Наггетсы куриные в домашних условиях из филе (грудки)- 5 рецептов с фото пошагово
Куриные наггетсы — вкусное и всем известное блюдо, которое можно повстречать в меню многих известных заведений фаст-фуда. Нежное куриное филе в хрустящей корочке никого не оставляет равнодушным. Обычно наггетсы готовят во фритюре, то есть обжаривают панированные кусочки куриного филе в большом количестве раскаленного масла. В данном рецепте будет рассказано о немного ином и наиболее полезном варианте наггетсов приготовленных в духовке. Такой вариант приготовления в отличие от традиционного получается менее жирным и калорийным. Куриные наггетсы приготовленные в духовке станут отличным вариантом для обычного семейного ужина или же праздничного застолья.
Приятного аппетита!
Нежные наггетсы из куриного филе
Нежные и сочные куриные наггетсы, покрытые хрустящей корочкой ─ визитная карточка многих ресторанов быстрого питания. Заведения такого плана, имеют не очень хорошую репутацию и многие люди знают о том, что такие блюда могут нанести вред здоровью. Тем не менее, отказаться от их употребления очень сложно, да и не нужно, ведь можно приготовить наггетсы из курицы как в Макдональдсе дома, без особого труда.
Ингредиенты:
- Куриное филе ─ 500 гр.
- Куркума ─ 1 ст.л.
- Перец, соль ─ по вкусу.
- Чеснок ─ несколько зубчиков.
- Сок лимона ─ 1 ст.л.
- Куриное яйцо ─ 2 шт.
- Панировочные сухари ─ 50 гр.
- Растительное масло ─ 100 мл.
Процесс приготовления:
- Филе тщательно промыть под проточной водой и обсушить его полотенцем. Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить его в стеклянную посуду.
- В отдельной емкости соединить специи по вкусу, соль и перец. Сильно перемешать состав. На этом этапе важно не переборщить с использованием перцев, потому что блюдо может получиться чрезмерно острым.
- В отдельную емкость вбить яйцо, добавить немного воды и лимонного сока.
- Сухари высыпать в плоскую тарелку.
- Небольшие кусочки филе обкатать в сухарях, а после этого выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом.
- Жарить наггетсы нужно до образования золотистой корочки. Нужно обратить внимание на то, что их важно осторожно переворачивать, чтобы панировка не осыпалась.
- Готовые наггетсы выложить на тарелку, выстеленную бумажными салфетками. Это позволит удалить лишний жир и сделать блюдо не таким вредным, как в McDonald’s.
Вкусное может быть полезным ─ приятного аппетита.
Вкусные наггетсы по-итальянски в духовке
Всем любимое блюдо под названием наггетсы, можно приготовить не только на сковороде, обжарив его во фритюре, но и в духовке. Это сократит активное время приготовления, и мясо получится не только вкусным, но и полезным. За счёт процесса запекания, блюдо избавиться от лишнего жира.
Ингредиенты:
- Куриное филе ─ 3 шт.
- Куриное яйцо ─ 1 шт.
- Сухой хлеб ─ 5 кусочков.
- Твердый сыр ─ 100 гр.
- Чеснок ─ один зубок.
- Соль ─ по вкусу.
- Перец ─ по вкусу.
- Другие специи ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Куриное филе разрезать на небольшие ,порционные кусочки среднего размера. Посолить и поперчить.
- Кусочки сухого хлеба измельчить при помощи мясорубки или использовать готовые панировочные сухари. Натертый на мелкой терке сыр, немного соли и любимые приправы смешать с сухарями. Полученную массу нужно тщательно перемешать.
- В отдельную посуду взбить куриное яйцо и взбить его венчиком.
- Духовку прогреть до 180 градусов.
- Кусочки филе обмакнуть в яичной смеси, а затем обвалять в сухарях с сыром.
- Противень для запекания выстилать пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
- На подготовленную поверхность выложить куриные наггетсы и запекать их около 20-25 минут.
Наггетсы запеченные в духовке ─ готовы. Приятного аппетита.
Нежные французские куриные наггетсы
Наггетсы, приготовленные по этому рецепту, готовятся во фритюре. Лишний жир удаляют при помощи бумажных полотенец. Блюдо получается насыщенным, имеет интенсивные вкус и аромат. Нежность блюду придаёт предварительная мариновка курицы в соевом соусе.
Ингредиенты:
- Филе куриное ─ 600 г.
- Соус соевый ─ 5 ст.л.
- Приправа для курицы ─ 1 ч.л.
- Свежее яйцо ─ 2 шт.
- Соль, перец ─ по вкусу.
- Панировочные сухари ─ 1 ст.
- Мука пшеничная ─ 7 ст.л.
- Растительное масло ─ 50 мл.
Процесс приготовления:
- Куриное филе промыть под проточной водой и устранить лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Чтобы получить ровные котлеты, нужно выбирать толстое филе округлой формы, но на вкусе внешний вид не отражается.
- Филе нужно разрезать поперек на ломтики с толщиной не более 1 сантиметра. Полить мясо соевым соусом, перемешать и мариновать около 20 минут . Чтобы мясо получилось особенно нежным, наггетсы можно замариновать утром, для приготовления вечером.
- Муку смешать со смесью трав или приправами для курицы, добавить перец соль и обмакнуть в неё наггетсы.
- В отдельную емкость вбить куриное яйцо и добавить к нему немного сливок или молока. Взбить яичную массу при помощи вилки или венчика.
- В отдельную посуду всыпать панировочные сухари.
- Нужно опускать мясо в яичную массу, а затем обваливать в панировке.
- Для получения толстого слоя панировки, подобную манипуляцию можно повторять.
- Вылить на сковороду около 200 мл растительного масла.
- Обжаривать наггетсы с одной стороны около 2 минут. Они должны получиться румяные.
- Готовое блюдо выложить на бумажные полотенца и оставить до полного устранения лишнего жира.
Приятного аппетита.
Сочные и ароматные куриные наггетсы
Наггетсы это популярное блюда американской кухни, пользующееся популярностью во всём мире. Отличительной особенностью является золотистая корочка сверху, а внутри находится нежнейшее мясо. Как говорить слоган известной фирмы ─ невозможно остановиться, и это действительно так. Чтобы не баловать себя блюдами фастфуда, можно приготовить куриные наггетсы дома.
Ингредиенты:
- Куриная грудка ─ 700 г.
- Куриное яйцо ─ 2 шт.
- Мука ─ 70 гр.
- Панировочные сухари ─ 150 г.
- Растительное масло ─ 500 мл.
- Поваренная соль ─ 1 ч.л.
- Черный молотый перец ─ 1 щепотка.
- Высушенный чеснок ─ 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Для приготовления наггетсов в домашних условиях, нужно подготовить все ингредиенты. Приправы можно использовать не только те которые указанные в рецепте, но и варьировать вкус, в зависимости от личных предпочтений.
- Для приготовления куриных наггетсов потребуется грудка без кожи и кости. Ее нужно нарезать крупными кусочками.
- В глубокую миску вбить сырые, куриные яйца и взбить их. Чтобы масса получила густую консистенцию, можно добавить пол столовой ложки муки. Взбивать яйца миксером не имеет смысла.
- Первая панировка включает пшеничную муку высшего сорта, соль, молотый черный перец, высушенный чеснок и любые другие дополнения. Состав нужно тщательно перемешать для полного распределения всех сухих компонентов.
- В другую посуду высыпать панировочные сухари домашнего приготовления.
- Для создания вкусных наггетсов, главное ─ правильно запанировать куриное филе. Для этого каждый кусочек мяса нужно сперва обвалять в мучной смеси, а затем удалить лишнее.
- После этого куриное филе помещают в яичную смесь, чтобы мясо было полностью погружено.
- Сразу после яичной смеси куриное филе обваливают в панировочных сухарях.
- По подобной методике поступают с остальными кусочками курицы. Действовать нужно осторожно, остатки панировки нужно убрать, потому что они будут подгорать в растительном масле.
- Наггетсы очень вкусные горячими, потому сразу готовить много ─ не имеет смысла, их нужно готовить по мере необходимости.
- Для того чтобы наггетсы получились как в ресторанах быстрого питания, но полезные свойства мяса сохранялись, потребуется достаточное количество рафинированного растительного масла.
- После того как масло прогреется, в него можно выкладывать кусочки мяса в панировке.
- Выкладывать сразу все не следует, потому что они могут слипнуться. Жарить их нужно на среднем огне, до образования румяной корочки ─ примерно около 5 минут.
Приятного аппетита.
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
kulinarenok.ru
Наггетсы куриные в домашних условиях: простые рецепты с фото
15 декабря 2017 3936 просмотров
Эти маленькие кусочки мяса чем-то напоминают отбивные, но явно не по размеру. Многие считают наггетсы куда более аппетитными, чем отбивные. Они маленькие, их можно больше съесть, а цвет их золотой корочки просто сводит с ума наш аппетит. При этом корочка настолько хрустящая, что сводит с ума еще и рецепторы!
Наггетсы – это так вкусно, что можно есть их и без гарнира, и без овощей, и без салата, и даже без хлеба (в отличие от котлет или отбивных). Но будет гораздо вкуснее, если подготовить к мясным биточкам какой-то безумный соус. К примеру, сырный, томатный, соус из йогурта, на основе сметаны, горчицы и даже меда! Вариантов может быть очень много, тут главное — уметь играть со вкусом.
Откусив ломтик куриного наггетса, вас будет ожидать сочное, ароматное и очень вкусное мясо. Но это, конечно, в том случае, если вы все сделаете правильно, если прислушаетесь к нашим советам и рекомендациям.
Общие принципы приготовления
Для приготовления наггетсов очень важно мясо. Оно обязательно должно быть свежим, а не замороженным. Замороженное мясо уже не получится сочным, упругим и таким мягким, как могло бы быть.
На втором месте будут специи, которые играют действительно важную роль. Добавьте специи в мясо или в сухари. Если добавить и туда, и туда, этого будет слишком много. Играйте с разными видами перца, пряными травами и такими компонентами, как имбирь, куркума, чеснок, карри и так далее.
Последний пункт (но не по важности) – корочка. Чтобы получить такую корочку, как в покупных наггетсах, придется добавить много консервантов и красителей. А чтобы приготовить вкусно и полезно, но все-таки похоже, можно добавить немного куркумы и взять сухари крупного помола или приготовить их самостоятельно.
Традиционный рецепт куриных наггетсов
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| черный молотый перец | – по вкусу |
| сухари панировочные | – 100 г |
| яйца | – 2 шт. |
| соль | – по вкусу |
| куриное филе | – 0,5 кг |
| мука | – ½ ст. |
| растительное масло | – 0,1 л |
Время приготовления
30 минут
калорийность на 100 грамм
238 Ккал
Самый простой и в то же время классический рецепт, который сможет приготовить каждый. Тут нет ничего сложного, все предельно просто. Всего полчаса и ваш обед уже готов.
- Куриное мясо вымыть, очистить от жира и пленок с помощью острого ножа.
- Нарезать небольшими кусочками (около 30 мм), посолить их и поперчить.
- Яйца разбить в миску, взбить их вилкой или венчиком до однородности.
- Во вторую миску насыпать муку, а в третью – сухари.
- В сковороду налить масло, убрать на плиту и включить огонь.
- Кусочки филе обвалять сначала в муке, затем в яйцах и сухарях.
- После этого поместить на сковороду в масло.
- Обжарить на слабом огне каждый кусочек до румяности с обеих сторон.
- Поместить на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Совет: вместо сухарей можно использовать измельченные кукурузные хлопья.
Наггетсы из куриного филе в духовке
Люди всегда считают, что блюда, которые можно приготовить в духовке, будут гораздо полезнее тех, что приготовлены на плите. Особенно, если дело касается обжарки в масле. Что же, отчасти они правы, ведь в духовке столько масла не израсходуется.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соль | по вкусу |
| молотый сухой чили | 2 щепоти |
| смесь для панировки | 140 г |
| черный молотый перец | по вкусу |
| растительное масло | 10 мл |
| куриное филе | 2 шт. |
| сухие травы | 3 г |
| яйца | 2 шт. |
| хмели-сунели | 3 г |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 167 калорий.
Как приготовить:
- Яйца разбить в миску, взбить их немного.
- Мясо вымыть, очистить от жира и лишних пленок.
- Обсушить его и нарезать небольшими кусочками.
- Поместить их к яйцам, налить масло и тщательно все перемешать. Можно даже сделать эту вручную, чтобы было эффективнее.
- Добавить соль и перец по вкусу, снова обмять все руками.
- В небольшую пиалу насыпать чили, хмели-сунели, смесь для панировки и сухие травы.
- Обвалять в полученной массе каждый кусочек мяса.
- Форму или противень для запекания предварительно смазать маслом.
- Выложить кусочки курицы и убрать в духовой шкаф на десять минут при 180 градусах по Цельсию.
- Затем достать, перевернуть и убрать еще на пять минут.
Совет: если не любите пикантность, используйте вместо чили сладкую паприку.
Рецепт с кунжутом и сыром
Это особенный рецепт для тех, кто привык к простым и, по их мнению, неинтересным рецептам. Кусочки курицы мы наполним сыром, а затем обваляем в интересной пряной панировке. Все для вас!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сыр | 0,2 кг |
| филе курицы | 0,6 кг |
| специи | 30 г |
| кунжут | 20 г |
| сухари | 150 г |
| яйца | 2 шт. |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 200 калорий.
Как приготовить:
- Сыр нарезать небольшими брусочками с помощью острого ножа.
- Далее порезать их на кубики.
- Куриное филе тщательно вымыть, удалить весь жир и перепонки.
- Нарезать мясо небольшими кусочками, сделать в каждом из них кармашек.
- В каждый из них поместить кубик сыра.
- Яйца разбить в миску, взбить вилкой или венчиком.
- В соседнюю миску насыпать специи и сухари, кунжут, перемешать.
- Противень смазать маслом или накрыть листом пергамента.
- Кусочки мяса обвалять сначала в яйцах, затем в сухарях и положить на противень.
- Повторить весь процесс со всем филе.
- Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут при средней температуре.
- Когда появится румянец, кусочки мяса перевернуть и довести до полной готовности.
Совет: если взять чеддер, моцареллу или пармезан, они хорошо будут тянуться.
Рецепт «Нежность» на основе фарша
Говорят, наггетсы, которые приготовлены из куриного фарша, больше будут похожи на самые обычные котлеты. Но это не совсем так. Из-за того что фарш без молока, яиц и хлеба, наггетсы будут правильной формы и консистенции. К тому же будет даже немного нежнее.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| растительное масло | 30 мл |
| мука | 30 г |
| черный молотый перец | по вкусу |
| сухари | 180 г |
| соль | по вкусу |
| зелень | 20 г |
| куриный фарш | 350 г |
| яйца | 2 шт. |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 117 калорий.
Как приготовить:
- Если вам не по вкусу покупной фарш, используйте куриное филе. Его нужно очистить, обязательно вымыть и затем нарезать кубиками. После этого прокрутить через мясорубку или поместить в фарш.
- Добавить в массу соль и черный перец по вкусу.
- Зелень ополоснуть, мелко покрошить и добавить в фарш, перемешать.
- Яйца разбить в миску, тоже немного приправить их самыми обычными специями.
- Взбить венчиком или вилкой и отставить.
- В соседнюю миску насыпать муку, а в третью – сухари.
- Глубокую сковороду наполнить маслом и поместить ее на плиту, включить огонь.
- Дать маслу раскалиться, а за это время сформировать из фарша наггетсы.
- Обвалять их в яйце, затем в муке, потом снова — в яйце и в сухарях.
- Выкладывать биточки в кипящее масло, уменьшить огонь и жарить до румяности.
- Затем перевернуть, чтобы и другую сторону довести до золотой корочки.
- Убирать наггетсы на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Совет: чтобы у наггетсов была ароматная, немного пикантная корочка, прогрейте вместе с маслом несколько долек чеснока.
Вкусный рецепт из Макдональдса
Все знают эти популярные наггетсы из Макдональдса. Мы решили отыскать оригинальный рецепт именно тех мясных ломтиков, чтобы порадовать им своих читателей. Пробуйте и наслаждайтесь!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сухари | 100 г |
| куриное филе | 0,5 кг |
| чеснок | 5 кусочков |
| черный молотый перец | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| сок лимона | 40 мл |
| растительное масло | 60 мл |
| яйцо | 1 шт. |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 188 калорий.
Как приготовить:
- Филе тщательно вымыть, очистить от пленки и жира.
- Мясо обсушить, нарезать ломтиками желаемого размера.
- Поместить их в небольшую миску, добавить специи по вкусу и сок цитруса.
- Чеснок очистить и выдавить дольки к мясу.
- Все это тщательно перемешать, можно даже вручную.
- Яйцо разбить в пиалу, добавить немного воды и взбить.
- На тарелку высыпать сухари.
- Обвалять каждый ломтик курицы сначала в яйце, затем в сухарях.
- В сковородку налить масло и прогреть его.
- Выкладывать ломтики мяса и жарить их до румяности с обеих сторон.
Совет: чтобы наггетсы имели приятный вкус и аромат, поиграйте со специями. Добавьте немного пряностей или трав в сухари.
Необычный рецепт куриных наггетсов на каждый день
Пожалуй, этот рецепт будет самым необычным из всех. Кусочки курицы мы обваляем в специях, а затем в необычных «сухарях», чтобы получить куриные наггетсы с чесноком в кукурузной панировке.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сухари | 30 г |
| растительное масло | 40 мл |
| куркума | 3 г |
| яйца | 1 шт. |
| черный молотый перец | 5 г |
| соль | по вкусу |
| филе курицы | 2 шт. |
| мука | 0,1 кг |
| сухой имбирь | 3 г |
| чеснок | 10 г |
| кукурузные хлопья | 170 г |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 221 калория.
Как приготовить:
- Из филе вырезать кости, если они есть, и удалить все жилки, пленки, жир.
- Вымыть мясо, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- Положить в пиалу, высыпать чеснок, куркуму, черный перец и соль по вкусу.
- Все это тщательно перемешать руками или с помощью ложки.
- Кукурузные хлопья переложить в блендер и перемолоть в пудру.
- Смешать полученный порошок с сухарями.
- Яйцо взбить в небольшой миске.
- В соседнюю миску всыпать муку и приступить к панировке.
- Сначала ломтики обвалять в муке, затем в яйцах и потом в сухарях.
- В сковороде нагреть масло и выложить наггетсы.
- Жарить их до румяной корочки со всех сторон, затем убирать на салфетки.
Совет: для цвета можно добавить еще немного сладкой паприки к ломтикам филе.
Полезные советы
Наггетсы желательно помещать в уже раскаленное масло, тогда они действительно хорошо зажарятся и получатся такими, как на картинке. Но обязательно нужно жарить их при слабом огне, чтобы и курочка внутри хорошо пропеклась. Будет идеально, если сможете использовать фритюрницу.
Чтобы все ломтики мяса равномерно и правильно покрылись специями, затем мукой, потом яйцами и в итоге сухаря, есть неплохой способ. Для этого нужно насыпать нужный продукт для панировки в герметично закрывающийся контейнер. Далее выложить все кусочки мяса, закрыть крышку и хорошенько потрусить содержимое. Результат вас приятно удивит.
Наггетсы – это вкусно и не так банально, как отбивные или котлеты. Попробуйте, если никогда не ели прежде. Не покупайте такое в магазине или точках быстрого питания, лучше приготовьте самостоятельно, так будет и вкуснее, и полезнее для здоровья.
gotovkin.su
Куриные наггетсы рецепты с фото
Оглавление
- Рецепт куриных наггетсов с кукурузной мукой.
- Рецепт куриных наггетсов из рубленого мяса с пармезаном.
- Рецепт куриных наггетсов в духовке с розмарином и мускатом.
Чиккен-наггетсы — это кусочки филе курицы в панировке, обжаренные в растительном масле, в основном во фритюре. Нельзя сказать, что куриные наггетсы — полноценное блюдо, однако в виде перекуса или «ссобойчика» очень даже подойдет.
Можно купить полуфабрикат, который готовится буквально за считанные минуты, но после знакомства с составом продукта делать это отпадает вся охота. Потому что там есть: краситель, распушитель Е503, шкурка куриная, стабилизатор Е450, антиокислитель, усилитель вкуса Е621. А как такое давать детям? Никак!
Поэтому готовьте лучше домашние наггетсы. Их нельзя назвать диетическим продуктом и в этом случае, но хоть будут из нормальных продуктов, без всяких красителей, усилителей и Е-шек. К тому же, помимо жарки во фритюре, их можно приготовить в духовке, что значительно безопаснее.
Рецептов куриных наггетсов много. Вы можете придумать свой собственный, используя любимые специи, потому что классический куриный наггетс состоит из куриного филе, специй и панировки.
Куриные наггетсы с кукурузной мукой
В этих наггетсах в качестве панировки можно использовать обычную пшеничную муку, но с кукурузной во-первых, вкуснее, а во-вторых, полезнее.
Ингредиенты для рецепта
- куриное филе (грудка) — 1
- мука кукурузная — 150 грамм
- перец и соль — на ваш вкус
- яйцо — 1
Готовим куриные наггетсы с кукурузной мукой
Филе, очищенное от пленок, моем и обсушиваем. Нарезаем на небольшие кусочки. В миске взбиваем вилкой яйцо. В тарелке смешиваем кукурузную муку, соль, перец.Каждый кусочек филе обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце и снова — в муке. Это даст хорошую, толстую корочку, благодаря которой при жарке мясо останется сочным.
Лучше всего проделывать все эти манипуляции сразу со всеми кусочками, сложить их на доску, а потом пожарить все одновременно.
Подготовьте тарелку: выложите на него бумажное полотенце, которое будет впитывать излишки масла с готовых куриных наггетсов.
Обжаривайте на хорошо разогретом масле по паре минут, ориентируясь не столько на время, сколько на цвет корочки
Слегка золотистый цвет говорит о том, что они готовы, жарить долго не нужно, а то пересушите. Выложите готовые кусочки на салфетку.
Подавайте горячими, хотя и холодные они вкусные. К ним подойдут свежие овощи или салаты из свежих овощей, а также соусы и кетчупы.
Куриные наггетсы из рубленого мяса
Наггетсы можно сделать не только из цельных кусочков, но и из фарша — мелко рубленного филе. В такие хорошо класть разные добавки, например, мелко порезанную зелень или тертый сыр. Именно с сыром и будет следующий рецепт.
Ингредиенты для рецепта
- грудка куриная — 1
- пармезан или другой сыр — 50 грамм
- панировочные сухари — 150 грамм
- яйцо — 1
Готовим куриные наггетсы из рубленого мяса
Вымойте, обсушите и мелко порубите куриное филе. Яйцо взбейте, смешав белок с желтком до однородной смеси. В миску положите фарш и крупно натертый сыр, перемешайте.
Сформируйте шарик небольшого размера. Окуните его в яичную смесь.
Обваляйте в сухарях, предварительно насыпав их на плоскую тарелку. Приплюснув, сделайте из шарика шайбочку.
Когда сделаете все куриные наггетсы, можно начинать их жарить в нагретом растительном масле.
Готовые выкладывайте на бумажную салфетку и обязательно снимайте излишки жира.
Куриные наггетсы с сыром хороши сами по себе. Но можно и экспериментировать!
Советы по приготовлению куриных наггетсов с сыром
Можно сделать одновременно разные, с несколькими сортами сыра — получатся разные по вкусу наггетсы, которые по внешнему виду не отличишь, кому какой попадет.
Если вы используете пармезан, то солить фарш дополнительно не нужно. Используя другие сорта, ориентируйтесь на свой вкус.
В рецептах куриных наггетсов есть такой нюанс. Так как мясной шарик приходится сначала макать в жидкое, а потом в сухари, они налипают на пальцах, мешая скатывать следующие шарики, поэтому можно сначала их все скатать, а потом продолжить обработку.
Постарайтесь одной рукой обмакивать в яичной смеси, а другой в сухарях — так будет проще.
Куриные наггетсы в духовке
Приготовленные этим способом наггетсы можно не только жарить во фритюре, а и запекать в духовке, что, конечно же, намного лучше. Благодаря крахмальной оболочке кусочки мяса сохранят свою сочность, а панировочные сухарики создадут ту самую хрустящую оболочку.
Ингредиенты для рецепта
- грудка куриная — 1
- крахмал кукурузный — 4 ст. ложки
- мускатный орех — половина чайной ложки
- сухой розмарин — 1 ч. ложка
- соль, перец — на ваш вкус
- яйца — 2
- вода — 1 десертная ложка
- сухари панировочные
Готовим по рецепту куриные наггетсы в духовке
Чистую и сухую куриную грудку нарезаем на кусочки. В мисочке смешиваем крахмал и все специи. В другой мисочке делаем льезон — слегка взбиваем яйцо с добавлением воды.
На плоскую тарелку насыпаем панировку.
И начинаем обмакивать-окунать. Главное, не перепутать, что за чем. Хорошо, если привлечете к этому процессу кого-то из домашних. Дети, например, с удовольствием участвуют — хоть обмакивать, хоть окунать им в сплошную радость.
Тщательно обваливаем кусочек в кукурузном крахмале.
Далее этот кусочек должен нырнуть в льезон. А потом обваляться в панировочных сухарях. Если все же будете выпекать в духовом шкафу, то застелите пергаментом решетку, куда и выкладывайте готовые кусочки. Нагрейте до 200 градусов духовку и выпекайте около 10 минут.
Советы по приготовлению куриных наггетсов в духовке
В рецепте используются такие специи, как мускатный орех и розмарин, но их можно смело поменять на ваши любимые. К курице подойдут, например, тимьян, карри, майоран, имбирь.
Если будете к куриным наггетсам подавать соус, то не кладите в крахмал слишком много соли и перца.
volshebnaya-eda.ru
Куриные наггетсы пошаговый рецепт (10 фото)
В моей семье куриную грудку все очень любят. В принципе, другие части курицы тоже я покупаю не редко, придумываю с ними разные комбинации.
Однако столько блюд, сколько можно нафантазировать с филе куриной грудки, редко с чем ещё можно приготовить 🙂
Сегодня я хочу представить вам куриные наггетсы. Часто это блюдо встречается с использованием сыра.
Я этот продукт очень люблю и раньше добавляла практически везде 🙂 Конечно, сыром трудно что-то испортить, но есть прекрасные рецепты и без его участия.
Именно таким я делюсь с вами…
Ингредиенты для приготовления куриных наггетсов
- Куриное филе – 400 г
- Лимон – 0,3 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,75 ч.л.
- Крахмал – 1,25 ч.л.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Рецепт куриных наггетсов
Филе куриной грудки я первым делом промыла прохладной водой и немного обсушила.
Затем нарезала небольшими кусочками поперёк волокон. Важен только этот момент. Всё остальное – размер, форма – по личному усмотрению.
Добавила соль и соду. Тщательно перемешала, чтобы сыпучие ингредиенты попали на все куриные кусочки.
Отжала из лимона сок.
Вновь перемешала. При этом пошла реакция гашения соды.
После этого засыпала крахмал (я использовала картофельный, а можно взять кукурузный).
Ещё раз перемешала самым тщательным образом и оставила на 20 минут. За это время пару раз подходила и вновь перемешивала.
Запанировала каждый кусочек в муке.
Кстати, здесь можно поэкспериментировать и взять не просто пшеничную высшего сорта, а кукурузную или пшённую, например.
Выложила кусочки на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом (при необходимости на этом этапе можно добавить ещё немного соли).
Обжарила на огне больше среднего с первой стороны минут 5-7, а потом с другой чуть меньше.
Куриные наггетсы подходят к любому гарниру.
В моей семье любые блюда из грудки больше идут с макаронами или рисом. Но можно подать и с любой кашей, картошкой или бобовыми.
Наггетсы получаются очень вкусными и при этом без усилителей вкуса, глутамата натрия и прочих вредностей, присутствующих в магазинном аналоге этого блюда.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Как приготовить наггетсы из курицы в домашних условиях
Каждый человек хоть раз пробовал хрустящие ломтики курицы в панировке из «Макдональдс». По этой причине становится актуальным вопрос, как приготовить наггетсы из курицы и возможно ли это в домашних условиях? Мы собрали для вас самые вкусные рецепты, начиная с классического и заканчивая его вариациями.
Наггетсы из курицы: «классика жанра»
- яйцо — 3 шт.
- курица (филейная часть) — 1 кг.
- масло растительное — 0,3—0,4 л.
- сухари для панировки — 1 стакан
- мука (просеять) — 120 гр.
- чеснок гранулированный (приправа) — 5 гр.
- пряности «Смесь перцев» — 3 щепоти
Перед тем как приготовить куриные наггетсы, вам необходимо позаботиться о наличии всех компонентов по списку в домашних условиях.
1. Филе сполосните, порубите пластинами толщиной 1,5 см. Теперь каждую пластину нарежьте прямоугольниками 2 на 4 см.
2. Возьмите 3 миски. В первую всыпьте просеянную муку, соль, смесь перцев, гранулированный чеснок. Вторую наполните сухарями для панировки. В третью введите сырые охлаждённые яйца, размешав их вилкой до однородности.
3. Перед тем как сделать наггетсы, их необходимо подвергнуть панировке. В домашних условиях это осуществляется так: каждый ломтик обваляйте в муке, после окуните в яичную массу и сразу в сухари.
4. Когда все ломтики будут запанированы, можно начинать жарку. Влейте в сотейник масло, раскалите до начала бурления. Киньте на обжаривание 6 наггетсов, выставите огонь на отметку между минимумом и средним.
5. С каждой стороны курочка готовится 4 минуты. Если масла много, переворачивать кусочки не нужно. Через 4 минуты выловите их шумовкой, закиньте другую партию.
Теперь вы знаете, как приготовить хрустящие наггетсы из курицы. Закуску лучше преподносить с соусом барбекю, сделанным собственноручно в домашних условиях.
Куриные наггетсы с крахмалом
- сок лимона — 45 мл.
- филе куриное — 900 гр.
- картофельный крахмал — по факту
- пряности (любимые) — 15 гр.
- мука (просеять) — 150 гр.
- сода — 8 гр.
Куриные наггетсы можно приготовить с крахмалом, предлагаем к рассмотрению поэтапный рецепт.
1. Филейные части промойте, просушите. Порежьте сначала пластинами, затем отдельными кусками примерно 2 на 3 см. Переместите в ёмкость и присыпьте пряностями.
2. Наберите соду в сито, начинайте посыпать ею кусочки курочки. Затем полейте соком лимона, вы заметите характерную реакцию (бурление). Просейте поверх мяса крахмал, вымешайте содержимое. Засеките 15 минут.
3. Когда заданный срок пройдёт, обваляйте каждый ломтик в просеянной несколько раз муке. Влейте в сотейник растительное масло, раскалите до пузырей.
4. Отправьте заготовки на обжарку в течение 4 минут с обеих сторон. На ломтиках должна образоваться румяная рыжая корочка. Выловите их, слегка остудите и дегустируйте с кисло-сладким соусом!
Куриные наггетсы, как в «Макдональдс»
- яйцо — 1 шт.
- филе курицы — 0,4 кг.
- сухари панировочные — 80 гр.
- чеснок — 1 зубчик
- мука — 120 гр.
- соус соевый — 30 мл.
- куркума — 1 гр.
- молотая паприка — 1гр.
- масло — 0,2 л.
Довольно интересный и простой деликатес завоевал сердца многих. Если вы хотите сделать куриные наггетсы, как в «Макдональдсе», рассмотрите представленный рецепт.
1. Подготовьте мясо по классической технологии и порубите длинными кусочками. Размер ломтиков должен быть таким же, как подаётся в закусочной. Перед тем как приготовить наггетсы из курицы, её необходимо замариновать в домашних условиях.
2. Влейте в чашку соевый соус, поместите в него мясо. Выдавите чеснок через специальный прибор. Размешайте и оставьте на 40 минут. Панировку лучше сделать самостоятельно, нежели купить готовую. Соедините сухари со специями. Отдельно взбейте яйцо.
3. В чистую чашку всыпьте муку. Обваляйте в ней куриные кусочки, затем поместите в яичную смесь. Далее мясо нужно обработать в панировке. Выложите подготовленные кусочки на чистое блюдо. Раскалите в сотейнике растительное масло.
4. Готовьте наггетсы около 6 минут. Если передержать кусочки, мясо станет слишком жёстким. Выложите обжаренные заготовки на салфетки. Таким образом вы избавитесь от излишков масла. Подавайте лакомство с любым соусом.
Такого рода закуска считается самой распространённой вариацией быстрого перекуса. Перед тем как приготовить наггетсы из курицы, подберите понравившийся рецепт. Приступайте к процедуре в домашних условиях.
more-vsego.net
Наггетсы куриные в домашних условиях на сковороде
Куриные наггетсы приготовленные в домашних условиях отличная альтернатива популярному фастфуду. Вообразить американскую уличную кухню без наггетсов из курицы решительно невозможно: прославленное блюдо стоит в одном почетном ряду с картошкой фри и гамбургерами.
К счастью, для того, чтобы лично приобщиться к аппетитным кусочкам куриного мяса с хрустящей корочкой, совсем необязательно пересекать океан. Предлагаю несколько простых рецептов домашних куриных наггетсов.
Рецепты домашних наггетсов из курицы
Домашние куриные наггетсы на сковороде
Ингредиенты:
• Куриная грудка охлажденная;
• Сметана или майонез (либо оба ингредиента в одинаковых пропорциях) – примерно полторы столовые ложки;
• Паста томатная (можно заменить кетчупом) – 1 десертная ложка;
• Соль – половина ложки чайной;
• Паприка молотая – 1 десертная ложка с горкой;
• Перец молотый – 3 щепотки;
• 1 куриное яичко;
• Масло растительное – около 0,4 литра;
• Мука и панировочные сухари – по половине стандартного стакана.
Время приготовления блюда – 45-50 минут.
Как пожарить куриные наггетсы на сковороде
Куриную грудку тщательно промыть и насухо обтереть тканевыми или бумажными салфетками. Порезать узкими недлинными полосками толщиной в 1 см. Каждую полоску не очень сильно отбить кухонным молотком.
Отбитую курятину сложить в миску и перемешать с маринадом, приготовленным из взбитого яйца, сметаны, томатной пасты и специй. Оставить на 15 минут мариноваться.
Каждый замаринованный кусочек куриной грудки обвалять в смеси из муки и панировочных сухарей (в равных пропорциях).
Выложить в сковороду с раскаленным маслом и примерно в течение 4 минут обжарить с одной стороны, перевернуть, закрыть крышкой сковороду и жарить еще 4 минуты.
Готовые куриные наггетсы выложить сначала на застеленную салфетками тарелку, затем, когда излишки масла впитаются в бумагу, переложить на сервировочное блюдо.
К столу домашние куриные наггетсы подавать с каким-нибудь соусом.
Дополнение к рецепту:
• Вместо курятины для приготовления наггетсов может подойти мясо индейки;
• Для панировки мяса можно взять только сухари (без муки) или измельченные в крошку крекеры;
• Вместо или вместе с растительным маслом для обжаривания наггетсов можно использовать смалец (перетопленное свиное сало) или жир;
• В качестве специй помимо молотого перца и паприки для придания наггетсам остроты подойдут любые вкусовые добавки (чили, карри, сушеный чеснок, лук, зелень, куркума).
к содержанию ^При подаче наггетсы рекомендуется сопровождать соусом — например, им идеально подойдет французский Тартар.
Соус Тартар к домашним наггетсам
- Смешайте пару столовых ложек сметаны с тремя ложками майонеза.
- Присоедините к ним мелко натертый маринованный огурчик и дольку чеснока (измельчите таким же образом).
- Промытый пучок зелени как можно мельче нарежьте ножом, а затем тоже введите в соус. Остается все тщательно размешать — и чудесный Тартар готов к употреблению.
Наггетсы из курицы с сыром и панировочными сухарями
Наггетсы с сыром и панировочными сухарями, приготовленные своими руками, нисколько не уступают во вкусе и аппетитной внешности покупным «собратьям»!
• Филе грудки (370 г)
• Сухари для панировки (3/4 стакана)
• Соль (на вкус кулинара)
• Твердый сыр, желательно Пармезан (70 г)
• Яйца куриные (3 шт.)
• Растительное масло (250 мл)
• Мука (полстакана)
Как готовить рубленые наггетсы с курицей и сыром
1. Промойте и обсушите филе. Мелко порубите, добиваясь состояния фарша.
2. Посолите и приправьте основу для наггетсов на свой вкус (учтите тот факт, что свою вкусовую лепту привнесет соленый сыр).
3. Вбейте одно яйцо и тщательно все размешайте.
4. Покрошите сыр на терке с крупными отверстиями. Введите в фарш и снова его перемешайте.
5. Оставшуюся пару яиц хорошенько взбейте вилкой. В отдельные миски высыпьте панировочные сухари и муку.
6. Зачерпните часть фарша и сформируйте первый наггетс. Продолжите трудиться в том же духе.
7. Закончив мастерить изделия, приступайте к обваливанию. Для начала панируйте их в муке, затем окунайте в яичную смесь и молотые сухари.
8. Раскалите масло в сковороде и обжарьте наггетсы с сыром в течение шести – семи минут (в процессе не забудьте аккуратно перевернуть).
9. Готовые изделия сразу располагайте на бумажном полотенце — дабы максимально обезжирить.
к содержанию ^Куриные наггетсы с сыром рекомендуется сопровождать кетчупом и дольками ароматного лайма.
Куриные наггетсы в духовке
• Сушеный чеснок (1 ч. л.)
• Филе куриной грудки (4 шт.)
• Сухари для панировки (100 г)
• Репчатый лук (1 головка средней величины)
• Сахарный песок (1 ч. л.)
• Оливковое масло (около 40 мл)
• Сушеный орегано (половинка чайной ложки)
• Овсяные хлопья (100 г)
• Куриные яйца (2 шт.)
• Не обжаренный кунжут (20-30 г)
• Чеснок (1 долька)
• Крупные зрелые томаты (2 шт.)
• Соль (по вкусу)
Как запечь куриные наггетсы в духовке
1. Первым делом приготовьте томатный соус. Залейте помидоры сначала крутым кипятком, а затем охлажденной водой. Удалите шкурку и семена, мякоть порубите как можно мельче. При желании можно использовать томаты в собственном соку.
2. Покрошите зубчик чеснока. Выложите в сотейник с раскаленным оливковым маслом (используйте 1-2 столовых ложки) и обжаривайте примерно полминуты. Затем выложите нашинкованный лучок – готовьте до позолоты.
3. Теперь присоедините помидоры. Размешайте и продолжите тушить соус около семи минут. Далее вводятся сахар, соль и орегано.
4. Еще через десять минут чудесный домашний соус будет готов — дайте ему остыть и отправьте в холодильник на полчаса.
5. Включите духовку. Пока печь разогревается до 220 градусов, обработайте противень маслом.
6. Нарубите филе курицы тонкими полосками (около 4-5 сантиметров в длину).
7. Взбейте пару яиц. В отдельной посуде соедините сырые кунжутные семена, геркулес, сушеный чеснок, сухарную крошку и немного соли.
8. Запанируйте куриный ломтик: сперва в яйце, затем в сухой смеси. Повторите процедуру с оставшимися кусочками филе. Раскладывайте их на смазанном противне.
9. Уберите наггетсы в горячую духовку, понизив температуру до 180 градусов. Время запекания обычно составляет четверть часа — курочка должна зарумяниться.
Аппетитные наггетсы с рубленой курицей подаются в компании охлажденного томатного соуса.
к содержанию ^Томатно-соевый соус для куриных наггетсов
• Соевый соус и жидкий мед (по 1 столовой ложке)
• Томатная паста (200 мл)
• Свежие укроп и кинза (несколько веточек по вкусу)
• Чеснок (3 дольки)
• Репчатый или зеленый лук (50 г)
• Базилик (половина пучка)
• Молотый перец (на вкус кулинара).
Мелко нарубите зелень, лук и чеснок. Объедините их с томатной пастой, слегка подсластите медом и добавьте немного соевого соуса. Красный и черный перец просто идеально довершат вкус соуса.
Домашние наггетсы с курицей полюбятся домашними с первого кусочка.
Приятного вам аппетита!
cookeda.com
Куриные наггетсы дома – рецепт с пошаговыми фото
Куриные наггетсы легко приготовить в домашних условиях, это будут наггетсы из натурального куриного филе без каких-либо консервантов и улучшителей вкуса. Такой продукт легко можно давать детям в отличие от магазинных наггетсов. Домашние куриные наггетсы готовятся из предварительно замаринованной курочки, поэтому получаются очень мягкими и сочными. А еще, куриные наггетсы дома получаются намного вкуснее покупных.
Состав:
- Куриная грудка – 600 г
- Майонез – 2 ст. ложки
- Кетчуп – 2 ст. ложки
- Панировочные сухари – около 70-80 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Специи – по вкусу (например, сушеный укроп, петрушка, орегано, базилик)
Приготовление:
Куриную грудку помойте, удалите пленочки и лишний жир. Нарежьте куриную грудку на медальоны толщиной 1-1,5 см., разрезая ее поперек. Большие куски разрежьте пополам.
К куриной грудке выложите майонез, кетчуп, перец и специи. Кетчуп придаст особую пикантность и сладковатость наггетсам. Соль не добавляйте, она вытянет влагу из курицы и она будет сухой.
Тщательно перемешайте курицу и оставьте мариноваться минимум на 40 минут в холодильнике. Я обычно мариную около двух часов, так получается очень мягкая курочка.
После того как курица замаринуется, непосредственно перед жаркой наггетсов посолите ее. В тарелку высыпьте часть панировочных сухарей и обмакните поочереди каждый кусочек курочки.
В сковороде разогрейте побольше растительного масла и выложите наггетсы.
Обжарьте наггетсы с каждой стороны на среднем огне по 3-4 минуты до золотистого цвета.
Затем огонь убавьте до минимального, сковороду накройте крышкой и жарьте куриные наггетсы еще 5 минут. Периодически подливайте масло в сковороду, что бы образовалась равномерная золотая корочка. Так пожарьте все наггетсы в 3-4 захода. Количество заходов зависит от размера сковороды.
Куриные наггетсы готовы, подавайте их горячими с соусом или гарниром на выбор. Вот так, приготовить куриные наггетсы дома совсем не сложно.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
duxovka.ru