Разное

Новые блюда на праздничный стол рецепты с фото 2018 – -100 2018 .

Содержание

Что приготовить на Новогодний стол 2018 – рецепты праздничных блюд с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Новогоднее меню на 2018 год Собаки: лучшие рецепты

Вот и откукарекал взбалмошный Петушок, кому-то он принес фортуну, кому-то разочарование. Стол был, как постоянно, обильным и сытным, позже нередко вспоминались достойные внимания находки шеф-повара вечеринки, но уже пора подумать над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ожидает нас самый верный и хороший товарищ Собака, да к тому же Земельная и Желтоватая — вот от этого и будем отталкиваться. Накормить Друга с Большой Буковкы — вот, что необходимо сделать в эту новогоднюю ночь, накормить так смачно, чтоб у него постоянно были в припасе вам сладкие косточки, чтоб весь год стал одним красивым праздничком, давайте вместе разработаем меню на 2018 год Собаки.

Салаты и закуски к праздничному столу 2018 года

На столе пусть будут необыкновенные закуски. Собака с наслаждением поедает разовые подачки, не стоит загружать стол вазами, заполненными салатами, готовьте уникальные куски, которые можно выслать в рот за один раз.

Приобрести тарталетки можно в любом магазине, стоимость доступная, вкус нейтральный, в подобные мини-посудинки можно положить хоть какой салатик, кислый, сладкий, мясной и рыбный. В тарталетках можно подавать ягоды и сладкую закуску, но начнем все таки с традиционной соленой.

Винегрет с отварной колбасой

 

Всего четверть часа уйдет у вас на то, чтоб приготовить наивкуснейший винегрет, и не стоит мыслить, что это очень повседневное блюдо. Подобное волшебство с колбасой никто еще не пробовал!

Ингредиенты для приготовления салата винегрет с отварной колбасой:

 

Колбаса вареная, плотной консистенции двести гр.

Картофель отварной, варить в «мундире» — три штуки

Отварная морковь не крупная, одна  штука

Огурцы соленые или маринованные — три штуки

Зеленый консервированный горошек — сто гр.

лук — одна штука

Отварная свекла одна штука

Майонез Провансаль

Приготовление салата винегрет с отварной колбасой:

Пока варятся овощи, можно успеть порезать колбасу, огурцы, лук. Режем маленькими кубиками. Вареные овощи почистить, отсудить и порезать маленьким кубиком. Компоненты перемешать и испытать на вкус — можно добавить очередной огурец по желанию.Заправить майонезом и отдать постоять около часа. В тарталетки закладывать перед подачей на стол, украшать зеленью петрушки и укропа, поглядите новогоднее меню на 2018 год с фото.

Королевский салат с апельсинами

Новый Год непременно необходимо повстречать по-царски, для этого не необходимы королевские покои и золотая посуда, а вот салат можно сделать необыкновенным, ласковым и необычным.

Ингредиенты для приготовления салата Королевский с апельсинами:

1 апельсин (можно заменить мандаринами, они всегда покупаются к новому году)

Куриное яйцо 1 шт, но желательно использовать 5 яиц перепелок

Зубчик чеснока

Крабовое мясо — оно вкуснее палочек, но можно обойтись и палочками — всего сто пятьдесят гр

Баночка сладкой консервированной кукурузы сто грамм

Сметана или майонез по вкусу — три столовые ложки.

Приготовления салата Королевский с апельсинами:

Изготовление салата займет 15 минут, пока вы очищаете и режете на кубики апельсин (мандарины) и крабовое мясо, поставьте отваривать яичка. Открываем кукурузу и сливаем жидкость, чеснок лучше раздавить ножиком либо чеснокодавилкой.

Яичка очищаем от скорлупы и мелко рубим. Все ингредиенты укладываем в миску слоями, 1-ый слой — крабовое мясо, потом кукуруза, апельсины и яичка, заливаем сметаной, в которую уже добавлен раздавленный чеснок. Украшение блюда зависит лишь от вашей фантазии. Для торжественного стола подойдет и блюдо, на изготовление которого вы потратите более 2-ух часов, но в итоге выходит объедение! Так что данный салат станет «гвоздем» ваших закусок, поверьте.

Салат «Объедение»

Ингредиенты для приготовления салата «Объедение»:

Язык телячий триста гр.

1  шт большая морковка

Репчатый лук белый, не горький, две штуки

Оливковое или растительное рафинированное масло

Огурцы маринованные или соленые — четыре штуки

Майонез

Зеленый лук — 4 перышка.

Приготовления салата «Объедение»:

Язык будет вариться около часа, готовность проверьте с помощью шпажки. Очистите от пленки и покрошите в соломку. Морковь и лук готовим, как поджарку к борщу, лишь лук нарежьте полукольцами, но не крошите. Огурцы крошим мелко и укладываем на соломку из телячьего языка. Обжаренные овощи выкладываем на пергамент, чтоб масло не попало в салат. Поверх огурцов выкладываем обжаренные овощи, заливаем все майонезом, украшаем перышками лука. Постарайтесь сделать из лука веточки елочки — салат-то новогодний!

Нарезка из куриного мяса — очень красиво и вкусно

Прекрасная смачная вырезка — куриный рулет, в который можно положить сыр, грибы, ветчину — по вашему вкусу, подобное блюдо стоит включить в меню на 2018 Новый год.

Куриный рулет с начинкой

Ингредиенты для приготовления Куриного рулета:

Гудки куриные —триста г (две штуки)

Сыр сто пятьдесят гр

Желатин одна столовая ложка

Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)

Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы).

Приготовление Куриного рулета:

Сам процесс изготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтоб вышла ровненькая поверхность. Смешать начинку, можно сделать различные наполнители, к примеру, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — тридцати минут. Для любителей чего-то броского и необыкновенного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет прекрасно смотреться черная сладкая внутренность. Роскошная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с броской начинкой. Рулет нарезается прекрасными ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки либо укропа, можно посыпать сверху толчеными орешками либо кунжутом.

Булочки с жульеном — вкусно и аппетитно!

Аппетитные булочки с жульеном, вот что необходимо поставить на новогодний стол 2018. Что быть может приятнее маленький булочки, заполненной смачными грибами с сыром. такой жульен понравится полностью всем, а хрустящая корочка булочки дополнит вкус торжественной закуски

Ингредиенты для приготовления закуски Булочки с жульеном:

Грибы (шампиньоны, вешенки или заготовленные с лета лисички, обжаренные в масле) — 500 г

Лук репчатый не горький две штуки

Мука пшеничная высший сорт — сорок гр (столовая ложка с горкой)

Масло оливковое или рафинированное растительное для обжаривания

Сыр — голландский, российский — твердый для натирания

Сметана триста гр

Булочки с хрустящей корочкой — восемь штук.

Приготовления закуски Булочки с жульеном:

Порезать лук соломкой и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и поджарить до готовности, посыпать мукой и потом медлительно ввести сметану. Выходит наивкуснейший жульен. Если употребляются заготовленные с лета лисички, то необходимо лишь жарить лук, грибы готовы. С булочек снимается «шапочка», мякиш вынимается, пустота заполняется жульеном, сверху посыпается сыр, накрывается шапочкой. Готовые булочки выкладываются на противень, и заготовка отчаливает в жарочный шкаф, температура запекания 200 градусов, всего продержать в духовом шкафу не дольше 5-7 минут, сыр успеет расплавиться, закуска готова.

«Соленый» торт

«Соленый» тортик — гордость хоть какой хозяйки, почему бы его не включить в меню новогоднего стола 2018. Какие лишь соленые тортики не выдумывают умелицы — из темного и белого хлеба, с мясной и рыбной начинкой. Предлагаем уникальный вариант тортика с креветками. На изготовление этого блюда у вас уйдет всего час времени, но итог — само совершенство.

Готовим тесто, ингредиенты для приготовления торта «Соленый»:

Куриные яйца — четыре штуки

Пшеничная мука высшего сорта — пятьсот гр

Масло сливочное пять десять гр

Сахарный песок — тридцати  гр

Разрыхлитель

Соль — 4 чайной ложки

Начинка:

Креветки — сто пятьдесят гр

Сливки —сто гр

Соль — 4 чайной ложки

Сок лимона или лимонная кислота половина чайной ложки

Сыр творожный — сто гр

Сметана — сто двадцать гр

Слабосоленая форель

Салат листовой

Кунжут для посыпки

Поделить яичка на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, желтки смешать с сахаром и маслом, растереть добела. Ввести в желтковую массу половину взбитых белков, добавить муку, добавить оставшиеся белки, аккуратненько перемешать. Тесто выложить в форму, заблаговременно укутанную с внутренней стороны фольгой либо бумагой для выпечки. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 170 градусов, выпекать около тридцати минут. Готовый бисквит выложить на огромную тарелку, высвободить от бумаги, отдать остыть. Готовим начинку: креветки отвариваем в течение 5 минут, остужаем, снимаем панцирь, достаем мясо. Измельчить мясо креветок в блендере, добавить сливки, лимоновый сок и соль по вкусу. Взбиваем до пышности. Готовим творожную массу из творога, сметаны, соли. Выкладываем креветочную массу на бисквит, готовый творожный крем наносится в виде декорации, для этого идеальнее всего применять кондитерский шприц. Центр тортика украшаем кусками форели, листьями салата, посыпаем кунжутом.

Горячие блюда на праздничный стол 2018 года:

Жаркие блюда должны соответствовать тому, что вы уже подали своим гостям в качестве закуски. Будем применять как рыбу, которую Желтоватая Собака чрезвычайно уважает, так и птицу, которую в прошедшем году подавать на стол не рекомендовалось.

Рёшти (картофельные оладьи) — такое блюдо готовится редко

Ингредиенты для изготовления блюда могут быть самыми ординарными, задумайтесь, как любопытно будет смотреться на новогоднем столе смачное блюдо из картофеля и сельди.

Предлагаем редчайшие рецепты новогоднего меню 2018, которые не готовятся каждый день.

Картофель — желательно белый, всего 1 кг

Куриное яйцо —одна штука

Пшеничная мука высшего сорта — шестьдесять  гр

Соль — десять гр

Сельдь слабосоленая — 2 штуки

Лук репчатый не горький — одна штука

Масло рафинированное растительное

Сметана.

Сельдь разбирается до косточек, нарезается тонкими ломтиками, обмазывается маслом. Очистить картофель и натереть на большой терке, отжать сок, вбить в массу яичко, добавить муку, сделать картофельное тесто. Выкладывать смесь на сковороду, на которой растоплено масло, обжариваем коржики с 2-ух сторон — готовые рёшти выкладываем на тарелку. Подается это наивкуснейшее блюдо с сельдью и сметаной. Можно также посыпать луком — зеленоватым либо репчатым, мелко нарубленным.

Запеченный в духовке картофель с копченой или свежей грудинкой.

Готовится 2-ое благоуханное блюдо около часа, подается жарким, так что просто высчитайте время, когда ставить противень в духовку, чтоб подать его к столу жарким.

Ингредиенты для приготовления блюда:

Картофель — по числу гостей, данный рецепт рассчитан на восемь человек

Масло растительное, рафинированное — пятьдесят мл

Копченая или свежая грудинка —сто гр

Специи по вкусу — соль, перец, приправы.

Остальные ингредиенты предназначены для соуса:

Сметана — сто пятьдесят гр

Зеленый лук

Чеснок — зубчик

Растительное масло — тридцати мл.

Очистить картофель, аккуратненько вырезать глазки, чтоб вышли прекрасные круглые клубни. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Порезать приготовленный картофель ломтиками шириной до 5 мм. Расстелить на противне фольгу, переложить слоями с грудинкой, залить оставшимся маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать на протяжении 30-ти минут. Пока запекается картофель, приготовить соус — в сметану выложить мелко нарезанный лук, добавить выдавленный чеснок, добавить растительного масла, специи по вкусу. Полить готовое блюдо соусом и подать к столу.

Пикантная свинина — окорок запеченный

 

Ингредиенты для приготовления блюда:

Карбонат свиной лучше покупать со шкуркой — нарезать его красивым ромбиками — 1-15 кг

Майонез — пару столовых ложек

Горчица дижонская, садкая — 1 столовая ложка

Два зубчика чеснока

Молотый имбирь

Розмарин молотый

Пряные травы

Растительное масло — 30 мл

Свинину помыть, обсушить, шкурку порезать осторожными ромбиками. Обсыпать приправами, обмазать свинину чесноком и майонезом. Оставить на час в прохладном месте для маринования. Переложить свинину в огнеупорную форму, долить 100-200 мл воды и запекать в жарочном шкафу около часа, часто поливая ее выделяющимся соком. Проткнуть шпажкой, если на проколе нет красноватой воды — мясо готово. Порезать на ровненькие ломти и подавать к столу. В качестве гарнира подать вареной картофель и тушеную кислую капусту, варенье из брусники.

Утка запеченная — деликатес к новогоднему столу

Подайте на стол дичь — утку запеченную. Мясо птицы подается с красноватым вином, но, чтоб приготовить эту утку, для вас пригодится белое сладкое вино.

Ингредиенты для приготовления блюда:

Утка, желательно, домашняя

Яблоки мелкие, кислые — 5 штук

Лук репчатый — четыре штуки

Картофель — восемь штук

Специи и приправы по вкусу

Белое сладкое вино — сто мл

Перец и соль по вкусу

Розмарин, имбирь.

Соевый соус применять лишь если ваши гости обожают такую приправу. Мясо утки все равно мало пахнет тиной, даже если утка домашняя, так что сбить специфичный запах и должны специи. Перевязать утку кулинарным шпагатом, притянуть крылышки к бочкам, ножки стянуть вместе. В утку запихнуть яблоки, утку положить на противень, вокруг прекрасно разложить картофель. Сейчас обусловьтесь — в чем вы будете готовить утку. Если есть гусятница, то фольга для вас не пригодится, но на противне стоит укутать утку в фольгу, по другому она у вас получится сухой. Всю тушку обложить пряными травками, влить в утятницу вино, чтоб она тушилась в данном соусе. Готовить утку необходимо больше часа при температуре 200 градусов. Однако это еще всецело готовое блюдо, переверните утку и поставьте еще на 30 минут в жарочный шкаф. Перед тем как 2-ой раз ставить утку в шкаф, уже можно снять картофель — он всецело готов. Очередной небольшой секрет — перед тем, как ставить 2-ой раз в шкаф утку, снимите фольгу, пусть корочка тоже поджарится.

Окорочка с чесноком — ароматно и очень вкусно

Для изготовления этого благоуханного второго блюда пригодится порционные окорочка, бедрышки, можно приобрести курицу и разделать ее на порции. Разложите порционный кусочки на противне, переложите кусками чеснока, добавьте перец горошком, лавровый лист, посолите сверху. Залейте водой так, чтоб мясо курица на 50% оказалось в воде. Готовится курица минут 40, часто поливайте соком, образовываем?? на противне, чтоб курица не пересохла.

для приготовления блюда:

Окорочка или бедрышки порционно — один на человека

Чеснок — головка

Перец горошек черный

Лавровый лист

Соль

Горячее на Новый 2018 год – простые и вкусные рецепты первых блюд, пошагово с фото

Для большого количества 1-ое блюдо – обязательная и основная часть хоть какого обеда либо ужина. Если вы планируете приготовить горячее на Новый 2018 год, советуем наш обычный и смачный рецепт мясного борща. Густой и наваристый, такой борщ с говядиной станет «украшением» торжественного стола и реальным сюрпризом домашним и гостям. Любая хозяйка без усилий управится с изготовлением жаркого с мясом к Новому году – довольно следовать пошаговому рецепту с фото, и у вас все получится!

Необходимые ингредиенты для приготовления первого горячего блюда к Новому год – 2018 Собаки:

  • говядина – пятьсот гр.
  • картофель – четые шт.
  • лук репчатый –одна шт.
  • морковь –две шт.
  • свекла –две шт.
  • паста томатная – три ст. л.
  • капуста белокочанная – сто гр.
  • уксус 9% — одна ст. л.
  • чеснок –два зубчика
  • масло растительное – три ст. л.
  • лист лавровый – три шт.
  • соль и перец – по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
  • хрен столовый – четыре ст. л.

Пошаговая инструкция к рецепту мясного борща – горячего к новогоднему столу – 2018:

1.Мясо промываем и нарезаем кусками средней величины.

2.Помещаем говядину в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену и продолжаем варить в течение получаса.

3.Пока мясо варится, займемся подготовкой овощей. Поначалу чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.

4.Морковь чистим и натираем на большой терке.

5.На разогретой сковородке обжариваем в растительном масле размельченный лук до прозрачности. Потом добавляем морковку и протушиваем в течение 5 минут. Готовые овощи высыпаем в отдельную тарелку – сковородка нам еще понадобится.

6.Очищенную сырую свеклу также натираем на терке либо нарезаем узкой соломкой.

7.Ставим сковородку на огонь и вливаем мало масла – сейчас необходимо обжарить размельченную свеклу. Добавляем томатную пасту и по мере необходимости мало воды. Уксус поможет сохранить броский насыщенный цвет борща, так что данный принципиальный элемент также вливаем к свекле.

8.Белокочанную капусту шинкуем средними кусками.

9.Клубни картофеля чистим и нарезаем кубиками.

10.В кастрюлю с мясным бульоном отправляем картофель, капусту, свеклу и морковку с луком.

11.После закипания мясного борща всыпаем соль, перец и лавровый лист.

12.За пять минут до полной готовности добавляем измельченный чеснок и хрен – по желанию и вкусу.

13.Все, 1-ое горячее блюдо готово – такой благоуханный и наваристый борщ с говядиной не остается «незамеченным» на торжественном столе. Перед подачей в тарелку добавляем пару ложек густой сметаны и мало рубленой зелени. Приятного новогоднего аппетита!

И сладкое обязательно!

Апофеоз хоть какого праздничка — сладкое. Можно приобрести готовый тортик, чтоб не возиться с мукой и духовкой, можно приготовить несколько десертных блюд — они делаются порционно, все зависит от умения и усердия хозяйки дома. Сделайте легкий десерт, он непревзойденно впишется в новогоднее меню 2018 года, сладкие блюда необходимы непременно, на изготовление десерта у вас уйдет всего 30 минут.

Легкий десерт

Продукты для приготовления десерта:

Песочное печенье 200 г

Сливочное масло 100 г

Бананы — 2 штуки

Сгущенное молоко — 4 столовые ложки

Желатин быстрорастворимый — пачка

Творожная масса без наполнителей — 200 г

Сладкий йогурт — 0.5 литра

Киви или маракуйя — 1 штука

Воздушные рисовые шарики — 400 г

Какао

Раскрошить печенье, смешать с размягченным маслом, выложить на дно разъемной формы. Залить сгущенным молоком, сверху положить кружочки либо половинки бананов. Желатин развести, влить его в йогурт, добавить куски киви либо маракуйи. Все кропотливо перемещать, соединить со взбитой творожной массой и аккуратненько ввести в состав сладкого блюда рисовые воздушные шарики. Пока жидкость не застыла, разлить ее по формочкам либо влить в единую разъемную форму. Сейчас поставить готовое сладкое легкое блюдо в холодильник, после застывания посыпать какао.

Сладкий ликер из бананов на Новый год

Время изготовления шикарного новогоднего напитка — всего 15 минут

Продукты для приготовления блюда:

Спелые бананы — 3 штуки

Разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл

Молоко — 150 мл

Молоко сгущенное — 100 г

Яйца куриные — 2 штуки.

Очистить бананы от кожицы и срезать все карие пятнышки, измельчить. Отделить желтки яиц от белков (делайте это кропотливо, нам необходимы лишь белки). С помощью блендера либо миксера взбиваем белки, куски бананов и сгущенка. В полученную массу равномерно вливаем алкоголь. Ставим на «дозревание» в прохладное место, через 30 минут фильтруем. После разливаем готовый ликер по шоколадным стопочкам — их сделать проще-обычного без помощи других.

Очищаем бананы и нарезаем их маленькими кусками.

Отделяем в яичках белки от желтков (мы будем применять лишь белки).

В миксере взбиваем свежее и сгущенка, бананы и белки до однородной массы.

Перемешивая компоненты, равномерно добавляем алкоголь.

Получившуюся массу ставим в холодильник на 30—40 минут.

Дальше через марлю фильтруем напиток.

Читайте также:

Салат «Собака» на Новый год 2018
Горячие блюда на новый год 2018 рецепты с фото простые и вкусные
Салаты на Новый 2018 год Собаки – самые лучшие простые и вкусные рецепты пошагово с фото и видео: Какие новинки салатов можно приготовить для праздничного стола
Красивые и вкусные новогодние салаты в виде собачки, для праздничного стола на новый 2018 год

vkusreceptov.ru

Диетические блюда на Новый год – 2018: 12 праздничных рецептов

Для многих праздники ассоциируются с застольем, и одна новогодняя ночь похожа на другую, потому что еда – это не то, что может впечатлить по-настоящему и запомниться надолго, даже если она вкусна и необычна. Тем не менее, многие хозяйки, стремясь удивить и усладить гостей, готовят к новогоднему столу сытные закуски со свининой, майонезом и другими вкусными, но высококалорийными продуктами. В результате настроение омрачается болью в печени, изжогой, а тяжесть в желудке приковывает к дивану, не давая насладиться общением, прогулкой по свежему снегу и другими радостями.

Однако вкусное не обязательно должно быть вредным. Диетические блюда на Новый год могут и должны быть легкими, аппетитными и одновременно вкусными. Предлагаем 12 праздничных рецептов горячих и холодных закусок, десертов, которые можно поставить на стол, накрытый по случаю встречи 2018 года Желтой Земляной Собаки.

Советы по выбору праздничных рецептов к Новому году – 2018

Рецепт диетического блюда отвечает нескольким важным требованиям, которые мы напомним нашим читательницам.

  1. Избегайте включения в состав блюд малополезных и высококалорийных продуктов, содержащих много жиров и быстрых углеводов. Откажитесь от свинины, гуся и подобных им видов мяса. Отдайте предпочтение куриной или индюшачьей грудке, нежирной телятине, рыбе, морепродуктам, грибам, овощам и фруктам.
  2. Не заправляйте салаты майонезом. Его с успехом могут заменить смесь лимонного сока с оливковым маслом, греческий йогурт с добавлением горчицы или без нее. С такой заправкой салаты получаются не менее вкусными, приобретают новые нотки и превращаются в легкий деликатес, заряжающий энергией.
  3. С осторожностью выбирайте способ приготовления праздничных блюд. Откажитесь от консервированных овощей и фруктов, отдав предпочтение свежим. Мясным и рыбным консервам тоже скажите «нет». Ничего не жарьте. Все, что можно пожарить, можно и запечь. Запеченные блюда вкуснее и полезнее жареных. Отваривание на пару тоже является хорошим способом термической обработки продуктов.
  4. Колбасы, копчености и подобные им «деликатесы» не могут входить в диетические рецепты.

Дополнительно нужно учесть, что наступающий 2018 год – год Желтой Собаки. По этой причине включите в меню побольше закусок, обладающих оптимистичным желтым цветом. Салаты можно украсить кукурузой, кусочками ананасов и апельсинов, яичным желтком. Обязательно позаботьтесь о том, чтобы на столе было хотя бы одно мясное блюдо. Если вы не можете сделать это из-за того, что соблюдаете пост, замените его рыбой.

Основные блюда 

Ночью плотно набивать желудок не стоит, и обойтись можно холодными закусками. Однако многие хозяйки, чтя традиции, готовят к новогоднему столу горячие.

Куриные грудки, фаршированные яблоками и сыром

Компоненты:

  • филе куриных грудок (без кожи) – 4 шт.;
  • яблоки средней величины – 2 шт.;
  • сыр – 60-80 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Грудки промойте под струей воды, обсушите бумажными салфетками.
  2. Отбейте, сделайте в каждой грудке глубокий продольный разрез.
  3. Натрите грудку изнутри и снаружи пряностями.
  4. Яблоки очистите от кожуры, удалите семенные коробки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  5. Смешайте яблочные кусочки с крупно натертым сыром.
  6. Нафаршируйте этой смесью грудки. Скрепите деревянными зубочистками, чтобы во время тушения начинка оставалась внутри.
  7. Положите грудки в сотейник.
  8. Смешайте вино, масло и воду. Подсолите по вкусу. Влейте в сотейник.
  9. Поставьте сотейник на медленный огонь. После того, как соус закипит, потушите грудки 20-25 минут. Через 10-15 минут после начала приготовления грудки нужно перевернуть на другой бок.

Если хочется, чтобы блюдо получилось вкуснее, грудки перед тушением можно обжарить в небольшом количестве оливкового масла, в сам соус его в этом случае добавлять уже не нужно, а время тушения следует уменьшить на 5 минут. При желании снизить калорийность блюда масло можно исключить из рецептуры даже в том случае, если обжарки грудок не производится, но тогда мясо получится чуть менее сочным.

Фаршированный карп

Компоненты:

  • карп – 1 шт.;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Подготовьте рыбу к запеканию, выпотрошив и почистив, натерев пряностями и оставив в них мариноваться в течение 20-30 минут.
  2. Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте некрупными кубиками.
  3. Помойте и почистите овощи. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
  4. Овощи слегка обжарьте, затем добавьте грибы и тушите до тех пор, пока жидкость, выделившаяся из шампиньонов, не испарится со сковороды.
  5. Получившейся массой из овощей и грибов начините карпа. Зашейте его и заверите в фольгу.
  6. Запекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности разверните фольгу, чтобы карп поджарился и стал аппетитней.
  7. При подаче к столу удалите нить, украсите карпа зеленью. Подавать можно как целиком, так и порезанным на куски.

Иногда для повышения сытности блюда в начинку добавляют вареный рис, заменяя им часть грибов. Это повышает энергетическую ценность блюда. К тому же обычный белый рис нельзя назвать диетическим продуктом. Если вам хочется сделать блюдо калорийнее, включите в состав бурый рис или гречневую крупу.

Холодные закуски к новогоднему столу

Доминирующими на столе человека, следящего за своим здоровьем, должны стать легкие холодные закуски и некалорийные салаты.

Диетическая «Сельдь под шубой»

Компоненты:

  • селедка малосоленая – 1 шт.;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 1-2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • белый йогурт – 0,2 л;
  • чеснок (не обязательно) – 2 зубчика;
  • белый перец (или смесь перцев) – по вкусу;
  • лимонный сок – из четверти фрукта;
  • столовая горчица – 0,5 ч. л.;
  • оливковое масло (не обязательно) – 5 мл;
  • соль (не обязательно) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Сельдь вымочите в молоке, разделайте на филе, порежьте некрупными кусочками.
  2. Яйца отварите в течение 10 минут, остудите, очистите. Отделите желтки от белков, натрите по отдельности.
  3. Свеклу заверните в фольгу и запеките в течение часа. Остудите, очистите и измельчите на терке.
  4. Картофель и морковь помойте и отварите, не очищая.
  5. Остудите, очистите, крупно натрите.
  6. Мелко порежьте лук, обварите кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, воду слейте.
  7. Горчицу разотрите с лимонным соком и маслом. Добавьте перец и йогурт. Взбейте венчиком, чтобы получился однородный соус. При желании добавьте в него соль и раздавленный прессом чеснок.
  8. В форму выложите слоями селедку, лук, картофель, морковь, яичные белки, свеклу. Картофельный, морковный и свекольный слои промажьте соусом из йогурта.
  9. Сверху посыпьте салат яичными желтками или изобразите с их помощью часы.

По вкусу диетический салат «Сельдь под шубой» почти не отличается от традиционного, но он менее калорийный и более полезный.

Диетический «Оливье»

Компоненты:

  • филе куриной грудки – 0,2 кг;
  • картофель – 1-2 шт.;
  • свежий огурец – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • замороженный горошек – 100 г;
  • репчатый или зеленый лук – 75 г;
  • столовая горчица – 5 мл;
  • оливковое масло – 5 мл;
  • несладкий йогурт – 0,2 л;
  • соль, перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Морковь и картошку отварите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Мелко порежьте лук и огурцы.
  3. Горчицу разотрите с маслом. Смешайте с йогуртом, подсолите и поперчите соус по своему вкусу.
  4. Отварите куриную грудку, порежьте ее мелкими кубиками.
  5. Отварите горошек в течение 5 минут, выньте шумовкой.
  6. Смешайте ингредиенты, заправьте получившимся соусом.

Если вы убеждены, что без майонеза «Оливье» уже не «Оливье» (основания для этого, признаться, есть), то сделайте хотя бы домашний майонез, отказавшись от покупного.

Салат из телятины

Компоненты:

  • отварная телятина – 0,2 кг;
  • гранат – 1 шт.;
  • зеленый лук – 50 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • оливки без косточек – 50 г;
  • нежирный сыр – 100 г;
  • греческий йогурт – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Отварную телятину руками разберите на волокна.
  2. Сыр мелко натрите, смешайте с мясом.
  3. Оливки нарежьте колечками или половинкими, часть оставьте для украшения, остальное положите в миску с мясом и сыром.
  4. Мелко порубите зелень, отправьте туда же.
  5. Из граната выньте зерна, освободите их от пленок. Половину добавьте к остальным ингредиентам.
  6. Добавьте йогурт, перемешайте.
  7. Выложите салат в вазу, украсьте колечками оливок и гранатовыми зернами.

Сочетание красного и зеленого относится к традиционным новогодним, так что такой салат станет украшением вашего стола, накрытого по случаю встречи Нового 2018 года. Символу года – Собаке он тоже должен понравиться.

Рулеты из индейки

Компоненты:

  • филе индейки (медальоны) – 0,7 кг;
  • свежий или замороженный шпинат – 100 г;
  • обезжиренный творог – 150 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • болгарский перец – 50 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль, специи, пряные травы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Медальоны из индейки отбейте.
  2. Мелко порубите шпинат, припустите в оливковом масле.
  3. Вместе с творогом измельчите в блендере.
  4. Добавьте яйцо, предварительно взбив его вилкой, соль. Специи, сушеные травы. Взбейте вместе.
  5. Мелко порежьте перец, соедините с основной массой. При необходимости загустите начинку отрубями или клетчаткой.
  6. Подсолите и поперчите филе индейки, смажьте творожным кремом, сверните рулетами, заверните в фольгу.
  7. Положите рулеты на решетку мультиварки, предназначенную для варки на пару. В основную емкость налейте воды.
  8. Запустите агрегат, выбрав программу «Варка на пару». Таймер установите на 30 минут.
  9. Выньте рулеты. В нескольких местах проколите фольгу, чтобы лишний сок вытек через образовавшиеся отверстия. Положите в холодильник.

Перед подачей к столу остывшие рулеты нарезают кружочками и выкладывают на блюдо с мясной нарезкой. Это праздничное блюдо без опаски могут есть даже те, кто боится поправиться.

Рулетики с начинкой из баклажанов

Компоненты:

  • баклажаны – 0,2 кг;
  • листовой салат или салат «Айсберг» – 1 шт.;
  • яблочный уксус – 5 мл;
  • перец – щепоть;
  • чеснок – маленький зубчик;
  • ядра грецких орехов (измельченных) – четверть стакана;
  • зерна граната (не обязательно) – сколько уйдет.

Алгоритм приготовления:

  1. Баклажан помойте, проткните в нескольких местах зубочисткой и запеките в духовке. Готовить его нужно час при 180 градусах.
  2. Извлеките из баклажана мякоть, сложите в чашу блендера.
  3. Туда же поместите толченые орехи, уксус, перец, пропущенный через пресс чеснок.
  4. Превратите продукты в однородную массу.
  5. Салат разделите на листья.
  6. На каждый лист положите по чайной ложке начинки и паре зерен граната. Если вы перед этим готовили салат из телятины, рецепт которого приведен выше, можете позаимствовать немного зерен оттуда.
  7. Сверните салат тонкой трубочкой.

Оптимистичные зеленые рулетики из салата, начиненные баклажаново-ореховой пастой, никого не оставят равнодушными. Эта легкая закуска буквально «улетит» со стола.

Легкий салат из сельдерея с куриной грудкой и виноградом

Компоненты:

  • филе куриной грудки – 0,2 кг;
  • стебель сельдерея – 100 г;
  • виноград без косточек – 100 г;
  • миндаль – четверть стакана;
  • несладкий йогурт – 100 мл;
  • лук-шалот – 30 г;
  • оливковое масло – 10 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Лук мелко порежьте, припустите в оливковом масле, смешайте с йогуртом
  2. Миндаль раздробите, измельчите в блендере. Добавьте в йогурт, перемешайте.
  3. Отварите куриную грудку, порежьте мелкими кубиками.
  4. В емкости для смешивания соедините куриную грудку с виноградом и мелко порезанным стеблем сельдерея.
  5. Заправьте соусом на основе йогурта.

Этому салату перед подачей к новогоднему столу нужно дать время, чтобы настояться. Его свежий аромат и нежный вкус наверняка придутся по душе вашим гостям и домочадцам.

Веррины (стаканчики) с селедочной закуской

Компоненты (на 8 порций по 100 г):

  • филе сельди малосоленой – 0,2 кг;
  • нежирный йогурт – 0,25 л;
  • сметана или мягкий творог – 100 г;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • фиолетовый лук – 1 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • зеленый лук (не обязательно) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Авокадо разрежьте, удалите косточку. Мякоть отделите от кожуры, поместите в чашу блендера.
  2. Добавьте к авокадо сметану или творог, лимонный сок и взбейте.
  3. Соедините с йогуртом, взбейте еще раз.
  4. Разложите крем по стаканчикам.
  5. Мелко порубите лук.
  6. Сельдь нарежьте кусочками.
  7. Смешайте селедку с луком, выложите поверх крема.

Калорийность одной порции этой закуски – примерно 140 ккал. При желании размеры порций можно уменьшить. Смотрится такая закуска нестандартно и очень красиво. Подходит для застолья в форме фуршетного стола.

Заливные креветки

Компоненты:

  • мелкие чищеные креветки (варено-мороженные) – 0,2 кг;
  • яйца перепелиные – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • корень сельдерея – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу;
  • желатин – согласно инструкции на упаковке.

Алгоритм приготовления:

  1. Из овощей сварите бульон, процедите его.
  2. Отлейте небольшое количество бульона, остудите.
  3. Поставьте бульон на плиту, подогрейте.
  4. Добавьте распущенный желатин, поварите несколько минут.
  5. Отварите яйца, очистите и разрежьте пополам.
  6. На дно силиконовых формочек для выпечки положите по половинке яйца срезом вниз.
  7. В течение 5 минут отварите креветки. Варить их лучше всего с перцем и укропом.
  8. Разложите креветки вокруг яиц.
  9. Залейте бульоном.
  10. Отправьте в холодильник на несколько часов.

Перед подачей к столу заливное нужно вынуть из формочек и разложить по тарелкам, чтобы яйцо оказалось сверху. Эта диетическая закуска подойдет в качестве закуски к белому вину, хотя вкусна она и сама по себе.

Десерты

В некоторых семьях не представляют праздника без торта или другого сладкого блюда. Однако любой диетолог вам скажет: лакомиться традиционным тортом с кремом крайне не желательно, особенно в ночное время суток, да еще и после того, как вы продегустировали дюжину блюд с новогоднего стола. Мы предлагаем вам сделать необычные низкокалорийные десерты. Эти сладкие блюда не угрожают вашей фигуре и красиво смотрятся.

Желейный торт с фруктами

Компоненты:

  • мандарины – 0,3 кг;
  • банан – 1 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • желатин – 50 г;
  • вода – стакан.

Алгоритм приготовления:

  1. Фрукты очистите.
  2. Банан и киви нарежьте кружочками, мандарин разделите на дольки. Дольки очистите от белой пленки и косточек.
  3. Желатин смешайте с прохладной водой, затем подогрейте воду, чтобы желатин полностью растворился. В желатиновую массу можно добавить немного лимонного сока и меда.
  4. Красиво разложите фрукты в форме, залейте их желатином.

Остается остудить торт в холодильнике и снять форму. Этот легкий торт не только вкусен, но и полезен. Выглядит он очень соблазнительно. Ваши гости наверняка оценят идею заменить традиционный торт легким фруктовым лакомством из свежих фруктов.

Салат из сельдерея, яблок и сливочного сыра

Компоненты:

  • стебли сельдерея – 150 г;
  • яблоки – 0,4 кг;
  • сливочный сыр – 0,2 кг;
  • белый йогурт – 0,25 л.

Алгоритм приготовления:

  1. Из яблок вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте крупными кубиками, тонкими дольками или брусочками.
  2. Кубиками среднего размера порежьте сыр.
  3. Помойте стебли сельдерея, тонко их порежьте.
  4. Соедините яблоки, сыр и сельдерей, заправьте йогуртом.

Этот легкий фруктовый салат станет превосходной закуской к вину, в том числе к шампанскому, которое принято открывать на Новый год.

Несмотря на то, что десерты и закуски, собранные нами, хорошо подходят в качестве закуски к различным алкогольным напиткам, злоупотреблять ими не стоит. Выпитый в большом количестве алкоголь сведет на нет все ваши старания по ведению здорового образа жизни.

www.krasavtebe.ru

самые лучшие рецепты с фото

Подходит к концу год Петуха и совсем скоро в свои законные права вступит Собака. Она станет “хозяйкой” 2018 года. Подготовка к встрече Нового года всегда начинается заранее, ведь продумать нужно каждую деталь: выбрать праздничный наряд, придумать поздравления, купить подарки и продумать угощения. Каждая хозяйка “ломает голову” над тем, что приготовить на Новый год 2018 и ищет незаурядные рецепты с фото, поэтому мы решили подготовить статью, которая поможет сформировать аппетитное и оригинальное новогоднее меню.

Собака относится к активным, жизнерадостным и прожорливым животным. Поэтому встречать 2018 год собаки лучше с полным праздничным столом, тогда следующие 365 дней вам будет сопутствовать удача. Нужно приложить усилия, чтобы никто не остался голоден, чтобы каждый присутствующий смог отведать свое любимое блюдо.

Обязательные продукты на столе в год желтой земляной собаки

  1. Говядину, телятину, баранину или крольчатину необходимо включить первыми при составлении списка продуктов. Рекомендовано мясо не жарить, а сварить или запечь. В таком виде мясо будет легче переварить, тогда все будут чувствовать себя легко и активно, что и нужно. Но выбор, конечно же, за вами!:)
  2. Мясо птицы также может присутствовать в составе праздничных блюд. Использовать можно не только курятину, но и мясо гуся, индюка, утки и других видов птиц.
  3. Разнообразить мясное изобилие может рыба, морепродукты и грибы.
  4. Год 2018 – год под властью желтой собаки, поэтому возьмите во внимание блюда, в которые входят овощи, фрукты, бобовые и зерновые коричневого или желтого цвета. Использовать можно картофель, тыкву, перец, желтые помидоры, кукурузу, свеклу, ананасы и прочие ингредиенты.

Чем порадовать и задобрить желтую собаку?

Основу новогодних кушаний должны составить мясные блюда. Они могут быть любыми, все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Угостить можно и заливным, свиной рулькой, бужениной, стейками на гриле, отбивными, котлетками, шашлычками, холодцом, запеченной уткой, курицей-гриль, паштетами, жульенами и многим другим. Разнообразить меню могут салаты, в основе которых отварное мясо. Уместны будут и любые мясные нарезки, в состав которых может входить любая колбаса, балык, ветчина, хамон, бастурма, вяленая курица и прочее. Каждый ингредиент необходимо тонко нарезать, таким образом, чтобы из ломтиков можно было сформировать объемную композицию. Нелишними будут и классические бутерброды с красной икрой или соленой красной рыбкой. Дополнить гастрономическое разнообразие могут маринованные грибочки, оливки и т.д.

Новый 2018 год, несомненно, запомнится представителям сильной половине, которые любят мясные блюда. Но и для хрупких девушек найдется немало интересных рецептов, которые не отразятся на фигуре.

Что не должно присутствовать на праздничном столе

Будущая хозяйка года не оценит блюда из рыбы, в которой много мелких косточек, поэтому из праздничного меню стоит исключить щуку, карпа и прочую речную рыбку. Не понравится животному и любимая многими “сельдь под шубой”. Подготавливая мясную нарезку, проконтролируйте, чтобы в ее составе не было конской колбасы. Известно, что собаки не любят употреблять в пищу этих животных. Почитателям корейской кухни стоит отказаться от экзотических блюд и не готовить кушанья из собачьего мяса. Если верить знатокам Фен-Шуй то из меню стоит убрать ломаную лапшу, так как оказывается ее длина влияет на долголетие. Не стоит дразнить собачку и блюдами из фаст-фуда (хот-догами, бургерами).

При выборе напитков отдайте предпочтение обычным компотам, натуральным морсам и сокам. Кстати, посмотрите как украсить бокалы на Новый год.

Не желательно подавать на стол слишком газированные напитки – квас, лимонад, пиво. Земляная собака будет не в восторге и от крепких напитков.

Новогоднее меню к новогоднему праздничному столу 2018

Конечно же, вариантов меню для встречи Нового года желтой земляной собаки существует множество. Праздничный стол не может быть сформирован без основных блюд, гарнира, соусов, салатов, холодных и горячих закусок, десертов и напитков. Мы решили поделиться с вами несколькими вариантами новогодних блюд, которые можно взять себе на заметку и приготовить для своих близких и гостей.

Итак, в качестве холодных закусок можно подать “Елочные шарики”, маленькие бутерброды с бужениной и огурцами, мясные рулетики с сыром, яйца фаршированные красной икрой, профитроли с крабовой, грибной или сырной начинкой, мясные пальчики с салом или сыром, буженина и прочее.

В виде горячих закусок может быть подано мясо по-французски, свиные рулетики с ананасом, жульен с курицей, грибами и сыром, мясо по-провански, кролик, запеченный с травами, свинина с ягодным соусом, куриная грудка в маринаде и т.д.

На основное можно приготовить фрикасе из курицы, запеченную утку, жаркое из свинины, говядину в горшочках, запеченную семга, запеченного кальмара с томатами, тушеную баранину с овощами, цыпленка табака, курицу с апельсинами или овощами и прочее.

Десерты к праздничному столу выбирайте на свой вкус. Желтая собака не ограничивает вас в выборе сладостей. Поэтому здесь можете “разгуляться” 🙂 Можно самостоятельно испечь печенье и пирожные или заказать небольшой новогодний торт, украшенный в соответствии с главным символом года. Не забывайте использовать желе и крема в дополнении десертов. Украшайте готовые изделия фруктами и орешками.

На стол можно подать овощи и фрукты в любом количестве и любом виде. Земляная собака охотно ест овощи и не откажется полакомиться и фруктами. Так что вы можете смело включить в меню любые овощные и фруктовые закуски. Для большой компании можно приготовить фруктовые салаты. Ингредиенты, нарезанные крупными кусками и разложенные в небольших прозрачных салатницах для каждого гостя индивидуально, будут смотреться очень стильно и красиво.

Рецепты блюд на Новый год

Помимо различных традиционных новогодних блюд блюд для праздничного меню, мы подготовили подборку лучших рецептов с фото для встречи желтой земляной собаки. Эти рецепты подойдут для каждого знака зодиака, будь вы весы, скорпион, рыбы или другой знак. Ведь не имеет значения составлено меню по гороскопу или нет, когда за столом собирается огромная компания.

Салат “Собачья радость”

Состав:

— 1 авокадо,

— 150 гр очищенных креветок,

— 2 куриных яйца,

— консервированный ананас,

— 150 гр твердого сыра,

— майонез,

— специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Окуните очищенные креветки в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. После откиньте их на дуршлаг и дайте остыть.
  2. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте небольшим кубиком.
  3. Отваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
  4. Натрите часть сыра на крупной терке, а часть оставьте для декора.
  5. С консервированного ананаса слейте жидкость и нарежьте его мелким кубиком.
  6. Все ингредиенты смешайте в миске, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом.
  7. На плоское блюдо выложите салат с креветками и авокадо в виде косточки, как показано на фото выше. Со всех сторон посыпьте кость натертым сыром или яичным белком. Вот и все оригинальный салат готов!

Салат с сердцем и зеленым горошком

Состав:

— свиное сердце 500 гр.,

— консервированный зеленый горошек 1 б.,

— яйца куриные 4 шт.,

— морковь 1 шт.,

— лук репчатый 1шт.,

— уксус 2 ст.л.,

— чеснок 2 зубчика,

— зелень,

— масло растительное 1 ст.л.,

— майонез,

— специи (сахар, соль, перец черный, лавровый лист).

Процесс приготовления:

  1. Свиное сердце тщательно промойте под проточной водой и почистите, удалив все жилки и сосуды. Нарежьте небольшими кусочками и поставьте вариться в подсоленной воде.
  2. Сварите яйца вкрутую.
  3. В процессе варки сердца первую мутную воду нужно будет слить, а вместо нее налить такой же объем чистой воды и варить субпродукт на протяжении 30 минут.
  4. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте.
  5. Когда сердце проварить полчаса снова слейте воду и добавьте новую, продолжайте варить еще час, пока оно не станет мягким. За 30 минут до окончания процесса добавьте в воду 4-5 горошин черного перца и несколько листочков лаврового листа.
  6. Морковь очистите, натрите на крупной терке, пассируйте на растительном масле.
  7. Остывшее сердце нарежьте аккуратными брусочками, яйца – кубиком, зелень измельчите ножом, чеснок мелко порубите.
  8. Откройте банку с горошком, слейте лишнюю жидкость.
  9. Выложите все измельченные ингредиенты в салатник, заправьте майонезом и отставьте на 1-1,5 часа. Вот и все мясной вкусный салат к новогоднему столу готов!

Салат из мяса с шампиньонами и зернами спелого граната

Состав:

— говядина или телятина 200 гр.,

— гранат 1 шт.,

— шампиньоны 150 гр.,

— грецкие орехи 50 гр.,

— листья салата 3 шт.,

— фиолетовый лук 1 шт.,

— майонез,

— чеснок 1 зубчик,

— масло растительное для жарки,

— специи.

Процесс приготовления:

  1. Мясо хорошо промойте, обсушите и крупно нарежьте. После выложите его на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, обжарьте с двух сторон до готовности.
  2. На другой сковороде обжарьте шампиньоны.
  3. Выложите готовые обжаренные составляющие на бумажную салфетку, чтобы весь лишний жир впитался.
  4. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
  5. Листья салата порвите руками.
  6. Ядра грецкого ореха измельчите ножом.
  7. Приготовьте заправку: в майонез добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец.
  8. Гранат очистите и отберите целые зернышки.
  9. Выложите листья салата, потом мясо, грибы, посыпьте все орехами и луком, сделайте несколько крупных капель соуса и дополните все гранатовыми зернами.

Мясной салат с говядиной и гранатом готов! Желтая земляная собачка непременно обрадуется такому блюду и яркой подаче блюда. Берите на заметку и экспериментируйте! J

Булочки “Веселые собачки”

Состав:

— мука 450 гр. + 100 гр. для подсыпки,

— молоко 150 мл,

— дрожжи сухие 8 гр.,

— яйца 2 шт.,

— масло сливочное 70 гр.,

— сахар 2 ст.л.,

— соль 1 ч.л.,

— желток 1,

— сосиски 2-3 шт.,

— изюм 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку и прилейте к ней теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло. Замесите тесто и оставьте его на час в теплом месте.
  2. По истечении времени разделите тесто на 15 небольших кусочков, округлите их и оставьте на 15 минут.
  3. Сосиски нарежьте наискосок.
  4. Каждый шарик раскатайте в овальную лепешку, сделайте небольшой надрез сверху, а на нижнюю часть положите кусочек сосиски и сверните тесто так, чтобы верхний разрез оказался на сосиске. Сбоку сделайте надрезы и чуть раздвиньте в стороны – это будут “ушки”.
  5. Изюм используйте в качестве глазок и носика. Смажьте дрожжевые булочки яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Вот и все дрожжевые булочки к встрече нового 2018 года готовы.

Фаршированные куриные голени

Состав:

— голени куриные 5 шт.,

— помидоры 2 шт.,

— сыр твердый 5 ломтиков,

— майонез,

— масло растительное,

— горчица 1 ч.л.,

— свежая петрушка,

— чеснок 1 зубчик,

— соль, перец ч. мол.

Процесс приготовления:

  1. Голени помойте, удалите остатки перьев, выложите на бумажное полотенце и обсушите. Ножом надрежьте кожицу и мясо “карманчиком”, старайтесь не повредить кожицу. Мясо, которое осталось без кожицы, отрубите с костью.
  2. В миске смешайте измельченный чеснок, майонез, горчицу и специи. Полученной смесью натрите голени со всех сторон.
  3. Мясо нарежьте на мелкие кусочки, кости нам не понадобятся.
  4. К мясу добавьте измельченные томаты, сыр, зелень и 1 ч.л. майонезу.
  5. Зафаршируйте начинкой голени.
  6. Обжарьте полученные ножки до румяной корочки.
  7. Переложите голени в посуду для запекания, поставьте в духовку на 15 минут при 180-190 градусов.

Свиные медальоны в апельсинах

Состав:

— свинина 500 гр.,

— растительное масло,

— крупный апельсин 1 шт.,

— лук-шалот,

— мед,

— очищенная вода,

— куркума,

— соль, перец ч.мол.,

Процесс приготовления:

  1. Порежьте свинину на медальоны толщиной 0,5 см, посолите, поперчите и выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
  2. Обжарьте свинину с двух сторон до образования золотистой корочки.
  3. Добавьте сок, выжатый из одного апельсина, и немного измельченной цедры. Добавьте также нарезанный полукольцами лук-шалот, пару ложек меда, немного воды и посыпьте все куркумой.
  4. Накройте сковородку крышкой и оставьте тушиться мясо на слабом огне на 20 минут. Время от времени заглядывайте под крышку и помешивайте медальоны.

Вот и все! Вкусная, мягкая и ароматная свинина готова!

Салат “Собачка” с копченой куриной грудкой и шампиньонами

Состав:

— 1 куриная копченая грудка,

— маринованные шампиньоны 150 гр.,

— картофель 5-6 шт.,

— морковь 4 шт.,

— яйца 3-4 шт.,

— сыр плавленый 1 шт.,

— майонез,

— специи,

— гвоздика, укроп и небольшой кусочек мяса или колбасы для декора.

Процесс приготовления:

  1. Картофель, морковь и яйца предварительно отварите до полной готовности. Очистите.
  2. Копченую куриную грудку и шампиньоны мелко нарежьте. Оставьте пару целых грибочков для декора.
  3. Картофель, морковь, яичные белки и желтки натрите на мелкой терке.
  4. Возьмите плоскую тарелку и выложите первый слой натертого картофеля, сформируйте ушки и будущую мордочку собачки. Смажьте слой майонезом.
  5. Сверху выложите измельченную грудку, белки, слой шампиньонов, плавленый сырок и сверху смажьте все майонезом.
  6. Теперь пришло время выложить морковь.
  7. Сверху начните выкладывать картофель, таким образом, чтобы все предыдущие слои были спрятаны под ним. В результате у вас должна получиться белая мордочка собачки, которую сверху еще нужно обмазать майонезом.
  8. Натертым желтком обозначьте мордочку собачки, ушки оставьте белыми.
  9. Яичным белком выложите носик и щечки собачки.
  10. Глазки и нос вырежьте из шляпок грибов, усы – гвоздички, язычок – кусочек мяса или колбасы.
  11. Вокруг мордочки можете вложить веточку укропа. Аккуратно оберните салат в пищевую пленку и отправьте в холодильник пропитываться.

Такой новогодний салат “Собачка” придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким гостям.

Оформление праздничного стола

Если вы хотите оформить праздничный стол в соответствии с пристрастиями главного символа года, тогда вам стоит уделить особое внимание деталям. Каждый элемент должен быть праздничным, вызывать приятные эмоции и создавать новогоднее настроение.

Стоит подобрать скатерть и салфетки в желтом или коричневом цвете. На стол можно поставить золотистые свечи, в таком же цвете стоит подобрать и маленькие фигурки собачек. Помимо всегда актуальных салатов в виде елок, шишек и новогодних шаров можно оформить блюда в виде мордочек собачек и косточек.

Декор стола и процесс приготовления блюд желательно окончить к обеду, чтобы накануне вы смогли полноценно отдохнуть и к встрече Нового 2018 года выглядеть на все 100 %. Хозяйку года нужно встречать в приподнятом настроении и с искренними эмоциями.

Загрузка...

fotoresepti.ru

простые и оригинальные рецепты с фото

По китайскому календарю будущий год будет годом Желтой Земляной Собаки. Наверняка у вас уже есть задумки по поводу блюд для новогоднего стола, но вы еще сомневаетесь, не зная, что можно, а что нельзя ставить на стол. Спешим вас обрадовать: именно в этом году для праздничного стола можно готовить практически все, что вам хочется. Собака не привередлива. Она хорошо отнесется к кашам, овощам, запеканкам, но, конечно, без ума будет от мяса в любом виде. Если вы стремитесь поймать в будущем году удачу за хвост, готовьте побольше мясных блюд: котлет, стейков, отбивных. Это самое главное правило новогоднего стола.

Если говорить в частности, то лучшим подспорьем будут рецепты с фото, среди которых вы сможете найти инструкции по приготовлению простых и бюджетных, оригинальных и изысканных блюд. Смотрите следующую подборку праздничных рецептов и не ломайте голову, выдумывая, что приготовить на Новый год 2018. Просто составьте меню из понравившихся блюд.

Салаты: что новенького приготовить

Порадуйте гостей новыми салатами. Наверняка у вас есть несколько любимых рецептов, по которым вы готовите салаты из года в год. Новый год — время обновления. В год Собаки пора внести и в праздничное меню разнообразие. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Салат «Адам и Ева»

В этом салате гармонично сочетаются свежие овощи, сыр и сухарики. Конечно, для помидоров и болгарского перца сейчас не сезон, но в праздники можно побаловать себя.

Салат «Невеста»

А это очень простой салат с очень нежным вкусом. Ингредиенты обойдутся совсем недорого, так как здесь нет ничего необычного. Блюдо готовится из повседневных продуктов.

Салат «Водолей»

Интересный вариант рыбного салата из консервированного тунца. Изюминку придает сочетание маринованных огурцов и авокадо.

Ингредиенты: рыбные консервы – 1 банка, сыр – 100 г, маринованные огурцы мелкие – 8 шт., авокадо, зеленый лук – пучок, 3 яйца куриных отварных, зубчик чеснока, майонез.
Разомните консервы вилкой.
Яичные белки и желтки натрите на терке отдельно.
Зубчик чеснока измельчите и добавьте в майонез.
Авокадо почистите и натрите на крупной терке,
Порежьте зеленый лук.
Огурцы измельчите на кружочки.
Салат будет слоеный. Выкладываем слои в круглую форму, застеленную пищевой пленкой в обратном порядке. Сначала выкладываем тертый сыр, уплотните немного, смазываем майонезом.
Насыпаем зеленый лук, его тоже можно немного смазать майонезом.
Далее идут маринованные огурцы, майонез.
Затем тертый желток и майонез. Слой маринованных огурцов повторите.
Положите слой рыбы, снова огурцы.
Промажьте майонезом. Затем сделайте слой яичного белка. Уплотните немного.
И последним слоем сделайте авокадо, уплотните и смажьте майонезом.
Переверните на блюдо.
Можно украсить авокадо и огурцами.

Салат «Пражский»

В пражском салате основным ингредиентом является говядина. Такой салат точно понравится и Хозяйке нового года и мужской части гостей. Вообще рецептов пражского салата несколько. В этом варианте используются зеленые яблоки.

Салат с корейской морковью

Некоторые любят поострее. Предлагаем приготовить на новогодний стол салат с корейской морковью.

Фасолевый салат

Если вы не желаете в Новый год готовить мясные салаты, приготовьте салат с колбасой — это сэкономит ваше время. Например фасолевый салат с колбасой из готовой фасоли собирается очень быстро.

Закуски: бутерброды, рулеты, фаршированные яйца

В этот год закуски также могут быть разнообразными. Угощайте гостей бутербродами, рулетами, нарезками, фаршированными блюдами.

Бутерброды с яично-сырной намазкой и киви

Бутерброды по этому рецепту были бы самыми обычными, если бы не киви, которое придает закуске пикантную кислинку.

Видео: канапе со шпротами

Рулет «Нежность»

А это рулет из морковного текста, который готовится из самых простых продуктов: моркови, яиц, сливочного сыра.

Яйца, фаршированные тунцом

Яйца по вкусу хорошо сочетаются с рыбой. Предлагаем быстрый в приготовлении рецепт фаршированных яиц с консервированным тунцом и морковью.

Очень простой рецепт. Понадобится: 1/2 банки тунца, кусочек моркови, половинка луковицы, 1 ст. л. лимонного сока, веточка петрушки. Для украшения зеленый горошек или кукуруза, яйца отварные куриные – 6 шт.
На мелкой терке потрите морковь и лук. Перемешайте. Мелко порубите петрушку. Добавьте лимонный сок.
С банки тунца слейте сок и смешайте с овощами.
Когда яйца доварятся, удалите желтки, а белки начините рыбно-овощным фаршем. Украсьте горошком.
Видео: тарталетки с красной рыбой

Мясные блюда — радуем Символ будущего года

Теперь переходим к главному. Выбираем мясное блюдо для новогоднего стола. Как мы уже говорили, на новогоднем столе 2018 года блюда из мяса обязательно должны присутствовать. А приготовить этот продукт можно по своему вкусу.

Картофельная запеканка с фаршем

Если хотите выбрать рецепт, которому не придется посвящать много времени, то купите готовый фарш, картофель, немного сыра и сделайте запеканку в духовке — вот и мясное блюдо. Бюджетно и вкусно, правда, без изысков.

Мясо-книжка

Для следующего рецепта понадобится свиная вырезка, помидоры и белые грибы (или шампиньоны) — не самые дешевые продукты, но только посмотрите, как нарядно будет смотреть оформленный таким образом кусок мяса на праздничном столе.

Мясо книжка – очень вкусное блюдо, которое запекается в духовке.
Понадобятся: свинина – 1 кг, 2 помидора, 3 крупных белых гриба, соль, перец, чеснок, приправа для мяса – все по вкусу.
Нарежьте мясо на пластинки, но не до конца.
Посолите мясо, сверху и между слоями. Поперчите.
Посыпьте приправой для мяса. Отставьте мясо в сторону.
Чеснок нашинкуйте кружочками.
Помидоры – тоже кружочками.
Нарежьте грибы слайсами.
В каждый разрез положите кусочек помидора, гриба и чеснок.
Переложите мясо на фольгу. Заверните. Поставьте в духовку примерно на 1,5 часа. Предварительно разогрейте ее до 190 градусов. За 15 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Говядина в вине

Если вы считаете себя гурманом, то нужно обязательно приготовить что-нибудь эдакое на горячее. Мы предлагаем вам рецепт говядины в вине или, как еще называют, говядины по-бургундски. Очень вкусное блюдо получается. Но готовиться оно будет долго. Во-первых, мясо сначала надо замариновать, во-вторых, время тушения мяса после маринования составляет 3 часа.

Ингредиенты: понадобится 1,5 кг нарезанной кусочками говядины, бутылка красного сухого вина, немного коньяка буквально пару столовых ложек, 2 луковицы, 2 моркови среднего размера, 1 ст. л. муки, немного сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, из приправ и специй — лавровый лист, тимьян, соль, молотый перец, петрушка. В качестве гарнира готовим картофельное пюре по любимому рецепту.
Нарезаем полукольцами лук.
Положите в кастрюлю мясо, туда же отправьте нарезанный лук, специи, половину от заготовленного растительного масла, залейте вином и добавьте коньяк.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 6 часов.
Промаринованное мясо выложите на блюдо и обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
Маринад процедите.
Мясо обжарьте на достаточно сильном огне на сливочном и растительном масле до корочки.
Затем добавьте к мясу одну нарезанную луковицу, тимьян, лаврушку, выдавите чеснок через пресс. Обжаривайте минуты три, непрерывно помешивая.
Морковь порежьте кружочками.
Маринад доведите до кипения.
Добавьте ингредиенты к мясу.
Всыпьте столовую ложку муки. Тушите под крышкой три часа.
Подавайте с картофельным пюре.

Блюда из птицы: вкусные и легкие рецепты

Готовить птицу проще и быстрее, особенно курицу. Некоторые хозяйки традиционно запекают на Новый год курицу, утку, гуся целиком. В этом году можно поступить также, а можно сделать куриную запеканку из филе или запечь в духовке ножки вместе с картофелем.

Курица с помидорами под сырной корочкой

Вот как раз и рецепт запеканки из куриной грудки. Как гармонично сочетаются в нем куриное филе, помидоры и сырная корочка — попробуйте.

Курица в сухарях с картофелем по-деревенски

Не любите белое мясо, тогда запеките в духовке голени курицы в сухарях. Одновременно готовится и гарнир — картофель по-деревенски. Это картошка, запеченная вместе с кожурой в специях. Кожура делает картофель более хрустящим и совсем не портит готовое блюдо.

Ингредиенты: панировочные сухари, чеснок – 2 зубчика, куриные ножки – 1 кг, 180 г сметаны, 2 ст. л. горчицы, из приправ: паприка, соль и перец.
В сметану добавьте приправы по вкусу.
Раздавите туда же прессом чеснок.
Перемешайте.
Покройте этим маринадом курицу.
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Теперь займемся картофелем по-деревенски. Основной ингредиент картофель – 1 кг, который приправляется различными специями: соль, перец, паприка, укроп. Кроме того, понадобится растительное масло.
Картофель нарежьте ломтиками вместе с кожурой. Сложите в миску. Укроп мелко порубите. Всыпьте в миску к картофелю.
Туда же отправьте специи – количество по вкусу. Влейте в картофель 2 ст. л. растительного масла.
На тарелку насыпьте панировочные сухари.
Обваляйте куриные ножки в сухарях. Сложите в форму.
На противень, выстеленный пергаментом, выложите картофель.
В духовку поставьте одновременно курицу и картофель. Запекайте 50 минут при 180 градусах.
Видео: куриные шашлычки

Видео: курица в сливочно-грибном соусе

Рыбные блюда на праздник из камбалы, судака, красной рыбы

Чтобы стол действительно был полным, предлагаем еще выбрать одно из рыбных блюд.

Камбала с овощами и картофелем

Например, этот несложный рецепт.

Ингредиенты: камбала, картофель, капуста белокочанная, морковь, лук, чеснок, зелень, кусочек сливочного масла, соль, прованские травы, картофельный крахмал, майонез, кетчуп, перец. Камбалу необходимо выпотрошить, отрезать голову, очистить от чешуи, затем ножницами отрезать плавники.
Нарежьте рыбу вдоль кусочками, посолите и поперчите.
Нашинкуйте капусту. Сложите ее в глубокую миску.
Нарежьте лук кольцами. Добавьте в капусту. Капусту с луком залейте кипятком на пару минут.
Порежьте картофель и морковь тонкими, но крупными кусками. С капусты слейте воду, добавьте туда картофель и морковь. Потрите в миску на мелкой терке чеснок. Посолите и присыпьте черным молотым перцем, прованскими травами. Перемешайте.
Приготовьте майонезно-томатный соус. Смешайте в равных пропориях майонез и кетчуп, туда же добавьте картофельный крахмал и добавьте немного воды. Перемешайте. Консистенция как у сметаны.
Приготовьте форму. Положите на дно несколько кусочков сливочного масла.
Выложите на дно овощи, а сверху рыбу.
Залейте соусом. Запекайте при 180 градусах до готовности примерно 30 минут. Готовность проверяйте вилкой.
Готовую рыбу посыпьте мелко порубленной зеленью.

Судак с овощами

Следующее блюдо придется по вкусу тем, кто сидит на диете. В нем присутствует в качестве гарнира сырой болгарский перец. Впрочем, вы можете использовать любой гарнир, например картофельное пюре или овощной салат.

Видео: лосось в сметане

Видео: семга под сыром

Готовим гарнир: необычный картофель, овощные блюда

Раз уж мы заговорили о гарнирах, давайте подумаем, что бы можно было поставить на стол в этом качестве.

Картофель «Дюшес»

Пробовали ли вы когда-нибудь картофель «Дюшес»? Если нет, приготовьте это праздничное блюдо. Вы точно не пожалеете.

Чесночная картошка

Вот еще один простой праздничный рецепт из картофеля. Вроде бы просто картофель в мундире, но вся соль кроется в пикантной чесночной намазке.

Гарнир из грибов и замороженных овощей

Возможно, вы не хотите использовать в качестве ингредиента картофель или желаете приготовить что-то полегче и полезнее. Тогда выбирайте гарнир из тушеных овощей, например, замороженных.

Ризотто

А вот еще интересный вариант овощного гарнира — ризотто.

На сладкое домашний рулет или торт

А к чаю (если до него дойдет) обязательно должно быть что-то сладкое. Конечно, накрывая праздничный стол, вы, возможно, предпочтете купить готовый тортик или пирожные. Но мы предлагаем испробовать один из рецептов — первые два совсем легкие.

Рулет с кокосовой стружкой

Этот рулет не нужно выпекать, он готовится из рассыпчатого магазинного печенья.

Ингредиенты: пачка печенья – 250 г, какао – 3 ст. л., 2 ст. л. сахара, 100 мл теплой воды, кокосовая стружка 100 г, сахарная пудра – 100 г, сливочное масло – 100 г.
Из печенья сделайте крошку: перетрите через терку, пропустите через мясорубку или мелко поломайте и разомните скалкой.
Перемешайте с какао и сахаром. Постепенно добавляйте воду, перемешивайте до однородной массы.
Масло взбейте с сахарной пудрой блендером.
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте ложкой.
На выстеленный пищевой пленкой стол выложите шоколадную массу, раскатайте.
Выложите начинку по всей поверхности.
Скатайте в рулет.
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Торт без выпечки с творожной начинкой

А этот торт по вкусу напоминает птичье молоко. Для него тоже не придется замешивать тесто.

Шоколадный торт

Последний рецепт для тех, кто хочет поразить гостей мастерством. Только посмотрите, какой нарядный торт получается. Сразу предупреждаем — рецепт не из простых и достаточно трудоемкий. Но вы обойдетесь без духовки.

Коржи для этого торта пекутся на сковороде. А на вид он получается не хуже покупного.
Для крема: жирные сливки – 500 мл, шоколад – 200 г,
Сливки хорошо нагрейте, бросьте туда шоколад, оставьте на несколько минут, чтобы шоколад подтаял, перемешайте. Поставьте в холодильник.
Для теста: кефир – 350 мл, мука – 350 г, сахар – 300 г, какао – 50 г, 2 яйца, слив. масло – 70 г, сода – 1 ч. л., горячая вода – 100 мл.
Заварите какао горячей водой.
Кефир немного подогрейте до теплого состояния. Сливочное масло растопите. В кефир всыпьте соду.
Затем взбейте яйца с сахаром.
Добавьте какао и масло. Взбейте миксером.
Постепенно добавляйте муку. Консистенция должна получиться как у сметаны.
Разогрейте сковороду. Налейте тесто.
Выпекайте под крышкой в течение 3 минут до сухой поверхности. Не складывайте коржи стопкой, они могут склеиться.
Переворачивать коржи необязательно.
Достаньте сливки и в холодном состоянии взбейте до устойчивых пиков.
Соберите торт, промазывая каждый слой кремом.
Последний корж переверните и промажьте борта. Поставьте в холодильник на полчаса. Достаньте из холодильника, пройдите борта горячей лопаткой.
Сверху торт можно смазать горячим повидлом, чтобы глазурь легла ровнее. Поставьте снова в холодильник на 20 минут.
Для глазури 100 г шоколада и 50 г масла.
Растопите на водяной бане до жидкого состояния и распределите по верху торта. Поставьте в холодильник.
Приготовим меренги для украшения. Понадобится 60 г яиц, 120 г сахара, несколько капель лимонного сока или чуть лимонной кислоты. Сделайте водяную баню.
Белок взбейте до пены добавьте постепенно сахар и лимонный сок, продолжайте взбивать. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте до загустения. Еще три минуты взбивайте без нагрева.
Высадите меренги на торт, полейте глазурью и поставьте в холодильник на 2 часа. Можно использовать любой крем, например заварной, сметанный.

Надеемся, что вам понравились представленные рецепты и вы выбрали, чем будете угощать родных и гостей в новогоднюю ночь. С наступающим!

glamius.ru

Новогодний стол 2018: что должно быть на столе в год Собаки

Новогодний стол 2018 года, что должно быть на столе в год Собаки
Новый год принято праздновать с особым размахом в нашей стране. Поэтому задолго до самого праздника все ответственные хозяйки с большим энтузиазмом начинают планирование и подготовку к проведению мероприятия.  Канун Нового года всегда сопровождается приятной суетой, связанной с покупкой подарков, украшением дома, подбором наряда. Но никакое пиршество не обходится без соответствующего застолья.

Самым трудным выбором может стать подбор блюд. Каким должен быть новогодний стол 2018 года, что должно быть на столе, чтобы он стал запоминающимся.. Этот год пройдет под знаком Собаки, и это отличная новость с точки зрения приготовления праздничных блюд. Собака животное практически всеядное, но особенно она любит мясо.Многообразие рецептов, которые можно найти в интернете, могут поставить в тупик. Однако, все достаточно просто. Нужно всего лишь готовить с любовью и тогда встреча Нового года пройдет в теплой дружеской или семейной атмосфере, а ваши блюда придутся по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Ниже будет представлено приблизительное меню на праздничный новогодний стол 2018 года. Рецепты абсолютно не сложные в приготовлении, но в итоге получатся очень вкусные блюда, которые порадуют гостей и позволят хозяевам потратить минимум времени и сил. Итак, праздничный стол состоит из закусок, вторых блюд и десертов.

Закуски на Новый год
Для оформления новогоднего стола нужно позаботиться об интересной сервировке, а также о закусках, которые будут являться гарантом того, что стол удался. Закуски должны быть аппетитными, оригинально оформленными и сытными. Во-первых, это блюдо, которое подается гостям в самом начале застолья, а первое впечатление, как известно, трудно исправить. Во-вторых, закуски употребляются со спиртными напитками. Среди наиболее популярных закусок можно выделить различные бутерброды и канапе. Но канапе тоже можно сделать оригинальным.

Ну и конечно же в год Собаки особое внимание стоит уделить мясной нарезке. Чем разнообразнее тем лучше. Рекомендуем купить всего понемногу, зато сделать из этой покупки шикарный ассортимент.

Канапе с копченой семгой

Эта закуска сочетает в себе изысканный вкус, простоту приготовления и симпатичный внешний вид. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 300 грамм сливочного сыра, 1 чайная ложка лимонной цедры, 2 чайных ложки лимонного сока, 2 столовых ложки зелени (которую нужно будет очень мелко порезать), соль, черный молотый перец, 6 кусочков хлеба (желательно ржаного), 220 грамм копченой семги, оливки или маслины.
Для приготовления канапе нужно взбить сливочный сыр, натереть на мелкой терке цедру лимона и перемешать их с лимонным соком, зеленью, добавить соль и перец по вкусу. Далее необходимо вырезать из кусков ржаного хлеба прямоугольные ломтики размером 8х10 сантиметров. Каждый прямоугольник смазывается сырной смесью (примерно 1 столовая ложка), сверху выкладывается тонкий ломтик семги соответствующего размера. Слои повторяются несколько раз. Последний слой смазывается сверху сырной смесью. Края прямоугольников срезаются и выравниваются. Бутерброды охлаждать около часа. Затем разрезаются на маленькие канапе, сверху на которые выкладывают оливки. Канапе готовы и их можно подавать на стол.

Закуска из лаваша в духовке


Интересным и необычным блюдом, тортиком из тонкого лаваша с начинкой из грибов, можно порадовать своих гостей. Для его приготовления необходимо взять следующие ингредиенты: 2 тонких лаваша, 500 г свежих шампиньонов, 400 г лука, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, 80 мл подсолнечного масла, соль и перец по вкусу. Лук шинкуется соломкой и обжаривается до золотистого цвета на подсолнечном масле, к нему добавляются нарезанные грибы. Смесь готовится на сильном огне, добавляется соль и перец. Затем немного остывает и измельчается в мясорубке. На противень духовки складывается в шесть слоев фольга, на которую выкладывается лаваш, разрезанный на четыре части, сверху его смазывают грибной начинкой, накрывают следующим листом лаваша – и так кладутся все слои. В конце верх и бока торта смазываются сметаной, посыпаются тертым сыром. Торт отправляется в разогретую духовку до момента расплавления сыра. Приготовленный торт разрезается на кусочки и можно подавать гостям.

Закуска Ёлочки

С этой красивой закуской все очень просто. В салат из плавленых сырков (сырок, майонез вареное яйцо и чеснок) добавьте щепотку куркумы. Выдавите с помощью специальной насадки для тортов елочку, как на фото и оригинальная закуска готова. В качестве основы мы использовали морковь, которую фигурно вырезали формочкой, но так же можно использовать печенье крекер, готовые тарталетки или гренки.

Вкусные салаты на Новый год 

Украшением новогоднего стола могут стать не только закуски, но и со вкусом оформленные салаты. В каждой семье и каждой компании имеются рецепты салатов, без которых не обходится ни один праздник. Но, в конце концов, одно и то же блюдо может изрядно надоесть, поэтому хозяйки постоянно придумывают различные новшества, видоизменения и украшения классических салатов. Не обходится и без поиска новых рецептов. Чаще всего праздничный стол разбавляют добавлением необычных по составу и внешнему виду блюд, которые могут стать всеми любимыми. Далее представлены быстрые в приготовлении и простые по составу салаты, на которые предлагается обратить внимание.

Салат “Собачка”

Первым делом конечно же предлагаем сделать салат в виде мордочки Собаки, что очень символично для этого праздника. За основу здесь взят всеми любимый салат с крабовыми палочками и кукурузой.

Как обычно готовим крабовый салат из: яиц, крабовых палочек и кукурузы с майонезом. Формируем на блюде голову собачки. Далее где уши выкладываем сверху зерна кукурузы, всю остальную поверхность салата покрываем натертым на мелкой терке яичным белком. Глаза и нос делаем из маслин, язык из крабовой палочки.

Салат в виде новогодней елки


Этот салат можно выкладывать послойно, а можно смешать все ингредиенты и выложить смесь по форме. Среди ингредиентов, которые понадобятся: Отварное куриное филе, 3 куриных яйца, 300 грамм лука, 400 грамм шампиньонов, 200 мл майонеза, половина банки сладкой консервированной кукурузы, 100 грамм твердого сыра, 3 столовых ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Для украшения пригодятся зерна граната, зелень и сладкий перец.
Отварное филе, яйца и сыр нарезаются кубиком. Грибы с луком солятся, добавляется перец, и обжариваются на оливковом масле до готовности. В емкости смешиваем остуженные грибы, филе, яйца и сыр, к ним добавляем кукурузу и заправляем майонезом. На блюде выкладываем полученную смесь в виде елочки, присыпаем нарезанной зеленью. Из болгарского перца вырезаем украшение в форме звезды. Украшаем елку гранатовыми зернами и кукурузой. Салат готов.

Салат “Обжора”

Следующий сытный салат, который можно предложить своим гостям состоит из куриного мяса 400г, моркови (1 штука), лука (1-2 штук), маринованных огурцов (3 штуки), соли и перца по вкусу, майонеза. При желании добавить пикантности, можно взять пару зубчиков чеснока. Куриное мясо варим в подсоленной воде до готовности, предварительно промыв под проточной водой. Остужаем и нарезаем небольшими кусочками. На разогретой сковороде в подсолнечном масле обжариваем очищенную и натертую морковь. Лук нарезаем мелко и также обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Соленые огурцы режем небольшими кубиками или тонкой соломкой. При желании, мелко шинкуем чеснок. Все компоненты выкладываем в миску, добавляем соль, перец, майонез и перемешиваем. Блюдо готово к употреблению. Этот рецепт достаточно простой в своем приготовлении и не требует дорогостоящих ингредиентов, но в то же время очень вкусный.

Горячие блюда на новогодний стол 2018 года

Будет очень правильно приготовить в новогоднюю ночь ребрышки или шашлык, ведь это настоящий деликатес для любой Собаки. Способов маринования мяса великое множество, поэтому выберите тот рецепт который вы давно проверили и полюбили.

Ещё очень здорово будет приготовить стейки на мангале. Маринад такой же как и для шашлыка, только использовать при жарке придется специальную сетку.

«Картошка по-французски» 

Среди множества горячих блюд предлагается остановить свой выбор на картошке по-французски. Этот рецепт объединяет в себе гарнир и мясное блюдо, что позволит существенно упростить приготовление застолья, а гости останутся сытыми и довольными. Картошку запекают в духовке с мясом и луком. Для приготовления этого блюда понадобится час времени и следующие ингредиенты: картофель среднего размера (7 штук), свиные отбивные (300 гр.), лук (3 штуки), твердый сыр (150 гр.), майонез, рафинированное подсолнечное масло, соль и специи по вкусу.Свинину помыть, нарезать отбивные толщиной не более сантиметра. Мясо можно предварительно замариновать в специях для придания пикантного вкуса, отбить кухонным молотком.
Картошку помыть, почистить, нарезать тонкими слайсами. Форму для духовки смазать маслом, выложить в нее половину картофеля, посолить. Сверху выкладывается свинина, чтобы она полностью покрыла слой картошки. Затем выкладывается лук и опять слой картофеля. Добавляется соль, обильно смазывается майонезом. Форму помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекают картофель около 40 минут. За 5 минут до готовности достаем блюдо из духовки и посыпаем тертым сыром. Помещаем обратно в духовку до полной готовности. Сыр равномерно расплавится и на картошке образуется золотистая корочка. Подается блюдо горячим.

Свинина с черносливом


Сложно представить новогодний стол в год Собаки без мясного блюда. Свинина с черносливом – это хороший способ разнообразить праздничное меню. Для приготовления этого блюда понадобиться свинина, чернослив, чеснок, горчица, соль и майонез. Мясо разрезается ломтиками поперек волокон, не слишком толстыми кусочками. Из чернослива заранее удалить вес кости и порезать. Далее нужно смешать его с чесноком и приправить солью и перцем. Майонез и горчицу также смешать между собой и добавить немного смеси к черносливу. Чернослив уложить в разрезы на свинине. Затем само мясо необходимо обмазать соусом из майонеза и горчицы, после чего завернуть свинину в фольгу, и промариновав пару часов поставить запекать. В духовке мясо запекается около часа по тридцать минут на каждую сторону. После этого блюдо можно доставать, перекладывать на красивую тарелку и подавать на праздничный стол.

Новогодний десерт

Особого внимания требуют десерты на праздничном столе. Однако в предпраздничной суматохе у хозяек уже не хватает сил и времени для приготовления вкуснейших и сильно сложных рецептов. На выручку может прийти рецепт торта под названием «Сникерс» без выпечки. Для приготовления понадобятся: сгущенка, сливочное масло, печенье, арахис, сметана, сахар и какао, а также мармелад для украшения.
Орехи (арахис или грецкие) жарим на разогретой сковороде около 5 минут, затем остужаем. Печенье измельчаем и разминаем до состояния очень мелкой крошки.В емкость выкладываем 200 г сливочного масла, добавляем к нему сгущенку и взбиваем миксером крем до достижения состояния однородности. Полученную массу смешиваем с покрошенным печеньем и хорошо перемешиваем. В блюдо выкладываем смесь и формируем торт. Сверху посыпаем орехами.
Можно приступить к приготовлению глазури. Соединяем сметану, какао и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Далее уменьшаем огонь и варим около 4 минут. Снимаем массу с огня и добавляем в нее 50 грамм сливочного масла и тщательно перемешиваем. Поливаем торт шоколадной глазурью и ставим в холодильник на пару часов. Торт «Сникерс» готов. Можно украсить его мармеладом, цукатами, орехами.

Фруктовая нарезка

Нарезка из фруктов никогда не бывает лишней и всегда украшает собой любое застолье.
С этими блюдами новогодний стол 2018, что должно быть на столе перестанет вас беспокоить. Надеемся, это меню вам подойдет, и все ваши гости смогут по достоинству оценить ваши старания. Приятного аппетита!

o-menu.ru

Блюда на Новый год 2018 рецепты с фото

На Новый год хозяйки стремятся приготовить как можно больше вкусных и разнообразных блюд. Так уж принято у нас: ставить на стол все самое лучшее и потчевать дорогих гостей и родных всю ночь. Первое на Новый год обычно не подают, так как этот продолжительный прием пищи считается ужином. Праздничный стол состоит из салатов, закусок, горячих блюд и десертов, но в некоторых семьях и борщ, и пельмени придутся к месту.

В наступающем году будет в полной мере властвовать Желтая Земляная Собака — символ согласно китайскому календарю. Собаки — животные, которым не нужна слишком изысканная пища, но они любят поесть вкусно, сытно и желательно мясо. Других требований Собака не предъявляет. Примечательно, что можно использовать для приготовления любые продукты. Это значительно расширяет границы. Тем не менее, не просто выбрать действительно интересные и вкусные блюда на Новый год 2018. Рецепты с фото, которые помогут составить хорошее праздничное меню, порадовать символ будущего года, вы найдете ниже.

Аппетитные салаты и закуски: вегетарианские и мясные

Первая подача в год Собаки, как и всегда, будет состоять из салатов и закусок. Салаты горячо любимы всеми и лучше, если их будет несколько с разными ингредиентами. Один из них, например, можно сделать с мясом, другой — с овощами, третий — с морепродуктами. Предпочтительнее, чтобы и заправки были не только майонезные.

Салат с кальмарами

В этом салате основным ингредиентом являются кальмары. Они гармонично сочетаются с вареными куриными яйцами и маринованным луком. Минимум составляющих, а вкус — замечательный.

Салат с хурмой и мандаринами

Уже по составляющим понятно, что этот салат — самая настоящая «бомба». Когда еще готовить салат с такими зимними ингредиентами, как хурма и мандарины. По рецепту добавляется куриное мясо, но вы можете использовать любое.

Из зимних овощей

Когда не хочется тратиться на несезонные помидоры, болгарский перец, огурцы, стоит приготовить салат из зимних овощей, а именно из корнеплодов: свеклы, моркови. Но это будет не винегрет, а нечто более интересное.

Ингредиенты: морковь, пастернак, свекла, чеснок, лимон, лук репчатый, маринованный огурец. Пастернак нарежьте дольками. Не режьте слишком мелко, иначе он высохнет при запекании.
Режем морковь.
Чеснок придавливаем, пока не лопнет кожура. Очищаем и добавляем к овощам. Нарезаем дольками лук.
Приправляем черным перцем, сбрызгиваем маслом. Выдавливаем лимонный сок, солим.
Добавляем кусочек сливочного масла — кладем в свеклу и на овощи.
Свеклу прикрываем. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.
Пока овощи запекаются, режем соленые огурцы кубиками.
Берем укроп, петрушку и кинзу. Здесь имеют значения стебли, нашинкуйте их очень мелко.
Как только овощи приготовились, переложите их на доску. Масло, которое осталось от приготовления овощей, перелейте в миску. Чеснок мелко порубите. Когда добавляете каждый ингредиент в миску — перемешивайте.
Нарежьте лук.
Порубите остальные овощи.
Добавьте свеклу, немного аджики.
Сбрызните лимонным соком.

Если не нашли «того самого» салата, рекомендуем еще несколько рецептов.

Видео: из пекинской капусты с сухариками

Видео: из сайры с зеленым горошком

Форшмак на бородинском хлебе

Хорошее застолье сложно представить без хорошей закуски. А по уверениям многих, таковой является селедка. Приготовим из селедки форшмак в интересном формате — в виде бутербродов.

Видео: бутерброды с красной рыбой и икрой

А еще для праздничного стола часто готовят канапе. Три рецепта вы найдете в видеоролике.

Видео: идеи праздничных канапе

Горячее: вторые блюда из курицы, говядины, свинины, рыбы

Пришла пора менять блюда — ставим на стол горячее. Свинина, говядина, курица, рыба — из всего этого можно готовить. Собака не обидится, а только будет рада обилию мясных блюд.

Курица под шубой

Из курицы получаются простые и вкусные блюда, а на приготовление уходит меньше времени. Особенно быстро доходит до готовности куриная грудка. Если до прихода гостей осталось совсем немного времени, выбирайте именно блюда из курицы.

Ингредиенты: куриные грудки 1,5 кг или 2 шт., помидоры — 203 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — небольшая головка, сыр — 250 г, мука — 1 ст. л., майонез — 6-7 ст.л. горчица — 2 ч. л. свежая зелень, соль и перец, приправы для мяса, растительное масло. Разрежьте грудки порционными кусками толщиной примерно 1,5 см.
Каждый кусок подсолите и поперчите. Посыпьте приправой, натрите специями с двух сторон и отбейте.
Отбитое куриное филе обваляете в муке с двух сторон.
Обжарьте грудки в сковороде на растительном масле с двух сторон до легкого золотистого цвета. Выложите готовые грудки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Мелким кубиком нарежьте помидоры.
Сладкий перец тоже.
Порубите зелень.
В подготовленные овощи выдавите чеснок.
Добавьте потертый на крупной терке сыр. Слегка присолите, добавьте 2 ч. л. горчицы и майонеза.
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите курицу.
Поверх каждого кусочка наложите салат и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можно подавать с гарниром или отдельно.

Фаршированные куриные грудки

Порадуйте гостей блюдом, в котором используется ингредиент, не слишком часто используемый в повседневном меню, — брокколи. Запеченные куриные грудки с прослойкой из брокколи и сыра обладают нежным и легким вкусом.

Говяжьи ребрышки под соусом

В этом рецепте был использован кусок мраморной говядины, но это совсем необязательно. Вы можете взять самую обычную говядину. Главное, чтобы она была на ребрах и с небольшим количеством жира сверху, чтобы при запекании он растапливался и пропитывал мясо. Имейте в виду, что время приготовления, а именно запекания, составляет минимум 5 часов. Это интерпретация рецепта Джимми Оливера.

Нужен кусок говядины с ребрами.
Пленку, которая находится с обратной стороны ребер, можно удалить.
С обратной стороны мясо поперчите, сбрызните маслом. Добавьте соль. Тоже самое проделайте с другой стороны.
Говядину положите костями вниз.
Сверху киньте несколько веточек розмарина и тимьяна.
Запекайте при 100 градусах 6 часов в плотно запечатанной фольгой форме.
Выньте ребра из духовки, аккуратно переложите на блюдо.
Сок слейте и уберите лишний жир.
Жидкость перелейте в сковороду, добавьте достаточно большое количество кетчупа, немного горчицы, винный уксус — 2 ст. л., вустерский соус — примерно столько же, 2 ч. л. меда, немного пива. Выпарите жидкость до состояния жидкой сметаны. Переложите ребра в форму. Полейте соусом и отправьте в духовку на 40 минут.
В качестве гарнира приготовьте овощи. Нарежьте перец полукольцами, пассеруйте в масле примерно 3 минуты.
Прибавьте немного подсушенных семян фенхеля.
Нарубите листья салата или порвите их руками, что будет более правильно.
Семена фенхеля слегка разотрите. В миске соедините 2 ст. л. майонеза, 150 мл йогурта, семена фенхеля, 1 ч. л. горчицы, немного винного уксуса.
Перемешайте салат.
Сделайте пюре.
Разрежьте ребрышки на порционные куски и сервируйте.
Приятного аппетита!

Мясные рулетики с грибами

Удивительно вкусное блюдо, приготовленное из отбивных, с начинкой из грибов. Приготовьте и попробуйте. Оно получится сочным и насыщенным.

Ингредиенты: мясо — 500 г, грибы — 300 г, лук репчатый — 2-3 шт, растительное масло. Мясо будет мариноваться. Для приготовления маринада потребуется: перец, соль, горчица, приправа, хмели-сунели.
Мясо нарежьте ломтями толщиной примерно сантиметр. Количество произвольное.
Нарезанное мясо положите в полиэтиленовый пакет и отбейте с двух сторон. Отбитое мясо посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели. С одной стороны промажьте горчицей. Сложите его в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте в сторону для маринования.
Займемся начинкой. Лук мелко порежем. Грибы мелко порубим. Сковородку поставьте на средний огонь, налейте немного растительного масла.
Отправьте туда мелко нарезанный лук и порубленные грибы, поперчите, посолите. Накройте крышкой и обжаривайте, периодически помешивая.
На отбитый кусочек мяса положите грибную начинку.
Плотно заверните в рулет.
Выложите рулетики на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда одна сторона обжарится, переверните рулетики.
В это время поставьте на разогрев духовку. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите обжаренные рулетики.
Залейте небольшим количеством томатного соуса.
Уберите в духовку на 20-25 минут.
Видео: рагу из говядины

Видео: свинина на сковороде

Лосось в сметане

Лосось хорошо сочетается со сливками и сметаной. Мы предлагаем рецепт запекания в духовке с рыбой в сметанном соусе с зеленью.

Рекомендуем еще два бюджетных рецепта.

Видео: салака в томатном соусе

Видео: фаршированная щука

Праздничные гарниры из овощей

Мясные блюда мы приготовили, но к ним следует добавить гарниры. Это может быть сытная печеная картошечка или более легкие овощные гарниры.

Запеченный картофель со специями

Многие не откажутся от обычной картошки. Она подойдет и к блюдам из свинины, и к курице — ко всему.

Тушеная пекинская капуста

Рецепт проще сложно представить. Здесь используется только пекинская капуста и приправы.

Заключительный аккорд: сладкий десерт

И наконец, — десерт. Не всегда приходит его очередь в Новый год. Но самые стойкие под утро смогут насладиться вкусом вишневого пирога, тирамису и лимонада, приготовленных по предложенным ниже рецептам.

Пирог с творогом и вишней

Глядя на фотографию, кажется, что этот пирог был куплен в каком-нибудь кафетерии, но нет — его вы можете приготовить самостоятельно. Причем на подготовку ингредиентов уйдет от силы минут 15. Еще около 40 минут пирог будет выпекаться в духовке.

Пирог готовится очень быстро, а получается изумительно вкусным.
Для пирога с крошкой понадобится: полстакана сахара, муки — 2 стакана, слив. масло — 150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., 400 г творога, 2 яйца, 2/3 стакана сахара, крахмал — 2 ст. л., вишня — 2 стакана.
Масло, предварительно подмороженное, перетрите на крупной терке. Его можно заменить маргарином.
К маслу добавьте сахар, муку, и разрыхлитель для теста.
Все ингредиенты перетрите в крошку.
Дно формы застелите пергаментной бумагой.
2/3 части теста выложите в форму. Выровняйте тесто и немного утрамбуйте ложкой.
Возьмите творог, вбейте в него два яйца.
Добавьте сахар и все немного перемешайте. Туда же добавьте крахмал и перемешайте ложкой до однородной массы.
Начинку выкладываем сверху на тесто и распределяем по всей форме.
Распределяем ягоды.
Сверху посыпаем оставшимся тестом.
Пирог выпекайте при 180 градусах 40-45 минут.

Лимонад

Пирог можете подавать с лимонадом.

Лимонад готовится всего за 5 минут.
Нарежьте лимон кусочками. Выберите косточки, сложите в стакан.
Добавьте сахар, очень холодную воду.
Не забудьте лед и взбивайте 1 минуту.
Видео: приготовление тирамису

Готовьте вместе с нами. Удачи в Новом году!

glamius.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о