Нисуаз рецепт: Нисуаз классический, пошаговый рецепт с фото

ООО “Открытая кухня” ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Салат «Нисуаз» классический рецепт | Гранд кулинар

Родиной этого летнего салата считается город на юго-востоке Франции Ницца. Блюдо с Лазурного Берега стало всемирно популярным в начале ХХ века. Десятилетиями продолжаются споры, касающиеся того, могут ли входить в состав блюда отваренные овощи. Согласно классическому рецепту, все ингредиенты должны быть сырыми. Однако в распространенном варианте салата часто используются стручковая фасоль и картофель в отваренном виде, что нисколько не умаляет вкусовых качеств блюда.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 1 см.
• 2 ст. л. сухого белого вина
• 300 гр. стручковой фасоли, обрежьте концы стручков
• 4 больших яйца
• 1/4 ст. белого винного уксуса
• 1/2 лука-шалота, мелко порубленного
• 2 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. измельченного тимьяна
• 3/4 ст. оливкового масла
• 8 помидоров черри, разрезанных пополам или на 4 части
• 1 головка бостонского латука, разделите на листья
• 6 редисов, обрежьте ботву и хвостики, разрежьте на 4 части
• 300 гр. консервированного тунца в оливковом масле, масло слейте
• 1/2 ст. маслин сорта «нисуаз»

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поместите картофель в средний сотейник. Залейте холодной водой и посолите. Доведите на сильном огне до медленного кипения и варите до тех пор, пока, проткнув вилкой картофель, не почувствуете, что он стал мягким (примерно 5 минут). Слейте воду и переложите картофель в среднюю миску. Сбрызните вином и дайте остыть. Оставьте сотейник для следующих этапов готовки.
2. Тем временем вскипятите в другом сотейнике подсоленную воду. Заполните миску подсоленной ледяной водой. Добавьте стручковую фасоль в кипяток и варите до небольшого размягчения с сохранением хрустящей структуры и ярко-зеленого цвета (2-4 минуты). Слейте кипяток и сразу же окуните фасоль в ледяную воду, чтобы остудить. Вылейте воду и обсушите стручки.


3. Поместите яйца в отставленный ранее сотейник и залейте холодной водой, чтобы покрыть их сверху примерно на 3 см. Доведите до медленного кипения на умеренно-сильном огне, затем накройте крышкой, снимите с плиты и дайте постоять 10-12 минут. Слейте жидкость, затем поместите под холодную проточную воду для охлаждения и очистите от скорлупы.
4. Сделайте заправку: взбейте в миске уксус с луком-шалотом, горчицей, тимьяном, 1/2 ч. л. соли и перцем по вкусу. Взбивая, вливайте медленно непрерывной струей оливковое масло до эмульгирования.
5. В маленькой миске смешайте помидоры с солью и перцем по вкусу. Добавьте примерно 1/4 ст. заправки в картофель и перемешайте. Разрежьте на 4 части сваренные вкрутую яйца.
6. Разделите салат на 4 тарелки. Выложите картофель, стручковую фасоль, редис, вареные яйца и сверху тунец. Вылейте сок из помидоров в заправку. Затем добавьте в тарелки томаты. Полейте немного соусом и украсьте сверху маслинами.

Рецепт классического салата Нисуаз | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

450 г картофеля с красной кожицей, нарезанного ломтиками толщиной 1/3 дюйма

Кошерная соль

2 столовые ложки белого сухого вина

10 унций стручковой фасоли или тонкой стручковой фасоли

4 больших яйца

1/4 стакана белого винного уксуса

1/2 измельченного лука-шалота (около 2 столовых ложек)

2 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

Свежемолотый перец

3/4 стакана оливкового масла холодного отжима

8 помидоров черри или маленьких коктейльных помидоров, разрезанных пополам или четвертинками

1 кочан бостонского салата, отдельные листья

6 редис, порезанных и порезанных на четыре части

2 банки по 0,5 унции итальянского или испанского тунца, залитые в оливковое масло, высушенные

1/2 стакана оливок нисуаз

Рецепт салата Нисуаз – Любовь и лимоны

Вы не пропустите тунца в этом вегетарианском соусе с салатом Нисуаз! Оливки, артишоки, каперсы и лимонный винегрет придают ему яркий соленый вкус.

Впервые я полюбила салат Нисуаз, когда мы с Джеком посетили город, в котором он появился: Ниццу, Франция. Пока мы были там, я заказывал его везде, куда бы мы ни пошли. В сочетании свежих летних овощей, яркого лимонного винегрета, соленых оливок и каперсов есть что-то совершенно неотразимое. В качестве дополнительного бонуса сваренные вкрутую яйца и картофель делают его достаточно сытным, чтобы его можно было съесть самостоятельно. А летом, когда я ем салат на ужин, я счастлив.

Если вы знакомы с традиционным салатом Нисуаз, то знаете, что он готовится из тунца. Конечно, мой вариант рецепта вегетарианский, поэтому я заменяю рыбу белой фасолью. Они придают салату дополнительный заряд растительного белка и создают восхитительный сливочный контраст с хрустящими овощами. Если хотите, можете подать салат Нисуаз на подушке из зелени, но я думаю, что он и так идеален. Он наполнен контрастными текстурами, яркими ароматами и радугой летних овощей.Мне очень нравится этот, и я надеюсь, что ты тоже.

Рецепт салата Нисуаз Ингредиенты

Хотя этот рецепт не совсем традиционный салат нисуаз , он отражает все, что мне нравится в салате с классической композицией. Оно освежающее, но сытное и наполнено ярким соленым вкусом. Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Белые бобы – они заменят традиционный тунец. Используйте консервы или готовьте самостоятельно.
• Яйца, сваренные вкрутую – Незаменимый салат Нисуаз! Прочтите этот пост, чтобы узнать, как приготовить легко очищаемые вкрутую яйца с идеальными желтками.
• Картофель – Здесь подойдет любой вид небольшого красного или желтого картофеля. Я готовлю их традиционным способом, отваривая их, но жареный или жареный картофель тоже будет восхитительным.
• Зеленая фасоль – Мне особенно нравится готовить этот рецепт с фасолью, но любая тонкая, резкая зеленая фасоль подойдет.
• Редис и огурцы – Для хруста!
• Помидоры черри – Мне нравится, как их сочная текстура контрастирует с другими хрустящими ингредиентами.
• Сердца артишока, оливки и каперсы – Они придают соленый вкус.
• Лимонный винегрет – Эта легкая заправка связывает все воедино. Приготовленный из лимонного сока, дижонской горчицы и оливкового масла, он яркий и острый.
• Петрушка – Для свежего финального штриха.

Чтобы приготовить этот рецепт, отварите картофель и яйца, бланшируйте стручковые бобы и взбейте заправку. Затем разложите овощи, оливки, каперсы, фасоль и яйца на большом блюде и сбрызните сверху заправкой.Украсить петрушкой и по вкусу приправить слоистой морской солью и свежемолотым черным перцем. Наслаждаться!

Полный рецепт с размерами ниже.

Предложения по сервировке салата «Нисуаз»

Я люблю наслаждаться этим салатом «Нисуаз» как самостоятельной едой, вместе с ломтиком сокки, фокаччи или ломтиком хрустящего хлеба. Если вы хотите больше поесть, сочетайте его с простым бутербродом с капрезе или чашкой гаспачо.

Остатки салата Нисуаз можно хранить в холодильнике до 3 дней.Я люблю хранить компоненты отдельно и собирать салат прямо перед тем, как съесть, но если вы предпочитаете, вы также можете заранее перемешать овощи, белую фасоль, каперсы, оливки и сердца артишока с винегретом. Когда будете готовы, добавьте яйца вкрутую, посыпьте петрушкой и приправьте по вкусу солью и перцем.

Больше любимых летних салатов

Если вам нравится этот рецепт салата Нисуаз, попробуйте один из этих восхитительных летних салатов:

Салат Нисуаз

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

На 4-6 порций

Этот рецепт салата Нисуаз – идеальный летний обед! Мне нравится наслаждаться этим рецептом как составным салатом без зелени, но вы можете подавать его на подушке из рукколы или смешанной зелени, если хотите.

• 8 унций маленького желтого или красного картофеля
• 4 унции свежих зеленых бобов, обрезанных
• ¾ вареных белых бобов, высушенных и промытых
• 3 яйца вкрутую, разрезанных пополам
• 4 сердечка артишока, высушенных и разрезанных пополам
• 1 чашка нарезанный на четвертинки редис и / или нарезанный огурец
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• ½ стакана оливок Нисуаз или Каламата, без косточек и разрезанных пополам
• 2 столовые ложки каперсов, высушенных
• Лимонный винегрет, для сбрызгивания
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Flaky морская соль, например, Maldon
• Свежемолотый черный перец

• Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 1 дюйм.Добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки, пока не станет мягким, 10-15 минут. Слейте воду из картофеля и, когда он станет достаточно холодным, разрежьте его пополам или на четвертинки.

• Наполните кастрюлю водой, доведите ее до кипения и поставьте рядом таз с ледяной водой. Опустить стручковую фасоль в кипящую воду и бланшировать 2 минуты. Слейте воду и немедленно погрузите в ледяную воду. Через 1 минуту слейте воду и положите на кухонное полотенце, чтобы оно высохло.

• Приготовьте салат из картофеля, стручковой фасоли, белой фасоли, яиц, артишоков, редиса, помидоров, оливок и каперсов.Обильно сбрызните лимонным винегретом. Посыпать петрушкой и приправить по вкусу солью и перцем.

Рецепт классического салата Нисуаз – шеф-повар Билли Паризи

Этот рецепт салата Нисуаз наполнен романом, картофелем, зеленой фасолью, оливками, яйцами вкрутую и другими овощами в лимонном винегрете.

По крайней мере, раз в неделю мы участвуем в полномасштабном овощном фестивале, и этот классический рецепт салата Nicoise попал в самую точку! Я готовлю так много сытных, вкусных блюд и десертов, что несколько раз в неделю мы просто жаждем питательных веществ из овощей, поэтому я стараюсь полностью использовать вегетарианство, или в данном случае пескатарианец, и создавать что-то потрясающее.

Я всегда был большим поклонником этого классического французского блюда, на самом деле, я делал одно несколько лет назад, но обжаривал все ингредиенты на гриле, включая салат ромэн. На этот раз я хотел израсходовать новые кухонные принадлежности, поэтому припарковал их внутри для этого.

Как это сделать

Если вы никогда этого не делали, заточите нож, потому что в магазине есть овощной овощ. Я также хочу сказать, что вам не обязательно следовать этому рецепту дословно.

Вы можете просто вынуть или добавить овощи, которые вам нравятся, или даже использовать что-то, что вы можете найти в продаже, например, нут.

Однако это блюдо определенно относится к более «классическому» формату ингредиентов. Начните с обжаривания свежесобранной зеленой фасоли, молодого картофеля и яиц. P.S. не забудьте приготовить яйца.

Как только овощи станут al dente и яйца будут готовы, немедленно процедите их и охладите в ледяной воде.Когда он остынет, разрежьте картофель пополам, а яйца вкрутую разрежьте пополам. Обязательно оставьте их готовыми перед подачей на стол.

Какие овощи использовать

Для этого рецепта салата Нисуаз я использовала комбинацию салата Ромэн и весенней смеси. Это простая комбинация зелени, но она всегда моя семья, потому что ее очень легко приготовить, и в ней будет вкусно.

Я влюблен в нашу мойку Franke Farmhouse, потому что она приятная и глубокая по сравнению с нашей старой раковиной, которая казалась такой мелкой, что все просто брызгало на весь гранит.Не в этой красоте.

В этом салате так много вкусных овощей, и вы можете видеть, насколько красивы все цвета. Если вы хотите сэкономить время на приготовлении, просто купите оливки без косточек, обещаю, вы меня за это поблагодарите!

Использование свежего тунца

Для этого рецепта салата Нисуаз я решил использовать свежий тунец Ахи, а не консервы, потому что, очевидно, есть огромная разница в качестве и вкусе.

Я также хотел сохранить свежесть этого салата, поэтому свежий тунец был правильным выбором.Просто обжарьте тунец, пока он не будет готов, или пока желаемая внутренняя температура не будет достигнута, в небольшом количестве соли, перца и оливкового масла на среднем или сильном огне, а затем охладите его.

Оттуда сломайте или расколите, и вперед!

Заправка для винегрета

Каким был бы рецепт вкусного салата Нисуаз без заправки? Следуя французскому и этому классическому, я взбил горчичный винегрет, используя только свежий лимонный сок, белый винный уксус, зернистую горчицу, дижонскую горчицу, оливковое масло и сахар.

Это супер просто и невероятно вкусно, и он дополнит каждый ингредиент в нем. Хорошее практическое правило – 3 части масла на 1 часть уксуса. Однако мне нравится немного больше вкуса уксуса, поэтому я предпочитаю соотношение 2: 1.

Как подать

Чтобы продемонстрировать рецепт салата Нисуаз, положите его на большую тарелку и разложите веером все эти вкусные свежие овощи снаружи с зеленью салата под ними. Я украсила его свежей капустой микрозелень без всякой причины, кроме как одержима украшением вещей микрозеленью.

Яркие цвета – это определенно то, чем можно похвастаться, так что, возможно, вы захотите подарить их друзьям на следующей встрече.

Если вы похожи на меня и хотите овощей несколько раз в неделю, то это вас наверняка удовлетворит!

Еще больше удивительных рецептов салатов

Если вам нравится этот рецепт салата Нисуаз, то ознакомьтесь с другими моими вкусными рецептами салатов!

Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Рецепт классического салата Нисуаз

Овощи, тунец Ахи, горчичный винегрет, этот классический рецепт салата Нисуаз полон восхитительных вкусов и питательных веществ!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: салат

Кухня: французская

Порций: 10

калорий: 270 ккал

Инструкции

• Для салата: смешайте листья салата и выложите их на большое блюдо.Равномерно распределите оставшиеся ингредиенты рядом друг с другом поверх салата. Украсить микрозеленью, посолить и поперчить.

• Заправка: Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера и взбивайте до образования эмульсии. Подавать вместе с салатом.

Питание

Калорий: 270 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 15 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 481 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1860 МЕ | Витамин С: 20.9 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1,8 мг

Классический салат Нисуаз Последнее изменение рецепта: 14 октября 2020 г., автор – шеф-повар Билли Паризи.

Рецепт салата Нисуаз | Все рецепты

Я приготовил свой по-французски, просто смешав все ингредиенты, за исключением зелени, и позволил им замариноваться в партии заправки. Было вкусно, и что-то новое можно было добавить в ротацию.

Это было очень вкусно! Я не использовал картофель (предпочитаю есть морепродукты с овощами), поэтому добавил больше всех остальных ингредиентов. Я также использовала свежее филе тунца ахи, которое я приправила лимонным перцем и запекла, а затем добавила в салат. Я приготовила свой собственный лимонный винегрет (использовала примерно полстакана, но в следующий раз добавлю еще немного) и все перемешала.Вкусы смешались идеально, и я не нашел его совсем рыбным (но это могло быть потому, что я использовал свежий тунец) – даже анчоусы не выделялись. С оливками и анчоусами это может показаться немного соленым, но яйцо и лимон уравновешивают его.

Это было потрясающе! Добавил лишний тбл. каперсов и отказались от филе лука и анчоусов, как личное предпочтение.Мне не удалось найти лимонный винегрет на этом сайте, поэтому я использовал другой, который я нашел, и он оказался идеальным!: 1/8 стакана свежего лимонного сока + 1/2 стакана оливкового масла первого отжима + 1/2 чайной ложки. Дижонская горчица + 1 зубчик измельченного чеснока + 1/2 ч. Л. кошерная соль + 1/8 ч. перец свежий молотый. Большое спасибо за рецепт!

Пожалуйста, не испортите этот восхитительный свежий салат консервированным тунцом.Свежий стейк из тунца, слегка обжаренный и нарезанный, добавляет еще больше аромата и текстуры!

Я живу в маленьком городке с ограниченным выбором продуктов, поэтому я бланшировал спаржу вместо стручковой фасоли (свежую не нашел). Идеально! Я приготовила филе путассы вместо тунца. Фу. В следующий раз буду придерживаться тунца! Используйте дижонскую медовую горчицу с небольшим количеством хрена, чтобы оживить ее.Сделаю еще раз.

Моя мама часто делала этот салат, когда мы росли, и теперь он является основным продуктом питания в моем доме. Это все еще мой любимый салат. Мой муж «мясо и картошка» любит этот салат. Единственная разница в том, что я использую винегрет из красного вина.

Я использовала тунец с лимонным перцем в пакете Vacumme.Удалил анчоусы (личное предпочтение). Это было очень-очень хорошо. Просто съела сырые остатки сегодня вечером, все еще просто восхитительно. Я полностью рекомендую этот рецепт.

Этот упрощенный вариант классического салата «Нисуаз» Джулии Чайлд был именно тем, что мне было нужно для быстрого и здорового ужина. Из соображений личного вкуса я отказался от анчоусов, лука и каперсов и использовал свой собственный лимонный дижонский винегрет.Вместо того, чтобы смешивать зелень а-ля Джулия, я использовал салат Бостон. Когда картофель приготовится, добавьте в него немного заправки и накройте крышкой, пока не будете готовы к подаче. Они впитывают всю эту ароматную доброту. Вместо того, чтобы все перемешивать, я приготовил это как приготовленный салат. Это небольшой багет и чашка похлебки из моллюсков завершили нашу трапезу.

Мой муж любит этот салат!

Для меня это было слишком подозрительно.Я также заранее промыл тунца, но это было слишком для меня.

Салат Нисуаз (с заправкой из свежих трав)

Рецепт салата Нисуаз – классический французский салат с тунцом, картофелем, помидорами, оливками и яйцами. Этот рецепт включает ароматный винегрет из свежих трав, который захочется есть на всем!

Салат Нисуаз – это традиционный французский салат, родом из Ниццы.Обычно это тунец (или анчоусы), яйца, картофель, оливки и помидоры, смешанные с оливковым маслом.

Этот рецепт салата нисуаз – один из моих самых любимых салатов на ужин! Он полон сытных, но полезных ингредиентов, и из него получится такое сытное блюдо.

Секрет этого салата – восхитительный домашний винегрет. Он такой вкусный, что хочется есть на всем!

Ингредиентов, которые вам понадобятся

• Яйца, сваренные вкрутую – Варите яйца так, как вам нравится, но я люблю готовить их в своей посуде быстрого приготовления.Очистив яйца, разрежьте их на четвертинки вдоль.
• Красный картофель – Красный картофель лучше сохраняет форму после приготовления, поэтому отлично подходит для салатов.
• Зеленая фасоль – Готовьте зеленую фасоль на пару, пока она не станет ярко-зеленой и «просто» нежной. У вашего салата будет приятный, сытный хруст!
• Тунец – В этом рецепте вы можете использовать консервы из тунца вашей любимой марки. Заправка из винегрета придает тунцу дополнительный аромат.
• Весенняя зелень – Подойдет любая свежая зелень! Мне нравится использовать классический весенний микс.
• Помидоры черри – Придает салату яркость и сладость.
• Оливки Нисуаз – Эти оливки обладают интенсивным пикантным вкусом. Если вы не можете найти оливки нисуаз, оливки каламата – хорошая замена.

• Красный винный уксус
• Шалот
• Зубчик чеснока
• Дижонская горчица
• Чабрец сушеный
• Соль и перец
• Листья базилика
• Петрушка
• Оливковое масло первого холодного отжима

Как приготовить винегрет из трав

1. Добавьте лук-шалот, чеснок, горчицу, тимьян, соль и перец в блендер или небольшой кухонный комбайн.
2. Налейте масло в блендер медленной, устойчивой струей, при этом блендер работает на низкой скорости. Затем продолжайте смешивание до эмульгирования.
3. Добавьте базилика и петрушки, затем пульсируйте несколько раз до мелкой нарезки.
4. Перелейте заправку в банку и отложите.

Как приготовить салат Нисуаз

1. Поместите корзину для пароварки в большую кастрюлю с водой на дюйм или два.Доведите воду до медленного кипения. Добавьте зеленых бобов и готовьте , пока они не станут ярко-зелеными и нежными.
2. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы накрыть крышкой. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким и легко проткнется вилкой. Слейте воду из картофеля и переложите в миску. Дайте им немного остыть , прежде чем нарежьте на куски . Сбрызните картофель свежей заправкой из зелени и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
3. Добавьте тунца в миску и сбрызните винегретом. Осторожно нарежьте тунца вилкой.
4. Перемешайте зелени с несколькими столовыми ложками винегрета, пока они не станут слегка покрыты слоем.

Для подачи салата:

1. Разделите зелень на отдельные тарелки
2. Разложите фасоль, картофель, тунец, яйца, помидоры и оливки поверх зелени в красивой схеме.

Могу я приготовить салат заранее?

Чтобы сэкономить время в загруженные будние дни, вы можете заранее приготовить большинство ингредиентов.

Заправку для заправки для винегрета можно приготовить за 3 дня. Кроме того, вы также можете заранее приготовить яйца, стручковую фасоль и картофель. Затем просто храните их в холодильнике, пока не будете готовы приготовить блюдо.

Что я могу подать с салатом нисуаз?

Ищете более вкусные рецепты салатов? Попробуйте этот средиземноморский салат с жареной курицей! Эта обертка с хумусом – еще один полезный фаворит.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы попробуете рецепт, я буду рад услышать от вас . Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Спасибо! ♥

Хотите большего? Следуйте за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Салат Нисуаз (с заправкой из свежих трав)

Салат Нисуаз – классический французский салат с тунцом, картофелем, помидорами, оливками и яйцами. Этот рецепт включает ароматный винегрет из свежих трав, который вам захочется съесть со всем!

Инструкции

Винегрет из свежих трав:

• В блендере или небольшом кухонном комбайне добавьте уксус, лук-шалот, чеснок, горчицу, тимьян, соль и перец.При работающем блендере медленно влейте масло и взбивайте до образования эмульсии, примерно 15 секунд.

• Добавьте базилик и петрушку и несколько раз взбейте до мелкой нарезки. Перелейте в банку и отставьте.

Для салата:

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ: Поместите картофель в холодную воду, чтобы он накрылся. Довести до кипения и варить до готовности. Примерно 15-20 минут, пока они легко не проткнутся. Картофель слить и переложить в миску. Дать немного остыть, затем нарезать кусочками.Перемешайте чашки винегрета со свежими травами.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ: Поместите пароварку в большую кастрюлю и доведите воду до кипения. Добавьте стручковые бобы и готовьте, пока они не станут ярко-зелеными и мягкими, около 5-7 минут.

• Перемешайте тунец с 2-3 столовыми ложками винегрета, аккуратно расслаивая вилкой. Перемешайте зелень с несколькими столовыми ложками винегрета до легкого покрытия и разделите по тарелкам. Выложите поверх зелени картофель и бобы, тунец, яйца, помидоры и оливки.Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

калорий: 519,7 ккал | Углеводы: 13,84 г | Белки: 8,43 г | Жиры: 48,67 г | Насыщенные жиры: 7,61 г | Холестерин: 186,5 мг | Натрий: 663,2 мг | Калий: 443,83 мг | Клетчатка: 2,33 г | Сахар: 2,96 г | Витамин А: 885,54 МЕ | Витамин C: 19,43 мг | Кальций: 48.72 мг | Железо: 2,02 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 519,7 ккал

Лучший рецепт салата Нисуаз – Как приготовить салат Нисуаз

Линдси Хант

Традиционный французский салат нисуаз – это протеиновая еда, приготовленная из помидоров, сваренных вкрутую яиц, оливок нисуаз, анчоусов и небольшого количества оливкового масла. Оливки Нисуаз выращивают только на Французской Ривьере, и из-за низкого урожая те немногие, что собирают драгоценные, в основном продаются и потребляются во Франции.Если вы не можете достать их, замените их любым сорт, который вам нравится: в нашем рецепте мы используем черные оливки, чтобы они соответствовали темному цвету оливок Нисуаз, но каламата здесь подойдет.

Наша версия включает в себя здоровую порцию овощей: свежие зеленые бобы, которые быстро бланшируются, чтобы подчеркнуть их естественный яркий цвет и вкус, хрустящие и слегка сладкие нарезанные сердечки ромэн и сочные, острые помидоры черри, которые всегда каким-то образом вкусны, даже если это не томатный сезон.В качестве протеина мы добавляем идеальные 9-минутные яйца вкрутую и высококачественный тунец в масле. С дижонским винегретом, который можно быстро приготовить, это одно из самых питательных блюд, которые вы можете есть круглый год. И не волнуйтесь – в нашей версии анчоусы не используются! (Но если вы фанат, мы не помешаем вам положить пару в свою миску.)

Хотите большего? Ознакомьтесь с нашими другими идеями салата для здорового ужина! Если вы приготовили этот рецепт, поделитесь своими мыслями ниже в разделе комментариев и оставьте нам оценку!

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

стручковая фасоль, порезанная и разрезанная пополам

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Консервированный тунец в масле, сушеный

помидоров черри, разрезанных пополам

маслины, нарезанные ломтиками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите до кипения соленую воду в средней кастрюле на среднем или сильном огне, затем варите стручковую фасоль до хрустящей нежности, 1 минуту.Удалите шумовкой и промойте холодной водой, затем переложите фасоль на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы она высохла.
2. Доведите воду до кипения и шумовкой осторожно добавьте яйца. Варить яйца 9 минут, затем процедить и промыть холодной водой. Яйца очистить и продлить на четверть.
3. Взбейте масло, горчицу, уксус, соль и перец в большой миске. Добавьте ромэн и перемешайте. Разложите по сервировочным тарелкам и положите сверху тунца, помидоров, оливок, стручковой фасоли и яиц, равномерно разделив.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Салат Нисуаз классический рецепт

Существует много споров о том, как правильно приготовить салат «Нисуаз» , но он всегда должен быть выражением южно-французского лета – хрустящим, ярким, резким и свежим.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 0,5 зубчика чеснока, очищенного
• 2 маленьких артишока, внешние листья удалены, темно-зеленые кусочки очищены, дроссель удален
• 1 маленький твердый огурец или половина большого водянистого
• 12 редис
• 1 белый или красный салатный лук, как можно более мягкий и сладкий
• 250 г спелых помидоров (самые вкусные, бычье сердце прекрасное)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 150 г качественного тунца в оливковом масле (например, Ортис) или 8 соленых филе анчоусов
• 1 горсть черных оливок без косточек
• 0.5 пучков базилика, сорванных листьев
• 2 яйца, сваренных вкрутую в течение 7 минут без скорлупы
• По 1 щепотке соли и свежемолотого черного перца

• 0,5 зубчика чеснока, очищенного
• 2 маленьких артишока, внешние листья удалены, темно-зеленые кусочки очищены, дроссель удален
• 1 маленький твердый огурец или половина большого водянистого
• 12 редис
• 1 белый или красный салатный лук, как можно более мягкий и сладкий
• 8.8 унций спелых помидоров (самые вкусные, что вы можете найти, сердце быка прекрасное)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 5,3 унции тунца хорошего качества в оливковом масле (например, Ортис) или 8 соленых филе анчоусов
• 1 горсть черных оливок без косточек
• 0,5 пучка базилика, собранные листья
• 2 яйца, сваренных вкрутую в течение 7 минут без скорлупы
• По 1 щепотке соли и свежемолотого черного перца

• 0.5 очищенных зубчиков чеснока
• 2 маленьких артишока, внешние листья удалены, темно-зеленые кусочки очищены, дроссель удален
• 1 маленький твердый огурец или половина большого водянистого
• 12 редис
• 1 белый или красный салатный лук, как можно более мягкий и сладкий
• 8,8 унций спелых помидоров (самые вкусные, что можно найти, сердце быка прекрасное)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 5.100 г качественного тунца в оливковом масле (например, Ortiz) или 8 соленых филе анчоусов
• 1 горсть черных оливок без косточек
• 0,5 пучка базилика, собранные листья
• 2 яйца, сваренных вкрутую в течение 7 минут без скорлупы
• По 1 щепотке соли и свежемолотого черного перца

Детали

• Кухня: Французская
• Тип рецепта: Салат
• Сложность: Легко
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 7 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Натрите внутреннюю часть сервировочной миски нарезанным чесноком.
2. Подготовьте артишоки и нарежьте их тонкими продольными ломтиками.
3. Огурец и редис нарезать кружочками, но не слишком тонкими.
4. Лук очистить и нарезать как можно тоньше.
5. Нарежьте помидоры на куски, дольки или четвертинки в зависимости от их размера. Не нарезайте их слишком тонкими ломтиками, иначе салат может намокнуть из-за вытекания сока.
6. Смешайте овощи в сервировочной миске. Добавьте оливковое масло и красный винный уксус, затем приправьте солью и перцем.Попробуйте и отрегулируйте приправу.
7. Добавьте тунец или анчоусы, оливки и базилик. Попробуйте снова.
8. Нарезать сваренные вкрутую яйца пополам или четвертинками, слегка приправить солью и перцем, затем выложить поверх салата.
9. Если вы чувствуете, что салату это нужно, в завершение добавьте еще немного оливкового масла.

Этот рецепт взят из Сардины: простая сезонная провансальская кулинария от Алекса Джексона. Издается издательством Pavilion Books.