Пирог на кефире с картошкой в духовке рецепт с фото: Заливной пирог с картошкой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Заливной пирог с картошкой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать пирог на кефире с картошкой? Сначала подготовьте начинку. В некоторых подобных рецептах помимо картофеля в начинку добавляют очищенную и мелко порезанную луковицу в свежем или обжаренном виде. Я лук не добавляла, а для сочности добавила пару столовых ложек майонеза. Чеснок можете заменить на сухой гранулированный, а укроп – на петрушку или другую зелень по вкусу.

Шаг 2:

Картофель вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими кружочками. Я люблю нарезать картошку кружочками – так она укладывается плотно, ровно и пирог имеет красивый разрез.

Шаг 3:

Чеснок очистите и мелко порубите. Укроп вымойте, обсушите и также мелко порубите.

Шаг 4:

В миске соедините все ингредиенты для начинки: картофель, чеснок, укроп, майонез и специи. Вместо указанных специй можете добавить специальную смесь специй для картофеля.

Шаг 5:

Все хорошенько перемешайте.

Шаг 6:

Для теста возьмите кефир пожирнее (например, 3.2 %), крупное яйцо и муку высшего сорта.

Шаг 7:

Яйцо взбейте с солью до однородности. Белок должен быть хорошо перемешан с желтком.

Шаг 8:

Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

Шаг 9:

Всыпьте просеянную с содой муку и снова перемешайте. Если готовите такое тесто первый раз, то засыпайте муку частями, чтобы контролировать консистенцию. Я такое тесто готовила уже много раз, поэтому сыплю сразу всю муку и знаю, что консистенция получится такой, которая нужна.

Шаг 10:

Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если все сделано правильно, то на поверхности теста появится много мелких пузырьков – это значит, что проходит реакция соды с кефиром.

Шаг 11:

В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылить половину заливного теста. Форма должна быть достаточной для всего объема теста и начинки. Учитывайте, что пирог может подняться во время выпекания, а так как тесто еще не схватится как следует, то из маленькой формы может вытечь.

Шаг 12:

Сверху разложите кружочки картофеля с майонезом и укропом. Вылейте остатки майонезного соуса из миски на картошку.

Шаг 13:

Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 40 минут до появления на поверхности румяной корочки.

Шаг 14:

Готовый пирог выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Пирог из песочного теста с картошкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Продукты для приготовление пирога. Мука уже просеяна. Лук репчатый очищен и помыт. Картофель тщательно вымыт с помощью щёточки, но не очищен. Первым делом ставим его варить в мундире.

Шаг 2:

Пока варится картофель, приготовим тесто для пирога. Соединяем бОльшую часть муки и порезанный кусочками маргарин(или сливочное масло). Хорошо порубим ножом, чтобы получилась крошка. В кефире растворяем соль и соду. Этот процесс сопровождается бурной реакцией – объем кефира будет увеличиваться, поэтому посуду для него берём просторную.

Шаг 3:

Делаем на столе в получившихся мучных крошках углубление и частями вливаем кефирную массу, тщательно всё перемешиваем. Тесто должно вобрать весь кефир, поэтому, по мере необходимости, добавляем муку и продолжаем месить.

Шаг 4:

Вот, наконец, наше тесто можно скатать в колобок. Если не хватит муки, ее можно добавлять, но не много, иначе тесто получится грубым! (У меня обычно, наоборот, муки уходит немного меньше, где-то полстакана остаётся на припудривание стола при раскатывании теста). Пока мы будем заниматься начинкой, подготовленное тесто можно убрать в холодильник.

Шаг 5:

Нарезаем репчатый лук кубиками, обжариваем на растительном масле до румяного оттенка, в конце добавляем орегано.

Шаг 6:

Очищаем от кожуры картофель, сваренный в мундире,толчём,немного присаливаем, перчим. Добавляем обжаренный лук и натёртый на тёрке сыр. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова!

Шаг 7:

Тесто делим на 2 части. Раскатываем скалкой каждую часть теста по размеру формы или противня. Отрезаем лишние кусочки теста, соединяем их в комок.

Шаг 8:

Форму для выпекания пирога смазываем маслом или устилаем промасленной пекарской бумагой. Раскатанную 1-ую часть теста переносим на скалке прямо в форму. Делаем невысокие бортики и выкладываем начинку. Аккуратно разравниваем.

Шаг 9:

Затем накрываем начинку 2-ой частью теста. Края пирога защипываем, аккуратно подворачиваем получившийся шов. Делаем произвольные проколы вилкой в тесте по всей поверхности пирога, чтобы на готовом изделии не было некрасивых, неравномерных вздутий.

Шаг 10:

Чтобы внешний вид пирога был более красивым, взбалтываем в чашечке молоко и яйцо. Смазываем пирог этой смесью. Раскатываем из оставшегося теста пласт и вырезаем сердечки или др. формочкой для печенья.

Шаг 11:

Выкладываем в произвольном порядке на свое усмотрение на поверхности пирога украшения и смазываем их яично-молочной смесью. Наконец, отправляем пирог выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку, через 15 мин. убавляем до 180 град. Когда пирог подрумянится, а по кухне будут парить вкусные ароматы, открываем дверцу духовки и проверяем его готовность зубочисткой.

Шаг 12:

Извлекаем из духовки готовый пирог (у меня он пёкся в течение 40 мин.), нарезаем, готовим чай, кофе или другие напитки, зовём всех на кухню!

Пирожки с картошкой в духовке на кефире

Фото: UGC

Ароматные и пышные пирожки с картошкой в духовке — лакомство, которого с нетерпением будут ожидать домочадцы. Как сделать именно такую выпечку? Справиться с поставленной задачей поможет тесто на кефире. Подробности — в статье.

Пирожки с картошкой в духовке без дрожжей: ингредиенты

Привыкли печь пирожки с применением дрожжей? Предлагаем альтернативный вариант — замесите тесто на популярном кисломолочном продукте — кефире. Такая выпечка поразит изумительным вкусом и останется мягкой даже спустя пару дней.

Как известно, пироги пекут с разной начинкой: капустой, рисом, яйцами, мясом и другими ингредиентами. Популярны также блюда со сладким наполнением, например фруктами или вареньем. Но наиболее распространенными остаются пирожки с картошкой: едва ли найдется человек, который откажется от такого кушанья.

Читайте также

«Цезарь» — салат: рецепт с курицей и сухариками

Фото: 5 Грибов: UGC

Всерьез задумались над приготовлением блюда? Тогда внимательно прочитайте подробный рецепт.

Тесто на пирожки готовьте из:

кефира — 300 мл;
соды — 1 ч. л.;
сахара — 50 г;
соли — ½ ч. л.;
подсолнечного масла — 50 мл;
муки — 500 г;
куриного яйца.

Для теста подходит кефир любой жирности. Чтобы выпечка получилась особенно пышной, выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Также можете поэкспериментировать и для основы взять рисовую, ржаную или кукурузную муку — получатся более полезные пироги с интересным вкусом.

Фото: Schär: UGC

Для начинки возьмите:

картофель — 400 г;
лук — 200 г;
подсолнечное масло — 30 мл;
соль и черный перец — по вкусу.

Читайте также

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Картофельная начинка универсальная, поэтому в нее иногда добавляют жареные грибы, куриную или говяжью печень, мясной фарш, разнообразные овощи. Так что, если надоел классический вариант, испеките пироги с разнообразным дополнением. Так каждый домочадец или гость сможет выбрать выпечку по вкусу.

Пирожки на кефире — это отличный вариант для завтрака, обеда или полдника. Для ужина такое блюдо тяжеловато, поэтому лучше отдайте предпочтение мясу с овощами. Однако если не боитесь поправиться, то можете съесть несколько пирожков и вечером.

Читайте также: Пирожки в духовке с картошкой: рецепт

Как приготовить пирожки с картошкой в духовке на кефире

Вы уже на кухне, приготовили все ингредиенты, однако не знаете, с чего начать? Разобраться поможет пошаговый рецепт. Внимательно прочитайте инструкцию и приступайте.

Читайте также

Печенье на сметане: пошаговый рецепт домашнего лакомства

Выполните такие кулинарные действия:

Подготовьте начинку.

Сначала займитесь наполнением. Почему важно приготовить начинку раньше? Секрет прост: перед тем как попасть в тесто, ей нужно хорошо остыть.

Фото: Radio Star Five: UGC

Делайте так:

Очистите картофель от кожуры и произвольно нарежьте. Чем мельче кусочки, тем быстрее сварится картошка.
Залейте овощи холодной водой и поставьте на огонь. Варите до полной готовности.

Лук очистите от шелухи и измельчите ножом, чтобы получились маленькие кубики.
Обжарьте лук на раскаленном масле до золотистого цвета. Откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
Немного остывший картофель растолките в пюре. Добавьте жареный лук, посолите, приправьте перцем. Тщательно перемешайте начинку и отставьте в сторону.

Читайте также

Профитроли: рецепт с заварным кремом

Займитесь тестом.

Теперь самое время приготовить основу для выпечки. Чтобы сделать тесто для пирожков в духовке, поступите так:

Вылейте кефир в жароупорную миску и немного подогрейте в микроволновой печи.
Всыпьте в кисломолочную основу соду, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Взбейте яйцо миксером и просейте муку.
В кефир влейте подсолнечное масло и яйцо.
Всыпайте в массу муку, постоянно перемешивая тесто деревянной ложкой. Действуйте медленно и аккуратно.

Замесите нетугое тесто и оставьте его на 10 минут.

Фото: Radio Star Five: UGC

Слепите пирожки.

Когда тесто отдохнуло, разделите его на равные части. Раскатайте тесто в круги скалкой, в середину положите начинку и тщательно защипните края. Можете украсить их веревочкой или другим узором.

Читайте также

Окрошка на минералке: пошаговый рецепт

Хотите, чтобы пирожки приготовились быстро? Немного проведите по ним скалкой: они станут более плоскими и пропекутся раньше.

Отправьте запекаться.

Застелите противень пергаментом. С помощью силиконовой кисточки смажьте бумагу любым жиром, а затем выложите пироги. Разместите заготовки на расстоянии, поскольку они поднимутся в процессе выпечки.

Чтобы получить румяную корочку, смажьте будущую выпечку слегка взбитым желтком или крепким черным чаем с сахаром.

Фото: YouTube: UGC

Выпекайте пироги в течение 30–40 минут в разогретой до 200 °C духовке.

Готовые пирожки выложите на блюдо, подождите несколько минут и подавайте к столу. Не пробуйте выпечку с пылу с жару, иначе рискуете обжечься.

Вы узнали универсальный рецепт пирожков, который уже выручил не одну хозяйку. Надеемся, он станет одним из ваших любимых.

Читайте также

Пирог с яблоками: рецепт Цветаевой

Читайте также: Дрожжевое тесто для пирожков в духовке на молоке

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1773350-pirozki-s-kartoskoj-v-duhovke-na-kefire/

Курник с курицей и картошкой на кефире, пошаговый рецепт с фото

Готовим потрясающе вкусный пирог – курник с курицей и картошкой на кефире. Это исконно русское блюдо, которое раньше готовили исключительно на свадьбу. Пирог еще называли царским, праздничным или король-пирогом.

Тесто для курника сегодня использую самое разное: дрожжевое, на кефире, сдобное и пресное. Что касается начинки, то и здесь огромное разнообразие: с блинами, с кашей, с яйцами, с разными видами мяса, овощами и даже ягодами.

Ингредиенты

для теста

Кефир – 250 мл
Масло сливочное – 180 г
Мука пшеничная – 600 г
Сода – 0.5 ч.л.
Соль – 1 щепотка

для начинки

Куриное филе – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 400 г
Соль – 2 щепотки
Перец черный молотый – 1 щепотка
Масло сливочное – 30 г

дополнительно

Куриный желток – 1 шт.
Вода – 1 ст. л.

Как приготовить

В глубокую миску наливаем кефир. Добавляем соль и соду. Перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло. Сделать это можно либо в микроволновой печи, либо на водяной бане.
Растопленное слегка теплое масло отправляем в миску с кефиром. Размешиваем.
Начинаем небольшими порциями вводить предварительно просеянную муку.
Когда масса станет настолько густой, что ложкой ее перемешивать будет сложно, перекладываем ее на рабочую поверхность и продолжаем замес вручную.
Добавляя муку, нужно добиться необходимой консистенции. Тесто должно получиться мягким, приятным на ощупь и не липнуть к рукам.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.
Приступаем к приготовлению начинки. Очень мелко нарезаем репчатый лук.
Очищенные картофельные клубни нарезаем тонкими пластинками. Очень важно нарезать картофель тонко, в противном случае готовиться он будет очень долго.
Промытое куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
Подготовленные ингредиенты начинки складываем в глубокую миску. Перемешиваем.
Добавляем соль и черный молотый перец. И еще разочек хорошо перемешиваем.
Достаем из холодильника тесто. Отделяем примерно треть для крышечки.
Большую часть теста раскатываем в пласт и укладываем в разъемную форму. Тесто можно просто распределить руками. Обязательно поднимаем высокие бортики.
Перекладываем начинку в форму, равномерно распределяя ее.
Поскольку курник готовится на филе, по всей поверхности начинки произвольно раскладываем кусочки сливочного масла. Это сделает начинку максимально сочной.
Далее оставшийся кусочек теста раскатываем в пласт и накрываем пирог. Бортики опускаем и красиво защипываем.
В центре курника делаем небольшое отверстие, через которое будет выходить пар во время приготовления пирога.
Взбалтываем желток с водой и смазываем пирог.
Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку на 1 час.
Пирог из формы достаем, когда он слегка остынет.
Курник с курицей и картошкой готов! Пирог хорош как в теплом виде, так и полностью остывшим. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пирог с картошкой и мясом в духовке рецепт с фото простой

Молоко коровье 150 мл. Яйцо 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Мука пшеничная 1.5 ст. Сухие дрожжи 5 гр. Масло сливочное 30 гр. Масло растительное 1 ч.л. Картофель 300 гр. Мясо 250 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Простой пирог с картофелем и фаршем на кефире

Отличный пирог, который можно довольно таки легко приготовить не применяя особых усилий. Этот пирог можно приготовить и взять с собой на пикник или обеденный перерыв. Ингредиенты можете немного менять по своему вкусу и чутью.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 гр.
Картофель – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Кефир – 1 л.
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 4 шт.
Мука 5-6 ст.
Перец молотый – по вкусу
Сода – 1/3 ч.л.
Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

Сначала в первую очередь займитесь приготовлением начинки. Возьмите помойте и очистите картофель и поставьте его отвариваться. Почистите лук, сполосните, фарш (если он замороженный) разморозьте.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней фарш и мелко нашинкованный лук, затем добавьте по вкусу соль и перец, можете также попробовать добавить другие специи. Наберите растительное масло в сковороду.

Поставьте сковороду с маслом на огонь, выложите в неё фарш для обжаривания и обжаривайте его на небольшом огне до полной готовности.
Слейте воду с отваренного картофеля и затем пюрируйте его не добавляя никакой жидкости. Дайте остыть мясу с картофелем.
Пока остывает начинка, приготовьте тесто для пирога. Для этого в кефир добавьте соду и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Яйца взбейте с солью, затем добавьте к кефиру, перемешайте.
Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте ее в кефир с яйцами, вымешивая довольно плотное тесто. Гуще, чем на блины, но не крутое.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите часть теста и затем начинку. После этого выложите оставшееся тесто и разровняйте его лопаточкой.
Духовку разогрейте до 180 градусов, а затем поместите туда форму с пирогом и выпекайте при постоянной температуре около сорока минут.
Под конец приготовления смажьте верх пирога яичным желточном, дождитесь зарумянивания и доставайте из духовки готовое блюдо. Подавайте горячим или остывшим по желанию.

Пирог с курицей и картофелем в мультиварке

Вкусный пирог, который довольно легко приготовить без особых усилий. Данное блюдо можно приготовить в долгую поездку или на пикник. Ингредиенты можно немного изменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 гр.
Картофель – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – пучок
Кефир – 1 л.
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 4 шт.
Мука 5-6 ст.
Перец молотый – по вкусу
Сода – 1/3 ч.л.
Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

Для начала займитесь приготовлением начинки. Для этого нужно вымыть и очистить картофель, а затем поставить его отвариваться. Лук очистите, сполосните, курицу (если она замороженная) разморозьте.

В миске смешайте порубленное куриное филе с мелко пошинкованным луком, добавьте соль и перец, возможно другие специи. В чашу мультиварки наберите растительное масло.
Включите в мультиварке режим «Жарка мяса» выложите туда курицу с луком и специями для обжаривания и обжаривайте ингредиенты в закрытой чаще, перемешивая, до полной готовности – около двадцати минут.
Отваренный картофель слейте, а затем пюрируйте, не добавляя никакой жидкости. Дайте картофелю и мясу остыть.
Пока остывает начинка, приготовьте тесто для пирога. Для этого в кефир добавьте соду и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Яйца взбейте с солью, затем добавьте к кефиру, перемешайте.
Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте ее в кефир с яйцами, вымешивая довольно плотное тесто. Гуще, чем на блины, но не крутое.
Чашу для мультиварки смажьте маслом, выложите часть теста и затем начинку. После этого выложите оставшееся тесто и разровняйте его лопаточкой.

Включите мультиварку на режим «Выпечка», как правило это 40-45 минут, а затем поместите туда чашу с пирогом и выпекайте до сигнала об окончании работы программы.
Подавайте горячим или остывшим по желанию, можете сразу порционно нарезать пирог.

Простой пирог с мясом, грибами и картофелем

Этот пирог не требует приготовления теста, поэтому он чем-то больше похож на запеканку. Приготовить данное блюдо не составит труда даже у новичков на кулинарном поприще.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.
Картофель – 600 гр.
Яйцо куриное – 3-4 шт.
Соль – по вкусу
Шампиньоны – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец молотый – по вкусу
Специи для мяса – по вкусу
Масло растительное – для смазки

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте картофель и очистите его от кожуры. Затем нарежьте его брусочками или тонкими кружочками, при помощи терки.
Мясо промойте, мелко нарежьте. Затем очистите и сполосните лук, тоже мелко нарежьте и перемещайте. Добавьте соль с перцем и специями, перемешайте.
После этого хорошенько вымойте шампиньоны и нарежьте их довольно тонкими пластинками. Добавьте грибочки к мясу. Аккуратно все перемешайте.
Форму для выпечки, допустим из жаропрочного стекла, смазывать не нужно. А непригораемые и другие формы необходимо будет смазать. Взбейте яйца до однородного состояния.
Выложите слой картофеля на дно формы, залейте яйцом, чтобы оно хорошенько покрыло картофель. Затем выложите слой мяса с грибами и влейте ещё немного яичной смеси.
Верх выложите картофелем, ровным слоем, вылейте оставшиеся яйца равномерно, чтобы слои скрепились при выпечке.
Разогрейте духовку до температуры около 180 градусов, а затем поместите туда форму с пирогом. Пирог будет выпекаться около часа, но обязательно проверяйте готовность блюда – если картофель готов, то пирог готов целиком. Приятного аппетита!

Аппетитный пирог с мясом на картофельном тесте

Данный пирог утихомирит любой голод, а аромат готового блюда не сможет оставить равнодушным ни одного члена вашей семьи. Не пожалейте немного времени, и будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

Фарш или мясо – 300 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука пшеничная – 1 ст.
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

Вымойте картофель, а затем снимите с него кожицу. Картофель натрите на самую мелкую терку, добавьте соль и яйца.
Затем добавьте в картофель муку, ложками, порционно – чтобы густота теста была умеренной, не жидкой и не крутой.
Мясо промойте, очень мелко нарежьте, а затем сполосните лук и натрите его на мелкую терку. Мясо перемешайте с луком, добавьте соль и различные специи.
Смажьте форму для выпечки маслом, влейте часть картофельного теста, а наверх выложите мясо с луком. Влейте оставшееся картофельное тесто. Разровняйте все это.
Духовку необходимо будет разогреть до 160-180 градусов и затем поместить туда форму с пирогом из картофеля и мяса.
Засеките 45-60 минут и время от времени проверяйте готовность пирога палочкой или зубочисткой. Подавайте готовое блюдо в чуть остывшем виде, можно со сметаной!

Пирог с сырой картошкой на кефире – рецепт

Пирог с картошкой в духовке можно испечь из теста без дрожжей на кефире, которое просто замесить и быстро начинить сырым картофелем и луком. Для приготовления быстрого домашнего пирога с картофелем и луком достаточно быстро замесить простое тесто без дрожжей и приготовить начинку из сырой картошки нарезанной кусочками и лука.

Рецепт простой и несмотря на обычную картофельную начинку завёрнутую в бездрожжевое тесто из духовки выходит румяный и необыкновенно вкусный и сочный закрытый пирог с аппетитной корочкой.

В рецепт пирога входит тесто без дрожжей, сырая картошка и лук, начинка готовится без рыбы, сыра и мясного фарша, только картофель с луком. Без яиц выпечка вполне подходит для вегетарианской кухни – такой вот по-деревенски сытный пирог.

Чем хороша подобная выпечка, так это тем, что её можно кушать как саму по себе, так и с супом, используя, простой пирог с сырой картошкой, как замену хлебу.

Как сделать пирог с картошкой быстрого приготовления

Пирог с картошкой очень быстро приготовить из теста на кефире. Бездрожжевое тесто замешивается без яиц получается вкусное, нежное и быстрое в приготовлении. Для него потребуется кефир любой жирности, мука пшеничная, сода (вместо дрожжей) и сливочное масло.

Тесто для пирога с картошкой в рецепте предлагается на кефире без дрожжей, оно очень быстрое, немного похоже на песочное, но «легче» во всех отношениях.

Можно поставить дрожжевое или же взять своё, любимое и завернуть в него начинку из сырого картофеля и лука. Начинка готовится просто. Для её приготовления сырую картошку нужно нарезать кусочками, смешать с кольцами репчатого лука, добавить соли, перца, приправить специями для картофеля и начинка готова.

Времени на приготовление пирога особо не нужно – слепил, поставил в духовку и примерно через полчаса уже ароматный, сочный пирог с картофельной начинкой готов.

Порция: 6

50 мин

184 кКал на 100 г

Ингредиенты для пирога с сырой картошкой и луком:

Тесто на кефире без дрожжей

мука пшеничная;
кефир – 1 стакан;
масло сливочное – 100 г;
сода пищевая – 1 ч.л.;
соль – щепотка.

Начинка из сырой картошки

картофель (сырой) – 5 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
приправа для картофеля;
масло растительное;
перец белый или чёрный молотый;
соль.

Простой рецепт быстрого пирога с картошкой в духовке без дрожжей

Из растопленного масла, кефира, щепотки соли, соды и просеянной муки замешиваем некрутое тесто, такое, чтобы не липло к рукам.
Затем делим полученное тесто на две неравные части.
На смазанный растительным маслом противень или форму для запекания выкладываем нижнюю раскатанную лепёшку теста.
Готовим для пирога начинку из сырой картошки. Очищенные картофелины нарезаем тонкой соломкой, лук крошим полукольцами.
Смешиваем в миске картошку, лук, специи. Посыпаем солью, перцем и приправой. Всё хорошо перемешиваем и начинка из картошки с луком готова.
Картофельно-луковую начинку выкладываем на тесто, сверху поливаем 3-4 ст.л. растительного масла.
После этого покрываем начинку второй частью теста и защипываем края по всему периметру пирога, делая при этом руками высокие бортики.
Затем зубочисткой или вилкой прокалываем тесто сверху, для выхода пара из пирога во время запекания в духовке.
Помещаем пирог с сырой картошкой и луком в духовку и выпекаем при 190-200 градусах в течение 30 минут (до золотистой корочки).
Вынимаем пирог, смазываем корочку растительным маслом и оставляем на 10-15 минут для остывания.

Нарезаем пирог с картошкой на порционные куски и подаём на стол. В горячем, тёплом или холодном виде картофельный пирог одинаково вкусен – мягкое тесто и сочная начинка.

Заливной пирог с капустой на кефире

Тесто для заливного пирога готовится просто и быстро, а получается пирог изумительно вкусный и нежный. Начинку можно подготовить любую: из капусты, рыбной консервы, мяса, картофеля, грибов, зелени – на любой вкус. Сегодня приготовили заливной пирог со свежей белокочанной капустой, яйцом и зеленью. Очень вкусно!

Шаг 1

Для приготовления начинки капусту тонко нашинковать.

Шаг 2

Выложить в разогретую сковороду с маслом.

Шаг 3

Жарить на умеренном огне до готовности, периодически перемешивая.

Шаг 4

В конце приготовления посолить, добавить измельченный укроп, вбить сырые яйца, перемешать.

Шаг 5

Для приготовления теста яйца взбить с солью и растительным маслом.

Шаг 6

Соду смешать с кефиром.

Шаг 7

Кефир соединить с яйцами.

Шаг 8

Всыпать муку, просеянную через сито, тщательно перемешать (тесто по консистенции должно быть как для оладий).

Шаг 9

Форму (размер формы 21х16х3,5) смазать маслом, вылить в нее немного меньше половины теста.

Шаг 10

Выложить ровным слоем начинку.

Шаг 11

Сверху распределить остальное тесто.

Шаг 12

Духовку разогреть до 180 градусов.

Шаг 13

Выпекать до готовности примерно 40 минут.

Шаг 14

Заливной капустный пирог на кефире готов. Приятного аппетита.

Пирожков с сухими грибами. Различные грибные начинки для пирожков. Как приготовить праздничный грибной пирог в духовке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Умение приготовить вкусный и ароматный домашний пирог всегда ценилось. Но что делать, если вы не одарены высокими кулинарными талантами, но хотите порадовать близких свежей выпечкой? Возьмите пошаговый рецепт с фото, продуктами и наберитесь терпения!

Как приготовить грибной пирог

Чтобы приготовить правильный грибной пирог, важно четко понимать рецепт.В большинстве случаев вкус готового блюда зависит не только от его начинки, но и от качества выбранного теста. Вариантов открытой и закрытой выпечки много, каждый вид по-своему хорош, но есть свои сложности в приготовлении. Если вы выпекаете пироги впервые, то выбирайте самые простые рецепты.

Начинка

Грибная начинка для пирогов имеет большое значение. Его можно приготовить с грибами, шампиньонами, белыми грибами и другими. Для разнообразия вы можете комбинировать их с другими товарами.Очень вкусны пирожки с грибами, к которым добавлено:

мясо или курица;
фарш мясной;
овощи, зелень;
творог или сыр.

Тесто

Самое распространенное и популярное тесто для грибных пирогов – дрожжевое. Для его приготовления используются живые дрожжи, но неопытный повар не сможет с этим справиться. Гораздо проще купить в ближайшем магазине сухие дрожжи, которые нужно только развести теплой водой.Выкладывать дрожжевое тесто несложно, правда, придется подождать, пока оно поднимется, а в это время можно приготовить начинку. Если хочется чего-то необычного, попробуйте другие варианты тестов:

блинчик;
песочное печенье;
бездрожжевой;
слойка.

Рецепт грибного пирога

Выбрать правильный рецепт грибного пирога на любой случай может быть непросто. К сожалению, универсального совета нет, но подборка поможет быстро сориентироваться и подготовить замечательный к приезду родственников со школы или работы.вкусный пирог … В подборке вы найдете рецепты не только домашнего ужина, но и шумного праздничного застолья.

С курицей

Время приготовления: 90 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 4800 ккал.
Кухня: русская.

Как приготовить в духовке мягкий, сочный, аппетитный пирог с курицей и грибами? Проще всего взять готовое магазинное тесто, разморозить и приготовить хорошую начинку.Для этого блюда подходят абсолютно любые лесные грибы, но шампиньоны доступнее всех, тем более что они быстрее всего готовятся. Помните, что слоеное тесто не всегда хорошо поднимается, поэтому не ждите особо пышного торта.

Состав:

тесто слоеное – 2 листа;
куриные грудки – 600 г;
шампиньон – 400 г;
красный лук – 100 г;
голландский сыр – 150 г;
яйцо – 2 шт .;
сметана или сливки – 100 г;
зелень молотая, мускатный орех, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Оставьте тесто в покое, пока вы заполняете.
Грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде.
Лук нарезать тонкими кольцами, добавить к подготовленным грибам, обжарить еще 5 минут.
Куриное филе варить в кипятке 7-10 минут, остудить, нарезать кубиками, обжарить с начинкой.
Яйца взбить вместе с сыром и специями, залить этой смесью остывшую начинку.
Смазать маслом форму для запекания или противень, расстелить лист теста, формируя бортики будущего торта.
Выложите начинку, накройте сверху вторым листом теста. Сделайте несколько надрезов, чтобы вышел воздух.
Выпекать пирог в духовке 40-45 минут.

С картофелем

Количество порций: 7 персон.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.

Через час в гости должны прийти родственники или друзья, а угостить их нечем? На помощь придет заливной пирог с грибами и картошкой.Его можно легко и быстро запечь со свежими или солеными грибами. Поверьте, ваши друзья будут в восторге и обязательно спросят, как приготовить такой вкусный пирог. Выдавать свой секрет или нет – ваше личное дело.

Состав:

вешенки – 500 г;
картофель – 800 г;
яйца – 3 шт .;
мука – ¾ стакана;
– 2 ч.
– ½ стакана;
сметана – ½ стакана;
репчатый лук – 200 г;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Вешенки промыть, мелко нарезать, обжарить, добавить специи.
Очистить лук и картофель, нарезать кружочками.
Пока готовится начинка, смешать в одной емкости сметану, майонез, яйца. Тщательно их взбить, затем всыпать муку, разрыхлитель.
Картофель, вешенки, лук выложить слоями в предварительно смазанную маслом форму, не забыть посолить.
Влить тесто, слегка встряхнуть или постучать по столу, чтобы тесто равномерно покрыло всю начинку.
Выпекать в духовке 40 минут.

Дрожжи с капустой

Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 5200 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Безумно простой, но не менее вкусный нежирный грибной пирог из дрожжевого теста подойдет любой хозяйке. Этот рецепт легко взять за основу и комбинировать ингредиенты по своему желанию, например, добавить рис.Точно так же по настроению выбирайте, как приготовить начинку: жарить или тушить. Не забывайте об ароматных специях.

Состав:

молоко или вода – 1,5 стакана;
мука высшего сорта – 4 стакана;
сахарный песок – 1 ч.
дрожжи сухие – 2,5 ч.
соль – 1 щепотка;
замороженные лисички – 600 г;
лук репчатый – 1 шт .;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сухие дрожжи смешать с сахаром в теплом молоке или воде, дать им постоять 5-10 минут, затем всыпать соль и муку.
Замесите тесто 10-15 минут, накройте крышкой, дайте ему постоять не менее получаса, затем запомните, оставьте еще на час.
Пока тесто готовится, промыть, очистить лисички от кожуры, нарезать дольками или кубиками, посолить, поперчить и обжарить.
Лук очистить, мелко нарезать и добавить к лисичкам. Остудить начинку.
Разделите тесто на две части, одно немного поменьше. Раскатайте лист, выложите в форму.
На дно формы равномерно распределить грибную начинку, затем из второго куска теста сделать крышку для пирога, хорошо закрепить.Сделайте 1-2 отверстия в центре, чтобы пар мог свободно выходить.
Запекать в духовке до готовности при температуре не менее 190 градусов.

С сыром

Время приготовления: 120 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 4900 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Получается очень оригинальный сырный пирог с грибами, который иногда называют оборотнем.Главная прелесть этого рецепта в том, что никогда нельзя точно знать, каким будет конечный результат. Главное, чтобы перевернутые пироги всегда получались очень сочными, ароматными и вкусными. Для украшения такого блюда можно использовать несколько грибов или зелень, луковый соус и даже сухарики.

Состав:

яйца – 3 шт .;
курица отварная – 300 г;
любые грибы – 300 г;
кефир – 1 стакан;
мука – 1,5 стакана;
– 2 ч.
сыр твердый – 300 г;
рис отварной – 1 стакан;
помидор – 2 шт.;
зеленый лук, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Разрыхлитель с мукой перемешать через сито, всыпать кефир и яйца. Посолить, замесить кляр.
Застелить форму пергаментом, на дно уложить нарезанные грибы тонким слоем.
Посыпать тертым сыром, затем посыпать отварным рисом.
Сверху на рис аккуратно выложить кусочки курицы, помидоры, зеленый лук.
Залить начинку тестом, выпекать 40-50 минут при высокой температуре духовки.Дать блюду остыть и перевернуть. Нарезать кусочками, подавать с соусом.

С грибами

Время приготовления: 40-60 минут.
порций в упаковке: 8 персон.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Часто после долгого рабочего дня нет желания возиться с тестом на кухне. В этом случае вам понравится пирог с грибами и лавашем.Готовится быстро, не требует специальной подготовки и кулинарных навыков. Достойная здоровая замена привычной и всеми любимой шаурме!

Состав:

лаваш тонкий – 2 шт .;
яйца – 2 шт .;
сыр – 150 г;
свежие грибы – 100 г;
петрушка молотая – 10 г;
йогурт натуральный – 250 мл;
специи по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте йогурт, специи, зелень и яйца.
Нарезать лаваш на форму для выпечки.
Грибы нашинковать мелкими кубиками.
Разотрите сыр крупными кусками.
Обмакнуть лаваш в яичную смесь, аккуратно разложив в предварительно смазанной маслом форме.
Выложить начинку, посыпать сыром, затем снова слой грибов и сыра.
Накройте торт листом лаваша, полейте оставшейся яичной смесью.
Выпекать в духовке до румяной корочки.

Открыть с сыром

Время приготовления: 120 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 4600 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Киш, или простой открытый пирог с грибами, издавна полюбился русским хозяйкам. Это необычное блюдо пришло к нам из герцогства Лотарингия, некогда находившегося на северо-востоке Франции.Отсюда и название Laurent pie. Для начинки французские повара использовали курицу, ветчину, рыбу и любые овощи, а вашему вниманию представлен киш с грибами.

Состав:

мука – 250 г;
– 125 г;
вода кипяченая – 4 ст. л .;
соль – 0,5 ч.
свежие грибы – 500 г;
жирные сливки – 250 мл;
сыр тертый – 200 г;
яйца – 6 шт .;
бекон (или ветчина) – 100 г;
соль, черный перец – по вкусу;

Способ приготовления:

Замороженный маргарин натереть на терке, смешать с мукой и солью.Залить смесь теплой водой, замесить тесто и распределить, полностью покрывая дно и края формы. Поставить тесто на полчаса в холодильник.
Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности.
Яйца взбить со сливками, добавить соль и специи. Поместите в смесь грибы.
Бекон мелко нарезать, выложить в охлажденное тесто, залить сливочно-грибной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 45 минут.Ломтик охлажденный.

Быстро

Время приготовления: 40 минут.
порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 3800 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Иногда нужно быстро приготовить ужин, чтобы вкусно и полезно перекусить. В этом случае на помощь придет быстрый грибной пирог, ведь приготовить его так же просто, как очистить грушу, требуется минимум времени, а вкус просто потрясающий.А продукты, которые вам нужны для приготовления, вы всегда можете найти в холодильнике, ведь в быстрый пирог можно положить все, что душе угодно: морковь по-корейски, сыр, курицу и даже творог!

Состав:

кефир – 1 стакан;
– 40 г;
мука пшеничная – 2,5 стакана;
яйца – 2 шт .;
соль – ¼ ч.
сода – ½ ч.
грибов – 300 г;
лук репчатый – 1 шт .;
картофель – 2 шт.

Способ приготовления:

Яйца смешать, соль, кефир и сметану, взбить.
Постепенно всыпать муку, замесить тесто и вылить половину в форму.
Лук, картофель и грибы нарезать тонкими ломтиками, выложить в форму поверх теста.
Вылить сверху оставшееся тесто, по желанию украсить зеленью.
Выпекать 20-25 минут при максимальной температуре.

С белыми грибами

Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 4600 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Несколько необычным можно назвать пирог с белыми грибами и творогом, но удивительно вкусным блюдом … Необычное сочетание продуктов невероятно полезно, ведь творог – источник кальция и белка, а белый гриб хорошо известен высоким содержанием полезных минералов. Такое оригинальное соседство продуктов позволит приготовить действительно полезный и вкусный ужин, который особенно понравится детям.

Состав:

мука пшеничная – 300 г;
– 130 г;
сахарная пудра – ½ ч.
маргарин – 150 г;
белые грибы – 300 г;
зелень – 100 г;
куриное яйцо – 2 шт .;
творог – 400 г;
специи – 1 ч.
соль – 1 ч.
сыр – 150 г.

Способ приготовления:

Смешать муку, соль, сахарную пудру.
Размять сметану с яичным желтком, всыпать половину мучной смеси, взбить.
Добавьте нарезанный маргарин, затем оставшуюся муку, хорошо вымесите тесто, поставьте в холодильник.
Жарить белые грибы. Добавьте к ним оставшиеся яйца, творог, измельченную зелень, мелко натертый сыр, специи.
Раскатать пласт теста до необходимого размера, выложить начинку, выпекать около 30 минут.

С сушеными грибами

Время приготовления: 60 минут.
порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 5100 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Ароматный зимний пирог с сушеными грибами – отличное решение для праздничного стола … Естественно, приготовить блюдо из свежих грибов намного проще и вкуснее, но можно использовать те, которые сушили на зиму. Главное, предварительно замочить их в кипяченой воде для восстановления объема, мягкости и формы.

Состав:

мука пшеничная – 850 г;
дрожжи сухие – 8 г;
сушеные белые грибы – 200 г;
лук репчатый – 1 шт .;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Просейте часть муки (около 600 г), смешайте с сухими дрожжами, залейте 400 мл нагретой воды. Перемешать, оставить подниматься в темном месте.
После того, как смесь поднимется, всыпать оставшуюся муку, посолить, замесить тесто, оставить еще на полчаса.
Грибы замочить в кипяченой воде на 20 минут, отварить до готовности, мелко нарезать.
Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить с грибами, солью и перцем.
Форму смазать, накрыть тестом, выложить начинку, украсить зеленью. Выпекать 30-35 минут.

На кефире

Время приготовления: 45 минут.
порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность: 4650 ккал.
Назначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Простой рецепт – грибной пирог на кефире. Его можно приготовить, когда очень мало времени, ведь процесс не требует от вас больших усилий. Подходит такое блюдо хозяйкам, которые только начали постигать азы приготовления, пока не дружат с дрожжевым, песочным или слоеным тестом … Полученная выпечка получается очень пышной, ароматной и вкусной.

Состав:

грибы – 500 г;
кефир – 0.5 л;
репчатый лук – 200 г;
мука – 400 г;
масло растительное – 80 мл;
яйца – 2 шт .;
сода – 1 ч.
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарить мелко нарезанный лук до появления легкого румянца, добавить к нему измельченные грибы, довести до готовности. Приправить по вкусу.
Яйца взбить с солью, кефиром и гашеной содой, всыпать муку.
Вылить ½ теста в силиконовую форму, выложить остывшую начинку, затем снова вылить тесто.
Выпекать в разогретой духовке до 180-190 градусов.

Грибной пирог – секреты приготовления

Чтобы пирожки с грибами всегда были вкусными, сочными и мягкими, важно не только следовать рецепту, но и соблюдать некоторые хитрости:

Духовку всегда предварительно разогревайте до нужной температуры, тогда тесто не успеет осесть, выпечка будет высокой и пышной.
Грибы обжарить так, чтобы из них вышла вся лишняя влага, в пирогах бесполезно.
Не добавляйте в начинку слишком много овощей, иначе грибной привкус потеряется.
Убедитесь, что срок годности правильный. Дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не поднимется и блюдо испортится.
Если вы планируете сделать тесто рассыпчатым, мягким и пышным, добавляйте в него только желтки.
Картофельный крахмал, добавленный в муку, поможет добиться великолепия.
Чтобы тесто быстрее поднялось, заранее достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Не замачивать дрожжи в холодной или кипящей воде. Достаточно температуры 30-40 градусов.
Замесить тесто сухими руками.
Чтобы нижняя часть грибного пирога не подгорела и не высохла, посыпьте сковороду небольшим количеством крахмала.
Для создания красивой блестящей корочки на выпечке смажьте ее взбитым яйцом.
Если вы приготовили пирог на песочном тесте, обязательно дайте ему остыть, тогда блюдо не рассыпется.

Грибной пирог: рецепты с фото

Трудно найти человека, который не любит грибы. Этот продукт имеет не только приятный вкус и соблазнительный аромат, но и высокую пищевую ценность при низкой калорийности. Для вегетарианцев и постящихся он незаменим. Пироги с грибами – одно из самых традиционных блюд русской кухни. У многих хозяйок есть свои любимые рецепты этого блюда. Начинку для грибных котлет можно дополнять картофелем, рисом, мясом и другими продуктами.Для сочности в него часто добавляют лук. В последнее время стали популярны варианты грибного наполнителя для сырных пирогов. Разнообразие вариантов начинки для грибных пирогов позволяет подобрать рецепт, удовлетворяющий гастрономическим предпочтениям практически любого человека.

Функции приготовления

Существует множество рецептов начинок для пирогов с грибами. Технология приготовления таких наполнителей может иметь некоторые отличия. Но есть несколько общих принципов, знание которых поможет правильно приготовить грибную начинку для пирогов вне зависимости от ее конкретного состава.

Чаще всего начинку для пирогов делают из шампиньонов, так как они максимально доступны, или из белых грибов, которые самые вкусные и ценные. У этих грибов есть еще одно преимущество – они не требуют длительного приготовления. Вместо них можно использовать любые другие съедобные грибы, приготовленные в соответствии с их категорией. Речь идет о предварительном замачивании и кипячении.
Нельзя использовать для приготовления начинки грибы, в съедобности которых вы не уверены, а также собранные в экологически неблагополучных районах, вблизи автомобильных дорог, промышленных объектов.Грибы обладают способностью поглощать токсины, что делает несъедобными даже тех, кто относится к первой категории.
Без предварительной термической обработки в начинку нельзя добавлять грибы, исключение составляют шампиньоны. Другие продукты, входящие в состав начинки для пирогов, обычно также предварительно готовятся до готовности или наполовину. На выпечку пирогов не нужно много времени; наполнитель из сырых продуктов может не успеть запечься.
Перед тем, как выкладывать грибную начинку на тесто и формировать пирожки, необходимо дать наполнителю остыть до комнатной температуры.Горячая начинка распаривает сырое тесто, делая его влажным и скользким, оно будет иметь вкус резины.

Начинка для грибных котлет может быть приготовлена по разным рецептам, но всегда получается сочной, сытной и ароматной. С ним можно готовить как запеченные, так и жареные пироги.

Простой рецепт начинки для пирогов с грибами

грибы – 0,5 кг;
лук репчатый – 0,25 кг;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное, вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Грибы перебрать, почистить, при необходимости замочить. Варить в чистой воде, пока они не осядут на дно кастрюли. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Когда грибы остынут, нарежьте их небольшими кубиками.
Лук нарезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогреть масло, положить в него лук, обжарить до румяной корочки.
Добавить грибы, обжарить их с луком 10-15 минут. Посолить и за 5 минут до приготовления приправить.
Охладите начинку и используйте согласно указаниям.

Видео рецепт по случаю :

Начинка может быть приготовлена из любых грибов, в том числе грибного ассорти. Если для этого используются только белые грибы, лисички и шампиньоны, то можно обойтись и без их предварительного отваривания, ограничившись жаркой.

Начинка для пирога с сушеными грибами

сушеные белые грибы – 35-40 г;
репчатый лук – 75 г;
черствый ржаной хлеб – 30 г;
молоко – 50 мл;
масло растительное – сколько потребуется;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Залить грибы прохладной водой, дать набухнуть не менее часа. После закипания промыть и отварить в чистой воде 20 минут.
Грибы выбросить на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, нарежьте грибы небольшими кусочками.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить и добавить к грибам.
Замочите хлеб в теплом молоке. Добавьте к остальным ингредиентам. Размешать. Если начинка кажется вам слишком жидкой, добавьте к ней несколько измельченных панировочных сухарей и подождите 5-10 минут, чтобы они набухли.

Таким же образом можно приготовить начинку из других сушеных грибов.

Начинка для пирогов с грибами и сыром

шампиньоны свежие – 0,4 кг;
сыр (твердый или полутвердый) – 150 г;
репчатый лук – 100 г;
масло сливочное – сколько потребуется;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Грибы вымыть, обсушить салфеткой, нарезать соломкой.
Растопите масло в глубокой сковороде. Выложите в сковороду лук и грибы. Обжаривайте их, периодически помешивая, пока со сковороды не испарится лишняя жидкость.
Натереть сыр.
Когда грибы остынут, смешайте их с сыром. Если смешать сыр с горячими грибами, он раньше времени растает.
Посолить, приправить начинку, размешать. Можно добавить к нему мелко нарезанную зелень.

Когда пироги запекаются в духовке, сыр плавится, и продукты приобретают неповторимый вкус.

Начинка для пирогов с грибами и курицей

куриное филе- 0,3 кг;
свежие шампиньоны – 0,25 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 75 г;
сыр плавленый – 60 г;
масло сливочное – 50 г;
зеленый лук – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Сырое куриное филе перевернуть через мясорубку с грилем крупного помола или нарезать очень мелко.
После мытья и просушивания грибы нарезать некрупными кубиками.
Морковь очистить, нарезать на терке с крупными дырочками.
Лук очистить и нарезать мелкими кусочками.
Добавьте курицу, грибы и тертые овощи.
Полученную смесь переложить в сотейник с топленым маслом и жарить 15-20 минут. Приправить солью, перцем, перемешать и остудить куриный фарш с грибами.
Зеленый лук мелко нарезать.
Измельчить плавленый сыр.
В остывший фарш добавить зеленый лук и сыр, перемешать.

Пирожки с курицей и грибами сытны, сочные и вкусные. Такая выпечка понравится даже самому привередливому гурману.

Начинка для пирогов с грибами и картофелем

картофель – 0,4 кг;
свежие шампиньоны – 0,3 кг;
масло растительное рафинированное – 50 мл;
масло сливочное – 30 г;
соль, специи – по вкусу;
лук репчатый – 150 г.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
Нарезать грибы, которые были вымыты и высушены салфеткой, небольшими кубиками.
Картофель очистить, крупно нарезать, залить водой, посолить и поставить на огонь. После закипания воды уменьшите интенсивность пламени и отварите картофель до мягкости.
Слить лишнюю воду. Картофель размять, добавить масло, хорошо перемешать.
Обжарить грибы и лук на растительном масле. Соединить с пюре, перемешать. При необходимости посолить и поперчить.

Начинка из картофеля с грибами получается нежной и сытной.Приготовленные с ним пироги вряд ли долго останутся на столе.

Начинка для пирогов с грибами готовится сравнительно легко. Грибы придают выпечке неповторимый вкус и соблазнительный аромат. Пирожки с грибной начинкой нравятся многим. Их можно приготовить по нескольким рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества.

Пироги – это восхитительное лакомство, которое нравится многим. Вы можете выбрать грибную начинку для пирогов. Готовится очень просто, а блюдо получается ароматным и невероятно вкусным.Рецептов пирогов с грибами много, и каждый из них по-своему интересен. Грибную начинку можно использовать в чистом виде или в сочетании с другими ингредиентами, например, луком, рисом.

Приготовление пирожков в духовке

В духовке можно легко приготовить пирожки. Алгоритм приготовления простой, и блюдо получится очень вкусным с поджаренной корочкой. В первую очередь вам потребуются грибы. Можно брать любые, а также смешивать разные виды по вкусу. Им понадобится 1 кг.Также стоит приготовить такие ингредиенты, как:

мука – 0,5 кг;
соль крупного помола – 1 ч.
масло растительное – 100-120 мл .;
дрожжи сухие – 5 г;
2 средних луковицы;
одно яйцо;
сахарный песок – 20 г.

Процесс приготовления прост. Достаточно придерживаться следующего алгоритма:

Хорошо вымыть и отсортировать грибы.
Отрежьте как можно меньше.
Выложите их в кастрюлю.Не должно быть очень жарко. Это нужно для того, чтобы часть жидкости испарилась. После того, как влага уйдет, выключите огонь.

Тесто также легко готовится. Берем большую чашку и кладем в нее: одно яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие. Перемешать, затем влить 70 мл подсолнечного масла и стакан воды. Далее в глубокой миске замесить тесто, всыпав в него муку. После этого оставляем на несколько часов. В это время он увеличивается в объеме (примерно вдвое).

Возвращаясь к процессу изготовления грибов … Вам необходимо сделать следующее:

Раньше грибы были самым распространенным продуктом для сельчан. Их собирали и заготавливали на зиму в огромных количествах (если позволяла местность). Сегодня они прочно ассоциируются с праздником, достатком и даже шиком. Поэтому грибная начинка – отличный вариант для приготовления самых разнообразных блюд.

Грибы свежие, маринованные, сушеные

Это уникальный продукт, который хорош в любом виде.Свежие грибы можно варить или жарить. Соленые или маринованные, они хороши сами по себе. нужно на сутки замочить в воде, а затем немного прокипятить. Тогда их можно будет готовить в свежем виде. В любом случае у вас получится чудесная грибная начинка, которая украсит любое блюдо.

Тарталетки – вкусная закуска

Основу для тарталеток можно испечь из песочного или картофельного теста или просто купить в магазине и наполнить по своему вкусу. Для этих целей очень подходит грибная начинка.Самый простой вариант – обжарить на масле свежие грибы и лук. Вам понадобится 300 г грибов и 1 луковица. Когда овощи обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанные белки трех вареных яиц и 100 г майонеза. Хорошо перемешать, выложить в тарталетки и посыпать тертым желтком.

Разнообразить вкус закуски можно томатами и сыром. Для этого понадобится грибная начинка (обжарить 500 г шампиньонов с одной луковицей). Добавьте к нему 100 г тертого сыра и майонез.Эта сумма рассчитана на 10 тарталеток. Или возьмите 5 помидоров черри и разрежьте их пополам. Выложите начинку в каждую форму для теста, а сверху добавьте помидор.

Тарталетки с грибами могут стать главной изюминкой вашего стола. Попробуйте также кремовый вариант; гости обязательно оценят это. Для этого мелко нарежьте 1 кг шампиньонов и 1 луковицу. Затем обжарить ингредиенты на сковороде, посолить, добавить базилик и сливки (100 мл). Варить до густого крема. Добавьте 200 г тертого сыра. Осталось выложить в формочки из теста и поставить на несколько минут в горячую духовку.

Жульен – еще один отличный вариант, если вы хотите приготовить тарталетки с грибной начинкой. Для этого обжарьте 300 г шампиньонов с одной луковицей. Отдельно приготовьте соус бешамель. Для этого растопите столовую ложку сливочного масла, всыпьте столовую ложку муки, влейте 100 мл молока и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Далее можно разложить грибы по тарталеткам, полить соусом и посыпать тертым сыром (70 г). Теперь осталось их подрумянить в духовке.

Вкусные пироги

Начинка для грибного пирога может использоваться отдельно или с другими ингредиентами. Например, хорошо получается смешанная начинка из жареной капусты и опята. Для этого потребуется 400 г капусты и 200 г соленых или 400 г свежих грибов. Сначала нужно обжарить лук, добавить грибы, а потом капусту. Варите на медленном огне до готовности, а затем откройте крышку, чтобы жидкость испарилась.

Но проще всего приготовить классическую начинку: обжарить 500 г любых грибов и 2 мелко нарезанные луковицы.За две минуты до приготовления добавьте сливочный карри, перец или другие специи. Этот вариант хорош для открытых и закрытых лепешек из дрожжевого или масляного теста … Также к грибам можно добавить картофель или отварной рис.

Также многим понравится грибная начинка для пирогов, приготовленная следующим образом. Лук (1 шт.) И грибы (600 г) обжарить, добавить 0,5 стакана сметаны и 1 столовую ложку муки. Перемешать и добавить в выпечку.

Можно использовать не только свежие грибы, но и соленые.Для этого их нужно промыть и, если они слишком соленые, замочить. Затем готовьте как обычно. Их сушеные грибы также являются отличной начинкой для пирогов. Их нужно только замочить в воде на ночь, отварить, а потом тушить с луком.

Грибная начинка для пирогов

Основа, как правило, грибы, обжаренные с луком. Но часто используются различные добавки. Это может быть пюре, жареная капуста, гречневая каша, вареные яйца. Сами пироги, как правило, готовятся из классического дрожжевого теста.Какой бы вариант заливки с грибами вы ни выбрали, результат вас порадует.

Котлеты и рулеты

Такое, казалось бы, повседневное блюдо может предстать совсем в другом свете. Из куриного фарша очень хороши котлеты с грибной начинкой. Для этого берем 700 г фарша, добавляем соль, размоченный в молоке хлеб, специи. Вы также можете одновременно приготовить начинку. Для этого грибы и одну луковицу нарезать кусочками, обжарить на сковороде до готовности. Теперь разделите фарш на маленькие шарики, добавьте внутрь ложку грибов, аккуратно защипните и обваляйте в панировочных сухарях.Обжарить на подсолнечном масле.

Если вы не любите мясо или избегаете жареных в масле продуктов, есть другие варианты приготовления котлет. Итак, вместо курицы можно использовать картофельный фарш. Делается это так: отварить картошку, размять в пюре, добавить масло и молоко. Сформировать из этой массы маленькие шарики, растолочь их в лепешку, внутрь положить жареные грибы и защипнуть. Затем обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на масле. Также можно запечь котлеты в духовке.

Еще одним отличным блюдом с грибной начинкой могут стать мясные рулеты.Разберемся, как их приготовить. Для начала нужно взять целую курицу и снять с нее шкуру. Затем отделите мясо от костей и сделайте фарш. Отдельно на сковороде обжарить лук, добавить грибы и тушить до готовности. Собираем рулет: на столе выкладываем шкурку, ровным слоем выкладываем на нее мясо, а сверху подготовленные грибы. При желании можно добавить специи. Обернуть рулетом, закрепить ниткой и запечь в духовке до румяной корочки.

Блинчики с грибами

Грибная начинка также хорошо сочетается с нежной выпечкой.Для блинов лучше всего подходят вешенки и лисички. Заранее испечь блины, а затем захватить начинку. Для этого на сковороде обжариваем лук и добавляем грибы. Варить на медленном огне до готовности. Теперь в каждый блин положить по ложке грибов, посыпать тертым сыром и завернуть в конверт. Перед употреблением блин обжаривают на сковороде с маслом с двух сторон.

Голубцы с грибами

Блюдо несколько необычное, но вкусное. Грибная начинка отлично сочетается с капустой.Подойдут любые грибы, которые есть в наличии. Их нужно жарить вместе с копченым салом. В конце варки добавьте к ним 1-2 столовые ложки. томатная паста и полстакана рассыпчатой рисовой каши. Затем блюдо готовится в обычном режиме. Слегка отваривают 8-10 капустных листьев, с середины вырезают сплошную жилку. Начинка раскладывается по листочкам и каждый из них плотно заворачивается. Теперь голубцы нужно обжарить на масле, затем переложить в кастрюлю и тушить. Перед окончанием тушения можно добавить 3-4 столовые ложки сметаны.

Подведем итоги

Грибная начинка – настоящая палочка-выручалочка. Она может улучшить практически любое блюдо, стать прекрасным дополнением в дуэте с мясом или овощами, а также сыграть чудесное соло, стать полноценным сердцем из ароматных пирогов, нежных блинов и изысканных тарталеток. Наверняка можно придумать и другие варианты, где грибная начинка достойно себя проявит. Не бойтесь фантазировать, и на вашей кухне всегда будет множество вкусных блюд.

Добрый день! Ох, как часто вспоминаю бабушкины пироги … Образ бабушки в платке, колдующей на кухне, всплывает перед глазами, когда я собираюсь что-то испечь … К сожалению, рецепт ее пирогов канула в лету, а я уже, была, думала, что никогда не смогу повторить бабушкины пироги, как вдруг мне помог случай.

Полистал Интернет и, определившись, взял первый попавшийся рецепт масляного теста.И каково же было мое удивление, когда после приготовления я поняла, что это тесто на вкус как бабушкины пирожки !!! С тех пор я всегда пользовалась этим рецептом, и еще не было человека, которому не нравились бы мои пироги!

Суть в том, что тесто получается настолько нежным, что просто тает во рту, а если хранить эти пироги в холодильнике, а потом разогревать, то получится, как будто только что испеченный пирог! Итак, приступим к приготовлению теста:

Тесто будет бисквитным.Важно соблюдать пропорцию стаканов: если вы берете большой стакан, то молоко и муку отмеряйте такими же стаканами. У меня стакан 180 грамм. если взять 200 грамм – ничего страшного 🙂

Для начала сделаю тесто: молоко нужно подогреть чуть теплее комнатной температуры, но чтобы оно не было горячим! Для теста нам понадобится молоко, половина сахарного песка (3 столовые ложки) и дрожжи

Сахар размешать в теплом молоке и положить туда дрожжи

Смешать ложкой и оставить под полотенцем буквально на 10 -15 минут.Пока тесто поднимается, берем большую миску и всыпаем в нее муку с солью (щепотка)

Делаем посередине небольшое углубление и выбиваем туда 3 яйца

Высыпаем остатки сахарного песка в муку

Наше тесто накрыто шапкой – значит оно готово

Теперь начинаем замешивать яйца с мукой руками, постепенно добавляя тесто.Замес очень мягкого теста

Предупреждаю, что оно очень липкое и липкое. Никогда не добавляйте муку (!!!) Замесить такое тесто – задача не из легких, его нужно активно вымешивать, и в итоге тесто начнет отслаиваться от стенок. Вот тут я действительно завидую владельцам тестомесилок.

Сливочное масло добавляется в тесто в последнюю очередь. Переливаем масло в черпак и топим.

Даем немного остыть, чтобы не обжечь руки, и добавляем в наше тесто

Теперь, как краб, замешиваем в тесто топленое масло.Он очень быстро впитывается в тесто. После этого еще немного перемешайте тесто, чтобы оно стало воздушным и гладким.

Не бойтесь, что он рыхлый – дрожжи сделают свое дело! Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 1,5 часа. Я не прикрываю тесто крышкой, считаю, что тесто должно дышать, иначе появляется удушающий запах дрожжей. А под полотенцем тесто заквашивается, но кислинки не придает.

Теперь у меня 1.5 часов на приготовление начинки. Заранее замочила грибы и сварила (кстати, грибной бульон оказался неплохим вегетарианским супом)

Картофель нарезать крупно и поставить кипятить в подсоленной воде

Мелко нарезать грибы, это позволяет в очередной раз управлять грибами: вдруг какой-то незаметный червяк остался 🙂

Лук режу не очень мелко, но не слишком крупно – дело вкуса.

Отправляю лук в кастрюлю за небольшим количеством подсолнечного масла

Жарить не надо, только до золотистого цвета, чтобы лук оставался сочным и сладким.

А теперь добавляю сюда нарезанные грибы

Все смешиваю, немного солим и перчим с черным перцем (для вкуса)

Как только вся влага уйдет, выключите Сковорода.И вот картофель спел! Сливаю воду, добавляю масло и сухой укроп (свежий тоже хорошо)

Приготовление пюре

А когда пюре готово, я добавляю сюда жареные грибы с луком

I все перемешать ложкой до однородной массы: начинка готова!

** Примечание: если вы правильно спланируете порядок приготовления, на приготовление уйдет гораздо меньше времени. Когда время распределяется неправильно, возникает паника, и все вываливается из-под контроля 🙂 Пунктуальность и четкость действий – залог успеха на кухне **

Но наше тесто подошло! Он увеличился минимум в 2 раза.

Пора начинать лепить пирожки. Для этого нам понадобится свободное место и мука. Мы возьмем тесто с мукой, при этом стол тоже нужно хорошо присыпать, потому что тесто очень липкое.

Теперь беру кусок теста с ладони и формирую лепешку. Можно использовать скалку, только не забудьте обильно присыпать мукой.

Положите на торт ложку или две начинки. Я обычно не жалею о начинке, считаю, что начинки должно быть больше, чем теста.

Закрываем края, придавая форму лодочки, переворачиваем пирог «швом» вниз

Кладу пироги на смазанный маслом противень. Когда я закончу лепить пироги, пора их смазать. Для этого беру одно яйцо и столовую ложку подсолнечного масла.

Взбиваем все вилкой до однородности

А теперь смазываю каждый пирог силиконовой кисточкой.

Противень готов для использования в духовке.Духовку необходимо предварительно разогреть до 180-200 градусов.

Выпекание заняло 30 минут. но все зависит от индивидуальности духовки. Необходимо, чтобы пироги подрумянились как сверху, так и снизу. После духовки

Пироги увеличились в размерах, поэтому, кладя пироги на противень, учтите это, чтобы они не прилипали слишком сильно.
У меня 20 больших сытных пирогов!

Тесто немного сладкое.Для соленых пирогов можно немного уменьшить количество сахара на пару ложек. А вот для булочек и булочек этот рецепт теста просто идеален! Тесто буквально тает во рту. Вкус детства и бабушкины пирожки 🙂

Приятного аппетита и новых вкусных угощений!

Время на подготовку: ПТ02х40М 2 ч. 30 минут.

Пирог из летних кабачков без корочки – Skinnytaste

Летний пирог с кабачками без корки – это простой пикантный пирог, приготовленный с кабачками, луком-шалотом, моцареллой и сыром пармезан.

Пирог с кабачками без корочки

Пирог с кабачками без корочки – это то, что вам нужно! Он похож на пирог с заварным кремом и фриттату, но с меньшим количеством яиц и большим количеством овощей. Этот пирог станет прекрасным гарниром к любому блюду, или вы можете подать его на обед, на поздний завтрак или обед. Обещаю, к этому блюду люди вернутся на секунды! Вы также можете попробовать брокколи без корочки, чеддер с заварным кремом, фриттата из помидоров и цуккини, а также простой пирог со шпинатом и фета без корки.

Пирог с кабачками

Вам понадобится десять унций (примерно две чашки из двух или трех цукини) кабачков, прежде чем жидкость будет выдавлена.
Чтобы сэкономить время на измельчении кабачков, просто бросьте их в кухонный комбайн.
Очень важно вылить всю жидкость из кабачков перед приготовлением пирога. Положите кабачки в ситечко над миской и немного посолите. Оставьте на 15 минут, чтобы жидкость вышла. Затем положите кабачки на марлю или кухонное полотенце и хорошенько отожмите, чтобы удалить всю влагу.

ЛЕВЫЕ НАКОНЕЧНИКИ:

Пирог с кабачками можно хранить в холодильнике до четырех дней. Остатки можно разогреть на обед.

Чтобы заморозить остатки, плотно заверните в полиэтилен и храните в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте на ночь в холодильнике и нагрейте в духовке или микроволновой печи.

Варианты:

Если у вас нет белой цельнозерновой муки, вы можете использовать универсальную или пшеничную муку.
Чтобы приготовить пирог с кабачками без глютена, замените муку смесью без глютена, например Cup4Cup.
Замени моцареллу на швейцарскую или азиаго, а пармезан на пекорино романо или фету.
Если у вас нет лука-шалота, используйте красный или желтый лук, а если нет лука-шалотка, используйте зеленый лук.
Приправьте пирог сушеными или свежими травами, например, базиликом или орегано.
Приправить чесночным порошком или свежим чесноком.
Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец, сердечки артишока или брокколи, чтобы разнообразить вкус.
Добавьте курицу-гриль, чтобы она стала еще более сытной.
Если у вас нет формы для пирога, испеките рецепт пирога с кабачками на сковороде размером 9 x 9 дюймов.
Вы можете удвоить рецепт и выпекать в форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов, а для небольших порций запекать смесь кабачков в форме для кексов. Только не забудьте отрегулировать время выпечки.

Как приготовить пирог с кабачками без корки

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ZUCCHINI МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Пирог с летними кабачками без корочки

125.3 ккал 8.1 Белок 13.1 Углеводы 4.8 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Летний пирог с цуккини без корочки – это простой пикантный пирог, приготовленный с цукини, луком-шалотом, моцареллой и сыром пармезан.

10 унций измельченных цукини, полностью выжатых
1/2 стакана нарезанного лука-шалота
1/4 стакана нарезанного свежего чеснока
1/2 стакана обезжиренной моцареллы
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
1/2 чашка белой цельнозерновой муки, мука King Aurthur или GF
1 чайная ложка разрыхлителя
2/3 стакана обезжиренного молока
1 чайная ложка оливкового масла
2 взбитых яйца
1/2 чайной ложки кошерной соли
свежий треснутый перец по вкусу
кулинарный спрей, я использовал мой misto

Разогрейте духовку до 400 °.Слегка сбрызните форму для пирога кулинарным спреем или пастой misto.
Смешайте кабачки, лук-шалот, чеснок и сыр моцарелла в миске.
Просейте муку и разрыхлитель в средней миске.
Добавьте остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
Смешайте со смесью кабачков и вылейте ее в форму для пирога.
Сверху посыпьте пармезаном и запекайте 30-35 минут или пока нож не выйдет чистым из центра.
Дайте постоять не менее 5 минут перед подачей на стол.

Порция: 1/6, калории: 125,3 ккал, углеводы: 13,1 г, белок: 8,1 г, жиры: 4,8 г, холестерин: 52 мг, натрий: 420,1 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2,5 г

Blue Smart Points: 3

Зеленые умные точки: 4

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 3

Ключевые слова: летний пирог с кабачками без корочки, пирог с кабачками без корочки, кабачки, пирог с кабачками

Пирог овчарки | РецептTin Eats

Shepherd’s Pie – это еда, которая вызывает у всех улыбку! Эта дерзкая, глубоко ароматная начинка , эта сливочная картофельная начинка и эта потрясающая золотистая сырная корочка.…

Пирог овчарки традиционно готовится из баранины, но говядина в этом рецепте не менее вкусна. Это вечная классика – сделайте это один раз, и вы будете делать это снова и снова!

Пастуший пирог

Когда я поделился своим коттеджным пирогом на Facebook, произошла почти тотальная кибер-война за то, был ли это на самом деле «Коттеджный пирог» или «Пастуший пирог». 😂

Так что позвольте мне сначала ответить на животрепещущий вопрос, чтобы избавиться от него:

В чем разница между Shepherd’s Pie и Cottage Pie ??

Коттеджный пирог сделан из говядины, а пастуший пирог – из баранины.

Пастухи пасут овец. Не коровы. Вот как я это запомнил !!

За исключением говядины и баранины, они по сути являются одним и тем же рецептом.

Итак, пастуший пирог с говядиной – это коттеджный пирог, а коттеджный пирог с бараниной – это пастуший пирог!

Что такое Shepard’s Pie

Если вы новичок в Shepherd’s Pie (также пишется Shepard’s Pie ), позвольте мне первым поприветствовать вас в новой любимой легкой еде.По сути, это баранина и овощи, задушенные в подливе – а кому не нравится оправдание тоннам и тоннам подливки?

Все это время вы были ограничены небольшим дождиком на нескольких ломтиках жареной баранины, потому что их было недостаточно, чтобы обойтись… Ба! Этот поможет вам приготовить подливку !!

Как приготовить пастуший пирог

По-настоящему хороший пастуший пирог всегда должен начинаться с софрито – то есть с лука, чеснока, моркови и сельдерея, обжаренных на слабом огне до сладкого состояния.В этом секрет великолепной вкусовой базы, методика, широко используемая во многих кухнях, таких как итальянская кухня (например, это итальянское рагу из тертой говядины).

После этого мы готовим фарш / фарш – традиционно баранину, но не менее вкусную, приготовленную из говядины – перед добавлением муки (которая делает соус более густым) и ароматизаторов (говяжий бульон, томатная паста, кубик говяжьего бульона, соус Вустершир и красное вино, которое необязательно).

Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, разложите по форме для выпечки, затем сверху полейте сливочным картофельным пюре (более сливочное = легче намазать).Чтобы верх был красиво золотистым и очень хрустящим, я люблю сбрызнуть его маслом и пармезаном. Вы увидите, как потрясающе он выглядит, когда он выходит из духовки, в видео с рецептом!

Что подавать с пастушьим пирогом

Когда дело доходит до выбора гарниров для пастушьего пирога, попробуйте обжаренную в глазури морковь или, возможно, обжаренный с чесноком шпинат. Вам понадобится только стакан красного и потрескивающий огонь…

Советы по приготовлению пастушьего пирога

Есть несколько этапов приготовления пастушьего пирога, но это простой рецепт.Есть только две мелочи, которых вы не видите в большинстве рецептов, мелочи, которые меня беспокоят:

Охладите начинку перед тем, как посыпать картофелем. : Он загустевает и облегчает распределение картофеля по верху, а также предотвращает просачивание картофеля в начинку;
Сливочное картофельное пюре = легче намазывать, и во всех отношениях вкуснее. Я просто не люблю сухое, очень плотное пюре. Когда я прорываюсь через затор, я хочу, чтобы оно было на грани схлопывания, а не прорезало его чисто, как торт.

Еще раз подчеркиваю – это маленьких вещей, которые меня беспокоят, так что не стесняйтесь их обходить! – Наги x

PS Последний раз – коттеджный пирог с говядиной. Пирог овчарки готовится из баранины! 😂 (Пастушье стадо ОВЕЦ!)

Посмотрите, как это сделать

Иногда помогает визуализация, так что посмотрите, как я готовлю этот рецепт пастушьего пирога!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Пирог пастуха

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 1 час 10 минут

Всего: 1 час 20 минут

Основное блюдо

Австралийская, Британская, Западная

Порций 5-6 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Shepherd’s Pie – одно из тех блюд, которые вызывают у всех улыбку, особенно когда у вас есть секунды! Традиционно его готовят из баранины, но не менее восхитительно его готовят из говядины (что делает его коттеджным пирогом!). Отличное блюдо впереди! Опция GF в Примечании 4.
Инструкции
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавьте морковь, сельдерей, тимьян и розмарин. Готовьте 3 минуты или пока не станет мягким и сладким.
Включите сильный нагрев. Добавьте баранину и готовьте, измельчая на ходу, пока не подрумянится.
Добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную пасту, бульон, красное вино, бульонный кубик, Вустерширский соус и лавровый лист. Размешайте как следует.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он закипал быстро – у меня он на среднем уровне. Варить 30 минут, периодически помешивая, пока он не станет густой консистенции соуса (Примечание 1) (см. Видео).
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перелейте начинку в форму для выпечки пирога объемом 1,5 л. Перемешать горох. Накройте крышкой, затем охладите на 1-2 часа или на ночь (необязательно, Примечание 2)
Соберите:
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Варить картофель в кипящей воде 15 минут или до мягкости. Слейте воду, затем верните в кастрюлю на выключенной плите. Дайте высохнуть на пару в течение 30 секунд или около того (примечание 3).
Добавьте масло и пюре, пока оно не растает, затем добавьте молоко, соль и перец. Размять, пока оно не станет мягким и гладким (т.е. размазанным, но не неряшливо), при необходимости добавив немного молока.
Намажьте пюре на пирог, используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности. Сбрызнуть пармезаном, сбрызнуть сливочным маслом.
Выпекать 30-40 минут или до тех пор, пока сверху не станет темно-золотистого цвета и не начнет пузыриться по краям. Воткните нож в середину, чтобы убедиться, что он очень горячий.
Выдержите 5 минут перед подачей на стол, при желании украсив свежими листьями тимьяна.
Примечания к рецепту: * Морковь и сельдерей используются для создания поистине великолепной ароматической основы мирепуа / соффрритто для этого пирога. Однако их можно не принимать, а вместо этого добавить 1 ч.л. сахара. 1.Толщина соуса – Какой бы густой ни был соус, когда вы наливаете его в блюдо, он будет таким после запекания – во время запекания не выходит пар, что позволяет ему еще больше уменьшиться. Так что продолжайте готовить, пока не получите желаемую консистенцию – вы не хотите, чтобы она была слишком жидкой, иначе это как суп из баранины! 2. Охлаждение начинки гарантирует, что картофель не просачивается внутрь начинки и облегчает намазывание. Если вы спешите – а я часто бываю – положите его в морозилку, пока будете варить картофель.Это работает очень хорошо. 3. Водянистый картофель капает излишек жидкости в начинку, что делает соус водянистым и может заставить картофель просочиться в начинку. Так что не пропускайте этап сушки картофеля на пару! Также убедитесь, что пюре горячее, когда намазываете его на пирог. Холодное сусло трудно разложить. 4. Варианты: Если я делаю это для компании или выполняю задание по сжиганию калорий, я добавляю большую горсть сыра в картофель (чеддер, вкусно, грюйер, Монтерей Джек).Не нужно, это бонус. Для начинки я иногда уменьшаю количество баранины и добавляю нарезанные овощи, такие как кабачки и шпинат (замороженные, размороженные или свежие). БЕЗ ГЛЮТЕНА ОПЦИЯ: Пропустите муку. Используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала / крахмала, смешайте с небольшим количеством воды. Добавьте соус на шаге 4, он загустеет по мере нагрева. Также пропустите соус Вустершир, это не GF. 5. Инструкции вперед: Отлично подходит для движения вперед. Соберите пирог, но не запекайте. Охладив, охладите или заморозьте.Если замороженные, разморозьте (из замороженных будет слишком долго), затем запекайте по рецепту. 6. Питание на порцию, из расчета 5 щедрых порций.
Информация о питании:
Калории: 653 ккал (33%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 31 г (62%) Жиры: 50 г (77%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Холестерин: 139 мг (46%) Натрий : 742 мг (32%) Калий: 835 мг (24%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2600 МЕ (52%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 117 мг (12%) Железо: 3 мг (17%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в июне 2018 г. Изменено в январе 2019 г. и обновлено в марте 2020 г. Без изменений рецепта!
Еще уютных пирожков!
Срок службы бульдозера
Воспоминание о том, когда Дозер разрушил свою ACL (заднее колено), когда я впервые поделился этим рецептом в июне 2018 года. Он перенес операцию, после 4-месячного периода восстановления он прошел через 2 недели и под строгими инструкциями оставаться в ограниченном пространстве.
Это было очень сложно для этой очень активной собаки.Но его терпение было вознаграждено, он вернулся к своим диким выходкам на пляже!
Рецепт пирога из сладкого картофеля – Классная кулинария
Идеальный рецепт сладкого картофельного пирога ! Сделано из нежной и слоистой маслянистой корочки пирога и слегка приправленной, идеально подслащенной, подрумяненной масляной начинки для пирога из сладкого картофеля.
Тогда у вас есть выбор: добавить взбитые сливки с сахаром или поджаренный домашний зефир! Вот так мы празднуем праздники!
Пирог из сладкого картофеля
Если вам нравится тыквенный пирог, вам понравится пирог со сладким картофелем.Они очень похожи по вкусу, но этот рецепт сделан из свежего запеченного сладкого картофеля (вместо консервированной тыквы) и включает обжаренное масло, так что вы знаете, что это будет хорошо!
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, но каждый шаг стоит того, как только вы попробуете этот восхитительный пирог.
Итак, что делает рецепт лучшего пирога из сладкого картофеля?
Итак, я узнал несколько вещей при тестировании и создании этого рецепта:
Выпекание корочки вслепую предотвратит получение мягкой и липкой корочки пирога.
Использование запеченного сладкого картофеля вместо вареного сладкого картофеля концентрирует их вкус, а не в конечном итоге с использованием вареного сладкого картофеля, поленного водой.
Подрумянивание соленого масла придает начинке для пирога глубину аромата . Соленое обжаренное масло и сладкий картофель были созданы, чтобы идти вместе (вы уже пробовали мое пюре из сладкого картофеля с обжаренным маслом?)
Сохранение света на специях позволяет сиять аромату сладкого картофеля.
Я лично предпочел классическую консистенцию с использованием пюре из сладкого картофеля вручную по сравнению с пюре в кухонном комбайне.
Слегка карамелизованный ароматизатор сгущенного молока был предпочтительнее , чем аромат молока или сливок.
Края коржей для пирогов с фольгой для предотвращения излишнего подрумянивания.
и , будьте осторожны, чтобы не перепечь пирог, чтобы предотвратить образование глубоких трещин (но если они не представляют большого значения, просто покройте его топпингом).
Это мой любимый рецепт пирога со сладким картофелем! И я предпочитаю начинку из зефира из-за этой ностальгической вкусовой комбинации, к тому же я чувствую, что это действительно отличает его от тыквенного пирога, но не стесняйтесь использовать либо топпинг со взбитыми сливками или зефиром.
Если вы используете маршмеллоу, вам нужно приготовить и поджарить его, когда придет время подавать (что является единственным недостатком), чтобы он получился красивым и пушистым.
Пирог из сладкого картофеля Состав:
Небеленая универсальная мука – из нее делают основу корочки пирога.Стандартная отбеленная мука тоже подойдет, если она у вас есть, небеленая просто имеет лучший вкус.
Сахарный песок и коричневый сахар – белый сахар используется в корке пирога для придания легкой сладости, а коричневый сахар используется для начинки. Добавленная патока из коричневого сахара идеально сочетается со вкусом сладкого картофеля.
Соль – раскрывает вкус корочки и начинки пирога, так что вкус не невкусный.
Сливочное масло несоленое и соленое – для корки пирога используется несоленое сливочное масло (несоленое масло лучше остается холодным), а сливочное масло соленое – для начинки.Соленое обжаренное масло намного вкуснее несоленого.
Ледяная вода – обязательно добавьте в воду много льда, перемешайте и отдохните, прежде чем использовать. Это поможет маслу оставаться холодным, и у вас получится чешуйчатая корочка.
Сладкий картофель – Мне нравится использовать красный гранат. Подойдут и другие сорта апельсина, но без белого или фиолетового сладкого картофеля.
Сгущенное молоко – Мне нравится использовать маленькие 5 унций. Можно, чтобы у меня не осталось остатков, но если у вас есть только банка большего размера, это подойдет, но обязательно отмерьте указанное количество.
Яйца – помогает связать начинку для пирога и приготовить заварной крем. Они имеют решающее значение в рецепте.
Корица, мускатный орех и имбирь – при указанных здесь соотношениях я рекомендую придерживаться каждой отдельной специи, а не использовать смесь специй.
Экстракт ванили – добавляет пирогу еще один слабый фоновый привкус. Для лучшего вкуса используйте настоящую ваниль.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать.
Как приготовить начинку для пирога из сладкого картофеля:
Приготовить тесто для пирога.Охладить, свернуть, придать форму и охладить. Слепой запекать.
Запекать сладкий картофель до мягкости.
Коричневое масло.
Приготовить начинку и вылить в тесто.
Как долго печь сладкий картофельный пирог?
Выпекайте до тех пор, пока края пирога не застынут, а центр не будет слегка покачиваться. Это займет около 40-50 минут при температуре 350 градусов.
Дать остыть при комнатной температуре 2 часа. Подавать или охладить (я предпочитаю подавать холодным).
Могу ли я сделать это заранее?
Этот пирог можно приготовить за день до подачи.Хранить в холодильнике. Дождитесь дня подачи, чтобы приготовить топпинг.
Могу ли я использовать консервированный сладкий картофель или батат?
Для лучшего вкуса и консистенции пирога я рекомендую использовать свежий сладкий картофель. Это почти так же просто: просто запечь и вычерпать мякоть – без очистки и измельчения.
Как приготовить топпинг из зефира?
Я использую этот рецепт (порция топпинга) для топпинга зефира. У тебя будет достаточно для большого холмика на пироге или достаточно, чтобы добавить ко второму пирогу.
Как приготовить взбитые сливки?
Здесь вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальную партию взбитых сливок для всех ваших пирогов.
Еще больше рецептов вкусных пирогов, которые стоит попробовать:
Пирог из сладкого картофеля
Идеальный рецепт пирога из сладкого картофеля! Сделано из нежной и слоистой маслянистой корочки пирога и слегка приправленной, идеально подслащенной, подрумяненной масляной начинки для пирога из сладкого картофеля. Тогда у вас есть выбор: добавить взбитые сливки с сахаром или поджаренный домашний зефир!
Порций: 8
Подготовка1 час
Готовка1 час 10 минут
Охлаждение2 часа
Готовность: 4 часа 10 минут
1 стакан (142 г) небеленой универсальной муки (мерная ложка и уровень)
2 чайные ложки (8 г) сахарного песка
1/4 чайной ложки (с горкой) соли
8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла, хорошо охлажденный, нарезанный небольшими кубиками
3-5 столовых ложек ледяной воды
1 1/2 фунта сладкого картофеля (около 3 средних), например красного граната
6 столовых ложек (85 г) соленого масла, нарезанного кубиками 1 столовой ложки
1 банка (5 унций) сгущенного молока (2/3 стакана)
3/4 стакана (150 г) светло-коричневого сахара в упаковке
2 больших яйца
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки соли
1 чайной ложки ванильного экстракта
Для образования корочки: В средней миске взбейте 1 стакан муки, 2 чайные ложки сахара и добавив 1/4 чайной ложки соли.Добавьте масло и разрежьте смесь с помощью блендера, пока не останутся небольшие комочки масла размером с горошину.
Добавьте по 1 столовой ложке ледяной воды и перемешивайте, пока смесь не станет влажной и не превратится в более крупные комочки. Соберите смесь в шар, придавите форму и придавите гладкую 6-дюймовую круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 60 минут, пока тесто не станет более твердым.
Удалите тесто, раскатайте в круглую форму диаметром 12 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности.Сложите пополам, затем на четверть или оберните скалкой и переложите на стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога и разверните. Установите на пластину, при желании края канавки.
Охладите примерно на 1 час до полного охлаждения или заморозьте на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов.
Выровняйте корку листом фольги или пергаментной бумаги (накройте до краев), добавьте сухие бобы, рис, сахар или веса для пирогов, чтобы они не выровнялись до верха. Выпекать пирог в разогретой духовке 15 минут.
Возьмитесь за все четыре угла фольги и удалите бобы.Проколоть нижнюю часть корочки пирога примерно 10 раз. Вернитесь в духовку и продолжайте выпекать, пока он не начнет сохнуть, примерно на 8–12 минут. Удалить корочку и дать остыть на решетке.
Для запекания сладкого картофеля: (Вы можете сделать этот шаг, пока остывает тесто для пирога) наколите сладкий картофель вилкой по одному разу с каждой стороны. Каждую картофелину по отдельности заверните в лист фольги. Выложите на противень.
Запекайте сладкий картофель в духовке с температурой 400 градусов, пока он не станет очень мягким, если проткнуть его ножом или вертелом, около 50–60 минут (в зависимости от размера).Дайте остыть примерно 30 минут, пока не станет чуть теплее.
Для подрумянивания масла: , пока сладкий картофель охлаждается, подрумяните масло в светлой средней сковороде. Для этого добавьте сливочное масло в сковороду, поставьте на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, пока масло не приобретет ореховый ароматный запах и не станет светло-коричневыми пятнышками. Осторожно, чтобы не сжечь. Переложите масло в блюдо, чтобы оно остыло, чтобы оно больше не готовилось и не подгорало.
Для приготовления начинки для пирога из сладкого картофеля: Нагрейте духовку до 350 градусов.Сладкий картофель разрезать пополам, вынуть мякоть. Переложите в большую миску и очень хорошо разомните картофельную пюре до почти однородной массы. Должно получиться 2 стакана пюре из сладкого картофеля.
Добавьте обжаренное масло, сгущенное молоко, коричневый сахар, яйца, корицу, мускатный орех, имбирь, соль и ваниль. С помощью ручного электрического миксера перемешайте смесь до однородного состояния.
Вылить смесь в подготовленную корочку для пирога. Выложить на противень, края тента застелить фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока центр не начнет слегка покачиваться, примерно 40-50 минут.
Переложите на решетку для охлаждения 2 часа. Охладите, пока не будете готовы к подаче. При подаче сверху посыпьте взбитыми сливками или домашним зефиром по желанию.
Пирог можно приготовить за 1 день, хранить в холодильнике.
Оценка питательной ценности не включает добавку.
Пищевая ценность
Пирог из сладкого картофеля
Сумма на порцию
калорий 438 Калорий в составе жира 207
% дневная стоимость *
Жир 23.03 г 35%
Насыщенные жиры 14,05 г 88%
Холестерин 111,08 мг 37%
Натрий 318,64 мг 14% Калий
14%
Углеводы 52,45 г 17%
Клетчатка 3,1 г 13%
Сахар 24,97 г 28%
Белок 4 г 8%
Витамин А 12803.24IU 256%
Витамин C 2,38 мг 3%
Кальций 103,86 мг 10%
Железо 1,76 мг 10% * процентное содержание
за сутки калорийность диеты.
Как испечь яблочный пирог на кефире
Домашняя выпечка не сравнится ни с одним подобным продуктом, купленным в кондитерской. Ведь, когда мы печем маффин для своих близких, мы передаем всю любовь и положительные эмоции, которые испытываем..
Не все хозяйки имеют достаточно опыта в этой нелегкой работе, но не стоит расстраиваться, ведь существует множество простых рецептов пирогов, рогаликов, печенья с фруктами и джемом.
Выпечка с яблоками всегда пользовалась большой популярностью у малышей, потому что этот твердый фрукт после термической обработки становится мягким, сочным и приобретает непередаваемый аромат.
Качество кисломолочного продукта, будь то кефир, натуральный йогурт или кислый крем, считается залогом пышности и воздушности теста..
Рецептов шарлоток столько, и это так принято называть пирогом с яблоками, что эту сладость можно каждый раз готовить по-новому. Помимо фруктов в тесто можно положить орехи, мак, сухофрукты и цедру. Приготовьте торт на кефире с яблоками в электрической духовке, мультиварке или даже в микроволновке.
Яблочный пирог с кефиром
9190 9190 выпечки, подойдет как магазинный кефир, так и домашняя простокваша.Фрукты лучше всего добавлять кисло-сладкие или кислые – они отлично будут сочетаться со сладостью мучной массы.
Растворить в кисломолочном продукте соды комнатной температуры, настоять тридцать минут.
Яблоки очищаем, вырезаем среднюю часть, измельчаем на длинные тарелки, растираем корицей и все тщательно перемешиваем. Также дайте стойку.
При появлении пузырьков на поверхности кефира вбиваем яйца, всыпаем сахар, а в конце всыпаем обязательно просеянную муку ..
Замешиваем не очень тонкое тесто, чтобы ложка стояла и не упала.
Выкладываем форму с калькой, отделяем половину теста, распределяем ладонью по всей поверхности. Высыпать фрукты, выложить пласт оставшегося теста.
Запускаем агрегат при 180 ° С. Опустить корж на йогурт с яблоками на сорок пять минут. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой.
Верх при желании можно присыпать порошком или измельченными орехами.
Замороженный яблочный пирог: пошаговый рецепт
Тесто для запекания готовили еще наши бабушки. При выпечке получается рассыпчатая, нежная, достаточно быстро варится.
Состав:
Мука – 200 г;
Яйца – 4 шт .;
Рыхлитель – 1 ч.
Антоновка – 5 шт .;
Крахмал – 1 стакан;
Масло сливочное – 300 г;
Биокефир – 2 стакана;
Сахар – 300 г.
Производство: час.
Калорийность: 112.5 Ккал / 100 г.
Приготовить холодец с яблоками на кефире несложно. В кефир добавить масло, растопленное на водяной бане, всыпать сахар, яйца и измельченную муку, смешанную с рыхлителем и крахмалом. Смесь будет очень жидкой, но не волнуйтесь, так и должно быть.
Плоды вымыть и нарезать квадратиками вместе с кожурой, посыпать сахаром и перемешать с мучной массой до однородного состояния.
Силиконовую форму для выпечки обильно смазать мягким маслом и вылить заготовку на будущий торт.
Ставим готовиться в разогретую духовку на пятьдесят минут. Увидев красивую коричневатую корочку, проверьте готовность выпечки.
Яблочный пирог
Бывают ситуации, когда нужно очень быстро испечь что-нибудь к чаю. Например, муж вернулся из командировки, или неожиданно собрались гости. Положение спасет набор простейших продуктов, которые всегда под рукой, и достаточно простыми способами.
Состав:
Мука – 450 г;
Сода – 1 ч.
Лимонный сок – 1 ст.л .;
Ванилин – 2 ч.
Яблоки – 4 шт .;
Сахар – 200 г;
Яйцо – 2 шт .;
Маргарин – 300 г;
Простокваша густая – 200 мл.
Производство: 120 минут.
Калорийность: 108 Ккал / 100 г.
Взбить яйца с размягченным спредом, растертым с сахарной пудрой и ванилью. Когда масса приобретет воздушность, начинаем порциями всыпать кляпую муку. В кефир всыпаем смесь пищевой соды, гашеную свежевыжатым лимонным соком.
В густую мучную массу добавить вспенивающийся кефир и быстро все перемешать до однородного состояния.
Плоды промываем в холодной воде, выкладываем на полотенце сушиться, соскребаем кожуру и нарезаем филе тонкими ломтиками. филе.
Пергамент, намазанный маргарином, выкладываем в специальную форму для запекания, перекладываем в нее основную часть теста. Сверху распределить веером яблоки и закрыть оставшееся тесто.
Выпекаем пятьдесят пять минут в электрической духовке, нагретой до 190 ° С.По истечении этого времени быстрый пирог на яблочном кефире готов!
Яблочные котлеты в духовке – простые рецепты приготовления вкусных десертов.
Курицу в сметане приготовить по нашему рецепту.
Читайте, как приготовить салат из красной рыбы, рецепты с фото.
Вариант приготовления в мультиварке
Мука для выпечки с фруктами уникальна тем, что ее готовят независимо от времени года. А если под рукой есть кухонный гарнитур мультиварка, в общем-то несложно.
Состав:
Мука – 550 г;
Разрыхлитель – 1 упаковка;
Сахар – 300 г;
Яйца перепелиные – 8 шт .;
Яблоки – 3 шт .;
Биокефир – 1 стакан;
Ваниль – 1 пакетик;
Сливочное масло – 200 г.
Производство: два часа.
Калорийность: 98 Ккал / 100 г.
Следует отметить, что все компоненты пирога с яблоками на кефире должны быть комнатной температуры – это залог успешной выпечки.Яйца взбить с ванилью и сахаром до образования однородной воздушной массы.
Если у вас нет перепелиных яиц, замените обычное куриное, из расчета 1: 2. Тонкой струйкой влейте подогретый кефир и продолжать бить. В конце кладем разрыхлитель с мучной мукой ..
Яблоки промываем, обсушиваем салфетками и разрезаем на равные части, удаляя при этом сердцевину. Если у вас получились слишком большие плоды, используйте только два, и этого будет достаточно.
Запускаем прибор в режиме выпечки, дно чаши промазываем оставшимся маслом.Выровняв половину теста, на ней – пласт фруктов, завершаем следующий пласт теста.
Плотно закройте крышкой и запекайте 60 минут. В конце не спешите вынимать корж, дайте постоять пятнадцать минут. Затем включите приготовленный гриль и не трогайте, пока он полностью не остынет.
Это тесто готовится не только с яблоками. Апельсины, сливы, груши и изюм тоже хороши ..
Пирог «Шарлотка»
Выпечка на основе бисквитного теста и яблок «Шарлотка» готовится в каждой семье еще с советских времен.Вариантов исполнения очень много, самый доступный из них – на цеховой простокваше.
Состав:
Мука – 440 г;
Яйцо – 2 шт .;
Сахар – 200 г;
Кефир – 200 мл;
Масло нерафинированное – 100 мл;
Порошок – 2 ст. л .;
Порошок в тесте – 1 ст. л.
Производство: два часа.
Калорийность: 113,3 Ккал / 100 г.
Пирог «Шарлотка» с яблоками на кефире, несмотря на устоявшееся расхожее мнение, что он требует навыков, может приготовить даже совсем неопытную хозяйку.Разберемся в рецепте пошагово.
Взбейте гоголь-моголь.
Добавляем теплый кефир, не переставая работать миксером.
Добавляем измельченную муку с разрыхлителем, только не взбиваем, а переходим к венчику для теста, чтобы оно не получилось крутым. В конце влить нерафинированное масло.
Промытые фрукты измельчить полукольцами, обязательно вырезать сердцевину.
Разъемную форму смазать маслом, вылить порцию теста, выложить на нее измельченные яблоки, посыпать сахаром и засыпать оставшейся мучной массой.Электрообогрев запускаем при 185 ° С.
Ставим запеченную «Шарлотку» на пятьдесят минут. Когда увидите сверху румянец, проверьте зубочисткой на готовность, а если он окажется липким от тестовых заготовок, готовьте еще пять-семь минут.
Приготовленный яблочный пирог остудить, при помощи металлического сита, сахар.
Секреты вкусной выпечки
Часто возникает проблема: яблоки сморщились и просели при выпечке, а верх торта слишком высоко поднялся, поэтому в выпечке образовалась дырочка.Чтобы этого не произошло, перед добавлением фруктов рекомендуется его подогреть;
Готовить выпечку с яблоками следует на умеренном огне, чтобы пирог хорошо пропекся, не был мокрым, а весь сок остался внутри;
Рекомендуется использовать сразу два вида яблок, чтобы вкус был более насыщенным, а аромат ярким;
Смешайте тростниковый и коричневый сахар, перетяните в эту смесь фрукты, и вкус будет пикантным и необычным;
Кефир можно использовать любой жирности.Его всегда можно заменить простоквашей или ряженкой;
Никогда не кладите мучные изделия в холодную духовку;
Чтобы не пригорел верх пирога с яблоками, форму кладут на самый нижний ярус или натягивают сверху плотной фольгой.
Приятного аппетита!
Пирог пастуха с курицей | Комиссия по картофелю Айдахо
Сочетание двух классических блюд, пирога с курицей и пастушьего пирога, для создания нового семейного любимого блюда.
См. Весь пост Лауры здесь.
Состав:
2 1/2 фунта картофеля Idaho®, очищенного от кожуры и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
Соль
2 столовые ложки сливочного масла
Перец
1 1/2 стакана молока, разделенное на части
3 столовые ложки оливкового или растительного масла первого холодного отжима, разделенных на части
1 нарезанная кубиками куриная грудка (примерно 1 фунт)
1 чашка нарезанного лука
1 стакан нарезанной моркови
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1 стакан замороженного горошка
1/4 чайной ложки молотого тимьяна
2 столовые ложки универсальной муки
Куриный бульон 1 чашка
Проезд:
В кастрюлю среднего размера добавить картофель и 1/2 чайной ложки соли.Картофель залейте водой. Доведите до кипения и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, примерно 15-20 минут.
После приготовления слейте воду и верните кастрюлю с картофелем на плиту. Добавьте масло, соль, перец и 1 стакан молока. Используя ручной пюре, размять картофельное пюре до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными и картофельное пюре не станет однородным. Отставьте картофель в сторону.
Разогрейте духовку до 375ºF.
В большую 10-дюймовую чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла.Добавьте кусочки куриной грудки и жарьте, пока они не подрумянятся.
Добавьте нарезанный лук и варите, пока он не станет мягким, примерно 5-7 минут. Добавьте морковь, сельдерей и горох и готовьте еще 5 минут. Приправить солью, перцем и тимьяном.
Добавьте 2 столовые ложки масла и муки к овощам и перемешайте, пока мука не смешается. Добавьте куриный бульон и 1/2 стакана молока и варите, пока смесь не загустеет. Снять с огня.
Осторожно распределите картофельное пюре по куриной смеси, пока оно полностью не покроется.Запекать в духовке до образования пузырьков и золотистой корочки 20-30 минут.
Примечание. Если у вас нет большой сковороды, пригодной для использования в духовке, приготовьте все, как указано выше. Затем переложите куриную смесь в подходящую для запекания форму, посыпьте картофелем и запекайте.
Хватит ждать! Довести яйца, молоко и масло до комнатной температуры за считанные минуты «Food Hacks :: WonderHowTo
Я импульсивный пекарь, а это значит, что инструкции« довести ингредиенты до комнатной температуры »заставляют меня ругать себя за то, что я не думал о будущем .Конечно, некоторые ингредиенты, такие как молоко или вода, можно подогреть, но это означает испортить лишнюю кастрюлю или сковороду.
Если вы спланировали наперед, поставьте эти ингредиенты снаружи, чтобы они не потеряли холод. Изображение с HD-обоев Барбары
Сливочное масло, тем временем, само по себе, и ждать, пока палка или даже нарезанное масло размягчится, – это упражнение в разочаровании. И яйца удивительно хороши в том, чтобы оставаться холодными в течение долгого-долгого времени.
Не бойся. Как только вы узнаете эти важные хитрости, вы тоже можете решить печь печенье за 10 р.м. и все еще буду в постели к полуночи.
Как разогреть яйца
Одно из обязательных условий для приготовления отличного омлета по-французски – яйца комнатной температуры. Не могу вспомнить, где взял этот наконечник, но он настолько красив в своей простоте, что я использую его постоянно.
Налейте в миску очень, очень теплую, но не горячую воду из-под крана. Осторожно опустите холодные яйца в воду. Подождите пять-семь минут. Удалять. Теперь у вас есть яйца комнатной температуры. Вам не нужна очень горячая вода, потому что бросание холодных яиц при резком перепаде температуры может привести к потрескиванию скорлупы, что приведет к утечке яиц, и это было бы очень печально.
Этот трюк мгновенно переводит яйца из холодного состояния в комнатную. Изображение предоставлено поваром и ее книгами
Точно так же обращайтесь с жидкостями
Теперь вы можете разогревать жидкости, такие как молоко и вода, в микроволновой печи, но этот метод может оказаться немного неудачным. Вместо этого я использую вариацию яичного метода. Я наливаю жидкость в высокий стакан, затем ставлю в таз с горячей водой из-под крана. Большинство стаканов для питья достаточно прочные, чтобы выдерживать перепады температуры. Если вы одновременно разогреваете яйца и жидкость, они также могут находиться в одной миске.
Если есть возможность, накройте стекло, чтобы тепло оставалось внутри. Обычно для того, чтобы жидкость нагрелась до комнатной температуры, требуется от семи до десяти минут.
Сливочное масло для снятия холода
Ах, сливочное масло: вы так красивы, но хороший бизнес, который нужно быстро довести до комнатной температуры. Оставить его на прилавке слишком долго. Разогреть его в микроволновке может быть ненадежно и превратить его в гигантскую лужу.
Серьезно, это красивый кусок масла. Изображение предоставлено Fat of the Land
Ответ приходит к нам благодаря Кассандре Кент, автору «Домашних советов и советов».Разогрейте в микроволновой печи большую стеклянную / керамическую миску с небольшим количеством воды, слейте воду и переверните миску над маслом. Вы получаете размягченное масло, и оно надежно.
Вы также можете посмотреть видео от The One Pot Chef ниже, который использует небольшую вариацию того же метода ( через Lifehacker ).

Другие способы размягчения масла
Классический метод размягчения масла – нарезать его кубиками и оставить на прилавке рядом с плитой (но не на ней).Маленьким кусочкам потребуется меньше времени, чтобы нагреться до комнатной температуры. Если у вас есть микроволновая печь с настройкой специально для смягчения масла, обязательно используйте ее.
Следующий метод отлично подходит, если вам сразу нужно размягченное масло. и имеют некоторую агрессию, чтобы выйти. Положите палочку сливочного масла в полиэтиленовый пакет, а затем обожгите его скалкой, сковородой или молотком для мяса. Kitchn говорит, что после того, как масло прямо из холодильника размягчено таким образом, ему потребуется всего несколько минут, чтобы оно стало комнатной температуры.Посмотрите это видео с сайта America’s Test Kitchen, чтобы узнать, как это делается.

Нужно немного смягчить масло?
Что делать, если вам нужно только небольшое количество размягченного масла, например, для тоста? Что ж, никаких проблем: можно натереть на терке или воспользоваться ножом для сыра. Вы можете сделать все возможное и приготовить собственное пастообразное масло, чтобы никогда больше не столкнуться с этой проблемой.
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:
Изображение на обложке через 2 маленькие кухни .

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Имя *
Email *
Сайт
Комментарий *

Рубрики
Завтрак
Запеканки
Обед
Оладьи
Рецепты от шефа
Салаты
Ужин
Шарлотка
Разное

2019 © Все права защищены. Карта сайта

Ингредиенты количество
Пшеничная мука – 3 стакана
Яйца – 31908 шт.
Сахар – 200 г
Яблоки сорта Симиренко – 3 шт.
Сода – 1 ч.
Испорченное молоко – 250 мл
Корица – пара щепоток
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты	количество
Пшеничная мука –	3 стакана
Яйца –	31908 шт.
Сахар –	200 г
Яблоки сорта Симиренко –	3 шт.
Сода –	1 ч.
Испорченное молоко –	250 мл
Корица –	пара щепоток
Время приготовления: 60 минут