Разное

Пицца за 10 минут на сковороде без майонеза: Пицца без майонеза на сковороде

Содержание

Тесто на пиццу на сковороде на майонезе и без, а также рецепты на сметане и без нее

Все любят вкусную домашнюю пиццу, но не все любят возиться с тестом для нее. Мы предлагаем Вам 3 простых и быстрых рецепта теста для пиццы на сковороде: 1) с майонезом, 2) с майонезом и сметаной и 3) без них, которые можно приготовить за 10 минут!

Pizzarini

Тесто на пиццу на сковороде на майонезе и без, а также рецепты на сметане и без нее


 

Пицца – блюдо итальянской кухни, которое захватило желудки людей по всему миру и влюбило в себя половину человечества.

Сейчас пицца доступна любому желающему – можно заказать ее в закусочной или кафе, обратиться в пиццерию, а в супермаркетах продаются готовые полуфабрикаты, которые нужно лишь разогреть.

Кроме того, это блюдо невероятно простое в приготовлении, а значит, можно порадовать себя горячей свежей домашней пиццей.

Как приготовить без дрожжей?

Существует множество различных способов приготовления, но самым простым по праву считается использование сковороды. Тесто для жарки на ней, как правило, делают жидким, так что нужно всего лишь влить его, добавить начинку и немного подождать.

Мы предлагаем Вам 3 базовых варианта теста для пиццы на сковороде, используя которые сможете добавлять любую начинку, получая все новые вариации казалось бы одного и того же блюда.

Рецепт с фото №1: с майонезом и сметаной

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 4 ст.л сметаны,
  • 4. ст.л. майонеза,
  • 9 ст.л. пшеничной белой муки.

Приготовление:

  1. Вбить в глубокую миску яйца, добавить к ним сметану и майонез, взбить все венчиком до однородной консистенции. Добавлять соль не рекомендуется, так как в составе майонеза ее достаточно.
  2. В готовую массу постепенно добавить муку.
  3. Лучше ее просеять, чтобы легче было замешивать и не оставалось никаких комочков.
  4. Готовое тесто вылить в предварительно смазанную маслом сковороду.
  5. Начинку добавлять поверх полусырого теста и ждать полного приготовления.

Рецепт №2: на майонезе без сметаны

Ингредиенты:

  • 3 яйца.
  • 5 ст.л. майонеза.
  • 5 ст.л. муки.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо взбить яйца с майонезом.
  2. Просеять муку и постепенно добавить в тесто, не переставая при этом работать венчиком.
  3. Вылить готовую смесь в горячую сковороду, смазанную предварительно растительным маслом, накрыть крышкой и подождать 2-3 минуты.
  4. Сверху добавить начинку, снова накрыть и ждать еще несколько минут до готовности.

Рецепт №3: без майонеза и сметаны

Ингредиенты:

  • 1 яйцо.
  • 100 мл. теплого молока.
  • 1 ст. пшеничной муки.
  • 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.

Приготовление:

  1. Подогреть молоко, смешать с маслом и яйцом.
  2. Взбить венчиком до однородной консистенции. Не переставая помешивать небольшими порциями добавить муку.
  3. В отличие от предыдущих вариантов в данном случае тесто получится эластичное. Его хватит на 2 небольшие пиццы, так что нужно разделить на 2 части.
  4. Каждую часть раскатать в лепешку и выложить в сковороду, смазав ее предварительно маслом.
  5. Здесь можно не ждать, а сразу же выкладывать начинку, после чего необходимо накрыть крышкой и выждать около 10 минут до полного приготовления.

Совет: при использовании любого из рецептов за несколько минут до готовности откройте крышку и слегка сбрызните водой. Она испарится, но сделает пиццу более сочной и мягкой.

Приятного аппетита!

Вам помогла статья?

51 раз уже помогла

Похожие рецепты

Пицца за 10 минут на сковороде! Тесто БЕЗ майонеза и сметаны! – 7 СТРАВ

Предлагаю самый простой и быстрый рецепт пиццы на сковороде всего за 10 минут. Это рецепт теста для пиццы на сковороде без сметаны и майонеза, ведь тесто на сметане и майонезе мало похоже на настоящее тесто для пиццы. Я же предлагаю рецепт теста, которое можно тонко раскатать, и по вкусу это тесто максимально похоже на настоящее классическое дрожжевое тесто для пиццы в духовке. Начинку Вы можете выбрать по своему вкусу. Рецепт этой пиццы стал моей палочкой-выручалочкой, когда хочется чего-то вкусненького, а нет времени долго готовить – всего за 10-11 минут вкусная пицца на тонком тесте уже на столе!

Чтобы приготовить быструю пиццу на сковороде:

На одну пиццу диаметром 26-28 см

Тесто для быстрой пиццы на сковороде:

  • Мука – 60 г
  • Вода – 40-35 г
  • Разрыхлитель – ¼ ч.л.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Сахар – ¼ ч.л.

Начинка:

  • Кетчуп или томатный соус – 2-3 ст.л.
  • Колбаса или мясо – 50 г
  • Сыр – 50 г
  • Лук – половина или по вкусу
  • Маринованный огурец – 1 шт.
  1. Чтобы сделать быстрое тесто для пиццы на сковороде смешаем муку, сахар, соль, разрыхлитель, добавим воду, быстро замешиваем достаточно мягкое и эластичное тесто. Даем ему отдохнуть минут 3-5, пока нарежем начинку.
  2. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые Вы больше любите, или которые есть в холодильнике. У меня колбаса, сыр, маринованный огурец и лук. Лук нарезаем мелким кубиком, колбасу – соломкой, маринованный огурец – полукольцами, сыр натираем на терке.
  3. Тесто раскатываем в основу диаметром 26-28 см, выкладываем на хорошо прогретую сковороду, выпекаем с одной стороны в течение 1 минуты, переворачиваем, смазываем обжаренную сторону томатным соусом, выкладываем начинку, посыпаем сверху сыром. Накрываем крышкой и выпекаем, пока сыр не расплавится – около 3-5 минут. Готово!

Приятного аппетита!

alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, как приготовить, что приготовить, рецепт, сковорода рецепт, тесто, пицца рецепт, пицца тесто, быстрый пицца, на сковороде, рецепт на сковороде, без духовки, без выпечки, завтрак, перекус, быстрый, простой, пицца на сковороде за 10 минут, без сметаны, быстрая пицца на сковороде, пицца на сковороде за 5 минут, вкусный, пицца на сковороде, пицца без духовки, за 5 минут, быстро,

Пицца на сковороде без майонеза + соус

Для начала займемся тестом. В миску вливаем чуть больше половины стакана теплого кефира, примерно 120 мл. Всыпаем соду и ждем, пока сода погасится. Кефир должен увеличится в объеме. Далее добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и всыпаем муку. Муку просеиваем.

Замешиваем тесто. Оно будет вам казаться жидковатым. Так должно быть.
Далее вымешиваем тесто на столе. При вымешивании добавляем 2 ст.л. с небольшой горкой муки, но не больше, чтобы не забывать тесто мукой, иначе будет тугое. Оставляем отдохнуть на минут 10.
Для соуса нарезаю 1 луковицу среднего размера на мелкие кубики и пассерую на раскаленном растительном масле да золотистого цвета. Беру крупный помидор и разрезаю пополам. Одна половина пойдет в соус, а другая – в начинку для пиццы. Кожицу не снимаю, так как помидор измельчаю в блендере и она там вообще не чувствуется. Добавляю к луку. Далее вливаю сметану и добавляю специи. Соль, сахар, черный молотый перец и сушеный или свежий базилик. Можно добавить еще пол чайной ложки зерновой горчицы. Будет еще вкуснее. Соус перемешиваем и даем немного загустеть. Тушила примерно 3 минутки на небольшом огне. Выключаю огонь и даю остыть.
Для начинки я взяла 2 вида колбаски. Конечно можно брать что угодно: отварную курицу, бекон или ветчину. В любом случае будет вкусно. Режу также грибочки и конечно же сыр.
Тесто отдохнуло делим его на две части. На сковороде у меня будет маленькая пицца, 20 см в диаметре, в духовке чуть побольше , 30 см.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом и формируем пиццу. Для облегчения формирования , руки также смазываем растительным маслом. Отправляем на средний огонь. Жарим до зарумянивания дна пиццы. Переворачиваем и смазываем соусом. Беру примерно 2 ст.л. Далее выкладываю начинку. Колбаски, грибы, помидоры и кукурузку. Накрываю крышкой. Делаем самый маленький огонь и жарим до зарумянивания дна пиццы. Примерно 5-7 минут. В конце посыпаем верх сыром и даем расплавится.
Для духовки все тоже самое. Формируем основу для пиццы. Выпекаю на пергаментной бумаге. Для облегчения раскатки – скалка в помощь. Края пиццы ровненько подровняем . Тесто очень эластичное и мягкое. Формировать очень легко. Выкладываем соус и равномерно распределяем по всей поверхности.
Переносим тесто на противень и выкладываем начинку. Отправляю в духовку примерно на 15 минут. Температура 180-190 градусов. В конце также посыпаю сыром и даю расплавится.
Разрезаю на порционные кусочки наслаждаюсь нереальным вкусом этой замечательной пиццы. Попробуйте приготовить и напишите мне в комментариях отзыв. А также напишите, какое вы готовите тесто для пиццы. Мне будет очень интересно.

Пицца на сковороде за 10 минут на сметане и майонезе рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пиццу на сковороде на сметане? Подготовьте ингредиенты. Начните с теста. Сметану берите жирностью 20%, не водянистую. Муку используйте пшеничную, высшего сорта.

  • Шаг 2:

    В миске соедините сметану, майонез и яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до однородности.

  • Шаг 4:

    В зависимости от влажности вашей сметаны, майонеза, размера яиц муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Должно получиться вязкое слегка текучее тесто.

  • Шаг 5:

    Теперь приготовьте соус.

  • Шаг 6:

    В миске соедините кетчуп, майонез, специи.

  • Шаг 7:

    И перемешайте до однородности. Кетчуп можете заменить на томатную пасту.

  • Шаг 8:

    А теперь самое вкусное – начинка. Маслины предварительно выньте из рассола и обсушите. Проверьте, чтобы внутри не осталось влаги.

  • Шаг 9:

    Болгарский перец вымойте и нарежьте кольцами или соломкой.

  • Шаг 10:

    Вареную колбасу нарежьте небольшими тонкими пластинками.

  • Шаг 11:

    Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Так как диаметр у сковороды меньше, чем противень, то и помидоры нужны не очень крупные. Идеально подойдут сливовидные. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  • Шаг 12:

    Сыр натрите на крупной терке.

  • Шаг 13:

    В смазанную растительным маслом большую сковороду (диаметром 26-30 см) вылейте тесто и разровняйте.

  • Шаг 14:

    Поверх теста равномерно распределите томатный соус, не доходя до краев 1 см.

  • Шаг 15:

    Сверху посыпьте тесто тертым сыром. Можете оставить часть сыра, чтобы посыпать верх пиццы.

  • Шаг 16:

    Распределите по поверхности теста колбасу, помидоры, болгарский перец, маслины. Я для вкуса и цвета добавила в процессе еще немножко порезанного кружочками зеленого перца чили. Но это по желанию.

  • Шаг 17:

    Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты. Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность и если необходимо, подержите на огне еще.

  • Шаг 18:

    Готовую пиццу посыпьте листиками базилика, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Пицца на сковороде за 10 минут

    Кухня

    Калорийность ккал

    Порции 4

    Время готовки 0 мин.

    Если вы еще не знали, что вкусную пиццу можно испечь и на сковороде, а не только в духовке, тогда изучайте наши рецепты и действуйте! Эти рецепты хороши своей простотой и отлично подойдут в том случае, когда под рукой нет духового шкафа или же нет времени возиться с замешиванием и раскатыванием теста. Пицца на сковороде готовится считанные минуты, а начинка для нее годится совершенно любая, как мясная, так и мясоовощная, и из морепродуктов, и вегетарианская.

    Пицца на сковороде за 10 минут – пошаговый рецепт

    Время готовки – 10-15 минут (без подготовительного этапа).

    Порций – 3-4 шт.

    Особенно любят быструю пиццу дети, да и взрослым это блюдо придется по вкусу, когда хочется чего-то вкусненького на скорую руку. Практически за 10-15 минут можно сварганить вкуснейшую пиццу на сковороде, на тесте с добавлением сметаны и майонеза. Соблюдайте этот пошаговый рецепт, и у вас все обязательно получится!

    Мука пшеничная 5 ст.л. Яйцо 1 шт. Майонез 2 ст.л. Сметана 2 ст.л. Соль щепотка Кетчуп 50 гр. Помидоры 2 шт. Сыр Пармезан 150 гр. Ветчина или любые колбасные изделия 200 гр. Чеснок 2 зубчика

    Приятного аппетита!

    Совет:

    эту пиццу можно готовить также с использованием лишь одного майонеза (4 столовые ложки) или сметаны (4 столовые ложки) в зависимости от того, какие продукты есть в наличии.

    Пицца на сковороде на лаваше пошагово

    Один из самых быстрых способов приготовления пиццы на сковороде – это запекание начинки на тонком, круглом лаваше. Вместо лаваша можно использовать уже готовые коржи теста, которые называются «Основа для пиццы». Огромный плюс рецепта – полное отсутствие возни с тестом, а на вкус такая пицца получается ничуть не хуже той, что подают в пиццерии.

    Ингредиенты:

    • Лаваш или основа для теста – 1-2 шт.
    • Сыр твердый тертый или моцарелла – 150 гр.
    • Колбасные изделия или отварная куриная грудка – 150 гр.
    • Томаты – 2 шт.
    • Перец болгарский – по желанию.
    • Кетчуп + майонез – 2 ст.л.
    • Сливочное масло – 10 гр.10-20 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Ветчину или отварную куриную грудку (или любые другие колбасные изделия) нарежьте тонко, помидоры – дольками, а перец болгарский – соломкой. По желанию в начинку можно добавлять нарезанные шампиньоны, оливки или маслины, а можно сделать и полностью вегетарианскую пиццу.
    2. Если будете готовить блюдо на основе для пиццы, тогда основу смажьте соусом (кетчуп +майонез) и выкладывайте на нее все продукты для начинки, сверху посыпав тертым сыром.
    3. Если же готовите пиццу на лаваше, тогда слой тонкого лаваша посыпьте сыром и накройте его вторым слоем лаваша, чтобы тесто получилось чуть толще, а потом уже второй слой смазывайте соусом и укладывайте сверху начинку.
    4. Разогретую сковороду смажьте небольшим количеством сливочного масла (можно и одной столовой ложкой растительного масла), выложите на нее пиццу на лаваше или на основе из теста и запекайте под крышкой, пока сыр не расплавится.

    Приятного аппетита!

    Пицца на сковороде на кефирном тесте

    Сытная пицца на кефире получается более пышной, чем пицца на сметанном или на майонезном тесте. Для начинки используйте все продукты, которые любите, или те, что имеются в холодильнике на данный момент.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная в/с – 8-10 ст.л.
    • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
    • Кефир – 1 ст.л.
    • Яйца куриные – 1 шт.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для начинки:

    • Сыр твердый – 100-150 гр.
    • Колбасные изделия – 200 гр.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Оливки – по вкусу.
    • Огурчик соленый – по вкусу.
    • Кетчуп – 40-50 гр.
    • Помидоры – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой миске взбейте венчиком до появления легкой пенки кефир комнатной температуры с солью и яйцом, а также с содой, гашеной уксусом.
    2. Далее добавьте в тесто просеянную муку, вводя ее постепенно и разбалтывая. В итоге должно получится не слишком жидкое, но и не густое тесто – как на оладьи.
    3. В тесто добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и размешайте.
    4. Маслом смажьте сковороду и распределите по ней тесто ложкой ровным слоем.
    5. Далее запекайте корж на сковороде под крышкой 5-7 минут на очень маленьком огне, чтобы он не начал пригорать.
    6. Небольшими, тонкими ломтиками нарежьте колбасные изделия, тонкими дольками – помидоры, оливки – на половинки, очищенный от семян болгарский перец и соленый огурчик – тонкой соломкой (не обязательно выкладывать в начинку все эти продукты, их можно удалять или добавлять на свое усмотрение).
    7. Сыр натрите на терку.
    8. Когда корж для пиццы немного запечется сверху, смажьте его кетчупом (можно смазывать не только кетчупом, но и майонезом).
    9. Далее выкладывайте продукты для начинки, начиная с колбасных изделий.
    10. Сверху пиццу присыпьте тертым сыром и запеките на медленном огне до готовности коржа, при этом сыр должен полностью расплавиться.
    11. Готовую пиццу можно украсить листиками базилика или веточками укропа и петрушки.

    Приятного аппетита!

    Пицца на тесте без яиц с морепродуктами – пошаговый рецепт

    Пицца на тесте без яиц – это еще один вариант быстрой пиццы, которая отлично подойдет тем, кто придерживается строгого поста или же не употребляет в пищу куриные яйца. Для начинки предлагаем взять любые морепродукты (например, креветки для коктейля) и кусочки консервированного ананаса. Морепродукты можно сочетать с соленой красной рыбой.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная в/с – 8 ст.л.
    • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
    • Сметана – 4 ст.л.
    • Майонез – 4 ст.л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для начинки:

    • Сыр твердый – 100-150 гр.
    • Морепродукты – 200 гр.
    • Оливки – по вкусу.
    • Кетчуп + майонез – 40 гр.
    • Ананас консервированный – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой миске смешайте венчиком либо ложкой просеянную муку со сметаной и майонезом, а также со щепоткой соли. Можно смешивать тесто в чаше блендера. В тесто для эластичности можно добавить 1 столовую ложку растительного масла.
    2. На сковороду, смазанную маслом, выложите тесто и запеките его под крышкой без начинки на медленном огне за 5 минут.
    3. Далее смажьте тесто соусом из майонеза и кетчупа, поверх выложите начинку из морепродуктов, оливок и кусочков ананаса (или из любых продуктов, подходящих для пиццы).
    4. Присыпьте пиццу тертым сыром и запеките под крышкой, пока тесто не пропечется полностью, а сыр не расплавится. Запекайте на медленном огне, чтобы она хорошо пропеклась.

    Приятного аппетита!

    Пицца на молоке – быстрый рецепт за 10 минут

    Если хотите приготовить не слишком калорийную пиццу, тогда приготовьте тесто для нее не на майонезе или сметане, а на молоке с малым процентом жирности. Начинка – любая на ваше усмотрение.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная в/с – 1,5 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
    • Молоко – 100 мл.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для начинки:

    • Сыр твердый – 100-150 гр.
    • Куриное отварное мясо или колбасные изделия – 200 гр.
    • Оливки, маслины – по вкусу.
    • Томаты – 1 шт.
    • Огурцы соленые – по вкусу.
    • Кетчуп + майонез – 40 гр.

    Процесс приготовления:

    1. В большой емкости смешайте венчиком яйцо и молоко (оно должно быть не из холодильника, а постоять на столе и нагреться), добавьте соду, гашеную уксусом, соль и масло растительное.
    2. Вводите муку в тесто поэтапно, замешивая его без комочков, густотой, как на оладьи.
    3. На сковороду, смазанную маслом, выложите тесто и запеките его под крышкой за 5-7 минут, чтобы корж сверху запекся.
    4. Далее смажьте корж соусом (майонез + кетчуп) и выложите сверху любую начинку. Все компоненты для начинки нужно мелко покрошить ножом, а сыр – натереть на терку.
    5. Присыпьте пиццу тертым сыром и запекайте ее на медленном огне под крышкой еще 5-7 минут, пока тесто не будет полностью готово; сыр за это время также запечется.

    Приятного аппетита!

    Пицца на сковороде за 10 минут: рецепт без сметаны

    Сегодняшнее утро на моей кухне началось с вкуснейшего завтрака, домашней пиццы, приготовленной на сковороде за 10 минут. Быстрые рецепты пиццы на сковороде, которые я нашла ранее в инете мне не понравились составом теста.

    Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут на многих кулинарных сайтах одинаковый – жидкое тесто на майонезе и сметане, мне захотелось приготовить пиццу за 10 минут на сковороде без сметаны и майонеза.

    Мысль создания нового лёгкого рецепта пиццы на сковороде без сметаны и без майонеза не давала мне покоя, и, немного поразмыслив, как приготовить такую пиццу, я всё же смогла придумать рецепт теста. Приготовить вкусный, быстрый завтрак – пицца на сковороде в домашних условиях с кефиром оказалось просто, быстро и вкусно.

    Пицца вышла скорая за 10 минут, необычная по вкусу, но как настоящая и быстрая и вкусная. Моё тесто для пиццы – на скорую руку, без сметаны и без майонеза, и замесить жидкое тесто на кефире можно без особых навыков, жарить пиццу на сковороде быстро и просто как кефирные оладьи.

    Совет от Чудо-Повара. Пицца на сковороде, кроме буквально 10-минутной скорости приготовления, получается и довольно дешёвой по себестоимости продуктов. Духовка для выпекания быстрой пиццы не требуется, достаточно иметь дома газовую или электроплиту и сковороду.

    Для начинки на пиццу я использовала варёную колбасу – у меня в холодильнике была именно такая, точно не помню название, по толщине колбаса без жира как сардельки. В следующий раз мне хочется попробовать сделать пиццу на сковороде с курицей.

    Пиццу я готовила на сковороде диаметром 26 см, основа по толщине получилась в самый раз – не очень тонкая и не толстая, переворачивается в сковородке без проблем и повреждений. Количество продуктов брала на глаз, то есть всего по чуть-чуть.

    Ингредиенты для пиццы на сковороде за 10 минут на кефире

    • мука пшеничная – 6-7 ст.л.;
    • кефир – 1 стакан;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сода пищевая;
    • соль;
    • колбаса варёная или сосиски;
    • сыр;
    • маслины без косточек;
    • грибы жареные и маринованные;
    • томатная паста;
    • масло растительное – 4 ст.л…

    Рецепт вкуснейшей пиццы на сковороде за 10 минут в домашних условиях без сметаны

    1. В кефире комнатной температуры размешиваем соду на кончике чайной ложки.
    2. Добавляем взбитое венчиком яйцо, подсаливаем.
    3. Насыпаем муку и тщательно перемешиваем. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы не лилось, а сваливалось с ложки.
    4. Затем на дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем масло.
    5. После этого выкладываем тесто и разравниваем его визуально ровным слоем.
    6. Накрываем сковородку крышкой, уменьшаем огонь до среднего, жарим основу для пиццы до подрумянивания теста.
    7. Затем при помощи лопатки переворачиваем «блинчик» на другую сторону.
    8. Далее делаем всё как можно быстрее. Смазываем поверхность коржика томатом, раскладываем заранее подготовленные кусочки колбасы, тёртый сыр, грибы, маслины,
    9. Крышку закрываем, огонь на плите выставляем на самый минимум.
    10. Доводим блюдо до готовности, определяя готовность пиццы по моменту «расплавленности» сыра.

    Готовую пиццу вынимаем из сковородки, перекладываем на блюдо, режем треугольниками, по желанию посыпаем зеленью и подаём горячей к столу.

    Для запивания горячей пиццы подойдёт не только натуральный кофе, но и охлаждённый клюквенный морс, компот.

    Как приготовить пиццу на сковороде

    Разнообразие рецептов приготовления этого блюда позволяет создавать самые настоящие кулинарные шедевры. Если традиционно печь основу – это будет слишком долго или банально нет такой возможности, то можно поступить иначе, приготовив пиццу на сковороде. Надо сказать, что результат будет ничуть не хуже того, который извлекается из духового шкафа или печи. Для тех же, кто не хочет ждать, чтобы полакомиться, работает доставка пиццы в Запорожье от Watatsumi. Можно выбрать блюдо с морепродуктами, вегетарианскую пиццу, добавив в нее грибы и буженину, колбасу, курицу, ананас и прочие компоненты.

    Пицца на сковороде на кефире: пошаговый рецепт приготовления

    Ингредиенты:

    • 1 среднее куриное яйцо;
    • 250 грамм кефира;
    • 200 граммов (1 стакан) муки;
    • 0,5 чайной ложечки соды;
    • по 100 грамм майонеза и кетчупа;
    • 300 грамм шампиньонов;
    • 1 помидор средних размеров;
    • 0,5 средней головки лука;
    • 1 болгарский перец;
    • 100 граммов свежей ветчины;
    • 150 граммов любого твердого сыра;
    • оливки и зелень – кладите по вкусу.

    Для приготовления такого теста надо взбить яйцо, размешать его с кефиром, солью и содой. Затем мука всыпается небольшими порциями, при этом тесто надо все время перемешивать, чтобы не образовались комочки. Консистенция получается чуть гуще, чем для оладий.

    Отдельно моются и нарезаются небольшими кусочками лук, грибы, помидор и перец. Ветчину нужно порезать тонкими ломтиками, а сыр – натереть на терке. Грибы и лук обжариваются перед выкладыванием на пиццу.

    Тесто нужно выложить на слегка смазанную маслом сковородку и равномерно его распределить. Затем оно смазывается майонезом, кетчупом, после чего все составляющие начинки выкладываются сверху и посыпаются сыром. Жарится пицца около 15-20 минут на малом огне, под крышкой.

    Быстрый рецепт пиццы на сковороде на сметане

    Ингредиенты:

    • 1 среднее куриное яйцо;
    • 8 столовых ложек сметаны;
    • 200 граммов (1 стакан) муки;
    • 0,5 чайной ложечки соды;
    • по 100 грамм майонеза и кетчупа;
    • 200 грамм шампиньонов;
    • 1 помидор средних размеров;
    • 0,5 средней головки лука;
    • 100 граммов варенной курицы;
    • 150 граммов любого твердого сыра;
    • зелень – кладите по вкусу.

    Всего за 10 минут возможно приготовить быструю пиццу на сметане. Ее рецепт подобен тому, который основывается на кефире, но вместо него берется другой кисломолочный продукт – сметана. Стакан кефира заменяют на 8 полных столовых ложек сметаны. Если она очень густая, можно добавить 1 столовую ложку воды или сыворотки. Готовое блюдо посыпается зеленью и, подается на стол.

    В качестве начинки подойдут не только грибы. Хорошо делать пиццу из нескольких сортов колбасы или смешивать колбасу с вареным мясом. Огромный выбор пицц со всевозможной начинкой предлагает онлайн ресторан Watatsumi. Удобный выбор и быстрая доставка позволят вам наслаждаться свежей и вкусной едой вскоре после заказа.

    Быстрая пицца на сковороде без майонеза

    Предлагаем быстрый и легкий рецепт пиццы на сковороде без майонеза за 15 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 среднее куриное яйцо;
    • 100 г пшеничной муки;
    • 150 г сметаны;
    • 0.5 ч. л. cахара;
    • 1 ст. л. Растительного масла;
    • 1 щепотка соли;
    • 70 г колбасок;
    • 3 шт средних маринованных огурчика;
    • 1 помидор;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 пучок укропа;
    • кетчуп — по вкусу.

    Сначала готовится тесто для пиццы на сковороде без майонеза. Для этого необходимо соединить соль, сахар, муку, сметану и яйцо, после чего смешать до однородной массы, добавить 1 ст. л. растительного масла и снова перемешать. Для начинки колбаски и огурцы нарезать кружочками, помидоры тонкими слайсами, сыр натереть.

    На смазанную растительным маслом сковороду выкладывается равномерно тесто и жарится блин, после этого его необходимо смазать кетчупом и поместить начинку. Блюдо накрыть крышкой и жарить, пока сыр не расплавится. Через 15 минут вы получаете горячую, вкусную, а главное полезную пиццу без майонеза, приготовленную своими руками.

    Необычная пицца на сковороде без теста

    Ингредиенты:

    • 2 средних куриных яйца;
    • 1,5 столовые ложечки майонеза;
    • 1 щепотка соли;
    • по 100 грамм майонеза и кетчупа;
    • 200 грамм маринованных шампиньонов;
    • 300 граммов колбасы по вкусу;
    • 150 граммов любого твердого сыра;
    • зелень – кладите по вкусу.

    Традиционно данное блюдо состоит из 2 частей – теста и начинки. Необычный рецепт пиццы на сковороде не предполагает приготовления теста вообще.

    Вместо него используются 2 яйца, щепотка соли и 1,5 столовые ложечки майонеза. Все компоненты смешиваются и выливаются на нагретую, смазанную растительным маслом сковородку. Сразу после этого выкладывается начинка.

    Такую пиццу можно делать с колбасой, вареным мясом или грибами, главное – чтобы ингредиенты были изначально не сырыми. Жарится блюдо на малом огне около 15 минут, подавая на стол, его желательно присыпать рубленой зеленью.

    Меняя начинку, можно готовить домашнюю пиццу как угодно часто и никогда не уставать от однообразия в пище.

    В нашей следующей статье мы добавим еще один рецепт в ваш арсенал — рецепт домашней пиццы.

    Pan Pizza – тестовые рецепты

    Я люблю пиццу – любую пиццу. Традиционный итальянский стиль, чикагское глубокое блюдо, нью-йоркская, калифорнийская и даже та пицца с рогаликом. Для меня каждый вид пиццы имеет свое очарование. Конечно, бывают дни, когда мне нравится один вид пиццы больше, чем другой, но, в конце концов, я не могу сказать, что мне не нравится какая-либо из них. Для меня ключом к приготовлению пиццы является тесто – обычно это то, что отличает одну пиццу от другой. Пиццы Pizza Hut на сковороде мне особенно нравятся, так как у них свежий внешний вид и пористый интерьер.Когда я увидел этот рецепт воссоздания пиццы на сковороде дома, мне пришлось попробовать.

    В апрельско-майском выпуске журнала Cook’s Country Magazine за 2006 г. я очень хотел попробовать несколько рецептов: пицца с пепперони и жареные луковые кольца. Я сначала попробовала Pan Pizza. На приготовление этого рецепта у меня ушло почти два часа, когда я впервые его попробовала. Второй обход от старта до финиша длился ближе девяноста минут.

    Я начал с того, что собрал ингредиенты, которые мне понадобились для теста для пиццы: 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима, 7 унций (205 мл) обезжиренного молока, 2 чайные ложки (8.4 г) сахарного песка, 2-1 / 3 стакана универсальной муки (пожалуйста, прочтите для разъяснения), 1 пакет (1/4 унции или 7 г) активных сухих дрожжей и 1/2 чайной ложки (3 г) поваренной соли . По опыту я знал, что Cook’s Illustrated и Cook’s Country не используют стандарт USDA в 125 г на стакан муки (который основан на просеянной массе муки и является преобразованием, которое я обычно использую на этом веб-сайте). Они предполагают, что вы измеряете муку методом лопатки и уровня и что ваш мешок муки несколько осел, но не до максимальной разумной сжимаемости (плотность которой составляет около 160 г на чашку).По крайней мере, в Baking Illustrated редакторы подумали, что было бы полезно указать вес (в унциях), но не в Cook’s Country, откуда этот рецепт взят. После небольшого проб и ошибок я остановился на 140 г на стакан муки или в общей сложности 330 г универсальной муки (что ближе к 2-2 / 3 стакана, чем 2-1 / 3 стакана). Итак, в сводке рецептов вы увидите 2–2 / 3 стакана (330 г) универсальной муки.
    Я нагрел молоко в микроволновой печи примерно до 110 ° F (43 ° C). Если у вас есть Thermapen, это отличное применение, потому что показания быстрые и точные.В моей микроволновой печи это заняло около 45 секунд. Я также предварительно разогрел духовку до 95 ° C, чтобы тесто могло подняться в теплой камере. Когда температура в духовке достигала 200 ° F, я выключил ее и оставил дверцу закрытой, чтобы оно медленно остывало. Я кладу 330 г универсальной муки, дрожжи и соль в миску для смешивания, снабженную крючком для теста, и перемешиваю на слабом уровне, чтобы смешать. (Этот шаг можно легко выполнить с помощью шпателя и примерно за пять секунд.)
    Я смешал оливковое масло, сахар и молоко и медленно вливал его в мучную смесь, пока миксер продолжал вращаться на низкой скорости.Затем я увеличил скорость до средне-низкой и позволил крюку для теста творить чудеса.
    После пяти минут замешивания поверхность теста приобрела, по словам пекаря, гладкую (почти пудровую) текстуру. Об этом нелегко писать, и даже по картинке неопытному пекарю будет сложно определить, что я имею в виду. Cook’s Country говорит, что тесто будет блестящим, но я не уверен, что это значит – я редко вижу тесто с этими ингредиентами, образующими поверхность, способную к резким зеркальным отражениям.Итак, просто ищите относительно гладкую. На ощупь поверхность должна быть слегка липкой, но не липкой. Взяв тесто, кусочки теста не должны оставаться на вашей (сухой) руке. Однако, если вы воткнете палец в тесто, тесто будет прилипать к пальцу (особенно к волосам на суставах, если они у вас есть – которые вы должны хорошо вымыть, иначе, когда тесто высохнет, вы можете случайно выдернуть волосы на суставах пальцев, когда потираете руки. ). Я вынул тесто из миски и сформировал из него шар (руками).

    Я работаю над силиконовым ковриком для выпечки, слегка посыпанным мукой, потому что он обеспечивает относительно антипригарную поверхность. Влажное тесто прилипает ко всему (включая антипригарные материалы), но когда оно немного подсохнет, оно не прилипнет к мату. В этом случае после пяти минут машинного замеса тесто должно быть в таком состоянии, чтобы оно не прилипало к коврику для выпечки. В качестве дополнительной страховки коврик для выпечки слегка посыпан мукой. Чтобы слегка смочить циновку, просто возьмите несколько щепоток муки и бросьте ее на циновку.Затем ладонями разотрите все по поверхности. Легко определить, что было покрыто тонким слоем муки, а что нет. Работа с небольшим количеством муки на поверхности облегчает работу с тестом (поверхность теста, которая соприкасается с мукой, поднимет этот кусочек, и эта часть теста будет временно более сухой и с ней будет легче работать). Такое небольшое количество муки не повлияет на конечную консистенцию теста, потому что оно довольно быстро гидратируется, и этого недостаточно, чтобы изменить пропорции ингредиентов каким-либо измеримым образом.

    Я натерла внутреннюю часть большой миски тонким слоем оливкового масла. Затем я положил шарик из теста в миску, накрытую полиэтиленовой пленкой, и поставил в теплую (но выключенную) духовку, чтобы она поднялась на тридцать минут. Смазываем миску, чтобы тесто не прилипало к ней. Если тесто прилипнет к стенкам миски, это несколько замедлит подъем теста, а это плохо. Если на вашем шарике теста есть шов, его следует положить на дно чаши, чтобы предотвратить выход лишних газов при подъеме теста.
    Пока тесто поднималось, мне нужно было приготовить соус для пиццы. Соус для пиццы, купленный в магазине, работает отлично, но я решил попробовать дополнительный рецепт в Cook’s Country. Я нарезал два зубчика чеснока и положил их в кастрюлю с 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла первого отжима. Кастрюлю нагревали на слабом огне, пока чеснок не стал ароматным, но еще не подрумянился (около двух минут). Затем я добавил банку измельченных помидоров на 28 унций. Это было приготовлено на среднем уровне, пока оно не прогрелось и не слегка загустело – около двадцати минут.Это дает слишком много соуса для пиццы – хватит на шесть пицц (может быть, даже восемь). Я бы уменьшил рецепт, но, к сожалению, в моей части Соединенных Штатов я не могу найти измельченные помидоры в банках меньше 28 унций. Почему измельченные помидоры? Измельченные помидоры – это консервированный продукт, представляющий собой смесь протертых помидоров и нарезанных кубиками помидоров. Поскольку протертые помидоры полностью приготовлены, они имеют довольно мягкий вкус по сравнению с нарезанными кубиками помидорами, которые только что бланшировали. Продукт из измельченных томатов объединяет эти два продукта в одну удобную банку.Большинство банок из измельченных помидоров также содержат соль, поэтому мне не пришлось добавлять ее в соус для пиццы.
    Я взял два 9-дюймовых. круглые формы для выпечки и налил по три столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого холодного отжима в каждую форму. Кажется, что нужно добавить много оливкового масла в сковороду, но пицца не имеет жирного вкуса, когда она готова. Это придает корочке красивую идеально хрустящую текстуру. Кстати о круглых формах для выпечки, у вас ведь есть две одинаковые формы? Практически бессмысленно владеть одной круглой формой для торта, поскольку большинство рецептов тортов (и в данном случае рецептов пиццы на сковороде) рассчитаны на двоих.Почему? Так что вы можете выложить лепешки слоями – один круг слишком короткий и приседайте. Итак, если вы не купили круглые формы для выпечки или вам нужны новые, не забудьте покупать их парами.

    Вытащив тесто из духовки, я разделил его пополам и сформировал из каждой шар. Я превратил каждый шар в круглый круг. Я делал это вручную, но Cook’s Country рекомендует использовать скалку. Я не думал, что нужно пачкать другой инструмент. Когда тесто для пиццы стало чуть меньше формы для торта (9 дюймов в диаметре), я поднял его и поместил руки под тесто, удерживая тесто кулаками.Я предполагаю, что это похоже на оборонительную боксерскую позицию, но с тестом для пиццы, накинутым на руки. Затем я растянул тесто костяшками пальцев и весом теста. (Извините, фотографий нет – мои руки были покрыты тестом.) Когда тесто стало немного больше формы для торта, я положил его на оливковое масло и аккуратно разместил внутри формы. Эластичность теста немного отступила, чтобы создать почти идеальную посадку. Я проделал то же самое с другим тестом и круглой формой для торта.Если вы не быстро формируете тесто, просто накройте неиспользованный кусок теста полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох, пока вы терпеливо придаете тесту желаемую форму.

    Накройте формы для выпечки полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место (например, в медленно остывающую духовку) на двадцать минут, чтобы они поднялись.

    А теперь пора заняться пепперони и сыром. В этот последний период подъема неплохо натереть на терке немного моцареллы или бежать в магазин и купить пакет предварительно натертого сыра.Обычно я бы посмеялся над идеей использования предварительно натертого сыра, потому что в тертый сыр добавляется много ингредиентов, чтобы предотвратить комкование и рост плесени. Эти посторонние ингредиенты обычно можно попробовать, но для пиццы с сильным вкусом, например, томатного соуса и пепперони, это не будет проблемой. Кроме того, тертые сыры обычно менее влажны, что очень хорошо подходит для пиццы.

    Пепперони очень жирный. Этот жир становится жидким и свободно течет при нагревании, что и происходит, когда пицца готовится в духовке.Итак, перед запеканием необходимо удалить жир, иначе верх пиццы будет представлять собой гигантскую лужу апельсинового масла. Cook’s Country решает эту проблему с помощью микроволновки. Обычно я избавляюсь от масла, нагревая пепперони на сковороде. На этот раз я сделал это по-деревенски поваренным. Я выложила нарезанные кусочками пепперони на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Затем я накрыл пепперони другим бумажным полотенцем и поставил в микроволновую печь на тридцать секунд. Тридцать секунд могли быть на несколько секунд больше, поскольку некоторые из моих пепперони были довольно сухими, но масло было приготовлено из пепперони в рекордно короткие сроки.Для достижения той же цели обычно требуется несколько минут на сковороде. На картинке я показываю два ломтика пепперони, которые не были приготовлены (крайний слева), по сравнению с пепперони, приготовленными в микроволновой печи.

    Как только тесто немного поднялось и полностью подошло к форме для выпечки, пора положить сверху пиццу. Увеличьте температуру духовки до 400 ° F и накрывайте пиццу, пока духовка разогревается.

    Рецепт «Страна поваров» предназначен для простой пиццы пепперони, но я подумал, что немного зелени может сделать пиццу более яркой и ароматной.Я сделал это, добавив тонкие полоски нарезанного соломкой чили Анахайм. Сначала нужно добавить слой соуса для пиццы. В статье журнала говорилось, что рецепт соуса для пиццы подходит для четырех пицц, поэтому я решил использовать четверть соуса для каждой пиццы. Это очень плохая идея, потому что слишком много соуса для пиццы делает пиццу влажной, а начинка соскальзывает, когда вы едите пиццу. Итак, используйте умеренное количество соуса – ровно столько, чтобы покрыть тесто для пиццы, но не покрыть его. Это означает, что у вас останется много соуса для пиццы.Я нанес соус для пиццы по кругу от центра почти до края пиццы, оставив около 1 см нетронутого теста по окружности.

    Затем я положил сверху на пиццу 1 стакан тертого сыра моцарелла (смесь моцареллы и чеддера также хорошо подойдет), а затем начинки по моему выбору (пепперони и чили Анахайм). Если вы используете начинки с высоким содержанием масла (например, итальянские колбасы) или воды (например, грибы), их необходимо сначала приготовить, чтобы извлечь масло и воду, чтобы жидкость не попала на пиццу.Все сырые начинки, которые обычно нельзя употреблять в сыром виде, также должны быть сначала приготовлены (например, курица, говяжий фарш и т. Д.).
    Я выпекал пиццу в духовке с температурой 400 ° F на решетке, установленной в центральном положении, в течение двадцати минут – когда сыр полностью тает и начинает подрумяниваться по краям.}?>

    Pepperoni Pan Pizza (получается две 9- дюйм пиццы)
    Соус для пиццы (на 6-8 пицц)

    Рецепт: пицца в стиле Детройта – StarTribune.com

    Пицца в стиле Детройта

    Обслуживает от 6 до 8 человек.

    Примечание. Жевательная, хрустящая и сырная пицца Motor City обязательно станет вашей новой страстной зависимостью. Вы можете найти сыр Widmer’s Brick, который является традиционным ингредиентом для этой пиццы, в магазине Lunds & Byerlys.Молодой Висконсин Фонтина или Монтерей Джек могут быть заменены.

    Тесто:

    • 2 1/2 c.хлебная мука

    • 1 пакет (25 унций) растворимых дрожжей (2 1/4 чайной ложки)

    • 1 ч.соль

    • 2 ст. оливковое масло, для смазки сковороды

    Начинки:

    • 6 унций.пепперони (получить высококачественные пепперони, например, «Голова кабана»)

    • 8 унций. Кирпичный сыр, нарезанный на 1/2 дюйма. кубики (см. примечание)

    • 8 унций.сыр моцарелла, нарезанный на 1/2 дюйма. кубики

    • 1 1/2 c. Детройтский соус для пиццы (рецепт следует)

    Проезд

    Смешайте хлебную муку, дрожжи, соль и 1 стакан теплой воды вручную или миксером до образования лохматого теста.

    Накройте тесто, дайте ему постоять 15 минут (это позволит муке впитать воду), затем замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

    Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте постоять при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.

    Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в форму для пиццы в стиле Детройта или форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Кончиками пальцев осторожно подтолкните тесто к краям формы, пока оно не начнет сжиматься и не растягиваться дальше.Накройте форму полиэтиленовой пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы тесто расслабилось. Продолжайте вдавливать в стороны и углы сковороды. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще 30 минут.

    Тем временем установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение.Если вы используете камень для пиццы, поместите его на нижнюю решетку и разогрейте духовку до 550 градусов.

    Равномерно выложите три четверти пепперони поверх теста. Сверху посыпьте сыром, равномерно распределив его до краев сковороды.Выложите соус ложкой на поверхность в 3 ровных ряда.

    Переложите пиццу на нижнюю решетку духовки и запекайте 10 минут. Выньте из духовки и быстро выложите оставшиеся пепперони поверх пиццы и продолжайте выпекать, пока сыр не станет пузырящимся, а края не станут темно-коричневыми, примерно 5-8 минут.

    Выньте пиццу из духовки, проведите лопаткой по краям, чтобы отделить ее от формы, и дайте ей постоять 10 минут. Переложите пиццу на разделочную доску, разрежьте и подавайте.

    Храните оставшуюся пиццу в холодильнике до 5 дней.Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов, пока она не станет теплой, 10-15 минут.

    Информация о питании на каждую из 8 порций:

    Калорий 515 Жиры 30 г Натрий 1120 мг Насыщенные жиры 14 г

    Углеводы 37 г Добавленные сахара 1 г

    Белок 23 г Холестерин 75 мг Пищевые волокна 2 г

    Обменов на порцию: 2 крахмала, ½ углеводов, 2 ½ жирных белка, 1 ½ жира.

    Соус для пиццы Detroit

    На 3 чашки (достаточно для 2 пицц или 1 пиццы с соусом для макания)

    Примечание: из дела Мередит.

    • 1 ст. оливковое масло

    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока

    • 2 ч. Л.Итальянская приправа

    • 1/4 ч. Л. хлопья красного перца

    • 1/4 ч. Л.соль

    • 1/4 ч. Л. перец черный свежемолотый

    • 1 (28 унций.) банка измельченных помидоров

    • 1 ч. чесночный порошок

    • 2 ч. Л.сахар

    • 2 ст. нарезанный свежий базилик

    Проезд

    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне до мерцания.Добавьте измельченный чеснок, итальянскую приправу, красный перец, соль и перец и готовьте, помешивая, до появления аромата около 30 секунд.

    Добавьте помидоры, чесночный порошок и сахар. Доведите до кипения и варите, пока количество не уменьшится примерно до 3 чашек, примерно от 20 до 25 минут.Добавьте базилик и при необходимости посолите.

    Пищевая ценность на порцию чашки:

    калорий 33 жира 1 г натрия 170 мг насыщенных жиров 0 г

    Углеводы 5 г Добавленные сахара 1 г

    Белок 1 г Холестерин 0 мг Пищевые волокна 2 г

    Обменов на порцию: 1 овощ.

    Секрет идеального рецепта теста для пиццы

    Секрет идеального рецепта теста для пиццы! Легко следовать пошаговым фотографиям, которые дадут вам идеальное тесто для пиццы! И если фотографий недостаточно, чтобы помочь вам, у меня есть видео, которое показывает весь процесс.Прочтите отзывы об этом рецепте, вы никогда не воспользуетесь другим рецептом коржа для пиццы!

    Этот рецепт теста для пиццы – семейный рецепт, переданный моей мамой, и он является абсолютным победителем. Это тот, который мы используем в нашем доме еженедельно, и он всегда отлично работает.

    Секрет этого рецепта очень прост и очень важен.

    «Я определенно сохраняю этот рецепт, потому что я только что приготовила идеальную пиццу на ужин, и все благодаря этой идеальной корочке.Абсолютно идеальный баланс нежного / жевательного / пушистого / хрустящего ». – Ребекка

    Секрет лучшего рецепта теста для пиццы

    Итак, вот секрет приготовления идеального теста для пиццы в домашних условиях при температуре воды.

    Ага. Это оно.

    Вам просто нужно убедиться, что ваша вода находится в зоне. Я не собираюсь говорить вам, сколько секунд нужно готовить в микроволновой печи, потому что вода выходит из крана / крана холодильника при разной температуре, а микроволновые печи работают по-разному.

    Вам действительно нужен термометр. Если вода недостаточно горячая, дрожжи не разбудятся. Если он будет слишком горячим, он убьет дрожжи. Если он находится в правильном температурном окне, он будет идеально пузыриться.

    Поверьте, я потратил кучу денег до того, как моя мама пресытилась своими телефонными звонками ей о том, почему она не работает, просто дала мне свой градусник. Она могла определить правильную температуру наощупь, и после многих замесов теста вы тоже сможете это сделать.

    Для того, чтобы дрожжи стали устойчивыми, температура воды должна быть от 110 до 115 градусов по Фаренгейту.

    Как приготовить идеальное тесто для пиццы

    Теперь, когда вы знаете секрет, мы можем начать.

    Этот термометр научил меня определять правильную температуру воды. В течение многих лет я использовал его каждый раз, когда делал тесто. Сомневаюсь, что вам удастся найти другой такой же, но термометр для конфет тоже подойдет.

    Как только вы получите его в температурном окне (а иногда мне приходилось выливать воду и начинать заново), вы добавляете 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара.Вам действительно не нужно мешать, это сработает.

    Дайте ему постоять около пяти минут, пока сверху он не станет красивым и не станет пенистым.

    Если после того, как вы дадите ему постоять пять минут, он не будет выглядеть, как на картинке ниже, выкиньте его и начните заново. Я бы предпочел, чтобы вы потратили немного дрожжей, сахара и воды, чем испортили бы тесто или пиццу.

    Смешайте в чаше кухонного комбайна:

    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка кошерной соли

    Теперь добавьте смесь водных дрожжей, а затем 1 чайную ложку оливкового масла первого отжима.

    Обрызгайте большую миску кулинарным спреем и опустите в нее тесто. (Клянусь, я использую эту большую миску примерно для 75% своих рецептов.) Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять хотя бы один час, но лучше два.

    Ваше тесто должно увеличиться вдвое. И в конечном итоге будет выглядеть так, как на фото ниже.

    Рецепты пиццы

    По этому рецепту готовятся две корочки для пиццы. Разорвите его пополам и раскатайте для двух разных пицц. Этот рецепт также подходит для 5 маленьких отдельных пицц.

    Попробуйте некоторые из моих разных рецептов соуса для пиццы!

    • У меня есть отличный рецепт соуса для пиццы, который ты можешь использовать с ним. Это вкусный и простой красный соус.
    • Если вы хотите приготовить пиццу с белым соусом, посмотрите мою белую пиццу, чтобы узнать о рецепте этого соуса.
    • Вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ приготовить мою пиццу с тако! Это нормально.
    • Наконец, вы можете использовать мой соус барбекю, чтобы приготовить пиццу барбекю.

    Летом попробуйте приготовить пиццу на гриле! Он готовится быстро и каждый раз пользуется успехом.

    Хранение остатков теста

    Когда мы делаем только одну пиццу, я храню лишнюю корочку в холодильнике, и завтра вечером мы снова получим пиццу! При вытягивании корки на следующий день достаточно , чтобы нагреть ее до комнатной температуры примерно на 5-10 минут с, прежде чем начинать с ней работать.

    Я лично не замораживал этот рецепт теста для пиццы (мы едим его слишком быстро!), Но несколько читателей находились на стадии «разделить на два шарика теста» и получили отличные результаты.

    Шпаргалка из теста для идеальной пиццы

    Вот все советы, которые помогут вам каждый раз быть идеальным:

    • Убедитесь, что у вас вода подходящей температуры (от до 110–115 градусов по Фаренгейту или от 43 до 46 градусов по Цельсию, ). Через некоторое время вы сможете обойтись без термометра.
    • После того, как вы добавите дрожжи и сахар, оставьте на пять минут и подождите, пока дрожжи застынут.Если он не такой красивый и пенистый, как на картинке выше, вылейте его и начните заново.
    • При измерении муки для этого рецепта убедитесь, что зачерпнул муку в чашку и выровнял. Если вы черпаете муку прямо из контейнера, муки может быть больше.
    • Если тесто не собирается хорошо (возможно, вы добавили слишком много муки), добавьте немного теплой воды, по несколько чайных ложек за раз, пока оно не сойдет.

    Если вы сделаете этот рецепт теста для пиццы, оставьте мне комментарий , чтобы я знал, как все прошло и чем вы покрыли свою пиццу!

    Секрет идеального рецепта теста для пиццы! Легко следовать пошаговым фотографиям, которые дадут вам идеальное тесто для пиццы!

    • 1 чашка + 1 TBSP воды, нагретой до 110-115 градусов
    • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 3 чашки универсальной муки
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 TBSP оливкового масла первого отжима масло
    • Нагрейте воду до 110–115 градусов.

    • Посыпьте воду активными сухими дрожжами 2 1/4 чайных ложки. Затем посыпьте дрожжи 1 чайной ложкой сахара. Подождите, пока вода не станет пеной. Если он не пенится, как показано выше, слейте воду и начните заново.

    • В чашу кухонного комбайна добавьте три чашки универсального цветка и соль. Пульсируйте в течение нескольких секунд, чтобы равномерно распределить соль.

    • При работающем кухонном комбайне добавьте масло. Затем добавьте смесь дрожжей и воды при работающем кухонном комбайне, пока не сформируется шарик из теста.

    • Обрызгайте большую миску кулинарным спреем. Выложить шарик из теста и накрыть полиэтиленовой пленкой. Позвольте ему увеличиться вдвое, примерно за час-полтора.

    • Раздвиньте тесто, чтобы получить два шарика из теста для двух корок пиццы.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    вы сделали это

    Секрет идеального теста для пиццы

    Чугунная пицца с лучшими жареными овощами

    Даниэль Дэйли

    Чугунная сковорода придает пицце очень хрустящие края.Ням!

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 – 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 45 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    1

    баклажаны среднего размера, нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма

    6

    стеблей спаржи, обрезанных и нарезанных кусочками размером 0,5 дюйма

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1/2 чайная ложка

    кошерная соль, плюс еще по вкусу

    1/4 чайная ложка

    черный перец, плюс еще по вкусу

    1/4 c.

    Оливковое масло с чесноком

    1 фунт.

    замороженное тесто для пиццы, комнатной температуры

    2/3 c.

    тертый сыр моцарелла (около 3 1/2 унций)

    1/3 c.

    тертый сыр азиаго (около 1 1/2 унции)

    2 унция $ 12.99

    козий сыр комнатной температуры

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 475 °. Перемешайте баклажаны и спаржу в средней миске с оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем.
    2. Разложите баклажаны одним слоем в большой (12-дюймовой) чугунной сковороде. Запекать в духовке 10 минут. Переверните и добавьте спаржу в кастрюлю (миску зарезервируйте). Жарьте, пока спаржа не станет мягкой, а баклажаны не станут светло-золотисто-коричневыми, 8-10 минут.Верните овощи в миску.
    3. Сбрызните 2 столовые ложки оливкового масла с чесноком в сковороду. Увеличьте температуру духовки до 500 °. Раскатайте или растяните тесто для пиццы в круглую форму диаметром 14 дюймов. Осторожно переложите тесто на сковороду.
    4. Посыпьте тесто моцареллой и азиаго, затем положите сверху жареные овощи. Смажьте сверху оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла с чесноком; посыпать щепоткой соли и перца.
    5. Поставьте сковороду на нижнюю решетку духового шкафа и выпекайте пиццу до золотисто-коричневого цвета в течение 12–14 минут.Сверху покрошить козий сыр и сбрызнуть бальзамической глазурью. Переложите на разделочную доску и нарежьте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Азиатская пицца с морепродуктами (海鲜 披萨) | Поваренная книга всеядного животного

    Хрустящая тонкая корочка покрыта красочными креветками, крабами, ананасом, перцем и луком и подается в сливочно-медово-майонезном соусе васаби.Как только вы попробуете, вы попадете на крючок!

    Каждый раз, когда я путешествую в другую страну, одно из моих любимых занятий – пойти в ресторан американской сети и попробовать незнакомые блюда из их меню. Будь то KFC, McDonald’s или Starbucks, всегда есть экзотические или сумасшедшие локализованные продукты, которые поразят вас.

    Например, путешествуя по Индии в начале этого месяца, мы пробовали в McDonald’s очень острый бургер с панир, который обжигал нам рты; и я случайно заказал вегетарианский картофельный бургер в KFC, который я подумал, что это сэндвич с курицей.

    Прежде чем перейти ко всем деталям приготовления, позвольте мне рассказать вам несколько забавных фактов о Pizza Hut в Китае.

    (1) Pizza Hut открыла свой первый филиал в Пекине в 1990 году, официально представив концепцию пиццы китайцам . До этого большинство людей никогда в жизни не видели и не пробовали пиццу. Я тоже принадлежал к этой группе.

    (2) «Pizza Hut» переводится на китайский язык как «Клиент, который обязательно должен выиграть», или Би Шэн Кэ (必胜客) – это не имеет ничего общего с пиццей .Я подозреваю, что название было создано на основе того факта, что в 90-е годы большинство людей не знали, что такое пицца.

    (3) Маркетинговая позиция Pizza Hut в Китае довольно высока, продвигает имидж счастливого среднего класса, к которому стремится большинство людей. Нет ничего необычного в том, чтобы увидеть большие, яркие сетевые магазины с двумя этажами, которые могут вместить сотни людей – вам нужно стоять в очереди, чтобы попасть на обеденный перерыв или послеобеденное чаепитие. Многие пиццы стоят дороже, чем в США.

    (4) Размеры пиццы в Китае : персональная (6 дюймов), средняя (9 дюймов) и большая (12 дюймов). И наоборот, в США это личные (8 дюймов), средние (12 дюймов) и большие (14 дюймов). Мы с мужем можем заказать тонкое тесто толщиной 15 дюймов и закончить все за один присест.

    (5) В меню есть много интересных пунктов, о которых вы никогда не слышали , например:

    • Пицца дуриан (лимитированная версия) по цене 27 долларов за крошечную 9-дюймовую пиццу!
    • Тесто для пиццы с пурпурной картофельной глазурью.
    • У нас есть пицца с говядиной мала с соусом, который по вкусу почти как мапо тофу.
    • Есть несколько вкусов морепродуктов, в том числе один под названием «Итальянский гребешок и кальмар в беконе».

    Последний пункт ведет к нашей сегодняшней теме – пицца с морепродуктами Pizza Hut! Это один из моих любимых вкусов на все времена 🙂

    Что такое азиатская пицца с морепродуктами?

    1. Соус

    В отличие от итальянского соуса для пиццы на томатной основе, азиатская пицца (особенно пицца с морепродуктами) обычно использует соус на основе майонеза, а начинки обычно содержат сладкие ингредиенты.Это происходит не только в Китае, но и в других странах Азии. Например, в Pizza Hut Japan есть пицца с креветками и беконом, майонез, куриная пицца с майонезом и пицца для любителей мяса, приготовленная как с томатным соусом, так и с соусом из майонеза.

    Некоторые из популярных соусов для пиццы – это майонез, майонез с тунцом, майонез васаби и соус Тысячи островов (майонез и кетчуп). Я решил использовать в этом рецепте майонез васаби, потому что он ТАК ХОРОШО на вкус!

    Майонез васаби – цитрусовый, слегка пряный и сладкий сливочный соус, который идеально сочетается с морепродуктами.И в нем всего три ингредиента!

    Даже если вы не готовите эту пиццу с морепродуктами, обязательно добавьте страницу в закладки и приготовьте соус! Вы можете использовать его в бутерброде с тунцом или в любом салате – я гарантирую, что вам понравится результат.

    1. Начинки – как собрать самостоятельно

    Начинки довольно гибкие, и вы можете создавать свои собственные, используя любые ингредиенты, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

    Обычные морепродукты – креветки, салат из тунца и майонеза, крабовые палочки, кальмары и гребешок.

    Другие продукты, такие как лук, сладкий перец, бекон, ананас и брокколи, являются обычными добавками.

    Кулинарная заметка:

    • Сырые морепродукты нужно слегка приготовить на сковороде, чтобы поджечь поверхность, чтобы морепродукты были вкуснее и не пережарились после запекания.
    • Если вы добавляете кусочки бекона, готовьте на среднем или медленном огне, чтобы растопить жир, прежде чем добавлять их в пиццу.
    • Если вы решили использовать овощи, то брокколи нужно бланшировать.Что касается лука и перца, если вы нарежете их тонкими ломтиками и не добавляете слишком много, ваша пицца не получится влажной.

    Дополнительные советы по приготовлению пиццы в домашних условиях

    Несмотря на то, что Bon Appetit перечислил все распространенные ошибки при выпечке пиццы и способы их исправления, вот несколько вещей, которые я хочу выделить.

    1. Тесто для домашней пиццы и тесто для пиццы, купленное в магазине

    Я вырос в Китае и никогда не слышал о таком продукте, как тесто для пиццы.Вот почему до переезда в США я всегда сам делал тесто для пиццы.

    Сейчас я покупаю тесто для пиццы в нашем любимом пиццерии в стиле Нью-Йорка – Home Slice. Свежее тесто стоит около 5 долларов, и я могу приготовить из него две средних пиццы (хватит на 4 человек). Это просто, быстро и дает фантастические результаты. Я предпочитаю его замороженному тесту, потому что оно придает моей пицце хрустящую хрустящую текстуру, которая почти так же хороша, как пицца, запеченная в дровяной печи. Очень рекомендую вам поступить так же – купить тесто в любимой пиццерии.

    Если вы также используете тесто, купленное в магазине, прочтите этот пост о том, как его придать форму.

    1. Стоит ли использовать камень для пиццы?

    У меня смешанные чувства по поводу использования камня для пиццы. Хотя при этом получается немного более хрустящая корочка, мне всегда было трудно сдвинуть пиццу с кожуры на камень. Для пиццы с большим количеством начинок, как эта, задача более сложная.

    На этот раз я использовал противень для пиццы с антипригарным покрытием OXO, и мне очень понравился конечный результат.На противне для пиццы работать намного проще, от выкладывания теста для пиццы до добавления начинки. На фотографиях видно, что у меня получается равномерно пропеченная хрустящая корочка с красивыми гольцами. Кроме того, готовая пицца красиво соскальзывает, и на ней ничего не прилипает. Не забудьте взять пластиковый нож для пиццы, чтобы не поцарапать сковороду с антипригарным покрытием.

    1. Всегда используйте высокую температуру духового шкафа!

    Как и на профессиональной кухне, вы должны использовать максимальную настройку и минимальное время приготовления, чтобы получить наилучшую хрустящую тонкую корочку.Я не знаю, почему многие покупные пиццы рекомендуют для выпечки 400 F или даже 350 F. Я никогда не получу должным образом прожаренную хрустящую корочку при такой низкой температуре духовки.

    Моя духовка нагревается до 550 F, так что это моя настройка по умолчанию для пиццы. Если у вас выше, обязательно попробуйте.

    1. Как долго нужно печь пиццу?

    Хотя время выпечки может сильно отличаться в зависимости от установленной температуры духовки, вот общее руководство:

    Я обнаружил, что для духовки 550F требуется около 10 минут, чтобы получить светло-золотистую корочку с пушистой текстурой, или 12 минут для частично обугленной корочки с более хрустящей текстурой.

    С другой стороны, чтобы растопить моцареллу, нужно всего 5 минут. Если вы готовите дольше 7 минут, сыр переваривается, и сырная корочка становится более жесткой и менее тягучей.

    Итак, мое решение:

    • Выпекайте корочку 5-7 минут, пока она не застынет.
    • Добавьте начинку.
    • Выпекайте еще 5–7 минут, чтобы сыр расплавился.

    Он не только дает хрустящую корочку, но и просто прожаривает начинку.Кроме того, сначала выпекая тесто, оно не станет мокрым, когда вы добавите еще несколько начинок.

    На сегодня все!

    Еще сырные рецепты

    Вы любите добавлять морепродукты в начинку для пиццы? Оставьте комментарий ниже, рассказав нам о своей любимой начинке для пиццы!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

    Раскрытие информации: это не спонсируемый пост; однако я получил продукты OXO для использования в этом посте в обмен на справедливый обзор. Все мнения мои собственные.

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

    Азиатская пицца с морепродуктами (海鲜 披萨)

    Хрустящая тонкая корочка покрыта яркими креветками, крабами, ананасом, перцем и луком и подается в сливочно-медово-майонезном соусе васаби. Как только вы попробуете, вы попадете на крючок! Майонез васаби в этом рецепте немного адаптирован из Food.com.

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: Основной

    Кухня: Китайская

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Ингредиенты

    • 1 тесто для пиццы (* сноска 1)
    Майонез васаби
    • 1/3 чашки майонеза
    • 2 чайные ложки пасты васаби (или порошка васаби) (* сноска 2)
    • Начинки
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 15 очищенных и очищенных креветок (около 11 унций / 300 грамм)
      • 1/8 чайной ложки морской соли
      • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
      • 1/2 банки (6 -oz./ 170 г) крабового мяса (или тунца, пропитанного оливковым маслом)
      • 1/2 фунта (230 г) тертого сыра моцарелла (примерно 1 и 1/2 стакана)
      • 1/4 пурпурного лука, нарезанного ломтиками
      • 1 маленький болгарский перец, нарезанный кубиками (для украшения)
      • 1/3 стакана ананаса, нарезанного кубиками

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 550 градусов F (288 C) или до максимальной температуры духовки.

      • Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавить креветки, слегка посолить и поперчить.Готовьте и перемешивайте, пока поверхность не станет непрозрачной, но внутренняя часть не прогрета. Перенести на тарелку.

      • Посыпьте противень для пиццы или камень для пиццы кукурузной или манной мукой.

      • Положите тесто для пиццы на слегка присыпанную пылью поверхность. Разделите тесто на две части, чтобы приготовить две пиццы среднего размера. Сформируйте из теста шар и аккуратно придавите его круглым диском. Затем возьмите тесто руками и держитесь за край. Медленно вращайте тесто, чтобы оно растянулось под действием силы тяжести.Если тесто отскакивает слишком часто, снова положите его на рабочую поверхность и дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем снова приступить к работе.

      • Когда тесто достигнет желаемой толщины, выложите его на противень. Выпекайте, пока тесто не станет твердым, но не подрумянится, 5–7 минут (* сноска 3).

      • Выньте корочку пиццы. Смажьте край тонким слоем масла. Смажьте половину майонеза васаби и намажьте тонким слоем крабового мяса. Посыпать половину сыра.Затем посыпьте креветками, луком, перцем и ананасом. Слегка посыпьте щепоткой соли и молотым черным перцем. Верните пиццу обратно в духовку. Выпекайте еще 5–6 минут или пока сыр не растает.

      • Выньте пиццу и дайте ей постоять 2–3 минуты, чтобы сыр застыл, затем нарежьте и подавайте горячими (сноска 4).

      Примечания

      1. Я всегда покупаю тесто для пиццы в моем любимом нью-йоркском пиццерии. Теста достаточно, чтобы приготовить большую пиццу (18 дюймов), две пиццы среднего размера (12 дюймов) или три маленькие пиццы (10 дюймов).
      2. Добавляйте васаби по одной чайной ложке за раз и регулируйте вкус по своему вкусу. Вы можете добавить еще пасты васаби, если вам нравится более острый соус.
      3. Некоторые пятна корки могут подняться выше и подрумяниться быстрее – это нормально.
      4. 4. Я получил 16 ломтиков пиццы из теста, который я использую (изначально предназначенного для пиццы с тонким тестом 18 дюймов). Пищевая ценность рассчитана на 1 кусок пиццы.

      Nutrition

      Порция: 1 ломтик, калорий: 88 ккал, углеводов: 5.5 г, белки: 8,8 г, жиры: 3,4 г, холестерин: 42,9 мг, натрий: 213 мг, сахар: 2 г

      Рецепт был первоначально опубликован 13 февраля 2014 г. и обновлен 26 апреля 2017 г.

      9 вещей, которые можно сделать с оставшейся пиццей –

      Заказать больше пиццы, чем ваш животик выдержит? Хотите знать, что вы собираетесь делать со всеми этими холодными жесткими ломтиками некогда теплой и липкой пиццы? Будьте уверены, еще не время закапывать пиццу в мусорное ведро – существует множество творческих способов оживить остатки пиццы.

      Если вы хотите добавить пиццу к другим ингредиентам по новому рецепту или подать ее по-новому, вы попали в нужное место. Мы собираемся изучить девять различных рецептов с использованием остатков пиццы, которые решат извечный вопрос о том, что делать с остатками пиццы. Прочитав эту статью, вы больше никогда не будете смотреть на остатки пиццы так же, как раньше.

      1. Правильно подогревайте пиццу

      Американцы любят пиццу. К концу 2019 года объем продаж пиццы в Америке составил 46,34 миллиарда долларов.Многие из нас разогревают оставшиеся ломтики в микроволновой печи и принимают влажную корочку за остатки пиццы, но это не должно быть вашим единственным выходом.

      Прежде чем мы перейдем к рецептам оставшейся пиццы, давайте сначала посмотрим, как правильно разогреть пиццу.

      В сковороде:

      • Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение 1 минуты.
      • Добавьте кусок пиццы.
      • Неплотно накрыть крышкой.
      • Готовьте 2–3 минуты.

      В духовке:

      • Застелить противень фольгой.
      • Нагрейте противень до температуры 450 F.
      • Разложите ломтики на листе.
      • Нагревайте 10 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

      В тостере:

      • Положите пиццу прямо на решетку.
      • Тост на средней темноте в течение двух циклов.

      Не хватает времени? Испытываете чрезвычайную ситуацию с пиццей? При необходимости можно разогреть пиццу в микроволновой печи, чтобы она снова стала свежей. Вот как это сделать:

      • Наполните водой стакан, который поместится рядом с тарелкой в ​​микроволновой печи.
      • Положите кусок пиццы на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
      • Нагрейте пиццу и стакан воды в микроволновой печи примерно от 45 до 60 секунд.

      При использовании этого метода вода испаряется, чтобы предотвратить высыхание корки. В следующий раз, когда вы будете в пути и захотите приготовить пиццу, попробуйте этот трюк с водой.

      2. Есть пицца на завтрак

      Верно. Вы можете наслаждаться оставшейся пиццей без чувства вины на завтрак – все, что вам нужно сделать, это добавить несколько богатых питательными веществами яиц и овощей для сбалансированной еды, которая будет заряжать вас энергией на несколько часов.Наслаждайтесь одним из следующих блюд со стаканом молока, чтобы получить максимальное удовольствие от завтрака.

      Приготовьте яичницу для пиццы:

      • Нарежьте 2 куска пиццы на небольшие кусочки.
      • В миске взбейте от 8 до 10 яиц.
      • Добавьте кусочки пиццы и оставьте на 10 минут.
      • Перемешайте, чтобы покрыть все кусочки.
      • Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне.
      • Взбивайте смесь пиццы и яиц на сковороде примерно 6 минут или до полной готовности.
      • Сверху посыпьте тертым или тертым сыром и подавайте.

      Вы можете украсить субботнее утро или воскресный бранч с этой запеканкой для завтрака с пиццей:

      • Разогреть духовку до 350 F.
      • Обрызгайте форму для выпечки 9 на 9 дюймов кулинарным спреем.
      • Нарежьте 3 кусочка пиццы на квадраты размером с укус.
      • Выложите квадраты для пиццы в форму для выпечки.

      В большой миске смешать:

      • 4 взбитых яйца
      • 1 стакан молока
      • Одна упаковка по 8 унций тертого сыра моцарелла
      • 1/3 стакана лука
      • 3 столовые ложки топленого масла
      • 1 измельченный зубчик чеснока
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1 чайная ложка сушеного орегано

      Направление:

      • Залить смесью кусочки пиццы.
      • Сверху выложите 1/4 стакана тертого сыра пармезан и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца.
      • Крышка с алюминиевой фольгой.
      • Выпекать 45 минут.
      • Удалите фольгу.
      • Выпекайте еще примерно 20 минут или пока сыр не расплавится.

      Вы проснулись от жажды французских тостов, но ваш ящик для хлеба пуст, а в холодильнике полно пиццы? Попробуйте вместо этого рецепт французских тостов из оставшейся пиццы:

      • Взбейте в миске 2 яйца.
      • Добавьте щепотку паприки, черный перец и соль.
      • Обмакните кусок пиццы в яйца и полностью накройте им.
      • Нагрейте сковороду с помощью кулинарного спрея или масла.
      • Обжарьте кусок пиццы, пока яйца снаружи не приготовятся.

      Вы можете отказаться от сахарной пудры, но немного меда или даже кленового сиропа может оказаться вкуснее, чем вы думаете.

      Готовы выбросить старую вафельницу? Используйте остатки пиццы и проверьте свои навыки работы с вафельницей с этим рецептом пиццы вафли:

      • Разогрейте вафельницу.
      • Возьмите кусок оставшейся пиццы и положите немного начинки в левый верхний угол ломтика, чтобы придать индивидуальности вашей вафли для пиццы. Эти начинки скоро превратятся в начинку.
      • Загните кончик пиццы вверх к левой верхней части корочки, получая идеальный прямоугольный треугольник.
      • Отрубите корочку и обрежьте края прямоугольного треугольника.
      • Повторите то же самое с другим кусочком оставшейся пиццы.
      • Поместите приготовленную пиццу в горячий вафельницу в форме квадрата и закройте утюг.
      • Дайте вафельнице творить чудеса в течение примерно 5 минут, прежде чем вынуть из утюга кусочки пиццы и копнуть их.

      Чтобы действительно вывести вафли для пиццы на новый уровень, окуните их в соус маринара, который прекрасно впитается в маленькие квадратики вафли для пиццы.

      3. Приготовить пиццу Лазанья

      Mamma mia, кто бы мог подумать превратить остатки пиццы в лазанью? Оказывается, пицца и лазанья – два любимых блюда комфортной еды, которые в совокупности создают идеальное блюдо, согревающее живот.

      Превратите оставшуюся пиццу в романтический ужин, подав эту соблазнительную пиццу рецепт лазаньи:

      • Смажьте дно сковороды размером 9 на 13 дюймов тонким слоем соуса для спагетти.
      • Нарежьте 8 кусочков пиццы квадратиками или полосками.
      • Положите полоски пиццы на дно формы одним слоем.

      Смешайте в миске следующие ингредиенты:

      • 1 1/2 стакана сыра рикотта
      • 1 яйцо
      • 1 столовая ложка сушеного орегано
      • 1/2 столовой ложки петрушки
      • Соль и перец по вкусу

      Рекомендации по приготовлению:

      • Распределите половину смеси по пицце.
      • Нанесите на смесь слой соуса для спагетти.
      • Добавьте овощи или мясо, которое хотите использовать.
      • Добавьте 1/2 стакана моцареллы.
      • Добавьте второй слой полосок для пиццы и повторите добавление остальных ингредиентов.
      • Добавьте последний слой пиццы и полейте соусом для спагетти и 1/2 стакана сыра пармезан.
      • Накрыть фольгой и выпекать 30 минут при 350 F.
      • Снимите фольгу и запекайте 15 минут.
      • Оставьте на 10-15 минут.

      Наслаждайтесь лазаньей с пиццей с бокалом красного вина, и вы и ваш партнер по обеду забудете, что едите остатки еды.

      4. Добавьте пиццу в суп или салат

      Что, если бы мы сказали, что вы можете одновременно наслаждаться легкой и здоровой едой и остатками пиццы? Это может быть реальностью, если вы поддерживаете баланс и позволяете пицце составлять основную часть калорий.

      Оживите обычный салат или суп с этими оставшимися гренками для пиццы:

      • Уложите 2 ломтика пиццы друг на друга, прижав сырные стороны друг к другу.
      • Нарежьте ломтики полосками шириной 1 дюйм.
      • Разрежьте каждую стопку полосок на квадраты размером 1 дюйм.
      • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с маслом.
      • Добавьте кусочки пиццы – они должны выглядеть как маленькие бутерброды с пиццей с сыром в середине.
      • Нагревайте около 2 минут или пока сыр не начнет таять, а корочка не станет хрустящей.
      • Переверните и готовьте еще минуту.
      • Подавать в любом супе или добавлять в салат.

      Рекомендуем заправлять томатный суп гренками для пиццы, но не бойтесь экспериментировать.Попробуйте один из этих вкусов заправки, который лучше всего дополнит салат с гренками для пиццы:

      • Голубой сыр
      • Цезарь
      • Итальянский
      • Ранчо
      • Бальзамический

      5. Сделайте пиццанини

      У вас есть панини-гриль? Большой! Если нет, не беспокойтесь – сковорода подойдет. Вы можете приготовить себе восхитительный пиццанини, чтобы получить незабываемое удовольствие. Это тоже очень легко сделать. Вот как приготовить пиццанини из оставшейся пиццы:

      Сложите ваши любимые начинки между 2 кусочками пиццы.Некоторые рекомендации включают:

      • Помидоры, шпинат и другие моцарелла
      • Пепперони, ветчина и зеленый перец
      • Цыпленок гриль и руккола
      • Грибы, свежий базилик и нарезанная колбаса
      • кинза, курица и авокадо

      Направление:

      • Приготовьте на гриле с помощью пресса для панини или нагрейте в большой сковороде, смазанной маслом.
      • Поджарьте обе стороны до желаемого уровня хрустящей корочки.

      Вы также можете обрезать кусочки пиццы, чтобы сделать их более похожими на бутерброд, но это зависит от вас.Соедините пиццанини с холодным газированным напитком и наслаждайтесь.

      6. Приготовить пиццу фри

      Мир становится новым неизведанным раем для пиццы, когда у вас есть жареная пицца, с которой можно работать. Подумайте о возможностях: жареная пицца с чили, жареный картофель с пиццей – черт возьми, почему бы не приготовить пиццу-путин?

      Картофель фри для пиццы – это превращение остатков пиццы в форму, которую можно окунуть. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить картофель фри для пиццы, это:

      • Пиццу нарезать соломкой.
      • Выпекать до хрустящей корочки.

      Вуаля! Теперь у вас есть жареная пицца. Обмакните свою пиццу в один или несколько из этих любимых соусов для пиццы:

      • Мэйо
      • Кетчуп
      • Соус барбекю
      • Итальянская заправка
      • Заправка для голубого сыра
      • Сырный соус Начо
      • Соус Маринара
      • Бальзамический редуктор
      • Песто
      • Острый соус
      • Мед
      • Чили нефть
      • Ранчо-соус
      • Масло чесночное

      7.Улучшите свою пиццу

      Возможно, вам не придется нарезать ломтики кубиками или смешивать их с другими ингредиентами. Просто добавьте еще соуса, сыра, свежей начинки и правильно разогрейте оставшуюся пиццу – это все, что нужно, чтобы она стала как новая. Когда дело доходит до начинки для пиццы, можно попробовать множество восхитительных комбинаций. Пусть ваши вкусовые рецепторы будут вашим проводником и проявите творческий подход.

      Для тех, кто ценит классические начинки, попробуйте добавить в кусок пиццы свежий базилик, измельченный чеснок, грибы, слой моцареллы или пармезана и немного оливкового масла первого отжима.Разогрейте оставшуюся пиццу в духовке, пока она не станет желаемой хрустящей корочки. Не стесняйтесь обмакивать омоложенный ломтик в соус маринара или смазать ломтик дополнительным соусом перед повторным нагревом.

      Если вы хотите поэкспериментировать с более нетрадиционными начинками, попробуйте одну из этих рекомендуемых комбинаций:

      • Прошутто, розмарин и красный лук
      • Рикотта, свежий чеснок, оливки каламата, оливковое масло первого холодного отжима и прошутто
      • Готовые спагетти, зити или тортеллини, фрикадельки и сыр моцарелла
      • Жареные баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук, грибы, сыр песто и моцарелла
      • Креветки, жареный красный и желтый перец и соус песто
      • Вяленые помидоры, проволоне и свежий базилик
      • Оливки, фета и орегано
      • Козий сыр, тимьян и инжир
      • кинза, черная фасоль, кукуруза, курица и острый соус
      • Швейцарский мангольд и колбаса
      • Жареный цыпленок и немного ранчо
      • Жареные яйца и бекон
      • Брокколи и приготовленный бекон
      • Мясо гамбургера, красный лук и тертый сыр чеддер
      • После разогрева посыпьте тертым салатом айсберг, ломтиками помидоров и заправкой Thousand Island
      • Сладкий картофель, колбаса и красный лук
      • Соус из шпината и артишока

      Вот несколько интересных начинок, которые можно смешивать и сочетать:

      • Овощи – замороженные, жареные, тушеные, маринованные или сырые для хрустящей корочки
      • Орехи или семена
      • Ломтики авокадо
      • Ростки фасоли
      • Кокос
      • Картофель фри или жареный картофель
      • Салат
      • Луковые кольца
      • Творог
      • Карри порошок
      • Изюм

      Еще не чувствуете вдохновения? Возможности добавления в пиццу действительно безграничны, но есть некоторые вещи, которые помогут вам сузить выбор.Например, вы хотите сбалансировать свои вкусы, чтобы получить самую вкусную и сытную пиццу.

      Ингредиенты для пиццы покалывают наши вкусовые рецепторы соленым сыром и кислым томатным соусом. Зная это, вы можете:

      • Баланс соленого и кислого со сладким, как бальзамик или мед.
      • Кисло-сладкий баланс с пряностями.
      • Баланс соленого и сладкого с горькими нотками, такими как брокколи, капуста или шпинат.

      Помните о вкусовом балансе и сделайте пиццу яркой с помощью свежих овощей или зелени.Прежде всего, следуйте своей интуиции и получайте удовольствие.

      8. Украсьте Кровавую Мэри

      Пригласите друзей на коктейли и пообщайтесь, угостив каждого домашней кровавой Мэри, украшенной остатками пиццы. Вы дадите им уникальный напиток, о котором они будут мечтать целыми днями.

      Можно спорить, можно ли проследить происхождение коктейля «Кровавая Мэри» от королевы Англии Марии I, но мы гарантируем, что этот рецепт удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и поможет расслабиться. Прежде чем мы перейдем к гарниру из пиццы, давайте смешаем лучшее, что когда-либо было Кровавая Мэри:

      Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

      • 3 стакана томатного сока
      • 3 столовые ложки лимонного сока
      • 3 столовые ложки сока лайма
      • 1 столовая ложка хрена
      • 1 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
      • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
      • 1/3 стакана маринованного сока
      • 3/4 чайной ложки соуса Табаско

      Инструкции по смешиванию:

      • Смешайте ингредиенты до однородной массы.
      • Перелейте в неактивную емкость или емкость, например, из нержавеющей стали.
      • Добавьте 1/2 чайной ложки грубого черного перца и 3/4 чайной ложки соли сельдерея.
      • Охладите не менее двух часов.

      По этому рецепту вы сможете подать 6 блюд. После того, как он полностью остынет:

      • Наполните каждый стакан льдом.
      • Добавьте 30 грамм водки в каждый стакан.
      • Наполните каждый стакан кровавой смесью.
      • Хорошо перемешайте.

      А теперь пора гарнир для пиццы.Просто:

      • Нарежьте оставшуюся пиццу крошечными треугольниками.
      • Поджарьте треугольники для пиццы до хрустящей корочки.
      • Добавьте поджаренный треугольник пиццы на вертел.
      • Украсить каждый стакан шпажкой для пиццы и сельдереем или другим овощем на выбор.

      Не любите смешанные напитки? Нарежьте оставшуюся пиццу, разогрейте и подавайте в качестве закуски вместе с морозными кружками летнего эля, индийского пейл-эля или лагера.

      9. Сделайте пиццу кебаб

      Наша девятая идея – превратить оставшуюся пиццу в пиццу-шашлык.Сделайте свой день ярче или заставьте его съесть овощи, упаковав свой обед этими забавными угощениями. Все, что вам нужно сделать, это разрезать пиццу на квадраты размером с укус и наклеить их на шпажку с другими вкусными и красочными ингредиентами. Вы можете использовать:

      • Куски жареного мяса или рыбы, такие как курица, креветки или колбаса
      • Шарики из свежей моцареллы
      • Жареный зеленый перец
      • Лук
      • Грибы
      • Оливки
      • Помидоры черри

      Пиццу-шашлык подавать холодным тоже не нужно.Сбрызните противень кулинарным спреем, разложите на нем шашлыки и нагрейте в духовке при 375 F в течение 10 минут. Проверьте шашлык, переверните его и готовьте, пока он не достигнет желаемой хрусткости.

      Не забудьте подать пиццу с соусом для макания. Вы даже можете использовать любые оставшиеся кебабы от пиццы в качестве гарнира “Кровавая Мэри”.

      Выберите Giordano’s для вашей свежей пиццы

      Вы намеренно хотите заказать слишком много пиццы, чтобы у вас остались остатки после прочтения этого списка? Если так, мы полностью понимаем.В Giordano’s мы любим пиццу так же сильно, как и вы. На самом деле, мы были бы счастливы стать вашим поставщиком пиццы.

      Мы предлагаем и другие классические итальянские блюда, например, курицу с пармезаном и феттучини Альфредо. Планируйте бросить оставшуюся пасту на оставшуюся пиццу на следующий день – ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

      Чтобы получить оставшуюся пиццу, вам нужно начать с нескольких свежих пирогов. Звоните сейчас, чтобы заказать вкусную горячую пиццу и беспокоиться о том, что осталось позже. Однако одно предупреждение – пицца Джордано настолько хороша, что в любом случае у вас может не остаться много остатков!

      Тесто для пиццы на закваске – полезное и домашнее

      Кто не любит пиццу?

      Пиццу можно найти по всему миру.Пицца на тонком тесте, пицца с глубоким блюдом, круглая пицца, квадратная пицца, все виды пиццы.

      Хорошую пиццу отличает корочка , соус и различные начинки. Способ приготовления пиццы также влияет на ее вкус и текстуру.

      Подробнее о каждом из этих компонентов я напишу в отдельном посте о приготовлении пиццы. Здесь я остановлюсь на тесте для пиццы, а точнее на тесте для пиццы на закваске , а также на том, как оно действует в качестве основы для пиццы.

      Выбор корочки для пиццы

      Дрожжевое тесто для пиццы

      В течение многих лет я готовил пиццу дома в своей духовке. Между прочим, моя духовка была старой газовой духовкой, которая была очень ненадежной, но обычно давала мне прекрасные результаты.

      Для корочки я использовал рецепт Joy of Cooking на стр. 610 моего очень изношенного старого издания 1980-х годов. Я всегда заменяла сахар медом, но в остальном следовала рецепту. Мои дети, которые теперь уже взрослые, любят корочку по этому рецепту.Каждый раз, когда я говорил о том, чтобы попробовать еще один рецепт, меня останавливали. Так что если я хотел поэкспериментировать, то пришлось бы обойтись без них.

      Вы можете раскатать дрожжевое тесто для пиццы по рецепту Joy of Cooking тонким или толстым по своему усмотрению. Мед делает тесто более мягким. Он также хорошо смешивается со вкусом оливкового масла, добавляемого одновременно. Кроме того, тесто довольно легко растягивать и подбрасывать, как профессиональные pizzaiolos (также известные как производители пиццы), которые мы видим в фильмах или соседних ресторанах.

      Закваска для пиццы

      В последние годы я часто искал способы использовать излишки или отказаться от закваски, ферментирующей закваску на моей кухне. Поэтому было естественно начать делать тесто для пиццы на закваске, среди прочих вкусностей. См., Например, мой рецепт оладий на закваске – сладких или пикантных.

      Пока результаты теста для пиццы на закваске были фантастическими. Корка имеет хорошую текстуру с небольшой упругостью. Крошка довольно мягкая, поэтому даже когда тесто раскатано тонким слоем, корочка пиццы не будет слишком твердой.На мой взгляд, вкус корочки для пиццы на закваске лучше, чем для дрожжевой корочки для пиццы, которая может иметь дрожжевое послевкусие. Пока тесто для пиццы на закваске бродит, его вкус улучшается.

      Единственным недостатком до сих пор была моя неспособность растягивать и перебрасывать тесто для пиццы на закваске так же, как я мог бы с его дрожжевым аналогом. Тесто для пиццы на закваске отлично растекается, если положить его на твердую ровную поверхность и осторожно растянуть тыльной стороной ладони. Возможно, я просто еще не разработал эту технику.Тем не менее, финальная корочка после запекания остается превосходной.

      Зачем готовить тесто для пиццы на закваске?

      Поскольку тесто для пиццы на закваске требует больше времени для брожения и подъема, чем дрожжевое тесто для пиццы, зачем тратить это дополнительное время? Стоит ли оно того?

      Что ж, на ум приходит несколько причин:

      • Во-первых, дополнительное время, которое требуется, – это пассивное время. Это означает, что у вас есть дополнительное время, чтобы дать тесту встать и подняться, пока вы продолжаете заниматься другими делами.Все, что вам нужно делать, это сохранять терпение.
      • Во-вторых, приготовление корки для пиццы на закваске – прекрасный способ использовать закваску на закваске. Преданные поклонники закваски на закваске будут рады найти новый способ использовать избыток закваски. Прочтите это полезное руководство, чтобы узнать больше о том, как приготовить, сохранить и использовать закваску.
      • В-третьих, закваска на закваске сделает вашу пиццу немного более воздушной и жевательной. Это изменение текстуры неуловимо, и большинство людей не заметят его.Однако с более активным стартером или более длительным временем брожения ваша корочка будет более упругой.
      • В-четвертых, вы можете получить более острый вкус , используя избыток закваски или закваску, которую нужно накормить или которую некоторое время голодали. Тем не менее, если вы используете закваску, которую подавали регулярно, изменение вкуса будет почти незаметным.

      Чем отличается этот рецепт пиццы на закваске?

      Вы можете найти множество рецептов пиццы на закваске в Интернете.Итак, что отличает мой рецепт пиццы на закваске от других или лучше? Я изучил три основных рецепта в поиске Google, чтобы определить, чем отличается мой рецепт. Обратите внимание: я провел это сравнение после того, как разработал свой собственный рецепт. К счастью, основные отличия можно увидеть в трех других рецептах.

      Рецепт муки короля Артура, как и многие другие, требует добавления другого разрыхлителя , такого как дрожжи, разрыхлитель или пищевая сода. У меня нет.Он полагается на только на на закваску, чтобы помочь ему подняться. Вы можете сэкономить время, добавив еще одного восходящего агента, но это не обязательно. Кроме того, как упоминалось выше, дрожжи, а также другие разрыхлители могут оставлять легкое послевкусие.

      Между тем, рецепт «Культуры для здоровья», как и другие рецепты, пропускает длительное время подъема брожения . Вместо этого, после непродолжительного подъема, вы раскатываете тесто и готовите пиццу. Мой рецепт пиццы на закваске требует создания бисквита : первое смешивание закваски с водой и половиной муки.Если оставить губку на ночь, дикие дрожжи в закваске продолжат размножаться. За это время вкус губки разовьется и созреет. На следующее утро вы добавите оставшиеся ингредиенты и начнете брожение в массе . Чтобы узнать больше об этих условиях выпечки хлеба и о процессе приготовления хлеба, прочтите это полезное руководство.

      Создавая бисквит на первом этапе, мой рецепт позволяет вам иметь один длительный период брожения. Однако некоторые рецепты требуют двух подъемов , чтобы дать тесту время для роста.Например, в рецепте Perfect Loaf производитель пиццы создает levain , затем добавляет оставшиеся ингредиенты для фазы брожения в массе и заканчивает этапом для расстойки теста. Мой рецепт пропускает второй подъем во время расстойки (как и многие другие рецепты), экономя один шаг. Однако общее время (пассивное и активное время) может быть почти одинаковым.

      Как приготовить тесто для пиццы на закваске?

      Процесс приготовления корочки для пиццы на закваске занимает до 24 часов, в зависимости от вашего выбора.

      В этом рецепте корки для пиццы на закваске есть 3 основных шага:

      1. Создание губки и дать ей проявиться,
      2. Замесить и замесить тесто и дать ему подняться (также известное как брожение в массе ) и
      3. Раскатка теста , добавление соуса и начинки, и выпечка пиццы в духовке.

      Как вы увидите в расписании ниже, вам нужно всего около 45 минут активного времени, чтобы приготовить тесто, а затем создать и испечь одну пиццу.Учтите, однако, что вам потребуется еще 15 минут на каждую дополнительную пиццу, которую вы приготовите. В этом расписании также не учитывается время, необходимое для приготовления соуса для пиццы, если вы готовите его самостоятельно, и времени, необходимого для приготовления начинки.

      Расписание приготовления корочки для пиццы на закваске

      Приготовление пиццы с друзьями

      Если у вас есть закваска для закваски, этот рецепт для вас. Если у вас нет собственного закваски, попросите друзей, у которых есть закваска, немного излишка. Они будут рады подарить вам некоторые из своих.

      С небольшой подготовкой вы можете весело провести вечер пиццы с друзьями. Каждый человек добавляет свою любимую начинку в свою пиццу перед тем, как поставить ее в духовку. Или на раздел большой общей пиццы.

      Пицца на закваске с ассорти из перцев

      Приготовление пиццы с друзьями – прекрасный способ провести вечер. Также прекрасно в качестве ледокола для гостей, которые плохо знают друг друга. К концу вечера они создадут узы.

      Попробуйте этот рецепт и убедитесь.

      Корочка для пиццы на закваске – полезная и домашняя

      Приготовление корочки для пиццы на закваске поднимет вашу пиццу на более высокий уровень. Мало того, что тесто для пиццы на закваске – прекрасный способ использовать дополнительную закваску, но также позволяет получить пиццу с немного более пушистой и жевательной корочкой.

      Время приготовления35 минут

      Время приготовления 10 минут

      Общее время45 минут

      Курс: закуска, хлеб, основное блюдо

      Кухня: интернациональная, итальянская, веганская, вегетарианская

      Порции: 4 пиццы

      Автор:

      ie Ингредиенты

      Бисквит
      • 250 г закваски (активная и голодная)
      • 310 г воды
      • 340 г небеленой пшеничной муки (см. Примечания) (подробнее см. Ниже)
      • 1 столовая ложка сахара (сырого тростника или кокоса)
      Массовая ферментация
      • 4 столовые ложки оливкового масла
      • 1 столовая ложка соли
      • 330 г небеленой пшеничной муки (см. Примечания) (см. Больше муки выше)

      Инструкции

      Губка
      • Всыпать закваску большая чаша.Добавьте воду, сахар, а затем количество муки, указанное для бисквитного теста. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

      • Накройте емкость марлей или кухонным полотенцем. Оставьте накрытую миску в защищенном от сквозняков месте на 6–12 часов. Я обычно готовлю губку перед сном и оставляю ее на ночь.

      • После длительного отдыха у вас будет губка (пенистая смесь с пузырьками наверху). Пузырьки показывают, что губка активна.

      Массовая ферментация
      • Добавьте количество муки, соли и оливкового масла, указанное для стадии объемной ферментации, в стеклянную емкость с губкой.Смешайте вместе деревянной ложкой. Подождите несколько минут.

      • Продолжайте перемешивать ложкой, пока тесто не начнет собираться. Выложите тесто на чистую посыпанную мукой доску или твердую поверхность. Замешивать тесто около 5 минут. Если тесто липкое, всыпьте еще немного муки. Или, если он высох, добавьте несколько капель воды. При замешивании тесто не должно прилипать к рукам.

      • Разделите тесто на четыре части. Поместите каждую часть в миску, чтобы тесто увеличилось вдвое.Накройте каждую часть марлевой тканью или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту постоять около шести часов, пока оно не увеличится более или менее вдвое. Кожица теста может немного подсохнуть, или верхняя часть теста может потрескаться.

      Растягивание теста
      • Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C) (см. Примечания) с камнем для пиццы или формой для пиццы внутри. Я использую чугунную форму для пиццы (см. Выше) с отличными результатами. Дайте нагреться до указанной температуры не менее 10 минут.

      • Положите пергаментную бумагу на кожуру пиццы или ровную поверхность. Добавьте муку на пергаментную бумагу, чтобы тесто не прилипало. Аккуратно возьмите одну из частей теста и скатайте ее в шар. Положите шар на посыпанный мукой пергамент. Сгладьте это. Положите руку на тесто и начните растягивать тесто в виде диска. Продолжайте осторожно растягивать ткань, стараясь не растянуть ее слишком тонко и не сделать дырок. Возьмите тесто и положите его на тыльную сторону ладони.Осторожно растяните тесто костяшками пальцев, пока не получите желаемую толщину.

      • Проделайте дырочки в тесте для пиццы вилкой. Намажьте пиццу томатным соусом, оставив края голыми. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соуса, иначе пицца станет сырой. Добавьте сыр поверх пиццы. Затем добавьте остальные начинки. Не перегружайте пиццу, иначе тесто может не выдержать начинки.

      • Дайте приготовленной пицце постоять 5–10 минут.Я обычно даю ему отдохнуть, пока готовлю следующую пиццу, а последняя пицца запекается в духовке.

      • Поместите пиццу в духовку. Если вы используете кожуру для пиццы, ее будет легко перевернуть на форму для пиццы. Дайте ему запекаться около 10 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр и другие начинки не станут выглядеть приготовленными. Выньте пиццу из духовки и дайте ей постоять пару минут, прежде чем нарезать ее ломтиками. Наслаждайся этим!

      Примечания

      1. При приготовлении губки можно использовать смесь муки.Для коржей для пиццы я смешал половину небеленой хлебной муки и половину универсальной муки.
      2. Обратите внимание, что вы добавляете муку на двух этапах: бисквит и брожение в массе.
      3. Вы можете оставить тесто в холодильнике на срок до пяти дней на стадии брожения в массе. Однако будьте осторожны, они хорошо накрыты, чтобы они не высыхали и не покрывались коркой. Одна из лучших пицц, которые я когда-либо пробовал, позволила тесту для пиццы подняться в этот момент 5 дней. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.