бредис и ваш Cardamonclub! До встречи!


    Автор публикации

    9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

    Леденцы без сахара: рецепт с фото, ингредиенты, советы по приготовлению

    Леденцы – незатейливые сладости, которые прекрасно известны каждому с ранних лет. Ведь ни один детский праздник не обходится без конфет. И хотя сегодня все хорошо знают о вреде всевозможных леденцов и прочих лакомств, в составе которых присутствует сахар, от них просто невозможно полностью отказаться. А для детей конфеты и вовсе являются неотъемлемой частью ежедневного рациона.

    Несколько слов об угощении

    Но известно ли вам, что такое лакомство тоже может быть полезным? На самом деле это так – леденцы, приготовленные в домашних условиях, вполне могут быть совершенно безвредными. Что самое вредное в сладостях промышленного производства? Во-первых, конечно же, громадное количество сахара и его искусственных заменителей. А о последствиях потребления его в слишком больших дозах сегодня знают абсолютно все.

    Помимо сахара, в состав таких леденцов входят разнообразные ароматизаторы, усилители вкусовых качеств и красители. Как вы понимаете, ничего полезного среди перечисленных компонентов нет. Другими словами, чтобы приготовить абсолютно безвредные сладости нужно просто обойтись без описанных ингредиентов. А поможет вам простой рецепт леденцов без сахара. К тому же такими конфетами можно побаловать детишек, у которых аллергия на фабричные сладости.

    Особенности

    Как уже говорилось, приготовить вкуснейшие леденцы можно и без применения сахара. Делать такие угощения своими руками совсем несложно. А привычный всем сахар в составе этого лакомства можно заменить самыми разнообразными подсластителями. Например, в предложенном рецепте домашних леденцов вместо него используется сироп агавы.

    Среди отечественных кулинаров этот продукт малоизвестен, но его популярность постепенно набирает обороты. И не зря, ведь сироп агавы обладает более низкой калорийностью и гликемическим индексом, по сравнению с сахаром. Именно благодаря этим свойствам такой подсластитель запросто может стать составляющей здорового рациона.

    Правда, стоит принимать во внимание, что этот сироп больше, чем наполовину состоит из фруктозы, которую нельзя употреблять слишком часто. Так что даже домашние леденцы без сахара должны стать в вашем меню редким угощением, если вы, конечно же, следите за своим здоровьем.

    Необходимые ингредиенты

    Итак, для приготовления вкусных и полезных конфет вам потребуется:

    • 200 мл сиропа агавы;
    • 70 мл воды;
    • на кончике ножа винный камень;
    • чайная ложка ванильного экстракта;
    • 10 мл растительного масла;
    • 3 г жидкой стевии.

    Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 16-17 леденцов. На процесс вам понадобится примерно полтора часа.

    Как сделать леденцы

    Для изготовления домашних конфет можно воспользоваться специальными формочками либо маленькими заготовками для кексов. Можно сделать леденцы даже в самых обыкновенных ложках, заранее поместив в них палочки.

    Итак, первым делом подготовьте выбранные формочки, смазав их растительным маслом. Желательно, чтобы оно было без всяческих запахов, чтобы леденцы не получили специфический привкус или аромат. А еще лучше воспользоваться кондитерским маслом в виде спрея – так можно добиться максимально тонкого слоя в формочках, без излишков.

    В маленьком сотейнике смешайте воду с сиропом агавы. Поставьте емкость на плиту, выбрав среднюю мощность, доведите смесь до закипания. Теперь отправьте в нее винный камень и тщательно размешайте.

    На следующем этапе желательно запастись специальным кулинарным термометром. Варить массу следует до 140 градусов. Не стоит мешать смесь постоянно – достаточно делать это периодически. При достижении 140 градусов масса начинает пузыриться и менять свой оттенок на более темный. В этот момент сотейник необходимо снять с плиты. Добавьте к остальным продуктам жидкую стевию и экстракт ванили.

    Все ингредиенты хорошенько перемешайте и сразу же разлейте получившуюся смесь по подготовленным формочкам. Если вы решили использовать деревянные палочки, вставить их нужно именно сейчас. Теперь дождитесь, пока масса остынет, и отправьте заготовки в холодильник, оставив их там на час. В течение этого времени ваши леденцы без сахара окончательно затвердеют и их можно будет с легкостью доставать из формочек.

    Такие конфеты можно довольно-таки долго хранить в простом пищевом контейнере. А можно попросту поместить леденцы в пергамент или пакет.

    Второй вариант

    Не менее вкусными и полезными получаются леденцы, сделанные на основе чистой фруктозы. Такие конфеты практически идентичны изделиям, приготовленным из сахара. А вот по своей полезности они во многом превосходят своих собратьев. Такие леденцы можно без всяческих опасений давать даже маленьким детям. Кроме всего прочего, для их приготовления потребуется минимальное количество продуктов, приспособлений и времени.

    Итак, заранее подготовьте:

    • 200 г фруктозы;
    • любые формочки для конфет.

    Если же специальных емкостей у вас нет, их можно сделать своими руками. Для этого вам потребуется несколько свечей-таблеток, бамбуковых палочек и пергамент.

    Как приготовить детские леденцы без сахара

    Первым делом следует подготовить формочки для будущих леденцов. Если вы решили сделать их из свечей, то процесс займет у вас буквально несколько минут. А вот результат непременно приятно удивит вас.

    Вытащите свечи из формочек, после чего проделайте в каждой из них небольшую дырочку сбоку. Ввиду того что леденцы и без сахара получаются очень липкими, а взятые емкости не являются пищевыми, внутри их следует застелить пергаментной бумагой. Для удобства лучше всего вырезать из материала маленькие кружочки с диаметром 8-9 см. Получившиеся фигуры положите в формы, после чего вставьте в проделанные отверстия бамбуковые палочки. На этом процесс завершается.

    Теперь остался самый простой этап – растопить подготовленную фруктозу. Кстати, в отличие от сахара, она с легкостью поддается термообработке. Так что проявить максимальную внимательность, не допустив подгорания лакомства. Всего через минуту после помещения на плиту фруктоза уже станет жидкой. А еще через парочку она закипит и немного пожелтеет. Такое изменение свидетельствует о полном приготовлении. На этом этапе снимите сотейник с плиты и незамедлительно разлейте растопленную фруктозу по сделанным формочкам.

    После того как ваши леденцы без сахара полностью остынут, аккуратно достаньте их из емкостей и побалуйте домочадцев.

    Источник: fb.ru

    Карамель без сахара в домашних условиях — MOREREMONTA

    Вы тоже сладкоежки, как и я? 🙂

    Тогда вам будет интересно узнать, как совместить отказ от сахара и при этом есть сладости хоть каждый день 🙂

    Все просто — вредное может быть полезным, если оно не содержит ничего вредного 🙂 И в этой цели я хочу освоить 20 рецептов полезной выпечки без сахара (а иногда и без пшеничной муки, молока, яиц, маргарина).

    Готовить я буду по рецептам из этой группы: http://vk.com/naturesweets. Я уже пробовала 5 рецептов из этого источника, и из них 4 были очень вкусными.

    Если вы хотите перейти на здоровое питание, то переход на полезные сладости — необходимый шаг. Но надо быть готовым к тому, что вам может захотеться не просто заменять сахар медом или кленовым сиропом, но и сделать печения и торты действительно полезными. Для этого нужно будет изучить информацию о заменяемости продуктов (например, банан заменяет яйца, а из кешью получается вкуснейший крем) и включить в свой список покупок различные виды муки, зерновых, орехов, сухофруктов, натуральных подсластителей и растительного молока.

    Рецепт 1.Тыква с яблоком, запеченные с медом и курагой

    Провести ревизию своих продуктов, решить, что нужно докупить

    Овсяный кекс с черносливом, апельсином и имбирем

    Овсяный кекс с черносливом, апельсином и имбирем

    Ингредиенты:
    овсяные хлопья 1 стак. цельные
    овсяные хлопья 1.5 стак. молотые
    яйцо 2 шт
    мед 2 ст. л.
    масло растительное 2 ст. л.
    сода 1.5 ч. л.
    соль 1 щеп.
    ванилин по вкусу
    корица молотая 1 ч. л.
    мускатный орех молотый 1 щеп.
    чернослив 100 г
    цедра апельсина 1 шт
    имбирь свежий 1 ст. л. натертого
    сок апельсина 3 ст. л.
    кефир 1 стак.

    Цельные хлопья залить кефиром на час для разбухания.
    Хорошенько помыть апельсин, обдать его кипятком. Затем натереть на мелкой терке цедру апельсина. И свежий имбирь тоже натереть.
    К разбухшим хлопьям добавить яйца, перемешать.
    Затем мед, апельсиновый сок, цедру, свежий имбирь, перемешать. Добавить соду, соль, пряности, раст.масло.
    Измельченные хлопья добавлять постепенно, тщательно размешивая тесто. Их может понадобиться стакан или чуть больше. Смотрите сами по консистенции теста, оно должно получиться довольно густым.
    Чернослив порезать и добавить в тесто.
    Выпекать в форме для кекса, примерно 1-1,5 ч в духовке, разогретой до 175С.
    Готовность проверять зубочисткой.
    Пряный, сочный и ароматный!
    Очень вкусно!

    Сырники

    Рецепт 4. Квадраты с яблоками и грецкими орехами

    2 больших яблока, натереть,

    1,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
    1/4 стакана муки (не высшего сорта, а лучше ржаной)
    1/4 стакана свежевыжатого яблочного сока
    1/2 стакана крупно нарубленных грецких орехов
    2/3 стакана крупно нарезанных фиников
    морская соль по желанию
    1/2 ч. л. корицы
    Нагрейте духовку до 180 С. Возьмите форму 20х20 см, накройте пергаментной бумагой.
    Смешайте все ингредиенты в миске. Дайте настояться 15 минут, чтобы мука и хлопья впитали яблочный сок. Переложите в форму.
    Пеките 30 минут. Нарежьте на квадраты, пока тесто теплое.

    Апельсиново-миндальные конфетки

    Запеченные фрукто-овощи в меду с орешками

    Шоколадно-банановое мороженое

    2 замороженных банана
    грецкие орехи или любые другие по вкусу -2ст.л.
    четверть чайной ложки корицы
    ваниль
    1 ч.л. мака
    4 ст.л. какао
    немного ягод свежих или замороженных

    Взбить все ингредиенты в блендере. Украсить ягодами или посыпать мюсли.
    P.S. в оригинальном рецепте добавляется еще 1 ст. л. порошка лукумы для придания сливочного вкуса, как у настоящего мороженого.

    Апельсиновый манник

    Гречневые оладьи на соке

    Морковное печенье с курагой и кунжутом

    Конфеты имбирные

    Смузи банановый

    Смузи арбузный

    Десерт ягодный со сметаной

    Конфеты шоколадно-апельсиновые

    Конфеты на скорую руку

    Банановое молоко

    Ингредиенты:
    • 1 среднего размера банан (можно использовать замороженный, чтобы молоко вышло охлажденным)
    • 1 чашка фильтрованной воды
    • щепотка корицы
    • щепотка морской соли
    • лед, необязательно

    Добавки на выбор:
    • 1 столовая ложка конопляных семян
    • 1 столовая ложка миндальной пасты
    • 1 порция любимого протеина на раст. основе
    • ¼ — ½ чашки овсяных хлопьев
    • 1 столовая ложка семян чиа или льна, молотых
    • 1 столовая ложка кленового сиропа, нектара агавы, или 1-2 финика, чтобы подсластить молоко еще больше

    Инструкции:
    Просто смешать в блендере на высокой скорости все ингредиенты, до однородной массы. Можно добавить чуть больше или меньше воды, чтобы масса была более жидкой или, соответственно, более густой. Подавать сразу же. Можно добавить к хлопьям, в кашу или наслаждаться банановым молоком просто так.

    Апельсиновые "рафаэлло"

    Ингредиенты: (на 12-14 штук)
    — Апельсин (1 шт)
    — Миндаль (12 шт)
    — Финики (10 шт)
    — Пшеничные хлопья (или овсяные)
    — Кокосовая стружка
    — Какао — бобы (сырые) (или какао порошок 1 ч.л.)
    — Ваниль (1/2 ч.л.)

    1) Миндаль замачиваем на несколько часов в теплой воде. В моем случае – оставила его в воде на ночь. Затем очищаем от кожицы.
    2) Финики, если сухие, также замачиваем в теплой воде на 20 -30 минут.
    3) Очищаем апельсин на дольки без кожицы. Как это сделать, смотрите видео в группе.
    4) Если пшеничные хлопья мягкие, то подсушиваем минут 20 в духовке при температуре 40 С, что бы хлопья стали хрустящими. Тоже самое, проделываем с овсяными хлопьями, если нет пшеничных.
    5) Какао бобы, замачиваем на 20 минут в теплой воде и очищаем от кожицы.

    Смешиваем в блендере миндаль + финики + дольки апельсина. Добавляем ваниль + измельченные какао – бобы (крошим их руками) (если нет какао- бобов, то 1ч.л. какао). Массу аккуратно перемешиваем.
    Смачиваем руки в воде и лепим конфетки (диаметр – какой вам нравится), обваливая их в кокосовой стружке.
    Можно оставить конфеты на пору часов в холодильнике и потом кушать, а можно сразу.
    В моем случае, убрала с вечера в холодильник «до завтрака» – БЕСПОДОБНО!

    Шоколадные брауни с авокадо (постные, без выпечки)

    Шоколадные брауни с авокадо (постные, без выпечки)

    Нам понадобится:
    Первый слой
    12 крупных фиников
    9 ст. ложек грецких орехов + немного для текстуры
    1,5 ст. ложек кокосового масла (можно взять растительное)
    3 ст. ложки какао без сахара

    Второй слой
    1/2 авокадо
    1 ст. ложка какао без сахара
    1-2 ст. ложки мёда

    Приготовление:
    Если Ваши финики мягкие, то Вам повезло, если же нет, то
    замачиваем их в воде на 1-2 часа, после чего сливаем воду.
    Измельчаем в блендере 9 ст. ложек орехов.
    Добавляем финики.
    Засыпаем какао и кладём масло.
    Первый слой готов!
    Прокладываем форму бумагой для выпечки.
    Распределяем «тесто» и добавляем оставшиеся орехи. Дальше делаем верхний слой.
    Смешиваем какао с авокадо и мёдом.
    Покрываем этим составом основной слой.
    Ставим в морозильную камеру до замерзания.
    Готово!

    Финиковая карамель без сахара — находка для стройняшек!

    Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я хочу рассказать о том, как сделать карамель без сахара! Да-да, вы не ослышались, именно без сахара. И такой диетический рецепт я выбрала сегодня не просто так, а в качестве небольшого "подарка". Ведь совсем недавно был чудеснейший праздник 8 марта — международный женский день!

    Поздравляю вас, чудесные мои читательницы, с этим замечательным праздником первых весенних цветов и постоянной женской красоты. Пусть ваши умиротворенные души светятся от позитива, здоровое тело будет наполнено энергией, а ясный ум будет рассудительным! Люблю вас безмерно, каждый рецепт пишу для вас, пытаясь донести радость и позитив, помните об этом, и будьте счастливы!

    Содержание:

    Да, я немного опоздала с поздравлениями, но у меня была очень уважительная причина, я была в отпуске в Индии целых 10 дней 🙂 Отдыхали мы на побережье северного ГОА, и там было потрясающе! Мы с Сергеем ели спелейшие фрукты, пили соки и кокосы, объедались свежайшей рыбой и морепродуктами, плавали в теплющем море, наслаждались ярчайшей зеленью, голубизной моря, розовыми закатами, объездили весь штат на байке и на машине и забрались за его пределы.

    В общем, отдых абсолютно точно удался на славу. И я даже не открыла ни разу свой ноутбук, который взяла с собой, чтобы работать в свободное время. Свободного времени не было, каждая минута приносила удовольствие и наслаждение, и хотелось провести ее максимально осознанно, не отвлекаясь на сторонние мысли. Вечера проходили в прибрежных шеках ("ресторанчиках"), а по приходу в номер мы валились в кровать от приятной усталости и мгновенно погружались в мир Морфея.

    По возращению домой, я набрала огромное количество специй и идей для индийских блюд, однако готовить их буду несколько позже, потому что, честно признаюсь, от индийской кухни очень быстро устаешь, через неделю хочется отказаться от всех специй и есть европейскую еду. Но! Я перепробовала множество блюд, выделила самые вкусные, и буду ими делиться с вами чуть позже. И еще я попробовала настоящее Карри, и поняла, что мое Карри с грибами и тыквой идентично по вкусу, так что бегите готовить пока что его!

    А сегодня я поделюсь с вами тем, как сделать карамель без сахара из фиников! Я обожаю рецепты без сахара, ем их без зазрения совести, потому что от сахарных десертов меня обсыпает на раз-два. Такой сладкий соус можно есть просто ложками, можно намазывать на тосты, можно поливать им домашнее банановое мороженое, которое я тоже просто обожаю! И готовится морожко всего за 5 минут, я всем про него рассказываю, потому что это моя находка века, как и финиковый соус!

    Итак, финиковая карамель, рецепт с фото!

    Ингредиенты

    • финики — королевские — 5 шт
    • арахисовое масло — 2 ч.л. с горкой
    • корица — щепотка
    • ваниль — экстракт (1 ч.л), палочка (ее семена, половина шт) или ванилин (на кончике ножа)
    • вода очищенная — 100 мл (приблизительно)

    Способ приготовления

    Готовим сладости без сахара! Займет это 5 минут, не больше. Очищаем финики от косточек и кладем в блендер. Тоже самое делаем и с остальными ингредиентами. Все в чашу блендера. Наливаем сначала половину воды, потом будем добавлять, если понадобится.

    Включаем блендер, не забыв закрыть крышкой 🙂 Перебиваем ингредиенты, пока не получится однородный сладкий соус. По надобности добавляем воду по чуть-чуть, пока не добьетесь нужной консистенции.

    Вот, в общем-то, и все! 😀 Теперь вы знаете, как готовить карамель без сахара! Перекладываем ее в соусник, очень легко сделать это силиконовой лопаткой.

    Не забудьте потом эту лопатку облизать и понять, какое божественное яство вы только что сделали! 😀

    Поливаем сладким соусом любый десерты без сахара, например, банановое мороженое! Его я еще посыпала кокосовыми хлопьями.

    И не раз! 😀 Идеальное сочетание.

    Подведу быстро итоги!

    Краткий рецепт. Как сделать карамель без сахара?

    1. Кладем в чашу блендера все ингредиенты, оставляя половину воды.
    2. Перебиваем все до полной однородности.
    3. Добавляем воду по надобности до нужной вам консистенции.
    4. Теперь вы знаете, как сделать карамель дома, еще и такую полезную!

    Вот и все. Я уже готовила и другие полезные сладости, рецепты можете искать по ссылке. Мои любимые: мармеладные конфеты из агар-агара, настоящий шоколад, сыроедческий Чизкейк, индийские сладости Ладу, черничные Маффины из цельнозерновой муки и многие другие! Даже выбрать тяжело 🙂 Готовьте и добавляйте в комментариях свои фотографии с вкусняшками, которые у вас получились. И вы сможете выиграть в конкурсе на самое красивое блюдо, который я в скором времени объявлю!

    В прошлый раз я рассказывала вам про то, как сделать красивенные разноцветные блины с тремя начинками! А дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

    С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про то, как сделать карамель без сахара, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

    Все мы любим время от времени побаловать себя сладеньким. Но во многих рецептах сыроедов, которые преподносятся как «здоровые», все равно содержится большое количество природных сахаров и калорий. Вряд ли такие лакомства можно назвать полезными. Фишка в том, что большинство десертов могут быть приготовлены в более здоровый способ: с использованием ингредиентов от матушки-природы и минимальной обработкой. Карамель без сахара – вот где истинное благо!

    Часть 1 – Основа

    • полчашки миндаля
    • полчашки фиников Маджул
    • 2 ст. л. кокосового масла
    • четверть чашки сырого какао

    Перемолоть на крошку. Выложить смесь на дно емкости для замораживания и поставить в морозилку на некоторое время.

    Часть 2 – Карамель без сахара

    • 1 чашка фиников Маджул
    • полчашки кокосового масла
    • 4 ст. л. тахини (кунжутная паста)
    • 2 ст. л. кленового сиропа
    • 1 ч. л. ванили

    Взбить в блендере до однородной консистенции. Разложить в контейнере поверх основы и поставить в морозилку еще на 20-30 минут.

    Самый вкусный слой – карамель без сахара

    Часть 3 – Верхний слой

    • четверть чашки сырого какао
    • четверть чашки кокосового масла
    • четверть чашки кленового сиропа

    Полить смесью карамельный слой. Поставить в морозилку, пока смесь не затвердеет. Вкусная легкая карамелька готова.

    Леденец из сахара в домашних условиях


    Леденцы из сахара в домашних условиях - старые и новые рецепты изготовления конфет

    Приготовленные леденцы из сахара в домашних условиях станут великолепной натуральной альтернативой покупным Чупа-Чупсам, не содержащей вредных примесей и добавок. Взрослые смогут вспомнить давно позабытый вкус детства, а детвора полакомиться сластью без вреда для здоровья.

    Как сделать леденцы из сахара?

    Сделать леденцы в домашних условиях не составит особого труда даже начинающему кулинару, а весь процесс при наличии нужных компонентов займет всего несколько минут.

    1. Необходимые составляющие для создания сласти: сахар, вода, сок, компот или другая жидкая основа. Во избежание засахаривания в карамель добавляют уксус или лимонную кислоту. По желанию смесь подкрашивают или наполняют вкусом путем добавления красителей и ароматизаторов.
    2. Из составляющих варят сироп, который впоследствии разливают по формочкам, на силиконовый коврик или промасленный пергамент.
    3. По желанию самодельные леденцы из сахара дополняют деревянными шпажками.
    Леденцы из жженого сахара

    Следующий рецепт поможет узнать, как сделать леденцы из жженого сахара. Отличие данного способа от классической технологии в минимальном количестве используемой жидкости. Сахарный песок должен только немного увлажниться. Если нет форм, сироп можно разлить по промасленным столовым или чайным ложкам.

    Ингредиенты:

    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 1,5-2 ст. ложки;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. В сотейник с толстым дном насыпают сахар, добавляют воду и располагают емкость на плите.
    2. Нагревают содержимое до растворения всех кристаллов и проваривают, непрерывно размешивая, до приобретения насыщенного карамельного цвета.
    3. Разливают сироп по промасленным формочкам.
    4. Уже через 20-30 минут леденцы из жженого сахара в домашних условиях будут готовы к дегустации.
    Как сделать леденцы на палочке?

    Сделать леденцы своими руками можно без всяческих добавок или наполнить лакомство цветом и вкусом, сдобрив основу ароматизатором, заменив воду соком. Палочками могут быть зубочистки, шпажки для шашлыка, спички без серы или специальные пластиковые тростинки, созданные для приготовления подобной сласти.

    Ингредиенты:

    • сахар – 250 г;
    • вода – 100 г;
    • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
    • краситель и ароматизатор – по вкусу;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Соединяют в сотейнике сахар и воду, нагревают при помешивании до растворения кристаллов.
    2. Продолжают нагрев основы до температуры 130 градусов или до пробы на мягкий шарик.
    3. Добавляют по желанию ароматизатор и краситель, готовят до температуры 160 градусов или мгновенной карамелизации капли сиропа в воде.
    4. Вмешивают лимонную кислоту, размешав ее с половиной чайной ложки кипятка.
    5. Разливают смесь по формам или на силиконовый коврик.
    6. Вставляют шпажки, проворачивают их в карамели на 360 градусов, и оставляют леденцы на палочке до застывания.
    Леденцы в домашних условиях без формочек

    Даже если в наличии не оказалось специальных формочек, сделать леденцы из сахара в домашних условиях можно используя другую кухонную утварь. Вместо формочек можно взять промазанные маслом чайные, столовые ложки или же воспользоваться силиконовым ковриком, капая на него порции карамели и дожидаясь их быстрого застывания.

