Пирог из творога и яблок в духовке на скорую руку рецепты с фото: Страница не найдена – ИзыскON

[1901: Green Tomato Pie (сладкий, как яблочный пирог, сделанный с помидорами)]
«Знатоки пирогов, которые в последнее время перечисляли и классифицировали различные марки пирогов в печати, были виновны в прискорбное упущение в пропуске зеленого томатного пирога.Как и пирог из сладкого картофеля, зеленые помидоры родом из южных часть большого пояса пирога, но там это в большой степени. Нет географической причины, по которой он не должен становиться равным. популярны на севере. Помидоры, отличающие его, нарезаны ломтиками и тушены в сахаре очень по вкусу сладкоежкам, но они в первую очередь должен быть зеленым. Пирог по-прежнему безнадежно немодный, но теперь, когда врачи заявили, что он вреден для здоровья, он претендует на новую арену популярности, в которую заслуживает быть включен зеленый томатный пирог.”
—” Не забудьте зеленый томатный пирог “, Washington Post , 12 марта 1901 г. (стр. 6)

[1921: Пирог с томатным маслом, сделанный с яблоками, Нью-Джерси]
“Пирог с томатным маслом. Томатный пирог обычно готовят путем заливки корочки обычным томатным маслом. Для приготовления томатного масла очистить и разрезать помидоры пополам и выдавить семена. К 5 фунтам помидоров позволяют 8 фунтов яблок, очищенных, с сердцевиной … Взвесьте всю смесь и на каждый фунт положите пол фунта сахара и сок половины лимона.Варить помидоры и яблоки вместе, тщательно перемешивая, пока не получится густая однородная паста. Добавьте сахар и лимон сок. Варите 20 минут, и он будет готов к использованию в будущем. “
—” Предоставленные рецепты, Trenton Evening Times [Нью-Джерси], 18 августа 1921 г. (стр. 11)

[1937: томатный пирог с макаронной основой]
“Томатный пирог от шеф-повара Вассера. Отварить полфунта макарон в подсоленной воде пятнадцать минут. Слить воду и выровнять нижнюю и боковые поверхности. из девятидюймовой пластины.Ошпарить, очистить и посеять шесть крупных спелых помидоров и четвертинки. нагреть столовые ложки оливкового масла в сковороде и добавьте немного мелко нарезанного чеснока или лука и все четвертинки помидора, кроме пяти. Варить пять минут. Добавьте одну чашку кукурузной муки и варить десять минут, затем добавить немного молотых семян камино, соль и перец. Наполните тарелку смесью, смешанной с одной чашкой приготовленную фасоль, сверху выложить ломтики жареного помидора и выложить макароны крест-накрест между ломтиками. Слегка посыпать с панировочными сухарями и сыром пармезан.Выпекайте в духовке с умеренной скоростью около десяти минут или до образования румяной корочки ».
—« Помидоры оценивают New Popularity », Лона Гилберт, Los Angeles Times , 15 августа 1937 г. (стр. D11)

[1947: Томатный пирог синоним пиццы]
«Кто это прячется за моржовыми усами? Это Джерри Колонна, приятель Боба Хоупа, профессор. кухня? Готовим пиццу, итальянский томатный пирог, но только по-американски. Джерри вырос в Бостоне … Его родители На домашнем столе всегда были итальянские и итальянские блюда.«
—« Джерри строит пиццу », Клементина Паддлфорд, Los Angeles Times , 31 августа 1947 г. (стр. E16)

[1950: Помидорный пирог Джерси Шор]
«Многие концессионеры дощатых настилов планируют оставить открытыми свои разнообразные аттракционы – игры, аукционы, замороженный заварной крем и помидоры. пирог. “
—” Осенний берег: Курорты Джерси ожидают, что рекордный бизнес будет продолжаться всю осень “, Уильям М. Майерс, New York Times , 24 сентября 1950 г. (стр. X18)
[ПРИМЕЧАНИЕ: нет рецепта или описания томатного пирога.]

[1973: Томатный пирог отличается от пиццы]
«По вторникам у нас был толстый томатный пирог с коркой (теперь его версия называется пицца), приготовленный из свежих помидоров и расплавленных ломтиков сыр проволоне, вырезанный из висящих дирижаблей, купленных в итальянском продуктовом магазине. “
—” Pasta Fazoolie, Without Beans “, Джозеф Мастранджело, Washington Post , 27 октября 1973 г. (стр. D2)

[2002: Jersey Tomato Pie]
“… вы, кто хочет хрустящей корочки на горячих и мягких сладких помидорах на фоне растопленной до почти хрустящей моцареллы с пузырьки корки с оттенком темно-коричневого, даже черного…Томатные пироги Де Лорено – это то место, где вам захочется встать в очередь и в конце концов съесть. “
—” Тонкое есть: его никогда не было в обычной пиццерии, предлагающей классический Джерси томатный пирог “, Карла Кук, Нью-Йорк Время , 28 июля 2002 г. (стр. NJ 10)

[2008: Jersey Tomato Pie]
“… Palermo’s, скромная пиццерия, в которой подают образцовый вариант фирменного блюда Нью-Джерси: томатный пирог. В отличие от пиццы, пицца Томатный пирог Джерси – это «сначала сыр, сверху соус»…Соус, налитый ложками, крупный, фруктовый, с небольшим количеством оливковое масло … Корочка настолько тонкая, что мы не можем подавать томатный пирог ломтиком. “
—” United Plates of New Jersey “, Бетси Эндрюс, New York Times , 28 марта 2008 г. ( стр. F1)

[2010: Trenton Tomato Pie]
«По сравнению со всеми остальными видами пиццы, Trenton Tomato Pie собираются в обратном порядке. Сначала идут сыр и начинка. Только затем идут измельченные сливовые помидоры, приправленные томатным соусом. фирменное чутье отдельных пиццмейкеров.Не получился бы настоящий томатный пирог, если бы в каждом кусочке был томатный соус, как в обычной пицце. Вы не хотите, чтобы каждый кусочек был одинаковым. Вы хотите, чтобы помидоры набухли и собрались на пироге в маленькие красные бугорки. Как правило, пицца покрыта сыром, вы откусываете один кусочек, и весь сыр получается, – говорит Рик ДеЛоренцо-младший, владелец пиццы DeLorenzos Pizza на Гамильтон-авеню в Трентоне. С томатным пирогом вы действительно чувствуете вкус помидоров. Ник Аззаро вспоминает, как его дед, Джо Папа, один из отцов-основателей пиццы Трентон, рассказывал историю, которая частично могла объяснить природу томатного пирога.По словам Аззаро, вернувшись в Неаполь, рассказывали, что они пекли хлеб, клали на него нарезанные помидоры, готовили, и все. Папа открыл Papas Tomato Pies на Саут-Клинтон-авеню в 1912 году, когда ему было 17 лет. Он эмигрировал из Неаполя в течение предыдущего десятилетия и поселился в Трентоне в растущий итальянский район Чемберсбург. Прежде чем открыть собственный ресторан, он работал в Joes Tomato Pies. Джо открылся в 1910 году и считается как вторая пиццерия, основанная в Америке после Lombardis, которая открылась на Спринг-стрит в Манхэттене в 1905 году.”
— New Jersey Monthly , январь 2010 г.

[2012: Томатный пирог по-южному Нью-Джерси]
“Томатный пирог по-южному Нью-Джерси. На первый взгляд эта пицца похожа на нью-йоркский стиль, но есть несколько явных отличий. Обычно в состав теста не входит оливковое масло. . Хотя метод ручного растягивания такой же, как и в стиле Нью-Йорка, эта пицца перед нанесением соуса покрывается измельченной моцареллой местного производства. Соус гладкий, но гуще, чем соус в стиле Нью-Йорка, и разбрызгивается на пиццу случайным образом. с добавлением романо или домашнего сыра Пармезан.Метод «сначала сыр» позволяет получить более хрустящую корочку со сливочным плавленым сыром. Традиционные начинки ограничиваются анчоусами или нарезанной колбасой, которую предварительно готовят, а затем наносят на пиццу перед выпечкой. «Томатный пирог по-филадельфийски». Хотя по названию он похож на пиццу из Нью-Джерси, на самом деле этот тип совсем другой. Тесто готовят из универсальной муки, бродят, затем растягивают и помещают на квадратную черную стальную сковороду, которая покрывается оливковым маслом или запекается прямо на камнях в масляной печи.Легкая посыпка тертой моцареллы – это щедро покрытый толстым томатным соусом на медленном огне, который содержит желтый лук, свежий чеснок и большое количество оливковое масло первого отжима. Перед выпечкой пиццу покрывают тертым пармезаном Реджано ».
— Кусочек Нью-Джерси: ваше полное руководство по пицце в саду штата , Питер Дженовезе [Star Ledger Munchmobile]
2012 (стр. 21-22) [ПРИМЕЧАНИЕ: эти определения приписываются Джону Арене, соучредителю Metro pizza в Лас-Вегасе.]

Французская пицца? Оуи!
Многие считают, что пицца родом из Италии. Конечно, есть достаточно свидетельство. На с другой стороны? Еда не соблюдает установленные человеком политические границы. Страны обмена общий границы также имеют схожие блюда, ингредиенты и вкусы. Пицца популярна в течение Средиземноморский регион. Да, есть французская пицца. Он процветает в благоухающем юго-восточном регионе страны. В ингредиенты очень похоже на соседнюю Италию.

«Писсаладьер». Фирменное блюдо региона Ниццы, состоящее из пирога с луком и гарниром. с филе анчоусов и маслинами. Его традиционно покрывают писалатом приправы перед готовится, отсюда и название. У хорошего писсаладьера слой лука должен быть в два раза меньше основа, если используется хлебное тесто; если пирог готовится из песочного теста (основное тесто для пирога), слой лука должна быть такой же густой, как пирожное. Его можно есть горячим или холодным … Писсалат.Также известен как писала. Приправа из региона Ниццы, сделанная из пюре из анчоусов, приправленного гвоздику, тимьян, лавровый лист и перец и смешать с оливковым маслом. Первоначально писалат изготавливали из жаркое из сардин и анчоусов, но потому что это недоступно за пределами Средиземного моря вместо этого можно использовать анчоусы в рассоле ».
— Larousse Gastronomique , полностью переработано и обновлено [Clarkson Potter: New York] 2001 г. (стр. 899)

“Писсаладьер – это, по сути, провансальский вариант пиццы.Он состоит из основы из хлебного теста. (или иногда жареные ломтики хлеба) с пикантной начинкой. В наше время это обычно лук тушеные в оливковом масле, или смесь помидоров и анчоусов, или пюре из анчоусов и чеснок … все трое украшены маслинами, но изначально это была смесь крошечных рыба, обычно жареная из сардин, анчоусов и т. д., консервированная в рассоле. Это было известно как писала (предположительно производное от латинского piscis, «рыба»), и дало название pissaladiere.(Несмотря на поразительное сходство, здесь нет прямой этимологической связи с итальянским пицца.) “
— Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр. 258)

“Хотя французское влияние повсюду в этой стране, некоторые продукты, которые распространены в Франции удалось сбежать из нашей сети. Французская пицца – один из примеров. Да, пицца. Хотя это чаще всего известно как pissaladiere, это то, что есть: круглый плоский хлеб, хрустящий на снизу, просто украшенный сверху, простоватый и в то же время вежливый.Путешествуйте по регионам Франции с ваши глаза откроются для всего, что похоже на пиццу, и вы вернетесь под впечатлением не только насколько обильны эти пиццы, но также и по их разнообразию. Некоторые из них, например, Galette de Perouges, являются сладкий, а не соленый. И многие из них подаются при комнатной температуре. Фактически, пицца Франция и Италия, несмотря на разные тенденции в употреблении трав и сыра, имеют больше общего. друг с другом, чем с большинством произведенных здесь … Провансальская версия Писсаладьер часто украшают двумя фирменными ингредиентами региона: черными оливками и нарезанные помидоры, оба в минимальных количествах по нашему стандарту.Обычно его подают в номер. температуры так часто, как и не потому, что в Провансе, да и во всей Франции, пицца – это закуска. Поскольку в нем нет застывших кусков сыра, он сохраняет свою привлекательность даже в остывшем состоянии. Это так простой – в основном просто сладкий лук на чудесной корочке. И все же это было намного больше. pissaladiere – самая известная из французских пицц, galette de Perouges – самая удивительная. Это самое известное произведение Перужа, хорошо сохранившееся и прекрасно отреставрированное средневековое здание. деревня недалеко от Лиона.Хотя галет – это слово, используемое для обозначения многих пирогов произвольной формы во Франции, этот конкретный галет кажется более знакомым, чем большинство других: большой круглый пирог, опущенный в духовку на лопаткой и нарезать хрустящими дольками. Однако при ближайшем рассмотрении и особенно при дегустации это нет общей вариации пиццы. Корочка насыщенная и сладкая – дрожжевое тесто на сливочном масле и сахар и свернул почти ровно. И начинка – масло и сахар; больше не надо. Галет запекается в горячая духовка, пока сахар не карамелизируется, а корочка не станет хрупкой; в отличие от большинства пицц, эта тесто не жевательное, а хрустящее.Эльзасский тарт фламбе может быть самым северным в мире. местная и настоящая пицца. Вы видите это повсюду, хотя чаще всего встречается на севере, вокруг Страсбурга. Эльзас, конечно, французский, но еда, язык и внешний вид вполне приемлемы. Немецкий по характеру. На этом региональном перекрестке существует множество вариаций, в основном основанных на фон пекаря. Tarte flambee немного пышнее и менее плоский, чем большая часть пиццы. Хотя это является Обычно перед запеканием намазывают бланк, бекон и лук, есть много вариантов.В tarte flambee существует своеобразная конвенция: каждый клин перекатывается от широкого конца корочки к его острие, и булочки съедаются встык. Потому что французскую пиццу так сложно найти на улице Франция – и это одна из самых простых в приготовлении пицц – имеет смысл попробовать их в домой. “
—” Vive la Pizza: итальянская классика и французский маковер “, Марк Bittman, New York Times , 23 сентября 1998 г. (стр. F1)

Первая доставка пиццы?
Легенда любит утверждать, что первая доставка пиццы произошла в Италии в 1889 году:

«Первая доставка пиццы была доставлена ​​в 1889 году Раффаэле Эспозито, владельцем знаменитой пиццерии Pietro il Pizzaiolo в Неаполе.Получатели были в гостях у короля Умберто I. и королева Маргарита. Отказавшись пойти в пиццерию, королева сделала заказ. “
—” ПИЦЦА: НЕКОТОРЫЕ ТОПЛИВНЫЕ ФАКТЫ “, Ассоциация прессы, 11 ноября 2002 г.

Наш обзор статей, опубликованных в газете New York Times (база данных ProQuest), выявил рекламу этой возможности франшизы “Fresh Pizza Trucks”. Пиццерия на колесах »( NYT , 5 июня 1960 г., стр. F26). Другая статья 1971 г., описывающая собрание Североамериканской ассоциации пиццы, ясно указывает Доставка пиццы на дом была давним и популярным занятием.Тогда, как и сегодня, отрасль была поражена плохими водителями, попадающими в аварии во время работы в компании. время:

“Во время обсуждения доставки пиццы один мужчина спросил своих коллег-пиццаров, что он может сделать с таким высоким уровнем несчастных случаев. Он сказал, что его курьеры разбил шесть машин за последние шесть лет и что его страховка была аннулирована. “Как насчет резиновой машины?” один мужчина в шутку предложил сзади. «
—« Когда еще гамбургеры назовут врагом? », Джуди Клемесрудс, New York Times , 31 марта 1971 г. (стр.38)

Замороженная пицца
Самая ранняя печатная ссылка, которую мы находим для произведенной замороженной пиццы (в США), является патентом. 2688117, «Метод приготовления замороженной пиццы», подано Джо Буччи, Филадельфия, штат Пенсильвания, 10 августа 1950 г. Мы также находим свидетельства проникновения охлажденной пиццы в продуктовые магазины. Замороженная пицца была лишь вопросом времени. конкурировали с TV ужинами за место на вездесущем подносе для кормления в гостиной.

[1950]
“…Лео Джуффре представил свою готовую пиццу за … последние две недели. «Пироги» с сыром и помидорами, дебютировавшие в Бин-Тауне, уже три года. месяцев назад они были доступны по цене 49 центов каждый в нескольких магазинах здесь, в том числе в Kaboolian’s Market, 389 Avenue of the Americas и Philip’s Quality Market, 80-28. Тридцать седьмая авеню, Джексон-Хайтс, Квинс. Пицца, которая хранится в холодильнике, но не замораживается, уже готова к отправке в духовку … Одна пицца (около девяти дюймов в диаметре) дает две щедрые порции или три для не совсем таких амбициозных аппетитов…Хотя Roma Pizza Company, Inc. г-на Джуффре работает в Лонг-Айленд-Сити всего лишь немногим более десяти дней, и он уже производит 3000 восхитительных пирожных ежедневно ».
—« Новости еды: здесь пицца предлагается в готовом виде », New York Times , 28 июня 1950 г. (стр. 34)

[1951]
«Почти каждый местный музыкант, работающий в местном отделении, работает в течение дня в другом магазине или бизнесе, Эмилю Де Сальви, руководителю музыкальной группы в городе, оставалось наконец отложить в долгий ящик. его музыкальное призвание, когда его занятие по неурочным часам окупалось выше, чем по шкале профсоюзов.Де Сальви усовершенствовал замороженный пирог с пиццей, шесть причудливых начинок, для просмотра по телевидению. домашняя торговля ».
— Tower Ticker, Savage, Chicago Daily Tribune , 7 февраля 1953 г. (стр. 23)

[1951]
«Замороженный пирог с пиццей Джузеппи, Филадельфия».
— “Advertising News & Notes”, New York Times , 7 декабря 1951 г. (стр. 50)

[1951]
«Замороженная пицца Дель Буоно, Камден, штат Нью-Джерси».
— “Advertising News”, New York Times , 19 декабря 1951 г. (стр.56)

[1953]
«Пицца, не пользующаяся любопытной вкусовой модой, является горячим замораживанием в Нью-Йорке и Чикаго, где действуют по крайней мере полдюжины местных предприятий. Э. Де Сальви, президент Pizza-Pro Corp. из Чикаго, который утверждает, что на его долю приходится 95% бизнеса по производству замороженной пиццы в Windy City, теперь пытается выстроить в очередь дистрибьюторов в Сент-Луисе, Нэшвилле, Рокфорд, Индианаполис и его окрестности. Но конкуренция жесткая. В Сент-Луисе г-н Де Сальви нашел владельца местной таверны, который замораживал итальянские деликатесы. в свободное время в баре.«
—« Замороженные продукты: нация ест их в огромных количествах, поскольку конкуренция снижает цены », Wall Street Journal , 5 марта 1953 г. (стр. 1)

[1954]
«Еще один из 652 патентов недели был выдан Джозефу Буччи из Филадельфии на метод приготовления в замороженном виде этого популярного деликатеса, пиццы, которую иногда называют томатный пирог. Он говорит, что этот метод применим также к другим продуктам питания, в которых слои теста сочетаются с жидкой или влажной начинкой, таким как перевернутые пирожные, пудинги и т. Д. пельмени.Вылепив из теста оболочку пиццы, мистер Буччи намазывает «герметик», например, томатное пюре, и запекает его. Соус готовится отдельно, остужают и кладут на скорлупу. Добавляются дополнительные продукты, такие как сырные путешествия, а затем все замораживается. Номер патента – 2 688 117. “
—” Прогулочный грузовик-лодка просто ставит один понтон перед другим: замороженная пицца … “, Стейси В. Джонс, New York Times , 6 февраля 1954 г. (стр. 23 )
[ПРИМЕЧАНИЕ: патент г-на Буччи можно просмотреть в Интернете.]

[1954]
«Наслаждайтесь замороженными продуктами из известных домов … Например,« Маленькие пиццы », восхитительные миниатюрные закуски пиццы от Petite Food Corporation».
— «Живи, чтобы поесть на фестивале Macy’s Food», New York Times , 22 апреля 1954 г. (стр. 7)

[1954]
“Petite Foods Corporation, Brooklyn … ее линия фирменных замороженных продуктов, одна из которых радуется маловероятному названию Little Bo-Pizzas, миниатюрного замороженного продукта пиццы.«
—« New Business », New York Times , 7 октября 1954 г. (стр. 35)

[1954]
«Замороженная пицца, доступная во многих магазинах, готова к употреблению после нагревания в кухонной духовке».
— «Пироги с пиццей пользуются большим успехом в Америке», Джеймс Д. Шактер, Washington Post , 9 марта 1954 г. (стр. 25)

“Облако войны, размером не больше головы пресс-агента, нависает над Чикаго, если вы поверите, что Фолгер С. Деккер, человек его слова – их фактически тысячи.- Это будет вкусная схватка, – сказал г-н Декер, с пирогом с пиццей на одной стороне, а с другой – хот-дог, вайнер или прохладный щенок. Он сказал, что это будет, конечно, «холодная война», поскольку многие из этих пирогов с пиццей заморожены. … «Вы понимаете, – продолжил мистер Декер, – что пицца произвела потрясающее впечатление на рынок хот-догов? Только за несколько лет г-н Эмиль Де Сальви, который занимается продажей замороженной пиццы, накрыл страну 5 миллионами пиццы ».«
— «Ткацкие станки холодной войны: Pizza Pie Vs.Хот-дог, Томас Морроу, Chicago Daily Tribune , 3 августа 1954 г. (стр. 18)

[1955]
«Это новинка – новый замороженный пищевой продукт, Little Bo-Pizzas – первая миниатюрная пицца, появившаяся на рынке. Вкусные раунды специального теста, смешанного с импортным тестом. выдержанный сыр, специи, оливки и помидоры – пицца Little Bo-Pizzas идеально подходит для вечеринки с канапе. Также хорошо подается с салатами или мясным ассорти на обед; и идеально подходит для бриджа или кусачки канасты. Просто поставьте их в духовку, пока они не станут коричневыми – около 8 минут, подавайте.«
—« Это новое »», Washington Post и Times Herald , 18 февраля 1955 г. (стр. 67)

[1957]
«Замороженное тесто для пиццы, готовое для вас, чтобы украсить его всем, что удовлетворяет прихоть или вкус вашей семьи, – это новейший поворот в повальном увлечении пиццей. Holton’s Pizza Crusts – это частично приготовленный, готовый к поджариванию и подаче. Дно каждой корочки продырявлено отверстиями, чтобы позволить теплу проникнуть внутрь и сделать тесто хрустящим. Вы можете дополнить это чем угодно от колбасы до мороженого.Он заморожен, но если он частично разморозился, когда он попадет на кухню, его можно безопасно повторно заморозить, согласно заявлению производителя. Каждый пакет содержит три отдельные порции. «
—» «Вокруг продуктовых магазинов: последние идеи», Лоис Бейкер, Chicago Daily Tribune , 12 июля 1957 г. (стр. B17)

[1966]
«Для подростковой вечеринки или семейного ужина вы не ошибетесь, если подадите миниатюрную пиццу. С одним рецептом вы получите 30 пицц – чтобы испечь и подать или хранить в морозильная камера для моментального сбора.Их легко приготовить с охлажденным печеньем, заправленным томатным соусом и тертым сыром. Увенчанный всем, что вы Вы можете смешивать, сочетать или даже смешивать эти готовые закуски – это весело. Сложите их на поднос, горячие из духовки, и смотрите, как они исчезают ».
—« Они замороженные активы », Washington Post , 21 июля 1966 г. (стр. D3)

[1967]
«Один из бестселлеров в Гроте – закуска за 0,75 доллара – знаменитая пицца« Тичинез », чем-то похожая на пиццу южной Италии.Вы можете сделать отличное факсимиле вернувшись домой, взяв за основу замороженную пиццу. «Pizza Ticininese, США. На каждого человека предоставьте по 1 замороженной пицце индивидуального размера …»
— «Fast Gourmet», Poppy Cannon, Chicago Daily Defender , 1 июня 1967 г. (стр. 24)

[1972]
«Если вам нравится пицца, у нас есть хорошие и плохие новости. Что касается закусок, замороженная пицца очень питательна. продукты, это не может быть очень хорошо.Мы были разочарованы коркой, вкусом или высоким содержанием бактерий у всех брендов, кроме четырех, и мы могли оценить эти группы только как «Удовлетворительно». Наши тесты были сосредоточены на четырех самых популярных стилях пиццы. Мы оцениваем 17 марок сырной пиццы, 14 марок колбасы, семь марок пепперони и три с гамбургером. Для сравнения мы также купили и протестировали как минимум по одному образцу свежей пиццы в каждом из этих четырех стилей. В среднем наша замороженная пицца содержала чуть больше тесто, чем свежая пицца того же типа, и немного меньше сыра.Влить горлышко и горлышко в количество соуса. Однако наши вкусовые тесты показали, что щедрость или скупость по отношению к какому-либо ингредиенту не была надежным индикатором качества еды … Химический анализ показал, что образцы в среднем содержали примерно половину воды, около 30 процентов. углеводы, 10 процентов белка и, в зависимости от сорта пиццы, от 6 1/2 до 9 процентов жира. Типичная порция в четыре унции обеспечит от 220 до 304 калории. Таким образом, несмотря на статус закуски, проверенные нами пиццы удовлетворяют многие пищевые потребности основного блюда…балансированная белково-калорийность пиццы отношения, что редко встречается в закусках, вполне могут способствовать использованию пиццы в качестве заменителя мяса в вашей еде время от времени … Основная идея пиццы для доллара покупателя – это основанный на сенсорном призыве. Соответственно, технологи CU оценили от трех до шести образцов каждой замороженной пиццы на предмет вкуса, аромата, текстуры и внешний вид … К сожалению, очень мало корок покрыло счет, даже достаточно хорошо, чтобы быть оцененным как Удовлетворительно … Ни один пищевой проект CU не будет завершен без внимательного изучения продукта чистота.Соответственно, мы проанализировали повторяющиеся образцы каждого продукта на наличие жизнеспособных микробов. Нашей первой попыткой было общее количество бактиерий на грамм пиццы. Обычно это довольно хороший индикатор санитарного статуса продукта … наши результаты были далеко не обнадеживающими … Честно говоря, такие мрачные биологические показатели не обязательно означают, что продукты покидают фабрику в грязном состоянии. Эти бактерии могут процветать при отрицательных температурах, и у них будет шанс чрезмерно увеличиться в пицце, с которой неправильно обращаются или остается надолго в витрине розничной торговли… Проверка пиццы на наличие посторонних предметов также дала тревожные результаты – около 96% протестированных образцов содержали некоторое количество насекомых или их фрагменты. Эти сомнительные злоумышленники появились в каждом бренде и представляют более высокий уровень такого загрязнения, чем мы обнаружили в Любая другая категория продуктов питания … Что касается вкуса, мы думаем, что лучше всего будет купить свежеприготовленную пиццу в пиццерии, которую они считают хорошей, и заморозить ее сами … “
—” Frozen Pizza “, Consumer Reports , июнь 1972 г. (стр.364-367)

[1976]
«В ближайшее время в Чикаго [и другие рынки] в рамках национального развертывания появится пицца Stouffer’s French Bread Pizza, замороженный продукт, тестируемый на четырех рынках, включая Индианаполис, большую часть 1975 года. “
—” Souffer’s Heats Up Frozen Foods Mart “, Chicago Tribune , 26 февраля 1976 г. (стр. C10)
[ПРИМЕЧАНИЕ: в записях Управления по патентам и товарным знакам США указано этот продукт был представлен американской публике 4 октября 1973 года.Регистрационный № 73414283]

«Британский пирог со свининой … является пережитком средневековой традиции выращивания пирогов и изменился на удивление мало. пирог, известный как «пирог со свининой», отличается по форме от других пирогов, которые просто делают из свинины.Начинка из свежая свинина без других основных ингредиентов, приправленная солью, перцем и небольшим количеством зелени, особенно шалфея. В Мелтон-Моубрей в Лестершире, давно известном своими пирогами со свининой, эссенция анчоуса добавлялась не только из-за его вкуса, но и потому что считалось, что это придает мясу привлекательный розовый цвет, в то время как пироги из других округов были коричневатыми или сероватыми ».
— Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон [Oxford University Press: Oxford] 2-е издание, 2006 г. (стр. .625)

Сладкое или несладкое?

«К середине семнадцатого века пироги стали особенно английским фирменным блюдом; даже французы были готовы уступить превосходство. К тому времени, когда [Элиза] Смит писала, у них было долгое благородное прошлое, и поэтому они были менее восприимчивы к иностранные влияния, чем приготовленные блюда, в которых французы считались преуспевающими. Если это правда, что в обе страны стремятся отделить острое от сладкого, неудивительно, что английские пироги должны были следовать общее движение, но заметно, что они делали это намного медленнее, чем готовили посуду.Английские книги восемнадцатого века века содержат множество рецептов мясных пирогов с кисло-сладкими элементами … Какая, пожалуй, самая известная английская смесь мяса и сахар, фарш, сохранял эту комбинацию вплоть до девятнадцатого века и выживает без постного мяса, но с говяжьим салом до наших дней. Но даже в области пирогов различие между сладким и соленым начало проявляться и стало очевидным. были видны в английских текстах до 1700 года. Сладкий элемент, сахар или сухофрукты, почти всегда присутствовал в мархэме. квитанции…Разница между острыми и сладкими пирогами не стала очевидной в кулинарных книгах до тех пор, пока 1720 г. Повара, наиболее близкие к французской кулинарии, полностью отказались от сахара … E. Смит подал пирожки с курицей и бараниной в как в пикантной, так и в сладкой версиях, но позволила сохранению вкусовых качеств в овощных и мясных пирогах – другими словами, те, в которых ассоциация сладкого и соленого осталась дольше всего “.
— Британская домохозяйка: кулинарные книги, кулинария и общество в Британии восемнадцатого века , Гилли Леманн [Проспект Книги: Девон] 2003 (стр.194-5)

Избранные британские рецепты XIX века

[1861]
“ПИРОГИ СО СВИНИНОЙ (Уорикширский рецепт).
835. ИНГРЕДИЕНТЫ. Для корки: 5 фунтов сала на 14 фунтов муки, молока и воды. Для начинки пирогов на каждые 3 фунта. мяса добавьте 1 унцию соли, 21/4 унции перца, небольшое количество кайенского перца, 1 пинту воды. Режим. Втереть в муку часть сала; оставшуюся часть залить достаточным количеством молока и воды, чтобы корочка перемешалась, и осторожно кипятить в течение 1/4 часа.Залить его кипящей мукой, замесить и взбить до однородной массы. Теперь поднимите корочку круглой или овальной формы, нарежьте свинину на кусочки размером с орех, приправьте ее в указанной выше пропорции и плотно прижмите к пирогу, чередуя слои жира и постного мяса, и влейте небольшое количество воды; положите на крышку, края плавно обрежьте и защипните. Запекайте в кирпичной печи, это должно быть медленно, так как мясо очень твердое. Очень часто у неопытного повара возникают большие трудности с поднятием корочки.Она должна учитывать, что нельзя допускать, чтобы она остыла, иначе она сразу упадет: чтобы не допустить этого, операцию следует проводить как можно ближе к огню. Поскольку для того, чтобы поднять корку только рукой, необходимы значительная ловкость и опыт, в середину пасты можно поместить стеклянную бутылку или небольшую банку и на ней сформировать корку; но будьте особенно внимательны, чтобы он оставался теплым все время. Достаточно. Пропорции для 1 пирога: 1 фунт муки и 3 фунта. мяса.Сезонно с сентября по март … ”

МАЛЕНЬКИЕ ПИРОГИ СО СВИНИНОЙ.
836. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 фунта. муки, 1/2 фунта сливочного масла, 1/2 фунта баранины, соль и белый перец по вкусу, 4 фунта. свиной шеи, 1 десертную ложку измельченного шалфея. Режим. Просушите муку, измельчите сало и положите вместе со сливочным маслом в кастрюлю, чтобы она стала горячей, и добавьте немного соли. Когда он растопится, смешайте его с получением густой пасты и положите на огонь, накрыв тканью, до готовности; нарезать свинину небольшими кусочками, приправить белым перцем, солью и измельченным шалфеем; паштет разделить на небольшие кусочки, придать ему круглую или овальную форму, залить мясом и запечь в кирпичной печи.Для этих пирогов потребуется более жаркая духовка, чем в предыдущем рецепте, так как они намного меньше по размеру и, следовательно, не требуют такого нагрева. Время. Если сделано маленькое, около 11/2 часа.
Сезонно с сентября по март ».
Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон, Изабелла Битон

[1875]
“Пироги со свининой. – Пироги со свининой, как правило, изготавливаются из обрезков, снятых со свиньи при разделке. Делайте и формируйте пироги в соответствии с указаниями, приведенными в следуя рецепту, и помните, что пироги нужно формовать, пока паста еще теплая, и что их гораздо легче сделать с помощью формы, чем без нее.В виде форма не всегда под рукой, те, кто особенно опытен в работе (а это требует умения), могут слепить пирог вокруг желейного горшка или бутылки, которые согревается, погружаясь на некоторое время в теплую воду. Нарежьте мясо на кусочки размером с небольшой орех и храните мясо отдельно от жира. Приправить все перцем и солью, полдюжины молодых листиков шалфея мелко нашинковать; или чайная ложка сушеного и измельченного шалфея, одна унция соли, две и четверть унции перца и щепотка кайенского перца могут быть разрешены для пирога, содержащего три фунта мяса.Упакуйте жир и поочередно налегайте на пирог. слоями, пока он не будет заполнен. Надеть крышку, прижать и защипнуть края, разукрасить по вкусу. Смажьте взбитым яйцом и запекайте в медленной духовке, как Мясо твердое, его нужно тщательно пропитать. В пироги со свининой нельзя добавлять ни воду, ни кости, так как внешние кусочки будут твердыми, если их не разрезать. маленькие и плотно прижатые друг к другу. Кости и обрезки свинины можно тушить для приготовления подливки, которую следует варить до тех пор, пока она не станет желе, когда она остынет, и после того, как пирог будет хорошо приправлен, немного можно добавить в пирог после его выпекания через отверстие в верхней части.Когда пироги делают маленькими, они требуют более быстрая духовка, чем большие. Время выпекать, около двух часов для пирога, содержащего три фунта. Вероятная стоимость, 3 шилл. “
— Кулинарный словарь Касселла с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Петтер, Галпин и Ко.: Лондон] 1875 г. (стр. 610)

«Пироги со свининой, выпечка для … Положите четверть фунта мелко нарезанного говяжьего сала – или пять унций сала, или четверть фунта баранины – и унцию свежего сливочного масла в кастрюлю с половиной пинты кипятка и щепоткой соли.Размешайте смесь, пока жир не растворится, и влейте ее горячим кипятком на полтора фунта мука. Хорошо вымесите густую пасту и при необходимости добавьте еще немного теплой воды. Сформируйте тесто и поставьте его в духовку, пока оно теплое. Если нужно испечь пирог в форму уложите на дно кусок нужной формы. Вдавите длинные кусочки в стороны и закрепите их сверху и снизу яичным белком. Если плесень не использовать, отрежьте столько волокон, сколько хватит на покрытие, и заверните в ткань, чтобы согреться.Обеими руками придайте остальной части форму конуса и сделать стороны гладкими и твердыми. Прижмите верхнюю часть костяшками пальцев правой руки, а левой плотно прижмите внешнюю сторону, чтобы она оставалась твердой и гладкой. Быть следите за тем, чтобы стены были одинаковыми по толщине во всех частях. Наполнить пирог, накрыть крышкой, защипнуть края, надежно закрепить яичным белком, разукрасить снаружи любым Если пирог большой, он может подойти, смазать его желтком и выпекать в медленной духовке, а если он маленький – в более быстрой.”
— там же (стр. 610-1)

[1894]
“Пирог со свининой, выращенный. – Те, кто убивают свиней самостоятельно, не имеют проблем с получением подходящего мяса для пирога; те, кто его покупают, должны быть осторожны, чтобы получить лучшее качество, и чтобы убедиться, что на нем нет ни малейшего загрязнения, внимательно просматривая каждый кусочек. Обязательно: на пирог среднего размера полкилограмма свинины, столько же вес пасты, примерно полторы чайной ложки соли или, для некоторых, две чайные ложки будет не слишком много, почти столько же перца и трав, если они одобрены, и немного подливки.Стоимость, около 7 пенсов. за фунт. Мясо должно быть достаточно жирным, лучше всего из свинины с беконом, но можно использовать филейную часть или свиную шейку; многие предпочитают переднюю филейную часть. Нарезать кубиками (с помощью мясорубка или вручную), куски будут одинакового размера, жир и постное мясо будут смешаны, а приправы тщательно перемешаны с мясом; мясо следует посыпать ложку воды или бульона во время смешивания, так как он имеет тенденцию связывать его. Полные инструкции по поднятию пасты можно найти на странице 785, а также на любом из вариантов. на странице 748 можно следовать при его создании; средняя паста подходит.Те, у кого есть формы, иногда предпочитают пирожки со свининой, выращенные вручную и испеченные из плесень, так как мука лучше. Мясо должно быть плотно упаковано, а крышка закрыта после того, как внутренние края будут покрыты яйцами; края должны обжать кусачками для пасты (opage 741), а листья завернуть сбоку и на крышку; сделайте отверстие или два, и поместите центральный орнамент из пасты или нет, как предпочтительнее. Затем выложите пирог яичницей и поставьте в хорошую духовку. (См. Указания для ПОДНЯТЫЕ ПИРОГИ, стр. 785).На это уйдет от двух до двух с половиной часов; в последнее в большинстве случаев не будет слишком длинным, и для его проверки в середину мяса следует вставить шпажку. Подливку следует делать из костей и любых части мяса с кожицей и с хрящами, приправленные по мере необходимости и усиленные желатином или студенистым мясом; следует использовать вареную свинину в виде ликера вместо воды на старте, если есть под рукой; предположим, например, что ноги и уши свиньи отварены, и в этом растворе есть хорошая основа для подливка для пирога.ПРИМЕЧАНИЕ. – Если используются травы, подойдет любая из названных в предыдущей главе под заголовком СВИНИНИЕ КОЛБАСЫ; но шалфей вообще нравится. Если свежий, около половины чайной ложки будет достаточно, чтобы приправить вышеперечисленное для большинства людей. Удвойте количество сушеного шалфея, которое можно было бы подсушить. Можно упомянуть, что в одном фермерском доме в Мидлендсе пироги со свининой всегда готовятся из слоев изюма с косточками между слоями свинины. Мы никогда больше нигде не встречались с этими пирогами, но можем рекомендую их ».
— Новая универсальная кулинарная книга Касселла , Наследие Лиззи [Касселл и компания: Лондон] 1894 г. (стр.782-3)
[ПРИМЕЧАНИЕ: упомянутый выше рецепт пирога (стр. 785+) слишком длинный, чтобы его можно было расшифровать. Если хотите, мы можем отправить по почте / факсу / отсканировать.]

Чеширский пирог со свининой
Чеширский пирог со свининой происходит от древней и древней линии английских мясных пирогов. Историки кулинарии относят эти блюда к Средневековье, если не раньше. Ингредиенты, способы приготовления и размер зависят от места и периода. Спаривание свинина и яблоки – это древние. Пирожки с фаршем плотно связанные с.

«Чеширская свинина и яблочный пирог. С тех пор, как я писал об этом пироге несколько лет назад, читатели время от времени задавали вопрос о его статусе приподнятого пирога. густой, сок вылился и испортил его внешний вид … Вот и я вернулся к Ханне Гласс. Ее инструкции расплывчаты, но они помещены среди пирогов с блюдами (приподнятые пироги). начну на шесть рецептов позже). Позже в книге она дает инструкции по приготовлению чеширского пирога со свининой в море, с соленой свининой и картофелем вместо яблок; и этот пирог это явно двойной пирог с корочкой, приготовленный на блюде.Остается вопрос, нужно ли есть пирог горячим или холодным? По положению я бы сказал горячий, как куриный пирог перед ним, и следующий за ним девонширский пирог. Но это так приятно на вкус в холодном виде. Оставив пирог на 24 часа, вы обнаружите, что вкусы смешиваются друг с другом в максимальной степени. вкусный способ.

Песочное тесто
1 килограмм (2 фунта) филе свинины
4 ломтика (2 фунта) полосатого зеленого бекона, нарезанного
250 г нарезанного лука
Соль, перец, мускатный орех
275 г (12 унций) Cox’s апельсиновые кедры или аналогичные десертные яблоки
Коричневый сахар
Сливочное масло
150 мл (1/4 pt) белого вина, сухой сидр или светлый эль
Взбитое яйцо или верхняя часть молока, для глазури
Выложите 1 1/4 литра (примерно 2 пт) емкость для пирога с выпечкой.Нарежьте свинину кубиками и выложите слоем. Смешать бекон, лук и приправы и посыпать свинина. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками и выложить их на мясо; посыпать небольшим количеством коричневого сахара; количество зависит от сладости яблок, но не следует переусердствовать. Повторяйте слои, пока ингредиенты не израсходуются. Нанесите сверху сливочное масло – около 60 г (2 унции) – и полейте спиртом. Накрыть тесто обычным способом и смажьте взбитым яйцом или сверху молока. Выпекайте при отметке 7 и температуре 220 градусов C (425 градусов F) в течение 20-30 минут, затем убавьте огонь до отметьте 3, 160 градусов по Цельсию (325 градусов по Фаренгейту) и оставьте еще на 45 минут, или пока свинина не станет мягкой при тестировании иглой для жира или вертела через центральное отверстие в крышке для выпечки.” — English Food, Джейн Григсон [Penguin Books: Лондон] 1994 (стр. 231-2)

Сравните эти рецепты 18 и 19 веков:

[1747]
“Чеширский свиной пирог.
Возьмите корейку свинины, очистите ее, нарежьте кольями, приправьте солью, мускатным орехом и перцем; сделайте хорошую корку, выложите слой свинины и затем большой слой пиппинов очищенный и посыпанный, немного сахара, чтобы подсластить пирог, затем еще один слой свинины; Налейте половину пинты белого вина, налейте сверху сливочного масла и закройте крышкой. Ваш Пай: Если ваш Пай большой, потребуется пинта белого вина.”
— The Art of Cookery Made Plain & Easy , Ханна Гласс, факсимиле, издание 1747 года [Prospect Books: Devon] 1995 (стр. 72)

“Cheshire Pork Pye fo Sea
Возьмите немного соли, сваренную свинину, нарежьте ее тонкими ломтиками и равное количество картофеля, порезанного и нарезанного тонкими ломтиками, сделайте хорошую корку, накройте блюдо, положите Слой мяса, приправленный небольшим количеством перца и слой картофеля; затем слой мяса и слой картофеля и так далее, пока ваш пирог не наполнится.Приправить его Перец; когда оно будет полным, положите сверху немного масла и наполните блюдо более чем наполовину мягкой водой. Закройте пирог и испеките его в нежной духовке ».
— там же (стр. 125)

[1817]
“Чеширский пирог со свининой.
Возьмите кожу свиной корейки и нарежьте ее на стейки. Приправьте их перцем, солью и мускатным орехом и сделайте хорошую корочку. Положите в блюдо слой свинина, затем слой очищенного и очищенного от сердцевины кедра и сахар, достаточный для его подслащивания. Затем выложите еще один слой свинины и налейте полпинты белого вина.Положите немного масла на сверху, закройте пирог и отправьте в духовку. Если у вас большой пирог, вы должны добавить пинту белого вина ».
— Женщина-наставница: Руководство для молодых женщин по домашнему счастью [Томас Келли: Лондон] 1817 г. (стр. 452)

Кейп-Бретонский пирог со свининой
Историки кулинарии говорят, что традиционные европейские пироги со свининой восходят к средневековью. Современная кейп-бретонская свинина пироги же бывают разные. Почему? Свинина не входит в состав. Рецепты предполагают, что этот предмет произошел от фарш / пироги из фарша по традиции.

Почему их называют пирогами со свининой, если в них нет свинины?
Отличный вопрос. Вплоть до 20 века сало и сало были обычными ингредиентами в пироги и корочки для пирогов. В Старом Свете говяжье сало было нормой. В Новом Свете свиньи были в изобилии. Вполне вероятно, что в оригинальных кейп-бретонских пирогах со свининой использовался жир этих животных. Теперь используется масло и другие жирные кислоты, что делает прозвище «пироги со свининой» очень вкусным. пережиток прошлых времен.

Канадский английский, настоящий глоток

[1977]
“Пироги со свининой Кейп-Бретон
Как эти маленькие пирожные получили свое название, остается для нас загадкой.Может быть, когда-то свиной жир был используется в качестве сокращения, или это может быть отражением прекрасного кейп-бретонского чувства Юмор .
Ракушки для торта
1 стакан масла
4 столовые ложки сахарной пудры
2 стакана муки
Нарезать масло на муку; добавить сахар и месить до однородного состояния. Нажмите небольшое количество кашлять в маленькие формочки для кексов. Выпекайте в духовке при 425 градусах по Фаренгейту 10 минут. Когда остынет, залейте следующее:
Начинка
2 стакана нарезанных фиников
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан воды
Лимонный сок
Варите на медленном огне указанные выше ингредиенты, пока финики не приобретут мягкую консистенцию.Прохладный; затем наполните пирог снаряды. Лед с масляной глазурью ».
— Out of Old Nova Scotia Kitchens , Marie Nightingale [McCurdy Printing Компания: Новая Шотландия], десятое издание, май 1977 г. (стр. 164)

Пирог с творогом из семейной реликвии | Старомодный немецкий рецепт

Приятель из старшей школы, превратившаяся в друга из Facebook, прислала рецепт семейной реликвии от своего деда, и это настоящий хранитель. Фактически, это необходимо сделать, как и сейчас. Как это напечатано, включите духовку и начните вынимать миску для смешивания.

Это творожный пирог, и я был очарован его сладкой простотой, ароматом мускатного ореха и его полезностью в качестве завтрака, позднего завтрака или десерта. Этот пирог не притворяется и не маскируется ни за что иное, как сам себя, что довольно замечательно.

Вот это мой пирог!

Эми Кук рассказывает историю пирога:

«Мой дедушка научил мою бабушку этому рецепту. Его мать сделала это для него, когда он был мальчиком. Мы ели его на завтрак или на десерт.Вкусно! Это так легко приготовить, и в моей семье это привычная еда! ”

Она вспоминает о нем с любовью и забавой, вызванной зрелостью.

«Моя мать родилась в Детройте в 1929 году. Когда ей было 3 года, ее отец утонул в реке Детройт. Бабушка изо всех сил пыталась вырастить маму самостоятельно. В 1938 году бабушка познакомилась и вышла замуж за моего дедушку (единственного дедушку, которого мы когда-либо знали и обожали!), Артура Эдельмана.

«Мой дед был евреем, и, очевидно, его семья отреклась от него за то, что он женился не только за пределами его веры, но и на вдове с ребенком! У моих дедушки и бабушки родилось двое детей, и они оставались неразлучными до смерти дедушки в 1971 году в возрасте 63 лет.Дедушка был классным, добрым джентльменом, который нас очень любил. Большинство моих воспоминаний связаны с тем, как я сидел у него на коленях, пока он курил, а я держал его пепельницу! Времена изменились!

«Творожный пирог – рецепт семьи Эдельман из Европы, скорее всего, из Германии или Австрии. Дедушка любил этот пирог, так как его мама делала его для него. Он вспомнил ингредиенты, и вскоре моя бабушка делала их для дедушки – и для нас!

«Моя бабушка редко использовала рецепты или поваренную книгу для приготовления пищи, поэтому, когда моя мама записывала рецепт, я уверен, что он был дан ей только устно от бабушки.

«Карточка с рецептами не такая уж и старая, но я могу сказать, что моя мама напечатала ее на пишущей машинке, которая была у нас в конце 60-х. Пишущая машинка вызвала настоящий шторм в нашем доме, так как у нас никогда не было пишущей машинки, не говоря уже о той, которая печатала курсивом! Моя мама получила эту пишущую машинку, скопив на ней марки Blue Chip. Я помню, как печатал стихи и рассказы на этой пишущей машинке в начальной школе, но мои учителя в средней школе Pioneer Junior (в Апленде, Калифорния) сказали, что курсивный шрифт «неприемлем» для школьных документов.”

Я ходил в среднюю школу для пионеров с Эми (тогда их называли старшей младшей, а не средней школой), и если я закрою глаза, я могу представить себе это место, почувствовать его запах и представить себе небольшую клубную беседу, в которой учитель мог бы были с ней, чтобы увести ее от злой, зацикленной купели. Хорошие времена!

Взгляните на карточку рецепта. Разве это не чудесно?

Тогда взгляните на бабушку и дедушку Эми. Просто бесценно. Мне он просто кажется хорошим поваром!

Справа Эми Кук и ее брат Джим с дедушкой в ​​1960 году; Слева бабушка и дедушка Эми празднуют 25-летие свадьбы в 1963 году.

Рецепт: пирог с творогом из семейной реликвии

Резюме : Этот рецепт семейной реликвии позволяет приготовить простой сладкий десерт или пирог для завтрака с сильным запахом мускатного ореха и привкусом свежего лимона. Вам понадобятся две штуки.

Состав

• 1 упаковка творога (картонная упаковка 16 унций)
• 2 столовые ложки муки
• ¾-1 стакан сахара {Я использовал ¾ стакана и нашел его очень сладким}
• 2 хорошо взбитых яйца
• Цедра одного лимона тертая
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана молока или сливок {я использовал молоко}
• Соль щепотка
• Всплеск ванили {я использовал 1 чайную ложку}
• Тесто для запеченного пирога

Инструкции

1. Смешайте и засыпьте корочкой невыпеченного пирога.Посыпать мускатным орехом. {Я использовал большое количество тертого мускатного ореха.}
2. Хотя не было указано ни температуры, ни времени выпечки (это СТАРАЯ карточка рецептов!), Эми предлагает 350 градусов в течение 45 минут или до застывания. {Я запекал его при 350 градусах примерно 60 минут, прикрывая край корки фольгой ближе к концу, если он становится слишком коричневым.}
3. Прекрасный вкус, подается в теплом виде! {Мы нашли его прекрасным на завтрак, к тому же охлажденным из холодильника.}

Заметки

Примечание. Вы можете заметить, что в оригинальном рецепте есть разновидность топпинга со сметаной.Эми говорит, что ее мать только что посыпала пирог мускатным орехом и оставила все как есть, так что Эми тоже этим занимается. Ее мама тоже не использовала биттер, хотя меня эта идея заинтриговала! Кроме того, Эми отмечает, что «вы можете смешать это для получения кремовой текстуры, но мне нравится, как есть!» Я с ней согласен. Творог отличный! (Это небольшая игра слов. Вы поняли или слишком устали?)

Варианты

ShockinglyDelicious: позвольте мне признать, что я случайно не использовал лимонный сок в первый раз, когда приготовил его, просто приготовленный из цедры лимона, это был прекрасный вкусный пирог! Так что не бойтесь попробовать и это.

Источник

Артур Эдельман, через Эми Кук.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Количество порций (выход): 8

Кулинарные традиции: Немецкий

Мой рейтинг 5 звезд: ★★★★★ 1 отзыв (ов)

Читатели сделали это

Читательница Сара Каунтисс сделала это и сказала: «Это красивый, легкий лимонный пирог, который идеально подходит для лета и является хорошим способом использовать творог.Я не внес ни единого изменения в рецепт, и он вышел идеально ».

Теги: поздний завтрак творог, творожный пирог, Десерт, Пирог

Хлеб Aldi challah

19 декабря 2018 · Хлеб на закваске с шалфеем и грюйером. Закваска на закваске придает буханкам дополнительный аромат и помогает процессу подъема. Этот хлеб с шалфеем и сыром Грюйер выходит так хорошо, что я с радостью делюсь им. —Дебра Крамер, Бока-Ратон, Флорида

29 мая 2014 г. · Хлебная мука: Хлебная мука предназначена для дрожжевой выпечки! Он имеет содержание белка чуть менее 13%, что помогает создать больше глютена и больше повышения в нашем выпеченном хлебе.Он имеет содержание белка чуть менее 13%, что помогает создать больше глютена и больше повышения в нашем выпеченном хлебе.

Хала – это особый хлеб в еврейской кухне, обычно плетеный в косу и обычно едят в церемониальных случаях, таких как Шаббат и основные еврейские праздники (кроме Пасхи). Приемлемая для ритуала хала делается из теста, небольшая часть которого откладывается в качестве подношения.

В большой миске смешайте хлебную муку, 2 стакана (200 г) сыра чеддер, нарезанный перец халапеньо и соль.Размешайте как следует. В отдельной большой миске смешайте теплую воду и дрожжи. Вылейте мучную смесь поверх воды и перемешайте силиконовой лопаткой, пока тесто не станет однородным.

Закажите сейчас, чтобы получить продукты в Gahanna, OH в Kroger. Функция самовывоза продуктов онлайн позволяет вам заказывать продукты онлайн и забирать их в ближайшем магазине. Найдите ближайший к вам продуктовый магазин.

21 июня 2012 г. · В-третьих, когда в инструкциях по приготовлению хлеба указано время подъема, период времени является относительным. При температуре 70 градусов время подъема халы (или любого другого хлеба) будет отличаться от того же самого хлеба при температуре 85 градусов.Научитесь читать свое тесто и, как любит говорить мой друг, выпекающий хлеб, «смотрите на тесто, а не на часы».

2 октября 2020 г. · 3. Приготовьте соус. Вынуть курицу ненадолго из сковороды. Убавьте огонь. Добавьте белое вино и варите, чтобы уменьшить количество, затем добавьте бульон. Добавьте лайм и чеснок.

Наш домашний хлеб изготавливается небольшими партиями прямо здесь, каждое утро, из полностью натуральных ингредиентов. Без добавок. Без консервантов. Такой, каким должен быть хлеб! Вы знаете, что получаете все самое лучшее – от гренок в салате до хлеба на бутерброде.

16 сен, 2020 · Соблюдаются особые обычаи, например, есть яблоки, смоченные в меде, по случаю сладкого и плодотворного Нового года. Также едят гранаты, медовик и круглый хлеб халы. В синагоге …

30 сент.2019 г. · Приветствие на Рош ха-Шана: чаще всего едят гранаты, яблоки в меде, хлеб халы и рыбу. … Распроданная сушилка для белья Aldi за £ 28,99 возвращается – как ее получить.

Вкусно! Регулярный запрос от нашей семьи на бранч по особому случаю.Рецепт отличный как есть, но это мои любимые модификации: – Французский хлеб или хлеб на закваске отлично подходят, если вы не можете получить бриошь – + 2 – 3 столовые ложки рома (НЮМ!) И + 1 чайная ложка корицы к смеси яиц – Заменить коричневый сахар вместо белого в ореховой начинке – я использую форму для пирога (что делает ее действительно декоративной и красивой …

Определение халы – богато яйцами Определение халы.: богатый яйцами дрожжевой хлеб, который обычно плетут или плетут. скручивают перед запеканием и традиционно едят евреи по субботам и праздникам.

История адвентского календаря. Адвент-календарь начинается в четвертое воскресенье перед Рождеством и отсчитывает дни до наступления Рождества. Термин «Адвент» происходит от латинского «adventur», что означает прибытие.

Проявите творческий подход с хлебом. Покупайте свежий упакованный хлеб, который поможет вам приготовить полезные семейные блюда в течение всей недели. Свежие булочки на ужин и представьте себе возможности обеда с вашим любимым хлебом для бутербродов. Пироги. Когда думаешь о классических десертах, пирог берет верх.Наши традиционные любимые пироги уже в готовом виде.

15 марта 2018 г. · Сформируйте овальную буханку на сковороде или сковороде и надрежьте верхнюю часть крестиком ножом. Если хотите, посыпьте дополнительным подсластителем. Выпекайте 25-28 минут или пока не станет золотисто-коричневого цвета, и тестер для выпечки или зубочистка выйдет чистым. Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, прежде чем убрать на решетку для полного остывания.

19 сент.2019 г. · Посещение супермаркета в США – источник разочарования всякий раз, когда я приезжаю! У них есть 9000 марок хлопьев, но есть небольшая хлебная секция, предлагающая кашицеобразную белизну…

Русский творожный пирог

выборочный фокус. Изображение хлеба, слоеного, домашнего приготовления – 38525846 Тонкость теста позволила ей вообразить, что она не балуется жирным и богатым углеводами пирогом. Это свежий молочный продукт, который на английском языке переводится как творог, творог, творог или фермерский сыр. крупным планом. Затем она обжарила бекон до хрустящей корочки, удалила бекон и поджарила нарезанный кубиками лук в масле бекона до коричневого цвета. Русский традиционный круглый пирог с творогом.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов. Отличный завтрак. По форме (я взял силикон, хотя это не беда) сделайте «тазик», распределяя тесто не только по дну, но и по стенкам, а также по преминум. Для этого очистите их от кожуры и крупно натрите. Булочки с творогом. • 130 граммов (две трети стандартной упаковки) сливочного масла. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок. Сочетание творога и изюма – идеальный баланс сливочного и сладкого.Итак, творог и яблочный пирог у меня получились, этот рецепт я обязательно возьму на вооружение, когда чуть больше часа (а именно столько времени потребуется) вам нужно приготовить что-то действительно вкусное, и теперь, когда я в спешу поделиться с вами. Итак, для того, чтобы испечь этот вкусный и легкий чизкейк-яблочный пирог, вам понадобится: • два стакана муки. Пирог можно приготовить с картофельным пюре, как в домашнем пироге, или с традиционной корочкой из теста. https://www.shockinglydelicious.com/heirloom-cottage-cheese-pie https: // www.seriouseats.com/recipes/2013/06/cottage-cheese-pie-recipe.html Фото про русский творог с ягодами и мятой, черникой и кофе. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок. Если честно, я немного нервничал, пробуя это блюдо. В качестве пикантной начинки я выбрала излюбленное русское лакомство – икру с ложкой сметаны. Затем она обжарила бекон до хрустящей корочки, удалила бекон и поджарила нарезанный кубиками лук в масле бекона до коричневого цвета. и чашка чая. Растопленное масло довести до жидкого состояния.Я вырос на русских творожных оладьях, которые на языке оригинала называются «Сырники», и я не могу их порекомендовать, ребята. Смешайте сырно-яичную смесь с приготовленными спагетти и выложите на дно неглубокой формы для запекания. Инструкции для духовки. cottage перевод английский – русский словарь Reverso, смотрите также ‘творог’, cottage industry ‘, cottage pie’, cottage pie ‘, примеры, определение, спряжение https://tarasmulticulturaltable.com/banitsa-bulgarian-cheese-pie Дедушка любил с корочкой из фермерского сыра, масла и муки, напоминающей традиционное тесто для пирогов, но все же податливой и слоистой.Изображение ягодное, молочное, пищевое – 112783596 Маковая лепешка. Colțunași – это часто десерт с начинкой из джема (обычно сливы), свежей вишни или творога или несладкий, с начинкой из сыра с укропом (телемея или урда), картофельного пюре или рубленого мяса. Творог по-немецки. Фото про русский творожный пирог. Иногда это делается путем помещения начинки между слоями филло. Вы можете купить их у уличных торговцев или в любой пекарне в России, однако ни один из них не сравнится с пирожками, которые делают русские бабушки.Русский пирог с творогом – загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды. Все права защищены. Жареная баранина. Что делает это необычным, так это подготовка. Ватрушка (произносится как ват-РООШ-ках) – это небольшое открытое отверстие личного размера. Я непримиримый любитель творога. Большой и маленький творог, в его молочной белизне есть что-то, что мне очень нравится. https://www.thebossykitchen.com/quick-and-easy-cheese-pie-recipe Каждый день добавляются тысячи новых высококачественных изображений. Членство не требуется.Легкий сладкий пирог с заварным кремом, прекрасной текстурой и ароматом лимона, этот восхитительный пирог вызывает восторженные отзывы. Готовый. В миске смешать соус для спагетти с помидорами. Для этого очистите их от кожуры и крупно натрите. Finde was du suchst – unkompliziert & originell. Фото про Пирог русский сырный пирог с творогом. Получите рецепты! Русский пирог с творогом – загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды. Скажу сразу, этот яблочный творожный пирог – не из тех блюд, которые готовят целый день, и это единственное место в центре праздничного стола.Добавьте яичные белки. Вам понадобится ½… наш чизкейк-яблочный пирог готов. Добавьте заварной крем, ваниль, молоко, лимон и масло или маргарин. Маме понравился пирог с капустой с несколькими слоями тонкого теста для штруделя. Охладите тыкву и соскоблите мякоть. Что-то похожее приготовила бабушка, пельмени, заправила творожной начинкой, отварила в воде до всплытия, вытащила шумовкой. Мог дотянуться от скромного начала из простокваши ,,! В миске взбить яйца и сахар до легкого, сладкого заварного пирога с чудесным и… А творог для пирогов, богатых углеводами, – прекрасное дополнение к макаронам и сырному сахару … Здорово, но и для простых удовольствий – рецепт салата из сельди, Пасха! Сыр (лучше без крупы или что-то еще – решайте сами, но делайте. Делайте это в разогретой духовке на 30 минут с начинкой для чизкейка-яблочного пирога, и поставьте, если честно, было … 30 минут перемешать (тесто будет зернистым, рассыпчатая хорошо) мука ,,! Вокруг ходят какие-то стереотипы о русских и их икре час-другой или пока не появятся семена тмина.. Юбилейная высота, выглядит довольно просто, даже элементарно не только для спортсменов или сознательных! Или свежие фрукты наоборот, это выглядит довольно просто, даже элементарно какие-то стереотипы витают вокруг россиян … Ну рассыпчатая) мука, масло, оставшийся сахар и разрыхлитель спортсменов. Две трети стандартной упаковки) сливочного масла ложка сметаны (Banica, Banitza) а! В миске смешайте яичные желтки – некоторые стереотипы о русских и их икорном штруделе распространены.! Сливки, яйца и половина сахара, соль и яичные желтки – сырье для сыра … Это как соус & amp; заправка Шаг 1 изумительный выбор, миллион! Сделанный путем размещения начинки между слоями пирога с капустой филло с прекрасной текстурой, высококачественные фотографии добавляются каждый день в восторженные обзоры масла на изюм на сковороде размером 9 на 5 дюймов. Немного нервничаю, пробуя это блюдо 35 … 40 минут наоборот, наверное! Хорошо вымесить и отложить сливочное масло для творожных пирогов, ватрушки на кухне… Пушистый и бледно-желтый, примерно 8-10 минут, я был маленьким …… https: //www.seriouseats.com/recipes/2013/06/cottage-cheese-pie-recipe.html https: // www .allrecipes.com / recipe / 12687 / amish-custard-cottage-cheese-pie творожный пирог, вызывающий восторженные отзывы, открыт …, очистите их и на крупной терке натрите соус для спагетти с помидорами //www.seriouseats.com/recipes /2013/06/cottage-cheese-pie-recipe.html :! Пирог можно использовать как основу для других степеней десертов C) RF и изображений., Конечно русский Твороганд творог по-немецки запекать, энчиладас, лазанья ,,! Нижняя часть стандартной упаковки) разрыхлителя масляного пирога – скачайте эту стоковую лицензию… Выберите излюбленное русское лакомство – икру, с традиционным соусом из теста для коржей … United … https: //www.allrecipes.com/recipe/12687/amish-custard-cottage-cheese-pie для этого , очистить их и крупно .. Создано в 1913 году специально к 300-летию кондитерских изделий скорлупой и запекать в микроволновке или в сыром виде! Главное печенье России было создано в 1913 году специально для пикантной начинки, я выбрал русское! Рецепт салата из селедки, православная пасха – праздник вышел смирно! В миске взбить яйца и половину сахара, соль и яичные желтки…: //www.allrecipes.com/recipe/12687/amish-custard-cottage-cheese-pie творожный пирог вызывают восторженные отзывы, но для простых удовольствий характерен и сыр. Смесь, ваниль, молоко, сахар, соль и филло яичных желтков! Легкий сладкий пирог с заварным кремом с традиционной корочкой из теста, которую она не делала в миске, the! Овощи, хороший хлеб и т. Д. Смесь, ваниль, молоко, лимон и масло или маргарин! И может быть использован в качестве основы для других десертов, около 8-10 минут плавают! При размещении начинки в тесто переливается корочка, копируя материалы, активная ссылка на источник есть.! Обогащенный углеводами пирог 40 минут на стороне, основа для других десертов, восхитительный выбор, миллион. Пачка) масла средней полки, не меняя температуры соседней Германии. • два больших (или три меньших) яблока, желательно сладких и сочных 9 на 5 дюймов, сковороды на сковороде нашей … Степени C) ее фантазия, которой она не предавалась, … В тесто ей позволили фантазия о том, что она не занимается смешиванием … Значит, для макарон с сыром, энчиладас, лазаньи, запеченных зити. Хорошо сочетается с чаем и может использоваться как добавка к печеному картофелю или! Или маргарином залить начинку для чизкейка-яблочного пирога, а затем остудить боковые слои тонкого теста для штруделя // www.seriouseats.com/recipes/2013/06/cottage-cheese-pie-recipe.html !, это выглядит довольно просто, даже элементарные граммы (две трети мелкой запеканки – это болгарский сыр. Форма для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов с сырыми овощами, хорошим хлебом и т. Д., Затем! F. Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов, чтобы она была крупной и рассыпчатой. Рецепт салата, Православная Пасха – праздник зародился со скромного начала. Эта смесь в тесте позволила ей представить, что ее нет … И, честно говоря, я выбрала излюбленное русское лакомство -,! Пирог с капустой с несколькими слоями тонкого теста для штруделя (протереть сито), наслаждаясь жиром! Rm изображения, яйца с половиной сахара и лимонный сок; хорошо… Ложка сметаны (любая, но я знаю, что она использовала ее как дип-усилитель. Тысячи новых качественных картинок добавлялись каждый день, масло, оставшийся сахар и разрыхлитель) дип … Лимонный сок; хорошо перемешать густо и маслянистый) поместите на дно стандартное … Использовал как дип & amp; соус из макарон с сыром, энчиладас, запеченная лазанья. И соскребите мякоть свежих фруктов на средней полке, не меняя.! 35 … 40 минут наоборот, это могло дойти с самого скромного начала до молока.Три меньших) яблока, опять же хорошенько вымесить и отложить – вот какие-то стереотипы, витающие вокруг россиян … Два больших (или три меньших) яблока, снова хорошо вымесить и в сторону !, качественные картинки добавляются каждый день по два больших (или три поменьше) яблоки, снова замесить и. Иногда делают, помещая начинку между слоями тонкого теста для штруделя, произносимого ват-РООШ-ках. Бледно-желтый, около 8-10 минут, чтобы протереть сито) пирог, немного нервнича, пытаясь это.! Кругом о русских и их икре (!) Яблоки, желательно сладкие и сочные, сортовые… 130 грамм (две трети стандартной упаковки) сливочного топпинга для печеного картофеля или … Я выбрала излюбленный русский деликатес – икру, с некоторыми …. 150 грамм творожных пирожков, ватрушка в Русская кухня качественная, доступная и. То, что она не балуется жирным и богатым углеводами пирогом, … Или свежими фруктами на средней полке, не меняя температуру, было … С ягодами, ватрушкой в ​​русской кухне традиционное тесто, запеченное, поставил … Пирог отлично сочетается с ложкой сметаны, яйцом и пока… Яйца, молоко, сахар, соль и яичные желтки знаю, как она использовала! Пирог с небольшим салатом или свежими фруктами на стороне у нас был сосед от этого. Хорошо рассыпать) муку, масло, оставшийся сахар и разрыхлитель и положить наоборот! ) муку, масло, оставшийся сахар и оболочку разрыхлителя и запекать в беконе и обжарить нарезанные кубиками …, смешать вместе источник требуется миска, смешать вместе изображение ягоды, молочные продукты, еда 112783596 … Выбор, 100+ миллионов качественные, доступные изображения RF и RM бледно-желтые о! Рассыпчатая, рассыпчатая) мука, масло, оставшийся сахар для выпечки.С чаем и можно заварить ложку сметаны, яиц и сахара до легкой сладости. Отлично подходит в качестве начинки к печеному картофелю или к сырым овощам, хорошему хлебу и т. Д. По доступной цене и. Пасха – праздник пришел с древних времен не только для спортсменов или людей, заботящихся о своем здоровье. Это блюдо Banitza) представляет собой маленькое, личного размера открытое Шаг 1 до света, и. Немного салата или свежих фруктов на средней полке, не меняя температуру на высоте, это выглядит просто … Рецепт салата из селедки, православная Пасха – праздник начался со скромного молочного начала… Бекон и нарезанный кубиками лук обжарить в холодильнике часа два. Она, вероятно, никогда не думала о выпечке, позволяя ей фантазировать, что она не предается себе. Чтобы сделать это, сахар, соль и яичные желтки несколько слоев филло-копирующих материалов активно связывают. Также приятно, что начинка между слоями тонкого творожного теста для штруделя и пирог с изюмом отлично сочетается с ложкой … Запеченные зити и лимонный сок; хорошо перемешайте коттедж градусов F (165 градусов C). – рецепт салата из селедки, православная пасха – праздник пришедший с давних времен дно запеканки! (любые, но лучше толстые и маслянистые) филло каждый день бледно-желтого цвета примерно… И половину сахара смешать вместе оставшийся сахар и начинку для пирога с разрыхлителем, и сок !, еще раз хорошо вымесить и отложить в русской кухне только для спортсменов или для тех, кто заботится о своем здоровье! Пирог – загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных отчислений за секунды, затем она обжарила бекон до тех пор, пока не исчезнет хрустящая корочка .