Разное

Мясо в духовке тушеное с овощами: Мясо, тушеное с овощами в духовке

Содержание

Мясо тушеное с овощами в духовке рецепт с фото

Основной процесс превращения мяса в идеальное блюдо проходит в духовом шкафу, поэтому начинаем с включения его для разогрева на 170 градусов.

Говядину лучше взять высшего качества, вырезка подойдет идеально, но можно и просто мякоть. Если на мясе есть пленки или соединительная ткань, обязательно удаляем, она останется жесткой и может испортить впечатление от блюда.

Мясо промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Сковороду, которую затем можно поместить в духовку, ставим на средний огонь, наливаем оливковое масло и обжариваем мясо. Если такой сковороды нет, перед отправлением в духовку перекладываем заготовку в горшочек или форму для запекания.

Очень важно, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Для этого вкладываем кусочки в один слой, обжариваем, перекладываем на тарелку и приступаем к следующей порции, пока не пережарим все мясо.

Лук и чеснок очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком. Отправляем на сковороду и обжариваем около трех минут постоянно помешивая лопаткой, чтобы кусочки мяса отстали от дна и попали в соус.

Возвращаем на сковороду мясо, добавляем к нему бульон, томатную пасту, бальзамический уксус, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Перемешиваем до однородности. Всыпаем к мясу муку, при этом постоянно помешиваем , чтобы не образовались комочки, избавиться от них в будущем будет очень сложно.

Для дополнения вкуса можно добавить красное сухое вино. Алкоголь испарится в процессе термической обработки, останется только оттенок вкуса. Если вино не используется, добавляем такое же количество бульона, чтобы восполнить количество жидкости.

Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 2 часа. За это время мясо станет мягким и нежным, а соус достаточно загустеет. За это время чистим картофель и морковь. Нарезаем овощи крупными кусками.

По прошествии двух часов добавляем к блюду картофель и морковь, перемешиваем, отправляем в духовку еще на 30 минут до состояния готовности овощей. Готовое блюдо украшаем рубленой петрушкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Свинина с овощами в духовке рецепт с пошаговыми фото

Свинина, запеченная с овощами, – одно из любимых блюд в нашей семье. Готовится быстро, с еще большей скоростью исчезает со стола. Только закончилось, а я уже читаю в глазах вопрос, как скоро снова порадую родных этим замечательным блюдом. Поэтому смело и даже настоятельно рекомендую пополнить свою кулинарную книгу новым рецептом.

На праздники, для приема важного гостя, или может быть дорогого нам человека, любая хозяйка старается приготовить какое-то оригинальное блюдо. И очень важно, чтобы на тарелочке дымилась еда не только красивая на вид, но и необыкновенно вкусная. Чтобы наш важный гость обязательно остался и довольным, и сытым.

Свинина, запеченная с овощами, как раз обладает всеми вышеуказанными параметрами. И красиво, и сытно. Да и готовится, не боюсь повториться, невероятно быстро, легко и просто.

Когда-то давно свинину готовила исключительно на праздники. Со временем поняла, что праздников в жизни так мало. Разве можно своих родных и близких лишать удовольствия лишний раз отведать отменного мяса с овощами? Поэтому свинина с овощами стала довольно-таки частым гостем на нашем столе, не только по праздникам.

Салат из свежих овощей великолепно дополняет мясо, делая его еще вкуснее.

Блюдо прекрасно подойдет для воскресного обеда, а ужин с бокалом сухого вина останется в памяти надолго!

Ингредиенты для приготовления свинины с овощами в духовке


  • Свинина - 500 г
  • Картофель среднего размера - 6 шт.
  • Молоко - 1 ст.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сыр твердый - 150 г
  • Майонез или сметана - 3 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Зелень - 4 веточки
  • Масло сливочное для смазывания формы - 20 г

Рецепт свинины с овощами в духовке

  1. В первую очередь, мясо необходимо хорошенечко помыть в прохладной воде и нарезать кусочками средней величины.

  2. Теперь заливаем его молоком и так даем настояться при комнатной температуре минут 20-30.

  3. Займемся подготовкой формы для запекания. Ее необходимо хорошенько смазать сливочным маслом.

  4. Картофель очищаем, моем под проточной водой и режем кружочками.

  5. Подготовленный клубнеплод выкладываем на дно смазанной формы. Солим по вкусу, перчим.

  6. Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Если вы не любите наблюдать лук в готовом блюде, его можно нарезать более мелкими кусочками. Но полностью исключать нельзя.

  7. Выкладываем лук сверху на картофель в форму.

  8. Мясо вынимаем из молока и равномерно раскладываем его по поверхности предыдущих слоев. И опять же слегка посолим, поперчим.

  9. Следующий шаг – это приготовление заливки. Разбиваем куриные яйца в миску и добавляем к ним майонез (или сметану).

  10. Венчиком взбиваем ингредиенты до однородности.

  11. Такой заливкой поливаем содержимое формы. Необходимо, чтобы все слои были ею покрыты.

  12. Крупные сочные помидоры моем и режем кружочками.

  13. Красиво выкладываем томаты сверху по всей поверхности формы.

  14. Нарубим или на мелкой терочке потрем чесночок. Посыпаем его на помидоры.

  15. Теперь необходимо натереть на терке со средними отверстиями твердый сыр. Сыр непременно должен быть хорошо охлажденным, тогда его можно будет потереть, и он не будет крошиться.

  16. Подготовленным сыром присыпаем все слои в форме.

  17. Всю эту вкусность отправляем в духовку на 45 минут. Температуры печи в 180°C будет вполне достаточно. По истечении времени проверим, готово ли блюдо? Если все пропеклось, достаем из духовки.

  18. Осталось меленько нарубить зелень.

  19. Свинина, запеченная с овощами, готова! Осталось выложить содержимое формы на порционные тарелочки и щедро присыпать блюдо зеленью. Подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Говядина, тушеная с овощами в духовке

Сегодня я вам хочу предложить приготовить простое и вкусное блюдо – тушеную говядину с морковью и луком в духовке. Тушить мясо можно в рукаве, на противне, или же в фольге, как в нашем рецепте – самый удобный способ, посуду мыть не придется.

Специи можете использовать любые, но для маринада обязательно взять масло, сок лимона и травы. В общей сложности чайной ложки смеси сухих трав хватит.

Готовое мясо подавать можно как самостоятельно, так и с овощами, кашами или картошкой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить все по списку. Сразу прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Шаг 2 из 10

Итак, говядину выбрать свежую, взять такой кусочек мяса, который при тушении не останется жестким. Если вы не разбираетесь, обязательно попросите продавца вам помочь.

Нарезать мясо средними кусочками поперек волокон. Пленки и прожилки удалить.

Шаг 3 из 10

Теперь сложить мясо в миску, всыпать травы и специи.

Шаг 4 из 10

Добавить масло и лимонный сок. Именно кислинка тут просто необходима, помимо вкуса, она сделает наше мясо более мягким.

Шаг 5 из 10

Луковицу нарезать полукольцами.

Шаг 6 из 10

Морковь нарезать кольцами либо брусками.

Шаг 7 из 10

Сложить овощи в миску с говядиной, перемешать. Дать постоять мясу хотя бы 20 минут, если время и вовсе поджимает, готовить можно сразу.

Шаг 8 из 10

Расстелить фольгу в два слоя, выложить мясо и овощи. Сделать бортики и влить воду.

Шаг 9 из 10

Запечатать фольгу хорошо и отправить в духовку. Готовить блюдо 50-60 минут.

Шаг 10 из 10

Спустя время подавать тушеную говядину с овощами к столу. Вкусно будет с любым гарниром. Обязательно добавьте зелени и свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

Мясо с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченное мясо с овощами в духовке имеет множество вариантов приготовления. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запекания мяса с овощами в духовке в фольге, в рукаве, в горшочках. Мясо для запекания можно взять любое, то же касается и овощей. Таким образом используя то или иное мясо в сочетании с разным набором овощей можно каждый раз готовить эксклюзивное блюдо, имеющее свой специфический вкус.

Свинина, курица, говядина, кролик, баранина – все эти виды мяса как нельзя лучше подходят для запекания с овощами. Из овощей стоит отметить картофель, лук, морковь, болгарский перец, брокколи, тыкву, баклажаны, кабачки, помидоры, зеленый горошек. Конечно список овощей для запекания очень зависит от сезона, но если заморозить овощи на зиму в морозилке, то в любое время года вы сможете приготовить это вкусное блюдо.

Мясо с овощами в духовке запекается слоями. Стоит отметить, что мясо может выкладываться сверху на овощи, так и быть ими накрыто (мясо под шубой). А чтобы запеченное мясо с овощами в духовке получилось еще более вкусным, его готовят с добавлением сыра. Наиболее подходят для этих целей твердые сорта сыра, хотя с сыром сулугуни, моцареллой или же с сыром халуми блюдо получится тоже интересным на вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясо с овощами в духовке. В отличие от других рецептов, к примеру, от запеченной курицы с овощами, этот рецепт очень сытный за счет свинины, точнее, жирной свиной грудинки, картофеля и сыра. Мясо с овощами в духовке, пошаговый рецепт которой представлен ниже, получится с насыщенным вкусом не только за счет богатого набора овощей, но и благодаря дополнительному маринованию мяса и овощей.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Картофель — 3-4 шт., 
  • Лук репчатый — 2 шт., 
  • Майонез — 2 ст. ложки, 
  • Болгарский перец — 2 шт., 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Соевый соус — 2 ст. ложки, 
  • Свинина — 400 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Свежая зелень для подачи.

Мясо с овощами в духовке – рецепт

Приготовление запеченного мяса с овощами начинается с маринования мяса в соевом соусе. В данном рецепте будет использована свиная грудинка. Вы же можете взять более постную свиную вырезку без сала, особенно если блюдо готовится для детей.

Свинину или любой другой вид мяса, который вы хотите запекать в духовке с овощами нарежьте небольшими кусочками. Кусочки свинины у меня получились размером чуть меньше тех, которые нарезаются для приготовления шашлыка. Кусочки свинины переложите в миску.

Посыпьте его специями. У меня смесь специй к мясу.

Полейте соевым соусом.

Перемешайте кусочки мяса в соевом соусе и приправе.

Миску с мясом обмотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Мариновать мясо можно и дольше. К примеру, если вы решили запекать мясо с овощами в духовке на ужин, то замариновать его можно с утра.

Итак, пока свинина будет настаиваться в маринаде, можно подготовить все овощи к запеканию. Из овощей в данном рецепте запеченного мяса будут использованы лук, картошка, баклажаны и болгарский перец. Начинаем с баклажанов, так как им нужно будет постоять. Баклажаны помойте и нарежьте полу дольками вместе со шкуркой.

