Мясо из курицы по французски с картофелем – –

Мясо по-французски из курицы с картошкой в духовке

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой в духовке

Чистим и нарезаем картошку небольшими брусками. Выкладываем ее на дно посуды, в которой будет готовиться блюдо, и немного солим.

Куриную грудку обсушиваем и нарезаем на куски одинаковой толщиной (1,5–2 см).

Каждый кусок мяса отбиваем и выкладываем на картошку. Чтобы филе не разлеталось и не пачкало кухню, перед отбиванием его следует накрыть целлофановой пленкой.

Лук измельчаем или нарезаем кольцами (полукольцами). Солим и перчим отбитые куски куриной грудки. Выкладываем на них лук, равномерно распределяя его по мясу.

Помидоры нарезаем кольцами, и выкладываем их на лук.

Обильно поливаем блюдо майонезом. Если соус имеет высокий процент жирности, желательно равномерно распределить его с помощью ложки или лопатки.

Накрываем форму фольгой, и запекаем мясо по-французски из куриной грудки с картошкой в духовке в течение 1 часа. Температура, при которой готовится блюдо, – 220 градусов Цельсия.

Через 60 минут снимаем фольгу и посыпаем содержимое формы тертым сыром, после чего ставим блюдо в духовой шкаф еще на 7–10 минут. За это время сыр успеет расплавиться и слегка подрумяниться.

Мясо по-французски из курицы с картошкой под сырной корочкой готово.

Выкладывать мясо в тарелки нужно аккуратно, чтобы не нарушить его слоеную структуру. Приятного аппетита!

cookeda.com

Картошка с курицей по-французски в духовке

18 января 2019 561 4

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

92 ККал

Время приготовления:

1 ч. 10 мин.

Сложность:

Средний

Это блюдо обожают мои домашние, поэтому готовлю я его достаточно часто. Мало того, что картошка с курицей по-французски в духовке готовится очень просто, не считая времени запекания, так она еще и очень вкусной получается. Если вы не любите или не хотите долго стоять у плиты, а приготовить сытный ужин нужно на всю семью, тогда воспользуйтесь этим рецептом, это настоящая палочка-выручалочка.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Картофель

500 гр.

Куриное филе

300 гр.

Шампиньоны

5 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Майонез

3 ст.л.

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты по списку. Лук и картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с куриным филе, помидором и грибами. Обсушите все насухо бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 10

Поскольку время приготовления в духовке у куриного филе и картофеля абсолютно разное, то клубни нужно слегка отварить. Вскипятите подсоленную воду и проварите в ней картофель минут 5-6.

Шаг 3 из 10

В это время пока нарежьте половину луковицы, выложите ее на дно противня.

Шаг 4 из 10

Куриное филе нарежьте тонкими кусками, накройте пищевой пленкой, слегка отбейте специальным кухонным молотком. Выложите отбитое мясо на слой лука, приправьте солью и молотым перцем, смажьте майонезом.

Шаг 5 из 10

Посыпьте куриное филе второй половиной нарезанного лука.

Шаг 6 из 10

Теперь выложите слой тонко нарезанных грибов. Не кладите их слишком большое количество, не забывайте, что во время приготовления из них выделится вода, иногда ее может быть чересчур много. При желании, шампиньоны можно слегка обжарить, тогда готовое блюдо будет еще вкуснее.

Шаг 7 из 10

Сверху на грибы выложите тонко нарезанные ломти помидора.

Шаг 8 из 10

Полуготовый картофель нарежьте тонкими кружочками, выложите их следующими. Картофельный слой тоже нужно слегка посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9 из 10

Каждый ломтик картофеля смажьте с помощью силиконовой кисточки вкусным майонезом. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40-60 минут. Если картофель проткнуть ножом и он будет мягким, то блюдо готово.

В этом варианте сыр я никогда не добавляю, но если любите и не боитесь лишних калорий, то смело можете посыпать картофель сырной стружкой минут за 15 до конца приготовления.

Шаг 10 из 10

Запеченная курица с картофелем по-французски готова.

Приятного!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Курица по-французски в духовке с картошкой: рецепт с фото

– в Запеканка из курицы

Вкусное блюдо для обеда или ужина, курица по-французски в духовке с картошкой, не оставит равнодушным ни одного мужчину — женщины, имейте это в виду! Под бокал хорошего вина, запеченные кусочки мяса под сыром придадут особую нотку романтическому ужину. Для того, чтобы он не был тяжелым — обойдитесь без картошки: просто мясо, сыр, тонкие кольца лука (не волнуйтесь, он пропечется и запаха его совсем не будет слышно), можно добавить помидорчик или даже немного грибов. Вкус потрясающий, и аромат уже будет витать в квартире после 15 минут запекания. Но мы будем сегодня готовить сытный обед, потому в ход пойдут и картошка, и грибочки. Итак, приступаем!

Вы можете еще посмотреть, как вкусно и просто запечь курицу в духовке целиком — для праздничного стола прекрасные рецепты. С  грибочками, сыром, в меду и с апельсинами, запеченные курочки в рукаве и в фольге, они украсят ваш стол и порадуют гостей и домочадцев.

Нам понадобятся (на 3 порции):

1. 2 окорочка;
2. 1 кг картошки;
3. 100 г сыра;
4. 2 луковицы;
5. 300 г шампиньонов;
6. Майонез;
7. Горчица;
8. Специи: соль, итальянские травы, перец молотый, орегано.

Все специи и майонез не указываю количество, так как тут на свой вкус ориентируйтесь, он у каждого индивидуальный.

Мясо по-французски из курицы с грибами и картошкой, рецепт пошагово:

В первую очередь снимите с окорочков кожицу, обрежьте аккуратно мясо с костей. Отбейте его, замаринуйте в специях с майонезом, пусть в сторонке подождут.

А мы пока подготовим остальные продукты. Грибочки помоем, почистим, пластинками нарежем. Лук полукольцами, картошку — кружочками. Лук слегка обжарьте на маслице, туда же отправьте грибочки, тоже зарумяньте немного.

Теперь все продукты у нас готовы, будем собирать нашу курицу по-французски.

На противень выльем немного масла (берите рафинированное, без запаха), выложим лучок.
На него слоем плотненько друг к дружке картошечку, сверху на нее — замаринованное куриное мясо.

Дальше — лук, грибочки, картошку.

Теперь все укройте фольгой и отправьте в духовку. Можете перед этим полстакана воды вылить в противень, чтобы все продукты немного пропарились и стали нежными.

Через полчаса (духовка на 200 гр. у нас стоит), откройте фольгу.

Посыпьте натертым сыром и еще минут 15 запекайте. Как сыр красиво расплавится – наша курица по-французски, запеченная с грибочками и картофелем, готова!

Можно доставать на тарелочки, украшать и угощать своих домочадцев. Приятного аппетита!

А если у вас гости намечаются, то можете еще приготовить пастрому из куриной грудки —  ну очень вкусно, сочно, и смотрится красиво, лучше всякой колбасы магазинной!

 

kurica-v-duhovke.ru

Курица по-французски с картошкой в духовке

Как приготовить курицу по-французски с картошкой в духовке

1. Форму для выпечки средней глубины необходимо смазать сливочным либо растительным маслом. Куриное филе нарезать небольшими кусками и слегка отбить до толщины 5-8 мм.
Выложить в форму ровным слоем, после чего посыпать любимыми специями и солью.

2. Порезать кольцами одну из луковиц. Кольца равномерно распределить поверх курицы. Лук сохранит естественную сочность мяса и придаст пикантный аромат.

3. Картофель очистить, порезать тонкими слайсами. Стоит учесть, что куриное мясо готовится довольно быстро, поэтому картофельные дольки не должны быть слишком крупными.
Картошку необходимо посолить, при желании посыпать ароматными травами.

4. Следующий слой – грибы и овощи. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами. Помидор и грибы нарезать продольными кусками небольшой толщины. Полученные ингредиенты равномерно распределить по поверхности.

5. Заключительный этап – создание хрустящей сырной «шапки». Сыр натереть стружкой среднего размера, распределить над мясом и овощами. Майонез тонкой струйкой нанести в качестве верхнего слоя. Под влиянием высокой температуры сыр и майонез создадут поджаристую хрустящую корочку.

7. Форму для запекания поместить в духовку на температуру 210-220 градусов. По истечении 25 минут проверить готовность: если картошка мягкая и легко поддаётся нажатию кончиком ножа – блюдо готово!

8. Курица по-французски утолит разыгравшийся аппетит, ведь это весьма сытное калорийное блюдо. Сочная курочка, молодой картофель и поджаристые овощи никого не оставят равнодушным.

cookeda.com

Картошка с курицей по-французски рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриное филе 500 г

Морковь 2 штуки

Лук репчатый 2 головки

Картофель 600 г

Твердый сыр 150 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Специи по вкусу

Майонез 200 г

Лимонный сок 1 столовая ложка

eda.ru

Курица по-французски в духовке с картошкой и помидорами

Из названия блюда понятно, что родиной его должна быть Франция. Однако к французской кухне оно отношения не имеет. Можно долго искать его истоки в эльзасской и лотарингской кухнях, однако точных совпадений не будет. Французы не готовят мясо одновременно с сыром и не используют майонез для запекания картофеля.

Истоки названия блюда

В кулинарных традициях самой гастрономической страны мира картофель запекают под соусом бешамель. Он не сходен по составу с майонезом, а представляет собой обжаренную до золотистого цвета муку, разведенную молоком или сливками и приправленную мускатным орехом. Блюдо, запеченное под этим соусом и присыпанное сыром, называется гратен. Для французской кулинарии оно классическое и готовится не только с картофелем, но также с грибами и овощами. А при приготовлении мяса используются вино и овощи в большом количестве.

В России мясо по-французски с курицей стали готовить в XVIII веке. Считается, что название блюду обеспечил его повар — француз, который возглавлял «кулинарный цех» светлейшего князя Григория Орлова. Шеф-повар использовал в рецепте основы французской кухни — запекание картофеля под сырной корочкой, но сделал его по-русски сытным, для чего и было добавлено мясо. Изначально использовалась лишь телятина, но с распространением блюда по России появились вариации его со свининой и курицей.

Тонкости приготовления окорочков

Приготовление курицы по-французски в духовке требует использования свежего мяса. Птица должна быть охлажденной или парной. Замороженные или частично размороженные кусочки брать нельзя, иначе мясо получится жестким. В остальном к нему нет существенных требований. Вы можете выбрать для блюда и грудку, и бедра, и ножки, и тушку, разделанную на порционные кусочки. В первом случае рецепт получится менее калорийным, при использовании жирных бедрышек калорийность будет выше.

Вот еще несколько секретов курицы по-французски.

• Ингредиенты выкладывают слоями: вниз мясо, затем лук, картофель и сыр. Майонезом покрывают блюдо сверху, нанося его толстым слоем или сеточкой.
• Мясо будет сочным, если выкладывать кусочки плотно друг к другу. Не запекайте блюдо на большом противне, если мяса мало, так как оно пересохнет.
• Во время запекания лук дает сок, который помогает мясу пропечься. Чем больше будет лука, тем сочней получится кура. Учитывайте это, если готовите картофель с курицей в духовке по-французски из диетической грудки.
• Чтобы придать блюду пикантный, выраженный вкус, замаринуйте лук. Нарежьте его колечками, залейте холодной водой, смешанной с солью, сахаром, уксусом. Подержите 30 минут, отожмите и выложите на мясо.
• Картофель необходимо хорошо посолить и приправить специями, иначе он получит пресный вкус. Из специй используйте майоран, мускатный орех, паприку, орегано. Каждая из них хорошо сочетается и с мясом, и с картошкой, и с сыром.
• Сыр нужно натереть и равномерно распределить по форме последним слоем. Примните его руками, чтобы корочка была плотной. Можно заменить классический твердый сыр брынзой — тогда калорийность будет меньше, а корочка получится тоньше.

Картофель можно нарезать любой формы, но обязательно тонко. Это позволит ему приготовиться одновременно с другими ингредиентами. Удобно использовать для тонкой нарезки шинковку для капусты. А кружочки картошки укладывать внахлест. В некоторых рецептах встречаются рекомендации вообще натереть картофель на терке, но в таком виде он будет похож на кашу, что испортит вид блюда.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Рецепт курицы по-французски в духовке легко менять, добавляя к нему новые ингредиенты. И всякий раз вкус блюда получается достойным. С этим связано большое количество вариаций «на тему», например, блюдо с помидорами, грибами, цуккини.

С картошкой и луком

В классическом варианте ни помидор, ни грибов нет. Зато лука используется много, а в качестве мяса — куриная грудка.

Вам потребуются:

• куриное филе — 1 кг;
• лук — 3 крупные головки;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 3 ст. ложки;
• сыр — 150 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарежьте грудку слайсами толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их (удобно это делать в пищевой пленке). Присыпьте перцем, солью.
2. Нарежьте колечками лук, замаринуйте. Уложите на филе.
3. Очистите и тонко нарежьте картофель, сбрызните растительным маслом, добавьте соль и специи, перемешайте. Выложите поверх лука внахлест, чтобы получилась «рыбья чешуя».
4. Натрите сыр, посыпьте сверху, примните руками.
5. Сделайте на поверхности сеточку из майонеза или равномерно распределите его по сыру.
6. Выпекайте при 180° 40 минут под крышкой. Снимите крышку и выпекайте еще 10 минут.

С помидорами

Запеченная курица по-французски с помидорами менее калорийна, так как картофель в ней не используется. Поэтому вместо грудки можно взять более жирные бедрышки: они сытнее, их удобно раскладывать порционно по тарелкам.

Вам потребуются:

• бедрышки куриные — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Застелите противень пергаментом. Посолите, поперчите бедрышки, уложите на него.
2. Нарубите лук полукольцами, распределите по кусочкам мяса.
3. Ошпарьте кипятком помидоры и удалите кожицу. Нарежьте кружками, выложите третьим слоем.
4. Полейте майонезом.
5. Посыпьте сыром.
6. Запекайте 40 минут при 180°.

Проверить готовность следует, проколов бедро. Если из него вытекает светлый сок, можно вынимать противень из духовки.

Попробуйте приготовить курицу с картошкой по-французски в духовке или рецепт с помидорами и шампиньонами. Насыщенный вкус мяса и его эффектная золотистая корочка придутся по душе даже детям. Такое блюдо может приготовить с легкостью даже подросток без опыта. Приятного аппетита!

Другие рецепты из разных кухонь мира

woman365.ru

Мясо по-французски в духовке с курицей. Вкусные рецепты с фото

Мясо по-французски — это одно из самых простейших и, одновременно, вкуснейших блюд.

Главными его ингредиентами чаще всего являются мясо, картофель, помидоры и сыр. Простота заключается в том, что продукты выкладываются слоями и запекаются без предварительной варки и обработки.

Когда гости на пороге и нужно срочно приготовить что-то оригинальное, то это блюдо для вас.

Сытность и невысокая стоимость ингредиентов делает блюдо помощником на любом празднике и главным угощением семейного ужина.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления мяса по-французски.

Его название не имеет французских корней. Скорее всего назвали блюдо так за пикантный вкус и наличие сырной корочки.

Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу

Итак, нам понадобится:

• Куриная грудка 1шт
• 400 гр. шампиньонов
• 1 головка лука
• 2 средних томата
• 400 гр. сыра
• головка чеснока
• 2 ст. л. майонез
• соль, перец специи
• масло для жарки

Приготовление:

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень

Шампиньоны режем средними кубиками и обжариваем с мелко шинкованным луком. Это займет 20 минут

Теперь переходим к выкладке слоев. Мясо уже ждет нас на противне, на него ляжет грибная смесь.

Далее ломтики помидора. Осталось присыпать сыром и блюдо готово отправится в духовку

Блюдо пропекается при 180 градусов не более получаса. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из курицы в духовке

Рецепт блюда из курицы является менее калорийным, поэтому его может себе позволить каждый

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 3 луковицы
• 5 средних картофелин
• 400 гр. сыра
• соль, перец, приправы по вкусу
• подсолнечное масло

Грудку режем на несколько одинаковых кусков

Отбиваем мясо с обоих сторон и выкладываем первым слоем на смазанный маслом противень

Картофель очищаем и режем кружочками. Выкладываем на курицу

Посыпаем полукольцами лука

Сыр протереть на крупной терке

Делаем шубку из сыра и отправляем в печь на полчаса при температуре 200 градусов.  Перед подачей украсить зеленью или овощами

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой

Этот рецепт один из самых простых, но не менее вкусных

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 куриная грудка
• 1-2 средних головки репчатого лука
• 2 большие помидорки (по желанию)
• 2 ст. л. майонеза
• 200 гр. твердого сыра
• 4-5 средних картофелин
• соль, перец, приправы для курицы по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Сначала подготовим продукты к выкладыванию в форму

Куриную грудку моем, режем на несколько средних частей, можно немного отбить. Солим, перчим и приправляем с двух сторон

Лук мелко шинкуем и перекладываем в чистую миску

Чтобы не «плакать» от лука, советуем очищенную луковицу поместить в холодную воду на пару минут, а затем столько же подержать в морозилке. В процессе шинковки, лучше чаще споласкивать нож!

Сыр натереть и также убрать в сторону

Если хотите внести сочности в ваше блюдо, можно добавить в него томаты. Их необходимо нарезать тонкими ломтиками

Картошку также порезать ломтиками средней толщины

Переходим к процессу формирования блюда. Первым слоем будет картофель. Выкладываем его на заранее смазанную маслом форму, сверху приправляем и солим

Теперь по порядку слоями филе, лук и помидоры. Затем накладываем сеточку из майонеза и обильно посыпаем сыром

Блюдо отправляется в духовку на час при температуре 180 градусов

Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда нужно:

• куриное мясо — 500 гр.
• 2 средних помидора
• 1 головка лука
• соль, перец
• Сыр -300 гр.
• масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе режем продольно на 3 части. Выкладываем на смазанный маслом противень. Солим, перчим по вкусу

Сверху выкладываем нарезанные тонкими, примерно в 5 мм, ломтиками помидоры

Нарезанный полукольцами лук отправляем в раскаленное масло до легкого золотистого цвета. Затем покрываем им помидоры

Посыпаем щедрым слоем сыра и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Приятного аппетита!

Рецепт курицы по-французски с картошкой

В этом рецепте будем использовать мясо в виде мелко нарезанных кусочков, это придаст нежность блюду, запечем его в форме с картофелем и сыром. Читать далее …

Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Филе куриной грудки 1 шт.
•  300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• сыр 300 гр.
• горчица
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

Куриную грудку делим на несколько частей и отбиваем кусочки. Солим и перчим по вкусу. Мясо смазываем горчицей

Тем временем, в сковороду с разогретым маслом погружением нарезанные соломкой грибы и мелко шинкованный лук и обжариваем до золотистого цвета

На противень выкладываем первым слоем курицу. На нее ровным слоем кладем обжаренные с луком грибы

Сверху посыпать тертый сыр и в духовку на полчаса

После отключения духовки, дайте блюду постоять 15 минут. Так оно станет более сочным!

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления мяса по-французски в духовке

 

 

Автор публикации

Комментарии: 1Публикации: 77Регистрация: 02-12-2017

kopilpremudrosti.ru