Оладушки на дрожжах с яблоками – Дрожжевые оладьи с яблоками – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

6 порций

40 мин

261 кКал на порцию

Пышные оладьи с кусочками яблок

Вам понадобится

Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками (этап 1)

В стакане теплого молока разведите дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте минут на 10, если дрожжи начали действовать, то все в порядке. Отдельно смешайте муку с солью и оставшимся сахаром (1 ст.л.). В муку влейте молоко, растительное масло, добавьте яйцо и тщательно размешайте.

Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками (этап 2)

Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема (примерно на час). Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и перед выпечкой положите в готовое поднявшееся тесто. Перемешайте. Пеките оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, по необходимости добавляя на нее немного масла. Пока печется одна порция, оставшееся тесто накройте салфеткой.

Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками (этап 3)

Такие оладьи прекрасны сами по себе:) Пора к столу!

Рецепт «Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками» добавлен: 7 Марта 2019 года.

Похожие рецепты

www.foodclub.ru

Оладьи с яблоками на дрожжах – Пошаговый рецепт с фото

Утро выходного дня у большинства начинается с семейного завтрака. Чтобы порадовать самих дорогих и близких людей предлагаем вам приготовить очень нежные и воздушные дрожжевые оладьи с яблоками. Такие оладьи идеально подойдут для завтрака. Они очень вкусные, сытные и, благодаря яблокам, сочные. Подавать такие оладушки можно с мёдом или сметаной, со сгущенкой или любимым вареньем.

Ингредиенты для приготовления дрожжевых оладий с яблоками (на 4 порции):

• сыворотка (или молоко, вода) – 170 мл
• мука пшеничная – 200 г
• дрожжи свежие прессованные – 8 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 0,25 ч.л.
• сливочное масло – 25 г
• яблоки – 2-3 шт. небольшого размера
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления оладий с яблоками на дрожжах:

Сыворотку (молоко или воду) подогрейте до теплого состояния. Её температура должна быть около 38 С. К теплой сыворотке добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились.

Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. В дрожжевой раствор влейте остывшее масло и вбейте 1 яйцо. Перемешайте венчиком.

В несколько приемов введите просеянную муку с солью.

Тесто для дрожжевых оладий тщательно перемешайте до получения однородной и густой массы.

Миску с полученным тестом накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме.

Когда дрожжевое тесто подойдет, подготовьте яблоки. Очистите их и вырежьте семенные коробочки. Нарежьте яблоки ломтиками среднего размера.

Измельченные яблоки добавьте к подошедшему тесту.

Ложкой аккуратно перемешайте массу. Действуйте нежно, чтобы тесто не потеряло свою воздушность. Тесто с яблоками вновь прикройте пленкой и оставьте еще на 15 минут.

Сковороду хорошо разогрейте, влейте небольшое количество растительного масла. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто в виде небольших лепешек. Жарьте оладьи на дрожжах на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

По желанию готовые оладьи с яблоками можете выложить на бумажное полотенце, чтобы ушли остатки масла.

Подавайте дрожжевые оладьи с яблоками теплыми с любимыми добавками.

Приятного аппетита!

cook-s.ru

Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками, картофелем, луком и изюмом

Постные пышные оладьи на дрожжах актуальны в любое время года. Румяные, сытные и малокалорийные, они очень просто готовятся и получаются всегда. Весь секрет в составляющих теста, с ними – оно приобретает легкость и воздушность, прекрасно совмещается с овощами, ягодами и фруктами, из-за чего десерт каждый раз может менять свой вкус.

Как приготовить постные оладьи на дрожжах?

Постные дрожжевые оладьи замешиваются на воде, муке, растительном масле и щепоти сахара. Даже с таким простым продуктовым составом, оладьи получаются очень пышными, аппетитными и легкими. Их можно делать сладкими и солеными, добавляя в тесто ягоды, яблоки, грибы и картофель, что позволяет подавать их и в качестве десерта, и в виде закуски.

1. Постные оладьи на воде и дрожжах замешиваются исключительно вручную. Дрожжевое тесто не переносит перемешивания с помощью бытовой техники и может опасть после.
2. Дрожжи следует разводить только в теплой воде, чтобы они не погибли, а муку обязательно просеивать.
3. Даже в сладком тесте не помешает щепоть соли: она помогает раскрыть вкус других компонентов и подчеркнет его.

Постные пышные дрожжевые оладьи на воде

Постные дрожжевые оладьи на воде получаются пышными и воздушными только у тех хозяек, которые придерживаются всех правил приготовления. Они растворяют дрожжи только в воде температура которой не превышает 40 градусов, расстаивают тесто под полотняным полотенцем, чтобы оно «дышало», и не перемешивают его перед жаркой, чтобы не нарушить структуру.

Ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• свежие дрожжи – 30 г;
• сахар – 80 г;
• масло – 80 мл.

Приготовление

1. Разотрите дрожжи с сахаром.
2. Добавьте муку, теплую воду, соль и масло.
3. Хорошо перемешайте и отставьте тесто в тепло на час.
4. Не перемешивая, выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду.
5. Вкусные постные оладьи на дрожжах выпекаются под крышкой по 2 минуты с каждой стороны.

Постные оладьи на дрожжах с изюмом

Многие кулинары считают, что постные оладьи на сухих дрожжах не такие ароматные, как на живых. На самом деле между ними мало отличий, одно из немногих касается правил работы с продуктов. К сухим дрожжам нужно добавить теплую воду, сахар и дать время гранулам напитаться для активации, а если добавить изюм, тесто будет бродить активнее.

Ингредиенты:

• мука – 625 г;
• вода – 500 мл;
• сухие дрожжи – 5 г;
• изюм – 200 г;
• сахар – 60 г;
• масло – 120 мл.

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплой воде.
2. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Отставьте на 10 минут до полного растворения.
4. Постепенно введите муку и теплое масло.
5. Через 30 минут добавьте запаренный изюм.
6. По истечении еще 30 минут, обжарьте постные пышные оладьи на дрожжах до румяности.

Постные оладьи на дрожжах с яблоками

Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками – прекрасное решение, чтобы вкусно и питательно оформить завтрак. Несколько фруктов, добавленных в тесто, значительно освежат его пресный вкус и сделают текстуру выпечки богаче и разнообразней. Кроме того, такие оладьи сочны и нежны сами по себе, поэтому их можно подавать без меда и варенья.

Ингредиенты:

• теплая вода – 370 мл;
• мука – 400 г;
• свежие дрожжи – 35 г;
• масло – 80 мл;
• сахар – 40 г;
• яблоко – 4 шт.

Приготовление

1. Разведите дрожжи теплой водой, добавьте 200 г муки и 20 г сахара.
2. Перемешайте и отставьте в тепло на 20 минут.
3. Введите масло, оставшиеся воду и сахар.
4. Через 30 минут добавьте очищенные яблоки.
5. Перемешайте и дайте постоять еще 15 минут.
6. Жарьте постные пышные яблочные оладьи на дрожжах с двух сторон до румяности, выкладывая тесто ложкой на сковороду.

Постные оладьи на дрожжах с бананом

Постные оладьи на живых дрожжах отличаются нежностью и ароматом. В этом заслуга живых дрожжей, способных создавать идеальный вкус и фактуру. Такие дрожжи лучше работают при минимуме сахара, а тем, кто хочет добавить сладости, лучше положить в тесто банан. Он имеет нежную кремовую текстуру и много сахара, ускоряющего брожение дрожжей.

Ингредиенты:

• сырые дрожжи – 10 г;
• мука – 500 г;
• вода – 370 мл;
• сахар – 40 г;
• масло – 80 мл;
• банан – 1 шт.;
• сок лимона – 40 мл.

Приготовление

1. Банан натрите на терке, взбрызните лимонным соком.
2. Разотрите дрожжи с сахаром.
3. Добавьте теплую воду, муку, масло, банан и замесите тесто.
4. Поставьте тесто в тепло на час.
5. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяности.

Постные ночные оладьи на дрожжах

Постное дрожжевое тесто на оладьи – не только просто в приготовлении, но и удобно в быту. Чтобы не тратить время на замешивание и расстойку теста утром, его всегда можно приготовить с вечера и поставить на ночь в холодильник. Единственное – замешивать тесто следует в большой емкости, а перед жаркой дать ему пару минут прогреться.

Ингредиенты:

• мука – 280 г;
• вода – 250 мл;
• свежие дрожжи – 10 г;
• сахар – 20 г;
• масло – 60 мл;
• соль – щепоть.

Приготовление

1. Разотрите дрожжи с сахаром.
2. Добавьте теплую воду, соль, масло, муку и перемешайте.
3. Поставьте тесто на ночь в холодильник.
4. Утром достаньте, перемешайте и приступайте к жарке.

Постные оладьи с тыквой на дрожжах

Постные дрожжевые оладьи на сухих дрожжах очень удобны в приготовлении. В отличие от живых дрожжей, сухие имеют длительный срок хранения и не восприимчивы к влаге. Их можно взять с собой на дачу и испечь оладьи из сочной, яркой тыквы. Для этого нужно добавить натертый овощ в тесто, соединив вначале все сухие, а потом и жидкие компоненты.

Ингредиенты:

• манка – 60 г;
• мука – 240 г;
• вода – 250 мл;
• сахар – 20 г;
• сухие дрожжи – 5 г;
• масло – 40 мл;
• мякоть тыквы – 300 г.

Приготовление

1. Натрите тыкву на терке и соедините с мукой, манкой, дрожжами и сахаром.
2. Добавьте теплую воду, масло и перемешайте.
3. Отставьте на час.
4. После чего, обжарьте оладьи до румяности.

Постные картофельные оладьи на дрожжах

Постные оладьи на свежих дрожжах могут быть не только десертом, но и питательной закуской. Одной из самых популярных являются оладьи с картофелем. Они получаются хрустящими и быстрыми, ведь тесто на свежих дрожжах, картофельном отваре и пюре настолько быстро поднимается, что его даже не нужно расстаивать, а следует жарить сразу.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• вода – 350 мл;
• мука – 200 г;
• дрожжи – 20 г;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Очищенный картофель залейте водой и проварите до готовности.
2. Отвар слейте в отдельную емкость, а картофель пюрируйте.
3. Разведите дрожжи в теплом отваре.
4. Соедините с картофелем и мукой и перемешайте.
5. Жарьте оладьи немедленно.

Постные оладьи с луком на дрожжах

Постные пышные оладьи на сухих дрожжах разнообразны приготовлением. Некоторые рецепты поражают простотой и минимумом компонентов. К таким вариантам относятся оладьи с луком, которые часто подают вместо хлеба, в качестве закуски к горячим блюдам. Они отличаются нежной текстурой и приятным карамельным вкусом жареного лука.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• мука – 750 г;
• вода – 500 мл;
• сахар – 40 г;
• лук – 2 шт.

Приготовление

1. Лук измельчите в блендере.
2. Соедините муку с сухими дрожжами и сахаром.
3. Добавьте воду, луковую смесь и отставьте на 40 минут.
4. Обжарьте с двух сторон до румяности.

Постные дрожжевые оладьи с капустой

Очень вкусными получаются постные пышные дрожжевые оладьи с добавлением овощей, а особенно с капустой. Ее добавляют в тесто непосредственно перед жаркой, предварительно потушив с луком и специями, благодаря чему оладьи получаются нежными и очень сочными. Их часто подают в виде отдельной закуски или в дополнение к постным супам.

Ингредиенты:

• мука – 625 г;
• теплая вода – 500 мл;
• капуста – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 10 г;
• сахар – 40 г;
• масло – 80 мл.

Приготовление

1. Залейте дрожжи и сахар водой.
2. Через 10 минут добавьте муку и хорошо перемешайте.
3. Поставьте тесто в тепло на 40 минут.
4. Тем временем, нашинкуйте капусту и потушите ее с луком.
5. Приправьте, остудите и положите в тесто.
6. Перемешайте и обжарьте оладьи на сковороде.

womanadvice.ru

Дрожжевые оладьи с яблоками

Дрожжевые оладьи на молоке рецепт

Ингредиенты:

• Яблоки – 1-2 шт.
• Молоко– 500 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – примерно 500 гр.
• Ванилин
• Растительное масло для жарки

Как приготовить дрожжевые оладьи:

Для начала сделаем опару, для этого разведем сухие быстродействующие дрожжи в теплом молоке (температура около 40 гр.), добавим сахар и пару столовых ложек муки. Оставим опару в теплом месте до образования дрожжевой шапочки примерно на 20 минут.

В подошедшую опару добавим соль, взбитые вилкой яйца, ванилин и порциями введем муки столько, чтобы получилось тесто по консистенции как сметана. Оставьте в теплом месте еще на час.

Яблоки потрите на мелкой терке, добавьте в тесто, перемешайте.

Выпекайте дрожжевые оладьи с яблоками на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон до готовности.

Пышные и ароматные дрожжевые оладьи с яблоками готовы! Подавайте их с медом, вареньем, сиропом или сметаной.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению вкусных оладьей из кабачков

С уважением, Оксана.

laskovaya-mama.ru

Дрожжевые оладьи с яблоками | cookmen.ru

Приветствую, дорогие друзья на cookmen.ru. Если у вас появилось неутомимое желания что – то очень вкусное приготовить, вы обратились по адресу. У меня такое желание есть, сегодня планирую приготовить очень вкусные дрожжевые оладьи, предлагаю вам, присоединятся ко мне, и вмести у нас все получиться. Ведь, никто не откажется с утра, выходного дня, от лакомства ароматными и очень пышными горячими оладьями, с любимым клубничным вареньям. Лично меня запах (аромат) дрожжевых оладьей, погружает в глубокое девство, помню, просыпаюсь рано утром от запаха дрожжей и точно знаю, мама готовить мои любимые оладьи, душа радуется, и говорю про себя – Боже какая прекрасная жизнь:). Сейчас хочу прочувствовать эту маленькую ностальгию, и отобразить те дни в памяти с помощью приготовлениям такого вкусного маминого блюда, как дрожжевые оладьи.

Чтобы наше блюдо приобрело некую изюминку, и оригинальность я добавлю в тесто мелко резаные яблоки, что сделает вкус оладьей очень интересным. Как вы уже знаете с моего опыта приготовления яблочного пирога различных типов (закрытого, открытого) и шарлотки, я очень люблю яблоки, довольно часто добавляю их различные блюда. Я уверен, когда вы попробуете оладьи с яблоками вы также как и я станете, фанатами этого фрукта.

Для приготовления дрожжевых оладьей, нам понадобятся ингредиенты, такие как:

• Теплое молоко 500 мл;
• Мука пшеничная 500г;
• Дрожжи сухие 3 ст. ложки;
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 ст. ложек;
• Масло растительное 2 ст. ложек;
• Соль по вкусу;
• Яблоки 2 шт.

Подробное описания приготовления дрожжевых оладьей

Для начала нам необходимо сделать опару. Для этого возьмем теплое молоко (около 40º) добавим в него муку и дрожжи, перемешаем до состояния однородности.

Есть очень важный момент – дрожжи должны быть свежие, чтобы проверить насколько свежие дрожжи, разводим одну чайную ложку в теплой воде, добавим немного сахара, и через пару минут дрожжи должны бурно бродить, если это не происходит, они не свежие.

Теперь нм необходимо чтобы опара хорошо поднялась, для этого берем полотенце и накрываем опару, при этом ставим ее в теплое место.

Если дрожжи свежие, то мы будем наблюдать, что примерно через тридцать минут наше тесто достаточно хорошо увеличилось в объеме.

Дальше в него добавим яйца, желательно чтобы они были комнатной температуры, сахар, и растительное масло.

Сейчас все добавленные ингредиенты хорошо вымешиваем, до приобретения однородного состояния, и снова оставим где – то на тридцать минут в теплое место.

Теперь займемся яблоками, очистим их от кожуры и мелко нарежем или натрем на крупной терки, я предпочитаю яблоки нарезанные кубиками, они хорошо чувствуются в оладьях, что мне очень нравится.

Ну, вот тесто опять достаточно хорошо подошло,  теперь в увеличенное тесто в три раза, добавим мелко нарезанные яблоки, снова перемешиваем, и отставляем подходить на двадцать минут в сторону, в теплое место.

Через двадцать минут тесто хорошо подошло, теперь перемешивать его не обязательно.

Дрожжевое тесто с яблоками готовое, теперь займемся самым главным – жаркой оладьей. Ставим на плиту сковородку, нагреваем, и наливаем в нее растительное масло, подогреваем масло и приступаем к жарке оладьей. С помощью ложки выкладываем тесто примерно одинаковыми порциями на сковородку и жарим. Если тесто пристает к ложке можно ее, перед тем как брать тесто окунать в воду, что значительно облегчит процесс выкладывания теста на сковородку.

Обжаривать оладьи будим с обеих сторон, при этом жарим до золотистого цвета, но здесь главное внимательно следить, чтобы тесто не подгорало, так как процесс жарки достаточно быстрый.

Ну, вот и все дрожжевые оладьи с яблоками готовые, теперь их осталось только прилить вареньем, или как я медом, и приготовить к ним вкусный горячей зеленый чай. Приятного аппетита!!! 

Похожие рецепты

Комментарии к посту: Дрожжевые оладьи с яблоками

cookmen.ru