Огурцы по: 8 рецептов огурцов по-корейски, в том числе на зиму

Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью рецепт с фото пошагово

Салат огурцы по-корейски на зиму с морковью

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

1. Шаг 1:

   Как сделать Огурцы по корейски на зиму с морковью? Этот рецепт подразумевает использование даже подвявших и переспевших огурцов, и мелкой моркови, при этом он очень легкий в приготовлении. Приправу для корейской моркови можно использовать как готовую, которая продается в магазине, так и смешать специи самостоятельно (паприку, красный острый перец, кориандр). Также нам понадобится уксус, растительное масло, соль и сахар.

2. Шаг 2:

   Огурцы замочите в холодной воде на пару часов. Таким образом мы избавим их от горечи, огурцы станут более хрустящими.

3. Шаг 3:

   Морковь натрите на терке для корейской моркови, переложите в миску, слегка посолите, и немного помните руками, чтобы она стала немного мягче. Если нет специальной терки, можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой. Соль берем от общего количества, указанного в рецепте.

4. Шаг 4:

   У огурцов срежьте хвостики с двух сторон, и нарежьте толстой соломкой. Можно использовать для нарезки специальный фигурный нож (такой нож используется для нарезка сыра). Если у вас огурцы с семенами, или толстой кожицей, то семена, и кожицу, лучше удалить.

5. Шаг 5:

   Огурцы и морковь переложите в глубокую миску, лучше в кастрюлю, чтобы можно было хорошо перемешивать.

6. Шаг 6:

   Чеснок очистите, зубчики измельчите через пресс. Добавьте к чесноку оставшуюся соль, сахар, и специи. Вы можете купить такие специи: паприка, красный острый перец, кориандр. Смешать, и взять нужное количество, а можно, купить в магазине приправы для корейской моркови. Если используете готовую приправу, то ее потребуется 20 граммов.

8. Шаг 7:

   В миску к специям и чесноку добавьте уксус и растительное масло, все хорошо перемешайте ложкой. Старайтесь растворить соль и сахар. Скорее всего, сделать так чтобы соль и сахар полностью растаяли не удастся.

9. Шаг 8:

   Влейте специи с маслом и уксусом. Все хорошо перемешайте, и оставьте на 1.5-2 часа для выделения овощами сока. Уже спустя 1.5 часа овощи пустят достаточное количество сока, но еще лучше оставить на ночь.

10. Шаг 9:

    Тем временем займемся банками и крышками. Вымойте их пищевой содой без моющих средств, и стерилизуйте над паром, или в духовке, или на чайнике, как Вам удобнее. Крышки нужно вымыть и прокипятить в воде 5-10 минут

11. Шаг 10:

    Салат разложите в стерильные банки. Красивее салат огурцы по-корейски на зиму с морковью смотрится в маленьких банках. Аккуратно у стенки банки укладываем кусочки огурцов, в центр насыпаем салат как получится, а сверху выкладываем морковь.

12. Шаг 11:

    Сверху залейте банку выделившимся соком до самого верха. Из указанного количества продуктов получается чуть больше 2 литров салата огурцы по-корейски на зиму с морковью.

13. Шаг 12:

    Поставьте банки в большую кастрюлю, прикройте крышками, залейте водой по плечики банок и кипятите банки 0,5 л – 10 минут, 0,7 л – 15 минут, 1 л – 25 минут. Закатайте (закрутите) крышки, укутайте банки в полотенце и оставьте до полного остывания. На хранение уберите в прохладное место.

Не обязательно готовить много этой закуски, достаточно приготовить несколько баночек попробовать. Закатываем мы с помощью закаточной машинки. На мой взгляд, этот способ самый надежный, но можно использовать баночки с закручивающими крышками.

Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Морковь на зиму рецепты с фото

На праздничный стол пошаговые рецепты

Блюда без лука рецепты с фото

Заготовка овощей на зиму рецепты с фото пошагово

Морковка по корейски домашняя

Огурцы с чесноком на зиму рецепты

Морковь с чесноком вкусные рецепты

Азиатская кухня пошаговые рецепты

Салат из моркови на зиму

Вегетарианство

Веганские рецепты блюд готовим дома

На природу для пикника рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

На 8 марта рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие – 15 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Перец молотый красный – 318 ккал/100г
• Паприка – 289 ккал/100г
• Молотый кориандр – 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Уксус, Растительное масло, Молотый кориандр, Паприка, Перец красный молотый

Салат огурцы по-корейски без мяса (ве-ча)

Салат огурцы по-корейски без мяса (ве-ча). Сегодня буду готовить очень вкусный салат можно назвать закуску из корейской кухни. Покажу вам как в домашних условиях приготовить настоящие огурцы по-корейски! В этом рецепте я не буду добавлять корейскую морковь и мясо за исключением красного болгарского перца. Красный сладкий перец придаёт аромат огурцам но вы можете его не добавлять. Эти огурчики молниеносно улетают со стола. Корейская кухня моя из любимых, рекомендую посмотреть и другие мои рецепты такие как — Фунчоза по-корейски

Распечатать рецепт

Огурцы по-корейски без мяса (ве-ча) пошаговый рецепт с фото и видео

Готовить огурчики по-корейски можно с мясом или без него. Сегодня буду готовить без добавления мяса, получается очень вкусно просто пальчики оближешь. Для приготовления корейских салатов, а именно огурчиков по-корейски (корейцы ещё называют ве-ча) обязательно нужны специи, так что не поленитесь и сходите на рынок чтобы приобрести молотый кориандр, а лучше обжаренные семена кориандра, чтобы потом их измельчить прям перед заправкой салата, аромат будет изумительный.

Ещё один обязательный ингредиент соевый соус без которого не обходиться не одно блюдо азиатской в особенности корейской кухни, острый молотый красный перец, молотый сладкий перец паприка, обжаренные семена кунжута, чёрный перец думаю у всех найдётся на кухне, уксус 70% (уксусная эссенция) с другим уксус корейские салаты не готовят, но если нет уксусной кислоты можете заменить на 9% столовый уксус. Не забудьте купить свежий пучок ароматной кинзы, если нет кинзы, лучше не добавляйте никакую другую зелень, корейские салаты сочетаются только со свежей кинзой не с петрушкой, и не с укропом.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2 часа

Порции

человек

Ингредиенты

Инструкции

1. Итак, преступаем к приготовлению огурцов по-корейски (ве-ча). Берём огурцы желательно одинаковой величины, размером в указательный палец. Если у вас дома огурцы разного размера то, старайтесь нарезать так, чтобы в салате все брусочки были одинаковые. Огурцы промываем в холодной воде, отрезаем кончики, нарезаем огурчики брусочками с кожурой, она нужна для того чтобы огурцы в салате не развалились.

2. Как только нарезали все огурцы, помещаем их в глубокую миску, посыпаем чайной ложкой соли, всё хорошо перемешиваем, кладём сверху гнёт, даём постоять пол часа, огурцы должны дать сок.

3. Пока огурцы стоят, приготовим для них зажарку из лука и болгарского перца. Лук очищаем и нарезаем очень тонко помельче но не совсем мелко. Красный болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Зелёный болгарский перец не подходит, используем только красный сладкий перец! Всё нарезали, подготовили, ставим сковороду на плиту, наливаем 100 мл растительного масло, даём нагреться, а затем кладём лук в разогретое масло, как только лук немного схватиться, следом отправляем болгарский перец, приправляем солью и всё вместе обжариваем кто любит по острее тот, может при жарки добавить измельчённый свежий острый красный перец опять же, зелёный острый не используем. Жарим не долго буквально всё вместе 5-6 минут.

4. За это время огурцы уже дали свой сок, он нам не нужен, мы его сливаем.

5. Весь сок слили, теперь заправляем огурцы, добавляем молотую паприку, паприка идёт исключительно для красивого цвета, вкус она почти никакой не даёт. Молотый кориандр( желательно свежемолотый ), он даёт неповторимый аромат. Красный острый перец его кладите по своему вкусу. Жареные семена кунжута, измельчённый чеснок, сахар, чёрный перц, свежая рубленная кинза, соевый соус, уксусная кислота.

6. Теперь самое главное, чтобы у салата не был горьковатый вкус от специй, а точнее такой вкус даёт кориандр и острый перец, сверху прям на кориандр и острый перец заливаем кипящее растительное масло в котором жарился лук с болгарским перцем, и только потом выкладываем сверху поджарку. От горячего масло уйдёт горечь этих специй.

7. Теперь салат нужно тщательно перемешать, для этого не подойдёт не ложка, не лопатка, нужно перемешивать именно руками, по – этому надеваем перчатку на руку и вперёд!

8. После того как всё перемешали, салат нужны поставить под небольшой гнёт, убрать в холодильник на пару часов. Салат настоится, пропитается всеми ароматами и вкусами, только потом можно подавать к столу! Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Салат огурцы по-корейски можно готовить и с мясом, можно использовать курицу, индейку, говядину, свинину.
Для этого мясо нарезаем тонкой соломкой, обжариваем его с луком и болгарским перцем.
Соль кладите на свой вкус, старайтесь не переборщить с солью так как в соевом соусе уже содержится достаточно соли.
Острый перец так же, кладите на свой вкус, но совсем без острого перца корейские салаты и блюда не готовят.

Выращивание огурцов на приусадебных участках

1. Дом
2. Двор и сад
3. Найти растения
4. Овощи
5. Выращивание огурцов

Краткая информация

• Огурцы лучше всего растут в теплую погоду.
• Посадите семена в помещении в конце апреля для пересадки.
• Высевать семена непосредственно в саду после того, как почва прогреется, обычно в мае.
• Пластиковая мульча и покрытие рядков позволяют проводить ранний посев .

Летний урожай винограда

Огурцы ( Cucumis sativus ) являются обычными садовыми овощами во всех регионах Миннесоты. Их можно есть маринованными или сырыми в салатах.

Как и другие виноградные культуры, такие как кабачки, дыни и тыквы, огурцы лучше всего растут в теплую погоду. Некоторые сорта образуют длинные лозы, которые могут нуждаться в шпалере. Другие кусты лучше подходят для небольшого сада.

pH почвы и плодородие

|

Выбор растений

|

Посадка

|

Как сохранить растения огурцов здоровыми и продуктивными

|

Борьба с вредителями, болезнями и расстройствами

Многие факторы могут повлиять на растения огурцов. Изменения внешнего вида и здоровья растений могут быть вызваны окружающей средой, болезнями растений, насекомыми и дикой природой. Чтобы справиться с тем, что вы видите, важно поставить правильный диагноз.

Вы можете найти дополнительную помощь в выявлении распространенных проблем с вредителями с помощью онлайн-инструментов диагностики Что это за насекомое? и Что не так с моей установкой? или отправив образец на УМН Клиника диагностики болезней растений . Вы можете использовать Спросите мастера-садовника , чтобы поделиться фотографиями и получить информацию.

|

Авторы: Марисса Шу, преподаватель дополнительного образования, Винсент Дж. Фриц и Карл Дж. Розен

Отзыв в 2022

Поделиться этой страницей:

Обзор страницы

Сопутствующая посадка огурцов: что выращивать с огурцами

Как только вы поймете, что такое посадка огурцов, вы увидите, как выращивание правильных овощей, фруктов, трав и цветов вместе с огурцами может способствовать получению самого большого и вкусного домашнего урожая.

Сопутствующая посадка огурцов гарантирует, что вы получите максимально возможный урожай от своих домашних растений огурцов. Совместная посадка — это такой простой способ помочь вашим огурцам бороться с вредителями, а также обеспечить важные питательные вещества в почве, в которой они растут.

Важной частью обучения выращиванию огурцов является то, какие другие культуры вы должны сажать с этими популярными салатными овощами. Выращенные в домашних условиях огурцы, без сомнения, самые вкусные, и они могут кардинально изменить вкус салата или бутерброда.

Совместная посадка огурцов – это простой процесс выращивания их рядом с различными травами, цветами или овощами, которые, как известно, приносят им пользу по мере их роста.

Сопутствующая посадка огурцов

(Изображение предоставлено Getty Images)

Независимо от того, решите ли вы выращивать огурцы в теплице или в теплом, защищенном месте на открытом воздухе, посадка огурцов-компаньонов станет частью ваших идей для огорода.

Вы можете решить выращивать огурцы в неотапливаемой теплице, так как планируете теплицу, или на открытом воздухе, но в то же время спланировать, с чем вы будете их сажать.

Большинство огурцов можно будет собирать уже через пару месяцев, так что вы быстро увидите плоды своего планирования и дальновидности. Сопутствующая посадка по-прежнему важна, даже если вы выращиваете огурцы вертикально или как часть идеи контейнера для огорода.

(Изображение предоставлено Денисом Винклером / EyeEm / Getty Images)

Что хорошо сажать с огурцами?

Есть много различных культур, трав, салатов и цветов, которые хорошо сажать с огурцами. Выращивая сообщество взаимовыгодных растений, вы можете максимально использовать сопутствующие посадки, и это особенно полезно для небольших огородных идей, поскольку вы хотите максимально использовать любую выращенную культуру.

Сопутствующая посадка огурцов также может помочь создать устойчивый сад, требующий меньшего вмешательства человека для борьбы с вредителями и повышения уровня питательных веществ в почве. посева, а при использовании вместе с севооборотом может способствовать здоровому урожаю из года в год.

Преимущества сопутствующей посадки огурцов включают сдерживание вредителей, которые в противном случае напали бы на молодые растения огурцов, улучшение питательных веществ в почве, доступных овощным растениям, или помощь в увеличении урожая.

Роб Смит, эксперт Horti в Dobies , рекомендует посадку-компаньон как «отличный способ удержать голодных насекомых от поедания ваших культур, будучи полностью естественным и органическим.

‘Это также лучше для окружающей среды, если позволить матери-природе поддерживать баланс в вашем саду. Планируя и занимаясь садоводством с умом в рамках своих идей огорода, вы можете вырастить сообщество взаимовыгодных растений, чтобы ваш урожай мог процветать, и это позволяет избежать использования вредных пестицидов», — добавляет Роб.

Сопутствующая посадка огурцов, которая может включать растения для опыления, также может привлечь основных опылителей, таких как пчелы и бабочки, к овощным растениям. Это также может создать лучшую среду для выращивания в рамках вашего пермакультурного садоводства — будь то обеспечение необходимой тени в самые жаркие месяцы, работа в качестве почвенного покрова для сохранения влаги или разрыхление почвы.

Сопутствующая посадка огурцов с овощами

(Изображение предоставлено Leigh Clapp)

Сопутствующая посадка огурцов с различными овощами может иметь ряд преимуществ БОБЫ ‘полезны из-за их корневые системы. Они добавляют в почву азот, от которого, в свою очередь, получают пользу огурцы», — говорит Роб Смит.

МОРКОВЬ , ПАСТЕРНАК, РЕДИС и ЛУК – хороший выбор для посадки огурцов, так как они не вторгаются на территорию друг друга. Корнеплоды в основном растут под землей, в то время как огурцы выпускают один более крупный стержневой корень, а также несколько мелких корней, которые не уходят далеко. Это значит, что корни огурца не будут мешать корням компаньонов, и наоборот.

Есть такие же хорошие компаньоны для многих других культур, которые вы можете выращивать, например, лука или кабачков.

Выращивание КУКУРУЗА может служить опорой для выращивания более мелких сортов огурцов, что позволяет наиболее эффективно использовать пространство в качестве шпалеры для огорода. Огурцы также будут наслаждаться тенью более высоких растений, считает Крис Смит из Pennard Plants . Кукуруза дополнительно добавляет в почву полезный азот.

Некоторые из этих хороших компаньонов также являются одними из самых простых овощей для выращивания — еще одна причина включить их в свои планы выращивания.

Посадка огурцов – с травами

Если вы посадите ОРЕГАНО как часть своего сада с травами, это отпугнет насекомых благодаря эфирным маслам, которые действуют как репеллент для многих насекомых.

‘ DILL действует, привлекая хищных насекомых, таких как осы, которые помогут избавить ваш участок от этих нежелательных вредителей», — говорит Роб Смит из Dobies.

Укроп также привлекает полезных опылителей, которые помогают опылять растения огурцов, а опылителей никогда не бывает достаточно в органическом саду или в рамках ваших идей сада дикой природы.

ЧАЙВ — отличный выбор ароматической травы для посадки огурцов, так как аромат лука отпугивает огуречного жука, который будет лакомиться листьями, цветками и плодами ваших салатных овощей.

Сопутствующая посадка огурцов – с цветами 

(Изображение предоставлено Leigh Clapp)

Есть много цветов, которые не только красиво смотрятся среди ваших культур, но и отлично подходят для посадки огурцов.

Выращивайте БАРХАТИСТЫ для защиты от широкого спектра вредителей, в том числе от тли, часто встречающейся на листьях огурцов.

Еще один популярный и красивый вариант для посадки огурцов: НАСТУРЦИЯ , , которые привлекают тлю. Хотя это может показаться нелогичным, «их часто используют в качестве жертвенного растения, поэтому тля и мошка нападают на них, но держитесь подальше от ваших овощей», — говорит Эмма О’Нил из Garden Organic . Использование их в качестве ловушек для борьбы с вредителями может быть очень эффективным.

Если вы выращиваете ПОДСОЛНУХИ , высокие стебли служат опорой для роста огурцов, а также помогают затенять растения на жарком летнем солнце.

Что нельзя сажать рядом с огурцами?

Растения, которые не следует сажать рядом с огурцами, включают некоторые ароматические травы, такие как ШАЛФЕЙ и МЯТА , которые имеют очень сильный аромат и вкус и могут повлиять на вкус ваших огурцов.

КАРТОФЕЛЬ не рекомендуется использовать в качестве компаньона для посадки огурцов, поскольку они будут сильно конкурировать с огурцами за воду и питательные вещества, что отрицательно скажется на урожае. Огурцы также вызывают фитофтороз картофеля, поэтому они не являются хорошими растениями-компаньонами для картофеля, поэтому их следует держать далеко друг от друга.

Считается хорошей идеей не сажать огурцы рядом с ТЫКВОЙ или другим СКВОШОМ , так как тыквы привлекают подобных врагов-насекомых. Посадить слишком много растений близко друг к другу будет все равно, что устроить фуршет для этих вредителей.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Можно ли сажать помидоры и огурцы рядом друг с другом?

Огурцы и помидоры можно сажать рядом, так как они имеют схожие привычки выращивания, поэтому вы можете выращивать помидоры рядом с огурцами.

Грег Воленте из Greenhouse Today поясняет: «Огурцы и помидоры — два энергичных растения в весеннем саду. Они оба виноградные растения и имеют схожие основные потребности. При совместной посадке легко удовлетворить их потребности и помочь им процветать, пока они не будут готовы к сбору урожая».

Насколько близко можно сажать помидоры и огурцы?

При совместной посадке огурцов и помидоров необходимо обеспечить достаточное пространство между ними. Если этого не сделать, растения будут конкурировать за свет, пространство и питательные вещества.

‘Разместите отдельные растения на расстоянии от 18 до 24 дюймов друг от друга в ряды на расстоянии от 3 до 4 футов друг от друга. Рекомендуемое расстояние между растениями зависит от конкретного сорта, который вы выращиваете. Кустовые сорта обычно можно сажать ближе друг к другу, чем виноградные сорта», — объясняет Воленте.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Хорошо ли перец растет с огурцами?

Перец и огурцы могут хорошо расти вместе. Эти два растения находятся в одинаковых условиях выращивания, и, поскольку огурец — это виноградное растение, а перец — кустарник, они не должны конкурировать за пространство.