Перец тушеный фаршированный – Как тушить фаршированные перцы | Passion.ru

Фаршированный перец тушеный в духовке

На даче созрел перец и захотелось приготовить его в духовке.

Ингредиенты для “Фаршированный перец тушеный в духовке”:

Фаршированный перец

• Свинина — 1 кг
• Перец болгарский (У меня, в зависимости от размера, от 10 до 14 штук) — 12 шт
• Морковь (Большая) — 1 шт
• Рис (Рис длиннозерный, 1 стакан ) — 180 г
• Лук репчатый (Большая луковица) — 1 шт
• Соль (По вкусу)
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный (Молотый по вкусу)

Соус

• Лук репчатый (Большая луковица) — 1 шт
• Морковь (Морковь небольшая) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана (Жирностью от 15%) — 4 ст. л.
• Укроп (Небольшой) — 1 пуч.
• Петрушка (Небольшой) — 1 пуч.
• Вода (Кипяченая) — 250 мл
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (По вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт “Фаршированный перец тушеный в духовке”:

Подготавливаем продукты. Перец выбираем без дефектов, ровный. Рис берем длиннозерный. Фарш готовлю самостоятельно, но можно заменить покупным, но тогда следующий шаг вам не нужен.

Режем мясо на куски и пропускаем его через мясорубку

Очищаем морковь и натираем на крупной терке

Очищаем лук и мелко нарезаем

Промываем рис и варим в подсоленной воде его до полу-готовности. Сливаем рис.

Соединяем фарш, рис, лук, морковь, добавляем хмели-сунели, молотый черный перец и солим по вкусу. Все это хорошенько вымешиваем.

Отрезаем у перца плодоножки и вычищаем от семян.

Фаршируем перец нашим фаршем.

Укладываем перец в жаропрочную форму. Перца оказалось больше – не беда. Оставшийся укладываем в пакет для заморозки и отправляем в морозилку. Запас для неожиданных гостей готов.

Переходим ко второму шагу. Можно было конечно просто поместить перец в кастрюлю, залить смесью кетчупа со сметаной и поставить на огонь, но это слишком просто, да и не так вкусно. Поэтому приготовим соус для тушения в духовке.

Очистим лук, и нарежем четвертинками колец

Разогреем сковороду, добавим растительное масло. Как только оно разогреется поместим на сковороду лук. Он не должен подгореть, даже стать золотистым. Он должен стать прозрачным.

Натираем на мелкой терке морковь и отправляем ее к луку. Как только морковь поменяет цвет добавим столовую ложку томат-пасты.

Как только смесь на сковороде станет однородной добавим раздавленный через пресс чеснок. Все перемешаем

Добавляем в сковороду 4 столовых ложки сметаны и все перемешаем. Солим, перчим по вкусу. Тушим в течение 5 минут.

Вливаем в сковороду стакан кипяченой воды и все перемешаем. Тушим содержимое 5 минут.

Мелко режем петрушку и укроп и добавляем в сковороду.

Перемешиваем все. Пробуем. Если не хватает соли – досаливаем.

Заливаем полученным соусом перец.

Отправляем форму с перцем в духовку, разогретую до 200 градусов, на один час. Через час имеем вот такое готовое блюдо. Приятного аппетита.

источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Как приготовить фаршированный перец: 5 супер-рецептов

Сладкий перец, да еще начиненный, в России чаще мясным фаршем и рисом, является одним из популярных блюд летнего сезона — это всегда аппетитно, красиво, вкусно. Поэтому как приготовить фаршированный перец знает даже самая молоденькая хозяюшка. Но у каждой есть свои рецепты и секреты, я же решила поделиться своей небольшой подборкой, и надеюсь, вариации на тему болгарского перчика вам придутся по душе.

Вот чем хорош этот овощ для фаршировки, так это своей формой, она идеальна. Фаршировать можно целые плоды или же половинки, а подавать можно нарезанными колечками (если готовится блюдо для холодной подачи) или лодочками и так далее.

Приготовить вкуснятину из перца легко, все, что нужно сделать заключено в паре-тройке действий: вычистить плоды от семян, наполнить начинкой и далее выбрать способ приготовления сладкого фаршированного перца или в духовке, или на плите, в мультиварке или подать перец в холодном виде, как закуску.

Первый вариант предлагаю почти классический, но что мне в блюде больше всего понравилось, так это заливка из чистого томатного сока. После него разведенный водой томат или тот же разведенный сок уже совсем не айс.

Фаршированный перчик

Рецепт сладкого фаршированного перца с мясом и рисовой крупой

Ингредиенты:
• перец круглый среднего размера – 5 -6 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 крупная головка
• готовый рис – стакан
• фарш домашний – 400 – 450 г
• томатный сок – литр или чуть больше
• специи
Сок я не готовила специально, он остался у меня от приготовления вяленых помидор, кстати, бесподобное блюдо, но помидорно-затратное.  Если столько сока нет, тогда можно развести его водой.
Приготовление:
Перчики очистить изнутри (срезанные крышечки можно оставить, а можно не использовать). Смешать фарш со специями и рисом, начинить овощные плоды.
Лук измельчить, морковь натереть на терке. В подходящую кастрюльку установить перцы, заполняя пустоты резаными и тертыми овощами.

Томатный сок по вкусу заправить солью, вылить в кастрюлю с перцами.
Тушить на плите около 40 минут, подать можно со сметаной, так вкус чувствуется нежнее.
Если кому-то классическая начинка наскучила, попробуйте использовать пикантную начинку.

Перец сладкий фаршированный красной чечевицей и финиками

Ингредиенты:
• перцы – 4 шт.
• чечевица красная – 100 г
• финики – 50 г
• головка лука
• яблоко
• чеснок дольками – 3 шт.
• чили молотый – 1 ч. ложка
• тмин молотой – 2 ч. ложки
• кориандр молотый – 1 ст. ложка
• соль
• сливочное масло – 50 г
• сметана – 150 г
Приготовление:
Чечевицу залить холодной водой и после того, как она закипит, проварить минут 6, затем жидкость слить.
Чеснок и лук, финики, а так же очищенное яблоко мелко нарезать. На масле сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить яблоко и финики, а спустя несколько минут после обжарки, добавить чечевицу. Заправить специями и перемешать.
Плоды перца разрезать на половинки, вычистить семена, начинить приготовленной массой. Разогреть духовку до 180 градусов. Перчики уложить в форму и закрыть фольгой. Выпекать полчаса, а перед подачей полить сметаной.

Перец сладкий фаршированный овощами: готовим разными способами

Первый вариант для духовки
Ингредиенты:
• перец – 6 шт.
• лук – 2 головки
• морковь небольшая – 2 шт.
• капуста б/к– 100 г
• корень сельдерея – 50 г
• лук-порей – 50 г
• растительное масло – 30 мл
для маринада:
• лук – пол кило
• морковь – 2 шт.
• корень сельдерея – 150 г
• уксус – 50 мл
• кетчуп – 100 г
• бульон – стакан
• растительное масло – 1,5 ст. ложки
• специи
Приготовление:
Обработанные плоды перцев (без плодоножек и семян) пробланшировать минут 7.
Овощи, предназначенные для маринада нарезать соломкой, обжарить, добавить кетчуп, бульон и уксус, всыпать специи и как только масса закипит, потушить четверть часа.
Овощи, предназначенные для начинки нарезать кубиками, капусту можно нашинковать. Обжарить смесь на масле.

Перчики нафаршировать, уложить (установить) в форму, залить маринадом и готовить в духовке при температуре в 180 градусов полчаса.
Второй вариант болгарского фаршированного овощами перца для плиты
Ингредиенты:
• перцы – 9 – 10 шт.
• лук – пол кило
• морковь – пол кило
• корни сельдерея и петрушки – по 250 г
• помидоры – 1 кг
• чеснок – 2 зубка
• растительное масло – стакан
• перец горошком – 10 шт.
• специи
• зелень
Приготовление:
Целые перцы залить кипятком, оставить под крышкой. Когда вода остынет, перчики достать срезать крышечки, удалить семена.
Очищенные от кожицы томаты переработать с помощью мясорубки.
Лук с морковью и кореньями измельчить, обжарить на масле (взять, сколько потребуется), приправить специями и рубленой зеленью.
Нафаршировать перцы, установить в подходящую кастрюльку, залить томатами и оставшимся маслом, добавить лаврушку и соль, если нужно. Не закрывая крышкой , тушить блюдо на среднем огне до готовности. Толченый чеснок добавить минут за 10 до окончания готовки.

Болгарский перец тем и хорош, что его можно начинить всем, что есть под рукой. Нет мяса, фаршируем овощами, тем более что есть такие вкусные рецепты.

Источник фото для коллажа интернет

Перец болгарский фаршированный баклажанами в томатном соусе

Ингредиенты:
• перцы – 7 – 8 шт.
• луковица
• баклажаны -2 шт.
• яйцо
• белый хлеб – ломтик
• мука – 3,5 ст. ложки
• молоко – пол стакана
• растительное масло – 40 – 50 г
• специи
• помидоры – 3 шт.
• сахар – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 80 – 100 г

Приготовление:

Испечь баклажаны и когда остынут, мелко нарезать кубиками. Перцы очистить от семян, срезав крышечки. Лук, нарезанный мелкими кубиками, пассировать на растительном масле. Хлеб размочить в молоке и после отжать.
В миске хорошо перемешать баклажаны, хлеб, 1 ст. ложку муки, лук, яйцо и специи.

Нафаршировать плоды перцев, сделать мучную панировку и обжарить в сковороде на растительном масле.
В блендере измельчить помидоры, далее массу перемешать с оставшейся мукой, сахаром, сливочным маслом и солью.
Перчики поместить в кастрюльку, залить соусом, накрыть крышкой и готовить в духовке при высокой температуре около часа.

Надеюсь, подборка рецептов вам понравилась, и теперь зная как приготовить фаршированный сладкий перец, вы можете экспериментировать с блюдами, создавая свои кулинарные шедевры.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

vcusnyatina.ru

Перец, фаршированный мясом и овощами – пошаговый фоторецепт

Перец, фаршированный мясом и овощами

Порций: 3

Время приготовления: 1 час

Удивительно, но сладкий перец, в котором мясного фарша в 2 раза меньше, а взамен добавлены картошка, морковь и лук, оказался даже вкуснее, чем с привычной начинкой из мяса и риса. Готовьте – блюдо еще и бюджетное.

Ингредиенты

• 250 г мясного фарша
• 200-250 г картофеля
• 2 некрупные моркови
• 1 луковица
• 6 перцев Ласточка
• 1-2 ч. ложки приправы для фарша
• соль, перец

соус

• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 3-4 ст. ложки сметаны
• 1,5-2 стакана горячей воды
• соль, перец
• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Для этого рецепта перец мы взяли сорта Ласточка – он в 2-3 раза дешевле и ничуть не хуже дорогого. Перцы промываем, подсушиваем, срезаем верхушки и вычищаем внутри.

Очищенные картофель и морковь крупно натираем, лук – мелко рубим, овощи смешиваем с мясным фаршем, солью, приправой, перцем. Превращаем руками в однородную массу.

Ложечкой заполняем перцы начинкой.

Вторую луковицу и морковь тоже натираем, пассеруем на масле 6-7 минут. Добавляем соль и перец, томатную пасту и сметану, вливаем кипяток, размешиваем.

Закладываем перцы. Соус должен доходить минимум до половины, лучше – двух третей высоты перцев.

После закипания тушим в закрытой сковороде 40 минут, на середине процесса переворачиваем перец. А теперь отпробуйте – это действительно очень сочно и вкусно!

povarixa.ru

Запеченный фаршированный перец – пошаговый фоторецепт

Запеченный фаршированный перец

Порций: 3-5

Время приготовления: 1,5 часа

Те, кто любит фаршированные сладкие перцы, возможно, согласятся с нами: перец запеченный все-таки вкуснее, чем тоже фаршированный, но тушеный. Да и хлопот он требует поменьше.

Ингредиенты

• 400-450 г домашнего мясного фарша (говядина со свининой, или иной вариант)
• 5-6 крупных сладких перцев
• 90-100 г риса (менее полстакана)
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 1 черешок сельдерея (не обязательно)
• соль, перец, приправа для фарша
• 130-150 мл томатного пюре (или 5-6 ст. ложек кетчупа)
• растительное масло

Способ приготовления

Пока тихонько кипит и варится до полуготовности рис (10-12 минуток), мелко рубим лук, морковь, сельдерей, томим на разогретом  растительном масле минут 10, помешивая, на среднем огне.

К мясному фаршу добавляем заправку со сковороды, рис, приправы, вымешиваем до однородности. Чтобы начинка была более сочной, добавляем примерно полстакана воды (если фарш – домашний, поскольку в магазинном обычно воды достаточно).

Промытые перцы просушиваем снаружи салфетками, разрезаем вдоль, вычищаем семена и перегородки. Раскладываем половинки в форме или на противне, заранее промазанном маслом. Кладем в перцы начинку – плотно, с горочками. Поливаем каждый перец ложкой-двумя домашнего томатного пюре или разведенным водой кетчупом, остатки выливаем в форму, добавляем полстакана воды.

Запекаем перцы 35-40 минут в разогретой до 190-200° духовке, на среднем уровне.

Если хочется – через 10-15 минут после начала запекания можно посыпать перцы тертым сыром.

povarixa.ru