Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные рецепт с фото пошагово и видео
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1HШаг 1:
Как сделать постные морковные котлеты классические с манкой на сковороде? Подготовьте продукты. Морковь предварительно хорошо помойте с щеткой под проточной водой. Одной столовой ложки манки мне не хватило для панировки, я добавила еще пару ложек. Рецепт приведен для сладких котлет, если вы хотите приготовить соленые, то исключите сахар, а соль добавьте по вкусу.
Шаг 2:
Морковь очистите, лучше всего с этим справляется овощечистка. Она снимает совсем тонкий слой кожуры. Это не только практично, но и удобно.
Шаг 3:
Нарежьте морковь крупными кусками, сложите в кастрюлю. Залейте ее холодной чистой водой.
Шаг 4:
Поставьте морковь вариться на небольшой огонь. После закипания варите ее около 15 минут, не больше. Лучше недоварить морковь, чем переварить. Переваренная морковь становится слишком рыхлой и водянистой. Как проверить готова ли морковь? Проткните ее ножом. Если нож входит легко, то морковь готова. Слейте воду из кастрюли, а морковь остудите.
Шаг 5:
Возьмите миску. Натрите в нее отваренную и охлажденную морковь на терке. Можно натирать как на средней, так и на мелкой терке. Вот на крупной я бы не советовала – котлеты получатся грубыми и фарш может начать разваливаться при замешивании.
Шаг 6:
Добавьте в морковь сахар и соль.
Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.Шаг 7:
Насыпьте отложенную манку в отдельную тарелку. Ложкой набирайте морковь, формируя круглые котлетки. Обваляйте их в манке и выложите на доску. Из данного количества моркови получится около 8 котлет. Я готовила 2/3 порции.
Шаг 8:
Разогрейте на огне сковороду. Налейте на нее масло. Я обычно беру с антипригарным покрытием, чтобы не было сюрпризов с переворачиванием. Если у вас обычная сковорода, то хорошо разогрейте и ее, и масло, тогда риск того, что продукты прилипнут, сводится к нулю. Выложите на сковороду котлеты.
Шаг 9:
Жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать крышкой необходимости нет – морковь уже отварена, а с крышкой не получится хрустящей корки.
Шаг 10:
Готовые котлеты снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Особенно хороши они со сметаной.
Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.
Я очень люблю морковные котлеты, именно сладкие. Они мне напоминают сырники. Я готовила разные варианты – и из сырой моркови, и из вареной. Из вареной мне нравятся больше, хотя их и дольше делать. Если морковь предварительно отварить, допустим, с вечера, то утром время их приготовления значительно сократится.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Котлеты на сковороде пошагово
Вторые горячие блюда
Рецепты для детей
На завтрак рецепты с фото
Блюда без лука
Постные блюда
Котлеты классические рецепты с видео
Котлеты с манкой пошагово
Морковные котлеты
Вегетарианство
Веганские рецепты блюд готовим дома
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Котлеты для детей видео рецепты
Котлеты без яиц
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь – 33 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Крупа манная – 340 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
Морковные котлеты с манной крупой рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.
«Еда»Морковные котлеты с манной крупой рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
30 минут
30 минут
Автор рецептаАвтор: Александра ЯценкоПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
271
7
19
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции4
Морковь
500 гМолоко
¼ стаканаМанная крупа
2,5 столовые ложкиСливочное масло
3 столовые ложкиКуриное яйцо
2 штукиИнструкция приготовления
30 минутРаспечатать
1Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь, положите в кастрюлю, добавьте горячее молоко, ч.
ложку сливочного масла, немного сахара (1.5 ч. ложки) и тушите на слабом огне до мягкости.
ИнструментТерка Microplane ручная
2Затем всыпьте, помешивая, манную крупу и варите до загустения. Сваренную кашу немного охладите, добавьте сырые яйца и соль; хорошо размешайте и в горячем виде разделайте на котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле. При подаче на стол полейте котлеты маслом или сметаной.
ШпаргалкаКак приготовить манную кашу
Совет к рецептуВ морковную кашу вместе с сахаром можно добавить немного корицы или имбиря, а вместо того, чтобы жарить котлеты в сковороде, можно запечь их в духовке. Получатся легкие морковные печенья.
популярные запросы:Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии (25):
Екатерина Худжадзе20 мая 2015
3
ооочень понравилось…я сделала как кексы, потерла морковь на крупной терке.потушила в 1/5 ст. молока и добавила изюм и вместо двух яиц, одно…вышло великолепно, 6 больших мафинов, полила мацони и медом.
просто сказкааа, спасибо
Маша Игнатовская11 июня 2015
1
А сколько в таких котлетах ккалорий?
katerina zelenova21 июня 2015
1
примерно 200. белки: 4г, жир: 14г, углеводы: 15г. ПРИМЕРНО!!!
Natalia Ki3 октября 2015
0
В одном масле около 500. : (Блюдо не подходит для диетического питания, если не убрать часть жира.
Mary Vahrina3 июля 2015
0
объясните пожалуйста. делала 2 раза. И оба раза ничего не получилось, все было очень жидкой, если в первый раз мне помог более опытный человек, то во второй я делала одна. манку нужно сварить как кашу, там водички чуть чуть и помешивать, а потом смесь эту добавить к морковке, или добавить обычную ванную крупу к морковке, затем яйца?
Irina Gabay2 марта 2016
0
Обычную крупу добавить к морковке
Читайте также:11 лучших продуктов для кетодиеты
Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худетьСтартовал ресторанный фестиваль «Новые имена»
Рассказываем о проекте, объединяющем новейшие рестораны Россииспецпроекты
Похожие рецептыМорковные котлеты с киноа
Автор: Еда2 порции
45 минут
Рубленые котлеты с грибами
Автор: Кулинар 55965861 порция
30 минут
Котлеты на ржаном хлебе
Автор: Алиса6 порций
Нежные куриные котлеты с кабачком
Автор: Валентина6 порций
Куриные котлеты с грибами
Автор: Матильда Огурцова4 порции
50 минут
Котлеты из свинины с печенью
Автор: Матильда Огурцова4 порции
45 минут
Котлеты из свинины и рыбы
Автор: Матильда Огурцова4 порции
45 минут
Котлеты «Челябинские»
Автор: Матильда Огурцова4 порции
45 минут
Котлеты с хреном
Автор: Матильда Огурцова4 порции
45 минут
Котлеты «Зауральские»
Автор: Матильда Огурцова4 порции
50 минут
Быстрые рыбные котлеты из минтая
Автор: Еда6 порций
45 минут
Котлеты из краснокочанной капусты
Автор: Лоскутова Марианна2 порции
20 минут
Морковные котлеты – рецепт с фото, Русская кухня
Горячие закуски | Русский
В России очень распространены овощные котлеты из картофеля, свеклы, капусты и т.
д. Морковные котлеты – одни из самых популярных. Их используют в диетическом питании, а также подают в детские сады и школы. Это также важное блюдо для верующих, которые соблюдают Великий пост.
Ингредиенты
- Масло растительное – 2 ст.
- морковь – 600 г
- соль – по вкусу
- манная крупа – 30 г
- панировочные сухари – 2-3 ст. Для соуса: укроп – небольшой пучок
- майонез – 150 г
Способ приготовления (рецепция)
Шампиньоны отварить в небольшом количестве подсоленной воды. По готовности слить воду, дать шампиньонам остыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезать укроп, соединить с майонезом и смешать с отварными шампиньонами – соус готов. Морковь очистить и мелко натереть. Разогреть 1-2 ст. растительного масла в сковороду, положить морковь и обжаривать помешивая 3-4 минуты до средней готовности. Затем влить около 100 мл воды и продолжать тушить под крышкой до готовности. Когда морковь станет мягкой, всыпать манку и тщательно размешать смесь, чтобы крупа равномерно перемешалась с морковью. Солить по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть. Сформировать из полученной смеси небольшие котлетки диаметром 5-6 см.
растительное масло морковь манная крупа панировочные сухари укроп шампиньоны майонез
Другие горячие стартеры
Посмотреть всеНациональные блюда и рецепты европейской кухни
Морковная котлета
Указания по выпечке:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Очистите морковь.
Положите на стол три листа алюминиевой фольги и положите морковь поверх фольги.
Сбрызните морковь маслом и приправьте солью, сахаром и перцем.
Плотно заверните в фольгу и поместите на противень в духовку.
Готовьте в течение 1 часа, затем переверните упаковку с морковью и продолжайте готовить еще 1 час, пока морковь не станет очень мягкой.
Когда морковь достаточно остынет, разверните ее.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите морковь на противень, оставляя между морковками небольшое пространство.
Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги и еще один противень.
Поместите тяжелый груз, например, несколько банок с едой, на противень, чтобы придавить морковь.
Разрешить нажатие на 10 минут.
Если морковь приготовлена правильно, она не сломается, а превратится в маленькие котлетки.
Для панировки смешайте в небольшой миске панко, панировочные сухари, рисовую муку и тмин.
Обваляйте каждую морковь в универсальной муке, стряхнув лишнюю муку.
Затем окуните морковь в яичную смесь.
Наконец, обваляйте морковь в панировочных сухарях.
Нагрейте около ½ стакана масла в сотейнике на среднем огне.
В горячем виде осторожно положите морковные котлеты в масло и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.
Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде и хорошо приправить солью и перцем.
Ложка соуса из баранины вокруг котлеты; подавайте с ложкой абрикосового пюре и украсьте салатом из зелени.
Чтобы приготовить соус из баранины, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Приправьте баранину солью и перцем.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла.
Добавьте баранину и готовьте на умеренно сильном огне, пока она не подрумянится со всех сторон, около 8 минут.
Переложить баранину на тарелку и слить масло.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Готовить на умеренном огне, пока не подрумянится, 12 минут.