    Ингредиенты:

    • сахар – 200 г;
    • вода – 7 ст. ложек;
    • сок лимонный – 1 ч. ложка;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Воду с сахаром нагревают при помешивании до растворения кристаллов и приобретения карамельного насыщенного цвета.
    2. Проверяют готовность карамели по твердеющей в воде капле, после чего разливают по промасленным ложкам или капают на силиконовый коврик.
    3. По желанию дополняют круглые леденцы или изделия другой формы шпажками и дают им застыть.
    Цветные леденцы

    Далее о том, как сделать леденцы разноцветные из сахара в домашних условиях. Порции карамели, приготовленные в отдельных емкостях, подкрашивают гелевыми красителями. Гораздо приоритетней натуральное окрашивание сиропа на начальной стадии варки путем добавления фруктовых, ягодных или овощных соков.

    Ингредиенты:

    • сахар – 500 г;
    • вода – 200 мл;
    • уксус – 2 ст. ложки;
    • красители разных цветов;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Поочередно кипятят порции сахара и воды до карамельного цвета.
    2. Добавляют краситель и уксус, проваривают еще немного и после пробы на твердую каплю разливают основу по промасленным формам.
    3. Дополняют разноцветные леденцы палочками и дают лакомству застыть.

    Приготовленные леденцы из сахара в домашних условиях по следующему рецепту позволят не только насладиться их отменным изысканным вкусом и ароматом, но и помогут облегчить течение простудного заболевания, сопровождаемого болью в горле или кашлем. Кроме того ценный состав сласти укрепит иммунитет.

    Ингредиенты:

    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 0,5 стакана;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • молотый имбирь – ½ ч. ложки;
    • молотая гвоздика – ¼ ч. ложки;
    • масло растительное, сахарная пудра.

    Приготовление

    1. Соединяют в сотейнике воду и сахар.
    2. Добавляют мед, лимонный сок, имбирь и гвоздику.
    3. Прогревают смесь при помешивании до кипения и уваривают до цвета крепкого чая или положительной пробы на твердый шарик в холодной воде.
    4. Чайной ложкой наливают порции пряной карамели на промасленный пергамент.
    5. После застывания посыпают леденцы с имбирем сахарной пудрой.
    Полосатый леденец

    Если хочется сделать эффектные на вид полосатые леденцы из сахара, нужно будет одновременно сварить карамель разных цветов. Разливать два или три вида основы разных цветов по формам нужно будет в данном случае поочередно, получая в итоге желаемое полосатое лакомство. Если карамель начала застывать в посудине раньше времени ее снова нагревают до разжижения.

    Ингредиенты:

    • сахар – 500 г;
    • вода – 200 мл;
    • уксус – 2 ст. ложки;
    • красители двух цветов;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Разделяют компоненты на две порции и в разных посудинах уваривают до желаемого загустения и положительной пробы на твердую каплю.
    2. Добавляют красители, еще немного нагревают смесь и разливают поочередно по промасленным формам.
    Мелкие леденцы

    Чтобы приготовить маленькие леденцы, которые называются «Монпасье», не нужны формы или шпажки. Капли карамели наносят на промасленный пергамент или силиконовый коврик, а после застывания присыпают сахарной пудрой. Сласть по желанию ароматизируют эссенцией и наполняют цветом, добавляя красители.

    Ингредиенты:

    • сахар – 150 г;
    • вода – 50 мл;
    • уксус – 1 ч. ложка;
    • ароматизаторы и красители (по желанию) – по вкусу;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Воду с сахаром нагревают, помешивая, до растворения кристаллов и загустения.
    2. Добавляют по желанию красители и ароматизаторы, уваривают до карамелизации капли в холодной воде.
    3. Вливают уксус, размешивают и выкладывают ложкой капли карамели на пергамент или силиконовый коврик.
    Леденец-петушок

    Домашние леденцы-петушки в свое время готовились без всяческих добавок в виде ароматизаторов и красителей и без того получались вкусными и аппетитными. Если среди кухонной утвари имеется специальная формочка в виде птицы или других зверюшек, сделать подобную сласть не составит труда, а нужные продукты всегда под рукой.

    Ингредиенты:

    • сахар – 100 г;
    • вода – 2,5 ст. ложки;
    • уксус – 1 ст. ложка;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Смешивают воду с сахаром, нагревают при помешивании до растворения кристаллов и приобретения карамельного цвета.
    2. Проверяют готовность карамели на твердую каплю, добавляют уксус.
    3. Разливают массу по промасленным формам, вставляют палочки, дают застыть.
    Новогодние леденцы «Тросточки»

    Чтобы исполнить следующий рецепт леденцов из сахара понадобится кулинарный термометр, силиконовый коврик или в идеале форма. Кроме того нужно будет позаботиться о наличии патоки, гелевого красителя красного или любого другого цвета. На первых порах технология может показаться сложной, но на самом деле исполнить ее легко.

    Ингредиенты:

    • сахар и патока – по 100 г;
    • вода – 30 мл;
    • лимонная кислота – ¼ ч. ложки;
    • краситель и ароматизатор.

    Приготовление

    1. Смешивают патоку, сахар и воду, варят, помешивая, после закипания примерно 7 минут или до температуры 124 градуса.
    2. Разделяют сироп на 2 порции, в одну из них добавляют краситель.
    3. В разных силиконовых формах или на ковриках с подогнутыми краями размешивают карамель вначале лопаткой, а после того как масса станет тягучей, поочередно складывают ее и растягивают до приобретения перламутрового тона.
    4. Переплетают белую и цветную колбаску из карамели между собой жгутом, растягивают, отрезают порции и придают им форму тросточек.
    Статьи по теме:

    👌 Домашние леденцы из сахара самый простой рецепт, рецепты с фото

    • Рецепты
    • Рецепты по типу блюда
    • Десерты
    С раннего детства я страстный любитель сахарных леденцов. С ними связано столько прекрасных воспоминаний! Детство прошло, а любовь осталась. По-прежнему не представляю своей жизни бес сахарного леденца с кружкой черного несладкого чая за просмотром фильмов:)     Но постоянно покупать их в магазине – сплошное разорение. К тому же, на вкус магазинные «петушки» все меньше и меньше напоминают леденцы из детства…

    В связи с этим я научилась готовить леденцы дома. Способов сделать это существует масса, но я предлагаю вам самый простой и быстрый рецепт леденцов из сахара! 

    Уровень сложности: простой

    Время приготовления: 35-40 минут

     

    Итак, нам понадобится:

     

    На 10 леденцов пропорции получаются такие:    — 1 стакан сахара — 2 столовые ложки воды — 1 чайная ложка уксуса — несколько капель подсолнечного масла

    Теперь о посуде. Нам понадобится кастрюлька/ковшик/железная кружка – любая железная емкость для варки сахара. Я использую железную мисочку. 

    Также нам нужна столовая ложка, которой мы будем мешать карамель и какая-нибудь форма для леденцов: это могут быть одноразовые бумажные формочки для кексов, силиконовые формы для запекания и даже ложки. Я использую силиконовую фигурную форму для льда – из неё супер-удобно вынимать леденцы 🙂

     

    Приступаем к приготовлению!

    Ставим емкость на плиту, на слабый огонь. Высыпаем в емкость сахар. 

    Добавляем воду.

     

    Здесь надо быть очень аккуратными с пропорциями: если воды будет слишком много, она будет долго выкипать, а если слишком мало — сахарная масса загустеет прежде, чем сахар успеет полностью раствориться в воде. При соблюдении пропорций масса вода должна покрывать сахар тоненьким-тоненьким слоем, примерно так:    Теперь добавляем чайную ложку столового уксуса. Я использую крышечку от бутылки, она позволяет не перелить уксус. Первое время масса будет пахнуть не очень аппетитно, но уксус быстро испарится — не переживайте! 

     

    После того, как мы добавили уксус, оставляем массу вариться. Уходить из кухни нельзя, потому что сахарная масса очень коварна 🙂 Разница между двумя состояниями: «не застынет» и «жженый сахар» — всего несколько секунд. Кроме того, нашей карамели нельзя давать вскипать. Лучше постоянно помешивать, а если отходите от плиты —  оставлять ложку в посудине. Она не дает карамели кипеть слишком интенсивно.      Пока наши будущие леденцы варятся, у нас есть совсем немного времени, чтобы подготовить формочки. Для этого нам потребуется подсолнечное масло и салфетка. Смачиваем салфетку и тщательно протираем формочки. Это нужно для того, чтобы леденцы легко «выскальзывали».  И заодно подготовим палочки для леденцов. Для этого подойдут обычные зубочистки. Правда, если вы делаете леденцы для маленьких деток, лучше обезопасить их и отрезать острые кончики зубочисток.

     

    Теперь возвращаемся к нашей карамели. Сахарная масса потихоньку кипит, и на ней появляется небольшая пенка — значит, скоро настанет момент истины. 

     

    Появляются крупные пузырики — интенсивно помешиваем, не давая карамели закипать. 

     

     

    Как же узнать, что карамель готова? Очень просто! Она приобретает  янтарный оттенок. Внимание! Не передержите до коричневого!

     

    Как только карамель стала янтарной, выключаем плиту. Теперь наша задача — хорошенько размешать сахарную массу, чтобы все до одного пузырика исчезли.  

     

    Когда карамель станет однородной — разливаем ее в формочки. Делать это надо очень быстро — карамель быстро застывает!

     

      Теперь вставляем палочки и ставим на окошко или в холодильник — застывать:) Застывают леденцы примерно 10 минут. 

     

    И вот такие леденцы у нас получились! Домашние, натуральные — как в детстве!)

      P.S. Для удобства я заворачиваю леденцы в пищевую пленку. 

      Весь процесс приготовления занимает у меня примерно 35-40 минут — от подготовки посуды до заворачивания леденцов в пленку.  Надеюсь, кому-то рецепт будет полезен! Радуйте своих малышей и радуйтесь сами!)   Еще нашла вот такой видео рецепт яблок в карамели:

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Как сделать леденцы из сахара в домашних условиях? 5 рецептов домашних леденцов на палочке

    Здравствуйте, дорогие мои читатели! Недавно со мной приключилась история, которая заставила меня освежить воспоминания о том, как сделать леденцы дома. Пошла в магазин с сыном и ему понравился петушок на палочке. Он так радовался этой сладости — не только вкусу, но и форме. И тут я вспомнила, как в детстве нам нравилось самим делать такие конфеты из обычного сахара в кастрюле. Решила повторить этот опыт вместе с сынулей 🙂

    Вкусняшки готовятся очень просто и быстро. Достаточно всего 2-х  ингредиентов — сахар и вода. Есть более сложные варианты, где воду заменяют молоком или свежевыжатым соком из фруктов. У таких леденцов будет немного другой вкус. Если нужны цветные сладости, добавьте пищевой краситель. Такими красиво украшать различные десерты, например, черемуховый торт или творожный торт без выпечки. А если хотите, чтобы конфеты получились прозрачные, то во время варки сиропа нельзя его мешать, он от этого мутнеет.

    Форма у сладостей может быть разная. Самый простой вариант — использовать чайные ложечки и зубочистки, именно так мы и делали в детстве. Сейчас технологии продвинулись, в интернете продаются фигурные силиконовые формочки и коврики. Можно делать леденцы на палочке в форме бантиков, сердечек и вообще какие угодно, не хуже чем магазинные. Дети просто в восторге и от самого процесса, и от результата!

    Это классический рецепт приготовления леденцов своими руками, который я помню еще с детства. Плюс его в том, что для этого не нужны никакие специальные приспособления. Только то, что и так есть в каждом доме — три чайные ложки и кастрюля. Получается очень ностальгический вкус. А какой запах стоит по квартире, когда их готовишь — просто обалденный 🙂

    Ингредиенты:

    • 3 зубочистки;
    • 3 обычные столовые ложки;
    • 2 ст.л. сахара;
    • 1,5 ст.л. воды;
    • растительное масло.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Смажьте ложки подсолнечным маслом. Это делается для того, чтобы сладости не прилипли.

    2. Насыпьте сахар в кастрюлю, налейте воды, перемешайте. Поставьте на маленький огонь. Сироп постоянно помешивайте.

    3. Когда сахар растворится, включите газ побольше. Сироп станет немного коричневым, не доводите его до слишком тёмного цвета, иначе он начнёт горчить.

    4. Снимите с огня и перелейте горячий сироп в ложки.

    5. Погрузите зубочистки в сироп и подождите, пока он полностью затвердеет.

    Остывшие леденцы легко выйдут из ложек.

    Как сделать леденцы цветные на палочке для украшения торта?

    По вкусу эти карамельки примерно такие же, как и в первом рецепте, но выглядят более «модно» и празднично. Они отлично подойдут для детского дня рождения. Их можно добавить в сладкие подарки для маленьких гостей или в детский кэнди-бар, себестоимость у них совсем небольшая. Для этого рецепта вам будет нужен силиконовый или тефлоновый коврик и кулинарный термометр.

    Вам понадобится:

    • 40 г воды;
    • 140 г сахара;
    • 40 г глюкозного сиропа;
    • зубочистки или длинные деревянные палочки;
    • пищевой краситель;
    • цветная посыпка для выпечки (по желанию).

    Как приготовить:

    1. Смешайте в кастрюле воду, сахар и сироп, поставьте на огонь.

    Глюкозный сироп в рецепте можно заменить инвертным или жидким мёдом — в этом случае карамель выйдет слегка желтоватая.

    2. Когда сахар растворится и жидкость закипит, опустите в неё кулинарный термометр. Варите сироп до температуры 155-160 градусов. Перемешивать его ложкой при этом не нужно!

    3. Снимите с огня, добавьте пищевой краситель, перемешайте деревянной палочкой или лопаткой.

    4. Вылейте жидкость круглыми лужицами желаемого размера на плотный силиконовый или тефлоновый коврик. Следите, чтобы леденец не получился слишком большой, он может поломаться. Можете использовать обычную пекарскую бумагу, смазав ее растительным маслом.

    5. Длинные палочки или зубочистки опустите в каждую карамельную лужицу, пока она ещё жидкая и горячая, и немного прокрутите. Еще не застывшие леденцы можно декорировать цветной посыпкой.

    6. Если по мере разливания оставшаяся в кастрюле карамель слегка застынет, поставьте её на огонь буквально на пару секунд — она снова станет жидкой.

    Подождите, пока сладости полностью остынут, и снимите их с коврика.

    Как приготовить карамельные леденцы с молоком в резиновых формочках?

    В этом варианте конфеты получается максимально правильной круглой формы. Чтобы этого добиться, вам понадобятся силиконовые формочки для конфет. Они бывают разных конфигураций, не только геометрических, но и всяких фигурных. Цвет у карамелек получается непрозрачный, матовый, а на вкус они очень приятные, немного сливочные 🙂

    Необходимые продукты:

    • 300 г сахара;
    • 100 мл молока.

    Этапы готовки с фото:

    1. Смешайте сахар и молоко в кастрюле, поставьте на огонь, доведите до кипения.

    2. Уваривайте в течение 5 минут, помешивая силиконовой или деревянной лопаточкой, пока жидкость не карамелизируется.

    3. Аккуратно разлейте по формочкам. Не наливайте до краев, иначе карамель сложнее будет достать!

    Дайте конфетам полностью застыть, на это нужно 30-40 минут, затем достаньте из формы.

    Конфеты из сахара в домашних условиях на сковороде

    Для этого рецепта вам понадобятся специальные формочки с ложбинками под палочки, но подойдут и обычные. Сам по себе процесс не сложнее, чем в предыдущих случаях, а из ингредиентов здесь прибавился уксус.

    Подготовьте для рецепта:

    • 4 ст.л сахара;
    • 1 ст.л воды;
    • капля уксуса;
    • зубочистки (опционально).

    Как сделать:

    1. Смешайте сахар, уксус и воду на сковороде, поставьте на самый слабый огонь.

    Уксус добавляют, чтобы не происходила кристаллизация сахара. Можно заменить лимонной кислотой.

    2. Топите примерно 5 минут, помешивая, пока жидкость не приобретёт коричневатый цвет.

    Если у вас специальные формочки, разложите палочки заранее по предназначенным для них ложбинкам. Если нет, просто разлейте готовый горячий сироп по формочкам. Подождите пока они полностью остынут и вынимайте.

    Как сделать сахарные леденцы дома в микроволновке?

    В этом видео-рецепте подробно показано, как быстро и просто приготовить сладости без помешиваний и долгой возни. Главное, выбрать подходящую посуду, которая выдерживает высокие температуры и подходит для микроволновки. Тонкие блюдца и стаканы здесь не годятся. Воду в этом рецепте можете заменить свежевыжатым фруктовым соком — у вас получатся интересные конфеты с разными вкусами 🙂

    Приготовленные дома сахарные леденцы — это вкус детства! Я очень рада, что освежила воспоминания, как делать такие конфеты. Точно буду периодически баловать ими себя и ребёнка. А вы делали в детстве такую карамель? Расскажите мне о своём опыте, мне очень интересно. Если вам понравилась эта статья и вы считаете её полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями, мне будет очень приятно! Пока-пока!

    С уважением, Ольга Сологуб

    Рецепт домашних леденцов на палочке

    Большинство детей являются настоящими сладкоежками, что доставляет родителям немало хлопот. Ведь мамы и папы, беспокоясь за здоровье своих малышей, стараются ограничить количество вредных карамелек и жвачек с пищевыми добавками. Если вы желаете порадовать ребенка вкусненьким с минимальным риском для его здоровья, попробуйте приготовить леденцы на палочке в домашних условиях. Конечно, назвать такое лакомство полезным нельзя, зато оно не будет содержать в себе никаких химических красителей и консервантов.

    Леденцы по этому рецепту получаются именно такими, какие в советские времена продавали практически на каждом углу. 

    Ингредиенты:

    • 10 ст. ложек сахара
    • 10 ст. ложек воды
    • 1 ст. ложка яблочного/винного уксуса или 0,2 ч. ложки лимонной кислоты
    • масло для смазывания формы

    Как приготовить леденцы:

    1. Перед тем как приступить к приготовлению сладостей, подготовьте специальную форму для заливки. Также вам необходимо запастись палочками для леденцов или обычными зубочистками, предварительно срезав с них острые кончики.
    2. Соедините в эмалированной кастрюле воду, уксус и сахар и поставьте на огонь. Когда начнется процесс растворения сахара, убавьте огонь и варите сладкий сироп до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок. Не забывайте постоянно помешивать жидкость, чтобы сахар не подгорел, и масса не приобрела неприятный горьковатый привкус. Время от времени опускайте 1–2 капли сиропа в холодную воду. Как только вы заметите, что сахарный раствор начал затвердевать, снимите кастрюлю с огня.
    3. Готовый сироп для леденцов аккуратно влейте в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Не забудьте вставить палочки. Как только леденцы застынут, извлеките их из формы.

    Разноцветные леденцы

    Olivemagazine

    Ингредиенты:

    • 8 ст. ложек сахара
    • фруктовый или ягодный сок без мякоти
    • 1 ч. ложка лимонного сока
    • кулинарная сахарная посыпка (при желании)
    Как приготовить разноцветные леденцы:
    1. Смешайте все ингредиенты (кроме кулинарной посыпки) и прогрейте смесь в огнеупорной посуде при постоянном помешивании. Когда сахар полностью растворится и сироп приобретет оттенок карамели, снимите кастрюлю с огня. 
    2. Если вы добавили в сироп темный ягодный сок, то не полагайтесь на оттенок, а проверяйте готовность сиропа, опуская его капли в холодную воду. 
    3. Как только капли начнут застывать, снимите сироп с огня и добавьте в него кулинарную посыпку. Осторожно разлейте леденцовую массу по формам и вставьте палочки.

    Секреты «леденцового» царства

    Если у вас под рукой имеются пищевые красители, вы можете добавить их в сладкий сироп. Однако при добавлении таких веществ следует учесть, что порошковые красители следует растворять в холодной воде на начальной стадии приготовления, в противном случае леденцы будут окрашены неравномерно.

    Чтобы придать леденцам более яркий и насыщенный вкус, перед тем как приступить к приготовлению, нагрейте указанное в рецепте количество воды и залейте ей лимонную или апельсиновую цедру. Остудите и процедите настой, и только после этого приступайте к приготовлению лакомства.

    Если у вас нет формы для леденцов, вы можете расстелить на столе пергамент и выкладывать на него леденцовую массу аккуратными маленькими лужицами. Только не забудьте вставить в каждую лужицу зубочистку или шпажку. Еще один вариант – использование силиконовых формочек для выпечки или так называемой «орешницы». Некоторые хозяйки используют для заливки леденцовой массы упаковку от шоколадных конфет с формочками. Леденцы в ней получаются аккуратными и ровными.

    Любите сладкое? Приготовьте конфеты по нашему рецепту! 

    Вкусные домашние леденцы на палочке

    Главная » Кулинария » Десерты » Вкусные домашние леденцы на палочке Леденцы, главным ингредиентом которых является сахарный песок, – изумительно вкусное лакомство родом из нашего детства. Им можно придать любую форму, цвет и аромат, но сахарная основа на протяжении нескольких веков остается незыблемой. Прозрачные кружочки, сердечки, петушки на палочке неизменно пользуются популярностью и радуют сладкоежек разных поколений. Приготовить леденцы в домашних условиях совсем несложно. Тем более что возможности современной хозяйки очень широки. Стоит приложить немного усилий, проявить чуточку фантазии и восхитительные леденцы собственного приготовления появятся в вазочке на вашем столе.

    Домашние леденцы на палочке имеют ряд преимуществ перед покупными:

    • отличаются превосходным вкусом, приятным запахом и оригинальным дизайном;
    • готовятся с любовью самым лучшим кулинаром – хозяйкой дома;
    • в состав лакомства входят только простые и доступные натуральные компоненты;
    • не применяются химические добавки, консерванты и ароматизаторы.
    Для классического рецепта Вам понадобятся продукты, которое всегда есть под рукой:
    • сахарный песок 200 г.
    • хорошая вода 5 ст. ложек.
    • лимонный сок 2 десертных ложки или 1 ст. ложка 9% уксуса.
    • немного растительного масла для смазывания бумаги.
    Если хочется отойти от стандарта, следует запастись:
    • мелкими драже и кусочками мармелада для украшения леденцов;
    • ванильным сахаром, медом, имбирем или молотой корицей для придания аромата.
    Оборудование и материалы для приготовления леденцов:
    • глубокий сотейник или маленькая кастрюлька с толстым дном;
    • емкость с холодной водой для охлаждения сахарной массы;
    • палочки, шпажки, зубочистки с отрезанными кончиками или трубочки;
    • бумага для выпечки или силиконовая доска для теста.
    Теперь можно браться за работу.

    Пошаговый рецепт домашних леденцов

    Сахар высыпать в сотейник, влить воду. На медленном огне довести до закипания. Уваривать, помешивая, 5-7 минут. В конце добавить лимонный сок или уксус. Хорошо перемешать. Ваниль, имбирь или мед также добавляются на заключительном этапе варки. Температура готовой карамели должна быть не ниже 170-175°C.При отсутствии кулинарного термометра в арсенале хозяйки, готовность сиропа можно определить способом наших бабушек. Если горячая капля в холодной воде делается твердой и не липнет к рукам, карамель готова. Маленький секрет. Чтобы сироп не приставал к стенкам посуды, во время кипения его необходимо «сталкивать» кисточкой, смоченной в холодной воде. Таким образом можно избежать потери сахарной массы. Действуйте смелее, и тогда вся карамель пойдет в дело.Когда сироп уварился и стал готовым к употреблению, сотейник надо снять с огня, осторожно поместить в емкость с холодной водой и немного остудить.Бумагу для выпечки или силиконовую доску слегка смазать растительным маслом. Карамель аккуратно налить маленькими кружочками, положить палочки.Украсить кусочками мармелада и драже. С целью лучшего закрепления палочек и украшений сверху можно налить еще немного сиропа. Все очень просто, легко и приятно.При желании в леденец можно вставить вишенки, изюм без косточек, кусочки ананаса, яблока или банана. Стоит ввести в сахарную массу пару ложек малинового сиропа, сока черной смородины или вместо воды взять 5-6 ст. ложек молока, как полностью изменится вид, вкус и цвет аппетитного лакомства. Домашние леденцы намного вкуснее и разнообразнее тех, которые предлагаются в магазине. К тому же к их приготовлению можно и нужно привлекать ребенка. Кулинария – широкое поле для развития творческих способностей. Фантазируя вместе, вы всегда будете удивлять сюрпризами и подарками гостей, родственников, участников детского праздника.

    Смотрите видеорецепт

    Леденцы из сахара в домашних условиях

    Рецепты > Десерты > Леденцы из сахара в домашних условиях

    Говорят, что конфеты-леденцы в виде твердой массы, которые получают в процессе варки сахара, уже отметили свой 500-летний юбилей. И в этом нет ничего удивительного. К сожалению, автор сладкого, симпатичного, долгоиграющего лакомства истории вообще неизвестен, но обожают это блюдо не только в России. А когда в конце прошлого столетия бывший Советский Союз ввел у себя талонную систему на все продукты питания, в том числе и на сладости, то родители готовили леденцы из сахара в домашних условиях, чтобы порадовать свою детвору.

    Впрочем, и до этого тяжелого периода, и сейчас, когда прилавки буквально завалены кондитерскими изделиями, «сосательные конфеты» пользуются спросом. А когда случается, что дома не оказывается ничего сладкого, тут и выручает застрявший в памяти рецепт, который возвращает бывших советских в беззаботное детство. С какой радостью встречали ребятишки саму идею мамы или бабушки «сделать петушки», и как потом «смаковали» домашние конфеты.

    Не перестаешь удивляться, как по-разному люди поглощают эту сверхтвердую кондитерку..

    • Одни его сосут,
    • Другие — лижут,
    • Третьи — грызут.

    И все при этом испытывают ни с чем несравнимое удовольствие, хотя никаких заморских чудо-продуктов в конфету не заложено. Может, как раз за это и полюбились нам леденцы? Ведь и в XXI веке детвора с радостью распечатывает полученное от взрослого лакомство и уплетает его за обе щеки.

    Формы для леденцов

    Традиционной считается конфета-леденец в форме петушка. Испокон веку именно с этой птахой ассоциировался любой леденец на палочке. Сегодня можно купить формочки для «жареного сахара» в виде:

    • Рыбок,
    • Медвежат,
    • Сердечек,
    • Белочек,
    • Человечков.

    Ингредиенты

    Чтобы насладиться сладким лакомством, потребуется минимум продуктов и приспособлений:

    • Сахарный песок 300 гр;
    • Вода 100 гр;
    • Растительное масло;
    • Формочки;
    • Палочки.

    Причем, растительное масло нужно исключительно для смазки формы, тогда остывшие конфеты легко достаются.

    Ароматизаторы

    Если вы хотите, чтобы леденцы имели разный вкус, добавьте в каждую замес разные ингредиенты:

    • Яблочный сироп,
    • Сок лимона,
    • Какао,
    • Коньяк.

    Процесс приготовления

    Итак, начинаем готовить леденцы из сахара в домашних условиях. Засыпав сахар в металлическую кастрюлю или сковороду, добавляют туда же воду и ставят получившийся раствор на средний огонь. Процесс уваривания и кристаллизации займет минут 10-15, это зависит от количества используемых продуктов. Но, все это время полуфабрикат должен находиться в поле зрения «кондитера». Дело в том, что сироп сначала медленно становится более густым, а потом быстро коричневеет. Вот в этот момент и следует быть особенно внимательным, кипящую массу нужно постоянно помешивать и вовремя снять с огня. Иначе вы получите не леденец, а жженый сахар – вместо сладкой конфеты зверюшку с горьким вкусом.

    Как только сироп стал светло-коричневым, самое время снять его с огня и сразу разлить по формочкам, аккуратно придерживая палочки. Даем леденцам остыть – все, блюдо готово. Наслаждайтесь безопасным лакомством, в котором уж точно нет никаких малополезных добавок.

    Леденцы в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    В детстве мне мама делала леденцы на палочке — это было самое любимое лакомство. Сейчас такие сладости можно купить в магазине, но вкус леденцов, приготовленных мамой, мне не забыть никогда. У меня с тех времён осталась форма для леденцов, сейчас я сам делаю леденцы на палочке в домашних условиях и радую детвору.
     

    Предлагаю на ваш суд мой любимый рецепт приготовления леденцов из сахара с сиропом шиповника. Леденцы получаются очень вкусные, яркие и ароматные. Если у вас нет формы, можно сахарную смесь разлить по столовым или чайным ложечкам, вставить зубочистки, чтобы удобно было держать вкусные конфетки.

    Домашние леденцы с сиропом шиповника

    Ингредиенты:

    сахар6 ст. л.

    сироп шиповника2 ст. л.

    уксус 9%1 ст. л.

    масло растительноедля смазки формы

    Число порций: 6Время приготовления: 30 минут



    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Смешиваем ингредиенты

      В небольшую кастрюльку всыпать сахар, добавить сироп и уксус.

    • Шаг 2: Ставим на огонь

      Всё перемешать. Поставить сахарную смесь на средний огонь. А сейчас самое главное: в процессе готовки карамель НЕЛЬЗЯ ПОМЕШИВАТЬ (!!!), иначе она «засахарится» и будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. Да и леденцы получатся шершавыми и комковатыми, а ведь нам нужно добиться гладкой и прозрачной консистенции конфет.

    • Шаг 3: Кипятим карамель для леденцов

      Итак, наберёмся терпения и не будем трогать карамель. Сахарная смесь начнёт потихоньку закипать и сахар начнёт растворяться. Смесь станет прозрачной. Перемешивать карамель не надо! Карамель начнёт менять цвет от светлого до медного. Для приготовления карамели мне понадобилось 15 минут.

    • Шаг 4: Смазываем форму для леденцов

      Форму для леденцов смазать растительным или сливочным маслом.

    • Шаг 5: Разливаем карамель в форму

      Аккуратно разлить карамель по формочкам.

    • Шаг 6: Вставляем палочки, достаем леденцы

      Спустя 1 минуту вставить палочки. Оставить форму на 10-15 минут, а затем извлечь леденцы.

    • Шаг 7

      Вот такие красивые и вкусные леденцы на палочках получились у меня. И вы тоже порадуйте детишек замечательными конфетами, приготовленными в домашних условиях. Когда я вижу эти янтарные фигурки на палочке, сразу вспоминаю  счастливое советское детство. Никаких изысканных лакомств мы не видели,  и эти петушки, зайчики, звездочки были для нас верхом счастья! Вот сейчас вроде бы всего полно,  а детвора  моим кривеньким петушкам на палочке радуется в сто раз больше,  чем чупа-чупсам 🙂

    Maria Mind Body Health

    Свидетельства дня

    Свидетельство клиента по телефону: «Конец шестой недели! Вниз на 20 фунтов !!!!!! Экзему негде увидеть, и впервые за 4 года у меня не было менструальной мигрени, пока я не принимала лекарства от мигрени. Туманный г

    Свидетельство о 30-дневном плане питания: «Я уже похудел на 7 фунтов и еще даже не приступил к ускоренному плану. Мне нравится простота программы.Спасибо." - Бобби

    Фото Свидетельство дня: Слова Марии просто не могут выразить, насколько я благодарен и счастлив, что нашел вас и ваш блог. Я начал собирать зерновые в марте 2013 года с умеренным успехом в похудании, но вышел на плато примерно через 6-7 месяцев, но все же имел в целом поразительный успех в устранении проблем с желудком, усталости и боли в суставах. Мой муж слышал, как я болтаю о том, что хочу выполнить один из ваших планов питания, ооочень, это было моим ранним подарком на День Святого Валентина от него в этом году.

    Я так счастлив сообщить, что после 5 недель использования расширенного пакета кето я потерял еще 15-18 фунтов, НО, что самое удивительное, я перешел с 8-10 в джинсах на 5/6 !!! Господи, я НИКОГДА не носил 5/6 за много лет и чувствую себя потрясающе !!!! У меня еще есть 30 дней, чтобы начать этап обслуживания плана, и я очень рад видеть результаты! Нам всем очень повезло иметь такого человека, как вы, который достаточно заботится о том, чтобы люди поправлялись и добивались успеха в похудании и исцелении тела! Спасибо от всего сердца, Мария!

    (3 фотографии, коллаж состоит из моих фотографий в самом тяжелом состоянии, около 185-190, вместе с новым, биркой с моим новым размером одежды и новым фото в моих джинсах 5/6 прошлой ночью) » Рассвет »

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы получить 30-дневный план питания и начать преобразование!

    Почему присоски ксилита

    Интересно, как я получаю электронные письма и комментарии, в которых говорится, что я слишком экстремален для некоторых, а затем я получаю комментарии с другой стороны, в которых говорится, что я недостаточно экстремален.Что ж, моя цель - чтобы все не сбились с пути и придерживались этого образа жизни, в том числе и с детьми. Вы можете подумать, зачем детям кетогенная диета? Что ж, на то есть много причин. Одна из них - это история матери, у которой вызвали слезы на глазах!

    «Моему 8-летнему сыну в ноябре диагностировали эпилепсию. Под руководством нашего врача мы немедленно посадили его на модифицированную кетогенную диету, чтобы уменьшить количество приступов, которые у него будут.Когда приближались праздники, и дети в его классе ели конфеты и украшали печенье, он приходил домой и плакал в своей комнате. Потом наткнулся на ваш сайт. С одобрения его врачей я приготовила для него это печенье, чтобы он мог насладиться праздничной вечеринкой со своими братом и сестрой. Как молодая мать ребенка с особыми потребностями, у меня на глазах выступают слезы, что я нашла ваш сайт. С помощью таких людей, как вы, я могу начать давать своему ребенку то, чего, как ему казалось, ему не хватало. Сказать, что вы улучшили мою жизнь, - значит ничего не сказать, вы вернули дух Рождества в наш дом.Так благодарен, спасибо. "

    Именно такие истории вызывают у меня желание создавать рецепты, подобные этим лохам. Кроме того, теперь, когда у меня есть дети, я вижу, как Мика и Кай с тоской смотрят на «угощения» других детей, и я тоже хочу подарить им лакомства. Ничто не делает меня более счастливым, чем возможность предложить им вкусные закуски, которые им нравятся, чтобы они не чувствовали себя обделенными.

    Что такое ксилит? Это природный низкокалорийный подсластитель, содержащийся во фруктах, овощах и некоторых твердых породах древесины. Наш организм может производить до 15 граммов ксилита в день из продуктов, которые мы потребляем.Ксилит вызывает более низкий гликемический ответ, чем сахароза или глюкоза, поэтому он имеет минимальные побочные эффекты на сахар в крови и инсулин. Он не такой низкий, как эритритол (Swerve), но, к сожалению, эритритол не работает в этом рецепте, потому что он не плавится должным образом (он кристаллизуется при охлаждении). Также некоторые люди предпочитают вкус ксилита эритриту.

    Вот некоторые из преимуществ:

    1. На 40% меньше калорий, чем в сахаре.

    2. Исследователи обнаружили, что дети, которые постоянно жевали жевательную резинку с ксилитом, имели на 40% меньше ушных инфекций, чем те, кто этого не делал.

    3. Беременным женщинам полезно принимать ксилит для сохранения здоровья зубов, особенно в третьем триместре, когда зубы особенно мягкие.

    4. Жевание жевательной резинки или мяты с ксилитом стимулирует выделение слюны. Это защитит ваши зубы, поскольку приблизит уровень pH к нейтральному. (диетическая сода имеет pH 2,2)

    5. Уменьшает разрушение зубов: если вы часто пьете кислые спортивные напитки, часто едите углеводы и часами обезвоживаетесь и дышите через сухой кислый рот, например, у спортсменов и подростков, это факторы риска развития кариеса.Ксилит подавляет кариес, лишая бактерии зубного налета топлива (сахара), необходимого для разрушения зубной эмали.

    6. Исследования показывают, что постоянное употребление по крайней мере 6-8 граммов ксилита в день может уменьшить кариес на 80%. Если у вас уже есть заболевание десен или кариес, эти проблемы можно исправить. Регулярное употребление ксилита может предотвратить ухудшение состояния (наряду с беззерновой диетой и повышенным потреблением жирорастворимых витаминов A, D, E и K).

    Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы найти ксилит из березы.

    Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы найти формы для присосок и ингредиенты.

    Присоски без сахара

    1. Поместите ксилит и крепко заваренный чай в кастрюлю среднего размера на сильном огне. Довести до 300 градусов. Если вам станет слишком жарко, ксилит загорится.
    2. Снять с огня. Добавьте экстракты, натуральный пищевой краситель и лимонную кислоту (в зависимости от того, насколько кислым вы, лохи).
    3. Вылейте горячую жидкость в формы для конфет и присоски.Если вы делаете присоски, поместите палку в середину формы, а затем полейте еще немного горячей жидкостью.
    4. Поместите в холодильник для быстрой установки. Дайте остыть перед употреблением. Лучше дать им возможность настроиться на ночь.

    СРАВНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (на порцию)
    Традиционные присоски для лепешек = 59 калорий, 0 г жира, 0 г белка, 15 г углеводов
    «Здоровые» присоски = 13 калорий, 0 г жира, 0 г белка, 3,3 г углеводов, 3,3 г сахарного спирта

    3.4.3177

    Зарядите свой класс метаболизма!

    На этом занятии я дам вам инструменты, чтобы взять на себя ответственность за источник топлива для вашего тела.Наше тело имеет 2 источника топлива: вы можете сжигать сахар или сжигать жир (так называемый пищевой кетоз). Переход назад и четвертое место между сжигателем сахара и сжигателем жира приведет к снижению энергии и неспособности получить результаты, которые я публикую о своих клиентах. Это не «диета», это образ жизни! И я покажу вам, какие продукты есть, которые будут держать вас в режиме «сжигания жира», подавляя при этом вашу тягу. После адаптации вы почувствуете себя прекрасно, вылечитесь от того, что вас беспокоит (аутоиммунные заболевания, высокое кровяное давление и т. Д.).) и худей!

    Угощения будут поданы! Я также получу свою новую поваренную книгу в твердом переплете для покупки (и подпишите, если хотите) вместе со всеми моими другими книгами.

    КОГДА: суббота, 26 апреля, с 13:00 до 13:00 по центральному поясному времени

    ГДЕ : Мой дом в Ривер-Фоллс, штат Висконсин (вы узнаете, как добраться, заплатив ниже) или ВЕБИНАР для остального мира!

    НАЗВАНИЕ: SUPER-CHARGE Ваш метаболизм

    СТОИМОСТЬ: $ 30

    Лично (ПРОДАНО).

    Вебинар НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

    Есть необходимость; есть «здоровую» пищу - это искусство.

    Как приготовить леденцы без кукурузного сиропа

    Легко научиться делать леденцы без кукурузного сиропа в домашних условиях. Большинство имеющихся в продаже леденцов содержат кукурузный сироп, поэтому это способ давать детям леденцы без этого ингредиента.

    Дети? Кто говорит о детях? Хорошо, хорошо, дети или дети в глубине души.Кто бы ни собирался есть эти леденцы на палочке.

    Делать леденцы - тоже весело. Вы можете проявить творческий подход к ароматам и их внешнему виду.

    И вы можете выбрать любую форму сахара или искусственного подсластителя, которую хотите использовать, или создать свой собственный уникальный аромат. Вы можете внести свой вклад в любой из этих рецептов, чтобы создать что-то действительно уникальное.

    Узнайте, как сделать леденцы на палочке

    Это так просто, когда ты знаешь, как делать леденцы на палочке. Основная техника приготовления любого рецепта леденцов: вылейте расплавленную жидкость в форму, воткните в нее палочку леденца и дождитесь, пока она остынет.Тогда у вас есть леденец на палочке.

    Лучше всего использовать силиконовую форму для конфет. Они гибкие, поэтому охлажденный леденец легко вынуть из формы. И они не прилипают, не содержат каких-либо необычных химикатов.

    Но вам не обязательно иметь форму. Вместо этого вы можете сделать шаткие леденцы - без плесени, полностью произвольной формы. Детям действительно нравится лепить леденцы на палочке.

    Для этого вам понадобятся палочки от леденцов. Для подобных вещей мы стараемся выбирать более экологически чистый выбор.

    Раньше вы могли использовать пластиковые, не разлагаемые микроорганизмами, но многоразовые, или бумажные, которые не подлежат повторному использованию и включают вырубку деревьев, но являются биоразлагаемыми.

    Но есть новый выбор: бамбуковые палочки для леденцов. Их нельзя использовать повторно, как пластик, но они поддаются биологическому разложению, как бумага, и производятся из более возобновляемого источника древесины.

    Легкий заменитель кукурузного сиропа

    Вот хорошие новости: вы можете взять любой рецепт леденцов, в котором используется кукурузный сироп, и заменить его любым из следующих.

    • Золотой сироп популярен в Великобритании, но редко можно увидеть в магазинах США. Если вы не можете найти его поблизости, вы можете заказать золотой сироп на Amazon. Он будет работать как индивидуальный заменитель при изготовлении леденцов.
    • Сироп из коричневого риса (от Amazon) - еще один однозначный заменитель, который подойдет для карамели.

    В этом легком рецепте леденцов на палочке используются сахар и винный камень, чтобы получить текстуру и свойства кукурузного сиропа.К этому он добавляет ароматизированный экстракт по вашему выбору.

    По этому рецепту вы можете приготовить леденцы с любым вкусом.

    Получить рецепт

    Это удивительно простой рецепт с сахаром и ежевикой. Вот и все. Вы в основном делаете сироп из ежевики, а затем превращаете его в леденцы, чтобы сделать эти леденцы. Нет ничего проще.

    Получить рецепт

    На самом деле вы можете приготовить очень вкусный леденец без сахара-рафинада, кукурузного сиропа или искусственных подсластителей.Вместо этого вы можете использовать мед и фруктовый сок. Просто замените корицу любым вкусом, который вам нравится, и вы получите восхитительный сладкий леденец без каких-либо химических добавок.

    Когда вы научитесь готовить леденцы с медом и фруктовым соком вместо кукурузного сиропа, вы также можете добавить небольшие кусочки фруктов или кофейных зерен. Или шоколад. Практически все, что не тает быстро.

    Вы также можете адаптировать к этому любой другой рецепт, если просто хотите исключить химические подсластители.Просто измените свои вкусы, чтобы они были именно такими, как вы хотите.

    Примечание: это не обязательно подходит для диабетиков, так как он по-прежнему содержит натуральный сахар. Это для людей, которые могут переносить сахар, но просто предпочитают его менее химически очищенные версии.

    Можно также использовать сахар в нерафинированном виде. Ищите «сгущенный тростниковый сок», «сахар турбинадо» и т. Д.

    Получить рецепт

    Это рецепт леденцов, но леденцы - это просто леденцы на палочке.Этот рецепт состоит только из лимонов и сахара - он такой простой, с таким приятным вкусом.

    Получить рецепт

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 20 минут

    Общее время: 25 минут

    В этом рецепте леденцов не используется кукурузный сироп. Его легко приготовить, и он вкусный.

    Инструкции

    1. Смешайте сахар и винный камень с водой.Смешайте их, пока сахар не растворится.
    2. Варите смесь, пока она не нагреется до 290 градусов по Фаренгейту, или пока капля ее в холодную воду не приведет к образованию твердых шариков.
    3. Снимите с огня и добавьте ароматизатор и краситель.
    4. Вылить смесь в смазанные маслом формы.
    5. Когда он станет достаточно прохладным, чтобы удерживать леденец, вставьте его.
    6. Поместите в холодильник на несколько часов, чтобы дать ему застыть.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Как вырастить здоровых присосок

    Эти присоски идеально подходят на Пасху или по любому поводу! Без красителей, без сахара-рафинада, без глютена и без молочных продуктов для детей.

    Мы с детьми недавно придумали рецепт полезного фруктового мороженого. Теперь, когда Пасха не за горами, мы были заняты на кухне, пытаясь усовершенствовать рецепт здоровой присоски. Мы попробовали несколько различных вариантов натурального сахара, жидкости и времени приготовления. Наконец, у нас есть леденец, который выглядит как леденец, и дети его полностью одобрили!

    В связи с приближающимися праздниками Пасхи мне захотелось придумать сосунок, который мне нравились бы, если бы мои дети ели. Я всегда наполняла пасхальные корзины моего ребенка полезными закусками и наклейками вместо шоколадных кроликов и мармеладов.Когда они становятся старше, они больше знают о конфетах.

    Мое решение - воссоздать все сладкие лакомства, наполненные красителями, с использованием полезных ингредиентов. Приготовление и выпечка с использованием натурального сахара и муки без глютена может быть сложной задачей. Как только мы придумали рецепт, эти присоски оказались достаточно простыми, чтобы дети даже могли им помочь.

    КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЕ ЛОСКИ

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Получите мое полное раскрытие ЗДЕСЬ.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ТРЕБУЕТСЯ ПОСТАВКА

    ИНСТРУКЦИЯ

    1. Поместите присоску в каждую из форм для присоски и отложите.
    2. Вылейте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте.
    3. Довести до кипения и поставить на огонь до температуры 300 градусов. Проверяйте температуру ледяным термометром.
    4. Часто помешивайте, чтобы мед и сахар не пригорели.
    5. Когда температура жидкости достигнет 300 градусов, снимите сковороду с огня.
    6. Дайте пузырькам опуститься, а затем добавьте эфирное масло, если используете.
    7. Выложите смесь в формы для присосок.
    8. Дайте им постоять около 30 минут или пока они не затвердеют.
    9. Вытащите присоски из форм и наслаждайтесь.

    НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ОТСОСОВ

    • Как я сказал ранее, мы были заняты совершенствованием этого рецепта. Мы попробовали 7 разных рецептов, прежде чем вытащили красивую присоску из формы. Некоторые были слишком твердыми, а некоторые - слишком мягкими.Некоторые были слишком сладкими, а некоторые недостаточно сладкими. Попутно я составил небольшой список того, что нужно сделать, когда вы собираетесь делать лохов!
    • Соотношение сахара и сока, которое вы используете, очень важно. Если немного выключить, лохов не получится. Поверьте, я знаю! 😉
    • Мед имеет решающее значение. В магазинных присосках вы найдете кукурузный сироп в списке. Мед является заменителем кукурузного сиропа и помогает присоскам сохранять форму.
    • Не торопите время готовить! Температура жидкости должна достигать 300 градусов, это называется стадией твердой трещины.
    • Тоже не пережаривайте. Сахар легко подгорает, и если температура поднимется выше 300 градусов, ваша присоска может почувствовать вкус подгоревшего. Опять же, поверьте мне в этом! Я говорю вам, я делал все ошибки, а мои бедные дети были подопытными кроликами на этом пути.
    • Нет необходимости распылять или смазывать формы. Если следовать рецепту, присоски выскочат прямо из силиконовых форм.

    НЕМНОГО ИНГРЕДИЕНТОВ

    КОКОСОВЫЙ САХАР

    Кокосовый сахар - это пальмовый сахар, получаемый из сока цветочного стебля кокосовой пальмы.У него более низкий гликемический индекс, чем у обычного столового сахара, что делает его гораздо более полезным для здоровья.

    Кокосовый сахар содержит витамины, минералы и фитонутриенты, такие как железо и цинк. Он также содержит инулин, который может стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике. Это может помочь укрепить иммунную систему. Диета с высоким содержанием кокосовых продуктов может способствовать здоровью сердца.

    Хотя кокосовый сахар имеет много преимуществ для организма, он все же остается сахаром. Следует ограничить потребление сахара, потому что слишком большое количество любого типа сахара может повлиять на набор веса, воспаление в организме, разрастание дрожжей и тягу к еде.

    МЕД

    Эти присоски можно использовать как пасхальное лакомство и как натуральное средство. Он отлично подходит для лечения желудочно-кишечного тракта и респираторных заболеваний. Полная ложка местного сырого меда очень успокаивает боль в горле и помогает облегчить кашель.

    Мед - хороший источник антиоксидантов. Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

    Мед может противодействовать аллергенам пыльцы, что делает его естественным средством от сезонной аллергии.

    ОРГАНИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК

    Добавление сока в этот рецепт не является обязательным.Если под рукой нет сока, эти присоски можно приготовить из воды. Я решила добавить яблочный сок, чтобы добавить немного аромата! Моим детям понравился вкус яблочного меда!

    Вы также можете попробовать разные соки, чтобы придать другой вкус, или даже можете приготовить это с сиропом из бузины на зиму.

    НАШИ ЛЮБИМЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ОТСОСКИ

    Я нашел лучшие формы на амазонке! Мне они нравятся, потому что они поставляются с палочками многоразового использования и разных форм. Каждый раз, когда мы делаем присоски, детям нравится просматривать все варианты, и обычно мы делаем несколько присосок каждой формы, потому что все они выбрали разные.

    Эти формы бывают со смайликами, звездами, сердечками, кружочками и цветочными формами.

    МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ДОБАВИТЬ БОЛЬШЕ ВКУСОВ?

    Да! Добавление эфирных масел - отличный способ добавить немного больше аромата и преимуществ. Помните, что эфирные масла очень концентрированные, поэтому вам не нужно много. В этом рецепте вы можете добавить 10-15 капель масла после снятия жидкости с огня.

    Узнайте больше о безопасном и эффективном использовании эфирных масел здесь.

    Цитрусовые масла - наши фавориты; также можно использовать мяту или лаванду. Мы больше всего любим дикий апельсин и лимон!

    Надеюсь, вам понравился этот пост о том, как сделать здоровых сосунков. Чтобы узнать больше о полезных рецептах, нажмите здесь.

    КОНТАКТ ДЛЯ ПОЗЖЕ

    Урожайность: 8 присосок.

    Здоровые присоски | Палео одобрено

    Время подготовки 2 минуты

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 42 мин.

    Состав

    • 1/2 стакана кокосового сахара
    • 1/4 стакана меда
    • 2 столовые ложки яблочного сока
    • 10 капель эфирного масла дикого апельсина, по желанию

    Инструкции

    1. Поместите присоску в каждую из форм для присоски и отложите.
    2. Перелейте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте.
    3. Довести до кипения и поставить на огонь до температуры 300 градусов. Проверяйте температуру ледяным термометром. Часто помешивайте, чтобы мед и сахар не пригорели.
    4. Когда температура жидкости достигнет 300 градусов, снимите сковороду с огня. Дайте пузырькам утихнуть, а затем добавьте эфирное масло апельсина.
    5. Выложите смесь ложкой в ​​формы для присосок. Оставьте их на 30 минут или пока они не затвердеют.Вытащите присоски из форм и наслаждайтесь.

    Honey Pops - The L'Oven Life


    Если честно, я не фанат леденцов. Вы спросите, зачем делать леденцы?

    Потому что мой муж и дети любят случайные конфеты - и эти леденцы не только домашние из очень мало простых ингредиентов , но они также используются как успокаивающие леденцы от боли в горле (идеальный рецепт, которым можно поделиться в это время года) !

    Дети понимают разницу между ингредиентами этих домашних медовых леденцов и длинным списком изворотливости коммерческих леденцов на палочке.Им также действительно понравился научный аспект - наблюдая, как мед меняет текстуры: от мягкого до жидкого до твердого, просто изменяя температуру!

    И удовольствие от «изготовления леденцов на палочке» придает им особый блеск. Очень горжусь.

    Медовые леденцы

    Эти домашние медовые леденцы служат успокаивающими леденцами для горла - и их очень весело готовить вместе с детьми!

    Кухня: Десерт

    Порций: 24

    Ингредиенты

    • 1 стакан местного жидкого меда
    • ¼ стакана воды
    • 1 чайная ложка кислой жидкости (например, белый уксус, яблочный уксус, лимонный сок, апельсиновый сок и т. Д.)
    • ½ чайной ложки ванили
    • чайной ложки корицы (необязательно)
    • ¼ чайной ложки куркумы (необязательно)
    • ⅛ чайной ложки кайенского перца (необязательно)

    Инструкции

    1. В маленькой кастрюле, на среднем или сильном огне, отварите мед, вода и уксус.
    2. Дайте медленно пузыриться в течение 10-15 минут (пузырьки немного потемнеют), время от времени помешивая.
    3. Чтобы проверить готовность медовой смеси, вы можете проверить температуру (должна быть около 300 градусов по Фаренгейту) или капнуть небольшое количество меда в чашку с очень холодной водой, чтобы увидеть, затвердеет ли она.
    4. Когда жидкость будет готова, снимите с огня и добавьте ваниль, а также любые другие желаемые специи (я люблю добавлять куркуму, корицу и кайенский перец).
    5. Между тем, разложите пергаментную бумагу на ровном месте. Если вы хотите сделать леденцы на палочке, разложите палочки на расстоянии нескольких дюймов (чтобы они не слипались) - или вы можете просто сделать конфеты без палочек.
    6. Как только смесь немного остынет (всего несколько минут ... или вы можете сделать то же, что и мы, и поставить горшок на снег примерно на 30 секунд), вы можете начать капать мед на пергаментную бумагу / палочки.
    7. Если вы используете палочки, покройте не менее ½ дюйма палочки медовой смесью.
    8. Дайте застыть, и они готовы к работе!
    9. Их можно упаковывать по отдельности или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.

    Примечания

    Хотя эти леденцы затвердевают достаточно, чтобы их можно было съесть в течение примерно 10 минут, они все равно остаются гибкими и похожими на ириску, когда их вводят в тепло вашего языка ... так что берегитесь липких беспорядков у детей 'волосы и будьте готовы тщательно чистить зубы 😉... Я такая мама.
    Чтобы получить более твердый и хрустящий вкус, просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике.

    3.5.3226


    Надстройки могут содержать специи, такие как корица, кайенский перец, куркума, или что-то пикантное, например лимонный сок / цедра или корень имбиря. Все вкусные, натуральные и полезные.


    Связанные

    Витражи на леденцах с разноцветными завитками

    Эти великолепные витражные леденцы на палочке с яркими разноцветными завитками пробуждают веселые детские воспоминания.Когда я училась в первом и втором классах, я была Синей Птицей / Пожарной девушкой, что очень похоже на то, чтобы быть Домовым в Девушках-скаутах. Нашему отряду посчастливилось иметь мамы, которые были хитрыми и талантливыми, как Марта Стюарт. Для праздничной вечеринки одна мама приготовила домашние леденцы в виде завитков, от которых все ахали и ахали! Сегодня я рада поделиться своим рецептом старинного витражного леденца на палочке, который на удивление прост и легок в приготовлении.

    Рецепт из 5 простых ингредиентов для витражных леденцов на палочке

    Вот пять простых ингредиентов, которые вам понадобятся для изготовления домашних витражных леденцов: сахарный песок, холодная вода, легкий кукурузный сироп, ароматизатор на ваш выбор и пищевой краситель неоновый гелевый.Для ароматизации леденцов мне нравится использовать чистый апельсиновый экстракт или смесь апельсина и ванили, но вы можете использовать и другие экстракты, такие как мята перечная, кокосовая стружка, лимон, вишня, лайм или даже концентрат корневого пива. Вам также понадобятся пергаментная бумага или силиконовые коврики, удлиненные палочки для леденцов и целлофан для упаковки леденцов. Вы также можете проявить творческий подход и вставить в свои леденцы разноцветные леденцы или съедобные цветы!

    Домашние леденцы-завитки на палочке

    Важным кухонным инструментом для приготовления изысканных леденцов на палочке является термометр для конфет.Я бы не стал готовить этот рецепт леденца без него! Идеальный размер кастрюли для этого рецепта леденцов - сковорода на 3 литра. Помня о чистоте, я советую использовать кастрюлю, которая выдержит сильную чистку кухонным скребком и не испортится.

    Важная техника изготовления леденцов на палочке для гурманов

    Начните с добавления трех стаканов сахарного песка в чистую сухую кастрюлю. Добавьте холодную воду, используя этот важный прием: медленно поверните кастрюлю на 360 градусов, плотно обливая ее стенку.Это необходимо для того, чтобы сахарные гранулы не прилипали к внутренним стенкам кастрюли. Если по бокам будут какие-то сахарные гранулы, они затвердеют и кристаллизуются. При приготовлении леденцов вам нужен прозрачный сироп.

    Рецепт леденцов для приготовления леденцов на палочке

    Налейте светлый кукурузный сироп в центр кастрюли так, чтобы он растекся по краям и встретился с водой. Оставьте эти три ингредиента в кастрюле на 12-15 минут, чтобы жидкость полностью впиталась в сахар.Чистым пальцем быстро перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

    Что такое стадия твердого растрескивания при изготовлении леденцов на палочке?

    Степень твердого растрескивания леденцов на палочке составляет 305 F. Поставьте кастрюлю на средний огонь. НЕ РАЗМЕШАЙТЕ сахарную смесь во время приготовления. Смесь постепенно закипит. По мере испарения жидкости пузырьки становятся довольно интенсивными. Используйте термометр для конфет, чтобы отслеживать температуру смеси.Когда он достигает 305 F, он находится на идеальной «стадии твердой трещины», необходимой для изготовления леденцов на палочке. Время, необходимое для того, чтобы смесь нагрелась до 305 F, будет варьироваться в зависимости от уровня влажности и типа варочной панели, которую вы используете. Поэтому важно всегда быть в курсе событий, часто проверяя температуру. В Северной Калифорнии, где я живу, на моей газовой плите требуется около 25 минут, чтобы сахар достиг стадии твердой трещины.

    Устройство для изготовления леденцов на палочке

    Пока сахарная смесь готовится, приготовьте леденцы.Сделайте для своего горшка ванну с ледяной водой. Вы можете использовать небольшую часть кухонной мойки или термостойкую миску, наполненную кубиками льда и водой. Вытащите мерный стакан из термостойкого стекла с носиком. Выложите мерные ложки и желаемый ароматизатор. Выдвиньте два или три больших противня без края, чтобы у леденцов и их палочек была длинная плоская поверхность. Выстелите их силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой. Если ваши столешницы из гранита или другой поверхности, способной выдерживать высокие температуры, вы можете просто положить силиконовые коврики прямо на столешницу.

    Гигантские леденцы с завитками

    Поместите палочки для леденцов рядом с силиконовыми ковриками, снимите крышки с гелевого пищевого красителя, чтобы они были готовы к использованию, и разложите несколько зубочисток или игл для рисования для украшения торта. Вам понадобится отдельный для каждого цвета. Вы также можете использовать конец палочек для леденцов, чтобы сделать завитки. Важно, чтобы все было готово к работе, потому что, как только карамельная смесь достигнет стадии твердого растрескивания, вы должны действовать быстро, чтобы сформировать и украсить леденцы, прежде чем они затвердеют.

    Палочки для леденцов какого размера использовать для гигантских витражных леденцов на палочке?

    Чтобы эти гигантские витражные леденцы на палочке выглядели особенно особенными и элегантными, я использую палочки для леденцов размером 11-3 / 4 дюйма. Из этого рецепта витражного вихревого леденца на палочке получается 5 гигантских леденцов. Если вы предпочитаете делать партию леденцов гораздо меньшего размера, вы можете использовать палочки для торта длиной 8 дюймов.

    Как сделать леденцы на палочке

    В тот момент, когда термометр для конфет показывает 305 F, снимите сковороду с огня.Сразу же добавьте ароматизатор и покрутите кастрюлю взад и вперед, чтобы перемешать. Сразу же поместите кастрюлю в баню с ледяной водой на 15-18 секунд, чтобы температура сахарной смеси не повысилась. Если температура поднимется выше «стадии твердой трещины», он станет желтым или янтарным и начнет карамелизироваться. Мы хотим, чтобы наши леденцы были прозрачными, как витражное стекло, чтобы мы могли добавить эти красивые разноцветные завитки. Снимите кастрюлю с ледяной ванны и немедленно перелейте сахарную смесь в стеклянную мерную чашку, пригодную для использования в духовке.

    Как сделать леденцы произвольной формы с разноцветными завитками

    Это леденцы произвольной формы, поэтому вам не нужны формы. Чтобы сформировать леденцы, вылейте горячую жидкость прямо на силиконовые коврики или пергаментную бумагу. Я предлагаю заливать только две за раз, потому что они быстро затвердевают! Немедленно нанесите несколько капель пищевого красителя на первый леденец. Я использую иглы для рисования, чтобы быстро вращать пищевой краситель в красочном дизайне, но вы можете использовать палочку для леденцов или зубочистку.Быстро поместите палочку в леденец примерно на полпути вверх и поверните палочку на 360 градусов. Нанесите еще одну ложку горячего сиропа на врезанный леденец для леденцов, чтобы придать ему дополнительную стабильность. Если сироп начнет затвердевать до того, как вы сможете закончить наливать леденцы и украшать их, не беспокойтесь! Просто вставьте стеклянный мерный стакан с сиропом в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он нагрелся, и вы снова будете готовы к работе. Дайте леденцам остыть и затвердеть, прежде чем поднимать и оборачивать целлофаном.

    Советы по очистке после изготовления домашних витражных леденцов на палочке

    Не паникуйте, когда увидите, что на дне кастрюли и стеклянной мерной чашки слой сиропа затвердел. Наполните кастрюлю на 1/5 водой и вскипятите, чтобы сироп разрыхлился. Слейте горячую воду и сотрите сироп кухонным скребком. Вам нужно будет повторить процесс кипячения и соскребания несколько раз, чтобы удалить весь сироп. Чтобы снять сироп с термостойкого стеклянного мерного стакана, наполните его наполовину водой и поместите в микроволновую печь.Нагрейте воду, чтобы растопить застывший сахар. Оставьте горячую воду в чашке на несколько минут, чтобы все расслоилось, затем слейте воду и используйте кухонный скребок. Приложив немного терпения и потерев, он снимется!


    Кухонные инструменты и принадлежности для витражных леденцов на палочке

    Это основные кухонные инструменты и принадлежности, которые я использовал для изготовления этих сказочных витражных леденцов на палочке с яркими и красочными завитками. Гелевый пищевой краситель работает намного лучше, чем обычный пищевой краситель, потому что он красивый и густой, и с ним легче работать при создании завитков.Результат потрясающий! Мне нравится мой супер доступный набор игл для рисования. Они идеально подходят для создания красивых завитков на этих леденцах.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Эти великолепные леденцы из цветного стекла произвольной формы с разноцветными завитками сделать легко и быстро! Они выглядят великолепно и очень нарядно.Они идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения, детского душа, свадебного душа и старинного весенне-летнего веселья!


    • 3 стакана сахарного песка
    • 1 стакан холодной воды
    • 1 чашка светлого кукурузного сиропа
    • 3/4 чайной ложки вашего любимого экстракта (ваниль, апельсин, мята, вишня, лайм, корневое пиво и т. Д.)
    • Неоновый гель пищевой краситель

    НАСТРОЙКА

    Перед тем, как приступить к этому рецепту, важно все подготовить и подготовить.Как только карамельная смесь достигнет стадии твердого растрескивания, вы должны действовать быстро, чтобы сформировать и украсить леденцы, прежде чем они затвердеют.

    1. Создайте для своего горшка ванну с ледяной водой. Вы можете использовать небольшую часть кухонной мойки или термостойкую миску, наполненную кубиками льда и водой. Вытащите мерный стакан из термостойкого стекла с носиком. Выложите мерные ложки и желаемый ароматизатор. Выдвиньте два или три больших противня и застелите их силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
    2. Поместите палочки для леденцов рядом с силиконовыми ковриками, снимите крышки с гелевого пищевого красителя, чтобы они были готовы к использованию, и разложите несколько зубочисток или игл для рисования для украшения торта. Вам понадобится отдельный для каждого цвета. Вы также можете использовать конец палочек для леденцов, чтобы сделать завитки.

    ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ВИТРАЖНЫХ ЛОЛЛИПОПОВ

    1. Начните с добавления трех стаканов сахарного песка в чистую сухую кастрюлю. Добавьте холодную воду, используя этот важный прием: медленно поверните кастрюлю на 360 градусов, плотно обливая ее стенку.Это необходимо для того, чтобы сахарные гранулы не прилипали к внутренним стенкам кастрюли. Если по бокам будут какие-то сахарные гранулы, они затвердеют и кристаллизуются. При приготовлении леденцов вам нужен прозрачный сироп.
    2. Вылейте светлый кукурузный сироп в центр кастрюли так, чтобы он растекся по краям и встретился с водой. Оставьте эти три ингредиента в кастрюле на 12-15 минут, чтобы жидкость полностью впиталась в сахар. Чистым пальцем быстро перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.
    3. Степень твердого растрескивания леденцов на палочке составляет 305 F. Поставьте кастрюлю на средний огонь. НЕ РАЗМЕШАЙТЕ сахарную смесь во время приготовления. Смесь постепенно закипит. По мере испарения жидкости пузырьки становятся довольно интенсивными. Используйте термометр для конфет, чтобы отслеживать температуру смеси. Когда он достигает 305 F, он находится на идеальной «стадии твердой трещины», необходимой для изготовления леденцов на палочке.
    4. В тот момент, когда термометр для конфет показывает 305 F, снимите сковороду с огня.Сразу же добавьте ароматизатор и покрутите кастрюлю взад и вперед, чтобы перемешать. Сразу же поместите кастрюлю в баню с ледяной водой на 15-18 секунд, чтобы температура сахарной смеси не повысилась. Если температура поднимется выше «стадии твердой трещины», он станет желтым или янтарным и начнет карамелизироваться. Мы хотим, чтобы наши леденцы были прозрачными, как витражное стекло, чтобы мы могли добавить эти красивые красочные завитки. Выньте горячую сковороду из ледяной ванны, стараясь не попасть внутрь сковороды.Немедленно перелейте сахарную смесь в стеклянный мерный стакан, пригодный для использования в духовке.
    5. Чтобы сформировать леденцы, аккуратно вылейте горячую жидкость прямо на силиконовые коврики или пергаментную бумагу. Я предлагаю наливать не более двух леденцов за раз, потому что они быстро застывают! Это леденцы произвольной формы, поэтому для этого рецепта вам не нужны формы для леденцов. Немедленно нанесите несколько капель пищевого красителя на первый леденец. Я использую иглы для рисования, чтобы быстро вращать пищевой краситель в красочном дизайне, но вы можете использовать палочку для леденцов или зубочистку.Быстро поместите палочку в леденец примерно на полпути вверх и поверните палочку на 360 градусов. Нанесите еще одну или две ложки горячего сиропа на врезанный леденец, чтобы придать ему дополнительную стабильность. Если сахарный сироп начнет затвердевать до того, как вы сможете закончить наливать оставшиеся леденцы, не беспокойтесь! Просто вставьте стеклянный мерный стакан с сиропом в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он нагрелся, и вы снова будете готовы к работе. Дайте леденцам остыть и затвердеть, прежде чем поднимать и оборачивать целлофаном.

    Банкноты

    Если хотите выпить версию этих витражных леденцов на палочке, посетите DIY Spiked Lollipops от Sugar & Cloth.

    • Категория: Десерты, Вечеринки
    • Метод: плита
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: домашние присоски, витражные леденцы, рецепт леденцов

    РЕЦЕПТ ВИТРАЖНОГО СТЕКЛА> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

    Сохраните этот красивый РЕЦЕПТ ИЗ ВИТРАЖНОГО СТЕКЛА на потом.Прикрепите его к Pinterest!

    Веселые праздничные рецепты для вечеринок и особых случаев

    РОЗОВЫЙ ПОПКОР


    ЦВЕТЫ АРАХИСОВОГО МАСЛА


    ТРОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ


    БЛИНЫ FUNFETTI

    ВИТРАЖНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ> ВАШИ МЫСЛИ

    Вы когда-нибудь готовили леденцы? Что вы думаете об этом забавном рецепте витражных леденцов на палочке? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже!

    Как приготовить леденцы без сахара

    Лаура Бет Drilling / Demand Media

    Текстура леденцов зависит от способности сахара затвердевать после его плавления и охлаждения до определенной температуры.Чтобы сделать леденцы без сахара, например леденцы, используйте заменитель сахара, называемый изомальтом, который обладает такими же свойствами плавления и твердения, как сахар. Считается, что изомальт не содержит сахара, хотя он сделан из свекольного сахара. Он не впитывает много воды и не имеет липкости, что делает его идеальным для приготовления леденцов.

    Растопите изомальт

    Laura Beth Drilling / Demand Media

    Чтобы приготовить леденцы, смешайте 4 части изомальта с 1 частью воды в кастрюле из нержавеющей стали и доведите смесь до кипения.Готовьте смесь изомальта на горелке, которая немного меньше, чем дно сковороды, чтобы предотвратить перегрев сторон, из-за чего изомальт может пожелтеть вместо того, чтобы оставаться прозрачным. Если вы готовите небольшое количество изомальта - менее 3 фунтов - обратите особое внимание, так как меньшее количество более склонно к потемнению. Накройте сковороду крышкой или куском фольги, чтобы улавливать пар и снизить вероятность кристаллизации в процессе плавления. Хотя для придания аромата вы можете использовать фруктовый сок вместо воды, сок легче сгорит.

    Стадия твердой трещины и охлаждение

    Laura Beth Drilling / Demand Media

    Стадия твердой трещины - когда она остается твердой после охлаждения - составляет 338 градусов по Фаренгейту для изомальта. С помощью термометра с функцией быстрого считывания внимательно проверьте изомальт, как только смесь начнет кипеть. Снимите его с огня, когда температура станет 333 F, так как смесь будет продолжать нагреваться, пока не достигнет 338 F. Рабочая температура изомальта составляет 300-310 F, поэтому дайте изомальту немного остыть, прежде чем работать с ним.

    Добавьте краситель и ароматизатор

    Laura Beth Drilling / Demand Media

    Добавьте краситель и ароматизатор, когда изомальт достигает 310 F. Слишком раннее добавление ароматизаторов на основе спирта, таких как экстракт ванили, может вызвать горький вкус. Достаточно 1 / 4–1 чайной ложки ароматизатора. Меньше используйте для сильных ароматов, таких как мята и корица. Добавьте лимонную кислоту, чтобы леденцы с фруктовым вкусом приобрели привлекательную терпкость. Если вы хотите более сладкие конфеты - изомальт немного менее сладкий, чем столовый сахар - добавьте стевию по вкусу.Раскрасьте конфеты пищевым красителем и добавьте добавки, пока они полностью не смешаются.

    Формование и хранение

    Laura Beth Drilling / Demand Media

    Перед заливкой изомальтовой смеси в формы убедитесь, что она осталась при 300 F. Чтобы изомальт оставался теплым в течение нескольких часов, держите его в духовке. безопасный контейнер, такой как кувшин из пирекса или нержавеющей стали, и поместите его в духовку, нагретую до 275–300 F. Вылейте изомальт в безопасные для конфет формы, такие как силиконовые формы для леденцов, но не переполняйте их.Или вылейте изомальт на силиконовый противень, чтобы получить леденцы произвольной формы. Если вы используете палочки, например, для леденцов, положите их в конфеты, прежде чем они остынут. После полного охлаждения примерно через 10 минут заверните конфеты изомальта по отдельности в пластик и храните их в прохладном сухом месте.

    Как приготовить леденцы на палочке без сахара? / Cibo e bevande

    Вместо того, чтобы покупать в магазине леденцы на палочке без сахара, вы можете использовать ингредиенты для изготовления конфет, чтобы создать свои собственные дома.Сиропы без сахара и подсластители используются вместо сахара и кукурузного сиропа в традиционных рецептах леденцов. Искусственные подсластители, которые можно использовать для изготовления леденцов без сахара, включают сукралозу, малитол или изомальт. Для каждого аромата или цвета вам нужно приготовить отдельную партию смеси для леденцов без сахара. Готовые леденцы можно сразу же подавать к столу или обернуть по отдельности целлофаном или полиэтиленовой пленкой.

    Леденцы на палочке без сахара разного цвета. (Изображение: Maya Kovacheva Photography / iStock / Getty Images)

    Step 1

    Распылите на формы для леденцов антипригарный кулинарный спрей.Поместите леденец в центр каждой формы для конфет.

    Шаг 2

    Смешайте в кастрюле малит и ванильный сироп. Нагрейте смесь до кипения на среднем огне.

    Шаг 3

    Вставьте ледяной термометр в жидкость, пока она кипит. Доведите смесь до кипения, пока она не достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Снимите кастрюлю с огня.

    Step 4

    Добавьте пищевой краситель, как только прекратит кипение жидкости. Пищевой краситель не требуется для изготовления леденцов без сахара, но он делает их более аппетитными.

    Шаг 5

    Добавьте масло для конфет в жидкость. Купите набор с несколькими вкусами. Примеры ароматических масел включают шоколад, корневое пиво, сливочный ром и перечную мяту. Для изготовления масел используются искусственные ароматизаторы, они не содержат сахара. Тщательно перемешайте.

    Шаг 6

    Медленно налейте жидкость в каждую форму для конфет. Смесь все еще будет горячей, поэтому наденьте перчатки, чтобы избежать ожогов.

    Шаг 7

    Выньте леденцы из формы, когда они остынут и сохранят свою форму.Дайте им остыть на столешнице.

    Вещи, которые вам понадобятся

    Подсказка

    Вместо того, чтобы смешивать ингредиенты для изготовления леденцов на палочке без сахара, вы можете приобрести готовую смесь для изготовления конфет без сахара.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *