Разное

Пангасиус в фольге в духовке: Филе пангасиуса в духовке в фольге — рецепт с фото на Webspoon.ru

Содержание

Как запечь филе пангасиуса? | DUXOBKA.ru

Пангасиус – рыба не самая популярная. Это представитель класса лучепёрых, к которому относятся окунь, камбала, кефаль, но внешне он от них сильно отличается. Пангасиус похож на акулу и очень крупный: в длину может достигать 1,3 м, а весить целых 44 кг. Сегодня о пользе и вреде этой рыбы ведутся активные споры, поскольку обитает она не в самых чистых водах и может впитывать в себя вредные вещества. Тем не менее, пангасиус в наших супермаркетах продается по низкой цене, его легко готовить, поэтому каждая хозяйка хочет иметь в своей кулинарной книжке пару проверенных рецептов пангасиуса в духовке.

Как приготовить пангасиуса правильно?

Специалисты считают, что запекание и тушение – единственные разумные способы работы с пангасиусом, поскольку это очень жирная рыба. Если начать её жарить, блюдо получится тяжелым для пищеварения. А для того, чтобы филе пангасиуса в духовке получилось вкусным, нужно его правильно выбрать. На замороженном куске не должно быть желтоватого льда – исключительно прозрачный. Само филе должно иметь розоватый оттенок или быть чисто белым: желтый и красноватый опасны для здоровья, да и не могут похвастаться отменными вкусовыми качествами.

Преимущественно пангасиуса продают в виде филе, что упрощает хозяйкам задачу.

Запекать филе пангасиуса в духовке можно и с овощами, и с крупами, и с картофелем, и исключительно под сырной шапочкой. Главным здесь является то, что эта рыба не нуждается в большом количестве соусов и не требует дополнительных жиров. Если Вы решите залить её сливками, используйте 10%-е. Сметану тоже не стоит выбирать очень жирную. Некоторые хозяйки обрабатывают филе пангасиуса оливковым маслом, но его можно замариновать просто под соком цитрусовых – получится не хуже.

Сок лимона для пангасиуса обязателен, поскольку нередко у этой рыбы присутствует неприятный запах тины.

Именно благодаря своей жирности пангасиус отлично запекается в открытой форме, а также на решетке. Причем готовится он быстро: если Вы работаете с филе, ему достаточно 20 минут. Если порезать его на порционные кусочки, сокращайте время до 15 минут. Передерживать эту рыбу не стоит, поскольку она может сильно изжариться.

Филе пангасиуса в духовке на решетке с травами

Удобство этого рецепта в его универсальности: главное запомнить схему действий, а дальше можно смело менять составляющие маринада и набор трав, чтобы каждый день получать новое блюдо. Пангасиус по этой технологии запекается за считанные минуты, подготавливается к процессу тоже быстро, поэтому на приготовление полезного обеда или ужина уйдет всего полчаса. Главное, выберите свежие тушки и заранее продумайте, какой гарнир Вы хотите к рыбе.

Ингредиенты:

  • филе пангасиуса – 2 шт.;
  • лимон;
  • сыр полутвердый – 60 г;
  • крупная соль – 1 чайн. ложка;
  • розмарин (веточки) – 2 шт.;
  • молотый майоран – 1/2 чайн. ложки;
  • белый перец – 1/2 чайн. ложки;
  • сухари панировочные – полстакана.

Способ приготовления:

  1. Ополоснуть филе, разрезать на 2-3 части, чтобы получились порционные стейки.
  2. Промокнуть бумажными салфетками, хорошо натереть солью.
  3. Переложить в миску, залить соком лимона.
  4. Присыпать перцем, майораном.
  5. Включить духовку прогреваться до 200 градусов. Решетку поставить на средний уровень, под ней поместить глубокий противень.
  6. Когда духовка согреется, обвалять пангасиуса в панировочных сухарях. Разложить по решетке.
  7. Сверху на каждый стейк положить кусочек веточки розмарина.
  8. Запекать 20-25 минут.

Запеканка из пангасиуса и картофеля в духовке

Этот рецепт можно использовать не только для пангасиуса, но и для любой другой белой рыбы. Однако если она нежирная, как, например, камбала или минтай, её следует сбрызнуть оливковым маслом или залить сливками, иначе под картофелем она будет сухой. Также по желанию можно картофель разместить верхним слоем, а помидоры положить между ним и пангасиусом. Но в таком случае использовать желательно очень мягкие сорта картофеля.

Ингредиенты:

  • пангасиус (филе) – 300 г;
  • картофель – 400 г;
  • сыр адыгейский – 200 г;
  • сметана 10% – 100 г;
  • томаты крупные – 2 шт.;
  • соль;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы помыть, порезать на небольшие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком и натереть солью.
  2. Картофель ополоснуть, очистить, нарезать тонкими ломтиками: примерно 2-3 мм толщиной. Смешать их с ложкой сметаны и щепоткой соли.
  3. Томаты разрезать на кружочки толщиной 4-5 мм.
  4. Смазать оливковым маслом форму для запекания, выложить ровным слоем кусочки рыбного филе.
  5. Прикрыть все картофелем, сверху разместить томаты.
  6. Залить сметаной, посыпать тертым сыром.
  7. Затянуть форму фольгой и поставить в холодную духовку. Когда она согреется до 190 градусов, выставить таймер на 40 минут. В последние 10 минут можно убрать фольгу.

Читайте также:

В целом рецепты пангасиуса в духовке мало чем отличаются от рецептов другой запеченной белой рыбы. Его точно так же можно сочетать с любыми овощами, крупами, он хорошо подходит для приготовления с картофелем или просто под травами и лимонным соком. Единственное, о чем нужно помнить, это правила выбора филе, а также отказ от жирных соусов, которые сделают пангасиуса слишком тяжелым блюдом для организма.

Как печь пангасиус. Сколько запекать пангасиус. При какой температуре запекать пангасиус. Как запечь пангасиуса в фольге. Как запечь пангасиуса в духовке, в микроволновке, аэрогриле, мультиварке.

Пангасиус запекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Как запечь пангасиуса

Что нужно для запекания пангасиуса
Пангасиус - пара филе на 600 грамм
Репчатый лук - 2-3 головы
Сыр ("Олтермани" или "Российский") - 200 грамм
Домашний майонез или магазинная сметана - 4 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Укроп - 2 столовые ложки
Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Чёрный молотый перец, майоран, орегано и соль - по вкусу

Подготовка продуктов
Разморозить пангасиус, если он был заморожен; хорошо промыть и обсушить бумажной салфеткой.
Каждое филе разрезать на 3-4 куска.
Разрезать каждое филе на 3 части, натереть солью и специями, обвалять в муке и обжарить на масле до золотистой корочки с обеих сторон по 2-3 минуты.

Очистить репчатый лук и порезать тонкими кольцами.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Запекание в духовке
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить пангасиуса, сверху выложить лук, посыпать солью и специями, полить майонезом, сверху посыпать сыром.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Поставить противень с пангасиусом в духовку и запекать 30 минут.

Запекание в аэрогриле
Дно нижней решётки для аэрогриля устлать двумя слоями фольги, выложить рыбу. Посолить и поперчить пангасиуса, полить майонезом, посыпать сыром.
Включить аэрогриль на 25 минут при температуре 220 градусов. По истечении времени, аккуратно, с помощью щипцов, вынуть решётку с пангасиусом из аэрогриля.

Запекание в мультиварке
Выложить ингредиенты на дно мультиварки, смазанное растительным маслом, настроить мультиварку на режим "Выпечка". Запекать пангасиуса 40 минут.

Запекание в микроволновке
Ингредиенты выложить на тарелку для микроволновых печей в 1 слой. Настроить микроволновку на мощность 850 Вт, запекать 7 минут и, не открывая микроволновку, настоять ещё пару минут. Если рыба суховата, стоит при запекании в микроволновке добавить половину стакана воды.

Как запечь пангасиуса в фольге

Пангасиус в фольге
Пангасиус - 2 филе
Томаты - 2 штуки
Перец оранжевый болгарский - 1 штука
Лук репчатый - 1 большая голова
Морковь - 1 штука
Приправа для рыбы, соль - по вкусу

Подготовка продуктов
Вымыть овощи, лук почистить, перец освободить от семян, морковь очистить от кожуры.
Порезать помидор кружочками, перец стружкой, лук полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Каждое филе пангасиуса порезать на 3-4 части, натереть солью и специями. На кусок фольги выложить часть лука, сверху перец, помидор и кусок пангасиуса, сверху накрыть фольгой. Должно получиться 6-7 кульков с пангасиусом и овощами.

Запекание в духовке
Все кульки с пангасиусом выложить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить противень на средний уровень духовки, запекать 25 минут.

Запекание в аэрогриле
Пангасиуса в фольге выложить на нижнюю решётку аэрогриля, запекать 20 минут при температуре 220 градусов.

Запекание в мультиварке
Выложить пангасиуса в фольге на дно мультиварки, настроить мультиварку на режим "Выпечка" и запекать 30 минут.

пошаговый рецепт с фото 🐟

Кухонная техника и утварь: кастрюля, чашка, кофейная и столовая ложки, терка, тарелка, разделочная доска, нож, сковорода, миска, силиконовая кисточка, фольга для запекания, противень, духовка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Филе пангасиуса 2 шт.
Уксус 9% 2 ст. л.
Растительное масло 120 мл
Соль 2-2,5 кофейные ложки
Черный молотый перец 1 кофейная ложка
Майонез 1-2 ст. л.
Твердый сыр 150 г
Куриные яйца 2-3 шт.
Свежая петрушка небольшой пучок
Лук репчатый 2 шт.
Вода 300 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление маринада для рыбы

  1. Влейте в небольшую широкую кастрюлю воду комнатной температуры (300 мл), уксус 9% (2 столовые ложки), растительное масло без запаха (100 мл).
  2. Добавьте к жидким ингредиентам черный молотый перец (кофейную ложечку) и соль (2,5 – 3 кофейных ложки). Все хорошо перемешайте.
  3. Опустите в маринад размороженное промытое филе пангасиуса (2 штуки). Филе не разрезайте, кладите целым. Поставьте кастрюлю в холодильник на 20-30 минут, чтобы филе промариновалось.

Приготовление начинки

  1. Натрите на крупной терке твердый сыр (150 грамм).
  2. Очистите лук (2 штуки) и порежьте его на мелкие кубики. Обжарьте лук на сковороде, добавив растительное масло (1-2 столовых ложки), до золотистого цвета.
  3. Мелко нарежьте пучок помытой и обсушенной петрушки. Куриные яйца (2-3 штуки) сварите вкрутую и подержите их в холодной воде. Очистите от скорлупы и нарежьте некрупными кубиками. Смешайте в миске или салатнице нарезанную петрушку, обжаренный лук и порезанные кубиками яйца. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Собираем блюдо для запекания

  1. Фольгу для запекания при помощи силиконовой кисти смажьте растительным маслом. Выложите на фольгу промаринованное филе пангасиуса (1 штуку) и аккуратно расправьте его.
  2. Сверху на филе посыпьте тертый сыр (1/2 часть от всего объема).
  3. На сыр выложите всю подготовленную начинку: смесь из яиц, петрушки и обжаренного лука.
  4. Сверху по начинке равномерно распределите оставшийся натертый сыр. Накройте все слои промаринованным вторым филе пангасиуса и расправьте его.
  5. Верхнее филе смажьте тонким слоем майонеза, используя 1-2 столовых ложки продукта.
  6. Заверните рыбу в фольгу: укройте сверху и хорошо заверните края.
  7. Переложите на противень. Разогрейте духовку до 250 градусов и поставьте противень с рыбой выпекаться на 20 минут.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Так как рыба запекалась с начинкой, гарнир к этому блюду подавать не нужно. Все, что требуется – это переложить блюдо на тарелку, разделив его и сформировав 3-4 порции. Дополнительно можно украсить тарелку долькой лимона. Ваш полноценный ужин готов. По желанию, блюдо можно дополнить бокалом белого вина.

Видеорецепт

Вкусный полноценный ужин, на приготовление которого вы потратите всего 40 минут – это реально. Смотрите подробное видео.

Вы узнали рецепт приготовления пангасиуса в духовке. Блюдо несложное в приготовлении, но благодаря предварительному маринованию, обилию зелени, оно получается очень сочным и нежным, с насыщенным ароматом. Запекайте пангасиуса в духовке по этому рецепту и делитесь своими результатами, а если вы знаете другие рецепты запекания именно этого вида рыбы, то тоже обязательно напишите.

Другие рецепты рыбных блюд

Рыба с картошкой в фольге в духовке | Кухня Кухонная

Купила я, значит, в магазине филе пангасиуса. Эту рыбу я готовила первый раз в жизни, обычно предпочитаю треску или пикшу, но как на зло ни той ни другой не было. Думаю, ну вроде тоже белая, тоже филе без кожи, должно быть норм.

Про пангасиуса

Разморозила естественным способом (почти сутки рыба стояла в холодильнике), потом начала готовить из нее ужин. Первое, что сразу бросилось в глаза - это большой слой жира. Честно говоря, первый раз вижу такую жирную рыбу, прямо как свинина.

Оказалось, рыба не совсем белая, она немного розоватая, как тиляпия, но в целом это не так важно.

Еще почитала немного про пангасиуса. К нам его завозят из Вьетнама (90% всего пангасиуса в мире поставляют именно оттуда) и только в виде филе, чтобы посмотреть на целого пангасиуса нужно ехать (угадайте куда?) во Вьетнам.

Как я уже раньше писала, есть рыбу вообще полезно, при этом жирная рыба содержит в себе больше омега-кислот, чем постная. Следовательно, пангасиус вполне полезная рыба, хотя и "заморская".

Кстати, вкус у пангасиуса очень рыбный, даже тиной, немного отдает.

Как приготовить пангасиуса

Ну раз уж купила (не выбрасывать же) буду готовить. Рецепт очень простой. Будем запекать пангасиуса с картошкой, чтоб сразу и основное блюдо, и гарнир (два в одном, так сказать).

Берем картофель, морковь, пангасиуса (но в принципе можно и любую другую рыбу), сметану, соль, перец, и у меня еще есть лимонная приправа для рыбы.

Я готовлю 4 порции. На каждую порцию требуется примерно 1,5 средних картофелины и половина морковки.

Картофель режем кружочками, толщиной не более 2 мм.

Выкладываем на смазанную оливковым маслом фольгу, солим и перчим.

Следом выкладываем также тонко нарезанную половину морковки. Ее тоже нужно посолить.

Кладем на морковь рыбу, посыпаем ее приправой.

Видите слой жира?

Теперь смазываем рыбу сметаной. На 4 порции у меня ушла 300 граммовая баночка 20% сметаны.

Запаковываем фольгу и ставим нашу рыбу с картошкой в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Время может быть и меньше, зависит от вашей духовки. Минут через 50 я пробовала картошку, она была не готова, поэтому увеличила время готовки.

Ну вот и все!

Понравился рецепт? Ставьте лайки, подписывайтесь на канал! Рассказывайте в комментариях, какую рыбу вы любите больше всего и как ее готовите!

Пангасиус с картошкой в духовке – рецепт с фото (с овощами)

На приготовление пангасиуса с картошкой и другими овощами в духовке у вас уйдет совсем немного времени и сил. В наших краях рыба предлагается покупателям уже разделанной на готовое филе. Поэтому от вас требуется минимум телодвижений: оттаять рыбку, подготовить сопутствующие овощи, да закинуть запекаться, остальное доделает за вас духовой шкаф.

Простое блюдо порадует вас насыщенным вкусом, сочной и мягкой рыбкой. В пангасиусе почти нет косточек, и это еще один несомненный плюс блюда. Предлагаю вам запечь рыбу не только с картофелем, а устроить настоящий овощной пир! И не отказывать себе в добавке, поскольку в рецепте вы не найдете ни майонеза, ни сметаны. Не блюдо – а мечта диетолога, посмотрите на состав рецепта и можете даже не считать калории, итак все ясно.

Пангасиус, запеченный в духовке с картошкой и овощами

Рецепт данного блюда универсален, каждая хозяйка сможет приспособить его под себя и подкорректировать, исходя из наличия овощей в закромах. Добавляйте зеленый горошек, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи и так далее – все что посчитаете необходимым.

Возьмите:

  • Филе пангасиуса – 700 гр.
  • Лук – головка.
  • Цукини – 2 (небольших).
  • Морковка – 2 шт.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Болгарский перец.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Лимон – ½ плода.
  • Кинза, петрушка – по 2 веточки.
  • Укроп – 4 веточки.
  • Розмарин, тимьян – по маленькой ложке.
  • Соль – 2 маленькие ложки.
  • Сладкая паприка – маленькая ложка.
  • Прованские травы – щепотка.
  • Острый красный чили, черный перец – по щепотке.
  • Лавровый лист – 2 листа.
  • Подсолнечное масло – 2 маленькие ложки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте цукини тонкими пластинами. Крошите ножом или приспособьте терку для корейской моркови с необходимой насадкой.

Аналогично настрогайте очищенные клубни картошки.

Натрите морковь колечками.

У сладкого перца вырежьте семенную часть. Мякоть покрошите соломкой.

Нарежьте помидоры половинками кружочков.

Порубите зубчики чеснока в крошку.

Нарежьте головку лука полукольцами.

Естественным образом разморозьте филе пангасиуса. Ополосните, промокните бумажным полотенцем.

Смажьте противень маслом. Сделайте основу из кружков картошки.

Сверху уложите морковные колечки. Посыпьте рубленым чесноком (берите 1/3 часть от общего количества).

Дальше сделайте слой из цукини. Все три слоя посыпьте прованскими травами и чуть присолите.

Разбросайте соломку из болгарского перца.

Сделайте слой из луковых колечек. Вновь посолите.

Разложите помидоры, разбросайте вторую треть чеснока.

Посыпьте рубленой зеленью, лаврушкой (поломайте мелкими кусочками).

Накройте овощи рыбным филе.

Приправьте розмарином, тимьяном, пройдитесь черным перцем, острым чили и паприкой. Посыпьте остатками чесночной крошки.

Сверху уложите веточки укропа. Полейте заготовку маслом и лимонным соком.

Накройте рыбу с овощами листом фольги, надежно закрепите края. Поместите противень с заготовкой на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания 35-40 минут.

После достаньте, уберите фольгу.

Поделите на порции и наслаждайтесь.

Видео-рецепт: пангасиус с картошкой и сыром

Чудесный вариант запекания вкусной рыбы в духовке. Пангасиус готовится на картофельной подушке, заливается молоком а потом медленно томиться в печи под сырной шапочкой. Выглядит «дорого-богато», не стыдно гостям предложить, а съедается за считанные минутки. Приятного аппетита!

Как приготовить пангасиус в духовке

Содержание

  • Пангасиус, запеченный в духовке с овощами
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Как приготовить Пангасиус, запеченный в духовке с овощами
  • Пошаговый рецепт
  • 8 Комментариев Скрыть комментарии
  • Как приготовить пангасиус в духовке
  • Рецепт приготовления пангасиуса, запеченного в фольге в духовке
  • Рецепт пангасиуса с томатным соусом в духовке
  • Рецепт пангасиуса с картошкой в духовке
  • Как приготовить пангасиуса в духовке: вкусные рецепты, советы по запеканию
  • Общие рекомендации
  • С майонезом и горчицей
  • С помидорами и сладким перцем
  • С яйцом и майонезом
  • В сырной панировке
  • Со сметаной и адыгейским сыром
  • С томатной пастой
  • С лимонным соком и панировочными сухарями
  • С картошкой и шампиньонами
  • С картошкой и огурцами
  • С брокколи
  • С помидорами и грибами
  • Пангасиус в духовке — рецепты приготовления
  • Стейки пангасиуса, приготовленные в духовке на решетке
  • Пангасиус, запеченный с овощами
  • Пангасиус в пикантном соусе
  • Филе пангасиуса, запеченное в апельсиновом соусе
  • Пангасиус, запеченный в вине
  • Пангасиус, запеченный в духовке, с картофелем
  • Пангасиус, запеченный в виде розочек, с картофельной начинкой
  • Пангасиус, запеченный в духовке с овощами
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Как приготовить Пангасиус, запеченный в духовке с овощами
  • Пошаговый рецепт
  • 8 Комментариев Скрыть комментарии

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Ингредиенты

Рыба пангасиус не относится к благородным рыбам, но его вкус просто великолепен.

  • 1 ч. 20 мин.
  • Порций 4
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Рыба пангасиус не относится к благородным рыбам, но его вкус просто великолепен. Лучше всего он раскрывается, если рыбу запечь с овощами. Готовлю я пангасиус в духовке. Сначала запекаю саму рыбу, а уже потом запекаю его с тушеными овощами. Таким образом, блюдо получается менее калорийным, а сама рыба пропитывается соком овощей. Итак, приступаем к приготовлению.

Пошаговый рецепт

Берем тушку пангасиуса, моем ее и чистим, удаляем плавники, голову, внутренности и т.д.

Затем выкладываем рыбу на фольгу для запекания (фольга должна быть глянцевой стороной наружу, чтоб рыба при запекании не сгорела), посыпаем со всех сторон и внутри тоже молотым черным перцем и солью.

Плотно заворачиваем фольгу, кладем «сверточки» на противень и ставим запекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно на 20 минут.

Пока рыба находится в духовке, готовим овощи. Вам понадобится одна крупная морковка и такая же головка репчатого лука. Морковку нужно почистить и натереть на крупной терке, лук почистить и нарезать полукольцами.

Далее в сковородку наливаем немного подсолнечного масла и засыпаем овощи. Немного поджариваем их, а затем добавляем туда же 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 2 лавровых листика, молотый черный перец и соль по вкусу. Перемешиваем содержимое сковородки и добавляем к нему две столовые ложки томатного соуса и полстакана воды.

Теперь нужно тушить овощи в соусе до тех пор, пока они не станут мягкими.

Когда морковка и лук будут готовы (то есть станут мягкими), вынимаем пангасиуса из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу и фаршируем овощами рыбу, а оставшуюся подливку выкладываем сверху. Теперь ваше блюдо снова нужно накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут. Теперь температуру можно снизить до 160 С градусов. Следите за тем, чтобы фольга была завернута плотно для того, чтобы рыбная подлива не могла вытечь на противень. Дело в том, что сок, смешанный с овощами, придаст неповторимый вкус гарниру.

Хочу предупредить, что пангасиус – рыба жирная, поэтому подавать его нужно с обычным вареным картофелем или гарниром, в котором не будет ни капли масла. Блюдо тогда получится весьма гармоничным. Итак, запеченый пангасиус с овощами готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

8 Комментариев Скрыть комментарии

Очень аппетитно смотрится! В фольге я ещё никогда не готовила. Обязательно попробую приготовить, можно наверное любой вид рыбы взять, не только Пангасиус?

Мне очень нравится эта рыба. Мы ее часто покупаем. Но, в-основном, маринуем пангасиус. Нужно отойти от наших правил, и, раз уж попался мне на глаза рецепт, от которого слюнки текут, попробовать приготовить такое блюдо!

Интересный рецепт, главное нестандартная просто жаренная рыба, а пикантный вкус и интересный внешний вид. Думаю гостей можно порадовать таким блюдом, а для начала потренируемся на себе и своих членах семьи.

Никогда не пробовала запекать рыбу целиком, было как то боязно. Но этот рецепт подтолкнул к первому опыту. Семья осталась довольна, а дочурка, как главная помощница при готовке, впервые с таким аппетитом кушала рыбу)

Давно искала рецепт такой рыбки) хочу попробовать запечь в новой духовке. А рыбу думаю любую можно. Какую душа пожелает) Главное в фольге. Можно еще сметанкой со специями рыбу обмазать =)

Ммм.. какая вкуснятина. Я думаю, что под этот рецепт подойдет и любая иная жирная морская рыба! Но мне сразу же захотелось приготовить рыбку. Тем более, все необходимые ингредиенты (то что осталось после варки борща) у меня уже есть. Вот только терзают сомнения насчет имбиря и мускатного ореха — они не испортят вкус поливки?

Похожим образом делал собственноручно добытых ротанов(есть такая жуткая на вид, но вкусная рыбка). Из специй только смесь перцев из мельницы использовал, а к морковно-луковой смеси еще сырую картошечку соломкой перед окончательным запеканием к рыбке добавил. Жена была в восторге.

Фольга прилипла,отдерать вместе со шкурой пришлось.Сам пангасиус расплылся как сопли,так что фаршировать не понятно что нужно было. Короче чего то не получился

Как приготовить пангасиус в духовке

Очень хочется поделиться с вами тремя простейшими рецептами необыкновенно вкусных блюд из пангасиуса. Я расскажу, каким правилам необходимо следовать, чтобы рыба, приготовленная в духовке, поразила своим ароматом и вкусом самых привередливых и требовательных едоков.

Рецепт приготовления пангасиуса, запеченного в фольге в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовим соус
  1. Чистим и хорошо промываем луковицу и морковь. Луковицу нарезаем на тонкие и мелкие квадратики. Морковь натираем на терке с крупными зубцами.
  2. Петрушку в количестве 5-6 веточек промываем, слегка просушиваем и мелко рубим при помощи ножа.
  3. Измельченные ингредиенты смешиваем в глубокой вместительной миске.
  4. Добавляем туда же 45-55 мл майонеза и все тщательно размешиваем.
Приготовим рыбу
  1. Противень застилаем фольгой, поверхность которой смазываем небольшим количеством растительного масла.
  2. Два филе пангасиуса хорошенько промываем проточной водой, после чего проверяем на наличие мелких косточек.
  3. Выкладываем подготовленную рыбу на фольгу, после чего перчим и солим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
  4. На каждый кусочек филе аккуратно выкладываем приготовленный овощной соус, немного прижимая его к рыбе.
  5. Заворачиваем края фольги и отправляем изделие в заранее раскаленную духовку до 180-190 градусов. Выпекаем рыбу с овощами приблизительно 35 минут. Натираем на крупной терке 45-50 г твердого сыра.
  6. Вынимаем рыбу из духовки, разворачиваем фольгу и присыпаем ее поверхность тертым сыром. Снова отправляем блюдо в духовку и запекаем еще 5-7 минут.

Видео рецепта рыбы пангасиус в духовке

Для того чтобы приготовить необыкновенно ароматное и вкусное блюдо из пангасиуса в фольге, ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом.

Рецепт пангасиуса с томатным соусом в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты
  • Удаляем с луковицы шелуху, затем промываем ее и шинкуем при помощи ножа.
  • Филе рыбы в количестве 950-1000 г тщательно промываем. Затем вынимаем мелкие косточки, если таковые имеются.
  • Нарезаем рыбу на кусочки среднего размера.
  • С помощью мелкой терки измельчаем 65-75 г твердого сыра.
  • Снимаем кожуру с помидора, после чего натираем его мякоть на крупной терке. Для того чтобы быстро и легко снять шкурку с томата, необходимо сделать небольшой крестообразный надрез на верхушке помидора и опустить его в кипяток приблизительно на 2-4 минуты.
Собираем блюдо
  1. Тщательно смазываем дно и стенки формы для выпечки 8-10 мл растительного масла. В форму плотно выкладываем слой рыбного филе, после чего перчим и солим его в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  2. Поверх кусочков пангасиуса равномерно распределяем половину от общей массы измельченного лука.
  3. Затем раскладываем остальную часть филе, снова солим и перчим его по вкусу. Выкладываем оставшийся лук, равномерно распределяя его по поверхности рыбы.
Приготовим соус
  1. В миску с тертым томатом добавляем 8-10 мл томатной пасты и 8-10 г молотой паприки. Полученную смесь тщательно перемешиваем.
  2. В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца и хорошенько их взбиваем при помощи венчика. Вливаем туда же 110-130 мл молока и снова хорошо размешиваем до получения однородной жидкой массы.
  3. В яичную смесь добавляем тертый сыр и все перемешиваем.
  4. Напоследок выкладываем туда же подготовленную томатную смесь, немного солим и опять все размешиваем до получения однородной консистенции.
Заключительный этап
  1. Заливаем подготовленную рыбу соусом и отправляем в заранее раскаленную духовку до 200 градусов.
  2. Выпекаем изделие не менее 40 минут.
  3. Позволяем готовому блюду немного остыть, после чего нарезаем запеканку на порционные кусочки.

Видео рецепта запеканки из пангасиуса

Расположенный ниже видеоматериал представляет собой быстрый и простой способ приготовления запеченного пангасиуса в духовке.

Рецепт пангасиуса с картошкой в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Замаринуем рыбу
  1. Тщательно промываем 950-1000 г пангасиуса. Отрезаем голову и хвост, после чего очищаем рыбу от чешуи и вынимаем внутренности. Нарезаем подготовленную рыбу на одинаковые кусочки толщиной 2-2,5 см.
  2. Складываем пангасиус в глубокую миску и заливаем его 45-55 мл соевого соуса.
  3. Туда же добавляем 8-10 г приправы для рыбы, немного соли, 8-10 г предварительно измельченной цедры лимона и 35-45 мл растительного масла.
  4. Напоследок приправляем все черным молотым перцем в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  5. Все тщательно перемешиваем так, чтобы на каждый кусочек рыбы попали специи и соус. Накрываем миску с подготовленной рыбой пищевой пленкой и убираем ее в холодильник не менее, чем на 20 минут.

Подготовим овощи

  1. Очищаем и тщательно промываем 1,6-2 кг картофеля, 2-3 луковицы и 2 моркови.
  2. Подготовленный лук и морковь нарезаем тонкими кольцами. Картошку также шинкуем кольцами толщиной 2-3 мм.
  3. Все ингредиенты смешиваем в большой миске, после чего перчим и солим в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
  4. Туда же вливаем 35-45 мл растительного масла, 15-20 мл свежевыжатого сока лимона. Тщательно перемешиваем массу руками, равномерно распределяя специи и сок по всем овощам.
  5. Дно и стенки формы для выпечки обильно смазываем 8-10 мл растительного масла. Выкладываем в форму подготовленные овощи, равномерно распределяем их и слегка утрамбовываем.
  6. Отправляем овощную массу в заранее раскаленную духовку до 180 градусов.
  7. Запекаем овощи приблизительно 20 минут.
Приготовим соус
  1. На сковороду выкладываем 45-55 г сливочного масла и растапливаем его. Всыпаем туда же 45-55 г муки и все хорошенько перемешиваем так, чтобы избежать появления комочков.
  2. Обжариваем массу 2-3 минуты, после чего вливаем туда же 590-610 мл молока.
  3. Интенсивно размешиваем полученную массу и доводим ее до однородности.
  4. Всыпаем туда же 2 щепотки мускатного ореха, после чего перчим и солим соус в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  5. Доводим массу до кипения и готовим соус в течение 10-13 минут при постоянном интенсивном помешивании.
Приготовим запеканку
  1. Измельчаем 190-210 г твердого сыра при помощи крупной терки.
  2. Мелко рубим 3-4 веточки петрушки и смешиваем в одной миске оба ингредиента.
  3. Поверх запеченных овощей выкладываем замаринованные кусочки рыбы.
  4. Заливаем рыбу готовым соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности блюда.
  5. Накрываем сформированное блюдо фольгой и отправляем его в духовку приблизительно на полчаса.
  6. Извлекаем запеканку из духовки, убираем фольгу и посыпаем блюдо смесью сыра и зелени.
  7. В таком виде отправляем изделие в духовку примерно на 8-10 минут.

Видео рецепта пангасиуса с картофелем

Весь процесс приготовления запеканки с пангасиусом и картофелем по вышеописанному рецепту вы можете проследить, посмотрев нижеприведенный видеоматериал.

Как приготовить пангасиуса в духовке: вкусные рецепты, советы по запеканию

Пангасиус – это недорогая пресноводная рыба, массово выращиваемая в азиатских странах. Его сочное белое мясо служит отличным источником жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, необходимых каждому человеку. Потому его широко используют в кулинарии для создания вкусных и полезных блюд. В сегодняшнем материале будет рассказано, как приготовить пангасиуса в духовке.

Общие рекомендации

Пангасиус – достаточно жирная речная рыба, которую нежелательно жарить на сковороде. Самые сочные и вкусные блюда из нее получаются в духовке. Для этого предварительно обработанную и замаринованную рыбу выкладывают на противень или заворачивают в фольгу, а потом подвергают непродолжительному воздействию высокой температуры.

В качестве дополнительных ингредиентов чаще всего используют не только соль, специи и сок лимона, но и всевозможные овощи, грибы, сыр и соусы. Неплохо сочетается пангасиус с прованскими травами, чесноком, имбирем и сметаной.

С майонезом и горчицей

Данный рецепт наверняка попадет в коллекцию хозяек, размышляющих, как приготовить рыбу пангасиус в духовке, чтобы не нужно было дополнительно думать о гарнире. Чтобы повторить его у себя дома, вам обязательно потребуется:

  • 100 г легкоплавкого сыра.
  • 500 г пангасиуса.
  • 3 картофелины.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, приправы, майонез и горчица.

Перед тем как приготовить пангасиуса с картошкой в духовке, его нужно разморозить. Для этого рыбу помещают на нижнюю полку холодильника и ждут, пока она оттает. После этого ее моют, режут порционными кусками, солят, приправляют и обмазывают майонезом. Спустя несколько часов промариновавшегося пангасиуса выкладывают на противень, выстланный фольгой, и покрывают луком и морковью. Все это дополняют картофелем, смешанным с майонезом и горчицей, затирают сыром и отправляют на термообработку. Готовят блюдо при температуре 200 0 C до мягкости всех ингредиентов.

С помидорами и сладким перцем

Тем, кто хочет полакомиться сочной и нежной рыбой, стоит обратить особенное внимание на один из самых простеньких вариантов того, как приготовить филе пангасиуса. В духовке оно не только полностью пропекается, но и пропитывается ароматами овощей. Чтобы сделать его специально к ужину вам обязательно потребуется:

  • 0,5 кг оттаявшего филе пангасиуса.
  • 2 помидора.
  • 1 сладкий мясистый перец.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль и специи.

На кусок фольги слоями выкладывают кольца лука, соломку сладкого перца, тертую морковь и кружочки томатов. Все это покрывают нарезанным рыбным филе, подсаливают, приправляют и заворачивают конвертом. Готовят пангасиуса с овощами в пределах получаса при 180 0 C.

С яйцом и майонезом

Тем, кто интересуется, как приготовить пангасиуса в духовке в рукаве, стоит взять на заметку рассмотренный ниже рецепт. Сделанная по нему рыба получается настолько нежной и сочной, что буквально тает во рту. Чтобы накормить ею своих близких вам потребуется:

  • 400 г филе пангасиуса.
  • 1 яйцо.
  • 1 средняя луковица.
  • 2 сладких перца.
  • 2 ст. л. качественного майонеза.
  • Соль и приправы.

Предварительно размороженную и помытую рыбу нарезают порционными кусками и просушивают бумажными полотенцами. Обработанное таким образом филе солят, перчат, окунают в смесь яйца, взбитого с майонезом, и помещают в рукав. Туда же отправляют почищенные и порезанные овощи. Все это аккуратно упаковывают и запекают в пределах получаса при 180 0 C.

В сырной панировке

Очень вкусным и аппетитным получается пангасиус в духовке. Рецепт и фото рыбы, запеченной в панировке, можно посмотреть чуть ниже, а сейчас выясним, какие продукты входят в его состав. На этот раз вам обязательно потребуется:

  • 500 г замороженного филе пангасиуса.
  • 100 г легкоплавкого сыра.
  • 40 г муки.
  • 2 яйца.
  • Соль, любые душистые приправы и масло.

Начинать процесс желательно с обработки рыбы. Ее вынимают из морозилки и ждут, когда она полностью оттает. После этого ее нарезают порционными кусками и окунают в подсоленные взбитые яйца. На следующем этапе рыбу панируют в смеси муки и сырной стружки, выкладывают в смазанную форму, прикрывают фольгой и пекут при 200 0 C в пределах двадцати минут. По истечении оговоренного времени содержимое емкости аккуратно раскрывают и готовят чуть больше четверти часа.

Со сметаной и адыгейским сыром

Данный рецепт будет настоящей находкой для тех, кто раздумывает, как вкусно приготовить филе пангасиуса в духовке, чтобы его не стыдно было предложить гостям. Для его воспроизведения вам потребуется:

  • 100 г адыгейского сыра.
  • 500 г оттаявшего филе пангасиуса.
  • 100 г китайской капусты.
  • 100 г твердого сыра.
  • 100 г лука.
  • 200 г помидоров.
  • 150 г моркови.
  • 250 г мясистого болгарского перца.
  • 50 г сметаны.
  • 50 г стеблевого сельдерея.
  • 2 куриных и 5 перепелиных яиц.
  • Соль, любые приправы и масло.

Сперва нужно заняться овощами. Их чистят, моют, нарезают и соединяют между собой. Обработанные таким способом овощи пассеруют в промасленной сковороде, не забыв посолить и приправить, а потом выкладывают в глубокую форму. Сверху помещают куски рыбы и затирают их твердым сыром. Все это украшают кружочками помидоров и смазывают смесью сметаны и подсоленных взбитых куриных яиц. На следующем этапе содержимое формы посыпают тертым адыгейским сыром. Сверху аккуратно разбивают перепелиные яйца, стараясь сохранить целостность желтков. Готовят блюдо в пределах получаса при 180 0 C.

Это один из простейших способов, позволяющих быстро и без особенных хлопот приготовить пангасиуса в духовке. Луковая подушка придает рыбе особую сочность и умопомрачительный аромат. Чтобы самостоятельно запечь филе вам потребуется:

  • 300 г легкоплавкого сыра.
  • 500 г репчатого лука.
  • 1 кг филе пангасиуса.
  • Соль, любые душистые приправы и масло.

Вначале нужно заняться луком. Его очищают от шелухи, моют, нарезают полукольцами и делят на две неравнозначные части. Большую из них помещают на лист фольги. Сверху выкладывают подсоленные и приправленные куски рыбы и половину сырной стружки. Сверху распределяют остатки лука. На завершающем этапе все это повторно затирают сыром, заворачивают конвертом и готовят в пределах десяти минут при 180 0 C. По истечению обозначенного времени рыбу с луком аккуратно освобождают от фольги и пекут еще чуть меньше четверти часа.

С томатной пастой

Этот рецепт всерьез заинтересует всех, кто хочет самостоятельно приготовить пангасиуса в духовке целиком. Чтобы без проблем повторить его на собственной кухне вам потребуется:

  • 1 тушка рыбы.
  • ½ стакана питьевой воды.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Кухонная соль, любые приправы и постное масло.

Для начала нужно заняться рыбой. Ее размораживают, освобождают от головы и плавников, потрошат, чистят и тщательно промывают под краном. После этого ее натирают солью и специями, а потом выкладывают на фольгу. Подготовленную таким способом тушку покрывают измельченными овощами, тушенными с добавлением воды и томатной пасты. Все это аккуратно заворачивают и запекают до мягкости при умеренной температуре.

С лимонным соком и панировочными сухарями

Приготовить стейки пангасиуса в духовке сможет любая неопытная хозяйка, которая имеет под рукой все требуемые продукты. На этот раз вам понадобится:

  • 70 г сухарей для панировки.
  • 20 г пармезана.
  • 3 филе пангасиуса.
  • Сок ½ лимона.
  • Соль и постное масло.

Предварительно размороженное и помытое филе режут стейками, приправляют и сбрызгивают лимонным соком. После этого каждый из них посыпают панировочными сухарями, дополненными тертым пармезаном, и запекают на решетке, под которой установлен противень для сбора выделяющегося жира.

С картошкой и шампиньонами

Любителям рыбы, овощей и грибов не стоит оставлять без внимания представленный ниже рецепт, позволяющий приготовить филе пангасиуса в духовке со всеми этим ингредиентами. Чтобы вкусно накормить семью сытным домашним ужином вам понадобится:

  • 150 г репчатого лука.
  • 300 г филе пангасиуса.
  • 70 г легкоплавкого сыра.
  • По 300 г картошки и шампиньонов.
  • Кухонная соль, масло, специи и зелень.

На смазанный противень выкладывают куски рыбы, предварительно замаринованные в приправах, и обжаренные с луком грибы. Сверху все это покрывают слайсами картошки и сырной стружкой. Готовят блюдо в пределах получаса при 200 0 C.

С картошкой и огурцами

Это блюдо вызовет неподдельный интерес у тех, кто хочет вкусно приготовить пангасиуса в духовке в горшочках. Чтобы самостоятельно запечь его вам понадобится:

  • 120 г соленых огурцов.
  • 900 г картошки.
  • 800 г филе пангасиуса.
  • 1 луковица.
  • 2 стакана питьевой воды.
  • ½ чашки молочных сливок.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • Кухонная соль, масло и специи.

В смазанные горшочки выкладывают нарезанный картофель и пассерованный лук. Все это подсаливают, приправляют, заливают водой и готовят при 250 0 C в пределах двадцати минут. По истечении обозначенного времени содержимое горшочков дополняют огурцами, томатной пастой, кусочками рыбы и сливками, а потом возвращают в духовку еще на полчаса.

С брокколи

Это вкусное и сочное блюдо представляет собой весьма оригинальную комбинацию белой рыбы и ярких овощей. Благодаря своему насыщенному составу, оно получается не только достаточно аппетитным, но и очень полезным. Чтобы приготовить его специально к обеду или ужину вам потребуется:

  • 400 г филе пангасиуса.
  • 250 г брокколи.
  • По 2 средние моркови и луковицы.
  • Соль, густая некислая сметана, специи и масло.

Предварительно размороженную и нарезанную рыбу подсаливают, приправляют и выкладывают на дно высокой смазанной формы. Сверху равномерно распределяют пассерованный лук, подрумяненную морковь и слегка обжаренные соцветия брокколи. Все это смазывают подсоленной сметаной и отправляют в заблаговременно разогретую печь. Готовят блюдо в пределах получаса при 180 0 C.

Данный рецепт обязательно понравится тем, кто любит сочетание белой рыбы и шампиньонов. Сделанное по нему блюдо получается очень вкусным и ароматным, и при необходимости станет отличным ужином для всей семьи. Чтобы его приготовить вам потребуется:

  • 500 г филе пангасиуса.
  • 300 г свежих шампиньонов.
  • 100 г легкоплавкого сыра.
  • 1 луковица.
  • Кухонная соль, масло и любые специи.

Предварительно размороженную и промытую рыбу подсаливают, приправляют и убирают в сторонку хотя бы на полчаса. По истечению указанного времени ее помещают в рукав и дополняют грибами, обжаренными с луком. Все это щедро посыпают сырной стружкой, упаковывают и запекают в пределах тридцати минут при умеренной температуре. После этого содержимое рукава аккуратно раскрывают и готовят еще около четверти часа.

С помидорами и грибами

Тем, кто любит блюда из рыбы, стоит взять на заметку еще один оригинальный, но совсем несложный способ, позволяющий приготовить пангасиуса в духовке. Пошаговый рецепт будет представлен немного ниже, а пока разберемся со списком требуемых компонентов. На этот раз в него попало:

  • 200 г легкоплавкого сыра.
  • 650 г филе пангасиуса.
  • 100 г шампиньонов.
  • 5 красных крупных помидоров.
  • Соль, любые приправы и масло.

Шаг №1. Начинать процесс желательно с подготовки рыбы. Ее заранее вынимают из морозилки, чтобы она успела оттаять, а потом промывают под краном, нарезают, солят, приправляют и выкладывают на фольгу.

Шаг №2. Сверху помещают тонкие кружочки помидоров и пластинки шампиньонов.

Шаг №3. Все это слегка подсаливают, затирают сыром, прикрывают фольгой и отправляют в духовой шкаф. Готовят блюдо в пределах получаса при 190 0 C. Незадолго до завершения процесса рыбу с овощами и сыром аккуратно раскрывают, чтобы она успела подрумяниться. Подают ее в горячем виде без каких-либо дополнительных гарниров.

Пангасиус в духовке — рецепты приготовления

Пангасиус – жирная рыба, поэтому жарить ее не рекомендуется. Лучше всего запекать ее в духовке с различными овощами, специями, цитрусами.

Давайте экспериментировать с этой речной рыбой. Начнем?!

Стейки пангасиуса, приготовленные в духовке на решетке

Время приготовления: 40 минут.

  • тушки пангасиуса – 2 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • панировочные сухари – 100 грамм;
  • твердый сыр – 50 грамм;
  • петрушка – пучок;
  • соль, перец.

  1. Помытые и сухие тушки нарезать на крупные стейки.
  2. Сложить стейки в миску. Выдавить в миску сок из половины лимона. Присыпать пангасиуса солью, перцем. При желании добавить любимые специи.
  3. Смешать сухари с тертым сыром, нарезанной петрушкой. Панировка для рыбы готова.
  4. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в панировку. Выложить стейки на решетку. Под нее поставить противень, который следует застелить фольгой, чтобы сок, стекавший с рыбы, не запачкал железный лист.
  5. Сбрызнуть стейки оливковым маслом. Поставить блюдо в прогретую духовку. Запекать 20 минут.
  • Чаще всего в магазинах продается филе пангасиуса. Но если вам посчастливилось купить тушку или стейки, то обратите внимание на ледяную глазурь. Ее должно быть не больше 10% от всего веса рыбы. Ледяная корочка должна быть прозрачной. Если она имеет желтоватый цвет, значит, рыба переморожена.
  • Пангасиус может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому людям, склонным к аллергии, нужно осторожно употреблять эту рыбу. Начинать с маленьких кусочков, постепенно увеличивать порцию.

Пангасиус, запеченный с овощами

Время приготовления: 45 минут.

  • филе пангасиуса – 3 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • зеленый горошек (свежий в стручках) – 100 грамм;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • тимьян – 3 веточки;
  • соль, перец;
  • постное масло.
  1. Филе сполоснуть, промокнуть салфетками. Посолить, приправить перцем.
  2. Выдавить на филе сок из половины лимона.
  3. Смазать каждую часть филе пангасиуса сметаной.
  4. Противень смазать постным маслом, воспользовавшись кулинарной кистью.
  5. Помидоры сполоснуть, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами.
  6. Выложить на противень рыбу. Сверху положить кружочки помидоров и полукольца лука. Положить веточки тимьяна. Засыпать рыбу горошком.
  7. Поставить филе в прогретую духовку на 15 минут. Затем достать блюдо, посыпать его сверху тертым сыром и допечь еще 10 минут.
  • Чтобы мясо пангасиуса не пахло тиной, нужно сбрызгивать его лимонным соком.
  • Филе пангасиуса нужно брать среднего размера, до 400 грамм. Если оно будет больше, тогда рыба получится жирной, а если меньше, то суховатой.
  • Лучше покупать рыбу шоковой (холодной) заморозки. Тогда на ней не будет присутствовать слой льда, и человек не будет переплачивать за рыбу.

Пангасиус в пикантном соусе

Время приготовления: 1 час.

  • пангасиус – 700 грамм;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • яблочный уксус – 2 ст. л.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • соль, перец.
  1. Рыбу помыть в холодной воде, промокнуть салфетками. Положить в миску, залить соевым соусом. Слегка посолить, поперчить. Накрыть миску пищевой пленкой, оставить на полчаса мариноваться.
  2. Подготовить овощи: почистить, помыть морковь, перец, лук. Нарезать морковь кружочками, перец полосками, лук полукольцами.
  3. Приготовить соус: смешать в стакане холодной воды (150 мл) крахмал, чтобы он полностью растворился. Затем добавить в крахмальную воду сахар, кетчуп, уксус, яйца.
  4. В отдельной миске взбить яйца, добавить к ним крахмал. Тщательно перемешать.
  5. Подготовленную рыбу нарезать на кусочки. Опустить рыбные кусочки в яично-крахмальную массу, а затем обжарить их на раскаленной сковороде. Жарить необходимо на сильном огне с двух стороны, чтобы рыбные соки запечатались, и рыба не была сухой.
  6. Выложить обжаренную рыбу в жаропрочную форму.
  7. Обжарить на сковороде, в которой ранее жарился пангасиус, все овощи. Вначале лук, затем положить к нему морковь и перец. Через 5 минут после тушения овощей влить соус. Тушить еще 5 минут.
  8. Залить рыбу овощами в соусе. Поставить заполненную форму в духовку. Запекать блюдо 15 минут на среднем уровне духового шкафа.
  • Если соус быстро загустел, тушась вместе с овощами в сковороде, нужно добавить в него немного воды.
  • Покупайте рыбу только у проверенного продавца. Многие недобросовестные поставщики, выращивая пангасиуса в искусственных условиях, кормят его вредными добавками и химикатами, от которых у людей впоследствии начинается аллергия, появляются проблемы с органами ЖКТ.

Филе пангасиуса, запеченное в апельсиновом соусе

Время приготовления: 50 минут.
  • филе пангасиуса – 3 шт.;
  • апельсин – 3 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 60 грамм;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль, перец;
  • тимьян, розмарин – по 3 веточки.
  1. Разморозить филе. Сполоснуть его, обтереть салфетками. Посолить, поперчить. Обжарить каждое филе на сковороде.
  2. Приготовить соус: апельсины разрезать пополам, выдавить из каждого цитруса сок в миску. Добавить размягченное сливочное масло, лавровые листья, немного соли, перца. Перемешать, вылить соус в сотейник, поставить на огонь, довести до кипения.
  3. Рыбное филе положить в небольшую форму для запекания. Залить пангасиуса горячим соусом. Поставить запекаться на 15 минут.
  • Не размораживайте рыбу в микроволновке или в воде. Тогда мясные волокна разрушатся, и рыба просто развалится в духовке.
  • Качественное филе пангасиуса белого или слегка розового оттенка. Красный или желтый цвет филе говорит о том, что рыба выращивалась на гормонах, росла в искусственных условиях, в ней мало питательных веществ.
  • Помните о том, что чем дороже рыба, тем она вкусней и качественней.

Пангасиус, запеченный в вине

  • филе пангасиуса – 0,5 кг;
  • вино белое сухое – 100 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежая петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец;
  • постное масло.
  1. Филе разморозить, но не до конца, чтобы в духовке оно не развалилось. Сполоснуть его, промокнуть салфетками.
  2. Форму для запекания застелить пергаментом или фольгой. Смазать постным маслом. Выложить кусочки филе друг возле друга. Посолить их, поперчить.
  3. Приготовить соус: чеснок почистить, нарезать тонкими слайсами; петрушку помыть, измельчить ножом. На сковороде обжарить чеснок и петрушку. Через 3 минуты влить в сковороду вино, добавить немного соли. Добавить огонь, довести соус до кипения.
  4. Залить пангасиуса горячим винным соусом. Поставить блюдо в прогретую духовку на полчаса.
  • Пангасиус – это речная рыба, поэтому неудивительно, что филе пахнет тиной. Чтобы избавиться от неприятного запаха, помимо лимона можно использовать вино, а также такие травы, как свежий тимьян, базилик.
  • Готовя рыбу для детей, лучше брать филе молодого пангасиуса. В нем мало жира, как раз то, что нужно деткам.
  • Свежемороженого пангасиуса можно хранить в холодильнике не дольше 1 недели.

Пангасиус, запеченный в духовке, с картофелем

Время: 1 час 10 минут.

  • филе или тушки пангасиуса – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 3 головки;
  • майонез – 100 грамм;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • сушеный базилик – 0,5 ч. л.;
  • петрушка свежая – 2 веточки;
  • соль, перец черный.
  1. Если берете филе, то достаточно разморозить его и нарезать на небольшие кусочки. Если берете тушки, тогда нужно разрезать их вдоль хребта, вынуть его. А половинки филе нарезать на равные кусочки.
  2. Сложить кусочки пангасиуса в миску. Посолить, приправить перцем, сушеным базиликом. Добавить майонез. Втереть его в каждый кусочек. Оставить на 15 минут мариноваться.
  3. Картофель почистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Сложить картошку в кастрюлю, залить ее кипятком доверху. Варить овощи в подсоленной воде 15 минут. Затем откинуть картофель на дуршлаг.
  4. Лук почистить, нарезать полукольцами. Высыпать измельченный лук в прогретую сковороду. Обжарить лук на постном масле, пока он не начнет менять цвет на золотистый.
  5. Стеклянную или любую другую жаропрочную форму смазать постным маслом. На дно положить половину части остывшего картофеля. Сверху выложить слой лука. Затем разложить по всему периметру рыбу. Закрыть ее картофельным слоем. Слегка присолить, смазать картофель майонезом.
  6. Поставить заполненную форму в прогретый духовой шкаф на 20 минут. В конце добавить измельченную зелень.
  • Хребет, вынутый из тушки, не спешите выбрасывать. Он может сгодиться для приготовления рыбного бульона или ухи.
  • Вместо майонеза можно использовать сметану. Тогда обязательно следует добавить к ней немного соли.
  • Свежая зелень и сушеный базилик помогут замаскировать неприятный рыбный запах.
  • Ставить блюдо нужно в хорошо прогретую духовку. Разогревать ее нужно не меньше 10 минут.

Пангасиус, запеченный в виде розочек, с картофельной начинкой

  • рыбное филе – 3 шт.;
  • картофель крупный – 6 шт.;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • молоко – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кунжут – 2 ст. л.;
  • салат – 1 пучок;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец.
  1. Филе разморозить, сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать рыбу на продольные полоски.
  3. Приготовить маринад для рыбы: чеснок почистить, выдавить через пресс. Добавить в чесночную кашицу оливковое масло, соль, перец. Полученным маринадом залить кусочки пангасиуса. Оставить на 15 минут.
  4. Картофель почистить, помыть, произвольно нарезать. Залить кипятком, поставить на огонь. Добавить немного соли. Варить 15 минут. Затем сделать из вареного картофеля пюре, добавив в него теплое молоко и сливочное масло.
  5. Столовой ложкой набрать пюре и выложить горки на смазанный маслом противень, выдерживая расстояние в 1 см.
  6. Вокруг каждой картофельной горки выложить кусочек пангасиуса так, чтобы он обвивал картофель. Довести филе до центра, сформировав розочку. Так сделать с остальными горками и кусочками пангасиуса.
  7. Полить розочки оставшимся маринадом. Сверху присыпать кунжутом.
  8. Поставить заполненный противень в прогретую духовку на 20 минут.
  9. На тарелку выложить листья салата. На них аккуратно переложить готовые розочки. Сверху можно сбрызнуть рыбу оливковым маслом.
  • Режьте филе пангасиуса тонкими кусочками, чтобы они легко скручивались, заворачивались в розочку.
  • Избавиться от рыбного запаха можно так: в 200 мл холодной воды растворить 0,5 ч. л. лимонной кислоты, добавить порошок корицы на кончике ножа. Замочить в этой смеси филе на 10 минут, а потом просто промыть его.
  • Подавать розочки из пангасиуса и картофеля можно со сметаной или соусом на ее основе.

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Ингредиенты

Рыба пангасиус не относится к благородным рыбам, но его вкус просто великолепен.

  • 1 ч. 20 мин.
  • Порций 4
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Рыба пангасиус не относится к благородным рыбам, но его вкус просто великолепен. Лучше всего он раскрывается, если рыбу запечь с овощами. Готовлю я пангасиус в духовке. Сначала запекаю саму рыбу, а уже потом запекаю его с тушеными овощами. Таким образом, блюдо получается менее калорийным, а сама рыба пропитывается соком овощей. Итак, приступаем к приготовлению.

Пошаговый рецепт

Берем тушку пангасиуса, моем ее и чистим, удаляем плавники, голову, внутренности и т. д.

Затем выкладываем рыбу на фольгу для запекания (фольга должна быть глянцевой стороной наружу, чтоб рыба при запекании не сгорела), посыпаем со всех сторон и внутри тоже молотым черным перцем и солью.

Плотно заворачиваем фольгу, кладем «сверточки» на противень и ставим запекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно на 20 минут.

Пока рыба находится в духовке, готовим овощи. Вам понадобится одна крупная морковка и такая же головка репчатого лука. Морковку нужно почистить и натереть на крупной терке, лук почистить и нарезать полукольцами.

Далее в сковородку наливаем немного подсолнечного масла и засыпаем овощи. Немного поджариваем их, а затем добавляем туда же 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 2 лавровых листика, молотый черный перец и соль по вкусу. Перемешиваем содержимое сковородки и добавляем к нему две столовые ложки томатного соуса и полстакана воды.

Теперь нужно тушить овощи в соусе до тех пор, пока они не станут мягкими.

Когда морковка и лук будут готовы (то есть станут мягкими), вынимаем пангасиуса из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу и фаршируем овощами рыбу, а оставшуюся подливку выкладываем сверху. Теперь ваше блюдо снова нужно накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут. Теперь температуру можно снизить до 160 С градусов. Следите за тем, чтобы фольга была завернута плотно для того, чтобы рыбная подлива не могла вытечь на противень. Дело в том, что сок, смешанный с овощами, придаст неповторимый вкус гарниру.

Хочу предупредить, что пангасиус – рыба жирная, поэтому подавать его нужно с обычным вареным картофелем или гарниром, в котором не будет ни капли масла. Блюдо тогда получится весьма гармоничным. Итак, запеченый пангасиус с овощами готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

8 Комментариев Скрыть комментарии

Очень аппетитно смотрится! В фольге я ещё никогда не готовила. Обязательно попробую приготовить, можно наверное любой вид рыбы взять, не только Пангасиус?

Мне очень нравится эта рыба. Мы ее часто покупаем. Но, в-основном, маринуем пангасиус. Нужно отойти от наших правил, и, раз уж попался мне на глаза рецепт, от которого слюнки текут, попробовать приготовить такое блюдо!

Интересный рецепт, главное нестандартная просто жаренная рыба, а пикантный вкус и интересный внешний вид. Думаю гостей можно порадовать таким блюдом, а для начала потренируемся на себе и своих членах семьи.

Никогда не пробовала запекать рыбу целиком, было как то боязно. Но этот рецепт подтолкнул к первому опыту. Семья осталась довольна, а дочурка, как главная помощница при готовке, впервые с таким аппетитом кушала рыбу)

Давно искала рецепт такой рыбки) хочу попробовать запечь в новой духовке. А рыбу думаю любую можно. Какую душа пожелает) Главное в фольге. Можно еще сметанкой со специями рыбу обмазать =)

Ммм.. какая вкуснятина. Я думаю, что под этот рецепт подойдет и любая иная жирная морская рыба! Но мне сразу же захотелось приготовить рыбку. Тем более, все необходимые ингредиенты (то что осталось после варки борща) у меня уже есть. Вот только терзают сомнения насчет имбиря и мускатного ореха — они не испортят вкус поливки?

Похожим образом делал собственноручно добытых ротанов(есть такая жуткая на вид, но вкусная рыбка). Из специй только смесь перцев из мельницы использовал, а к морковно-луковой смеси еще сырую картошечку соломкой перед окончательным запеканием к рыбке добавил. Жена была в восторге.

Фольга прилипла,отдерать вместе со шкурой пришлось.Сам пангасиус расплылся как сопли,так что фаршировать не понятно что нужно было. Короче чего то не получился

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке

Сегодня только ленивый, пожалуй, не умеет готовить – Интернет пестрит различными рецептами приготовления всевозможных блюд. Вегетарианцы при этом отдают предпочтения рыбе и морепродуктам. Чаще всего гурманы готовят рыбу лососевых пород, реже-речную. В последние годы на прилавках магазинов появилась рыба с интересным названием "пангасиус" и многим пришлась по вкусу, тем более, что цена на нее гораздо дешевле, чем на ту же сёмгу. Корреспондент ИА KrasnodarMedia делится самым простым и быстрым рецептом приготовления пангасиуса в духовке. Получилось очень вкусно.

Для приготовления блюда нам понадобится:

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: Людмила Лата

  1. Филе пангасиуса ( 500 гр)
  2. Несколько зубчиков чеснока
  3. Оливкое масло и помидоры (3 шт)
  4. Зелень, соль, перец
  5. Картофель – штук 5

Начинаем готовить:

  1. Размороженное филе пангасиуса натираем с обоих стороны оливковым маслом и специями

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: Людмила Лата

2. После этого рыбку можно выкладывать на фольгу для запекания. Чтобы рыба была вкуснее и ароматнее – можно приготовить соус из чеснока и майонеза с зеленью и смазать им пангасиус.

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: https://pixabay.com

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: Людмила Лата

3. Теперь украшаем филе нарезанными ломтиками помидоров.

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: Людмила Лата

4. Блюдо не будет полным, если не добавить картофель. Его стоит нарезать и уложить между кусочками рыбы.

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: https://pixabay.com

5. Теперь фольгу заворачиваем, превращая в сверток. Противень отправляем в духовку, которая к этому времени должна накалиться до 200 градусов, и запекаем примерно минут 30. Выкладываем рыбу с овощами на тарелку, украшаем зеленью и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита и делитесь с нами своими вкусными рецептами!

Хозяйкам на заметку: как быстро и вкусно приготовить пангасиус в духовке. Фото: Автор: https://pixabay.com

Рецепт запеченного филе сваи - Panlasang Pinoy

Я думаю, что это простое запеченное филе сваи - то, что вы должны попробовать по многим причинам. Во-первых, вкус, он не такой уж сильный, в отличие от других видов рыб, при этом запах не слишком рыбный. Запеченное филе Сваи также легко приготовить, и в этом рецепте очень мало ингредиентов. На приготовление и приготовление этого рыбного блюда уйдет не более 20 минут.

Вы знакомы со сваи? И вообще, что такое сваи? Сваи - это название или термин, которым называют мясо пресноводной рыбы, называемой радужной акулой.Название может показаться сбивающим с толку, не волнуйтесь, потому что на самом деле это не та акула, которая обитает в океане, скорее эта рыба - разновидность сома, обитающего в реках Юго-Восточной Азии.

Рецепты сваи и различные блюда сваи постепенно становятся популярными в наши дни, потому что они продаются дешевле по сравнению с другим рыбным филе на рынке. Я должен признать, что это запеченное филе Сваи превзошло мои ожидания по вкусу и текстуре. О, кстати, я пробовала использовать для этого рецепта другую приправу; Это смесь приправы из лимонного перца, не содержащая соли.Эта приправа лучше всего подходит, если вы хотите, чтобы ваша рыба или любые морепродукты были свежими и мягкими - при этом вы действительно можете почувствовать вкус ингредиентов, а не приправы.

Попробуйте рецепт запеченного филе суай. Ваше здоровье!

Рецепт запеченного филе Сваи

Ингредиенты

  • 6 кусочков филе Сваи
  • 2 столовые ложки Миссис Дэш без соли Лимонный перец Приправы смеси
  • 2 столовые ложки топленого сливочного масла
  • Спрей для растительного масла

Инструкции

  • Разогреть духовку до 425 по Фаренгейту.

  • Выстелите противень алюминиевой фольгой.

  • Смажьте фольгу спреем растительного масла.

  • Тем временем смажьте рыбу растопленным сливочным маслом, а затем посыпьте рыбу приправой с лимонным перцем (филе сваи). Разложите рыбу по алюминиевой фольге.

  • Выпекайте 10 минут.

  • Достаньте из духовки и переложите на сервировочную тарелку.

  • Обслуживать.Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

Приготовление пангасиуса в духовке. Как приготовить филе пангасиуса?

Часто на праздничном застолье можно увидеть запеченную рыбу. Пангасиус в духовке очень вкусный, аромат блюда невероятный!

Хотя эта рыба не относится к благородным видам морских обитателей, она также способна украсить ваш стол.

Если рыба выращена в хороших условиях и имеет необходимые сертификаты качества, то можно не сомневаться, что мясо будет полезно для вашего здоровья, так как в его состав входят витамины групп A, B, E, C.

Есть натрий, калий, кальций, железо, магний, цинк и другие ценные аминокислоты. Такое мясо будет полезно употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

Кроме того, рыба пангасиус полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но бывают и случаи индивидуальной непереносимости, тогда его нельзя употреблять, как при аллергии на рыбные продукты. Всем остальным рыбные рецепты будут очень кстати!

Запекать рыбу в фольге

Конечно, для приготовления этого блюда нужно взять филе или стейк из пангасиуса.Достаточно четырех кусочков филе. Дополнительно возьмите 300 гр. свежие шампиньоны, две луковицы, один яичный белок, свежая петрушка и немного масла. Приправы на ваше усмотрение, можно взять универсальную приправу для рыбы или просто посолить и поперчить - это дело вкуса. Но главное, блюда из пангасиуса получаются очень полезными и к тому же низкокалорийными, особенно если запекать рыбу в фольге.

Отделить яичный белок от желтка и взбить в небольшой миске, добавить измельченную петрушку, перемешать.Посолить по вкусу и поставить на пятнадцать минут в холодильник. Лук и грибы очистить, промыть, нарезать некрупными кружочками и выложить на сковороду к растопленному куску масла. Жарить на тихом огне минут пятнадцать, засаливая только в самом конце жарки.

А теперь пора научиться готовить филе пангасиуса. Рыбу сначала промыть, затем выложить на лист фольги, приправить любыми специями и специями, сверху сбрызнуть маслом. Кто-то предпочитает сбрызнуть лимонным соком, тогда рыба станет еще ароматнее.

Сверху каждый кусок рыбы посыпать смесью протеина с зеленью и овощами. Завернуть в фольгу. Готовим филе пангасиуса в духовке при средней температуре. Рыба готовится очень быстро - двадцати минут хватит, чтобы она стала мягкой и не развалилась, этому способствует еще и то, что она готовится в фольге. Сразу достаньте блюдо из духовки, не ждите, пока оно там остынет.

Рыба пангасиус приготовить так просто. Подавать блюдо с салатом из свежих овощей. Кстати, рецепты для этого существуют, чтобы внести в них некоторые изменения. Вместо моркови, грибов и лука можно использовать совершенно разные ингредиенты!

Приготовление рыбы с овощами

По этому рецепту мы не будем готовить филе в фольге. Но получится не менее вкусно! Пангасиус, запеченный в духовке с овощами, можно назвать универсальным блюдом - готовится он просто, получается невероятно вкусно и сытно. Опять же, не надо долго печь блюдо, в этом вся прелесть рыбных блюд.

Рецепты разные, в этом случае нужно взять 400 гр. филе пангасиуса, 150 гр. Адыгейский сыр, 200 гр. картофель, два яйца и две столовые ложки сметаны. Из овощей еще можно взять одну луковицу, морковь, помидор, болгарский перец и свежий сельдерей. Поскольку у нас есть рецепт пангасиуса с овощами, то 100 гр лишними не будут. Пекинская капуста.

Итак, как приготовить пангасиус с овощами? Для начала приготовим необходимые компоненты блюда. Филе этой рыбы мы снова будем готовить в духовке, причем с костями для таких рецептов лучше не брать.Морковь очистить и натереть на крупной терке, остальные овощи обработать (очистить, промыть) и нарезать на мелкие произвольные кусочки, как овощное рагу.

Выложить овощи на сковороду, влить растительное масло, перемешать и жарить пять минут на среднем огне. Затем переложить обжаренные овощи в форму, сверху выложить кусочки рыбы.

Посыпать любыми специями по вашему выбору. Сушеный чеснок очень подходит к рыбе и картофелю в духовке.

Куриные яйца взбить со сметаной, этой смесью осторожно полить рыбу.Сверху посыпать адыгейским сыром - не жалейте, с ним блюдо получается намного вкуснее! Филе пангасиуса в духовке станет не только вкусным, но и красивым, если для украшения взбить сверху пару перепелиных яиц.

Приготовьте пангасиус с картофелем при температуре двести градусов. Выпекать минут тридцать-сорок, учитывая, что духовку нужно заранее разогреть. Точное время приготовления зависит от характеристик духовки, размера формы и кусочков овощей.

Все, запеченный пангасиус в духовке, в гарнире не нуждается, в этом случае им выступают овощи. Получается сытное и ароматное блюдо, которое поразит своим вкусом, а такую ​​рыбу домочадцам захочется чаще видеть на своем столе!

Не знаете, как приготовить пангасиус? Эту рыбу можно очень вкусно запечь в духовке. Смотрите рецепт!

Рыба с интересным и очень замысловатым названием «пангасиус» хорошо известна многим хозяйкам нашей страны.Замороженное филе пангасиуса продается в большинстве магазинов, и его стоимость относительно таких видов рыб, как форель, судак, морской язык и других, весьма доступна. Таким образом, причины, по которым пангасиус пользуется спросом, очевидны. Филе не нужно разрезать, тратить время зря, а невысокая цена - еще одно существенное преимущество.

Известно, что пангасиус коммерчески выращивают во Вьетнаме. Обнародована информация о том, что из-за генетически модифицированных продуктов питания и вредных веществ, содержащихся во льду, в котором рыба замораживается перед транспортировкой, употребление в пищу не всегда безопасно. Цвет филе однозначно говорит о качестве пангасиуса - чем он светлее, тем лучше рыба, в ней меньше вредных веществ.

Пангасиус можно жарить, варить и, конечно же, запекать. По этому рецепту приготовления получается очень вкусно, попробуйте!

  • После приготовления у вас получится 4 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Состав:

  • чеснок, 4 зубчика
  • укроп, 4 ветки
  • пангасиус, 2 филе
  • помидор, 2 шт.
  • зеленый лук, 2 стрелы
  • петрушка, 2 ветки
  • салат
  • масло растительное
  • перец

Как приготовить пангасиус в духовке:

За 5-10 минут до окончания выпечки можно аккуратно развернуть фольгу и присыпать тертым сыром овощи и овощи - это придаст блюду дополнительного вкуса.

Друзья, а в вашем меню есть рыба пангасиус? Какие блюда из нее готовишь? Расскажите о них в комментариях!

Рыба в духовке - это полезно, вкусно и просто. Как приготовить филе пангасиуса в духовке, теперь вы узнаете.

Филе пангасиуса в духовке в фольге

Состав:

  • морковь - 140 г;
  • соль;
  • - 100 г;
  • филе пангасиуса - 0,5 кг;
  • репчатый лук - 120 г;

Готовка

Филе пангасиуса разморозить в холодильнике и разрезать на 5 частей. Морковь измельчить, а лук нашинковать полукольцами. На кусок фольги кладут лук, затем филе, солят и растирают со специями.Затем выкладываем морковь. Все это завернуто в фольгу. Запекать филе пангасиуса с овощами в духовке около 20 минут, затем развернуть фольгу, растолочь с сыром и варить еще 10 минут. По готовности выложить на блюдо рыбу с овощами и сыром и подавать к столу.

Филе пангасиуса в духовке с картофелем - рецепт

Состав:

  • филе пангасиуса - 500 г;
  • помидоров - 3 шт .;
  • картошка - 1 кг;
  • сыр - 200 г;
  • репчатый лук - 180 г;
  • соль;
  • специй.

Готовка

Филе пангасиуса вымыть, обсушить, посолить и растолочь со специями для рыбы. Очищенный картофель нашинковать кружками. Лук и помидоры нашинковать кольцами. Выкладываем на противень пласт картофеля, всыпаем соль и давим перцем. Затем кладем слой лука, рыбы. Филе можно нарезать ломтиками, а можно положить целиком. Затем снова лук, картофель, соль и перец. Выкладываем помидоры последним слоем. Сверху хорошо смазать майонезом, накрыть фольгой и запекать полчаса при 180 градусах.Затем снимаем фольгу, хорошо присыпаем блюдо сыром и запекаем филе пангасиуса в духовке с картофелем еще 5 минут.

Пангасиус запекать в духовке при температуре 180 градусов.

Как испечь пангасиус

Что понадобится для запекания пангасиуса
Пангасиус - пара филе по 600 грамм
Лук - 2-3 головки
Сыр («Олтермани» или «Русский») - 200 грамм
Домашний майонез или магазинная сметана - 4 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Укроп - 2 столовые ложки
Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Черный молотый перец, майоран, орегано и соль по вкусу

Приготовление продукта
Пангасиус разморозить, если он был заморожен; хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем.
Нарежьте каждое филе на 3-4 части.
Каждое филе разрезать на 3 части, натереть на терке с солью и специями, обвалять в муке и обжаривать на масле до золотистого цвета с двух сторон в течение 2-3 минут.
Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.
Натереть сыр на крупной терке.

Выпечка в духовке
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить пангасиус, сверху выложить лук, посыпать солью и специями, полить майонезом, сверху посыпать сыром.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Поставьте противень с пангасиусом в духовку и выпекайте 30 минут.

Запекание на аэрогриле
Дно нижней решетки для аэрогриля накрыть двумя слоями фольги, выложить рыбу. Пангасиус посолить и поперчить, залить майонезом, посыпать сыром.
Включите воздушный гриль на 25 минут при температуре 220 градусов. По прошествии времени осторожно щипцами снимите решетку с пангасиусом из аэрогриля.

Медленное приготовление
Выложите ингредиенты на дно мультиварки, смазанное растительным маслом, установите мультиварку в режим «Выпечка». Запекать пангасиус 40 минут.

Выпечка в микроволновой печи
Выложите ингредиенты на тарелку для микроволновой печи в 1 слой. Установите микроволновку на 850 Вт, запекайте 7 минут и, не открывая микроволновку, настаивайте еще пару минут. Если рыба довольно сухая, при запекании в микроволновке добавьте полстакана воды.

Как запечь пангасиус в фольге

Пангасиус в фольге
Пангасиус - 2 филе
Помидоры - 2 штуки
Болгарский апельсиновый перец - 1 штука
Лук - 1 большая голова
Морковь - 1 штука
Приправа для рыбы, соль по вкусу

Приготовление продукта
Мытье овощи, лук очистить, перец очистить от семян, морковь очистить.
Помидор нарезать кружочками, перец стружкой, лук полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
Каждое филе пангасиуса разрезать на 3-4 части, натереть солью и специями. На кусок фольги положить сверху часть лука, перец, помидор и кусок пангасиуса, сверху накрыть фольгой. Должно получиться 6-7 пакетиков с пангасиусом и овощами.

Выпечка в духовке
Все пакеты с пангасиусом выложить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить сковороду на средний уровень духовки, выпекать 25 минут.

Выпечка на воздушном гриле
Выложить пангасиус в фольге на нижний гриль, выпекать 20 минут при температуре 220 градусов.

Медленное приготовление
Положите пангасиус в фольгу на дне мультиварки, установите мультиварку в режим «Выпечка» и запекайте 30 минут.

Жирное, вкусное в любом виде - вареном, жареном и запеченном. Поэтому и существует такое разнообразие блюд, которые можно приготовить из него. Ценен как отдельно приготовленное угощение, входит в состав салатов, закусок.Хорошо сочетается с кунжутом, имбирем, корицей, подается с овощами и крупами. Затем мы поговорим на странице «Популярное о здоровье» о том, почему филе пангасиуса считается таким ценным, как приготовить эту рыбу в духовке, чтобы получить нежное сочное белое мясо.

За какую рыбу пангасиус ценится

При выборе нужно обращать внимание, чтобы рыба имела белый или розоватый оттенок. Если филе желтого цвета, это говорит о том, что рыбе не хватало питательных компонентов, она была выращена в искусственных условиях.Наличие красного оттенка свидетельствует о дополнительной обработке в процессе резки.

Пангасиус относится к низкокалорийным продуктам с содержанием всего 89 ккал на 100 грамм, практически без углеводов, но с высоким процентом жира. Если рыба выращена в экологически чистых условиях, в естественных водоемах, то она содержит ценные для здоровья витамины A, PP, C, B, а также железо, цинк и фтор. Он насыщен высококачественными белками, магнием, кальцием и калием. В нем много жирных кислот.Благодаря этим свойствам пангасиус рекомендуется употреблять в пищу:

Филе хорошо вымыть, натереть нужным количеством соли и перца. Желательно оставить на 30 минут для маринования. В это время готовим грибы: грибы чистим, нарезаем пластинами толщиной не более 1 мм. Растереть полукольцами. Обжарить грибы с луком на растительном масле.

Положите рыбу в рукав для запекания. Филе можно не нарезать порциями, а запекать целые половинки. Но это дело вкуса.Выкладываем на него обжаренные грибы, посыпаем тертым сыром. Герметизируем рукав. Далее филе пангасиуса в духовке готовится полчаса. Перед тем, как достать рыбу, отрежьте рукав, оставьте еще на 15 минут в выключенной духовке. Вкусный и сытный ужин готов!

Рыбное филе - как приготовить с картофелем

Этот способ позволит вам приготовить полностью самодостаточное блюдо. В него сразу входит картофель в качестве гарнира. Итак, берем:

400 граммов рыбы;
- 150 грамм сыра;
- картофель 250 грамм;
- 2 яйца;
- стакан сметаны;
- по одной моркови, помидора, лука.

Это блюдо прекрасно дополнит зелень, а при ее наличии -. Представляете, сколько пользы и витаминов вы получите в одной тарелке?

Филе предварительно разморозить, промыть и высушить бумажным полотенцем. Картофель, морковь, лук, перец режут кусочками. Размер должен быть таким, как если бы вы собирались готовить тушеное мясо. Все компоненты, кроме картофеля, отправляем на разогретую сковороду, обжаренную на растительном масле. Отдельно обжарить картофель до образования легкой золотистой корочки.

В форму для запекания выкладываем всю овощную смесь, сверху рыбу приправляем любыми специями на ваше усмотрение.Для этого рецепта хороши сушеный чеснок, петрушка и немного лимонного сока. Следующий этап - смешиваем сметану с сырыми яйцами, поливаем нашу рыбу и урожай овощей. Последний штрих - все посыпать тертым сыром.

Запечь эту красавицу нужно при температуре 200 градусов, на приготовление уйдет около получаса. Перед тем, как достать из духовки, запеканку можно присыпать зеленью. Время запекания будет тем короче, чем мельче нарезанные овощи.

Дополнительный гарнир здесь не требуется.Подавать в горячем виде с белым сухим вином. Уважаемые читатели, если вы готовите пангасиус по-особенному, вы можете добавлять рецепты в форме комментариев. Они обязательно кому-то помогут! Приятного аппетита!

Людмила, www.site
Google

- Уважаемые читатели! Выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl + Enter. Напишите нам, что там не так.
- Пожалуйста, оставьте свой комментарий ниже! Мы просим вас! Нам нужно знать ваше мнение! Благодарить! Спасибо!

Приготовление филе пангасиуса в духовке.Как запечь пангасиус в фольге.

Приготовление филе пангасиуса в духовке. Как запечь пангасиус в фольге.

Пангасиус - довольно необычная пресноводная рыба, которая в естественных условиях обитает только в одном месте. Это река Меконг, протекающая в Восточной Азии. Он известен тем, что это один из самых загрязненных водоемов в мире, из-за чего обитающий в ней Пангасиус снискал славу «грязной» рыбы. Однако эта репутация полностью не соответствует действительности.В промышленных объемах эта рыба выращивается в искусственных водоемах, которые постоянно очищаются, и поэтому она не менее «чиста», чем другая рыба, выращенная в аналогичных условиях. Это такая безопасная рыба, и она поступает в продажу. Это не только не вредно, но даже полезно. Однако у пангасиуса есть свои особенности, которые затрудняют приготовление из него блюд. Поэтому, если вы все же решили попробовать эту рыбу, отличающуюся отменным вкусом, то вам нужно знать, как правильно приготовить пангасиус.

Особенности приготовления

В отечественных магазинах можно найти в продаже только замороженный пангасиус, что создает трудности в его приготовлении. Все дело в том, что мясо этой рыбы уже очень нежное, а после замораживания и размораживания становится еще более хрупким и водянистым, что часто приводит к тому, что пангасиус разложен и не успевает добраться до сковороды. Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела аппетитно, нужно знать несколько секретов.

  • Выбирая пангасиус в магазине, обратите внимание на его внешний вид, внимательно изучите информацию на упаковке.Если рыба подверглась шоковой заморозке, покрыта очень тонким слоем ледяной глазури (не более 10%), выглядит твердой, упаковка не сломана и срок хранения не истек, то рыбу можно брать . Если есть признаки неправильного хранения продукта (осколки, большой слой глазури, вода в упаковке), то от покупки лучше отказаться.
  • Чем медленнее будет развиваться пангасиус, тем меньше будет повреждена его структура. По этой причине ему нужно дать возможность полностью утилизироваться в холодильнике, а через некоторое время подержать его при комнатной температуре.Любая попытка ускорить процесс теплой водой или микроволновой печью приведет к результату планирования.
  • Пангасиус готовится очень быстро, поэтому подвергать его длительной термической обработке не нужно. Если эта рыба снова появится на тарелке или в духовке, она может развалиться на мелкие кусочки и потерять эстетичный вид.
  • Неплохо будет приготовить пангасиус на сковороде Клар, а при запекании в духовке - сыр. В первом случае при жарке рыбы на достаточно сильном огне в большом количестве масла Clar поможет сохранить целостность кусков.Во втором случае сыр, тая, накрывает рыбу тонким слоем и не дает ей растекаться. Так что в любом случае блюдо будет выглядеть аппетитно.
  • Пангасиус не имеет ярко выраженного и отталкивающего запаха, но если вы хотите сделать аромат еще более нежным, можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. Использование пряных трав тоже будет лишним.

Способов приготовления пангасиуса много. Его можно провалить, запечь, отварить на пару, и все это можно делать как с филе, так и с стейками.Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, зачастую она зависит от выбранного рецепта.

Стейк пангасиус в духовке

  • стейк из пангасиуса - 1 кг;
  • куриное яйцо - 4 шт .;
  • сыр пармезан - 0,2 кг;
  • мука пшеничная - 80 г;
  • укроп свежий - 100 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • масло растительное - 20 мл.

Способ приготовления:

  • Замороженный стейк пангасиуса осторожно вымыть и промокнуть кухонными салфетками.Саттейл соль и перец.
  • Носите клин из яиц.
  • Ножом положить укроп, смешать с просеянной мукой.
  • Содовый сыр мелко смешать с мукой.
  • Стейк из голого пангасиуса из муки, сыра и укропа.
  • Добавьте стейк в яйца.
  • Снова в муке и сыре.
  • Смажьте форму и выложите в нее стейк.
  • Поместите уличную в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать рыбу 40 минут. Чтобы рыба за это время не начала пригорать, первые 20 минут можно запечь пангасиус, накрыв им форму пищевой фольгой.

Cheeseclalar позволяет сохранить целостность стейка. Получается в виде покрытой аппетитной корочки. Если удастся купить стейки из пангасиуса поменьше, будет еще лучше. Если стейки весят 0,2-0,3 кг, то для их приготовления достаточно 20 минут, для стейка весом около полукилограмма потребуется около 30 минут. Поскольку небольшие стейки пангасиуса продаются редко, их чаще готовят из филе пангасиуса. Разделить большой стейк на филе не составит труда, так как в этой рыбе почти нет костей.

Филе пангасиуса в пивной курице

  • филе пангасиуса - 0,7 кг;
  • мука пшеничная - 160 г;
  • чеснок сушеный (гранулированный) - 5 г;
  • молотый перец болгарский - 5 г;
  • Пиво
  • - 0,3 л;
  • соль по вкусу;

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса Вымыть, обсушить и нарезать порционными кусочками.
  • Смешайте гранулированный чесночный перец, добавьте немного соли и соды.
  • Квадрат муки.Холодное пиво.
  • Постепенно всыпая ледяное пиво в муку и интенсивно помешивая содержимое чаши, замесить тесто, по консистенции напоминающее сметану. Залить и посолить по вкусу. Важно, чтобы консистенция была однородной.
  • Нагреть масло на сковороде должно быть достаточно, чтобы оно попало в середину кусков рыбы.
  • Когда масло нагреется, окуните куски рыбы в прозрачность и обжарьте их с двух сторон на среднем огне. Достаточно жарить с каждой стороны по 4-5 минут.

Подавать жареный пангасиус горячим с салатом из свежих овощей - получается очень вкусно.

Как приготовить филе пангасиуса на пару

  • филе пангасиуса - 0,5 кг;
  • соевый соус - 40 мл;
  • перец черный молотый - 5 г;
  • кориандр - 5 г;
  • масло растительное - 20 мл.

Способ приготовления:

  • Молотое филе пангасиуса Нарезать небольшими кусочками.
  • Соевый соус Смесь с перцем и кориандром.
  • Влить полученный рыбный соус, подержать в нем полчаса.
  • Смажьте маслом решетку ларского кресла.
  • Положите кусочки рыбы на решетку.
  • Включите пароварку и приготовьте пангасиус пару минут 10-15, в зависимости от размера кусков.

Пангасиус, отварной пар, прекрасно сочетается с картофельным пюре и тушеными овощами.

Пангасиус запеченный в фольге на луковой подушке

  • филе пангасиуса - 1 кг;
  • сыр твердый - 0.3 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • приправа для рыбы - по вкусу;
  • Масло растительное
  • - сколько пойдет.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса разморозить, тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками. Посыпать приправой для рыбы.
  • Сыр содовый мелкий.
  • Лук Очистить и нарезать кольцами или полукольцами (зависит от размера луковиц).
  • По количеству кусочков филе подготовить кусочки фольги. Каждую складываем по два раза и смазываем маслом.
  • ENLITY OUT НА ДВУХ ЧАСТЯХ. Примерно 2/3 целого лука выложить на фольгу.
  • На луковую подушку выложить филе пангасиуса.
  • Посыпать рыбу сыром примерно наполовину.
  • Сверху выложить оставшийся лук.
  • Посыпать оставшимся сыром.
  • Поднимите концы фольги и уложите сверху так, чтобы фольга не касалась сыра.
  • Размещено в фольге рыба на противне.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, поместить в нее противень.
  • Через 10 минут после начала приготовления развернуть фольгу и продолжать готовить столько же.

Филе пангасиуса, приготовленное по этому рецепту, выглядит очень аппетитно, поэтому это блюдо не стыдно приложить даже к праздничному столу.

Филе пангасиуса, запеченное с овощами

  • филе пангасиуса - 0,5 кг;
  • сыр адыгейский - 100 г;
  • сыр твердый - 100 г;
  • перепелиных яиц - 5 шт .;
  • куриных яиц - 2 шт.;
  • Сметана
  • - 50 мл;
  • пекинская капуста - 100 г;
  • болгарский перец - 0,25 кг;
  • репчатый лук - 100 г;
  • помидоров - 0,2 кг;
  • морковь - 150 г;
  • стебель сельдерея - 50 г;
  • масло растительное - 50 мл;
  • соль, приправы, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе пангасиуса нарезать порционными кусочками.
  • Прикоснитесь к пекинской капусте.
  • Стебель сельдерея нарезать тонкими кусочками.
  • Перец болгарский промыть, вынуть из него семена и плоды, разрезать кружочки на четвертинки.
  • Лук, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  • Помидоры острым ножом нарезаем полукругами.
  • Морковь очистить и измельчить на терке.
  • Терка цельная, Адыгейский - на крупной.
  • Смешать все овощи, кроме помидоров.
  • Обжарить их 10 минут на растительном масле на сковороде, выложить на противень.
  • Выложить филе пангасиуса на овощи.Незаметно, сезон. Посыпать твердым сыром.
  • Сверху выложить кружочки помидора.
  • Смешайте сметану со взбитыми куриными яйцами. Покройте этой смесью помидоры.
  • Посыпать блюдо слоем адыгейского сыра.
  • Сверху разбиваем перепелиные яйца, располагая яйца по углам и одно по центру.
  • Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо 30 минут.

Блюдо, полученное по этому рецепту, можно назвать диетическим.Его калорийность невысока, в нем много полезных продуктов, богатых всевозможными витаминами и микроэлементами. В то же время он достаточно наслаждается и не требует дополнительного приготовления гарнира.

Пангасиус жареный в панировке

  • филе пангасиуса - 0,5 кг;
  • лимонный сок - 20 мл;
  • куриное яйцо - 2 шт .;
  • кукурузная и пшеничная мука - сколько уйдет;
  • соль, пряные травы, перец - по вкусу;
  • Масло растительное
  • - сколько пойдет.

Способ приготовления:

  • Приготовить филе пангасиуса, разморозить и нарезать кусочками примерно одинакового размера.
  • Сбрызнуть филе лимонным соком. Оставьте на полчаса.
  • Пшеничную муку раздавить и смешать с пряными травами, солью, перцем.
  • Взбить яйца в миске.
  • Разогреть масло на сковороде.
  • Обвалять куски рыбы сначала в пшеничной муке со специями, затем обмакивать в яйцо, затем снова в кукурузную муку. Положить в кипящее масло и обжигать по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Картофель или рис можно подавать в качестве гарнира к обжарке в панировке.

Не обходите стороной магазин Пангасиуса. Не слушайте тех, кто говорит, что эта рыба не вкусная, не полезная и непривлекательная. Это не верно. Просто не все умеют готовить пангасиус. На самом деле получаются вкусные блюда, которые выглядят очень соблазнительно. Кроме того, диетологи говорят о несомненной пользе этой необычной рыбы, на 80% состоящей из белка.

Пангасиус обычно вывозят из стран Юго-Восточной Азии, в которых эта рыба стоит копейки.Именно поэтому жирное филе пангасиуса широко доступно и среди нашего населения. Приятная мякоть белой рыбы легко жарится и запекается, не теряя своей формы.

Правда, в последнее время в Интернете и СМИ стали появляться сообщения об опасности этой рыбы для здоровья человека в том, что азиаты выращивали пангасиус в очень загрязненных реках. Если вы не пойдете на шум и при этом останетесь верны этой рыбе, тогда мы поговорим о том, как приготовить пангасиус.

Как приготовить пангасиус на сковороде?

Состав:

  • филе пангасиуса - 750 г;
  • лук-порей-шалот или красный лук - 60 г;
  • зубцы чеснока - 1 шт.;
  • - 70 г;
  • зерна горчицы - 20 г;
  • сыр твердый тертый - 13 г.

Готовка

В первую очередь мы делаем элементарное для приготовления простого сметанного соуса. В сковороду под луком PASSEREW в течение 4-6 минут добавляем измельченный чесночный ток, ждем полминуты и обливаем содержимое сковороды смесью сметаны и горчицы. Пара столовых ложек воды или бульона, вовремя добавленные в соус, помогут защитить сметану от свертывания.Как только соус начнет активно подрумяниваться и загустеть, приправить его, положить немного тертого сыра и перемешать.

Если вы не умеете готовить стейк или филе пангасиуса - идеального способа не найти! Сначала обжарить рыбу в небольшом количестве масла до полугода, не забывая о приправах, а затем поставить на медленный огонь в соусе.

Немного зелени и пара долек лимона удачно завершат блюдо.

Пангасиус запеченный с картофелем в духовке

Состав:

  • филе пангасиуса - 550 г;
  • картошка - 500 г;
  • смесь замороженных овощей - 320 г;
  • грибов или грибов из шампиньонов - 120 г;
  • томатная паста - 20 г;
  • белый бант - 80 г;
  • молоко - 240 мл;
  • Сливочный соус
  • (см. Предыдущий рецепт) - 300 мл.

Готовка

Очищенное от костей и кожи филе хорошо заправляется и заливается молоком. Через 20 минут, через минуту обжарьте пангасиус с каждой стороны.

Очищенный картофель нарезать и отварить вместе с овощами до полуготовности. В сковороду белый лук на 4-5 минут кладем чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и жарим еще полминуты. Это очередь грибов. Режем их хаотично и обжариваем луком до испарения влаги.Приправы по вкусу обязательны.

Соединяем ростер с овощами, выкладываем в форму для запекания, сверху филе и все заливаем. Филе пангасиуса в духовке готовится довольно быстро, 18 минут при 190 ° C будет достаточно, чтобы рыба оставалась сочной, но прошла равномерно.

Как приготовить пангасиус в кляре?

Жареный пангасиус с оболочкой хрустящего кляра может стать полноценным блюдом или закусочной формата, как и классическая английская Fish & Chips, так или иначе разочарованная нашим рецептом никого не оставит.

Состав:

  • филе пангасиуса - 750 г;
  • мука - 185 г;
  • чеснок сушеный - 3 г;
  • перец копченый - 3 г;
  • светлое пиво - 350 мл.

Приготовление

Рыбное филе очистить от кожи и костей и нарезать куском одинаковой толщины. В соусник наливаем масло и, пока оно нагревается, готовим галоп. Класс для рыбы Пангасиус в рамках нашего рецепта включает в свой состав пиво, благодаря которому после запекания рыба будет в воздухе хрустящей оболочкой.

Для приготовления в первую очередь необходимо смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку с болгарским перцем и чесноком, не забудьте про соль и перец. В сухую смесь начинаем постепенно вливать ледяное пиво, непрерывно помешивая содержимое чаши. Когда керри станет однородным, обмакиваем в него кусочки рыбы, излишки даем процедить и жарим пангасиус до характерного золотистого цвета. Чтобы подать наше блюдо из пангасиуса, его обязательно нужно разогреть на огне с салатом и любимым соусом.

Рыба в духовке - это полезно, вкусно и просто. Как приготовить филе пангасиуса в духовке, теперь узнаем.

Филе пангасиуса в духовке в фольге

Состав:

  • морковь - 140 г;
  • соль;
  • - 100 г;
  • филе пангасиуса - 0,5 кг;
  • репчатый лук - 120 г;

Готовка

Филе пангасиуса разворачивается в холодильнике и разрезается на 5 частей. Морковь измельчается на терке, а лук блестит полукольцами.На кусок фольги выложить лук, затем филе, посолить и взбить специями. Затем выложите морковь. Все это завернуть в фольгу. Филе пангасиуса с овощами запекают в духовке около 20 минут, затем фольгу развернуть, взбить сыр и варить еще 10 минут. Лучше всего на блюдо выложить рыбу с овощами и сыром и подать к столу.

Филе пангасиуса в духовке с картофелем - рецепт

Состав:

  • филе пангасиуса - 500 г;
  • помидоров - 3 шт.;
  • Картофель
  • - 1 кг;
  • сыр - 200 г;
  • репчатый лук - 180 г;
  • соль;
  • специй.

Готовка

Филе моего пангасиуса, сушим, солим и взбиваем специями для рыбы. Очищенный картофель жирными кружками. Лук и помидоры с бурлящими кольцами. Выкладываем на противень пласт картофеля, успеваем и взбиваем перец. Затем кладем слой лука, рыбы. Филе можно нарезать кусочками, а можно положить целиком.Затем снова лук, картофель, соль и перец. Последним слоем выложите помидоры. Хорошо смазываем верх майонезом, накрываем фольгой и при 180 градусах выпекаем полчаса. Затем снимаем фольгу, щадим блюдо с сыром и запекаем филе пангасиуса в духовке с картофелем еще 5 минут.

Пангасиус запекать в духовке при 180 градусах.

Как испечь пангасиус

Что нужно для запеченного пангасиуса
Пангасиус - пара филе по 600 грамм
Лук - 2-3 головки
Сыр (олтермани или «русский») - 200 грамм
Домашний майонез или магазинная сметана - 4 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Укроп - 2 столовые ложки
Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Черный молотый перец, майора, орего и соль - по вкусу

Приготовление продуктов
Пангасиус разморозить, если он был заморожен; Хорошо промыть и высушить бумажной салфеткой.
Каждое филе разрезано на 3-4 части.
Каждое филе разрезать на 3 части, натереть солью и специями, нарезать мукой и обжарить на масле до золотистой корочки с двух сторон 2-3 минуты.
Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

Выпечка в духовке
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить пангасиус, сверху положить лук, посыпать солью и специями, полить майонезом, сверху посыпать сыром.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Поставить противень с пангасиусом в духовку и выпекать 30 минут.

Запекание в аэрогриле
На дне решетка для аэрогриля снять фольгу в два слоя, выложить рыбу. Пангасиус посолить и поперчить, залить майонезом, посыпать сыром.
Включить airhril на 25 минут при температуре 220 градусов. По истечении времени аккуратно с помощью пинцета снимите с аэрогриля сетку с калием.

Выпечка в мультиварке
Выложить ингредиенты на дно мультиварки, смазанное растительным маслом, настроить мультиварку на режим «Выпечка».Запекать пангасиус 40 минут.

Выпечка в микроволновке
Ингредиенты выкладываем на тарелку для свч в 1 слой. Настроить микроволновку на мощность 850 Вт, выпекать 7 минут и, не открывая микроволновку, настоять пару минут. Если рыба сухая, при запекании в микроволновке стоит добавить половину стакана воды в микроволновке.

Как запечь пангасиус в фольге

Пангасиус в фольге
Пангасиус - 2 филе
Помидоры - 2 штуки
Апельсиновый болгарский перец - 1 штука
Лук - 1 большая голова
Морковь - 1 штука
Приправа для рыбы, соль - по вкусу

Приготовление продуктов
Овощи вымыть, лук очистить, перец заморозить от семян, морковь очистить от кожуры.
Помидор нарезать кружками, перец стружкой, лук полукольцами.
Морковь измельчить на крупной терке.
Каждое филе пангасиуса разрезать на 3-4 части, взбить солью и специями. Положить кусок фольги, положить часть лука, сверху перец, помидор и кусок пангасиуса, сверху прикрыть фольгой. Должно получиться 6-7 килограмм с пангасиусом и овощами.

Выпечка в духовке
Все ульи с пангасиусом разложить на противне. Духовку разогреть до 180 градусов, на середину духовки положить противень, выпекать 25 минут.

Запекание в аэрогриле
Фаганазиус в фольге выложить на нижнюю решетку эриума, выпекать 20 минут при температуре 220 градусов.

Выпечка в мультиварке
Положите пангасиус в фольге на дно мультиварки, установите мультиварку на режим «Выпечка» и выпекайте 30 минут.

Пангасиус, будучи довольно жирной рыбой, также обладает ярко выраженным вкусом, хорошо сочетается с разными заголовками и может быть приготовлен десятком разных способов.Подробно расскажем в следующих рецептах.

Филе пангасиуса в духовке - Рецепт

Самый простой способ получить сочное филе - запечь его с небольшим количеством масла и специй при низких температурах. Буквально за 15-20 минут рыба добьется, чтобы она отлично поддалась.

Состав:

  • филе пангасиуса - 560 г;
  • масло сливочное - 35 г;
  • лимонный сок - 15 мл;
  • перец - ½ ч. Ложки.

Готовка

  1. Поскольку недорогие рыбные отрубы, содержащие довольно много остатков жира и кожи, стоят недорого на наших прилавках, первое, с чем вам придется столкнуться - удаление всех излишков.
  2. Нарезать жир, обсушить филе рыбы, разделить на 3-4 части, в зависимости от размера, и залить смесью растопленного масла с соком лимона. Исполняется на андограмме пангасиуса Рыбное филе Паприка.
  3. Запекать рыбу при 190 градусах 15-20 минут.

Филе пангасиуса в Кляре


Еще один способ приготовления филе пангасиуса - это обжарить рыбу в кляре.Дольки в хрустящей крупе станут отличным дополнением к любимому гарнирам или самостоятельной закуске.

Состав:

  • мука - 115 г;
  • таз - ½ ч. ложки;
  • вода газированная - 230 мл;
  • рыбное филе - 1 кг;
  • масло для жарки.

Готовка

  1. Залогом воздушного и хрустящего кляра является употребление очень холодной воды, потому что за полчаса до начала приготовления поставьте бутылку соды в морозильную камеру.
  2. Смешиваем с пучком муки, обильно посыпаем солью и начинаем вливать газированную воду.
  3. Когда декарбонизатор станет однородным, окуните в него сухие кусочки рыбного филе и выложите на сковороду с разогретым маслом.
  4. Как только рыба раскрутится и станет хрустящей - готово!

Как приготовить филе пангасиуса с овощами на сковороде?

Состав:

  • Филе пангасиуса - 1 шт.;
  • лимонный сок - 10 мл;
  • горстка;
  • большой пучок шпината;
  • репчатый лук - 65 г;
  • чеснок - 2 зубца.

Готовка

  1. Разделите рыбное филе, разрезав его горизонтально на две пластины одинаковой толщины. Снова разделить половинки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отложить.
  2. Пропустить мелко нарезанный лук с чесноком, пока кусочки не станут мягкими.
  3. Добавьте листья шпината и подождите, пока они увянут.
  4. Смешать начинку из шпината с нарезанными вялеными помидорами, приправить и распределить между тремя кусочками филе.
  5. Раскатать в рулет, зафиксировать шинкер и обжарить со всех сторон до готовности.

Из жирного филе пангасиуса получаются очень сочные котлеты, которые можно подавать в дополнение к овощным гарнирам или использовать при приготовлении рыбных котлет.

Рыбное филе, приготовленное на гриле, в пакетиках из фольги

Этот очень простой способ приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги надежен, и вы можете использовать любую свежую рыбу, доступную в вашем районе.

Рыбное филе, приготовленное на гриле, в пакетиках из фольги

Сегодня почти 90 градусов, а это значит, что сегодня я готовлю на гриле. Фактически, летом я использую гриль на открытом воздухе почти каждый вечер, чтобы приготовить быстрый, легкий и здоровый ужин. Более простые пакеты из фольги, которые мне нравятся, - это пакеты из фольги с креветками и чесночным соусом и моллюски на гриле в фольге или сторона пакетиков с лимонной петрушкой и картофелем.

Живя на восточном побережье, я люблю в полной мере использовать свежевыловленную местную рыбу, доступную мне здесь, на Лонг-Айленде.Нет ничего лучше, чем есть рыбу, которая вышла из океана в тот же день! Мой местный торговец рыбой посоветовал поймать порги на Лонг-Айленде рано утром - здорово! Я попросил его разделать его на филе, и я оставила кожу без кожи, только мое личное предпочтение. О, возможности безграничны при приготовлении рыбы в фольге, вы можете добавить любую свежую зелень, которая вам нравится, вино, чеснок, лук-шалот, все, что вам нравится! Я также делаю это в духовке с температурой 400 градусов в осенние и зимние месяцы.

Когда я делаю это снаружи на газовом гриле, я готовлю фольгу на косвенном огне, что в основном означает, что я нагреваю одну сторону гриля с закрытой крышкой, чтобы она стала хорошей и горячей, и держу конфорки выключенными с другой стороны. .Вы также можете сделать это с угольным грилем с крышкой, оставив угли на одной стороне. Рыба отправляется на непрямую сторону гриля, поэтому она готовится из пара, образующегося в фольге. Примерно за 10 минут рыба приготовится до совершенства. Это нравится всей моей семье, даже моему трехлетнему ребенку.

Рыбное филе, приготовленное на гриле, в пакетиках из фольги

194 ккал 27 Белка 3 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Этот очень простой метод приготовления рыбы на гриле надежен, и вы можете использовать любую свежую рыбу, доступную в вашем районе.Сегодня почти 90 градусов, а это значит, что сегодня вечером я готовлю на гриле. Фактически, летом я использую гриль на открытом воздухе почти каждый вечер, чтобы приготовить быстрый, легкий и здоровый ужин.

  • 4 филе порги по 5 унций каждое
  • 4 чайные ложки оливкового масла
  • соль и свежий перец по вкусу
  • 4 веточки свежих трав, петрушка, розмарин, орегано
  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • 4 больших больших куска алюминиевая фольга, от 18 до 20 дюймов в длину
  • Поместите рыбу в центр фольги, приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.

  • Положите ломтик лимона на каждый кусок рыбы, затем по веточке травы на каждый.

  • Загните края так, чтобы он был полностью закрыт, и пар не выходил, создавая неплотную палатку.

  • Нагрейте половину гриля (с одной стороны) на сильном огне с закрытой крышкой.

  • Когда гриль горячий, положите пакеты из фольги сбоку от гриля с выключенными конфорками (непрямой нагрев) и закройте гриль.

  • В зависимости от толщины рыбы готовьте от 10 до 15 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится.Моё филе порги заняло около 12 минут.

Порция: 1 рыбный пакет, калорийность: 194 ккал, углеводы: 3 г, белок: 27 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 73 мг, натрий: 61 мг, клетчатка: 1 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 5

Ключевые слова: легкие рецепты рыбы на гриле, пакеты из рыбной фольги, обеды в фольгированных пакетах, рыбное филе на гриле в пакетах из фольги, рецепты рыбы на гриле

Как приготовить рыбу из замороженной

Как приготовить рыбу из замороженных продуктов

Знаете ли вы, что из замороженной рыбы можно приготовить? В этом посте вы узнаете, как приготовить рыбу, такую ​​как треска и лосось, из замороженной рыбы - есть базовый метод плюс еще один для рыбы в панировке.

Что вы делаете, если забываете достать что-нибудь из морозильной камеры на ужин? Вы знаете эту безумную панику. Вы на полпути с работы или собираетесь забрать детей, когда понимаете, что у вас нет никаких планов на ужин. Внезапно вы делаете разворот, чтобы отправиться в продуктовый магазин, найти что-нибудь быстрое и легкое, которое можно сделать, встать в очередь, чтобы заплатить, а затем, наконец, снова сядете в машину и отправитесь домой.

И тебе все равно придется * готовить * ужин.

Но знаете что? Со мной этого больше не происходит.С тех пор, как я научился готовить рыбу из замороженных.

Можно ли приготовить рыбу из замороженных продуктов?

Да! Теперь, когда я узнал, как готовить рыбу из замороженных продуктов, стало меньше панических вечеров, пытающихся придумать ужин. С тех пор, как я изучил эту технику, я всегда следил за тем, чтобы в морозильной камере всегда было рыбное филе или порции, готовые в любой момент сразу же бросить в духовку. Теперь наслаждаться треской, лососем и другими продуктами стало намного проще!

Вот видео, как приготовить рыбу из замороженных продуктов:

Рыбное филе или порции можно сразу же отправлять из морозильной камеры в духовку, если вы знаете, как это делать.В результате всегда получается идеально приготовленная рыба.

Самое приятное в этом то, что я могу наслаждаться моими любимыми морепродуктами даже в не сезонные месяцы. Это меня очень радует. В общем, это разумный и здоровый выбор для моей семьи.

А, если интересно, можно креветки и из замороженных. Теперь о рыбном филе….

Приготовление рыбы в панировке из замороженных продуктов

Я слегка смазал порции трески маслом и положил их на прочный противень, который выдерживает высокую температуру, а затем запекал при 450 ° F почти до полной готовности (около 10 минут).

Тем временем, я также испек несколько слегка приправленных, слегка смазанных маслом крошек Панко до подрумянивания (3-5 минут при 450 ° F).

Затем я вынул рыбу из духовки и слегка намазал верхнюю часть филе смесью из половины дижонской горчицы и половины молока, а затем посыпал филе поджаренными панировочными сухарями.

Затем треска снова отправлялась в духовку, пока она не прогрелась и не расслаивалась посередине.

Легко, правда?

Надеюсь, вам понравился этот простой и удобный способ приготовления рыбы!

Кристина;)

Распечатать

Описание

А вы знали, что из замороженных можно приготовить рыбу? Это основные инструкции по приготовлению порций трески и лосося из заморозки.Чтобы приготовить рыбу с хрустящей корочкой из крошки, показанной здесь, инструкции находятся непосредственно над этим рецептом.


Состав

  • 4 порции трески или лосося (4-6 унций)
  • 2 ч. оливковое масло или растительное масло
  • соль, перец и / или другие приправы или соус

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  2. Выньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда.
  3. Выложить рыбу одним слоем на противне. Слегка смажьте маслом со всех сторон.
  4. Выпекать 4-5 минут. Вынуть из духовки и добавить приправы или соус.
  5. Продолжайте запекать, пока в центре не станет жарко и не станет слоеным слоем, еще примерно 8-12 минут. Более толстые порции, возможно, придется перевернуть в середине приготовления, и на приготовление может потребоваться несколько дополнительных минут.

5146,3 мг 2,4 г 0 г 7,5 г 19,6 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.
Раскрытие информации: компания Alaska Seafood предоставила весь продукт, изображенный в этом посте. Я не получил никакой другой компенсации за этот пост в блоге. Все мнения мои собственные.
Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2014 года, а в августе 2020 года был отредактирован и переиздан.

Рыба, запеченная в духовке по-китайски

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации.Спасибо за поддержку!

Эта запеченная в духовке рыба в китайском стиле создана по мотивам классической китайской целой рыбы, приготовленной на пару. Рыбное филе запекается в духовке на пергаментной бумаге с ароматным кунжутным маслом и свежим имбирем, затем в последнюю минуту перед подачей на рыбу поливают соусом. Зеленый лук и кинза сверху добавляют свежести и фантастический аромат. Вкусно, легко и полезно!

Рыба на пару - популярное кантонское блюдо, которое можно найти на многих китайских домашних обеденных столах, но достаточно элегантное, чтобы его можно было подавать на банкетных обедах из нескольких блюд.Эта нежная, но ароматная рыба сочетается с восхитительной сладкой смесью соевого соуса и украшена свежим луком и кинзой для приятного вкусового контраста.

Традиционно подают рыбу целиком. Мои дети не очень любят эту презентацию, так как рыбий хвост и голова остались нетронутыми; да, с глазами и все! («Эээ ... мама ... он смотрит на меня!»)

Вот простой и практичный способ воспроизвести восхитительный вкус китайской рыбы на пару в духовке! Рыба «парится» в собственной жидкости на пергаментной бумаге во время запекания в духовке.После того, как она будет приготовлена, рыбу поливают соусом.

Наконец, перед подачей на рыбу кладут свежий зеленый лук и кинзу (и, возможно, несколько ломтиков красного перца чили для тепла и цвета). Не пропускайте этот гарнир, он действительно добавляет аромата этому блюду.

Это достаточно вкусно, чтобы им можно было наслаждаться самостоятельно, но я действительно не могу удержаться от сочетания его с миской вареного белого риса.

Как приготовить запеченную в духовке рыбу по-китайски

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Для этого рецепта вы можете использовать любую белую рыбу, такую ​​как треска, палтус, морской окунь или тилапия.

Положите рыбное филе на 6 унций на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.

Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь (примерно 1/2 дюйма имбиря).

Сложите пергаментную бумагу над нижней частью рыбы.

Сложите пергаментную бумагу, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы.

Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги по направлению к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.

Примечание. Существуют различные способы складывания пергаментной бумаги для запекания рыбы. Вы можете сложить бумагу любым способом, который вам больше нравится, при условии, что она будет достаточно плотной и при этом вы сможете легко оторвать бумагу, чтобы полить рыбу соусом, когда она будет готовиться.

Выложите завернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.

В зависимости от толщины филе рыбы на приготовление уйдет от 10 до 15 минут. Через 10 минут выньте рыбу из духовки, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой. Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.

В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку вина Шаосин, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки сахара и щепотку белого перца.

Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.

Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой.

Подавать сразу с рисом на пару. Наслаждаться!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 рыбное филе, белая рыба - треска, палтус и т. Д.
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 1/2 дюйма имбиря, нарезанного ломтиками или соломкой

Соус

Гарнир

  • 1 стебель зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 стакана листьев кинзы
  • красный перец чили, нарезанный ломтиками или соломкой

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Положите рыбное филе на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.
  3. Положите на рыбу нарезанный имбирь или нарезанный соломкой.
  4. Сложите пергаментную бумагу поверх нижней части рыбы, затем сложите ее, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы. Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.
  5. Поместите обернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.
  6. Выньте рыбу из духовки через 10 минут, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой. Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.
  7. В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав воду, соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и щепотку белого перца.
  8. Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.
  9. Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой. Подавать немедленно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2
Количество на приём: Калорийность: 53 Натрий: 505 мг Углеводы: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Запеченное филе баса с чесноком и тимьяном - The Healthy Hangover

Эти запеченные филе баси великолепны, из них можно очень дешево приготовить обед в середине недели, и для их приготовления требуется совсем немного умений.

В начале этого семестра я купил пакет замороженного филе баси в Aldi - в основном, чтобы поэкспериментировать с панко и посмотреть, смогу ли я воспроизвести филе в панировке, произведенное в массовом порядке (особый предыдущий фаворит). После пары попыток я решил просто запечь филе баса в простом маринаде, конечный результат поразил меня.

Я был шокирован, обнаружив, что оно было таким же вкусным, как филе в панировке, и намного полезнее. Они великолепны с кускусом, я сфотографировал этот рецепт одновременно с моим рецептом кускуса, и он идеально его дополнял (достаточно, чтобы я съел оба филе за один присест). салат, если вы искали суперполезную еду.

Если вы используете замороженное филе, рекомендуется заранее разморозить его, это можно легко сделать, поместив его в пакет для сэндвичей, а затем добавив его в таз с теплой водой.Обычно для полного размораживания требуется около 10-15 минут.

Запеченное филе баса с чесноком и тимьяном

2014-10-25 13:01:49

На 2 порции

  1. 1 столовая ложка оливкового масла
  2. 2 столовые ложки измельченного тимьяна
  3. 2 столовые ложки лимонного сока
  4. 1 измельченный зубчик чеснока
  5. 2 размороженных филе баси

Здоровое похмелье - Блог о еде для студентов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *