Разное

Макароны с котлетами и соусом: Рецепт соуса для котлет – 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт Спагетти с котлетами под белым соусом

  1. Рецепты
  2. На второе
  3. Мясо
  4. Котлеты

Это макаронное блюдо с котлетами называется «Птичье гнездо». Посмотрев на фото вы поймёте почему ему дали именно такое название.

Ингредиенты:

  • Макароны спагетти – 500 грамм
  • Вода (желательно отфильтрованная) – 5 литров
  • Масло (сливочное) – 50 грамм.

Состав фарша:

  • Мясо (мякоть) – 500 грамм
  • Хлеб (белый, сухой) – 100 грамм
  • Сухари (панировочные) – по вкусу
  • Жир (животный) – по вкусу
  • Яйцо – 1 штука
  • Соль – по вкусу
  • Перец (черный, молотый) – по вкусу
  • Лук (репчатый) – 1 головка
  • Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика.

Состав соуса (белого):

  • Масло (сливочное) – 2 ложки чайные
  • Мука (пшеничная) – 1 ложка чайная
  • Бульон (мясной) – 1 стакан
  • Соль – 1 щепотка
  • Сок лимона – 2 ложки столовые.

Рецепт приготовления:

Прокрутите необходимое количество мясной мякоти, луковицу и чеснок (по желанию) через мясорубку. В холодном молоке (или в воде) размочите белую сдобную булку, затем добавьте ее в фарш и тщательно перемешайте до образования однородной массы. С помощью миксера взбейте яйца, чтобы образовалась пена. Взбитые яйца также влейте в фарш и снова перемешайте. Теперь отбейте, как следует, мясной фарш – так котлеты получатся еще более пикантными и нежными на вкус.

После приготовления фарша начинайте лепить котлеты. Делать это лучше влажными (мокрыми) руками, чтобы фарш не слипался на пальцах. Слепленные котлеты в небольшом количестве сухарей запанируйте или слегка прожарьте на специальной сковороде с мукой и раскаленным животным жиром.

Слишком сильно котлеты зажаривать не нужно.

Когда корочка котлет подрумянится, тогда с плиты их можно снимать и отправлять в духовку. После плиты, почти готовые котлеты сложите горкой по центру праздничного продолговатого блюда, на котором будете тушить в духовке и подавать к столу. Духовку необходимо предварительно разогреть (180-200 градусов). Готовность определяйте по цвету и запаху.

Пока котлеты тушатся в духовке, займитесь приготовлением макарон: отварите необходимое количество в подсоленной воде (желательно отфильтрованной). Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг, чтобы сбежала вся вода. Спагетти положите обратно в кастрюлю, добавив небольшой ломтик сливочного масла, и еще отправьте на плиту немного подогреть на умеренном огне.

На том же блюде, где лежат котлеты разместите спагетти вокруг котлет таким образом, чтобы получилось «птичье гнездо». Теперь блюдо вместе с котлетами и спагетти отправьте минут на 10-15 в хорошо разогретую духовку (180-200 градусов).

Для приготовления белого соуса растопите пару чайных ложек сливочного масла в сковороде (с глубоким дном), постепенно добавьте туда одну чайную ложку муки, при этом, не забывайте непрерывно помешивать. Все это продолжайте жарить на медленном огне в течение 6-8 минут. Постоянно помешивая, влейте бульон (один стакан). Проварите еще на протяжении 5 минут. Готовый соус по вкусу посолите, и влейте пару столовых ложек лимонного сока.

Перед тем, как блюдо подать к праздничному, обеденному столу, можете его украсить, полив соусом (белым) и свежей измельченной зеленью.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

Макароны с котлетами - простой пошаговый рецепт с фото

Вкусные макароны с котлетами на гарнир под овощной заправкой это готовое полноценное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Овощная заправка из болгарского перца и лучка прекрасно сочетается с мясными котлетами.

В вашем доме всегда будут желающие отведать эту вкуснятину! Рекомендую всем попробовать мой репепт!

Калории: 213 ккал

Белки: 14.2 г

Жиры: 11.4 г

Углеводы: 13 г

  • Выбираем макароны. Я использовала макаронные изделия твердых сортов “Спиральки”. Вы можете так же для приготовления рецепта макарон с котлетами взять спагетти. Ставим кастрюлю с водой на плиту, до закипания. Воду предварительно подсаливаем и немного добавляем растительного масла – это желательно делать для того, чтобы макароны не склеивались в процессе варки. Когда вода закипит бросаем макаронные изделия.

  • Подготавливаем свежие, ароматные ингредиенты для фарша: мясо свиное, картошка несколько штук, луковицу, яйцо, чеснок, горбушка хлеба, молоко, специи.

  • Нарезаем все ингредиенты для фарша кубиками, за исключением чеснока. Яйцо разбиваем и хорошо проверяем на свежесть, для этого необходима отдельная посуда. Определяем по запаху и цвету.

  • Мясо и все ингредиенты, заготовки будущего фарша прокручиваем через мясорубку. Чеснок давим через чесночную давилку. Добавляем яйцо и специи: зелень, базилик, смесь перцев, соль, паприка, смесь для фарша, кавказские травы. Щепотка приправ не навредит. Используйте глубокую посуду.

  • Добавляем молоко и перемешиваем, обязательно тщательно перемешайте и вот наш фарш готов.

  • Разогреваем воду до кипения, кладем макароны. После того как макароны прокипели, стали умеренно мягкими – отбрасываем на дуршлаг и промываем. Даем стечь.

  • Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях, если нет панировочных сухарей их можно заменить обычной мукой. Возможно первый раз сформировать котлетки будет не просто, практика исправит эту проблему.

  • Добавляем на сковородку растительного или оливкового масла, выкладываем котлеты. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне. Позже добавим к ним макароны.

  • Далее макароны выкладываем на сковородку что бы обжарить, предварительно смазанную маслом.

    Не забываем посолить. И жарим до готовности несколько минут. Главное не обжечься во время готовки, это не приятно.

  • Затем режим полукольцами, ломтиками сладкий красный болгарский перец и мелко кубиками лук для соуса.

  • Выложите овощи на сковородку и тушим на медленном огне и сливочном масле. Овощная заправка и макароны под таким соусом получаются сочной и питательной. Овощная заправка готовится минут 20, не больше.

  • Подаем к столу котлеты с гарниром – макароны и сверху поливаем овощами с соком. В качестве альтернативы овощной заправки можно использовать томатный соус или паста, подливка если так больше нравится.


Сегодня я поделилась с вами рецептом приготовления изумительного блюда, нежнейшие и сочные котлеты из свинины и макароны в качестве гарнира, приправленные тушеными овощами на сливочном масле.

Так же вы можете использовать в рецепте для приготовления блюда не простые макароны как это сделала я, а спагетти. Вместо овощной заправки, томатный соус.

Чтобы котлеты удались необходимо соблюдать пропорции, во время приготовления фарша. Домашнее всегда вкуснее, все мои кулинарные рецепты просты для повторения. Желаю всем приятного аппетита на обед или ужин. 

( 9 оценок, среднее 4.89 из 5 )

Макароны с котлетами – подробный рецепт

Макароны – это универсальный продукт, один из самых популярных гарниров, которое готовятся повсеместно и достаточно часто. Отварные макароны подают с мясными котлетами, с гуляшом, рыбой, просто овощами и даже с консервами. И сегодня мы предлагаем простой рецепт макарон с котлетами.

Всем известно, что макароны это отличный гарнир, с чем идеально сочетаются многие продукты, особенно мясо и морепродукты. В прошлых рецептах мы с вами уже готовили макароны с рыбой, и теперь, на этот раз мы предлагаем обычный рецепт пасты с мясом копытного скота.

Как приготовить макароны с котлетами

Готовить макароны совершенно не сложно.

Главное их не переварить и это главное условие. В нашем случае, в первом этапе приготовления макарон, будет лучше если они останутся чуть не доваренными.

В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите на большом огне до кипения.

Всыпьте необходимое количество макарон и незамедлительно размешайте, чтобы макароны не слиплись.

Помешивая, доведите воду вновь до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и продолжайте варку ещё 5-8 минут, в зависимости от качества макарон.

Отдельно, в глубоком сотейнике потушите мелко нарезанные помидоры со сладким перцем, переложите к ним отваренные макароны, перемешайте и готовьте ещё 5-10 минут на умеренно среднем огне, пока макароны не впитают в себя влагу.

Далее будем готовить котлеты, но перед тем замочите хлеб в молоке.

В мясной фарш добавьте лук и чеснок пропущенные через мясорубку, вбейте одно яйцо и перемешайте.

Выложите размякший хлеб со всем содержимым и снова перемешайте, только основательно.

Из приготовленного мясного фарша сформируйте плоские котлеты и обжарьте их на сковороде в раскалённом масле с обеих сторон, до золотистой корочки.

Для подачи, разливаем сначала гарнир из макарон и накладываем мясные котлеты в любом желаемом количестве.

Важно знать, что котлеты должны жариться на хорошо прогретом масле, чтобы как можно быстро образовалась корочка, которая будет препятствовать вытеканию сока и впитыванию излишнего количества масла. Таким способом домашние котлеты получаются сочными и не приедаются.

Макароны с котлетами: пошаговый рецепт с фото

Рецепт куриных котлет из макарон в кляре

Для угощения следует подобрать мучные изделия небольшого размера — хорошо подойдут спиральки, ракушки или короткие трубочки. Основу для котлет рекомендуется делать из макарон и куриного фарша, взятых в равных пропорциях. А чтобы готовые биточки приобрели хрустящую корочку и остались сочными внутри, их следует обжарить в специальной панировке.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • куриное филе – 0.4 кг;
  • макароны – 160 г;
  • сыр российский – 140 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – головка;
  • сухарики панировочные – 130 г;
  • укроп, петрушка – 4 веточки;
  • соль поваренная – 8 г;
  • растительный жир – 65 мл;
  • карри – 4 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • перец чёрный – 6 г.

Пошаговое приготовление

  1. Налить в кастрюлю воду, слегка посолить и установить на огонь. Когда жидкость начнёт кипеть, всыпать макароны и, регулярно помешивая, варить 6-7 минут. Не стоит слишком долго их готовить, будет лучше, если изделия останутся немного твёрдыми. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, затем поместить в глубокую миску, добавить сливочное масло и перемешать.
  2. Куриное филе вымыть, обмокнуть полотенцем, нарезать брусками. Соединить их с остывшими макаронами и пропустить через крупную решётку мясорубки.
  3. Луковицу избавить от шелухи, помыть, нашинковать маленькими кубиками.
  4. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
  5. Петрушку с укропом обдать чистой водой, порезать небольшими кусочками.
  6. Добавить в фарш лук, засыпать зелень, вбить одно яйцо. Потом присолить, заправить специями и основательно вымесить мокрыми руками.
  7. Второе яйцо разбить в глубокую чашку и активно взболтать с помощью вилки (до образования пены). Панировочные сухари насыпать в отдельную тарелку.
  8. Сформировать из мясной массы прямоугольные заготовки одинакового размера. Затем окунуть их в растёртое яйцо, посыпать сухариками и выложить на сковороду с горячим маслом.
  9. Готовить биточки пять минут на среднем огне. Потом перевернуть и обжарить с другой стороны до появления аппетитной корочки.

Это интересно: макароны необязательно перемалывать в мясорубке, можно порезать их ножом и соединить с измельчённой птицей. Попробуйте добавить в фарш вместо репчатого лука зелёный — он сделает вкус угощения более ярким и свежим.

Готовые биточки разложить по сервировочным тарелкам, затем приступить к дегустации. Каждую порцию рекомендуется украсить листочком шпината, кружочками сладкого перца и томатами черри.

Подлива к котлетам, рису, макаронам, пюре и другим гарнирам

Подлива сделает любой гарнир более интересным и вкусным. Гречка, рис, макароны или даже обычное картофельное пюре станут сытнее, вкуснее и аппетитнее, если сдобрить их подходящим соусом. Благо, таких репецтов огромное множество. Можно приготовить мясные, овощные, сливочные или томатные подливки в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике.

Для приготовления мясного соуса к гарнирам можно использовать свинину, телятину, говядину и даже баранину. В курином соусе идеально использовать грудинку или филе, так как эти части курицы самые нежные. Что касается грибных соусов, то проще всего их готовить из шампиньонов, но самыми ароматными и вкусными будут подливы, приготовленные из сезонных лесных грибов.

Еще один экспресс-вариант – соус из овощей, в состав которых входит лук, морковь, специи и томатная паста (томатный сок). Для густоты часто используются мука либо крахмал. Именно подобные ингредиенты делают консистенцию готовой подливки густой, вязкой и обволакивающей. Вариантов приготовления дополнения к гарниру на основе молочных продуктов тоже очень много. Для таких рецептов подойдет сметана, сливки или даже молоко, а также немного овощей (лук, морковь), ваши любимые специи и, конечно же, мука или крахмал для густоты.

Рецепт приготовления:

Прокрутите необходимое количество мясной мякоти, луковицу и чеснок (по желанию) через мясорубку. В холодном молоке (или в воде) размочите белую сдобную булку, затем добавьте ее в фарш и тщательно перемешайте до образования однородной массы. С помощью миксера взбейте яйца, чтобы образовалась пена. Взбитые яйца также влейте в фарш и снова перемешайте. Теперь отбейте, как следует, мясной фарш – так котлеты получатся еще более пикантными и нежными на вкус.

После приготовления фарша начинайте лепить котлеты. Делать это лучше влажными (мокрыми) руками, чтобы фарш не слипался на пальцах. Слепленные котлеты в небольшом количестве сухарей запанируйте или слегка прожарьте на специальной сковороде с мукой и раскаленным животным жиром. Слишком сильно котлеты зажаривать не нужно.

Эффектное лакомство для домашнего банкета

Удивите родных котлетами из макарон с говяжьим фаршем, оформленными в виде «гнёзд» и запечёнными в духовке. Необычное и безумно вкусное блюдо можно легко создать на своей кухне, а необходимые для него продукты всегда найдутся на полках магазина.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 7

  • калорийность – 215 ккал;
  • жиры – 11.3 г;
  • углеводы – 12.4 г;
  • белки – 16.1 г.
  • говядина – 0.27 кг;
  • спагетти – 380 г;
  • моцарелла – 60 г;
  • луковица – 55 г;
  • кетчуп – 40 г;
  • масло постное – 23 мл;
  • майонез – 35 г;
  • помидор – 110 г;
  • кинза (для декора) – 3 веточки;
  • белый перец – 5 г;
  • соль – на свой вкус;
  • куркума – 2 г;
  • шафран – 3-4 г.
  1. Говядину вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать некрупными кубиками. Затем отправить их в мясорубку и тщательно перемолоть.
  2. Освободить от кожуры луковицу, обмыть её проточной водой, разделить на 6-7 долек. Подготовленный овощ загрузить в блендер и превратить в кашицу.
  3. Соединить фарш с растёртым луком, посолить, сдобрить приправами. Затем чистыми, влажными руками хорошенько вымесить мясную массу, чтобы она стала плотной и упругой.
  4. Налить в огнеупорную ёмкость 2 л воды, затем добавить соль, отправить на печь и довести до кипения. Потом загрузить в неё спагетти и варить в течение 5-6 минут. Длинные макароны нужно опускать в кипящую жидкость постепенно — вначале поставить их в кастрюле веером, а через минуту полностью заложить в воду. Готовые мучные изделия откинуть на сито, чтобы избавиться от влаги, затем переложить в сухую миску.
  5. Форму для выпечки смазать растительным жиром и заполнить её «гнёздышками» из спагетти. Чтобы слепить изделия, нужно взять небольшой комочек макарон, вставить в центр вилку и повернуть её несколько раз в одном направлении, пока масса не приобретёт желаемую форму.
  6. В середине «гнезд» сделать маленькие углубления и наполнить их говяжьим фаршем. Соединить кетчуп с майонезом, перемешать. Затем смазать начинку полученным соусом. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружками, и разместить поверх фарша. Натереть на средней тёрке сыр, посыпать каждое изделие.
  7. Добавить в посуду воду (70-80 мл), поставить в холодную духовку и готовить двадцать пять минут при 180 градусах.

Совет: в форму с «гнёздами» можно залить воду из-под спагетти — угощение получится мягким, воздушным, и котлеты из макарон лучше пропекутся. Заменить говядину можно свининой или перекрутить на фарш мясо нутрии, гуся или кролика — вкус блюда станет незабываемым!

Запечённые изделия посыпать мелко нарезанной кинзой и оставить в тёплой духовке еще на 15 минут. Подать на красивом подносе, разложив вокруг салатные листья, и угостить всех присутствующих. Приятного аппетита!

Мясные биточки с макаронами довольно универсальны — их можно употреблять горячими, использовать в качестве холодной закуски или для производства бутербродов. Такое блюдо не требует огромного кулинарного опыта либо особых финансовых затрат и вполне доступно для исполнения в домашних условиях. Надеемся, что наши рекомендации помогут приготовить лучшие котлеты в своей жизни, которые оценят ваши близкие и приглашённые к обеду гости!

Готовим с вкусной подливкой

Замечательные котлеты с ароматным подливом подойдут для семейного стола на ужин. На гарнир подаём спагетти.

  • свинина − 0,5 кг;
  • говядина – 0,5 кг;
  • батон – 1/3 часть;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мягкий сыр, желательно Сулугуни – 200 г;
  • спагетти − 1 упаковка;
  • томаты в собственном соку – по вкусу;
  • луковица – 1 шт. ;
  • чеснок;
  • перец чили – ½ стручка;
  • специи (кориандр, базилик, тмин, перец) – по вкусовым предпочтениям;
  • зелень, соль, растительное масло.
  1. Перекрутить фарш из говядины и свинины. Покрошить в него батон. Посолить, поперчить, добавить специи и измельченный чили. Влить целое яйцо и один желток. Получившуюся массу хорошо перемешать.
  2. Разогреть масло на сковороде и выложить на него сформированные котлеты. Немного поджарить, но не до полной готовности.
  3. Теперь делаем подливку: на другой сковороде обжариваем измельченные чеснок и лук, добавляем томаты, специи, соль. Тушим эту смесь три минуты.
  4. Затем на противень с закрытыми бортиками выливаем часть подливки. На неё раскладываем котлеты и заливаем их оставшимся томатным соусом. Сверху украшаем порезанным на тонкие ломтики сыром.
  5. Томим в духовке 20 минут, температурный режим – 170 − 180 градусов.
  6. За это время отвариваем спагетти, затем сливаем воду. Промываем макаронные изделия под струёй холодной воды и даём ей стечь. По желанию, можно еще и поджарить немного спагетти в масле на сковороде, не забыв посолить.

На блюдо выложить спагетти, красиво расположить на нем котлеты с томатным соусом, посыпать всё сверху рубленой зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!

В вашем холодильнике остались макароны, сваренные накануне, и никто не хочет их есть? Не беда! Пшеничные изделия можно дополнить мясом и приготовить нежнейшие биточки! Блюдо получается сытным, оригинальным и довольно бюджетным, поэтому особенно понравится экономным хозяйкам. Как сделать очень вкусные котлеты из фарша — рецепт с добавлением спагетти, рожков, вермишели вы без труда найдёте на нашей странице.

Пошаговый рецепт с фото

До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде

Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо

За что частенько получали от воспитателя.

Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название – соус сметанный с томатом.

Для соуса нам потребуются продукты из списка.

Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

Рецепт приготовления:

Прокрутите необходимое количество мясной мякоти, луковицу и чеснок (по желанию) через мясорубку. В холодном молоке (или в воде) размочите белую сдобную булку, затем добавьте ее в фарш и тщательно перемешайте до образования однородной массы. С помощью миксера взбейте яйца, чтобы образовалась пена. Взбитые яйца также влейте в фарш и снова перемешайте. Теперь отбейте, как следует, мясной фарш – так котлеты получатся еще более пикантными и нежными на вкус.

После приготовления фарша начинайте лепить котлеты. Делать это лучше влажными (мокрыми) руками, чтобы фарш не слипался на пальцах. Слепленные котлеты в небольшом количестве сухарей запанируйте или слегка прожарьте на специальной сковороде с мукой и раскаленным животным жиром. Слишком сильно котлеты зажаривать не нужно.

Когда корочка котлет подрумянится, тогда с плиты их можно снимать и отправлять в духовку. После плиты, почти готовые котлеты сложите горкой по центру праздничного продолговатого блюда, на котором будете тушить в духовке и подавать к столу. Духовку необходимо предварительно разогреть (180-200 градусов). Готовность определяйте по цвету и запаху.

Пока котлеты тушатся в духовке, займитесь приготовлением макарон: отварите необходимое количество в подсоленной воде (желательно отфильтрованной). Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг, чтобы сбежала вся вода. Спагетти положите обратно в кастрюлю, добавив небольшой ломтик сливочного масла, и еще отправьте на плиту немного подогреть на умеренном огне.

На том же блюде, где лежат котлеты разместите спагетти вокруг котлет таким образом, чтобы получилось «птичье гнездо». Теперь блюдо вместе с котлетами и спагетти отправьте минут на 10-15 в хорошо разогретую духовку (180-200 градусов).

Для приготовления белого соуса растопите пару чайных ложек сливочного масла в сковороде (с глубоким дном), постепенно добавьте туда одну чайную ложку муки, при этом, не забывайте непрерывно помешивать. Все это продолжайте жарить на медленном огне в течение 6-8 минут. Постоянно помешивая, влейте бульон (один стакан). Проварите еще на протяжении 5 минут. Готовый соус по вкусу посолите, и влейте пару столовых ложек лимонного сока.

Перед тем, как блюдо подать к праздничному, обеденному столу, можете его украсить, полив соусом (белым) и свежей измельченной зеленью.

Калорийность Масса

Похожие рецепты:

  • Макароны
  • Фарш
  • Свинина
  • Говядина
  • Котлеты отбивные с сыром
  • Котлеты из печени с баклажаном
  • Рубленые котлеты из говядины
  • Котлеты с перепелиными яйцами
  • Котлеты домашние
  • Котлеты из говядины
  • Котлеты из индюка с помидорами и сыром
  • Котлеты запеченные с грибами и сыром

Несколько важных секретов на заметку

Пожалуй, одним из самых главных секретов успеха любой подливки является правильный подбор пропорций. Так, рекомендуется на один стакан жидкости брать 1 столовую ложку муки. И уже от этих пропорций отталкиваться, чтобы добиться желаемой консистенции, более жидкой или густой.

Если вы делаете подливку для котлет, используйте тот жир и сок, который образовался после жарки фарша. Тогда ее вкус и аромат будут очень насыщенными.

Главная проблема при приготовлении соусов с добавлением муки – комочки. Чтобы их не образовывалось, рекомендуется смешивать муку с небольшим количеством жидкости и только потом добавлять эту смесь к основным ингредиентам.

Еще один секрет для приготовления вкусной домашней подливки к гарнирам на основе томатной пасты – использование помидоров. Если в холодильнике томатной пасты не оказалось, ее можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются томаты, очищенные от семечек и кожицы, немного зелени, любимых приправ. Все это нужно измельчить блендером и использовать по назначению.

Курица отлично сочетается с карри и сушеным чесноком, это беспроигрышный вариант.

Когда вы готовите сливочные подливки, помните, что добавлять сливки или сметану нужно в самую последнюю очередь и не кипятить их, а только довести до кипения, и сразу же снять с огня и дать настояться некоторое время.

Муку в соусах можно смело заменять кукурузным крахмалом.

Чтобы подливки без мяса были с более насыщенным вкусом, вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Вариант для ленивых – растворить в воде несколько бульонных кубиков.

Теперь вы знаете все, что необходимо для приготовления идеальных подливок к любому гарниру. Запоминайте, готовьте, пробуйте и ешьте с удовольствием.

Как приготовить макароны с котлетами

Готовить макароны совершенно не сложно. Главное их не переварить и это главное условие. В нашем случае, в первом этапе приготовления макарон, будет лучше если они останутся чуть не доваренными.

В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите на большом огне до кипения.

Всыпьте необходимое количество макарон и незамедлительно размешайте, чтобы макароны не слиплись.

Помешивая, доведите воду вновь до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и продолжайте варку ещё 5-8 минут, в зависимости от качества макарон.

Отдельно, в глубоком сотейнике потушите мелко нарезанные помидоры со сладким перцем, переложите к ним отваренные макароны, перемешайте и готовьте ещё 5-10 минут на умеренно среднем огне, пока макароны не впитают в себя влагу.

Далее будем готовить котлеты, но перед тем замочите хлеб в молоке.

В мясной фарш добавьте лук и чеснок пропущенные через мясорубку, вбейте одно яйцо и перемешайте.

Выложите размякший хлеб со всем содержимым и снова перемешайте, только основательно.

Из приготовленного мясного фарша сформируйте плоские котлеты и обжарьте их на сковороде в раскалённом масле с обеих сторон, до золотистой корочки.

Для подачи, разливаем сначала гарнир из макарон и накладываем мясные котлеты в любом желаемом количестве.

Важно знать, что котлеты должны жариться на хорошо прогретом масле, чтобы как можно быстро образовалась корочка, которая будет препятствовать вытеканию сока и впитыванию излишнего количества масла. Таким способом домашние котлеты получаются сочными и не приедаются

Это интересно: Кабачки в сметанном соусе: рецепт и фото

Котлеты из вермишели и свиного фарша

Хотите быстро и вкусно накормить семью? Мы с удовольствием расскажем, как делать котлеты — рецепт приготовления перед вами! По нему биточки всегда получаются очень вкусными. Аппетитное мясное блюдо с добавлением вермишели — отличное решение для ужина.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • индейка – 0.25 кг;
  • свинина – 0.2 кг;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • лук-порей – 30 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 50-55 мл;
  • вермишель – 130 г;
  • смесь перцев – 4 г;
  • базилик (сухой) – 3 г;
  • соль морская – 8-10 г.

Пошаговое приготовление

  1. В жаропрочную ёмкость налить 1 л подсоленной воды, поставить её на плиту и закипятить. Добавить в бурлящую жидкость макароны и отварить в течение 7-8 минут. Готовую вермишель отправить в дуршлаг и дать стечь остаткам воды. Мучные изделия выложить в объёмную миску, ввести 15 мл растительного масла и перемешать (чтобы они не слиплись).
  2. Свинину с индейкой зачистить от косточек и плёнок, затем промыть, промокнуть тканью. Порубить мясо небольшими брусками, загрузить в кухонный комбайн и размолоть. Измельчённую массу смешать с отваренной вермишелью.
  3. Чесночные зубчики избавить от шелухи, сполоснуть водой, раздавить прессом.
  4. Лук-порей вымыть, нашинковать маленькими колечками.
  5. Добавить в мясную массу лучок с чесноком, всыпать соль, приправить сухими специями. Затем ввести сырое яйцо и старательно размешать.
  6. Влажными ладонями слепить из фарша шесть изделий овальной формы.
  7. Раскалить в сотейнике масло, наполнить его полуфабрикатами и обжарить по 3-4 минуты со всех сторон на максимальном огне.
  8. Затем снизить температуру, налить в посуду с биточками 180 мл воды и готовить около четверти часа (до полного исчезновения жидкости).

Чудесное угощение распределить по тарелкам и подать к столу в тёплом виде. Сочетать его можно с толчёной картошкой, свежими овощами или любыми крупами.

Рецепт спагетти с фрикадельками

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мясного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 помидора,
  • 2 ст.л. томатной пасты,
  • оливковое масло,
  • болгарский перец,
  • 150 мл молока,
  • специи по вкусу,
  • пара зубчиков чеснока и спагетти.

Процесс приготовления:

Пошаговая инструкция поможет Вам сделать рецепт приготовления одного из самых популярных блюд не только Италии, но и России,

Сначала приготовим все продукты, которые нам понадобятся.
Беремся за готовку соуса: нарезаем мелко лук и морковь (либо можно воспользоваться теркой). Поджариваем овощи на растительном масле. Желательно брать сотейник с высокими бортиками.

Размельчаем чеснок, смешиваем с яйцом, получившуюся смесь смешиваем с фаршем. Нам понадобится соль и перец по вкусу. Для вкуса можно, а может-быть и нужно добавить немного зелени.

Мясо отбиваем о дно посуды и хорошенько перемешиваем. Теперь делаем небольшие шарики (размеры которых можете определить по своему желанию). Рекомендуем заранее смочить руки холодной водой, так будет легче скатать фрикадельки.

Теперь нам нужно выложить фрикадельки на сковородку к обжаренным овощам.

Добавляем молоко (если его нет, можно взять разбавленную водой сметану)

Очень важно не перемешивать шарики, пока они не поменяют свой цвет. Как только это случится, перемешиваем их и отвариваем в молоке

Ждем, пока молоко полностью испарится.

Разрезаем помидоры на мелкие кусочки, добавляем их и вливаем томатную пасту. Не забываем добавить соль! Для того, чтобы добавить пикантности, можете положить болгарские перцы.

Теперь отвариваем спагетти, важно чтобы они были на половину готовы, как говорится на итальянском языке «Al dente».
Украшаем блюдо перед подачей свежей зеленью.

Наши спагетти готовы! Вариаций рецептов этих макаронных изделий целое множество. Как правило, в самой Италии, спагетти всегда подаются с соусом, рецептов которого существует более тысячи.

Ну а по сути это блюдо, это просто-напросто лапша с котлетами! Ну разве не так? Просто маленькие котлеты.

Кроме популярности спагетти, отметим также их полезные свойства: в них содержатся клетчатка и витамин В1, необходимый организму.

Макароны с котлетами на пару в мультиварке одновременно: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к макаронам с котлетами в мультиварке:

  • макароны или рожки твердых сортов – 300 г;
  • котлеты – 4-5 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль.

Как вкусно приготовить макароны с котлетами в мультиварке одновременно? Можно взять готовые замороженные котлеты (только надо их разморозить). Подготовьте фарш для котлет. Прокрутите мякоть любого мяса на мясорубке. Добавьте замоченный в молоке белый хлеб, измельченную луковицу. Посолите, перемешайте Сформируйте из фарша котлеты. Выложите их корзинку-пароварку.

Засыпьте макароны (рожки или лапшу) в чашу мультиварки. Налейте холодную воду. Макароны должны быть слегка прикрыты водой. Посолите. Поместите корзину-пароварку в мультиварку.

Это интересно: Макароны с копченой колбасой: рецепт и фото

Макароны с котлетами в духовке

Духовка выручает всегда, когда нужно приготовить что-то очень вкусное. При запекании любые продукты приобретают неповторимый аромат, покрываются тонкой приятной корочкой. Не исключение − и макароны с котлетами в духовке.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • белый хлеб – 2 кусочка;
  • сыр тертый, лучше сорта Пармезан – 50 г;
  • молоко − 2 ст. л.;
  • яйцо − 1 шт.;
  • спагетти – 1 пачка на 400 г;
  • готовый томатный соус – 1 упаковка;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • чеснок, петрушка, соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Хлебный мякиш, большую часть петрушки, чеснока и сыра заливаем молоком и перемалываем в блендере. Полученную массу размешиваем вместе с мясным фаршем. Вбиваем в него яйцо. Затем следует всё посолить и поперчить.
  2. Формуем котлеты, располагаем их на противне и ставим в духовку. Котлеты можно запечь и в рукаве, если хочется получить диетическое блюдо. Достаточно будет подержать их в печи около 20 минут на большом огне.
  3. Тем временем отвариваем в подсоленной воде спагетти. Когда будут готовы, сливаем воду и заправляем их растительным маслом.
  4. Раскладываем спагетти по порционным тарелкам, рядом с ними красиво располагаем котлеты. Заливаем всё томатным соусом, посыпаем сверху оставшейся рубленой зеленью и тертым сыром.

Видеорецепт

В этом видео представлен простой способ приготовления макарон с котлетами в итальянском стиле, описываются все этапы подготовки блюда.

Варианты дополнения блюда

Такой простой, на первый взгляд, рецепт можно по-разному готовить и каждый раз получать разные вкусовые сочетания. Преимущество итальянской пасты, прежде всего, в скорости приготовления. Но также и в возможности менять и дополнять ее. Существует масса различных способов, как сделать макароны с котлетами в итальянском стиле. Рассмотрим некоторые из них.

  • Готовя это блюдо каждый раз, можно выбирать разный фарш – свиной, говяжий или смешанный. Такой простой маневр обеспечит разнообразие вкуса на вашем столе.
  • Необычный вариант итальянской пасты можно получить, если приготовить котлеты из грибов. Такой вариант отлично подойдет для постящихся людей или вегетарианцев. Лучше для этого брать обычные белые грибы (шампиньоны). Мелко нарубить и обжарить так, чтобы они отдали лишнюю влагу. После чего размешать их с куриным яйцом и сформировать шарики. Соус для такой грибной пасты лучше взять сливочный, а не томатный.
  • Простым способом, который поможет вдохнуть новый вкус в данное блюдо, будет замена соуса. Вместо классического томатного выбрать нежно-сливочный. Для этого обжаренные котлеты следует залить нежирными сливками (50 мл), добавить немного воды и тушить до готовности. Перед подачей добавить в соус с котлетами 50 г тертого твердого сыра.

Как варить спагетти в мультиварке одновременно с котлетами на пару

Ингредиенты:

  • 150 гр. спагетти
  • 300 гр. куриного фарша с луком, солью и специями
  • 1 куриное яйцо
  • 2 домашних румяных белых сухаря
  • 2 ст.л. сметаны 15 %
  • небольшой пучок зелени
  • соль, специи по вкусу

Можно, конечно, было бы ограничится малым и рассказать в этом сюжете историю о том, как идеально сварить спагетти в мультиварке… И это было бы даже увлекательно! Однако после окончания эксперимента всех участников ждало бы разочарование: пришлось бы искать, с чем эти спагетти подать. Вся магия от волшебства рассеялась бы… Поэтому мы будем все задачи решать одновременно! Современные хозяйки именно так и поступают, тем более, что мест в мультиварке для всего найдется, и для спагетти, и для, скажем, вкусных котлет из куриного фарша. Да-да, именно из куриного, из той самой сухой и не очень любимой нашими детьми куриной грудки. Есть всего пара секретов, которые преобразят скучные куриные котлеты, придадут им дополнительную сочность, вкус и даже веселый цвет! Но обо всем по порядку.

Задаваясь вопросом, как приготовить спагетти в мультиварке, ответственный пользователь техники обращается к инструкции или к советам старших товарищей. Вы сейчас второй вариант используете, и спасибо вам за это, доверие – вещь хрупкая, но ответственная. Будем учиться этому нехитрому, но требующему точности приему. Главное, что мы должны знать, это сколько варятся спагетти из той самой пачки, что мы держим в руках. Ассортимент магазинов предлагает нам разные спагетти, от самых тоненьких, до лингвини, которые варятся куда дольше. Время приготовления обычно пишут на пачке. Это самая важная информация для нас, потому что именно эти драгоценные минуты мы и будем задавать нашей помощнице REDMOND RMC 4502, когда будем отсчитывать минуты в специальном для этого режиме ПАСТА. Вот, собственно, на этом наука и заканчивается. И совсем несложно, правда?

Итак, приступим.

Как приготовить макароны с котлетами

Рецепт котлет из макарон: как приготовить очень вкусные котлеты из вермишели

В вашем холодильнике остались макароны, сваренные накануне, и никто не хочет их есть? Не беда! Пшеничные изделия можно дополнить мясом и приготовить нежнейшие биточки! Блюдо получается сытным, оригинальным и довольно бюджетным, поэтому особенно понравится экономным хозяйкам. Как сделать очень вкусные котлеты из фарша — рецепт с добавлением спагетти, рожков, вермишели вы без труда найдёте на нашей странице.

Рецепт куриных котлет из макарон в кляре

Для угощения следует подобрать мучные изделия небольшого размера — хорошо подойдут спиральки, ракушки или короткие трубочки. Основу для котлет рекомендуется делать из макарон и куриного фарша, взятых в равных пропорциях. А чтобы готовые биточки приобрели хрустящую корочку и остались сочными внутри, их следует обжарить в специальной панировке.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 236 ккал;
  • жиры – 11.7 г;
  • углеводы – 14.2 г;
  • белки – 9.8 г.

Ингредиенты

  • куриное филе – 0.4 кг;
  • макароны – 160 г;
  • сыр российский – 140 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – головка;
  • сухарики панировочные – 130 г;
  • укроп, петрушка – 4 веточки;
  • соль поваренная – 8 г;
  • растительный жир – 65 мл;
  • карри – 4 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • перец чёрный – 6 г.

Пошаговое приготовление

  1. Налить в кастрюлю воду, слегка посолить и установить на огонь. Когда жидкость начнёт кипеть, всыпать макароны и, регулярно помешивая, варить 6-7 минут. Не стоит слишком долго их готовить, будет лучше, если изделия останутся немного твёрдыми. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, затем поместить в глубокую миску, добавить сливочное масло и перемешать.
  2. Куриное филе вымыть, обмокнуть полотенцем, нарезать брусками. Соединить их с остывшими макаронами и пропустить через крупную решётку мясорубки.
  3. Луковицу избавить от шелухи, помыть, нашинковать маленькими кубиками.
  4. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
  5. Петрушку с укропом обдать чистой водой, порезать небольшими кусочками.
  6. Добавить в фарш лук, засыпать зелень, вбить одно яйцо. Потом присолить, заправить специями и основательно вымесить мокрыми руками.
  7. Второе яйцо разбить в глубокую чашку и активно взболтать с помощью вилки (до образования пены). Панировочные сухари насыпать в отдельную тарелку.
  8. Сформировать из мясной массы прямоугольные заготовки одинакового размера.

    Затем окунуть их в растёртое яйцо, посыпать сухариками и выложить на сковороду с горячим маслом.

  9. Готовить биточки пять минут на среднем огне. Потом перевернуть и обжарить с другой стороны до появления аппетитной корочки.

: макароны необязательно перемалывать в мясорубке, можно порезать их ножом и соединить с измельчённой птицей.

Попробуйте добавить в фарш вместо репчатого лука зелёный — он сделает вкус угощения более ярким и свежим.

Готовые биточки разложить по сервировочным тарелкам, затем приступить к дегустации. Каждую порцию рекомендуется украсить листочком шпината, кружочками сладкого перца и томатами черри.

Котлеты из вермишели и свиного фарша

Хотите быстро и вкусно накормить семью? Мы с удовольствием расскажем, как делать котлеты — рецепт приготовления перед вами! По нему биточки всегда получаются очень вкусными.  Аппетитное мясное блюдо с добавлением вермишели — отличное решение для ужина.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Эффектное лакомство для домашнего банкета

Удивите родных котлетами из макарон с говяжьим фаршем, оформленными в виде «гнёзд» и запечёнными в духовке. Необычное и безумно вкусное блюдо можно легко создать на своей кухне, а необходимые для него продукты всегда найдутся на полках магазина.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 7

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://kotletki.online/other/kotlety-iz-makaron.html

Нежнейшая подлива к котлетам: два лучших рецепта

Думаю, не только дети любят вкусные подливки, в которые можно макать хлебушек.

Подливы можно готовить самые разнообразные, кому какие нравятся: с томатом, со сметаной, с молоком, с добавлением вина или бульона. Луковая подлива для котлет непременно понравится любителям лука, само собой)) Но и не только!

Лук в подливке получается нежным, сливочным, совсем не похожим на варёный. Попробуйте — и вы будете приятно удивлены! Луковая подлива подходит не только к котлетам, её можно подать и к мясу, и к рыбе, и к пасте или рису. Для луковой подливы можно взять и репчатый, и белый лук, и лук-шалот. Красный лук тоже подойдёт, но с ним подлива будет тёмной. Решать вам, в любом случае.

Возьмём нужные продукты и приступим к приготовлению. Масло вы можете взять и растительное, но со сливочным маслом получается вкуснее. Мускатный орех можно использовать готовый молотый.

Нежнейшая луковая подлива для котлет: как приготовить

  1. На сковороде растопим сливочное масло и выложим мелко нарезанный лук.
  2. Пассеруем лук до прозрачности – 7-10 минут, помешивая. Старайтесь не допустить зажаривания лука, это может придать горечь подливе.
  3. Добавим 1 ст.л. муки, перемешаем.
  4. Поперчим, посолим, добавим паприку и мускатный орех. Ещё раз хорошо перемешаем.
  5. Добавим примерно стакан воды.
  6. Доведём подливку до кипения, постоянно помешивая. Добавим сметану.
  7. Продолжим готовить, помешивая, 1-2 минуты. Вот такая аппетитная подлива у нас получилась!
  8. Совет. Рекомендую готовить луковую подливу, не отлучаясь. Важно не допустить поджаривания лука на всех стадиях приготовления.

Подайте вкусную луковую подливу к котлетам – может быть, и гарнир не понадобится! А как вкусно с хлебушком! Нежная, сливочная и ароматная подлива станет украшением вашего блюда!

Второй рецепт: подлива как в детском саду.

Домашний рецепт приготовления подливы из детского сада к любимым котлеткам. Ее правильное название — соус сметанный с томатом.

Масло сливочное – 100 г

Мука – 2 ст.л.

Пюре томатное – 2 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Вода – 1 стакан

Соль – по вкусу

Перец черный (молотый) – по вкусу

Фото готового блюда

До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде. Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо. За что частенько получали от воспитателя.

Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название — соус сметанный с томатом.

Для соуса нам потребуются продукты из списка.

Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

Приятного аппетита.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43917623490/Nezhneyshaya-podliva-k-kotletam-dva-luchshih-retsepta

Макароны с котлетами − 3 рецепта, как вкусно приготовить

Даже такое банально простое блюдо, как макароны с котлетами, можно превратить в кулинарный шедевр. Это окажется так вкусно, что нельзя будет сдержать аппетит даже самому изысканному гурману.

Классическое исполнение блюда на ужин

Это самое простое, что только можно себе представить, современная кулинарная классика, любимая еще с советских времен. Домашние котлеты и макароны можно подать и на обед, и на ужин.

Ингредиенты:

  • мясной фарш − 800 г;
  • макароны – 1 пачка на 400 г;
  • луковица − 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб − 2 кусочка;
  • растительное масло для жарки − 3 ст. л;
  • молоко – 1 ст.;
  • панировочные сухари;
  • чеснок, соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный хлеб залить молоком.
  2. Мелко нашинковать лук и чеснок, перемешать с фаршем.
  3. Подмешать в массу яйцо, влить размякший хлеб с молоком. Затем посолить, добавить любимые специи. Почти готовый фарш тщательно перемешать.
  4. Сформировать ложкой котлеты и пожарить их на разогретом растительном масле до приятной румяной корочки.
  5. Одновременно с жаркой котлет поставить на огонь кастрюлю с водой, закипятить, подсолить и бросить туда макароны. Через 7 − 8 минут слить кипяток и подлить в макароны растительное масло.
  6. На порционные тарелки разложить макароны и котлеты, посыпать рубленой зеленью и подавать на стол.

Макароны с котлетами в духовке

Духовка выручает всегда, когда нужно приготовить что-то очень вкусное. При запекании любые продукты приобретают неповторимый аромат, покрываются тонкой приятной корочкой. Не исключение − и макароны с котлетами в духовке.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • белый хлеб – 2 кусочка;
  • сыр тертый, лучше сорта Пармезан – 50 г;
  • молоко − 2 ст. л.;
  • яйцо − 1 шт.;
  • спагетти – 1 пачка на 400 г;
  • готовый томатный соус – 1 упаковка;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • чеснок, петрушка, соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Хлебный мякиш, большую часть петрушки, чеснока и сыра заливаем молоком и перемалываем в блендере. Полученную массу размешиваем вместе с мясным фаршем. Вбиваем в него яйцо. Затем следует всё посолить и поперчить.
  2. Формуем котлеты, располагаем их на противне и ставим в духовку. Котлеты можно запечь и в рукаве, если хочется получить диетическое блюдо. Достаточно будет подержать их в печи около 20 минут на большом огне.
  3. Тем временем отвариваем в подсоленной воде спагетти. Когда будут готовы, сливаем воду и заправляем их растительным маслом.
  4. Раскладываем спагетти по порционным тарелкам, рядом с ними красиво располагаем котлеты. Заливаем всё томатным соусом, посыпаем сверху оставшейся рубленой зеленью и тертым сыром.

Готовим с вкусной подливкой

Замечательные котлеты с ароматным подливом подойдут для семейного стола на ужин. На гарнир подаём спагетти.

Ингредиенты:

  • свинина − 0,5 кг;
  • говядина – 0,5 кг;
  • батон – 1/3 часть;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мягкий сыр, желательно Сулугуни – 200 г;
  • спагетти − 1 упаковка;
  • томаты в собственном соку – по вкусу;
  • луковица – 1 шт. ;
  • чеснок;
  • перец чили – ½ стручка;
  • специи (кориандр, базилик, тмин, перец) – по вкусовым предпочтениям;
  • зелень, соль, растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Перекрутить фарш из говядины и свинины. Покрошить в него батон. Посолить, поперчить, добавить специи и измельченный чили. Влить целое яйцо и один желток. Получившуюся массу хорошо перемешать.
  2. Разогреть масло на сковороде и выложить на него сформированные котлеты. Немного поджарить, но не до полной готовности.
  3. Теперь делаем подливку: на другой сковороде обжариваем измельченные чеснок и лук, добавляем томаты, специи, соль. Тушим эту смесь три минуты.
  4. Затем на противень с закрытыми бортиками выливаем часть подливки. На неё раскладываем котлеты и заливаем их оставшимся томатным соусом. Сверху украшаем порезанным на тонкие ломтики сыром.
  5. Томим в духовке 20 минут, температурный режим – 170 − 180 градусов.
  6. За это время отвариваем спагетти, затем сливаем воду. Промываем макаронные изделия под струёй холодной воды и даём ей стечь. По желанию, можно еще и поджарить немного спагетти в масле на сковороде, не забыв посолить.

Маленький совет: чтобы макаронные изделия при варке не слипались, можно добавить в воду, в которой они варятся, немного растительного масла.

На блюдо выложить спагетти, красиво расположить на нем котлеты с томатным соусом, посыпать всё сверху рубленой зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник: https://CreativPortal.ru/makarony-s-kotletami-3-recepta-kak-vkusno-prigotovit/

Макароны с котлетами в мультиварке. Рецепты приготовления макарон с котлетами

Макароны с котлетами в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях, приготовленные дома одновременно, то есть на пару котлеты, а внизу макароны  – отличный вариант быстрого завтрака или ужина для всей семьи. Рецепт макарон с котлетами в мультиварке диетический и можно смело включать в меню детского питания. Итак, можно ли варить макароны вместе с котлетами в мультиварке?

Макароны с котлетами на пару в мультиварке одновременно: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к макаронам с котлетами в мультиварке:

  • макароны или рожки твердых сортов – 300 г;
  • котлеты – 4-5 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль.

Как вкусно приготовить макароны с паровыми котлетами в мультиварке одновременно? Можно взять готовые магазинные замороженные котлеты: куриные, из фарша индейки или из смешанного фарша (только надо их разморозить). Подготовьте фарш для котлет. Прокрутите мякоть любого мяса на мясорубке. Добавьте замоченный в молоке белый хлеб, измельченную луковицу. Посолите, перемешайте Сформируйте из фарша котлеты. Выложите их корзинку-пароварку.

Засыпьте макароны (рожки или лапшу) в чашу мультиварки. Налейте холодную воду. Макароны должны быть слегка прикрыты водой. Посолите. Поместите корзину-пароварку в мультиварку.

Какой режим (программу, функцию) поставить и сколько времени готовить  в мультиварке макароны с котлетами

Закройте крышку. На панели мультиварки выберите функцию Варка на пару. Время приготовления макарон с котлетами поставьте на 20-25 минут. Нажмите Старт/Пуск. Лапша и спагетти тоже может быть приготовлена с котлетами также.

Как только прозвучит сигнал, выньте корзину-пароварку с котлетами. Слейте воду с макарон, добавьте к ним сливочное масло. Перемешайте. Подавайте приготовленные одновременно макароны с котлетами в мультиварке с салатом из свежих овощей. Подобным способом можно готовить макароны перья с купатами. Приятного аппетита!

Макароны без котлет в мультиварке на гарнир рецепт видео

Источник: https://tobix.ru/makarony-s-kotletami-v-multivarke.html

Макароны с котлетами в мультиварке (рецепт-дуэт)

Кто из нас не готовил сытный ужин, состоящий из отварных макарон и котлет? Это блюдо настолько популярно, насколько и просто в исполнении. Но небольшой секрет все же есть – совместив готовку двух блюд, мы получаем прекрасный рецепт-дуэт для мультиварки. Тем более что паровые котлеты в мультиварке намного полезнее жареных, а макароны, приготовленные без сливания воды, имеют куда более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • макароны из твердых сортов пшеницы – 4 мульти стакана (рожки, гребешки, спиральки)
  • вода – 4,5 мульти стакана
  • соль по вкусу
  • сливочное масло
  • котлеты (у меня замороженные)

Как приготовить макароны с котлетами в мультиварке:

В данном рецепте используются домашние котлеты, которые я приготовила заранее и заморозила. Таким образом, получаются полуфабрикаты, которые можно использовать в любой момент. Хранятся такие котлеты в морозильной камере и расходуются по мере надобности. Просто, экономно и невероятно удобно!

Для приготовления котлет-заготовок нужно смешать мясной фарш (лучше брать свино-говяжий, можно также сделать котлеты из чистого куриного мяса), яйцо, мелко порезанный или пропущенный через мясорубку репчатый лук. Посолить, поперчить мясную смесь.

Влажными руками сформировать котлеты, которые нужно выложить на деревянную или пластиковую досочку и отправить в холодильник, на полку быстрой заморозки. Когда котлеты «схватятся», их можно разложить по пакетам и отправить в морозильную камеру на хранение.

В чашу мультиварки засыпаем макаронные изделия. Это могут быть рожки, гребешки, спиральки или любой другой вид макарон. Главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы, тогда изделия не разварятся и не превратятся в бесформенную «кашу».

Количество макарон рассчитывайте в зависимости от количества членов семьи, я засыпаю примерно полпачки изделий. Добавляем кусочки сливочного масла и соль. Заливаем холодной водой так, чтобы все макароны были покрыты жидкостью.

Устанавливаем контейнер для варки на пару, и вкладываем в него необходимое количество котлет.

В мультиварке Панасоник выбираем режим работы «Плов». Блюдо будет готово по сигналу.

Перед тем, как наполнить тарелки, не забудьте перемешать макароны в мультиварке.

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Кисловскую Светлану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Источник: http://multivarka-recepti.ru/recepty-blud-iz-muchnyh-izdelii/makaronyi-s-kotletami-v-multivarke

Готовим макароны с котлетами

Сочные котлеты и гарнир с подливкой — комплексный обед. Вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Макаронные изделия с овощной заправкой и ароматные котлеты — прекрасный кулинарный тандем. Готовьте для себя и своих родных, которые ни за что не откажутся от такой вкуснятины!

  1. Лучшие рецепты
  2. Категории рецепта
  3. Котлеты с макаронами

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 267 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 18 гр
Углеводов: 18 гр
Б/Ж/У: 18 / 41 / 41
Н 17 / С 78 / В 5

Время приготовления: 1 ч

Шаг 1:

Я использовала макароны из твердых сортов пшеницы. Макароны закидываем в кипящую подсоленную воду: на 200 грамм макарон 2 литра воды. Доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут, затем огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем макаронам настояться еще 10 минут. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и промываем.

Шаг 2:

Приготовим овощную подливку для макарон. Помидор моем, отрезаем верхушку и нарезаем мелкими кубиками. Болгарский перец моем, удаляем семена и плодоножку и мелко нарезаем. Я использовала половину красного и половину зеленого перца.

Шаг 3:

На сковороде разогреваем 4 столовые ложки растительного масла и обжариваем на нем овощи. Огонь средний, время приготовления — 10 минут, не забываем помешивать.

Шаг 4:

К подливке на сковороду всыпаем макароны и добавляем кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешиваем и тушим 3 минуты. Макароны готовы.

Шаг 5:

Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками, лук чистим и крупно нарезаем.

Шаг 6:

Перемалываем мясо и лук в блендере до получения однородной массы.

Шаг 7:

Батон замачиваем в молоке.

Шаг 8:

В глубокую миску перекладываем фарш, добавляем размоченный батон и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу.

Шаг 9:

Все хорошо перемешиваем руками. Фарш готов.

Шаг 10:

Мокрыми руками берем по небольшому количеству фарша и формируем котлеты продолговатой или круглой формы. Обваливать их не нужно, так что дополнительно мука или панировочные сухари не потребуются. Использу5м весь фарш.

Шаг 11:

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем котлеты по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Это блюдо порадует вас простотой приготовления и превосходным результатом, который заключается в том, что обед получится вполне полноценным и весьма сытным. Подавайте к макаронам с котлетами салат из свежих овощей. Вы можете брать вместо макарон из твердых сортов обычные и варить их согласно инструкции, имеющейся на упаковке.

Даже такое банально простое блюдо, как макароны с котлетами, можно превратить в кулинарный шедевр. Это окажется так вкусно, что нельзя будет сдержать аппетит даже самому изысканному гурману.

Источник: https://mens-recipes.ru/gotovim-makarony-s-kotletami/

Макароны с котлетами в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать в мультиварке макароны с котлетами. Мультиварка – это универсальная техника, в которой можно готовить одновременно гарнир и основное блюдо. Помимо кастрюли понадобится решетка для варки на пару.

Котлеты из мясного фарша можно сделать заранее, и заморозить. Также подойдут и покупные полуфабрикаты. Все же рекомендуется делать фарш самостоятельно, так как в покупном продукте может быть добавлено не только мясо.

Для вкуса в фарш можно добавить мелко порезанную луковицу и чеснок. Белый хлеб или батон нужно замачивать в молоке, либо в воде, сливках. Куриное яйцо можно не вводить в общую смесь. Котлеты легко формируются мокрыми руками. Решетку для варки на пару необходимо смазать растительным маслом, и поместить на нее котлеты. В саму чашу техники высыпаются макароны, они заливаются теплой водой. Что касается макаронных изделий, то необходимо брать те, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы.

Готовится блюдо ориентировочно полчаса. А к столу следует подавать макароны с паровой котлетой в горячем виде. Дополнительно можно сделать салат из огурцов, капусты и томатов. Для заправки подойдет оливковое масло или нежирная сметана.

Как приготовить макароны с котлетами в мультиварке

Мясной фарш поместить в глубокую тарелку. Присыпать солью и приправой, перемешать до однородности.
Очистить репчатый лук, нарезать мелкими кубиками. Добавить к фаршу, перемешать ложкой.Мякоть белого батона покрошить, залить молоком на 5 минут. Кашицу переложить в миску с фаршем, размешать до однородности. Макароны высыпать в кастрюлю мультиварки, залить теплой водой. Сверху поставить решетку для варки на пару.

Ее можно смазать оливковым или подсолнечным маслом.Мокрыми руками сделать котлеты, разложить по решетке. Закрыть крышку, включить опцию «Варка на пару» на 30 минут. После отключения программы можно немного подождать перед открытием крышки, чтобы не обжечься паром.Макароны откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой. Можно добавить к макаронам растительное или сливочное масло, чтобы они не слипались.

Подать к столу паровые котлеты с макаронами и зеленью. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/makarony-s-kotletami-v-multivarke

Что приготовить из фарша и макарон: интересные рецепты и отзывы

Блюда с макаронами и фаршем просты в приготовлении, очень вкусны и сытны. Это идеальный вариант ужина для всей семьи на скорую руку. Что приготовить из фарша и макарон? Имеется множество вариантов, некоторые из них представлены в данной статье. Здесь вы найдете рецепты на любой жизненный случай — для обычного ужина или в качестве горячего блюда для угощения гостей.

Макароны с котлетой

Это одно из самых обыденных блюд, но далеко не все умеют его готовить. А виной тому огромное разнообразие полуфабрикатов, которые можно купить в магазине и просто поджарить или разогреть.

Что приготовить из фарша и макарон? Конечно же, всеми любимые котлетки с гарниром. Ниже представлен рецепт, по которому котлеты получатся воздушными и вкусными, а макароны ароматными.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мясного фарша;
  • 500 грамм макаронных изделий;
  • большая луковица;
  • укроп;
  • лавровый лист;
  • два зубчика чеснока;
  • хлебный мякиш — 150-200 грамм;
  • подсолнечное масло;
  • куриное яйцо;
  • мука для панировки или сухарики;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и перец.

Стоит отметить, что фарш лучше всего приобретать в отделе, где продают фермерское мясо, а не в супермаркете. А еще лучше — приготовить его самостоятельно из куска свинины или смеси свинины и говядины.

Первым делом нужно поставить жариться котлетки, ведь во время их приготовления можно быстро отварить макароны.

  1. Сделайте фарш. Если у вас кусок мяса, то перекрутите его с луком и двумя зубчиками чеснока. Если же фарш уже готовый, то измельчите лук и чеснок в блендере и добавьте в смесь.
  2. Хлебный мякиш многие вымачивают в молоке, но его можно смочить и в простой холодной воде. Отожмите хлеб, добавьте его в фарш, туда же вбейте яйцо. Посолите и поперчите.
  3. Перемешайте все компоненты для получения однородной массы, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке или сухарях.
  4. На сковороде раскалите подсолнечное масло, выложите котлетки, обжаривайте под крышкой с обеих сторон до полной готовности на среднем огне.

Пока жарятся котлетки, приготовьте макароны:

  1. Доведите в кастрюле воду до кипения, положите в нее два лавровых листа, чтобы придать гарниру приятный аромат.
  2. Посолите воду — на два литра одна столовая ложка соли.
  3. Выложите макароны вариться. Помешивая, доведите до кипения.
  4. Сбавьте огонь, варите пять-десять минут — в зависимости от сорта и вида изделий.
  5. Слейте воду, промойте макароны небольшим количеством кипятка.
  6. В сковороде растопите сливочное масло, в течение минуты обжаривайте в нем измельченный укроп.
  7. Выложите макароны в кастрюлю, влейте в них масло с укропом, хорошо перемешайте.

Макароны по-флотски: ингредиенты

Как приготовить макароны с фаршем на сковороде быстро? Нет ничего проще приготовления такого блюда! Времени на готовку уйдет около 20 минут. Но вы получите сытный, ароматный, очень вкусный обед для всей семьи.

Компоненты для приготовления:

  • 200 грамм мясного фарша;
  • 500 грамм макарон;
  • соль и перец;
  • луковица;
  • немного подсолнечного масла.

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем?

Более простого блюда, наверное, еще не придумали, если не брать во внимание элементарную глазунью. Готовятся макароны по-флотски в три этапа: обжарка фарша, варка макарон, смешивание.

  1. Перекрутите мясо с луком. Если фарш готовый, то измельчите луковицу при помощи ножа или в блендере, смешайте с мясной основой. Не солите и не перчите.
  2. В сковороде раскалите подсолнечное масло, выложите фарш. Помешивая, обжаривайте.
  3. Когда выкипит сок, посолите и добавьте перец, готовьте до румянца около десяти минут.

Сварите макароны:

  • в кастрюлю налейте воды, посолите — столовая ложка на два литра;
  • доведите воду до кипения, выложите макароны;
  • помешивая, доведите опять до кипения, сбавьте огонь;
  • по готовности воду слейте через дуршлаг, макароны обдайте кипятком, чтобы смыть липкий слой;
  • выложите макароны обратно в кастрюлю, смешайте с обжаренным фаршем.

При подаче положите в макароны по-флотски кетчуп, кетчуп с майонезом или любой любимый соус, подходящий к макаронным изделиям.

Фарш с макаронами на сковороде готовится быстро. Но все же хочется баловать свою семью вкусными блюдами, и каждый раз макароны по-флотски готовить не станет ни одна хозяйка. Поэтому стоит рассмотреть более сложные, но и более интересные варианты того, как приготовить макароны с фаршем. Рецепты понравятся всем любителям макаронных изделий.

Запеканка из макарон

Это очень вкусное блюдо, которое можно кушать каждый день, и оно не надоест. Особенно нравится такая запеканка детям, поэтому возьмите рецепт на вооружение, если не можете заставить свое чадо сесть за стол и покушать.

Ингредиенты:

  • килограмм макарон;
  • 700-800 грамм мяса;
  • луковица;
  • 200 грамм твердого сыра, но можно и больше — все на ваш вкус;
  • 2 спелых помидора;
  • 2-3 куриных яйца;
  • немного соли и перец.

Как приготовить макароны с фаршем в духовке? В этом нет ничего сложного, просто действуйте по инструкции.

Приготовление макаронной запеканки

  1. Начните процесс с подготовки фарша. Если он готовый, то измельчите лук и смешайте. Если нет, то перекрутите его вместе с луком. В сковороду налейте масло, выложите фарш, обжаривайте, не забывая помешивать. Когда сок почти весь выкипит, добавьте перец и соль, жарьте еще пять минут под крышкой.
  2. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, отварите макароны привычным методом.

    Воду слейте, но сами изделия можно и не промывать, не нужно делать их рассыпчатыми.

  3. Половину сыра натрите на терке, вторую нарежьте тонкими пластинками.
  4. Разделите макароны на две части. Одну смешайте с натертым сыром, другую — с сырыми яйцами.
  5. Глубокий противень смажьте подсолнечным маслом или застелите бумагой для выпечки.

    Выложите ровным слоем макароны, которые смешаны с яйцами.

  6. Сверху на макароны в один или в несколько слоев выложите нарезанный сыр, затем ровно покройте фаршем.
  7. Поверх фарша разложите макароны, смешанные с сыром.
  8. Выпекайте при 180 градусах пятнадцать-двадцать минут. Готовность будет заметна по румяной корочке.

Перед подачей нужно будет немного остудить запеканку, чтобы она хорошо склеилась, когда сыр начнет застывать.

Лазанья из макарон

Хочется лазанью, но нет листов, а самим их готовить лень? Тогда стоит воспользоваться макаронами. Ниже представлен рецепт, по которому такая лазанья получится очень сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • килограмм макарон;
  • 600-800 грамм мяса или мясного фарша;
  • банка помидоров в собственном соку;
  • триста грамм твердого сыра;
  • две ложки майонеза;
  • три столовые ложки томатной пасты;
  • приправы из сухих трав и овощей.

Приготовление лазаньи

Что приготовить из фарша и макарон быстро и в то же время вкусно? Воспользуйтесь данным рецептом. На приготовление уйдет не более часа, но вся семья получит настоящее удовольствие от ужина.

  1. Приготовьте фарш из мяса и лука.
  2. В глубокую сковороду налейте масло, выложите в него фарш, обжаривайте до тех пор, пока комочки перестанут слипаться.
  3. Добавьте томатную пасту, майонез, приправы и соль, слегка все вместе обжарьте.
  4. Налейте в сковороду пол-литра воды, тушите десять минут.
  5. В смазанный противень ровным слоем выложите макароны. Некоторые предпочитают их отварить перед приготовлением лазаньи, но можно также оставить их сырыми, так изделия будут готовиться, пропитываясь томатным и мясным соком, а не в воде.
  6. Сверху выложите половину фарша с половиной бульона.
  7. Вторым слоем опять нужно разложить макароны. Только поверх них уже складывать кусочки томатов. На этот же слой вылейте сок, в котором были помидоры. Натрите сыр, половину ровно добавьте на второй слой.
  8. Третий слой — опять сырые макароны. Поверх выложите остатки фарша с бульоном. Бульон должен на фалангу пальца быть выше макарон. Если жидкости мало, то добавьте воды или молоко.
  9. Поставьте лазанью запекаться при 180 градусах. Через тридцать минут посыпьте блюдо остатками сыра, запекайте еще десять-пятнадцать минут.
  10. По готовности дайте лазанье настояться, чтобы она слиплась, и остатки жидкости впитались в макароны.

Конечно, от настоящей лазаньи такое блюдо в корне отличается. Но все же это очень вкусно.

Что приготовить из фарша и макарон «Ракушек»? Есть два рецепта вкуснейших блюд.

Простой рецепт фаршированных ракушек

Это очень экономичный вариант ужина. В то же время блюдо очень вкусное, его можно подавать со свежими овощами или просто так. Если вы еще ни разу не готовили фаршированные ракушки, то на ближайшее время запланируйте это и точно не пожалеете.

Ингредиенты для приготовления двух порций:

  • 20 макарон ракушек;
  • 200 грамм мясного фарша;
  • 100-150 грамм твердого сыра.

Приготовление простых ракушек

Готовить это блюдо очень просто, для этого не нужно быть гением кулинарных искусств.

  1. До полуготовности отварите ракушки в подсоленной воде. Воду слейте, макароны не промывайте.
  2. Сделайте фарш из мяса и лука. Обжарьте его, добавив соль и перец.
  3. Сыр натрите на терке, смешайте с обжаренным фаршем.
  4. Каждую ракушку нашпигуйте сырно-мясной начинкой, выложите на противень.
  5. Отправьте в духовку на десять минут при температуре 180 градусов.

Подавать можно следующим образом: на блюдо выложите листовой салат, поверх — фаршированные макаронные изделия, рядом дольки помидоров и болгарского перца.

Фаршированные ракушки в сливочно-грибном соусе

Как приготовить макароны ракушки с фаршем и соусом? Для этого вам потребуются следующие ингредиенты (на две порции):

  • 20 макарон;
  • 200 грамм фарша;
  • пять шампиньонов;
  • луковица;
  • пол-литра сливок;
  • двести грамм сыра;
  • приправы, соль;
  • свежая зелень — по желанию.

Процесс приготовления

  1. Сделайте фарш, добавив в него лук. Посолите и добавьте перец.
  2. Нафаршируйте каждую сырую ракушку получившимся фаршем, разложите по противню начинкой вверх.
  3. Обжарьте измельченные шампиньоны в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте к грибам сливки и тушите 5 минут.
  4. Влейте поверх макарон сливочно-грибной соус. Макароны должны быть полностью в бульоне. Если соуса мало, то добавьте молоко.
  5. Прибавьте в соус приправ, поставьте противень на 35 минут в духовку при 180 градусах.
  6. Сыр натрите, щедро посыпьте им блюдо и запекайте еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Отзывы о блюдах из макаронных изделий и мясного фарша

Существует очень много рецептов приготовления блюд из таких простых ингредиентов, как фарш и макароны. Женщины пишут, что нет более простого варианта приготовления будь то семейного ужина или угощения для гостей. Что фарш, что макароны готовятся быстро, а также продаются в любом магазине. Можно создать огромное разнообразие блюд, ни разу не повторившись. А главное — всегда все получается очень вкусно и сытно!

Источник: https://FB.ru/article/407615/chto-prigotovit-iz-farsha-i-makaron-interesnyie-retseptyi-i-otzyivyi

Спагетти с котлетами под белым соусом

Макароны – это универсальный продукт, один из самых популярных гарниров, которое готовятся повсеместно и достаточно часто. Отварные макароны подают с мясными котлетами, с гуляшом, рыбой, просто овощами и даже с консервами. И сегодня мы предлагаем простой рецепт макарон с котлетами.

    Ингредиенты:
  • Говяжий и свиной фарш — 1кг,
  • Репчатый лук — 3 средние головки,
  • Зубчики чеснока — 6-8 шт.,
  • Куриное яйцо — 1шт.,
  • Свежее молоко — 150 мл,
  • Батон -4-6 ломтика,
  • Соль — 2 ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка,
  • Макароны — 400 Грамм,
  • Помидоры — 2 шт.,
  • Сладкий перец — 1 шт.,
  • Масло для обжарки котлет – 100 мл;

Всем известно, что макароны это отличный гарнир, с чем идеально сочетаются многие продукты, особенно мясо и морепродукты. В прошлых рецептах мы с вами уже готовили , и теперь, на этот раз мы предлагаем обычный рецепт пасты с мясом копытного скота.

Как приготовить макароны с котлетами

Готовить макароны совершенно не сложно. Главное их не переварить и это главное условие. В нашем случае, в первом этапе приготовления макарон, будет лучше если они останутся чуть не доваренными.

В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите на большом огне до кипения.

Всыпьте необходимое количество макарон и незамедлительно размешайте, чтобы макароны не слиплись.

Помешивая, доведите воду вновь до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и продолжайте варку ещё 5-8 минут, в зависимости от качества макарон.

Отдельно, в глубоком сотейнике потушите мелко нарезанные помидоры со сладким перцем, переложите к ним отваренные макароны, перемешайте и готовьте ещё 5-10 минут на умеренно среднем огне, пока макароны не впитают в себя влагу.

Далее будем готовить котлеты, но перед тем замочите хлеб в молоке.

В мясной фарш добавьте лук и чеснок пропущенные через мясорубку, вбейте одно яйцо и перемешайте.

Выложите размякший хлеб со всем содержимым и снова перемешайте, только основательно.

Из приготовленного мясного фарша сформируйте плоские котлеты и обжарьте их на сковороде в раскалённом масле с обеих сторон, до золотистой корочки.

Для подачи, разливаем сначала гарнир из макарон и накладываем мясные котлеты в любом желаемом количестве.

Важно знать, что котлеты должны жариться на хорошо прогретом масле, чтобы как можно быстро образовалась корочка, которая будет препятствовать вытеканию сока и впитыванию излишнего количества масла. Таким способом домашние котлеты получаются сочными и не приедаются.

Пошаговый рецепт макарон с котлетами с фото.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 9 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 229 килокалорий
  • Повод: На обед

Предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления макарон с котлетами. Универсальный, на мой взгляд, обед или ужин для всей семьи. Вкусно, сытно и на самом деле совсем несложно.

Перед вами достаточно классический вариант, как приготовить макароны с котлетами. Однако в данном случае рецепт дополнен овощной подливкой, которая заменят соус. При желании вы можете просто заправить макароны маслом. Это полноценное блюдо, которое прекрасно подойдет как для взрослых, так и для детей.

Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

  • Фарш — 800 Грамм
  • Луковица — 2-4 Штук (+ для соуса)
  • Чеснок — 5-6 Зубчиков
  • Яйцо — 1 Штука
  • Молоко — 1 Стакан
  • Хлеб — 3-4 Ломтиков
  • Соль — 0. 5 Чайных ложки
  • Перец — 1 Щепотка
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)
  • Макароны — 400 Грамм
  • Помидор — 2 Штуки
  • Сладкий перец — 1 Штука

Пошагово

  1. Приготовить макароны с котлетами в домашних условиях действительно довольно просто. Для начала ломтики хлеба выложите в мисочку и залейте молоком.
  2. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Выложите в фарш хлеб.
  4. Перемешайте все до однородности.
  5. Возьмите немного фарша, сформируйте из него котлетки. При желании можно обвалять их в панировочных сухариках.
  6. На сковороде разогрейте немного растительного масла, жарьте котлеты на среднем огне до румяности.
  7. Параллельно доведите до кипения воду для макарон. Подсолите её немного. Если вы хотите сделать овощную подливку, то очистите луковицу, перец и помидор от кожицы. Нарежьте все мелкими кубиками. Выложите в сотейник и поставьте на огонь.
  8. Выложите в кастрюлю макароны.
  9. На среднем огне отварите до полуготовности, а затем окиньте на дуршлаг, сохранив немного воды.
  10. Выложите макароны в сотейник к овощам, добавьте соль, специи и немного водички. На среднем огне доведите до полной готовности. Вот и весь секрет, как приготовить макароны с котлетами. Приятного аппетита!

Признаемся, что мы и подумать не могли, что на обыкновенные спагетти и на еще более обыкновенные котлеты можно посмотреть под таким углом.

Чуточку кулинарного креатива и несколько вполне себе бюджетных ингредиентов – и экко!, как говорят итальянцы, роскошный ужин готов!

В гости к мадам Ларе на ее приходил самый стильный и модный ведущий «Домашнего» Тимур Гучкаев, после съемок он признался, что не ел ничего вкуснее. Смотрите, как это было!

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СО СПАГЕТТИ

Что нужно:

  • 400 г телятины
  • 400 г свинины
  • щепотка тмина
  • 2 щепотки орегано
  • щепотка кориандра
  • 1 упаковка свежего базилика
  • половина перца чили
  • треть батона
  • 2 яйца
  • 200 г сулугуни
  • 2 упаковки томатов в собственном соку
  • 1 луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 упаковка спагетти
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить котлеты в томатном соусе со спагетти:

1. Из свинины и телятины сделать фарш, добавить тмин, кориандр, орегано и мелко нарубленный перец чили.

2. Срезать корки с батона, нарезать хлеб тонкими ломтиками, загрузить в блендер и сделать крошку. Добавить в фарш. Посолить и поперчить. Добавить 1 яйцо, а чтобы котлетки получились пышными, — еще 1 желток. Тщательно вымесить. Сформировать из фарша шар и несколько раз ударить им о рабочую поверхность, чтобы как следует отбить.

3. Сформировать из фарша котлеты и обжарить на оливковом масле до полуготовности.

4. Для томатного соуса крупно нарезать лук и мелко нарубить 4 зубчика чеснока. Обжарить вместе на оливковом масле, добавить томаты, половину базилика, посолить и поперчить. Готовить несколько минут.

5. На противень с высокими бортиками выложить половину томатного соуса, затем все котлеты, залить оставшимся соусом. Нарезать тонкими ломтиками сулугуни и разложить по всей поверхности противня. Запекать в разогретой до 170°С духовке в течение 20 минут.

6. Отварить спагетти и обжарить на оливковом масле с добавлением нарубленного чеснока и базилика.

7. На большое сервировочное блюдо выложить котлеты с томатным соусом, спагетти. Подавать немедленно!

Кто не пробовал с котлетами? Макароны с котлетами пробовали все, и не просто пробовали, а наверняка готовят это блюдо уже многие годы и не перестают его любить меньше. И правда, такого рода рецепты просты, и доступны большинству из нас, так почему бы не посвятить статью оригинальным методам приготовления этой кулинарной классики, например рецепту в мультиварке или духовке.

Приготовление

Фарш из говядины со свининой, или курицы хорошенько приправляем и смешиваем с натертым на мелкой терке репчатым луком. При помощи пары смоченных в воде рук формируем из фарша котлетки и выкладываем их в корзинку мультиварке, предназначенную для варки на пару.

В чашу мультиварки наливаем воду и устанавливаем поверх корзинку с котлетами. Закрываем мультиварку крышкой, устанавливаем режим «Варка на пару» на 15 минут. Наполовину пропаренные достаем из мультиварки, в воду засыпаем макароны и возвращаем корзинку на прежнее место. Через 15 минут наше блюдо будет готово.

макароны в томатном соке, котлеты гречневые с оливками, морковная халава

Предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления макарон с котлетами. Универсальный, на мой взгляд, обед или ужин для всей семьи. Вкусно, сытно и на самом деле совсем несложно.

Перед вами достаточно классический вариант, как приготовить макароны с котлетами. Однако в данном случае рецепт дополнен овощной подливкой, которая заменят соус. При желании вы можете просто заправить макароны маслом. Это полноценное блюдо, которое прекрасно подойдет как для взрослых, так и для детей.

Количество порций: 6

Непростой рецепт макарон с котлетами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 149 килокалорий.

  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 149 килокалорий
  • Количество порций: 6 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на шесть порций

  • Фарш — 800 Грамм
  • Луковица — 2-4 Штук (+ для соуса)
  • Чеснок — 5-6 Зубчиков
  • Яйцо — 1 Штука
  • Молоко — 1 Стакан
  • Хлеб — 3-4 Ломтиков
  • Соль — 0.5 Чайных ложки
  • Перец — 1 Щепотка
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)
  • Макароны — 400 Грамм
  • Помидор — 2 Штуки
  • Сладкий перец — 1 Штука

Состав фарша:

  • Мясо (мякоть) – 500 грамм
  • Хлеб (белый, сухой) – 100 грамм
  • Сухари (панировочные) – по вкусу
  • Жир (животный) – по вкусу
  • Яйцо – 1 штука
  • Соль – по вкусу
  • Перец (черный, молотый) – по вкусу
  • Лук (репчатый) – 1 головка
  • Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика.

Состав соуса (белого):

  • Масло (сливочное) – 2 ложки чайные
  • Мука (пшеничная) – 1 ложка чайная
  • Бульон (мясной) – 1 стакан
  • Соль – 1 щепотка
  • Сок лимона – 2 ложки столовые.

Рецепт приготовления:

Прокрутите необходимое количество мясной мякоти, луковицу и чеснок (по желанию) через мясорубку. В холодном молоке (или в воде) размочите белую сдобную булку, затем добавьте ее в фарш и тщательно перемешайте до образования однородной массы. С помощью миксера взбейте яйца, чтобы образовалась пена. Взбитые яйца также влейте в фарш и снова перемешайте. Теперь отбейте, как следует, мясной фарш – так котлеты получатся еще более пикантными и нежными на вкус.

После приготовления фарша начинайте лепить котлеты. Делать это лучше влажными (мокрыми) руками, чтобы фарш не слипался на пальцах. Слепленные котлеты в небольшом количестве сухарей запанируйте или слегка прожарьте на специальной сковороде с мукой и раскаленным животным жиром. Слишком сильно котлеты зажаривать не нужно.

Когда корочка котлет подрумянится, тогда с плиты их можно снимать и отправлять в духовку. После плиты, почти готовые котлеты сложите горкой по центру праздничного продолговатого блюда, на котором будете тушить в духовке и подавать к столу. Духовку необходимо предварительно разогреть (180-200 градусов). Готовность определяйте по цвету и запаху.

Пока котлеты тушатся в духовке, займитесь приготовлением макарон: отварите необходимое количество в подсоленной воде (желательно отфильтрованной). Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг, чтобы сбежала вся вода. Спагетти положите обратно в кастрюлю, добавив небольшой ломтик сливочного масла, и еще отправьте на плиту немного подогреть на умеренном огне.

На том же блюде, где лежат котлеты разместите спагетти вокруг котлет таким образом, чтобы получилось «птичье гнездо». Теперь блюдо вместе с котлетами и спагетти отправьте минут на 10-15 в хорошо разогретую духовку (180-200 градусов).

Для приготовления белого соуса растопите пару чайных ложек сливочного масла в сковороде (с глубоким дном), постепенно добавьте туда одну чайную ложку муки, при этом, не забывайте непрерывно помешивать. Все это продолжайте жарить на медленном огне в течение 6-8 минут. Постоянно помешивая, влейте бульон (один стакан). Проварите еще на протяжении 5 минут. Готовый соус по вкусу посолите, и влейте пару столовых ложек лимонного сока.

Перед тем, как блюдо подать к праздничному, обеденному столу, можете его украсить, полив соусом (белым) и свежей измельченной зеленью.

Похожие рецепты:

  • Макароны
  • Фарш
  • Свинина
  • Говядина

Источник: https://2tasty.ru/spagetti-s-kotletami-pod-belim-sousom

Макароны с котлетами

Кто не пробовал макароны с котлетами? Макароны с котлетами пробовали все, и не просто пробовали, а наверняка готовят это блюдо уже многие годы и не перестают его любить меньше. И правда, такого рода рецепты просты, и доступны большинству из нас, так почему бы не посвятить статью оригинальным методам приготовления этой кулинарной классики, например рецепту в мультиварке или духовке.

Подлива к макаронам. Топ 10 крутых рецептов

Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.

2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе рецепт – паста и пицца. «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Толченые сухари 40 г

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Вустерширский соус 2 чайные ложки

Орегано 1 чайная ложка

Пшеничная мука 30 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Консервированные помидоры 800 г

Томатная паста 2 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Говяжий бульон 125 мл

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Макароны с котлетами по пошаговому 🍝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: чеснокодавка, варочная поверхность, терка, толстостенная сковорода.

Ингредиенты

Куриный фарш 400 г
Репчатый лук 1 шт.
Петрушка свежая Небольшой пучок
Помидоры спелые 3 шт.
Чеснок 4 шт.
Базилик 2 листочка
Макаронные изделия 300 г
Пшеничная мука 100 г

Пошаговое приготовление

Подготовка котлет

  1. В глубокую миску выкладываем 400 граммов свежего куриного фарша. Можно брать любое другое мясо. Добавляем к нему специи по вкусу (душистый перец, травы), соль. Замешиваем мясо со специями прямо руками.
  2. Начинаем формировать небольшие шарики, скатывая их в ладонях. Чтобы мясо не липло к рукам, нужно смочить их водой. Разогреваем сковороду, выливаем на нее ложку растительного масла. Сформированные котлеты обваливаем в небольшом количестве муки и отправляем на разогретую сковороду.
  3. Слегка обжариваем с обеих сторон. Нарезаем одну крупную луковицу кубиками, добавляем ее к котлетам на сковороду.
  4. Делаем томатный сок из трех свежих помидор. Их можно натереть на терку или измельчить в блендере без шкурки. Также можно использовать натуральный консервированный томатный сок, однако свежий будет придавать более пикантный вкус. Выливаем получившийся томат (200 мл) на сковороду, перемешиваем.
  5. С помощью чеснокодавки измельчаем четыре зубчика чеснока и высыпаем их к котлетам. Нарезаем свежие листья базилика и петрушки (по вкусу) и добавляем в сковороду.
  6. Отдельно отвариваем в подсоленной воде макароны любой формы (300 г). Для такой пасты стоит выбирать макароны из твердых сортов пшеницы (дурум), так как они не разваливаются и не слипаются. В традиционных итальянских блюдах используют исключительно такие макаронные изделия.

Сборка блюда

Сваренные и избавленные от лишней жидкости макароны выкладываем на блюдо. Сверху поливаем ее томатным соусом и выкладываем котлеты, которые в нем тушились. Украшаем готовую пасту свежей зеленью.

Видеорецепт

В этом видео представлен простой способ приготовления макарон с котлетами в итальянском стиле, описываются все этапы подготовки блюда.

Варианты дополнения блюда

Такой простой, на первый взгляд, рецепт можно по-разному готовить и каждый раз получать разные вкусовые сочетания. Преимущество итальянской пасты, прежде всего, в скорости приготовления. Но также и в возможности менять и дополнять ее. Существует масса различных способов, как сделать макароны с котлетами в итальянском стиле. Рассмотрим некоторые из них.

  • Готовя это блюдо каждый раз, можно выбирать разный фарш – свиной, говяжий или смешанный. Такой простой маневр обеспечит разнообразие вкуса на вашем столе.
  • Необычный вариант итальянской пасты можно получить, если приготовить котлеты из грибов. Такой вариант отлично подойдет для постящихся людей или вегетарианцев. Лучше для этого брать обычные белые грибы (шампиньоны). Мелко нарубить и обжарить так, чтобы они отдали лишнюю влагу. После чего размешать их с куриным яйцом и сформировать шарики. Соус для такой грибной пасты лучше взять сливочный, а не томатный.
  • Простым способом, который поможет вдохнуть новый вкус в данное блюдо, будет замена соуса. Вместо классического томатного выбрать нежно-сливочный. Для этого обжаренные котлеты следует залить нежирными сливками (50 мл), добавить немного воды и тушить до готовности. Перед подачей добавить в соус с котлетами 50 г тертого твердого сыра.

Дорогие читатели, как вам такой способ подготовки и подачи макарон с котлетами в итальянском стиле? Делитесь в комментариях вашими впечатлениями.

Другие рецепты макарон

Простой рецепт куриного пармезана | Все рецепты

Это было отлично! Я использовал свой собственный красный соус, но курица получилась великолепной. Сначала я замариновал курицу в пахте, чесночном порошке и яйце в течение нескольких часов. Я добавил немного муки, пармезана и соли в панировочные сухари, и яйцо мне не понадобилось, так как моя курица была влажной от пахты. Измельчить, обмакнуть в панировочные сухари, снова в пахту и снова в панировочных сухарях.Обжарить в оливковом масле, посыпать сыром на решетке и жарить несколько минут. Вкусный! Для предыдущего рецензента, если вы раздолбали куриные грудки до рекомендуемой толщины, это займет всего несколько минут на каждую сторону!

Для соуса я добавил банку нарезанных кубиками помидоров на 14,5 унций и исключил орегано. Для курицы я обмазал ее мукой перед яйцом и использовал панко для панировочных сухарей.После того, как курица поджарилась, я положил сверху 1/4 градуса соуса, 3 ч. Смеси моцарелла / проволоне и 1 т пармезана и запекал его около 8 минут при 450 градусах.

Я подумал, что это отличный простой рецепт. Соус был действительно хорош. Я сделал из этого блюда палочки из моцареллы (http://appetizer.allrecipes.com/az/FridMzzrllChsSticks.asp), и соус отлично подошел к ним.Единственное, что я планирую изменить в следующий раз, когда сделаю это, это то, что я буду поливать курицу соусом перед тем, как положить на нее сыр. Также, если ваша курица - толстая бабочка. На мой взгляд, толстая курица не подходит для этого рецепта. У меня была толстая курица, я только что выдолбила ее, и мне показалось, что она все еще слишком толстая. Толщина 1 1/4 дюйма действительно подталкивает. Я думаю, что 3/4 - 1 дюйм было бы идеально. Если вы можете уменьшить курицу до 3/4 - 1 дюйма, отбив ее, это будет лучше, но если вам нужно просто сделать это бабочка.Купите бабочку, я имею в виду, разрежьте ее пополам, как __________________ Верх курицы _ _ _ _ _ разрежьте здесь так, чтобы верхняя половина закрывалась. __________________ нижняя часть курицы Когда вы закончите, она будет похожа на бабочку.

куриные грудки занимают намного больше времени, чем "... всего около 5 минут" ... больше похоже на 45 минут!

Мы обманули и использовали наш любимый соус в банках, но это было замечательно и очень легко.Самым сложным было просто жонглировать ступеньками. Детям это понравилось, моему мужу понравилось, мне понравилось. Это был прекрасный баланс между тем, что мы часто ели (спагетти), с достаточным количеством изюминок, чтобы сделать это по-другому, но не настолько, чтобы это всех напугало. Очень рекомендую это!

Этот рецепт в том виде, в каком он написан, слишком сложен.. Я пропустил приготовление соуса для пасты и просто купил банку в магазине. Одну грудку разрезать пополам и раздробить пополам. Обмакивают в яичные / панировочные сухари, дважды готовят на сковороде, затем посыпают сыром и готовят на жаровне в течение пары минут. Получилось великолепно с соусом для пасты и пармезаном. Режим EZ!

Очень вкусно! Убедитесь, что курица очень тонкая, чтобы получить полный эффект.Я использовал любимый соус для спагетти в банке.

Это был отличный рецепт. Моему мужу очень понравился соус, он был прост. Раньше у меня всегда была проблема с отваливанием панировки на моем мясе, и я обнаружил, что наконечник, который можно положить на решетку, просто супер! Спасибо.

Запеченные куриные котлеты с пармезаном - Соусы для пасты Prego®

Ужин на столе за 30 минут может стать сенсационным с этим быстро испеченным семейным любимцем.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 7,35 $

  • 1 упаковка (от 10 до 14 унций) замороженная или охлажденная котлета из куриной грудки в панировке, вареные или панированные куриные котлеты, приготовленные
  • 1 банка (24 унции) Prego® Традиционный итальянский соус Итальянский соус с жареным чесноком и травами
  • 1/2 чашка тертого сыра моцарелла
  • 2 ложки тертого пармезана
  • 8 унций (1/2 упаковки фунта) приготовленных и осушенных спагетти (около 4 чашек)

Инструкция

  • Шаг 1

    Нагрейте духовку до 400 ° F.Выложите курицу в неглубокую форму для запекания на 2 литра. Ложка 1 стакан соуса поверх курицы. Посыпать сырами моцарелла и пармезан.

  • Шаг 2

    Выпекайте 15 минут или пока курица не станет горячей, а сыр моцарелла не расплавится.

  • Шаг 3

    Нагрейте оставшийся соус в кастрюле емкостью 2 литра на среднем огне, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться, периодически помешивая.Подавать соус с курицей и спагетти.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Легко сделать, собрать не вечно

    Italiangirl72

    8 августа 2016

    Муженек в восторге!

  • Запеченные куриные котлеты с пармезаном

    ведомый

    30 июля 2015 г.

    Это круто !!! Легко приготовить, быстро и вкусно !!!

  • Запеченные куриные котлеты с пармезаном

    lflens

    14 октября 2008 г.

    У меня было немного этого в ресторане, и я всегда хотел знать, как это сделать.Это было в десять раз лучше. УХ ТЫ!

  • Запеченные куриные котлеты с пармезаном

    трансфиг

    28 апреля 2006 г.

    Другой вариант - положить приготовленные спагетти на дно формы для запекания, а затем положить курицу поверх спагетти. Сверху как обычно.

Куриные котлеты в сливочном соусе (30 минут от начала до конца)

Куриные котлеты в невероятно вкусном сливочном соусе с луком-шалотом.Легко усваивать и одинаково хорошо подавать с макаронами, картофельным пюре или рисом.


Куриные котлеты Основы


Перво-наперво - в чем разница между куриной котлетой и куриной грудкой?

Куриные котлеты - это тонкие кусочки мяса куриной грудки. В отличие от готовки грудки целиком, вы видите ее филе, которое примерно в три раза тоньше.

Если в магазине нет предварительно нарезанных куриных котлет, разделите их самостоятельно дома.


Как приготовить куриные котлеты


Есть несколько ограничений на способ приготовления куриных котлет, но для простоты - большинство возможностей делятся на одну из двух основных групп - обжаренные на сковороде или куриные котлеты в панировке (жареные или запеченные).

Первые обычно подаются с вкусным соусом для сковороды, например, эти рулет . Цель последнего - сделать их максимально хрустящими.

Рецепт куриной котлеты для сочного, нежного обжаренного филе в восхитительном (и довольно обильном) сливочном соусе.

Если ваша цель - куриные котлеты в панировке - обратитесь к нашей пошаговой инструкции и видео для куриный шницель . Потому что куриный шницель - это по сути жареная куриная котлета в панировке. С причудливым именем.


Обжаренные куриные котлеты на сковороде Ингредиенты

Вы можете полностью приготовить обжаренные куриные котлеты на плите.Вам понадобится вместительная глубокая сковорода - для достижения наилучших результатов выберите чугун , нержавеющую сталь или эмалированную тушку .

Несколько простых ингредиентов для этого рецепта, помимо куриных котлет, включают муку, соль и перец, сливочное масло, оливковое масло, лук-шалот, чеснок, тимьян, куриный бульон и сливки . Если у вас нет лука-шалота, замените его красным луком или луком-пореем.

Опционально для экстра аромат - немного сухого белого вина или еще лучше пилснера в богемском стиле, чтобы удалить глазурь. Приготовление с пивом имеет неоспоримые преимущества.


Как поджарить куриные котлеты и как приготовить сливочный соус для куриных котлет


Шаг 1. Смешайте муку, соль и перец и обваляйте каждую куриную котлету.

Шаг 2. Затем нагрейте сливочное и оливковое масло в сковороде и обжарьте покрытые мукой котлеты с каждой стороны. Выньте их и отложите в сторону (они еще не полностью приготовлены).

Добавьте в сковороду еще один кусок сливочного масла, еще сбрызните оливковым маслом и обжарьте лук-шалот и чеснок, приправленные тимьяном, солью и перцем.

Шаг 3. Деглазируйте с небольшим количеством куриного бульона (или сладкого чешского пилснера, если вам это нравится), соскребите коричневые кусочки со дна сковороды, затем добавьте куриный бульон и тушите, чтобы он уменьшился.

Шаг 4. После того, как бульон уменьшится наполовину, добавьте сливки, перемешайте, добавьте куриные котлеты обратно в сковороду и тушите еще несколько минут, чтобы завершить приготовление курицы и сочетать все вкусы.

ПРИМЕЧАНИЕ. Цыпленок можно есть при внутренней температуре 165 F в соответствии с пищевым кодексом FDA.


Готово !! Приправить пармезаном и / или хлопьями красного перца чили.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это всего лишь один из вариантов соуса к обжаренным на сковороде куриным котлетам. Вы можете варить их в любом соусе по вашему выбору. Дополнительные параметры см. Ниже на карточке с рецептами.

Куриные котлеты в сливочном соусе

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Тонкие куриные котлеты в восхитительном сковороде.Менее 30 минут до вкусного куриного ужина.

Состав

  • 8 тонких куриных котлет *
  • 1 стакан муки **
  • соль (щепотка) и перец (щепотка), чтобы заправить муку + еще заправить соусом
  • 3 столовые ложки сливочного масла, разделенных на кусочки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 нарезанных кубиками лука-шалота (с красным луком)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1/4 стакана пилзнера или белого вина для деглазирования (или куриного бульона)
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 стакан жирных сливок

Инструкции

  1. В неглубокой миске или тарелке смешайте муку, щепотку соли и перца.Куриные котлеты обвалять и стряхнуть излишки.
  2. В большой чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла + 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте четыре котлеты до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Снимите со сковороды, добавьте сливочное и оливковое масло и повторите для следующих четырех котлет.
  3. Уменьшите огонь до среднего, положите последнюю столовую ложку сливочного и оливкового масла в сковороду и обжарьте (около 3 минут) лук-шалот, чеснок, тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Дегласируйте сковороду небольшим количеством пива / вина / бульона и соскребите коричневые кусочки.Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и дайте уменьшиться вдвое.
  5. Добавьте сливки, перемешайте, добавьте все куриные котлеты и тушите около 8 минут, пока соус не загустеет и котлеты полностью не приготовятся. Подавайте по-семейному с пастой, картофельным пюре, рисом или жареными овощами.

Банкноты

* Вы можете филе куриные котлеты из куриной грудки в домашних условиях. Проконсультируйтесь с пошаговыми инструкциями на картинке ниже.

** Используйте муку из нута (гарбанзо) в качестве безглютеновой альтернативы.

Другие рецепты сливочного соуса для куриных котлет:

Лимонный крем-соус

Крем-соус из шпината

Крем-соус для креветок

Грибной крем-соус

Пищевая ценность основана на размере порции из расчета 2 котлеты на человека, средний вес 2,5 унция каждый.

Информация о питании:
Выход: 4
Количество на приём: Калорийность: 732, насыщенные жиры: 8,5 г, холестерин: 301 мг, натрий: 640 мг, углеводы: 10.7 г Волокна: 0,3 г Сахар: 0,5 г Белки: 106,2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.


Сливочный соус для куриных котлет - Дополнительные параметры


  • Найдите фаворит среди этих Рецепты сливочного соуса для курицы
  • Если у вас нет времени создавать соус с нуля, вы всегда можете использовать банку вашей любимой маринары или альфредо.После того, как вы обжарили каждую сторону котлет, удалите их, удалите глазурь из сковороды с небольшим количеством воды / пива / вина, добавьте соус в сковороду, перемешайте, снова добавьте котлеты и дайте им покипеть до полной готовности.
  • Также рассмотрите этот рецепт восхитительного Курица Берсала с грибами, доппельбоком и свежим тимьяном.

Что подавать с куриными котлетами?


Помимо макарон (я люблю добавлять пару чашек свежего шпината и сбрызгивать только что приготовленные спагетти al dente оливковым маслом) это блюдо очень хорошо сочетается с картофельным пюре или диким рисом.Поскольку соуса довольно много, ньокки являются отличной альтернативой пасте в том, что касается удаления вкусного соуса.

Если вы решили поджарить в духовке овощную смесь, одновременно готовя котлеты на плите - это еще один отличный вариант. На самом деле масса возможностей, в зависимости от вашего выбора соуса.


Рецепт с курицей и пармезаном | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев итальянской петрушки

Соль и свежемолотый черный перец

Восемь куриных котлет по 30 гр.

1 1/2 стакана простого томатного соуса, рецепт см. Ниже, или покупного соуса маринара

1/2 стакана тертой моцареллы

16 чайных ложек тертого пармезана

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

Простой томатный соус:

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1 небольшая луковица, нарезанная

2 нарезанных зубчика чеснока

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 морковь, нарезанная

Морская соль и свежемолотый черный перец

Две банки по 32 унции измельченных помидоров

От 4 до 6 свежих листьев базилика

2 сушеных лавровых листа

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, по желанию

Цыпленок по-милански со спагетти | Рецепт с видео

  • Шаг 1/6

    • 6 помидоров черри
    • 15 г базилик
    • 10 унций майоран
    • 3 лук-шалот
    • 1 зубчик чеснок
    • 1 перец чили

    Помидоры черри разрезать пополам и отложить в сторону.Собрать базилик и майоран со стеблей. Мелко нарезать и отложить. Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.

  • Шаг 2/6

    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чайная ложка сахара
    • 50 мл бальзамический уксус
    • 60 мл красное вино
    • 600 г консервированные измельченные помидоры

    Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук-шалот и обжарить прим. 2 мин. Добавьте перец чили, томатную пасту, сахар и чеснок и готовьте прим. 1 мин. более. Деглазуруйте бальзамическим уксусом и красным вином, дайте настояться, пока не загустеет, затем добавьте измельченные помидоры и помидоры черри. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте прибл. 5 мин. более.

  • Step 3/6

    Тем временем доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте соль и спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке.

  • Шаг 4/6

    • 2 куриные грудки
    • 2 яйца
    • 200 г тертый сыр Пармезан
    • 50 г мука
    • соль
    • перец
    • размягчитель мяса
    • 2 миски
    • полиэтиленовая пленка
    • разделочная доска
    • нож

    Нарежьте куриную грудку на нужные кусочки.Перенести в полиэтиленовую пленку и накрыть полиэтиленовой пленкой. С помощью размягчителя мяса измельчите куриные грудки, пока они не станут тонкими, и отложите в сторону. Разбейте яйца в миску и взбейте. Добавить тертый сыр пармезан и перемешать. В другую миску всыпать муку. Снимите куриную грудку с полиэтиленовой пленки и приправьте с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке, затем в яичной глазури с пармезаном и снова в муке.

  • Шаг 5/6

    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавить масло и обжарить куриные котлеты прим. 2–3 мин., До хрустящей корочки и румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце и дайте стечь.

  • Шаг 6/6

    • соль
    • перец
    • базилик для подачи

    Слить спагетти и добавить в соус. Добавьте базилик и майоран. Нарежьте куриные котлеты и подавайте со спагетти и соусом. Приправить солью и перцем, украсить базиликом. Наслаждаться!

  • Паста с водочным соусом - Cook2eatwell

    Эту пасту с водочным соусом действительно легко приготовить, и это шаг вперед по сравнению с обычным соусом в банках.В этом рецепте используются простые кладовые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Кроме того, вы можете выпить немного той водки, которую пили в баре пару лет.

    ]]>

    Водочный соус готовится быстро, а остальное - это всего лишь варка макарон. Подавайте его с домашним чесночным хлебом и гарниром, и вы отлично пообедаете на выходных.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Состав

    • Оливковое масло - мы использовали extra virgin, потому что это то, что у нас было под рукой, но обычное и сверхлегкое тоже подойдет.
    • Масло - обычное соленое масло
    • Ароматика - лук и чеснок добавляют дополнительный аромат и придают соусу домашний вкус.
    • Помидоры - обычный томатный соус и консервированные нарезанные кубиками помидоры, используйте обычные или жареные на огне. Вы также можете использовать консервированные целые помидоры и нарезать их кухонными ножницами (мы использовали жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками).
    • Паста - пенне - это популярное блюдо. Соус прилипает к выступам и попадает в лапшу в форме трубочки.Но на самом деле подойдет любая паста в форме трубочки среднего размера, например, ригатони или зити (мы использовали пенне меззе, который является более короткой версией пенне)
    • Водка - используйте все, что у вас есть под рукой
    • Сливки - половина и полусливки или жирные сливки, если они есть под рукой
    • Соль - для пасты мы используем кошерную соль
    • Сыр - сыр пармезан, лучше всего свежий тертый
    • Гарнир - рубленая петрушка или базилик , сыр пармезан и толченый красный перец для дополнительной пикантности, если хотите.

    Подготовительные работы

    Работа по приготовлению еды очень проста. Нарезать лук кубиками, измельчить чеснок, натереть сыр пармезан на терке, собрать и отмерить оставшиеся ингредиенты. Разложите приготовленные ингредиенты в стеклянных мисках для простого приготовления без стресса!

    Советы и предложения

    • Макароны не пережаривать; готовить только до состояния аль денте. Он будет продолжать готовиться после того, как вытечет и перейдет в острый соус. Если макароны пережарены, они станут мягкими.
    • При приготовлении пасты и соусов всегда оставляйте около 1 стакана воды для приготовления перед тем, как слить ее. Вы можете использовать воду для пасты, чтобы немного разбавить соус, если он слишком густой, или чтобы паста снова стала скользкой, если она высохнет, когда вы закончите работу.
    • Не позволяйте соусу закипеть или закипеть после того, как были добавлены половинки или сливки. Осторожно нагрейте его, чтобы он прогрелся.
    • Подождите до конца, прежде чем добавить соль в водочный соус. Консервированные томатные продукты и сыр пармезан уже содержат соль.Попробуйте в конце и решите, нужно ли еще. Если вы чувствительны к соли, используйте продукты с низким содержанием натрия и в конце отрегулируйте.

    Инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягче.
    3. Затем добавить чеснок и варить до появления аромата.
    4. Осторожно добавьте водку и варите, пока большая часть жидкости не испарится.
    5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус.
    6. Варите соус на медленном огне, чтобы ароматы раскрылись и слились воедино.
    7. Обработайте водочный соус в кастрюле погружным блендером или используйте блендер. Погружной блендер, также называемый палочным блендером, - это фантастический инструмент для смешивания супов и соусов прямо в кастрюле, в которой они были приготовлены.
    8. Верните кастрюлю на слабый огонь, перемешайте пополам, сыр пармезан и измельченный красный перец (при использовании). Готовьте осторожно, чтобы он прогрелся - не дайте соусу закипеть.

    Если вы используете блендер для приготовления водочного соуса, не заливайте его доверху горячей жидкостью. обрабатывайте небольшими партиями.Снимите центральную часть (крышку питателя) крышки. Закройте крышку (без крышки кормушки) и накройте чистым сложенным кухонным полотенцем. Придерживайте полотенце во время смешивания. Начните с очень низкой скорости и при необходимости постепенно увеличивайте.

    Готово

    Пока соус готовит макароны; готовить в соответствии с инструкциями по упаковке для al dente. Не забудьте солить пасту водой (для этого достаточно 1 или 2 столовых ложек). Перед сливом оставьте около 1 стакана воды для приготовления макаронных изделий.

    Попробовать соус и при необходимости посолить.Для справки мы не добавляли соли в нашу.

    Добавьте пасту в водочный соус и перемешайте, чтобы смешать, или подайте пасту и полейте соусом, в любом случае это вкусно! По желанию украсьте свежей нарезанной петрушкой или базиликом, дополнительным количеством сыра пармезан и небольшим количеством измельченного красного перца.

    Хранение остатков

    Храните остатки макарон с водочным соусом в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. При замораживании лучше не смешивать макароны с водочным соусом.Дать соусу немного остыть и хранить в герметичных емкостях. Оставьте в контейнере место для расширения при замерзании. Поставьте емкость в холодильник, чтобы она остыла. Затем заморозьте соус на 3-4 месяца.

    Вам также может понравиться:

    Распечатать рецепт ]]>

    Паста с водочным соусом

    Эту пасту с водочным соусом действительно легко приготовить, и это шаг вперед по сравнению с обычным соусом в банках. В этом рецепте используются простые кладовые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: паста

    Порций: 6

    калорий: 464 ккал

    Автор: Елизавета

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 маленький лук, нарезанный кубиками
    • 3-4 зубчика чеснока, измельченный
    • ½ стакана водки
    • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками жареных помидоров (используйте обычные консервы, нарезанные кубиками помидоры, если у вас нет жареных на огне)
    • 1 банка (15 унций) томатного соуса
    • ½ стакана Половина
    • ¼ стакана тертого сыра Пармезан, плюс немного для подачи (лучше всего натертого на свежем воздухе)
    • Щепотка измельченного Красный перец плюс дополнительный для сервировки, если хотите - оставьте его, если вам не нравится острый
    • 1-2 столовые ложки соли для воды для пасты, плюс дополнительно, если необходимо для готового блюда (мы используем кошерную соль)
    • 16 унций Макаронные изделия в форме трубок (пенне, ригатони, зити и т. Д.) приготовлено в соответствии с указаниями на упаковке для аль-денте
    • Свежая петрушка или базилик для украшения по желанию

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

    • Когда масло растопится и станет пенистым, добавьте лук. Осторожно варить лук 3-4 минуты, часто помешивая.

    • Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту, часто помешивая.

    • Осторожно добавьте водку в кастрюлю и варите 2-3 минуты, пока большая часть жидкости не испарится, часто помешивая.

    • Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус; перемешайте, чтобы соединиться. Увеличьте огонь и доведите соус до кипения.

    • Когда соус закипит, убавьте огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю. Держите соус на медленном огне; если он слишком сильно закипает, немного уменьшите огонь.

    • Готовьте водочный соус в течение 20–25 минут для развития аромата. Время от времени помешивайте.

    • Пока готовится соус. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте 1-2 столовые ложки соли в пасту. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями по упаковке для al dente.

    • Перед сливом макарон оставьте около 1 стакана воды для приготовления макарон на тот случай, если понадобится разбавить соус. Полностью слейте воду из макарон и снова поместите их в кастрюлю, держите в тепле и оставьте, пока соус не готов.

    • Снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Обработайте водочный соус в кастрюле погружным блендером.Если у вас нет иммерсионного блендера, воспользуйтесь блендером (см. Примечания).

    • Верните кастрюлю на слабый огонь, перемешайте половину и половину, сыр пармезан и толченый красный перец (если используете). Размешайте водочный соус, чтобы ингредиенты хорошо смешались, и осторожно варите, чтобы он прогрелся - не позволяйте соусу закипать.

    • Дегустировать и при необходимости посолить. Для справки мы не добавляли соли в нашу.

    • Добавьте макароны в водочный соус и перемешайте, чтобы они смешались, или подавайте макароны и сверху с соусом в зависимости от предпочтений.

    • Украсить свежей нарезанной петрушкой или базиликом, дополнительным сыром пармезан и измельченным красным перцем.

    Примечания

    Не заполнять доверху горячей жидкостью, обрабатывать небольшими партиями. Снимите центральную часть (крышку кормушки) крышки блендера. Закройте крышку (без крышки кормушки) и накройте чистым сложенным кухонным полотенцем. Придерживайте полотенце во время смешивания. Начните с очень низкой скорости и при необходимости постепенно увеличивайте.

    Питание

    Калорий: 464 ккал | Углеводы: 70 г | Белок: 14 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 866 мг | Калий: 469 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 999 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 144 мг | Железо: 3 мг

    Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

    Куриная марсала - Once Upon a Chef

    Куриная марсала - итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

    Куриная марсала - итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе марсала. Хотя это классическое ресторанное блюдо, его действительно легко приготовить дома.Используя всего одну сковороду, вы можете положить ее на обеденный стол за 45 минут. По рецепту получается прекрасный соус, который восхитителен с макаронами, полентой, рисом или картофельным пюре.

    Что нужно для приготовления марсала из курицы

    Марсала - это крепленое бренди вино из Сицилии, которое на 100% стоит добавлять в кладовую, хотя бы для того, чтобы готовить это блюдо снова и снова. Он будет храниться в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.

    Я покупаю куриные грудки без кожи и костей и истолкаю их до тонкости, вместо того, чтобы использовать ультратонкие нарезанные котлеты, которые продаются в супермаркете, поскольку при измельчении мясо становится мягче.Это добавляет дополнительный шаг, но вы можете сэкономить время, используя предварительно нарезанные грибы. (И вы можете пропустить все эти хлопоты, используя куриную вырезку.)

    Как приготовить куриную марсалу

    Если у вас большие куриные грудки, как на фотографии выше, лучше сначала разрезать их пополам по горизонтали. (Если растолочь их, не разделив их пополам, они будут огромными и странной формы.)

    Когда у вас будет четыре плоских филе, измельчите их до толщины в 1/4 дюйма.

    Поместите муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.

    Положите курицу в мешок; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.

    Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Используйте сковороду из нержавеющей стали для лучшего подрумянивания. Подойдет и антипригарное покрытие, но у вас не получится получить такой красивый золотистый цвет на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки.

    Готовьте, перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5–6 минут. Переложите курицу на тарелку и отложите.

    Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться.

    Добавьте лук-шалот, чеснок и ¼ чайной ложки соли.

    Готовьте еще 1-2 минуты.

    Добавьте бульон, вино, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость.Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

    Осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус; он не начнет загустевать, пока в самом конце времени приготовления).

    Положите курицу обратно на сковороду вместе с соками, которые скопились на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты.

    Посыпать петрушкой, если используется, и подавать.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Марсала с курицей

    Марсала с курицей - это итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

    Ингредиенты

    • 1-1 / 2 фунта куриных грудок без кожи и без костей, толченые ¼ дюйма толщиной (см. Примечание) или куриные вырезки
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • Соль
    • Свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки разделенного несоленого масла
    • 1 пакет (8 унций) предварительно нарезанных белла или шампиньонов
    • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота, из 1 среднего лука-шалота
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 / 3 стакана куриного бульона
    • 2/3 стакана сухого вина Марсала
    • 2/3 стакана жирных сливок
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки для сервировки (по желанию)

    Инструкции

    1. Место муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.Положите курицу в пакет; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.
    2. Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Используйте сковороду из нержавеющей стали для лучшего подрумянивания. Подойдет и антипригарное покрытие, но вы не получите золотистого цвета на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхивая излишки, и готовьте перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5-6 минут.Переложите курицу на тарелку и отложите.
    3. Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте лук-шалот, чеснок и 1/4 чайной ложки соли; варить еще 1-2 минуты. Добавьте бульон, марсала, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус. (он не загустеет до самого конца времени приготовления).Выложите курицу обратно в сковороду вместе с соками, скопившимися на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты. Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте.
    4. Примечание: если у вас большие куриные грудки (например, те, что на фотографиях, весит около 3/4 фунта каждая), лучше сначала разрезать их по горизонтали, чтобы сформировать четыре плоских филе, а затем измельчить их до 1/4 -дюймовая толщина. Если растолочь большие куриные грудки, не разделив их пополам, они будут огромными.Конечно, вы также можете сначала растолочь их, а затем разрезать пополам по вертикали; Единственный недостаток - они потеряют свою естественную форму (что, надо признать, не имеет большого значения!).

    В паре с

    Информация о питании

    На основе

    • Калорий: 537
    • Жиры: 32 г
    • Насыщенные жиры: 16 г
    • Углеводы: 12 г
    • Сахар : 4 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 43 г
    • Натрий: 877 мг
    • Холестерин: 203 мг

    Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *