Печенье армянское: Армянская Гата (Армянское печенье) рецепт

Песочное кольцо с арахисом

Показать еще рецепты

Армянское песочное печенье “S” (Курабия)

По мере приближения холодов и сезона отпусков нет ничего лучше, чем испечь вкуснейшее печенье, чтобы насладиться им с друзьями и семьей. А что касается печенья, то мало найдется печенья более уютного и согревающего, чем Армянское песочное печенье «S» , также известное как Курабия . Это печенье, также известное как масляное печенье, является одним из основных продуктов армянской кухни, и его часто едят в особых случаях, таких как свадьбы и праздничные собрания. Они любимы как молодыми, так и пожилыми, а их маслянистая, тающая во рту текстура наверняка удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Я знаю, что они вам понравятся!

Друзья, вы когда-нибудь ели что-нибудь, что мгновенно возвращает вас в детство? Для меня это армянское печенье с буквой «С». В детстве я помню, как с нетерпением ждала праздников каждый год, потому что это означало одно: знаменитое армянское печенье «С» моей бабушки или курабия.

Сколько я себя помню, моя бабушка Пэрис Мумджан готовила эти вкусные угощения. Каждый год она часами проводила на кухне, замешивая, раскатывая и придавая тесту идеальную форму буквы «S». Я сидела за кухонным столом и с изумлением наблюдала, как она мастерски скатывает тесто в шарики и аккуратно прижимает каждый вилкой, чтобы придать фирменную форму печенью «курабия».

Когда они заканчивали печь, я сразу же засовывал один в рот. Они были абсолютно восхитительны, с мягкой, тающей во рту текстурой и маслянистым вкусом, не похожим ни на что, что я когда-либо пробовал раньше.

Сейчас, спустя много лет, я все еще делаю это печенье каждый сезон для своих мальчиков, и мне нравится делиться с ними этой армянской традицией. А теперь и с тобой!!

Что нужно для приготовления этого маслянистого, тающего во рту печенья

Если вы думали, что это печенье не может быть лучше, просто подождите, пока не услышите: для него нужно всего ЧЕТЫРЕ ингредиента. Что?! Это правда!

• Несоленое масло: Из-за того, что это печенье такое маслянистое, конечно, для него требуется много настоящего масла! Обратите внимание, что этот рецепт не тестировался с безмолочным маслом, поэтому я не могу гарантировать, что он получится таким же.
• Сахарная пудра: Наряду со сливочным маслом еще одним важным ингредиентом для приготовления этого печенья является сахарная пудра! Мы будем использовать сахарную пудру как в «тесте» для печенья, так и для посыпки готового печенья.
• Экстракт ванили: Это необязательно, но настоятельно рекомендуется. Немного ванильного экстракта придает идеальный вкус!
• Универсальная мука или безглютеновая мука: Конечно, для любого хорошего рецепта печенья требуется немного муки, и этот рецепт не исключение! Я использую стандартную универсальную муку, но при желании вы также можете использовать безглютеновую муку 1:1!

Как приготовить это армянское праздничное печенье

Чтобы приготовить это печенье, начните с предварительного разогрева духовки до 350 F и застелите противень пергаментной бумагой. Затем отложите его в сторону.

Затем в стационарном или ручном миксере взбейте сливочное масло, сахарную пудру и экстракт ванили, пока смесь не станет легкой и воздушной – это займет примерно 4-5 минут. При необходимости обязательно соскребите стенки чаши, чтобы все ингредиенты полностью смешались! И убедитесь, что тесто действительно легкое и воздушное, иначе у вас получится жесткое плотное печенье.

Затем, когда ваша смесь станет легкой и пушистой, добавьте муку и перемешайте, пока она полностью не смешается, снова соскребая со стенок миски по мере необходимости. Тесто должно собраться примерно через две минуты.

Когда тесто будет готово, с помощью ложки для печенья слепите из теста 12-16 шариков, катая каждый в руке. Затем сверните каждую в форму сигары и положите на противень.

Наконец, согните каждый в форме буквы «S». Повторяйте, пока не будут сформированы все ваши файлы cookie!

Выпекайте в течение 18-22 минут, затем выньте печенье из духовки, когда оно будет готово. Пока они еще горячие, обильно посыпьте их сахарной пудрой. Затем дайте им остыть и наслаждайтесь!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, не забудьте оставить отзыв и оценку ниже! И, так как я практически живу в Инстаграме, обязательно отмечайте меня в своих творениях, чтобы я мог их репостить! xx

По мере приближения холодов и наступления сезона отпусков нет ничего лучше, чем испечь вкуснейшее печенье, чтобы насладиться им с друзьями и семьей. А когда дело доходит до печенья, мало что может быть более уютным и утешительным, чем армянское песочное печенье “S”, также известное как курабия. Это печенье, также известное как масляное печенье, является одним из основных продуктов армянской кухни, и его часто едят в особых случаях, таких как свадьбы и праздничные собрания. Они любимы как молодыми, так и пожилыми, а их маслянистая, тающая во рту текстура наверняка удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Я знаю, что они вам понравятся!

• 1 Стоятка Миксер

• 2 палочки.
• 2 чашки универсальной муки или замените ее безглютеновой мукой 1:1

• Начните с предварительного разогрева духовки до 350 F и застелите противень пергаментной бумагой. Затем отложите его в сторону.

• Затем в стационарном или ручном миксере взбейте сливочное масло, сахарную пудру и экстракт ванили, пока смесь не станет легкой и воздушной – это займет примерно 4-5 минут. При необходимости обязательно соскребите стенки чаши, чтобы все ингредиенты полностью смешались!

• Затем, когда смесь станет легкой и воздушной, добавьте муку и перемешайте до полного смешивания, снова соскребая со стенок чаши по мере необходимости. Тесто должно собраться примерно через две минуты.

• Когда тесто будет готово, с помощью ложки для печенья слепите из теста 12-16 шариков, катая каждый в руке.

• Затем сверните каждый в форме сигары и положите на противень.

• Наконец, согните каждую в форме буквы «S». Повторяйте, пока не будут сформированы все ваши файлы cookie!

• Выпекайте в течение 18-22 минут, затем достаньте печенье из духовки, когда оно будет готово.

•  Пока они еще горячие, обильно посыпьте их сахарной пудрой. Затем дайте им остыть и наслаждайтесь!

Вы сделали этот рецепт?

Мне бы очень хотелось посмотреть, что вы сделали — отметьте @kalejunkie
в своих постах, и я снова поделюсь!

S
H
A
R
E

Печенье мацун (армянское йогуртовое печенье)

1 апреля 2020 г. · Изменено: 29 июля 2020 г. Виктория · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите наше полное раскрытие по ссылке в нижнем колонтитуле. · 6 комментариев

869 акции

Это армянское печенье с йогуртом или мацони немного напоминает верхушки кексов! У них хрустящая, похожая на булочку внутренняя часть со слегка сладкими хрустящими краями. Это легкое печенье, усыпанное хрустящими грецкими орехами, прекрасно подходит как на завтрак с кофе, так и на десерт!

(Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2010 г., но в 2020 г. он был дополнен новыми фотографиями и содержанием).

Мацун по-армянски просто йогурт. Армяне не только изобрели йогурт (забавный факт!), но и мы используем его во многих рецептах, например, для начинки мантов. Печенье не является исключением из правила любви армян к йогурту.

Когда я учился в армянской школе, одним из наших занятий было приготовление этого йогуртового печенья. Они достаточно просты в приготовлении для детей и достаточно вкусны для всех!

Это печенье на основе йогурта слегка сладкое, с пышной и сладкой внутренней частью, похожей на верхушку маффина. Он мягкий внутри, с небольшой сахарной корочкой снаружи. Йогурт влияет не только на вкус, но и на текстуру, как и хрустящие грецкие орехи.

Из-за необычного вкуса и текстуры гибрида маффинов и печенья, это йогуртовое печенье идеально подходит для завтрака! Они хороши с кофе или чаем, а также немного взбодрят меня во второй половине дня, и, конечно же, они отлично подходят для десерта. Я поделилась этим легким и удивительным печеньем с йогуртом и с друзьями-неармянами, и они просто влюбились!

Как их приготовить

Этот рецепт йогуртового печенья похож на многие другие печенья. Начните с взбивания мягкого сливочного масла и сахара. Затем вбейте яйца, затем ванильный экстракт и простой йогурт.

Добавьте сухие ингредиенты, смесь муки, пищевой соды, разрыхлителя и соли. Затем добавьте щедрое количество измельченных грецких орехов.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте до золотистого цвета по краям. Это так просто.

Пожалуйста, прокрутите сообщение до конца, чтобы увидеть полный рецепт (в распечатанной карточке рецепта), включая количество ингредиентов и подробные инструкции.

Советы экспертов

Нам нравится использовать старомодную измельчитель для орехов, чтобы легко и равномерно измельчить наши грецкие орехи для этого йогуртового печенья. Мы используем тот же удобный измельчитель орехов, чтобы сделать начинку из грецких орехов для нашей армянской пахлавы.

Для идеально круглого и ровного печенья я использую эту маленькую ложку для печенья, чтобы распределить тесто. Вы можете наливать тесто ложкой, если у вас нет ложки, как мы делали в армянской школе, но с ложкой получается намного красивее йогуртовое печенье.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• Компостное печенье Milk Bar
• Бананово-ореховое печенье с шоколадной крошкой
• Клюквенно-овсяное печенье с шоколадной крошкой
• Печенье с соленой шоколадной крошкой
• Шоколад Rugelach
• Pfeffernüsse (немецкое пряное печенье со льдом)
• Vanillekipferl (австрийское ванильное печенье в виде полумесяца)
• Perníčky (чешское имбирное печенье)
• Chocolate Chubbies (брауни)

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже и/или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Вы также можете Следуйте за мной в социальных сетях  на Facebook, Instagram и Pinterest!

• ▢ 2 ½ стакана муки общего назначения
• ▢ 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
• ▢ ½ чайной ложки пищевой соды
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ 4 унции (1 пачка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ▢ 1 чашка сахарного песка
• ▢ 3 больших яйца комнатной температуры
• ▢ ½ чашки простого йогурта
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ ¾ чашки измельченных грецких орехов

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске и отложите в сторону.

• Взбейте масло и сахар миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, пока они хорошо не перемешаются, соскребая со стенок между каждым добавлением. Добавьте йогурт и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Очистите миску и снова взбейте, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось.

• Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте сухую смесь и перемешайте до однородности, но не перемешайте. Всыпать измельченные грецкие орехи.

• Маленькой ложкой для мороженого (#40; диаметр 1 ½ дюйма) выложите ровные шарики теста для печенья на застеленные пергаментом половинчатые противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте партиями от 18 до 20 минут или до тех пор, пока края не станут твердыми и слегка золотистыми, меняя противни сверху вниз и спереди назад на полпути. Охладить и подавать.

• Для измельчения грецких орехов я использую старомодный измельчитель орехов. Это удобно и дает идеально ровные измельченные орехи.
• Это ложка, которую я предпочитаю для порционирования печенья. Если у вас нет мерной ложки, вы можете бросить тесто ложкой на противень, чтобы получить более деревенское печенье.