Рецепт маринованной цветной капусты быстрого приготовления
Без всевозможных маринадов и солений сложно представить не только обычный обед в семейном кругу, но и любое праздничное застолье. Насколько бы разнообразными блюда на столе не были, но без маринованных огурцов/помидоров или соленых грибов, он будет неполным. Поэтому сегодня наш сайт хочет поделиться с вами рецептом очень вкусной закуски, а именно представляем вашему вниманию рецепт маринованной цветной капусты быстрого приготовления. У этой закуски есть много плюсов…
Во-первых, весь активный процесс приготовления происходит очень быстро и займет минут 20 и то, большее количество времени уйдет на подготовку самой капусты. Во-вторых, цветную капусту не нужно отваривать и благодаря этому в готовом виде она получается невероятно хрустящей. И, в-третьих, такую маринованную цветную капусту с морковью можно подавать к столу уже спустя 6 часов после приготовления. Ну что, давайте приготовим?
Для рецепта маринованной цветной капусты быстрого приготовления потребуется:
- цветная капуста – 700 г (в очищенном виде)
- морковь – 2 шт. (среднего размера)
- чеснок – 3-4 зубчика
Для маринада:
- вода – 800 г
- соль – 1,5 ст.л.
- сахар – 150 г
- уксус (яблочный 6%) – 130-150 г
- растительное масло – 50 г
- лавровый лист – 2 шт.
- кориандр – ½ ч.л.
- перец горошком (острый и душистый) – ½ ч.л.
- горчица – ½ ч.л.
- гвоздика – 2 бутона
- перец чили (сушеный) – ½ ч.л.
Рецепт маринованной цветной капусты быстрого приготовления с фото:
Подготовим овощи. Кстати, чтобы наша закуска получилась не только вкусной, но еще и красивой выбираем самую свежую цветную капусту, она должна быть твердой, «бодрой» и без темных пятен на поверхности.
Срываем с капусты листья и разбираем на маленькие соцветия, плотные корешки отрезаем (кстати, эти корешки не выбрасываем, а добавляем их в суп или овощное рагу, получится очень вкусно).
Соцветия цветной капусты перекладываем в сито или в большую миску и тщательно вымываем, стараемся избавиться от всевозможных загрязнений и насекомых.
Морковь очищаем и натираем на тёрке для приготовления корейской моркови или нарезаем тонкой длинной соломкой.
Зубчики чеснока также очищаем и нарезаем пластинками. Кстати, если у вас в семье чеснок любят, то его количество в рецепте маринованной цветной капусты быстрого приготовления можно смело увеличить.
В миске смешиваем вместе морковь, капусту и чеснок. Отставляем в сторону.
А теперь займемся маринадом для быстрого приготовления маринованной цветной капусты. В кастрюльке соединяем воду, сахар, соль, уксус, растительное масло и все специи. Кстати, количество специй подбирайте на свой вкус.
Перемещаемся с кастрюлькой к плите, ставим её на огонь и, помешивая, доводим маринад до кипения. Как только маринад закипит, снимаем пробу и, если нужно, доводим его до нужного вкуса.
Снимаем маринад с плиты и, не давая ему остыть, заливаем им цветную капусту с морковью. Все овощи должны быть покрыты маринадом.
Накрываем миску пищевой плёнкой или обычной крышкой подходящего размера и в таком виде оставляем овощи в маринаде при комнатной температуре до полного остывания. Как только они остынут, отправляем цветную капусту с морковью в холодильник на 4-6 часов. Кстати, для удобства хранения, перед тем как отправлять капусту в холодильник, её можно переложить в чистую и сухую банку.
Ну вот и всё!
Наша хрустящая и очень вкусная маринованная цветная капуста быстрого приготовления готова и её можно подавать.
Приятного аппетита!
Тэги:Маринованная цветная капуста быстрого приготовления — Kyxarka.ru
Сегодня я готовлю закуску из цветной капусты. Готовится закуска очень просто, можно сказать проще простого, а получается вкусной, яркой, выглядит очень аппетитно, можно даже сказать празднично. На мой взгляд, такая закуска украсит любой стол. Давайте приготовим!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для рецепта нам понадобится вилок цветной капусты, у меня чуть больше 1 кг. Капусту разбираем на соцветия, крупные соцветия разрезаем.
Перец нарезаем соломкой.
Морковь нарезаем небольшой соломкой, как для моркови по-корейски.
Капусту кладем в кипящую воду. Воду пока не солим, чтобы не ошибиться с солью, и варим буквально 1-2 минуты, не больше.
Для того, чтобы капуста слегка подварилась, не была сырой. Но в то же время нам не нужно доводить капусту до полной готовности, чтобы она стала мягкой.
Часть отвара сливаем, оставляем столько, чтобы капуста была только-только прикрыта.
Затем капусту отцеживаем и готовим на этом отваре маринад.
Измеряем объем отвара и на каждый литр берем 2 столовые ложки с небольшой горочкой соли и 3 столовые ложки сахара. Кладем несколько зубчиков чеснока, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца горошком, душистого перца, варим 1-2 минуты и вливаем в отвар по 5 столовых ложек, в расчете на каждый литр отвара, растительного масла и 9% столового уксуса.
Масла и уксуса можно положить меньше, по вашему вкусу.
Укладываем в емкости цветную капусту вместе с морковью и болгарским перцем,
заливаем горячим маринадом,
оставляем на рабочем столе остыть и убираем на сутки в холодильник. И наша закуска готова.
Приятного вам аппетита.
Маринованная цветная капуста по-корейски » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Из сезонных овощей можно приготовить отличную закуску. Как всегда, рецепт быстрый и несложный. Всего лишь за 15 минут цветная капуста по-корейски будет уже готова, останется только подождать, пока овощи пропитаются маринадом! Ее можно хранить в холодильнике неограниченное количество времени, поэтому я обычно готовлю это блюдо впрок. Если вы любите острое, то дополнительно можно добавить колечки чили.
Ингредиенты:
цветная капуста 1 кг
средняя морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
очищенная вода1 л
уксус яблочный 6% 100 мл
молодой чеснок 4 зубчика
подсолнечное масло 50 мл
крупная соль 2,5 ст. л.
сахар 3 ст. л.
лаврушка 1 лист
душистый перец 5 шт.
куркума 1 ч. л.
гвоздика (бутончики) 5 шт.
Число порций: 8Время приготовления: 15 минут
Обратите внимание, в составе рецепта маринованной цветной капусты по-корейски есть куркума. Ученые доказали, что она помогает в регенерации клеток головного мозга. Не случайно в Индии на 30% реже встречается болезнь Альцгеймера. Я стараюсь ее есть как минимум раз в неделю. Очень классно — отварил картошки и с маринованной цветной капустой можно замечательно поужинать с пользой для здоровья.
Калорийность рецепта
“Цветная капуста по-корейски” на 100 г
Калорий
ность 79
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
10
грамм
Прекрасная легкая закуска. Если любите салаты с корейским колоритом, посмотрите еще рецепт остренькой белокочанной капусты с куркумой.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготавливаем основные ингредиенты
Перед тем, как заняться нарезкой овощей, нальем в глубокую кастрюлю литр воды, поставим ее на плиту подогреваться.
Цветную капусту разберем на мелкие соцветия. Крупные кусочки разрежем ножом, чтобы они были примерно одинакового размера.
Перец разрежем, очистим от семян, помоем и порежем кубиком. Морковь почистим и натрем. Для этого подойдет крупная терка, также пригодится специальная терка для овощей по-корейски, как у меня на фото.
Шаг 2: Готовим горячий маринад
Всыплем в кипящую воду крупную поваренную соль и сахар. Перемешаем, чтобы они полностью растворились в кипятке. Затем добавим лавровый лист, бутончики ароматной гвоздики и горошины перца. Всыплем молотую куркуму, она придаст закуске красивый золотистый цвет и пряный вкус. Последними вольем масло и яблочный уксус. Масло можно использовать как подсолнечное, так и кукурузное или оливковое, но обязательно рафинированное.
Шаг 3: Добавляем овощи в маринад
Сразу после добавления яблочного уксуса высыплем в кипящий маринад соцветия капусты. Накроем кастрюлю крышкой и проварим капусту 1 минуту. Затем выключим огонь.
Далее добавим порезанный перец и натертую тонкой соломкой морковь.
Перемешаем ингредиенты и до полного остывания оставим под крышкой.
Шаг 4: Перекладываем готовую закуску в стеклянную посуду и убираем в холодильник
Остывшую закуску вместе с маринадом переложим в стеклянную банку или другую плотно закрывающуюся посуду. Накроем крышкой и поставим на полку холодильника. Блюдо промаринуется через сутки, и его можно будет подавать как холодную закуску.
Шаг 5: Подача
Выложим цветную капусту по-корейски в пиалу или небольшой салатник, украсим листиками зелени и будем угощать родных и гостей.
Приятного аппетита!
Вкуснейшая маринованная цветная капуста
Цветная капуста получается очень вкусная, хрустящая и твёрдая. Готовится как всегда просто и быстро, достаточно суток, чтобы наслаждаться её вкусом на следующий день, добавлять в разные салаты.Для настроения хорошая песня.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1 кг.,
Морковь – 1 шт. большая,
Перец болгарский красный – 2 шт.,
Для маринада:
Вода – 1 л.,
Соль – 2,5 ст.л.,
Сахар – 3 ст.л.,
Чеснок – 3-4 зубка,
Лавровый лист – 2 шт.,
Гвоздика – 3 бутона,
Перец чёрный горошком – 7 шт.,
Уксус 9% – 5 ст.л.,
Растительное масло – 5 ст.л.
Способ приготовления.
Разбираем капусту на соцветия, большие разрезать.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, если нет, то на обычной, крупной.
Кубиками нарезать перец.
Смешиваем перец и морковь.
Готовим маринад. В кипящую воду добавляем соль, сахар, специи, раздавленный чеснок, растительное масло. Всё перемешиваем и добавляем уксус. В кипящий рассол добавляем цветную капусту. Накрываем крышкой и варим 1-2 минуты, не больше, выключаем печку.
Добавляем овощи, перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем остывать. Когда остынет, убираем в холодильник на сутки. Через сутки получилась вот такая замечательная закуска. На мой вкус она была готова раньше. Очень вкусно добавить в неё лук и заправить нерафинированным подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
Маринованная цветная капуста с морковью на зиму
Цветная капуста с морковью
Все привыкли, что на зиму обычно маринуют , или проще сказать – «квасят» обычную белокочанную капусту, и мало кто пробовал маринованную цветную капусту. К их числу отношусь и я сама, ни когда раньше я не пробовала мариновать цветную капусту на зиму. Все мы когда-нибудь делаем, что-то в первый раз, и этот рецепт не исключение. Пересмотрев несколько рецептов маринованной цветной капусты, я выбрала на свой взгляд наиболее удачный – цветная капуста с морковью, в котором я думаю, не разочаруюсь. Но, немного пересмотрев рецепт, я решилась его слегка усовершенствовать, а точнее добавить сладкий болгарский перец, и для аромата несколько зубчиков чеснока. В конечном итоге получилось более эстетично, игра природных красок, и такая маринованная цветная капуста выглядит намного аппетитнее, нежели если было бы просто цветная капуста и морковь.
Хотелось бы узнать ваше мнение, кто уже готовил маринованную цветную капусту дома, или пробовал ее, как она на вкус, или есть у вас свой фирменный рецепт маринованной цветной капусты, напишите.
data-ad-client=”ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=”2718633205″
data-ad-format=”auto”
data-full-width-responsive=”true”>
Распечатать рецепт
Маринованная цветная капуста с морковью на зиму
Рецепт потрясающе вкусной маринованной цветной капусты с морковью на зиму, хорошая закуска в зимние вечера с обилием витаминов и полезных веществ.
Голоса: 0Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
Инструкции
Как приготовить цветную капусту с морковью и перцем на зиму. Количество соли, сахара, уксуса и воды я указала из расчета на одну банку объемом 950 мл.
Цветную капусты разбираем на небольшие соцветия и промываем под проточной водой. Даем воде стечь.
Морковь очищаем и нарезаем на кружочки. С перца удаляем плодоножку и семена, нарезаем полосками или кубиками. Чеснок измельчаем.
Банки и крышки стерилизуем удобным для вас способом. На дно банки кладем 3-4 шт перца горошком и укладываем цветную капусту, морковь, чеснок и перец, до горлышка.
Заливаем овощи кипятком накрываем крышкой и даем постоять 15-20 минут.
Далее сливаем жидкость, доводим ее до кипения и заливаем банки снова на 15 минут.
После чего сливаем жидкость в кастрюлю добавляем соль и сахар.
Вливаем уксус и даем маринаду закипеть.
Заливаем банки по горлышко получившимся маринадом. Плотно закручиваем крышками. Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.
Такой способ закрутки можно использовать для хранения как дома в кладовке, так и в погребе. Такая закуска станет отличным дополнением с картошечкой. А такой баночкой салата можно угостить друзей или близких, они точно оценят. Приятного аппетита!
Маринованная цветная капуста на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Маринуем цветную капусту на зиму в банках
Маринованные овощи — отличное дополнение как повседневного, так и праздничного стола, поэтому кулинары достаточно активно маринуют различные овощи на зиму. Ведь их можно подать даже на праздничный новогодний стол как закуску.
Приготовим сегодня маринованную цветную капусту на зиму. Заготовка эта нехлопотная, но требует от кулинара знания некоторых нюансов её приготовления. Так, цветная капуста — очень нежный вид капусты, поэтому, для того, чтобы она максимально сохранила свой хруст в заготовке, осталась упругой, её нельзя долго варить или стерилизовать. С другой стороны, нельзя допустить и того, чтобы в результате недостаточной тепловой обработки, она забродила в банках и испортилась.
Поэтому, внимательно отнеситесь как к процессу маринования капусты, так и предварительной стерилизации банок и крышек. Из предложенного количества ингредиентов получатся две пол-литровые банки маринованной капусты на зиму.
Как приготовить “Маринованная цветная капуста на зиму” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для маринования понадобится цветная капуста, морковь, сахар, соль, вода, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, кориандр (семена).
Шаг 3 Ссылка
600 грамм капусты разобрать на соцветия. Большие соцветия разрезать на 2-3 части. Тщательно промыть под проточной водой.
Шаг 4 Ссылка
В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды. Выложить капусту в воду и пробланшировать её там 1 минуту. Вынуть шумовкой.
Шаг 5 Ссылка
В ту же воду выложить морковь (звёздочки и обрезки). Довести воду до кипения и готовить на минимальном огне 1,5 минуты. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 7 Ссылка
Заполнить банки бланшированной капустой и подготовленными морковными звёздочками. Старайтесь выложить звёздочки таким образом, чтобы они были возле стекла банки.
Шаг 8 Ссылка
Выложить в каждую банку по 4 горошины чёрного перца и по 2 горошины душистого, кориандр (всего 1 ч. л.).
Шаг 9 Ссылка
Воду довести до кипения, залить в банки, неплотно закрыть банки крышками и оставить на 5 минут.
Шаг 10 Ссылка
Слить воду в кастрюлю, добавить 30 грамм сахара и 20 грамм соли. Перемешать до растворения сахара и соли и довести до кипения. Проварить 1 минуту, а в конце добавить 25 мл уксуса.
Маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная
Цветную капусту можно вырастить на своем дачном участке, но это достаточно трудоемко. Именно поэтому после сбора урожая необходимо сразу же употребить овощи, чтобы они не пропали. Если скушать овощи сырыми не получается, то можно залить овощи маринадом и сохранить на длительное время.
В своей статье мы подробно описали, как мариновать цветную капусту на зиму, чтобы она понравилась вам и вашим домочадцам.
Маринование цветной капусты на зиму
При мариновании цветной капусты можно использовать пряные специи, которых будет достаточно много. К этому овощу можно добавлять много специй, они не испортят смесь, а придадут ей больше интересного аромата и вкуса.
Необходимые ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 большой кочан;
- Перец сладкий – 1 плод;
- Перец черный – 1 чайная ложка горошка;
- Перец – 6 душистых штук;
- Лавр – 2-3 листика;
- Чили – 1 стручок;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Каменная соль – 2 чай. лож.;
- Уксус – 7 ч. л.;
- Свежий чеснок – 3-5 долек;
- Укроп – 1,5 стол. ложки.
Замариновать цветную капусту цветную:
- Сначала нужно подготовить емкости для маринования, они должны быть полностью обеззаражены, чтобы масса не испортилась в процессе хранения. Для этого хозяйки используют предварительную стерилизацию в виде выдерживания над паром или при высоких температурах в духовом шкафу;
- Пока емкости готовятся, можно приступать к подготовке овощей. Капусту нужно помыть, перебрать, удалить поврежденные части. Перец промыть, разрезать и очистить от семечек и внутренних перегородок. Чеснок почистить, нарезать тонкими дольками;
- На дно каждой банки разложить специи, порезанные кусочки чеснока, острого перца, лаврушки и сухого укропа;
- Потом можно укладывать в банки капусту, перец. Можно выкладывать отдельными слоями, а можно все перемешать и просто наполнить этой смесью емкости;
- Когда банка заполнена можно начинать заливать кипятком все емкости. Потом их накрывают и оставляют пропариться 10-15 минут. Можно накрыть емкости теплым полотенцем;
- После этого воду с емкостей нужно слить, поставить на огонь и вскипятить. Кипящим раствором залить банки, оставить на 15 минут;
- Затем снова слить раствор и поставить кипятиться. Пока жидкость закипает необходимо налить в каждую баночку уксус, а в кипяток всыпать соль, сахар. Когда кристаллики растворятся можно переливать смесь в банки и сразу закатывать крышками;
- Горячие заготовки переворачивают и отправляют под теплое одеяло для пропаривания. Когда закрутка полностью остынет, тогда можно переносить ее в холодное место и хранить весь зимний период. Пробовать заготовку можно через 1-2 месяца.
Маринование цветной капусты рецепты на зиму
Для приготовления данного рецепта не нужно готовить сложные маринады и долгое время перерабатывать овощи. Мариновать овощи рекомендуется в тот же день, сразу после завершения сбора урожая, такие плоды будут наиболее вкусными и сохранят максимальную концентрацию полезных веществ.
Необходимые ингредиенты:
- Капусточка цветная – 10 килограмм;
- Соль – 400 граммов;
- Столовый уксус – 400 граммов;
- Вода – 5,5 литров.
Как замариновать цветную капусту на зиму:
- Собранные соцветия необходимо разделить на небольшие части. Важно, использовать кусочки примерно одинакового размера, чтобы мякоть промариновалась однородно;
- Соцветия можно сразу раскладывать по подготовленным банкам. Банки стерилизуют при высоких температурах, например, можно поставить емкости над паром. Мякоть должна укладываться плотными рядами, она не должна просто плавать в рассоле;
- Когда мякоть уложена можно приступать к приготовлению маринада. Для него вскипятить чистую воду, положить в нее соль, перемешать, снять с огня, налить столовый уксус и отставить в сторону, чтобы раствор полностью остыл;
- В банку с мякотью налить раствор, закатать крышками и оставить для маринования. Маринование должно происходить при комнатной температуре в течение 2 недель. После этого можно убрать закрутки в холодное место.
Для настоящих гурманов у нас также есть рецепты приготовления соленых баклажан, шампиньонов на зиму и маринованной свеклы.
Маринованная цветная капуста рецепт на зиму
Для дополнительного вкуса заготовке в ее состав можно добавить разные специи, это могут быть различные приправы, которые имеются в наличии. Количество уксуса должно регулироваться исходя из того, что на каждую литровую банку заготовки должно быть использовано 40 миллилитров уксуса.
Необходимые ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 килограмм;
- Томаты – 500 гр.;
- Молодые огурцы – 0,5 кг.;
- Свежий перец сладкий – 500 гр.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль каменная – 1 ст. л.;
- Вода – 1000 миллилитров;
- Уксус – 100-200 граммов.
Цветная капуста маринованная с помидорами:
- Соцветия нужно сначала отварить в кипящей воде. В зависимости от величины плодов необходимо выбирать время варки. Если кусочки плодов небольшие, то варить их нужно не более 1 минуты;
- Пока подготавливаются овощи необходимо поставить вариться маринад. Для маринада вскипятить чистую воду, по объему ее можно брать больше в несколько раз. Главное пропорционально увеличивать количество остальных ингредиентов. Добавить в жидкость соль и сахар, поварить пока кристаллики не растворятся;
- Перец промыть, удалить горькие перегородки, нарезать достаточно большими кусочками;
- Помидоры необходимо выбирать небольшого размера, чтобы они хорошо помещались в емкость, их просто моют;
- Огурцы промыть, отрезать хвостики с обеих сторон, при желании их можно нарезать на кусочки;
- Все подготовленные корнеплоды необходимо разложить по подготовленным ранее банкам, залить кипящей водой, прикрыть крышками и полотенцем и оставить на 15 минут для пропаривания;
- Затем воду с заготовок слить и залить их кипящим раствором. Сверху налить отмеренное количество уксуса и закатать закрутки крышками.
Капуста цветная маринованная по корейски
Капуста по-корейски получается очень острой, но можно уменьшить пикантность смеси, достаточно только уменьшить количество приправ. Но для приготовления маринованных соцветий и для использования заготовки в качестве закуски обязательно стоит попробовать положить указанное количество ингредиентов, хотя бы, чтобы попробовать.
Необходимые ингредиенты:
- Капусточка цветная – 1 кг.;
- Морковка – 3 штуки;
- Чеснок свежий – 1 головка;
- Перец острый – 2 стручка;
- Кориандр – 1 чайная л.;
- Вода – 1000 миллилитров;
- Уксус концентрация 9% – 100 грамм;
- Масло – 1/3 ст.;
- Крупная соль – 2 большие ст. л.;
- Сахар-песок – 1 стакан.
Маринованная цветная капуста по корейски на зиму:
- Соцветия промыть, разобрать на кусочки одинакового размера;
- Чеснок почистить, разрезать на небольшие кусочки, перетереть с солью или просто раздавить. Вообще чеснок можно растереть с другими специями;
- Морковь почистить, натереть на терке, удобно использовать терку для корейской моркови;
- В кипящую воду опустить соцветия, проварить 4 минуты, переложить в дуршлаг и подождать пока жидкость стечет;
- Отдельно сварить маринад. Его варят из соли и сахара, добавленных в кипящую воду. После проваривания, в него добавляем уксус и убираем с плиты;
- Пока маринад закипает можно смешать соцветия и морковь со специями, перетереть и разложить по подготовленным банкам;
- В посуду с овощами налить кипящий маринад, осторожно, жидкость должна быть кипящей. Банки сразу закрывают крышками и ставят в тепло. Через сутки заготовки можно убирать на постоянное место.
Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации
Данная заготовка готовится без использования стерилизации, значит, что хранить ее необходимо в прохладном помещении. А ведь если закрутка в любом случае будет храниться в погребе, то можно сократить время на приготовление и не использовать стерилизацию. Этот рецепт не подойдет для хранения при комнатной температуре.
Необходимые ингредиенты:
- Свежая капуста цветная – 2 кг.;
- Перец сладкий – 2 штуки;
- Острый перец – 1 небольшой плод;
- Лавр – 3 листочка;
- Морковь – 200 граммов;
- Сахар-песок – 4 ст. л.;
- Соль крупная – 4 ст. л.;
- Уксус – 50 миллилитров;
- Чистая вода – 3 л.
Как быстро замариновать цветную капусту:
- На плиту поставить большую кастрюлю с отмеренной водой и дождаться закипания, в ней будет вариться маринад. Также в отдельной емкости нужно вскипятить воду для отваривания мякоти;
- Пока жидкость закипает необходимо подготовить все необходимые овощи. Соцветия нужно помыть, перебрать, слишком зрелые и грубые части удалить, также необходимо разобрать корнеплод на отдельные части. Можно заготавливать соцветия достаточно большими и разделять перед непосредственным употреблением. Морковь помыть, почистить, а потом нарезать на кружочки, они не должны быть слишком толстыми. Перец очистить от семян, невкусных перегородок, нарезать произвольными кусочками, можно нарезать полукольцами. Горький перец помыть и обсушить;
- Все подготовленные ингредиенты необходимо послойно разложить по банкам, сначала лаврушку, потом капусту, перец болгарский, морковь и острый перец. Все подготовленные ингредиенты можно заранее смешать в отдельной емкости и уже эту смесь раскладывать по баночкам;
- Массу полностью залить маринадом, он должен быть кипящим. Необходимо следить, чтобы плоды не плавали в маринаде, а были достаточно утрамбованы. Раствор должен полностью покрывать мякоть;
- Заготовки сразу закатывают железными крышками с помощью специального закаточного ключа и убираются под теплое одеяло. Пропарить заготовки нужно обязательно, ведь в процессе приготовления не используется стерилизация. Только после остывания массы можно переносить закрутки в холодное место.
Цветная капуста может быть использована в разных блюдах, причем можно использовать ее в самых разных вариантах. А чтобы сохранить в ней все полезные вещества не нужно подвергать ее длительным тепловым обработкам, поэтому стоит заготовить ее в маринаде.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1 кг.,
Морковь – 1 шт. большая,
Перец болгарский красный – 2 шт.,
Для маринада:
Вода – 1 л.,
Соль – 2,5 ст.л.,
Сахар – 3 ст.л.,
Чеснок – 3-4 зубка,
Лавровый лист – 2 шт.,
Гвоздика – 3 бутона,
Перец чёрный горошком – 7 шт.,
Уксус 9% – 5 ст.л.,
Растительное масло – 5 ст.л.
Способ приготовления.
Разбираем капусту на соцветия, большие разрезать.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, если нет, то на обычной, крупной.
Кубиками нарезать перец.
Смешиваем перец и морковь.
Готовим маринад. В кипящую воду добавляем соль, сахар, специи, раздавленный чеснок, растительное масло. Всё перемешиваем и добавляем уксус. В кипящий рассол добавляем цветную капусту. Накрываем крышкой и варим 1-2 минуты, не больше, выключаем печку.
Добавляем овощи, перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем остывать. Когда остынет, убираем в холодильник на сутки. Через сутки получилась вот такая замечательная закуска. На мой вкус она была готова раньше. Очень вкусно добавить в неё лук и заправить нерафинированным подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
Маринованная цветная капуста с морковью на зиму
Цветная капуста с морковью
Все привыкли, что на зиму обычно маринуют , или проще сказать – «квасят» обычную белокочанную капусту, и мало кто пробовал маринованную цветную капусту. К их числу отношусь и я сама, ни когда раньше я не пробовала мариновать цветную капусту на зиму. Все мы когда-нибудь делаем, что-то в первый раз, и этот рецепт не исключение. Пересмотрев несколько рецептов маринованной цветной капусты, я выбрала на свой взгляд наиболее удачный – цветная капуста с морковью, в котором я думаю, не разочаруюсь. Но, немного пересмотрев рецепт, я решилась его слегка усовершенствовать, а точнее добавить сладкий болгарский перец, и для аромата несколько зубчиков чеснока. В конечном итоге получилось более эстетично, игра природных красок, и такая маринованная цветная капуста выглядит намного аппетитнее, нежели если было бы просто цветная капуста и морковь.
Хотелось бы узнать ваше мнение, кто уже готовил маринованную цветную капусту дома, или пробовал ее, как она на вкус, или есть у вас свой фирменный рецепт маринованной цветной капусты, напишите.
data-ad-client=”ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=”2718633205″
data-ad-format=”auto”
data-full-width-responsive=”true”>
Распечатать рецепт
Маринованная цветная капуста с морковью на зиму
Рецепт потрясающе вкусной маринованной цветной капусты с морковью на зиму, хорошая закуска в зимние вечера с обилием витаминов и полезных веществ.
Голоса: 0Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
Инструкции
Как приготовить цветную капусту с морковью и перцем на зиму. Количество соли, сахара, уксуса и воды я указала из расчета на одну банку объемом 950 мл.
Цветную капусты разбираем на небольшие соцветия и промываем под проточной водой. Даем воде стечь.
Морковь очищаем и нарезаем на кружочки. С перца удаляем плодоножку и семена, нарезаем полосками или кубиками. Чеснок измельчаем.
Банки и крышки стерилизуем удобным для вас способом. На дно банки кладем 3-4 шт перца горошком и укладываем цветную капусту, морковь, чеснок и перец, до горлышка.
Заливаем овощи кипятком накрываем крышкой и даем постоять 15-20 минут.
Далее сливаем жидкость, доводим ее до кипения и заливаем банки снова на 15 минут.
После чего сливаем жидкость в кастрюлю добавляем соль и сахар.
Вливаем уксус и даем маринаду закипеть.
Заливаем банки по горлышко получившимся маринадом. Плотно закручиваем крышками. Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.
Такой способ закрутки можно использовать для хранения как дома в кладовке, так и в погребе. Такая закуска станет отличным дополнением с картошечкой. А такой баночкой салата можно угостить друзей или близких, они точно оценят. Приятного аппетита!
Маринованная цветная капуста на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Маринуем цветную капусту на зиму в банках
Маринованные овощи — отличное дополнение как повседневного, так и праздничного стола, поэтому кулинары достаточно активно маринуют различные овощи на зиму. Ведь их можно подать даже на праздничный новогодний стол как закуску.
Приготовим сегодня маринованную цветную капусту на зиму. Заготовка эта нехлопотная, но требует от кулинара знания некоторых нюансов её приготовления. Так, цветная капуста — очень нежный вид капусты, поэтому, для того, чтобы она максимально сохранила свой хруст в заготовке, осталась упругой, её нельзя долго варить или стерилизовать. С другой стороны, нельзя допустить и того, чтобы в результате недостаточной тепловой обработки, она забродила в банках и испортилась.
Поэтому, внимательно отнеситесь как к процессу маринования капусты, так и предварительной стерилизации банок и крышек. Из предложенного количества ингредиентов получатся две пол-литровые банки маринованной капусты на зиму.
Как приготовить “Маринованная цветная капуста на зиму” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для маринования понадобится цветная капуста, морковь, сахар, соль, вода, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, кориандр (семена).
Шаг 3 Ссылка
600 грамм капусты разобрать на соцветия. Большие соцветия разрезать на 2-3 части. Тщательно промыть под проточной водой.
Шаг 4 Ссылка
В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды. Выложить капусту в воду и пробланшировать её там 1 минуту. Вынуть шумовкой.
Шаг 5 Ссылка
В ту же воду выложить морковь (звёздочки и обрезки). Довести воду до кипения и готовить на минимальном огне 1,5 минуты. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 7 Ссылка
Заполнить банки бланшированной капустой и подготовленными морковными звёздочками. Старайтесь выложить звёздочки таким образом, чтобы они были возле стекла банки.
Шаг 8 Ссылка
Выложить в каждую банку по 4 горошины чёрного перца и по 2 горошины душистого, кориандр (всего 1 ч. л.).
Шаг 9 Ссылка
Воду довести до кипения, залить в банки, неплотно закрыть банки крышками и оставить на 5 минут.
Шаг 10 Ссылка
Слить воду в кастрюлю, добавить 30 грамм сахара и 20 грамм соли. Перемешать до растворения сахара и соли и довести до кипения. Проварить 1 минуту, а в конце добавить 25 мл уксуса.
Маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная
Цветную капусту можно вырастить на своем дачном участке, но это достаточно трудоемко. Именно поэтому после сбора урожая необходимо сразу же употребить овощи, чтобы они не пропали. Если скушать овощи сырыми не получается, то можно залить овощи маринадом и сохранить на длительное время.
В своей статье мы подробно описали, как мариновать цветную капусту на зиму, чтобы она понравилась вам и вашим домочадцам.
Маринование цветной капусты на зиму
При мариновании цветной капусты можно использовать пряные специи, которых будет достаточно много. К этому овощу можно добавлять много специй, они не испортят смесь, а придадут ей больше интересного аромата и вкуса.
Необходимые ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 большой кочан;
- Перец сладкий – 1 плод;
- Перец черный – 1 чайная ложка горошка;
- Перец – 6 душистых штук;
- Лавр – 2-3 листика;
- Чили – 1 стручок;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Каменная соль – 2 чай. лож.;
- Уксус – 7 ч. л.;
- Свежий чеснок – 3-5 долек;
- Укроп – 1,5 стол. ложки.
Замариновать цветную капусту цветную:
- Сначала нужно подготовить емкости для маринования, они должны быть полностью обеззаражены, чтобы масса не испортилась в процессе хранения. Для этого хозяйки используют предварительную стерилизацию в виде выдерживания над паром или при высоких температурах в духовом шкафу;
- Пока емкости готовятся, можно приступать к подготовке овощей. Капусту нужно помыть, перебрать, удалить поврежденные части. Перец промыть, разрезать и очистить от семечек и внутренних перегородок. Чеснок почистить, нарезать тонкими дольками;
- На дно каждой банки разложить специи, порезанные кусочки чеснока, острого перца, лаврушки и сухого укропа;
- Потом можно укладывать в банки капусту, перец. Можно выкладывать отдельными слоями, а можно все перемешать и просто наполнить этой смесью емкости;
- Когда банка заполнена можно начинать заливать кипятком все емкости. Потом их накрывают и оставляют пропариться 10-15 минут. Можно накрыть емкости теплым полотенцем;
- После этого воду с емкостей нужно слить, поставить на огонь и вскипятить. Кипящим раствором залить банки, оставить на 15 минут;
- Затем снова слить раствор и поставить кипятиться. Пока жидкость закипает необходимо налить в каждую баночку уксус, а в кипяток всыпать соль, сахар. Когда кристаллики растворятся можно переливать смесь в банки и сразу закатывать крышками;
- Горячие заготовки переворачивают и отправляют под теплое одеяло для пропаривания. Когда закрутка полностью остынет, тогда можно переносить ее в холодное место и хранить весь зимний период. Пробовать заготовку можно через 1-2 месяца.
Маринование цветной капусты рецепты на зиму
Для приготовления данного рецепта не нужно готовить сложные маринады и долгое время перерабатывать овощи. Мариновать овощи рекомендуется в тот же день, сразу после завершения сбора урожая, такие плоды будут наиболее вкусными и сохранят максимальную концентрацию полезных веществ.
Необходимые ингредиенты:
- Капусточка цветная – 10 килограмм;
- Соль – 400 граммов;
- Столовый уксус – 400 граммов;
- Вода – 5,5 литров.
Как замариновать цветную капусту на зиму:
- Собранные соцветия необходимо разделить на небольшие части. Важно, использовать кусочки примерно одинакового размера, чтобы мякоть промариновалась однородно;
- Соцветия можно сразу раскладывать по подготовленным банкам. Банки стерилизуют при высоких температурах, например, можно поставить емкости над паром. Мякоть должна укладываться плотными рядами, она не должна просто плавать в рассоле;
- Когда мякоть уложена можно приступать к приготовлению маринада. Для него вскипятить чистую воду, положить в нее соль, перемешать, снять с огня, налить столовый уксус и отставить в сторону, чтобы раствор полностью остыл;
- В банку с мякотью налить раствор, закатать крышками и оставить для маринования. Маринование должно происходить при комнатной температуре в течение 2 недель. После этого можно убрать закрутки в холодное место.
Для настоящих гурманов у нас также есть рецепты приготовления соленых баклажан, шампиньонов на зиму и маринованной свеклы.
Маринованная цветная капуста рецепт на зиму
Для дополнительного вкуса заготовке в ее состав можно добавить разные специи, это могут быть различные приправы, которые имеются в наличии. Количество уксуса должно регулироваться исходя из того, что на каждую литровую банку заготовки должно быть использовано 40 миллилитров уксуса.
Необходимые ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 килограмм;
- Томаты – 500 гр.;
- Молодые огурцы – 0,5 кг.;
- Свежий перец сладкий – 500 гр.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль каменная – 1 ст. л.;
- Вода – 1000 миллилитров;
- Уксус – 100-200 граммов.
Цветная капуста маринованная с помидорами:
- Соцветия нужно сначала отварить в кипящей воде. В зависимости от величины плодов необходимо выбирать время варки. Если кусочки плодов небольшие, то варить их нужно не более 1 минуты;
- Пока подготавливаются овощи необходимо поставить вариться маринад. Для маринада вскипятить чистую воду, по объему ее можно брать больше в несколько раз. Главное пропорционально увеличивать количество остальных ингредиентов. Добавить в жидкость соль и сахар, поварить пока кристаллики не растворятся;
- Перец промыть, удалить горькие перегородки, нарезать достаточно большими кусочками;
- Помидоры необходимо выбирать небольшого размера, чтобы они хорошо помещались в емкость, их просто моют;
- Огурцы промыть, отрезать хвостики с обеих сторон, при желании их можно нарезать на кусочки;
- Все подготовленные корнеплоды необходимо разложить по подготовленным ранее банкам, залить кипящей водой, прикрыть крышками и полотенцем и оставить на 15 минут для пропаривания;
- Затем воду с заготовок слить и залить их кипящим раствором. Сверху налить отмеренное количество уксуса и закатать закрутки крышками.
Капуста цветная маринованная по корейски
Капуста по-корейски получается очень острой, но можно уменьшить пикантность смеси, достаточно только уменьшить количество приправ. Но для приготовления маринованных соцветий и для использования заготовки в качестве закуски обязательно стоит попробовать положить указанное количество ингредиентов, хотя бы, чтобы попробовать.
Необходимые ингредиенты:
- Капусточка цветная – 1 кг.;
- Морковка – 3 штуки;
- Чеснок свежий – 1 головка;
- Перец острый – 2 стручка;
- Кориандр – 1 чайная л.;
- Вода – 1000 миллилитров;
- Уксус концентрация 9% – 100 грамм;
- Масло – 1/3 ст.;
- Крупная соль – 2 большие ст. л.;
- Сахар-песок – 1 стакан.
Маринованная цветная капуста по корейски на зиму:
- Соцветия промыть, разобрать на кусочки одинакового размера;
- Чеснок почистить, разрезать на небольшие кусочки, перетереть с солью или просто раздавить. Вообще чеснок можно растереть с другими специями;
- Морковь почистить, натереть на терке, удобно использовать терку для корейской моркови;
- В кипящую воду опустить соцветия, проварить 4 минуты, переложить в дуршлаг и подождать пока жидкость стечет;
- Отдельно сварить маринад. Его варят из соли и сахара, добавленных в кипящую воду. После проваривания, в него добавляем уксус и убираем с плиты;
- Пока маринад закипает можно смешать соцветия и морковь со специями, перетереть и разложить по подготовленным банкам;
- В посуду с овощами налить кипящий маринад, осторожно, жидкость должна быть кипящей. Банки сразу закрывают крышками и ставят в тепло. Через сутки заготовки можно убирать на постоянное место.
Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации
Данная заготовка готовится без использования стерилизации, значит, что хранить ее необходимо в прохладном помещении. А ведь если закрутка в любом случае будет храниться в погребе, то можно сократить время на приготовление и не использовать стерилизацию. Этот рецепт не подойдет для хранения при комнатной температуре.
Необходимые ингредиенты:
- Свежая капуста цветная – 2 кг.;
- Перец сладкий – 2 штуки;
- Острый перец – 1 небольшой плод;
- Лавр – 3 листочка;
- Морковь – 200 граммов;
- Сахар-песок – 4 ст. л.;
- Соль крупная – 4 ст. л.;
- Уксус – 50 миллилитров;
- Чистая вода – 3 л.
Как быстро замариновать цветную капусту:
- На плиту поставить большую кастрюлю с отмеренной водой и дождаться закипания, в ней будет вариться маринад. Также в отдельной емкости нужно вскипятить воду для отваривания мякоти;
- Пока жидкость закипает необходимо подготовить все необходимые овощи. Соцветия нужно помыть, перебрать, слишком зрелые и грубые части удалить, также необходимо разобрать корнеплод на отдельные части. Можно заготавливать соцветия достаточно большими и разделять перед непосредственным употреблением. Морковь помыть, почистить, а потом нарезать на кружочки, они не должны быть слишком толстыми. Перец очистить от семян, невкусных перегородок, нарезать произвольными кусочками, можно нарезать полукольцами. Горький перец помыть и обсушить;
- Все подготовленные ингредиенты необходимо послойно разложить по банкам, сначала лаврушку, потом капусту, перец болгарский, морковь и острый перец. Все подготовленные ингредиенты можно заранее смешать в отдельной емкости и уже эту смесь раскладывать по баночкам;
- Массу полностью залить маринадом, он должен быть кипящим. Необходимо следить, чтобы плоды не плавали в маринаде, а были достаточно утрамбованы. Раствор должен полностью покрывать мякоть;
- Заготовки сразу закатывают железными крышками с помощью специального закаточного ключа и убираются под теплое одеяло. Пропарить заготовки нужно обязательно, ведь в процессе приготовления не используется стерилизация. Только после остывания массы можно переносить закрутки в холодное место.
Цветная капуста может быть использована в разных блюдах, причем можно использовать ее в самых разных вариантах. А чтобы сохранить в ней все полезные вещества не нужно подвергать ее длительным тепловым обработкам, поэтому стоит заготовить ее в маринаде.
Острая маринованная цветная капуста (Escabeche) | Минималистский Бейкер
Одно из наших любимых блюд в тарелках – Super Bol от Fresa’s. И звездой этой тарелки является острая маринованная цветная капуста, также известная как escabeche.
Хрустящий, ароматный и очень жаркий! Наша вдохновенная версия , которую легко приготовить , требует всего 9 ингредиентов . Давай сделаем это!
Как приготовить маринованную цветную капусту
- Добавьте цветную капусту , халапеньо, хабанеро, чеснок и сок лайма в стеклянную банку
- Нагрейте уксус в кастрюле (нам нравится использовать комбинацию дистиллированного белого уксуса и яблочного уксуса для идеального вкуса)
- Добавьте сахар и соль и перемешайте до растворения
- Залейте смесью уксуса цветную капусту , убедившись, что полностью погрузили соцветия в смесь уксуса
- Дайте мариноваться не менее 1 часа (или дольше для более насыщенного вкуса)
Надеемся, вам понравится эта маринованная цветная капуста.Это:
Ароматный
Хрустящий
Пряный
Совершенно острый
Легкий
И НАСТОЛЬКО вкусный!
Из него получится вкусная закуска прямо из банки. Или попробуйте его в наших чашах для буррито без зерен, в веганской чаше с подорожником из черной фасоли или в чаше для буррито из дымного темпе.
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Нам нравится видеть ваши комментарии, оценки и фотографии с тегами #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Другие рецепты быстрого маринования
Время приготовления 1 час 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порций 16 (порции ~ 1/4 чашки)
Сторона курса
Кухня без глютена, веганская
Подходит для морозильной камеры №
Сохраняется ли? 2-3 недели
Цветная капуста
- 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанная на мелкие соцветия
- 1-2 средних перца хабанеро, измельченных (семена целы)
- 1/2 мелкого перца халапеньо, нарезанного (семена нетронутые)
- 3 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
- 3-4 столовые ложки сока лайма, плюс еще по вкусу
РАССОЛ
- 1 ½ стакана дистиллированного белого уксуса, плюс еще при необходимости
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 2-3 столовые ложки органического тростникового сахара (или мед, стевия или кленовый сироп по вкусу)
- 1 ½ чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
- Добавьте соцветия цветной капусты в большую банку или стеклянный контейнер (используя столько, сколько нужно) вместе с перцем хабанеро, перцем халапеньо, чесноком и соком лайма.Отложите в сторону.
В небольшую кастрюлю добавьте дистиллированный белый уксус, яблочный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы полностью растворились соль и сахар.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте аромат, добавив больше соли или сахара по вкусу.
Залейте горячим рассолом цветную капусту, пока ваша стеклянная емкость (и) не наполнится. Убедитесь, что цветная капуста полностью погружена в воду. При необходимости добавьте еще уксуса или немного воды, чтобы покрыть крышкой.
Хорошо закройте и встряхните, чтобы все перемешалось.Затем поставьте в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше мариноваться, тем глубже и ярче будут ароматы. Наилучший вкус достигается через 24 часа.
Хранить в холодильнике 2-3 недели (иногда дольше). Не подходит для замораживания.
* Рецепт Escabeche (острая цветная капуста) адаптирован из книги The Mostly Vegan; ароматы, вдохновленные эскабешем в ресторане Fresa’s.
* Если вам не жарко, вы можете отказаться от острого перца и по-прежнему есть вкусную маринованную цветную капусту.
* Пищевая ценность является приблизительной.
Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 13 Углеводы: 2,8 г Белки: 0,4 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 224 мг Калий: 61 мг Клетчатка: 0,4 г Сахар: 1,9 г Витамин A: 5,24 МЕ Витамин C: 9,8 мг Кальций: 6,12 мг Железо: 0,1 мг
Маринованные в холодильнике Цветная капуста
Холодильник для маринованных цветной капусты | Эта маринованная цветная капуста в холодильнике – отличный способ включить овощи в свой рацион.Цветная капуста получается хрустящей и очень вкусной. Не слишком сладкий с правильным количеством кислого уксуса. Создайте ЛУЧШИЙ поднос для приправ, и пусть ваша маринованная цветная капуста станет звездой подноса! Хотите добавить в салат немного молнии? Ага, как вы уже догадались … Добавьте маринованную цветную капусту в холодильнике! Как насчет того, чтобы заправить этот сочный бургер несколькими кусочками маринованной цветной капусты? Правда в том, что почти любой бургер лучше с маринованными овощами!
В этом году мы посадили цветную капусту (ниже фото из моего сада)! Я люблю жареную цветную капусту, но через некоторое время мне нужно было создать что-то другое, и именно тогда я приступил к работе над этим восхитительным универсальным рецептом.
Я приготовил этот рецепт в большой банке на 2 литра, но вы можете разделить цветную капусту на меньшие банки и раздать их в качестве подарков. Еще один отличный рецепт и идея подарка – моя маринованная острая морковь в холодильнике. Я люблю раздавать баночки маринованных овощей после барбекю. Я знаю странно, но гостям, кажется, это нравится. Это что-то домашнее, и они только что ели те же овощи на обед, поэтому знают, что они тоже вкусные!
Я не уверен, что это слишком надумано, но если вы планируете деревенскую свадьбу (например, в сарае), добавить банку домашних маринованных овощей в контейнер для вечеринок было бы потрясающе! Кроме того, как я всегда говорю: «В МАСОННОЙ БАНКЕ ВСЕ ЛУЧШЕ»!
ТОРГОВЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ В СОБЫТИИ
RUSTIC PARTY FAVOR БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ В БАНКЕ 2.ПИКНИК БЕРРИ КОББЛЕР 3. ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛОМ АНАНАСОВЫЙ ТОРТ
Состав
- 1 фунт кусочков цветной капусты
- 2 стакана нарезанной моркови (около 4 средних)
- 2 больших перца халапеньо, 1 без семян, оба разрезанные на четвертинки
- 3 стакана белого уксуса
- 1 ½ стакана воды
- ½ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка зерен перца
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка измельченного сухого лука
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка семян кориандра
Инструкции
- Поместите овощи в стеклянную емкость на 2 литра с плотно закрывающейся крышкой.
- Добавьте уксус, воду, сахар, зерна перца, лавровый лист, лук, чеснок и кориандр в кастрюлю среднего размера.
- Довести до кипения; убавить огонь и тушить 10 минут.
- Разлить в банку с овощами; закрутите крышку и поставьте в холодильник.
- Будет готов к употреблению примерно через час, но намного вкуснее, если оставить его на ночь.
Чтобы… .добавить этот рецепт на доску Pinterest с идеями для свадьбы. Нет свадебной доски? Позвольте мне помочь вам построить его.У меня есть свадебная доска, полная отличных идей, которые помогут вам в планировании.
СВАДЕБНЫЕ ИДЕИ (ссылка)
Пряный маринованный рецепт из цветной капусты, моркови и халапеньо
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 45 | калорий |
| 0 г | жир |
| 9 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 45 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 1% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 1607 мг | 70% |
| 9 г | 3% |
| Пищевые волокна 2 г | 8% |
| Всего сахаров 6 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 29 мг | 143% |
| Кальций 36 мг | 3% |
| Железо 1 мг | 3% |
| Калий 157 мг | 3% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот рецепт взят из “Tacolicious”, поваренной книги одноименной сети мексиканских ресторанов с полным спектром услуг в Сан-Франциско. Этот рецепт представляет собой вариацию традиционного мексиканского маринада, который подается вместе с тако в ресторане. Вместо того, чтобы выбрасывать рассол после маринования, в ресторане подают его в качестве маринада или маринада с рюмками текилы.
Пряный, соленый рассол создает резкое очищающее средство между приемами. Поскольку в этом рецепте используется рисовый винный уксус с кислотностью менее 5 процентов, его нельзя консервировать на водяной бане, его можно хранить в холодильнике.
Когда дело доходит до сервировки стола в Мексике, эта смесь пряных маринованных овощей, также известная как escabeche , почти такая же, как и сальса.
В Tacolicious эскабеш включает в себя цветную капусту, но чаще всего вы увидите перец халапеньо, морковь и лук.Если у вас нет времени и желания, не беспокойтесь об удалении семян из чили. Попробуйте также поэкспериментировать с более коротким вариантом, оставив перец халапеньо целиком и порезав морковь на большие части.
Слово «escabeche» происходит от персидского; он был завезен в Испанию арабами, вероятно, во время мавританского завоевания Испании в средние века. Слово происходит от al-sikbaj , названия популярного мясного блюда, приготовленного в кисло-сладком соусе, обычно уксусе, меде или финиковой патоке.Блюдо возникло в средиземноморских странах, таких как Турция и Ливан, но распространилось по всему миру в той или иной форме, обычно представляя собой тип еды, который заправляют уксусом или маринуют. Он известен как escabecio в Италии, savoro в Греции и scabetche в Северной Африке.
Маринованная цветная капуста – пара поваров
Вот как быстро приготовить маринованную цветную капусту! Добавьте болгарский перец, морковь и укроп, чтобы получилась яркая банка с острым ароматом.
Когда-нибудь пробовали цветную капусту… соленые огурцы? Да, этот овощ подходит для всего, от крылышек буйвола до риса и соуса альфредо. И вы можете включить в этот список соленые огурцы! Маринованная цветная капуста обладает ярким, острым вкусом с экстрактом зелени свежего укропа и семян кориандра. Добавьте болгарский перец и морковь, чтобы получилась разноцветная банка, и они будут просто притягивать взгляд! Мы любим соленые огурцы из цветной капусты, потому что откусить их цветочек – это взрыв аромата. Мы думаем, что это даже лучше, чем маринад с укропом.Вот как их сделать!
Что такое быстрые соленья?
Этот рецепт маринованной цветной капусты представляет собой рецепт быстрых солений . Что такое быстрые соленья? Быстрые соленья также известны как соленые огурцы в холодильнике: соленья, которые вы храните в холодильнике. Вот что нужно знать о быстрых солениях:
- Специальное оборудование не требуется. Для стерилизации банок не требуется специального оборудования для консервирования или необычного консервирования.
- Свежий, острый вкус. Поскольку банки не нужно кипятить, вкус яркий и острый, а текстура хрустящая.
- Не стабильно при хранении, поэтому храните в холодильнике. Вы можете хранить их в холодильнике до 1 месяца, но наши хранятся недолго.
Ингредиенты для маринованной цветной капусты
Основная идея маринованной цветной капусты заключается в следующем: приготовьте рассол и накройте овощи, затем поставьте в холодильник на 24 часа! Рассол имеет соленый, острый вкус с оттенком сладости.Вот что вам понадобится для этого:
- Цветная капуста
- Морковь (по желанию)
- Красный болгарский перец (по желанию; они добавляют красивый цвет, но не обязательны)
- Чеснок
- Свежий укроп : для лучшего вкуса! Вы также можете заменить 2 чайные ложки семян укропа, если не можете найти свежий укроп, но обычно его легко найти.
- Семена перца и кориандра
- Соль и сахар
- Белый уксус
- Двухлитровые банки с крышками
Вот как приготовить маринованную цветную капусту (основные шаги)
Есть эти ингредиенты? Тогда мы готовы варить соленья! Вот что вам нужно знать о схеме процесса:
- Нарежьте овощи и упакуйте банки. Вот наш любимый способ нарезать цветную капусту. Нарежьте красный перец и морковь тонкими полосками, если вы их используете.
- Сделайте рассол. Растворите соль и сахар в уксусе и воде: это займет всего 1 минуту на плите.
- Залейте рассол. Затем налейте рассол, постучите им по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и закройте крышку.
- Охлаждение 24 часа! Вот и все! Тогда ваша маринованная цветная капуста готова к жеванию.
Подача солений из цветной капусты!
Эта маринованная цветная капуста настолько хороша, что ее лучше всего есть прямо из банки! Нам нравится перекусывать, когда хочется чего-то соленого: это здоровая альтернатива большинству соленых закусок. Вот еще несколько способов подать эти соленья:
Еще рецепты из цветной капусты
Есть так много отличных способов использовать цветную капусту в рецептах! Раньше этот овощ относили к овощным лоткам, а сегодня он используется во всевозможных изобретательных целях.Вот некоторые из наших любимых рецептов из цветной капусты, которые стоит попробовать:
Рецепт маринованной цветной капусты…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часовОписание
Вот как быстро приготовить маринованную цветную капусту! Добавьте болгарский перец, морковь и укроп, чтобы получилась яркая банка с острым ароматом.
- Каменщики объемом 2 литра с крышками
- 1 маленькая головка цветной капусты
- 1/2 красного болгарского перца
- 2 маленькие морковки
- 4 зубчика чеснока
- 1 большая горсть свежего укропа
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 2 столовые ложки перца
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки кошерной соли
- 1 ⅓ чашки белого уксуса
- 2 стакана воды
- Вымойте кувшины и крышки в горячей мыльной воде.Промойте их и дайте высохнуть на воздухе.
- Нарезать цветную капусту на соцветия. Красный перец и морковь нарезать соломкой. Очистите и разрежьте зубчики чеснока пополам.
- Плотно уложите нарезанные овощи в стеклянные банки. Затем положите в две банки следующие ингредиенты: чеснок, укроп, семена кориандра и перец горошком.
- В средней кастрюле смешайте сахар, кошерную соль, белый уксус и воду и доведите до кипения.
- После закипания снимите с огня и разлейте горячий рассол по банкам.Постучите по банкам на прилавке, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и долейте в банку дополнительную воду, если обнажились овощи.
- Закройте банки крышками и закрутите кольца до упора. Остудить до комнатной температуры и переложить в холодильник. Охладите 24 часа. Соленья хранятся в холодильнике до 1 месяца.
- Категория: предметы первой необходимости
- Метод: консервы
- Кухня: американская
Ключевые слова: Маринованная цветная капуста
Другие рецепты домашних солений
Есть так много разных солений, чтобы удовлетворить вашу жажду… с чего начать? Вот несколько лучших рецептов домашних солений:
Быстро маринованная цветная капуста {Пряная маринованная цветная капуста}
Быстро маринованная цветная капуста – это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Наслаждайтесь этой вкусной и быстрой острой маринованной цветной капустой без хлопот консервирования.
Слишком много цветной капусты – не проблема. Вы всегда можете приготовить запеченные пирожки из цветной капусты или цветную капусту во фритюрнице, чтобы израсходовать лишний стручок.
Но когда вы будете готовы к чему-то совершенно новому, попробуйте свои силы в приготовлении этой невероятно простой быстрой маринованной цветной капусты. Здоровые и вкусные овощи, превращенные в маринованные огурцы, могут быть лучшим изобретением цветной капусты.
Маринование овощей для закусок и гарниров – это полностью мое варенье.Я тоже варю варенье.
Если вы предпочитаете маринованные огурцы, то вам понравятся эти холодные фасоль Дилли и быстро маринованная свекла.
Что такое соленья в холодильнике?
Вы готовы к этому? Это соленые огурцы… которые храните в холодильнике!
Эти маринованные овощи небезопасно консервировать, но их приятно хранить в холодильнике, чтобы быстро перекусить, украсить их или добавить в кровавую Мэри.
Какие ингредиенты содержатся в быстрой маринованной цветной капусте?
- Цветная капуста
- Овощи в доме – чеснок, лук, красный перец (по желанию)
- Время рассола – яблочный уксус, белый уксус
- Специи – хлопья красного перца (по желанию), черный перец, укроп
- Маленькая щепотка сахара
Если у вас остались овощи, ознакомьтесь с этими статьями о том, как заморозить цветную капусту, как заморозить перец и как заморозить лук.
Я МОГУ СДЕЛАТЬ ЭТИ ВСЕ30 / PALEO?
Да! Только не добавляйте сахар. Они по-прежнему будут бестолковыми!
Как приготовить быстро маринованную цветную капусту
* Подробная карта рецептов, которую можно распечатать, доступна внизу этого поста.
Вымойте и нарежьте цветную капусту на соцветия. Если соцветия большие, я обычно разрезаю их пополам.
СОЗДАЙТЕ РАССОЛВ кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль, сахар и чеснок.Когда он закипит и сахар растворится, убавьте огонь до кипения и держите горячим на плите.
СДЕЛАЙТЕ маринованную цветную капусту
В чистые банки положите на дно лук, перец и хлопья красного перца.
Добавьте цветную капусту в банки. Заправьте в банку укроп и нарезанный красный перец.
Залейте рассолом цветную капусту (я использую эту воронку для консервирования, чтобы сделать ее менее грязной), закройте их крышкой и поставьте на прилавок в течение 12 часов.Перенести в холодильник.
СКОЛЬКО ВЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ Быстро маринованную цветную капусту?
Дайте банкам постоять в холодильнике в течение дня или около того, прежде чем наслаждаться. Чем дольше они сидят, тем лучше они будут становиться все лучше и лучше!
Pro Советы / Примечания к рецептам
- Маринованная цветная капуста хранится в холодильнике 3-6 месяцев.
- Банки не нужно стерилизовать так, как если бы вы собирались их консервировать. Но убедитесь, что они чистые!
- Убедитесь, что цветная капуста залита рассолом во время процесса маринования.Это сохранит все в целости и сохранности.
- Когда вы закончите с цветной капустой, добавьте в рассол несколько очищенных сваренных вкрутую яиц (связанных: яйца быстрого приготовления), чтобы приготовить легко маринованные яйца.
- Это белые крышки, показанные на этих фотографиях. Они небезопасны для консервирования, но отлично подходят для солений в холодильнике, и я использую их для хранения галантерейных товаров (связанных: Pantry Essentials).
Еще рецепты, которые вам понравятся
Быстро маринованная цветная капуста {Пряная маринованная цветная капуста}
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Время отдыха12 часов
Общее время12 часов 20 минут
Быстро маринованная цветная капуста – это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Наслаждайтесь этой вкусной и быстрой острой маринованной цветной капустой без хлопот консервирования.
Порций: 12
Курс: закуски
Кухня: американская
Ключевое слово: маринованная цветная капуста, маринованные овощи, быстро маринованная цветная капуста
калорий: 29 ккал
Автор: Сара Кук – экологически чистые повара ПРИГОТОВЬТЕ РАССОЛВ кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль, сахар и чеснок. Когда он закипит и сахар растворится, убавьте огонь до кипения и держите горячим на плите.
СДЕЛАЙТЕ маринованную цветную капусту
В чистые банки положите на дно лук, перец горошком и хлопья красного перца.
Добавьте цветную капусту в банки. Заправьте в банку укроп и нарезанный красный перец.
Залейте рассолом цветную капусту, накройте ее крышкой и поставьте на прилавок в течение 12 часов. Перенести в холодильник.
Пищевая ценность
Быстро маринованная цветная капуста {Пряная маринованная цветная капуста}
Сумма на порцию (0.5 стаканов)
калорий 29 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 150 мг 7%
Калий 137 мг 4% 2 Углеводород
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 1 г 2%
Витамин A 30IU 1%
Витамин C 19 мг 23%
Кальций 13 мг 1%
Железо 1 мг 9000 9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Купить это сообщение:
(может содержать партнерские ссылки)
первоначально опубликовано 30 августа 2019 г .; Обновлено 10 апреля 2021 г.
Острая маринованная цветная капуста | Все рецепты
Острая маринованная цветная капуста со специями
Количество порций по рецепту: 12
калорий: 24.7
% дневная стоимость *
белок: 1,7 г 3%
углеводы: 4,9 г 2%
пищевые волокна: 2.1 г 8%
сахара: 2,2 г
толстый: 0,2 г
витамин а ме: 135.1IU 3%
эквиваленты ниацина: 0,8 мг 6%
витамин b6: 0,2 мг 12%
витамин C: 35.6 мг 59%
фолиевая кислота: 43,7 мкг 11%
кальций: 21,6 мг 2%
утюг: 5.6 мг 31%
магний: 20,3 мг 7%
калий: 245,1 мг 7%
натрий: 464.1 мг 19%
калории из жира: 2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Венгерский рецепт острой и острой маринованной цветной капусты
Венгерская острая и пряная маринованная цветная капуста
Порций по рецепту: 39
калорий: 9.3
% дневная стоимость *
белок: 0,5 г 1%
углеводы: 1,7 г 1%
пищевые волокна: 0.7 г 3%
сахара: 0,6 г
толстый: 0,2 г
витамин а ме: 93IU 2%
эквиваленты ниацина: 0.3 мг 2%
витамин b6: 0,1 мг 3%
витамин C: 15,6 мг 26%
фолиевая кислота: 9.7 мкг 2%
кальций: 12,2 мг 1%
утюг: 13,1 мг 73%
магний: 22.7 мг 8%
калий: 77,6 мг 2%
натрий: 1088,8 мг 44%
калории из жира: 1.7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
