Муравейник торт рецепт классический рецепт: Торт муравейник классический рецепт с фото пошагово и видео

Торт муравейник классический рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить продукты для приготовление торта “Муравейник”. Основой торта является песочное тесто. Поэтому для его приготовление взять сливочное масло или маргарин хорошего качества. Сметана 20 % жирности. Муку лучше предварительно просеять.

Шаг 2:

Для приготовления крема по классическому рецепту используется сливочное масло и варёная сгущёнка. Для меня масло в креме очень жирно, поэтому я заменю масло на сметану 20 % жирности. Продукты для приготовления крема должны быть комнатной температуры.

Шаг 3:

Масло порубить ножом на кубики. Если оно комнатной температуры, то его можно использовать так, разминая вилкой. Добавить к маслу сахарный песок и хорошо растереть смесь.

Шаг 4:

К сахарно-масленой смеси постепенно добавить сметану, продолжая тщательно растирать до растворения сахара.

Шаг 5:

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замешивая тесто.

Шаг 6:

Тесто должно быть густым, но его не надо долго вымешивать.

Шаг 7:

Тесто разделить на несколько частей, каждую часть завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 40.

Шаг 8:

Спустя указанное время, включить разогреваться духовку до 200 гр. Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками. Я пропускаю тесто через мясорубку. Но можно: порезать лапшой, натереть на крупной тёрке или порвать на кусочки руками. Поставить противень в духовку на 20 минут или до румяного цвета запекаемых изделий.

Шаг 9:

Готовые кусочки теста охладить до комнатной температуры и помять руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.

Шаг 10:

Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешать между собой до однородного состояния. Ещё раз повторюсь, что в классическом рецепте для приготовления крема используется сливочное масло, я заменяю его на сметану, чтобы снизить жирность готового изделия.

Шаг 11:

Смешать в глубокой миске готовый крем с песочной основой.

Шаг 12:

Дальше нужно выложить торт нужной формы. Для этого (как у меня) выкладывать частями тесто, придавая ему форму горки. Или же застелить пищевой плёнкой ёмкость (миску) выложить туда тесто с кремом, утрамбовать, а потом перевернуть его на блюдо для торта. Готовый торт можно украсить по своему желанию – шоколадом, орехами, маком, а можно оставить так, как есть. Для пропитки теста кремом торту нужно постоять в холодильнике не меньше 12 часов.

Шаг 13:

Вот такой разрез торта на следующий день после выпечки. Торт очень вкусный, с вкрапинками песочного теста.

Торт Муравейник классический со сгущенкой (пошаговый рецепт с фото и видео)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня я буду готовить очень вкусный десерт из детства с хрустящей крошкой из песочного теста и нежным молочным кремом. Думаю, все догадались, что на этот раз я поделюсь с Вами рецептом торта Муравейника. Услышав данное название, я всегда вспоминаю школьные годы, когда он был частым гостем в нашем доме и являлся украшением праздничного стола.

Почему же именно эта сладость готовилась чаще других в годы перестройки — пору моего детства? Наверное благодаря доступности всех входящих в Муравейник ингредиентов, а еще за его привлекательный вид, так напоминающий лесной муравейник, и будоражащий ребяческую фантазию.

Время прошло, но и в наши дни этот десерт продолжает оставаться любимцем малышей и взрослых. А все потому, что в данном торте соединены две противоположности — хрустящая, воздушная сухая основа и сладкий, жирный, но в то же время нежный масляный крем, который обволакивает каждый песочный шарик и превращает все блюдо в тающее во рту лакомство.

Ну все, достаточно лирики, думаю, что всем уже не терпится начать приготовление вкуснейшего торта Муравейника…

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 7 порций (1,45 кг).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Все продукты, масло (маргарин), яйца, сгущенка, должны быть охлажденными.

Для мучной основы можно использовать маргарин, но из масла она получится боле рассыпчатой.

Муку предварительно просеиваем, благодаря этому тесто получится воздушным. Сахар советую измельчить до состояния пудры (я это делаю с помощью блендера), так он легче растворится, а готовая масса будет просто таять во рту.

Ставим разогреваться духовку до 200-220 С.

Масло или маргарин (200 г) необходимо мелко порубить (натереть на терке) и тщательно перетереть с сахарной пудрой или сахаром (100 г).

Можно сделать это руками, но я предпочитаю использовать на всех этапах приготовления теста миксер с насадками — крюками, так как тепло от тела может нагреть тесто, что создает риск получения плотного и твердого изделия.

Затем добавляем в миску яйца (2 шт) и снова перемешиваем массу. Вместо яиц можно использовать только желтки (3 шт), тогда песочное тесто будет более рассыпчатым.

Вводим в яично-масляную смесь соду (1/4 ч.л), гашеную лимонным соком (1 ст.л) и щепотку соли (для пикантности вкуса).

Далее всыпаем в миску пшеничную муку (3 ст). Быстро замешиваем упругое, не липнущее к рукам, тесто.

Готовую массу можно убрать в холодильник на 20-30 мин, для того чтобы все ингредиенты более равномерно разошлись по ее площади, и готовое изделие стало более воздушным и рассыпчатым.

Теперь тесто необходимо пропустить через мясорубку. Для этого ставим прибор над противнем, и раскладываем в один слой выходящие их него колбаски на металлический лист.

Предварительно обрабатывать поверхность ничем не нужно.

Выпекаем песочную основу в заранее разогретой до 200-220 С духовке до золотистого (светло-коричневого) цвета в течение 20-25 мин.

Далее займемся приготовлением крема. Для этого в глубокой миске смешиваем сливочное масло и вареную сгущенку.

Взбиваем массу с помощью миксера до однородного состояния.

Достаем зажаристые печеньки из духового шкафа и измельчаем их в крошку, пока горячие. Размер крошки примерно с ноготь.

Помещаем крем и измельченное песочное тесто в миску и руками перемешиваем все до однородности. Я оставила 1-2 ст.л очень мелкой крошки для посыпки торта.

Выкладываем полученную массу на блюдо горкой, хорошо утрамбовывая ее руками.

Чтобы десерт был похож на настоящий лесной муравейник, его можно посыпать сверху маком или натертым на мелкой терке шоколадом. Ни того ни другого у меня не оказалось, поэтому я использовала для этой цели оставшуюся мелкую песочную крошку.

Теперь необходимо убрать наше блюдо в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все его элементы схватились и образовали плотную, цельную поверхность по всему объему.

Охлажденный торт при нарезке не рассыпается и хорошо держит форму.

Вот какой аппетитный, хрустящий и вкусный десерт получился у меня.

Жду Ваших комментариев по поводу этого рецепта, очень интересно, что у кого получилось.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

Торт Муравейник – классический рецепт со сгущенкой

Старый, проверенный временем рецепт всем известного советского десерта – классический торт Муравейник со сгущенкой, сейчас его можно найти во многих пекарнях, кондитерских или даже обычных супермаркетах. Но выпечка, приготовленная с любовью дома, не только имеет особенный вкус, но и создает такое волшебное ощущение тепла и уюта.

Именно поэтому я всегда готовлю этот десерт самостоятельно, ведь в его приготовлении нет совершенно ничего сложного, а в итоге можно порадовать семью прекрасным угощением к чаю.

Рецепт торта Муравейник в домашних условиях – советы по приготовлению:

Тесто:

Если у вас дома есть мясорубка, тогда готовое тесто можно пропустить через неё. В этом случае вам не придется замораживать, а затем натирать его.

Крем:

Традиционно в крем для торта Муравейник добавляется сливочное масло. Но мне такой вариант кажется слишком жирным, поэтому для разжижения сгущенки я просто добавляю в крем 1-2 ст. л. сметаны. Причем при таком способе приготовления вкус торта мне нравится даже больше, в нем еще ярче чувствуется вареная сгущенка. Хотя текстура десерта при этом делается более плотной, поэтому, если вам нравятся мягкие тортики, рекомендую использовать сливочное масло (пропорции в ингредиентах).

И так, приступим к приготовлению Муравейника.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 110 г
• Сливочное масло — 70 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 500-550 г

Для крема:

• Сгущенка — 380 г (1 банка)
• Сметана — 2 ст. л. или сливочное масло — 180 г

*Все ингредиенты (и для теста, и для крема) должны быть комнатной температуры. Для этого достаньте всё, что хранится в холодильнике за 1-2 часа до приготовления.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ТОРТА МУРАВЕЙНИК СО СГУЩЕНКОЙ – КАК ПРИГОТОВИТЬ?

Приготовим тесто для крошки:

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

В миске смешиваем мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем миксером до пышного состояния.

Шаг 3.

Добавляем к смеси яйцо, еще раз все хорошо взбиваем 2-3 минуты, чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.

Шаг 4.

Вводим молоко и разрыхлитель, перемешиваем уже на низких оборотах миксера.

Шаг 5.

В отдельной емкости просеиваем муку и далее частями добавляем её ко взбитой массе, замешивая тесто. Когда тесто станет плотным и его будет сложно мешать, перекладываем его на стол и продолжаем вымешивание. Муку добавляйте постепенно, чтобы регулировать консистенцию теста. В итоге оно должно стать эластичным, тугим, но в то же время достаточно мягким.

Теперь делим его на несколько кусочков, из каждого руками формируем небольшую лепешку (так тесто быстрее замерзнет). Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 2-3 часа, до полного застывания.

Шаг 6.

По истечении этого времени по одному достаем кусочки из морозилки и натираем на крупной терке на противень или в форму, в которой будем выпекать. Посуду для выпечки обязательно нужно застелить пергаментом, но смазывать не нужно.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут до золотистого цвета.

Шаг 7.

Готовое «печенье» для Муравейника разламываем на кусочки и перекладываем в блендер, измельчаем в крошку.

Шаг 8.

Приготовим крем для классического торта Муравейник со сгущенкой:

Как я писала выше, существует несколько вариантов приготовления крема: с маслом и без него. Раньше я делала только первый вариант, так торт получался более мягким. Хотя сейчас я предпочитаю готовить крем без масла. Но вы можете сделать любой из предложенных вариантов, они оба получаются очень вкусными.

Крем с маслом:

В миску выкладываем мягкое сливочное масло, взбиваем около 4-5 минут до пышности и увеличения в объеме.

Постепенно (по 1-2 ст. л.) добавляем к маслу сгущёнку, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Крем готов!

Крем без сливочного масла:

Здесь все еще проще. В миску добавляем сгущенку и взбиваем её миксером 1-2 минуты, затем вводим сметану, перемешиваем, и готово!

Шаг 9.

Приступим к заключительной части приготовления – собиранию торта:

В глубокой емкости смешиваем ранее приготовленную крошку с кремом и начинаем хорошо перемешивать. Когда масса станет плотной перекладываем её на посуду, где будем формировать Муравейник. Я обычно сначала мешаю данную смесь лопаткой, а формирую торт уже руками. Аккуратно прессуем кремовую крошку, придавая ей форму полукруга (хотя можно сделать Муравейник и другой формы, здесь все зависит только от вашей фантазии).

Вот и все! Торт Муравейник по рецепту в домашних условия почти готов! Теперь его нужно убрать в холодильник на 1-2 часа для пропитки и можно подавать к столу.

Также по желанию можно посыпать торт маком, либо тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Торт Муравейник: классический рецепт — Вкуснота!

Описание

Торт Муравейник – рецепт не самого полезного, но быстрого и легкого в приготовлении тортика.

Многие из нас знают торт Муравейник с детства, а многие любят его и по сегодняшний день. Конечно назвать это лакомство полезным очень тяжело. С другой стороны – это простой и вкусный рецепт торта для истинных сладкоежек. Иногда можно себя побаловать вкусненьким и легким в приготовлении десертом. Как видите, этот рецепт проще простого.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 3,5 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 200 г сметаны
• 200 г масла или маргарина
• щепотка соли
• 1/2 ч. л.соды, можно использовать разрыхлитель
• Для крема:
• 1 банка вареного сгущенного молока
• 200 г масла
• тертый темный шоколад для украшения

Приготовление:

Муку просеять, смешать с маргарином (лучше брать холодный), сметаной, солью, разрыхлителем. Замесить тесто и отправить его в холодильник на полчаса.

Духовку разогреваем до 180 градусов. В это время сделать крем. В классическом варианте сливочное масло взбивается со сгущенным вареным молоком до однородной массы – конечно крем получается очень жирным и калорийным, поэтому можно использовать и только сгущенку. Тесто достаем из холодильника и пропускаем через мясорубку. Его можно и натереть на терке, но для этого нужно положить тесто в морозилку – так будет легче. Выкладываем тесто на противень. Запекаем и по мере приготовления достаем печеньки, смотрим чтобы не сгорели. Перекладываем готовые песочные печеньки в миску и измельчаем до состояния крупной крошки. Ни в коем случае не превращаем их в пыль. Крошку из теста смешиваем с готовым кремом и перемешиваем. Формируем из получившегося тортик в виде муравейника и посыпаем сверху тертым шоколадом. Отправляем торт в холодильник на 3 часа. Все.

Есть варианты рецепта:

В виде крема можно использовать только вареное сгущенное молоко, в этом случаем перемешиваем ее мокрыми руками с крошкой из теста.

Способ приготовления

Классический торт Муравейник: рецепт с фото пошагово

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, терка, пергамент, духовая печь, противень, кастрюля.

Сам процесс готовки совершенно несложный, хотя достаточно долгий из-за необходимости ждать охлаждения некоторых продуктов.

Ингредиенты

Для теста
Пшеничная мука (высший сорт)	500 г
Сливочное масло	250 г (+80 г для заливки)
Сахар	100 г
Куриное яйцо небольшое	2 шт.
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.
Соль	1 щепотка
Сода	1 щепотка
Сметана любой жирности	80-120 г
Для заливки
Вареная сгущенка	380 г (1 банка)
Масло сливочное	80 г
Сухой мак для посыпки	1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем тесто

1. В глубокую миску всыпать 500 г пшеничной муки, 100 г сахарного песка, чайную ложку разрыхлителя и по щепотке соли и соды. Смешать все сухие ингредиенты.
   
2. Туда же добавить 100 г холодного сливочного масла, предварительно порезав его на кусочки. Перемешать сухие ингредиенты с маслом до состояния крошки.
   
3. Сделать небольшое углубление по центру миски в полученной массе, разбить туда 2 маленьких или 1 большое куриное яйцо, а также добавить около 100 г сметаны.
   
4. Быстро замесить мягкое тесто. В этом случае долго перемешивать все составляющие не нужно, чтобы тесто не затянулось и не получилось жестким. Главное – добиться однородности в тесте. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше сметаны в зависимости от достигнутой консистенции.
   
5. Разделить тесто на 4-6 частей, отправить охлаждаться на час в холодильник, а после этого в морозильную камеру на 15-20 минут.
   
6. Каждую часть охлажденного теста необходимо натереть на терке и равномерно распределить по противню, предварительно застелив его пергаментом или положив силиконовый коврик.
   
7. Выпекать в духовке, разогретой до 200°С по Цельсию, до золотистого цвета – примерно 5-10 минут.
   
8. Все готовые «коржики» мелко покрошить, но так, чтобы были кусочки и побольше, и поменьше.
   

Знаете ли вы? Сметана необходима для связывания ингредиентов в тесте. Ее можно заменить на молоко, кефир, йогурт или даже воду. Однако именно со сметаной тесто получается наиболее нежным, причем, чем жирнее сметана, тем торт будет вкуснее.

Делаем заливку

1. Если у вас обычное сгущенное молоко, нужно залить банку полностью холодной водой и варить на маленьком огне примерно 3 часа. Важно следить, чтобы вода не выкипела, и банка была все время покрыта. Если вы используете покупную вареную сгущенку, то просто немного разогрейте ее до более жидкого состояния.
   
2. В небольшую посудину выложить 80 г мягкого сливочного масла и залить банкой вареной сгущенки. Перемешать, добиваясь однородной массы.
   

По желанию, можно добавить 2 столовые ложки меда. Но можно использовать крем и без него.

Формируем торт

1. Залить подготовленную крошку жидким кремом из сгущенного молока, тщательно перемешать.
   
2. На сервировочную тарелку выложить всю массу в виде горки, а затем руками придать форму муравейника. Можно надеть одноразовый пакет или перчатки, чтобы не испачкаться.
   
3. Посыпать сверху 1-2 столовыми ложками сухого мака. Чтобы он лучше прилипал, рекомендуется полить верхушку жидким медом. Готовый муравейник оставить при комнатной температуре на 2 часа, после чего убрать в холодильник до полного застывания.
   

Наш вкуснейший тортик пропитался, он получился очень красивым на срезе, а его структура – идеально рассыпчатой и нежной. Конечно, муравейник довольно сладкий по вкусу, но таким он и должен быть.

Как вариант, в покрошенное тесто добавляют измельченные орешки и мак. Украшается он обычно по единому сценарию, который был представлен выше. Его оригинальный вид действительно схож с настоящим муравейником, поэтому тортик, наверняка, вызовет большой интерес у самых маленьких членов семьи.

Видеорецепт

Изложенное пошаговое приготовление можно также просмотреть в данном видеоролике. В нем четко и ясно показан процесс готовки торта муравейник: от замешивания теста до нарядного украшения и подачи на стол.

У каждой хозяйки есть свой вариант приготовления торта Муравейник, который отличается всевозможными ингредиентами и способами готовки. Данный торт точно понравится всем сладкоежкам, и войдет в копилку ваших семейных рецептов. Если вы можете поделиться собственными идеями с другими, тогда напишите в комментариях свои мысли и варианты по поводу приготовления классического муравейника.

Другие рецепты тортов

Торт «Муравейник» рецепт классический советского времени

Торт «Муравейник» по классическому рецепт известен ёще с советского времени. Для приготовления подойдут самые простейшие продукты, создание торта займёт совершенно мало времени, с ним справится даже подросток. «Муравейник» можно подать к домашнему чаепитию, и на любом праздничном столе торт будет достойно смотреться.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления.

Тесто:

• масло сливочное – 200 г;
• сметана – 4 ст. л;
• сахар – 3 ст. л;
• мука – 400 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• ванилин – ⅓ ч. л;
• соль – щепотка.

Крем:

• сгущёнка варенная – 400 г;
• масло сливочное – 180-200 г.

 

Приготовление

• 1Начинаем приготовление торта «Муравейник» с выпечки коржа из песочного теста. На нашем сайте есть и другие варианты приготовления песочного теста. Подготавливаем продукты по указанному списку.
• 2В муку добавляем ванилин и разрыхлитель, муку просеиваем, наполняем её кислородом.
• 3Масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, переливаем в отдельную пиалу, добавляем сахар, сметану и щепотку соли.
• 4Смешиваем смесь венчиком до полного растворения сахара.
• 5В миску с сухими продуктами порциями добавляем масляно сметанную смесь и замешиваем тесто.
• 6Тесто разделяем на два куска, перекладываем в отдельные пакеты и отправляем в морозильную камеру минут на 15-20.
• 7Остывшее тесто натираем на крупной тёрке.
• 8Противень застилаем бумагой для выпечки, ровным слоем распределяем измельчённое тесто.
• 9Духовку разогреваем t-180 ⁰ С, выпекаем корж приблизительно минут 20 – 25.
• 10Корж выпекаем до золотистого цвета. Даём ему слегка остыть.
• 11Измельчаем на произвольные кусочки.
• 12Для приготовления крема понадобиться мягкое сливочное масло и варёная сгущёнка. Варить сгущённое молоко надо 2,5 – 3 часа, или можно купить готовым в магазине.
• 13Мягкое масло взбиваем блендером 3 минуты, добавляем сгущённое молоко и взбиваем ещё 3 минуты.
• 14Перекладываем готовый крем в песочную крошку. В этот момент в крошку можно добавить около ста грамм грецких орехов, но это по желанию.
• 15Массу тщательно смешиваем, чтобы крем хорошо обволок все кусочки песочного теста.
• 16Формируем торт «Муравейник» на плоском блюде в виде горки.
• 17В «роли муравьёв» можно взять мак или шоколадную посыпку для куличей.
• 18Оформляем торт и отправляем в холодильник часа на три, застыть.
• 19Через три часа торт нарезаем на кусочки.

Торт «Муравейник» по рецепту классическому советского времени готов. Родных и близких зовём к столу.

Приятного чаепития!

Информация о материале

Автор: Рецепткин

Опубликовано: 01 сентября 2020

Обновлено: 19 декабря 2020

Читайте также

Загрузить ещё…

Добавить комментарий

Классический рецепт торта Муравейник и 8 дополнительных рецептов

У каждой хозяйки в арсенале среди множества рецептов десертов есть торт «Муравейник». Это вкусный и несложный в приготовлении десерт. Классический рецепт торта «Муравейник» известен с советских времен. С тех пор появилось множество вариаций.

Торт «Муравейник» советского периода

Приготовить классический рецепт сегодня не составит труда, а во времена тотального дефицита достать некоторые ингредиенты было проблемой.

Вам понадобятся:

• мука — 3,5 ст.;
• сахар – 1/2 ст.;
• сметана – 200 г;
• масло – 400 г;
• сода – ½ ч. л.;
• соль;
• молоко сгущенное – 1 б.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала нужно сварить сгущенку. Делать это лучше заранее. При покупке нужно выбрать консервы с маркировкой ГОСТ. Банку сгущенки положить в большую кастрюлю с водой и варить 2 ч, следя за тем, чтобы уровень жидкости всегда был выше банки, иначе она может лопнуть. Подливать воду можно только горячую. Перед тем, как положить сгущенку вариться, с нее нужно снять этикетку. Через указанное время отключить газ и оставить консервы в воде до полного остывания.
2. Муку просеять.
3. Добавить в нее 200 г масла, сметану, соль, соду и сахар. Тесто получается мягкое, податливое.
4. Пропустить его через мясорубку, выкладывая на лист небольшими порциями. Длина жгутиков – 5-10 см.
5. Температура духовки – 180 °C, печь надо до золотистого оттенка.
6. Готовые жгутики выложить в миску и растолочь толкушкой до крупной крошки.
7. Взбить вареную сгущенку с 200 г масла.
8. Вылить крем в крошку и размешать.
9. Выложить на плоское блюдо в виде лесного муравейника.
10. Отправить в холодильник на ночь

Готовый десерт украсить шоколадной крошкой и маком.

Готовим со сгущенным молоком

В рецепте «Муравейника» советского времени сгущенку варили самостоятельно. Сегодня этот этап упрощается, ведь можно приобрести готовое вареное сгущенное молоко.

Вам понадобятся:

• масло сливочное – 300 г:
• сахар -1/2 ст.;
• мука – 4 ст.;
• сметана – 100 г;
• сода – ½ ч. л.;
• вареная сгущенка – 1 б.

Пошаговая инструкция:

1. 200 г масла растопить в кастрюльке, всыпать сахар. Когда немного остынет, добавить муку, соду и сметану.
2. Охлажденное тесто провести через мясорубку, испечь жгутики.
3. Растолочь в крошку.
4. Создать крем: взбить сгущенку со 100 г мягкого масла.
5. Смешать крем и печенье, сформировать торт.
6. Охладить.

Такой «Муравейник» со сгущенкой проще классического и не сопряжен с риском взрыва банки.

С вареной сгущенкой и грецкими орехами

Вкус «Муравейника» можно дополнить орехами.

 

Вам понадобятся:

• орехи грецкие – 100 г;
• масло сливочное – 0,5 кг;
• сгущенка – 1 б;
• мука – 4 ст.;
• сметана – 100 г;
• сахар – ½ ст.;

Пошаговая инструкция:

1. 250 г масла из сливок или маргарина, сметану и сахар хорошенько размешать.
2. Ввести муку и замесить тесто.
3. Убрать его в холод на час.
4. Пропустить тесто через ручную мясорубку. Испечь золотистое печенье из жгутиков. Температура духовки – 200 °C.
5. Измельчить его в чашке.
6. Сгущенку соединить с 250 г мягкого масла и толчеными орехами.
7. Смешать крем? крошку и сформировать горку на тарелке.
8. Через пару часов в холодильнике десерт готов.

Такой десерт не только вкусный, но и довольно питательный.

«Муравейник» из печенья

Чтобы ускорить процесс приготовления лакомства, можно этап замеса теста и выпечки опустить и купить печенье. Приготовление «Муравейника» из печенья займет не больше 20 минут.

Вам понадобятся:

• печенье без начинки – 0,5 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• арахис – 1 ст.;
• вареная сгущенка – 1 б.;
• мак – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Печенье раскрошить.
2. Масло и сгущенку взбить.
3. Смешать крем и печенье, дробленые орехи и мак.
4. Размешать.
5. Выложить горкой.
6. Убрать в холод для пропитки.

Такой торт сделать легко, с ним справится даже ребенок.

На основе маргарина

Торт с масляной основой довольно калорийный, поэтому этот ингредиент можно заменить маргарином.

Вам понадобятся:

• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 250 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – ½ ч л.;
• мука – 0,5 кг;
• сгущенка вареная – 1 б.;
• масло сливочное – 100 г;
• орехи -1/2 ст.

Пошаговая инструкция:

1. Сахар растереть с яйцами в пену.
2. Всыпать разрыхлитель.
3. Ввести размягченный маргарин.
4. Просеять муку. Тесто получается тугое.
5. Убрать в холод на час. Чтобы ускорить процесс, рекомендуется положить в морозильную камеру на 20 минут.
6. Противень застелить бумагой.
7. Можно обойтись и без мясорубки. От основного куска теста отламывать небольшие кусочки. Скатывать их в шарики диаметром 1-2 см. Испечь эти печеньки при 180 °C.
8. Масло взбить со сгущенкой. Добавить орехи. Оставить немного ядер для украшения.
9. Если шарики делались небольшого размера, их можно не измельчать, а сразу смешать с кремом.
10. Сформировать торт и убрать для пропитки. Чем крупнее диаметр шариков, тем больше времени это займет.

«Муравейник» из маргарина и можно приготовить и без использования мясорубки.

Со сметанной пропиткой

Если в доме не нашлось банки сгущенки, а сладкое приготовить необходимо, можно сделать пропитку на основе сметаны.

 

Вам понадобятся:

• масло – 200 г;
• сахар – 2 ст.;
• мука – 0,6 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сметана – 800 г;
• какао – 3 ст.л.

Пошаговая инструкция:

1. Масло взбить с ½ ст. сахара. Добавить 100 г. сметаны.
2. Ввести муку с разрыхлителем порционно. Тесто выходит тугое, плотное.
3. Испечь жгутики или шарики.
4. Готовое печенье растолочь.
5. Оставшуюся сметану взбить с сахаром, добавить какао.
6. Смешать с печеньем.
7. Сформировать горку, оставить на 4 часа.

Такой вариант получается нежнее на вкус, чем со сгущенкой.

С шоколадным вкусом

Классический вариант можно дополнить шоколадным вкусом.

Вам понадобятся:

• сахар – ½ ст.;
• мука -3,5 ст.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• молоко – ½ ст.;
• маргарин – 1 пачка;
• сгущенка вареная – 1 б.;
• шоколад темный – 1 плитка.

Пошаговая инструкция:

1. Смешать маргарин с сахаром, разрыхлителем, молоком, мукой.
2. Тесто охладить 40 минут.
3. Пропустить через механическую мясорубку и испечь получившиеся жгутики.
4. Масло взбить, постепенно добавляя сгущенку.
5. Смешать обе массы, сформировать горку.
6. Посыпать тертым шоколадом или растопить плитку и полить жидким шоколадом.

Можно сделать замысловатые узоры, надписи или создать сочетание белого и темного шоколада.

Торт «Муравейник» с сухофруктами

В рецептуру «Муравейника» можно добавить сухофрукты. Такие дополнения добавят легкой кислинки и обогатят вкус. Можно добавить любые сухофрукты и изменять их количество по своему вкусу.

Вам понадобятся:

• печенье – 0,5 кг;
• сгущенка вареная – 1 б.;
• масло – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• орехи – 1/2 ст.;
• изюм – 1/2 ст.;
• чернослив – 1/2 ст.;
• курага -1/2 ст.

Пошаговая инструкция:

1. Сухофрукты предварительно промыть и залить кипятком на 30 мин. Жидкость слить, ягоды просушить на полотенце. Чернослив и курагу порезать.
2. Печенье измельчить.
3. Сделать крем из сгущенки, масла и меда.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Сделать торт.

Такой торт не только вкусен, но и полезен.

Без выпечки из кукурузных палочек

Самый простой рецепт «Муравейника», не требующий выпечки и даже измельчения, – на основе кукурузных палочек. Для крема в данном рецепте вместо сгущенки используются ириски, но можно обойтись и традиционным вариантом.

 

Вам понадобятся:

• кукурузные палочки – 300 г.;
• ириски – 400 г;
• масло – 200 г.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюльке на водяной бане распустить ириски. Конфеты изначально должны быть мягкими.
2. Снять кастрюльку, ввести масло, взбить крем.
3. Смешать палочки с кремом, оформить торт.
4. Оставить в холодильнике на 3 часа.

Этот вариант прост и доступен.

Торт «Муравейник» – это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Он прост в приготовлении и не требует финансовых затрат: все продукты найдутся в холодильнике или в ближайшем супермаркете.

Муравейник с волшебным ганашем [Bolo Formigueiro]

День рождения моего сына оказался посвященным мирмекологии, изучению муравьев. Подарком номер один в списке желаний Т была тщательно продуманная среда обитания для муравьев и формикарий от компании Ants Canada. Итак, несмотря на мое нежелание приветствовать насекомых в доме, мы приветствовали их. В конце концов, я рад, что мы выбрали модный профессиональный комплект, потому что он не только хорошо выглядит, но и поставляется с тщательно продуманными учебными материалами, в том числе множеством советов, как не дать вашим любимым муравьям выбраться из своего закрытого помещения.

В качестве дополнения к подарку я хотел приготовить какой-нибудь торт из муравейника или муравейника на большой день. Как бы я ни был очарован Canadian Living Fire Anthill Cake, который мне посоветовал мой друг Эймс, я хотел попробовать что-то более сложное для моего самого младшего-старшего мальчика. Итак, я попробовал свои силы в нескольких бразильских рецептах Боло Формигейро [Муравейник], пока не придумал свой собственный, лучший вариант классического.

Bolo Formigueiro – это белый торт в форме обруча, наполненный шоколадной крошкой или кубиками.Следовательно, муравейник выглядит, когда вы врезаетесь в него. Торт даже не требует начинки. Но кого мы обманываем? Вместо сливочного крема или глазури я выбрала шоколадный топпинг со сгущенным молоком. Это простой «волшебный ганаш», который, вероятно, приготовила для вас ваша бабушка, когда поняла, что в доме мало масла или сахарной пудры.

В следующий раз, когда я буду делать торт для подруг вместо семейной вечеринки, я добавлю в него чайную ложку молотой корицы.

В любом случае вот муравейник для старшего набора. Наслаждаться!

Муравейник с волшебным ганашем [Bolo Formigueiro]

Ингредиенты

ТОРТ

• 3 яйца
• Щепотка соли
• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 3/4 стакана несоленого масла
• 1 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан молока
• 1 1/2 стакана шоколадной обсыпки или мелко нарезанного шоколада [последний вкус лучше], разделенных на 1 стакан для торта и 1/2 стакана для украшения

GANACHE

• 2 унции несладкого пекарского шоколада
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка масла
• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана шоколадной крошки или измельченного шоколада [см. Выше] для украшения

Инструкции

ТОРТ

• Нагрейте духовку до 350 ° F.

• Смажьте двухкомпонентную форму для торта [или форму 9×13] спреем для выпечки или хорошо смазать жиром и мукой.

• Разделите яйца, оставив желтки на потом.

• Взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования мягких пиков.

• Отложите взбитые яичные белки.

• В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель.

• Отложите смесь.

• В чистой миске или в стационарном миксере взбейте сливочное масло и сахар.

• Добавьте яичные желтки к маслу и сахару и перемешайте до полного заполнения.

• Добавьте в смесь ваниль и перемешайте до однородности.

• Чередуя порции, добавьте смесь муки и молока, помешивая, пока она не смешается.

• Добавьте посыпку или измельченный шоколад и перемешайте до однородного состояния.

• Лопаткой вручную смешайте взбитые яичные белки .

• Выпекайте 40-45 минут или пока шампур не выйдет чистым.

• Охладите пирог на решетке в течение 10 минут [или полностью охладите, если используется прямоугольный противень.]

• Проведите ножом для масла по внешней окружности тубуса и снимите торт с внешней трубы. кастрюля.

• Переместите нож для масла под дном торта и по внутренней окружности формы.

• Переверните торт [дном вверх!] На сервировочное блюдо.

• Дайте полностью остыть перед глазурью и декорированием. Пирог можно завернуть и хранить до 24 часов на прилавке перед глазурью и подачей на стол.

GANACHE

• Вскипятите воду в кастрюле и поставьте на нее жаропрочную стеклянную миску.

• Растопите несладкий шоколад и масло, периодически помешивая.

• Добавьте какао-порошок до полного растворения.

• Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.Смесь загустеет.

• Снимите миску с огня и добавьте 1 столовую ложку воды, перемешивая до полного растворения.

• Дайте ганашу полностью остыть.

• Добавьте ваниль и перемешайте.

УКРАШЕНИЕ

• С помощью разбрасывателя глазури или хорошего ножа распределите ганаш по верхней и боковым сторонам торта. Этот ганаш должен слегка растекаться по нижним краям торта.

• Посыпать дополнительной шоколадной посыпкой.

Литовский торт «Муравейник» «Skruzdėlynas» – Простая обитель

Skruzdėlynas переводится как «муравейник» и называется пирогом, но это не пирог в традиционном смысле этого слова. Это слои обжаренного теста, покрытые медом и посыпанные маком. Он такой же сладкий, как мед! Если вы любите мед, это ваше дело.

В нашей маленькой смешанной европейской семье традиционные блюда всегда ждут с нетерпением.Я вырос на греческой еде, и, встретив мистера, у меня появилась возможность расширить свой вкус, вплоть до Северной Европы, известной как Литва. Это был Север встречает Юг. Греческий йогурт на кефире. Долмадес Чепелинам. Сувлаки в Шашлыкай… вы понимаете.

Но даже несмотря на различия в нашей кухне, я не мог не найти сходства. Например, литовский skruzdėlynas мне очень напоминает греческие дипли, которые мне очень нравятся.

Традиционная кухня может выглядеть устрашающе, но, честно говоря, традиционная часто идет рука об руку с простыми и легкодоступными ингредиентами.Хотя некоторые литовские блюда поначалу могут быть довольно сложными (цеппелины, да, я говорю о вас), другие на удивление очень простые.

Разве ты не любишь легко? Легкое – это хорошо, и когда легкие вещи дают вкусные результаты, я очень счастлив. Этот торт-муравейник получается очень простым.

Вот именно то, что вы будете использовать для этого рецепта. Единственное, что не изображено, – это мак для посыпки и масло для жарки.

Хотите увидеть, насколько это просто? Самое сложное – раскатать тесто, да и то довольно просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

• 5 яиц
• 5 столовых ложек сметаны (я использовала 5%)
• 4 стакана муки

Сироп

• 1 стакан меда
• 2 столовые ложки воды
• 30 гр сливочного масла
• 1 столовая ложка сметаны (5%)

НАПРАВЛЕНИЯ

• Бросьте все ингредиенты теста в миксер и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
• Он больше не должен быть липким (может быть немного липким и комковатым).Тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы не рваться / ломаться, когда вы его тянете.
• Если тесто все еще сухое, добавляйте по 1 столовой ложке сметаны, пока тесто не станет однородным.
• Обваляйте поверхность мукой, очень тонко раскатайте тесто и нарежьте его на прямоугольники. Они могут различаться по размеру и форме.
• В большой глубокой кастрюле разогрейте достаточно масла, чтобы можно было зажарить тесто. Средне-слабый огонь.
• Когда тесто будет разрезано и раскатано, аккуратно опустите куски по одному в кастрюлю.Делайте только несколько штук за раз.
• Они готовы к снятию, когда станут слегка золотистыми.
• Положите их в миску или тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложено
• После того, как все тесто будет приготовлено, переложите все ингредиенты сиропа в кастрюлю и перемешайте, пока хорошо не перемешается и не нагреется. Подготовьте чистую сервировочную тарелку для приготовления торта.
• Полить сиропом отдельные куски теста и выложить их на тарелку.
• Когда один слой будет готов, посыпьте маком, прежде чем начинать следующий слой.
Примерно такая тонкая в развернутом виде. Не беспокойтесь о том, чтобы детали были идеальными! У всех одинаковый вкус, будьте осторожны при жарке теста. По завершении они должны быть золотистого цвета. Если они очень быстро подрумяниваются, возможно, температура слишком высока. Поливайте сиропом каждый кусок теста. Будьте осторожны, чтобы он не попал вам на пальцы, он будет горячим! Начните складывать кусочки и посыпать маком по ходу. Когда все будет готово, у вас будет вкусный, красиво сложенный торт, политый медом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

11 русских десертов, вошедших в состав

Русские могут быть известны своей любовью к водке, икре и капусте, но это их коллективное пристрастие к сладкому, которое каждый раз забивает извне. Во время десертного курса скрывается выбор масляных пирожных, блинов, пончиков, а также передозировка сгущенного молока, меда и мака.Вот десерты, которые держат нас в напряжении здесь, в Food HQ.

Кекс

Это русский масляный торт с декадентским вихрем из сахара, грецкого ореха и корицы, который придает пирогу сладкую хрустящую текстуру. Добавляя смесь коричневого сахара в середину торта, обязательно распределите ее равномерно, чтобы ее можно было легко нарезать ломтиками во время приготовления.

Птичье молоко




Этот толстый ломтик зефира и бисквита, покрытый шоколадом, также известен как пирог из птичьего молока.Говорят, что это первый торт, который был запатентован в советские времена и остается одним из самых популярных тортов в России.

Сырники

В России эти легкие и воздушные сырники традиционно готовят из творога, свежего сыра коровьего молока, но творог является его близкой заменой и гораздо более доступным в Австралии. Их обычно едят со сметаной и вареньем или карамелизированным яблочным соусом.

Пряники

Пряники – это русское печенье со специями, похожее по консистенции на медовую смесь, которое обычно готовят для торжественных случаев.Это маленькое печенье, приготовленное из яиц, масла, меда и тонны специй, станет прекрасным дополнением к теплой чашке чая или кофе.

Муравейник

Советский торт-воронка, который также переводится как «муравейник», является популярным десертом советской эпохи, потому что его можно было приготовить из недорогих кладовых с минимальными навыками и суетой. Он просто состоит из измельченного печенья, смешанного со сливками – в то время как вы найдете множество игривых ухищрений и добавок, таких как карамель, измельченные орехи, мак и шоколад, сложенные в форме холма.

Микада

Многослойное молочное печенье с густой сладкой сметаной, этот многослойный домашний пирог имеет больше вариаций, чем вы можете себе представить – со сгущенным молоком, заварным кремом и сухофруктами или сливочным кремом и грецкими орехами – независимо от того, как вы решите сложить его, он моментально покажет вам, сколько любви он заслуживает.

Зефир

Средневековая русская сладкая пастила, также называемая зефиром или зефиром, представляет собой фруктовые кондитерские изделия, напоминающие домашний зефир.Обычно их готовят из вареного фруктового пюре, яичного белка и сиропа агар-агара, затем наносят на бумагу для выпечки и оставляют на 6-12 часов или до тех пор, пока они не застынут. Смесь пастилы разложить и дать высохнуть, а затем приклеить, прежде чем разрезать на бревна. С другой стороны, смесь зефира подается по трубопроводу в формы и сушится, а затем две формы объединяются, образуя шар или одну целую деталь.

Королевский торт

Королевский торт, что в переводе с русского означает «королевский торт», традиционно готовили в имперских городах России и ели аристократия.Его впечатляющая высота с тремя слоями торта из грецкого ореха, шоколада и мака – не слишком богатая и имеет лишь тонкую сладость, уравновешивая сливочно-карамельные слои и сладкий шоколадный ганаш сверху.

Ватрушка

Простые вещи. Небольшой открытый пирог с сыром, ватрушка выглядит как датский, но на самом деле представляет собой круглую булочку из дрожжевого, песочного или пресного теста. Ватрушки с сыром могут быть сладкими и использоваться в качестве десертов или без сахара и поданы вместе с супом.Когда сырную начинку подслащивают, можно добавить изюм или кусочки других сушеных или свежих фруктов, таких как красные ягоды, для создания яркого цвета и другого уровня аромата и текстуры.

Блини

Легкие, воздушные и слегка кисловатые мини-блины – популярная закуска. Обычно подают сладкие с джемом или медом или несладкие с выбором лосося, сельди, икры и сметаны – это фантастический набор завтраков в русском стиле.

Торт Наполеон

Подобно слоеному ванильному заварному крему или французскому millefeuille, торт «Наполеон» украшен крошкой и является еще одной русской классикой. В 19 веке торты с заварным кремом были очень популярны в Европе, и это зрелище ознаменовало столетие празднования победы России над французами в Великой Отечественной войне 1812 года, когда пекари по всей стране испекли торт в форме наполеоновского шляпа.

Узнайте, как смотреть чемпионат мира по футболу FIFA 2018 в России ™ на SBS.#WeAllSpeakFootball

Старосветские русские традиции

11 Аппетитных русских тортов, которые стоит попробовать

Официальный торт Москвы, состоящий из нескольких слоев грецких орехов и бисквита, покрытых красной глазурью | © Миланчиков Сергей / Shutterstock

Десерты всегда занимали особое место на русском столе, а в национальной кухне есть сладкоежки, покрытые восхитительным ассортиментом тортов. Многие из этих пирогов густые с сахарной сметаной и наполнены орехами и фруктами.Все они богаты и упадочны. Попробуйте любой из этих одиннадцати пирожных, и вы не сможете не вернуться ни секунды.

Новое дополнение к российскому репертуару тортов, Москва было произведено в 2015 году, и теперь их можно найти по всей столице. Всегда покрытый красной глазурью, торт представляет собой влажный бисквит, прослоенный грецкими орехами и сгущенным молоком. Настоящий народный пирог, он получил свое название после того, как за него проголосовало более 200 000 москвичей, что побудило жителей Москвы принять участие в управлении городом.Торт получил право представлять столицу России более 80 других рецептов тортов, обойдя шоколадно-клюквенный бисквитный торт и муссовый торт с фисташками и вишней.

Этот торт, производимый в Советском Союзе с середины 1950-х годов, вскоре стал популярным угощением во всем СССР. Он состоит из пяти различных видов орехов, разбросанных по слоям бисквита, включая фундук и кешью, которые были редкостью в советской кулинарии. Несмотря на хроническую нехватку продуктов питания, киевский торт свидетельствует о снисходительном стиле тортов середины двадцатого века: в оригинальном рецепте для одного торта использовалось 600 граммов заварного крема и 400 граммов яичных белков.

Киевский домашний торт, торт даккуаз со сливочным кремом и фундуком | © Юлия-Богданова / Shutterstock

Это как плотный шоколадный торт, начиненный сгущенкой и семью яйцами. К Чехии это тоже не имеет никакого отношения. Торт, сделанный шеф-поваром известного пражского ресторана в Москве в 1970-х годах, получил свое название от этого ресторана. Пражский ресторан славился своим советским гламуром и считался вершиной кулинарной культуры того времени.Этот декадентский шоколадный торт был одним из самых желанных десертов.

Символ советской строгости, Bird’s Milk Cake был создан в советское время как реакция на сладкие пирожные 1950-х годов и очередной триумф пражского ресторана. При создании муссовой начинки потребовалось много проб и ошибок. Команда кондитеров в течение шести месяцев работала над получением нужной консистенции, смешивая желатин и агар со сгущенным молоком. Также известное как Птичье молоко , это губчатое печенье, покрытое слоем мусса или суфле (а теперь даже зефир) и покрытое шоколадной глазурью.Популярный в советское время, он остается излюбленным лакомством россиян и жителей постсоветских стран.

Торт “Птичье молоко” | © Bystrov / Shutterstock

Этот торт еще называют муравейниковым из-за его бугристой формы. Подобно шоколадному бревну салями, это угощение можно приготовить из битого печенья или старого бисквита, если вы не потрудитесь приготовить пропитанное сметаной тесто для печенья. Печенье смешивают с шоколадным сливочным кремом и поджаренными грецкими орехами, а затем складывают в горку.Посыпьте маком или тертым шоколадом, чтобы получился идеальный послеобеденный чай.

Русский медовый торт – это мавританское угощение и еще один слоеный пирог, на этот раз намазанный сладкой сметаной или крем-фреш, если вы предпочитаете что-то более легкое. Торт появился еще до советских времен и был приготовлен личным поваром царя Александра I. Мед был традиционным подсластителем в русской кулинарии и до сих пор добавляется в бисквитное тесто вместе со сгущенным молоком, что придает ему восхитительный карамельный вкус.

Медовик | © Insatiablemunch / WikiCommons

Это достойный слюни торт из безе и сливочного крема, появившийся в Советском Союзе в 1950-х годах. Его декаданс, как и киевский торт, свидетельствует о снисходительных десертах, которые были популярны в то время. Традиционно безе готовят из молотого гороха; однако в настоящее время его часто заменяют кешью или фундуком. Хотя вы, вероятно, захотите есть его как можно чаще, его традиционно возили для праздников и особых случаев.

Сказка , что в переводе означает «сказка», в советское время был одним из самых доступных тортов. Кроме того, его сравнительно легко сделать, и поэтому он сегодня так же популярен, как и в СССР. Печенье, имеющее форму бревна, пропитывается апельсиновым ликером или коньяком, а затем тщательно украшается цветами пудры и цукатами.

Торт “Рулад”, украшенный яркими цветами сливочного масла | © Катерина Белая / Shutterstock

Этот торт получил свое название от партии слоеной выпечки в форме шляпы Наполеона, приготовленной в 1912 году в рамках празднования столетия победы России над Францией в Отечественной войне.Слои теста покрыты заварным кремом, а затем посыпаны крошками из теста, символизирующими суровую зиму, которая помогла России победить Наполеона. Хотя в советские времена было приготовлено много тортов, торт «Наполеон» не очень хорошо прижился во время нехватки еды. В результате его стали печь дома, где люди могли экспериментировать с ингредиентами.

Еще одно недавнее дополнение к русским пирожным – «Панчо», приготовленное по домашним рецептам. Он может выглядеть как тающий беспорядок, но его странная форма является частью привлекательности и принесла этому десерту прозвище «пирог вулкана».Слои шоколада и ванили пропитываются ванильным кремом и загружаются орехами и вишней, которые затем покрываются шоколадной глазурью. Если вы хотите получить более плотный торт, используйте подслащенную сметану, чтобы пропитать слои бисквита.

Пирог «Панчо» со сметаной, грецкими орехами и шоколадом | © Татьяна Ворона / Shutterstock

Это больше похоже на кусок, чем на торт, и он намного легче, чем многие сладости и десерты со сметаной и сливочным маслом. Лимонная начинка идеально подходит для летнего сезона и придает блюду пикантность.Он сделан из песочного теста, покрытого слоем измельченных лимонов, смешанных с небольшим количеством сахара.

Муравейник – Муравейник – Блог Wanna Taste

Муравейник – один из моих любимых тортов с детства в Советском Союзе. Торт похож на муравейник и получается очень сладким за счет сладкой сгущенки, изюма и шоколада. Это наш семейный рецепт, которому довольно просто следовать, и в результате получается вкусный и богатый калориями десерт.

Состав:

Тесто для печенья:

• 400 г универсальной муки
• 250 г сливочного масла размягченного
• 80 г сахара
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 щепотка соли

Крем:

• 2 банки сгущенного молока с сахаром, вареного
• 100 г сливочного масла
• 100 г изюма
• 100 г измельченных грецких орехов
• 2 столовые ложки сухого мака
• 100 г темного шоколада для украшения, тертого

Направление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
2. В большой миске смешайте муку, масло, сахар и соль. Смешайте все вместе вилкой до крошки. Добавьте сметану. Замесить тесто, при необходимости добавив еще муки.
3. Расколоть тесто на 4 части, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.
4. Поочередно взять тестовые заготовки, натереть тесто на крупной терке над несущим листом.
5. Выпекать 20 мин, пока верх не станет светло-коричневым.
6. Вынуть из духовки, дать полностью остыть, разломить на мелкие кусочки. Положите кусочки печенья в большую миску.
7. Для крема взбейте сливочное масло и вареную сгущенку до легкости с помощью электрического миксера. Добавьте грецкие орехи, изюм, мак. Смешать.
8. Залейте смесь кремом и тщательно перемешайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
9. Сформируйте торт (пирамиду) рукой или деревянной ложкой.
10. Посыпать семенами поппера и шоколадом.
11. Поместите торт на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Нравится:

Нравится Загрузка …

16 самых популярных и традиционных литовских десертов

Поделиться – это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Богатые, полезные и деликатно поражающие идеальным балансом сладких и соленых вкусов, литовских десертов – одно из скрытых лакомств Европы.

Творог, мак и фруктовые джемы – это лишь некоторые из многих знаковых ингредиентов в потрясающем ассортименте литовских тортов, пирожных и сладких закусок.

Приготовьтесь к ворчанию желудка, жаждущему этих сытных и сытных угощений, поскольку местный писатель отправляет нас в приключение, чтобы исследовать 16 самых популярных и традиционных десертов Литвы.

Литовские десерты

1 – Кучюкай

Кучюкай – один из самых уникальных десертов Литвы. Это сезонная еда, которая появляется в супермаркетах и ​​пекарнях с середины ноября до середины января.

Однако традиционно Кучюкай – это особое блюдо с важным значением, которое готовят только в канун Рождества.

Литовцы готовят Кучюкай как подношение душам умерших. Следовательно, это литовский десерт с огромным традиционным и историческим значением.

Кучюкаи размером с лесной орех. Каждое из них представляет собой простое и вкусное печенье размером с укус, приготовленное из муки, воды, сахара и семян мака.

Его можно есть как есть, но в канун Рождества их подают в маковом молоке, смеси кипяченой воды, маковых семян и щепотки сахара.

2 – Шакотис (древесный торт)

Из-за своего размера Шакотис часто считается королем литовских тортов и десертов. Некоторые шакоти могут достигать длины до метра!

Этот полезный литовский десерт сделан из простой смеси яиц, сахара, муки, масла и сметаны.

Хотя торт выглядит большим, на самом деле он полый. Это связано с техникой выпечки, которая требует, чтобы вы выливали тесто на специальный цилиндр, прикрепленный к огромному вертлу над открытым пламенем.

Шакотис может быть мягким или хрустящим, в зависимости от времени приготовления. Идеально, чтобы поесть с горячей чашкой чая или кофе.

Несмотря на то, что Шакотис описывается как торт, мягкая или хрустящая текстура ближе к текстуре печенья.

Традиционно Шакотис можно есть сам по себе, украшенный его культовым золотисто-желтым цветом.Однако его также можно украсить шоколадной глазурью или яркими цветами из сахара.

Очень любимая традиционная еда, она часто используется на различных фестивалях и торжествах, в том числе на днях рождения и свадьбах.

3 – Медаус Тортас (Медовый торт)

Этот восхитительный торт стал популярным благодаря императрице Елизавете Алексеевне в России XIX века, которая влюбилась в торт после того, как недавно нанятый шеф-повар приготовил его, чтобы произвести на нее впечатление, хотя она и не подозревала, что она презирает вкус меда.

Медовый торт распространен во всех странах бывшего Советского Союза. Он популярен на торжествах и праздничных мероприятиях.

Связанный: Русский Медовик Рецепт Медовика

Рецепт относительно прост. Он готовится из слоёв выпеченного теста и восхитительной кремовой глазури.

После выпечки этот торт можно украсить сахарной пудрой, ягодами или шоколадом.

Хотя его обычно делают в домашних хозяйствах по всей стране на дни рождения и праздники, его также можно найти в кафе, пекарнях и супермаркетах в Литве.

4 – Тингинис (Ленивый торт)

Не зря этот сладкий, успокаивающий литовский десерт получил такое название. Речь идет о простом приготовлении и о том, что выпечки не требуется.

Tinginys, или «Ленивый пирог», готовится путем смешивания небольших кусочков простого печенья с топленым маслом, конденсированным молоком и несколькими ложками какао-порошка.

Когда смесь готова, ее нажимают на разделочной доске и кладут на прямоугольный поднос.

Оттуда литовцы любят оставлять его на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.

Подается квадратными кусочками с чаем или кофе, это очень простой десерт. Это популярный выбор в кафе и пекарнях по всей Литве.

5 – Шимталапис (Торт из ста листьев)

Торт «Сотня листьев» имеет не только интересное название, но и очень богатую историю.

Идея этого десерта была привезена в Литву в 15 веке татарами, небольшая община которых живет в стране и по сей день.

Это насыщенный и сытный пирог, сделанный из больших листов дрожжевого теста, покрытый сладким, сладким маком и наполненный изюмом.

Все тесто скручивают и формируют круг, а затем разрезают на более мелкие кусочки.

Шимталапис очень популярен для особых случаев, но вы также можете найти его и попробовать этот десерт в кафе, ресторанах и пекарнях.

Этот торт наиболее популярен в южной части Литвы, где проживала самая большая община татар.

В наши дни пекари делают этот торт не только с маком, но и с пикантными ингредиентами, такими как творожная начинка и даже ветчина.

6 – Скрузделинас (Муравейник – Пирожное с медом)

Skruzdėlynas получил свое название за уникальный внешний вид, напоминающий муравейник.

Этот большой эффектный литовский десерт состоит из кондитерских изделий размером 3-4 сантиметра, запекаемых в масле до хрустящей корочки.

Эти выпеченные кусочки теста одна за другой склеиваются с помощью специального сиропа, сделанного из меда, сахара, масла, сметаны и воды.

Его можно построить от пятнадцати до пятидесяти сантиметров в высоту, и он украшен маком или изюмом.

Skruzdėlynas, безусловно, один из самых уникальных десертов в Литве. Он очень популярен для особых случаев, таких как свадьбы, дни рождения и крестины.

Даже если на то, чтобы приготовить его дома, уходит некоторое время, само по себе веселье и сложность процесса делают его стоящим, не говоря уже о его восхитительном вкусе.

7 – Varškės Sūrelis (творожная закуска)

Одним из самых уникальных десертов Литвы является творожная закуска, известная как Varškės sūrelis.

Это десерт прямоугольной формы, сделанный из мягкого творожного сыра и покрытый темным шоколадом.

Традиционный варшкский сурелис имеет ванильный привкус, но есть и другие виды. К ним относятся какао, мак или шоколадная стружка, начинка из конденсированного молока и даже фисташки.

Сурелис пользуется большой популярностью в стране на протяжении десятилетий. Его подают в качестве закуски между основными приемами пищи, завтраком или в качестве десерта с кофе или чаем.

Этот продукт популярен во всех странах бывшего Советского Союза, а также его можно найти в специальных польских или российских супермаркетах по всей Европе.

8 – Varškės Pyragas «Draugystė» (Торт с творогом «Дружба»)

Varškės pyragas – это богатый, сладкий и наполненный слоеный бисквит, который любят во всей Литве. Он имеет влажную, насыщенную текстуру с большим количеством резких фруктовых нот.

Он состоит из нескольких слоев, состоящих из слоя бисквитного торта, джема и слоя творожного сыра, обычно в середине торта.

В этом торте используется много разных джемов, в том числе яблочный, вишневый или черничный.

Однако настоящей звездой шоу является творожный сыр. Эта кремовая пикантная текстура идеально дополняет насыщенность бисквита и сладость джема.

Этот десерт часто можно найти в пекарнях, супермаркетах и ​​кафе по всей Литве. Закажите его с чаем или кофе, и вы получите идеальный литовский десерт.

9 – Пирагас «Наполеон» (Торт «Наполеон»)

Торт Наполеон имеет увлекательную историю, но при этом очень вкусный.Он изготовлен из листов слоеного теста, прослоенных сливочным кремом.

Этот десерт также можно приготовить с дополнительным слоем джема из клюквы, вишни или черники, что придаст ему более насыщенный вкус.

Часто торт «Наполеон» украшают сахарной пудрой или небольшими кусочками шоколада.

Происхождение этого торта и его уникальное название – горячая тема для споров по всей Европе. Было выдвинуто много теорий.

Популярная теория гласит, что этот французский торт был привезен в Россию в начале 19 века и приготовлен во время торжеств, последовавших за разгромом Россией армии Наполеона Бонапарта в 1812 году.

Торт Наполеон – популярный десерт для празднования дней рождения и праздников. Его также едят небрежно, в качестве полдника или десерта.

10 – Sausainiai Grybukai (Грибное печенье)

Грибное печенье – один из самых популярных десертов в Литве. Названы они так из-за сходства с лесными грибами.

Чтобы добиться такой уникальной формы, их готовят на специальной сковороде с выемками в виде грибов. По текстуре они похожи на пряники, но немного мягче.

Обычно у Sausainiai Grybukai белое основание, или стебель, и темно-коричневая верхушка, или шляпка, напоминающие по цвету гриб.

Обе стороны покрыты специальной сахарной глазурью, а верх приобретает темный насыщенный коричневый цвет благодаря использованию какао или шоколадной глазури.

Вы можете купить это печенье на местных ярмарках в Литве или отведать его дома во время фестивалей и праздников.

11 – Sausainiai «Skarelės» (Печенье «Шарфы»)

Sausainiai – это обильное вкусное печенье.Как и Саусайняй Грыбукай, они названы в честь их внешнего вида.

Традиционно это печенье готовится из простой смеси творога, муки, сахара и масла.

Тесто сначала нарезают кружками, которые измеряются стаканом или миской. Затем края кружочков загибают, создавая красиво обернутую форму шарфа.

Печенье затем наполняют фруктовыми сладкими начинками, обычно различными фруктовыми джемами. После запекания их посыпают сахаром в качестве завершающего штриха.

Это печенье пекут в Литве десятилетиями. Они сладкие, сытные и идеально подходят для любого случая.

12 – Варшкес Спургос (пончики с творогом и сыром)

В мире существует множество видов пончиков, но немногие из них сделаны с использованием творожного сыра. Шаг вперед – это восхитительное литовское лакомство на основе теста!

Вы, наверное, заметили, что творожный сыр обычно используется в литовских десертах. Поэтому неудивительно, что этот ингредиент используется при приготовлении этих пончиков.

Варшкес Спургос, помимо творога, готовят из смеси яиц, муки, сахара и щепотки соли.

После того, как ингредиенты смешаны с тестом, вы раскатываете его в маленькие шарики, а затем обжариваете их в масле на сильном огне.

Эти пончики подаются посыпанными сахарной пудрой. Подаются горячими, они являются отличным десертом для уютного осеннего или зимнего вечера.

В Литве их довольно часто выпекают дома, а также покупают в местном супермаркете или пекарне.

13 – Lietiniai su Varške (Блинчики с творожной сырной начинкой)

Хотя блинчики могут быть родом из Франции, французское влияние на русскую кухню привело к их популярности в Литве.

И, наверное, для вас не удивительно, что в Литве их заливают творогом!

Наряду с творогом к другим популярным начинкам относятся сахар, фруктовые джемы и йогурт.

Блинчики – универсальное блюдо в Литве. Их подают как на десерт, так и в качестве закуски или основного блюда с такими пикантными ингредиентами, как сыр или ветчина.

Блинчики обычно подают с разными видами джема, свежими ягодами или щепоткой сахара и корицы. Они действительно вкусные.

14 – Варшкечяй (творожно-сырные оладьи)

Если вы думали, что мы рассмотрели все способы использования творога в десертах, вы ошибались! Творожно-сырные оладьи очень популярны в литовской кухне.

Более глубокие и воздушные, чем блины, эти блины сделаны из простого теста из муки, яиц и сахара.

После приготовления эти блины традиционно подают со сметаной, различными видами джемов, свежими ягодами, сахарной пудрой или мороженым.

Прекрасно подходит для завтрака, в качестве закуски или после основного блюда. Блины с творогом – это сладкое лакомство, на котором выросли многие литовцы.

Простое и полезное домашнее блюдо, сырники можно заказать в кафе и ресторанах по всей Литве.

15 – Зефираи (Zefirs / Zephyrs / Zephirs)

Ни печенье, ни конфеты, зефиры не являются уникальными и пикантными сладостями, популярными в Литве.

Зефиры изготавливаются из взбитой фруктовой массы, смешанной с сахаром и яичным белком.После того, как отдельные купола сделаны, их склеивают попарно, чтобы получился восхитительный десерт в форме моллюска.

Зефиры популярны во всех странах бывшего Советского Союза, и у каждого свой рецепт.

Самыми распространенными зефирами являются покрытые шоколадом. Вы обычно видите их в кафе, пекарнях и кондитерских.

16 – Жагареляй (Крылья ангела)

Жагареляй вызывает у многих литовцев ностальгические воспоминания о детстве.Это восхитительное сладкое угощение готовят в домашних хозяйствах по всей стране.

Основными ингредиентами этой закуски являются мука, яйца, масло, сахар, щепотка соли и большое количество сахарной пудры, чтобы покрыть их после жарки.

Как видите, у них интересная форма. Чтобы создать их крылатую форму, тесто разрезают на небольшие полоски, в середине формируют отверстие и, наконец, края оборачивают через отверстие.

Крылья ангела имеют хрустящую текстуру. Это вкусная сладкая закуска к чаю или кофе.

Обзор литовских десертов

Литовская кухня может быть одной из менее известных в Европе, но эти десерты являются свидетельством ее богатого вкуса и полезных блюд.

Декаданс и точность в приготовлении литовских десертов просто поражают. Многие из этих десертов – настоящие произведения искусства.

Но это неудивительно, ведь французская, русская и центральноевропейская кухни оказывают влияние на литовскую кухню.

Литовские десерты также подходят для тех, кто не любит слишком сладкие блюда.Такие ингредиенты, как творог и орехи, добавляют пикантности многим тортам и закускам.

Если вам нравятся успокаивающие, сытные и красивые десерты, вам подойдет литовская кухня. Так много всего, чем можно насладиться.

Итак, прежде чем мы покинем Литву, в последний раз представим полный список всех десертов, описанных в статье.

Обязательно держите под рукой этот список литовских десертов, когда будете посещать его, чтобы вы могли попробовать один или несколько из этих популярных и традиционных десертов.

1. Кучюкай
2. Šakotis (Древесный торт)
3. Medaus Tortas (Медовый торт)
4. Tinginys (Ленивый торт)
5. Šimtalapis (Пирог из ста листьев)
6. Skruzdėlynas (Муравейник – печенье с медом)
Curs )
7. Varškės Pyragas «Draugystė» (Торт с творогом «Дружба»)
8. Pyragas «Napoleonas» (Торт «Наполеон»)
9. Sausainiai Grybukai (Грибное печенье)
10. Sausainiai «Skarelės» (Печенье)
11. Varškės Spurgos (Пончики с творожным сыром)
12. Lietiniai su Varške (Блинчики с начинкой из творожного сыра)
13. Varškėčiai (Блинчики с творожным сыром)
14. Zefyrai (Зефирс / Зефирс / Зефирс)
15. 902 agarėings Возможно, вам также понравится прочитать

    Сохранить и закрепить для последующего использования

    Хотите сохранить все эти восхитительные литовских десертов в надежном месте? Сохраните эту статью на одной из досок еды или путешествий в Pinterest.Таким образом, вы также сможете найти этот замечательный список блюд, которые стоит попробовать в Литве.

    ---

    ---

    Автор: Иева Цичиркайте – переводчик и писатель из Литвы. Свободно владея несколькими языками, Иева писала о литовской кухне, культуре и путешествиях для различных изданий.

    Изображения предоставлены Shutterstock по лицензии, если не указано иное.

    Торт “Муравейник” рецепт 1984 г. – рецепт

    .

    313 – – –

    В 1984 году у нас не было Интернета, и основным источником новых рецептов были хозяйки, которые друг другу заучивали самые вкусные рецепты, записывали их в заветную тетрадь и готовили все семейные встречи.А в 1984 году мама принесла этот рецепт от знакомого. Торт опробовали на первом новогоднем празднике и поразили всех гостей своим красивым вырезом и восхитительным вкусом. Шло время, и многие хозяйки модифицировали этот рецепт. Не желая тратить время на приготовление этого торта, все стали упрощать и готовить «Муравей» только из битого печенья. И все «Муравьи», которые я пробовал другим людям, были просто созданы для «ленивых технологий». В нашей семье готовят «Муравейник» только по старинному рецепту.Да, это очень кропотливо, но оно того стоит. Хотите вернуться в 1984 год? Приготовьте этот торт и наслаждайтесь вкусом советского Нового года!

    на Новый год на Пасху 8 марта на день рождения на Рождество 23 февраля на День святого Валентина

    Ингредиенты для торта “Муравейник” рецептурный 1984

    Пошаговая инструкция приготовления Торта “Муравейник” рецепт 1984

    Шаг 1

    Для теста взбить венчиком яйцо, сахар и сметану.Не обязательно взбивать, просто перемешайте, чтобы сахар растворился

    Шаг 2

    В муку добавить соль, ванильный сахар и разрыхлитель ТМ «Доктор Эткер»

    .

    Шаг 3

    Яично-сметаную смесь всыпать в муку

    Шаг 4

    И замесить мягкое тесто.Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно быть мягким, эластичным, мягче пельменей.

    Для приготовления теста можно сразу

    Шаг 5

    Цепинит тестовых заготовок размером с грецкий орех. Скатайте их в тонкие веревки. Толщина пучков должна быть примерно как у карандаша. Нарежьте пряди небольшими кусочками (не более 1 см)

    Шаг 6

    Аккуратно разложите ломтики на противне, чтобы они не касались друг друга, и запекайте до золотистого цвета.(t = 180 ° С).
    Они запекаются очень быстро, около 10-15 минут, поэтому регулярно проверяйте их, чтобы не пригореть.

    Шаг 7

    Готовые изделия выложить в миску и дать остыть. Если при выпечке какие-то кусочки слиплись – расколите.

    Шаг 8

    Теперь приготовим крем.

    Смешать в миске сметану, сахар, ванильный сахар и какао.Я использовала какао-порошок «Доктор Эткер». Не обязательно взбивать, просто помешивайте, пока сахар не растворится.

    Шаг 9

    Вот и готовый крем

    Шаг 10

    Замесить выпеченные куски теста с кремом, хорошо перемешать, чтобы равномерно распределить.

    Шаг 11

    Придать торту форму можно любой.А вот классическая муравьиная ферма выполнена в виде купола. Поэтому возьмите подходящую форму для миски, застелите ее полиэтиленовой пленкой и поместите в нее смешанные с кремом и кусочки теста. Затем хорошенько постучите миской по столу, масса утрамбовалась. Оберните края пленкой и уберите торт в холодильник на 12-24 часа.

    Шаг 12

    За это время крем пропитает кусочки теста, и торт уплотняется, принимая обычную форму.Переверните корж на тарелку, аккуратно снимите ленту.

    Шаг 13

    Торт можно посыпать какао, украсить глазурью или просто посыпать тертым шоколадом.

    Пусть в новом году все хорошо и хорошо по-детски!

    .