Посыпьте солью и перемешайте, чтобы соль равномерно их покрыла. Оставьте на 10 минут. Благодаря соли из баклажанов выйдет горечь и в блюде они не будут горчить. Если с баклажанов снять шкурку, то этот шаг можно пропустить. Шкурку я оставляю намеренно, так как считаю, что кусочки баклажанов со кожурой красивее выглядят на общем фоне готового блюда. Очистите от кожуры картошку и лук. Четвертинками колец нарежьте лук.

Тонкими кружками измельчите картошку.

Помойте перец, после чего нарежьте небольшими кубиками. Выложите его в миску.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Промойте холодной водой. Все измельченные овощи для запечённого мяса в духовке сложите в одну миску.

Посыпьте овощи специями и солью.

Специи выбирайте по своему усмотрению. К мясу, в частности к свинине набор специй не ограничен. Подойдут как классические для европейской кухни тимьян, розмарин, чабер, базилик, так и восточные специи – кари, паприка, имбирь, хмели-сунели. В общем, решайте сами, какие специи вам больше по душе. Полейте майонезом. Вместо майонеза можно взять сметану. Овощи перемешайте.

Форму для запекания мяса с овощами в духовке смажьте подсолнечным маслом. Металлическую форму лучше всего застелить пергаментом, после чего смазать маслом. В таком случае после приготовления блюда форма останется более чистой. Кусочки мяса разложите по дну формы.

На него выложите овощи.

Форму с мясом и овощами поставьте в духовку, нагретую о 180С. Запекайте мясо с овощами в духовке около 30 минут. Время запекания указано приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки. По истечению этого времени или, когда вы увидите, что картошка стала мягкой, достаньте блюдо из духовки. Посыпьте тертым сыром.

Я взяла «Российский» сыр хорошего качества, который очень хорошо плавится. Поставьте обратно в духовку еще на 5-7 минут. Как только сыр расплавится, овощи, запеченные с мясом в духовке можно считать готовыми.

Свинина или любое другое мясо запеченное с овощами в духовке является полноценным вторым блюдом, к которому хорошо подойдет не тяжелый, а какой-то легкий салат. Лопаткой разложите запеченные овощи с кусочками мяса по тарелкам. Посыпьте зеленью. Подавайте на стол пока блюдо не успело остыть. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного мяса в духовке вам понравился. Рекомендую приготовить также и мясо по-грузински в духовке.

Свинина с овощами в духовке — простые и вкусные рецепты

Всем привет! Думаю, что практически в каждой семье день – через день готовится свинина. Этот вид мяса один из самых популярных, по крайней мере, в нашей стране. Блюд из него просто не перечесть – супы, вторые блюда, салаты, пироги и многое другое. К примеру. мы частенько готовим гуляш из свинины с подливкой в мультиварке и сковороде.

Сегодня мы с Вами рассмотрим варианты приготовления горячих вторых блюд из этого мяса, а именно рецепты с овощами, приготовленные в духовке.

Приготовить любое мясо в духовке – что может быть проще? И ведь на самом деле, нам надо всего лишь все порезать, правильно заправить и отправить в духовой шкаф. А тем временем можно заниматься своими делами, например уделить время себе любимой. Кстати, замечено, что и мужчины любят готовить такие блюда. А ведь они, как известно, любят готовить то, что просто и вкусно!

Здесь, мы собрали самые лучшие и несложные рецепты в этой категории блюд. Они не заставят Вас подолгу задерживаться на кухне, готовить по ним легко и просто! Приготовьте вместе с нами, попробуйте их на вкус. И я надеюсь, что они не оставят Вас равнодушными!

Свинина, запеченная в духовке с овощами в фольге

Сегодня мы приготовим мясо по рецепту, о котором просто невозможно молчать. Это восхитительно вкусно и красиво! При этом приготовить его совсем не сложно. Зато подать его можно как на праздник, так и в будни.

Ваша семья будет безусловно удивлена этой подачей. Приготовленное блюдо даже имеет свое название, и называется свинина-гармошка. Мы готовили уже похожее в одной из подборок. Но там она у нас готовилась на «подушке» из картофеля, кстати тоже очень вкусно!

Нам понадобятся:

  • Свиная вырезка полкило
  • Два болгарских перца
  • Два помидора
  • Двести грамм сыра
  • Чеснок, соль, специи по вкусу
  • Масло оливковое

Приготовление:

1. Берем вырезку и по всей поверхности делаем вертикальные надрезы, на расстоянии полутора сантиметров друг от друга. Надрезы должны быть по глубине, не доходящими сантиметра или полтора до основания куска.

То есть у нас должна получиться такая своеобразная «гармошка» с общим основанием и полосками мяса одинаковой ширины.

2. Мясо укладываем на фольгу, заранее развернутую в форме для запекания. Его заранее нужно посолить, приправить специями, чесноком, пропущенным через пресс. И хорошенько поразмять, чтобы оно пропиталось всеми приправами и вкусовыми добавками.

Очень хорошо использовать здесь ароматные, пряные травы типа орегано, тимьяна, розмарина. Можно взять смесь прованских трав, они как раз дадут тот самый, нужный аромат.

3. Помидоры режем кружочками, а перец пластинками. Не «тончите», чем больше сока дадут овощи, тем вкуснее и сочнее будет мясо.

4. Сыр нарезаем тонкими пластинками. Если Вы безумно любите сыр, то не грех порезать его и потолще.

5. Теперь самый ответственный момент, будем начинять нашу «гармошку» овощами.

В каждый разрез кладем перец, сыр, кружочек томата в одинаковой последовательности, стараясь, чтобы все это располагалось равномерно и красиво. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Уже выглядит все очень аппетитно!

Закрываем верхним слоем фольги таким образом, чтобы не было щелок. Для нас важно, чтобы содержимое запекалось не только от жара духовки, но и тушилось от собственного пара.

6. Ставим нашу красоту в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф.

7. Спустя 60 минут достаем наш шедевр – какой божественный аромат! Даем возможность постоять и потомиться еще минут 15 — 20, так мякоть еще лучше напитается всеми соками и запахами.

Теперь можно аккуратно развернуть фольгу и выложить готовое блюдо в большую и плоскую посуду, пока не разрезая его. Пусть все полюбуются на то, что у нас получилось.

Затем можно разрезать мясо по месту уже имеющегося разреза и подать каждому на тарелку. Есть с удовольствием!

Как приготовить свинину с помидорами и сыром по-французски

Многие из нас любят это простое и очень вкусное блюдо. И как не любить, ведь с ним справится любой начинающий кулинар. И в то же время его можно приготовить и в пир, и в мир.

Давайте приготовим вместе с Вами один из лучших кулинарных шедевров всех времен!

Нам понадобится:

  • Балык свиной около 0,6 кило
  • Два помидора
  • Лук-репка одна или две штучки
  • Сыр твердый грамм двести
  • По вкусу – соль, перец черный, специи к мясу
  • Растительное масло
  • Майонез

Приготовление:

1. Мясо разрезаем на пластины толщиной примерно два сантиметра и хорошенько отбиваем специальным молоточком. Чтобы брызги с мяса не разлетались по всей кухне, положите на кусок мякоти пищевой пакетик.

2. Лук измельчаем тонкими полукольцами. Одну или две штучки решать Вам, если Вы любитель лука, то можете накидать побольше. Помидоры режем на кружки.

3. Сыр нужно пропустить на мелкой или крупной терке. Его лучше выбирать твердых сортов, так и удобнее натереть будет.

4. Противень смазываем растительным маслом и укладываем на него куски мяса, затем солим его, перчим и кладем специи. Теперь можно промазать майонезом, много его класть не стоит.

5. Настала очередь овощей, сначала раскладываем на каждый кусочек лук, а затем кружочки помидоров.

Теперь можно посыпать сыром и убрать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 35 минут достаем – потрясающе вкусный запах и вид! Приятного Вам аппетита!

Вкусный рецепт запеченного мяса с овощами

А любите ли Вы, когда овощей к мясу огромная гора? Я вот просто обожаю! Тем более в разгар летнего сезона, когда море разнообразных свежих плодов. Грех не готовить по таким рецептам. Да и как говорит китайская мудрость: «Прячь мясо под овощами».

Предлагаю приготовить такую горку, Вам безусловно понравится! И возможно, это блюдо станет завсегдатаем в Вашем меню.

Что понадобится:

  • Кило мякоти свинины
  • Четыре помидоры
  • Лук-репка две штуки
  • Два перца болгарских
  • Баклажан две штуки
  • Один кабачок небольшой
  • Чесночок три зубчика
  • Сыр твердый двести грамм
  • Майонез
  • Соль, перец, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, такими, чтобы оно успело запечься в течение не очень большого времени приготовления. Впрочем, свинина, довольно нежное мясо и готовиться довольно быстро.

Отставляем его пока в сторону, так как нам надо будет порезать еще оставшиеся ингредиенты.

2. Если кожура у кабачка толстая, то ее лучше очистить, а также при наличии крупных семечек, удаляем их. Затем режем его и баклажаны полукольцами.

Если кабачок большой, то нарежьте на четвертинки. А если баклажан маленький, то кружочками, или удлиненными овалами. Бывает, что какой то из продуктов Вам не нравится, Вы можете его не добавлять. А можете положить еще каких-либо овощей.

Чтобы баклажаны не горчили их в разрезанном виде обязательно вымачивают в подсоленной воде, достаточно полчасика.

3. Перец очищаем от семечек и хвостика и нарезаем кольцами примерно полсантиметра. Помидоры и лук нарезаем так же, то есть режем колечками.

4. Раскладываем мясо в смазанную маслом форму для запекания, солим и перчим его по вкусу. Сверху накидываем нарезанный кабачок, затем болгарский перец.

Потом распределяем кольца лука, далее баклажаны и между ними помидоры. Их выкладываем в  последнюю очередь потому, что они дадут сок, который доберется до самого мяса.

А также посыпаем все это прованскими травами и убираем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут.

5. Тем временем приготовим вкусную сырную шапку. Сыр можно использовать любой, но желательно взять потверже. Натрем на терке сыр и высыпаем сюда чеснок, пропущенный через пресс, черный перец и перемешаем, чтобы сыр вобрал в себя аромат приправ. Теперь можно добавить майонез. Если есть домашний, то это будет просто супер!

Ели Вы не любитель майонеза, то его можно и не добавлять, это по желанию.

6. Через необходимое время достаем наше творение из духового шкафа и посыпаем его сырной майонезной массой. Отправляем в духовку еще на десять минут, чтобы сырная смесь разошлась.

Готово! Ммм… Это очень вкусно и ароматно! Посыпайте свежей нарезанной помельче зеленью и ешьте на здоровье!

Жаркое с мясом и овощами в горшочке запеченное в духовке

Что может быть более милым на ужин, чем еда в горшочках. Мне кажется сама по себе такая еда наполняет дом каким-то особенным уютом. Это потрясающее блюдо всегда будет очаровывать Ваших близких и друзей.

Если у Вас еще нет такой посуды, то обязательно обзаведитесь горшочками, и приготовьте это блюдо для своих любимых.

Что понадобится из расчет на один горшочек:

  • Мякоть мяса свинины сто грамм
  • Две небольшие картошины
  • Одна морковка
  • Один болгарский перец
  • Одна луковица
  • Масло столовая ложка
  • Соль, перец, приправа по вкусу
  • Майонез на усмотрение

Приготовление:

1. Нарезать мясо на небольшие прямоугольники и положить в горшочки. Посолить, поперчить и добавить «мясные» специи на Ваше усмотрение.

А можно использовать смеси сушеных овощей с травами, получается очень ароматно и вкусно.

2. Лук крошим кубиками помельче и выкладываем его поверх мяса, чтобы оно получилось еще сочнее.

3. Морковку и болгарский перец режем на полоски и кладем поверх свинины. Не забываем про соль и перец. Если Вы любитель сладости, то положите больше моркови.

4. Затем режем кусочками картошку и раскидываем часть поверх остальных овощей.

Добавляем в каждый горшочек по ложке сливочного масла, и немного майонеза при желании, разравниваем все это по поверхности. Майонез не обязательный продукт, если не хотите или считаете, что и так достаточно жирности в горшочке, не кладите его.

И прикрываем все оставшимся картофелем, который посыпаем оставшимися сушеными травами.

5. Можно закрывать крышками и убирать в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на сорок минут.

Готово! Это так аппетитно смотрится, а еще при этом великолепный аромат! Приятного аппетита!

А можно приготовить еще и жаркое в горшочках. Отличие от этого рецепта незначительное, там добавляется бульон или вода, и картошка получается в бульоне. Если хотите приготовить жаркое, то переходите по ссылке, и там Вы найдете очень вкусный рецепт.

Сочная свинина тушеная с овощами в духовке в белом соусе

Для любителей свинины, картошки и капусты, у нас есть рецепт совместного их нахождения в одном блюде, очень вкусном, и к тому же полезном.

Предлагаю приготовить тушеное мясо с картошкой, белокочанной капустой и другими овощами, да не просто так, а в белом соусе.

Что понадобится:

  • Свинина вырезка семьсот грамм
  • Картофель крупный три штуки
  • Капуста белокочанная триста грамм
  • Морковь одна штука
  • Две столовые ложки масла растительного
  • Две столовые ложки сметаны
  • Майонез двести грамм
  • Стакан воды
  • Сыр 150 грамм
  • Лук зеленый или другая зелень по вкусу
  • Специи, соль, перец, зубчики чеснока по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовим форму, в которой будем тушить мясо, смажем ее растительным, или другим нравящимся Вам маслом, и слегка присыпем солью.

2. Капусту шинкуем тонкими, короткими полосками, для этого можно использовать специальную шинковку. Посыпав солью, тщательно помнем нашу белокочанную, как на салат и выложим ровным слоем в форму.

3. Картошку нарезаем брусочками, а морковь – кружочками, и высыпаем в отдельную глубокую миску, где их нужно посолить, поперчить, добавить специй по вкусу.

Использовать можно сушеные травки, которые Вам нравятся. Это всегда отличная идея, и со вкусом не ошибешься.

Хорошенько перемешиваем, а затем равномерно распределяя, укладываем поверх капустного слоя. Сюда же местами кладем резанные чесночные зубчики, которые придадут еще больший аромат нашему блюду.

4. Далее очередь мяса – нарезаем его небольшими плоскими кусочками, опять же складываем в глубокую миску, где добавим к нему соли, майонеза и специй, все это дело помешаем, чтобы свинина пропиталась этими приправами.

И выкладываем поверх овощей также равномерным слоем.

5. Следующим этапом приготовим соус, в котором все это будет тушиться. Для этого заливаем сметану водой, добавляем немного соли, перца, специй или сушеных трав и перемешиваем.

Теперь поливаем полученной смесью мясо,  закрываем форму крышкой или фольгой и убираем,  в разогретый до 180 градусов, духовой шкаф на сорок минут.

В соус хорошо будет, помимо сухих трав, положить сушеных овощей, например, перец, или помидоры – это придаст блюду пикантных расцветок во внешнем виде и разнообразия во вкусе.

6. А тем временем мы не скучаем и натираем сыр на любой не сильно крупной терке и режем зелень. Через заданное время достаем из духовки наше блюдо и посыпаем сыром и зеленью.

А можно и не посыпать, вкусно получится и без этих изысков.

Оставляем в духовке еще на двадцать минут. Наше ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Простой рецепт свинины запеченной с сезонными овощами в рукаве

Рецептов приготовления мяса в рукаве очень много, но я Вам расскажу самый супер простой вариант, как быстро и вкусно сделать это великолепное блюдо. Я например, очень люблю, когда овощи цельно запеченные.

И здесь как раз не надо ничего резать, измельчать, крошить, все намного проще. Давайте попробуем!

Что понадобится:

  • Мякоть свинины грамм шестьсот
  • Килограмм картофеля
  • Три морковки
  • Два зубочка чеснока
  • три столовые ложки соевого соуса
  • Смесь перцев молотая, соль, травки по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1.  Кусок свинины необходимо посолить и нашпиговать чесночком. Для этого надо сделать надрезы в мясе и просунуть в них кусочки чеснока, заранее порезанного пластинками.

Затем полить соевым соусом и натереть приправами и травами. Оставляем все это на двадцать минут для маринования.

2. А пока почистим картошку и морковку и, как и договаривались, не будем их резать! А просто посыплем их солью, польем растительным маслом и перемешаем. Можно добавить приправу в виде сушеных трав, например, или других специй, который Вы любите.

3. Ответственный момент – кладем овощи в рукав, так, чтобы мясо оказалось в серединке и завязываем его с двух сторон.

Дно формы для запекания намажем маслом и положим туда наше творение. Запекаем при 190 градусов в течение часа.

Восхитительно простое вкусно блюдо готово! Да, это так и и есть на самом деле. Все невероятно просто. Ешьте на здоровье!

Видео о том, как приготовить свинину в духовке фаршированную овощами

Этот рецепт похож на первый, но лишь по принципу приготовления. Содержание и вкус будет конечно же различным. Хотя сравнить, что вкуснее окажется очень сложным.

Лично мне нравятся оба варианта. И лучше знать их и тот, и другой. И готовить под настроение и имеющиеся продукты.

Рецепт хорош, не правда ли? И также ничего сложного…

Ну вот и все на сегодня. Все блюда у нас получились на любой вкус. А меню чуть ли не ресторанного уровня.

Даже если Вы очень занятая домохозяйка или думаете, что не умеете готовить, то данный ассортимент рецептов поможет Вам понять что приготовить такой потрясающе вкусный ужин достаточно просто и не займет много времени.

Вот такие очень разнообразные варианты приготовления свинины с овощами на любой день или вечер. К тому же все они не только вкусные, но и полезные. Конечно, как всегда, при условии соблюдения меры.

Старайтесь сделать Ваше меню многогранным, чем будете приятно удивлять своих любимых. Чем больше им будет нравятся Ваши блюда, тем приятнее и больше будет хотеться их готовить

Легкой кухни Вам и приятного аппетита!

Мясо с овощами запеченное в духовке — 8 рецептов

Нашу повседневную жизнь просто невозможно представить без мяса. Ведь оно служит основой для бульонов, его используют в колбасе, готовят в качестве горячего и т. д. Соответственно, рецепты приготовления такого продукта всегда актуальны. Мы уже готовили вместе с вами гуляш из свинины с подливкой на сковороде, говядину по-французски и много других вариантов. Но сегодня хотелось бы немного обобщить некоторые варианты и рассказать, как его можно вкусно запечь с различными овощами.

В их качестве могут выступать буквально все представители огородных культур. Будь то баклажаны, или сладкий перец, мясо насытится всеми необходимыми вкусами и ароматами, отчего получит уникальный специфический вкус. Также помимо полезности и вкуса, есть одно главное преимущество – это сок. Он будет выделяться из овощей и поможет не пересыхать главному продукту, поэтому воду даже не придётся добавлять.

В сегодняшней статье мы разберём варианты приготовления блюд со свининой и говядиной, как по мне это самые популярные виды продукта, конечно не считая курицы. Все представленные блюда можно считать всесезонными, потому что большая часть растительной культуры всегда находится в продаже, независимо от времени года.

Свинина с овощами, запеченная в фольге

Первый способ отлично подойдёт для праздника, потому как выглядит всё очень красиво и аппетитно. Возможно вы уже слышали о способе «гармошка» – это когда в свинине делаются надрезы, а потом туда закладываются помидоры, перец. Мы также воспользуемся этой технологией и поделимся ею с вами.

https://youtu.be/TFyUfXtwPSM

Чаще всего для способа «гармошка» используют шею, или часть для отбивных, но мы немного отойдём от привычного и возьмём свиную мякоть. Она всегда дешевле своих «братьев», а также довольно нежная при правильном приготовлении.

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть – 1,5-2 кг
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100-150 г
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Растительное масло
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изначально занимаемся подготовкой свинины. Как я уже говорил, нам надо на куске сделать надрезы. Делаем их поперёк через 2-3 см. До самого конца не дорезаем. Необходимо сделать некий кармашек, в который мы потом вложим помидоры и болгарский перец, ну и сыр.

2. Теперь маринуем нашу «гармошку». Берём соль и посыпаем ею мякоть сверху и в области кармашков. Таким же образом распределяем специи и черный перец.

Чеснок выдавливаем через пресс, и хорошо втираем в свинину вместе с пряностями. В итоге, на всей поверхности мякоти должно быть видимое количество специй. Убираем кусок на противень, застеленный фольгой, пускай полежит и пропитается вкусовыми добавками. Только фольги берите с запасом, чтобы ею можно было хорошенько упаковать впоследствии весь кусок.

Если вы не знаете какие лучше пряности добавить, то купите уже готову приправу, либо используйте соль, перец, чеснок, базилик и паприку.

3. Занимаемся нашими дарами природы. Перец нарезаем на ломтики, а помидоры колечками. Также можете взять ещё репчатый лук и тоже накрошить его на кольца. Так будет ещё сочнее.

Сыр режем на слайсы, которые поместятся в мясной кармашек.

4. Теперь начинаем собирать наше блюдо. В каждый разрез мы кладём кусочек перца, сыр и кружок помидора. Кстати сыр рекомендую не экономить, делайте слайсы потолще. В самом конце полейте свинину растительным маслом и слегка вотрите ее в мякоть.

Я предлагаю такой способ закладки компонентов, но есть и другой.

Он хорош, когда нужен еще гарнир. Для этого берем картофель и режем его на брусочки, затем просто раскладываем вокруг. Остается накрыть противень фольгой и отправлять запекаться. Если гарнир у вас уже заготовлен заранее, то делаем, как описывается выше.

5. Закрываем подготовленный кусок фольгой так, чтобы сок от блюда потом не вытекал в противень. Убираем всё запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.

Только учтите, что корочки на поверхности готовой свинины не будет. Для её получения, необходимо по завершению времени работы таймера, раскрыть фольгу и поставить блюдо в печь еще на 15 минут.

А так оно уже готово и его можно подавать к столу. Получается очень сочно, ароматно и вкусно. Я рекомендую вам всё же добавить к этому блюду картофель, он точно не будет лишним.

Мясо с кабачками и картофелем тушеное в духовке в форме для запекания

В осенний период на прилавках магазинов можно встретить великое множество овощей, и конечно же, кабачки. Использовать их для приготовления с мясом очень здравая идея, ведь они очень сочные, а это нам и надо. Мы приготовим с ними домашнее блюдо, которое обязательно придётся по вкусу всем членам вашей семьи.

https://youtu.be/XdqulJPxL2w

Все компоненты в готовом блюде напоминают рагу, и отчасти это оно и есть. Только запекаться всё будет в духовке, а не тушиться в кастрюле.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Кабачки – 3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Чеснок – 2 зубка
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовление начинается с подготовки овощей. Говорю сразу, что способ нарезки не имеет особого значения, поэтому каждый из них можете измельчать как вам угодно. Но! Картофель и морковь лучше крупно не резать, т. к. это твердые и крахмалистые культуры, которые очень долго готовятся. В общем нарезаем все заявленные ранее компоненты, и перекладываем их сразу в форму для запекания.

2. Теперь режем на небольшие кусочки свинину и также складываем в форму. Какую ее часть брать смотрите сами, в нашем случае это обычная мякоть.

3. Когда всё подготовили, надо мариновать продукты. К нарезанной мякоти и овощам добавляем соль, перец, оливковое масло и специи, после чего перемешиваем содержимое. Даем постоять минут 15.

Заявленный список растительных компонентов – это не предел. Вы можете добавить также помидоры, цветную капусту, баклажаны и т. д.

4. Осталось теперь убрать наше блюдо в печь запекаться на 40-60 минут, при температуре 180 градусов. При желании противень ещё можно сверху накрыть фольгой, так получится сочнее.

По истечению времени доставайте готовое блюдо из духовки и подавайте к столу. Получается очень вкусно, а главное полезно. Такое блюдо хорошо для детей, потому как там содержатся почти все необходимы витамины для развития.

Свинина с картошкой — рецепт приготовления в рукаве

Запекать что-либо в рукаве уже стало традицией, потому что это всегда сочно, быстро, а также практично. Мы же с вами рассмотрим вариант приготовления свинины с картошкой и помидорами в пакете для запекания. Главное преимущество такого способа, то что не обязательно наличие глубокого противня.

https://youtu.be/CSq4iOKinFs

Такое блюдо можно отнести к типу «ужин без возни», потому как достаточно всё упаковать в рукав и отправить запекаться. Обязательно берите этот способ на заметку.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 г
  • Картофель – 800 г
  • Морковь – 200 г
  • Болгарский (сладкий) перец – 200 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Чеснок – 4 зубка
  • Соевый соус – 30 мл
  • Подсолнечное масло – 50 г
  • Итальянские травы – 1/2 ч. л.
  • Зелень
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом занимаемся свининой. Нам необходимо её нарезать небольшими кусочками и замариновать. Для маринада берём соевый соус, итальянские травы, соль, перец и чеснок. Последний выдавливаем к мякоти через пресс.

После внесения всех пряностей, перемешиваем содержимое миски и накрываем пищевой плёнкой. В таком виде даём постоять свинине в холодильнике 2 часа. За это время она хорошо промаринуется.

Только не переборщите с солью, т. к. соевый соус уже солёный. В противном случае не надо будет сильно солить овощи.

2. Теперь занимаемся нарезкой дарами с огорода. Как и в предыдущем рецепте способ нарезки не сильно важен. Но мы порезали морковь полукольцами, лук четвертинками колец, помидоры кружочками, а болгарский перец соломкой. Все продукты складываем в одну миску.

Также необходимо мелко нарубить зелень. Для данного варианта подойдёт любая, так что берите на своё усмотрение.

3. Картофель режем на крупные куски и также перекладываем в глубокую ёмкость к остальным компонентам. Немного присаливаем содержимое и вливаем туда растительное масло. Всё перемешиваем.

4. Спустя 2 часа маринованную мякоть можно доставать из холодильника и начинать формировать блюдо. Овощи у нас будут выступать в роли подушки для свинины, поэтому их перекладываем в рукав первыми, а уже сверху кладём главный продукт.

Завязываем пакет и перекладываем его на противень. Убираем содержимое запекаться в печь, разогретую до 200 °C на 1 час. Только предварительно протыкаем рукав зубочисткой или ножом в нескольких местах.

5. По истечению времени работы таймера, достаём блюдо из духовки, разрезаем рукав и снова ставим всё запекаться на 15 минут. Так оно подрумянится и станет презентабельней.

Всё, остаётся только перед подачей посыпать яство рубленной зеленью и можно есть. По вкусу получается что-то похожее на рагу. Поэтому если вы любитель тушеных овощей, то обязательно приготовьте подобное, Вам обязательно понравится.

Свиная вырезка, запеченная целиком с овощами (как в ресторане)

Ни для кого не секрет, что в заведениях общепита цены всегда больше чем хотелось бы, тем более, если дело касается ресторана. Далеко не каждый может позволить себе такие «изыски». Но с появлением интернета большинство способов приготовления блюд можно найти в свободном доступе, что позволяет нам готовить «те самые» вкусности, в домашних условиях.

https://youtu.be/p_cQRq5hC1M

Я же хочу вам предложить очень вкусное блюдо со свиной вырезкой и ананасами, которое часто встречается в меню различных заведений. Получается вполне ресторанно и не дорого. Всем рекомендую!

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 600 г
  • Кукуруза – 2 кочана
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Ананас (свежий) – 250 г
  • Лук – 1 головка
  • Рис – 130 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Паприка – по вкусу
  • Соль перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и сладкий перец измельчаем мелким кубиком и пока убираем в сторону. Ананас необходимо нарезать небольшими дольками.

Только учтите, ананас мы берём свежий, т. к. консервированный слишком водянистый и во время термической обработки он просто распадётся.

2. Кукурузные початки хорошо моем и срезаем с них при помощи ножа сами зёрна. Единственное, сильно близко к самому кочану не режьте, иначе просто заденете ненужные части.

В случае отсутствия свежего продукта попробуйте воспользоваться консервированным.

3. Далее промываем рис до прозрачной воды и ставим его вариться. Варим после закипания 10 минут, после чего вносим туда зёрна свежей кукурузы и провариваем кашу ещё на протяжении 10 минут.

4. Тем временем займёмся вырезкой. Её промываем, обсушиваем и посыпаем паприкой, перцем и солью, при этом хорошо втирая их рукой. При желании добавляем ещё какие-нибудь пряности.

5. После разогреваем сковороду, наливаем туда масло и обжариваем наше филе с двух сторон по 5 минут с каждой. Также сразу включаем духовку разогреваться до 150 °C.

Как обжарили свинину, обворачиваем кусок фольгой и ставим запекаться в печь на 15 минут.

6. Ну и пока доготавливается свинина начинаем обжаривать до золотистости лук, затем добавляем к нему ананасы, сладкий перец, соль, перец и накрываем крышкой. Теперь тушим всё ещё 10 минут.

В самом конце сливаем выделившийся сок с вырезки к овощам, выкладываем на тарелку рис, кусочки нарезанной свинины и получившийся гарнир. Получается очень необычно и невероятно вкусно. Если хотите удивить своих домочадцев то обязательно советую приготовить свинину таким способом.

Говядина, тушеная с овощами в фольге под сырной корочкой

Ну и теперь рассмотрим варианты приготовления блюд из говядины. Продукт очень популярный и вполне доступный, поэтому приготовить сможет каждый. Сегодня мы всё запекаем в духовке, и этот рецепт не исключение.

https://youtu.be/mNWfcDqtmAE

Вообще, я считаю говядину довольно сухой, но в данном случае она получается невероятно сочной, что очень меня порадовало. Соответственно предлагаю данное блюдо приготовить моим единомышленникам, чтобы развеять сомнения о сухости.

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Брокколи – 400 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Сыр – 100-150 г
  • Томатная паста – 1 ч. л.
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Для начала обсудим момент использования мяса, а точнее какую часть говядины лучше взять для готовки. В нашем случае использовалась лопатка, она не самая дорогая и вполне подходящая для нашего рецепта. Также можете взять мякоть.

Покупать вырезку будет не совсем рационально, потому что она довольно дорогая, но вы уже смотрите сами, есть ли смысл переплачивать.

1. Нарезаем говядину на небольшие кусочки, можно даже что-то похожее на слайсы, и сразу перекладываем в ёмкость для маринования. В качестве специй можете использовать всё что душе угодно, но не перестарайтесь. Возьмите немного базилика, можно карри и соль с перцем. Всё перемешиваем и оставляем на минут 15 в сторону, пока будем заниматься овощами.

2. Все перечисленные овощи, кроме брокколи, мы режем круглыми слайсами, а лук полукольцами. При этом картофель можно сильно не мельчить.

Также обращаю ваше внимание на 1 момент. Баклажаны после нарезки лучше замочить в холодной соленой воде минут на 10-15, так из них уйдет вся горечь.

3. Когда всё подготовили, начинаем собирать блюдо. Мы будем делать в двух корзиночках из фольги, чтобы в дальнейшем можно было одну убрать в холодильник, а другую съесть. Поэтому выстилаем на противень 2 листа фольги и первым слоем выкладываем лук. Только берите полотно с запасом, дабы потом можно было сверху и по бокам всё закрыть.

4. Далее слои идут в таком порядке: говядина, картофель, морковь, баклажаны, соцветия брокколи и помидоры. При этом не забудьте подсолить каждый растительный продукт. Ещё отдельно разведите в половине стакана воды томатную пасту, перемешайте и влейте к содержимому противня.

Касаемо брокколи, то ее добавление считается чисто индивидуальным, потому как не каждый любит ее. Также обратите внимание, что использовать необходимо только соцветия. Или же замените на цветную капусту.

5. В самом конце поверх помидоров натираем на терке сыр, и всё хорошо заворачиваем в пищевую фольгу. Должна получиться некая лодочка с закрытым верхом, которая не позволит образовавшемуся соку вытекать.

Убираем содержимое запекаться в разогретую до 200 градусов печь на 40-60 минут.

По истечению времени можете доставать блюдо из духовки и раскрывать фольгу. В процессе приготовления из овощей выделиться много сока, именно поэтому мы располагали говядину на дне. Раскладывайте кушанье по тарелками и наслаждайтесь.

Как запечь в рукаве говядину с картошкой

Мы уже рассмотрели сегодня вариант приготовления свинины в рукаве. Теперь разберёмся, как приготовить говядину с овощами в пакете для запекания. Опять же, пересушить такое мясо просто невозможно, учитывая способ его готовки. Да и растительные компоненты просто не дадут этого сделать.

https://youtu.be/FT-87QjtJtI

Использовать для рецепта мы будем вырезку, но подойдут и другие части, только не сильно жесткие.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 500 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 головки
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Мёд – 1 ч. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Специи (лимонный перец, тархун, паприка)
  • Соль

Способ приготовления:

1. Начинаем с нарезки говядины. Режем ее довольно большими кусками, похожими на стейки. Другими словами 1 кусок должен быть на 1 порцию блюда. Кстати, если видите на вырезке ненужные плёночки и большие сгустки жира, то лучше отрежьте их.

2. Для маринада в глубокую ёмкость выливаем соевый соус, растительное масло, всыпаем все специи, добавляем горчицу, мёд и выдавливаем сок половины лимона. Также не забываем посолить (хватит 1 ч. л) и всё перемешиваем.

Перекладываем кусочки в готовый маринад и хорошо всё втираем в мякоть. Оставляем говядину в таком виде мариноваться на 30 минут.

Касаемо специй, то здесь всё индивидуально, потому как не у всех может найтись заявленный список.

3. Пока кусочки маринуются, нарезать овощи. Лук крошим полукольцами, морковь средним кубиком, а картошку можно разрезать на 4 части. Перекладываем всё подготовленное в глубокую миску и смешиваем с говядиной, при этом маринад тоже выливаем к основе.

4. Теперь отстаётся только переложить всё подготовленное в рукав и отправить запекаться на 60-75 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. Но не забываем проделать в пакете отверстия зубочисткой, дабы он не лопнул от большого количества пара, который будет образовываться внутри.

Через время доставайте блюдо и подавайте к столу. Кстати это можно делать в разных вариациях, например подать отдельно стейк и гарнир, либо порезать кусочки помельче и перемешать его с другими компонентами блюда. В любом из случаев всё будет вкусно.

Мясо с овощами в горшочках, томленое в горшочках со сметаной

Я думаю об этом блюде даже не стоит много чего рассказывать, ведь большинство его уже пробовали и убедились в шикарном вкусе. Лично я очень люблю мясо в горшочках, особенно под сырной корочкой.

https://youtu.be/MeOevtMhS4Y

Что самое интересное, по сути это просто порционное тушенное блюдо с овощами, но на самом деле вкус совершенно не похож на типичное рагу. Это очень сбалансировано, сочно и вкусно. Я настоятельно рекомендую попробовать такое.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Картофель – 7-8 клубней
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Сыр – 100 г
  • Вода
  • Соль, перец

Способ приготовления:

1. Свинину режем небольшими кубиками и сразу же её солим и перчим. Пока перекладываем в отдельную миску, пускай маринуется.

2. Картофель режем как и свинину, помидоры дольками, лук четвертинками колец, а морковь натираем на крупной тёрке.

На самом дела можно взять ещё другие продукты, например кабачок или баклажан.

3. Теперь берём горшочки и начинаем в них укладывать наши заготовленные продукты. На дне размещаем нарезанный картофель и немного присаливаем его. Сверху кладём столовую ложку сметаны.

4. Далее порядок идёт такой: морковь, перец, помидоры, соль, лук и мясо. В конце мы снова кладём ложечку сметаны. Остаётся только залить всё водой, до уровня свинины, накрыть крышкой и убрать в духовку запекаться на 30 минут при температуре 220 градусов.

5. По истечению времени достаём горшочки из печи и присыпаем поверхность блюда тёртым сыром. После чего убираем содержимое в горшочках снова  запекаться на 30 минут, но уже без крышки.

И вот спустя час всё готово к употреблению. Получается очень нежная свинина со вкуснейшими овощами. Я бы даже порекомендовал вам запечь всё в сливках, получится в разы вкуснее. А так подавайте на стол.

Видео о том, как запечь мясо и овощи в горшочках из тыквы

Запекать свинину или говядину в горшочках любят многие. Но еще вкуснее и красивее можно сделать это в натуральных горшочках, к примеру в маленьких тыквочках. Рецепт не сильно отличается от предыдущего, но вот вкус совсем другой. А по-другому и быть не может, поскольку наряду с уже привычными сегодня картофелем, луком и помидорами в составе будет еще и сама тыква.

А мясо, приготовленное вместе с ней получается особенно нежным и сочным. И оно имеет нис чем несравнимый вкус.

Посмотрите, как красиво выглядит блюдо! Даже не захочешь есть, а мимо такого блюда пройти не сможешь. Тыквочки небольшие и блюдо получается порционным. Можно есть не только начинку, но и сам горшочек. Останется лишь тоненькая стеночка от рыжей красотки.

Обязательно приготовьте, особенно, если никогда раньше не пробовали. Будете потом всегда так готовить, да еще и друзьям советовать.

На этом у меня всё, друзья! Сегодняшняя подборка получилась не маленькая, но это только для того, чтобы каждый смог найти свой рецепт. Я уверен, что у вас обязательно получится приготовить любое из представленных мною блюд, т. к. они простые и не требуют предварительной подготовки. Однако представьте какое полезное кушанье получается.

Не поленитесь порадовать свою семью одним из представленных вариантов, особенно в сезон овощей. Они вам будут благодарны. А на этой доброй ноте я с вами прощаюсь до следующей встречи!

А тем кто готовил, приятного аппетита!

Тушеное мясо с овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Кабачки 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Баклажаны 2 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 100 мл

Чеснок 4 зубчика

Укроп по вкусу

Помидоры 4 штуки

Рецепт тушеной говядины с корнеплодами | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

2 фунта тушеной говядины

3 зубчика чеснока, измельченного

1 средний лук, нарезанный кубиками

1 банка или бутылка пива

4 стакана говяжьего бульона, при необходимости еще

1 столовая ложка вустерширского соуса

2-3 столовые ложки томатной пасты

1 1/2 чайной ложки сахара

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

2 моркови, нарезанные крупными ломтиками

2 крупно нарезанных пастернака

1 небольшая репа, крупно нарезанная

2 столовые ложки универсальной муки, по желанию

Фарш свежей петрушки, для украшения

Жареная тушеная говядина с вином

Обильный комфортный обед на одной сковороде.

Тушеную говядину можно готовить круглый год.

Мне нравится готовить этот рецепт в моей старой доброй овальной жаровне, но при желании его также можно приготовить в мультиварке (мультиварка) .

Это тушеное мясо включает в себя все основные блюда ... говядину, картофель, стручковую фасоль, сельдерей, лук и морковь.

Но что действительно придает ему изумительный вкус, так это красное вино и орегано.

Мне особенно нравится, как овощи и говядина впитывают аромат вина и орегано, а конечный результат действительно хорош.

Говядина настолько нежная , что ее можно разрезать ложкой.

Это настоящая легкая еда, и во время ее приготовления в доме пахнет восхитительно.

Подавайте это тушеное мясо с тертым сыром пармезан вместе с теплым хлебом с маслом или чесночным хлебом для восхитительной трапезы.

Остатки тоже хорошо разогреваются.

Вот еще несколько рецептов комфортной еды, которые вам могут понравиться: «Печенье на сковороде с соусом из колбасных шалфеев», «Простая жареная курица» и «Медальоны из жареной курицы из свинины с домашним соусом».

Давайте проверим ингредиенты.

Картофель (красновато-коричневый или красный картофель) , морковь, сельдерей, лук, чеснок, перец халапеньо, стручковая фасоль, тушеная говядина, красное вино (Каберне, Мерло, Пино Нуар или Зинфандель) , консервированные нарезанные помидоры, говядина бульон, оливковое масло, соль…

… перец, петрушка, орегано и лавровый лист

A печатный рецепт с размерами и инструкциями находится внизу этого поста.

Вот как это сделать.

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

В большую жаровню добавьте консервированные помидоры.

Морковь большего размера разрезать пополам.

В противном случае, если морковь меньше, оставьте ее целиком.

В сковороду добавьте морковь.

Нарежьте сельдерей довольно крупными кусками (кусочки размером примерно 1,5 дюйма) .

Листовые верхушки внутренних ребер сельдерея (сердце сельдерея) также могут быть включены.

Листья красиво смотрятся в тушеном виде.

В сковороду добавить сельдерей.

Нарежьте лук кусочками примерно того же размера, что и сельдерей.

Затем добавьте в сковороду лук.

Чеснок нарезать кубиками.

Затем разрезать халапеньо вдоль пополам, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками.

В сковороду добавить чеснок и перец халапеньо.

Затем добавьте говяжий бульон.

Вот как это будет выглядеть со всем бульоном на сковороде.

Затем влейте вино.

Затем добавьте сушеный орегано, перец, петрушку, лавровый лист и соль.

К сковороде,

… добавить нарезанные кусочки картофеля (со шкуркой) .

У меня под рукой оказался и красновато-коричневый, и красный картофель, но не стесняйтесь использовать любой картофель, который у вас есть.

Затем срежьте стебли у каждой зеленой фасоли.

Разрежьте каждую зеленую фасоль на 3 или 4 части в зависимости от длины зеленой фасоли.

Или можно использовать банку стручковой фасоли.

В сковороду добавьте стручковую фасоль (при использовании консервированной стручковой фасоли сначала слейте жидкость) .

Перемешайте ингредиенты в жаровне.

Отложить для маринования, пока тушеная говядина подрумянится.

Поджаривание тушеного мяса - Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.

В сковороду добавить тушеную говядину и немного перца.

Готовьте говядину достаточно долго, чтобы она подрумянилась с каждой стороны.

Для того, чтобы мясо подрумянилось, требуется около 7 минут .

Затем добавьте обжаренную говядину в жаровню (включая оливковое масло и мясные соки, которые могут еще оставаться в сковороде). .

Перемешайте все ингредиенты и накройте жаровню крышкой.

Затем запекать в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким (около 2 часов) .

Если в тушеное мясо требуется больше жидкости, добавьте немного воды.

В сервировочные тарелки добавить теплое тушеное мясо и посыпать тертым сыром пармезан.

Тогда пора поесть.

и наслаждайтесь.

Спасибо, что заглянули в CCC!

Еще больше рецептов супов и рагу, которые могут вам понравиться:

Картофельный суп в медленноварке с копченой колбасой

Суп из баклажанов

Картофельный суп с жареным чесноком

Медленный суп из гороха и ветчины

Не пропустите рецепт CCC. Подпишитесь на Coupon Clipping Cook и получайте электронное письмо каждый раз, когда у нас появляется новый пост. Вот ссылка для подписки на CCC.

Доходность: 4

Подготовка: 20 минут

Готовка: 2 часа 10 минут

Итого: 2 часа 30 минут

  • 1 мешок (16 унций) нарезанной и очищенной молодой моркови крупная морковь, разрезанная пополам
  • 7 стеблей сельдерея, нарезанного кусочками размером примерно 1-1 / 2 дюйма
  • 1 фунт свежих зеленых бобов (стебли обрезать; каждую зеленую фасоль разрезать на 3 или 4 части или на одну 14.Банка зеленых бобов на 5 унций (слитая жидкость)
  • 1 целая луковица среднего размера, очищенная и нарезанная на кусочки размером примерно 1-1 / 2 дюйма
  • 2 больших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 стебель халапеньо и семена удалены, нарезаны тонкими ломтиками по ширине
  • 1 банка (14,5 унции) можно нарезать помидоры
  • 3 целых картофеля (красный или красновато-коричневый) (с кожей), промытые нарезкой, на кусочки размером около 2 дюймов
  • 1 упаковка (32 унции) говяжьего бульона
  • 1 стакан красного вина Каберне, Мерло, Пино Нуар или Зинфандель
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1-1 / 2 фунта тушеной говядины
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки молотого перца
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • 4 лавровых листа
  • 1 чайная ложка соли или соли по вкусу
  • 4 чайные ложки тертого пармезана для украшения
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  • В большую жаровню добавьте помидоры, морковь, сельдерей, лук, картофель, стручковую фасоль, чеснок, халапеньо, говяжий бульон, вино, сушеный орегано, перец, сушеную петрушку, лавровый лист и соль. Перемешайте. Отложить для маринования, пока говядина подрумянивается.

  • Поджаривание тушеной говядины - Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте говядину и немного перца. Размешивать.

  • Готовьте говядину достаточно долго, чтобы она подрумянилась с каждой стороны.

  • Добавьте в сотейник говядину (, включая оливковое масло и мясные соки, которые могут еще оставаться в сковороде ).

  • Накройте жаровню крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким (около 2 часов) .

  • Если в тушеное мясо требуется больше жидкости, добавьте немного воды.

  • В сервировочные тарелки добавьте теплое тушеное мясо и посыпьте тертым сыром пармезан.

Автор: [адрес электронной почты защищен]

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина, одноразовое блюдо

Классическое тушеное мясо из говядины - Рецепт

Установите решетку на нижнюю середину (но не на дно) духовки и нагрейте духовку до 450 ° F.

Промокните говядину бумажными полотенцами, срежьте толстые куски жира и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Обильно приправить солью и перцем. Нагрейте 2 ст. масла на среднем или сильном огне в толстой голландской печи диаметром от 9 до 10 дюймов.Как только масло станет очень горячим, добавьте четверть кубиков говядины, стараясь не переполнить сковороду. Обжарьте говядину, пока с двух сторон не образуется впечатляющая темно-коричневая корочка, 8-10 минут. Переложите говядину в миску и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину порциями, при необходимости добавляя в сковороду еще масла. Дно сковороды потемнеет - это нормально, но если пахнет гари, немного уменьшите огонь. Отложите всю обжаренную говядину в миску.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок в пустую кастрюлю, добавив еще 1 ст.масло, если сковорода сухая. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте лавровый лист и тимьян и продолжайте готовить, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до минуты. Приправить солью и перцем. Добавьте муку, затем красное вино и 2 стакана воды. Верните говядину и накопившийся сок обратно в кастрюлю.

Положите на кастрюлю большой лист прочной фольги и с помощью прихватки или толстого полотенца прижмите его в центре так, чтобы он почти касался тушеного мяса.Оберните фольгу вокруг края кастрюли для плотного прилегания. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Включите конфорку на средний огонь, пока не услышите пузырьки сока. Поставить кастрюлю в духовку и варить 1 час. Проверьте рагу: если мясо нежное, оно готово; Если нет, готовьте еще 15 минут, добавляя в сковороду еще немного воды, если она выглядит сухой.
Тем временем в отдельной большой сотейнике нагрейте достаточно масла, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжарьте морковь и репу на среднем огне примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.(Вы также можете приготовить овощи на пару.) Добавьте картофель (если он есть) и слегка обжарьте. Добавьте размороженный горошек и варите, пока он не прогреется.

Выньте кастрюлю из духовки, осторожно снимите фольгу и добавьте приготовленные овощи. Помня, что кастрюля и крышка горячие, снова накройте фольгой и крышкой. Дайте постоять, чтобы мясо остыло, а овощи смешались с тушеным мясом, примерно 15 минут. Когда тушеный сок будет готов к подаче, его, возможно, потребуется разбавить, чтобы получить жидкую консистенцию подливки.Если да, добавляйте воду - по 1/4 стакана за раз - по мере необходимости. Добавить соль и перец по вкусу. При необходимости осторожно разогрейте и подавайте с петрушкой.

тушеная говядина в голландской печи | Veronika's Kitchen

Опубликовано: · Изменено: автор: Veronika's Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Рецепт тушеной говядины в голландской печи - это легкое традиционное домашнее комфортное блюдо, приготовленное на плите.

Одним из моих любимых блюд осенью и зимой является восхитительное домашнее тушеное мясо из говядины в голландской печи, приготовленное с картофелем и овощами.Этот рецепт очень легко приготовить!

В Интернете есть много рецептов приготовления тушеной говядины в Instant Pot или Crock Pot. Однако мне всегда нравится классический вариант, сделанный в голландской печи и приготовленный на плите. Все дело в том, чтобы мясо закипело, а тушеное мясо впитало все восхитительные ароматы и соки!

Несмотря на то, что на приготовление уходит в общей сложности 2,5 часа, большая часть этого времени остается пассивной.

Обычно вам нужно поджарить кончики говядины, дать им готовиться в течение часа, затем добавить овощи и дать им готовиться еще час.

Как приготовить тушеную говядину по-голландски.

Для начала нам нужно поджарить кончики говядины. Я предпочитаю покупать постные говяжьи наконечники, так как они получаются более нежными без каких-либо жевательных частей.

Промыть и обсушить мясо. Если кусочки слишком большие, их можно разрезать пополам. Обычно мне нравятся они толщиной около 1 ½-2 дюйма.

В пакет с замком на молнии добавьте универсальную муку, соль и перец и встряхните, чтобы перемешать. Если у вас нет сумки на молнии, вы можете легко сделать это в обычной миске для смешивания.

Добавьте мясо и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто мучной смесью.

Разогрейте голландскую духовку до среднего / высокого уровня и добавьте растительное масло. Перед добавлением мяса убедитесь, что масло горячее.

Когда вы поджариваете мясо, хитрость заключается в том, чтобы не переполнить сковороду, у вас должно быть некоторое пространство между каждым куском. Если вы переполнены, мясо выкипит в собственном соку. Это не то, что нам нужно! Обычно я обжариваю его в 3-4 порции.

Когда все будет готово, переложите мясо в отдельную тарелку и отложите в сторону.

Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок в духовку и готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Теперь мы можем добавить куриный бульон и очистить дно сковороды. Все коричневые кусочки на дне сковороды придадут тушеной говядине больше аромата.

Добавьте поджаренные кончики говядины и лавровый лист и перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.

Когда закипит, убавьте огонь до минимума и дайте закипеть.Не накрывайте горшок, мы хотим, чтобы запас уменьшился. Варить 1 час. Если у вас довольно большие кончики говядины, вы можете готовить их немного дольше, примерно 1 час 10-15 минут.

Через час добавить нарезанные кубиками морковь и картофель, накрыть крышкой и варить еще час, пока картофель и морковь не станут мягкими.

Когда тушение будет почти готово, перемешайте чашку замороженного горошка и дайте ему вариться еще 10 минут.

У вас есть мгновенный банк? Если да, то вам также должен понравиться этот старинный суп из говядины и овощей из ягодного клена! Это идеальное успокаивающее блюдо для холодных ночей!

БОЛЬШЕ КОМФОРТНЫХ РЕЦЕПТОВ ПИТАНИЯ:


Распечатать рецепт ]]>

Тушеная говядина в голландской духовке

Рецепт тушеной говядины в голландской духовке - это легкое классическое домашнее комфортное блюдо, приготовленное на плите

Время приготовления30 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 6 человек

калорий: 450 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

  • Вымойте и обсушите кончики говядины.

  • Насыпьте муку, соль и перец в большой пакет с застежкой-молнией, добавьте говяжьи кончики и хорошо перемешайте, пока мясо не покроется мукой. (Пропустите муку для безглютеновой диеты. Вы можете просто приправить мясо солью и перцем)

  • Разогрейте голландскую духовку на среднем / сильном огне и добавьте 3 столовые ложки растительного масла.

  • Подсказки из коричневой говядины партиями. Не переполнены. Выкопайте в отдельную тарелку и отложите.

  • Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок в кастрюлю и готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким.

  • Добавьте столовую ложку томатной пасты и перемешайте.

  • Добавьте куриный бульон и соскребите дно сковороды.

  • Затем добавьте говяжьи наконечники и лавровый лист. Увеличьте огонь до максимума, пока он не закипит.

  • Когда он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть в течение часа. Не накрывайте крышкой.

  • Через час добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель, накройте крышкой и дайте покипеть еще час на слабом огне.

  • Когда все будет почти готово, добавьте 1 стакан замороженного горошка.

Примечания

  1. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, не добавляйте муку в говяжьи наконечники. Просто приправьте солью и перцем и подрумяните мясо.
  2. Когда вы обжариваете мясо, хитрость заключается в том, чтобы не переполнить сковороду, у вас должно быть некоторое пространство между каждым куском. Если вы переполнены, мясо выкипит в собственном соку.

Питание

Калорий: 450 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 41 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 732 мг | Калий: 1570 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 6109 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 10 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Сытное тушеное мясо с говядиной в голландской духовке

Здоровое и сытное тушеное мясо из говядины с жареным мясом, ребрышками из говядины, картофелем и морковью, приготовленное в восхитительном и ароматном бульоне. Время - секрет этого восхитительного тушеного мяса и ребрышек, которые отваливаются от кости!

Тушеная говядина, пожалуй, моя самая любимая еда во всем мире. Для меня нет ничего более утешительного, чем тушеное мясо с корнеплодами, которое варится в духовке и согревает весь дом.

За эти годы я приготовил так много рецептов тушеной говядины, и я уверен, что это лучшее сочетание ингредиентов, приправ, времени и метода приготовления.

Это не означает, что другие методы приготовления не подходят. Нисколько! Но по моему опыту приготовления тушеного мяса в духовке, в течение длительного периода времени получается самое ароматное и невероятно нежное мясо.

В детстве моя мама готовила много тушеной говядины, но вместо классической американской комбинации моркови и картофеля она использовала бамию, капусту и бананы.

Тушеную говядину лучше всего подавать с рисом, масляным картофельным пюре или сливочной полентой и украшать свежей зеленью.

Как сделать тушеную говядину нежной?

Время. Дайте ему повариться несколько часов при средней или низкой температуре, чтобы сломать мясо цыпленка. Мясо цыпленка - довольно жесткий нарез, поэтому нужно время, чтобы оно стало мягким. Если вы ускорите процесс, говядина будет жесткой и вязкой.

как сделать тушеную говядину более ароматной?

За прошедшие годы я приготовил так много вариантов тушеной говядины, в некоторых из них было много ингредиентов и приправ, и я обнаружил, что для получения супер ароматного тушеного мяса из говядины тушение и подрумянивание мяса так же важно, как и любое другое. аромат, который вы добавляете к нему.

Вот краткое описание того, как получить самое ароматное тушеное мясо из говядины:

  1. Сначала обжарьте лук и морковь. Почему морковь? потому что они придадут приятный аромат, цвет и загустят соус / бульон.
  2. Добавьте ароматические вещества, такие как чеснок, специи, лавровый лист и томатную пасту.
  3. Добавьте красное вино для более глубокого и сложного вкуса
  4. Добавьте немного муки, чтобы загустеть соус (см. Рецепт на тележке, где нет альтернативы муке)
  5. Поджарьте мясо!
  6. Добавьте качественный бульон, костный бульон и / или говяжий коллаген
  7. Всегда подавайте тушеное мясо со свежей зеленью.Тимьян - мой любимый!

При какой температуре следует готовить тушеную говядину?

Это может сбить с толку некоторых, так как вы найдете рецепты, которые различаются по предлагаемой температуре тушения в духовке, но я обнаружил, что температура от 300 ° F до 350 ° F идеальна для тушеного мяса на основе мяса.

Проверяйте кастрюлю каждый час, чтобы убедиться, что все готовится равномерно и не пережаривается.

Создайте идеальный сытный обед для своей семьи с помощью этих простых рецептов;

Я люблю подавать хлеб для обмакивания в соусе.У меня есть два варианта: если вам нравится мягкий хлеб, посмотрите этот рецепт быстрого хлеба, или если вы предпочитаете хрустящий хлеб, этот рецепт ремесленного хлеба без замеса идеально подходит!

Обычно хороший гарнир - это рис, картофельное пюре или кремовая полента.

Оставьте место для десерта и попробуйте это (НЮМ!) Жевательное шоколадное печенье с пеканом!

Если вы готовите этот рецепт тушеной говядины в голландской печи, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий.И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Огромное спасибо!

Сытное тушеное мясо из говядины в голландской печи

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 20 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина

Порций: 8 человек

Автор: Сильвия

Ингредиенты

  • 2 фунта тушеного мяса (жаркое из чуч)
  • 1 1/2 фунта короткие ребрышки на косточке
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 6 морковок, 2 небольших кубика, 4 целых
  • 4 средних картофеля, разрезанных на четвертинки
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 стакана красного вина
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана универсальной муки или муки GF *
  • 4 стакана воды или говяжьего бульона, или оба смешанные
  • 1 столовая ложка сушеного или свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист

Инструкции

  • Приправить говядину и ребрышки солью и перцем со всех сторон.

  • В кастрюлю из голландской духовки добавить масло. Когда станет горячим, подрумяните говядину и короткие ребрышки со всех сторон (около 10 минут). Перенести на тарелку.

  • Добавьте лук и 2 нарезанные кубиками моркови в духовку, соскребая подрумяненные кусочки мяса. обжаривать 5-7 минут, часто помешивая.

  • Добавьте измельченный чеснок и тушите 1-2 минуты. Добавьте вино и дайте ему остыть 3-5 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

  • Добавьте тушеную говядину и короткие ребрышки в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы покрыть ароматной основой.

  • Тем временем взбивайте, чтобы растворить универсальную муку в 1 стакане горячей воды или нагретого говяжьего бульона, в зависимости от того, что вы используете для этого рецепта. Затем добавьте оставшиеся 3 стакана жидкости (воды или и того, и другого) и вылейте в кастрюлю. Хорошо перемешайте

  • Добавьте тимьян и лавровый лист. Добавьте картофель и оставшиеся 4 моркови, нарезанные кусочками. Покрытие.

  • Перенесите в предварительно разогретую духовку при температуре 350F на 2 часа.

Примечания

* Альтернативой, чтобы избежать мучного или безглютенового варианта, является смешивание лука, моркови и ароматических углеводородов с помощью погружного блендера.Когда вы закончите обжаривать ароматические вещества, добавьте 1 стакан бульона и взбивайте до однородной массы. Это сформирует более густую основу, а позже поможет загустеть соус.

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

Тушеная говядина в духовке - Просто поцарапайте

Это тушеная говядина в одной кастрюле, тушеная в духовке, наполнена кусочками обжаренной говядины и овощами, такими как картофель, морковь, грибы и стручковая фасоль, а также свежей зеленью и чесноком в насыщенном, глубоком ароматном соусе.Просто эта вещь, чтобы согреться в холодный зимний день!

Детка, на улице холодно.

Снег шел ровно весь день. А к концу недели у нас температура упадет до минус. А под низким я подразумеваю -1. ГАХ! Я не хочу выходить из дома, когда это так. Я хочу отсиживаться от кино и кофе в шарфах, в толстых носках и есть уютную утешительную посуду. Как тушеное мясо.

На выходных я приготовила изумительное тушеное мясо из говядины.Это рецепт моей мамы, который я нашла в любимой папке с тремя кольцами из книги «Любимые рецепты нашей семьи», которую она дала нам, дочерям, много лет назад. А поскольку я дочь матери, я немного изменила количество, но ингредиенты остались прежними. Может быть.

Красиво подрумяненная говядина с большим количеством овощей, зелени и чеснока в очень насыщенной коричневой подливке, все в одной кастрюле. Это именно то, что велела холодная погода (подождите, а?), Так что выпейте буханку хрустящего хлеба и ныряйте!

Чтобы приготовить тушеную говядину, вам понадобится:

  • сало сало
  • оливковое масло экстра светлое
  • Нижнее круглое жаркое, нарезанное на кусочки от 1 до 1 1/2 дюйма
  • приправа для стейка (мне нравится просто органическая приправа для шеф-хауса)
  • красное сухое вино (люблю Мальбек)
  • лук желтый
  • сельдерей
  • морковь
  • грибов
  • картофель красновато-коричневый
  • стручковая фасоль
  • чеснок
  • свежий тимьян, розмарин и лавровый лист
  • говяжий бульон
  • мука из тапиоки тонкого помола
  • Вустерширский соус
  • кошерная соль и черный перец
  • нарезанных листьев петрушки, для украшения

Сначала нарежьте 2-1 / 2 фунта нижнего круглого жаркого на кусочки размером чуть более 1 дюйма, как я сделал это в этой статье.Мне нравится резать тушеное мясо самостоятельно, потому что вы действительно знаете, какой кусок мяса находится в предварительно нарезанном пакете с надписью «тушеное мясо»? Затем приготовьте все оставшиеся овощи и перемешайте оставшиеся ингредиенты.

Затем посыпьте куски говядины 2 столовыми ложками приправы для стейков. Мне нравится использовать приправу Simply Organic Chophouse. [филиал]

Нагрейте по 1 столовой ложке каждого беконного жира и оливкового масла в большой голландской духовке на 6 литров (или больше). Затем работайте порциями, обжаривая мясо до глубокого золотистого цвета.Насыщенный цвет и глубокий вкус этого тушеного говяжьего тушеного мяса обусловлены поджариванием тушеного мяса.

Переложите сильно карамелизованное мясо в чистую миску и повторите с остальным. Для меня я сделал это за 3 партии, и это заняло у меня около 20-25 минут.

Затем уменьшите огонь до среднего, налейте в кастрюлю 1/2 стакана сухого красного вина, используя деревянную ложку и соскребая подрумяненные кусочки со дна. После этого сразу же бросить все мясо обратно.

Затем смешайте 1/4 стакана муки тапиоки с 4 стаканами говяжьего бульона и 1 столовой ложкой Вустершира, а затем вылейте все это в кастрюлю.Затем добавьте 2 желтых луковицы (нарезанных на восьмые), 2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками, 4 больших моркови, нарезанных кусочками, 1 (8 унций) упаковку грибов (разрезанных пополам или на четыре части, если они большие), 2 средних краснокожих. (нарезать кусочками по 1-1 / 2 дюйма), 1/4 фунта свежей зеленой фасоли (порезанной и разрезанной пополам), 4 очищенных и крупно нарезанных зубчика свежего чеснока. Еще раз перемешайте. Наконец, положите 4 веточки свежего тимьяна, 2 веточки свежего розмарина и 2 лавровых листа, накройте плотной крышкой и доведите до кипения, а затем поместите в предварительно разогретую до 250 ° духовку на 3-1 / 2–4 часа.

Да 250 °. Низко и медленно, помнишь? ❤️

Пс. Я нашла муку из тапиоки и свой местный продуктовый магазин, но если вам не удается ее найти, вы можете заказать ее на Amazon. [филиал]

В духовке происходит волшебство. Медленно готовьте овощи, пока они не станут идеально нежными и мясо не развалится.

Так утешительно! И пахнет опьяняюще вкусно!

Как и следовало ожидать, эта тушеная говядина наполнит ваш дом самым пьянящим ароматом.А в дни, когда зимняя погода простужает до костей, это тушеное мясо станет теплым объятием ... разморозившим вас изнутри наилучшим образом.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт тушеной говядины, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 35 минут

Состав

  • 1 столовая ложка беконного жира
  • 1 столовая ложка сверхлегкого оливкового масла
  • Круглое жаркое на дне 2-1 / 2 фунта, нарезанное на кусочки от 1 до 1-1 / 2 дюйма
  • 2 столовые ложки приправы для стейка (мне нравится приправы Simply Organic Chophouse)
  • 1/2 стакана сухого красного вина (я люблю Мальбек)
  • 2 желтых луковицы нарезать восьмыми
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
  • 4 крупные моркови, нарезанные кусочками
  • 1 упаковка (8 унций) грибов, разрезанных пополам или на четыре части, если они большие
  • 2 средних красновато-коричневых нарезки, нарезанные кусочками размером 1 1/2 дюйма
  • 1/4 фунта свежей зеленой фасоли, порезанной и разрезанной пополам (по желанию)
  • 4 зубчика свежего очищенного и крупно нарезанного чеснока
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 2 лавровых листа
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 1/4 стакана муки тапикоа мелкого помола
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • Соль и черный перец по вкусу
  • нарезанные листья петрушки, для украшения

Инструкции

  1. Нагрейте жир бекона и оливковое масло в голландской духовке объемом 6 литров или больше на среднем огне и предварительно разогрейте духовку до 250 °.
  2. Тем временем перемешайте тушеное мясо с приправой для стейка. Работайте партиями, обжигая мясо до темно-золотистого цвета со всех сторон, переложив его в миску и повторив с оставшимися кусками.
  3. Уменьшите огонь в духовке до средне-низкого, удалите глазурь вином и соскребите коричневые кусочки на дне сковороды деревянной ложкой. Добавьте обжаренное тушеное мясо обратно в кастрюлю с овощами и чесноком, перемешивая, чтобы они смешались.
  4. В большой мерной чашке для жидкости смешайте говяжий бульон, Вустершир и тапиоку.Вылейте смесь в кастрюлю, добавьте лавровый лист и сверху выложите зелень. Накройте крышкой, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения, затем поставьте кастрюлю в духовку и тушите в течение 3–1 / 2–4 часов.
  5. После тушения достаньте кастрюлю из духовки и снимите крышку. Удалите зелень и лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу.
  6. Сверху посыпьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте с хрустящим рваным хлебом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 398 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 98 мг Натрий: 763 мг Углеводы: 22 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 35 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления. Я не сертифицированный диетолог, и на SimplyScratch я опубликовал любую информацию о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как приготовить тушеное мясо - Приготовьте сказку

Как приготовить рагу

Слово «тушеное мясо» вызывает в памяти видения друзей и семьи, собравшихся за столом в прохладный день, наслаждающихся компанией друг друга, когда они окунаются в миски с густым бульоном с идеально приготовленными кусками мяса и овощей.

Давайте начнем с определения, что такое тушеное мясо.В Is This That Food различие между супом и тушеным мясом - «все дело в жидкости». По сути, в супе больше жидкости, а в тушеном - меньше.

Давайте немного углубимся и посмотрим на ингредиенты. Хотя суп и тушеное мясо могут иметь одни и те же ингредиенты, в тушеное мясо обычно входят более крупные куски овощей, а также мясо или рыба. Жидкость для тушения просто покрывает эти более крупные ингредиенты и варится на медленном огне в течение более длительного времени, в результате чего жидкость превращается в консистенцию подливки.

Итак, теперь, когда у нас есть более четкое представление о том, что такое тушеное мясо, вот формула, которой я следую, чтобы приготовить теплое, насыщенное тушеное мясо с нежным мясом.

Мясо

Выбор правильного куска мяса для тушеного мяса, вероятно, является самым важным шагом в его приготовлении. Во-первых, позвольте мне начать с того, что не существует нарезки под названием «тушеное мясо». То, что вы видите предварительно упакованным или помеченным в ящике для деликатесов, как тушеное мясо, часто является мелочью из разных нарезок. Так что вы действительно не можете быть уверены в том, что получаете.

Лучше всего купить жаркое целиком и нарезать его самостоятельно. Мы будем готовить мясо дольше, а это значит, что лучше всего подойдут жесткие нежирные нарезки. Эти отрубы обычно не содержат много жира, но имеют много соединительной ткани. Соединительная ткань разрушается при длительном приготовлении, делая мясо нежным и очень ароматным.

Я ищу разрезы от переднего плеча. Это также известно как патрон. Круглый также хороший разрез сзади, но патрон имеет больше соединительной ткани, что делает его более ароматным и моим первым выбором.

Если вы предпочитаете оленину, баранину или козлятину, выбирайте аналогичные отрубы с плеча.

После того, как вы выбрали жаркое, обрежьте как можно больше жира и соединительной ткани снаружи и нарежьте кусочками небольшого размера. Я считаю, что 1-дюймовые детали идеальны.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если ваш единственный вариант - тушеное мясо, выбирайте мясо одинакового размера с большим количеством белых полос по всей поверхности.

Я выбрал голландскую печь, но подойдет и обычный котелок.Мясо обжаривается в горячем масле на среднем или сильном огне. Обжаривайте мясо партиями. Это обеспечит образование хрустящей корочки и предотвращение пропаривания мяса. Он также создает восхитительные кусочки и кусочки на дне кастрюли, известные как помадки. Это ароматические бомбы, поэтому оставьте их в кастрюле, когда перекладываете приготовленное мясо на тарелку.

Овощи

Далее идут овощи. Мое практическое правило - 3-4 чашки готовых овощей.

Мои любимые блюда - лук, грибы, морковь, сельдерей, картофель и горох.Вы можете включить бамию, зимнюю тыкву, перец, стручковую фасоль, репу или пастернак.

Начните с лука и готовьте его, пока он не станет мягким. Затем добавьте грибы и дайте им готовиться, пока они не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет. Затем добавляют морковь и сельдерей и готовят, пока они не начнут размягчаться.

Я предпочитаю добавлять картофель в течение последних 30 минут приготовления и горох за несколько минут до подачи. Я предпочитаю картофель с чуть большей остротой, чем кашицеобразный, и мой горошек зеленый, а не серый.

Приправы

Что касается приправ, я предпочитаю, чтобы они были простыми: соль, перец, тимьян или розмарин, чеснок и томатная паста.

Добавьте к овощам соль, перец и тимьян или розмарин. Затем добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте, пока чеснок не станет просто ароматным.

Можно также попробовать перец, орегано, кайенский перец, душистый перец.

Удаление остекления

На этом этапе растворяются все те прекрасные кусочки и кусочки, которые прилипли к дну вашей голландской духовки или кастрюли.

Я предпочитаю использовать что-нибудь с более сильным ароматом. Что-нибудь вроде вина, пива или сидра. Я даже пила кофе. Полстакана - идеальное количество.

После того, как чеснок станет ароматным, залейте овощи жидкостью для удаления глазури. Очистите дно сковороды, ослабляя кусочки и кусочки и покрывая овощи глазурью.

После удаления глазури вы можете снова добавить мясо в голландскую духовку или кастрюлю для бульона.

Бульон

Я люблю начинать с 4 стаканов бульона, добавляя при необходимости еще.Бульон должен покрывать мясо и овощи на полдюйма. Доведите рагу до кипения, а затем уменьшите температуру до минимума. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Как я уже упоминал выше, я добавляю картофель и готовлю еще 30 минут.

Чистовая

Если вы хотите сделать тушеное мясо еще более густым, можно добавить кашицу из муки и бульона. Для этого рецепта смешайте 3 столовые ложки муки с 1 стаканом бульона из тушеного мяса, следя за тем, чтобы не было комков. Добавьте его обратно в тушеное мясо и готовьте, пока он не загустеет.

Горох - это самое последнее, что можно добавить. Серьезно, за несколько минут до подачи тушеного мяса.

Это всего лишь схема приготовления тушеного мяса. Будь креативным. Используйте свое любимое мясо, овощи и специи. Если вы не хотите загущать его мукой, не делайте этого. Если вы не любите горох, не используйте его. Но соберите своих друзей и семью за столом, чтобы насладиться теплым тушеным мясом и хорошенько поговорить.

Распечатать

Описание

Слово «тушеное мясо» вызывает в памяти видения друзей и семьи, собравшихся за столом в прохладный день, наслаждающихся компанией друг друга, когда они окунаются в миски с густым бульоном с идеально приготовленными кусками мяса и овощей.


Состав

  • 2 фунта. жареный цыпленок, нарезанный кусочками по 2,5 см
  • 3 ст. масло растительное, дробленое
  • 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 фунт грибов Cremini, разрезанных на четвертинки (по желанию)
  • 5 средних морковок, очищенных и нарезанных кружочками размером 1/2 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного
  • 2 ст. томатная паста
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ч. соль
  • 1 ч. сушеный тимьян
  • 1/2 ч. Л.перец
  • 1/2 стакана красного вина, пиво, сидр (по желанию)
  • 6 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
  • 1 и 1/2 стакана красного картофеля, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 3 ст. мука, для загустения по желанию

Инструкции

  1. В большой духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте 2 столовые ложки масла.
  2. Выложите говядину одним слоем, не переполняя ее. Возможно, вам придется делать это партиями.Готовьте куски, подрумянившись со всех сторон. Переложите на тарелку и продолжайте, пока все мясо не будет прожарено.
  3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла.
  4. Добавьте лук. Варить до мягкости около 5 минут. Если вы добавляете грибы, добавьте их сейчас и готовьте, пока они не потекут.
  5. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте, пока они не станут мягкими снаружи, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и чеснок, варите около 3 минут, пока чеснок не станет ароматным, а паста не потемнеет.
  6. Добавьте соль, перец и тимьян, перемешайте, чтобы смешать с овощами.
  7. Добавьте 1/2 стакана красного вина, если используете, или 1/2 стакана говяжьего бульона, помешивая, чтобы ослабить кусочки (также известные как «помад») на дне кастрюли.
  8. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте достаточно бульона, чтобы покрыть мясо на 1/2 дюйма. Добавьте лавровый лист.
  9. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 1 час, периодически помешивая.
  10. Добавьте картофель и готовьте еще 30 минут.
  11. Удалите лавровый лист, добавьте горох и готовьте, пока он не прогреется, около 2 минут.
  12. Если вы хотите, чтобы бульон загустел, поместите муку в миску среднего размера и добавьте 1 стакан бульона из тушеного мяса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *