Печень куриная тушеная в сметане: Куриная печень тушеная в сметане

Содержание

Куриная печень тушеная в сметане

Мы часто готовим куриную печень на сковороде со сметаной. Это быстро, это просто, это, в конце концов, вкусно. Когда хочется приготовить что-то мясное, но скоростное :), самый лучший выход – потушить куриную печень в сметане в сковороде. Мягкая печень в нежной подливке – объедение, да и только!

Одна моя знакомая говорила мне: “Если из тебя пьет кровь начальство или близкие, кушай печень :)”.

Печень поистине ценный субпродукт, особенно для женщин. Больше всего, конечно, в этом преуспела печень говяжья, и я уже предлагала вам рецепты отбивных из говяжьей печени и печени по-строгановски.

Но и в куриной печени много полезнейших веществ, и её несомненный плюс – в скорости приготовления. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить куриную печень в сметане. Подливка из печени куриной со сметаной отлично идёт с макаронами, картофельным пюре и гречкой.

Продукты для рецепта Куриная печень тушеная в сметане
Печень куриная	500 граммов
Лук	1 головка (70-100 граммов)
Сметана	2 столовых ложки с горкой
Мука	2 столовых ложки
Паприка или специи для птицы	1/2 чайной ложки
Растительное масло	2 столовых ложки
Перец чёрный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Зелень петрушки	несколько веточек
Вода	1,5 стакана

Куриную печень быстро промываем, положив в дуршлаг.

Оставляем стечь.

Пока с печёнки стекает вода, чистим, моем и нарезаем четверть кольцами луковицу.

Печень хорошо промакиваем бумажными полотенцами, затем очищаем от прожилок, сосудов, нарезаем на 4 части.

Смешиваем 2 столовых ложки муки, паприку или любимые специи для птицы, соль и перец.

Обваливаем кусочки печени в этой смеси.

На сковороду выкладываем лук, наливаем 2 столовых ложки растительного масла, ставим на огонь и притушиваем на среднем огне лук до мягкости и золотистого цвета.

Затем огонь увеличиваем до сильного и выкладываем кусочки печени.

Обжариваем, помешивая, пока печень не подрумянится.

Параллельно подготавливаем сметанный соус. Две столовых ложки сметаны с щедрой горкой заливаем полутора стаканами кипятка, размешиваем венчиком до однородного состояния.

Вливаем разведенную сметану в сковороду, доводим до кипения. Огонь прикручиваем.

Тушим 10 минут при небольшом кипении. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Подогрев выключаем, накрываем сковороду крышкой и оставляем блюдо дойти 5 минут. Куриная печень в сметане с подливкой готова.

Теперь вам известно, как приготовить куриную печень в сметанном соусе. Подаём её с подходящим гарниром, посыпав свежей зеленью.

Также быстро и легко готовятся и ароматные румяные шашлычки из куриной печени в духовке или аэрогриле.

Куриная печень тушенная в сметане

Блюда из субпродуктов птицы

61 301

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 порции

Описание

Нежная куриная печень тушенная с луком и морковкой в сметане – очень вкусное, простое и недорогое блюдо из простых продуктов. Вполне может сойти за самостоятельное второе блюдо, но лучше подавать с гарниром. Как бы ни банально это звучало, но вкуснее всего будет с нежным сливочным картофельным пюре.

Выкладываете при подаче тушенную печёночку на картофельный гарнир, который в свою очередь пропитывается сметанным соусом… мммм… Сочно и вкусно! Добавляйте рецепт в кулинарную книгу, чтобы вдруг не потерять, и давайте готовить!

Ингредиентов на 4 порции

Печень куриная 400 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Сметана 150 г
Вода теплая 2/3 стак.

Карри 1 щепот.
Орех мускатный 1 щепот.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Пищевая ценность порции

Калории246Кал, ккал

Белки – 21. 25 г (49.39%)

49.389818688982%

Жиры – 14.46 г (33.61%)

33.606462110646%

Углеводы – 7.32 г (17%)

17.003719200372%

Подробный анализ по продуктам →

Шаг 1

Лук обжарьте на растительном масле, пока он не начнет немного золотиться.

Шаг 2

Добавьте к нему морковь, обжаривайте все вместе до мягкости морковки.

Шаг 3

Промытую и очищенную от всего ненужного печень добавьте к овощам. Небольшие куски печени так и оставляйте, а крупные разрежьте.
Овощи должны тушиться на слабом огне, а перед отправкой печени на сковороду огонь увеличьте и обжаривайте все вместе. Печень должна быть обжарена со всех сторон.

Шаг 4

Добавьте сметану, перемешайте. Влейте теплую воду, добавьте по щепотке карри и мускатного ореха, посолите и поперчите как вашей душе угодно. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 15-20.

Шаг 5

А вот и обед готов! Вкусная и нежная куриная печень тушенная в сметане подается горячей и с любимым гарниром. Всего вам вкусного!

Рейтинг: 5 (41)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (0)

Печень куриная тушеная в сметане

Мясные субпродукты намного дешевле самого мяса. Одним из самых доступных продуктов является куриная печень. Не все хозяйки относятся к ней с должным уважением, включая блюда из нее в семейное меню. Печень богата витаминами группы В, витамином А и массой полезных микроэлементов. Он имеет низкую калорийность, хорошо усваивается организмом. Правильно приготовленная, она будет не только полезной, но и вкусной: мягкой, нежной, ароматной. Куриная печень, тушенная в сметане, под силу даже начинающим кулинарам.

Особенности приготовления

Приготовление куриной печени, тушеной в сметане, процесс простой и быстрый. Для того, чтобы получить вкусное блюдо, не нужно обладать выдающимся мастерством. Достаточно знать несколько моментов и следовать указаниям в рецепте.

Тушить в сметане можно свежую или замороженную куриную печень. Замороженный продукт обойдется дешевле, но будет чуть менее сочным. Разница будет почти совсем незаметна, если дать печени возможность оттаять в холодильнике, без резкого перепада температуры. Не ускоряйте процесс разморозки, нагревая продукт в микроволновой печи или погружая его в теплую воду.
Независимо от того, купили вы печень охлажденную или замороженную, важно убедиться в ее качестве. На нем не должно быть ярко выраженных желто-зеленых пятен, горького или кисловатого запаха – это признаки того, что продукт испорчен.

Куриная печень, тушенная в сметане, получается вкуснее, если ее предварительно обжарить. Если вы на диете, этот этап стоит пропустить, чтобы снизить калорийность готового блюда. Время тушения не прожаренного продукта необходимо увеличить на 5-10 минут.
Чтобы приготовить соковыжималку, можно добавить овощи и грибы.
Свежая зелень, сушеные специи и перец способны придать куриной печени соблазнительный аромат и сделать ее вкус более привлекательным.

Технология приготовления куриной печени в сметане проста. Если учесть вышеперечисленные особенности выбора и приготовления продукта, результат у вас получится безупречным, даже если у вас нет кулинарного опыта.

Простой рецепт куриной печени, тушенной в сметане

Состав:

печень куриная – 0,5 кг;
сметана – 0,2 л;
– 50 г;
вода – 100 мл;
– 40 г;
– 40 мл;
соль, перец, зелень свежая или сушеная – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень промыть, дать обсохнуть.
В сковороде разогреть масло, выложить в него кусочки печени и жарить, пока субпродукт не приобретет светлый оттенок.
В отдельной сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем муку.
Положить сметану, посолить, добавить приправы и специи, размешать.
Через пару минут выложить обжаренную печень в сметане, залить водой, перемешать.
Накройте кастрюлю крышкой. Куриную печень проварить в сметане 15-20 минут на медленном огне.

Картофельное пюре и макароны лучше всего подходят в качестве гарнира к тушеной в сметане куриной печени.

Куриная печень, тушеная с луком и чесноком

Состав:

печень куриная – 0,5 кг;
– 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
– 150 мл;
вода – сколько уйдет;
зелень свежая – 50 г;
мускатный орех – на кончике ножа;
, перец черный – по вкусу;
масло растительное – 40 мл.

Способ приготовления:

Подготовьте печень, промыв ее и высушив.
Чеснок раздавить прессом, смешать со сметаной.
В сметану добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать.
Освободите лук от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами.
Измельчите зелень ножом. Хорошо подойдет петрушка, кинза.
На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем в него лук, обжариваем до золотистого цвета.

Выложите печень на сковороду, обжарьте ее пару минут на среднем огне, затем уменьшите интенсивность пламени, накройте сковороду крышкой. Тушить печень 5-7 минут в собственном соку.
Сметану развести водой. Добавить к печени. Продолжайте варить еще 10 минут.
Добавить сметану, перемешать. Проварите еще 5 минут и снимите с огня.
Перед подачей щедро посыпать печень рубленой зеленью.

Куриная печень, тушенная в сметанно-чесночном соусе, нежная и ароматная. Блюдо останется вкусным, даже если из рецепта исключить чеснок.

Печень куриная тушеная в сметане с морковью и луком

Состав:

печень куриная – 0,6 кг;
– 150 мл;
горячая вода – 150 мл;
– 60 мл;
– 100 г;
– 150 г;
лавровый лист – 2 шт. ;
паприка молотая – 5 г;
– по вкусу.

Способ приготовления:

Промывание печени. Дайте ему высохнуть. Крупные экземпляры разрезать на 2-3 части.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Налейте половину масла в поддон. Разогреть.
Выложить овощи и обжарить их на медленном огне до мягкости, выложить в тарелку.
Добавить огонь, добавить масло, выложить печень на сковороду. Обжарить до корочки.
Посолить, посыпать паприкой, добавить лавровый лист. Накрыть обжаренными овощами. Сверху положить сметану, залить горячей водой.
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой.
Варите печень на медленном огне, периодически помешивая, 15 минут.

Куриная печень, тушенная в сметане с овощами, получается сочной и мягкой. Подавать его можно с любым гарниром, в том числе с рисом, гречкой, фасолью.

Печень куриная тушеная в сметане с грибами

Состав:

печень куриная – 0,5 кг;
– 150 г;
– 100 мл;
– 0,2 кг;
соль, специи – по вкусу;
вода – 100 мл;
масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Подготовьте печень, промыв и нарезав ее ломтиками.
Грибы помыть, промокнуть салфеткой, нарезать тонкими пластинками.
Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать небольшими кубиками.
В разогретое масло выложить лук, обжарить пару минут.
Добавить грибы и печень.
Обжаривайте их на среднем огне, помешивая, пока из сковороды не испарится лишняя жидкость, а печень не станет светлее.
Сметану смешать с водой, специями.
Засыпать смесью печень и грибы, тушить их на медленном огне 15 минут. При необходимости воду в процессе тушения можно доливать.

Блюдо из куриной печени по этому рецепту получается сытным и вкусным. Он нравится даже многим из тех, кто не слишком любит печень.

Печень куриная тушить в сметане просто. При таком способе приготовления он получается нежным и сочным. Вкус и аромат готового блюда зависит от конкретного рецепта.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Тушеная курица

Как приготовить куриные желудки

Печень говяжья жареная с луком

Как приготовить печень говяжью

Желудки куриные в сметане

Печень куриная в сметане: с луком, по-строгановски, с сырным соусом. Бюджетные и вкусные блюда из куриной печени в сметане

Курица с грибами – лучшие рецепты. Как правильно и приготовить курицу с грибами.

Салат из куриной печени – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из куриной печени.

Кальмары в сливочном соусе

Говяжья печень в сметане – нежная добавка к гарниру. Способы приготовления говяжьей печени в сметане: жареная и тушеная

Как приготовить свиная печень

Свиная печень тушеная в сметане

Паштет из куриной печени

Куриные голени тушеные с картофелем

ингредиенты

12 унций куриной печени, разделенной и удаленной мембраны
2 ложки муки, разделить
2 ложки маргарина или 2 чайные ложки сливочного масла
³ ⁄ ₄ чашка лука, нарезанная кубиками
1 ¹ ⁄ ₂ чашки очищенных и нарезанных грибов
2 ложки вустерского соуса
2 ложки соуса чили
1 щепотка сушеного тимьяна
¹ ⁄ ₂ стакана нежирной сметаны или 1/2 стакана сливок
2 ложки свежей петрушки, нарезанной
соль перец

направления

Высушите печень на бумажных полотенцах.

Куриная печень тушеная в сметане

Куриная печень тушенная в сметане

Печень куриная тушеная в сметане

Особенности приготовления

Простой рецепт куриной печени, тушенной в сметане

Куриная печень, тушеная с луком и чесноком

Печень куриная тушеная в сметане с морковью и луком

Печень куриная тушеная в сметане с грибами

ингредиенты

направления

Добавить комментарий Отменить ответ