Разное

Печень в крахмале жареная: Жареная печень в крахмале, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Жареная печень в крахмале пошаговый рецепт с фото

Ломакина Катарина

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

tomara83

Спасибо большое за рецепт жареной печени в крахмале.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

olga

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает жареную печень в крахмале, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

anika

Спасибо, edyanc, за помощь!
Мой муж очень любит жареную печень в крахмале.

Балаян Татьяна

Edyanc — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

ownown1986

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

ninotils1992

Edyanc, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

lyuda

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

Лика Бакусова

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.

Спасибо за рецепт!

Кухтина Люба

Приготовила жареную печень в крахмале на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

tanya

АААААА как вкусно глядя на жареную печень в крахмале слюнки потекли ручьем!!:D

alingu

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

telpee1972

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала жареную печень в крахмале первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

gutramet2001

Девочки, жареная печень в крахмале объедение.
Супер.
edyanc большое спасибо!!!

yanka87

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

yuzefovich_79

Пасибо тебе edyanc.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

zhenya92

Первый раз делала жареную печень в крахмале.
получилось то, что нужно!

onicidura1986

Edyanc, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Ксюша Фокеева

Как вкусно! Я полюбила жареную печень в крахмале с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

rita

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

Накрахмаленная печень. Лучший вариант приготовить мягкое блюдо без горечи!


Накрахмаленная печень — рецепт с фото

Накрахмаленная печень — это рецепт с шикарным результатом. Печенка получается вкусной, нежной и сочной. Особого труда и чрезмерных хлопот в приготовлении нет. Печень можно использовать свиную или говяжью. В качестве гарнира подойдет любая каша, отварной картофель или пюре и, конечно же, свежие овощи.

Для приготовления накрахмаленной печени понадобится:

крахмал — 2 ст. л.;

прованские травы — 1 ст. л.;

вода — 150 мл.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Печень вымыть, удалить пленочку и прожилки. Нарезать печенку средними кусочками (толщиной, примерно, 1 см). Для удобства нарезания можете положить печень на 30 минут в морозильную камеру.

В глубокой миске взбить два яйца с солью и прованскими травами в однородную массу.

Всыпать крахмал и еще раз тщательно перемешать.

Сразу же в получившуюся смесь выложить нарезанную печень, перемешать.

Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1-1,5 часа для маринования.В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть. Снизить огонь к минимуму и выложить печень в один слой. Сразу всю печень выкладывать в сковороду не стоит, она не обжарится, а начнет тушиться, а от этого потеряется красивый, аппетитный вид обжаренной печеночки.

Обжарить накрахмаленную печень на минимальном огне по 3 минуты с каждой стороны (до красивой румяной корочки).

Когда вся печень будет обжарена, сложить ее в сковороду или толстостенную кастрюлю.

Влить горячую кипяченую воду.

Накрыть крышкой и на слабом огне тушить 20 минут.

По окончании приготовления выложить аппетитную и вкусную накрахмаленную печень на блюдо и подать на стол.

Приготовив один раз по этому рецепту, вы будете к нему возвращаться еще не раз.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.

ru

Печень говяжья в крахмале — без горечи, мягкая и сочная

Печень говяжья в крахмале по данному рецепту получается без горечи, мягкой, сочной и очень вкусной. При покупке субпродукта следует обращать внимание, в первую очередь, на ее цвет. Чем темнее печень, тем более старой была корова. Лучше также покупать домашнюю печень, нежели магазинную. Жарить субпродукт лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Так она точно не пригорит и будет иметь красивую и аппетитную корочку.

Подавать блюдо лучше всего со свежими овощами или же салатом из них. На гарнир можно отварить обычный молодой картофель или приготовить что-то из круп. В качестве соуса подойдет к блюду чесночный, тартар, сметаны и прочие.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Говяжью печень залить холодной водой и оставить на 30 минут. После этого слить воду, переложить субпродукт на разделочную доску и острым ножом нарезать ее на прямоугольные кусочки.

Можно нарезать печень как-нибудь иначе, к примеру, на треугольники.

2. В миску вбить куриное яйцо, добавить соль и молотый перец.

Можно также добавить еще и другие специи, к примеру, прованские или итальянские травы.

3. Затем добавить крахмал, который предварительно, на всякий случай, просеять через сито.

4. Хорошо перемешать кляр венчиком или обычной вилкой.

5. Выложить в кляр нарезанные кусочки печени.

6. Разогреть на сковороде растительное масло в течение 30 секунд. Выложить говяжью печень.

7. Жарить ее на умеренном огне в течение 3-4 минут с одной стороны, а затем столько же с другой.

8. После этого выложить готовую печень на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.

Накрахмаленная печень. Беспроигрышный способ приготовить мягкое блюдо без горечи

2016-09-30

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Сегодня мы хотим поделиться маленькой хитростью с теми, кто любит жареную печень. Главная задача в приготовлении такого блюда — избавить печень от горечи и жесткости, придать ей красивый, аппетитный вид.

Таким образом можно жарить говяжью, свиную или баранью печень. Получатся красивые мягкие кусочки, которые захочется готовить снова и снова. Всё дело в одном ингредиенте… Заинтригованы? Читайте!

Продукты:

1. Печень говяжья — 500 гр 2. Яйцо куриное — 1 шт 3. Крахмал — 1 ст. ложка 4. Лук — 2 шт 5. Соль — по вкусу 6. Черный перец (молотый) — по вкусу 7. Подсолнечное масло — 20 мл

Как приготовить «Накрахмаленную печень»:

Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.

Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.

Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук.(если не любите лук, то можете делать без него)

Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.

Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом. Уверены, что теперь готовить печень вы будете только так!

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

domresepti.ru

Пряная куриная печень в хрустящей панировке

Куриная печень, замаринованная в соевом соусе и обжаренная с хрустящей корочкой.

Вместе составляет очень приятное сочетание пряной и мягкой куриной печени в контрасте с золотистой хрустящей корочкой.

При остывании корочка перестает быть хрустящей, но тем не менее и в холодном виде блюдо остается весьма вкусным.

Подавать на стол можно в качестве горячей закуски или основного блюда.

Для пряной куриной печени с хрустящей корочкой понадобится:

  • Куриная печень 500 гр.
  • Соевый соус 75 мл.
  • Вустерский соус — примерно 1 десертная ложка.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Молоко. 50 мл.
  • Свежемолотый черный перец.
Готовим пряную куриную печень в хрустящей корочке.

Нарезаем мелко чеснок.

Соевый соус смешиваем с водой в пропорции 2:1, чтобы избежать излишней солености. Добавляем примерно десертную ложку вустерского соуса, выкладываем в маринад куриную печень, добавляем чеснок и черный свежемолотый перец.

Очень аккуратно, поскольку печень очень нежная, перемешиваем печень с маринадом и оставляем минимум на полчаса, чтобы печень успела как следует замариноваться.

Пока печень маринуется подготовимся к следующему этапу приготовления этого блюда.

Яйцо разбиваем в небольшую миску, добавляем молоко и немного соли. Перемешиваем до однородности. Взбивать до пены не надо, просто как следует размешать.

В большую плоскую тарелку насыпаем муку.

Вот тут есть несколько нюансов, о которых стоит упомянуть особо.

Если вы хотите, чтобы корочка на печени, как, впрочем и на любом другом жареном продукте, была более хрустящей, смешайте муку с крахмалом. Пропорции примерные. Я, обычно, крахмал беру примерно половину от количества муки.

В силу того, что панировка нужна двойная, то на тарелке мука с крахмалом очень быстро намокают и превращаются в тесто. Поэтому стоит сразу подготовить несколько тарелок со смесью муки и крахмала.

Поскольку печень сочная, тем более в маринаде, то не получится сразу запанировать много кусков и потом за один раз отправить их все на большую сковородку. Панировка банально размякает. Поэтому лучше всего для обжаривания также взять две, а то и три небольших сковородки, чтобы сразу выкладывать в них по нескольку кусков куриной печени, пока панировка не размякла. Лучше всего, если кто-то будет помогать и следить за процессом обжарки печени, пока вы занимаетесь панировкой.

Печень промариновалась, можно перейти к этапу приготовления.

Кусок печени опускаем в яично-молочную смесь.

Затем панируем в муке с крахмалом.

Затем снова в яйцо и снова панируем вторым слоем.

В это время в сковороде разогревается растительное масло. Сковородок, как я уже говорил, лучше взять по меньшей мере две, причем небольших.

Масла в сковородку льем слоем примерно 5 мм. Огонь под сковородкой несильный, нужно чтобы печень успела приготовиться, а панировка не сгорела.

Разогреваем масло, проверить температуру масла можно бросив в него деревянную зубочистку. Если вокруг зубочистки сразу появляются пузырьки кипящего масла — значит температура достаточна для жарения. Зубочистку убираем.

Выкладываем в разогретое масло кусочки куриной печени и обжариваем минуты 3 с одной стороны и минуты полторы-две с другой. Время готовки очень сильно зависит от температуры масла, так что оно указано очень примерно. Главное не передержать и не пересушить печень, она должна оставаться сочной и мягкой.

Если на разломе куска цвет печени чуть-чуть розоватый — уже готово, печень сама дойдет уже на тарелке. Но можно еще подержать чуть-чуть на огне — секунд 40, чтобы быть уверенным в том, что весь кусок успел прожариться.

Готовую печень выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Все готово. Сразу горячими подаем на стол.

Корочка получается золотистой и очень хрустящей, благодаря крахмалу. Сама же печень мягкая, сочная, с пряным вкусом маринада.

В остывшем виде такую печенку неплохо использовать для бутербродов.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 609

yourmeal.ru

Нежные оладьи из говяжьей печени в пароварке

Диетические блюда полезны для здоровья. Сама по себе говяжья печень – продукт полезный. Но не каждый готов позволить себе жареную пищу. На этот случай подойдет рецепт, по которому нежные оладьи из говяжьей печени, готовятся в пароварке.

Для приготовления такого блюда нужно взять:

  • Говяжью печень;
  • Яичный белок;
  • Соль;
  • Перец;

Чтобы оладьи получились легкими, не нужно использовать желток яйца, он вполне пригодится для других блюд.

Печень хорошо взбить в блендере. Отдельно взбить яичный белок, добавить в него соль и перец. Аккуратно соединить с печеночным фаршем и размешать.

Для приготовления в пароварке, нужно выложить фарш в силиконовые формочки, расположить их в держать их там до полного приготовления.

Диетическое блюдо готово. Для тез кто следит за своим здоровье – это идеальный обед или ужин. В сочетании с зелеными овощами и листьями салата.

Рецепт печени в соусе по-восточному

Многие любят есть блюда из печени, но не все знают какое огромное количество необычайно вкусных кушаний можно из неё приготовить! Давайте расширим возможности приготовления этого продукта. Ведь печень не только вкусна, но и полезна. На данный момент рецепт печени в соусе по-восточному — мой самый любимый, надеюсь вы оцените его по достоинству.

Для приготовления печени по-восточному понадобится: 500 г печени; 1 луковица; 3 зубчика чеснока; 1,5 ст. л. крахмала; 35 г растительного масла; 0,5 ст. л. паприки; 0,5 ст. л. соли. Для соуса: 60 мл кипятка; 4 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. меда; 1,5 ст. л. томатной пасты.

Печень нарезаем порционными кусочками и каждый отбиваем молотком для мяса. Отбитый кусок нарезаем длинными полосками! Если у вас куриная печень, то отбивать ее не стоит!

К печени добавляем крахмал, паприку, растительное масло, соль и выдавливаем чеснок. Все перемешиваем и оставляем мариноваться печень на 30-60 минут.

Все ингредиенты для соуса смешиваем и оставляем в сторонке.

Когда печень промариновалась, отправляем ее на сковороду и обжариваем с двух сторон на среднем огне. После добавляем к печени лук нарезанный полукольцами. Держим на огне 3-5 минут.

Заливаем печень подготовленным соусом, накрываем крышкой и тушим печень по-восточному на медленном огне 10 минут.

Подаем печень с соусом, приготовленную по этому замечательному рецепту, с любимым гарниром!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт печень накрахмаленная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «печень накрахмаленная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность190.5 кКал1684 кКал11.3%5.9%884 г
Белки18.7 г76 г24.6%12.9%406 г
Жиры7.6 г56 г13.6%7. 1%737 г
Углеводы11.6 г219 г5.3%2.8%1888 г
Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.3%20000 г
Вода60.3 г2273 г2.7%1.4%3769 г
Зола1.27 г~
Витамины
Витамин А, РЭ7430.7 мкг900 мкг825.6%433.4%12 г
Ретинол7.27 мг~
бета Каротин0.922 мг5 мг18.4%9.7%542 г
Витамин В1, тиамин0.248 мг1.5 мг16.5%8.7%605 г
Витамин В2, рибофлавин2.04 мг1.8 мг113.3%59.5%88 г
Витамин В4, холин717.02 мг500 мг143.4%75.3%70 г
Витамин В5, пантотеновая7. 494 мг5 мг149.9%78.7%67 г
Витамин В6, пиридоксин0.772 мг2 мг38.6%20.3%259 г
Витамин В9, фолаты259.336 мкг400 мкг64.8%34%154 г
Витамин В12, кобаламин64.671 мкг3 мкг2155.7%1131.6%5 г
Витамин C, аскорбиновая10.66 мг90 мг11.8%6.2%844 г
Витамин D, кальциферол1.584 мкг10 мкг15.8%8.3%631 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ2.736 мг15 мг18.2%9.6%548 г
Витамин Н, биотин108.198 мкг50 мкг216.4%113.6%46 г
Витамин К, филлохинон3.4 мкг120 мкг2.8%1.5%3529 г
Витамин РР, НЭ14. 4762 мг20 мг72.4%38%138 г
Ниацин8.746 мг~
Макроэлементы
Калий, K216.51 мг2500 мг8.7%4.6%1155 г
Кальций, Ca18.2 мг1000 мг1.8%0.9%5495 г
Магний, Mg17.1 мг400 мг4.3%2.3%2339 г
Натрий, Na92.13 мг1300 мг7.1%3.7%1411 г
Сера, S280.69 мг1000 мг28.1%14.8%356 г
Фосфор, Ph349.1 мг800 мг43.6%22.9%229 г
Хлор, Cl128.38 мг2300 мг5.6%2.9%1792 г
Микроэлементы
Железо, Fe7.241 мг18 мг40.2%21.1%249 г
Йод, I9.44 мкг150 мкг6.3%3.3%1589 г
Кобальт, Co22.754 мкг10 мкг227.5%119.4%44 г
Марганец, Mn0.3484 мг2 мг17.4%9.1%574 г
Медь, Cu4102.46 мкг1000 мкг410.2%215.3%24 г
Молибден, Mo119.233 мкг70 мкг170.3%89.4%59 г
Никель, Ni67.832 мкг~
Селен, Se46.953 мкг55 мкг85.4%44.8%117 г
Фтор, F254.94 мкг4000 мкг6.4%3.4%1569 г
Хром, Cr34.99 мкг50 мкг70%36.7%143 г
Цинк, Zn5.5308 мг12 мг46.1%24.2%217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины5.701 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.2 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.451 г~
Валин1.448 г~
Гистидин*0.96 г~
Изолейцин1.081 г~
Лейцин1.855 г~
Лизин1.659 г~
Метионин0.529 г~
Метионин + Цистеин0.914 г~
Треонин0.953 г~
Триптофан0.285 г~
Фенилаланин1.088 г~
Фенилаланин+Тирозин1.937 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин1.182 г~
Аспарагиновая кислота1.617 г~
Глицин1.068 г~
Глутаминовая кислота2.335 г~
Пролин1.151 г~
Серин0.834 г~
Тирозин0.85 г~
Цистеин0.383 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин366.37 мгmax 300 мг
бета Ситостерол7.67 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.027 г~
15:0 Пентадекановая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.994 г~
17:0 Маргариновая0.004 г~
18:0 Стеариновая1.146 г~
20:0 Арахиновая0.015 г~
22:0 Бегеновая0.027 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты2.326 гmin 16.8 г13.8%7.2%
16:1 Пальмитолеиновая0.106 г~
17:1 Гептадеценовая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.044 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.005 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты3.365 гот 11.2 до 20.6 г30%15.7%
18:2 Линолевая2.891 г~
18:3 Линоленовая0.029 г~
20:4 Арахидоновая0.25 г~
Омега-3 жирные кислоты0.2 гот 0.9 до 3.7 г22.2%11.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.194 г~
Омега-6 жирные кислоты0.8 гот 4.7 до 16.8 г17%8.9%

Энергетическая ценность печень накрахмаленная составляет 190,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Жареная печень в крахмале рецепт — ТутВкусно! ru

16 Октябрь 2020 Лидия Главная страница » ВТОРЫЕ БЛЮДА Просмотров:


Жареная печень в крахмале получается нежнейшей и с аппетитной хрустящей корочкой. Печень для рецепта идет любая, я готовила из куриной. Предлагаю очень легкий и простой пошаговый рецепт.
Содержание статьи

Жареная печень в крахмале Ингредиенты:


Печень 1 килограмм

Крахмал 1 столовая ложка

Яйцо 1

Соль, специи

Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт с фото: жареная печень в крахмале

1.Разбиваем в глубокую чашу яйцо, кладем крахмал, соль, специи.


2.Все хорошо смешиваем.


3. Печень, при необходимости, делим на кусочки и кладем в крахмальную смесь. Выдерживаем не менее 40 минут.

Совет: Как правильно выбирать печень? Печень должна быть упругая, иметь гладкую поверхность и сладковатый запах, цвет розово-коричневый. Все остальные отклонения указывают на то, что печень не свежая. Например, печень разваливается — указывает на неправильное хранение и неоднократную разморозку

4. Жарим на растительном масле на среднем огне под крышкой. При этом, что бы печень именно жарилась, а не тушилась, жарим небольшими партиями.


Жареная печень в крахмале готова, подавать ее по моему лучше с картофелем или на ваше усмотрение, с любимым гарниром. Приятного аппетита. Предлагаю посмотреть еще вкусные блюда сайта: Слоеный салат с куриной печенью, Цеппелины, Щука фаршированная.

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

tytvkysno.ru

Вкусные оладьи из говяжьей печени: калорийность сытного блюда

Говяжья печень, а точнее оладьи из говяжьей печени – довольно калорийное блюдо. Но его можно позволить себе раз в неделю без вреда для здоровья и фигуры. Чтобы уменьшить калорийность, достаточно исключить крахмал и муку из традиционного рецепта.

Оладьи из печени являются калорийным блюдом, поэтому готовить их лучше один раз в неделю

Для легких оладий понадобится:

  • Говяжья печень;
  • Яйцо;
  • Манная крупа;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Перец.

Чтобы калорийность при жарке не увеличивалась, не нужно на сковороду лить масло. Ее достаточно просто смазать специальной кисточкой или тканью, пропитанной маслом.

Печень измельчить в блендере и добавить немного манной крупы, не боле 1 столовой ложки. Туда же добавить яйцо и все тщательно перемешать. Дать фаршу постоять и снова перемешать с уже добавленными перцем и солью.

Жарить оладушки нужно на прогретой сковороде, смазанной маслом или выпекать в духовке на 180 градусах на протяжении 20-30 минут.

При подаче на стол, на оладьи можно вылить немного сметаны или добавить, в качестве гарнира свежие овощи и зелень.

На просторах интернета множество рецептов, где пошагово разобрано множество способов приготовления этого превосходного, вкусного и полезного блюда. Оно разнообразит рацион, подарит множество полезных веществ организму и массу удовольствия при поедании. Сделать блюдо из говядины будет проще простого.

Печень в крахмале с яйцом рецепт.

Печень в крахмале с яйцом рецепт.

Печень в крахмале с яйцом рецепт

Печень в крахмале с яйцом рецепт

Home » Кулинария » Куриная печень в яйце обжареная

Мне очень нравится простое и вкусное блюдо куриная печень в яйце обжаренная. Готовиться быстро, подается с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Куриная печень полезна для нашего организма, она богата минералами и витаминами. Фолиевая кислота, содержащаяся в ней, очень важна для наших растущих деток и для беременных мамочек.
Печень продукт диетический. Куриная печень содержит рибофлавин, который защищает организм от анемии.
Также она содержит еще один важный для каждого организма элемент – селен, который очищает нашу кровь.
В общем с какой стороны не посмотри, а куриная печень кроме того что вкусная, еще и весьма полезная. Остается только добавить, что печень надо употреблять только свежую, от длительного хранения в ней накапливаются токсины, а они уж точно все вредные.

Куриная печень в яйце обжаренная. Рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • куриная печень – 800 г,
  • мука – 150 г,
  • яйца – 3 шт.
  • сметана — 1 столовая ложка,
  • соль, черный перец.

Способ приготовления: Печень промываем, удаляем желчные протоки, все жилки.
В чашке миксером сбиваем яйца с солью, перцем, я добавляю еще ложку сметаны.
Очищенную  печень слегка отбиваем, обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйца. После этого укладываем печень на разогретую сковородку с маслом, обжариваем с двух сторон, при закрытой крышке.
Стараемся не передержать печень на огне, что бы она ни стала сухой, а осталась нежной, вкусной.
Куриная печень обжаренная в яйце готова, можно подать на стол в горячем виде с гарниром, или в холодном, как самостоятельное блюдо, вкусно в обоих вариантах.
Кто предпочитает  на ужин овощи может приготовить овощное рагу, рецепт здесь.
Очень надеюсь, что рецепт куриная печень в яйце обжаренная вам понравиться, и вы поделитесь им в социальных сетях, нажав внизу на кнопочки.
С уважением Ирина!


Рецепт печени по корейски. Салат с печенкой и морковкой по-корейски:

  1. Изначально промывают и отделяют от пленок печень. Только после осуществления этих действий ее выкладывают в кастрюльку, уже наполненную подсоленной водой и проваривают. Отваренной ее остужают и трут на терке.
  2. Измельченную печень смешивают с майонезом и выкладывают на дно салатника.
  3. Масло обязательно кладут в морозилку и держат там до полного его затвердения. Твердым его на терке трут и кладут сверху на печень.
  4. Яйца кладут в кастрюльку с водой и проваривают не более двенадцати минут, затем сливают кипяток, а их погружают в ледяную воду и в ней остужают. Потом чистят, трут той же теркой, что и масло, выкладывают в салат, промазывают майонезом.
  5. На терке измельчают сыр и выкладывают следующим слоем, промазывают майонезом.
  6. Морковку, режут мельче, отжимают от жидкости и выкладывают последней. Майонезом ее пропитывать крайне нежелательно, она и так достаточно сочная. Да и красочность блюдо в этом случае потеряет.

Совет: масло лучше натирать не в миску, а прямо над салатом. Таким образом можно будет избежать образования комочков, которые так нежелательны в блюде. Естественно, что этот слой не нуждается в пропитке майонезом.

Салат с печенки и корейской моркови – это удивительно блюдо, заслуживающее на внимание и признание. Помимо того, что закуска получается очень вкусной, так полезной. Благодаря моркови со специями вкус субпродуктов оказывается приглушенным, менее резким, даже нежным. Именно поэтому такие и могут считаться одними из самых лучших вариантов, в которых задействована среди основных компонентов именно печень.

Куриная печень по-корейски по этому рецепту получается невероятно вкусной и нежной, настолько нежной, что просто тает во рту. Не знаю, готовят ли так печень в Корее, но у меня этот рецепт записан именно под таким названием. По-корейски или нет, но это безумно вкусно! Попробуйте обязательно!

Для приготовления куриной печени по-корейски понадобится:

печень куриная — 350-400 г;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

крахмал картофельный — 2 ч. л.;

вода — 100 мл;

имбирь сушеный — 1 ч. л.;

паприка — 1/4 ч. л.;

перец черный и красный молотый — по 1/4 ч. л.;

соевый соус — 3 ст. л.;

томатная паста — 1 ч. л.;

мед — 1 ч. л.;

масло растительное — 2 ст. л.;

соль — по вкусу.

Печень куриную помыть, немного обсушить, если крупная — разрезать на части. Посыпать печень красным и черным молотым перцами, сушеным имбирем, паприкой.

Лук репчатый очистить, нарезать полукольцами, обжарить в сковороде на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета. После этого добавить в сковороду печень вместе с маринадом, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты.

Далее влить в сковороду подготовленный соево-медовый соус и по вкусу, если нужно, все посолить. Тушить печень в соусе под прикрытой крышкой, периодически перемешивая, около 5 минут.

Затем газ выключить, сковороду накрыть крышкой, дать печени настояться и пропитаться соусом 5-7 минут. После этого нежнейшую куриную печень, приготовленную по-корейски, подать к столу с гарниром из картофельного пюре, макаронами или кашами. Невероятно вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Печень жареная рецепты. Как пожарить печень говядины со сметаной

Печень, жареная со сметаной, является классическим блюдом традиционной русской кухни, которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру, будь то картофель, макароны или крупа.

Ингредиенты

  • Говяжья печенка – 400 г;
  • Мука белая – 40-50 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сметана 20% — ½ стакана;
  • Вода питьевая — 2/3 стакана;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Перечный черный порошок – ½-1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное – 50 мл.

Как жарить печенку на сковороде

  1. Лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на среднем огне до прозрачности.
  2. Тем временем, печенку споласкиваем, снимаем с нее пленочки, срезаем жилки и измельчаем брусочками. Теперь печеночные кусочки следует обвалять в муке и выложить в сковороду к луку.
  3. Обжариваем запанированную печень до румянца, а затем добавляем в сковородку сметану, смешанную с водой, соль по вкусу и припорашиваем всё перечным порошком.
  4. Под крышкой на среднем огне доводим сметанный соус до кипения, томим блюдо еще 5 минут и выключаем.

При желании и большой любви к зелени, печень в сметанном соусе можно сдобрить мелкорубленным укропом и долькой раздробленного чеснока.

Куриная печень в кляре

Ингредиенты

  • Печень куриная — 600 г + -
  • Перец сладкий — 300 г + -
  • Лук репчатый — 1-2 шт. + -
  • Молоко — 300 мл + -
  • Яйца куриные (отборные) — 3 шт. + -
  • Мука пшеничная экстра — 3 ст.л. + -
  • Соль — по вкусу + -
  • Смесь перцев — ½  ч.л. + -
  • Растительное масло — 40-50 мл + -

Как приготовить куриную печень с луком на сковороде

Как накормить детей такой полезной печенкой без капризов и препирательств? Очень просто, если приготовить этот, богатый на железо, субпродукт в кляре по предложенному пошаговому рецепту.

Куриная печень сама по себе небольшая и очень нежная, так что этап с очисткой продукта от пленок и жилок мы пропустим. И сразу же натираем разрезанные напополам печёнки солью и перцем, а затем замачиваем в молоке на полчаса.

Готовим кляр для обжарки печени
  • Яйца вбиваем в глубокую чашу, солим их, умащаем перцем и взбиваем вилкой (добавляя постепенно муку) до однородной массы без комочков.
Подготавливаем овощи к жарке
  • Перцы моем, чистим от семенной серединки и измельчаем соломкой. Лук тонко шинкуем четверть кольцами.
Готовим печёнку с луком в кляре на сковороде
  • В разогретую сковородку заливаем масло, немного его прогреваем и выкладываем лук.
  • Обжариваем луковую нарезку до мягкости и легкого румянца, после чего выкладываем всё на тарелку.
  • В освободившуюся сковороду выкладываем печеночные ломтики, предварительно окунув их в кляр.
  • Обжариваем печень по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне, после чего всыпаем в емкость жареный лук и перечную соломку.
  • Убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и тушим печёнку 15 минут.

Пробуем готовое угощение, если требуется, то блюдо можно подсолить или умастить специями по вкусу.

Видео НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ ПЕЧЕНЬ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ.ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ.

Рецепт: Печень по-албански | жареная

Ингредиенты:
печень говяжья - 500 г;
майонез - 150-200 г;
яйца куриные - 1-2 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
крахмал картофельный - 4-5 ст. ложки

Много лет знаю этот рецепт, периодически про него забываю, но всё-таки делаю часто…
Надо сказать, что вообще-то этот рецепт для мяса. Но я благополучно трансформировала его в печень «по-албански», изумительно вкусно получается курица. Так что сам по себе способ приготовления универсален, позволяет немного разнообразить меню.
Берем печенку (у меня телячья), но с тем же успехом можно использовать мясо, курицу. Мелко нарезаем (кубиками примерно 1 на 1 см, или полосочками той же ширины). Не поленитесь при нарезке – это единственный трудоемкий процесс в этом приготовлении, но если делать кусочки большими, получится жестко…

Добавляем немного специй (в основном перца, соли не требуется – помните про майонез), можно сушеной зелени или свежей, мелко нарубленной.

Далее заливаем полученную нарезку майонезом – его должно быть не слишком много, все кусочки должны быть хорошо смазаны, но ни в коем случае не плавать в нем. Примерно, очень примерно – на 500 г мяса или печени- 150-200 г майонеза, всё зависит от его густоты.

Хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов, в идеале на ночь. Поэтому этот рецепт очень удобен для работающих – одним вечером нарезал, на следующий день пришёл с работы и пожарил.
Затем добавляем 1-2 яйца, 4-5 ст. л. крахмала. Никакой муки!!! Тщательно вымешиваем.

И быстренько обжариваем на сковороде в растительном масле. Выкладываем смесь ложкой, по консистенции как на оладьи. За счет крахмала «котлетки» получаются очень нежными и хрустящими. Если остаются, то очень вкусны и в холодном виде на завтрак (правда, такое бывает не часто).

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Печень в крахмале

Как приготовить Жареная печень, пошагово, рецепт от автора Галина. Жареная печень, с ингредиентами: соль, молоко, картофельный крахмал

Ингредиенты

Вам понадобятся следующие продукты:

  • куриная печенка – полкило;
  • картофельный крахмал – столовая ложка;
  • яйцо – 1 штука;
  • репчатый лук – пара головок;
  • растительное масло – столовая ложка;
  • соль и молотый черный перец – на свой вкус.

Желательно брать охлажденную куриную печень, которая не проходила заморозку. Она отличается лучшими вкусовыми качествами.

Накрахмаленная печень

Накрахмаленная печень – это рецепт с шикарным результатом. Печенка получается вкусной, нежной и сочной. Особого труда и чрезмерных хлопот в приготовлении нет. Печень можно использовать свиную или говяжью. В качестве гарнира подойдет любая каша, отварной картофель или пюре и, конечно же, свежие овощи.

Жареная печень в крахмале Ингредиенты:


Печень 1 килограмм

Крахмал 1 столовая ложка

Яйцо 1

Соль, специи

Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт с фото: жареная печень в крахмале

1.Разбиваем в глубокую чашу яйцо, кладем крахмал, соль, специи.

2.Все хорошо смешиваем.3. Печень, при необходимости, делим на кусочки и кладем в крахмальную смесь. Выдерживаем не менее 40 минут.

Совет: Как правильно выбирать печень? Печень должна быть упругая, иметь гладкую поверхность и сладковатый запах, цвет розово-коричневый. Все остальные отклонения указывают на то, что печень не свежая. Например, печень разваливается – указывает на неправильное хранение и неоднократную разморозку
4. Жарим на растительном масле на среднем огне под крышкой. При этом, что бы печень именно жарилась, а не тушилась, жарим небольшими партиями.
Жареная печень в крахмале готова, подавать ее по моему лучше с картофелем или на ваше усмотрение, с любимым гарниром. Приятного аппетита. Предлагаю посмотреть еще вкусные блюда сайта: Слоеный салат с куриной печенью, Цеппелины, Щука фаршированная.

Автор рецепта

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить

домашний тертый пирог

и подавать его с травяным чаем.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1625.6 ккал
белки
100 г
жиры
91.1 г
углеводы
108.3 г
Порции
ккал
541.9 ккал
белки
33.3 г
жиры
30.4 г
углеводы
36.1 г
100 г блюда
ккал
169.3 ккал
белки
10.4 г
жиры
9.5 г
углеводы
11.3 г

Подготавливаем печень

Удалите с кусков печенки пленки и сухожилия. Хорошо промойте продукт. При необходимости порежьте печень на более мелкие кусочки.

Ингредиенты

Для приготовления накрахмаленной печени понадобится:

печень свиная или говяжья – 500 г;

яйцо – 2 шт.;

крахмал – 2 ст. л.;

прованские травы – 1 ст. л.;

соль – по вкусу;

растительное масло – 50 мл;

вода – 150 мл.

Жарим

Поставьте сковородку на средний огонь. Налейте на нее растительное масло и хорошо разогрейте.

Бросьте на сковородку кусочки печенки. Обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны.

Нежные оладьи из говяжьей печени в пароварке

Диетические блюда полезны для здоровья. Сама по себе говяжья печень – продукт полезный. Но не каждый готов позволить себе жареную пищу. На этот случай подойдет рецепт, по которому нежные оладьи из говяжьей печени, готовятся в пароварке.

Для приготовления такого блюда нужно взять:

  • Говяжью печень;
  • Яичный белок;
  • Соль;
  • Перец;

Чтобы оладьи получились легкими, не нужно использовать желток яйца, он вполне пригодится для других блюд.

Печень хорошо взбить в блендере. Отдельно взбить яичный белок, добавить в него соль и перец. Аккуратно соединить с печеночным фаршем и размешать.

Для приготовления в пароварке, нужно выложить фарш в силиконовые формочки, расположить их в держать их там до полного приготовления.

Диетическое блюдо готово. Для тез кто следит за своим здоровье – это идеальный обед или ужин. В сочетании с зелеными овощами и листьями салата.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Самые вкусные рецепты жареной печени

 Печень жареная – хитрости и полезные советы

Одним из самых популярных и всеми любимых блюд многих  считается печень говяжья жареная.Она богата полезными свойствами, а также большим количеством витаминов и аминокислот.Ее можно давать даже детям.Готовить этот продукт достаточно просто, главное выбрать свежую и качественную печенку.

При выборе печени отдайте свое предпочтение свежему продукту, а не замороженному.Блюда из свежей печени всегда получаются вкусней, чем из замороженного субпродукта. Именно поэтому опытные хозяйки покупают охлажденные мясной продукт.Говяжья перечь должна иметь однородный цвет без каких – либо изменений, особенно серых пятен. Запах мяса должен быть свежий, чуть сладковатый, но никак не кислый. Также свежесть продукта проверяется простым нажатием на него пальцем. Если следов на печени не остается – значит она пригодная для еды.

Предварительная обработка печени заключается в промывании и удалении видимых пленок. Чтобы легко снять с печени пленку, нужно на секунду поместить ее в очень горячую воду – не обязательно это кипяток, часто достаточно максимально горячей под краном. Пленочка обварится и легко уберется.Также удалить пленку легче, если печень заморожена.Если этого не сделать, продукт не сможет впитывать соки дополнительных ингредиентов. Затем печень просушивают и нарезают кусочками. Форму и размер определяет рецептура.

 Мучная панировка не дает печени терять сок и способствует быстрому появлению румяной корочки. Чтобы покрыть кусочки мукой, нужно их просто посыпать и перемешать. Делается это непосредственно перед отправкой на сковородку.Чтобы убрать лишнее масла после жарки, достаточно просто обмакнуть печень бумажным полотенцем.

Чтобы печень говяжья жареная получилась мягкая и нежная оставляйте ее в маринаде не менее чем на 30 минут и разрезайте на небольшие кусочки толщиной около 1 см.

Не стоит обжаривать печень более 5 минут с одной стороны, чтобы она не потеряла влагу и все вкусовые свойства. Жарить печень нужно всегда на большом огне.Печень не солят в начале приготовления, и тем более не добавляют специи при вымачивании. Соль забирает у продукта влагу, способствует активному выделению и последующему выпариванию соков. Солить печеночные блюда нужно в самом конце приготовления.

Печень в томате может получиться жесткой и сухой из-за большого количества кислоты. Если не уверены в результате, то лучше для соусов использовать сливки или сметану. Можно смешивать молочные продукты с томатом.

Ливер сам по себе достаточно вкусный и питательный, но особенно хорошо он сочетается с различными овощами и сливочными соусами. С ним также часто подают различные крупы.

Осталась жареная или тушеная печень? Можно взбить ее в комбайне и получится замечательный паштет. Для сочности добавляют сливки либо масло.

Куриная печень в соусе за 20 минут рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриной печени в соусе за 20 минут на 6 порций :

Рецепт приготовления куриной печени в соусе за 20 минут по шагам

Куриную печень готовят обычно в сметанном соусе или просто с добавлением томатов. Тут вкус особый. Намного интереснее вышеупомянутых вариантов. Попробуйте. Получается очень вкусно. Печень куриную вымыть. Более крупные куски разрезать на несколько частей. Средний кусочек не должен быть более 2-3 см. Воду нужно хорошо удалить.

Печень посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте. Добавьте к печени картофельный крахмал. Перемешайте печень с картофельным крахмалом так, чтоб крахмал полностью покрыл печень. Вместо картофельного крахмала можно взять кукурузный.

Лишний крахмал удалять не надо.

Смешайте 3 столовые ложки соевого соуса с 1 стаканом томатного соуса. Я использую домашний соус, типа Краснодарского, но можно взять и обычный томатный сок. В случае, если у вас томатный сок, в соус следует добавить по вкусу разных специй и соли. Сахар добавлять не надо.

Хорошо перемешайте полученный соус. Добавьте в него мед и растворите мед в соусе полностью. Мед можно взять засахаренный. Он отлично разойдется в соусе без предварительного нагрева. Отставьте соус.

В сковороду вливаем растительное масло. Разогреваем его. Обжариваем на масле печень с обеих сторон. Выбирайте широкую сковороду, чтоб печень лежала свободно. Старайтесь не помешивать печень до тех пор, пока с одной стороны не появится характерная румяность на печенке.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Добавить к обжаренной печени. Перемешать. Обжариваем лук. Он должен стать прозрачным, мягким, местами румяным.

К готовой печени добавьте наш соус. Быстро перемешайте. Тушите 3-5 минут под крышкой. Не забывайте помешивать. Уделите внимание дну сковороды. Крахмал может прикипать к дну. Помешивайте. Выдавите чеснок. Добавьте в сковороду.

Соус со дна сковороды соберет мясные соки, крахмал. От этого общий соус станет густоватым, кремовым. Попробуйте на вкус и откорректируйте солью и перцем при необходимости. Мне этого делать не пришлось, вкус у соуса фантастический. Можно выключать. Блюдо очень вкусное. Вкусно с любым гарниром. Приготовленную печень разложить по тарелкам и подать к столу. Вкус восхитительный. Совсем не похоже на привычный вариант этого блюда просто в томате. Мед дает свою изюминку блюду и восхитительный аромат не оставит вас равнодушными к этому блюду.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Соевый соус

5

0

5

38

Томатный соус

4

0

20

103

Мед натуральный

0

0

29

106

Крахмал картофельный

0

0

58

232

Растительное масло

0

30

0

270

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Репчатый лук белый

2

0

17

68

всего в блюде:

11

30

130

826

всего в 1 порции:

2

5

22

138

всего в 100 граммах:

1

2

8

51

Похожие рецепты

Рецепт говяжьей печени в кукурузной муке | Акис Петретцикис

Питательный


Диаграмма

Информация о питании на часть

15 %

калорий

Показывает, сколько энергии от пищи поступает в наш организм. Ежедневное потребление калорий зависит в основном от веса, пола и уровня физической активности человека. В среднем человеку необходимо около 2000 ккал в день.

9 %

жирные кислоты

Необходимы для придания энергии телу, помогая поддерживать температуру тела.Они делятся на насыщенные «плохие» жиры и ненасыщенные «хорошие» жиры.

9 %

Насыщенные жиры

Известные как «плохие» жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения. Важно ежедневно проверять и контролировать количество, которое вы потребляете.

14 %

Углеводы

Основной источник энергии для организма. Отличные источники - хлеб, крупы и макаронные изделия. Используйте сложные углеводы, поскольку они дают вам чувство насыщения, в то время как они имеют более высокую питательную ценность.

11 %

Сахар

Постарайтесь потреблять сахар из сырых продуктов и ограничить количество обработанного сахара. Важно проверять этикетки продуктов, которые вы покупаете, чтобы вы могли рассчитать, сколько вы потребляете ежедневно.

42 %

Белок

Он необходим для роста мышц и помогает клеткам нормально функционировать. Вы можете найти его в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, орехах и семенах.

2 %

Волокна

В основном они содержатся в растительной пище и помогают регулировать работу кишечника при сохранении сбалансированного веса.Старайтесь употреблять не менее 25 граммов клетчатки в день.

15 %

Соль

Организму необходимо ежедневно небольшое количество соли. Но будьте осторожны, не переусердствуйте и не превышайте 6 граммов соли в день

* На основе рекомендуемой дневной нормы потребления взрослым в 2000 ккал.

* Таблица питательности и символы относятся к основному рецепту, а не к рекомендациям по сервировке.

* Для расчета данных таблицы питания мы используем программное обеспечение от

Жареная куриная печень - Недостаточная кухня

Это печальный факт, что многие люди не любят куриную печень.Один из этих людей - мой муж, который оставил меня есть эти кусочки в одиночестве.

Фотографий, на которых я это делаю, нет. Вместо этого здесь центр Беркли, сделанный на прошлой неделе. Конечно, не имеет отношения к куриной печени, но выглядит намного приятнее.

В этой связи следует признать, что куриная печень олицетворяет коричневую пищу. Они не привлекательны. Таким образом, этот пост не изобилует изображениями печени. Некоторые из них включены, потому что это необходимо. Но мы можем согласиться с тем, что эти изображения печени - не самые лучшие фотографии, которые когда-либо украшали блог.Были предприняты попытки компенсировать это. Это суккулент, например:

Куриная печень все равно восхитительна. Недаром существует множество рецептов этого скромного ингредиента, многие из которых требуют большого количества птичьего жира. Но не этот. Сегодня куриная печень будет жареной.

Не вок, а на фото китайский тесак. Также мой новый нож Opinel, нижний правый угол.

Это рецепт IK, он очень гибкий и снисходительный - еще один способ сказать, что он очень свободный.Перед приготовлением можно посыпать печень небольшим количеством кукурузного или картофельного крахмала. Или нет. Вы можете добавить немного сычуаньского перца или хлопьев чили. Или нет.

Картофельный крахмал и перец белый. Потому что я мог забыть сфотографировать сычуаньский перец и хлопья чили.

Обязательно включайте вино Шаосин, которое сейчас нетрудно найти. Если этого не произойдет, добавьте немного сухого хереса. Не забывайте соевый соус. Я использовала сою из темных грибов, но и обычные ингредиенты вполне подойдут.

Тогда вы хотите лук: вот, чеснок и зеленый лук. На этот раз я не использовал имбирь, но если вы хотите добавить немного, продолжайте. Я тебя не остановлю.

Тогда нужно быстро поджарить печень. Повторяю, не переваривайте куриную печень. Переваренная куриная печень - ужасная вещь, которая превращает многих потенциальных поклонников куриной печени в ненавистников куриной печени. Вы хотите, чтобы печень внутри была розовой. Я призываю вас покупать органическую печень - подумайте, что она делает.Теперь рассмотрим, чем кормят цыплят. Куриная печень дешевая - фунт обойдется мне в целых три доллара.

Завершилась лекция по странному флагу в Беркли.

Вы можете закончить эту печень чайной ложкой уксуса Чинкианг, если у вас есть бутылка, или уксуса из коричневого риса, если его легче найти. Если их нет, кунжутное масло всегда хорошо. Или просто посолите печень и съешьте ее с рисом. Я использовал тайский жасмин марки Three Ladies, раз уж вы спросили. И нет, они мне не платят и не компенсируют иным образом.Мне просто нравится их рис.

Жареная куриная печень

Урожай

: кормит 2-3 человека, в зависимости от того, что еще подают, или одного человека, который женат на неверующем печень, с остатками.

Время приготовления: Через десять минут все блюдо может быть на столе.

один фунт / 464 грамма куриной печени, предпочтительно органической

3-4 столовые ложки арахисового или виноградного масла

около четырех столовых ложек рисового вина Шаосин или сухого хереса

2 чайные ложки грибного или обычного соевого соуса

1 чайная ложка соли или по вкусу

1 чайная ложка белого перца (черный подойдет, если у вас нет белого)

1-2 зубчика чеснока, раздавленные, очищенные и измельченные

2 тонко нарезанных лука

Дополнительные ингредиенты:

3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала для присыпки

1 чайная ложка горошин сычуаньского перца

или

1 чайная ложка хлопьев красного перца чили

Для завершения блюда:

Морось Чинкиангского уксуса,

или

Коричневый рисовый уксус

или

кунжутное масло

Инструкции

Если вы делаете рис, начните это сейчас.

Перед приготовлением куриную печень поместите ее в дуршлаг и промойте под прохладной проточной водой. Если в какой-либо печени есть зеленые желчные мешочки, аккуратно удалите их ножницами, небольшим острым ножом или пальцами. Избегайте их разламывания, так как желчь очень горькая, и ее неприятно есть. В куриной печени иногда встречаются кусочки жира; удалите, если хотите. Перед приготовлением промокните печень насухо бумажными полотенцами.

Если вы не присыпаетесь кукурузным или картофельным крахмалом, пропустите следующий абзац.

Если вы посыпаете печень картофельным или кукурузным крахмалом, положите три столовые ложки картофеля или кукурузного крахмала в неглубокую миску - я использую миску для макарон - и обваляйте в ней печень. Они не будут иметь идеального покрытия. Это нормально. Оставьте печень в миске, пока будете готовить вок или сковороду.

Установите вок или большую сковороду. Включите вытяжной вентилятор, если он у вас есть. Нагрейте вок на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте арахисовое масло. Дайте маслу нагреться около тридцати секунд, затем вылейте вино на стенку сковороды.Отойдите назад, вино любит брызгать. Добавьте соевый соус, чеснок, зеленый лук и имбирь, если используете. Жарьте, перемешивая, около минуты, затем добавьте куриную печень и горошины сычуаньского перца или хлопья красного перца, если используете. Жаркое движения около трех минут. Внутри печень окрашена в розовый цвет. Если вы не уверены, попробуйте один из них, разрезав пополам; при проверке уменьшите огонь под сковородой, так как печень может перевариться в мгновение ока.

Попробуйте соль и соевый соус, полейте уксусом Чинкианг, уксусом коричневого риса или кунжутным маслом, если используете, и подавайте.

Куриная печень очень вкусна с рисом и жареными овощами; Я приготовила из него длинные бобы, которые мы оба съели. Нарезанные, обжаренные на сковороде летние кабачки в это время года в изобилии (я пишу в конце августа) и хорошо сочетаются с этим блюдом.

Куриная печень хранится в закрытом контейнере до четырех суток. Пока вы можете заморозить приготовленную печень, текстура пострадает.

Примечание:

Куриная печень быстро портится. Приготовьте или заморозьте их в течение дня после покупки.Если вы заморозили куриную печень, разморозьте ее в холодильнике и готовьте в течение 24 часов. Храните печень в холодильнике до момента приготовления - не оставляйте ее часами на прилавке.

Рецепт печени и лука: секрет, перед которым невозможно устоять!

«Выглядит неплохо», - прокомментировал мой сын Тимофей, усаживая перед собой тарелку с печенью и луком. «Кому-нибудь еще нужен этот коровий орган для удаления яда?»

Амалия и маленький Мак оба замерли, и повернулись к Тимоти и стоящему перед ним блюде с печенью и луком.Он лукаво улыбнулся им. Они отвернулись.

«Нет, спасибо, я не очень голоден», - сказал Малачи, наливая себе огромную кучу риса из другой миски.

«Я съела слишком много закусок сегодня днем», - пробормотала моя дочь, выбирая салат. «Я думаю, что мне просто салат, мама».

Черт побери, биология в старшей школе! Я разозлился, когда посмотрел на сына с неприязнью. Мы с ним много лет спорили: действительно ли печень насыщена питательными веществами и полезна для вас (как я полагал), или это мясо органов, которых следует избегать (его аргумент, хотя следует отметить, что он действительно ест большие порции это всякий раз, когда ему предлагают, после всего этого)? Я знал, что нахожусь на стороне победы, так как провел достаточно исследований, чтобы понять, что полезные для здоровья аспекты употребления печени намного перевешивают любые потенциальные вредные для здоровья аспекты, но Тимоти нравилось вовлекать меня в эти глупые дебаты каждый раз, когда я готовила печень на ужин.Это не помешало ему съесть это, заметьте, но ему действительно нравилось спорить об этом с мамой.

Почему все любят спорить с мамой, Спрашиваю? У меня нет на это ответа.

Это блюдо из печени и лука отлично подходит с большим зеленым салатом и горячим рисом, приготовленным на пару.

«Знаете ли вы, , что FDA проверяет печень чаще, чем любое другое мясо?» Я спросил своего сына.

«На это есть веская причина, мама. Хорошая причина, поскольку все токсины, яды и химические вещества, с которыми контактирует корова, проходят прямо здесь через этот орган ». Он откусил большой кусок печени и улыбнулся мне.

Я сузил глаза на сына. Раньше у нас был этот спор много раз, но все это было весело.

У

Liver так много хороших вещей - это просто заставляет меня бланшировать , когда я думаю о том факте, что мой собственный мясник выбрасывает большую часть печени, которую он получает, потому что люди просто не покупают ее!

Вот факты: печень это:

  • низкокалорийный
  • с низким содержанием жира
  • богат питательными веществами, включая рибофлавин, медь, витамины A, B12 и B6, тиамин, белок и железо
  • действительно вкусно при правильном приготовлении

Хотя верно, что печень нейтрализует токсины из организма, она не накапливает их .(Тимоти, возможно, вы пропустили этот жизненно важный абзац в своем учебнике по биологии?) Токсины, которые организм не может вывести, на самом деле, как правило, накапливаются в жировых тканях и нервной системе. Я обычно не ем жировые ткани или нервную систему коровы, а ты, Тимоти?

Не думаю.

( Между прочим, я упоминал, что этот пост посвящен моему дорогому умному сыну Тимоти? Нет? Ну, это так. Так что вы должны его прочитать, дорогой сынок.)

С другой стороны, печень - это орган хранения многих важных питательных веществ (витаминов A, D, E, K, B12 и фолиевой кислоты, а также многих минералов). По иронии судьбы (и, пожалуйста, укажите это своему ребенку, который может попытаться использовать тот же аргумент с вами), эти питательные вещества предоставляют вашему организму некоторые инструменты, необходимые для избавления от токсинов.

Итак, Тимофей.

Но хватит, о том, как это чудесно, можно сказать.Как я могу приготовить его, чтобы моя семья наслаждалась им и доставляла все эти прекрасные питательные вещества в свой организм? Вот это. . . шт. . . о печени. Все поднимают носы на это. . . о чем это?

Моя мама знала годы (и годы, и лет) назад, насколько питательна печень, и она все время готовила ее для нас. Мы выросли, питаясь печенью и луком, и никогда не знали, что нам это не должно нравиться. Впрочем, мама всегда обладала этой сверхъестественной способностью делать обычные вещи очень вкусными, и ее печень и лук не были исключением.Мы, наверное, ели его с таким же удовольствием, как стейк или гамбургеры.

Угадайте, что. У меня здесь рецепт мамы. Ага. Я делаю. Специально для вас, уважаемые читатели. «Потому что я люблю тебя. И, как вы знаете, любовь - это мощная штука.

Мамины рецепты быстрые, легкие, они избавят печень от иногда слишком сильного или горького привкуса, так что вашей семье понравится это питательное мясо. Вы должны спланировать немного заранее, из-за секрета , который делает его таким восхитительным, , но это будет стоить ваших усилий, я обещаю!

Вот:

Печень и лук: два секрета, которые сделают ее неотразимой

Автор: Эми в рвоте цыпленка.com

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 6

  • 2 фунта печени
  • тонкими ломтиками
  • 1½ стакана молока или более, достаточно, чтобы покрыть
  • 2 большими луковицами, нарезанными кольцами (предпочтительно сладкий или лук Видалия)
  • ¼ стакана масла, разделенного (при необходимости добавьте больше - не экономьте на масле!)
  • 2 стакана универсальной муки с добавлением соли и перца или больше по мере необходимости
  1. Первый секрет, который вы должны знать: за час или два до обеда положите печень в неглубокую миску (или пакет с застежкой-молнией) и накройте крышкой. с молоком и охладить.Дайте впитаться как можно дольше. Это избавит мясо от горького привкуса.
  2. Растопите пару столовых ложек сливочного масла в тяжелой сковороде (я использую чугунную) и медленно обжарьте луковые кольца, пока они не станут полупрозрачными и немного карамелизированными, на среднем или слабом огне примерно 10-15 минут.
  3. Пока лук готовится, нарежьте печень полосками и по одной обваляйте их в смеси муки / соли / перца.
  4. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, снимите его со сковороды и отложите в сторону.
  5. Растопите оставшееся масло.
  6. Медленно обжарьте печень в топленом масле, один раз перевернув. Секрет второй: не пережаривайте! Моя семья любит печень с оттенком розового внутри, и нужно всего несколько минут, чтобы приготовить ее до этого момента.
  7. Когда вся печень готова, убавьте огонь, снова добавьте лук в сковороду и прогрейте. Разложите на блюде и подавайте.

3.5.3229

Это заставляет меня голодать.

Теперь у вас есть рецепт.И секреты. Идти. Ступай, отважный отважный, готовь печень.

И съешь. Это пойдет на пользу твоему телу.

🙂

Кстати. . . нужно что-нибудь от амазона? Помните, если вы прикажете нажимать на ссылки в моем блоге, я получу небольшую комиссию, которую я снова потрачу на поддержание своего блога и публикацию удобных постов, подобных той, которую вы только что прочитали. . . так что это беспроигрышный вариант, детка, и БОЛЬШОЕ СПАСИБО !! 🙂

Ты все еще здесь? Хорошо! Прежде чем ты уйдешь, могу я попросить тебя об одолжении? Если вам понравился этот пост и / или вы узнали что-то новое, читая его, окажете ли вы мне величайшую честь поделиться им? Прикрепите его, поделитесь в Facebook, напишите в Твиттере, что вам нравится: и спасибо.Я буду любить тебя вечно.

И помните. . . любовь - мощная штука, детка.

* поцелуй *

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

  • ← Сделайте деревенскую доску памяти для своего выпускника!
  • Поход с днем ​​рождения маленького Мака →

Венесуэльская говяжья печень и лук

Эта венесуэльская говяжья печень и лук очень вкусны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду.Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Rumba® Meats. Все мнения полностью мои.


ТРАДИЦИОННАЯ ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ ГОВЯДИНА, ПЕЧЕНЬ И ЛУК, РЕЦЕПТ

Я знаю, о чем вы думаете: Что ?? Печень и лук ???

Чтобы отметить месяц латиноамериканского наследия с 15 сентября по 15 октября, я хотел бы выделить рецепт, который моя мама готовила в течение всего моего детства, по крайней мере, один раз в месяц: венесуэльская говяжья печень и лук.

Если честно, это было не мое любимое блюдо, но оно мне понравилось. Вкус печени может быть немного подавляющим, но я думаю, что чеснок, лук и вино действительно имеют значение.

Liver and Onion - это определенно наркоман, но, на мой взгляд, попробовать стоит.

Прошло много времени с тех пор, как я готовил говяжью печень и лук, и позвольте мне сказать вам… Это было хорошо. На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.

RUMBA® МЯСО И ИСПАНИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ МЕСЯЦ

Я очень рад сотрудничеству с Rumba® Meats в течение месяца латиноамериканского наследия, потому что они отмечают его, расширяя возможности латиноамериканской молодежи и открывая двери для получения высшего образования.

В прошлом году 25 студентов получили стипендию Rumba® Meats Scholarship. И они надеются повлиять на еще большее количество студентов в этом году.

В сентябре и октябре покупка продуктов Rumba® Meats во время Месяца латиноамериканского наследия помогает поддержать USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США), так что ваша еда может иметь значение.

Найдите Rumba® Meats рядом с вами!

Венесуэльская ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:

Как и во всех моих экзотических кулинарных приключениях, я использовал продукты Rumba® Meats.Для этого рецепта нарезанная говяжья печень Rumba® Meats была удобно упакована и свежа.

Вам понадобится:

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ВЕНЕСУЭЛАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ:
  1. Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса
  2. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, обжарьте чеснок и печень до коричневого цвета с обеих сторон.Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Выньте печень из сковороды шумовкой.
  3. Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата.
  4. Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 - 3 минуты. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:
  • Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов.
  • Не пережаривайте.
  • Для придания вкуса печени приправьте тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если вам нравится высокая температура.
  • При желании можно приготовить подливу из кастрюли. Просто добавьте в воду 1-2 столовые ложки муки.Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.

ХРАНЕНИЕ:

Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.

КАК ПОДАВАТЬ ГОВЯЖНУЮ ПЕЧЕНЬ И ЛУК?

У нас всегда подают печень и лук с белым рисом и бананами.Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?

Венесуэльская говяжья печень и лук

Ориана Ромеро

Венесуэльская говяжья печень и лук невероятно ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 стакана (480 мл) молока или пахты (по желанию)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ½ фунта (680 г) Мясо румбы Печень, нарезанный соломкой
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
  • 3 луковицы, тонко нарезанные
  • ½ стакана (120 мл) белого вина
  • Нарезанная свежая петрушка

Инструкции

  • Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком или пахтой и поставьте в холодильник.Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.

  • Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не поджечь, примерно 1-2 минуты. Добавьте полоски печени, при необходимости работая порциями, и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу.Готовьте печень, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Вынуть печень из сковороды шумовкой. Отложите на тарелку или миску.

  • Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 - 3 минуты.

  • Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами.

ХРАНИТЬ остатков еды накрыть в холодильнике на срок до 3 дней. Чтобы добавить аромата, приправьте печень тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если вам нравится высокая температура. При желании используйте для подливки капельки со сковороды. Просто добавьте по 1-2 столовые ложки муки в капельницу. Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Питание

Калорий: 272 ккалУглеводы: 10 г Белки: 23 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 316 мг Натрий: 98 мг Калий: 455 мг Сахар: 2 г Витамин A: 19220 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций 9000: 23 000 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Основное блюдо

Венесуэльская кухня

Калорий 272

Ключевое слово ужин из говядины Легкий рецепт из печени венесуэльский

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!


Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

Рецепт

был первоначально опубликован в феврале 2018 года, видео и другие советы добавлены в сентябре 2020 года.

Как приготовить говяжью печень (Ваши дети полюбят!)

Как приготовить говяжью печень (Ваши дети полюбят!)

Посмотрите видео «Как приготовить говяжью печень»

Узнайте, как приготовить говяжью печень, которая понравится вашим детям! И подавайте эти вкусные маленькие наггетсы с ферментированным кетчупом, богатым пробиотиками, для получения идеального богатого питательными веществами блюда!

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги.Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

Печень, на самом деле вкусная!

Приучить детей есть печень, особенно говяжью, иногда может быть очень сложно. Но с помощью этого вкусного рецепта вы превратите небольшие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо - один за другим!

Пахта спешит на помощь

Да, жарка говяжьей печени очень помогает, но иногда даже хорошее тесто не может скрыть сильный аромат этого мяса органа.Вот тут и пригодится пахта.

При хорошем замачивании вкус печени смягчается и становится почти незаметным после погружения в тесто и обжаривания. Это отличная новость, если у вас есть дети, которые в прошлом обращали свой нос на печень. Но все скоро изменится, когда вы принесете эту печень на стол!

Больше рецептов, богатых питательными веществами

Как только вы покорите говяжью печень, пора познакомить ваших детей с моим рецептом костного мозга. Да, костный мозг! И знаешь, что? Им это понравится! Продукты, богатые питательными веществами, вот и мы! 😉

Если вы ищете хороший источник костного мозга и костей для приготовления костного бульона, загляните в US Wellness Meats и воспользуйтесь моим специальным купоном на скидку со ссылкой ниже.

Вот видео, где я распаковываю один из своих заказов на US Wellness Meats. Это не спонсорский пост. Мне нравится качество их продукции, и я думаю, вам понравится!

Кухня Академии Видео

Вы ищете видеоролики о более традиционных блюдах? Я приглашаю вас присоединиться к Академии традиционной кухни. Члены этого необязательного платного сообщества YouTube получают доступ к эксклюзивным видео, прямым трансляциям и другим привилегиям только для участников.

В следующем видео, предназначенном только для участников, я рассказываю о том, что такое традиционные диеты и с чего начать.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥
Распечатать рецепт

Жареные наггетсы из говяжьей печени

Эти кусочки говяжьей печени в пахте и обжаренные в кляре - отличный способ добавить в рацион вашей семьи мясные субпродукты, богатые питательными веществами.

Время приготовления1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время1 час 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американа

Ключевое слово: говяжья печень, жареная говяжья печень, жареные наггетсы из говяжьей печени, печень

Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьей печени, частично замороженной
  • Говяжий жир Достаточно, чтобы заполнить горшок на один дюйм
  • 1 стакан пахты
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка Морская соль

Инструкции

  • Нарежьте говяжью печень зубчатым ножом на 2-дюймовые куски.

  • Положите кусочки печени в пахту и замочите на 1 час.

  • Через 1 час выньте кусочки печени из пахты и обваляйте в муке.

  • Окуните посыпанную печенью пахту и снова обваляйте в муке.

  • Положите кусочки печени на противень или противень с решеткой для охлаждения.

  • Положите достаточно жира в кастрюлю с толстым дном, чтобы, когда жир тает, он находился на расстоянии не менее 1 дюйма от дна.

  • Растопить жир до 350 ° F.

  • Положите четыре куска печени в нагретый жир и жарьте до золотистого цвета примерно 3-4 минуты.

  • Достаньте обжаренную печень из кастрюли и выложите ее на бумажное полотенце или охлаждающую решетку, положив ее на противень. Жареную печень посыпать солью.

  • Повторяйте процесс, пока все кусочки печени не будут обжарены.

  • Подавайте сразу с вашей любимой приправой, например, с ферментированным кетчупом.

Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Любимые принадлежности для жарки
Любимые кухонные принадлежности

Используйте промо-код MARYSNST для одноразовой скидки 15% на продукты Masontops и Breadsmart на Amazon.com.

Используйте промокод marysnest, чтобы получить 5% скидку на продукцию Mockmill Stone Grain Mill, в том числе на Ancient Grains, такие как Einkorn, Emmer и Spelled.

Amazon Магазин и руководство по покупкам
Рекомендуемая литература

** Отказ от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Жареная печень по-японски и китайский лук - японская еда

Проезд

1

Нарежьте китайский лук на кусочки по 3 см. Измельчите неочищенный чеснок. Снимите кожуру и крупно нарежьте. Смешайте ингредиенты для [смешанных приправ].

2

Обсушите куриную печень и нарежьте легкими для употребления кусочками.

3

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла и чеснок на сковороде на среднем огне. Смажьте печень [приправой для печени], посыпьте 3 столовыми ложками картофельного крахмала и добавьте в сковороду.

4

Увеличьте огонь, чтобы обжарить печень.Переверните кусочки, когда они подрумянятся.

Совет

Нагретая печень имеет тенденцию лопаться, поэтому для защиты рекомендуется использовать крышку.

5

Добавьте чеснок, [смешанную приправу] и 1/3 чайной ложки соли и быстро обжарьте.Полейте 1/2 столовой ложки кунжутного масла круговыми движениями. Выключите огонь, чтобы чеснок не переварился. Выложите тарелку и при необходимости посыпьте черным перцем.

Печень и лук в соусе [РЕЦЕПТ!]

Печень и лук в соусе - это ностальгическое (возможно, даже немного старомодное) блюдо, но, безусловно, его стоит пересмотреть.

Нарезанная говяжья печень обваливается в муке, обжаривается с луком и затем тушится в говяжьем бульоне.Этот бульон превращается в густую бархатистую подливу.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, вам нужно знать кое-что важное.

Печень и лук - это полноценная и комфортная пища, идеально подходящая для сервировки с картофельным пюре. В этом рецепте мы используем говяжью печень - у нее довольно насыщенный вкус. Если вы предпочитаете более мягкие ароматы - замените его на куриную печень.

польских довоенных кулинарных книг было заполнено разнообразными рецептами печени. Почему бы не попробовать это в следующий раз ?:

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этого блюда из печени и лука?

Для этого рецепта вам понадобится около 1,1 фунта (500 г) говяжьей печени.

Популярность печени (и мясных субпродуктов в целом) растет, все больше и больше магазинов продают ее на регулярной основе. Если в вашем местном магазине нет - спросите, возможно, они могут заказать его для вас.Если возможно, выбирайте мясо, выращенное на траве, а не мясо, выращенное традиционным способом.

Если вы не любитель говяжьей печени, попробуйте этот рецепт с куриной, свиной или телячьей печенью.

Что бы вы могли подать с печенью и луком в соусе?

Этот рецепт универсален. Я подаю его с картофелем в любом виде (запеченном, вареном или протертом). Вы можете поменять окорок на вареную гречку, перловую крупу, кускус или другое зерно по вашему выбору. Такие вареники, как Копытка, тоже прекрасны.

Овощная, тушеная свекла, тушеная морковь или маслянистая стручковая фасоль - отличный вариант для холодного вечернего ужина. Кроме того, острые огурцы с укропом - отличное универсальное средство.

Можно ли приготовить печень с луком по-другому?

Если вы избегаете жарки / тушения, вместо этого можно запечь печень. Вот как.

Запеченная печень и лук: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). Поместите все ингредиенты в жаропрочную форму и накройте ее алюминиевой фольгой.Выпекать 35-40 минут, снимая фольгу на последние пять. Учтите, что при использовании этого метода печень не будет такой хрустящей.

Для каких диет подходит эта печень с луком и соусом?

Этот рецепт говяжьей печени можно изменить, чтобы он не содержал глютена и не содержал углеводов / кето. Просто пропустите шаг, требующий посыпания мукой. Не волнуйтесь, без него печень прекрасно прожарится.

Более того, этот рецепт печени и лука идеально подходит тем, кто борется с дефицитом железа.

Как долго вы можете хранить печень и лук в холодильнике?

После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 3 часов.

Если вы хотите сохранить остатки еды, дайте им остыть. Переложите их в емкость с крышкой и уберите в холодильник. Употребить в течение 2 дней.

Могу я заморозить эту печень в соусе?

Да, этот рецепт можно заморозить, но не забудьте заморозить его, как только он остынет.Поместите его в контейнер с крышкой, подходящий для морозильной камеры, отметьте его описанием и датой. Постарайтесь съесть его в течение следующих 3 месяцев.

Как разогреть печень и лук в соусе?

Из охлажденного: Поместите в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, с неплотно закрывающейся крышкой. Нагрейте в течение 4-7 минут, пока не станет горячим. Или разогрейте его в кастрюле на плите. Начните с более сильного огня, затем уменьшите до среднего и готовьте 8-10 минут (непрерывно помешивая), пока все не станет горячим.

Из замороженных: Дайте печени оттаять, оставьте на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи 3-5 минут, затем перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут или пока не станет горячим. Или разогрейте блюдо в кастрюле, следуя инструкциям выше.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Здесь вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о печени и луке.

🤔 Как приготовить печень и лук без муки?

Точно так же можно жарить печень и лук - с мукой или без нее.Перед жаркой убедитесь, что печень хорошо просушена бумажным полотенцем - это ключевой шаг.

Если вы обнаружите, что соус слишком жидкий, попробуйте сделать его более густым, добавив кукурузный крахмал, крахмал тапиоки или порошок аррорута. Кроме того, вы можете переложить соус в небольшую кастрюлю, а затем (используя ручной блендер) добавить всмятку вареный картофель.

🤔 Как приготовить подливку к печени и луку?

В этом рецепте мы готовим печень на говяжьем бульоне, который превращается в густую подливу.Никакого дополнительного соуса готовить не нужно.

Smacznego!

Состав

  • 1 фунт (около 430 г) говяжьей печени
  • 2 стакана молока для замачивания
  • 2 столовые ложки рапсового масла или свиного сала
  • 2 (примерно 220 г) белых луковиц
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.ложки универсальной муки для присыпки
  • 1 столовая ложка мягкой горчицы
  • Щепотка молотого перца
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Удалите тонкую оболочку, окружающую печень.Для этого:
    • Если печень уже нарезана, обрежьте края.
    • Если она целая, просуньте палец под мембрану и затем оторвите ее.
  2. Осторожно промойте печень под проточной водой. Если печень целая, нарежьте ее на кусочки. Когда дело доходит до говяжьей печени, я предпочитаю более мелкие кусочки, примерно кубики толщиной примерно 2,5 см. Но они могут быть больше и / или более плоскими - точный размер и форма на ваше усмотрение.
  1. Переместите печень в миску и залейте ее молоком.Отложите на час. Замачивание в молоке улучшает вкус.
  2. Тем временем нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок.
  3. Положите печень на бумажное полотенце, просушив ее со всех сторон.
    Важно: Традиционно мы вообще не солим сырую сырую печень. Говорят, что он делает мясо жестким.
  4. Нагрейте две столовые ложки масла (или сала) на большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотистым.Добавьте измельченный чеснок и перемешайте лопаткой.
  5. Кусочки печени присыпать мукой и выложить на сковороду, стараясь не переполнять ее.
  6. Увеличьте огонь до среднего. Чтобы сок оставался внутри, мы должны прожарить печень на довольно сильном огне.
  7. Наблюдайте за печенью, пока она готовится, мука исчезнет, ​​поверхность начнет подрумяниваться.
  8. Добавьте столовую ложку мягкой горчицы, щепотку молотого перца, одну чайную ложку сушеного майорана и одну чайную ложку сладкого перца.Все перемешать лопаткой.
  9. Если сковорода неглубокая, переместите блюдо в кастрюлю. В противном случае просто продолжайте использовать ту же сковороду.
  10. Налейте говяжий бульон, достаточный для покрытия печени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *