Разное

Пирог с карамельными яблоками рецепт: Яблочно-карамельный пирог – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Яблочно-карамельный пирог - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот пирог - не для считающих калории и питающихся исключительно здоровой пищей  

Ингредиенты

яблоки 3 шт
яйцо 3 шт
мука 150-200 г
сахар 150 г
масло сливочное 150 г
ванильный сахар 1 пакетик
порошок пекарский 1 пакетик
сахар 150 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Взбить до бела яйца с сахаром, добавить муку, смешать до однородности, затем добавить растопленное масло и снова перемешать.
Добавить по пакетику ванилина и пекарского порошка.

Яблоки моем, нарезаем на дольки.

Форму хорошенько смазываем маслом. Желательно форму брать с толстым дном и бортом. Взяла прозрачную форму, чтоб видеть как пропекается пирог и не пригорает ли низ

Высыпаем сахар в сковороду и топим на медленном огне. Когда карамель стала нужного цвета и консистенции, то добавляем 2 столовые ложки горячей воды. Она начнет пениться и, иногда, брызгаться, так что осторожно.

Выливаем карамель на дно формы. Если не хватило, чтобы полностью закрыть дно, то сделайте чуть больше.

Выкладываем яблоки.

Сверху выливаем тесто и ставим в духовку пониже. Выпекаем минут 40-50 при температуре 160-170 градусов. Надо следить - пирог может начать пригорать сверху, значит - уменьшаем огонь.

Готовый пирог достаём из духовки. Форму с ещё горячим пирогом переворачиваем на тарелку. Не беспокойтесь о карамели, оставшейся в форме, она легко отходит.

Приятного чаепития

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный пирог с карамелью рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Сахар 200 г

Пшеничная мука 300 г

Разрыхлитель 10 г

Ванилин на кончике ножа

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 130 мл

Подсолнечное масло 100 мл

Сливочное масло 50 г

Яблоко 3 штуки

Яблочный пирог со сливочной карамелью

Яблочный пирог со сливочной карамелью

Этот очень вкусный пирог готовится просто, не потребует  от вас каких-то особенных ингредиентов, но результат вас точно обрадует.

Что говорить, классика вкуса, которая нравится практически всем. Яблоки кипят и готовятся в жидкой сливочной карамели на тонком песочном тесте.

Вот и получается такой янтарный пирог, чтобы достойно проводить  осень и радостно встретить зиму!

Как готовить

1

Тесто. Смешайте просеянную муку с сахаром и щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и кончиками пальцев перетрите в крошку. Теперь положите яйцо и быстро вымесите тесто. Сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

2

Карамель. В кастрюле с толстым дном разогрейте сахар на среднем огне. В другом сотейнике подогрейте сливки, но не кипятите. Когда весь сахар растворится, прибавьте огонь на максимум и влейте сливки. Аккуратно, смесь будет сильно бурлить и стрелять. Спустя минуту пена немного уляжется, теперь перемешайте и добавьте сливочное масло, щепотку соли. Перемешайте до однородного соуса. Храните в той же посуде и слегка подогрейте, перед тем как поливать яблоки.

3

Подготовьте форму для выпечки. Смажьте дно и края сливочным маслом и присыпьте слегка мукой. Раскатайте тесто (оставьте для решетки) и выложите в форму, крепко прижав края. Дно наколите вилкой. Пока подготавливаете яблоки, уберите форму с тестом в холодильник. Очистите и нарежьте яблоки на кубики. Теперь достаньте форму и смажьте теплой карамелью тесто. Выложите начинку - яблоки - и полейте оставшейся карамелью. Раскатайте решетку из теста и выложите сверху. Смажьте решетку из теста смесью желтка с молоком. Выпекайте в заранее разогретой духовке на противне при 180 гр. около 50 минут. *Советую вниз на противень положить бумагу для выпечки, потому что карамель и сок яблок может слегка потечь.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary. ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО "Открытая кухня" ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Яблочный пирог с карамельным кремом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Яблочный пирог с карамельным кремом»

Пирог с яблоками и карамельным кремом

Любителям яблочной выпечки посвящается! ))) А ещё любителям карамели!!! Предлагаю вам попробовать и побаловать своих близких очень вкусным яблочным открытым пирогом... Тонкая, хрупкая корочка из теста, нежные яблочные кусочки, утопающие внутри нежного карамельного крема! Такое надо обязательно пробовать! А я не перестаю благодарить Еву, познакомившую меня с этой чудесной выпечкой!

Как приготовить "Яблочный пирог с карамельным кремом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого пирога понадобятся такие несложные продукты: мука, сливочное масло (холодное), 4 средних яблока, сахар, вода, яйца и жирные сливки.

Шаг 2 Ссылка

С помощью блендера порубить муку и сливочное масло до крошки.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 5-6 ст .л. холодной воды и замесить тесто. Скатать в шар.

Шаг 4 Ссылка

Выложить тесто на лист пекарской бумаги и раскатать в пласт. Оно очень эластичное и приятное в работе!

Шаг 5 Ссылка

С помощью бумаги (или помогая себе скалкой) перенести тесто в форму и сформировать бортики высотой 2-2,5 см. Диаметр формы 24-26 см. Поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 6 Ссылка

Тем временем приготовим карамель. Для этого смешать сахар и воду в кастрюльке с толстым дном и нагреть до кипения. Держать на огне до тех пор, пока сироп не станет густым, начнёт темнеть и поменяет цвет на янтарно-жёлтый... На это может потребоваться время, поэтому запаситесь терпением. Полученную карамель залить горячими (!) сливками. Будьте очень осторожны: при добавлении сливок в сироп, масса начнёт пениться и подниматься вверх! Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока масса не станет однородной.

Шаг 7 Ссылка

Охладить! В качестве ориентира, по вкусу и по запаху, полученный карамельный крем будет напоминать конфетки «Коровка»... )))

Шаг 8 Ссылка

Яблоки очистить и нарезать не очень мелко, дольками. Достать форму с тестом из холодильника, наколоть вилкой по основанию... Разложить яблоки на тесте и поставить выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 20 минут!

Шаг 9 Ссылка

В охлаждённый карамельный крем добавить яйца и 1 чайную ложку с горкой муки. Размешать миксером до однородности.

Шаг 10 Ссылка

Через 20 минут достать форму из духовки. Температуру в духовке уменьшить до 160°C. Залить кремом яблоки и поставить пирог выпекаться ещё на 40 минут, или пока заливка не уплотнится.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог остудить и подавать!

Карамельный яблочный пирог - Пошаговый рецепт с фото

В продолжение «яблочных историй» предлагаем вам простой рецепт вкусного пирога, который пополнит копилку идей для открытых тартов из серии «много начинки и мало теста». Замечательный осенний десерт просто обязан быть на вашем столе в тот час, когда мы начинаем заготавливать на зиму эти чудесные фрукты с румяно-алыми щечками… Давайте приготовим карамельный яблочный пирог вместе!

Ингредиенты для приготовления карамельного яблочного пирога:

  • яблоки твердых сортов – 1 кг
  • сливочное масло (60 г – в начинку, 100 г – в тесто, 20 г – для карамели) – 180 г
  • сахар (80 г – в начинку, 30 г – в тесто, 30 г – для карамели) – 140 г
  • мука пшеничная – 180 г
  • лимон – 1 шт.
  • водя ледяная – 1-2 ст.л.
  • соль – 1 щепотка
  • миндальные хлопья – для украшения

Рецепт приготовления карамельного яблочного пирога:

Яблоки твердых, зимних сортов обмыть, нарезать на четверти, удалить сердцевину с семечками, а затем каждую четвертинку разрезать еще на 3 части. Таким образом, из одного яблока получается 12 долек. Кожуру ни в коем случае не срезать!

Приготовление яблочной начинки для пирога: в глубокой сковороде растопить масло, переложить в нее яблочные дольки.

Присыпать яблоки сахаром и лимонной цедрой. Выдавить в сковороду сок из половинки лимона, тушить на среднем огне, аккуратно помешивая, чтобы дольки не повредили свою форму. Время тушения зависит от сорта выбранных вами яблок – как только они слегка обмякнут, можно выключать.

Для приготовления теста смешать в одной емкости муку, сахар и соль, добавить охлажденное сливочное масло.

Быстро перетереть ингредиенты руками, пока тесто не превратится в крошку. Постепенно подлить совсем немного ледяной воды. Как только вы увидите, что тесто начинает лепиться в руке, хотя внешне еще напоминает хлопья, значит, воды достаточно.

Пересыпать песочную крошку в смазанную сливочным маслом форму для запекания, сформировать бортики и утрамбовать руками дно.

По кругу выложить яблочные дольки плотным веером. Духовой шкаф разогреть до 180-ти, выпекать 35-40 минут до золотистых бортиков коржа.

После чего извлечь пирог, вылить на яблоки сок, оставшийся от их тушения.

Также разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла и слегка присыпать равномерным слоем сахара. Выпекать на верхнем уровне духовки еще 5-10 минут при температуре 200 градусов для образования карамели.

Готовую выпечку посыпать миндальными лепестками или украсить по своему усмотрению.

Осталось остудить, разрезать  на порции и наслаждаться! Карамельный яблочный пирог готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пирог с карамельными яблоками и коричневым маслом рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Энн Баррелл (Anne Burrell) - шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Коричневое (или жареное) сливочное масло – один из вкуснейших ингредиентов в приготовлении блюд и выпечки. А всё потому, что во время жарки сливочное масло приобретает приятный ореховый аромат и может стать, к примеру, основой сладкой начинки с потрясающими оттенками вкуса, как для этого тарта. Смешайте коричневое сливочное масло с сахаром, мукой и яйцами, выложите получившуюся кремообразную начинку на раскатанное песочное тесто, уложенное в форму для выпечки, и покройте сверху тушёными яблоками с изюмом. Запеките тарт в духовке и наслаждайтесь его рассыпчатым коржом и потрясающей начинкой из яблок и коричневого масла.


Рекомендуем

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тарт

  • 165 гр. холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки размером с горошину
  • 1 ст. муки высшего сорта
  • Щепотка крупнозернистой соли
  • 1/4 ст. ледяной воды
  • Специальное оборудование: форма для тарта диаметром 22 см.

Начинка

  • 165 гр. сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 3/4 ст. муки высшего сорта
  • 3 яйца
  • 1 стручок ванили, разрежьте и выскоблите семена

Яблоки

  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 6 яблок Голден Делишес, очищенных от кожуры и сердцевин, нарезанных на 8 частей каждое
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/4 ст. бренди
  • 0,5 ст. светлого изюма
  • Мука, для посыпки
  • 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Корж: в чаше кухонного комбайна смешайте сливочное масло, муку и соль. Перемешайте на импульсном режиме, пока смесь не станет похожа на сыр пармезан. Сбрызните половиной холодной воды и снова смешайте, пока тесто не соберётся в шероховатый шар, при необходимости добавляя больше воды. Выложите тесто из кухонного комбайна, сформируйте диск, заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
  2. Начинка: в небольшой кастрюле растопите сливочное масло, пока оно не начнет темнеть и пойдёт лёгкий ореховый аромат. Перелейте сливочное масло в миску стационарного миксера с насадкой лопаткой. Добавьте сахар и взбейте на средней скорости. Постепенно добавьте муку. Как только мука смешается с маслом, добавьте по одному яйца. Вмешайте семена ванили.

  3. Карамельные яблоки: в большой сковороде на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки и сахар и тушите, пока яблоки не начнут размягчаться, 6 - 7 минут. Снимите сковороду с плиты и влейте бренди. Снова поставьте на огонь и по желанию фламбируйте яблоки, или просто дождитесь, пока алкоголь выпарится. Вмешайте изюм.
  4. Разогрейте духовку до 175°С.
  5. Достаньте тесто из холодильника за 15 минут перед раскатыванием, так тесто станет мягче и дойдёт до комнатной температуры.
  6. Присыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 см. и выложите его в форму для тарта так, чтобы края теста сильно свисали наружу. Выложите на дно тарта половину начинки, а сверху выложите карамельные яблоки. Накройте яблоки свисающим по бокам тестом. Смажьте тесто яичной смесью.
  7. Выпекайте тарт в духовке до слегка хрустящей румяной корочки, 45 - 50 минут.

    Примечание

    Приготовленной начинки хватит на 2 тарта. Вам будет легче приготовить полную порцию начинки, хранить её несколько дней в холодильнике. А затем использовать её для новой порции пирога.

Категории:

Пирог «Яблоки в карамели» рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот восхитительный пирог придётся по вкусу всем любителям яблок в карамели и просто густой сливочной карамели. Он получается воздушным, влажным и мягким, с утопающими в нём кусками печёного яблока и верхушкой, аппетитно политой толстым слоем карамели. Для такого красивого результата пирог выпекается в перевёрнутом виде: сначала в форму наливается сливочная карамель, затем следуют яблоки и всё заливается тестом. Когда перевернёте готовый пирог, полейте его дополнительно карамелью. Нарезайте так, чтобы каждый кусок пирога был украшен четвертиной печёного яблока.


Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: средне
Порций: 8 - 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Карамель и яблоки

  • 4 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
  • 3 ст. сахара
  • 5 ст. л. светлого кукурузного сиропа
  • 1 ст. жирных сливок
  • 4 больших яблока Голден Делишес (0,8 - 1 кг.)

Тесто

  • 3 ст. муки высшего сорта
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 0,5 ст. сметаны
  • 1/3 ст. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 110 ст. несолёного сливочного масла, размягчённого
  • 1,5 ст. сахара
  • 3 больших яйца




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смажьте сливочным маслом круглую форму для коржа размером 22 х 7,5 см.

  2. Сварите карамель: в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сахар и кукурузный сироп, периодически помешивая, пока сахар не растворится и смесь не станет тёмно-янтарной, 7-10 минут.


  3. Убавьте огонь до среднего. Аккуратно вмешайте сливки и 4 ст. л. сливочного масла (смесь будет разбрызгиваться) и варите, помешивая, около 3 минут.

  4. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 1 минуту. Перелейте 1,5 ст. карамели в мерный стакан отставьте. Вылейте оставшуюся карамель в подготовленную форму и отложите, пока она не застынет, примерно на 30 минут.

  5. Разрежьте 3 яблока на 4 части и вырежьте небольшим ножом сердцевины. Расположите куски кожурой вниз в форме (слегка внахлёст) кольцом примерно в 1 см. от края. Все оставшиеся куски сохраните.

  6. Разрежьте оставшееся целое яблоко поперёк пополам. Вычерпайте сердцевину с помощью ложки для дыни или мерной ложки, оставив на верхней половине плодоножку. Нарежьте нижнюю половину и оставшиеся четвертины яблок на кусочки.

  7. Расположите яблочную верхушку стеблем вниз, в центре формы. Если четвертинки яблок сдвинутся, просто поставьте их на место.
  8. Разогрейте духовку до 175°С.

  9. Замесите тесто: в миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
  10. В небольшой миске смешайте сметану, апельсиновый сок и ваниль.

  11. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте на средней скорости сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы, около 5 минут.


  12. Разбейте яйца в небольшую миску.
  13. Добавьте их по одному в чашу миксера и взбивайте, пока смесь не станет бледной и кремовой, ещё около 5 минут. Соскоблите смесь со стенок миски и насадки миксера. Взбивая миксером на низкой скорости, добавьте половину сметанной смеси, затем половину мучной смеси. Повторите то же самое.

  14. Выключите миксер и соскоблите лопаткой тесто со стенок миски; далее перемешайте вручную.


  15. Выложите тесто поверх яблок в форме. Сверху выложите кусочки яблок.
  16. Выпекайте на среднем уровне духовки, пока пирог не подрумянится сверху и не станет упругим при лёгком нажатии, от 1 часа до 1 часа 20 минут (не волнуйтесь, если верхушка сильно потемнела). Остудите на решётке, не вынимая из формы.

  17. В достаточно большой сковороде, которая вместит форму с пирогом, на медленном огне доведите до кипения 2,5 см. воды. Осторожно пройдитесь несколько раз острым ножом между пирогом и стенками формы, затем поставьте форму в воду, чтобы смягчить карамель, примерно на 8 минут. Достаньте форму из воды и обсушите.


  18. Положите на пирог перевёрнутую тарелку, затем переверните пирог и тарелку. С помощью полотенца снимите форму.
  19. Растопите отложенную карамель и полейте пирог: нагрейте отложенные 1,5 ст. карамели в микроволновке, около 2 минут. Полейте пирог карамелью. Нарежьте и подавайте с оставшейся карамелью.
Категории:

Яблочный пирог с соленой карамелью | Пристрастие Салли к выпечке

Предупреждение: Этот пост длинный. Много фото и много текста!

Этот пирог состоит из трех частей. Это как мой яблочный пирог с глубоким блюдом, но с соленой карамелью внутри и сверху. Сначала у нас есть маслянистая слоеная корочка для пирога, затем яблоки с корицей и, наконец, соленая карамель. Давайте сначала обсудим корочку.

Пирог с корочкой может быть сложной задачей, но это не обязательно.Он сделан из нескольких простых ингредиентов. Мука, ​​соль, холодная вода и жир. Вы можете сделать корочку для пирога с жиром или маслом. Почему сокращение? Укорочение помогает создать шелушение. Слоистая, нежная, тающая во рту корочка. Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Ничто не сравнится с маслом.

Однако в моем тесте для пирога используются и то, и другое. Лучший из двух миров. Слоеная нежная маслянистая корочка для пирога из жира И сливочного масла. В этом нет ничего нового - так поступают многие люди. И мне это нравится.

Сделайте яблочную начинку, пока тесто остывает. Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар. Предлагаем использовать разные яблоки. Я использовал Pink Ladies (сладкое) и Granny Smiths (пирог). Вы получите более сложный вкус в каждом кусочке, используя комбо.

Далее добавляем в тесто начинку для пирога. Вы можете подумать - "слишком много начинки, не влезет!" Но будет.

Сделайте соленую карамель. Залить яблоки 1/2 стакана соленой карамели:

Достаньте оставшийся охлажденный шарик теста из холодильника. Раскатайте его до диаметра 11-12 дюймов. Сделали для пирога решетчатую корочку. Вы можете выбрать желаемый вид корочки. Любой другой стиль требует, чтобы вы сделали несколько вентиляционных прорезей на верхушке корочки. Просто используйте решетку. Красиво, даже если ты напортачишь.

Перед запеканием смажьте верх яичной жидкостью, затем посыпьте крупным сахаром. (Похоже на соль, но обещаем, что это крупный сахар!)

Вам понравится эта обновленная версия традиционной классики! Это похоже на поедание гигантского карамельного яблока, но с маслянистой хлопьевидной корочкой сверху.Мы подали наше с ванильным мороженым, потому что для мороженого всегда есть место, верно? Нет причин ждать осеннего урожая, чтобы испечь новый любимый яблочный пирог.


Яблочный пирог с соленой карамелью, видео

Еще яблочный пирог

Распечатать часы значок часов

Описание

Классический яблочный пирог в решетке с соленой карамелью и тягучими яблоками с корицей.


  • Домашнее тесто для пирога (по рецепту получается 2 корочки: 1 для нижнего и 1 для решетчатого верха)
  • домашняя соленая карамель
  • 6–7 больших яблок , очищенных от сердцевины, кожуры и тонко нарезанных (всего примерно 10–12 чашек - для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady, Granny Smith или Honey Crisp) *
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
  • опционально: крупный сахар для посыпки коркой

  1. Корка: Приготовьте рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
  2. Сделайте соленой карамели. Вы можете сделать это, пока будете ждать, пока остынет тесто для пирога.
  3. Затем приготовьте яблочную начинку, поскольку тесто все еще остывает: положите ломтики яблока в очень большую миску. Добавьте сахар, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех и корицу. Осторожно перемешайте. Отложите в сторону.
  4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Небольшим острым ножом срежьте лишний выступ корочки и выбросьте.
  5. Залейте яблоками корочку пирога. Яблок много, но сложите их плотно и очень высоко. Сбрызнуть 1/2 стакана соленой карамели, оставив остальное для посыпки.
  6. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
  7. Сделайте решетчатую корочку: Выньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника.Раскатайте тесто диаметром 12 дюймов. Используя колесо для теста, острый нож или нож для пиццы, нарежьте 16 полосок шириной 1/2 дюйма. Мы всегда используем чистую измерительную ленту или линейку в качестве ориентира, чтобы линии были прямыми. Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. С помощью небольшого острого ножа обрежьте лишний выступ. Обжать края теста вилкой или пальцами.
  8. Слегка смажьте верх решетки моющим средством для яиц. Посыпать крупным сахаром.
  9. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 40-50 минут. Если верх пирога становится слишком коричневым, накройте его алюминиевой фольгой. Пирог будет готов, когда карамель начнет пузыриться. Вставленный внутрь небольшой нож должен выйти относительно чистым.
  10. Охладите пирог 4 часа перед подачей на стол. Полить пирог дополнительным карамельным соусом для подачи.Этот яблочный пирог лучше всего подавать в тот же день, но его можно плотно накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Не стесняйтесь использовать вместо этого нашу корочку для масляного пирога.
  3. Яблоки: Убедитесь, что яблоки нарезаны равномерно и с одинаковой толщиной. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.

Ключевые слова: яблочный пирог с соленой карамелью, яблочный пирог

Карамельный яблочный пирог Chef John's

Этот пирог очень вкусный !! Обратите внимание на то, что он слишком водянистый: если вы не делаете решетчатую корку, она определенно будет слишком водянистой, потому что из-за недостаточного количества жидкости может выйти пар.Я также не рекомендую делать штампик для корки, если только он не вырезает примерно половину корочки, потому что в противном случае он не выпустит достаточно пара. Кроме того, вы должны дать карамельному соусу немного остыть, прежде чем добавлять его в пирог, чтобы он стал похож на густой сироп. Дополнительное охлаждение позволяет оттуда улетучиваться большему количеству воды. Кроме того, не нарезайте яблоки слишком мелко, иначе они будут выделять еще больше жидкости, когда начнут распадаться; Я предлагаю не более шести ломтиков на яблоко.Это также поможет предотвратить превращение его в начинку из яблочного пюре. Наконец, пирог ДОЛЖЕН полностью остыть, прежде чем разрезать его. Это позволит яблокам впитать часть жидкости, которую они выпустили раньше, позволит испариться еще большему количеству жидкости, а также позволит сахару застыть. Это оно! Наслаждайтесь этим восхитительным пирогом !!

Я пробовала несколько рецептов яблочного пирога (в том числе рецепт бабушки Оплэ), но была разочарована. ..до этого! Я последовал совету некоторых других рецензентов и сделал кое-что из собственного опыта. Сначала разрежьте яблоки на 8 частей каждое. Я использую 5 больших или 6 маленьких / средних яблок Pink Lady или Cripps Pink. Во-вторых, убедитесь, что сахарная смесь остыла. Сначала я готовлю смесь и режу яблоки, пока она остывает. Затем просто добавьте яблоки в смесь, прежде чем вылить их на корку. Как только решетка будет накрыта, смажьте корку 1 взбитым яйцом, а затем равномерно посыпьте корку 1 столовой ложкой белого сахара.Это, наконец, рецепт яблочного пирога для меня!

Я приготовил этот яблочный пирог на День Благодарения, и всем он понравился, но я внес несколько изменений. В одном из обзоров предлагалось сделать карамельный соус гуще, добавив 3 столовые ложки муки в топленое масло перед добавлением воды и сахара. Я также использовал около 6 яблок, которые были довольно тонко нарезаны. Когда карамельный соус остынет, выложите яблоки и карамельный соус. Я положил слой яблок, затем полил слой карамельного соуса, затем еще один слой яблок, затем карамельный соус и так далее, на который я использовал, вероятно, половину смеси, остальное я вылил поверх пирога на решетчатые полоски ... Я также использовал другую корочку для пирога, которая на этом сайте называется лучшей корочкой для пирога. Моя фотография опубликована 28 ноября 2013 года. Люди не могли поверить, что я ее сделал, когда мне было всего 14 лет.:)

Чтобы карамельный соус стал гуще, добавьте 3 столовые ложки муки в топленое масло (заправку) перед тем, как добавить воду, а затем сахар. Выбор яблок имеет решающее значение при приготовлении хорошего яблочного пирога. Если ваш пирог превратился в суп, кашу или рухнул, виноваты были ваши яблоки, а НЕ этот рецепт. Для кого-то бабушка Смит может показаться слишком едкой и твердой.Попробуйте Winesap, Braeburn, Pink Lady, Gala в сезон. Крепкий, сладкий, пряный. Не мягкий. Я знаю многих людей, которые клянутся золотым вкусным, но я никогда не заставлял их делать хороший пирог. Летом из июльских яблок можно отлично приготовить пирог.

Довольно легкий пирог! Я использовала корочку Пиллсбери, и в этом рецепте она была очень вкусной. Сделайте решетку, которую он показывает на видео.Легко и красиво! Мой сын любил этот пирог. Я добавил 2 дополнительных яблока и дополнительную корицу (около столовой ложки). Моя единственная жалоба заключалась в том, что пирог был очень жидким. Я отрезала несколько кусочков и слила по крайней мере половину жидкости с тарелки для пирога, прежде чем снова поставить ее в холодильник. Возможно, я недостаточно долго варил карамельный соус. Думаю, пирог полностью остыл. Я бы приготовил это снова, но думаю, что могу добавить пару столовых ложек муки с яблоками, чтобы немного загустеть.

отличный пирог, просто добавьте в него немного кукурузного крахмала, и он будет даже лучше, если вам не нравится действительно жидкий пирог Я сделал его в обоих направлениях, и кукурузный крахмал имеет все значение в мире, и использование как минимум 3-4 разных яблок дает ему вкус лучше люблю рецепт

В этом пироге важно использовать ВЫПЕЧКАЕМЫЕ яблоки.Повторяйте за мной: «Бабушка Смит». Обязательно дайте карамельному соусу остыть перед тем, как вылить его на решетчатую корочку и выпекать пирог на самой нижней полке в духовке. Фантастический рецепт!

Я следовал рецепту в том виде, в котором он был. Прочитав отзывы, я обеспокоился тем, что начинка водянистая. У меня была такая проблема с пирогами в прошлом.Я приготовил соус по рецепту и дал ему закипеть. Затем дайте остыть. Я использовал 6 яблок Гренни Смит и нарезал их на 8 ломтиков на половину. Использовать упакованную корочку для пирога, которая только что раскручивается, было так просто! Сделал решетку сверху. Я размышлял, следует ли мне использовать кукурузный крахмал или муку, но решил не использовать. Я сделал так, как сказал шеф-повар Джон, и полил соусом верх пирога ... решетку и все такое. Выложите пирог на противень и выпекайте первые 15 минут, как указано. Затем наденьте кольцо для пирога по краю и закончите выпечку при 350 градусах.Я даю остыть на противне. Приятно удивила, что у моего пирога получился именно такой рецепт !! Мне очень понравился простой вкус маслянистого коричного соуса с терпкими яблоками! Я уверен, что есть много вариантов, которые можно добавить, но если вы хотите довольно вкусный домашний пирог .. . это один из тех, которые стоит попробовать! Я делаю одну, чтобы взять с собой на ужин в честь Дня благодарения. Это говорит о многом, потому что есть большое давление, чтобы сделать что-то, что всем понравится! Спасибо шеф-повару Джону за еще один удачный рецепт!

Кармельный соус потрясающий.Я всегда добавляю в свои яблочные пироги ладонь, полную гранул тапиоки, и никогда не ем жидкий пирог. (Они впитывают лишнюю жидкость, и их не видно в пироге.) Секрет моей бабушки!

Я точно следовал указаниям. Я даже слегка посыпал яблоки мукой, чтобы убедиться, что он застынет, и я получил суп. Вкусный суп, но суп. Не совсем уверен, как это исправить.Больше не буду делать этого.

Рецепт карамельного яблочного пирога | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Идеальная пряная корочка для пирога:

3 стакана универсальной муки, плюс еще мука

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 1/2 пачки (12 столовых ложек) сливочного масла, нарезанного кусочками

3/4 стакана овощного жира или сала

1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса

1 яйцо, слегка взбитое

Начинка пирога:

6-7 чашек очищенных и нарезанных яблок Granny Smith

1/2 лимона, сок

1/2 стакана сахарного песка

1/4 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

Топпинг крошки:

1 1/2 пачки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла

1/2 стакана универсальной муки

1 стакан коричневого сахара

1/2 стакана овсяных хлопьев

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

1/2 баночки (или больше) карамельной начинки

Голландский карамельный яблочный пирог - Сахарный фартук

Иногда хочется ВСЕГДА вкусный десерт, кусочек моего домашнего голландского карамельного яблочного пирога заставит вас почувствовать себя лучше.

Если у вас не было яблочного пирога, был ли у вас День Благодарения?
Карамельный яблочный пирог… ВСЕГДА вкусный десерт. Без этого не было бы Дня Благодарения, верно? Итак, я подумал, что спустя 6 лет, наконец, пришло время опубликовать мой домашний рецепт голландского яблочного пирога с карамелью.

Итак, вот оно: с высокой грудой свежих, нарезанных толстыми ломтиками яблок Грэнни Смит, покрытых насыщенным карамельным соусом и покрытых хрустящей золотистой крошкой ... это ИДЕАЛЬНЫЙ голландский карамельный яблочный пирог, сделанный с красивой маслянистой начинкой и слоистой домашней корочкой.

Идеальный осенний десерт.

Голландский карамельный яблочный пирог

Сара Козовски

Иногда хочется ВСЕГДА вкусный десерт, кусочек моего домашнего голландского карамельного яблочного пирога заставит вас почувствовать себя лучше.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Пирог с корочкой
  • 1 9-дюймовая корочка для пирога, вы можете использовать мой рецепт домашней корочки для пирога с маслом или охлажденную корочку для пирога. Ломтики толщиной 2 дюйма.
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 3/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки гвоздики
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 / 4 стакана универсальной муки
Карамельный соус
  • 25-26 карамелей
  • 2 столовые ложки жирных сливок
Топпинг
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 палочка размягченного масла
  • 2/3 стакана коричневого цвета сахар
  • мытье яиц
  • сахар для корки
  • Приготовьте тесто / корочку для пирога в соответствии с рецептом домашнего пирога с маслом для пирога до части выпечки или используйте готовую корочку для пирога.(См. Сообщение, если вам нужны инструкции по раскатыванию теста или его переносу на тарелку для пирога, а также по устранению проблем с корочкой пирога.)
  • Карамельный соус: в маленькой кастрюле растопите карамель и жирные сливки / воду на очень слабом огне. Перемешайте до однородной массы. Вы используете 1/2 стакана карамели в яблочной начинке - оставшуюся часть оставьте для украшения ломтиков пирога при подаче.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске смешайте все ингредиенты начинки, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ карамели.Подождите 10 минут, чтобы начался яблочный сок, затем добавьте карамель. Отложите в сторону.

  • Начинка: смешайте коричневый сахар, муку и соль. С помощью кондитерской или вилки нарежьте масло в мучной смеси, пока не получите крошки разного размера. Отложите в сторону.

  • Выложите начинку в корочку. Посыпьте яблочную начинку мякишем сверху. Промойте яйцо и нанесите кистью на открытые участки корки. Посыпать корку и посыпку небольшим количеством грубого сахара.

  • Выпекайте 40-45 минут, проверяя пирог через 20 минут, чтобы убедиться, что корочка не подрумянивается слишком быстро. Если это так, положите кусок фольги поверх пирога и продолжайте выпекать.

  • Пирог готов, когда начинка пузырчатая, корочка и корочка золотисто-коричневого цвета, а яблоки нежные. Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол. Подавать с ванильным мороженым и карамельным соусом!

Ключевое слово Яблочный пирог, Карамель, День Благодарения

Информация о Саре Козовски

Привет! Добро пожаловать на мой блог! Я Сара. Я подрабатываю в детском саду, а в свободное время люблю готовить, фотографировать и бегать трусцой.Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и тестер вкуса, стоящий за этим блогом. Я разрабатываю свои рецепты и фотографии с помощью старых добрых проб и ошибок, в некоторые дни я добиваюсь большего успеха, чем другие, как вы можете судить по фотографиям здесь. Возьмите чашку кофе (или напитка по вашему выбору) и оставайтесь со мной ненадолго, просматривайте рецепты, выбирайте свой любимый и обращайтесь ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы! Просмотреть все сообщения Сары Козовски →

Лучший рецепт карамельного яблочного пирога

Паркер Файербах

Классический яблочный пирог всегда находится на первом месте в нашем списке выпечки на осень, но в этом году мы решили сделать его еще лучше. Карамель подчеркивает сладость яблок и делает их вкус еще БОЛЬШЕ похожим на осенний. Идеально сочетается с чашкой кофе и огромной ложкой ванильного мороженого. Обязательно дайте пирогу остыть перед подачей на стол. Это позволит впитаться большому количеству сока и поможет приготовить более чистый ломтик, но любая лишняя жидкость будет восхитительной ложкой поверх пирога! Используйте нашу домашнюю корочку для пирога, чтобы получить нежную слоеную корочку, которая идеально подходит для этого пирога!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 6 часы 40 минут

Для корочки

3 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1 c.

(2 палочки) сливочное масло, нарезанное кусочками ½ дюйма

1 ст.

яблочный уксус

6 ст.

ледяной воды (или больше, если необходимо)

Для начинки

3 1/2 фунт.

яблок в ассорти (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонко нарезанными (около 7 яблок)

1/4 c.

сахар темно-коричневый фасованный

2 ст.

свежевыжатый лимонный сок

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 c.

карамель, плюс еще для сервировки

1

яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)

Сахар грубого помола, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовление корки: поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и руками или кондитерским ножом нарежьте сливочное масло в мучной смеси до тех пор, пока не сформируются несколько кусочков размером с горошину. Добавляйте уксус и ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедившись, что нет / нет трещин).
  4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
  5. Разогрейте духовку до 400 °, поставив большой противень на среднюю решетку.
  6. В большой сковороде на среднем огне добавьте яблоки, коричневый сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, корицу и соль. Готовьте, пока жидкость не загустеет, а яблоки не станут мягкими, 12-15 минут.Дайте остыть, раскатывая тесто.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Переложите корочку на тарелку для пирога диаметром 9 дюймов и осторожно прижмите. Обрежьте край до выступа в 1 дюйм, затем подогните под себя и обожмите края. Выложите яблоки слоем поверх корочки, затем полейте яблоки карамелью.
  8. Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Нарезать 10 полосками. Накройте яблоки 4 полосками. Отогните первую и третью полоски и положите пятый ломтик на яблоки в противоположном направлении, а на пятый ломтик положите отогнутые дольки.Отогните вторую и четвертую полоски и повторите верх решетки с оставшейся корочкой. Обрезать полоски и прижать к румяной корочке. Заморозьте 15 минут или пока корочка не остынет.
  9. Смажьте охлажденную корочку яичной промытью и посыпьте крупным сахаром. Поместите форму для выпечки на разогретый противень и выпекайте, пока корка не станет очень золотистой, а начинка не начнет пузыриться, примерно 50 минут. Если корочка начинает слишком быстро темнеть, накройте неплотно фольгой. Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.
  10. Подавайте с большим количеством карамели и мороженого, если хотите.

Паркер Файербах

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

голландский карамельный яблочный пирог - Blue Bowl

Голландский карамельный яблочный пирог заслуживает места на вашем столе в День Благодарения! Это легче, чем традиционный пирог, благодаря покрытию из крошки, и он наполнен нежными, ароматными яблоками, покрытыми карамелью, расположенными внутри слоеного теста.

Можете ли вы поверить, что до Дня благодарения осталась всего одна неделя? Октябрь, казалось, движется так медленно, а ноябрь пролетает незаметно! Я был в режиме пирога весь месяц (ждите еще одного рецепта пирога на следующей неделе!). Какие пироги у вас на День Благодарения? Для нашей семьи День Благодарения,

Я делаю голландский карамельный яблочный пирог - разумеется! - вместе с шоколадным пирогом с пеканом и бурбоном, тыквенным пирогом и вишневым пирогом! Моя запеканка из сладкого картофеля тоже может появиться вместе с этим чизкейком «Тыквенный вихрь».

А если серьезно, я просто хочу съесть пирог! С мороженым! Или свежие взбитые сливки! И соленая карамель.

Я имею в виду, как вы можете НЕ хотеть этого на вашем столе в День Благодарения? Это довольно простой в приготовлении пирог, который выглядит потрясающе и красиво!

Мы начинаем с полпорции моей идеальной корочки для пирога и заполняем форму для пирога яблоками, покрытыми карамелью.Все это покрывается простой начинкой из крошки - что проще, чем добавление решетки или корочки - и запекается. Обязательно подайте с большим количеством того прекрасного соленого карамельного соуса!

Если вам не очень удобно готовить домашнюю корочку для пирога, обязательно прочтите мой пост о том, как сделать идеальную корочку для пирога (рецепт, который я использую, включен в множество советов и пошаговых фотографий!). Вот несколько важных инструментов, которые я всегда использую при приготовлении пирогов, которые помогают упростить задачу!

Основные инструменты для изготовления пирогов:

Pie Shield

- Это помогает защитить вашу корку, чтобы она не подгорела во время выпечки! Я определенно жег корочку для пирогов раньше, и это ПЕЧАЛЬНО, друзья.

Формочки для печенья

- Веселый и очень простой способ украсить ваши пироги! Возможно, я раньше использовал или не использовал формы корочки для пирога, чтобы скрыть недостатки на верхней части моего пирога.

Резак для кондитерских изделий

- Нарезать масло на муку проще простого! Я никогда не делаю пироги без этого инструмента. Если вы используете только один инструмент для изготовления пирогов, пусть будет оно.

У тебя немного слюни или это только у меня? Я так думала. Удачной выпечки, друзья!

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте фото и оставьте комментарий!

Обязательно подписывайтесь на bluebowlrecipes в инстаграмм и отметьте #bluebowlrecipes своей фотографией! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице bluebowlrecipes в Facebook. Я хотел бы увидеть, что вы делаете! Обязательно оставьте комментарий + рейтинг, если будете делать этот рецепт, чтобы я мог увидеть, как он вам понравился!

Голландский карамельный яблочный пирог

Голландский карамельный яблочный пирог заслуживает места на вашем столе в День Благодарения! Это проще, чем традиционный пирог, благодаря покрытию из крошки, и он наполнен нежными, ароматными яблоками, покрытыми карамелью, расположенными внутри слоистой корочки пирога.

Охлаждение теста 50 минут Общее время 1 час 30 минут

Состав

Для корки
  • 1 половина рецепт моей идеальной пирожной корочки ссылка ниже
Для начинки
  • 6 Средняя яблоки 7 чашек, нарезанных ломтиками
  • 2 чайная ложка лимонный сок
  • 1/3 чашка гранулированый сахар
  • 2 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка корица
  • 3/4 чайная ложка мускатный орех
  • 1/4 чайная ложка гвоздика
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чашка мука общего назначения
  • 1/2 чашка карамельный соус рецепт, ссылка на который приведена ниже
Для начинки
  • 1 чашка мука общего назначения
  • 2/3 чашка коричневый сахар, фасованный
  • 1/4 чайная ложка корица
  • ущипнуть из соль
  • 8 TBSP холодная , сливочное масло соленое
Последние штрихи
  • 1 яйцо для мытья яиц
  • грубый сахар для посыпки

Инструкции

  1. Приготовьте тесто для пирога: Следуйте рецепту и инструкциям в моем посте «Как приготовить идеальную корочку для пирога». Дайте тесту для пирогов остыть в холодильнике не менее двух часов (или на ночь) или в морозильной камере в течение 30 минут.

  2. Приготовьте карамель: Следуйте моему рецепту простого домашнего карамельного соуса. Вы добавите 1/2 стакана карамели в яблочную начинку - оставшуюся часть оставьте для украшения ломтиков пирога при подаче.

  3. Приготовление начинки: Взбейте все ингредиенты топпинга, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ масла.Затем нарежьте холодное масло на куски (вынимайте его прямо из холодильника) и добавьте в мучную смесь. Нарежьте его двумя вилками или ножом для теста, пока не получите крошки разного размера (самые большие должны быть размером с горошину), покрытые мукой. Вам нужно будет несколько раз очистить резак для теста, когда он войдет в систему. Поставить в холодильник для охлаждения.

  4. Раскатать тесто для пирога + переложить на сковороду: Следуйте инструкциям в моем посте «Идеальная корочка для пирога» до шага 7. Вы заморозите корку пирога (без начинки, без крошки или мытья для яиц) на 15 минут, прежде чем начинать начинку, начинку и выпечку. (Ничего страшного, если он в морозилке дольше 15 - сделайте начинку, пока она замерзнет, ​​а затем продолжите рецепт).

  5. Сделайте начинку: Пока тесто находится в морозильной камере, сделайте начинку и разогрейте духовку до 400 градусов . Промойте яблоки, очистите их от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма.В большой миске смешайте все ингредиенты начинки, как указано выше, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ карамели. Подождите 10 минут, чтобы начался яблочный сок, затем добавьте карамель. Отложите в сторону.

  6. Сборка пирога: Достаньте пирог из морозильной камеры. Взбейте яйцо и молоко и смажьте открытые участки корочки. Выложите начинку в корочку. Посыпьте яблочную начинку мякишем сверху. Посыпать корку и посыпку небольшим количеством грубого сахара.

  7. Выпекать: Выпекать 40-45 минут, проверяя пирог через 20 минут, чтобы убедиться, что корочка не подрумянивается слишком быстро. Если это так, используйте защитный экран для пирога или положите кусок фольги поверх пирога и продолжайте выпекание. (Я проделал это с этим пирогом примерно через 30 минут)

    Пирог готов, когда начинка пузырчатая, начинка и корочка золотисто-коричневые, а яблоки нежные (проткните сверху через крошку вилкой, если не уверены если готово - если оно проходит через яблоко плавно и легко, готово! Иногда я добавляю еще 5-8 минут, если яблоки еще не мягкие).

  8. Serve + Store: Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол. Подавать с большим количеством карамельного соуса!

    Храните остатки накрытыми в холодильнике до 5 дней.

  9. Советы на будущее: Пирог с корочкой можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 1 месяца. Если вы готовите пирог на день или два вперед, запекайте, дайте ему полностью остыть, хорошо накройте фольгой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Примечания к рецепту

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал 3 гренни кузнеца и 3 вкусных золотых яблока - вот список других яблок, которые отлично подходят для пирога!

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите, чтобы начинка была немного больше похожа на яблочный хрустящий топпинг, добавьте 1 стакан цельных овсяных хлопьев с сухими ингредиентами, уменьшите количество коричневого сахара до 1/2 стакана, упакуйте и продолжайте готовить топпинг, как указано выше. . Оба на вкус восхитительны!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Это никоим образом не влияет на стоимость товаров - это просто позволяет нам получать небольшую комиссию при покупке товара по этой ссылке. Спасибо за поддержку Blue Bowl!

Заказать мою новую книгу:

Пекарь с одной чашей

сегодня!

Рецепты невероятного печенья, пирожных, пирожных и хлеба в одной чаше, которые легко испекать любой желающий!

Лучший рецепт карамельного яблочного пирога


Хорошо, мы приготовили корочку и закончили рождественские покупки, а теперь пора приготовить пирог! У меня есть много пирогов, которыми я хочу поделиться с вами в будущем, но среди моих самых любимых - абсолютно восхитительный яблочный пирог , адаптированный по рецепту, который мне подарила несколько лет назад подруга по имени Сисси. « Сделайте это », - сказала она мне однажды, передавая мне простой лист белой бумаги. "Ты не пожалеешь". Я сделал это на следующий день. И моя душа хвалила штат Вашингтон за бабушку Смит, которые сделали все это возможным.

Я встаю поздно, поэтому вместо того, чтобы заставлять ваши глаза закатиться в затылок, гремя двадцать минут о том, что В пироге, что НА пироге и почему пирог такой чертовски вкусный, давай просто сделаем присоску, ладно?


Персонажи: сахар, мука, соль, яблоки Гренни Смит, орехи пекан, коричневый сахар, овес, масло и… КАРАМЕЛЬНАЯ ДОСКА.Подробнее об этом позже.


Я использую яблоки Гренни Смит для всех своих яблочных пирогов, потому что они не слишком сладкие (вы можете компенсировать это добавлением сахара), а также они твердые и сохраняют свою целостность в процессе выпечки. К тому же они такие чертовски красивые.


Начните с очистки 5–6 яблок, или достаточно, чтобы приготовить 6–7 чашек нарезанных яблок. Мне нравится использовать эту овощечистку, потому что она тратит меньше яблока, чем нож.Пока я очищаю яблоки от кожуры, мне нравится устраивать с собой небольшие соревнования и смотреть, смогу ли я сохранить кожуру одной непрерывной полоской, не сломав ее. И если я смогу это сделать, я полагаю, все в моей жизни будет идеально, и я стану самым крутым человеком на земле. Если он сломается, говорю я себе, все развалится.


ДА! Я СДЕЛАЛ ЭТО!


Ага! НЕЕЕТ! Думаю, я пропустил этот маленький кусочек.Я мог бы просто упаковать это.


Но сначала я закончу очищать оставшиеся яблоки. Смотри! Они голые!


Теперь вам не нужно нарезать яблоки сердцевиной, но это упрощает их нарезку. Это яблочный стержень.


Чтобы сделать яблоки сердцевиной, достаточно воткнуть сердцевину яблока…


Видите? Он вырезал ядро ​​прямо там.


Тогда просто вытащите его, и все готово.


Теперь они не только голые ... они без души. Но скоро они станут частью чего-то прекрасного, и в мире снова все будет хорошо.


Теперь разрежьте яблоки пополам сверху вниз…


И пусть они упадут в миску.


А теперь возьми лимон. Ладно, хватать не обязательно. Вы можете осторожно вынуть его из ящика для продуктов, если это вас порадует.


Выдавите сок половинки лимона в яблоки.


А теперь самое интересное! Добавьте 1/2 стакана сахара…


4 столовые ложки муки…


И 1/4 чайной ложки соли.


Хорошо перемешайте…


Затем попробуйте два ломтика яблока. Улыбка. Чувствовать себя счастливым. Затем отложите.


А теперь в отдельной миске приготовим восхитительную красивую начинку из панировочных сухарей. Сначала добавьте 1/2 стакана муки.


Затем добавьте 1 1/2 палочек (12 столовых ложек) холодного (обычного / соленого) сливочного масла и порежьте его в муке с помощью кондитерской.


Подождите хотя бы пару минут…


Вы хотите, чтобы большая часть масла была измельчена и смешана с мукой.


Теперь добавьте 1 стакан плотно упакованного коричневого сахара и 1/2 стакана овсяных хлопьев.


Также добавьте 1/4 чайной ложки соли.


И тщательно перемешать…


Тогда отложите.


Теперь возьмите корочку пирога, которую мы только что закончили делать. И хорошо, тебе НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО хватать его. Вы можете аккуратно провести его по кухонной столешнице , если вам это поможет.


Теперь вылейте яблоки в тесто для пирога…


И посыпьте яблоки смесью крошек.


Выровняйте покрытие, но не растирайте и не сглаживайте его. Вы хотите, чтобы он сохранил свой деревенский вид.


Теперь, поскольку яблокам в пироге нужно время, чтобы они запеклись и размягчились, нам нужно защитить край корки, чтобы она не стала слишком коричневой в процессе. Так что возьмите пару листов алюминиевой фольги и сложите их пополам вдоль один раз…


Потом дважды…


Затем оберните полоски фольги по краю корочки.

Теперь поставьте его в духовку с температурой 375 градусов и запекайте сначала 25 минут…


Затем удалите полоски фольги с корки и снова поместите обратно в духовку еще на 30 минут без фольги.


Пока пирог завершает выпечку, положите 1/2 стакана орехов пекан на разделочную доску…


И нарезать их довольно мелко.


Я люблю орехи пекан, но я становлюсь очень-очень капризным, если кусочки слишком большие. На самом деле я злюсь. Я злюсь и злюсь, и я тоже злюсь. И бледный. Потом бросаю вещи.

Не совсем. Кстати, это мой самый любимый нож во всем мире.


Теперь, когда у пирога осталось около пяти минут времени для выпекания, откройте дверцу духовки и посыпьте пекан сверху.Затем закройте дверь и дайте ей закончить. Это придаст орехам пекан приятный тостовый вкус, не обжигая маленькие присоски.

Когда пирог готов, выньте его из духовки и вдохните. Выдохните. Вздох. Возбуждаться. Очень волнуйтесь.


О, но мы еще не закончили. Мы еще не закончили долгий путь. Теперь возьмите банку с карамельной начинкой. Он находится в ряду украшений для мороженого, рядом с горячей помадкой.


Теперь откройте крышку и вперед! Начните сбрызгивать карамель поверх пирога…


О боже.О мой, о мой, о мой.


Просто продолжай; не бойся. Обычно я использую половину банки. Конечно, если вы чувствуете себя немного чрезмерно и хотите использовать больше, кто я такой, чтобы вам отказывать?


Давайте присмотримся, друзья мои.


О, законное милосердие. Просто… законное милосердие.


И мммм ... эта корка выглядит потрясающе, очень хорошо.Еще раз спасибо, Сильвия, за рецепт! Это абсолютно точно хранитель.


А вот что самое замечательное в жизни женщины-пионерки: никто никогда не приезжает, потому что вы живете так далеко в деревне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *