Разное

Минтай рецепты на сковороде: Минтай на сковороде с луком рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Минтай на сковороде с луком рецепт с фото пошагово и видео

Минтай на сковороде с луком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:

    Как сделать минтай на сковороде с луком? Начните приготовление с нарезки репчатого лука. Перед этим очистите его от шелухи. А сама нарезка может быть произвольной. Я выбрала полукольца. Лука должно быть много, так как, по сути, это – один из основных ингредиентов.

  2. Шаг 2:

    Размороженное филе минтая помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы удалить лишнюю влагу, которая будет только препятствовать жарке рыбы. Минтай разрежьте на порционные кусочки.

  3. Шаг 3:

    Как сделать панировку из муки? На плоскую тарелку высыпьте пшеничную муку (подойдёт любой сорт, просеивать не обязательно). Добавьте соль и сушеные травы. У меня это базилик и орегано. Травы придадут свой оттенок вкуса готовому блюду. Перемешайте муку. Панировка готова!

  5. Шаг 4:

    Подходящую по размеру сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне. Затем влейте масло и хорошенько прогрейте его, огонь убавьте до среднего. Кусочки минтая обваляйте в панировке со всех сторон.

  6. Шаг 5:

    В сковороду выложите рыбу, а промежутки между кусочками заполните луком. У меня на фото не совсем правильная раскладка лука. Мне нужно было распределить его именно между рыбой. Жарьте рыбу примерно семь минут до образования румяной корочки.

  7. Шаг 6:

    Лопаткой переверните рыбу и жарьте на другой стороне ещё примерно семь минут. Рыба также должна подрумяниться. Время приготовления указано примерное, оно может значительно отличаться в зависимости от плиты, сковороды и количества самих ингредиентов. Например, я жарила рыбу двумя партиями, так как весь объём у меня не уместился сразу. Готовый минтай снимите со сковороды и подавайте вместе с жареным луком.


Минтай по этому рецепту получается вполне самодостаточным блюдом. Можно дополнить только каплей лимонного сока и любым соусом по вкусу.
Рыба получается нежная, а главная изюминка блюда, конечно, – это большое количество жареного лука. Для ценителей – самое то!

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Овощи на сковороде

Жареная рыба

Рыба с овощами

Второе быстро и вкусно рецепты пошагово

Низкокалорийные рецепты

Минтай с овощами рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Как приготовить постную рыбу

Рыба на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 364 ккал/100г
  • Смесь трав – 259 ккал/100г
  • Филе минтая – 72 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе минтая, Лук репчатый, Растительное масло, Пшеничная мука, Соль, Смесь трав

Минтай на Сковороде с луком тушеная рыба с овощами

Вторые блюда / Простые рецепты / Рецепты из рыбы

Всем большой привет, сегодня готовим сочный и нежный минтай на сковороде пошагово с фото. Это идеальный рецепт на скорою руку вкусного и не хлопотного блюда. Благодаря доступной цене на эту рыбу, блюдо можно готовить хоть каждый вечер. Эта простая рыбка прекрасно подходит к любому гарниру особенно картофельному пюре или рису. Жарить будем с луком, благодаря которому любое мясо на сковороде становится еще сочнее

Ингредиенты

  • Рыба – 3-4 шт. (1 кг)
  • Лук – 3 шт.
  • Соль, черный перец – по 1 чайной л
  • Растительное масло – 4 столовых л
  • Зелень петрушки

Рецепт минтая на сковороде

Рыбку обмываем, срезаем плавники, режем на 2-3 части

Вот здесь может быть черная пленка, соскоблите ее ножом. От нее идет горечь

Добавляем соль, перец, перемешиваем

Нарезаем лук полукольцами

В хорошо разогретое масло выкладываем минтай

Сверху равномерно распределяем лучок, жарим под крышкой на среднем огне 10 минут

Переворачиваем минтай, тушим под крышкой еще 5-7 мин.

За 1-2 минуты до готовности посыпаем зеленью

Вкуснейшая и нежнейшая рыбка с луком готова. Время приготовления составило 30 мин. Подавайте с картофельным пюре и ржаным хлебом

Как приготовить минтай на сковороде в панировке

Данный способ приготовления понравится даже тем, кто не любит рыбку. Она получается очень сочной, мясо отходит от костей и тает во рту

Ингредиенты

  • Рыба – 1 шт. (500г)
  • Рыбная приправа – 2 чайные л
  • Мука – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Зелень укропа

Приготовление пошагово

Чистим и режем рыбу на куски 2-3 см. Смешиваем с приправой, даем впитаться

Муку перемешиваем с солью

Минтай перемешиваем с яйцом

Добавляем предварительно в рыбу пару ложек муки, перемешиваем

Обваливаем каждый кусочек в муке, жарим на разогретой сковороде с двух сторон. По 5-7 мин. с каждой

Добавляем 50 мл кипятка, посыпаем зеленью. Тушим под крышкой 5 минут

Приготовление окончено, вкусный и сочный минтай на сковороде готов. Времени заняло еще меньше чем с луком. Подавайте с рисом и соевым соусом

Как пожарить минтай быстро и вкусно

Ингредиенты

  • Рыба – 900 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Соль — по кусу
  • Черный перец – 10 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

  1. Обрезаем плавники, чистим внутренности, режем на порционные кусочки
  2. Солим по вкусу со всех сторон, даем ей просолиться 20 мин.
  3. Лучок нарезаем полукольцами
  4. Растапливаем на сковороде 40 г сливочного масла. Добавляем 2 лавровых листа и несколько горошин черного перца
  5. Отправляем в посуду весь лук, пассируем 5 минут. Дальше сверху кладем кусочки минтая
  6. Накрываем крышкой, тушим 10 мин.
  7. Переворачиваем рыбку на другую сторону, продолжаем тушить еще 10 минут
  8. Приготовление окончено. Лук с хеком пустил много сока и получилась нежная сливочная подливка. А мягкое рыбье мясо буквально сползает с кости
  9. Рекомендую попробовать этот рецепт со сливочным маслом, вкус этого блюда вам точно понравится

Оцените пожалуйста 👍

4.4 / 5. 166

МеткиРыба на сковороде

Жареная рыба с жареным картофелем

ByJade Опубликовано Обновлено

Наслаждайтесь рыбой с жареным картофелем дома с этой легкой домашней версией , приготовленной на сковороде. Получите все советы и рекомендации

для приготовления идеальной хрустящей рыбы и хрустящего картофеля фри .

Вас бросает в холодный пот при мысли о жарке? Не позволяй! Я расскажу вам обо всех советах и ​​уловках, чтобы демистифицировать процесс.

Если ваши дети любят рыбные палочки, они должны отведать рыбу с жареным картофелем. Хотя классическая версия рыбы с жареным картофелем, которую вы получите в Великобритании или Ирландии, готовится из жидкого теста, я решил использовать версию, покрытую мукой и обжаренную на сковороде, которую немного легче приготовить дома.

Использование смеси муки и кукурузной муки означает, что мы можем получить хрустящую и хрустящую корочку снаружи, и этот метод гораздо лучше подходит для жарки на сковороде, чем жидкое тесто.

Вы также можете легко заменить специи, например, приправой Cajun для легкого пикантного вкуса или лимонным перцем для легкой остроты. Мои дети всегда в восторге от моего картофеля фри в духовке с лимонным перцем, поэтому в нашем доме это смесь специй.

Содержание

  • Ингредиенты
    • Что такое минтай?
    • Какой картофель лучше всего подходит для жарки?
    • Выбор масла
  • Как это сделать
  • С чем подавать?
  • Советы
    • Советы по приготовлению хрустящих чипсов
    • Советы по приготовлению идеальной жареной рыбы
  • РЕЦЕПТ
Показанные ингредиенты: мука, кукурузная мука, минтай, картофель, черный перец, паприка и розмарин 9 0028 Ингредиенты

Список покупок

  • твердая белая рыба, например, минтай
  • картофель для жарки, предпочтительно красновато-коричневый или юкон голд
  • рапсовое или подсолнечное масло для жарки

Скрепки:

9 0030
  • мука
  • кукурузная мука
  • специи

    • Что такое минтай?

    Аляскинский минтай — это мягкая белая рыба с низким содержанием жира и такими же питательными свойствами, как лосось, тунец и треска. Как правило, это дешевле, чем тихоокеанская треска, что делает ее хорошим бюджетным вариантом для семейного ужина из морепродуктов.

    Если вы не можете добыть минтай, хорошей заменой может стать треска, а также пикша и палтус.

    Какой картофель лучше всего подходит для жарки?

    Классический красновато-коричневый картофель — мой фаворит для жарки. Это не только то, что мы обычно всегда имеем под рукой, но и высокое содержание крахмала и низкий коэффициент влажности означают, что это потрясающий вариант для жарки.

    Выбор масла

    При жарке необходимо использовать масло с высокой температурой дымления. Сливочное и оливковое масла имеют более низкую температуру дымления, что означает, что они сгорают и дымят быстрее, чем рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло.

    вверху слева: рыба, нарезанная на порции, вверху справа: мука, кукурузная мука и специи в миске для смешивания, внизу слева: обваливание рыбы в муке, внизу справа: кусочки рыбы, обваленные в панировке и готовые к жарке

    Как приготовить сделайте это

    • Обсушите филе рыбы кухонной бумагой и нарежьте на кусочки.
    • В миске смешайте специи, муку и кукурузную муку. Размешайте как следует. Отложите.
    • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.
    • Обваляйте филе рыбы с обеих сторон в мучной смеси и положите в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Положите обжаренное филе на решетку или на коричневые бумажные пакеты.
    • Очистите картофель и нарежьте на картофель толщиной ¼ дюйма. Поместите в холодную воду не менее чем на 30 минут. Слить картофель и обсушить бумажными полотенцами.
    • Разогрейте жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу. Выложить часть картофеля в масло и обжарить до золотистого цвета.
    • Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не будет приготовлен. Приправить дополнительной солью по вкусу.

    Что с этим подавать?

    Лимонный сок и соус тар-тар являются популярным выбором, или вы можете выбрать солодовый уксус, который популярен в Великобритании и Ирландии.

    Вы также можете подать зеленый салат, такой как салат из манго и мандарина, без курицы, или фруктовый, например, мой фруктовый салат с медом и лаймом. Стакан agua de jamaica (чай из гибискуса) также может быть освежающим, слегка сладким напитком.

    Советы

    Вам понадобятся две отдельные сковороды для быстрого приготовления рыбы с картофелем фри. Если у вас нет двух сковородок, я бы сначала приготовил картошку и держал ее в тепле на противне в духовке, пока вы жарите рыбу, так как рыба готовится намного быстрее.

    Способы приготовления хрустящих чипсов

    Замочите нарезанный картофель в холодной воде не менее чем на 30 минут. Вы даже можете приготовить это заранее и оставить их на ночь!

    Когда вы будете готовы жарить чипсы, слейте воду с картофеля и хорошо обсушите его на бумажных полотенцах. Сухая поверхность картофеля приведет к хрустящей корочке. Если вы хотите, вы можете даже бросить сушеный картофель с небольшим количеством кукурузной муки прямо перед жаркой.

    Поддержание хорошей температуры масла — еще один ключевой момент при жарке. Низкая температура приводит к большему поглощению масла и жирной пищи. Слишком высокая, и снаружи подгорит раньше, чем приготовится внутри.

    Во время приготовления дважды проверяйте температуру с помощью термометра и не перегружайте фритюрницу. Картофель фри следует готовить при температуре около 375℉.

    Я использую терморучку Thermoworks для периодической проверки температуры масла.

    Советы по приготовлению идеальной жареной рыбы

    Так же, как и картофель, рыбу следует обсушить перед обваливанием филе в мучной смеси. Мокрая рыба может привести к сырой жареной рыбе.

    Сковорода с толстым дном, такая как чугунная сковорода, будет распределять тепло более равномерно при жарке минтая, и сковорода останется открытой. Накрытие сковороды поддерживает тепло, но в конечном итоге рыба готовится на пару, что делает хрустящую снаружи сырой.

    Вам также нужно будет следить за уровнем масла на сковороде и быть готовым добавить еще немного, особенно если вы жарите партиями. Масла должно быть столько, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

    Кроме того, не поддавайтесь искушению передвигать рыбу во время ее приготовления. Слишком частое перемещение его во время приготовления может привести к тому, что он порвется или развалится, и он может прилипнуть к сковороде. Как только он достаточно обжарится, он должен естественным образом отделиться от дна сковороды.

    Вы следите за новостями Jonesin’ For Taste на Facebook? Заходите, скажите привет и дайте мне знать, какие рецепты вы хотите увидеть!

    РЕЦЕПТ

    Жареная рыба с жареным картофелем

    Наслаждайтесь домашней рыбой с жареным картофелем с этой простой домашней версией, которую готовят на сковороде, а не во фритюре.

    Время подготовки: 40 минут минут

    Время приготовления: 50 минут минут

    Общее время: 1 час час 30 минут минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Британская

    Количество порций: 6 порций

    Калорийность: 1480 ккал

    Автор: Джейд Джонс

    • ▢

      Чугунная сковорода

    • ▢

      Щипцы

    • ▢

      Охлаждающая стойка

    • ▢

      Thermoworks Thermopen MK4

    Для рыбы:
    • ▢ ½ стакана муки общего назначения
    • ▢ ¼ стакана кукурузной муки
    • ▢ ½ чайной ложки паприки
    • ▢ ¼ чайной ложки чесночного порошка
    • ▢ ½ чайной ложки розмарин
    • ▢ ¼ чайной ложки молотого перца
    • ▢ Соль по вкусу
    • ▢ 1 фунт филе белой рыбы типа минтая (0,45 кг)
    • ▢ 2 стакана подсолнечного масла 500 мл
    Для картофеля: 901 87
    • ▢ 1 фунт картофеля, как красновато-коричневый или yukon gold
    • ▢ 2 стакана подсолнечного масла 500 мл
    • ▢ Соль по вкусу
    Для рыбы:

    • Высушите рыбное филе кухонной бумагой. Это важно, чтобы не получить мягкую рыбу. Разрежьте их на кусочки по желанию. Посолите филе и отложите в сторону.

    • В миске смешайте специи и перемешайте. Затем добавьте муку и кукурузную муку. Размешайте как следует. Отложите.

    • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне до 350-375℉.

    • Обваляйте филе рыбы с обеих сторон в мучной смеси и положите в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Положите обжаренное филе на решетку или на коричневые бумажные пакеты.

    Для картофеля фри:

    • Очистите картофель и нарежьте на картофель фри толщиной ¼ дюйма. Поместите в холодную воду не менее чем на 30 минут или замочите на ночь. Слить картофель и обсушить бумажными полотенцами.

    • Нагрейте жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу с маслом на сильном огне до 375℉.

    • Часть картофеля положить в масло и обжарить до золотистого цвета. Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не будет приготовлен. Приправить дополнительной солью по вкусу.

    Во время приготовления дважды проверяйте температуру с помощью термометра и не перегружайте фритюрницу. Картофель фри следует готовить при температуре около 375℉. Рыбу следует готовить при температуре около 350-375℉.

    Также следите за уровнем масла на сковороде и будьте готовы добавить еще немного, особенно если вы жарите партиями. Масла должно быть столько, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

    Кроме того, не поддавайтесь искушению перемещать рыбу во время приготовления.

    Калорийность: 1480 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 18 г | Жир: 147 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 45 мг | Калий: 586 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 84 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @JonesinforTaste или пометьте #JonesinforTaste!

    Минтай на сковороде

      org/BreadcrumbList”>
    • Для дома
    • 🍲 Фото рецептов
    • Минтай на сковороде
    фото: niftyrecipe.com

    Минтай – нежирная рыба, в которой практически нет костей. Филе Аляски имеет нейтральный вкус, поэтому гармонично сочетается с разнообразными соусами и гарнирами. Сегодня я расскажу, как пожарить минтай, чтобы он получился сочным и вкусным. Аналогичным образом можно приготовить любую морскую рыбу с белым мясом, например, треску, хека, морской язык или палтус. В результате получается полезное и ароматное блюдо для всей семьи.

    Ингредиенты

    • Минтай

      2 шт

    • Цельнозерновая мука

      100-150 г

    • Соль

      – по вкусу

    • Перец черный

      0,5 чайная ложка

    • Прованские травы

      1 чайная ложка

    • Подсолнечное масло

      150 мл

    • Петрушка

      – по вкусу



    Ступени

    • 1. Сначала достаньте рыбу из морозилки и разморозьте ее при комнатной температуре. Затем тщательно промойте тушки минтая и обсушите салфетками. Отрежьте хвост и плавники. Разрежьте брюшко, удалите все внутренности и промойте рыбу под проточной водой.

    • 2. Нарежьте тушку минтая на порционные куски по 5 см.

    • 3. В глубокой тарелке или миске смешайте пшеничную муку, мелкую соль, черный молотый перец и сухие прованские травы. Тщательно перемешайте смесь для панировки.

    • 4. Каждый кусок рыбы обваляйте в мучной смеси со всех сторон. Благодаря этому в процессе жарки на рыбе образуется румяная корочка.

    • 5. В сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло без запаха. Ставим сковороду на средний огонь и ждем, пока масло как следует разогреется. Затем аккуратно выложите кусочки рыбы в форму для хлеба.

    • 6. Обжариваем кусочки минтая на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Во время приготовления сковороду не нужно накрывать крышкой, чтобы корочка на рыбе оставалась хрустящей.

    • 7.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *