Перец в масле на зиму – 8 рецептов с пошаговыми фото
Когда хочется подольше насладиться вкусом свежих овощей – консервируем перец в масле и зимой, открыв баночку, получаем ароматную, пикантную закуску, которая отлично подходит к мясным блюдам и различным гарнирам. Приготовить такую консервацию несложно, а результатом вы точно будете довольны.
Содержание
- Маринованный болгарский перец в масле с чесноком на зиму
- Перец целиком в маринаде с растительным маслом на зиму
- Болгарский перец дольками в масле на зиму
- Острый перец в масле на зиму
- Перец в масле и уксусе в банке на зиму
- Сладкий перец на зиму в масле с медом
- Жареный перец на зиму в масле
- Болгарский перец в масляной заливке с чесноком и зеленью
Сообщить об ошибке
Маринованный болгарский перец в масле с чесноком на зиму
Для приготовления «жгучей» и ароматной закуски используем только сладкий болгарский перец и несколько зубков чеснока в дополнение.
Овощи, замаринованные в масле, отличаются от всей остальной консервации своим вкусом, который никак не отличается от вкуса свежего плода.
Подготовим основной компонент будущей закуски – перец. Каждый плод тщательно промываем под струей воды, удаляем семенную часть и нарезаем полосками около 1 сантиметра шириной.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.
Займемся маринадом. В кастрюле соединяем измельченный чеснок, соль и сахарный песок.
Заливаем одним стаканом растительного масла.
После, вливаем необходимое количество воды и отправляем на огонь – маринад доводим до кипения.
В бурлящую смесь добавляем нарезанный перец и готовим около 4-5 минут, затем размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, а в маринад вливаем уксус и перемешиваем.
Банки заливаем маринадом до «плечиков» и закатываем.
Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита!
Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита!Сообщить об ошибке
Перец целиком в маринаде с растительным маслом на зиму
Из крупного, красивого и ароматного перца можно с легкостью приготовить оригинальную, а главное – вкусную закуску. Для ее приготовления, мы «нафаршируем» перцы дольками томатов и мелко нашинкованным чесноком.
Время готовки – 45 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 6 л.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 3 кг.
- Чеснок – 2 головки.
- Помидоры – 1,5 кг.
- Перец черный горошком – 20 шт.
- Лист лавровый – 6 шт.
- Петрушка – ¼ пучка.
- Соль – ½ ч.л.
Для маринада:
- Вода – 2,2 л.
- Сахар-песок – 450 гр.
- Соль – 3,5 ст.л.
- Уксус – 330 мл.
- Масло растительное – 220 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1.
Для готовки данной закуски лучше всего использовать крупный перчик без видимых изъянов. Каждый плод хорошенько ополаскиваем водой и аккуратно вырезаем плодоножку и семенную коробочку.
Шаг 2. Для того чтобы основной ингредиент стал более мягким и податливым – бланшируем около 2-3 минут в крутом кипятке.
Шаг 3. Пока перец остывает – томаты (лучше всего брать сорт «сливка») разрезаем на 4 части.
Шаг 4. Полторы головки чеснока разбираем на зубчики, очищаем и максимально мелко шинкуем (пользоваться прессом не рекомендуется, так как нужны именно кусочки).
Шаг 5. В глубокой емкости соединяем чеснок, помидоры и соль – тщательно перемешиваем и ароматная начинка готова.
Шаг 6. На дно чистых и сухих банок выкладываем специи: 3 листка лавра, 10 горошин перца и пару веточек петрушки.
Шаг 7. Затем, бланшированные перцы начиняем томатами с чесноком и выкладываем в банку плотно друг к другу.
Шаг 8. Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов.
Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.
Шаг 9. Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим и «варим» еще около получаса.
Шаг 10. Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Болгарский перец дольками в масле на зиму
Сладкий перец в масле, к столу можно подавать по-разному: например, как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к горячим блюдам из мяса, птицы или рыбы. Готовка данной консервации элементарна, поэтому справится даже начинающий кулинар.
Время готовки – 35 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 3 л.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 3 кг.
- Вода – 1 л.
- Уксус 9% — 200 мл.
- Масло растительное – 1 ст.
- Сахар-песок – 4 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Чеснок – 12-15 зуб.
- Лист лавровый – 6 шт.
- Сельдерей (зелень) – 6 веточек.
- Перец черный горошком – 12-15 шт.
- Перец черный душистый – 12-15 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Зубчики чеснока и зелень сельдерея хорошенько промываем и выкладываем на полотенце, позволяя стечь излишкам влаги. После, выкладываем эти компоненты на дно чистой и сухой банки.
Шаг 2. Займемся маринадом. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахарный песок и масло – доводим до кипения и после кладем лавровый лист и горошки перца. Как только жидкость начнет булькать – вливаем 200 миллилитров уксуса.
Шаг 3. Из перца удаляем плодоножку, семенную часть и ополаскиваем под струей воды. Нарезаем небольшими дольками и отправляем в кастрюлю с маринадом.
Шаг 4. Снова доводим содержимое до кипения и готовим еще около 7 минут до мягкости перца на среднем огне.
Шаг 5. Горячие дольки осторожно перекладываем в банку со специями.
Шаг 6. Далее, содержимое тары заливаем маринадом и сразу же закатываем.
Шаг 7. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Острый перец в масле на зиму
С наступление августа стремительно начинается сезон заготовок на зиму – огурцы, помидоры и многие другие сезонные овощи. Однако если вы любитель более свежих блюд – приготовьте острый перец в масле, который прекрасно сохраняет свой пикантный вкус и хрустящую текстуру.
Время готовки – 30 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 2 л.
Ингредиенты:
- Перец острый – 1 кг.
- Чеснок – 8 зуб.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар-песок – 4 ст.л.
- Масло растительное – 250 мл.
- Уксус – 250 мл.
- Вода – 1 л.
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Стручки перца тщательно промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и срезаем кончики (хвостики по желанию можно оставить).
Шаг 2. Для готовки маринада подготавливаем специи: очищаем зубки чеснока, ополаскиваем лаврушку и отсчитываем необходимое количество горошин черного перца.
Шаг 3. В кастрюле доводим воду до кипения и засыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист, перец горошком и 250 миллилитров растительного масла.
Шаг 4. После в тару отправляем уксус и чеснок – доводим заливку до кипения.
Шаг 5. В кипящий маринад кладем ½ часть острого перца и готовим около 5-7 минут.
Шаг 6. На дно заранее простерилизованных и сухих баночек отправляем по несколько зубков чеснока, листов лавра и горошины перца – все осторожно достаем из горячей заливки.
Шаг 7. Поверх специи плотно утрамбовываем острый перец и заливаем бурлящим маринадом. Наполненные банки сразу закатываем и переворачиваем для проверки герметичности.
Сообщить об ошибке
Перец в масле и уксусе в банке на зиму
Перец – очень вкусный, а главное полезный овощ, который содержит огромное количество витамина С, который так необходим человеческому организму в зимний период. Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно душистой и вкусной, а процесс готовки совсем не замороченный.
Время готовки – 25 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 1,5 л.
Ингредиенты:
- Перец сладкий (в очищенном виде) – 1,5 кг.
- Вода – 800 мл.
- Масло подсолнечное – 100 мл.
- Уксус 9% — 65 мл.
- Сахар-песок – 150 гр.
- Соль – 1 ст.л.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Лист лавровый – 1-2 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготавливаем продукты: овощи тщательно промываем и даем время обсохнуть, а при помощи кухонных граммовых весов отмеряем необходимое количество сыпучих компонентов.
Шаг 2. Перец разрезаем пополам и удаляем хвостик и семенную часть.
Шаг 3. Режем на крупные кусочки.
Шаг 4. В кастрюлю вливаем воду, добавляем сахарный песок, соль, горошки перца и пару листочков лаврушки, масло подсолнечное и уксус.
Шаг 5. При постоянном помешивании даем заливке закипеть.
Шаг 6. В кипящий маринад выкладываем кусочки перца – размешиваем, во второй раз доводим до кипения и продолжаем готовку еще около 5 минут.
Шаг 7. Готовность легко проверить – делаем прокол вилкой и если стенки стали мягкими – снимаем с огня.
Шаг 8. Осторожно раскладываем перец по заранее простерилизованным баночкам.
Шаг 9. Содержимое тары заливаем горячим рассолом по самые «плечики».
Шаг 10. Банки закатываем при помощи специальной машинки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания (примерно на одни сутки).
Шаг 11. Готовые заготовки храним в погребе либо подвале. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Сладкий перец на зиму в масле с медом
Украшением любого праздничного стола непременно служит заготовка из сладкого болгарского перца.
Разноцветные овощи, законсервированные в рассоле из масла и меда – это не только красиво, но еще и очень вкусно.
Время готовки – 55 мин.
Время приготовления – 35 мин.
Порции – 4,5 л.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 6 кг.
- Вода – 2 л.
- Соль – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Сахар-песок – 1 ст.
- Уксус 6% — 1 ст.
- Масло подсолнечное (рафинированное) – 1,5 ст.
- Чеснок – 2 головки.
- Перец горький горошком – 10-15 шт.
- Перец душистый горошком – 10-15 шт.
- Лист лавровый – 5-7 шт.
- Гвоздика – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Главный ингредиент тщательно ополаскиваем под струей воды и даем пару минут обсохнуть. Рекомендуется использовать разноцветные овощи – так закуска будет смотреться гораздо интереснее.
Шаг 2. Каждый плод очищаем от семечек и хвостика, а затем режем на 4 части.
Шаг 3.
В кастрюле готовим маринад: для его приготовления с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и шестипроцентный уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку.
Шаг 4. В булькающую заливку осторожно выкладываем разноцветные дольки и варим на сильном огне примерно 10 минут, до мягкости.
Шаг 5. Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.
Шаг 6. Аккуратно раскладываем перец по банкам и заливаем горячим рассолом – закрываем завинчивающимися крышками либо закатываем.
Шаг 7. Тару переворачиваем дном вверх, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания. Как правило, занимает этот процесс не более одних суток.
Шаг 8. Заготовки храним в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Жареный перец на зиму в масле
Готовим в домашних условиях оригинальную, пикантную закуску из сезонного овоща – обжаренного болгарского перца на растительном масле.
Такое блюдо отлично подойдет для семейного обеда, а также для праздничного стола.
Время готовки – 35 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 1 л.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 4-5 шт.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Перец острый – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар-песок – 1 ст.л.
- Уксус – 50 мл.
- Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Займемся подготовкой продуктов: два вида перца хорошенько промываем под струей воды и обсушиваем. Стручок острого овоща очищаем от семечек и нарезаем колечками, а несколько зубчиков чеснока режем на тонкие пластины.
Шаг 2. сковороде хорошо разогреваем несколько ложек масла и обжариваем болгарский перец со всех сторон до румяности под крышкой.
Шаг 3. В чистую и сухую банку перекладываем золотистый перчик и колечки острого стручка, вместе с чесночными пластинками. Засыпаем нужным количеством соли, сахарного песка и уксуса.
Шаг 4. Наполненную тару заливаем крутым кипятком и закатываем при помощи специальной машинки. Банку ставим на крышку и, прикрыв полотенцем, оставляем на столе на одни сутки.
Шаг 5. Храним заготовки на балконе, в погребе либо подвале. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Болгарский перец в масляной заливке с чесноком и зеленью
Для приготовления ароматной закуски не нужно много времени и сил – печеный сладкий болгарский перец в заливке из оливкового масла, чеснока и зелени. Такое блюдо идеально сочетается с запеченной рыбой, шашлыками и даже черным хлебом!
Время готовки – 3 ч.
Время приготовления – 25 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 3 шт.
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Чеснок – 3 зуб.
- Уксус винный (красный) – 2 ст.л.
- Петрушка – ½ пучка.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для готовки данной закуски необходимо использовать крупные, спелые и максимально «мясистые» плоды».
Шаг 2. Перчики промываем, обсушиваем и смазываем оливковым маслом со всех сторон. Выпекаем около получаса при температуре 180-190 градусов.
Шаг 3. Пока перцы запекаются – займемся ароматной заправкой: зелень измельчаем, а чеснок режем на тонкие пластинки.
Шаг 4. В глубокой пиале соединяем следующие ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, соль по вкусу и нарезанную зелень с чесноком – хорошенько перемешиваем и заправка готова.
Шаг 5. Перцы вынимаем из духовки и остужаем под крышкой до комнатной температуры.
Шаг 6. Остывшие плоды очищаем от плодоножки, семенной коробочки и нарезаем дольками.
Шаг 7. Кусочки болгарского перца перекладываем в блюдо, поливаем заправкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 8. Запеченные и промаринованные дольки раскладываем на плоской тарелке и по желанию украшаем веточками свежей петрушки и любым рассольным сыром.
Шаг 9. Так же отметим, что если переложить перец в баночку и залить большим количеством маринада – срок хранения в холодильной камере доходит до двух месяцев.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Маринованный перец с чесноком рецепт с фото пошагово и видео
Главная » Заготовки » Заготовка перцев
Заготовка перцевCheesy025
Содержание
- подготавливаем перец
- бланшируем перец
- маринуем перец с чесноком
- подаем маринованный перец с чесноком
Маринованный перец с чесноком — вкуснейшая остренькая закуска. Яркие, разноцветные и ароматные ломтики овощей украсят ваш праздничный стол, а их пикантный вкус порадует и вас, и ваших гостей. Маринованный перец с чесноком является незаменимой заготовкой для всех, кто хоть раз его попробовал.
подготавливаем перец
Выберите красивые, спелые болгарские перцы. Промойте их хорошенько снаружи, а после того, как вы вырежете семена, плодоножку и удалите белые перегородки, еще и изнутри. Вымытые перцы слегка обсушите и нарежьте на кусочки произвольного размера.
То есть вы можете просто разрезать каждую половинку еще на 2-3 части, а можете, как я, порезать перцы соломкой.бланшируем перец
Подготовленные перцы переложите в кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
маринуем перец с чесноком
Пока закипают перцы подготовьте стерилизованные заранее стеклянные банки, уложив на их дно зубчики чеснока, черный перец горошком и нарезанный колечками стручок горького перца. Сразу же, как вода в кастрюле закипит, выловите из нее кусочки овощей и разложите их по стеклянным банкам, плотно утрамбовывая. Воду, в которой варились перцы, не сливаем, верните ее на огонь. Добавьте сахарный песок, соль, масло, черный молотый перец и лавровые листья. Доведите до кипения, и сразу же после добавьте уксус и снимите маринад с огня.
Горячий маринад, только что снятый с плиты, разлейте по банкам с перцем.
Тут же плотно закройте заготовки крышками, укутайте их в кухонное полотенце и оставьте так на 12-18 часов до полного остывания. После банки с маринованным перцем нужно будет убрать в прохладное темное место.подаем маринованный перец с чесноком
Маринованный перец с чесноком хорошо подойдет под горячительные напитки, но это вовсе не все! Используйте его в сочетании с жирными мясными блюдами, готовьте сложные гарниры, пикантные соусы, да и просто радуйте любителей остренького. Комплименты вам обеспеченны, и не удивляйтесь, что у вас начнут выспрашивать рецепты маринованного перца с чесноком. Приятного аппетита!
То есть вы можете просто разрезать каждую половинку еще на 2-3 части, а можете, как я, порезать перцы соломкой.
Тут же плотно закройте заготовки крышками, укутайте их в кухонное полотенце и оставьте так на 12-18 часов до полного остывания. После банки с маринованным перцем нужно будет убрать в прохладное темное место.– Не стоит использовать для приготовления заготовок йодированную соль, так как из-за нее может появиться горечь.
– Воду используйте только чистую, ключевую или бутилированную, но никак не ту, что течет у вас из-под крана.
– Перцы можно мариновать и целиком. Для этого их нужно промыть, срезать слишком большой хвостик, а мякоть в нескольких места проколоть вилкой или зубочисткой.
Написать комментарий.
Распечатать рецепт
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Рецепт южного перечного соуса – щепотка
Робин Стоун
4.7 из 19 голосов
206 комментариевПерейти к рецепту
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Этот рецепт перечного соуса является любимым блюдом южной семьи. Этот рецепт перечного соуса идеально подходит для подачи с кукурузным хлебом, зеленью или черным горошком. Вы будете обращаться к нему снова и снова.
Подпишитесь на обновления по электронной почте
Получайте бесплатные рецепты на свой почтовый ящик
Введите свой адрес электронной почты, чтобы получать последние рецепты и практические советы в нашей еженедельной рассылке.
Имя
Эл. немного его с их барбекю. Баночку этого острого соуса почти всегда можно было найти на обеденном столе, что делало его основным блюдом, которое нужно было готовить каждый год.
На самом деле, в конце каждого лета папа собирал кучу перца в своем саду, чтобы сделать большое количество банок, которые можно было использовать, хранить в кладовой и делиться с друзьями.
Вот как он готовил перечный соус. Этот рецепт рассчитан на литровую банку.
4.69 от 19 голосов
Рецепт южного перечного соуса
Консервирование — 20 минут
Этот рецепт перечного соуса — любимый рецепт южной семьи. Этот рецепт перечного соуса идеально подходит для подачи с кукурузным хлебом, зеленью или горошком, и вы будете обращаться к нему снова и снова.
- ▢ 1 стакан белого уксуса
- ▢ 1 столовая ложка сахара
- ▢ 1 чайная ложка кошерной или поваренной соли
- ▢ 1 чайная ложка оливкового масла для очень острого перечного соуса
- ▢ около 30 маленьких перцев
Очистите банку, крышку и ленту и хорошо промойте.
Держите тепло.Смешайте сахар, соль, уксус и оливковое масло (по желанию) в кастрюле из нержавеющей стали.
Готовить на среднем огне, пока не закипит.
Наполните банку перцами и залейте их смесью горячего уксуса. Оставьте около 1 дюйма свободного пространства от верхней части банки
Удалите пузырьки воздуха из банки, слегка наклонив банку, чтобы пузырьки вышли, прижимая перец к противоположной стороне банки.
Протрите край банки дочиста. Поместите крышку на банку и затяните кольцо.
Дайте банкам закрыться, поставив их на столешницу для охлаждения с расстоянием между ними примерно 1 дюйм.
Проверьте герметичность примерно через 12 часов, нажав пальцем на центр крышки. Если заклеить, обратно не выскочит. Если не запечатаны, охладите и используйте.
Хранить в темном, прохладном шкафу или кладовой до года.
Держите тепло.Shout Out
Вы приготовили этот рецепт?
Упомяните @addapinch или отметьте #addapinch!
Поделись со всем миром!
FacebookTweetPin
Наслаждайтесь!
Робин xo
Рецепты соусов
Робин Стоун
Робин Стоун — жена, мама, блогер, разработчик рецептов и автор кулинарных книг.
Добро пожаловать в раздел «Добавь щепотку», где я делюсь тысячами вкусных, проверенных и усовершенствованных простых рецептов, которые понравятся всей семье.
Подробнее обо мне
Как приготовить рецепт жареного красного перца в масле с уксусом и чесноком
- Для дома
- Рецепты
- Рецепт жареного красного перца в масле с уксусом и чесноком
Этот простой испанский тапа можно использовать как первое блюдо или гарнир. Жареный красный перец маринуют в испанском оливковом масле первого отжима, уксусе и свежем измельченном чесноке. Наслаждайтесь перцем на ломтике деревенского хлеба или в качестве гарнира. Подается холодным, это отличное блюдо для теплых летних дней. Накрытые, эти перцы хорошо хранятся в холодильнике до недели.
… Читать подробнее
от ель Eats
Регулировать порции:
1
- 3/4 целый жареный красный перец
- 1/2 Голочка Чертва
- 0,06 стакана испанского Sherry Vinegar
Shopping ListCurrent Totals
Fat
20g
Protein
3g
Carbs
2g
Fiber
2g
MacroNutrients
Carbs
2g
Protein
3g
Fiber
2g
Fats
Fat
20g
Vitamins & Minerals
Кальций
16 мг
Железо
< 1 мг
Витамин А
5 40002 31 мкг4 Vitamin B1
< 1mg
Vitamin B2
< 1mg
Vitamin B3
1mg
Vitamin B6
< 1mg
Vitamin B9
10mcg
Vitamin B12
0MCG
Витамин C
0 мг
Витамин E
2MG
Медная
<1MCG
9004 40004
<1MCG
Magnesium
28mg
Manganese
1mg
Phosphorus
43mg
Selenium
< 1mcg
Zinc
< 1mg
YOU MAY ALSO LIKE
Хумус с жареным красным перцем и чесноком
10 минут
Паста с жареным красным перцем и сливочным чесноком
35 минут
Жареный перец с чесночными сухарями
40 мин
Жареный чесночный и перец пицца
45 мин
Жареный перец в масле
30 минут
соль и жареный картофель с солью и уксус
Rostered Cilantro и Aseled Peanger 9000 2 9000 2 Mins 20 Mins 20 Mins 20000 9000 2 9000 2 Mins 20 Mins 20 MINS 20000 9000 2 9000 2 MINS 20000 2 9000 2 MINS 20000 2 9000 2 MINS 20000 2 9000 MINS 20000 2 9000 2 MINS 20000 2 9000 2 MINS 20000 2 9000 2 MINS 20000 2 9000 2 MINS 20000 2 MINS ARVERSERED.