Медовый торт в домашних условиях: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Рецепт медового торта в домашних условиях, фото

Медовый торт всегда получается удачным у меня. И люблю его за простоту приготовления и еще за то, что не требует много времени. Медовое тесто очень приятное в работе, хорошо раскатывается и быстро выпекается.
Этот торт легко готовится в домашних условиях и я считаю его простым домашним медовиком. Коржи получаются достаточно сладкие, но сметанный крем выравнивает вкусовой баланс. Немного ягод вишни не повредят торту, его вкус станет еще ярче. Торт я пеку часто. Еще один его плюс в том, что коржи хорошо сохраняются и могут долго лежать. Так можно испечь заранее и намазать их кремом, когда потребуется. Обычно перед праздниками много суеты и если коржи готовы, то их можно быстро намазать и вкусный домашний медовый торт готов. Хозяйке останется получать похвалу.

Как приготовить медовые коржи

Ингредиенты

• Для коржей
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 200 граммов
• Мед — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 100 граммов
• Мука — 3 стакана
• Для крема
• Сахар — 1 стакан
• Сметана — 800 граммов

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для приготовления медовых коржей нужно: два яйца, две столовые ложки меда, сто грамм сливочного масла, три стакана муки и две чайные ложки соды.

2. Яйца разбить в миске и соединить с сахаром.

3. Яйца растирать до увеличения их в объеме. Вы увидите и почувствуете, как масса станет воздушной. Масло взять мягкое и разделив его на небольшие части, ввести в яйца.

4. Растирать яично-масляную смесь на водяной бане. Как сделать водяную баню, я думаю вы знаете. В кастрюле согреть воду и миску со смесью положить на нее.

5. Сахар и масло должны раствориться. После этого миску убираем с водяной бани и добавляем муку, просеянную с содой.

6. Вначале ложкой замешиваем, а когда введем всю муку, можно будет и руками. Тесто получается не плотное и немного липнет к рукам. Так и должно получиться. Муки не надо добавлять, просто положите тесто в холодильник на 10-15 минут. Оно охладится и будет удобное в работе.

7. Прошло 15 минут. Вытаскиваем тесто из холодильника и делим на 6 равных частей.

8. Раскатываем каждый кусок теста, берем тарелку, прикладываем ее вверх дном и обрезаем по краю. Таким образом получаются круглые ровные коржи. Тарелка у меня была диаметром 24 сантиметра.

9. Подготовленный корж я выпекала на силиконовом коврике. Между прочем очень хорошая штучка для выпечки. Давно хотела приобрести и вот это случилось. Таким образом выпекаем все коржи и остатки от коржей.

Как приготовить крем для медовика

Торт медовый рецепт в домашних условиях | Ух, поедим

Скоро грядут новогодние праздники и самое время подумать, какой же торт приготовить и поставить на стол в Новогоднюю ночь.

Конечно, можно купить его и в магазине, но торт, приготовленный своими руками намного вкусней и полезней.

Торт медовый, рецепт которого приготовлен в домашних условиях – это и вкусно, и быстро, и легко, и не затратно, и не нужно особых кулинарных навыков.

Для рецепта торта медовика приготовленного в домашних условиях нам потребуются:

Для коржей

• Мука в/с пшеничная 550-600 г.
• 1 стакан сахара
• 100 г. меда
• 100 г. сливочного маргарина
• 2 куриных яйца
• 1 ч.л. соды пищевой

Для рецепта крема

• Сливочное масло 200 г.
• Сгущенка вареная 180 г.

Приготовление рецепта  медового торта  в домашних условиях

Приступаем к приготовлению медового торта, рецепт которого будем делать в домашних условиях, где нет места никаким  добавкам и консервантам.

Масло и маргарин должны быть мягкими, т.е. заранее должны быть выложены из холодильника.

Для начала в миску выложим мед, добавим к нему сахарный песок и 2 яйца.

Размешаем хорошо яйца с медом и сахаром.

В полученную смесь добавим кусочки маргарина

Ставим чашку с яично-сахарной смесью на водяную баню.

Венчиком перемешиваем, пока не растает маргарин.

Как только маргарин растает,  добавляем чайную ложку соды.

Помешиваем примерно полминуты, после чего снимаем с водяной бани.

Теперь добавляем сюда же просеянную муку, замешиваем тесто для медового торта, сначала лопаточкой, затем ручками.

Тесто не должно липнуть, а должно как бы скатываться с руки.

Оборачиваем тесто для торта медовика в пищевую пленку и кладем на 1 час в холодильник.

По истечении обозначенного времени достаем тесто, раскатываем в цилиндр и делим примерно на 6-7 одинаковых частей.

Каждый кусочек теста для медового тортика раскатываем в блин на пергаментной бумаге  и обрезаем по кругу при помощи  плоской тарелки и ножа.

Прокалываем вилкой по диаметру и прямо с пергаментной бумагой и обрезками ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 3-4 минуты.

То же самое проделываем и с другими кусочками теста для медовика.

Ориентиром приготовления коржей для  рецепта  медового торта в домашних условиях будет их коричневый цвет.

Пока коржи остывают, перебиваем с помощью блендера обрезки теста в мелкую крошку.

Приготовим крем для медового торта, для этого смешиваем мягкое сливочное масло со сгущенкой, получая однородную коричневую массу.

Каждый корж теста обмазываем подготовленным кремом и, накладывая один на другой, формируем торт медовик, рецепт которого готовим в домашних условиях.

Намазываем последний слой медового торта кремом и обсыпаем его крошкой, также обсыпаем крошкой медовик с боков.

Дадим постоять нашему медовику 2 часа и его можно кушать.

Когда коржи полностью остыли, торт медовый  можно поставить в холодильник.

Мы приготовили торт медовый рецепт в домашних условиях, не забудьте поделиться рецептом медовика с друзьями

Посмотрите видео рецепт приготовления рецепта  торта медового

Рецепт легкого влажного медового торта

Этот легкий влажный медовый торт без молока наполнит ваш дом чудесно сладким и пряным ароматом. Это любимый рецепт моей семьи!

В еврейской культуре, особенно в моей семье, есть одна заметная вещь, которая происходит во время праздников, – это непрерывное питание. Никто не виноват в том, сколько еды вы запихиваете в рот, ведь «сейчас праздник!» и пора праздновать. Большинство людей начинают планировать свою послепраздничную диету еще до начала праздника, именно по этой причине.

Когда дело доходит до праздников и семейных мероприятий, моя мама всегда выходит из себя. У нее либо серьезные проблемы с математикой (а у нее нет), либо она намеренно готовит достаточно еды для утроенного количества людей, которые действительно приходят. Ее оправдание в том, что она делает это на случай, если кто-то удивит ее визитом во время отпуска (чего, похоже, никогда не бывает). Я думаю, это нормально, поскольку ей явно это втайне нравится. Кроме того, благодаря этому мой холодильник забит едой еще на неделю.Кстати, это мамина рецепт медового торта, который она готовит нам каждый год с детства.

Если вы никогда раньше не пробовали медовый торт, то сейчас самое время попробовать что-то новенькое. Он одновременно теплый и успокаивающий, сладкий и пряный. Это совершенство.

Медовый торт на Рош ха-Шана

Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, является одним из самых значимых праздников в еврейской культуре. Мед в медовых лепешках, одна из традиционных сладостей праздника, символизирует начало сладкого года.

Как сделать этот легкий медовый торт

Поскольку в рецепте нет масла, только масло, по сути, вы можете смешать все ингредиенты в миске. Но поскольку этот торт может быть довольно тяжелым, я начинаю с взбивания яиц с сахаром и медом, что помогает сделать торт немного легче по текстуре. Затем медленно добавить масло и ванильный экстракт. Затем чередуйте сухие ингредиенты с кофе / чаем, пока все не смешается. Легко!

Вкус и текстура

Фирменный мед придает сладость и восхитительный аромат торту, но он также содержит другие ароматные ингредиенты, такие как кофе / чай, корица, гвоздика и кардамон, поэтому он имеет чудесный аромат.Я предлагаю не отказываться от гвоздики, так как она идеально сочетается с медом и помогает усилить вкус, если вы совсем не любите гвоздику.

Края этого торта хрустящие и липкие, а внутренняя часть влажная и сладкая. Благодаря меду торт остается влажным в течение нескольких дней. Торт становится вкуснее на следующий день после его приготовления, когда ароматы успевают смягчиться.

Чтобы продвинуть этот торт еще дальше, вы можете добавить несколько кубиков яблока (очистить яблоко от кожуры и удалить сердцевину, а затем нарезать кубиками) в тесто, особенно если вы готовите его на праздник, поскольку яблочные пирожные также популярны в Рош ха-Шана .

Еще рецепты к празднику:

Я настоятельно рекомендую приготовить торт на 1-2 дня раньше срока. Он будет вкуснее, а вкус будет сильнее. Храните его в холодильнике, но подавайте при комнатной температуре. Если вы хотите супер-пушистый и воздушный торт, вы можете использовать тот же рецепт, но отдельные яйца. Если в рецепте предусмотрено смешивание яиц с сахаром и медом, используйте только яичные желтки. После смешивания всех ингредиентов взбейте яичные белки миксером, пока они не образуют мягкие пики, затем аккуратно добавьте в жидкое тесто с помощью лопатки.

• 1 и 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика, по желанию
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона или мускатного ореха, по желанию
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 мл) меда
• 1/3 стакана ( 80 мл) рапсового масла (или растительного, сафлорового)
• 1/2 стакана теплого кофе или чая (смешайте 1/2 стакана горячей воды с 1 чайной ложкой растворимого кофе или 1 чайным пакетиком)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 / 4 чашки (25 г) нарезанного миндаля, орехов пекан или грецких орехов, по желанию

1. Разогрейте духовку до 170 ° C.Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

2. В большой миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и кардамон / мускатный орех. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте яйца, сахарный песок и мед на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы в течение 2–3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавьте масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Выключите миксер. Вмешайте мучную смесь 3 раза, чередуя с кофе / чаем 2 раза, начиная и заканчивая мукой.Взбить до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба. Посыпать орехами. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте форму алюминиевой фольгой. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть.

5. Торт вкуснее на следующий день после его приготовления. Лучше всего подавать при комнатной температуре.В герметичном контейнере в холодильнике торт хранится 5 дней.

Рецепт медового торта III | Allrecipes

Это было здорово. его было так легко приготовить, и я сделал его менее жирным, добавив половину масла и используя яблочное пюре для другой половины и только яичные белки. и все равно получилось здорово!

Это вкусно и легко приготовить, но следите за ним во время запекания. В первый раз, когда я попробовал это, я запек его при 350 в течение 37 минут, и он был переварен по краям и внизу.Я попробовал еще раз на 340 в течение 33 минут, и это было очень хорошо. Я покрыл его простой кондитерской глазурью из сахара / апельсинового сока.

Очень понравился этот рецепт. Я думал, что полная чашка меда и одна чашка сахара сделают его слишком сладким даже для меня, но готовый продукт был совсем не слишком сладким. Для меня это больше похоже на закусочный или кофейный пирог (может быть, в следующий раз добавить немного стейзеля?!?). Очень нужна чашка кофе с ним или большой морозный стакан молока. Я посыпала верх сахарной пудрой, чтобы она была красивой.Отлично.

Я сделал кексы, и они были действительно хороши. На это ушло около 22 минут, и все получилось отлично. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что у меня не было никакого интереса.

Такие восторженные отзывы об этом торте! Однако я внес кучу изменений – я сократил рецепт вдвое, а затем обнаружил, что у меня нет апельсинового сока или апельсинов. Вместо 1 чашки апельсинового сока я использовал 1/2 чашки теплого растворимого кофе. Вместо апельсиновой цедры я использовала цедру лимона. Я буду делать это снова и снова! Приложение: Я сделал это в соответствии с инструкциями, и все еще абсолютно замечательно и ВЛАЖНО.

Влажную консистенцию легко приготовить, но вкус не выделяется. Это нормально. Если вы решили попробовать, внимательно следите за временем. Я использовал стеклянную форму для выпечки 9×13, и это было сделано за 35 минут при 350.

Я не большой поклонник медового торта, но по какой-то причине мне очень хотелось его, но я хотел, чтобы он оставался здоровым, насколько это возможно. Я нашла этот рецепт, немного изменила его и обнаружила, что он невероятно влажный и вкусный. Я сократил рецепт вдвое, потому что не хотел слишком много, и положил его в форму для хлеба.Я использовал 1/4 стакана яблочного пюре и 1/4 кокосового масла вместо растительного. Я использовал 1/4 стакана коричневого сахара и 1/4 стевии, и у меня не было апельсиновой цедры. Я также использовал органический сырой мед и органический апельсиновый сок. В остальном все было так же. Это было легко, быстро и очень вкусно. Я не могу дождаться, чтобы выпить немного с чашкой чая сегодня вечером. Идеально подходит и для послеобеденных гостей.

Очень вкусный торт! Получилось тоже здорово, довольно влажно. Я не добавляла цедру апельсина, потому что у меня ее не было. Также я забыл о масле и просто не забыл добавить его в последнюю минуту перед выпечкой (кстати, это было кукурузное масло) – все равно получилось отлично! Спасибо за рецепт!

Я искал рецепт употребления апельсинового сока и нашел этот! Отличный вкусный торт для обеда или для питья с чаем.Это было легко, и все ингредиенты были в шкафу!

Рецепт медового торта Рош ха-Шана – Влажный и вкусный

Медовый торт – это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге.Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур – другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

Медовый пирог – одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году.Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

Что означает Шана Това?

Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие: «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного.

Я поискал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее поваренной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

Если кто знает еврейский десерт, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».

Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

Этот торт идеально подходит к Рош ха-Шана

Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, – это чтобы он был сладким. В конце концов, в этом же весь смысл, верно? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:

• Влажный
• Нежный
• Не слишком плотный
• С ароматом меда
• Хрустящий по краям

Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

Какие ингредиенты вам нужны?

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Растительное масло
• Мед
• Сахарный песок
• Коричневый сахар
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Кофе или чай
• Апельсиновый сок

Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец.Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт со вкусом меда.

Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

Как сделать этот легкий медовый торт?

Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией

Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом.Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.

Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы меня отправили домой, и это – самых вкусных медовых торта, которые у меня когда-либо были.Я не могу перестать это есть ».

Советы для успеха

• Этот рецепт дает много (нас, еврейских дам, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
• В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
• Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
• Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
• Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
• В рецепте используется кулинарное масло вместо жира, что делает его кошерным парве (без мяса и молочных продуктов).
• Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
• Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
• Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре.

Этим утром я случайно узнал, что медовый пирог в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!

Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!

Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Если вам нравится этот рецепт медового торта, ознакомьтесь с другими рецептами еврейских праздников!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 3½ стакана (420 г) универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 стакан (237 мл) растительного масла
• 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
• 1½ стакана (300 г) сахара
• ½ стакана (110 г) коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
• ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом.(Используйте либо три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, либо одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов, либо любые формы аналогичного размера.)
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
4. Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
5. Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера форм для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
7. Дайте остыть 15 минут перед тем, как вынуть из формы для запекания. При необходимости проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

Банкноты

1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли – каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

Сохранить

Медовик (Чешский медовый торт) | 15 слоев торта и начинки!

Медовик , также известный как Чешский медовый торт, – популярное (и очень вкусное) сладкое лакомство.В этом десерте 15 слоев добра… откусите сегодня же!

Я считаю себя довольно опытным пекарем, но этот торт познакомил меня с парочкой новых идей, которые я никогда раньше не пробовал. Во-первых, слои торта невероятно тонкие. Тесто для торта на самом деле больше похоже на тесто тем, что его можно раскатывать. ( Да, торт с раскатанными слоями. Безумно, да? ) А тонкие слои запекаются недолго. Примерно через 5 минут они станут золотисто-коричневыми и будут готовы к выходу из духовки.Вы повторите этот шаг несколько раз, так как невозможно получить все слои в духовке одновременно.

Медовик (Чешский медовый торт)

Честное предупреждение: Медовик хорошо известен своей длительной подготовкой.Для начала, есть много слоев, которые нужно запечь. А затем, когда вы соберете торт, вы на самом деле заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Так что вам нужно будет заранее планировать приготовление этого торта. Тем не менее, планирование наперед – это неплохо, потому что это означает, что торт практически не требует работы в тот день, когда вы хотите его подать. Просто вытащите его и нарежьте!

Согласно легенде, этот торт был приготовлен молодым поваром, который пытался произвести впечатление на русскую императрицу. Она не любила мед, но он этого не знал. Он сделал этот медовый торт, и оказалось, что он ей понравился. Правдива эта история или нет, остается предметом споров. Однако суть в том, что у этого торта нет излишне медового вкуса. Это мило, но не слишком сладко. А благодаря сметанной начинке он имеет немного привкуса.На самом деле Лаура сравнила это с чизкейком, и я думаю, что это довольно хорошее сравнение.

А ты дома этот Медовик пекла? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

For the Cake Layers

• ½ стакана меда
• стакана сахара
• ½ стакана несоленого масла
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• чайной ложки соли
• 4½ стакана все- мука для назначения

Для начинки

• 1¼ чашки dulce de leche см. примечание
• 24 унции. сметана
• 1 стакан слегка поджаренных и нарезанных грецких орехов

Для слоев торта

• Поставьте среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь.Добавьте мед, сахар и масло; время от времени помешивайте, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной (~ 5-6 минут). Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

• Взбейте яйца в небольшой миске до однородного состояния. Как только медовая смесь немного остынет, очень медленно влейте взбитые яйца, все время постоянно взбивая. (Примечание: если вы добавите яйца слишком быстро, они могут взбиться из-за высокой температуры медовой смеси.)

• После того, как яйца были полностью перемешаны, добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Постепенно добавляйте муку по ½ стакана за раз, энергично помешивая после каждого добавления. (Примечание: готовое тесто будет довольно жестким. Его можно замесить вручную, но электрический миксер на низкой скорости значительно облегчит работу.)

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Разделите тесто на 8 равных частей.

• Работая на хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов. Раскатав каждый кусок, поставьте 9-дюймовую миску или форму для выпечки поверх теста.Используйте нож для пиццы, чтобы срезать обрезки по краям. Сохраните записки на потом.

• Перенесите круги на противень с пергаментной подкладкой. (Мне удалось получить по 2 круга на каждую сковороду.) С помощью вилки стыковать каждый кусок теста 8-10 раз.

• Выпекать 4-6 минут или до золотистого цвета. Вынуть запеченные кружки из духовки и повторить процесс с оставшимися кусочками.

• Наконец, запекайте обрезки 4-5 минут или до золотистого цвета. Дайте кусочкам остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне до мелкого помола.Накрыть крышкой и отложить крошки в сторону.

Для начинки

• Используя большую миску, добавьте дульсе де лече и сметану; взбить с помощью электрического миксера до однородной массы.

• Чтобы собрать торт, положите первый слой на большую тарелку. Добавьте сверху ~ ½ стакана начинки и с помощью лопатки со смещением распределите начинку по краям. (Примечание: оставьте края примерно ¼ ”снаружи каждого слоя.)

• Добавьте еще один слой торта и больше начинки. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все слои торта.Сверху выложить тонкий слой начинки. Смешайте оставшиеся крошки для торта и нарезанные поджаренные грецкие орехи. Осторожно вдавите смесь в верхнюю часть торта.

• Слегка накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• На следующий день с помощью большого шпателя со смещением очистите края торта, где часть начинки могла вытечь за ночь.

• Нарежьте и подавайте. (Примечание: этот торт необходимо поставить в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.Однако пирог можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.)

Ищете другие европейские рецепты десертов? Посмотрите на этих других фаворитов:

Dresdner Eierschecke

Sachertorte

Трдельник

Медовый торт {с нуля} – CakeWhiz

Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед. Сверху сбрызнуть шоколадно-медовой глазурью.

Этот деревенский, старомодный торт не следует путать с рецептом торта с медовыми булочками, который является совершенно другим и обычно представляет собой приготовленный рецепт смеси для торта. Я люблю это так же сильно, как мой классический рецепт ванильного торта.

Есть так много версий этого торта без сахара. Я встречал гавайские, индийские, еврейские рецепты Рош ха-Шана и греческие рецепты. Самым популярным, кажется, является медовый торт Фиджи или Фиджи, который представляет собой пряный медовый торт, украшенный нарезанным миндалем.Другой популярный вариант – это русский вариант, который состоит из нескольких слоев (8-10 слоев) пряных бисквитных коржей и начинки / глазури из взбитой сметаны.

Как приготовить медовый торт?

1. Смешайте сливочное масло, мед, яйца, йогурт, ваниль.
2. Смешайте муку и разрыхлитель до однородного состояния.
3. Выпекать.
4. Полить торт шоколадно-медовой глазурью.
5. Наслаждайтесь!

Нужно ли охлаждать торт?

Да, его нужно хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть как можно дольше.

Что делает сметана для торта?

Добавляет влагу и делает торт действительно мягким и плотным. Хорошими заменителями сметаны являются сливочный сыр и греческий йогурт.

Что такое пряники?

Согласно моим исследованиям, это елизаветинские лепешки, легкие и пушистые. Это больше похоже на булочку, чем на торт, пропитанный медом. Он также был основан на дрожжах и не содержал разрыхлителя или пищевой соды. В них были добавлены некоторые специи, такие как гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь.Однако торт, которым я делюсь сегодня, представляет собой современную версию.

Советы и методы

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. – Это потому, что они смешиваются плавно и равномерно.
• Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно. – Это приведет к затвердеванию торта и может привести к его разрушению / проседанию во время выпечки.
• Температура имеет ключевое значение. – Не поливайте торт глазурью, пока он не остынет, иначе он превратится в липкую, влажную массу.
• Сколько глазури использовать? Это полностью личное предпочтение. Я сбрызгиваю так, чтобы на торте образовались небольшие полосы, но не замачиваю полностью.
• Используйте несоленое масло – Чтобы пирог не стал слишком соленым.
• Масло против сливочного масла – Вы должны использовать сливочное масло, потому что оно делает этот торт плотным и богатым, а также добавляет маслянистый аромат, которого не хватает.
• Используйте ингредиенты высокого качества – Это особенно касается меда.Торт хорош настолько, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете. Убедитесь, что вы используете мед лучшего качества, потому что он действительно влияет на общий вкус.
• Используйте полножирные ингредиенты – Это особенно касается йогурта. Я рекомендую греческий йогурт, так как он более насыщенный и густой, а также добавляет много влаги в торт.
• Разрыхлители – Для получения наилучшей текстуры необходимо использовать разрыхлитель, который не следует заменять пищевой содой.

Варианты

• Яблочно-медовый торт – Добавьте в тесто 1 нарезанное кубиками яблоко.
• Русский медовый торт – Разделите это тесто на 8 форм для выпечки и выпекайте. Дайте всем лепешкам остыть. Выложите их слоем крем-сырной глазури.
• Добавьте специи – Я только что использовал ванильный экстракт, но вы можете смесь тыквенных специй или смесь молотых корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха.
• Добавьте цедру – Используйте свежую цедру лимона, лайма или апельсина для усиления аромата цитрусовых. Добавьте его в тесто для торта.
• Идеи глазури – Я использовала шоколадно-медовую глазурь, потому что я большой любитель шоколада.Также можно просто сбрызнуть торт медом или сбрызнуть ванильной глазурью. Вы также можете сбрызнуть домашний дульсе де лече или домашний карамельный соус. Если вы не хотите очень сладкого сочетания, я рекомендую использовать эти взбитые сливки домашнего приготовления.
• Украшение – Сделайте это просто с классической глазурью или вы можете бросить немного измельченных орехов, тертого кокоса, свежих фруктов и даже съедобных свежих цветов.

Еще медовые десерты (или десерты с медом)

Легкий медовый торт

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед.

Выход: 9 ломтиков

Пирог

• 1/2 стакана сливочного масла, несоленое, комнатная температура
• 1 стакан меда
• 2 яйца, большие
• 1/2 стакана йогурта, обычный жирный или греческий
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана Все целевая мука
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Шоколадная глазурь

• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 1 чайная ложка молока, цельного или 2%

• В большую миску добавьте масло, мед, яйца, йогурт, ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте до однородного состояния.

• Налейте жидкое тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму для выпечки (размеры: 9 × 3). Также можно использовать две круглые сковороды (размеры: 8 × 2).

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дайте пирогу полностью остыть.

• Пока торт остывает, приготовьте глазурь, смешав мед, какао-порошок и молоко до однородной массы.

• Полейте этим торт и наслаждайтесь!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

калорий: 346 ккал, углеводов: 57 г, белков: 4 г, жиров: 11 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 65 мг, натрия: 113 мг, калия: 205 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 35 г, витамина A: 380 МЕ, витамина C: 0,2 мг, кальций: 80 мг, железо: 1,8 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Калорийность: 346

Автор: Abeer

До следующего раза, тата мои любимые!

Получите свежие рецепты на почту

Медовый торт не для вашей бабушки: Рецепты на Рош ха-Шана

НЬЮ-ЙОРК, 26 июля (JTA) – Это не была бы вторая ночь Рош ха-Шана, если бы наши друзья не пришли на ужин, что внесло бы изобилие блюд, особенно божественных. десерты.На буфете достаточно пирожных, чтобы на неделю у судей Pillsbury Bake-Off Contest были заняты дела.

Я всегда пеку шоколадно-желтый торт Bundt, любимый десерт моей дочери. Однажды подруга пришла с яблочным пирогом и сливовым пирогом, которые она положила на буфет рядом с моим тортом. Возвышающаяся пирамида из пирожных соперничала за внимание с печеньем из белого шоколада и тарелкой квадратов лимона. Опьяняющий запах теплой хрустящей груши соблазнял людей, которые заваливали свои тарелки выпечкой.Однако, когда они дошли до домашнего медового пирога, они вернулись на свои места. Чувствуя себя смущенным за Алису, которая испекла этот желто-белый цветок, я переместила медовый торт на более видное место и нарезала его ломтиками. Тем не менее, желающих не было.

«Я же говорила тебе не приносить его», – воскликнула восьмилетняя дочь Алисы. «Медовый торт – это скучно. Никто этого не хочет ».

Чтобы быть добрым, взял пару ломтиков. Но дочь Алисы была права. На вкус торт был пережаренным. Меня предупредили, что медовый торт – это проблема сухости, поэтому я никогда не пытался его приготовить.И все же я чувствовал себя виноватым, избегая единственного десерта Рош ха-Шана в буфете. Я понял, что медовый торт стал украшением новогодних праздников, его почитали, но его редко употребляли.

«Сухой медовый торт унесет людей на долгие годы», – говорит Марси Голдман, автор книги « Jewish Holiday Baking » (Broadway Books, 2004). Принято считать, что если вынуть медовые лепешки из духовки точно в нужное время – каким бы то ни было образом – можно избежать ужасной сухости.Но Голдман не согласен, объясняя, что во многих рецептах требуется только четверть стакана масла, а этого недостаточно для получения жевательной, влажной текстуры.

И она начала экспериментировать с разными рецептами медовых тортов. Сначала она увеличила жирность. Потом она поняла, что ей нужно добавить немного сахара; достаточно подсластить торт медом, чтобы он стал слишком липким. Позже она обратилась к ароматизаторам, регулируя их уровень в зависимости от того, какой медовый торт она пекла.

«Если я испеку один медовый торт, мне придется испечь десять разных видов», – говорит она. В своем репертуаре Голдман разработала шоколадный бархатный медовый торт, восточноевропейский пирог с пчелиным укусом, а также окончательный влажный и величественный медовый торт.

Ажиотаж вокруг медовых тортов начался из-за того, что Голдман привередничает с медом и не купит ни одного меда. В последние годы она наняла Элмера, биржевого маклера на пенсии, ставшего пчеловодом, чтобы удовлетворить ее потребности в меде. Elmer производит непастеризованный кошерный мед, обладающий изысканным вкусом.«Большинство меда просто сладкое; ему не хватает насыщенного медового вкуса », – говорит Голдман.

Мед бывает тысяч разновидностей. Только в США насчитывается более 300 таких разновидностей. Они варьируются по цвету от бледно-русого до темно-орехового, а по вкусу – от мягкого и цветочного до травяного и крепкого.

Вкус этого натурального подсластителя зависит от того, с какими цветами часто встречаются его черные и желтые создатели. В США наиболее распространенным цветочным местом для пчел является клевер, но его возможности безграничны, в зависимости от климата и условий выращивания.Как и вино, мед – действительно местный продукт, который варьируется от региона к региону.

Не менее очарованная разнообразием вкусов меда, кулинар Джейн Коэн каждый август берет свою семью в отпуск с миссией. В качестве перехода между беззаботными летними днями и предстоящими осенними каникулами они проводят свой отпуск в поисках рынка за рынком для меда.

«Мы всегда приносим ароматный мед из каждой поездки», – говорит Коэн, который вместе с Лори Вайнротт является соавтором книги The Ultimate Bar / Bat Mitzvah Celebration Book (Clarkson Potter, 2004).Она с радостью описывает сливочный лавандовый мед из Прованса, черничный мед из штата Мэн, каштановый мед из Италии и мед с ароматом гибискуса и франжипана из Бермудских островов.

«Каждый год мы открываем чудесный новый мед, и это стало нашей традицией Рош ха-Шана».

В прошлом году ее семья отдыхала на Сицилии, где они нашли чудеснейший мед, несущий аромат цветов фисташки.

«Я приготовил изысканный ужин Рош ха-Шана для семьи и друзей», – говорит Коэн.«Но никто не мог перестать макать яблоки и халу в фисташковый мед». Он был настолько популярен, что три ее подруги позже посетили Сицилию и вернулись с собственными банками меда.

На Сицилии дочь Коэна Алекс купила три упаковки меда: каштан, полевой цветок и тимьян. Учась в колледже в Калифорнии, Алекс не мог приехать домой на Рош ха-Шана. Вместо этого она купила халу и пошла на фермерский рынок за пирожными яблоками. Пригласив друзей в ее комнату в общежитии, они окунули халу и яблоки в три сицилийских меда.

«Алексу понравилась идея начать школьный и еврейский год с желанием сладкого», – говорит Коэн. «Было приятно видеть, как она повторяет нашу семейную традицию».

Мед издавна был важен для еврейского народа. С библейских времен мед был символом изобилия. Обращаясь к Моисею из горящего куста, Бог объявил о своем плане вывести сынов Израилевых из Египта в землю, где течет «молоко и мед».

В то время «молоко и мед» были основными продуктами питания, поэтому, по сути, Бог говорил, что Ханаан будет многообещающим местом для поселения.Фактически, земля кишела козами и пчелами. Плодородная почва Ханаана поддерживала виноградные лозы и финиковые деревья, из которых производился сироп, также известный как мед. Финиковый сироп похож по вязкости и консистенции на мед, и он такой же сладкий.

Эта изобильная земля предлагала процветание и сладость, которые стали олицетворением идеалов Рош ха-Шана.

За свою карьеру Коэн специализировалась на настройке традиционных еврейских рецептов, чтобы создать чудесные альтернативы. Помня Рош ха-Шана, она разработала медовые сигары с начинкой из финикового граната, филло-пирожное с сефардским влиянием.

«Гранат – это не только традиционный фрукт Рош ха-Шана, но и терпкий вкус», – говорит Коэн, добавляя, что вы не цените сладость без контраста. По этой причине евреи некоторых культур сефардов смешивают гранаты с медом. Рецепт Коэна предполагает приготовление гранатовой патоки, которую можно найти на Ближнем Востоке, на рынках деликатесов и деликатесов.

Коэн настоятельно рекомендует выпекать с качественным медом, желательно с тем вкусом, который вам нравится. Ищите мед, например, апельсиновый цвет или липовый цвет, на фермерских рынках.В специализированных магазинах иногда можно найти мед из греческого тимьяна или лавандовый мед.

Если вы не можете найти ароматный мед, смешайте ароматизаторы, которые вам нравятся, с коммерческим медом. Хорошо подойдет экстракт миндаля или небольшое количество клубничного джема.

В то время как десертный курс Рош ха-Шана должен стать моментом, когда мед засияет, за последние десятилетия он проиграл Blondies и Mississippi Mud Pie. Было время, когда евреи-ашкенази с нетерпением ждали праздника, потому что он обещал изобилие медовых лепешек.В каждой семье были баббэ или тетя, которые их пекли. Тем не менее, все меньше людей вспоминают это далекое воспоминание.

Сейчас, как раз к Рош ха-Шана, Марси Голдман возрождает медовые лепешки и другие праздничные сладости на своем веб-сайте: www.betterbaking.com.

«Я люблю выпечку», – говорит она. «Но даже лучше, чем это, я люблю, когда кто-то получает удовольствие от повторения моих рецептов, потому что, говоря о еврейской кулинарии и выпечке, вы говорите не только о рецепте». Вы передаете всю свою культуру.”

Наряду с любимыми людьми шоколадными десертами, в этот Рош ха-Шана попробуйте испечь пирожное, такое полное нектара, что даже самым ярым ненавистникам медовых тортов придется признать, что они ошибаются.

«Как и большинство медовых лепешек, это можно сделать на несколько дней вперед».

3 3/4 стакана универсальной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1 стакан растительного масла
1 стакан меда
1 1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана коричневого сахара
4 яйца
1 чайная ложка ванили
1 чашка теплого кофе или крепкого чая или кока-колы
1/2 стакана свежего апельсина сок
1/4 стакана ржи или виски (или заменитель апельсинового сока или кофе)
1/2 стакана нарезанного миндаля

Этот торт лучше всего выпекать в 9-дюймовой форме для торта с ангелочком, но вы также можете приготовить его в одной 9- или 10-дюймовой трубе или форме для выпечки Bundt, в листовом кексе размером 9 на 13 дюймов или в двух пяти -дюймовые сковороды.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте сковороду (и). Для сковородок в виде трубок и ангелов выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, обрезав по размеру. Приготовьте сложенные вдвое противни с листом пергамента сверху.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Сделайте в центре колодец. Добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе, чай или колу, апельсиновый сок и рожь или виски.
Используя прочный венчик или электрический миксер на низкой скорости, хорошо перемешайте, чтобы получилось густое, хорошо перемешанное тесто, следя за тем, чтобы ингредиенты не прилипли ко дну.
Выложите жидкое тесто на подготовленные сковороды. Равномерно посыпать верх пирога (ов) миндалем. Выложите формы для выпечки на два противня, сложенных вместе. (Это обеспечит правильную выпечку пирогов.)
Выпекайте, пока пирог не отскочит назад, когда вы осторожно коснетесь центра торта. Для форм для выпечки ангела и трубочки 60-80 минут; формы для выпечки хлеба, около 45-55 минут. Для листовых коржей время выпечки составляет 40-45 минут.
Дайте пирогу постоять 20 минут, прежде чем вынуть его из формы.

2 3/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана какао
1 столовая ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1-2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки гвоздики
1 чашка овощей масло
1 стакан меда
1 стакан белого сахара
1/2 стакана коричневого сахара
3 яйца
2 чайные ложки чистой ванили
1 стакан Coca Cola
1/2 стакана крупно нарезанного полусладкого шоколада
1/3 стакана измельченного миндаля

Гарнир: кондитерский сахар, какао, растопленный полусладкий шоколад или глазурь для ганаша в микроволновой печи (рецепт ниже).
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно обрызгайте 9- или 10-дюймовую форму для торта или форму для торта с едой ангела кулинарным спреем. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и гвоздику.
Добавьте в кухонный комбайн масло, мед, белый сахар, коричневый сахар. Хорошо перемешайте около 30 секунд. Добавьте яйца, ваниль и кока-колу. Хорошо перемешайте еще минуту.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте примерно две минуты до однородной массы, останавливая машину один или два раза, чтобы убедиться, что все ингредиенты перемешались и не застряли на дне.
Добавить шоколадную стружку. Выложите или вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпать миндалем. Поместите пирог на противень и выпекайте до готовности, около 60-75 минут, пока пирог не отскочит назад, если слегка надавить на него кончиками пальцев. Охладите 10 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.
Пирожное с кондитерским сахаром или какао. Или сбрызните растопленным полусладким шоколадом. Для максимального эффекта декаданса, пока торт выпекается, приготовьте глазурь для ганаша в микроволновой печи в качестве начинки.

МИКРОВОЛНОВАЯ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ГАНАША
1/2 стакана воды или жирных сливок
1 стакан крупно нарезанного полусладкого шоколада (лучшего качества, которое вы можете найти)
1 столовая ложка меда

Налейте воду или сливки в миску для микроволновой печи и нагрейте до образования пузырьков.
Выньте из микроволновой печи и взбейте шоколад и мед, перемешивая до однородной и блестящей формы.
Поставьте в холодильник примерно на 2–3 часа, пока он не загустеет, но не станет растекаться. Если он достаточно густой, слегка нагрейте его, чтобы сбрызнуть им торт. Вы также можете добавить одну-две столовые ложки несоленого сливочного масла или маргарина, чтобы сделать его более податливым.

Кондитерские изделия:
Около 12 листов замороженного филло плюс несколько дополнительных для разрыва.
1/2 стакана светлого ароматного меда
1/2 стакана авокадо, подсолнечника, грецкого ореха или другого мягкого масла
1 чайная ложка молотой корицы

Начинка:
11/2 чашки (плотно упакованные) Medjool или другие мягкие, влажные финики, без косточек и крупно нарезанные
3 столовые ложки авокадо, подсолнечника, грецкого ореха или другого мягкого масла
1 столовая ложка гранатовой патоки
1 столовая ложка горячей воды
1 чайная ложка молотая корица
1 щепотка соли
1 чашка грецких орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных, плюс дополнительно для посыпки
Дополнительный мед, который можно смазать после выпечки.

Медленно разморозьте листы филло в холодильнике на ночь. Достаньте неоткрытую упаковку из холодильника за два часа до начала приготовления, чтобы листы нагрелись до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментом.
В маленькой кастрюле разогрейте 1/2 стакана меда. Медленно добавьте 1/2 стакана масла, помешивая, пока оно хорошо не смешается. Добавьте корицу. Снимите кастрюлю с огня.
Приготовьте начинку. В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте финики, масло, гранатовую патоку, горячую воду, корицу и соль до однородной массы.Добавьте грецкие орехи и взбивайте до однородного состояния. Переложите в миску.
Достаньте листы филло из упаковки и осторожно разверните их на влажном кухонном полотенце. Используя кухонные ножницы или острый нож, разрежьте стопку листов пополам от короткого до короткого конца, образуя прямоугольники размером примерно шесть на 17 дюймов (точный размер будет зависеть от марки используемого филло). Немедленно накройте разрезанные листы филло большим куском полиэтиленовой пленки и другим влажным полотенцем, чтобы они не высохли.
Работайте с одним листом за раз, закрывая остальные листы полиэтиленовой пленкой и полотенцем.Выньте один лист из стопки и слегка и быстро смажьте его медово-масляной смесью. Осторожно сложите лист пополам, соединив короткие концы вместе и осторожно придавив. Смажьте новую открытую поверхность медовым маслом.
Зачерпните столовую ложку начинки с горкой, скатайте ее в небольшую колбасу и поместите вдоль короткого нижнего края филло, оставляя края в один дюйм по бокам. Согните нижний край к центру, чтобы он только покрыл начинку, затем загните стороны внутрь, чтобы начинка не просачивалась.Смажьте новую поверхность филло, обнаженную большим количеством медового масла, и продолжайте катать, как желе-валик, смаживая каждую новую, сухую поверхность филло большим количеством медового масла.
Слегка смажьте готовую сигарету медовым маслом по всем поверхностям и положите швом вниз на подготовленный противень. Слегка посыпать измельченными грецкими орехами. Во время работы держите противень слегка прикрытым полиэтиленовой пленкой.
Продолжайте делать сигары с большим количеством филло и начинкой, при необходимости помешивая смесь меда и масла, если она расслаивается.(На этом этапе вы можете охладить невыпеченные сигары, хорошо завернутые, в течение одного дня перед выпечкой.)
Выпекайте сигары примерно 20 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Еще горячие, обильно смажьте их медом. Дайте остыть. Подавайте как есть или разрежьте каждую сигарету по диагонали пополам.

Выход: 20–24 сигары или, если разрезать, в три раза больше кусочков небольшого размера.

Медово-ванильный торт – Компания по выпечке в разбитой печи

Вы когда-нибудь подслащивали торт медом? Не могу поверить, что у меня ушло так много времени, чтобы попробовать это! Этот рецепт медово-ванильного торта состоит из 3 вкусных бисквитов со вкусом меда, покрытых домашними ванильными взбитыми сливками! Его так легко приготовить, и он идеально подходит для небольших компаний! Летом посыпьте его свежими фруктами, и он будет супер вкусным, великолепным и освежающим!

(Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я мог зарабатывать на покупках, сделанных через них.Это не добавляет вам дополнительных затрат, но помогает поддерживать этот блог!)

Как мед меняет вкус тортов

Знаете ли вы, что мед выглядит и имеет разный вкус в зависимости от того, откуда он? Его вкус может варьироваться от цитрусового до цветочного, в зависимости от местной пыльцы! Это одна из многих вещей, которые мне нравятся в меде! Никакие две партии не будут иметь одинаковый вкус, но они всегда сладкие и вкусные! Если вы приготовите этот торт с использованием меда местного производства (который я настоятельно рекомендую), он раскроет вкусовые характеристики этого меда.Я люблю украшать этот торт под вкус меда. В этом торте я использовала мед с цветочными нотами, поэтому украсила его цветами! Он также отлично сочетается со свежими летними ягодами!

Из-за нежного вкуса торта я решила использовать для глазури домашние взбитые сливки. Я думал, что ванильный масляный крем будет слишком сладким, чтобы добавлять его в медовый торт. Глазурь из сливочного сыра была бы вкусной, но я хотел, чтобы она была легкой! Также намного проще заморозить торт взбитыми сливками.Вместо того, чтобы охлаждать слои торта и беспокоиться о том, чтобы глазурь выглядела красиво, все, что вам нужно сделать, это плюнуть на взбитые сливки и распределить их! Я за легкость голых тортов!

Делаем слои для торта

Этот слоеный пирог готовится невероятно быстро и просто! В нем используется обычная универсальная мука вместо муки для тортов, а также сметана и пахта, чтобы она оставалась влажной! Первое, что вам нужно сделать, это достать холодные ингредиенты из холодильника, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры (это несоленое масло, яйца, сметана и молоко).Взбейте вместе сухие ингредиенты, а затем в отдельной миске взбейте сливки влажными (без пахты). Поочередно смешайте сухие ингредиенты и пахту с влажными ингредиентами, и готово с тестом для торта!

Перед тем, как добавить жидкое тесто в три круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов, сбрызните их растительным маслом и выстелите дно кружками пергаментной бумаги. Затем равномерно распределите тесто и разгладьте вершины лопаткой. Им нужно всего 20-30 минут в духовке! Если ваша духовка готовит немного неравномерно, вы можете повернуть сковороды один или два раза во время выпекания.Когда они светло-коричневого цвета и зубочистка выходит из центра чистой, они готовы к работе!

Сборка торта

Дайте им немного остыть в сковороде, а затем осторожно переверните их на решетку. Вы можете приготовить взбитые сливки, пока они не остынут! Для этого все, что вам нужно сделать, это взбивать густые сливки в течение нескольких минут, добавить сахарную пудру и экстракт ванили и продолжать взбивать, пока не достигнут жесткие пики! Это когда взбитые сливки достаточно густые, чтобы держаться вместе, не свисая с венчика.Я рекомендую использовать для этого электрический ручной миксер или настольный миксер с насадкой-венчиком, если вы не хотите хорошо потренировать руки!

Если пирогам нужно время, чтобы остыть, храните взбитые сливки в холодильнике. Когда они будут готовы, просто нанесите взбитые сливки на коржи! Постарайтесь, чтобы торт был как можно более прохладным, чтобы взбитая глазурь не растаяла. Это должно быть хорошо в обычных условиях, но если станет слишком жарко, у вас может быть катастрофа с тортом!

Чтобы приготовить этот торт раньше времени, просто плотно оберните остывшие коржи полиэтиленовой пленкой и положите их в большой пакет.Так они могут оставаться при комнатной температуре пару дней или в морозилке около недели или двух. Выньте их, чтобы немного разморозить, прежде чем покрывать глазурью. Когда вы будете готовы собрать и подать торт, взбейте сливки и украсьте!

Советы и хранение:

• По этому рецепту также можно приготовить кексы вместо слоеного пирога! Делается 18 кексов. Просто приготовьте тесто в соответствии с инструкциями и равномерно распределите по 18 вкладышам для кексов. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 14-19 минут (пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой).
• Если вы делаете кексы, я обнаружил, что самый простой способ нанести глазурь из взбитых сливок – использовать большую ложку для печенья. Заполните ложку примерно на & frac23; полный, а затем плюнуть взбитыми сливками на кекс!
• Замороженный торт хранить в холодильнике до 2–3 дней.

Вы пробовали этот рецепт?

Медово-ванильный торт

Медово-ванильный торт – это 3 восхитительных бисквита со вкусом меда, покрытых домашними ванильными взбитыми сливками! Из него также можно делать кексы!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: мед

Порций: 1 торт

Автор: Broken Oven Baking Company

Ингредиенты

Медовый торт

• стакана (1½ палочки / 169 г) несоленого масла комнатной температуры
• ¾ стакана (150 г) сахарного песка
• 6 столовых ложек меда
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1½ чайных ложки ванильного экстракта
• ½ стакана (120 г) сметаны комнатной температуры
• 2 стакана (250 г) универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чашки пахты комнатной температуры

  * см. Примечания ниже, чтобы приготовить самостоятельно

Взбитые сливки

• 2 стакана жирных сливок холодные
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции

Медовый торт

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните три 6-дюймовых круглых формы для выпечки кулинарным спреем и выстелите дно круглыми листами пергаментной бумаги.

• В большой миске смешайте размягченное масло и сахар до получения легкой кремообразной массы (около 2 минут). По одному: добавьте мед, яйца, ваниль и сметану (перемешивая после каждого добавления).

• В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

• Медленно смешайте сухих ингредиентов с влажными ингредиентами, а затем пахты.Повторяйте, пока все сухие ингредиенты и пахта не смешаются с жидким тестом. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много – прекратите перемешивание, как только все смешается.

• Равномерно распределите тесто для торта на 3 формы для выпечки и разгладьте верхнюю часть лопаткой, насколько это возможно.

• Выпекайте все 3 коржа на средней полке в течение 23–29 минут. Вы можете перевернуть сковороды на полпути, если они выпекаются неравномерно. Они готовы, когда верх становится светло-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.

• Дайте пирогам остыть в формах примерно на 30 минут, а затем осторожно переверните их на решетку, чтобы закончить охлаждение. Пока они остывают, сделайте взбитые сливки.

Взбитые сливки

• Энергично взбейте жирные сливки, пока они не достигнут мягких пиков (достаточно густых, чтобы держаться вместе, но оседать, когда вы поднимаете венчик). Добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать до плотных пиков (достаточно густых, чтобы держаться вместе и оставаться стабильными, когда вы поднимаете венчик).

Примечания